Сирне печиво калорійність на 100 грам. Сирне печиво - рецепт з фото. Енергетична цінність галетного печива
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 25–40 готових печенюшок
Калорійність: 258 ккал на 100 грам
Таке бісквітне печиво савоярді на швидку рукуідеально. Ви ніколи не пошкодуєте, що вибрали саме цей рецепт. З такого рідкого тіста виходять найсмачніші печиво для кращого чаювання.
- 3 курячі яйця;
- 75 грам борошна;
- 75 г цукрової пудри.
- Олія рослинна.
Рецепт приготування
- Рецепт приготування даної стравипочинається із створення тесту.Для цього необхідно відокремити білки від жовтків та розподіліть їх по окремих ємностях.
- Тепер приступаємо до роботи з жовтками, до них додаємо цукор або цукрову пудруі за допомогою міксера починаємо збивати до однорідної кремової маси. У результаті у нас має вийти трохи жовтий крем.
- Далі, процес приготування тіста буде досить складним, так як у жовтки з цукровою пудрою необхідно буде відразу ввести весь потрібний обсяг борошна, що просіює, вищого або першого сорту. Тісто виходить досить густим, його важко вивішувати, але якщо докласти сили, то можна зробити все.
- Коли мука рівномірно розподілиться по жовтковій масі, необхідно буде додати білки. Проте їх треба буде підготувати.
- Білки збиваємо в окремій мисці в пишну піну за допомогою віночка або міксера. Потрібно для цього досить багато часу. Особливо якщо збивати доведеться вручну. Готові білки необхідно ввести в отримане тісто, але зробити, звичайно, це буде трохи складно.
- Також слід запам'ятати, що для приготування цієї страви всі білки можуть і не знадобитися, тому що тісто не повинно бути дуже рідким. Можливо, доведеться використати половину білка. Головне - додавати його за необхідності.
- Коли тісто досягло потрібної консистенції настав час випікати бісквітне печиво. Необхідно взяти великий лист пергаменту (папір для випічки) і укласти його на деко, потім змастити маслом.
- Тепер нам знадобиться або кондитерський шприц або кондитерський мішок. Якщо ж ні того, ні іншого немає, можна взяти звичайний целофановий пакет перекласти туди тісто і зрізати край. Таким чином, у нас вийде щось схоже на шприц.
- Тепер через отвір у нижній частині мішка ми видавлюємо вертикально необхідна кількістьтіста на лист. Довжина готової печінки має становити приблизно 10–12 сантиметрів.
- Тепер залишається тільки посипати печенюшки цукровою пудрою, і почекати поки вона трохи вляжеться, потім лист можна відправляти в духовку.
- Випікати таке бісквітне печиво необхідно в духовці за температури 180 або 200 градусів Цельсія протягом 10-15 хвилин. Залежить це від індивідуальних особливостейдуховки.
Готове печиво виймаємо з духовки, знімаємо з листа і можемо або відразу подавати його до столу, або використовувати для приготування інших страв, наприклад, тирамісу. Рецепт тесту дуже хороший, тим більше, що все можна зробити нашвидкуруч.
Так ми приготували італійське печиво савоярді в домашніх умовах за класичним рецептом.
Рецепт печива савоярді – це ідеальний варіант, який можна приготувати дуже швидко, нашвидкуруч. Все що потрібно - трохи рідкого тіста, трохи часу та гарна господиня.
Жіночі пальчики
Час приготування: 50 хвилин
Порцій: 60–65 готових печенюшок
Калорійність: 271 ккал на 100 грам
Бісквітне печиво зроблене нашвидкуруч - це вихід для будь-якої господині, до якої раптово нагрянули гості. Чим можна почастувати гостей? Ось такими чудовими печінками рецепт, яких неймовірно легкий!
Набір продуктів для приготування
- 3/4 склянки борошна;
- 1/2 склянки цукру;
- 4 курячі яйця;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- Ванілін (на кінчику ножа)
- 1 щіпка солі;
- Цукрова пудра (для посипання).
