Кистибий з картоплею рецепт. Кистобий з картоплею по-татарськи: рецепт з фото. Пісний варіант на воді

Рецепти галетного печива

Просте, але дуже смачне галетне печиво- основні інгредієнти-водаі борошно, трохи олії - тому його дозволяють усім, навіть тим, хто страждає на алергію або стежить за своєю фігурою, маленьким діткам, вагітним. Випекти його простіше простого - мінімальна кількість інгредієнтів, мінімум витрат часу та вправності - вийде навіть у новачка в кулінарії.

Галетне печиво дієтичне класичне

Печиво дуже схоже на крекер - але приємне з шаруватою текстурою, тонке, хрумке. За бажанням можна додати трохи більше солі та вийде солоний крекер або трохи більше цукру – солодкий крекер. Важливо в процесі приготування тісто розкотити дуже тонко і при замісі тіста не перестаратися, щоб воно вийшло не надто туге - тоді печиво вийде по-справжньому хрумке і розсипчасте.

Нам знадобиться:

Борошно пшеничне - 135 г
Крохмаль – 2 ст.л
Цукровий пісок – 1 ст.л
Сіль - 2 щіпки
Вода – 1/4 ст (+)
Олія соняшникова - 4 ст.л
Розпушувач – 1/2 ч.л

Поєднати всі сухі інгредієнти
Воду змішати з|із| маслом|мастилом|, довести до кипіння, влити гарячу водуз олією в сухі інгредієнти, вимішувати ложкою, поки|доки| борошно не вбере всю рідину - вливати її краще поступово, щоб можна було відрегулювати кількість|
Замісити тісто - не перестарайтеся, вимішуючи його, не слід місити як на пельмені, інакше тісто вийде тугим, а печиво занадто твердим
Загорнути готове тісто в харчову плівкуі прибрати на холод -30 хвилин буде достатньо.
Розкачати тісто тонко - зручно робити це на пергаментному папері, завтовшки - 1,5 мм.
Викласти на пергамент на лист у розігріту попередньо до 200 градусів духовку

Випікати галетне печиво 4-5 хвилин до зарум'янювання - не перетримайте, тому що випікання відбувається дуже швидко

Галетне печиво з насінням

Це - найбільш, мабуть, корисний і смачний рецептпечиво. На нього чудово намазувати сир, горіхову пасту або використовувати його як хлібець для бутербродів - спробуйте - не пошкодуєте

Нам знадобиться:

Борошно цільнозернове - 80 г
Борошно мигдальне - 70 г
Крохмаль – 2 ст.л
Вода - 0,4 скл.(+)
Олія - ​​4 ст.л
Сіль - щіпка
Цукор - 1 ст.л (я його не кладу зовсім)
Насіння очищене (або горіхи) - 1 жменя
Розпушувач – 0,5 ч. л

Насіння підсмажити злегка на сухій сковороді, поєднати всі сухі інгредієнти, перемішати
Воду з олією довести до кипіння
Влити тонким струмком гарячу рідину в суху масу, заважаючи тісто ложкою, замісити тісто - воно не повинно липнути до рук
Скачати в колобок, загорнути у плівку та в холодильник на 30 хвилин
Вийнявши - розкотити тісто якомога тонше - доведеться попрацювати якомога більше, тому що розкочується важкувато (краще розкачувати на пергаменті або силіконовому килимку)
Нарізати тісто фігурним валиком, ножем або формою, викласти печиво на деко, випікати 5-6 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці

Галетне печиво з висівками

Воно дуже цікаве до смаку - в міру хрумке, в міру листкове - чудово для основи різних закусок. Замість цільнозернового борошна можна використовувати амарантове, мигдальне або кукурудзяне борошнозмішавши її в рівних пропорціях з пшеничною

Нам знадобиться:

Борошно пшеничне - 75 г
Борошно цільнозернове - 75 г
Вода (окріп) - 50 мл (+)
Олія - ​​3,5 ст.л
Сіль – 1 ч.л без гірки
Цукор - 1 ст.л
Крохмаль картопляний - 15 г
Розпушувач -1 ч.л без гірки
За бажання можна додати дрібнонарізану курагу
Змішати усі сухі інгредієнти
Закип'ятити воду
Додати масло в сухі інгредієнти, а потім поступово влити гарячу воду, замісити м'яке тісто, що не липне до рук, дати постояти хвилин п'ятнадцять.
Розкачати тісто на пекарському папері дуже тонко, нарізати на печиво, наколоти виделкою печиво.
Розігріти духовку до 200 г, випікати до зарум'янювання (6-7 хвилин).

