ගුණාත්මකභාවය සහ මිල අනුව හොඳම ෂැම්පේන් යනු කුමක්ද? මොනතරම් හොඳ ෂැම්පේන් එකක්ද

අලුත් අවුරුදු උත්සව මගින් ෂැම්පේන් යනු ඇපරිටිෆ් ​​එකක් පමණක් බවට වන මතය ප්‍රතික්ෂේප කරයි: එය ආහාර සමඟ පුදුමාකාර ලෙස ගමන් කරයි. කෑම ගොඩක් එක්ක. ෂැම්පේන් ඔලිවියර් සහ ටැංජරීන් සමඟ සහ ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන් සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

තෝරා නොගන්නා ෂැම්පේන් මොනවාද අලුත් අවුරුද්ද, සම්ප්‍රදායන් ඔවුන්ගේ හානියට පත් වනු ඇත - ඔවුන් එය ජෙලි සමඟ පවා පානය කරනු ඇත, එවිට ඔවුන්ට අනිවාර්යයෙන්ම රතු කේවියර් කටගැස්මක් සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කුරුල්ලෙකු ලැබෙනු ඇත!

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ෂැම්පේන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මෙනුවේ, 2018 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා, නත්තල් ගස සහ ටැංජරීන් පසු ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම ඇත්තේ ෂැම්පේන් ය. නමුත් ගබඩා රාක්ක දුසිම් ගනනකින් පිරී ඇති අතර සමහර විට විවිධ රටවලින් ෂැම්පේන් සහ දීප්තිමත් වයින් බෝතල් සිය ගණනක් ඇත. තේරීම පුදුම සහගතයි. නමුත් ඔබ, නුහුරු නම් වලින් ව්‍යාකූලත්වයට පත් වූ තැනම පාගා දමා, බොහෝ විට "සෝවියට්" බෝතලයක් ගෙන මනසේ සාමයෙන් ගෙදර යන්න.

“අලුත් අවුරුද්ද සඳහා කුමන ආකාරයේ ෂැම්පේන් පානය කළ යුතුද” යන ප්‍රශ්නය අසන්නේ නම්, “සෝවියට්” හෝ “රුසියානු” පැහැදිලිවම ඔබේ අලුත් අවුරුදු ලැයිස්තුවේ නොමැති බව උපකල්පනය කිරීමට අපි එඩිතර වෙමු. ඔබ, එය හැරෙනවා, නිර්භීත සහ මංමුලා සහගත ය. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා සෝවියට් මිලදී නොගැනීම මැන්ටා තෙත් කිරීමට වඩා සිසිල් ය!

උපදෙස්!අයවැය සීමිත නම්, ඔබට මිල අඩු (decoupage) මිලදී ගත හැකිය - එය මුල් හා රසවත් වනු ඇත.

අපව කියවන්නේ ආන්තික නොවන සහ බොළඳ නොවන ඉල්ලුම් කරන ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් විසිනි. කුමන වෙළඳ දැන්වීම් සහ සියලු ආකාරයේ විකාර අවශ්ය නොවේ. අවශ්‍ය වන්නේ කරුණු පමණි. ඉතින් කෙලින්ම කාරණයට. ජාලයේ සමාලෝචන අනුව සම්පාදනය කරන ලද අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා හොඳම ෂැම්පේන් මුදුන අපි ඉදිරිපත් කරමු.

10 වන ස්ථානය - දීප්තිමත් වයින් Lambrusco dell'Emilia Rosso
	අලුත් අවුරුදු දිනයේදී වඩාත්ම අයවැය සුපිරි වෙළඳසැලේ පවා අර්ධ පැණිරස ඉතාලි වයින් Lambrusco සොයා ගනු ඇත. එහි මිහිරි රසය, දිගු කල් පවතින බුබුලු සහ දැරිය හැකි මිල සඳහා එය අගය කරනු ලැබේ. අව්‍යාජ, අයවැය දිදුලන වයින් එකක්- ඔබේ කේන්ද්‍රය බවට පත් නොවනු ඇත අලුත් අවුරුදු සාදය, නමුත් එය නිසැකවම උදෑසන වන තුරු නත්තල් ගස අසල සජීවී සංවාද දීප්තිමත් කරනු ඇත. ආසන්න මිල රුබල් 600-700 (250-300 UAH)

4 වන ස්ථානය - Abrau-Durso, "Victor Dravigny" Rouge
	දීප්තිමත් වයින් රුසියානු නිෂ්පාදකයා Abrau-Durso පුළුල් පරාසයක සහ මිල ගණන් වෙළඳපොලේ ඉදිරිපත් කර ඇත. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා හොඳ ෂැම්පේන් එකක් තෝරා ගැනීමට, එය aperitif ලෙස සහ ප්‍රධාන කාලය තුළ පානය කිරීමට විශිෂ්ට වනු ඇත. උත්සව කෑම, ෂැම්පේන් ලේබලය මත ලියා ඇති දේ කියවන්න. නැවුම්බව සහ පැණි රස සංයෝජනයෙන් සිත් ඇදගන්නා නිවැරදි දීප්තිමත් වයින් තෝරාගත් මිදි වලින් සාදනු ලැබේ. ආසන්න මිල රුබල් 900 (UAH 350)

