Сонирхогчдын хиамыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хиам гар хийцийн чанасан "сонирхогчдын". Найрлага ба тоног төхөөрөмж

"Кокосын сүү" гэдэг нэр нь чихэрлэг, зөөлөн зүйлтэй холбоотой. Энэхүү чамин бүтээгдэхүүн нь Азийн хоолонд төдийгүй гоо сайхны салбарт алдартай. Кокосын сүү нь тааламжтай амтаас гадна эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг.

Кокосын сүүг хэрхэн хийдэг

Кокосын сүү гурван төрлөөр ирдэг:

• эхний дарах. Цагаан, наалдамхай. Өөх тос, шим тэжээлийн өндөр агууламжтай.
• хоёр дахь эргэлт. Үүнийг хийхийн тулд анхан шатны боловсруулалтын бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэдэг. Ашигтай бодисын агууламж бага байдаг тунгалаг шингэн болж хувирдаг.
• хуурай сүү. Үүнийг хийхийн тулд кокосын целлюлозыг ууршуулж, дараа нь нунтаг болгон бутлана. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, гоо сайхны салбарт ашигладаг.

Кокосын сүүний найрлага, илчлэгийн агууламж

Кокосын сүү нь илчлэг багатай байдаг. 100 мл нь 230 ккал, лаазалсан - ойролцоогоор 190 ккал агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь баялаг юм ашигтай бодисуудба ул мөр элементүүд:

• целлюлоз;
• 24 амин хүчил;
• чухал тос;
• антиоксидант;
• polyunsaturated хүчил - Омега-3, Омега-6, Омега-9;
• моно ба дисахаридууд;
• A, B, C, PP, E, K витаминууд;
• натри, кальци, селен, цайр, зэс, фосфор, төмөр.

Кокосын сүүний ашиг тус

Бүтээгдэхүүн нь баялаг найрлагатай тул олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Хоол боловсруулалтыг сайжруулна

Кокосын сүү нь ходоод, гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Маш их хэмжээний эслэг нь бодисын солилцоог хурдасгаж, боловсруулсан хоолыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Эрүүл мэндийг бэхжүүлдэг

ашиг тус кокосын сүүУчир нь биеийн эрүүл мэндийг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Холестерол байхгүй нь бүтээгдэхүүнийг амьтны гаралтай сүүнээс ялгадаг.

Найрлаганд агуулагдах лаурик хүчил нь дархлааг бэхжүүлж, вирусын эсрэг тэмцдэг. Кали нь цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Фосфор нь ясыг бэхжүүлдэг.

Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхэд тохиромжтой

Фруктоз нь бүтээгдэхүүнд чихэрлэг амт нэмдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг идэж болно. Үүнээс гадна манган нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

өөдрөг

Найрлаганд агуулагдах витамины том цогцолбор нь аяыг хадгалж, баяр баясгаланг мэдрэхэд тусалдаг. Найрлага дахь магни нь нойрыг сайжруулж, стресс, хурцадмал байдлыг арилгахад тусалдаг.

Гоо сайхан, залуу насыг хадгалахад тусалдаг

Энэ бол гоо сайхны салбарт хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Найрлаганд агуулагдах цикотин нь залуужуулах үйлчилгээтэй. Эдгээр бодисууд нь цусны өтгөрөлт, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Кокосын сүүг батга арилгах, үсийг нөхөн сэргээх, мөн нарнаас хамгаалах бодис болгон ашигладаг.

Илүүдэл жинтэй тэмцэж байна

Мэдээжийн хэрэг, сүү нь өөрөө тэмцдэггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь сэтгэл хангалуун байдаг. Кокосын сүү уух нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хурдан хангаж, хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлахад тусална.

