سوپ غذاهای دریایی خامه ای عجیب و غریب و لطیف. سوپ غذاهای دریایی خامه ای: دستور العمل ها

سوپ غذاهای دریایی جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد. به راحتی می توان آن را یک غذای آسان برای تهیه نامید. با این حال، به لطف طعم لطیف و تصفیه شده آن، این غذا را می توان با خیال راحت به عنوان غذاهای عالی طبقه بندی کرد. این سوپ در منوی بهترین رستوران های جهان قرار دارد. اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند مجموعه‌ای از محصولات لازم را در نزدیک‌ترین سوپرمارکت خریداری کند و غذای لذیذ را در آشپزخانه خود تهیه کند. قابل ذکر است که زمان پخت غذا بسیار کوتاه و پیچیدگی آن تقریباً حداقل است.

آنها می گویند که این غذا از سواحل مدیترانه سرچشمه گرفته است. غذاهای کشورهای ساحلی گرم مملو از غذاهای دریایی است. سوپ غذاهای دریایی در سراسر جهان محبوب است. بیایید سعی کنیم پیچیدگی های آماده سازی را درک کنیم تا خانواده و مهمانان را با این خوراکی لطیف و سالم خوشحال کنیم.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

کلمه "غذاهای دریایی" به تمام موجودات دریایی بی مهرگانی اطلاق می شود که برای مصرف مناسب هستند. اینها اختاپوس، ماهی مرکب، صدف، میگو، صدف و سایر صدف ها هستند. این غذاهای دریایی فوق العاده خوشمزه و سالم هستند. گاهی اوقات ماهی نجیب نیز به سوپ خامه ای غذاهای دریایی اضافه می شود: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی تن. برای تهیه این غذا، خرید غذاهای دریایی بسته بندی شده راحت است - آنها حاوی مخلوطی از صدف های مختلف هستند.

نسبت محصول

برای تهیه سوپ به ازای هر 1 لیتر آب مواد زیر را مصرف کنید:

• غذاهای دریایی - 350 گرم؛
• هویج، پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی - یک دسته؛
• نمک، فلفل سیاه و سفید، برگ بو.

علاوه بر این، اغلب از پنیر فرآوری شده (350-400 گرم)، گوجه فرنگی، سبزیجات (کرفس، مارچوبه، تره فرنگی، ذرت کنسرو شده، نخود جوان) استفاده می شود. اغلب می توانید اسفناج ریز خرد شده را در این غذا ببینید. این سبزی سالم به سوپ رنگ سبز روشن غیرمعمولی می دهد. نودل های شیشه ای (برنج) یا کوچکترین رشته های سوپ اغلب به سوپ غذاهای دریایی اضافه می شوند. همچنین می توانید از سیب زمینی های معمولی برای غلیظ شدن استفاده کنید - آنها باید خوب بجوشد و له شوند. سوپ باید قوام خامه ای داشته باشد. سوپ های خامه ای جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند - بخشی از آب با خامه غلیظ جایگزین می شود.

اگر در سوپ از ماهی قرمز استفاده می شود که برای جایگزینی برخی از غذاهای دریایی از آن استفاده می کنیم، می توان آن را در ابتدا در آبگوشت پخت. ماهی قزل آلا و ماهی آزاد عملاً هیچ استخوانی ندارند، بنابراین می توان آنها را به راحتی تکه تکه کرد و در سوپ خامه ای آینده با غذاهای دریایی غوطه ور کرد. ماهی سالمون صورتی می تواند ناخوشایند باشد. بنابراین، باید آن را در یک تکه کامل بجوشانید، آن را از آبگوشت خارج کنید، آن را با دقت مرتب کنید، آن را تکه تکه کنید و آن را به آبگوشت برگردانید. در صورت لزوم، آب باید فیلتر شود تا از غافلگیری ناخوشایند در صفحات جلوگیری شود.

طرز طبخ غذاهای دریایی

ماده اصلی باید با در نظر گرفتن ویژگی های آن تهیه شود. تحت هیچ شرایطی نباید غذاهای دریایی را در تمام مدت پخت در آبگوشت قرار دهید! زمان پخت بیشتر غذاهای دریایی بسیار کوتاه است و پخت بیش از حد آن مضر است. ماهی مرکب نرم به سادگی به لاستیک تبدیل می شود. بنابراین بهتر است آنها را جداگانه بپزید و در پایان پخت به سوپ اضافه کنید. ساده ترین راه این است که 3-4 دقیقه در آب جوش بجوشانید. همچنین می توانید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید و در روغن داغ قرار دهید. آب آزاد شده برای شروع خورش کافی است. در 3 دقیقه غذای دریایی معطر آماده می شود.

در صورت استفاده از فرآورده های منجمد، می توان آنها را بدون اجازه ذوب شدن آنها را جوشاند. اما پس از آن باید آنهایی که از قبل پخته شده اند را تکه تکه کنید. یا می توانید ابتدا آن را یخ زدایی کنید و ریز خرد کنید. نیازی به تکه تکه کردن میگو و صدف نیست، آنها به طور کامل به سوپ غذاهای دریایی اضافه می شوند. ماهی مرکب کوچک را می توان به صورت حلقه برش داد. اما بزرگترها بهتر است به صورت مکعبی خرد شوند.

