Філе курячі грудки в духовці. Куряче філе, запечене у духовці у фользі
Для прихильників правильного харчування, а також тих, хто займається фітнесом, м'ясо курки (філе, грудка) - найправильніший і швидкий варіантобіду або .А запекти куряче філе в духовці у фользі - найпростіше і смачне пп-приготування білкового низькокалорійного м'яса.
Часу на метушню біля плити в такому разі йде зовсім небагато - потрібно просто загорнути м'ясо у фольгу і відправити запікатися. А щоб смак сухуватої курогрудки не набрид, можна його урізноманітнити різними доповненнями, маринадами. Додамо крупи, овочі, сир – запечена насолода! Дієтичні курогруди в такому виконанні вийде соковиті та апетитні.
Секрети смачної запеченої грудки
Куряче філе, запечене у фользі в духовці - за простотою приготування схоже на . Але і тут є хитрощі, секрети (а у кожної господині — і свої ноу-хау!), що дозволяють зробити страву максимально корисною, пп-шною та смачною.
Від вибору м'яса залежить смак готової страви – це аксіома кулінарії.
Перевагу краще віддати фермерським, а в ідеалі – домашнім курям, яких вирощують на натуральному кормі, без біодобавок та лікарських препаратів.
Такий продукт за смаковими якостями перевершує м'ясо із супермаркетів.
Фермерська кура набагато жирніша, але цей жир легко видалитиразом із шкіркою.
Грудка у них щільніша — не біда! Зробити її ніжною та м'якою допоможе маринад. Час маринування – від однієї до кількох годин.
Приготовлені порційно курячі грудки у фользі можна подавати до столу, злегка прочинивши. Так страва повільніше остигає, і не витікає смачний сік.
Куряче філе в кефірі
Найпростіший, найпопулярніший і доступніший маринад - на основі кефіру.
Нададуть пікантність і божественний аромат йому спеції та прянощі.
Свіжа зелень не лише прикрасить готову страву, а й додасть корисності.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 97
- Білки: 20
- Жири 1,2
- Вуглеводи: 1,3
Інгредієнти:
- філе куряче - 500 г) це приблизно 2 великі філешки)
- кефір (з невеликим % жирності) - 1 склянка
- часник - 1/2 зубчика (можна більше!)
- сіль, спеції - за смаком та бажанням
- свіжа зелень - по 1-2 гілочки кропу, петрушки, базиліка, розмарину
Приготування покроково:
- Часник пам'ятаємо дерев'яною ступкою із дрібкою солі. Додамо до нього улюблених спецій (добре гармонують чорний перець, суміш перців або готові сумішіпрянощів для приготування курки).
- Перемішаємо нашу часниково-пряну суміш із кефіром.
- Підготовлену грудку заллємо кефірно-чесночним маринадом. Час маринування визначаємо самі (довше 8-10 годин у холодильнику тримати не варто!)
- Аркуш фольги розстелимо на лист. Загорнемо до нього замариноване м'ясо.
- Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів не більше 40 хвилин. Після вимикання вогню витримаємо в духовці, що остигає, - 5-10 хвилин. Все готове – подаємо до столу.
Для апетитної скоринки просто розкриємо фольгу за 3-4 хвилини до вимикання духовки.
Курка з яблуками та соусом
Цей рецепт зовсім простим не назвати, але яка соковита та ароматна виходить грудка! Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - потім холодну використовую для чого завгодно.
Дуже смачно загорнути шматочок у лаваш, додавши сир, і підігріти в мікрохвильовій печі.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 104
- Білки: 19
- Жири 1
- Вуглеводи: 4
Потрібно:
- куряча грудка- 1 шт.
- гірчиця – 2 ч. л.
- соєвий соус – 3 ст.
- зелень кропу – 1-2 гілочки
- яблука – 2-3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- рисове борошно - 2 ст.л.
- сіль за смаком
Етапи готування:
Спочатку приготуємо маринад, це просто. Для маринаду з'єднайте соєвий соус та гірчицю.
Добре розмішайте. Зелень кропу порубайте і додайте|добавляйте| в маринад.
Курку покладіть у маринад і залиште на годину. Можна і довше, якщо час дозволяє.
У форму для запікання, вистелену фольгою, викладіть яблучні часточки. Для такого рецепту ідеально підійдуть кисло-солодкі фрукти.
Потім покладіть цибулю, порізану півкільцями.
Мариновану грудку викладіть на яблука з цибулею і полийте соусом, що залишився.
Накрийте м'ясо фольгою та заберіть у розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.
Потім приберіть фольгу, щоб одержати на курці скоринку. Вона з'явиться буквально за 15 хвилин.
У сік, що виділився при запіканні, додайте рисове борошноі прокип'ятіть 1-2 хвилини.
Потім в соус додайте яблука та цибулю.
Збийте блендером і посоліть до смаку.
Подавати курку з соусом можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Рецепт з овочами та рисом
Рецепти із серії «Два в одному» – це дуже зручно!
Овочевий гарнір з рисом та м'ясо готуються одночасно.
Скільки та яких брати овочів – вирішувати вам.
Справа смаку та орієнтація на сезонні овочі – наш девіз!
Ця кількість товарів відмінно підійде на 2 рази.
Рис можна взагалі не додавати або замінити булгуром, макаронами або гречкою.
