Ліниві голубці ккал на 100 грам. Скільки калорій у голубцях із куркою (з яловичини, зі свинини). Ліниві голубці: калорійність

Коли мова заходить про маку, більшість з нас уявляє собі рослину з великими червоними квітками. Але це лише один із сотні представників цього сімейства. Квіти рослини Papaver варіюються від кристально-білої до глибокої червоної або навіть фіолетового кольору. Це стосується і насіння, колір якого, залежно від сорту рослини, може бути від кремового до синьо-чорного відтінку. Але найцікавіше криється не в ефектному зовнішньому виглядіцього яскравої квітки, а його хімічному складі. Мак одночасно може стати причиною найнебезпечнішої хвороби– наркоманії і може вилікувати від багатьох інших захворювань. Усе залежить від цього, як використовувати цей продукт.

Загальна характеристика

Мак – це одно- або дворічний трав'яниста рослинависотою від 50 до 150 см, з голим сизим стеблом і великим зазубреним листям. Квіти можуть складатися з 4-8 пелюсток, забарвлення та розмір яких визначається сортом рослини. Насіння, форма якого нагадує або нирки, міститься в маковій головці (зазвичай невелика: 3-4 см у діаметрі), яка утворюється на місці квітки. Вони можуть бути від світло-сірого до темно-сірого, чорного або блакитного кольору (залежить від сорту). І саме вони широко використовуються у кулінарії.

Найбільш часто згадуваний вид із сімейства макових культур – Papaver somniferum, або «снодійний мак». Це та сама рослина, яку часом можна побачити на городах, насіння якого відоме всім кулінарам світу. І ця рослина людина культивує вже протягом кількох тисяч років. За цей час було виведено багато нових гібридів. Нові сорти класифікують за характеристиками насіння, вмістом морфіну та олій.

Батьківщина маку – Східне Середземномор'я та Мала Азія. Сьогодні цю культури вирощують у багатьох тропічних, субтропічних регіонах, а також у країнах з помірним кліматом. У Японії та Австралії культивують переважно у лікувальних цілях.

Мак з лікувальною метою застосовували ще давні шумери, які називали цю квітку «рослиною радості». Єгиптяни дізналися про цю культуру від арабських торговців. Опійний мак використовували жителі Персії та Індії, його болезаспокійливі та снодійні властивості цінували давні греки, а наркотичні здібності опіуму приблизно 900 років тому описали арабські лікарі. Через широкого поширенняОпіумний мак використовували практично всі давні цивілізації.

Хімічні характеристики

Хімічні характеристики рослин роду Papaver вивчені досить добре. Напевно, кожному доводилося бачити, як після пошкодження зеленої макової головки виділяється рідина, так зване макове молочко. Ця речовина відома як опіум, в якому міститься понад 30 алкалоїдів. Найважливіші з них:

• морфін (20%);
• ноксапін (5%);
• кодеїн (2%);
• папаверин (2%);
• тебаїн (1%).

В 1803 з сирого опіуму був отриманий алкалоїд морфін, а в 1874 після впливу на морфін оцтовим ангідридом був отриманий героїн. Свого часу деякі фармацевтичні компанії використовували морфін у препаратах проти кашлю, болю у грудях та пневмонії. Потім від цієї практики відмовилися – стало відомо, що такі препарати викликають залежність.

Сьогодні найбільш широко використовуваний алкалоїд опіуму – кодеїн. Цю речовину одержують кількома шляхами: з природних джерелв результаті метилювання морфіну або в процесі синтетичної трансформації тебаїну.

Але крім цих речовин, у маковій рослині є клітковина, білок, азот, кальцій, фосфор, залізо, марганець, мідь, магній, натрій, калій, цинк та деякі інші корисні компоненти.

Харчова цінністьмакового насіння (на 100 г)

Калорійність	525 ккал
	28,13 г
	17,99 г
	41,56 г
	19,5 г
	0,854 мг
	0,1 мг
	0,89 мкг
	0,324 мг
	0,247 мг
	82 мкг
	1 мг
	1,77 мг
	26 мг
	719 мг
	1438 мг
	1, 63 мг
	9,76 мг
	347 мг
	6,7 мг
	870 мг
	13,5 мг
	7,9 мг

У зв'язку з наркотичними властивостями зеленої рослини, багатьох турбує, чи не є небезпечними макові насіння. Але це безпідставна тривога. У зрілому насінні містяться виключно так звані сліди алкалоїдів, які не ведуть до наркоманії.