پختن سوپ غذاهای دریایی

دستور پخت موارد زیر را مشخص می کند. به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج ریز رنده شده را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد. برای غلیظ شدن سوپ، دو قاشق غذاخوری آرد به تفت داده شده اضافه کنید. همچنین می توانید غذاهای دریایی ریز خرد شده را در اینجا قرار دهید. جوشاندن جداگانه آنها جایز است. اگر در حال تهیه سوپ غذاهای دریایی با خامه هستیم، آن را در آب جوش بریزید. همچنین می توانید پنیر فرآوری شده رنده شده را از اینجا بفرستید. وقتی آب شد، سرخ کردنی ها و غذاهای دریایی را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از خاموش شدن، سبزی تازه خرد شده را به مقدار زیاد بپاشید، درب آن را بپوشانید و تابه را با حوله بپیچید. اجازه دهید سوپ چند دقیقه دم بکشد.

روی میز سرو کنید

لطافت سوپ را می توان با سرو شیک نشان داد. ظروف عمیق سفید و منسوجات رومیزی سبک به سبک کلاسیک یا دریایی مناسب هستند. این غذای اصیل خودکفا است و نیازی به افزودن ندارد. می توانید آن را با نان خانگی، بروسکتا و پیتای ترد سرو کنید. گیاهان تازه روی میز نیز مفید خواهند بود.

برای رنگارنگ تر کردن زندگی، باید هدایای کوچک آشپزی به خود بدهید. یک غذای نفیس می تواند نه تنها برای شما، بلکه برای عزیزانتان نیز شگفت زده و روحیه را افزایش دهد. یکی از این دستورهای آشپزی می تواند سوپ غذاهای دریایی خامه ای باشد. غذاهای دریایی نه تنها طعم بی نظیری دارند، بلکه بسیار سالم نیز هستند.

غذاهای دریایی گنجینه ای از سلامتی هستند

بسیاری از دختران به هیکل خود نگاه می کنند و بیشتر محصولات را به خاطر زیبایی و هوشمندی رد می کنند.

هر دستور غذای دریایی مقدار کمی کالری دارد و همچنین با تعداد زیادی مواد مغذی غنی شده است.

بنابراین دختران می توانند با خیال راحت غذاهای دریایی را بدون ترس از پوند اضافی آزمایش کنند. خوردن خوشمزه و سالم امکان پذیر است!

غذاهای دریایی عبارتند از: میگو، گوش ماهی، صدف، صدف، خرچنگ، ماهی مرکب و البته ماهی. همه این محصولات انباری از ویتامین D، ویتامین E، اسیدهای سالم، فسفر، سدیم، گوگرد، منیزیم، روی، ید هستند. علاوه بر این واقعیت که غذاهای دریایی حاوی مواد مفید بسیار زیادی هستند، یک پروتئین به راحتی قابل هضم هستند.

اگر هر یک از غذاهای فوق را حداقل دو بار در هفته مصرف کنید، می توانید به طور قابل توجهی ایمنی خود را بهبود ببخشید. خرچنگ دریایی یکی از کم کالری ترین محصولات غذایی دریایی است. خرچنگ ها حاوی مقادیر زیادی روی، پتاسیم و مس هستند. میگو به دلیل داشتن پروتئین بالا، احساس گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند. و برای داشتن چهره ای زیبا و سالم باید مقدار زیادی صدف بخورید.

بسیاری از غذاهای جهان دارای سوپ خامه ای هستند که از غذاهای دریایی تهیه می شود. این امر به ویژه در غذاهای مدیترانه ای، خاور دور و غذاهای جنوبی مشاهده می شود. سوپ هایی که به شکل خامه یا پوره هستند طعم غیر معمول، تصفیه شده و قوام لطیفی دارند. به عنوان یک قاعده، برای تأکید بر طعم تصفیه شده، آنها را با شیر یا خامه چاشنی می کنند. برای تهیه سوپ، می توانید از دستور پخت آماده استفاده کنید یا می توانید از دستور پخت خود استفاده کنید. محصولات چنین سوپ هایی را می توان به صورت تازه، منجمد یا کنسرو شده استفاده کرد.

تنوع منبع الهام است

آشپزی همیشه بسیار جالب است، به خصوص اگر بیش از یک دستور غذا برای غذای مورد نظر وجود داشته باشد.. تنوع منبع خلق و خوی خوب و الهام بی حد و حصر برای آزمایش های آشپزی است.

سوپ خامه ای دلمه و تره فرنگی

عناصر:

• تره فرنگی (700 گرم)؛
• گوش ماهی کنسرو شده (160 گرم)؛
• خامه 33٪ (400 میلی لیتر)؛
• کره (30 گرم)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت: تره فرنگی را در آب (به نسبت 1:1) بجوشانید تا کاملا پخته شود. گوش ماهی ها را از آب نمک جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. دلمه های خرد شده و پیازچه های پخته شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شوند. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سوپ را با نمک مزه دار کنید. قبل از سرو، یک تکه کره به سوپ داغ اضافه کنید. روغن مزه سوپ را نرم می کند و به آن شیرینی می بخشد.