Кокосын сүүний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Европын орнуудад кокосын далдуу мод ургадаггүй тул сүү нь бэлэн, ихэвчлэн лаазалсан хэлбэрээр бидэнд ирдэг. Оршин суугаа бүс нутгийн хоолонд өвөрмөц бус өөр чамин бүтээгдэхүүний нэгэн адил үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд үйлдвэрлэгчид маш их хадгалалтын бодис, нэмэлт бодис хэрэглэдэг олон тоогоорхохирол учруулж болзошгүй. Хоёрдугаарт, Кокосын сүүг дараахь тохиолдолд хоол хүнсэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал;
• харшлын урвал;
• гипертиреодизм.

Кокосын сүү нь зөвхөн бие даасан эсрэг заалтуудыг үл тоомсорлосон тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулж болно.

Кокосын сүүний хэрэглээ

Кокосын сүүг өргөн хэрэглэдэг өөр өөр газар нутаг: анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийх.

Анагаах ухаанд

Энэ бүтээгдэхүүнийг дархлааг сайжруулахад ашигладаг. Кокосын сүү нь вирусын эсрэг, бактерийн эсрэг, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг зүрх судасны өвчин. Амьтны сүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох лактозыг үл тэвчих тохиолдолд кокос болон бусад ургамлын гаралтай сүүгээр солихыг зөвлөж байна.

Гоо сайхны салбарт

Кокосын сүү нь үс, арьсанд зориулсан олон гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь үрчлээстэй тэмцэх, арьсны эсийг нөхөн сэргээх, чийгшүүлэх, шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг.

Кокосын сүү мөн үсэнд сайн. Энэ нь үсийг тэжээж, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй.

Кокосын үсний маск. Үүнийг хийхийн тулд та ус, кокосын сүүг хольж, хольцыг нойтон үсэнд түрхэж, 5 минутын дараа зайлж угаана.

Кокосын сүүтэй хуйханд массаж хийх нь бас ашигтай байдаг - энэ процедур нь хаг арилгахад тусалдаг.

Үс шулуун болгохын тулд та дараах жорыг ашиглаж болно. Кокосын сүүг хэдэн дусал нимбэгний шүүс, лаванда цэцгийн тостой хольж хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана. Үсний зузаан хольцыг нэг цагийн турш хэрэглэнэ.

Хоол хийхдээ

Энэ бол кокосын сүүг хэрэглэх хамгийн түгээмэл арга юм. Энэ нь олон төрлийн хоолонд нэмдэг.

Та кокосын сүүнд махыг чанаж болно, энэ нь коктейль, смүүтиний найрлага юм.

хураангуй кокосын сүүний жор

Байна сонирхолтой жор- Кокосын өтгөрүүлсэн сүүг бэлтгэж, амтлагч эсвэл соус болгон хэрэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд 40 мл кокосын сүүг буцалгаж, ¼ аяга элсэн чихэр нэмээд 40 минут буцалгана. Холимог хөргөж, долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Кокосын сүүгээр юу хийж болох вэ

Кокосын сүүг шөл, халуун хоол, ундаа, амттан хийхэд ашигладаг.

Том Юм

Хамгийн алдартай хоол- Сам хорхойтой Том Юм шөл.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 400 мл кокосын сүү;
• цагаан гааны үндэс;
• 200 гр. шинэхэн шампиньон;
• 450 гр. хальсалж сам хорхой;
• хоёр улаан лооль;
• сармисны хумс;
• нимбэгний өвс;
• 2 tbsp. л. загасны соус;
• 1 ст. л. ургамлын тос;
• 1 ст. л. Сахар;
• 1 чинжүү чинжүү;
• шохойн шүүс;
• кафир шохой болон бусад ногоонууд.

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгаад буцалгана.
2. Цагаан гаа, нимбэгний өвс, мөөг нэмнэ.
3. 5 минутын дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө шохойн шүүс, ургамал нэмнэ.