Хтось підрахував, що в 1 г маку міститься від 1000 до 10000 насінин. І це насіння не просто їстівне, а ще й містить важливі поживні речовинита унікальні мінерали. Це дрібне насіння використовують у випічці, додають у соуси та заправки для салатів, як корисний продукт. Але які саме переваги для людського організмунесе у собі макове зерно?

Знеболюючий засіб

Ця здатність маку вивчена, мабуть, краще за інших. Морфін, який є одним з основних складових компонентів рослини, має потужний болезаспокійливий ефект. Є припущення, що і макове насіння також здатне заспокоїти несильний головний біль.

Поліпшує зір

З роками гострота зору слабшає. Біологи кажуть, що це природний процес. Але , що містяться в маку, здатні уповільнити його, зменшити прояв дегенерації жовтої плямита підтримати гостроту зору.

Захист від анемії

Один із ключових мінералів, що містяться в маковому насінні – залізо, яке є невід'ємним компонентом для формування червоних кров'яних клітин.

Збільшивши споживання заліза, можна покращити постачання організму киснем. А це допоможе зменшити симптоми анемії та підвищити запаси енергії в організмі.

Покращує травлення

Людям з проблемами травлення украй необхідна їжа з високим вмістом клітковини. Насіння маку містить напрочуд високі порції харчових волокон (в 100 г насіння є майже половина добової норми клітковини), які, потрапляючи в травну систему, Вбирають в себе вологу, набухають і сприяють перистальтиці кишечника. Також це мініатюрне насіння зніме біль та ознаки запалення в травних органах.

Вигоди для нервової системи

Багато людей не розуміють, яку важливу рольпідтримки неврологічного здоров'я грає кальцій. А цей мінерал, знайдений також у маку, запобігає нервовим розладам і підтримує здорову функціональність клітин системи. Також в насінні є вітаміни групи В, які є незамінними для нервової системи.

Зміцнює імунітет

У насінні маку знайдено цинк, а цей мінерал відомий як засіб для зміцнення імунітету. Також цинк стимулює вироблення лейкоцитів (білі кров'яні клітини), які захищають організм від антитіл та сторонніх елементів.

Значення кісток

Щільність кісткової тканини залежить від надходження кальцію в організм. Макові зерна, що містять цей хімічний елемент, допоможуть підтримати міцність кісткової тканини, запобігають остеопорозу та іншим захворюванням. опорно-рухової системи. До речі, в 1 чайній ложці насіння міститься по 4% добової норми фосфору та кальцію, які також відповідають за здоров'я зубів.

Роль для судин

Анестезуючі властивості маку також корисні при болях у серці. А калій, що входить до хімічний складпродукту, що впливає як судинорозширювальний засіб, знімаючи напругу в артеріях та полегшуючи кровотік. Також ці зерна можуть запобігти атеросклерозу, викликаним серцевими нападами та інсультами.

Макове насіння служить відмінним джерелом олеїнової кислоти, яка допомагає знижувати кров'яний тиск і . Ну і не варто забувати про те, і магнію, які також представлені в рослині і вкрай важливі для здоров'я судин, серця.

Профілактика раку

Доктор М. Хав'єр з університету Чикаго провів досвід, результати якого переконали дослідника, що олеїнова кислота блокує роботу гена, який потенційно може збільшувати ризик розвитку раку. Оскільки мак містить цю кислоту, можна вважати, що цей продукт здатний знизити небезпеку виникнення онкологічної хвороби.

Запобігає утворенню каменів

Ниркові камені є тверда речовина, що утворюється з уратів, оксалатів та фосфатів. Насіння маку містить високу концентрацію калію, який запобігає формуванню каменів.