3 වන ස්ථානය - රෝස වියළි ෂැම්පේන් Piper-Heidsieck

ඇයි Piper-Heidskik? ඔව්, එය ප්රංශයේ ෂැම්පේන් පළාතේ සාදන ලද නිසා පමණි. තවද එය සැබෑ ෂැම්පේන් ලෙස හැඳින්වීමට සෑම හේතුවක්ම තිබේ. ඉහත ලබා දී ඇත්තේ ඔබට ආරක්ෂිතව අලුත් අවුරුද්ද සැමරිය හැකි හොඳම දීප්තිමත් වයින් පමණි. අවසාන වශයෙන්, අපි හොඳම ෂැම්පේන් වෙත පැමිණියෙමු! සෑම වසරකම Piper-Heidsieck සිනමාවේ ජයග්‍රාහකයන්ට ගෞරව කරන්නේ Cannes, San Francisco, Bostan. එය ඔස්කාර් සම්මාන උළෙලේදී සිනහවෙන් සිටින තරු විසින් පානය කරනු ලැබේ. ඔබ වෙනුවෙන් තරු පිරුණු අලුත් අවුරුද්දක් සංවිධානය කර රෝස් සෝවේජ් එකතුවෙන් තවත් පරිපූර්ණ ෂැම්පේන් වීදුරුවක් පානය නොකරන්නේ මන්ද! ආසන්න මිල රුබල් 4500-6500 (1700-2500 UAH)

2 වන ස්ථානය - වියළි ෂැම්පේන් "Veuve Clicquot"

කුතුහලය දනවන නමක් සහිත පෙණ සහිත පානයක් සාදා ඇත හොඳම මිදිෂැම්පේන්: Pinot Noir සහ Chardonnay. එහි ස්ඵටික රන්වන් පැහැය සහ දිගු ක්රීඩාවවීදුරුවක ඇති ස්වාභාවික බුබුලු, ෂැම්පේන් එම සුප්‍රසිද්ධ වැන්දඹුව විසින් නිර්මාණය කරන ලද තාක්‍ෂණයට ණයගැතියි - මැඩම් ක්ලික්කෝට්: “ෂැම්පේන් වල වයින් යීස්ට් ඉවත් කර එය වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා බෝතල් උඩු යටිකුරු කර ගබඩා කර ඇත. එවිට, යීස්ට් අවසාදිතය බෙල්ලේ එකතු වන විට (එය මාස හයක් පමණ ගත වේ), යීස්ට් කැටි වන තෙක් ෂැම්පේන් සිසිල් කරනු ලැබේ. තත්පර කිහිපයක් සඳහා බෝතල් විවෘත වේ, පීඩනය යටතේ යීස්ට් අයිස් වයින් බෝතලයෙන් පිටතට පියාසර කරයි. මීළඟට, මිහිරි පලතුරු සුවඳ සහ වැනිලා සූක්ෂ්ම සංධ්වනිය වැන්දඹු ක්ලික්කෝට්ගේ පින්තූරයක් සහිත කිරළක් යට එහි උච්චතම අවස්ථාවට පැමිණෙන තෙක් Veuve Clicquot සෙලර්ස් තුළ වයස්ගත වේ. දොඩම් ලේබලයක් සහිත ෂැම්පේන් යනු ලොව පුරා විසිරී සිටින මිලියන ගණනක රසැති ආහාරවල සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් සහ ආශාවකි. දැනටමත් සෑම දෙයක්ම ඇති ආදරණීය කෙනෙකුට අලුත් අවුරුද්ද සඳහා කුමක් දිය යුතුද යන්න තවමත් සිතනවාද? මුළු ප්‍රංශයම ආඩම්බර වන ෂැම්පේන් ගැන කුමක් කිව හැකිද! ඇස්තමේන්තුගත මිල- යුරෝ 100 යි.

පළමු ස්ථානය - ෂැම්පේන් මෝට් සහ චැන්ඩන්

Moet සහ Chandon 1743 දී ලෝකය ජය ගත් අතර, නැවත කිසි දිනෙක අත්ල අහිමි නොවේ. පුරාවෘත්ත ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ ප්රංශ පළාතසම්භාව්ය මිදි වර්ග Chardonnay, Pinot Noir සහ Pinot Meunier වලින් ෂැම්පේන්. වයින් වයසට යාම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා, කීර්තිමත් සන්නාමය කිලෝමීටර් 30 ක් පමණ විහිදෙන භූගත වයින් සෙලර් භාවිතා කරයි. Moet & Chandon සාම්ප්‍රදායික (නමුත් රහසිගත) ෂැම්පේන් ක්‍රමය සාදන්න, ඉන්පසු වයින් බෝතලයේ වසර 3 සිට 4 දක්වා මල නොබැඳෙන වානේ බැරල් වල තබා ඇත. ආසන්න මිල 4100-5200 රූබල් (1500-2000 UAH)

වියළි හෝ අර්ධ වියළි ෂැම්පේන් Moet සහ Chandon සියුම් perlage සමග සැහැල්ලු, විනිවිද පෙනෙන රස. අනෙකුත් ෂැම්පේන් අතර සුප්රසිද්ධ ප්රංශ නිෂ්පාදකයෙකුගේ වෙළඳනාම බෝතලයක් හඳුනා ගැනීම අපහසු නැත අලුත් අවුරුදු මේසයඅත්සන විස්තරයට අනුව: කළු ඩැන්ඩි දුන්නක්, බෙල්ලේ රතු වටකුරු මුද්‍රාවකින් සවි කර ඇත.

