ترکیب ژامبون. ژامبون - چیه؟ در آشپزی استفاده کنید

برای تولید آن از قسمت پشتی (کمتر قسمت جلویی) ژامبون خوک استفاده می شود. فن آوری تولید ژامبون شامل نمک زدن و دود کردن گوشت بدون استخوان با استفاده از ماساژ، بلوغ و پختن برای به دست آوردن ساختار متراکم، الاستیک و یکپارچه از محصول نهایی است.

دستور العمل های ژامبون

امروزه می توانید نه تنها ژامبون خوک را در سوپرمارکت ها پیدا کنید. بسیاری از تولید کنندگان طیف وسیعی از این محصولات را ارائه می دهند، به عنوان مثال از گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و سایر حیوانات مزرعه. علاوه بر این، در قفسه های فروشگاه می توانید ژامبون آب پز، دودی آب پز، دودی پخته شده، دودی خام و ژامبون خشک شده را پیدا کنید.

عکس هایی از دستور العمل های مختلف برای غذاهای تهیه شده بر اساس چنین محصولاتی اشتها و تحسین را برمی انگیزد. در عین حال، تهیه چنین غذاهایی بسیار ساده و سریع است.

آشپزی خانگی

ژامبون خانگی در فر می تواند جایگزینی عالی برای یک محصول خریداری شده در فروشگاه باشد. علاوه بر این، نه تنها می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه مصرف کرد، بلکه می توان آن را به عنوان یک ماده برای تهیه پیش غذاها، پای یا کاسرول سرد و گرم استفاده کرد.

دستور العمل های زیادی برای تهیه ژامبون خانگی وجود دارد. تقریباً همه آنها شامل استفاده از دودخانه است، اما دستور العمل هایی وجود دارد که برای تهیه آن فقط یک فر کافی است. و در اینجا یکی از آنها است.

برای تهیه ژامبون خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک نه خیلی چرب؛
• 500 گرم گوشت گاو؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• یک قاشق چایخوری فلفل سفید و شکر؛
• فلفل دلمه ای و هل یک چهارم قاشق چایخوری؛
• جوز هندی و گشنیز هر کدام یک قاشق چایخوری؛
• 1 لیوان آب یخ؛
• 2 پوسته با قطر 45 میلی متر.

گوشت گاو را از طریق یک ماتریس (شبکه) با سوراخ های کوچک، بخشی از گوشت خوک را از طریق ماتریس با سوراخ های بزرگ بچرخانید و گوشت خوک باقی مانده را به قطعات تقریباً 1.5 سانتی متری برش دهید.

همه ادویه ها را با هم مخلوط کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آب را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه کاملا مخلوط کنید. توده حاصل را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 14-16 ساعت در جای خنک قرار دهید.

توده ته نشین شده را خیلی محکم در پوسته بسته بندی کنید و انتهای شل را با ریسمان گره بزنید یا ببندید. لازم است بریکت های حاصل را از نظر وجود اکسیژن بررسی کنید. اگر حباب های هوا تشخیص داده شد، باید با استفاده از یک سوزن با کلاه، سوراخ در این مکان ایجاد شود.

سوسیس به دست آمده را در فر قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. شما می توانید چنین ژامبون را فقط پس از خنک شدن کامل بخورید - در این مدت گوشت ساختار متراکم تری پیدا می کند.

تنقلات و آب سرد

ژامبون در درجه اول برای پیش غذاها، برش ها و ساندویچ ها استفاده می شود. با تشکر از آنها می توانید هر میز تعطیلات را تزئین و متنوع کنید.

برخی از گزینه های آشپزی که از این محصول شگفت انگیز به عنوان پایه استفاده می کنند در زیر آورده شده است. با تشکر از آنها، شما همیشه می توانید مهمانان و اعضای خانواده خود را تغذیه و غافلگیر کنید.

کاسرول

هیچ چیز ساده تر از مخلوط کردن غذاهای صبحانه، قرار دادن آنها در ظرف پخت و پختن نیست. کاسرول پنیر و ژامبون یک غذای خوشمزه با پوسته ترد است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• کره - یک تکه کوچک (برای چرب کردن ماهیتابه)؛
• نان گندم - ½ قطعه؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 2-4 قطعه؛
• ژامبون (این می تواند هر گونه باشد) - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شیر - 1-1.5 فنجان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

تابه را با کره چرب کنید و کف آن را با تکه های نان در یک لایه بپوشانید. لایه اول را با مقدار کمی پنیر رنده شده بپاشید، گوجه فرنگی های نازک ورقه شده و نیمی از ژامبون را اضافه کنید.

دوباره با تکه های نان، پنیر، گوجه فرنگی و ژامبون لایه لایه کنید. لایه سوم نان را روی آن قرار دهید و شیر و تخم مرغ های زده شده را با ادویه بریزید. با پنیر باقی مانده بپاشید. 50-60 دقیقه بپزید. نتیجه یک غذای خوشمزه با پر کردن پنیر ظریف است.

ساندویچ ژامبون داغ

عکس های دستور پخت ساندویچ ژامبون همیشه جشن و اشتها آور به نظر می رسند. در عین حال، تهیه آنها حتی برای یک کودک دشوار نیست. در اینجا کافی است ژامبون و هر محصول خرد شده ای که با آن همراه است را روی یک تکه باگت قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر یا مایکروویو بپزید.

قانون اصلی در تهیه هر ساندویچ داغ، به جز آنهایی که از غذاهای چرب به عنوان سیر استفاده می کنند، استفاده از مقدار کمی کره است. محصولاتی که برای تهیه ساندویچ استفاده می شود باید طوری قرار داده شوند که یک تکه نان را کاملاً بپوشانند.

به عنوان مثال، دستور العملی که نیاز دارد:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 100 گرم پنیر؛
• 50 گرم کره؛
• جعفری - 1 دسته؛
• 10 برش نان.

نان را با کره بمالید. جعفری را ریز خرد کرده با پنیر رنده شده مخلوط کرده و روی تخم مرغ های زده شده بریزید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و روی برش های نان بمالید، سوسیس نازک برش خورده را روی آن قرار دهید و در فر بپزید. غذا گرم سرو می شود.