Рецепт приготування
- Для початку дуже важливо відокремити білки від жовтків. Жовтки необхідно буде помістити в окремий посуд, а потім додати до них приблизно 70 грамів цукру і почати збивати за допомогою міксера або віночка. Зупиняємося тільки тоді, коли суміш збільшиться вдвічі-втричі і не стане блідо-жовтого кольору, такий рецепт.
- Тепер до всього цього додаємо трохи ваніліну, лимонного соку та сіль. Добре перемішуємо, потім додаємо борошно і ще трохи збиваємо, цього вимагає рецепт.
- Повертаємося до відокремлених раніше білків. Їх необхідно також почати збивати в мисці віночком або міксером на швидку руку, потім додати частину цукру, що залишилася, і продовжити процес поки не вийде маса, що нагадує покриття для пасок на Великдень. Мають бути своєрідні білкові піки.
- Тепер потрібно розмішати отримані білки в тесті. Додають їх частинами. Як тільки весь білок буде доданий, потрібно все добре вимішати, щоб вийшло однорідне тісто нашвидкуруч.
- За допомогою кондитерського мішка починаємо видавлювати печенюшки на швидку руку на лист, покритий пергаментом.
- Печиво потрібно випікати в духовці при температурі 180-190 градусів приблизно 10-15 хвилин, але все ж таки краще стежити за процесом приготування. У кожній духовці він індивідуальний.
Незважаючи на те, що бісквітне печиво приготоване на швидку руку з рідкого тіста готується неймовірно швидко і, можна сказати, на швидку руку, вони виходять дуже смачними і є відмінним варіантомдля зустрічі гостей.
Бісквітне печиво – це шалено смачні ласощі, які чудово підійдуть навіть для святкового випадку. Існує дуже багато рецептів його приготування, але найголовніше це зробити хороший бісквіт. Зазвичай випечене печиво з бісквітного тіста просочують лікером, коньяком, сиропом, а як начинку додають цукати, горіхи або шоколад. Тут все залежить лише від вашої кулінарної фантазії!
Бісквітне печиво в духовці - рецепт
Інгредієнти:
- борошно - 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- масло вершкове – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- розпушувач – 0,5 ч. ложки;
- сіль – до смаку.
Приготування
Як приготувати печиво? Беремо половину вершкового масла, кладемо в миску і розтоплюємо на слабкому вогні. Потім з'єднуємо його з маслом і цукром, що залишилося. Потім додаємо охолоджені яйця, щіпку солі і все добре перемішуємо, трохи збиваючи. Всипаємо акуратно борошно та розпушувач. Замішуємо однорідне тісто та прибираємо його на 40 хвилин у холодильник. Потім розгортаємо його в тонкий пласт і склянкою видавлюємо на ньому печиво. Деко застилаємо папером для випічки і викладаємо наші ласощі. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 220 ° С духовці протягом 5 хвилин.
Бісквітне печиво з джемом
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г;
- цукровий пісок – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- вершки чи сметана – 80 мл;
- персиковий сироп – 2 ст. ложки;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- пшеничне борошно - 180 г;
- густий яблучний або абрикосовий джем- 2 ст.
Приготування
Як приготувати печиво з джемом? Беремо вершкове масло, що злегка підтало, додаємо цукор і розтираємо все протягом 10 хвилин до однорідного стану. В отриману масу розбиваємо яйце і добре збиваємо віночком. Потім кладемо сметану або вершки, вливаємо персиковий сироп і добре перемішуємо. Далі поступово всипаємо потроху пшеничного борошната розпушувач. В результаті у вас має вийти густа, але не сильно щільна однорідна маса. Потім перекладаємо в кондитерський мішок і прибираємо на 30 хвилин в холодильник. А тим часом поки змащуємо маслом лист або застилаємо його пергаментним папером. Видавлюємо на лист невеликі кульки і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо протягом 7 хвилин до отримання золотистого та рум'яного кольору. Готове печиво злегка охолоджуємо і промазуємо фруктовим джемом, склеюючи печиво попарно. За бажанням можете обваляти їх у цукровій пудрі або розтопленому шоколаді.
