Егермейстер маленька пляшечка. Егермейстер: фортеця та склад лікеру, склад трав, а також властивості та протипоказання. У складі різноманітних коктейлів

Вміння варити смачні борщ зі свіжої капусти, мені здається, закладено в нас генетично. Сьогодні варимо дієтичну першу страву, з куркою. Шанувальники легендарного рок-гурту «Сектор газу» напевно пам'ятають пісню зі словами: «Ти мені мати наречену знайди, щоб вона варити вміла щи ... нехай вона крива і в прищах, аби розбиралася вона в щах». Дійте за моїми підказками і ваш чоловік зрозуміє, що отримав справжній скарб. А для цього використовуйте запропоновані покрокові рецепти.

Готувати борщ можна із засмажкою або без неї. На останній варіант я звернула увагу кілька років тому, коли перейнялася пп, правильним харчуванням. І зрозуміла, що, навіть відійшовши від звичної технології приготування, можна зварити надзвичайно. смачний суп. До того ж, ще й дієтичний.

Смачні щі зі свіжої капусти з куркою.

Не щи, а пісня! Ароматна, навариста перша страва, з тих, коли відірватися неможливо. Суп вийде ситний, але з невеликим набором калорій. Правда, якщо брати домашню, вгодовану птицю, говорити про схуднення смішно.

Візьміть:

• Курка - 600-700 гр.
• Цибулина.
• Капуста – 300 грн.
• Картопля – 3-4 шт.
• Морківка.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Часникові часточки – 2 шт.
• Зелень, перець, лавровий лист, сіль, олія.

Як зварити:

1. Опустіть м'ясо птиці холодну воду, увімкніть газ. Після закипання зніміть піну, зменште вогонь до мінімального.
2. Паралельно помийте картопляні бульби, почистіть, поділіть соломкою. Потріть морквину, покришіть цибулину.
3. За цей час курка майже звариться. Дістаньте її з каструлі, оберіть кісточки, м'ясо поріжте невеликими шматочками. Поверніть у каструлю.
4. Додайте картоплю, дайте бульйону закипіти, продовжуйте варити на малої потужностівогню.
5. Налийте на сковорідку олію, трохи розігрійте, киньте в неї цибулю. Смажте до прозорого стану.
6. Додайте до цибулі моркву, обсмажуйте овочі разом на середньому вогні 2-4 хвилини.
7. Викладіть томат, перемішайте вміст, потім ще кілька хвилин.
8. Одночасно потрібно встигнути нашаткувати капусту. Перевірте готовність картоплі. Якщо соломка практично зварилася, додайте|добавляйте| капусту.
9. Поваріть кілька хвилин, перекладіть у каструлю засмажку.
10. Поваріть хвилин 5-10. Засипте порубану зелень, поперчіть. Посоліть та відрегулюйте смак. Поваріть до готовності капусти ще 10-15 хвилин.
11. Готовому супу обов'язково дайте постояти на плиті хоча б 10 хвилин, щоб страва настояла.

Білі щі зі свіжої капусти з куркою – дієтичний рецепт без засмаження

У Останнім часомвсе частіше варю супи, не засмажуючи овочі. Для здоров'я корисніше, і на смак не скаржусь, бо знаю кілька секретів правильного приготуваннябілих щей. У рецептурі вказано вершкове масло. Але якщо ви хочете зварити по-справжньому дієтичні щі, цей інгредієнт опустіть, калорійність страви помітно зменшиться.

Потрібно:

• Вода - 2 літри (обсяг дається на приготування густого супу).
• Білокачанна капуста – 300 гр.
• Курка – 300 гр.
• Бульби картоплі – 4 шт.
• Цибулина середнього розміру.
• Велика морквина.
• Помідор.
• Вершкове масло – шматочок.
• Зелень, перець, сіль|соль|.

Покрокове приготування:

На приготування першого блюда можна брати будь-яку частину птиці, аж до супового набору. Бажано, серед інших «деталей» курки покласти гарний м'ясний шматочок. Складіть м'ясо в каструлю, залийте водою. Поставте на плиту.