پیش غذای سرد سریع: رول

لواش با ژامبون و پنیر غذایی است که اغلب هم در جشن های تعطیلات و هم در هنگام شام های خانوادگی آرام روی میزها پیدا می شود. این رول به عنوان یک صبحانه مقوی عالی است.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• لواش - 2 عدد؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر (هر) - 100 گرم؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• سس مایونز و گیاهان - به مزه.

خیار و ژامبون را به قطعات بسیار نازک برش دهید، سس مایونز را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. یکی از ورقه های نان پیتا را با مخلوط پنیر و مایونز چرب کنید و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. با ورقه دوم نان پیتا بپوشانید، مخلوط باقیمانده را روی آن بمالید، برش های خیار را بچینید و با گیاهان بپاشید. نان پیتا را به شکل رول در آورید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سالاد

سالادها غذاهایی خوشمزه، کم کالری و در عین حال کاملا سیر کننده هستند. آنها همیشه در سفره های تعطیلات و در برنامه غذایی روزانه اکثر مردم حضور دارند. این غذاها از محصولات کاملا متفاوتی تهیه می شوند. ژامبون هم از این قاعده مستثنی نیست و اغلب سالادهایی با ژامبون (عکس زیر) محبوبیت بیشتری نسبت به غذاهای تهیه شده از مواد دیگر پیدا می کنند.

در اینجا یک دستور غذا برای یک غذای ساده، خوشمزه، مغذی و کم کالری آورده شده است. شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 2 سبزیجات ریشه ای؛
• پرهای پیاز - 1 دسته (می توان آن را با پرهای پیاز جایگزین کرد)؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• قارچ های کنسرو شده - 1 شیشه؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• هویج - 2 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده و سس مایونز - به مزه؛

سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را آب پز کنید، با رنده درشت خرد کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. همچنین پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید، ژامبون را مکعبی خرد کنید.

سالاد در یک ظرف در لایه ها گذاشته می شود، هر لایه باید با سس مایونز پوشانده شود: لایه اول سیب زمینی، دوم پیاز سرخ شده، سوم تخم مرغ خرد شده، چهارم قارچ ترشی، پنجم ژامبون، ششم است. هویج آب پز است، هفتم پنیر فرآوری شده است.

سالاد با ژامبون و پنیر (دستور پخت با عکس در منابع مختلف ارائه شده است) ممکن است شامل مواد دیگری باشد.

پای ژامبون

دستور پخت با ژامبون و پنیر نه تنها در تهیه سالاد، ساندویچ و کاسرول استفاده می شود. در اینجا، به عنوان مثال، یک پای است که برای تهیه آن نیاز دارید:

• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• ژامبون - 0.25 کیلوگرم؛
• پنیر (انواع سخت استقبال می شود) - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

ژامبون و پنیر را چرخ کرده، تخم مرغ ها را با نمک بزنید. قسمتی از مخلوط تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بریزید، بقیه را با گیاهان مخلوط کنید و سه عدد پنکیک تخم مرغ را بپزید.

نیمی از خمیر را پهن کرده و در قالبی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و کناره های آن را باز کنید. لایه اول پر کردن یک پنکیک تخم مرغ است. روی آن ژامبون و پنیر گذاشته شده است. پنکیک دوم تخم مرغ را با ژامبون و پنیر روی آن قرار دهید. لایه سوم مشابه است.

خمیر باقیمانده را باز کنید و روی پای را بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید، خمیر را با قلم مو با مخلوط تخم مرغ که از قبل باقی مانده است بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

کیک های پفکی

برای صبحانه، چای بعد از ظهر یا به عنوان میان وعده، پای با ژامبون و قارچ عالی است. آنها کاملاً آسان و سریع آماده می شوند.

عناصر:

• 2 عدد پیاز؛
• ژامبون - 300 گرم؛
• قارچ تازه - 6-8 قطعه؛
• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

پیاز و قارچ را خرد کرده و در روغن نباتی در حال جوش به مدت 10 دقیقه تفت دهید. ژامبون را به مکعب های کوچک خرد کنید و به ممرز و پیاز اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر سرخ کنید، ادویه جات را اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط را خنک کنید.

خمیر را با رول باز کرده و به شکل مربع برش دهید و روی هر کدام از مواد پر شده را بچینید. لبه ها را به هم فشار دهید و به پای شکل پاکت یا مثلث بدهید. تخم مرغ را بزنید و محصول به دست آمده را با آن بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

پاستا (ماکارونی به زبان روسی) محصولی شگفت انگیز و همه کاره است که با انواع سس ها مصرف می شود که می تواند بر پایه گوشت، پنیر، سبزیجات و سایر مواد تشکیل شود.

سس تهیه شده از ژامبون و قارچ با ماکارونی بسیار خوب است. علاوه بر این، این غذا آسان و سریع آماده می شود و لیست محصولات لازم حداقل است. ظرف به دست آمده را می توان هم برای ناهار و هم برای شام سرو کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• اسپاگتی (یا انواع دیگر پاستا) - 1 بسته (400 گرم)؛
• قارچ - 200 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• 1 پیاز کوچک؛
• خامه ترش - 200 گرم (1 بسته)؛
• فلفل نمک؛
• کره - حدود 1 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیاز، قارچ و ژامبون.

پیاز، قارچ (به چهار قسمت) و ژامبون (در مکعب های کوچک) را خرد کنید. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در کره تفت دهید، سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. ژامبون را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس خامه ترش و ادویه را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه دیگر آتش را خاموش کنید.

پاستا را بجوشانید و روی بشقاب ها قرار دهید و سس آماده شده را به مقدار زیاد بریزید.

