Загасыг хэрхэн хатаах вэ. Загасыг хэрхэн зөв давсалж, хатаах вэ

Та нэг найзынхаа гэрт хөл бөмбөг үзэхээр ирсэн гээд тэр шар айраг, хуц авчирсан гээд бод доо, чи амтлаад маш их таалагдсан тул түүнээс жор асуусан ч тэр өгдөггүй. Та энэ амтыг давтахыг хүсч байна уу, гэртээ загасыг хэрхэн хатаах вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж байна уу? Хэрэв та энэ нийтлэлтэй таарсан бол өөрийгөө азтай гэж үзээд уншсаны дараа найздаа хуцныхаа амтыг мэдрүүлж чадна.

Загасыг давслах процесст бэлтгэх

Хатаахад хамгийн тохиромжтой загас бол дунд зэргийн өөхний агууламжтай загас юм, жишээлбэл, мөрөг, хуц, хуц, жин нь 1 кг хүртэл байх ёстой. Хэрэв та илүү ихийг авбал том загас, сүүлээс толгой хүртэл нурууны дагуу жижиг зүслэг хийх - энэ нь загасыг хурдан хатаах боломжийг олгоно.

Чухал! Загасыг давслахдаа хайрсыг арилгадаггүй.

Тиймээс, загасыг сайтар цэвэрлэж, зайлж дууссаны дараа давслах процесс руу шууд орж болно.

Давслах, дэвтээнэ

Цэвэрлэсний дараа загасыг давсалсан байх ёстой. Давсны хамгийн чухал ажил бол бүх илүүдэл чийгийг гадагшлуулах явдал тул том ширхэгтэй давс хэрэглэвэл илүү дээр байх болно, учир нь энэ нь илүү удаан уусдаг.

Гэртээ загасыг давслах журам:

1. Загасыг саванд эсвэл том саванд давхарлан хийж, давс цацна. Та мөн бага хэмжээний халуун ногоо нэмж болно лаврын навчМэдээжийн хэрэг, хэрэв та халуун ногоо дуртай бол. Давсны давхарга дор харагдахгүй байхын тулд эцсийн давхаргыг давсаар хучих.
2. Савны дээр жин, лонхтой ус эсвэл хүнд чулуу тавьж, дараа нь хэдэн өдөр байлгана.
3. Учир нь илүү сайн нөлөөЗагасыг эрт муудахаас сэргийлж сэрүүн газар байрлуулна.

Чухал! Сайтар давсалсан загас толгой, сүүлийг нь татахад бага зэрэг чичирч, гулуузны мах нь хар саарал өнгөтэй болж, нуруу нь уян хатан байх ёстой.

1. Загасыг сайтар давсалсан бол бүх давс, халуун ногоог арилгахын тулд усаар сайтар зайлна. Ихэнх Хамгийн зөв зам- Энэ дэвтэж байна. Үүнийг хийхийн тулд бүх сэгийг цэвэрхэн саванд хийж, хангалттай их хэмжээний цэвэр, сэрүүн усаар дүүргэнэ.

Чухал! Дүрмээр бол загасыг давсалсан шиг олон өдрийн турш дэвтээнэ. Зарим гар урчууд бас өөр аргыг хэрэглэдэг - загасыг гадаргуу дээр хөвж эхлэх хүртэл дэвтээнэ.

1. Загасыг дэвтээсний дараа алчуур эсвэл салфеткааар сайтар хатаана.
2. Дараа нь хатаахын тулд өлгө.

Чухал! Шаазгай гарч ирэхгүйн тулд та гулуузыг энгийн 3% цуугаар эмчилж эсвэл цэвэршүүлээгүй ургамлын тосонд дүрж болно.

Загасыг хэрхэн зөв хатаах вэ?

Загасыг нарлаг, хуурай, агааржуулалт сайтай газар хатаах шаардлагатай.

1. Дүрмээр бол загасыг дэгээ дээр өлгөх эсвэл татлага дээр зүүдэг.
2. Тэд түүнийг нүд эсвэл доод уруулнаас нь барина. Та утас эсвэл цаасан хавчаараас дэгээ хийж болно.
3. Загасны дээд хэсгийг самбай эсвэл ижил төстэй материалаар хучих, жишээлбэл, хуучин цэвэр tulle.

Чухал! Хэрэв та загасыг хангалттай олон удаа хатаадаг бол мод эсвэл хуванцараар хийсэн тусгай хайрцаг авч, самбайгаар бүрхэж болно.

Хотын орон сууцны оршин суугчид загасны дэргэд олс өлгөхийг зөвлөж байна хийн зуух. Гэхдээ хамгийн бага өндөршатаагчаас 80-90 сантиметр байх ёстой.

Чухал! Загасыг зуухны дэргэд хэдэн өдрийн турш хатааж, харин агаарт долоо хоног орчим хатаана. Хэмжээ нь бас чухал юм - том сэгийг хатаахад удаан хугацаа шаардагдана.