на сильному вогнідочекайтеся закипання, зніміть пінку. Прикрийте кришкою каструлю, зменште потужність вогню і продовжуйте варіння.

Курячий бульйон готується швидко, не більше чверті години, тому, не гаючи часу, займіться іншими інгредієнтами.

Покришіть кубиком цибулину. Потріть моркву великою стружкою. Наріжте качан капусти.

Очистіть бульби картоплі, поріжте соломкою. Нарізка немає важливого значення, можна різати крупнее.

Пройшло 15 хвилин, бульйон готовий. Почніть закладати овочі. Оскільки щі готуються без засмаження, покладіть у каструлю цибульні кубики. Поваріть кілька хвилин, додайте до них моркву.

Ще через кілька хвилин (достатньо 2-3), відправте в каструлю капусту. Всі ці маніпуляції із закладанням овочів робіть за сильного вогню.

Кухніть хвилин п'ять, не закриваючи кришку. Викладіть картоплю.

Коли бульйон закипить, прикрийте щі кришкою, відрегулюйте потужність вогню, зробивши найменший.

Поваріть картоплю кілька хвилин. Тим часом натріть на тертці з великими осередками помідори. Можна подрібнити в інший спосіб, але так швидше.

Перекладіть помідорне пюре в борщ, розмішайте. З моменту закипання курки до викладення помідорів пройшло приблизно 30-35 хвилин. За цей час куряче м'ясо вже встигло зваритися.

Тільки тепер можна посолити суп. Крім цього, засипте перець, будь-яку зелень (у мене петрушка та кріп). Іноді я кладу зелену цибулю.

Поваріть щі ще 5-7 хвилин.

Наступні два компоненти не типові для білих щей. Але оскільки ми не засмажуємо овочі, то можемо дозволити собі деякі вільності. Я кладу трохи цукру і маленький шматочок вершкового масла. Лавровий лист кладеться за бажанням, я зазвичай обходжуся без нього.

Полі цього закрийте кришку, потім щі останні п'ять хвилин. Суп вийшов густим, наваристим.

Найсмачніший рецепт капустяних щій на курці

Ще один рецепт першої страви з білокачанною капустою, В якому склад компонентів дещо розширений.

Потрібно:

• Куряча грудка – 300 гр.
• Вода – 3,5-4 літри.
• Свіжа капуста – невелика виделка.
• Морквина – 2 шт. середнього розміру.
• Цибулина.
• Болгарський перець.
• Картопля – 3 бульби.
• Томатний соус – 2 столові ложки (або кетчуп).
• Часникові зубки – 5 шт.
• Соняшникова олія, сіль, спеції на смак, перець.

Як зварити:

1. Поставте м'ясо варитись, як у попередніх рецептах. Не забудьте зняти піну, якщо бульйон закипить.
2. Тонко наріжте капусту, відправте до м'яса. Варіть приблизно півгодини.
3. Дістаньте м'ясо, що зварилося, розберіть на шматочки. Поверніть у бульйон і продовжіть варити.
4. Зробіть засмажку з моркви та цибулі. Коли овочі достатньо просмажать, влийте томатний соус, потім 3-5 хвилини.
5. Перекладіть обсмажені овочі в каструлю. Далі відправте порізаний соломкою солодкий перецьі картоплю, настрогавши її аналогічним чином. Готуйте, зменшивши вогонь до мінімуму, з півгодини.
6. Посоліть блюдо, присмачіть будь-якими спеціями. У мене зараз у всіх щах частенько присутній хмелі-сунелі. Дуже подобається склад приправи. Зелень можна додати безпосередньо в тарілку або закласти на даному етапі приготування.
7. Дайте щам сильно закипіти, вимкніть конфорку. Залишіть на 10-15 хвилин настоятися. Подавайте зі сметаною.

Відео-рецепт щей з капустою на курячому бульйоні

Не впевнені у своїх кулінарних можливостях, дивіться ролик та повторюйте кроки, які пропонує автор. Смачного!