ژامبون پخته شده با سیب زمینی

سیب زمینی پخته با ژامبون در فر یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که نیازی به هزینه خاصی از مواد، مهارت آشپزی و زمان خاصی ندارد. در اینجا شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 3 غده؛
• هویج - 2 قطعه؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. در سیب زمینی های آماده شده برش های طولی عمیق ایجاد کنید. تکه‌های سیر، تکه‌های هویج و ژامبون را که به صورت پلاستیک نازک بریده شده‌اند، در حفره‌های ایجاد شده قرار دهید. سطح سبزی ها را با روغن چرب کنید و ادویه بپاشید و حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

اگر سیب زمینی ها جوان هستند، لازم نیست آنها را پوست بگیرید - فقط آنها را کاملا بشویید.

در نتیجه

ژامبون یک محصول منحصر به فرد است که به شما امکان می دهد غذاهای غیرمعمول، اما در عین حال بسیار خوشمزه و آسان تهیه کنید. گزینه های زیادی برای تهیه چنین غذاهایی وجود دارد. با این حال، اگر خلاقانه به این فرآیند نزدیک شوید، می توانید ظرف امضای خود را ایجاد کنید. نوش جان!

وقتی محصولی به نام ژامبون را از نزدیکترین فروشگاه خریداری می کنیم، می دانیم که می توان آن را برای مدت کوتاهی و فقط در یخچال نگهداری کرد. اما وقتی به خارج از کشور سفر می کنیم، می بینیم که چگونه پای گوشت خوک کامل در دمای اتاق ذخیره می شود. چه چیزی آن ژامبون را از خراب شدن باز می دارد؟ گوشت برای اینکه به شکل برش های صورتی روی میز ما ظاهر شود، چه نوع پردازشی را متحمل می شود؟

ژامبون هایی که به طور سنتی تهیه می شوند فاسد نمی شوند زیرا "فرآوری شده" هستند. این مفهوم به هر فرآیندی اشاره دارد که از رشد باکتری ها در غذا حتی در دمای اتاق جلوگیری کند. اما در مورد ژامبون، گاهی اوقات تشخیص آن دشوار است. چگونه پردازش می شود؟ آیا همه انواع ژامبون نمکی هستند؟ سیگار کشیده؟ آیا لازم است قبل از استفاده آن را به هیچ وجه تهیه کنم؟

هیچ لیست پذیرفته شده جهانی برای پاسخ به این سؤالات وجود ندارد زیرا انواع و گونه های زیادی از ژامبون وجود دارد که به روش های مختلف فرآوری می شوند.

بسته به اینکه گوشت ژامبون از کدام قسمت از لاشه گرفته شده است، انواع زیر مشخص می شود: ژامبون کامل، ژامبون از ساقه یا از ران، ژامبون از ژامبون با یا بدون پوست، و غیره. انواع ژامبون نیز وجود دارد که به نام روش یا محل تولید نامگذاری شده اند.

مشترک همه این محصولات به نام ژامبون چیست؟ این واقعیت که همه آنها از پای عقب خوک ساخته شده اند و به هر طریقی پردازش شده اند، خواه نمک زدن، دود کردن، خشک کردن، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و پیری. نمک زدن، دود کردن و خشک کردن همگی باعث از بین رفتن باکتری هایی می شوند که تمایل به فاسد شدن غذا را دارند. در اینجا چگونگی این اتفاق می افتد.

نمک زدن

مردم چندین هزار سال پیش یاد گرفتند که گوشت را با نمک نگهداری کنند. نمک با کشتن یا ضدعفونی کردن باکتری ها از طریق فرآیند اسمز از فاسد شدن غذا جلوگیری می کند.

یک باکتری در اصل یک قطره از پروتوپلاسم است که توسط یک غشاء احاطه شده است. به عبارت دیگر، یک ماده ژله مانند در یک پوسته است. پروتوپلاسم حاوی آب با مواد حل شده در آن است - پروتئین ها، کربوهیدرات ها، نمک ها و بسیاری از مواد شیمیایی دیگر که برای باکتری حیاتی هستند، اما در این مورد برای ما جالب نیستند.

اگر یک باکتری در آب بسیار شور قرار گیرد، محیط بیرون از غشای سلولی باکتری ما شورتر از داخل غشاء خواهد بود. هر گاه چنین عدم تعادلی در اضلاع مختلف (مقابل) سد نفوذپذیر آب (در مورد ما غشای سلولی) ایجاد شود، طبیعت مادر که عدم تعادل را تحمل نمی کند، سعی می کند تعادل را بازگرداند.

بنابراین، طبق قانون دوم ترمودینامیک، آب از محیطی با غلظت کمتر (که در داخل باکتری است) به محیط خارجی متمرکزتر (در این مورد، آب نمک) رانده می شود. در نتیجه تعادل برقرار می‌شود: محیطی که نمک کمتری دارد، شورتر می‌شود و محیط بسیار شور، برعکس، نمک کمتری می‌گیرد. این فرآیند اسمز (یا فرآیند اسمزی) نامیده می شود. عواقب ناخوشایند این باکتری این است که آب خود را از دست می دهد، کوچک می شود و می میرد. حداقل او دیگر ما را تهدید نمی کند، زیرا اکنون دیگر زمانی برای تولید مثل ندارد.

به هر حال، محلول غلیظ شکر در آب می تواند مانند محلول قوی آب نمک عمل کند. به همین دلیل در نگهداری میوه ها و انواع توت ها از شکر زیادی استفاده می کنیم. در اصل، می توانید مربای توت فرنگی را با شکر یا نمک با موفقیت یکسان بپزید - هم نمک و هم شکر مواد نگهدارنده عالی هستند. نکته دیگر این است که بعید است مربای شور را دوست داشته باشید.

امروزه ژامبون و سایر محصولات گوشت خوک با مخلوطی از نمک و سایر مواد از جمله شکر ("ژامبون شکر")، چاشنی ها و نیتریت سدیم (E250) درمان می شوند. نیتریت‌ها در اینجا سه ​​عملکرد را انجام می‌دهند: اول اینکه از رشد باکتری‌های کلستریدیوم بوتولینوم که منبع بوتولینوم بسیار سمی هستند، جلوگیری می‌کنند. ثانیا، آنها نقش یک افزودنی طعم دهنده برای گوشت را بازی می کنند. سوم، آنها با میوگلوبین (که به گوشت تازه رنگ قرمز می‌دهد) تعامل می‌کنند تا ماده شیمیایی به نام اکسید نیتریک میوگلوبین ایجاد کنند که وقتی به آرامی حرارت داده می‌شود رنگ صورتی روشن به گوشت می‌دهد.