20 වන ශතවර්ෂයේදී, Moet & Chandon යුරෝපයේ වචනාර්ථයෙන් ප්‍රීති විය. ඔවුන් කාර් රේස්වල ජයග්‍රහණ සැමරුවා, මාර්ග තදබදයේ වර්ෂාව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ, පිළිගැනීම් සහ උත්සව රැස්වීම්වලට ආචාර කළහ. යුද්ධයෙන් පසු, ප්‍රභූ ෂැම්පේන් ක්‍රීඩා ජයග්‍රහණ සැමරීම, ගුවන් යානා ඉදිරිපත් කිරීම සමඟ ගියේය. අද, Moet සහ Chandon වීදුරුවක් හොලිවුඩ් සිනමාවේ සහ ප්‍රංශ විලාසිතාවේ වෙනස් කළ නොහැකි සහකාරියකි. මොස්කව්, පැරිස්, ලන්ඩන්, නිව් යෝර්ක් 2018 Moet & Chandon ෂැම්පේන් සමඟ අලුත් අවුරුද්ද හමුවනු ඇත.

සුප්‍රසිද්ධ සන්නාමයේ සෑම ප්‍රංශ වයින් වර්ගයක්ම විශේෂ චරිතයක්, රසයක් සහ එහි නමක් ඇත:

ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා සුදුසු දීප්තිමත් වයින් ද තනි තනි රුසියානු නිෂ්පාදකයින් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

හොඳ තත්ත්වයේ ෂැම්පේන් යනු කුමක්ද සහ එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සෑම කාලයකම සහ මිනිසුන්ගේ උත්සව බීම බෝතලයක් (හෝ පෙට්ටියක්) සඳහා ගබඩාවට යාමට පෙර, එහි "සම්භවය" තේරුම් ගැනීම හොඳ අදහසකි.

හොඳ පැරණි සම්භාව්ය

සෑදීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රමය (ඔවුන් ෂැම්පේන් වල කරන පරිදි) වෙහෙසකාරී හා කාලය ගතවන ක්‍රියාවලියකි. එවැනි වයින් ස්වභාවිකවම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් (නිවාඩු බුබුලු) සමඟ සංතෘප්ත වේ, ද්විතියික පැසවීම සහ බෝතලය තුළ දිගු කාලීන වයසට යාමේදී - මෙය අවම වශයෙන් මාස 15 ක් ගතවේ.

තාක්ෂණය ලොව පුරා දන්නා නමුත් මිදි වතු අසල නිෂ්පාදන පහසුකම් ඇති සමාගම් කිහිපයක් පමණක් අද එය භාවිතා කරයි. සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ ක්‍රමයට අනුව පානය සාදා ඇති බව "මෙටෝඩෝ ක්ලැසිකෝ" ලේබලය මත හෝ රුසියානු භාෂාවෙන් - "වයස්ගත", "සම්භාව්‍ය" යන ශිලා ලිපියෙන් විනිශ්චය කළ හැකිය.

ටැංකි නිෂ්පාදනය

මීට වසර සියයකට පමණ පෙර, පැසවීම ක්‍රියාවලීන් දුසිම් ගුණයකින් වේගවත් කිරීමටත්, ඒ අනුව නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීමටත් හැකි වූ ක්‍රමයක් සොයා ගන්නා ලදී. වයින් බෝතල්වල නොව විශාල ලෝහ බහාලුම්වල (ටැංකි) ගෑස් බුබුලු වලින් සංතෘප්ත වී ඇති නිසා තාක්‍ෂණය “ජලාශය” ලෙස හැඳින්වේ. මේ ක්‍රමයට මත් කරන පානය හදනවා නම් ලේබල්වල ලකුණු දාන්නේ නැහැ.

අපේ රටේ "ෂැම්පේන්" ලෙස හඳුන්වන බොහෝ දීප්තිමත් වයින් එවැනි "වේගවත්" පැසවීමක ප්‍රති result ලයකි. "සම්භාව්ය", ඇත්ත වශයෙන්ම, පොහොසත් මල් කළඹක් සහ රසයෙන් වැඩි සෙවන ඇත. නමුත් බොහෝ විට මෙම වෙනස්කම් සොයාගනු ලබන්නේ විශේෂඥයින් විසින් පමණි. ඔබට අගය කළ නොහැකි දෙයක් සඳහා වැඩිපුර ගෙවීම අර්ථවත්ද යන්න ඔබට භාරයි.

බොරු වලින් පරිස්සම් වෙන්න

නිෂ්පාදකයා ඔබට සාමාන්‍ය, සමහර විට ඉතා හොඳ තත්ත්වයේ නැති, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු සමඟ සංතෘප්ත වයින් කෘතිමව (ලෙමනේඩ් වැනි) විකිණීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් එය වඩාත් නරක ය.
මෙය ආදේශක නිෂ්පාදනයක් බවට දර්ශකයක් වනුයේ එහි අඩු මිල සහ පසුපස ලේබලයේ ඇති විශේෂණ වේ: "දිළිසෙන", "fizzy", "කාබනීකෘත" හෝ "සංතෘප්ත". කිසිම පැකිලීමකින් තොරව මෙම බෝතලය තබන්න.