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 104
- Білки: 18
- Жири 1,2
- Вуглеводи: 6
Потрібно:
- грудка курки - 1 шт.
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- кабачок - 1 шт.
- помідори - 1-2 шт.
- соєвий соус - 1,5 ст.л.
- зелень сушена або свіжа, прянощі - за смаком
- 2 ст. бурого рису
- 2 ст. води
Готуємо у 3 етапи:
- Очищену від шкірки та жиру грудку курки натріть сіллю та спеціями. Овочі почистимо і поріжемо довільно (розміри шматочків - середні). Злегка присолити і придобрити спеціями.
- На лист фольги викладемо овочі, висипаємо крупу. Зверху визначимо м'ясо (запекти курячі грудки можна повністю, а можна порізати на шматочки — вирішуйте самі!). наллємо води. Фольгу акуратно згорнемо.
- Деко з майбутнім кулінарним шедевром - у духовку на 50-60 хвилин (температура - 200 градусів). Витримаємо готову страву кілька хвилин у фользі, щоб овочі притомилися. Тепер страва готова до подачі!
Запечена куряга з сиром
Філе курки в духовці у фользі та ще під рум'яною «шапочкою» сиру, і сир у розрізах-кишеньках – це сирне божевілля припаде вам до душі.
Пам'ятаємо, що сир беремо з низьким відсотком жирності!
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
- Калорії: 146
- Білки: 22
- Жири 5
- Вуглеводи: 1
Знадобиться:
- курогрудь - 1 шт.
- сир сирний - 150 г
- зелень петрушки, кропу – невеликий «букетик»
- сир твердих сортів - 50 г
- сіль - щіпка
- чорний перець - за смаком
Приготування:
- Курогрудь промиємо під проточною водою, очистимо (якщо це необхідно) від шкірки та жирових волокон. Зробимо поперечні надрізи, не розрізаючи м'ясо остаточно. Трохи присипаємо сіллю та перцем.
- Свіжу зелень дрібно-дрібно порубаємо. Змішаємо із сирним сиром.
- Сирною масою начинимо надрізи-кишеньки.
- Загорнемо начинену курогрудь у фольгу, викладемо на лист.
- Щоб запекти грудку курки, духовку розігріємо до 180 градусів. Готова вона буде за 40 хвилин.
- Останній штрих - виймемо лист, розкриємо фольгу, посипемо тертим сиром - і на 10 хвилин у духовку.
- Можна подавати до столу! Навіть до святкового!
Кефір у маринаді можна замінити на йогурт - натуральний, без ароматичних і смакових добавок (грецька теж підходить) або навіть сироватку.
Гриби - гарний компаньйон для запеченого у фользі білого курячого м'яса.
Томатний сік або томатне пюре домашнього приготуваннядля попереднього маринування - варіант для тих, хто любить м'ясо гостріше.
Запечена грудка у холодному вигляді — гарна заміна звичним ковбасам для бутербродів. Підійде вона і як основа для салатів, наприклад з таким м'ясом вийде просто чарівним. Можна використовувати нарізане м'ясо і як начинку для млинців.
Рецепт грудки з грибами
У цьому відео показана ще одна чудова ідея запікання грудки - з печерицями та вином. Дуже вишукано!
Сьогодні приготуємо смачні та прості страви, в яких головну рользаймає куряча грудка. Куряче м'ясо вважається цінним дієтичним продуктом. що містить білки, мінеральні солі, які легко засвоюються нашим організмом.
Філе курки в духовці можна готувати і найчастіше воно завжди виходить смачним. З урахуванням цього фактора готуємо в духовці, що звільняє нас від тривалого стояння біля плити.
Хороша господиня знає: щоб приготовані страви йшли на ура – треба знати правильний рецепті кілька маленьких хитрощів і тоді все обов'язково вийде.
Курячі грудки в духовці з сиром і помідорами
Ніжна та соковите філе, приготоване в такий спосіб – подобається багатьом.
Потрібно:
- 2 філе курки
- 100 г сиру
- 3 помідори
- 4 ст. ложки сметани
- 1 ч. ложка гірчиці
- 1/3 ч. ложки сухої гірчиці
- перець, сіль, приправи на смак
Приготування
1. Нарізаємо філе на відстань 1.5 см завглибшки не наскрізь, а так, щоб унизу залишилася перетинка. Тобто виходять глибокі надрізи.
2. Робимо соус і додаємо в миску: сметану, різні спеції, сухий часник, гірчицю. Все добре перемішуємо.
3. Форму для випікання застеляємо фольгою, укладаємо на неї надрізане філе і змащуємо ложкою поверхню м'яса, розсовуючи при цьому шматочки для змащування надрізів усередині.
4. У кожен надріз вкладаємо платівки сиру та помідора.
5. Форма для запікання красиво заповнена і зараз ставимо її в духовку на 40 хвилин при нагріванні до 180 градусів.
6. Пройшло 40 хвилин, дістаємо форму та бачимо смачна страваз присутністю соку та з ароматним запахом.
Така куряча грудка завжди виходить ніжною, соковитою та смачною.
Відео про те, як приготувати смачно грудку з кісточкою
Нафаршироване таким чином м'ясо курки з кісточкою, виходить ароматною, соковитою, зі смачною хрусткою скоринкою.