Куряче м'ясо помити, зняти зайвий жир. Витягти пір'я та кістки, якщо такі є. Помістити оброблене м'ясо в каструлю, залити холодною водоюі відправити варитися на тихий вогонь. Варити бульйон 20-25 хвилин|мінути|.

Стиглі червоні томати середнього розміру перетерти в пюре за допомогою блендера. Можна також застосувати для цієї мети м'ясорубку або натерти томати на тертці (при цьому шкірку попередньо зняти, обдавши їх окропом).

Очищену цибулину порубати дрібними кубиками. Моркву помити, зняти шкірку та натерти за допомогою терки з великими отворами. У глибоку сковорідку налити олію і пасерувати овочі в межах п'яти хвилин, потім влити томатне пюре і гасити ще десять хвилин.

Очищену картоплю нарізати тонкою соломкою. Дбайливо промити його у воді, щоб видалити зайвий крохмаль і помістити в киплячий курячий бульйон. Варити 15 хв.

Для приготування щей потрібно взяти невеликий виделок свіжої капусти, нарізати його за допомогою шатківниці або гострого ножа тонкою соломкою. Відправити в каструлю та варити 10 хвилин.

Зелень порубати ножем.

Заправити щи піджаркою з овочів, посолити, поперчити на свій смак. Покласти в каструлю подрібнену зелень. Дати добре скипіти та вимкнути плиту. Ароматні та наваристі борщ зі свіжої капусти з куркою готові! Подаємо до столу!

1. Готуємо необхідні продукти.

2. Беремо велику каструлю для варіння супу. Щеї багато не буває… Кладемо в неї підготовлену курку, заливаємо прохолодною водою. Ставимо на плиту, вмикаємо вогонь на повну міць. Доводимо до кипіння, пінку, що утворилася, обов'язково знімаємо, трохи зменшуємо полум'я і залишаємо варитися приблизно на 40-60 хвилин. Через 20 хвилин після варіння бульйон слід посолити.


3. Поки бульйон вариться, очищаємо всі овочі.


4. Свіжу капусту шаткуємо подрібнюємо ножем.


5. Картоплю нарізаємо брусочками, але це не важливо, можна і кубиками.


6. Цибулю дрібно шаткуємо.


7. Очищену морквину натираємо на великій тертці або дрібно ріжемо.


8. З цибулі та моркви необхідно підготувати засмажку для супу. Для цього в сковороду вливаємо пару ложок рафінованої олії, розігріваємо її, додаємо овочі. Обсмажуємо близько 5 хвилин на повільному вогні.


9. Потім додаємо ложку томатної пасти, перемішуємо. Обсмажуємо ще протягом кількох хвилин, засмажка для щій готова.


10. На цей момент бульйон повинен вже зваритися. Курочку викладаємо в тарілку, знімаємо м'ясо з кісточок і повертаємо в каструлю. Закладаємо нарізану свіжу капусту.


11. Через 15 хвилин закладаємо картопля.


12. Одночасно з картоплею додаємо засмажку. Варимо щі протягом 15 хвилин.


13. За 3-4 хвилини до готовності закладаємо в каструльку лаврушку, перець чорний і запашний горошками, спеції. Закриваємо кришкою, варимо до готовності картоплі.

14. А поки наріжемо зелень.


15. Подаємо щі гарячими, із зеленню та сметаною, не забувши розкласти по тарілках куряче м'ясо. Смачного!

Щи зі свіжою або квашеною капустою досить давнє і гаряче улюблене російським народом страву. «Без капусти щи не густі»… Поживні властивості цього капустяного супчика важко переоцінити. Він досить наварист та калорійний.

Для приготування щей візьмемо куряче м'ясо. Можна взяти будь-яку частину, але суп з ніжок і стегенець буде набагато ситнішим. Але основним елементом є, звичайно, капуста. І дуже важливо її не переварити. Краще, коли капуста легенько похрумтить.