Легке, нежирне та хрумке галетне печиво дуже просто спекти вдома самостійно з доступних продуктів. Секрети випічки, класичний та інші популярні рецепти.
Зміст рецепту:

Галети – сухе хрумке печиво. Його історія походження сягає корінням в Бретань, але конкретний період його появи невідомо. Спочатку їм заміняли хліб у тривалих експедиціях та під час війни. Коржики мали властивості хлібобулочних виробів, не псувалися і чудово зберігали свої властивості. довгий час. Сьогодні це печиво є першим, яке можна давати маленьким діткам. Його вживають при дієтах та бажанні скинути зайву вагу. Хоча і з молоком, гарячим чаєм чи кавою воно чудово йде. Їм можна перекусити на десерт із варенням, джемом або згущеним молоком.

• Галетне печиво буває двох видів. Перше - просте, сухе та нежирне. Друге - жирне з маргарином чи олією.
• Сучасні галети готують на кукурудзяному, гречаному, рисовому борошні.
• У деякі види додають дріжджі або закваску, використовують молоко, цукор, яйця, сироватку.
• Готуючи печиво для малюків, виключіть зі складу яйце та розпушувач.
• Крохмаль, що входить до складу надає печінці легкість та легкість, т.к. він не обтяжує вироби, як борошно.
• Крохмаль може бути картопляний чи кукурудзяний.
• Чи не калорійні і не жирні - прості пісні галети. Чим більше жиру та яєць, тим калорійніша страва.
• У галетній випічці буде більше користі, використавши борошно вищого гатункуі цільнозернове борошно в рівних пропорціях.
• Сухі печива зберігаються до 2 років, жирні – до 6 місяців.
• Вживання галет у великій кількості призведе до збоїв у роботі травної системи: утворюються газоутворення та здуття.
• Користь випічка приносить людям із порушеною роботою нервової та серцево-судинної системи. Вона важлива для міцності кісткової тканини та нормального кровотворення.
• Щоб вийшло шарувате печиво, розкачуйте тісто, складайте і знову розкачуйте. Виконуйте цю процедуру кілька разів.
• Випікати вироби можна у гарячій духовці короткий часабо довго сушити за середньої температури.
• Перед випіканням виробу краще розколювати виделкою, щоб вони не пузирилися.
• Вишуканіша випічка з тонкого тіста.
• Щоб виріб хрумтів, перед випіканням витримайте тісто в холодильнику.
• Ароматизувати тісто можна спеціями: кардамоном, корицею, цедрою.

Щоб дотримуватися класичної технології виготовлення цього кондитерського виробу, пекти галетне печиво слід на воді з додаванням крохмалю. Дізнаємося, як приготувати цей легкий та корисний десерт.

• Калорійність на 100 г – 320 ккал.
• Кількість порцій – 250 г
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Борошно - 130 г
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
• Вода – 60 мл
• Сода – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - ​​10 мл
• Цукор - 30 г
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування печива, класичний рецептз фото:

1. Воду підігрійте до 36 градусів і розчиніть сіль із цукром.
2. Влийте олію і перемішайте.
3. Перемішайте борошно, розпушувач та соду.
4. Суху масу введіть у рідку основу.
5. Замісіть круте тісто, що не липне до рук. Залишіть його полежати 15 хвилин.
6. Розкотіть його завтовшки 2-3 мм, складіть у кілька шарів і знову розкотіть.
7. Виріжте з тіста галети довільної форми і викладіть на лист.
8. Наколи вилкою і відправте сушитися в духовку при температурі 130-140 ° С протягом 30-40 хвилин.
9. Печиво вийде сухе, хрумке і злегка рум'яне.

Випікання галетного печива в домашніх умовах дуже проста, швидка, смачна, при цьому дієтична. Тому це вироби один з тих ласощів, які рекомендовані людям, які практикують дієти для схуднення.