У XIX столітті олію з макового насіння використовували як «сировину» для ламп, харчовий продукт, а також сировину для виготовлення фарб. Сьогодні цей продукт також широко використовують у харчовій та фармацевтичній промисловості, у виробництві лаків та фарб. Воно є одним із компонентів для лікування злоякісних пухлин, гепатоцелюлярної карциноми. В якості харчового продуктудодають у соуси, як здоровий жир, роблять заправки для салатів. До переваг цього продукту відносять той факт, що він практично не здатний прогоркнути, а вміст опіатів у ньому ще нижче, ніж у стиглому насінні.

Потенційні побічні ефекти

Макове насіння рідко викликає алергію, хоча подібні реакції у деяких людей не виключені. Але головну небезпеку для людини становить опіум. Отруєння цією речовиною спричиняє надмірне розслаблення, млявість і навіть анафілаксію. І в будь-якому випадку лікування препаратами, що містять екстракт маку, дозволено тільки під наглядом лікаря.

Використання у фармакології

У сучасній фармакології похідні алкалоїдів опію продовжують використовувати у виготовленні анальгетиків, препаратів проти кашлю або діареї. Ліки, що містять екстракт маку, застосовують для послаблення сильних болів, як стимулятори, що викликають ейфорію і позбавляють тривоги. Медикаменти такого типу ефективні при лікуванні судом у шлунку та спазмів в органах. дихальної системи. Кодеїн і морфій входять до складу седативних та знеболювальних препаратів, що часто мають спазмолітичні властивості. Кодеїн також використовують як речовину, що заспокоює кашель. Папаверин розслаблює м'язи та покращує мозковий кровотік.

Інші хворобливі стани, при яких допомагають препарати з екстрактом макової рослини: застуда, лихоманка, запалення, коліки, коліки, ентероколіт, дисперсія, нудота, гіпертонія, мігрень та інші види головного болю, істерика, безсоння, манія, виразки, бородавки, малярія, рак, укуси, карієс. Але зловживання такими ліками може спричинити звикання.

У різні часи різні народивикористовували мак як анальгетик, болезаспокійливий, протикашльовий, збуджуючий, в'яжучий, бактерицидний, вітрогінний, заспокійливий, відхаркувальний, кровоспинний, гіпотензивний, потогінний і тонізуючий засіб. Про цю рослину згадували, коли лікували астму, хвороби. сечового міхура, забиті місця, укуси змій, дизентерію, діарею, малярію, ревматизм, зубний біль, поліпи та бородавки.

Кажуть, якщо відварити макову рослину в олії, вийде засіб, яким у давнину лікували печінку. А настоянку квітів застосовували для позбавлення від виразок ротової порожнини. Також насіння використовували проти гельмінтів, а розпарене листя або зелені макові головки прикладали до хворих суглобів.

Стародавні єгиптяни вважали, що опіум робить людей більш балакучими і працелюбними. Вони вірили, що прийняте ввечері макове зілля дарує приємні сновидіння. Ліванці використовували опіум більш стримано. Вони лікували їм зубний і головний біль, фурункули, кашель, дизентерію та свербіж, а також давали цю речовину надто агресивним людям. В Алжирі мак також використовували для лікування зубів, а в Ірані засобом з макового насіння зупиняли кровотечі. В Аюрведе мак - це афродизіак, ліки для кишечника, а також речовина, що омолоджує шкіру. У медицині унанімак застосовували при анемії, болі в грудях, дизентерії, тифі. Але використовували цю рослину з особливою обережністю, тому що були усвідомлені його наркотичних властивостях.

Дослідники припускають, що римські солдати давали сік зеленого маку, розведений із кислим вином, бранцям, розп'ятим на хресті. Ця речовина занурювала засуджених на смерть у глибокий сон, під час якого вони ставали нестерпними до болю.

Для слов'ян мак був шанованою ритуальною їжею. Червона квітка цієї рослини символізувала красу, а в міфології була символом продовження роду. Давні також вірили у магічну силумакового насіння, яке мало захищати від будь-якого зла. Тому макові насіння додавали в кутю, паски, весільні пироги. Любов наших предків до цієї культури збереглася у традиціях святкування Маккавея, Різдва та багатьох інших свят.