зуны ундаа

Кокосын сүү, жимс жимсгэнээр хийсэн зуны ундаа нь маш амттай, сэргэг байх болно. Үүнийг хийхийн тулд гүзээлзгэнэ, нэрс, кокосын сүү, холигчоор холино. үнээний сүү, бага зэрэг элсэн чихэр, кокосын ширхэгтэй.

Кокосын сүүгээ хэрхэн яаж хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, наргил модны сүүг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч өөрөө хоол хийх нь зөвхөн сэтгэл хөдөлгөм төдийгүй илүү хэмнэлттэй байдаг.

Хэрэгтэй:

• нэг буюу хэд хэдэн кокос;
• цэвэр халуун ус- буцалгаад авчирч болохгүй.

Хоол хийх:

1. Кокосыг болгоомжтой бутлана.
2. Целлюлозыг авах, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Сараалжтай целлюлозыг 1 хэсэг кокосын 1.5 хэсэг устай усаар хийнэ.
4. Үр хольцыг дор хаяж хоёр цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хутгагчаар нунтаглаж, шүүнэ.

Үүссэн зузааныг хоол хийхэд ашиглаж болно кокосын гурил. Үүнийг хийхийн тулд зууханд нэг өдрийн турш хатааж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой.

Кокосын сүүг хөргөгчинд илүүгүй хугацаагаар хадгална дөрвөн өдөр. Кокосын тос түүний гадаргуу дээр үүсч болно - тэдгээрийг идэж болно, жишээлбэл, кофенд нэмнэ.

Гадна талдаа хатуу бүрхүүлээр бүрхэгдсэн, дотор нь ил тод зөөлөн сүү, цасан цагаан целлюлоз бүхий кокос нь манай орны олон оршин суугчдын хувьд нууцлаг жимс хэвээр байна. Хилийн чанад дахь "самар" нь ямар ашигтай шинж чанартай болохыг, ямар шалтгааны улмаас чамин амттангийн сүү эсвэл нухашыг хоолны дэглэмд оруулах ёстойг хүн бүр мэддэггүй.

Энэ жимс нь орос хэл рүү орчуулбал сармагчин гэсэн утгатай португалийн коко үгнээс нэрээ авсан. Энэ нь наргил модны самар дээр гурван толбо байгаа нь сармагчингийн нүүр шиг харагддагтай холбоотой юм. Уг жимс нь Филиппин, Тайланд, Индонез, Бразилд ургадаг бөгөөд тэндээсээ манай улсад экспортолдог.

Олон хүмүүс кокосыг самар гэж нэрлэдэг. Энэ бол буруу. Жимс нь 2.5 кг жинтэй, друпэ юм. Тэрээр далдуу модны гэр бүлд хамаарах Кокосын овгийн цорын ганц төлөөлөгч юм. Дотоод хэсэггурван нүхтэй (толбо) жимсийг эндокарп, гадна (гадна) бүрхүүлийг экзокарп гэж нэрлэдэг.

FROM доторбүрхүүл нь эндосперм, мөн целлюлозын үнэ цэнэтэй өвөрмөц найрлагыг агуулдаг цагаан өнгө. Эхэндээ бүрэн тунгалаг шингэн эндосперм нь хэдэн дусал тос агуулдаг бөгөөд дараа нь ус боловсорч гүйцсэний үр дүнд энэ нь сүүн эмульс - наргил модны сүү болж хувирдаг. Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед сүү нь өтгөн тууштай болж, хатуурдаг.

Мод нь далайн эрэгт ургадаг гэдгээрээ онцлог юм. Ургамал ойролцоо тухтай байдаг далайн ус, гэхдээ үүний хэрэгцээг мэдэрдэггүй. Гүехэн үндэстэй тул далайн эрэг дээр элбэг усалдаг хөрсөөс хөгжил, өсөлтөд шаардлагатай бүх чийгийг авдаг.

Давстай ус нь хальсанд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Хэрэв жимс нь далайд унавал бүрэн гэм хоргүй хэвээр үлдэнэ. Түүнийг эрэг дээр угаавал тэр болно тарих материалүүнээс наргил мод ургах болно.