Хэрхэн хадгалах, ашиглах вэ?

Хатаасан загасыг хөргөгчинд хадгалах ёстой, гэхдээ сайтар боож бүү мартаарай. хүнсний хальсэсвэл илгэн цаас, эс тэгвээс чийгтэй болно.

Үүнийг хэрхэн ашиглах вэ? -Тийм ээ, таны зүрх сэтгэл юуг ч хүсдэг, гол нь - сайн төлөв байдал, түүнчлэн сэтгэлтэй компани.

Чухал! Хатаасан загас жижиг хэмжээ, та мөн зуурмагаар буталж болно, үүний үр дүнд та хоёрдугаар курс хийхэд тохиромжтой гурил авах болно.

Хатаасан эсвэл хатаасан - ялгаа нь юу вэ?

Загасыг урьдчилан давсалсан гулуузыг хатаах замаар хатаана. Эдгээр нь танил болсон, хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх хүмүүс үүнийг хатаасан гэж нэрлэдэг. Тиймээс, хэрэв тэд "Загасыг хэрхэн зөв хатаах вэ?" Гэж асуувал хүмүүс, дүрмээр бол үүнийг хэрхэн зөв хатаахыг хэлдэг.

Хатаасан загасыг давсгүй (шинэхэн хатаасан) болон бага зэрэг давсалсан гулуузнаас авдаг. Хатаасан загасцаашид хоолны боловсруулалт шаарддаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж аль хэдийн тооцогддог.

Чухал! Ихэвчлэн хойд бүс нутагт үүнийг хатааж, ашиглахын тулд нөөцөд хадгалдаг өвлийн цаг. Хатаасан гулууз нь тэжээллэг чанараа алдалгүйгээр нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой.

Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг ашиглан давс

Энэ арга нь гэрийн хэрэглээнд ч тохиромжтой, учир нь энэ нь нэлээд богино хугацаанд жигд давсалсан загас авах боломжийг олгодог.

Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг хийх ёстой:

1. Бага зэрэг хэт их хэмжээгээр бэлтгэ давсны уусмалөөрөөр хэлбэл давсны уусмал. Үүнийг хийхийн тулд давсыг энгийн усанд уусгаж, давсны концентрацийг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Төмсний хэсэг нь живэхгүй байх үед уусмалыг бэлэн гэж үзнэ түүхий өндөг. Ойролцоогоор 2 кг загасанд 1 литр давсны уусмал хэрэгтэй болно.
2. Том савны ёроолд тавь нимгэн давхаргадавс. Суулгацыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
3. Бүх сэгийг бүрэн бүрхэхийн тулд давсны уусмалаар дүүргэнэ.
4. Таваг эсвэл тагийг нь таглаж, дээр нь дараарай.
5. Савыг хөргөгчинд ойролцоогоор 3-4 хоног байлгана - энэ нь таны давсалж буй гулуузны хэмжээнээс хамаарна.
6. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа гулуузыг давсны уусмалаас гаргаж аваад дараа нь нэвт норгоно цэвэр ус 25-30 минутын турш 10 минут тутамд усыг солино.
7. Та дэвтээж дууссаны дараа усыг зайлуулна.
8. Хуурай давслах аргатай яг ижил аргаар гулуузыг өлгө.

Хэр удаан хатаах вэ?

Гэртээ загасыг бүрэн болгосон хүртэл хатаах хугацаа нь гулуузны хэмжээ, түүнчлэн нөхцөл байдлаас шууд хамаарна.

1. Дунджаар энэ процесс 4-6 хоног үргэлжилнэ.
2. Хэрэв та үүнийг гадаа хатаавал салхинд хийсч, үр дүнд нь хурдан хатах болно, гэхдээ гэртээ удаан хугацаа шаардагдана.
3. Өвлийн улиралд сэрүүн өрөөнд энэ хугацаа нэмэгддэг. Тийм ч учраас 4-5 хоногийн дараа загасыг амталж, бэлэн байдлыг нь тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв нуруундаа бага зэрэг чийгтэй байвал 1-2 хоног орчим хатаана.
4. Илүү хойд бүс нутагт сэгийг гадаа гаргаж, нэг сар хагасын турш хөлдөөдөг.

Чухал! Загасыг гэртээ цахилгаан хатаагчаар хатаах нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Албадан агааржуулалт, ба өндөр температурхагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг усгүйжүүлэх үйл явцыг бүхэлд нь хурдасгах. Энгийн цахилгаан хатаагчаар ойролцоогоор +55°С-ийн температурт бүрэн бэлэн болтол ердөө 5-7 цагийн турш хатаана.