Використання у косметології

Насіння червоної квітки також корисне для здоров'я шкіри. Завдяки лінолевій кислоті цей продукт важливий для лікування екзем, свербежу, печіння та запалень на шкірі. Для цього використовують макові насіння, попередньо вимочені або подрібнені в пасту. Для посилення лікувального ефекту деякі додають сік лайма. Цей засіб добре зволожує, розгладжує шкіру, робить її м'якою. Змішавши макові зерна з|із|, можна приготувати відмінний скраб для обличчя.

Корисні ці дрібні зернятка також для волосся. Зокрема для позбавлення від лупи, лікування січеного та витонченого волосся. Від лупи допоможе суміш із сиру, вимоченого насіння та білого перцю, яке наносять на шкіру голови і залишають на півгодини. А суміш з маку та води (у ній і наполягати насіння) є засобом для стимулювання росту волосся.

Використання в кулінарії

Насіння маку несмачне, але при нагріванні набуває горіхового, пряно-солодкого присмаку. Обсмажування або випічка надає їм м'якого солодкуватого аромату. Перед використанням мак прийнято вимочувати у воді чи молоці щонайменше 2 годин. У приготуванні їжі використовуються або самостійно, або у поєднанні з іншими спеціями. Обсмажують насіння на сухій сковорідці протягом 2-3 хвилин. У такому вигляді продукт часто використовують турецькі кулінари. В Індії мак прийнято змішувати з кокосом і в такому вигляді додавати до їжі. А в Західній Бенгалії та Бангладеш, де використовують переважно біле насіння маку, його додають до пюре, щоб покращити кремоподібну текстуру. В Австрії та Угорщині мак – незамінний інгредієнт традиційних штруделів.

Інші сфери використання маку

• макуха від рослини йде на корм для худоби;
• макову олію застосовують у виробництві лаків, фарб, мила;
• декоративна рослина;
• червоні пелюстки використовують у створенні барвників;
• насіння служить кормом для птахів.

Мак належить до рослин із неоднозначною репутацією. Але якщо усвідомити, які властивості насправді має ця рослина і коли вона стає небезпечною, буде легше адекватно оцінити її переваги.

Звідки з'явився мак, які вітаміни, мікроелементи та мінеральні речовинив ньому містяться - калорійність, які корисні властивості мають млечний сік з рослини, насіння і листя маку, його шкода і протипоказання.

Листя у нього перисто-розсічені, волосисто-щетинисті або голі. Стебла прямі та при пошкодженні починають виділяти чумацький сік. Квіти поодинокі, великі, переважно червоного, але можна зустріти сорти з жовтими, білими або рожевими квітами.

Плід маку є коробочкою циліндричної або кулястої форми, прикритої зверху ребристим диском, під яким знаходяться пори. Через ці пори висипається дрібне насіння, яке може бути чорного, сірого або брудно-білого кольору.

Батьківщина маку- Імовірно вважається Середземномор'я, звідки його культура задовго до н. е. виникла у Греції, та був у країнах Малої Азії.

Відомі кілька десятків видів цієї рослини, але найбільше значеннямає мак снодійний (опійний). Часто макових зерен починають побоюватися через наркотичні властивості, нібито в них міститься опій. Але насправді опій, або сухий на повітрі чумацький сік, виходить тільки з незрілих коробочок до розвитку насіння.

Склад маку: вітаміни, мікроелементи та калорійність

У пелюстках цієї рослини містяться алкалоїди, органічні кислоти, глікозиди, флавоноїди, жирна олія, антоціани, вітамін С. Насіння маку багате великою кількістю олії, білків, цукру. У соку з стебел рослини знаходяться алкалоїди опію (кодеїн, морфін, папаверин, нарцеїн).

Калорійність макуна 100 г продукту становить 505 ккал:

• Білки – 17,5 г
• Жири – 47,5 г
• Вуглеводи – 2,0 г

Корисні властивості – користь маку

Мак широко використовується в народної медицини. За допомогою відвару з коріння рослини можна усунути головний біль і вилікувати запалення сідничного нерва. Відвари із насіння сприяють поліпшенню травлення, а сік з маку можна використовувати як болезаспокійливий засіб. У давнину лікарі готували із насіння плоду снодійну воду, яка допомагала добре зняти втому.

Листя маку: тонізують при лихоманці та заспокоюють при бронхіті. А препарати, виготовлені на основі листя, застосовуються при дизентерії, діареї, запаленні сечового міхура, допомагають при пітливості.