در معده، نیتریت ها به نیتروزامین ها تبدیل می شوند، مواد سرطان زا که باعث سرطان می شوند. در اتحادیه اروپا، بیش از 0.6٪ فقط می تواند به عنوان افزودنی نمک استفاده شود.

سیگار کشیدن

فقط به این دلیل که ژامبون به روش خاصی فرآوری می شود به این معنی نیست که بلافاصله به یک محصول آماده برای خوردن تبدیل می شود. سیگار میکروب‌ها را از بین می‌برد: تا حدی به این دلیل که گوشت را خشک می‌کند، تا حدی به این دلیل که یکی از مطمئن‌ترین روش‌ها برای پختن غذا در دمای پایین است، و در نهایت به این دلیل که دود حاوی مواد شیمیایی مضر است (بهتر است ندانید کدام‌ها). اما سیگار نیز به گوشت یک دسته گل کامل از عطر و طعم می دهد.

به طور کلی، ژامبون هایی که دودی شده اند - به عبارت دیگر، بیشتر انواع - نیازی به پختن بیشتر قبل از خوردن ندارند.

خشك كردن

خشک کردن طولانی مدت (در اتاقی که هوا خشک است) همچنین می تواند باعث کم آبی بدن و از بین بردن باکتری ها شود. انواع پروشوتوی ایتالیایی ژامبون و انواع سرانو اسپانیایی با نمک خشک درمان شده و خشک می شوند. از آنجایی که این گونه ها دودی نمی شوند، از نظر فنی خام هستند. آنها را می توان بدون عملیات حرارتی اضافی، به سادگی به برش های نازک برش داد. این واقعیت که گوشت "خام" می خورید ترسناک نیست: هیچ باکتری مضری در آن وجود ندارد.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و خیساندن

اینجاست که فضای خلاقیت باز می شود! ژامبون با نمک، فلفل، شکر و انواع ادویه جات ترشی جات پاشیده می شود که ترکیب آن ها کاملاً مخفی نگه داشته می شود و سپس سال ها پیر می شود. اگر گوشت به درستی فرآوری و خشک شود، به دلیل باکتری فاسد نمی شود، اما به مرور زمان ممکن است لایه ای از کپک روی آن ظاهر شود که باید قبل از خوردن ژامبون آن را خراش دهید. قالب ممکن است وحشتناک به نظر برسد، اما داخل گوشت عالی است. به طور کلی قطعاً چنین محصولی هیچ ضرری برای شما نخواهد داشت.

و در آخر باید به آن دسته از برش های صورتی، مربع یا گرد اشاره کرد که در بسته بندی های پلاستیکی کارخانه ای در قسمت های اغذیه فروشی سوپرمارکت ها به فروش می رسند. ممکن است به آنها ژامبون گفته شود زیرا از گوشت خوک فرآوری شده تهیه می شوند، اما این جایی است که ارتباط آنها با ژامبون واقعی به پایان می رسد. (آیا تا به حال پای خوک به شکل مربع کامل دیده اید؟) این محصول با شکل دادن به آن از گوشت باقی مانده درست می شود. اگرچه چنین "ژامبون" دودی شده است، اما ماندگاری آن بسیار کوتاه است: به دلیل مقدار نسبتاً زیادی آب موجود در آن، به سرعت خراب می شود.

بحث

من آن را خواندم، اما هنوز برای خودم نفهمیدم که آیا باید ژامبون بخورم یا نه.

نظر در مورد مقاله "ژامبون چگونه درست می شود: چرا صورتی است و به خوبی ذخیره می شود"

اکنون شش مورد دیگر از بطری های روسی کورنوسیکی در منطقه مسکو تولید می شود. در مرکز تولید روسیه، WORLD OF CHILDHOOD - PROM LLC شروع به تولید بطری های 125 و 250 میلی لیتری برای تغذیه نوزادان با نوک پستان لاتکس، با دسته و نوک سیلیکن، و بطری های سری "My First Friends" کرد که قبلا تولید خارج از کشور "استانداردهای کیفیت روسیه برای محصولات کودکان بیشتر از بسیاری از کشورها خواستار هستند: محصولات تولید شده در روسیه تصویب می شوند ...

از 30 ژوئن، مسکووی ها می توانند اپلیکیشن موبایل GetNow Beauty را دانلود کنند، یک استاد زیبایی را در همان نزدیکی پیدا کنند و خدمات خود را در عرض چند دقیقه سفارش دهند. GetNow Beauty یک سرویس تلفن همراه است که به شما امکان می دهد یک متخصص زیبایی را در هر نقطه از شهر پیدا کنید. این برنامه لیستی از آرایشگران، آرایشگران و متخصصان ناخن در دسترس را به شما نشان می دهد. اکنون نیازی به تطبیق با برنامه استاد ندارید: ظرف 30 دقیقه یک متخصص در زمان و مکان مناسب برای شما خواهد آمد. حرکاتش رو دنبال کن...

اگه یه چیزی گیرم بیاد تقریبا غیرممکنه که جلوی من رو بگیری :) همش تقصیر سایت نان سازه با دستای دیوونه دخترا. حالا نوبت ژامبون خانگی است، به خودتان کمک کنید! برای مرجع، دستور پخت و نکات مفید را اینجا گرفتم: [لینک-1] و اینجا: [لینک-2] و کمی اینجا: [لینک-3] مواد لازم: من حدود 400 گرم بوقلمون و 700 گرم گوشت خوک داشتم. یخ 40 گرم، ادویه جات ترشی جات - جوز هندی، نمک - 8 گرم، شکر - 4 گرم، کنیاک. فوراً می گویم که پس از آزمایش به اتفاق آرا تصمیم گرفتند که سه برابر نمک بیشتری لازم است و ...