ගබඩාවක උසස් තත්ත්වයේ ෂැම්පේන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අපි ගබඩා රාක්කවල බෝතල් පේළි ඉදිරිපිට නැවතුණා - "නිවැරදි" දීප්තිමත් එවැනි සලකුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• මිල අමුණනය. හොඳ වයින්, ටැංකි ආකාරයෙන් වුවද, ලාභදායී විය නොහැක. ඒ සමගම, නිෂ්පාදන ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාමබොහෝ විට උද්ධමනය වූ මිල සාධාරණීකරණය නොකරයි - ඔබ විශේෂ මල් කළඹක් සහ රසය සඳහා නොව කීර්තිය සඳහා ගෙවීමට සූදානම් වන්න.
• බෝතලය. දීප්තිමත් වයින් සඳහා, මිලි ලීටර් 0.75 ක පරිමාවක් සහිත අඳුරු ඝන වීදුරු බහාලුම් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය අවම වශයෙන් වායුගෝල 6 ක පීඩනයකට ඔරොත්තු දිය හැකිය. ඉතා කලාතුරකින් එය ලීටර් 1.5 සහ විශාල බෝතල්වල සොයාගත හැකිය - ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය සඳහා වීදුරු පිපිරුම්කරුවන්ගේ විශේෂ කුසලතා අවශ්ය වේ. මිලි ලීටර් 0.2 ක පරිමාවක් සහිත බහාලුම් ප්‍රධාන වශයෙන් ගුවන් සමාගම් සහ හෝටල් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ, මිලි ලීටර් 0.375 අවන්හල් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.
• කෝක්. රුසියානු නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ වයින් ආරක්ෂා කරන්නේ ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් මිස ප්ලාස්ටික් වලින් නොවේ. කෝක් ගසක පොත්තෙන් සාදන ලද කිරළ ආරක්ෂිත තීරු යටතේ දැකීම දුෂ්කර ය, නමුත් ඔබට එය දැනිය හැකිය - එය ස්පර්ශයට මෘදුයි.
• ලේබලය සහ පසුපස ලේබලය. ඒවා මත එවැනි දර්ශක සොයන්න: කාණ්ඩය, කල් ඉකුත්වන දිනය, නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන ලද මිදි ප්‍රභේදය, නීතිමය ලිපිනයනිෂ්පාදකයා සහ නිෂ්පාදන පහසුකම්වල පිහිටීම. සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - රසකාරක සහ ඩයි වර්ග නොමැත ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්එය විය නොහැක! නොසැලකිලිමත් ලෙස ඇලවූ ලේබල්, නොපැහැදිලි සහ නොපැහැදිලි ශිලා ලේඛන ද අනතුරු ඇඟවිය යුතුය.

ඔබට අඩු ගුණාත්මක ෂැම්පේන් මිලදී ගැනීමෙන් ආරක්ෂා වීමට අවශ්‍ය නම්, එය මිලදී ගැනීමට යන්න ළඟම ඇති කුඩා වෙළඳසැලකින් නොව, වයින් කඩයක, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, අධි වෙළඳසැලක. දිගු කලක් ආලෝකය යටතේ ඇති සංදර්ශක නඩුවකින් බෝතල් මිලදී නොගන්න - බොහෝ විට, බීම එහි ගුණාංග නැති වී ඇත.

පරීක්ෂණ මිලදී ගැනීම - වීඩියෝ

නිවසේදී ෂැම්පේන් වල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

නිධන්ගත බෝතලය මිලදී ගෙන ඇති අතර, දැන් ඔබට නිවැරදි තේරීම තීරණය කළ හැකිය පෙනුමබීම, සුවඳ සහ රසය:

• වර්ණ. අව්‍යාජ ෂැම්පේන් වල, එය සුදු ය, සැහැල්ලු පිදුරු ඉඟියක් ඇත, සමහර විට වීදුරු වල බීම රන්වන්-කොළ පරාවර්තනයෙන් බැබළේ. දීප්තිමත් වයින් රෝස සහ රතු විය හැකිය. වීදුරුවේ ඇති බීම වල වර්ණය ලේබලයේ දක්වා ඇති දේට අනුරූප විය යුතුය.
• බුබුලු. කුඩා, එකම ප්රමාණයේ, අවම වශයෙන් පැය 10 ක් වීදුරුවක සෙල්ලම් කරන්න. ඔවුන් විනාඩි 10 කට පසු අතුරුදහන් විය - ඔබ ඉදිරිපිට අන්වාදේශිකයෙකි.
• විනිවිදභාවය. බීම වල අපිරිසිදු හා අවසාදිත නොවිය යුතුය.
• සුවඳ. පළතුරු සහ පැඟිරි සටහන් සහිත සියුම් සහ සුවිශේෂී ස්වභාවික සුවඳක්.