Загасыг боловсруулж, ирээдүйд ашиглах зорилгоор хадгалах хамгийн эртний аргуудын нэг бол хатаах явдал юм. Нэг талаас, загасчин бүр загасыг хэрхэн зөв хатаахыг мэддэг юм шиг санагддаг, гэхдээ бусадтай адил энэ асуудал нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

"Хатаах" ба "хатаах" гэсэн ойлголтуудын хоорондын ялгааг нэн даруй нэвтрүүлэх шаардлагатай байна. Үндсэндээ хатаах нь хатаахтай адил боловч хоёр чухал нөхцөлтэй:

• харьцангуй бага агаарын температурт удаан хатаах;
• хатаах процессыг дуусгахгүй байх, даавууны зөөлөн байдлыг хадгалахын зэрэгцээ хатаах процессыг дуусгах.

Өөрөөр хэлбэл, хатаасан боргоцой нь бага зэрэг хатаасан бүтээгдэхүүн биш, харин тодорхой нөхцөлд чанаж болгосон бүтээгдэхүүн юм.

Объектуудыг хатаах

Хөөстэй ундаанд дуртай амттан бэлтгэхийн тулд та бараг бүх төрлийн загасыг ашиглаж болно. Цурхай, мөрөг зэрэг төрөл зүйлийг хүртэл хатааж болно, гэхдээ ийм зуушны дунд эргэлзээгүй тэргүүлэгч нь боргоцой, туулай юм.

Тэдгээрээс гадна тэдгээрийг хатаана:

• мөнгөн хүрэн;
• шөл;
• crucian carp;
• руд;
• харанхуй;
• сэбэр загас;
• шемаю;
• vimba;
• субуста;
• булцуу;
• алгана;
• ба ихтиофаунагийн бусад олон төлөөлөгчид.

Хоол хийх алхамууд

Гэртээ загасыг хэрхэн хатаахыг ойлгохын тулд та процедурыг анхааралтай уншиж, бэлтгэх бүх үе шатанд хатуу дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хоолны боловсруулалтын гурван үе шат байдаг.

1. Давслах.
2. Усанд орох.
3. Хатаах.

Үе шат бүр өөр өөрийн гэсэн ач холбогдолтой тул бид тэдгээрийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Бид энд нэг үе шатыг алгассан, тухайлбал хатаах объектыг барих. Та манай вэбсайт дээрх олон тооны материалаас энэ талаар дэлгэрэнгүй олж мэдэх боломжтой.

Даршилах

Загасыг хатаахын өмнө сайтар давсалж, дэвтээнэ. Би үүнийг хэлэх ёстой хамгийн сайн цагхатаасан зууш бэлтгэхэд - хавар, намрын улиралд. Нэгдүгээрт, энэ үед загас нь өөх тос, амттай байдаг, хоёрдугаарт, тээвэрлэх явцад хадгалахад хялбар байдаг.

Зуны улиралд загас хурдан мууддаг бөгөөд хэрэв та үнэхээр давслахыг хүсч байвал шууд усан сан дээр газар ухсан саванд хийж, тэр үед загасны мах болон бусад загасыг сайтар гэдэс дотрыг нь болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна зуны улиралд сайн хатаахыг олоход хэцүү байдаг тохиромжтой температур- маш халуун байна, энэ процессыг сэрүүн газар хийхийг зөвлөж байна.

Өвлийн цом нь давслахад тохиромжтой боловч загасыг зөв хатаахад зарим хүндрэл гардаг.

Давсны талаар бага зэрэг. Хатаах зорилгоор давслахын тулд зөвхөн том ширхэгтэй давс хэрэглэдэг, учир нь энэ нь зөвхөн давслахад төдийгүй илүүдэл чийгийг арилгахад шаардлагатай байдаг.

Давслах ажлыг гурван аргын аль нэгээр гүйцэтгэдэг.

• хуурай;
• нойтон;
• давсны уусмал.

Хуурай арга(үүнийг "Хуучин Орос" гэж нэрлэж болно) килограммаас дээш жинтэй цомыг давслахад ашигладаг. Энэ аргыг боргоцой, мөрөг, цурхай болон бусад том загасыг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хуурай давслах үйлдлүүдийн дараалал:

1. Бид салиа, шорооноос барьж авсан хэсгийг арчина (угааж болохгүй).
2. Бид сэг зэмийг нурууны дагуу зүсэж, тарааж өгдөг.
3. Бид дотор талыг нь арилгадаг.
4. Дотор талыг нь давсаар цацна.
5. Бид үүнийг оруулав модон хайрцаггэдэс дээшээ.
6. Жинлүүрийг давсаар цацна.
7. Кинооор хучиж, шахалт хийнэ.
8. Бид хайрцгийг зоорь, ухсан нүх эсвэл бусад сэрүүн газар байрлуулна.

Энэ аргын тусламжтайгаар давслах явцад ялгарах шүүс нь хайрцагны хагарлаар урсдаг. Хэрэв та хүсвэл жижиг, гэдэсгүй голын загасыг давсалж болно: мөнгөн хүрэн, цагаан боргоцой, сарнай. Хуурай давслах нь гулуузны хэмжээнээс хамааран гурваас долоон хоног үргэлжилнэ.