Інгредієнти:

• Перепелине яйце – 1 шт.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.л.
• Борошно - 250 г
• Сода – 0,25 ч.л.

Покрокове приготування печива, дієтичний рецептз фото:

1. Соду перемішайте з борошном.
2. Яйце з'єднайте з цукром, влийте олію з водою і все розмішайте до однорідного стану без застосування міксера. Працюйте звичайним віночком.
3. У рідку основу насипте борошно.
4. Вимішайте круте тісто, що не липне до рук.
5. Розкотіть його товщиною 2 мм і спеціальною формою виріжте печиво.
6. Викладіть їх на лист і наколіть вилкою.
7. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 7 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Домашнє галетне печиво «Наполеон» абсолютно нешкідливе та просте у приготуванні. Випічка виходить ніжна, хрумка і з легким ванільним ароматом.

Інгредієнти:

• Олія - ​​120 г
• Сода – 1/3 ч.л.
• Борошно пшеничне - 500 г
• Пудра цукрова – 80 г
• Свіжий лимонний сік - 0,5 ч.л.
• Молоко – 150 мл.
• Крохмаль картопляний - 300 г

Покрокове приготування галетного печива «Наполеон»:

1. Перед приготуванням вершкове масло помістіть у морозильну камеруна 15 хв. Після цього натріть на тертці.
2. Масляну суміш змішайте з сухими інгредієнтами: просіяним через сито борошном, содою, крохмалем і цукром.
3. Всі продукти перетріть у крихту.
4. Влийте холодне молоко та лимонний сік.
5. Вимішайте тісто до еластичності, щоб воно не прилипало до столу та рук.
6. Залишіть його на 15 хвилин для відпочинку.
7. Після розкотіть тісто одним круглим пластом товщиною в 1 см. Щоб випічка вийшла хрумка розкочуйте тонше.
8. Розгорнутий продукт розгорнутий рулетом і знову розкачати. Виконайте подібну маніпуляцію тричі.
9. З|із| тесту видавіть печінки за допомогою формочки, чашки або склянки і перекладіть на деко.
10. Надішліть їх у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

На дієті завжди хочеться перекусити чимось смачним. Як на зло, коли випічка заборонена, прокидається особливо гострий апетит. Але знайти вихід із ситуації можна, на допомогу приходить низькокалорійне та корисне галетне печиво. У чому користь галетного печивачитайте у нашій статті.

Не дарма саме цей вид печива називають дієтичним. Але, як і будь-який борошняний виріб, печиво має свої особливості. Час детальніше розібратися з усіма перевагами та недоліками такого перекушування.

Користь галетного печива

У галетного печива, приготовленого за стандартною рецептурою, немає протипоказань Його можна їсти мамам, що годують, і навіть додавати малюкам потовчене галетне печиво в молоко. У такому печиві містяться вітаміни, здатні покращити імунітет. Галетне печивотакож можна приймати людям із захворюваннями печінки та шлунково-кишкового тракту. Це печиво майже завжди входить до списку дозволених продуктів. Головна його принада полягає в тому, що воно має непоганий смак і має мало калорій (в середньому 400 кілокалорій на 100 грам). Ще воно досить ситне, тож багато з'їсти його не вийде. Це величезна перевага для тих, хто худне чи сидить на дієті з інших причин. Наприклад, бісквітне печиво має меншу калорійність, але воно не дасть належного насичення, тому є ризик, що ви з'їсте більше, ніж потрібно.

Нешкідливість галетного печиваполягає у його складі. Вода, сіль, цукор, борошно та дріжджі. Це базові компоненти для будь-якої випічки, але потім, як правило, до випічки ще додають розпушувач, всілякі консерванти та ароматизатори. У галетномуж печиво нічого такого немає, так що це найздоровіший варіант для солодкого перекушування (не рахуючи, звичайно, фруктів і ягід). Його ще зручно транспортувати. Завдяки своїй твердій консистенції воно рідко кришиться, тому запаковувати його собі в дорогу дуже зручно.