Як приготувати ананасову курочку під шубою
Потрібно:
- філе курячі - 3 грудки
- консервовані ананаси - 0.5 банки
- цибуля - 2 шт.
- сир твердий - 150 г
- майонез - 100 г
- смажені грибочки (за бажанням) - 200 г
- сіль, спеції, олія
Приготування
- Філе розріжте на порційні шматки, добре відбийте, посоліть, змастіть спеціями.
- Кільця ананаса розріжте навпіл на 2 частини або покладіть у круглому вигляді.
- Ріпчаста цибулянаріжте тонкими кільцями.
- Сир потрібно нарізати тонкими пластинками.
- На пластинки відбитого філе викладайте: кільця цибулі, півкільце ананаса, смажені грибочки, майонез, сир.
- Деко потрібно змастити соняшниковою олієюВикласти на нього сформовані порційні шматочки під шубою і ставте випікати на 40 хвилин у розігріту до 220 градусів духовку.
Подавайте найсмачнішу курочку з гарніром для домашнього столу і можете подати на листі салату до святкового столу.
Рецепт курячого філе по-французьки
Дізнайтеся, як швидко приготувати ніжне філев сметанному соусіз сиром.
Потрібно:
Приготування
1. Нарізаємо філе тонкими пластинами.
2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
3. Готуємо соус, для цього в миску викладаємо: майонез, сметану, видавлюємо часник, додаємо паприку, перчимо, кладемо тертий сир.
4. Ще додаємо кріп і добре перемішуємо.
5. Беремо будь-яку зручну для вас форму, змащуємо олією боки, дно і починаємо викладати шматочки філе, яке потрібно поперчити.
6. На філе викладаємо половину соусу і розмазуємо його по філе.
7. На шар соусу кладемо акуратно нарізану цибулю, перчимо її, і зверху рівним другим шаром розкладемо пластинки грудки.
8. На шматочки м'яса намазуємо другу частину соусу, на шар якого розкладаємо цибулю.
9. Зверху розсипаємо натертий сир.
10. Ставимо форму в духовку на 25 хвилин нагріту до 190-200 градусів.
Прикрашаємо кропом і подаємо до столу.
Відео про те, як приготувати грудку в рукаві
Готувати м'ясо в рукаві простіше простого, приготовлене з ароматними травами, воно нікого не залишить байдужим.
Курячі грудки, запечені з томатним соусом
Потрібно:
- філе курки - 500 г
- бекон - 300 г
- помідори - 500 г
- сир твердих сортів - 200 г
- вершки нежирні -200 мл
- масло вершкове - 30 г
- листя базиліка - 30 г
- чорний мелений перець, сіль - за смаком
Приготування
- Вимийте філе, злегка обсушіть серветкою, зробіть у кожному шматочку зробіть невеликі надрізи, вкладіть у них дрібно нарізаний сир та подрібнене листя базиліка. Зверху посипте меленим чорним перцем та сіллю.
- Помидори помийте, покладіть у окріп на 1-2 хвилини, очистіть від шкірки і розімніть у кашку, додайте перець та сіль. Усі ретельно перемішайте до однорідної маси.
- Підготовлене філе оберніть скибочками бекону, перекладіть на дно змащеною олією форми та залийте приготованим. томатним соусомзмішані з вершками.
- Поставте форму в духовку і запікайте 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.
- Готову запіканку розріжте на порційні шматки, прикрасьте листочками базиліка та подайте у гарячому вигляді.
Приємно їсти!
Запіканка з м'яса курки з пекінською капустою
Інгредієнти:
- куряча грудка - 500 г
- капуста пекінська - 300 г
- яйця - 3 шт.
- масло вершкове - 70 г
- зелень кропу, сіль - за смаком
Спосіб приготування
- Філе курки посипати невеликою кількістю замороженого і натертого вершкового масла стружкою і потім відбити.
- Пекінську капусту вимити, подрібнити, змішати з|із| збитими яйцями, потім посолити і ретельно перемішати.
- Заздалегідь підготовлене філе викласти у форму, яку заздалегідь змастити олією. Зверху викласти рівно яєчно-капустяну суміш.
- Заповнену форму поставити в духовку і запікати при температурі 180-200 градусів протягом 30-40 хвилин.
- Коли запіканка буде готова, потрібно посипати зверху рубаною зеленню кропу.
Смачного!
Відео про те, як просто приготувати філе курки у фользі
У фользі м'ясо виходить соковитим і ароматним з хрусткою скоринкою.
Як приготувати куряче філе з картоплею в духовці
У такий спосіб можна приготувати обід або вечерю для всієї родини, коли соковита запіканка, до якої є куряча грудка з картоплею, наситить організм і всі будуть задоволені.
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка
- 4-6 картоплин
- 1 цибулина
- 30 г вершкового масла
- 20 г борошна
- 200 г молока
- 1 яйце
- 60 г сиру
- сіль перець
Спосіб приготування
1. На розпеченій сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо|добавляємо| в нього ложку борошна, потім обсмажуємо всі разом 2 хвилини.
3. Після того як соус трошки охолонув, він став ще густішим, додаємо в нього сире яйцеі ще раз дуже ретельно розмішуємо.
4. Нарізаємо 2 філе (1 куряча грудка) на невеликі шматочки, трохи посолити і поперчити.