යීස්ට් හෝ මධ්‍යසාර රසයක් තිබීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදකයා තාක්‍ෂණයට අනුකූල වීම කෙරෙහි ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු නොකරන බවයි.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ෂැම්පේන් තෝරා ගත යුතු දේ

දිදුලන වයින් සොයමින් උත්සව මේසය, එහි විවිධත්වය තීරණය කරන්න. ඒ සියල්ල බීම වල සීනි මත්පැන් වල අන්තර්ගතය (හෝ නොමැති වීම) මත රඳා පවතී. වැනි ලේබල් සොයන්න:

• Doux - ඉහළ (50 g / l ට වැඩි) සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත, තරමක් දුර්ලභ ය.
• Demi-sek, sec සහ extra sec - පිළිවෙලින් අර්ධ වියළි (අර්ධ පැණිරස), වියළි සහ අතිරේක වියළි, ​​සීනි ප්රමාණය 50 සිට 20 g / l දක්වා වෙනස් වේ.
• බෲට් සහ අමතර බෲට් - ඉතා අඩු (15 g / l ට අඩු) සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත සහ සීනි මත්පැන් එකතු කිරීමකින් තොරව.

ද්‍රව්‍යමය දෝෂ හෝ නිෂ්පාදන දෝෂ වසං කිරීම සඳහා වයින් නිෂ්පාදකයින් මිහිරි මත්පැන් භාවිතා කරන බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගැනේ. මේ හේතුව නිසා, ඔවුන්ගේ නිරපේක්ෂ "පිරිසිදු" රසය සහ සුවඳ සමග බෲට් වයින් ලොව පුරා නිරපේක්ෂ ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳිති. මෙම ෂැම්පේන් මංගල්යයක් විවෘත කිරීමට හොඳම වේ, එය මුහුදු ආහාර, සුදු මස්, දෘඪ චීස් සඳහා සුදුසු වේ.

තවත් දෙයක් නම්, අපේ රටේ ඔවුන් සාම්ප්‍රදායිකව අර්ධ පැණිරස හෝ පැණිරස වර්ග වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර බෲට් අධික ලෙස ඇඹුල් ලෙස සැලකේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අර්ධ වියළි යනු කදිම සම්මුතියක් විය හැකි අතර, එය සාම්ප්රදායික රුසියානු සලාද සහ කළු කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච් සඳහා සුදුසු වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අලුත් අවුරුදු මේසයේ අර්ධ පැණිරස ෂැම්පේන් "සමාගමක්" සොයා ගනු ඇත - එය මංගල්යය අවසානයේ පළතුරු සහ කේක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

රුසියානු ෂැම්පේන් රසවත් හා මිළ අඩුයි - මිථ්යාව හෝ යථාර්ථය

ඔබටත් ඔබේ ආදරණීයයන්ටත් ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටක් ලබා දීම සඳහා, අලුත් අවුරුදු දිනයේදී ප්‍රභූ Dom Pérignon හෝ Moët & Chandon සමඟ මේසය අලංකාර කිරීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. දේශීය නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ඉතා “අපගේ” මිලකට වටිනා සාම්පල සොයා ගැනීම සැබවින්ම කළ හැකිය:

• "සිම්ලියන්ස්ක් වයින්". රොස්ටොව් කලාපයේ පිහිටා ඇති කර්මාන්තශාලාව විශිෂ්ට දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. අද්විතීය කොසැක් වට්ටෝරුවකට අනුව ඒවායින් වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ රතු ය - පරිපූර්ණ විකල්පයඕනෑම උත්සවයක් සඳහා. හොඳයි, වාරික සුදු Onegin අලුත් අවුරුදු මංගල්යය සඳහා සුදුසු වේ.
• « නව ලෝකය". මීට වසර එකසිය විස්සකට පමණ පෙර ගොලිට්සින් කුමරු විසින් ආරම්භ කරන ලද මෙම බලාගාරය, එහි "දිළිසෙන නිෂ්පාදන" වල වෙනස් කළ නොහැකි ගුණාත්මක භාවයෙන් පාරිභෝගිකයා සතුටු කරයි. "එකතු", "නව ලෝකය", "පැරඩිසියෝ" යන වෙළඳ නාම උත්සව මේසය සඳහා සුදුසු වේ.
• "Abrau-Durso". සමාගමකින් රුසියාවේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ෂැම්පේන් Krasnodar ප්රදේශය. එහි එකතුවෙහි ඔබට ජලාශ තාක්ෂණය (රුසියානු ෂැම්පේන්, ABRAU) සහ විශිෂ්ට සම්භාව්‍ය (ඉම්පීරියල්, මිලෙසිම්) භාවිතයෙන් සාදන ලද දීප්තිමත් වයින් සොයාගත හැකිය. එක් දෙයක් අවුල් කරයි - Abrau-Durso සුප්‍රසිද්ධ නමක් මත විශාල සලකුණු කරයි.

අධි වෙළඳසැල්වල "හොපි" දෙපාර්තමේන්තු වල විශාල වයින් කඩ සාප්පු වර්ග කිරීම දැන් ඔබට පහසු වනු ඇත - ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ සුවඳින් හොඳ ෂැම්පේන් මොනවාද, එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ කුමන ගෘහස්ථද යන්න ඔබ නිසැකවම දනී. ඔබට ආරක්ෂිතව මනාප ලබා දිය හැකි නිෂ්පාදකයින්.