Нойтон аргадаршилах нь бусдаас хамгийн түгээмэл зүйл юм. Ийм давслахын тулд пааландсан төмөр эсвэл хүнсний хуванцараар хийсэн том савыг ашигладаг.

Бүх үйл явцыг дараах үе шатуудад хувааж болно.

1. Загасыг хуурай даавуугаар цэвэрлэх.
2. Сонгосон савны ёроолд дор хаяж нэг см-ийн давсны давхарга тавина.
3. Том ширхэгтэй давс цацсан саванд гулууз махыг давхаргаар нь байрлуулах.
4. Тагийг нь давс цацсан дээд давхаргад хийнэ.
5. Дарангуйллыг суурилуулах.

Загасыг нэгнийх нь нуруу нь нөгөөгийнх нь гэдсэн дээр байхаар байрлуулна. Шинэ давхарга бүрийг өмнөх давхаргад перпендикуляр тавих ёстой. Нэг жигд давхарга үүсгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээгээр давс нэмэх хэрэгтэй.

Хэдэн цагийн дараа гулуузнаас шүүс ялгарч, савыг хүйтэн газар - хөргөгч эсвэл зооринд хийнэ. Энэ тал дээр намрын цаг агаар өөрөө бидэнд давуу тал болж байна. Хэр удаан давслах нь агнуурын хэмжээ, агаарын температураас хамаарна. Сайн давсалсан загасны нуруу нь хатуу, хонхойдог бөгөөд уртаар нь сунгавал нугаламын хөдөлгөөн мэдрэгддэг.

Хазаарлах аргадаршилсан ногоо нь бага зэрэг шүүс өгдөг өөх тос багатай загасыг давслахад ашигладаг. төрөл бүрийнжижиг загас Энэ аргын тусламжтайгаар утсан дээр бэхэлсэн загасны сэг зэмийг давсны уусмалд дүрж, 2-3 хоног байлгана. Уусмалд өндөг хөвөхөд шаардагдах хэмжээний давсыг усанд уусгана.

Усанд орох

Маш хариуцлагатай үйл ажиллагаа нь олон тогооч нарын үл тоомсорлож, ямар ч бүдгэрсэн эсвэл гацуур хатаахын өмнө. Гэсэн хэдий ч энэ үе шат нь маш чухал ач холбогдолтой, учир нь илүүдэл давсыг боргоцой, эсвэл барааны сэгнээс зайлуулдаг.

Энэ үе шатанд давсалсан загасыг эхлээд сайтар угаана урсгал ус, дараа нь усаар дүүргэж, цаг тутамд сольж байх ёстой. Ихэвчлэн хүн бүр давсалсан өдрийн тоотой адил олон цаг усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Дэвтээсэн загасны баттай шинж тэмдэг бол гулууз хөвж эхлэх мөч юм.

Хатаах

Загасыг хатаасан бүтээгдэхүүн биш харин хатаасан бүтээгдэхүүн болохын тулд хэрхэн зөв хатаах талаар ярилцъя.

Роач, бор шувууг дараах газруудад хатаана.

• сэрүүн зоорь эсвэл амбаарт;
• дээр гадаамодны сүүдэрт;
• тагт, логги дээр;
• мансарда дотор;
• өрөөнд.

Эхлэхийн тулд загасыг хүйн ​​эсвэл утсан дээр зүүж, дараа нь сэрүүн, сүүдэртэй газар өлгөх хэрэгтэй. Зарим нь үүнийг толгойноос нь өлгөхийг зөвлөж байна, бусад нь сүүлээр нь өлгөхийг зөвлөж байна - хоёуланг нь туршаад үз, дараа нь юу хамгийн их таалагдаж байгаагаа шийд.

Хэрэв танд зоорь эсвэл бусад зүйл байхгүй бол тохиромжтой байр, дараа нь шөнийн цагаар хийх нь дээр. Шөнийн цагаар ялаа байхгүй, бага зэрэг хатсан сэг зэм нь шавьж довтлоход тохиромжгүй болсон. Үүнээс гадна шавьжнаас хамгаалахын тулд загасны сэг зэмийг самбай эсвэл тороор хучдаг бөгөөд загас агнуурын дэлгүүрүүдэд тусгай тор хатаагч байдаг.

Та шинэхэн будсан хашаа эсвэл бусад хурц үнэртэй зүйлийн ойролцоо бэхлэгдсэн сэг зэмтэй утас өлгөх ёсгүй. Үгүй бол та ийм хашааны амтыг амандаа мэдрэх эрсдэлтэй - загас химийн үнэрийг хурдан шингээх болно.

Хэрэв та хотын орон сууцанд барих гэж байгаа бол температурыг бууруулж, бүтээгдэхүүнийг агааржуулахын тулд өлгөөтэй утаснууд руу чиглэсэн сэнс ашиглах нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд хатаах онцлог

Өвлийн улиралд хатаасан загас бэлтгэхдээ бусад нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг усан сангаас гэртээ хүргэх нь илүү хялбар байдаг;

Өвлийн улиралд манай орон сууцанд хатаах температур нэмэгдэхээс гадна чийгшил багатай байдаг. Тиймээс та өрөөнд, эсвэл ядаж хатаагчийг байнга шүрших хэрэгтэй хүйтэн ус, эс тэгвээс энэ нь хатаагүй, харин хатсан болно.