سوپ میگو و ذرت خامه ای

عناصر:

• آب مرغ (1.5 لیتر)؛
• هویج بزرگ (1 عدد)؛
• پیاز بزرگ (1 عدد)؛
• کنسرو ذرت شیرین (250 گرم)؛
• میگو پوست کنده (400 گرم)؛
• خامه (500 میلی لیتر)؛
• زردچوبه (1/2 قاشق چایخوری)؛
• کره (40 گرم).

دستور پخت: پیاز را خرد کنید (نه خیلی ریز)، هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ذرت (به همراه مایع) را به تابه اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. آب مرغ را به جوش بیاورید و سبزیجات و ذرت را از ماهیتابه، زردچوبه، خامه، نمک اضافه کنید و 15 دقیقه (بعد از جوشیدن) تفت دهید. پس از پخت، سوپ را با همزن هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. میگو را اضافه کنید و سوپ خامه ای را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

پیچیدگی دستور پخت نشانه مهارت خانم خانه دار است

سوپ خامه ای صدف و ذرت

عناصر:

• ساقه کرفس (1 عدد)؛
• هویج (1 عدد)؛
• پیاز (1 عدد)؛
• ذرت کنسرو شده (400 گرم)؛
• شراب سفید خشک (به طعم)؛
• صدف کنسرو شده در آب خود (300 گرم)؛
• برگ بو (به طعم) شیر (100 گرم)؛
• روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)؛
• نمک، فلفل (به مزه).

دستور پخت: صدف ها را از آب آن جدا کنید (در الک قرار دهید). شراب سفید خشک را در یک قابلمه به جوش بیاورید. صدف ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شراب کاملا تبخیر شود (مرتب هم بزنید). هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید، کرفس را آبکشی کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه مرتباً هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بپوشانید و بگذارید سبزیجات بپزند.

در ظرفی جداگانه 0.5 لیتر آب بجوشانید و ذرت را بدون جدا کردن از شیره اضافه کنید و حدود 4 دقیقه بپزید. آب گوشت به دست آمده را با استفاده از الک در تابه دیگری صاف کنید. 150 گرم ذرت را کنار بگذارید و ذرت باقی مانده را به سبزیجات تفت داده شده در قابلمه اضافه کنید. سپس 3 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سبزیجات خنک شده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. سپس این مخلوط را با آب مرغ در قابلمه ای بریزید، در شیر بریزید، نمک، برگ بو، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید. 3 دقیقه بپزید، سپس صدف ها و ذرت باقی مانده را به سوپ اضافه کنید، مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.

سوپ میگو خامه ای با مارچوبه

عناصر:

• آب سبزیجات (750 گرم)؛
• موسیر (3 عدد)؛
• مارچوبه سبز (500 گرم)؛
• کره (2 قاشق غذاخوری)؛
• فلفل سفید آسیاب شده (به طعم)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• شراب سفید خشک (3 قاشق غذاخوری)؛
• جوز هندی رنده شده (به طعم)؛
• کوپیر (به سلیقه)؛
• میگو (500 گرم).

دستور تهیه: موسیرها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مارچوبه ها را پوست بگیرید و قسمت های زبر آن را جدا کنید و به قطعات برش دهید. در یک قابلمه پیاز را در کره تفت دهید (تا شفاف شود). سپس حرارت را کم کنید و مارچوبه را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. سپس در آبگوشت بریزید، درب آن را ببندید و 20 دقیقه بپزید. بعد از اینکه سوپ کمی خنک شد، آن را با مخلوط کن مخلوط کنید. خامه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 20 دقیقه بپزید. نمک، فلفل، شراب، جوز هندی را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. میگو را در کره سرخ کنید. میگو را به قسمت های آماده سوپ اضافه کنید.

صرف نظر از اینکه کدام دستور العمل انتخاب شده است، سوپ خامه را می توان با پنیر یا سبزیجات پاشید. همچنین می توانید کروتون یا کروتون سوخاری را با سوپ سرو کنید. نوش جان!

هیچ وعده ناهاری بدون اولین دوره کامل نیست. اگر از سوپ کلم، گل گاوزبان، سوپ ماهی، سوپ سبزیجات، آبگوشت خسته شده اید، سعی کنید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. سوپ غذاهای دریایی قلب و شکم خانواده شما را به دست می آورد. دستور پخت "کوکتل دریایی" بسیار ساده است و به مهارت ها و دانش آشپزی خارق العاده ای از شما نیاز ندارد.

ساده ترین گزینه

در جامعه آشپزی، دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ غذاهای دریایی وجود دارد. اگر کیفیت و تازگی محصولاتی که دریا در اختیار ما قرار داده را درک نمی کنید، بهتر است ست های آماده تهیه کنید. به عنوان یک قاعده، چنین مجموعه هایی شامل ساکنان دریایی زیر است:

• میگو؛
• راپانا;
• ماهی مرکب;
• صدف؛
• گوش ماهی;
• کاسه ماهی و غیره

در یک یادداشت! به بو و رنگ غذاهای دریایی توجه کنید. اگر یک لایه ضخیم یخ روی آنها وجود داشته باشد، به این معنی است که مجموعه چندین بار منجمد شده است. و این نشان دهنده محصولات بی کیفیت یا تاریخ مصرف گذشته است.