5. Додаємо у нарізане філе 3 ст. ложки соусу і все перемішаємо, даємо трохи постояти для кращого просоченнясоусом.
6. На дно форми для випічки викладаємо половину нарізаного півкільцями цибулі і зверху на нього слідом розкладемо шматочки м'яса із соусом.
7. На великій тертці натираємо картоплю і розкладаємо зверху на м'ясо, трохи солимо і зверху розподіляємо цибулю, що залишилася.
9. Потім покриваємо вміст форми зверху шаром натертого сиру і ставимо в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
10. В результаті виходить дуже апетитна і соковита гаряча страва вершковому соусі. Смачного!
При всій поживності та користі білого курячого м'яса багато господинь вважають його прісним і несмачним. Одні пускають філе на фарш для котлет, інші, щоб надати соковитості, запікають з використанням майонезу та інших жирних соусів. Насправді існує безліч рецептів приготування соковитого та ніжного курячого філе, яке при цьому не втрачає своїх головних переваг – висока поживна цінність та низький вміст жиру.
Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.
Замість звичного майонезу у цій страві використовуються нежирні вершки. Філе і картопля томляться в духовці у вершковому соусі, обмінюються смаками та ароматами, стають надзвичайно м'якими та ніжними.
Інгредієнти до рецепту:
- куряча грудка 500 г.
- картопля 500 р.
- цибуля 1 шт.
- вершки 10% 0,5 літра
- часник 3 зубчики
- сіль, перець за смаком
- вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимийте, наріжте на шматочки поперек волокон і злегка відбийте молоточком. Картопля, цибуля та часник очистіть. Наріжте картопля кружальцями, цибуля півкільцями, часник натріть на дрібній тертціабо пропустіть через прес.
- У ковші доведіть до кипіння вершки. Посоліть, приправте сіллю та перцем, додайте часник і відразу зніміть з вогню.
- На змащений лист викладіть половину картоплі, шар цибулі, куряче філе і знову картопля. Залийте вершками. Запікайте у духовці 1 годину. Температура – 180°С. Готовність визначайте за зовнішньому виглядублюда. Вершки повинні вбратися, верх зарум'янитися, а картопля легко протикатися вилкою.
- Порада: За відсутності вершків, запіканку можна залити бульйоном, а верхній картопляний шар змастити сметаною.
Неймовірний аромат і смак курячому філе надають діжонська гірчиця та чебрець. Куряче філе дуже швидко готується. Щоб м'ясо залишалося соковитим та не пересихало, достатньо запікати його в духовці не більше 25-30 хвилин. Страва за цим рецептом допоможе, коли часу на приготування святкового частування дуже мало.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 6 половинок
- вершки жирні 250 мл.
- діжонська гірчиця 1 ст. ложка
- часник 3 зубчики
- свіжий чебрець 3-5 гілочок
- оливкова олія 2 ст. ложки
- пармезан 30 р.
- сіль, перець великого помелуза смаком
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимийте та обсушіть. Натріть сіллю та перцем. На оливковій олії обсмажте по 3 хвилини філе з кожного боку. М'ясо має «запечататися» рум'яною скоринкою. Перекладіть філе у форму, в якій запікатимете. Можна порізати м'ясо дрібними порційними шматочками, але ціла половинка грудки виглядає ефектніше.
- Вершки змішайте з роздавленим часником, діжонською гірчицею, чебрецем, посоліть і поперчіть до смаку. Залийте отриманою сумішшю філе. Поставте в духовку розігріту на 30 хвилин. Температура – трохи більше 180°С. За 5 хвилин до готовності посипте тертим пармезаном.
- Порада:Якщо у вас не було свіжого чебрецю, рівноцінну заміну йому знайти складно, оскільки він має неповторний аромат і гіркуватий присмак. Спробуйте використати сушений чебрець або суміш прованських трав, до складу яких він входить. Достатньо 1/2 чайної ложки.
- Діжонська гірчиця виготовляється на кислому соку недозрілого винограду, а не на оцті. Має м'якший смак. Замініть її можна будь-якою негострою гірчицею із цільними зернами.
Спосіб подачі: Подавайте з картоплею або зі свіжим салатом
Важко сперечатися з дієтологами, які стверджують, що засвоюваність м'яса збільшується при вживанні його з овочами. Погодимося з думкою фахівців, тим більше що куряче філе, запечене у фользі з овочевим міксом, виходить дуже смачним і дієтичним. Філе запікається у власному соку без жиру, містить мінімум калорій, зберігаючи максимум корисних речовин.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 800 р.
- заморожена овочева суміш 1кг.
- вершкове масло|мастило| 100 г.
- кетчуп 2 ст. ложки
- перець великого помелу 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Заморожену овочеву суміш розморозьте. Вибирайте суміш, у якій немає картоплі, а переважають зелені овочі – броколі, брюссельська капуста, стручки зеленої квасолі, зелений горошок.
- Розтопіть вершкове масло|мастило|, змішайте його з кетчупом. Куряче філе натріть сіллю, перцем та отриманою томатною сумішшю. Нехай маринується доти, доки не розморозяться овочі. Мінімум 15 хвилин.