Інгредієнти для щій зі свіжої капусти з куркою:

Основні:
курячий стегенець - 400 г
вода - 3 л
Капуста білокачанна свіжа - 350 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква – 1 шт.
помідори свіжі - 2-3 шт.
картопля - 3-4 шт.
олія соняшникова рафінована - 70 г
свіжа петрушка — пучок
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати смачні борщ із свіжої капусти з куркою - покроковий фото рецепт:

1. Куряче м'ясо помити, зняти зайвий жир. Витягти пір'я та кістки, якщо такі є. Помістити оброблене м'ясо в каструлю, залити холодною водою і відправити варитись на тихий вогонь. Варити бульйон 20-25 хвилин|мінути|, періодично знімаючи пінку.

2. Стиглі червоні томати середнього розміру перетерти в пюре за допомогою блендера. Можна також застосувати для цієї мети м'ясорубку або натерти томати на тертці (при цьому шкірку попередньо зняти, обдавши їх окропом).

3. Очищену цибулину порубати дрібними кубиками. Моркву помити, зняти шкірку та натерти за допомогою терки з великими отворами. У глибоку сковорідку налити олію і пасерувати овочі в межах п'яти хвилин, потім влити томатне пюре і гасити ще десять хвилин.

4. Очищену картоплю нарізати тонкою соломкою. Дбайливо промити його у воді, щоб видалити зайвий крохмаль і помістити в киплячий курячий бульйон. Варити 15 хв.

5. Для приготування щей потрібно взяти невеликий виделок свіжої капусти, нарізати його за допомогою шатківниці або гострого ножа тонкою соломкою. Відправити в каструлю та варити 15 хвилин.

6. Зелень порубати ножем.

7. Заправити щи піджаркою з овочів, посолити, поперчити на свій смак. Покласти в каструлю подрібнену зелень. Дочекатися повної готовності м'яса та капусти, дати добре скипіти та вимкнути плиту. Курку в щах не забуваємо розділити на шматочки.

Ароматні та наваристі борщ зі свіжої капусти з куркою готові! Подаємо до столу!

• Як приготувати шурпу з баранини?
• 
  Тістечка з капустою на дріжджовому тестів духовці -…
• Смачний курячий супз картоплею та галушками –…
• 
  Повидло з яблук на зиму – простий рецепт у домашніх умовах.

Покрокові рецепти приготування щей з куркою: з курячого супового набору та свіжої капусти, з філе курки та квашеної капусти, зі свіжою капустою, томатами та болгарським перцем

2018-01-05 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

5165

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

2 гр.

Вуглеводів

2 гр.

34 ккал.

Варіант 1: Щи з куркою – класичний рецепт

Щи з куркою готують як із свіжої капусти, так і із квашеної. Від курки можна взяти будь-яку частину на ваш розсуд. Звичайно бульйон на кістках буде смачнішим і наварити. Ми Роздивимось традиційний рецептсвіжої капусти з куркою. Якщо ви ще не готували такий суп, швидше за все тепер вона стане улюбленою стравою вашої родини.

складові:

• три літри води;
• шістсот грам курей супового набору;
• чотириста грам білок капусти;
• триста грам картоплі;
• одна морква;
• одна цибулина;
• два листочки лавра;
• один стіл лож томат пасти;
• п'ять горош чорний перцю;
• одна десертна лож солі;

Покроковий рецепт щеї зі свіжої капусти з куркою

Почнемо приготування щей з куркою з бульйону. Промийте суповий набір, залийте водою. Відразу покладіть лавровий лист, горошини перцю та цілу цибулину, з якої попередньо зняли лушпиння.

Варити протягом години на маленькому вогні, обов'язково знімаємо піну.

Після зазначеного часу виймаємо курку, решту викидаємо. Бульйон проціджуємо та заливаємо назад у каструлю. Курку розбираємо на частини та кладемо туди ж.

Капусту дрібно шаткуємо або натираємо на тертці, кладемо в бульйон.