ابتدا لطیف ترین سوپ کوکتل دریایی را با خامه آماده می کنیم. این محصول شیر تخمیر شده را می توان با خیال راحت با شیر کامل جایگزین کرد.

ترکیب:

• 4 چیز فیله ماهی مرکب؛
• 6-7 عدد میگو؛
• فیله ماهی 0.6 کیلوگرم؛
• یک شاخه گشنیز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای داغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 150 گرم لیمو؛
• 0.4 لیتر شیر گاو؛
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه.

آماده سازی:

بیایید در مورد موضوعات آشپزی خیال پردازی کنیم

در اینجا گزینه دیگری برای یک ناهار غیر معمول است - سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی. می توانید یک مجموعه نیمه آماده از "غذاهای دریایی متنوع" را تهیه کنید یا مواد لازم را به طور جداگانه مصرف کنید، به عنوان مثال، صدف یا میگو.

ترکیب:

• 0.25 کیلوگرم صدف منجمد؛
• 2 عدد مکعب های بویلون؛
• 5 گرم آویشن خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• 0.9 لیتر گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود؛
• 1-2 عدد حبه های سیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 10 گرم نمک؛
• فلفل دلمه ای به مزه؛
• جعفری - به مزه.

آماده سازی:

طرفداران غذاهای غیر معمول از طعم این سوپ اصلی قدردانی خواهند کرد. اولین غذا طعمی تند و شیرین و ترش خواهد داشت. سس سویا همراه با آب لیمو عطری خاص و طعم بی نظیری خواهد داد. این سوپ را به دلیل افزودن غلات برنج می توان مغذی نامید.

ترکیب:

• 100 گرم غلات برنج؛
• کوکتل دریایی 350 گرم؛
• 1-2 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 عدد لیمو؛
• 4-5 عدد حبه های سیر؛
• نمک و فلفل دلمه ای به مزه؛
• یک دسته جعفری؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 لیتر آب صاف شده.

آماده سازی:

1. آب را جداگانه بجوشانید.
2. کوکتل غذاهای دریایی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید.
3. بعد از پنج دقیقه آب را نمک زده و غذاهای دریایی را در آبکش بریزید.
4. 1 لیتر آب صاف شده را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید.
5. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
6. توده سیر و نمک را به مزه به آب در حال جوش اضافه کنید.
7. دانه های برنج را با آب جاری بشویید.
8. برنج شسته شده را در آب جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
9. سپس کوکتل دریایی را اضافه کنید.
10. حدود سه دقیقه آن را بپزید.
11. آب لیمو را بگیرید.
12. فلفل چیلی را چرخ کنید.
13. فلفل تند خرد شده و آب لیموی تازه را داخل تابه بریزید.
14. بعد از چند دقیقه سس سویا و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
15. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
16. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
17. با احتیاط پوست آنها را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
18. گوجه فرنگی ها را در سوپ قرار دهید.
19. بعد از چند دقیقه سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.
20. در پایان جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

سوپ غذاهای دریایی خامه ای

این سوپ را به راحتی می توان یک غذای لذیذ نامید. این ترکیبی شگفت انگیز از طعم غذاهای دریایی، قارچ و خامه است. این غذا را دوست خواهید داشت، فقط باید آن را امتحان کنید.

ترکیب:

• 0.3 کیلوگرم قارچ تازه؛
• 2 لیتر آبگوشت؛
• 0.5 کیلوگرم کوکتل دریایی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 میلی لیتر شراب سفید؛
• 0.25 لیتر خامه با هر درصد چربی؛
• 1-2 عدد حبه های سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره نرم؛
• یک دسته شوید تازه، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. بیایید با تهیه سبزیجات شروع کنیم.
2. سر پیاز و حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
3. قارچ های تازه را بشویید و برش بزنید.
4. مانند دستور قبلی، کوکتل دریایی را با آب جوش بجوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
5. سپس آب آن را تخلیه کنید.
6. کره نرم را در یک قابلمه بریزید و آن را آب کنید.
7. روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
8. نمک به مزه و تفت دهید تا نرم شود.
9. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و فقط یک دقیقه تفت دهید.
10. قارچ های خرد شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
11. قارچ ها را در ظرف در بسته به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
12. بعد از این مدت شراب را اضافه کنید.
13. حالا در ظرف در باز بجوشانید تا الکل تبخیر شود.
14. این توده را به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید.
15. بعد از چند دقیقه غذای دریایی را اضافه می کنیم که به مدت 5 دقیقه می پزیم.
16. حالا وقت آن است که خامه را در آن بریزید و سوپ را به جوش بیاورید.
17. بلافاصله آن را از روی اجاق گاز خارج می کنیم.
18. قبل از سرو، سوپ را یک ربع دم کنید و سپس شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