Користь галетного печиване тільки в його дієтичності та ситності, а й у підвищеному вмісті вітамінів та інших біологічно активних компонентів. Наприклад, борошно в галетному печиві містить велика кількістьклітковини, що покращує роботу кишечника. Не варто також забувати про цілий комплекс корисних мікроелементів: магній, кальцій, цинк, йод, фосфор. Усі ці компоненти налагоджують оптимальну роботувашого організму

Можна зробити висновок, що галетне печивокорисно для організму. Проте треба знати, що й такий, здавалося б, нешкідливий продукт, має свої протипоказання.

Шкідливість галетного печива

Скільки б користі не було в продукті, все одно потрібно знати міру. Тому додавайте галетне печивоу свій раціон, але не захоплюйтеся цими ласощами. Незважаючи на свою низькокалорійність, це печиво все ж таки містить у собі жири та вуглеводи, які можуть стати причиною зайвих грамів. Тож обмежуйте себе по можливості.

Варто зазначити, що, незважаючи на користь галетного печива, Воно не може замінити собою основний прийом їжі. У великих кількостях воно може спричинити здуття та інші проблеми із травленням. Тільки як перекушування.

Перед тим як купити галетне печиво, обов'язково перевіряйте його склад, вказаний на упаковці. Деякі виробники бажають суттєво заощадити, тому можуть використовувати пальмова оліята інші шкідливі компоненти під час виготовлення печива. За цим потрібно ретельно стежити.

Щоб уникнути ризику додавання до складу шкідливих компонентів, ви з легкістю можете приготувати його в домашніх умовах. І при цьому ви точно знатимете склад печива, тобто впевнені в його користі. Якщо хочете поекспериментувати, можете додати ягоди, мед чи горіхи. Але при цьому врахуйте, що його калорійність може все ж таки збільшитися. А якщо у вас дієта через проблеми зі здоров'ям, то обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж розпочинати свої кулінарні експерименти.

Чай приємніше пити з печивами, особливо зі свіжими та домашніми. Щоб порадувати себе та домочадців, спробуйте приготувати хрусткі галети.

Що таке галети, як вони з'явилися?

Галети - це сухі хрусткі печива, але в французької кухнітаке поняття є сукупністю кількох страв, які є деякими різновидами чи замінниками хліба чи млинців. Назва, до речі, перекладається як «валун» або «голиш», що зумовлено деякими зовнішніми подібностями з гладким камінням.

Історія походження галетного печива імовірно сягає своїм корінням в Бретань, але точний період часу, в який така страва з'явилася, на жаль, невідомий. Спочатку воно призначалося для заміни хліба у тривалих походах, експедиціях, а також під час війни. І такі своєрідні коржики дійсно мали всі якості хлібобулочних виробів, але при цьому відмінно зберігали свої властивості протягом тривалого часу і не псувалися.

Відомо, що галети брав собою Христофор Колумб, коли вирушав у тривалі плавання. У той період такі печива були основою раціону солдатів і моряків, але потім вони перекочували на столи звичайних французів, а пізніше поширилися і по всій Європі.

Із чого робляться?

Найпростіші традиційні галети готуються з борошна та води, іноді додається сіль чи цукор. Борошно може бути як звичним для багатьох пшеничного, так і гречаного, вівсяного, кукурудзяного та будь-якого іншого. Також до складу може входити жир, тобто олія. У сучасні печива додаються і яйця, а також різні смакові добавки та наповнювачі, наприклад, ванілін, мак, кориця, цедра тощо.

Залежно від складу виділяють сухі або прості галети (тобто крекери, нежирні печива), а також жирні з додаванням маргарину або вершкового масла(частка жиру може досягати 15-20%). Всі вони мають такі якості як легка пориста структура, відсутність вологи, а також швидке вбирання води. Але якщо жирні галети зберігаються максимум півроку, то термін зберігання простих сухих може досягати двох років.

Чи корисні галети?

Користь галетного печива полягає в їх харчової цінностібо борошно - це джерело вуглеводів, які витрачаються на вироблення енергії. Також в ній містяться вітаміни групи В, які беруть участь у багатьох процесах, що протікають в організмі і відповідають за безперебійну роботунервової системи.

До складу входять корисний для серця калій, необхідний мозку фосфор, що покращує склад крові залізо, що відповідає за водно-сольовий баланс натрій, що усуває підвищений тонус м'язів та судин магній та інші речовини. До речі, галетне печиво цілком.