Чумацький сік рослини: з нього виготовляють сильнодіючі засоби – снодійні, знеболювальні, протикашльові та спазмолітичні.

Насіння можна розтерти - у такому вигляді їх використовують у косметології, з них виготовляють макове молочко, що є ефективним засобомдля зменшення кіл під очима та зняття запалення повік.

Ми зазначили, що за змістом він поступається лише маку. Ось я й подумала, а чому мак - традиційно російський продуктпрактично забутий. До революції макові плюшки, ватрушки, рулети, начинки пирогів, макові посипки, тягучки та карамелі, шербет та халва заповнювали вітрини булочних та кондитерських, привертаючи увагу любителів солодкого.

Мак був доступним продуктом у кожній селянській родині, оскільки ріс у кожному дворі, завдяки своїй невибагливості та простоті залицяння.

У Сибіру мак вирощували на картопляних полях між рядами кущів. У період його цвітіння картопляні плантації перетворювалися на лілово – червоно – рожево – білі моря, що зачаровують своєю чудовою красою.

Мак почали вирощувати з давніх часів, ймовірно в країнах Середземномор'я, трохи пізніше він поширюється на більш північні райони Землі. Виводяться його нові сорти з різним кольоромзерен від біло-сірого до фіолетового та чорного, з різною формоюта розмірами коробочки. Насамперед, завдяки відомим цілющим властивостям, особливо снодійному ефекту, а також використанню його в їжу як начинки, мак стає улюбленим продуктом на Русі.

Так що ж сталося, куди подівся мак та макові поля

Мак знаходив саме широке застосуванняу харчуванні та в медицині доти, доки не були офіційно виявлені його наркотичні властивості. Недозрілі коробочки маку містять смолисті, слизові речовини та 20 алкалоїдів, серед яких:

1. морфін
2. Чумацький сік (опій), який вичавлюють шляхом її надрізання прямо на корені. Процес виконується вручну, тому отриманий опій (опіум) настільки високий за вартістю.

І хоча ця наркотична властивість маку була відома давно, але Росію лише в 80-х роках минулого століття накрила хвиля наркоманії. З метою боротьби з наркобізнесом та одурманюванням населення було ухвалено рішення обмежити вирощування маку на полях.

А з 2004 року мак снодійний та види маку роду papaver, Що містять наркотичні речовини, повністю заборонені до вирощування у приватних господарствах Росії Ось чому тепер не зустрінеш макових полів, таких неймовірно яскравих та красивих.

Дозрілий мак втрачає свої наркотичні властивості і стає смачним і корисним продуктом, зберігаючи лише легкі седативні властивості, рекомендований до застосування в харчуванні. Ось тільки чомусь широкого використанняу вітчизняній кондитерській промисловості він тепер не знаходить. На зміну йому прийшли інші ласощі, а цей корисний, воістину природні продукттрохи забутий.

Корисні властивості рослини мак

Калорійність насіння маку на 100 г продукту становить 505 ккал.

Склад маку

Мак за своїм складом є дуже корисним продуктом і навіть рекордсменом за вмістом деяких макроелементів. Отже склад маку:

• Білки ― 17,5 г
• Жири ― 47,5 г
• Вуглеводи ― 2,0 г
• Мак із вмісту кальцію є лідером серед продуктів. У 100 грамах маку міститься 1667 мг, і достатньо з'їсти лише 50 грамів його, щоб забезпечити добову нормуорганізму у цьому мікроелементі.
• Мак міститься калій, залізо, фосфор, мідь, магній,
• групи A, C, D, РР та E.
• Моно- та дисахариди.

Лікувальні властивості маку

• У зрілих зернах маку міститься молочко, що є живильним продуктом.
• Мак викликає седативний ефект, що доведено науково і застосовується як снодійний.
• Широко використовується у фармакології, такі препарати, як кодеїн, папаверин, морфін – сильнодіючі засоби для зняття спазм, сильний біль та снодійне виготовлені на основі маку.
• Є профілактикою розвитку ракових клітин
• Бореться з діареєю, і навіть із дизентерією;
• Має глистогінні властивості;
• Позбавляє від хронічної Мак з молоком відмінний засіб для гарного сну.
• Лікує кашель;
• Знімає запалення сечового міхура;
• Заспокоює нервову систему, знімає, покращує настрій;
• Підвищує опірність організму до різних інфекцій;
• Використовується в косметології як добавка в креми.