قزل آلای کامل را با نمک مالیده و زیر آب بشویید تا مخاط از بین برود. بدون کندن پوسته ها یا بریدن باله ها، ماهی قزل آلا را بیرون بیاورید و آبشش ها را با دقت ببرید. به 3 قسمت (بریدن سر و دم). میگوهای ببری خام را که در آب سرد ذوب شده اند، پوست بگیرید و کنار بگذارید و پوست ها را در تابه ای با آب سرد و تمام ماهی قزل آلا قرار دهید (این کار باعث می شود آبگوشت طعم بیشتری بدهد)، یک پیاز کامل پوست کنده، ریشه زنجبیل رنده شده و یک عدد مقدار کمی نمک
روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس به مدت 40 دقیقه با کمترین درجه حرارت بجوشانید (از جوشاندن شدید یا حباب زدن اجتناب کنید). کف آبگوشت را با احتیاط جدا کنید و مراقب باشید که پوست میگو را دور نریزید.
بعد از 15 دقیقه از پخت، قسمت وسط ماهی را از ماهیتابه خارج کنید، فیله را با دقت از پوست و استخوان جدا کرده و کنار بگذارید، تمام استخوان ها و پوست را داخل آبگوشت برگردانید و بگذارید بپزد.
آبگوشت تمام شده را با پارچه پنیر صاف کنید و پیاز را به همراه بقیه زباله ها دور بریزید.
در حین پختن آبگوشت، کوکتل غذاهای دریایی را در آب سرد یخ زدایی کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و سپس با خامه، ادویه جات و نمک بدون پوشش بجوشانید تا تقریباً نصف اندازه اصلی خود شوند. مطمئن شوید که غذاهای دریایی سفت نمی شوند: بهتر است این موضوع را با امتحان یک تکه حلقه ماهی مرکب بررسی کنید.
هویج، تره فرنگی و سیر ورقه‌ای خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید تا با ادویه‌ها کمی طلایی شود و درب تابه را بپوشانید. ابتدا باید هویج را از دو طرف کمی تفت دهید و سپس تره فرنگی و سیر را اضافه کنید.
صدف کیوی و میگوی خام را کاملاً بشویید، با برش دادن میگو با چاقو، "رگ سیاه" را از روی میگو جدا کنید و با یک اسفنج سخت، پوسته صدف را از زائدات پاک کنید.
سیب زمینی ها را که به مکعب های درشت برش داده اید، داخل آبگوشت در حال جوش و صاف شده بریزید و در کل 20 دقیقه بپزید.
یک عدد فلفل دلمه ای را با دانه های آن به مکعب های کوچک برش دهید و 8 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها، آنها را داخل آبگوشت بریزید.
7-8 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها، صدف کیوی و میگو خام را به آبگوشت اضافه کنید.
5 دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی ها (و در نتیجه سوپ) آماده شوند، پنیر خامه ای آب شده، کوکتل غذاهای دریایی خورشتی، گشنیز ریز خرد شده و سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا پنیر خامه ای کاملاً حل شود. 1 الی 2 دقیقه قبل از آماده شدن، فیله قزل آلا را بدون اینکه ابتدا برش بزنید اضافه کنید، زیرا بعد از پخت به قطعات کوچک تبدیل می شود. اجازه دهید سوپ تمام شده به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد، پس از اینکه صدف های کیوی باز نشده (در صورت وجود) را دور بریزید. سرو کنید، حتما در هر وعده یک پوست صدف کیوی به صورت وارونه قرار دهید. نوش جان!

تا همین اواخر، سوپ غذاهای دریایی یک غذای لذیذ به حساب می آمد که فقط در منوی رستوران های گران قیمت یافت می شد. با ظهور غذاهای دریایی منجمد مقرون به صرفه از نظر وزن، تعداد بیشتری از زنان خانه دار سعی در تهیه چنین سوپ در خانه دارند. سوپ غذاهای دریایی علاوه بر طعم غیرمعمول و بسیار غنی، به دلیل سرعت آماده سازی معروف است، زیرا ماده اصلی نیاز به پردازش اضافی ندارد و غذای دریایی تنها در چند دقیقه در آب جوش به طور کامل آماده می شود.

فراموش نکنید که غذاهای دریایی کاملاً حساسیت زا هستند. این واقعیت را باید در هنگام تهیه این سوپ برای یک محفل خانوادگی که در آن افراد مبتلا به واکنش های آلرژیک و همچنین کودکان خردسال و زنان شیرده هستند، در نظر گرفت.

ماده اصلی سوپ غذاهای دریایی است، اما نه ماهی معمولی، بلکه صدف، اختاپوس کوچک، میگو و ماهی مرکب. اغلب در فروشگاه ها می توانید غذاهای دریایی منجمد را پیدا کنید که برای تهیه اولین دوره ایده آل است. از مخلوط شدن چندین نوع غذای دریایی در یک بسته نترسید؛ در نهایت اجزای این مجموعه از نظر طعم و عطر کاملاً مکمل یکدیگر خواهند بود. اگر دیدن شاخک های اختاپوس در یک ظرف تمام شده باعث وحشت می شود و طعم صدف ها را دوست ندارید، می توانید به سادگی آنها را از مجموعه غذاهای دریایی حذف کنید؛ طعم ظرف تمام شده در هر صورت شگفت انگیز خواهد بود.

برای کسانی که اساساً از مواد غذایی منجمد استفاده نمی کنند و همچنین برای تسریع در آماده سازی غذا، می توانیم کوکتل های دریایی را در آب نمک توصیه کنیم؛ آنها در پایان پخت و پز اضافه می شوند. در صورت تمایل، می توانید خود آب نمک غذاهای دریایی را به سوپ اضافه کنید، سپس غذا با طعم دلپذیر دریای شور تبدیل می شود.