Так чи інакше, галетне печиво слід вживати в помірних кількостях, а якщо їм зловживати, воно може завдати шкоди.

• По-перше, воно може порушити травлення та спровокувати запор.
• По-друге, варто пам'ятати про те, що галети відносяться до борошняних страв, тому вони можуть призводити до набору. зайвої ваги, якщо є їх часто і багато (особливо жирні з високим вмістом олії).
• До того ж, солодкі галети підвищують рівень глюкози в крові, а солоні можуть викликати затримку рідини в організмі і, як наслідок, набряки.

Калорійність сухого галетного печива становить близько 280-290 калорій, жирне ж калорійніше (до 400 ккал).

Як готувати?

Як приготувати печиво? Є маса різних рецептів, і дещо буде розглянуто нижче.

Простий варіант

Цей рецепт гранично простий і передбачає використання таких інгредієнтів:

• чотири склянки борошна;
• столова ложка солі;
• 1,5 склянки води;
• можна додати трохи соди, погашеної лимонним оцтом (вона зробить текстуру легшою та пористішою).

Приготування:

1. На стіл або широку дошку насипте борошно (відразу додайте в неї сіль), сформуйте гірку і зробіть у центрі поглиблення. У ямку починайте поступово вливати трохи підігріту воду. Місіть тісто.
2. Продовжуйте замішувати тісто, поступово додаючи воду. В результаті воно повинно вийти досить щільним і не прилипати до рук.
3. Розкотіть тісто в тонкий пласт ( оптимальна товщина- П'ять міліметрів). Далі наріжте його на кружечки чи будь-які інші фігури.
4. Покладіть шматочки на лист, застелений пекарським папером.
5. Випікайте галети в розігрітій до 170-180 градусів духовці приблизно півгодини.

Пікантні з базиліком

Спробуйте приготувати пікантні домашні галети з базиліком. Для цього вам знадобиться:

• п'ять склянок борошна (бажано використовувати пшеничне);
• склянку соняшникової або оливкової олії;
• дві склянки мінеральної води (бажано має солоний смак);
• столова ложка солі;
• три-чотири столові ложки сушеного і подрібненого базиліка.

Опис процесу приготування:

1. У широку і глибоку миску насипте муку|борошно|, відразу змішавши її з|із| базиліком і сіллю. Далі в центр починайте вливати мінеральну водуодночасно руками замішуючи тісто.
2. Коли вода закінчиться, вводьте в суміш олію і продовжуйте місити тісто, щоб воно стало щільним та однорідним.
3. Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Тісто розкотіть у пласт завтовшки близько 3-5 міліметрів, наріжте його будь-яким способом на шматочки будь-яких форм. Укладіть їх на застелений пергаментом лист, відправте його в духовку.
4. Печіть печиво буквально п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Солодкі з начинкою

До чаю можна зробити смачні та ароматні галети з яблуками. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• 200 грамів вівсяного або пшеничного борошна;
• половина пачки (близько 100 г) вершкового масла;
• п'ять столових ложок води;
• чайна ложка цукру.

Для яблучної начинки:

• чотири середні яблука;
• щіпка кориці;
• одна-дві столові ложки цукру.

Приготування:

1. Спочатку з борошна, холодної або краще крижаної води, цукру та розм'якшеного вершкового масла|мастила| замісіть щільне і однорідне тісто. Надішліть його в холодильник на годину.
2. Тим часом займіться начинкою. Будь-яким способом подрібніть яблука, попередньо очистивши їх від шкірок і видаливши серцевини. Можна нарізати тонкими часточками або натерти на тертці.
3. Дістаньте з холодильника тісто, розкотіть його в пласт завтовшки приблизно 5 міліметрів і помістіть на застелений пергаментом лист або в невисоку форму для випікання. У центр коржика покладіть подрібнені яблука, посипте їх корицею і цукром. Краї загорніть до начинки.
4. Надішліть яблучну галету в розігріту до 190 градусів духовку на півгодини.