Шкідливі властивості маку

• Недозрілий мак – джерело наркотиків;
• Мак не рекомендований до застосування людям:

а) хворим на бронхіальну астму;

б) хворим на жовчнокам'яну хворобу;

в) які мають захворювання емфіземи легень;

г) страждаючим запором.

Дітям до двох років слід обмежити вживання маку.

І не варто зловживати настоянкою з маку як снодійний.

Тепер ми знаємо причину, через яку зникли макові поля і так рідко зустрінеш макові солодощі на прилавках магазину. А якщо вам вдасться зустріти маковий рулет або плюшки - ватрушки, купіть їх і їжте насолоду. Це не тільки смачно, а й корисно!

Можна й самому спекти маковий пиріг, рецептів – темрява, але ця вже не наша тема 🙂.

Природа подарувала людині безліч корисних продуктівпотрібно лише вміти правильно ними користуватися. Насправді, практично всі рослини, що нас оточують, можуть надати оздоровлюючий або навіть терапевтичний вплив на організм. Така справа і зі звичайним маком, який часто вирощують в декоративних цілях. Насіння цієї рослини активно застосовуються в кулінарії, але мало хто знає про їх унікальні якості. Сьогодні ми поговоримо про те, що корисного може дати нам мак, а точніше насіння маку. Уточнимо, які шкоди та користь для здоров'я насіння можуть бути, а також у якому вигляді їх використовують.

Яка від макового насіння користь?

Насіння маку насправді характеризується справжнім цілющим складом. Вони є джерелом значної кількості токоферолу – вітаміну Е, і навіть вітаміну РР. Останній дуже благотворно впливає на кровообіг, допомагає впоратися з алергічними захворюваннями, діареєю, шкірними недугами і навіть недоумством. Крім того такий продукт є джерелом калію, кальцію, фосфору, магнію, натрію, міді та заліза. Макове насіння насичує організм корисними жирними кислотами. Так, олеїнова кислота у складі попереджає формування холестеринових бляшок лежить на поверхні стінок судин.

Стиглі насіння маку позитивно позначаються на стані центральної нервової системи. Вони допоможуть читачам «Популярно про здоров'я» заспокоїтися і добре виспатися, сприяють усуненню безсоння та інших порушень нічного відпочинку (наприклад, частих пробуджень, неспокійного сну та ін.). Для досягнення потрібного ефекту потрібно просто з'єднати розтерте насіння з медом та з'їсти увечері.

Відома користь насіння полягає в здатності усувати втому та підвищувати настрій.

Користь маку і здатність насіння стати непоганими ліками при застуді, точніше, при бронхолегеневих недугах. На їх основі можна з легкістю приготувати напої, які допоможуть усунути судомний кашель та неприємну хворобливу симптоматику.

Періодичне споживання макового насіння досить ефективно активує імунітет. Такий препарат допомагає організму протистояти як інфекціям, а й попереджає зростання і розмноження патологічних клітин ( онкологічні захворювання).

Прийом в їжу макового насіння допоможе наситити організм потрібним йому кальцієм, міддю та магнієм. Тому періодичне включення такого продукту до раціону сприятиме зміцненню кісткової тканини та збільшенню показників гемоглобіну.

Для здоров'я користь насіння і в тому, що вони мають у своєму складі досить багато вуглеводів, що робить їх корисними для насичення організму енергією, яку він активно витрачає при виконанні фізичної та розумової роботи.

Такий рослинний засіб використовується багатьма косметологами. З макового насіння добувають молочко, здатне зменшувати кола під очима та усувати запальний процесстоліття.

Чим ще корисний для здоров'я мак?

Така рослина корисна не тільки своїм насінням. Знахарі готують на його основі різні лікарські засобивід багатьох хвороб. Так, відвар на основі корінців маку допомагає впоратися з головними болями та усунути запальне ураження сідничного нерва. Листки такої рослини здатні тонізувати при лихоманці, а при сильному кашлі- Надавати заспокійливий вплив. Препарати на їх основі використовуються в терапії дизентерії та діареї, ними лікують запальне ураження сечового міхура та надмірну пітливість.