ඔහ්, එය ෂැම්පේන්! රාජකීයයන්ගේ සහ වංශාධිපතියන්ගේ පානය. සියුම් හා දිදුලන, තරමක් මත්වන මනස සහ අධ්‍යාත්මික හැඟීම් අවදි කරයි. මේ ලිපිය ඒ ගැනයි!
ෂැම්පේන් තෑග්ගක් ලෙස තෝරා ගැනීම, බැලූ බැල්මට සරල කාරණයක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන, මන්ද ෂැම්පේන් ඕනෑම වෙළඳසැලක විකුණනු ලබන අතර ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. පුළුල් පරාසයක්. නමුත් මෙය මුලින්ම බැලූ බැල්මට පමණි. ඔබ නිෂ්පාදනයේ මාතෘකාව ගැන සොයා බලන්නේ නම්, තාක්ෂණය සහ විවිධ සංරචක අධ්යයනය කරන්නේ නම්, ඔහුගේ තේරීම ගැන ප්රශ්න මතු විය හැකිය. තෑග්ගක් තෝරා ගැනීම සඳහා නිසි ප්රවේශයකට ස්තූතියි, ප්රතිඵලය පැමිණීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. 13 sommelier ඉඟි ප්රයෝජනවත් වනු ඇත!

ලිපියේ ආරම්භයේ දී, සැබෑ මහා ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ෂැම්පේන් කලාපයේ අද්විතීය හුණු සහ හුණුගල් පස් මත පමණක් බව ගැන වචන කිහිපයක් කියන්නට කැමැත්තෙමි. ලෝකයේ කොතැනකවත් එවැනි පස් නොමැත! ෂැම්පේන් යන සාඩම්බර නාමය දරාගත හැක්කේ මෙම පානය වන අතර අනෙක් සියල්ල සහජයෙන්ම දීප්තිමත් වයින් වේ.

ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය සාර්ථකත්වයට යතුරයි, නැතහොත් කෙටියෙන්

ප්රධාන

ෂැම්පේන් මිලදී ගැනීමේදී ප්රධාන රීතිය වන්නේ එය නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රමය පිළිබඳ දැනුමයි. ස්වයං-ගෞරවනීය නිෂ්පාදකයෙකු කිසි විටෙකත් උල්ලංඝනය නොකරයි සියවස් ගණනාවක් පැරණි සම්ප්රදායන්සහ දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා සම්භාව්ය තාක්ෂණයන්. මූලද්රව්ය සමඟ බෝතලය තුළ ද්විතියික පැසවීම ක්රමය පමණි අතින් ශ්රමය remuage සහ disgorging ලෙස හැඳින්වෙන ස්වාමිවරුන්, ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ 100% සහතිකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

සැබෑ ෂැම්පේන් සෑදී ඇත්තේ ෂැම්පේන් කලාපයේ පමණි. ඒ නිසා එය සියවස් ගණනාවකට පෙර විය, එය එසේ ය, එය සැමවිටම එසේ වනු ඇත. සුප්රසිද්ධ ෂැම්පේන් ඉතා මිල අධිකයි! ලේබලයේ නම සොයන්න « දිදුලන වයින් එකක් » සහ එය මතක තබා ගන්න හොඳ දීප්තිමත් වයින් වල මිල රූබල් 600 කින් ආරම්භ වේ.

ෂැම්පේන් වල අවම ඉතිරි සීනි ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතු අතර තිරිසන් විය යුතුය, නැතහොත් අවම වශයෙන් වියළි විය යුතුය. Blanc de Blanc සිසිල් වන අතර එහි තේරුම සුදු-සුදු ක්‍රමය වන අතර Blanc de Noir යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සුදු මස් සහිත රතු මිදි වලින් සුදු ෂැම්පේන් සෑදීමේ ක්‍රමයයි. සිත්ගන්නා සුළුයි නේද?

ගිහියන්ට සටහන: ලෝකයේ කිසිම රටක් එහි දීප්තිමත් වයින් ලේබලය මත "ෂැම්පේන්" යන වචනය ලිවීමට අවසර නැත. එකම ව්යතිරේකය රුසියාවයි.

"බුබුලු" ගුණාත්මකභාවය සහතික නොකරයි.

නොදිය යුත්තේ කුමක්ද?

තෑග්ගක් ලෙස ෂැම්පේන් තෝරාගැනීමේදී, ඊනියා "ඇස් මට්ටමේ" රාක්කවල පිහිටා ඇති භාණ්ඩ මත ඔබේ ඇස් නතර නොකරන්න. සාමාන්යයෙන් තෑග්ගක් ලෙස සුදුසු නොවන ආර්ථික අංශයේ නිෂ්පාදනයක් තිබේ. බෝතලයේ හැඩය, කිරළ හෝ බීම වල ඇති කුප්‍රකට බුබුලු මෙම තත්වය තුළ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් ලෙස සේවය නොකරයි.

අවශ්ය නම්, සිදු කරන තැනැත්තාට එය තනිවම මිලදී ගත හැකිය. එවැනි "දීප්තිමත් වයින්" කාණ්ඩයට කර්මාන්තශාලා ඇතුළත් වේ RISP, MKShV(මොස්කව් නගරය) DZIV(Derbent), ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, Krasnodar Territory සහ අනෙකුත් සමහර ශාක. එවැනි බීම වල මිල අයවැය කාණ්ඩයට අයත් වන අතර රූබල් 200 නොඉක්මවිය යුතුය.