М'яке лимонне бісквітне печиво
Дуже м'яке бісквітне печиво з ніжним лимонним смаком з'їдається миттєво, тому що просто тане у роті. Такі повітряні ласощі неодмінно сподобаються всій родині. Готується воно також досить просто і швидко.
Інгредієнти:
- куряче яйце – 3 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванілін – 1 г;
- борошно - 150 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- лимонна цедра – до смаку;
- вершкове масло – 130 г.
Приготування
Як зробити бісквітне печиво? Беремо потрібна кількістьвершкового масла|мастила|, кладемо його в мисочку 
та розтоплюємо на слабкому вогні. В окремій ємності збиваємо добре охолоджені курячі яйця, цукровий пісок, ванілін та розпушувач до утворення густої, пишної піни. З лимона знімаємо цедру, натираємо на дрібній тертціі додаємо в яєчну масу. Тепер всипаємо заздалегідь просіяне борошно і акуратно вливаємо розтоплене масло. Збиваємо все в однорідну масу і прибираємо на 2 години в холодильник, щоб тісто добре просочилося лимонним смаком. За консистенцією воно має бути схоже на рідку сметану. Після закінчення часу заповнюємо силіконові форми тестом і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 10 хвилин.
Бісквітне печиво дуже смачний, ніжний та м'який десерт. Такі ласощі можна зробити будь-якої форми, кольору чи розміру. Печиво чудово виглядатиме на святковому або домашньому гулянні.
Якщо ви не любитель різних добавок та начинок, випікайте класичний бісквіт.
Список продуктів:
- маргарин - 50 гр;
- одне яйце;
- цукор - 100 гр;
- борошно пшеничного сорту - 0,15 кг;
- розпушувач тіста - 11 гр.
Покрокове приготування:
- Розм'якшити 25 г маргарину.
- У олію насипати цукор, додати ще 25 грамів маргарину та розбити яйце.
- Збити масу ложкою або блендером, поки не утворюється біла піна.
- Поступово засипати борошно, що просіює, і розпушувач.
- Як тільки тісто загусне і вийшло пружним, закрийте його в холодильнику на півгодини.
- Розділіть тісто на багато частин і починайте надавати їм форму. Вона може бути будь-яка, залежно від вашої фантазії: довгаста або округла.
- Нагрійте духовку до 220 градусів.
- Деко вистеліть спеціальним папером для запікання і розташуйте на ньому майбутнє печиво.
- Готувати 7 хв. За цей час десерт досить пропечеться та зарум'яниться.
Рецепт приготування савоярді
Вам знадобиться:
- три яйця;
- борошно - 150 гр;
- цукрова пудра – 50 гр;
- цукровий пісок - 150 гр.
Як приготувати печиво савоярді?
- Розбийте яйця, білки та жовтки покладіть у різні тарілки.
- У кожну миску насипте по 75 г цукру і збийте з ним білки і жовтки окремо.
- Збиті жовтки переливаємо в пухку масу жовтків і змішуємо їх.
- Окремо проведіть муку через сито і висипте в яйця з цукром.
- Повинно вийти трохи рідке тісто.
- Перекладіть тісто в кондитерський мішечок. Через брак його можна взяти шприц.
- Деко накрийте папером для запікання, змастіть його олією.
- На цей папір з мішечка видавіть смужку тіста завдовжки 12 см.
- Зверху її можна посипати цукровою пудрою.
- Заздалегідь увімкнути духовку, нагріваючи її до 200 градусів.
- Випікати близько 15 хвилин|мінути|.
- Дайте печінкою трохи охолонути і подавайте до столу.
Бісквітне печиво у формі чоловічків
Дітям обов'язково сподобається смачне м'яке печиво у формі чоловічків.
Необхідні інгредієнти:
- два курячі яйця;
- борошно першого сорту - 0,1 кг;
- вершкове масло - 120 гр;
- цукор - 100 гр;
- силіконові форми чоловічки.
Покрокова інструкція:
- З'єднуємо у загальному посуді сирі яйцята цукор.
- Збиваємо масу вилкою до утворення піни.
- Заздалегідь дістаємо з холодильника олію та розтоплюємо у мікрохвильовій печі.