Насамкінець кілька корисних порад:

• Щоб галети, приготовлені в домашніх умовах, вийшли хрусткішими, перед випіканням тісто потримайте годину або дві в холодильнику.
• Печива вийдуть повітряними та шаруватими, якщо при розкочуванні тіста кілька разів його згортати і знову розкочувати.
• Щоб тісто не прилипло до столу, спробуйте його розкочувати на спеціальному силіконовому килимку.
• Інгредієнти можна міняти. Так, ви можете додавати в тісто мак, кунжут, будь-які прянощі, цедру та приправи. Також можна робити галети з різними начинками, Вони теж виходять дуже смачними.
• Перед випіканням ви можете проколоти пласти тести вилкою, щоб вони були більш хрусткими та повітряними та не пузирилися у процесі термічної обробки.
• Чим тонше ви розкотите тісто, тим вишуканішими будуть готові печива.
• Якщо ви поспішайте, то добре розігрійте духовку (до 220-230 градусів) та випікайте в ній галети буквально п'ятнадцять хвилин. Але можна сушити їх довше за середньої температури, так вони точно не пригорять.

Приготувати галети дуже просто, і така страва стане чудовою добавкою до чаю або чудовим перекушуванням.

«Марія» – печиво, знайоме з дитинства. Слід зазначити, що такі ласощі можна в будь-який час придбати в магазині. Але для отримання смачнішої та натуральної випічки його рекомендується робити самостійно, використовуючи прості та доступні інгредієнти. Для тих, хто ніколи не випікав такий виріб у домашніх умовах, уявимо покроковий спосібйого створення.

Класичне печиво "Марія": рецепт приготування

Як відомо, ці ласощі містять у собі мінімум інгредієнтів, які завжди можна знайти на власної кухні. Але незважаючи на такий мізерний набір продуктів, цей виріб виходить дуже смачним і особливо подобається дітям.

Хрумке печиво «Марія»: склад

• Яйце куряче - 1 шт.
• Пісок цукровий – 1,5 більше. ложки.
• Олія рафінована (без запаху) - повна велика ложка.
• Молоко нежирне свіже – велика ложка.
• Борошно пшеничне (можна взяти 2-го ґатунку) - повний
• Сода їдальня (гасити оцтом не слід) - ¼ десертної ложечки.

Процес замішування тіста

«Марія» - печиво розсипчасте та хрумке. Такі властивості цей виріб отримує за рахунок того, що під час приготування тіста до нього не додається велика кількість яєць і не використовується маргарин або вершкове масло. Слід також відзначити, що завдяки мізерному набору інгредієнтів галетне печиво «Марія» нерідко застосовують під час оздоровчих дієт, коли дуже хочеться з'їсти чогось солоденького.

Отже, перш ніж випекти такі вироби в духовці, потрібно добре замішати щільне і однорідне тісто. Для цього необхідно розбити курине яйцеі трохи його збити за допомогою вилки. Далі до нього слід всипати цукровий пісок та негашену столову соду. Перемішавши всі компоненти і досягши їх повного розчинення, до них додають рафіновану олію, нежирне свіже молоко і просіяну. пшеничне борошно. Після ретельного замісу у вас має вийти щільне, але не надто туге тісто. На завершення однорідну основу необхідно загорнути у харчову плівку та залишити у теплому приміщенні мінімум на півгодини. Цього часу вистачить для того, щоб тісто дійшло до консистенції і стало більш м'яким.

Формування виробів

Домашнє печиво «Марія», склад якого представлений вище, формується дуже швидко та легко. Для цього слід вийняти замішане тісто з харчової плівки і розділити його на три частини. Це необхідно для того, щоб вам було зручно розкачувати основу на обробна дошка. Вам потрібно отримати дуже тонкий лист (товщиною до 3-5 мм), який слід розрізати на частини. Здійснювати цю процедуру бажано за допомогою спеціальних форм для печива. Але якщо такого пристосування у вас немає, то можна скористатися звичайною гранчастою склянкою. Для краси на поверхні напівфабрикатів можна зробити кілька проколів вилкою.

Термічна обробка

Домашнє печиво «Марія», калорійність якого не перевищує 350 енергетичних одиниць на 100 грамів, випікається в духовці дуже швидко. Але перед цим сформовані вироби потрібно акуратно перемістити на лист, вистеленим пекарським папером. Після цього заповнений лист необхідно поставити в сильно розігріту духовку приблизно на 5-7 хвилин. Якщо ви хочете отримати більш хрумке печиво, що підрум'янилося, то час слід збільшити ще на пару хвилин.