මෙම දීප්තිමත් වයින් නිසැකවම මිත්‍ර සමාගමක, මංගල භෝජන සංග්‍රහයක හෝ විනෝද සාදයක ​​දී පරිභෝජනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තෑග්ගක් සඳහා, ඒවා සෑදී ඇත්තේ සම්භාව්‍ය තාක්‍ෂණයට (බෝතලයක ද්විතියික පැසවීම) අනුව නොව, ඊනියා ඇක්‍රාටෝෆොරික් ක්‍රමය (වට් එකක පැසවීම) වන බැවින්, ඒවායේ අභ්‍යන්තර අන්තර්ගතයෙන් "දුර්වල" ය. එවැනි පානයක බෝතලයකට එම අවස්ථාවෙහි වීරයා සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. නමුත් ඕනෑම තෑග්ගක ප්රධාන ඉලක්කය ප්රීතියයි.

ෂැම්පේන් හෝ දීප්තිමත් වයින්? ප්රධාන සමානකම්

සහ වෙනස්කම්

වයින් නිශ්චල හා දීප්තිමත් ලෙස බෙදා ඇත. මෙම නීතිය විවාද කළ නොහැක. ෂැම්පේන් යනු දීප්තිමත් වයින් මිස අන් කිසිවක් නොවේ. මෙහිදී නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් සලකා බැලීම වැදගත් වේ. සම්භාව්ය දීප්තිමත් වයින් වලට අමතරව, ගබඩා රාක්කවල කාබනීකෘත වයින් බීම සොයා ගත හැකිය. හොඳම උදාහරණයක්එවැනි පානයක් බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම එකක් "බොස්කෝ"රූබල් 250 සිට 300 දක්වා මිලකට (නිෂ්පාදන රට - ලිතුවේනියාව, රුසියාව, ඉතාලිය).

තවත් උදාහරණයක් වන්නේ පර්ල් වයින් (නිෂ්පාදන රට - ඉතාලිය) කාණ්ඩයට අයත් වන අපූරු Lambrusco, නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව මිල රුබල් 250 සිට 800 දක්වා වෙනස් වේ. රසවත් හා පැණිරස, අඩු ශ්රේණියේ Lambrusco බොහෝ තරුණ ගැහැණු ළමයින් හා කාන්තාවන් විසින් කැමති වේ. නමුත් අඩු මිල පසුපස හඹා නොයන්න - හොඳ Lambrusco ලාභදායී විය නොහැක!

Bosco හෝ Lambrusco ද දීප්තිමත් වයින් සඳහා උදාහරණ නොවන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් නිපදවන බව මතක තබා ගන්න!

ලේබලය සහ පසුපස ලේබලය ප්රවේශමෙන් කියවන්න. විකුණුම් සඳහා තරඟයේ බොහෝ නිෂ්පාදකයින් කපටි වන අතර පහත සඳහන් දේ ලියන්න: labrusco, lambrusco. මෙම ඊනියා අලෙවිකරණ උපායඔහුට නඩු පවරන්නේ නැත. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් මෙම නිෂ්පාදනය සැබෑ ඉතාලි සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බවයි.

ඔබට මෙම වයින් ඕනෑම වෙළඳසැලකින් පාහේ මිලදී ගත හැකිය. එවැනි තෑග්ගක් සංචාරය කිරීමට හෝ නිහතමානී ආදර දිනයක් සඳහා සුදුසු වේ. සියුම් තත්වයකට නොපැමිණීම සඳහා, දවසේ වීරයාට හෝ උසස් නිලධාරියෙකුට එවැනි බීම ලබා දීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය.

රුසියාව සහ එහි පැරණි සම්ප්රදායන්

අපි අපේ ෆාදර්ලන්ඩ් දේශප්‍රේමීන් වී රුසියානු නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ෂැම්පේන් වයින් ශ්‍රේණිගත කිරීම ආරම්භ කරමු. පූර්ව විප්ලවවාදී කාලයේ සිට, රුසියානු වයින් නිෂ්පාදකයින් වටිනා දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. මේ සඳහා ඓතිහාසික සාක්ෂිය වන්නේ කීර්තිමත් රුසියානු වයින් නිෂ්පාදනයේ නිර්මාතෘ සහ පූර්වගාමියා ලෙස සැලකෙන ගොලිට්සින් කුමරු ය.

සාධාරණ මිලකට තෑග්ගක් ලෙස, ඔබට ජනප්රිය නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් දීප්තිමත් වයින් මිලදී ගත හැකිය "Abrau Durso". ඔබ ඔහුගේ නිරාවරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. භාණ්ඩවල අවසාන මිල තීරණය කරන්නේ ඇයයි. තෑගි පෙට්ටිවල මිදි වතු විකල්ප තෝරන්න. භාණ්ඩ ලීටර් 0.75 ක් සඳහා මිල රුබල් 1,800 සිට. එය මිල අධික යැයි ඔබ සිතනවාද? ඇත්තටම එය වටිනවා!

කර්මාන්ත ශාලාව නව ලෝකයසියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූලව නිපදවන සම්භාව්ය, වයස්ගත දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. ක්රිමියානු වයින් නිෂ්පාදකයින්ගේ වෙළඳනාම සහිත වෙළඳසැල්වල නිෂ්පාදන පෙළ පුළුල් ලෙස නියෝජනය වේ. වයින් වයසට යාම - මාස 9 සිට අවුරුදු 3 දක්වා, මිල සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි. ෂැම්පේන් වෙනස් සීනි අන්තර්ගතයක් තිබිය හැක, සුදු, රෝස සහ රතු විය හැක. තෑග්ගක් ලෙස, එහි පළපුරුදු අනුවාදයන් පමණක් සුදුසු වේ. එවැනි තෑග්ගක් සඳහා, ඔබට රුබල් 1,000 සිට 2,500 දක්වා ගෙවීමට සිදුවේ.