- Вливаємо його до яєць.
- Поступово вводимо борошно.
- У результаті тісто має вийти не густіше за сметану.
- Беремо силіконові форми у вигляді чоловічків та вливаємо в них тісто.
- Ставимо форми на лист.
- Духовку нагріваємо до 190 градусів.
- Готувати 25 хв.
- Бісквітне печиво чоловічки можна прикрасити глазур'ю, шматочками фруктів або шоколадним сиропом.
Лимонні ласощі
Лимон не дозволить десерту бути нудотно солодким.
Базові продукти:
- цукор - 110 гр;
- один лимон;
- вершкове масло - 0,12 кг;
- три яйця;
- борошно - 150 гр;
- розпушувач - 5 гр;
- ванільний цукор - 11 гр.
Поетапне приготування:
- З'єднати борошно та розпушувач.
- Змішати цукор, яєчні білкиз жовтками та ванільний цукор. Збити за допомогою міксера.
- Насипати в цю масу борошно.
- Почистити лимон, протерти скоринку на тертці і насипати цедру в загальну миску з тестом.
- Помістити в мікрохвильову піч масло, розтопити і перелити до основних інгредієнтів.
- Масу, що вийшла, прибрати в холодне місце на дві години.
- Візьміть форми для печива та помістіть у них тісто. Не наливайте тісто до країв, так як воно підніметься під час готування.
- Перші 5 хвилин випікати при температурі 220 градусів, наступні 5 хвилин при 190 градусах.
- Як тільки ласощі зарум'яниться, виймайте його з форм. Для більшої краси присипте печиво цукровою пудрою.
З малиновою глазур'ю
Домашнє печиво з малиною виходять смачнішими та красивішими, ніж магазинні десерти з барвниками.
Вам знадобиться:
- розм'якшений маргарин - 150 гр;
- ванільний цукор - 5 гр;
- три яйця;
- цукровий пісок - 150 гр;
- борошно - 160 гр;
- жменя малини;
- цукрова пудра – 150 гр.
Покрокова інструкція:
- Насипати цукровий пісок у м'який маргарин і вбити цю масу до того часу, поки вона стане пишною.
- Одне за іншим розбити яйця і збивати далі.
- Поступово насипати муку|борошно| і зробити тісто.
- Пишним тестом наповнити форми для печива будь-якого виду на ваш смак.
- Поставити температуру духовки на 180 градусів.
- Запікати 20 хвилин.
- Поки ласощі готуються, подрібнити ягоди малини в ситі.
- Насипати цукрову пудру в сік, що вийшов.
- Повинна вийти густувата глазур.
- Вийняти рум'яні печиво і вмочити їх шапки в малинову масу.
- Залишити десерт на 10 хвилин для того, щоб глазур висохла. Приємного апетиту!
Печиво Мадлен
Вишуканий і дуже ніжний десерт у формі черепашок чудово виглядатиме на святковий стіл. Ніхто не подумає, що вони приготовані вручну.
Склад рецепту:
- два яйця;
- сіль - 2 гр;
- борошно - 80 гр;
- цукровий пісок - 60 гр;
- цедра лимона - 20 гр;
- масло вершкове - 50 гр;
- ванільний цукор - 7 гр.
Варіант приготування:
- Вершкове масло розігрійте у мікрохвильовій печі.
- Змішайте сіль, сирі курячі яйця, ваніль і збийте всі разом.
- Не перестаючи вбивати, насипте цукор.
- Порційно додайте заздалегідь просіяне борошно.
- Перекладіть у цю масу подрібнену скоринку лимона та рідке вершкове масло.
- Вимісіть тісто, спеціальні форми для випікання змастіть олією і зверху присипте борошном.
- Заповніть не до кінця всі форми тестом.
- Запікати потрібно не більше 15 хвилин при 190 градусах.
- Після того, як десерт зарум'яниться, посипте цукром.
Як приготувати кали?
Калли - це ласощі у вигляді прекрасної квітки. Бісквітне тісто перетворить їх на ніжний і м'який десерт.