- М'ясо запікається порційно, тому відірвіть стільки шматків фольги, скільки порцій збираєтесь приготувати. На лист фольги викладіть 1-2 столові ложки овочевої суміші, шматок філе і знову овочі. Герметично загорніть фольгу, щоб ні сік, ні пара не виходили. Запікайте 40 хвилин у нагрітій до 200 ° С духовці.
- М'ясо в конвертах з фольги можна також запекти на вугіллі, грилі, аерогрилі, мультиварці.
- Порада: Щоб видалити консерванти, які можливо присутні в курячому м'ясіПеред приготуванням грудку рекомендується вимочити в холодній підсоленій воді мінімум півгодини. Зайвим це в жодному разі не буде, особливо якщо готуйте дієтичну страву.
Куряче філе може стати основою ситної овочевої запіканки, варто лише правильно підібрати овочі. Запечіть філе з обсмаженими баклажанами, картоплею, солодким перцем та помідорами, не пошкодуйте сиру та майонезу. Страву наситить і задовольнить будь-якого, навіть дуже голодного чоловіка.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 1 кг.
- картопля 4 шт.
- баклажани 3 шт.
- кабачок 1 шт.
- цибуля 2 шт.
- перець солодкий 4 шт.
- зелена квасоля 100 г.
- часник 1 головка
- петрушка, базилікпучок
- рослинна олія 50мл.
- майонез 300 р.
- твердий сир 50 г.
- гірчиця 1 ч. ложка
- перець 1/2 ч. ложки
- хмелі-сунелі 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Куряче філе вимийте, наріжте шматочками поперек волокон. Відбийте. Посоліть, поперчіть, видавіть зубчик часнику, додайте гірчицю та кілька ложок майонезу. Перемішайте. Нехай філе маринується.
- Баклажани наріжте кружальцями, посоліть, дайте постояти 15 хвилин, доки виступить сік. Промийте під проточною водою, промокніть рушником, трохи притискаючи, щоб зійшла гіркота. Обсмажте в олії до рум'яної скоринки. Кабачок наріжте кружальцями, посоліть. Також обсмажте.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. У перцю видаліть насіння, наріжте смужками. Квасолю відваріть у підсоленій воді 5 хвилин. Обдайте холодною водою. Наріжте на шматочки 3-5 сантиметрів завдовжки. Картопля очистіть, наріжте кружальцями.
- Майонез змішайте з приправами, рубаною зеленню і часником, що залишився, натерши його на тертці.
- Овочі викладіть на лист шарами в такій послідовності:
- картопля, майонез
- баклажани
- кабачки, майонез
- відбивні з курячого філе
- солодкий перець, майонез
- тертий твердий сир
Спосіб подачі: Овочева запіканка гарніру не потребує Це самостійна страва, яка подається окремо. Подавайте страву гарячою. У той же час, запіканка хороша і наступного дня у холодному вигляді.
З курячого філе виходять чудові рулети із сиром до святкового столу. Основу начинки виконує сир, що доповнюють болгарським перцем, зеленню, помідорами, грибами. Рулети попередньо обсмажуються або вирушають у духовку у сирому вигляді.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 500 г.
- сир 200 р.
- болгарський перець 2 шт.
- майонез 2 ст. ложки
- гірчиця у зернах 1 ч. ложка
- кріп пучок
- сіль, перець за смаком
- борошно 1 ст. ложка
- рослинна олія 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте вздовж пластами та відбийте. Відбивні посоліть і поперчіть. Майонез змішайте з гірчицею, змастіть отримане сумішшю відбите м'ясо.
- Перець очистіть від насіння, наріжте смужками. Кріп вимийте, обсушіть і порубайте. Сир наріжте смужками або натріть на тертку.
- На кожну відбивну покладіть шматок сиру та кілька смужок солодкого перцю. Рулети виглядатимуть яскравіше, якщо взяти різнобарвний перець. Посипте кропом. Згорніть рулети, намагаючись закрити торці, щоб у процесі приготування не витік сир, що розплавився.
- Вмочіть кожну «ковбаску» в борошні. Обсмажте на олії по хвилині з кожного боку. Покладіть рулети у форму і доведіть до готовності в духовці. Час – 15 хвилин. Температура – 180°С.
- Порада: Рулети можна не обсмажувати Змастіть їх майонезом і запікайте до духовки до рум'яної скоринки близько 30 хвилин. Варто врахувати, що запечені у такий спосіб рулети виходять дещо суші.
Спосіб подачі: Подавайте як гарячу або холодної закускиабо як основне м'ясна страваз овочевим гарніром.
Що б такого з'їсти, щоб схуднути? - Моє улюблене питання. 🙂 Я помітила, що як тільки зберуся скинути пару кілограмів до пляжного сезону, так відразу в мені прокидається здоровий, звірячий апетит! І що робити? Чим вгамувати свій жор? Курочкою! Завдяки низькій калорійності та легкої засвоюваності куряче м'ясо вважається дієтичним і входить до складу більшості дієт.
Калорійність страв із курки складає від 170 до 210 ккал на 100 грам. Найдієтичнішою частиною вважається грудка, а найжирнішою – окіст (). Ще, на жаль, на благо фігурі та здоров'ю, доведеться відмовитися від хрусткої, засмажкої скоринки, так нам рекомендують дієтологи.