Моркву натріть на тертці і одразу покладіть у каструлю.

Варіть капусту разом із куркою приблизно півгодини.

Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками і вводимо в борщ. Не забудемо про ложку томатної пасти.

Розмішайте і продовжуйте варити.

Через півгодини можна додати промиту та дрібно нарізану зелень. Посолити, поперчити і проварити ще трохи.

Вимикаємо вогонь, наполягаємо ще десять хвилин під закритою кришкою.

Варіант 2: Швидкий рецепт щеї з квашеної капусти з куркою

Кислі щі теж подобаються багатьом. Пропонуємо варіант, що дозволяє приготувати їх досить швидко. Наваристі, ароматні, з легкою кислинкою щі обов'язково припадуть вам до смаку. Не забудемо покласти курочку. У цьому рецепті використовуємо філе – воно швидше вариться.

складові:

• триста гр курин філе;
• двісті гр кваш капусти;
• двісті гр картоплі;
• одна морква;
• одна цибулина;
• два столи лож вирощує олії;
• два листочки лавра;
• три горошки чорного перцю;
• одна чайна лож солі;
• перець за смаком;
• лимон та сметана для подачі.

Як швидко приготувати борщ із квашеної капусти з куркою

Курочку заливаємо двома із половиною літрами води. Після закипання та зняття першої піни кладемо лавр, горошини перцю. Варимо без солі, знімаючи пінку.

Чищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками і кладемо в бульйон.

Тепер нам потрібно зробити гарне пасування з подрібненої цибулі та натертої моркви. Робимо це на розігрітому рослинній олії. Готуємо до трохи золотистого кольоруі відразу відправляємо до щи.

Квашену капусту промийте під холодною водою, кладемо в суп. Прямо в каструлю налийте невелику кількість розсолу.

Варіть півгодини, поки|доки| солити не потрібно.

Виймаємо курочку, розбираємо на невеликі шматочки, кладемо назад. Зараз можна скуштувати сіль і додати. Не забудьте поперчити.

Лавровий листок вже можна прибрати.

Через п'ять хвилин вимикаємо вогонь. Нехай щи відпочивають п'ятнадцять хвилин.

Подавайте кислі щі з куркою зі сметаною та лимоном, нарізаним часточками.

Варіант 3: Свіжі щі з куркою, помідорами та болгарським перцем

Цікавий та незвичайний рецепт. У такі щі можна навіть покласти зелений горошок. Достатньо дві або три столові ложки. Від курки нам знадобляться курячі стегна, не забудемо про свіжу капусту.

складові:

• два курячі стегенця;
• п'ятсот гр картоплі;
• триста гр свіжої капусти;
• одна морква;
• невелика цибулина;
• один болг перчик;
• три столи лож зелений горошок;
• один помідор;
• два листочки лавра;
• три горошки чорного перцю;
• сіль і перець;
• сметана частка подачі.

Як приготувати

Щоб щи було більш наваристими, візьмемо курячі стегенця. Їх потрібно обов'язково промити. Потім кладемо у каструлю, заливаємо водою і починаємо варити.

Після закипання зніміть піну, покладіть лавр та горошини перцю.

Варимо півгодини. За бажанням можете трохи підсолити бульйон.

Відварені стегенця виймаємо, викидаємо кістки та шкіру. М'ясо розрізаємо шматочками та кладемо назад.

Саме час покласти нарізану кубиками картопля.

Капусту наріжте, помідор наріжемо маленькими часточками або кубиками - кладемо в ши.

Відкрийте банку зеленого горошку чи візьміть заморожений. Покладіть три столові ложки, можна й більше.

Нарізаний соломкою солодкий перець, натерту моркву і подрібнену цибулю пасеруємо на олії до м'якості та легкого рум'яного кольору. Відразу після обсмажування додавайте в щи.

Спробуйте на сіль, за бажанням додайте. Поперчіть, розмішайте. Варимо ще ще чверть години і знімаємо з вогню.