Склад рецепту:
На тісто:
- цукор - 160 гр;
- три яйця;
- борошно - 130 гр;
Для глазурі:
- цукрова пудра – 220 гр;
- два яєчні білки;
- лимонний сік - 9 мл;
- маргарин - 20 гр;
- апельсинова цедра.
Покрокове приготування:
- Розбийте в глибокий посуд три яйця і до них додатково додайте два жовтки.
- Збийте масу, поступово насипайте цукор і просіяне борошно.
- Повинно вийти рідке тісто.
- Обробіть деко шматком маргарину.
- Вилийте тісто столовою ложкою невеликими коржами.
- Між ними виділяйте відстань, щоб вони не торкалися.
- Випікайте 15 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
- Візьміть печиво, що ще не охолонули, і руками сформуйте калли, злегка придавивши два краї.
- Залишимо ласощі, що вийшло, остигати, а в цей час збиваємо міксером білки, додаємо до них пудру і лимонний сік.
Список інгредієнтів:
- цукрова пудра – 100 гр;
- масло вершкове - 100 гр;
- два яєчні жовтки;
- розпушувач тіста - 4 гр;
- борошно - 0,24 кг;
- вершки – 40 гр;
Для начинки:
- вода - 70 мл;
- желатин – 6 гр;
- два яєчні білки;
- цукор - 0,12 кг;
- плитка шоколаду;
- рослинна олія - 17 мл.
Покрокова інструкція:
- З'єднуємо в глибокій тарілці олію, ваніль та цукрову пудру.
- Збиваємо масу віночком чи міксером.
- Поступово виливаємо яєчні жовтки.
- Весь час змішуємо інгредієнти.
- Додаємо вершки і ще раз проходимося міксером. У результаті має вийти пишна маса з пінкою.
- Насипаємо борошно, що просіює, і розпушувач.
- Руками формуємо з тіста кульку і прибираємо, загорнувши в харчову плівкуу холодильник на 60 хвилин.
- Через годину розкочуємо колобок у коржик.
- За допомогою чашки робимо з тіста кружечки.
- Деко вистилаємо спеціальним папером і викладаємо на неї маленькі коржики.
- Ставимо деко в холодне місце на 20 хвилин.
- Запікаємо у духовці протягом 15 хвилин.
- Тепер готуємо начинку та прикрасу.
- Наливаємо в желатин воду і видаляємо суміш на 10 хвилин.
- Після цього ставимо його в мікрохвильову піч і нагріваємо доти, поки желатин не розчиниться у воді.
- Змішуємо в каструлі воду, цукор і кип'ятимо.
- Окремо збиваємо курячі білки до пишності.
- Вливаємо в них желатиновий сироп та гарячу цукрову воду.
- Ще раз проходимося по цій суміші міксером.
- Поставте миску в холодильник на 10 хвилин, тому що в гарячому вигляді вона досить рідка.
- Дістаємо вже густу масу з холодильника, зачерпуємо її чайною ложкою і кладемо на першу круглу печінку і закриваємо другою печінкою.
- Для глазурі розм'якшуємо шоколадну плитку та олію, з'єднуємо їх.
- Обмазуємо з усіх боків подвійні печива глазур'ю, що вийшла.
- Закриваємо в холодильник на 15 хвилин і після цього можна подавати домашній choco-pie до столу.
А чи не бажаєте, чи скуштувати м'яке нарізне бісквітне печиво з повидлом? Або печиво круглої формиз джемом?
Нарізне печиво з бісквітного тіста з повидлом
Приготування цього частування не забере у вас багато часу і під силу навіть новачкові на кухні. Смачна випічка відрізняється способом формування порцій. Печиво готується одним коржем і нарізається після випікання на невеликі квадрати, суттєво заощаджуючи час, не вимагаючи попереднього розкочування та використання форм.
Ніжні ласощі складаються з бісквітної основи, повидла та вівсяного штрейзеля. Усі шари печива гармонійно поєднуються та доповнюють один одного. Сухість бісквіту компенсується соковитим повидлом, яке таємниче виглядає з-під скоринки ароматного хрусткого штрейзеля, що нагадує горіхове посипання. Апетитна випічка чудово доповнить повсякденне чаювання та порадує гостей за святковим гулянням.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: у духовці .