Lindt بیش از یک قرن و نیم است که سنت های شکلات سوئیسی را حفظ کرده و تنها بهترین مواد را انتخاب کرده و آنها را به شکل های ایده آل تبدیل کرده است. کیفیت معروف بارهای Lindt Excellence را که با عشق توسط Master Chocolatiers در قلب اروپا ساخته شده است، تجربه کنید. کیفیت بی نظیر شکلات لینت و توجه به جزئیات آن را تجسم بهترین سنت های سوئیسی کرده است. میله های کاکائویی Lindt Excellence 70% شکلاتی تیره نفیس با بالاترین کیفیت با رایحه مشخص کاکائو است.

وقتی در دانشگاه بودم، اولین Vogue خود را در لندن خریدم: هنوز لیندا اوانجلیستای زیبا را با چشمانی گربه مانند روی جلد به یاد دارم. سال ها بعد، خودم شروع به کار در یک مجله براق کردم و از این زیبایی های الهی عکاسی کردم. و احتمالاً یکی از بزرگترین شوک ها تیراندازی به ناتالیا وودیانوا با فرزندانش برای جلد راه اندازی مجله Condé Nast Traveler در روسیه بود. تیراندازی برای بازی پاریس، آوریل 2014 اول از همه، این یک مادر شگفت انگیز است که ...

بهترین رنگ ها را کشف کنید! رنگ تاثیر احساسی قوی هم بر روی پوشنده و هم بر بیننده دارد. آیا می دانستید که این اولین چیزی است که یک شخص در مورد شما متوجه می شود؟ پوشیدن بهترین رنگ های خود شما را جوان تر، سالم تر و جذاب تر نشان می دهد. پوشیدن رنگ هایی که مال شما نیستند باعث می شود پیرتر به نظر برسید، چهره شما ناسالم است و ظاهر شما خسته می شود. علاوه بر این، ترکیب رنگ هایی که انتخاب می کنید، نگرش دیگران را نسبت به شما شکل می دهد و بر درک شما تأثیر می گذارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ...

پرطرفدارترین سوال مادران عروس این است که «چه رنگی بپوشم؟» انتخاب رنگ مناسب استرس زا و ترسناک است. موارد زیادی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود، مانند زمان سال، رسمی بودن مناسبت، مانند رنگ عکس ها، رنگ لباس های شب و رنگ گل های عروسی، ناگفته نماند که چه چیزی. بهت میاد. چگونه می توانید مطمئن شوید که رنگ مناسب را انتخاب می کنید؟ در اینجا 5 نکته برای تصمیم گیری در مورد رنگ پوشیدن وجود دارد...

شاید من در حال حاضر کاملاً "پیک یک بو" هستم، اما به دلایلی کت و شلوار و کت و شلوار صورتی نمی خواهم. و من یک کالسکه صورتی نمی خواهم. من هنوز نمی دانم کدام یک، اما صورتی نیست. بنابراین فکر کردم، من تنها نیستم، امیدوارم. چرا لباس صورتی برای دختران رایج است؟ حالا اگر کالسکه صورتی نباشد، یعنی پسر است)))))) کالسکه دختر خواهرم یاسی است، بنابراین تقریباً همه پرسیدند: "مال شما پسر است؟" یا اینکه مثلاً یک بچه دختر کالسکه آبی داشته باشد و لباس صورتی نداشته باشد کاملاً اشتباه است ... بالاخره همانطور که یکی از دوستان به من گفت - ...

من نمی دانم برای چیست - بهتر است دو تا را به صورت عمده بخرید :) 1. از فروش "دوست دختر"، یک گلبرگ بابونه را برای لاک رنگ کنید :) نه سایه من. [link-1] [link-2] 2. دوبل از فروش “دوست دختر”. پسر خوش تیپ جدید شماره 28

از دوران کودکی این حقیقت رایج را می‌دانستیم که صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روزانه برای بزرگسالان و کودکان است. در کودکان، در طول خواب شبانه، بدن مقدار زیادی انرژی مصرف می کند و باید برای بازیابی آن و پر کردن ذخایر برای روز آینده مراقب بود. دانشمندان دانشگاه هاروارد در نتیجه تحقیقات دریافتند کودکانی که صبحانه خوبی می خورند نسبت به همسالان خود که صبحانه را دست کم می گیرند به نتایج تحصیلی عالی دست می یابند و سریعتر رشد می کنند. چنین...

آرایش مناسب و حرفه ای به هر زنی کمک می کند رنگ موهای خود را برجسته کند و ویژگی های صورت خود را برجسته تر کند. به طور سنتی اعتقاد بر این است که آرایش برای سبزه ها باید روشن و شدید باشد و رنگ های خیلی روشن یا پاستلی آنها را بی رنگ و بی بیان می کند. با این حال، نباید فراموش کنید که علاوه بر رنگ مو، رنگ پوست و رنگ چشم در انتخاب آرایش نقش دارند. بنابراین، توصیه هایی برای انتخاب سایه برخی از محصولات آرایشی برای...

چند نفر می دانند که چگونه از لوازم آرایشی برای پنهان کردن عیوب پوست استفاده کنند؟ همه چیز در مورد استفاده ماهرانه از رنگ های مختلف کرم پودر یا کانسیلر است: * رنگ گوشت یک رنگ جهانی است. * زرد - سیاهی زیر چشم را به خوبی می پوشاند. * سبز - مویرگ های قرمز شکسته و جوش های قرمز را به خوبی پنهان می کند. * بنفش - مناسب برای پوشاندن لکه های پیری و کک و مک. * صورتی – پوست خاکستری صورت را احیا می کند. چگونه اصلاح کننده ها را اعمال کنیم؟ بهتر است از برس الیاف مصنوعی تخت استفاده کنید...