Як правильно подавати до столу?

Сухе печиво «Марія», приготовлене в домашніх умовах, слід подавати до столу після остигання або в гарячому стані. До такого десерту рекомендується додатково приготувати чай, какао чи каву. Слід також відзначити, що такі вироби довго не псуються, тому що не містять маргарину чи вершкового масла. У зв'язку з цим їх можна заготувати про запас і зберігати в спеціальному контейнері для сухих продуктів.

Готуємо разом смачне та ситне домашнє печиво

"Марія" - печиво, яке має безліч варіантів приготування. Слід зазначити, що більшість людей вважає, що такі домашні ласощі роблять тільки з мінімальною кількістю цукру і жирів. Але це завжди так. Адже ті, хто вважає за краще вживати більш калорійну випічку, вже давно винайшли свій рецепт. То як же готується ситне печиво «Марія»? Склад його основи включає наступні інгредієнти:

• маргарин для випічки або свіже вершкове масло - близько 150 г;
• пісок невеликий цукровий - ½ склянки;
• молоко свіже 4% - ¾ гранчастої склянки;
• крохмаль картопляний - 1,5 склянки (можна трохи більше);
• борошно світле пшеничне - повна склянка;
• сода їдальня без попереднього гасіння – десертна ложка без гірки;
• сіль дрібна йодована - щіпка;
• олія - ​​для змащування форми.

Приготування основи

Зі зрозумілих причин таке печиво «Марія» при дієті краще не вживати. Адже воно містить у собі велику кількість кулінарного жиру та цукрового піску, що в сукупності дає ефект калорійної «бомби». Але якщо ви не дуже хвилюєтеся з приводу своєї фігури, то цей варіант смачної підходить для вас найбільше.

Для замішування тіста слід заздалегідь вийняти маргарин або вершкове масло|мастило| з холодильника і повністю його розморозити в приміщенні. Слід зазначити, що деякі нетерплячі господині намагаються прискорити цей процес, піддаючи кулінарний жир. термічної обробки. Ми ж робити цього не рекомендуємо, тому що тісто на основі розтопленого вершкового масла виходить не таким, як вимагає рецепт печива.

Після того, як стане повністю м'яким, його потрібно викласти в миску разом із цукровим піском і сіллю. Ретельно перетираючи всі інгредієнти вилкою, ви повинні отримати однорідну масу, що побіліла. До неї необхідно влити жирне молоко кімнатної температурита продовжити перемішування. Після цього в маслянисту суміш потрібно всипати просіяне пшеничне борошно разом зі столовою содою. У результаті у вас має утворитися рідка однорідна маса. Щоб основа для печива загуснула, і з неї можна було легко вирізати красиві напівфабрикати, до неї необхідно додати картопляний крохмаль.

Після всіх описаних дій ви повинні отримати пишне, ніжне та ароматне тісто, яке потрібно помістити в мішечок і витримати в такому стані холодильної камери 60 хвилин. За цей час основа стане тугою, що сприятиме більш легкому розкочування.

Процес формування печива

Ситне печиво «Марія» (склад такого калорійного виробу представлений вище) формується таким же чином, що і дієтичні ласощі, описане на початку статті. Для цього слід вийняти маслянисту основу з холодильника і розкотити її на обробній дошці, злегка присипавши борошном, що просіює. До речі, чим тонше буде пласт, тим хрусткішими вийдуть вироби. При цьому не варто забувати, що додана в тісто сода сприяє значному підйому під час термічної обробки.

Після того, як тісто буде розкатане, його потрібно нарізати на красиві фігурки, використовуючи для цього формувальний ніж. За бажання поверх кожного виробу можна викласти обсмажений і подрібнений до крихти арахіс або обсипати щіпкою великого цукру. Така процедура зробить десерт не тільки солодшим і смачнішим, але й привабливішим зовні.

Випічка виробів у духовці

Ситне та смачне печиво«Марія», калорійність якого становить близько 500 енергетичних одиниць, випікається в духовці трохи довше, ніж дієтичні вироби, що не включають до свого або олії. Сформовані напівфабрикати потрібно обережно перекласти на змащене маслом деко, залишаючи невелику відстань між ними, а потім поставити його в розігріту духову шафу і випікати протягом 10-13 хвилин. За цей час печиво трохи підніметься, а також добре підрум'яниться, стане смачним та красивим.