Хэрэв та логгиа эсвэл тагтан дээр загастай утас өлгөх юм бол хөлдөх, хатахгүй байх магадлалтай. Энэ нь энд туслах болно шилэн тагттай, хэрэв өвлийн улиралд энд температур тэгээс доош унавал халаалтын зарим хэрэгслийг ашиглах нь зүйтэй.

Хэрэв гэр бүлд сонирхолтой загасчин байдаг бол заримдаа асуулт гарч ирдэг - яаж амжилттай барих вэ? Хамгийн сайн арга бол загасыг хэрхэн хатаах талаар сурах явдал юм. Ингэснээр тэжээллэг, ашигтай бүтээгдэхүүн, ямар ч санаа зоволтгүй удаан хадгалах боломжтой.

Ингэх шаардлагагүй тусгай төхөөрөмж, та гэртээ даван туулж чадна. Үүнээс гадна ямар ч төрөл, хэмжээтэй загас тохиромжтой. Тиймээс арга нь мэдээж тохиромжтой бөгөөд шаардлагатай.

Загасыг зөв хатаахын өмнө юу хийх хэрэгтэй вэ?

Наранд байрлуулсан ийм хайрцаг нь загасыг хэдхэн хоногийн дотор хоол хийх боломжийг олгодог. Хэрэв та үүнийг байнга хатаахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг тоноглоорой.

Гэртээ загасыг хэрхэн хатаах вэ?

Үүнийг орон сууц эсвэл байшинд шууд хийж болно. Хамгийн гол нь тохиромжтой газар юм. Хэрэв байшинд загас өлгөх боломжтой зуух байгаа бол энэ нь ялангуяа сайн хэрэг, гэхдээ зуух нь бас ажиллах болно. Олс эсвэл загас агнуурын шугамыг сунгаж, гулуузыг өлгөж, тэднийг хэт доогуур байрлуулахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тэд шарсан болно. Хэрэв та том сорьцтой бол загасыг хатаахаасаа өмнө хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Долоо хоногийн дотор бүх зүйл бэлэн болно.

Загасыг хэрхэн хурдан хатаах вэ?

Хэрэв та хэдэн өдөр хүлээхийг хүсэхгүй бол зуух, тусгай хатаагч эсвэл зуух хэрэглэж болно.

Чухал нөхцөл бол боловсруулалтын температур дөчин градусаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс бүх зүйл зүгээр л шарсан болно. Та загасыг тогтмол хатаахын өмнөхтэй ижил аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад, зууханд хаалгыг нь онгойлгож, долоон цагийн турш байлгана. Загасыг халаасны дараа тэр даруй хатахгүй тул дулаан, агааржуулалт сайтай байх ёстой. Хэрэв та цахилгаан хатаагч ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол загасыг хатаахаасаа өмнө зургаан цаг орчим давстай marinate хийхэд хангалттай.

Загасыг хэрхэн хадгалах вэ?

Загасыг хатаасны дараа тугалган цаас эсвэл гилгэр хальсанд боож, хөргөгчинд хадгална. Удаан хугацаагаар хадгалахдаа гулуузыг тослох хэрэгтэй. оливын тос. Та зүгээр л сэрүүн, хуурай газар агааргүй саванд хадгалж болно. Энэ нь арав орчим сарын турш болгоомжтой хадгалагддаг. Гэхдээ хадгалах хугацаа нь загасны амтанд нөлөөлсөн хэвээр байгаа тул саяхан хатаасан загас зургаан сарын турш тавиур дээр хэвтэж байсан загаснаас хамаагүй амттай байх тул та үүнийг хэрэглэхийг хойшлуулж болохгүй.

Хатаасан загас- Байгаль эх, хүний ​​оюун ухаанаар бүтээсэн бүтээгдэхүүн. Цөөн давс, түүхий гулууз, таатай цаг агаар нь хоолны дуршилтай бэлтгэл хийхэд хангалттай. Энэхүү технологи нь загасны маханд нарийн амт, аятайхан хув өнгө өгөх бөгөөд хэрэглэгчдэд хугацаа нь дуусахгүй гастрономийн бэлэг өгөх болно.

Үйл явцын мөн чанар нь дулаан, гэрэл, агаарын нөлөөн дор удаан хатаах явдал юм. Энэ тайван арга нь хүргэдэг жигд хуваарилалтөөх тос, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүний найрлагыг хэсэгчлэн өөрчилдөг - энэ нь олж авдаг ханасан өнгөмөн өтгөн бүтэцтэй. Загасыг хатаахаасаа өмнө давслах хэрэгтэй - бэлтгэлийн гол үе шат.

Орц:

• загас;
• давс - 150-250 гр.