امروز دوباره با شوهرم دعوا کردم. و در سال گذشته، این اتفاق به همین دلیل رخ داده است: من در مرخصی زایمان هستم، فرزندم دو ساله است، من بیشتر کارهای خانه را انجام داده ام. خدا را شکر که مادرم فعالانه به من کمک می کند، بدون او من غیرقابل تحمل خواهم بود. شوهرم هر بار که از سر کار به خانه می آید، دنبال دلیلی می گردد تا از تمیزی آپارتمان عیب جویی کند. از این سوال عذابم می دهد که چرا قبلاً به این موضوع اهمیت نمی داد ، اما اکنون حتی برخی از اسباب بازی هایی که پس از کودک برداشته نشده است "جنگ" من می شود؟ بگذار توضیح بدهم. وقتی زندگی مشترکمون رو شروع کردیم...

دیروز موضوع را شروع کردم - لباسی برای سیندرلا. در سن 6-7 سالگی، به نظر زود است. اما در 14-15 سالگی دانش آموزان آنقدر با هورمون های خود پر شده اند که زمانی برای ... کرینولین ها ندارند. به طور کلی تم بچه ها الگو هستش، اتفاقا ما در ژانویه تا فوریه موفق شدیم نمونه های زیادی از انواع الگوها بکشیم، هم به صورت راه راه و هم روی صفحه، هم گیاهی و هم هندسی. طراحی و تکثیر را تمام می کنند. خوب، به نظر می رسد. حالا ما باید خودمان یک الگو بسازیم. پس بیایید لباس سیندرلا را تزئین کنیم. نتایج دلسرد کننده است. بچه ها می خواهند کل لباس را رنگ کنند...

ژامبون محصولی است که قرن هاست برای بشر شناخته شده است. در رساله‌های چینی که قدمت آن به قرن 10 تا 13 باز می‌گردد، از آن به عنوان ماده‌ای استفاده می‌شود که برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. تا به امروز، ژامبون محصولی است که بسیار مورد علاقه مردمان است. اما مردم عادی چقدر در مورد آن می دانند؟ به عنوان مثال، ژامبون پارما - چیست؟

ژامبون چیست؟

ژامبون در ابتدا محصولی بود که از ته گوشت خوک تهیه می شد. نمک زدند و بعد دود کردند. گوشت خوک در تهیه کلاسیک آن ژامبون است. برخی از انواع این محصول همچنان طبق این دستور ساده و کلاسیک تهیه می شود. مثلا Jamon ایتالیایی و اسپانیایی. آنها غذاهای لذیذ و نمادی از غذاهای ملی این کشورها هستند.

سوسیس و ژامبون که برای اکثر مردم آشنا هستند، محصولاتی هستند که از تکه های کوچک گوشت جدا شده از استخوان، چربی و تاندون تشکیل شده اند. در طول فرآیند پخت، آنها را در یک ماریناد نگه می دارند تا رسیده شوند، در قالب ها فشرده می شوند و می جوشانند. کباب کردن و کشیدن سیگار نیز مجاز است. ژامبون کلاسیک فقط از گوشت خوک و نمک تشکیل شده است، اما برای گسترش خط تولید خود، تولیدکنندگان اغلب از انواع دیگری از گوشت مانند گوشت گاو، بوقلمون و مرغ استفاده می کنند.

انواع ژامبون

بسته به روش تهیه و کشور مبدا، محصول را می توان به چند نوع تقسیم کرد:

• ژامبون آب پز را می توان از ژامبون خوک با افزودن ادویه، ریشه، پیاز و هویج تهیه کرد. محصول برای مدت معینی در ماریناد نگهداری می شود. سپس آن را می جوشانند. این محصول به دلیل آبدار بودن و لطافت خاص خود متمایز می شود.
• تفاوت ژامبون پخته دودی در این است که گوشت را بعد از مرینیت کردن ابتدا دودی می کنند و سپس با اضافه کردن ادویه می پزند. این محصول با پوسته خوشمزه آن متمایز می شود.
• ژامبون دودی پخته شده نیز در آب نمک قرار می گیرد. اما بعد از آن جوشانده نمی شود، بلکه بلافاصله در اتاق های سرخ کردنی با دمای حداکثر 95 درجه سانتیگراد پخته می شود و سپس دود می شود.
• ژامبون جنگل سیاه نوعی ژامبون دودی خام است. هنگام تهیه آن ابتدا گوشت را در فر سرخ می کنند. سپس با استفاده از چوب کاج و صنوبر جنگل سیاه دود می شود.

• ژامبون خشک شده برسائولا است. وطن این محصول ایتالیا است. از گوشت گاو درست می شود که نمک زده و به مدت 2 ماه در هوا خشک می شود.
• جامون نیز یک نوع خشک شده است. برای تهیه آن فقط از ژامبون خوک و نمک استفاده می شود. ژامبون به دو نوع سرانو و ایبریکو تقسیم می شود. آنها در مدت زمان آماده سازی و همچنین رنگ سم های خوک که از آن ساخته شده اند متفاوت هستند.
• نوع خاصی از محصول ژامبون پارما است. آن چیست؟ محصول یک نوع ژامبون است که برای تهیه آن فقط از سه عدد می توان استفاده کرد در این صورت وزن لاشه باید از 150 کیلوگرم بیشتر باشد. این نوع ژامبون به عنوان خشک شده طبقه بندی می شود. برای تهیه آن، ژامبون را به مدت سه هفته ترشی می کنند. سپس به مدت یک سال در هوای آزاد خشک می شود.
• ژامبون پروشوتو از ایتالیا می آید. این یک نسخه کلاسیک از یک فرآورده گوشتی خشک است که در تهیه آن فقط از گوشت و نمک استفاده می شود.

نمی توان به این سوال که ژامبون گوشت خوک است یا گاو، پاسخ قطعی داد. بستگی به این دارد که کجا و چه کسی آن را تهیه کرده است.

چگونه ژامبون را انتخاب کنیم؟

امروزه قفسه‌های فروشگاه‌ها مملو از انواع گزینه‌ها برای محصولات گوشتی تولیدکنندگان مختلف است. کیفیت این محصولات ممکن است تا حد زیادی با یکدیگر متفاوت باشد. به عنوان یک قاعده، تولید کنندگان بزرگ و مشهور برای شهرت خود ارزش قائل هستند. بنابراین هنگام انتخاب ژامبون قبل از هر چیز باید به محصولات آنها توجه کرد. اما حتی در این مورد نیز ارزش به یاد آوردن چند قانون را دارد.