در قفسه های فروشگاه می توانید غذاهای دریایی را در روغن با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف پیدا کنید. چنین کوکتل های غذاهای دریایی برای پخت و پز کمتر مطلوب هستند. با توجه به مقدار زیادی روغن که غذاهای دریایی در آن ترشی شده است، سوپ بسیار چرب و بسیار پر کالری است.

طرز تهیه سوپ غذاهای دریایی - 15 نوع

لطیف ترین و بسیار معطر ترین سوپ غذاهای دریایی خامه ای یک شام سبک و رضایت بخش برای کل خانواده خواهد بود.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 100 گرم
• ماهی قزل آلا - 160 گرم
• شراب سفید - 50 گرم
• خامه - 30 میلی لیتر
• هویج - 20 گرم
• تره فرنگی - 20 گرم
• کرفس - 20 گرم
• سیر - 1 حبه
• پارمزان - 30 گرم
• آبگوشت ماهی یا گوشت - 150 میلی لیتر

آماده سازی:

تکه های درشت خرد شده ماهی قزل آلا را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید؛ در حالی که ماهی در حال پختن است، می توانید آن را سرخ کنید. برای این کار هویج ریز خرد شده را به همراه غذاهای دریایی، تره فرنگی، کرفس و سیر حدود پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. شراب سفید را روی کباب بریزید و سه دقیقه صبر کنید تا الکل تبخیر شود. خامه را داخل کباب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سالمون سرخ شده و پارمزان رنده شده را به سالمون آماده شده اضافه کنید و سه دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ بپزد.

برای دوستداران تند، این سوپ موهبتی خواهد بود و به لطف فلفل چیلی و سیر خشک، طعم غذاهای دریایی جنبه جدیدی را نشان خواهد داد.

عناصر:

• کوکتل غذاهای دریایی - 250 گرم
• برنج - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 100 گرم
• سیب زمینی - 100 گرم
• هویج - 50 گرم
• آب لیمو - 50 میلی لیتر
• سس سویا - 10 میلی لیتر
• آب - 1 لیتر
• فلفل چیلی - 1 قطعه
• ادویه جات ترشی جات - سیر خشک، نمک

آماده سازی:

هویج خرد شده، سیب زمینی، سیر و برنج شسته شده را در آب جوش بریزید. نمک اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات و غلات آماده شوند به مدت 20 دقیقه. سپس گوجه فرنگی و فلفل چیلی را به قطعات کوچک خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سپس آب لیمو، سس سویا و غذاهای دریایی را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. پنج دقیقه قبل از پخت، سوپ را با سیر خشک مزه دار کنید. می توانید ظرف آماده شده را با جعفری، پیاز سبز و صدف تزئین کنید.

یک سوپ سبک و با طراوت از غذاهای دریایی که به شما کمک می کند تا در طول روز پرانرژی و روحیه خوبی داشته باشید!

عناصر:

• غذاهای دریایی - 500 گرم
• گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 5 ساقه
• سیب زمینی - 3 عدد
• ادویه جات ترشی جات - آویشن، نعناع، ​​نمک. فلفل

آماده سازی:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. در مرحله بعد هویج ها را رنده کرده و کرفس و سیر را خرد کرده و همراه با پیاز می فرستیم تا سرخ شوند. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی ها را خرد کنید. یک لیتر آب جوش داخل ماهیتابه بریزید و تفت دادن به دست آمده، گوجه فرنگی با آبغوره و سیب زمینی را اضافه کنید. حدود بیست دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. غذاهای دریایی یخ زدایی شده را به سوپ اضافه کنید. سوپ را با ادویه مزه دار کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

اگر مخلوط کن در دست ندارید، می‌توانید به سادگی گوجه‌فرنگی‌ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، بعد از اینکه گوجه‌ها را از پوست جدا کنید.

این سوپ واقعاً می‌تواند سرتان را بچرخاند، اما نه به خاطر شراب موجود در ترکیبش، بلکه به دلیل عطرهای خوشمزه‌ای که در حین تهیه آن در اطراف آشپزخانه شناور است.

عناصر:

• غذاهای دریایی متنوع - 700 گرم
• کرفس - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• هویج - 1 قطعه
• ریشه جعفری - 1 قطعه
• فلفل دلمه ای - 50 گرم
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
• فلفل نمک

آماده سازی:

پیاز، هویج، کرفس و ریشه جعفری را خرد کنید، آب را اضافه کنید و بگذارید 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. از آب سبزیجات به دست آمده، سبزیجات را گرفته و با غذاهای دریایی یخ زدایی شده مزه دار می کنیم که 40 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد. فلفل دلمه ای را با پیاز و رب گوجه فرنگی به مدت 10 دقیقه تفت دهید. غذاهای دریایی سرخ شده، سیب زمینی خرد شده، نمک، فلفل و شراب را به غذاهای دریایی اضافه کنید. پخت سوپ را به مدت 40 دقیقه ادامه دهید. در پایان پخت و پز، باید یک قاشق چایخوری سرکه شراب اضافه کنید. قبل از سرو باید به سوپ زمان داد تا دم بکشد.