Подавайте зі свіжою зеленню. До речі, актуально буде посмажити хліб, натерти його часником і запропонувати до таких щанів. Буде смачно.

Варіант 4: Щи з куркою та томатною пастою

Для приготування таких щіт з морквяно-цибулевого пасування додається томатна паста. Хоча хтось додає її одразу в каструлю без обробки. Але саме в пасировці виходить набагато смачніше.

складові:

• два курки стегна;
• чотири бульби картоплі;
• півтора літри води;
• чотириста гр свіжої капусти;
• одна цибулина;
• одна морква;
• п'ять стіл лож томат пасти;
• два столи лож вирощує олії;
• один листок лавра;
• три горошки чорного перцю;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Промиті під водою курячі стегна відварюємо до готовності у двох літрах води. Відразу покладіть лавр та горошини перцю. Потім стегенця виймають із каструлі, відокремлюють м'ясо і кладуть його назад. Решту можна викинути.

Відразу після курячого м'ясо кладемо в щі нарізану брусочками картопля. Варимо до його м'якості.

А поки що нашаткуємо або натрімо на тертці капусту.

Спочатку пасеруємо на олії подрібнену цибульку. Хвилинки через три додаємо до нього моркву, натерту на тертці.

Вводимо томатну пасту, наливаємо дві столові ложки бульйону прямо з каструлі. Посолити, поперчити і протушкувати п'ять хвилин.

А тепер у суп можна додати капусточку.

Розмішайте пасировку та перекладіть у каструлю.

Спробуйте на сіль. Перевірте м'якість капусти. Коли вона стане м'якою, знімаємо суп з вогню.

Якщо ви зможете утриматися від спокуси та дати супу відпочити двадцять хвилин – вам віддасться. Щи будуть ще смачнішими, всі інгредієнти доповнять один одного, настояться.

Варіант 5: Гострі свіжі борщ з куркою

Так, щі можна зробити гострими, поклавши в них невеликий стручок перчика чилі. Вийде ситний та пікантний суп. Якщо не дуже любите гостре, покладіть половину стручка. Так буде просто легка нотка гостроти.

складові:

• триста гр курки (стегна, гомілки, стегенця на вибір);
• триста гр свіжої капусти;
• триста гр картоплі;
• дві моркви;
• дві цибулини;
• один стіл лож томат пасти;
• стручок перцю чилі;
• три стіл лож вирощує олії;
• лаврушка та горошини перцю по дві шт;
• сіль за смаком;
• кріп та петрушка по три гілочки.

Як приготувати

Відваріть курку у двох літрах води у підсоленій воді. Щоб бульйон став ще смачнішим, відразу покладіть лаврушку та горошини перцю.

Почистимо моркву та цибулину, покладемо в бульйон.

Варимо до готовності курочки.

Капусточку дрібно нашаткуємо, картоплю наріжемо кубиками.

Коли відвариться курка, її виймаємо та відокремлюємо м'ясо від кісток. Останнє разом із шкірою викидаємо.

Моркву та цибулину теж виймаємо – більше вони нам не знадобляться.

Процідіть бульйон, залийте назад у каструлю.

Як тільки бульйон знову закипить кладемо капусту та картоплю. Варимо до м'якості інгредієнтів.

Можна відразу повернути курку в суп.

Перчик чилі порубайте на шматочки і покладіть у бульйон. Якщо у вас сушений, покришіть прямо в каструлю.

Якщо ви не любите гостре – покладіть половину стручка або пропустіть цей крок.

Другі цибулину та моркву подрібнюємо. Обсмажуйте на олії до рум'яного кольору. Потім додайте томатну пасту, розмішайте. Обсмажуйте пару хвилин і кладіть у борщ.

Тепер можна посолити, поперчити, розмішати та варити ще десять хвилин.

Зелень промийте, подрібніть ножем і покладіть у каструлю. Варимо буквально пару хвилин та знімаємо з вогню.

Такий супчик має відпочити після варіння хоча б десять хвилин. Від цього він стане тільки смачнішим. Намагайтеся дочекатися.