Отже, у нас є куряча грудка. Що б такого смачного з неї приготувати? А давайте запечемо її в духовці. Але запечемо так, щоб м'ясо було соковитим і м'яким, просто тануло у роті. Худнемо смачно, ми ж себе любимо!
Пропоную до вашої уваги дуже простий рецепт приготування ніжного дієтичного м'яса. Секрет соковитості грудки в тому, що ми запікатимемо її у фользі, тоді вона не пересушиться, всі її соки залишаються всередині. За бажання за 10 хвилин до готовності можна розкрити фольгу зверху і дати скоринці на м'ясі злегка зарум'янитися.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Олія - 2 ст.ложки
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Приправа для курки – 1,5 ч. ложки
- Фольга для запікання
1. Грудку миємо і висушуємо паперовим рушником. Висушене м'ясо солимо, перчимо, посипаємо приправою і поливаємо олією.
2. Злегка втираємо масло|мастило| з приправами в м'ясо і залишаємо на 1 годину для маринування в прохолодному місці. Краще грудку накрити або обгорнути плівкою, щоб вона не втрачала вологу, поки просочується приправами.
3. Розстеляємо фольгу у два шари та укладаємо на неї м'ясо. Загортаємо конвертом, щоб рідина не витікала.
4. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо м'ясо на 40 хвилин.
5. Щоб дати курячій грудці зарум'янитися, розкриваємо фольгу, трохи збільшуємо температуру і запікаємо її ще 10 хвилин.
6. Готову грудку можна їсти самостійно або використовувати для салатів.
Рецепт із сметаною
Дуже проста, красива та бюджетна страва. У цьому рецепті ми візьмемо грудку з кістковим скелетом та шкіркою. Спинку, ніжки та крила відправимо на суп.
Соковитість та м'якість м'яса додасть жир під шкіркою, вона ж утримуватиме вологу всередині. Сметана надасть страві молочного смаку, а часник – апетитний запах. Перед такою грудкою неможливо встояти, та й не потрібно.
Для приготування нам знадобиться:
- Купка куряча - 1 шт. (тушка без спинки, ніжок та крил)
- Сметана – 2 ст. ложки
- Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
- Паприка – 1 год.
- Часник сушений – 1 год.
- Сіль за смаком
1. Перемішуємо сметану з усіма приправами та отримуємо маринад.
2. На грудці робимо надрізи, щоб м'ясо краще промаринували.
3. Добре обмазуємо сметаною з приправами м'ясо, як масажуючи його.
4. Поміщаємо м'ясо в пакет із маринадом або накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 8 годин.
5. Замариноване м'ясо відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
6. Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів та запікаємо ще 30 хвилин.
7. Дістаємо соковиту, апетитного вигляду грудку і подаємо на стіл із запалу з жару! Смачного!
Запікаємо куряче філе із соєвим соусом
Нещодавно на наших кухнях з'явився соєвий соус, який прийшов до нас з східних країні швидко встиг сподобатися. Для маринування м'яса цей соус став справжньою знахідкою: м'ясо стає м'яким, смак насиченим і глибоким.
У цьому рецепті маринуватимемо грудку в соєвому соусі. Пікантності їй додадуть зерна гірчиці та часник.
Для приготування нам знадобиться:
- Куряча грудка – 500 гр.
- Соус соєвий – 2 ст. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Насіння гірчиці – 1 ст. ложка
- Приправа для курки – 1/2 ч. ложки
- Часник – 4 зубчики
1. Філе миємо, обсушуємо паперовим рушником, посипаємо сіллю, приправою, зернами гірчиці.
2. Часник подрібнюємо будь-яким способом, змішуємо з соєвим соусом і поливаємо цим маринадом м'ясо.
3. Руками розподіляємо приправи рівномірно, накриваємо плівкою м'ясо або перекладаємо в пакет і нехай грудка просочиться маринадом 1 годину при кімнатній температурі.
4. Курятину розміщуємо у форму для запікання, змащену олією. Зверху грудку поливаємо олією.
5. Відправляємо філе у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Найдовше залишати не потрібно т.к. м'ясо стане сухим. Смачного!
Відео приготування соковитої грудки з гірчицею
Дуже простий рецепт приготування, але у ньому є свій особливий секрет. Він у правильному загортанні м'яса у фольгу.
Краще один раз це побачити, аніж описувати своїми словами. Дивіться відео рецепт під описом продуктів.
Для приготування нам знадобиться:
- Куряча грудка – 2 шт.
- Соєвий соус – 2 ст.
- Французька гірчиця – 1 ст.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Імбир, куркума, перець – 1/4 ч. л.
- Сіль за смаком
Дивіться відео, повторюйте та їжте смачну та корисну їжу:
Смачного!
Рецепт запікання курячого філе у рукаві
Я раніше не користувалася рукавом для запікання і дуже дарма. Зручність, простоту та користь цього кухонного пристроюя оцінила, коли запікала в ньому картоплю з овочами.
По суті запікання у рукаві дуже схоже на запікання у фользі, але рукав мені подобається більше. У ньому є місце для повітря. Спробуйте приготувати курячу грудку, вона вийде соковитою та ніжною.
Для приготування нам знадобиться:
- Філе куряче - 2 шт.
- Трави прованські – 1/2 ч. ложки
- Каррі – 1/2 ч. ложки
- Олія - 2 ст. ложки
- Перець, сіль – за смаком
- Рукав для запікання
1. Робимо соус для курочки. Для цього в глибокій тарілці перемішуємо олію, прованські трави, каррі, перець, сіль.