این سوپ به دلیل اصول مشابه در سرو غذای آماده نام خود را گرفته است و اگر از لگمان سنتی راضی هستید، قطعا این غذا شما را ناامید نخواهد کرد.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 200 گرم
• میگو - 200 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - ½ پیاز
• رشته فرنگی - 100 گرم
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، شوید، برگ بو

آماده سازی:

ظرف را با سه لیتر آب پر کنید و روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای بریزید تا بپزد. در یک قابلمه کوچک، میگوها را در آب نمک با اضافه کردن شوید بجوشانید - پس از جوشاندن، 5 دقیقه بپزید. از پیاز خرد شده و هویج رنده شده سرخ شده درست می کنیم. کباب را روی سیب زمینی ها قرار دهید، با چاشنی بپاشید و سس سویا را اضافه کنید. پوسته های میگوی تمام شده را جدا می کنیم، ماهی قزل آلا را به مربع های کوچک برش می دهیم و غذاهای دریایی را در سوپ قرار می دهیم. ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که سوپ در حال پختن است، رشته مورد علاقه خود را آماده کنید. غذای تمام شده به این صورت سرو می شود: رشته فرنگی ها در ته بشقاب قرار می گیرند، پایه سوپ روی آن قرار می گیرد و همه چیز با آبگوشت پر می شود.

سوپ فوق العاده رژیمی، تهیه آن بسیار آسان و به حداقل زمان نیاز دارد.

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد متنوع - 1 بسته
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 1 ساقه
• گل کلم - 1 سر
• فلفل نمک

آماده سازی:

غذاهای دریایی را آب کنید. پیاز، کرفس را خرد کنید، هویج را خرد کنید و سبزیجات را سرخ کنید. گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و در صورت لزوم خرد کنید. غذاهای دریایی، کباب شده و گل کلم را در آب جوش بریزید. نمک و فلفل. بپزید تا 25-30 دقیقه پخته شود.

تصور رژیم معمولی ما بدون سوپ پنیر غیرممکن است، اما برای تنوع بخشیدن به آن، می توانید این غذای خوشمزه را طبخ کنید!

عناصر:

• غذاهای دریایی - 500 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• کرفس - 2 ساقه
• پنیر فرآوری شده - 250 گرم
• فلفل نمک
• سبزی برای تزئین

آماده سازی:

از پیاز خرد شده، کرفس و هویج رنده شده سوپ سرخ شده برای سوپ درست می کنیم. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پنیر را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا حل شود. مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید. سیب زمینی را اضافه کرده و تفت دهید. 15 دقیقه بپزید، سپس فلفل کنید. غذاهای دریایی را به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید و 7 دقیقه به پخت ادامه دهید. سوپ آب پز را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.

برای این سوپ، بهتر است پنیری را انتخاب کنید که به خوبی در آب حل شود - Prezident، Viola، Hohland و غیره. یک طعم خامه ای کلاسیک یا طعمی با طعم میگو را انتخاب کنید.

ترکیب غیرمعمول غذاهای دریایی و قارچ در دستور العمل ها بسیار نادر است، اما این غذا می تواند با طعم هماهنگ و بافت ظریف خود شگفت زده شود.

عناصر:

• میگو - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد
• تره فرنگی - 1 ساقه
• هویج - 1 قطعه
• قارچ - 400 گرم
• پنیر فرآوری شده - 400 گرم
• جعفری - 1 دسته
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، جوز هندی

آماده سازی:

تره فرنگی و قارچ ها را خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. به مدت سه دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. کباب را داخل آب جوش بریزید. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در سوپ فرو کنید. نمک، فلفل، جوز هندی را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه پنیر فرآوری شده را به سوپ اضافه کنید و به طور متوسط ​​10-5 دقیقه صبر کنید تا کاملا حل شود. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه تزئین کنید.

غذاهای دریایی موجود در این سوپ به سادگی از مقیاس خارج می شوند، زیرا علاوه بر غذاهای دریایی، شامل جلبک دریایی نیز می شود. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 400 گرم
• کلم دریایی - 400 گرم
• برنج - 100 گرم
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
• سیر - 4 حبه

آماده سازی:

جلبک دریایی را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. تخم مرغ ها را به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را ریز خرد کنید. برنج را در آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بپزد. غذاهای دریایی، جلبک دریایی، تخم مرغ، پیاز، سیر و سس سویا را به برنج آماده اضافه کنید. اجازه دهید ظرف 5-7 دقیقه دیگر بپزد. سوپ قبل از استفاده باید 30 دقیقه بماند.

حتی گازپاچوی معمولی را نیز می توان با کمک غذاهای دریایی، کمی پیچیدگی بخشید! این سوپ هم برای روزهای گرم تابستان و هم برای جشن ها مناسب است.

عناصر:

• میگو - 500 گرم
• پیاز - نصف سر
• گوجه فرنگی - 6 عدد
• خیار - 1 قطعه
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• آب گوجه فرنگی - یک و نیم لیوان
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها

آماده سازی:

میگو را از دو طرف به مدت سه دقیقه سرخ کنید. پیاز، گوجه فرنگی، خیار و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. پوره به دست آمده را به سلیقه خود با آب گوجه فرنگی، سرکه و ادویه جات مخلوط کنید. سوپ تمام شده را با میگوی سرخ شده تزئین کنید.