Бэлтгэл

1. Цогцсыг ангилах. Томыг нь гэдэс дотрыг нь тайлж, жижиг хэсгийг нь анхны хэлбэрээр нь үлдээгээрэй.
2. Угааж, бага зэрэг хатааж, давсалж үргэлжлүүлнэ.
3. Зөөлөн амтыг мэдрэхийн тулд 1 кг целлюлоз тутамд 150 гр давс хэрэглэж, хэрэв хүсвэл эхнийх нь хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
4. Давс цацаж, гулуузыг тохиромжтой саванд давхаргаар хийнэ.
5. Бүтээгдэхүүний жинг үндэслэн ажлын хэсгийг 3-14 хоногийн турш хүйтэн газар даралтын дор байрлуулна.
6. Зүүг нүдний цоорхойгоор дамжуулж, гулуузыг утас руу уя.
7. 6 ширхэг багцыг бүрдүүлж, зайлж, самбайгаар хучигдсан сэрүүн, агааржуулалттай газар өлгө.
8. Хатаасан загасыг бэлтгэхэд 14 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Зууханд хатаасан загас

Хатаасан загас - үүнд багтсан жор янз бүрийн техникхатаах Байгалийн аргазадгай орон зай дахь ажлын хэсгүүд нь тус улсын оршин суугчдад тохиромжтой. Хиймэл аргатусгай үйлдвэрлэлийн тамхи татдаг газруудыг хэлдэг. Энгийн бөгөөд бүх нийтийн зөвлөмжүүд нь бүтээгдэхүүний жин, төрөлд анхаарлаа хандуулж загасыг хэрхэн зөв хатаахыг танд хэлэх болно.

Орц:

• загас;
• давс.

Бэлтгэл

1. Хэрэв та жижиг загасны эзэн бол том загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон байх ёстой.
2. Загасыг давхаргаар нь тавиад давстай сайтар цацаж, даралтын дор байрлуулна.
3. Өдөр бүр богино хугацаанд давсалсаны дараа гулуузыг зайлж, бүх гадаргуу дээр зүсэж, шүдний оогаар бэхлээрэй, ингэснээр загас ууранд орохгүй, агааржуулалттай болно.
4. Зуухны температурыг 40 градусаас ихгүй болгож, конвекцийг асааж, хаалгыг нээнэ үү.
5. Бүтээгдэхүүнийг өмнө нь бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 7 цагийн турш зууханд хийнэ.
6. Бага зэрэг нээлттэй хаалга нь ажлын хэсгийн агааржуулалтыг хангаж, бага байна температурын горим- жигд байдал.
7. Хатаасан загасыг 24 цагийн турш агаарт байлгасны дараа дээж авна.

Хатаасан загас

Carp-ийн гэр бүлийн оршин суугч нь загасчдын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул Улаан номонд орсон байдаг. Шүүслэг мах, өтгөн арьсан доорх өөх тос ба оновчтой хэмжээсэтгэл татам бүтээгдэхүүн болгодог. Давслах хоёр сонголтыг агуулсан хатаасан загас нь бэлтгэлийн үе шатыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Орц:

• загас;
• ус;
• давс.

Бэлтгэл

1. Даршилж эхлэхдээ аргыг урьдчилан сонгох хэрэгтэй.
2. Хуурай бол бүтээгдэхүүнийг модон саванд хийж, давсаар өгөөмрөөр цацаж, даралтын дор байрлуулна.
3. Нойтон - 3 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр хатаасан загасны давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал орно. 5 хоногийн дараа бэлэн байдлыг шалгаж, зайлж, нэг өдрийн турш нэвт норгоно, дараа нь ажлын хэсгийг хатааж, зөв ​​газарт нь өлгөх хэрэгтэй.

Гэртээ хатаасан улаан загас бол жилийн аль ч үед хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэх сайхан боломж юм. Амттан бэлтгэхийн тулд загас барих хэрэгсэлтэй байх шаардлагагүй - дэлгүүрийн хүрээ маш тохиромжтой. Салмон, форел зэрэг өөх тостой загасыг ашигла, гар хийцийн загас нь шүүслэг, амттай хэвээр байх болно.

Орц:

• форел;
• давс.

Бэлтгэл

1. Том форелийг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь тайрч, тав тухтай байлгахын тулд хоёр хэсэгт хуваадаг.
2. Урьдчилан давслахгүйгээр хийх боломжгүй тул гулуузыг сайтар үрж, хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш байрлуулна.
3. Угааж, хатаагаад 5-10 хоногийн турш доошоо унжуулна.
4. Хатаасан загасны бэлэн байдал нь амтыг сонгох замаар тодорхойлогддог.