Чумацький сік маку для здоров'я людини також цінний. Його застосовують для приготування сильнодіючих засобів, які мають снодійний, протикашльовий, спазмолітичний, а також знеболюючий вплив. Така речовина видобувається фармацевтами з макових коробочок і далі готується, перетворюючись на справжні медикаменти, які можна придбати в аптеці – найчастіше за рецептом лікаря.

Такі ліки успішно лікують виразкові ураження травного тракту, підвищений тиск, стенокардію. Багато і поняття не мають з чого вони виготовлені ... Але наявність таких медикаментів на 100% підтверджує, що від маку користь є! Їх також застосовують у терапії інфаркту, ниркових або печінкових кольк, для ефективного усунення хворобливих відчуттів, що виникають після перенесених оперативних втручань, на тлі раку та інших серйозних недуг.

Чи можлива від маку шкода людині?

Шкідливість маку можлива, якщо використовувати насіння недостатньо стиглим. Крім того, лікарі настійно не рекомендують застосовувати народні засобиз маком для лікування діток, вагітних і жінок, що годують. Шкідливість насіння може принести людям страждаючим від жовчнокам'яної хвороби, емфіземи легень, пригніченого дихання та бронхіальної астми. Також краще відмовитися від макового насіння та ліків з такою рослиною тим, хто страждає від недуг печінки та хронічної формизапорів.

Зрозуміло, нашкодити таку рослинну сировину може і при індивідуальній непереносимості (алергії), і при непомірному споживанні. Є дані, що для здоров'я шкода маку можлива тим людям, які зловживають алкогольними напоями.

Якщо використовувати макові насіння в кулінарії і вживати їх у міру, вони принесуть організму лише користь – за умови відсутності протипоказань.

Мак - дивно гарна квітка, який заробив неоднозначну репутацію через свої суперечливі властивості. Ще в Стародавню Греціюлюди любили та шанували цю рослину за її здатність заспокоювати розум та лікувати хвороби. Користь і шкода маку досліджувалися споконвіку, тому сьогодні про нього зібрано так багато інформації. До допомоги цих таємничих квітів вдавалися й наші далекі пращури. На жаль, сьогодні мало хто знає про цілющі ефекти, які ця рослина робить на організм людини. Люди, які зловживають опіумом, створили жахливий образ прекрасної квітки. Через це мак використовується в основному в кондитерських цілях, хоча багато фармацевтичних компаній включають деякі речовини з його складу до своїх препаратів.

Особливості маку

Мак росте по всій території СНД, де його налічується понад 70 видів. Усього ж на нашій планеті можна зустріти понад 100 різновидів цієї гарної квітки. Стебла у нього зазвичай прямі, а листя може бути найрізноманітнішим: від вузьких і покритих безліччю дрібних волосків, до ширших і гладких різновидів. Зустрічається мак різних кольорівта відтінків. Найбільш поширені звичні всім червоні квіти, але можна зустріти й інші варіанти – рожеві, фіолетові, білі, жовті.

Після закінчення цвітіння дома квіток утворюються насіннєві коробочки, мають характерну зовнішність, яку важко сплутати з чимось іншим. У міру дозрівання в них утворюється неабияка кількість маленького чорного насіння, яке відоме всім любителям макових булочок. Важливо пам'ятати, що тільки насіння, що повністю дозріло, придатне в їжу.

склад

Близько половини маси насіння займають жири. Також вони багаті на білки і цукри, що робить макове насіння поживним продуктом. Крім цього, у ньому містяться корисні мікроелементи: калій, магній, натрій, сірка, фосфор, залізо, мідь та вітаміни групи E, PP. До складу пелюсток входять алкалоїди, флавоноїди, глікозиди, органічні кислоти, антоціани, а також неабияку кількість жирної олії і навіть вітамін С. У маковому молочку можна виявити такі алкалоїди, як папаверин, кодеїн, морфін, нарцеїн. У народній медицині застосовуються всі частини рослини: від коріння до квітів. Саме унікальний склад наділяє мак цілющими властивостями.