Кокосын найрлагад ямар бодис агуулагддаг вэ?

Жимсний нухаш нь дараахь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг юм.

• антиоксидант;
• амин хүчлүүд;
• C, E, B бүлгийн витаминууд;
• байгалийн тос;
• эслэг.

Энэ нь маш их кали, манган, фосфор, кальци, иод, цайр, магни агуулдаг. Мөн целлюлозонд тодорхой хэмжээний сахароз, фруктоз, глюкоз байдаг.

Калори ба тэжээллэг чанар

Кокосын нухаш 100 гр. ойролцоогоор 360 ккал агуулдаг.калори кокосын усбараг тэг (100 грамм тутамд - 16.7 ккал).

• уураг - 3.33 гр;
• нүүрс ус - 15.23 гр;
• өөх тос - 33.49 гр.

Сүү дэх харьцаа шим тэжээларай өөр:

• уураг - 4 гр;
• нүүрс ус - 6 гр;
• өөх тос - 27 гр.

Чамин жимсийг хэрэглэхэд зориулагдсан:

• урологийн эмгэг, мэдрэлийн тогтолцооны өвчинтэй;
• цагаан хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс;
• эмгэгээс болж зовж шаналж байна дааврын суурьбамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал;
• дархлаа султай хүмүүс, түүнчлэн зүрх судасны тогтолцооны асуудалтай хүмүүс;
• харааны бэрхшээлтэй болон нүдний өвчин, чихрийн шижинхоёр дахь төрөл, бодисын солилцооны синдром;
• үе мөчний өвчтэй хүмүүс.

Наргил модны самар дахь эрүүл ханасан өөх тос нь холестерины түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг. Энэ нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна урагт хавдар үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.

Сүү, нухаш хоёулаа үрэвслийн эсрэг болон нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ онцлог нь арьсны харшил, батга тууралтаас хамгаалах кокосын жимсийг хэрэглэх боломжийг олгодог.

Чамин жимсэнд агуулагдах эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хэвийн болгодог. Кокосын целлюлоз, тосыг хэрэглэх нь бие махбодийн антибиотикт донтохыг бууруулдаг. Чихний өвдөлтийг намдаахад тусалдаг дуслыг нухашнаас гаргаж авдаг.

Жимс нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ зарим хүмүүст энэ нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог. Харшилд өртөмтгий хүмүүс наргил модыг анх удаа хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хэр их хэмжээний наргил мод идэж болох талаар энд бас зарим нэг нюансууд бий. Хурдан жин нэмдэг, мөн ходоодны хямралд орсон хүмүүсийг чамин амттанд оролцохыг зөвлөдөггүй.

Кокосыг хаана хэрэглэдэг вэ?

Хоол хийхэд шинэ болон хатаасан ширхэг, нухаш зэргийг ашигладаг. Тогтмол хэрэглэсэн аяга таваг нь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Тэд танд эрчим хүчний сайн өсөлтийг авах боломжийг олгодог, гэхдээ илүүдэл өөх тосгүй.

Кокосын ширхэгийг мөн хоолонд нэмдэг. Энэ нь вирусын эсрэг болон мөөгөнцрийн эсрэг нөлөөтэй, дархлааны системийг сайн бэхжүүлж, гэдэснээс хорт бодисыг зайлуулдаг. Энэ нь нарийн боов, хөнгөн зууш, салат, пудинг, үр тариа зэргийг хийдэг. Кокосын сүүгээр төрөл бүрийн сүмс, амттан, амттан, ундаа, шөл бэлтгэдэг.

Хоол хийх нь наргил модны самар хэрэглэдэг цорын ганц газар биш юм. Жимсийг гадна талаас нь бүрхсэн утаснуудаас бат бөх олс, олс, сойз, хивс болон бусад гэр ахуйн эд зүйлсийг хийж, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Барилгын материал. Кокосын бүрхүүлийг аяга таваг, тоглоом, бэлэг дурсгалын зүйл, хөгжмийн зэмсэг хийхэд ашигладаг.