Туршлагатай загасчид ихэвчлэн их хэмжээний агнууртай тулгардаг. Гол мөрний хамгийн түгээмэл оршин суугчид жижиг хэмжээтэй- хорхой, гоби, бамбарууш нь агшин зуур давсалж, дараа нь хатаахад тохиромжтой. Шинэ загас нь гэдэс дотрыг зайлуулах шаардлагагүй, хурдан шингэдэг, хадгалахад хялбар байдаг. Энэхүү хоолны дуршил нь эв найртай нөхөх болно хөөстэй ундаамөн цэсийг төрөлжүүлдэг.

Орц:

• шинэ сарнай эсвэл гови;
• давс.

Бэлтгэл

1. Шинэхэн загасаа алчуураар арчиж хатаана.
2. Гүн паалантай савны ёроолд давс хийнэ, эхний давхаргыг тавина.
3. Мөр бүрийг өгөөмрөөр давсалж, дараа нь тавган дээр таглаж, жин тавиад хүйтэнд хийнэ.
4. 3 хоногийн дараа дэвтээсэн бүтээгдэхүүнийг агааржуулалттай газар өлгөх хэрэгтэй.
5. Хатаасан загас хийх нь долоо хоног хатаах шаардлагатай үйл явц юм.

Хүнсний ногооны усгүйжүүлэгч дэх хатаасан загас

Амьдралын хотын хэмнэл нь олон өдрийн хатаах технологид хамаарахгүй. Энэ нь нэг өдрийн дотор загасны амттан авахад тусална орчин үеийн хэрэгсэл- . Таны хийх ёстой зүйл бол дуртай сортоо шийдэж, зөв ​​даршилж, шатлалаар байрлуулж, температурыг сонгох, зочдыг амталгаанд урих явдал юм.

Орц:

• загас;
• давс.

Бэлтгэл

1. Хатаагчаар хатаасан загасыг хоол хийхээс өмнө хэсэг хэсгүүдийг marinate эсвэл бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнбэлтгэлийн эхний шатны дагуу 8 цагийн дотор.
2. Нэвчих хүйтэн ус, ус зайлуулах ба хатаах тавиур дээр тавь.
3. Сонгох замаар оновчтой температур 59 градусын температурт шөнийн турш хооллоорой.

Жинхэнэ хайрлагчиддаа зориулав загас барихХүйтэн хяруу нь саад тотгор биш боловч технологи нь үүнийг даван туулж чадна тэгээс доош температурхүн бүр үүнийг хийж чадахгүй. Бэлтгэх эртний Уралын арга нь өвлийн температурыг өөрийн давуу тал болгон ашиглаж, жигд болгосон бүтээгдэхүүн авахад тусална.

Орц:

• загас;
• давс.

Бэлтгэл

1. Өвлийн улиралд загасыг хатаахын өмнө сэгийг угаахгүйгээр шороог зайлуулна.
2. Том давсны талстыг ашиглан загасыг сайтар цацаж, хэдэн өдрийн турш даралтын дор байрлуулна.
3. Загасыг хатаасны дараа 7 хоногийн турш хүйтэнд өлгөөтэй байлгана.
4. Хүйтэнд хатаасан загас нь хамгийн амттай амттан юм. Хүйтэн агаар нь чийгийг татаж, хоол хийх процессыг хурдасгадаг. Долоо хоногийн настай гулуузыг хадгалахад аюулгүйгээр илгээж болно.

Ажлын хэсгүүдийг хадгалах - чухал цэг, энэ нь зөвхөн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг муудахаас хамгаалах төдийгүй хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг хамгаалах боломжийг олгодог. Усны оршин суугчид хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул нянгийн нөлөөнд өртөмтгий байдаг бөгөөд үүний үр дүнд ялзралд ордог. Энгийн ба боломжтой дүрэмамт чанараа алдалгүйгээр хадгалах хугацааг зургаан сар хүртэл нэмэгдүүлэхэд тусална.

1. Гэртээ хэрэглэхээсээ өмнө сайтар шалгаж, үнэрийг нь шалгаарай. Бэлэн болсон чанарын нөөцийг нэн даруй цаасан дээр боож, хөлдөөгчид хийнэ.
2. Цаасан дээр хадгалах нь хамгийн боломжийн сонголтуудын нэг юм.
3. Хатуу хаалттай чаднахамгийн өндөр чанартай арга гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд сэрүүн, хуурай зай байгаа нь хадгалах боломжтой болгодог картон хайрцаг, сагс эсвэл даавуун уут.

Нөхөр чинь загасчин болхоор түүний барьдаг бүх зүйлийг юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Өнөөдөр бид загасыг хэрхэн зөв хатаахыг танд хэлэх болно, харин та барьж авснаа хадгалах болно агуу бэлэгчиний хүн рүү.

Өлсгөлөнгөөс айсан хүмүүс өвлийн турш түүн дээр, хатаасан жимс эсвэл мөөгийг нөөцөлжээ. Гэхдээ түүх рүү орохгүй, бидний сонирхдог асуудлууд руу шилжье.

Ямар төрлийн загасыг хатааж болох вэ?