Корисні властивості маку

Всупереч поширеній думці цей таємнича квіткаможе використовуватися не лише як їжа чи наркотик. Лікарські властивостімаку відомі людству з давніх-давен. Тоді люди воліли лікувати недуги рослинами, а не підозрілими винаходами хіміків. Макове насіння може нормалізувати травлення, позбавити від діареї та дизентерії. Ними можна лікувати хворобу, що стала справжнім бичем сучасності — безсоння. Також цей природний засіб може усунути деякі хвороби дихальних шляхів.

Онкологічні захворювання ще одна проблема, якій може протистояти мак. Користь і шкода цієї рослини обумовлені одними і тими самими речовинами. Вони можуть як підняти настрій і повернути радість життя, так і відібрати все у людини, яка потрапила в залежність від маку.

Шкода

Незважаючи на те, що користь і шкода маку залежать лише від розумності людини, яка використовує цей засіб, багато його видів заборонені для культивації. Саме ця красива квітка є основою для приготування найнебезпечніших опіатів нашого часу. Ті, кому не пощастило потрапити в залежність від маку, приречені на важке життя, сповнене страждань і болю. Чим довше людиназнаходиться під впливом опіуму, тим більше місцеу житті він займає. Згодом наркоман перестає цінувати щось, крім заповітного зілля. Рідні та близькі більше не мають жодного значення, головною метою в житті стає видобуток та вживання маку.

За відсутності наркотику залежна людина відчуває симптоми, схожі на грип. Починається озноб і слабкість, тіло наповнюється болючими відчуттями, приносячи жахливі муки наркоману. При цьому у свідомості людини відбувається те саме, що серйозно посилює ситуацію. Заради того, щоб припинити муки, люди готові вдатися до будь-яких злочинів. На жаль, користь та шкода маку оцінюється саме за цими неприємними особистостями. Таким чином, лікувальні властивостіцієї квітки найчастіше ігноруються.

Мак харчовий. Користь та шкода

Застосування макового насіння у кулінарії має багату історію. З ним роблять випічку, булочки, хліб, всілякі солодощі та печиво. При цьому він не втрачає своїх корисні властивостіі забезпечує організм людини заповітними калоріями. У 100 г маку міститься близько 500 ккал. Крім цього, у насінні зберігаються всі корисні властивості. Звичайно, не варто сприймати як ліки сушіння з маком. Користь і шкода від таких ласощів непорівнянні, оскільки кількість насіння зазвичай невелика. Однак, навіть невелика кількість маку може мати благотворний ефект на організм.

Макове насіння, що вживається в їжу, має бути повністю дозрілим і висушеним, щоб у ньому не залишилося наркотичних речовин. На жаль, виробники кондитерського маку не завжди дотримуються цього принципу, прагнучи отримати максимальний прибуток. Тож у деяких партіях харчового маку знаходять опіум. На щастя, це відбувається нечасто, та й вміст наркотичних речовин настільки низько, що навряд чи зможе нашкодити здоров'ю. Адже не варто боятися точно корисніше, ніж більшість речовин, що використовуються в харчовій індустрії. Листя, коріння та стебла рослини придатні лише для лікувальних цілей і не вживаються в їжу. Для цих цілей використовується тільки насіння маку. Користь і шкода цих смачних ласощів відомі кожному, як і його чудовий смак.

Протипоказання

У маку, як і в будь-якої іншої рослини, є протипоказання. Його не можна вживати, якщо у вас серцева недостатність, астма чи проблеми з алкоголем. Також, враховуючи в'яжучі властивості макового насіння, не слід приймати продукти з ним при запорах. З прекрасної квітки виготовляють багато снодійних препаратів. Вони можуть спричинити залежність при постійному прийомі або нашкодити здоров'ю. Тому не варто вживати подібні ліки, не проконсультувавшись із лікарем.

Користь і шкода маку активно обговорюються в Останнім часом. Запроваджуються нові закони, покликані захистити людей від страшного наркотику. Це корисна рослинанайчастіше згадується лише негативному ключі. Адже його цілющі властивостімогли б допомогти багатьом людям. Залишається лише сподіватися, що в майбутньому люди навчаться використати це лікарська рослинапо призначенню.