سوپ بهینه برای هر بودجه و ترجیحات طعم، مواد تشکیل دهنده آن حاوی محصولات گران قیمت نیست و در واقع خیلی سریع آماده می شود.

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد - 500 گرم
• هر فیله ماهی - 300 گرم
• برنج - 100 گرم
• پیاز - 150 گرم
• سیر - 3 حبه
• فلفل نمک

آماده سازی:

برنج را بجوشانید تا پخته شود. پیاز و ماهی را خرد کنید، این محصولات را سرخ کنید. غذاهای دریایی سرخ شده را داخل آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. برنج را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در پایان پخت، سیر رد شده از پرس را به سوپ اضافه کنید.

البته، این دستور غذا را می توان یک شاهکار آشپزی دانست، زیرا چنین ترکیب موفقی از محصولات هنوز باید جستجو شود.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 350 گرم
• فیله کاد - 200 گرم
• مخلوط سبزیجات منجمد - 200 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد
• پیاز - 1 عدد
• گوجه فرنگی - 3 عدد
• سیر - 1 حبه
• ادویه جات - زعفران، برگ بو
• آب ماهی - 1 لیتر

آماده سازی:

آب ماهی را گرم کنید، زعفران و برگ بو را اضافه کنید. بیایید سیر و پیاز را سرخ کنیم. اجازه دهید سرخ کردن داخل آبگوشت در حال جوش برود. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. بعدی نوبت سبزیجات منجمد است. سوپ را به جوش بیاورید، گوجه فرنگی پوست گرفته، ماهی خرد شده و مخلوط غذاهای دریایی را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا ماهی کاد سفید و سفت شود، حدود 10 دقیقه دیگر. ظرف آماده است!

برای از بین بردن پوست گوجه فرنگی، باید گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس روی گوجه فرنگی برش هایی به شکل ضربدر بزنید. پوست باید به راحتی از پالپ جدا شود.

غذاهای دریایی آنقدر مواد همه کاره هستند که حتی اگر با کدو تنبل ترکیب شوند، یک غذای درخور لوکس ترین رستوران ها می شود.

عناصر:

• غذاهای دریایی - 300 گرم
• کدو تنبل - 700 گرم
• ریشه کرفس - 1 قطعه
• سیب زمینی - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2-3 حبه
• کره - 30 گرم
• خامه - 200 گرم
• فلفل نمک

آماده سازی:

سبزیجات پوست کنده و خرد شده را بجوشانید تا نرم شوند: کدو تنبل، ریشه کرفس و سیب زمینی. این حدود 30-35 دقیقه طول می کشد. آب سبزیجات را تخلیه نکنید. پیاز و سیر را در کره تفت دهید. به طور جداگانه غذاهای دریایی را در کره سرخ کنید. پیاز و سیر سرخ شده را به سبزیجات پخته شده اضافه کنید. نمک و فلفل. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را اضافه کنید. سوپ پوره را دوباره کاملاً مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید تا بجوشد. به محض جوش آمدن سوپ، آن را در کاسه ها بریزید و غذاهای دریایی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

ما از کودکی با سوپ شیر - شیر با رشته فرنگی - آشنا بودیم. اما این سوپ شیر با غذاهای دریایی برای خوش‌خوراک‌های واقعی است. در عرض چند دقیقه آماده است!

عناصر:

• غذاهای دریایی منجمد - 350 گرم
• شیر - 350 میلی لیتر
• خامه - 150 میلی لیتر
• خامه ترش - 50 گرم
• پیاز - ½ سر
• آرد - ½ قاشق غذاخوری
• کره - ½ قاشق غذاخوری
• فلفل نمک

آماده سازی:

یخ زدایی غذاهای دریایی شیر را به جوش بیاورید، اگر کف ظاهر شد، آن را بردارید. پیاز را در کره ذوب شده با اضافه کردن آرد سرخ کنید. خامه و خامه ترش را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. غذاهای دریایی و سس خامه ترش را با شیر مخلوط کنید، به جوش بیاورید، نمک، فلفل را اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل با سبزی های تازه تزئین کنید. سوپ آماده است!

یک سوپ بسیار جالب که تهیه آن نیاز به کمی سرهم بندی با غذاهای دریایی دارد، اما نتیجه ارزشش را دارد!

عناصر:

• میگوهای بزرگ - 20 قطعه
• کنسرو لوبیا سفید - 1 قوطی
• کرفس - 1 ساقه
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2 حبه
• آرد سوخاری خوب - 1 قاشق غذاخوری
• جعفری - 5 شاخه
• آویشن - 2 شاخه
• آب سبزیجات - 500 میلی لیتر
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، آویشن، برگ بو

آماده سازی:

قوطی لوبیا را باز کنید و مایع اضافی آن را خالی کنید. پیاز، سیر و کرفس را نگینی خرد کرده و این مواد را تفت دهید. آب گوشت را به جوش بیاورید، لوبیا، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید، سپس در مخلوط کن پوره کنید. پوره را دوباره به جوش بیاورید. برای تهیه مخلوط نان برای میگو، آرد سوخاری و جعفری ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید. میگوها را در مخلوط به دست آمده بغلتانید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 7 دقیقه بپزید. سوپ پوره تمام شده را در کاسه ها تقسیم کنید و با میگوی پخته تزئین کنید.