Загальний час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 20 штук.
Інгредієнти:
для бісквітного тіста:
- яйце – 4 шт. (велике)
- борошно – 175 г
- цукор – 155 г
- сода чи розпушувач – 0,5 ч. л.
- олія – 7 ч. л.
для начинки:
- яблучне повидло або густе варення – 220 г
- для прикраси:
- вівсяні пластівці- 4-5 ст. л.
- олія – 3,5 ст. л.
- тростинний цукор – 4 ч. л.
Спосіб приготування
Збийте білки яєць з 120 г цукру до щільної піни, де сліди від віночка добре видно і тримаються, утворюючи візерунок. Для тесту рекомендується маленький цукор.
Розітріть жовтки з іншим цукровим піском. Влийте в масу олію, додаючи її повільно по столовій ложці в суміш і не припиняючи збивання. Додайте до жовткової частини соду, попередньо погасивши 0,5 ч. л. оцту чи лимонного соку. Добре розмішайте інгредієнти. Маса має трохи загуснути.
Влийте в білкову пінку жовткову суміш і перемішайте повітряними рухамивід дна миски вгору, немов складаючи повітряні шари.
Просійте борошно кілька разів і додайте невеликими порціями в тісто. Розмішайте бісквітну масу до однорідності. Також ви можете ознайомитись з більш докладним описом.
Застеліть лист папером для випічки, добре змастивши олієюз кожного боку. Розподіліть тісто за розміром форми, не більше 1,5 см завтовшки.
Поставте корж випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 17 хвилин|мінути|. Коли верх бісквіту позолотить, вийміть лист з духовки.
Приготуйте посипання. Для цього вівсяні пластівці змішайте з цукром та олією.
Змастіть бісквіт густим варенням чи повидлом. Прикрасьте корж для майбутнього печива вівсяним штрейзелем.- Випікайте виріб 15–17 хвилин у режимі верхнього тену. Підрум'яне корж дістаньте з духовки і охолодіть 10 хвилин. Наріжте печиво у вигляді невеликих квадратів та подавайте до чаю.
* * *
І ще рецепт.
Бісквітне печиво на швидку руку з полуничним джемом
Пропоную ще один варіант бісквітного печива. Це дуже простий рецепт, що рятує у випадку, коли гості вже на порозі. Колись давно, ще в дитинстві, мама готувала неймовірно смачне печивоз бісквітного тесту – тарілка з такими ласощами пустіла миттєво! Приготувати та спекти таке бісквітне тісто легко та швидко. Так як печиво у нас тонке, у духовці воно протримається близько десяти хвилин. Доповнить ніжний та м'який смак бісквіту джем із полуниці. Або будь-який інший на ваш вибір.
Кількість інгредієнтів має на увазі випічку двох партій виробів. Я ж роблю це одночасно на двох деках. Ставлю їх на різних рівнях у духовці та включаю конвекцію. Дуже швидко та економно виходить. За короткий термін 32 одинарних печива.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 3/4 склянки
- борошно - 3/4 склянки
- полуничний джем (або будь-який інший) – близько 4 ст.
Як приготувати
На замітку
- У тісто можна додати порошок какао і зробити печиво двокольоровим типу «день і ніч».
- Скріплювати печиво можна не тільки джемом, але і розтопленим шоколадом, олійним або заварним кремом, а також згущеним молоком (краще вареним).
- У домашніх умовах можна навіть зробити печиво незвичайної форми, надавши колу подання квітка калли. Це робиться так: скріплюється гаряче печиво з одного боку і виходить бутон або як паперовий кульок. Всередину можна помістити будь-який крем через мішок кондитерський.
- І ще один спосіб прикрасити печиво – розмалювати його розтопленим шоколадом, можна чорним та білим. Можна також для малювання використати цукрові олівці.
- Замість вівсяного штрейзеля корж можна зверху посипати подрібненими. волоськими горіхамиабо арахісом.