Правильне подання до столу

«Марія» - печиво, яке можна готувати і для дієтичного харчування, і для ситного та калорійного чаювання. Після того, як вироби повністю приготуються, їх слід вийняти з духової шафита викласти на тарілку. Перед подачею до столу такі ласощі бажано повністю остудити, а за бажання і облити шоколадною глазур'ю.

Як приготувати печиво?

Технологія виробництва таких виробів передбачає використання мінімальної кількості цукрового піску та рослинного масла. Такий склад дуже позначається на еластичних властивостях основи. Адже через знижений вміст двох представлених компонентів тісто дуже швидко набуває початкової форми, що значно ускладнює процес його розкочування, який помітно затягується. Саме тому ці ласощі називають затяжними.

Слід особливо відзначити, що рецепт такого печива досить схожий на те, що був описаний на початку статті. Однак різниця між ними все ж таки є. У зв'язку з цим ми представимо його покроковий спосіб приготування. Для цього нам знадобиться:

• яєчний порошок – 30 г;
• пісок цукровий очеретяний - 1,5 біль. ложки;
• олія оливкова рафінована, тобто без запаху - повна велика ложка;
• вода питна фільтрована - ½ склянки;
• сіль дрібна - щіпка;
• борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повна гранована склянка;
• сода їдальня (гасити оцтом не слід) - ¼ десертної ложечки.

Замішування тіста

Щоб приготувати затяжне печиво«Марія», слід влити питну водукімнатної температури в миску, а потім додати до неї цукровий пісок, щіпку солі, оливкову рафіновану олію і ретельно перемішати. Поки сипкі інгредієнти розчиняються у теплій рідині, слід зайнятися підготовкою другої частини основи. Для цього необхідно з'єднати в одній тарі просіяне пшеничне борошно, і столову соду. Після ретельного перемішування сипучу масу потрібно поступово додавати у воду з цукром та олією. Внаслідок довгого замісу у вас має утворитися досить щільне та однорідне тісто. Щоб воно стало м'якшим, і з нього можна було легко зробити напівфабрикати, його потрібно загорнути у харчову плівку та залишити у теплі на 35-45 хвилин. Якщо не здійснити цю процедуру, то вам буде складно розкотити основу на обробній дошці, що зробить весь процес тривалішим.

Як правильно формувати вироби?

Після нетривалої витримки тесту його слід вийняти і розкотити в лист товщиною близько трьох міліметрів. Далі пласт потрібно розрізати на рівні невеликі трикутнички, скориставшись звичайним ножем. Для смаку та краси поверхню сформованих виробів можна присипати невеликою кількістю меленої кориці.

Процес термічної обробки

Після того як напівфабрикати будуть готові, їх слід акуратно викласти на лист, заздалегідь вистелений пергаментним папером, і поставити в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаються такі вироби протягом п'яти хвилин. Далі їх потрібно вийняти, остудити, викласти в глибоку тарілку та подати до столу разом із зеленим чаєм.

Корисна інформація

Скільки калорій у печиво «Марія», яке було приготовлене за вищеописаним рецептом? Це питання цікавить досить багатьох жінок, які планують використовувати ці ласощі при дотриманні різних дієт. Зважаючи на те, що в тісто такого виробу додавали мінімум цукрового піску та оливкової олії, печиво дійсно є низькокалорійним. Так, у 100 г готового продукту міститься близько 60 г вуглеводів, 7 г білків і стільки ж жирів. Спираючись на дані показники, слід зазначити, що такі домашні ласощі містять приблизно 270-300 кілокалорій на 100 грамів.

Зрозуміло, зловживати цією випічкою під час дієти вкрай не рекомендується, але порадувати себе нею в помірній кількості без шкоди для фігури цілком можливо. Слід також відзначити, що цей виріб дуже часто вживають матері-годувальниці. І не тільки тому, що вони є дієтичними, але і завдяки тому, що такі ласощі є корисним і поживним продуктом без добавок і підсилювачів смаку, який не викликає ніяких алергічних реакційу новонародженої дитини.