2. Філе миємо та обсушуємо паперовим рушником.
3. Викладаємо м'ясо в миску з соусом і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
4. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо грудки по 30 секунд з кожного боку.
6. Поміщаємо філешки в рукав, зав'язуємо його з двох сторін, робимо зверху надрізи (як інструкції до рукава) і відправляємо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 6 хвилин. Можна запекти в духовці приблизно 25 хвилин.
7. Дістаємо готове соковите, гарне м'ясо. Смачного!
Курячі грудки в духовці в сметанному соусі
Цікавий рецепт, у якому філе заливається зверху сметанно-чесночним соусом і випікається у духовці. М'ясо просто не може бути сухим. А який аромат…! Обов'язково спробуйте приготувати, особливо якщо ви любите кисломолочні продукти.
Для приготування нам знадобиться:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Сметана – 200 мл.
- Вершки 10% - 50 мл.
- Часник – 4 зубчики
- Базилік сушений – 1 ст.
- Сир – 50 гр.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Сіль - 1/4 ч. л.
Нижче дивіться докладний відеорецепт приготування:
Смачного!
Соковите філе з сиром та помідорами Гармошка
У приготуванні курячої грудки найважливіше, щоб вона вийшла не суха. У цьому рецепті м'ясо гарантовано вийде соковитим та ніжним. А ще ця страва виглядає дуже святково, тож можна приготувати її для дорогих гостей. Та й себе побалувати теж можна і треба.
Для приготування нам знадобиться:
- Куряче філе – 4 шт.
- Помідори – 2-3 шт.
- Сир твердий (моцарелла) – 200 г.
- Листя базиліка – пучок
- Олія оливкова – 2-3 ст.л.
- Сіль та перець за смаком
- Орегано – 1 год.
- Паприка - ½ ч.л.
1. Для початку миємо та обсушуємо курячі грудки. Трохи навскоси робимо в м'ясі надрізи, щоб потім у них вкласти сир та помідори. Приблизно на 2/3 глибини.
2. М'ясо солимо, перчимо, приправляємо та поливаємо оливковою олією. Втираємо олію з приправами в надрізи у м'ясі.
3. Сир та помідори нарізаємо тонкими скибочками.
4. У кожен надріз у грудці вкладаємо шматочок сиру, кухоль помідора та листок базиліка.
5. Відправляємо курочку в розігріту духовку до 190 градусів на 25 хвилин.
Дивіться відео приготування курячої грудки «Гармошка» в духовці:
Смачного!
Бройлерну курку ми купуємо у знайомої, м'ясо завжди свіже. Як м'ясо впевнені, а це головне. Куряче філе, на сьогоднішній день, можна купити на ринку, в магазині чи супермаркеті.
Курку люблять і діти та дорослі, страви з птиці підходять як для буднів, так і для свят. Мені, наприклад, дуже подобається у духовці під сирною скоринкою. Тому домашня курканайчастіший гість на нашому столі.
Соковита, ніжна та м'яка куряча грудка - секрети приготування та 8 порад
✔ 1 Приготуйте маринад для грудки, я зазвичай використовую соєвий соус, олію, сіль, перець і часник.
✔ 2 Ви можете натерти м'ясо сіллю, перцем і змастити олією з усіх боків, так куряче філе буде соковитіше.
✔ 3 Маринуйте м'ясо від 20 до 30 хв, можна залишити на довше, близько 1 години, тоді філе буде ще смачнішим. 20 хв, це рекомендований мінімум, і цього цілком достатньо.
✔ 4 Обов'язково обсушіть грудку використовуючи паперовий рушник і видаліть залишки часнику, оскільки часник горить при обсмажуванні грудки. Часник вже віддав свій смак та аромат грудки, тому він ні до чого.
✔ 5 Для того щоб куряча грудка була соковита і ніжна, я запікаю її в духовці у фользі. Фольгою обертаю щільно, щоб рідина не витікала на лист.
✔ 6 Запікайте грудку в розігрітій духовці не більше 20-25 хв, якщо філе велике, то можна залишити на 30 хвилин. Але не варто запікати грудку більше 30 хв, інакше м'ясо буде твердим.
✔ 7 Кожну половинку філе загортайте окремо у фольгу і не забувайте додати вершкове масло.
✔ 8 Я обсмажую грудку на розпеченій сковороді з двох сторін по 1 хвилині з кожного боку. Викладаю грудку на шматочки вершкового масла, так м'ясо виходить соковитіше та ніжніше.
Після приготування дайте курячій грудці «відпочити» у фользі близько 5-10 хвилин, а потім розгорніть фольгу.
Якщо вас бентежить аромат часнику, або ви не любите часник, не додавайте його до маринаду.
Як смачно запекти курячу грудку в духовці:
- Використовуйте охолоджене філе куряче, не заморожене, інакше м'ясо буде сухувато.
- Обов'язково маринуйте м'ясо або натирайте спеціями, залиште на певний час.
- Маринувати можна у холодильнику, якщо м'ясо маринується близько 1 години.
- Щоб м'ясо було соковитим, спершу обсмажте, а потім запікайте грудку у фользі чи рукаві.