• بسته بندی باید نشان دهد که محصول مطابق با استانداردهای GOST 9165-59 ساخته شده است. ژامبون نباید حاوی طعم دهنده ها، مواد مخمر یا سایر افزودنی ها باشد.
• برش محصول باید به رنگ خاکستری صورتی باشد. نباید بدرخشد حالت مخالف نشان می دهد که ترکیب حاوی مواد نگهدارنده است.
• پوسته باید متراکم و خشک، بدون آسیب قابل مشاهده باشد.
• عطر ژامبون نیز نقش مهمی دارد. یک محصول با کیفیت بوی گوشت می دهد، نه سیگار. نباید بوی خارجی دیگری داشته باشد.
• یک عامل مهم در کیفیت ژامبون قیمت آن است. شما باید محصولی را انتخاب کنید که کمی گرانتر از هزینه شانه خوک تازه باشد.

ژامبون یک محصول فاسد شدنی است. این را باید در هنگام خرید در نظر داشت. ماندگاری محصول برش داده شده به سه روز کاهش می یابد. بنابراین، شما نباید آنها را برای استفاده در آینده ذخیره کنید.

چگونه ژامبون را در خانه بپزیم؟

برای تهیه ژامبون خانگی به یک ژامبون خوک، مجموعه ای از ادویه ها، نمک و حوصله نیاز دارید. پس از همه، این روند بسیار طولانی است. ابتدا باید آب نمک را آماده کنید. به روش گرم تولید می شود. ادویه و نمک را می جوشانند و سپس خنک می کنند.

یک تکه گوشت را با آب نمک خنک شده با استفاده از یک سرنگ سوراخ می کنند. مهم است که این کار را از همه طرف و در اعماق مختلف انجام دهید. این روش تعیین می کند که ژامبون پخته شده چقدر آبدار و خوش طعم خواهد بود. سپس گوشت را در ظرفی گذاشته و با آب نمک باقی مانده پر می کنیم. باید روی آن را با یک بشقاب با وزنه بپوشانید و به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید تا ماریناد شود. لازم است به صورت دوره ای گوشت را بچرخانید تا آب نمک پخش شود. پس از آن، قطعه خارج می شود، با یک طناب محکم بسته می شود یا در فیلم چسبناک پیچیده می شود.

این محصول به مدت 2-2.5 ساعت در دمای 85 درجه پخته می شود. اگر آن را زیاد کنید ژامبون طعم ساده ای پیدا می کند سپس گوشت را با آب سرد می ریزند و در حین سرد شدن به یخچال می فرستند تا چند ساعت یا یک شب دم بکشد.

کمی در مورد فواید ژامبون

ژامبون طبیعی بدون شک سالم است. اما فقط در صورتی که بدون استفاده از مواد نگهدارنده و رنگ مصنوعی ساخته شده باشد. اول از همه، ژامبون گوشت است. بنابراین منبع پروتئینی است که برای سلامت انسان ضروری است.

همچنین حاوی اسیدهای چرب مهم، ویتامین ها و مواد معدنی است. همچنین باید توجه داشت که ژامبون کالری بالایی دارد. از این رو افراد مبتلا به اختلالات متابولیک و اضافه وزن باید مصرف این فرآورده گوشتی را محدود کنند.

در آشپزی استفاده کنید

ژامبون یکی از محصولات غذایی ارزشمند انسان امروزی است. هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان بخشی از انواع ظروف مصرف می شود. به عنوان مثال، از ژامبون برای تهیه رول با مواد پرکننده مختلف، پخته شده با سیب زمینی و افزودن به محصولات پخته شده و سوپ استفاده می شود.

حتی در روم باستان هم این غذای لذیذ را تهیه می کردند. در اصل، ژامبون گوشت خوک دودی یا نمکی است. اما امروزه می توانید تنوع بسیار زیادی از ژامبون از انواع گوشت های کاملاً متفاوت را در بازار پیدا کنید. چرا او اینقدر محبوب است؟ چگونه ژامبون را انتخاب کنیم تا نه تنها خوشمزه، بلکه برای بدن نیز مفید باشد؟ آیا ژامبونی وجود دارد که محتوای کالری آن کسانی را که با تعداد زیاد بدن خود را تماشا می کنند، نترساند؟ امروز به بررسی این موضوعات خواهیم پرداخت.

فن آوری های تولید

ژامبون نه تنها در انواع گوشتی که از آن تهیه می شود، بلکه در خود فناوری تولید نیز متفاوت است. هر کشوری ژامبون مخصوص به خود را دارد که در بین خریداران خوشمزه ترین و محبوب ترین ژامبون محسوب می شود.

به عنوان مثال، در آلمان این ژامبون جنگل سیاه خواهد بود. تکه ای از گوشت خشک است که مخصوصاً روی شاخه های صنوبر دود شده است. در فرانسه، برعکس، ترجیح می دهند گوشت دود نکنند، بلکه گوشت شور را در هوا خشک کنند. ژامبون فیلیپینی غیر معمول است. محتوای کالری آن در هر 100 گرم یک مرتبه بزرگتر از موارد قبلی خواهد بود، زیرا در یک آبگوشت شیرین مخصوص خیس شده و خیس می شود.

مفیدترین مورد برای کاهش وزن زنان ژامبون فرانسوی (محتوای کالری - 158-170 کیلو کالری در هر صد گرم محصول) خواهد بود، زیرا منحصراً از گوشت بدون چربی و بدون چربی تولید می شود.

در هر نقطه از جهان از انواع مختلف گوشت برای تولید استفاده می شود. به عنوان مثال، در آلمان، اینها خوکچه های جوان هستند که در منویی که مخصوص آنها تهیه شده است، پروار می شوند. در پرتغال فقط از خوک های سیاه کوچک برای تهیه این خوراکی گوشتی استفاده می شود. اگر در مورد کشور خود صحبت کنیم، در اتحاد جماهیر شوروی بود که نسخه خام دودی و پخته دودی ژامبون اختراع شد.