Байгалийн боловсорч гүйцсэн тул агаар, нарны халуунд өртөх замаар загасны мах нь өвөрмөц үнэр, амтыг олж авдаг. Үүнийг хатаа хавар илүү сайн, түүнчлэн өвлийн улиралд, үржлийн өмнө (усны оршин суугчид таргалах цаг).

Та жижиг, том загасыг хатааж болно. Үүний зэрэгцээ дараахь төрлүүд сайхан амтыг олж авдаг.

• roach,
• цурхай,
• алгана,
• vobla,
• загалмай загас,
• мөрөг загас,
• бор шувуу,
• хуц.

Загасыг хэрхэн зөв хатаах вэ - процесст бэлтгэх:

Жижиг загасыг давслахаас өмнө цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгадаггүй. Үл хамаарах зүйл бол зун цагГэдэсийг арилгахад хэзээ тохиромжтой вэ? Энэ нь ихэнх тохиолдолд жижиг шарсан мах нь усан доорх ургамлаар хооллодог бөгөөд давсны нөлөөг үл харгалзан хэвлийн хөндийд хурдан задардагтай холбон тайлбарлаж байна. Үүний үр дүнд мах нь тааламжгүй үнэр, гашуун амтыг олж авдаг.
Том загасны хайрсыг ар талаас нь арилгадаггүй; Ийм аргаар гэдсийг нь задалсан гулууз руу модон зайг хийдэг.

Давслах үндсэн аргууд

Нойтон давслах (давсны уусмал):
Нойтон хувилбар нь жижиг хэмжээтэй загасанд тохиромжтой. Давслахын өмнө угааж болохгүй, харин хуурай даавуугаар сайтар арчина. Том ширхэгтэй давсыг тавагны ёроолд (сав, тогоо эсвэл хувин) асгаж, дараа нь загасны гулуузыг сайтар байрлуулж эхэлдэг: сүүлээс толгой руу, гэдэс нь нуруу руу нь байрлуулна. Тависан эгнээ бүрийг давсаар сайтар цацаж, хамгийн дээд хэсгийг нь бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
(Тусгай амт чанарыг хайрлагчдын хувьд давсны уусмалыг бага хэмжээний элсэн чихэрээр шингэлэхийг зөвлөж байна).Давсалсан гулууз дээр дарахаасаа өмнө савнаас жижиг зэвэрдэггүй таглаатай, эсвэл модон дугуйлан хийдэг.
Дарангуйллыг хэрэглэх нь давслах үед ялзарч буй бактерийн харагдах байдлыг арилгадаг. Давсны зорилгын хувьд энэ нь махнаас илүүдэл чийгийг арилгахад тусалдаг. Том ширхэгтэй давс нь илүү чийгийг шингээж, илүү удаан уусдаг.

5 цагийн турш давсалсан загас давсны уусмалд хадгалсан (ардын - давсны уусмалд хадгалсан) гаргадаг. Түүнтэй хамт аяга таваг сэрүүн газар тавь. Дүрмээр бол махыг сайтар давслах хугацаа 2 - 3 хоног байна. Давслах зөвийг дараах байдлаар илэрхийлнэ: хар саарал өнгө; хатуу нуруу; шаргал улаан түрс; сунах үед шаржигнах.

Хуурай давс:
Энэхүү давслах аргыг усан доорх ертөнцийн томоохон оршин суугчдад (1 кг-аас дээш жинтэй) ашигладаг. Цэвэрлэсэн гэдэс нь хуурай даавуугаар арчиж, дараа нь дотор нь давс цацна. Бэлтгэсэн гулуузыг модон хайрцагны ёроолд байрлуулж, гэдэс дотрыг нь дээшлүүлж, дараа нь дахин давс цацна. Хайрцаг нь полиэтиленээр хучигдсан бөгөөд тусгайлан ухсан нүхэнд сэрүүн газар байрлуулна. Хуурай давслах нь бүтээгдэхүүний жингээс хамаардаг бөгөөд 3-6 хоног үргэлжилнэ.
Давслах үед загаснаас шүүс ялгарч, тэр даруй хайрцагнаас гарч ирдэг.

Загасыг хэрхэн хатаах вэ - эцсийн алхамууд:

1. Угаах
Ихэвчлэн давсалсан загасыг унжуулж хатаахын өмнө урсгал усаар угаана. Хэрэв мах нь өтгөн тууштай байвал хүйтэн усанд 10 цагийн турш дэвтээнэ, энэ нь хэд хэдэн удаа солигдоно. Гадаргуу дээр хөвж буй загас дараа нь хатаахад бэлэн байна.

2. Хатаах
Угаасан гулуузыг цаасан дээр эгнээ болгон байрлуулж, бага зэрэг хатааж, дараа нь утсан дээр боож, дараа нь агааржуулалт сайтай, наргүй газар өлгөх хэрэгтэй. Загасыг ялааны авгалдайд муудуулахгүйн тулд тусгай самбай халхавч хийдэг. (Өвлийн улиралд загасыг цахилгаан эсвэл хийн зуухны дэргэд өлгөх боломжтой).