- Якщо ви готуєте м'ясо для дієтичного харчування, грудку можна обсмажувати на сковороді.
- Фольга або рукав дозволяє соку не випаруватися, залишатися всередині, тим самим куряча грудка виходить соковита.
- Не перевищуйте час приготування грудки.
Курячі грудки в духовці.
Інгредієнти:
- Куряча грудка 300 гр.
- Вершкове масло - 20 гр.
- Фольга
- Паперовий рушник
- Рослинна олія для смаження (2 ст. ложки)
Інгредієнти для маринаду:
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Соєвий соус - 2 ст. ложки
- Часник - 2 зубчики
- Сіль та чорний перець
- Суміш перців
Ми купуємо домашню бройлерну курку. Ніжки, стегенця, крильця, а ось з грудки готуємо суп з фрикадельками, тефтелі, котлети, але найбільше нашій родині подобається куряча грудка в духовці. Рецепт не складний і виходить дуже смачно.
Процес приготування
Перше, що я роблю, готую маринад. У якому марину м'ясо близько 20 хвилин. Змішую олію, соєвий соус, сіль, перець і часник (пропущений через прес).
Поміщаю грудку в маринад і обмазую їм з усіх боків.
Через 20 хвилин грудку витягаю з маринаду, поміщаю на паперовий рушник, її необхідно обсушити та прибрати часник.
На розпечену сковороду наливаю 2 ст. ложки рослинної олії та обсмажую м'ясо з 2 сторін по 1 хвилині з кожного боку, цього разу я не засмажувала до рум'яної скоринки.
Зазвичай я обсмажую м'ясо до рум'яної скоринки.
Викладаю філе на шматочок фольги. На фольгу поміщаємо дві пластинки вершкового масла|мастила|. Вершкового масла- 20 грам.
Зверху на олію я поміщаю обсмажене філе.
Загортаю фольгу, щоб сік не випливав на деко, інакше сік горітиме. Важливо, щоб масло і сік були всередині, так філе буде ніжним і соковитим, і курка матиме вершковий аромат.
Поміщаємо м'ясо в духовку на 20-25 хвилин, запікаємо.
Виймаємо м'ясо з духовки, можна не розгортати фольгу і залишити так остигати. А тут ви можете побачити цей же рецепт у короткому відеоролику.
Куряче філе у духовці у фользі виходить соковитим. Я дуже часто готую, використовуючи таке філе, або олів'є з курячою грудкою.
Таке м'ясо можна використовувати для приготування бутербродів, з помідорами, огірками та листям салату. Такі бутерброди дуже люблять діти.
Як ще можна замаринувати курячу грудку
Ви можете використовувати суміш перців, сіль, паприку, каррі, куркуму, ці спеції найбільше підходять для курячого м'яса.
Залиште грудку на 20 хвилин, потім змастіть її з усіх боків олією і відправляйте в духовку, за бажання можна обсмажити м'ясо на сковороді з двох сторін.
За бажанням для маринаду можна використати сметану, кефір, майонез, лимонний сік, кетчуп.
З трав: м'яту, майоран, орегано, розмарин, базилік та ін.
Курячі грудки в медово-соєвому соусі - цікавий рецепт
Інгредієнти:
- Куряча грудка
- Мед 1 ст. ложка
- Рослинна олія 1-2 ст. ложки
- Соєвий соус - 2 ст. ложки
- Сіль і перець
Рецепт ідентичний першому, тільки без часнику, та з медом. Грудка має трохи солодкуватий присмак. Зі спецій можна додати не тільки сіль і перець, а й сухі трави, або спеції для курки, за бажанням.
Принцип той самий, що й у першому рецепті, маринуємо грудку 20 хвилин.
Для маринаду змішуємо рослинну олію, соєвий соус, мед, спеції та сіль.
Потім обсмажую грудку з двох боків та поміщаю на фольгу. Загортаю фольгу та відправляю м'ясо в духовку на 25 хвилин. 
Курячі грудки в духовці з лимоном і спеціями
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 3 половинки
- Курячий бульйон або вода - 150 мл.
- Лимон - 1 шт. середнього розміру (цедра лимона)
- Рослинна олія
- Сіль, перець, приправи
- Часник 1-2 зубчики
Часник обсмажуємо на олії.
Викладаємо на дно форми для запікання, додаємо сіль, перець, спеції, сік лимона та цедру, воду або курячий бульйон.
Поміщаємо в маринад курячі грудки, залишаємо на 10-20 хвилин.
Потім кладемо м'ясо в духовку на 30 хвилин. Періодично поливаючи зверху м'ясо маринадом, щоб грудка була соковитіша.
Після чого дістаємо м'ясо з духовки, залишаємо відпочити на 10 хвилин і подаємо до столу.
А якщо вам хочеться більш дієтичного м'яса, то у нас на блозі є рецепт. Де грудка готується в молоці і без духовки.
Всі ці рецепти чудові, для різноманітності можна куштувати різні варіантиприготування. Сьогодні докладно з фото та відео я показала як готувати курячі грудки у фользі в духовці, в маринаді з соєвого соусута часнику.
Тепер ви знаєте, як смачно запекти куряче філе в духовці. Готуйте, впевнена у вас вийде соковита, м'яка та ніжна куряча грудка, і ви це оціните.
Смачного!