ترکیب و محتوای کالری ژامبون

خوراک شناسان، متخصصان تغذیه و متخصصان آشپزی بر روی یک چیز اتفاق نظر دارند - ژامبون استاندارد غذا شناسی است. ژامبون خوک ایده آل: محتوای کالری - 278 کیلو کالری و فقط حاوی گوشت و نمک است. البته امروزه تولیدکنندگان بی‌وجدان، مواد نگهدارنده، تقویت‌کننده طعم و سایر موادی که برای این محصول کاملاً غیر ضروری هستند به آن اضافه می‌کنند. اگر نمی دانید چگونه ژامبون را انتخاب کنید، فقط مواد تشکیل دهنده را بخوانید. در اینجا می توانید مطمئن شوید که آیا این یک غذای لذیذ گوشت سالم است یا یک جایگزین ناسالم.

ارزش غذایی

نمی توان به ارزش غذایی این محصول توجه نکرد. ژامبون علاوه بر اینکه حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی های سالم است، سرشار از ویتامین نیز می باشد. ژامبون حاوی: ویتامین های B2، B12، B6، B9، B1، D، E. ژامبون همچنین سرشار از مواد معدنی است: روی، آهن، سدیم، مس، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منگنز. اگر فقط صد گرم ژامبون مرغوب بخورید، اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع نیز وارد بدن می شوند.

ژامبون خوک

حالا بیایید در مورد انواع مختلف ژامبون، ترکیب و محتوای کالری آنها صحبت کنیم. همانطور که قبلاً گفتیم ، محبوب ترین در بین خریداران ژامبون خوک است. محتوای کالری در هر 100 گرم 275-278 کیلو کالری است.

ژامبون گاو

ژامبون تهیه شده از گوشت گاو کمتر محبوب نیست. از نظر محتوای کالری در رتبه دوم قرار دارد - 158 کیلو کالری در هر صد گرم. کارشناسان توصیه می کنند که حتماً ترکیب روی برچسب را مطالعه کنید. برخی از تولید کنندگان موفق می شوند گوشت ارزان تر و کم کیفیت را در ژامبون گاو قرار دهند.

ژامبون مرغ

ژامبون تهیه شده از گوشت مرغ بدون چربی و رژیمی امروزه تقاضای زیادی دارد. ژامبون مرغ که محتوای کالری آن تنها 150 کیلو کالری در هر صد گرم است، غذای لذیذ مورد علاقه همه کسانی است که در حال کاهش وزن هستند. اما اگر مراقب سلامتی خود هستید و واقعاً می خواهید درست غذا بخورید، دوباره به ترکیب آن نگاه کنید. مهم است که ژامبون حاوی هیچ چیز دیگری غیر از مرغ و نمک باشد. هیچ ادویه یا افزودنی دیگری لازم نیست. ژامبون بدون آنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

ژامبون ترکی

آیا فکر می کنید همه سالادهای سبزیجات بی مزه و بی مزه هستند؟ این گزینه را امتحان کنید: ژامبون بوقلمون، یک عدد فلفل دلمه ای، کلم چینی یا کاهو، خیار تازه و روغن زیتون به عنوان سس. به نظر می رسد که کاهش وزن خوشمزه است - ساده است.

نام این محصول برگرفته از کلمه "فرسوده" است، البته این به معنای قدیمی و نامناسب بودن آن نیست. ژامبون، که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد، به عنوان غذایی برای نگهداری طولانی مدت اختراع شد. حتی در زمان‌های قدیم، پس از فرآوری خاص، تکه‌های گوشت (که معمولاً برای این منظور استفاده می‌شد) را می‌توان برای ماه‌ها نگهداری کرد. امروزه معنای این کلمه کمی تغییر کرده است. امروزه ژامبون به گوشت خوک دودی یا شور اطلاق می شود و صدها تنوع از این محصول وجود دارد. اما آیا گوشت به این شکل سالم است، هر چند وقت یکبار می توان آن را مصرف کرد و اصلا ارزش خوردن آن را دارد؟

داستان مبدا

امروزه این محصول گوشت خوک در سراسر جهان شناخته شده است. مورخان اهلی کردن خوک ها را به چینی ها نسبت می دهند. همانطور که محققان گذشته اطمینان می دهند، آنها بودند که برای اولین بار در حدود 4900 سال قبل از میلاد از یک خوک اهلی غذا تهیه کردند. اروپا طعم گوشت خوک خانگی را تنها در 1500 سال قبل از میلاد آموخت. در قرن هفدهم، این حیوانات اهلی قبلاً به دنیای جدید و آفریقا رسیده بودند. در آن روزها، گوشت خوک شور قبلاً محبوبیت جهانی پیدا کرده بود. آنها می گویند که چیزی شبیه به ژامبون توسط متخصصان آشپزی روم باستان، که در قرن اول قبل از میلاد، تهیه شده است. ه. فن آوری دود کردن ژامبون را با جزئیات شرح داد. اولین ژامبون کنسرو شده در قرن بیستم ظاهر شد. این توسط جورج هورمل آمریکایی در سال 1926 اختراع شد. ژامبون طبق دستور او، خیس شده، هنوز هم امروزه در سوپرمارکت ها قابل خرید است.

و اگرچه ژامبون کلاسیک یک غذای گوشتی است که از گوشت خوک تهیه می شود، اما در بین مردمان مختلف و در زمان های مختلف از گوشت خرس، آهو و حتی مرغ تهیه می شد. به طور سنتی از ژامبون خوک برای این غذا استفاده می‌شود، اگرچه برخی از خوش‌خوراک‌ها شانه پشتی یا جلویی را ترجیح می‌دهند که ابتدا نمک زده و سپس کمی دودی می‌کنند.

انواع و انواع ژامبون

البته به سختی می توان ژامبون را یک غذای سالم با خواص درمانی نامید. در این میان مصرف متعادل این محصول مواد مفید بسیاری را بدون هیچ گونه عوارضی در اختیار بدن قرار می دهد.