Кокосын сүүний ашиг тус

Дотор болон гадаа ашиглахад үнэ цэнэтэй. Кокосын сүү, глюкозын уусмалыг бие дэх шингэний хэмжээг хадгалахын тулд шингэн алдалтаас болж зовж буй хүмүүст булчинд тарьдаг.

Сүү нь арьсыг маш сайн тоник, сэргээгч бодис юм. Энэ нь арьсны хөгшрөлт, удааширсан арьсны уян хатан чанарыг сэргээж, харшлын болон батга тууралтыг эмчлэхэд ашигладаг. Сүү түрхсэний дараа үрэвссэн хэсэг нь тайвширч, хатаана.

Жимсний хатаасан целлюлозоос үнэ цэнэтэй гоо сайхны тосыг олж авдаг. өргөн хэрэглээгоо сайхны зан үйлд. Энэ нь арьс, үсний аль алинд нь адилхан ашиг тустай. Энэ нь ямар ч түлэгдэлт, тэр дундаа наранд удаан хугацаагаар өртсөний улмаас эмчилдэг хүмүүсийг эдгээх нөлөөтэй.

Ялангуяа кокосын тос нь улайж хагарсан хуурай арьсанд тустай. Түүний найрлагад орсон ханасан тосны хүчлүүд нь арьсыг хурдан шингээж, чийгшүүлж, хилэн шиг болгоно. Хагарсан, уйтгартай, тэд гялалзсан, эрүүл дүр төрхийг олж авдаг.

Кокосын тосны ходоодонд үзүүлэх ашиг тус

Кокосын тос нь хоолны дэглэм юм. Энэ нь нян, вирус, эмгэг төрүүлэгч, мөөгөнцрийн бичил биетний нөлөөллөөс гэдэс дотрыг хамгаалдаг лаурины хүчил агуулдаг. Каприны хүчлийн ачаар бичил биетний эсрэг хамгаалалтын функцүүд нэмэгддэг. Газрын тос нь амархан шингэж, элгэнд ачаалал өгөхгүй, гэдэсний ургамлыг хэвийн болгодог.

Кокосын ус гэж юу вэ, ямар шинж чанартай вэ?

Ус зөвхөн дотор л байдаг боловсорч гүйцээгүй жимс, амт нь ус, нухаш холилдох үе шатанд үүсдэг сүүнээс гайхалтай ялгаатай бөгөөд калорийн агууламж нь бараг тэг юм. Амтат, исгэлэн, сэрүүн, энэ нь хортой өөх тос агуулдаггүй.

Кокосын усанд агуулагдах бодисууд нь давстай төстэй бүтээгдэхүүний шинж чанарыг өгдөг. Энэ нь дараахь ашигтай шинж чанаруудыг харуулдаг.

• цангааг төгс тайлдаг;
• сэргээдэг усны балансорганизм;
• давсагны халдварыг арилгана.

Хамгийн их утгатай байна шинэ жимс, гэхдээ нэгийг нь худалдаж авах боломж тэр бүр олддоггүй. Бүгд ашигтай шинж чанаруудКокосын ус нь пастеризацийн явцад хадгалагддаг бөгөөд энэ нь ямар ч хэрэглээгүйгээр явагддаг аюултай нэмэлтүүдболон хольц.

Дүгнэж байна

Кокос бол гайхалтай эрүүл жимс юм. Энэ нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй бас чухал ач холбогдолтой юм Гадаад төрххүн. Мэдээжийн хэрэг, ердийн жимснээс ялгаатай нь үүнийг байнга идэх нь үргэлж байдаггүй, гэхдээ ийм боломж байгаа бол энэ боломжийг алдахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь энэхүү чамин "самар" -ын нухашнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүнд мөн хамаарна.