දක්ෂ ප්‍රවේශයක් සමඟ, ඕනෑම ගැනුම්කරුවෙකුට තෑග්ගක් ලෙස විශිෂ්ට හා උසස් තත්ත්වයේ "ෂැම්පේන්" මිලදී ගත හැකිය. TD "Fanagoria". උදාහරණයක් ලෙස, රූබල් 500 ක මිලකට.

ඔබ කොපමණ සීනි දැමිය යුතුද?

නිසි දිලිසෙන වයින් හෝ, අපි එය හැඳින්වූ පරිදි, ෂැම්පේන් තිරිසන් හෝ වියලි විය යුතුය. වඩාත්ම පැසුණු සීනි පමණක් අන්තර්ගතයේ සැබෑ රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. සීනි තිබීමෙන් ඇඟවෙන්නේ ඒවායේ අඩුපාඩු සමනය කළ හැකි බවයි; එවැනි "ෂැම්පේන්" සමගිය පසු රසයක් ඉතිරි නොවේ.

බෲට් හෝ ඩ්‍රයි යනු කදිම ඇපරිටිෆ් ​​වර්ගයකි, නමුත් පැණිරස හෝ අර්ධ පැණිරස අතුරුපස සඳහා පමණි.

තෑග්ගක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ තවමත් එම අවස්ථාවෙහි වීරයාගේ මනාපයන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පුද්ගලයෙකු ආම්ලිකතාවයට අකමැති නම්, ඔහුට දීප්තිමත් වයින් වල පැණිරස අනුවාදයන් ඉදිරිපත් කිරීම වඩා හොඳය. හොඳම තෑග්ගලෝක ප්රසිද්ධ Piedmont කලාපයේ භූගෝලීය වශයෙන් පිහිටා ඇති Asti කුඩා පළාතේ නිෂ්පාදනය කරන ලද සුප්රසිද්ධ ඉතාලි දීප්තිමත් වයින් වනු ඇත. මෙම දීප්තිමත් වයින් සෑදී ඇත්තේ සුප්‍රසිද්ධ මස්කට් මිදි ප්‍රභේදයකිනි. ඔහුට ස්තූතියි, ඔවුන් ඉතා රසවත් හා පොහොසත් ය. ඉදිරිපස සහ පසුපස ලේබලවල DOCG අකුරු සොයන්න. ඔවුන්ගේ පැමිණීමෙන් ඇඟවෙන්නේ ඔබ Piedmont වෙතින් සත්‍ය, පැණිරස, සාදික්කා රත්‍රන් තබාගෙන සිටින බවයි.

මෙම කාණ්ඩයේ හොඳම විකුණුම්කරු නිසැකවම ඉතාලි දීප්තිමත් වයින් වේ. "Mondoro Asti". බොහෝ අය ඔහුව හඳුනා ගනී මුල් බෝතලයසර්පිලාකාර, සර්පිලාකාර හැඩයක් තිබීම. ලීටර් 0.75 සඳහා මිල සිල්ලර- රූබල් 1,250 සිට. නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවක් වන බැවින්, Mondoro Brut සමඟ Asti පටලවා නොගන්න.

අනිවාර්යයෙන්ම පැණි දත් සඳහා හොඳ තෑග්ගක්බවට පත් වනු ඇත « Asti Martini" හා « Asti Cinzano». මෙම බීම වර්ග දීප්තිමත් පැණිරස සහ අර්ධ පැණිරස වයින් අලෙවිය සඳහා වෙළඳපොලේ දෙවන හා තෙවන ස්ථාන හිමිකරගෙන ඇති අතර ඒවායේ මිල අධික සගයා වන මොන්ඩෝරෝට වඩා ගුණාත්මක භාවයෙන් එතරම් පහත් නොවේ. රාක්කයේ ඔවුන්ගේ මිල ආසන්න වශයෙන් 850-900 rubles. මෙම අයිතම බොහෝ විට වට්ටම් කර ඇත. දීප්තිමත් වයින් පහසුව සඳහා වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලබන අතර එය විශාල ඉල්ලුමේ නිෂ්පාදනයක් වේ.

ප්රංශය - ශෝචනීය හා මිල අධිකයි

නූතන යෞවනයන් පවසන පරිදි ප්රංශ විලාසිතා අනුගමනය කිරීමට සහ ප්රවණතාවයේ සිටීමට ඔබට අවශ්යද? ඔබේ තෑග්ගේ වැදගත්කම හිතාමතාම අවධාරණය කිරීමට සහ පිළිවෙලට මුදලක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? මුදල? ඉන්පසු වයින් බුටික් එකකට යාමට හෝ පිළිගත් වෙළඳසැල්වල ඉහළ රාක්ක දෙස බැලීමට නිදහස් වන්න. මිදුලේ පිහිටා ඇති සහ ආර්ථික පන්තියේ කාණ්ඩයට අයත් සාමාන්‍ය වෙළඳසැල්වල (උදාහරණයක් ලෙස, මැග්නිට් වෙළඳසැල් දාමය), එවැනි දීප්තිමත් වයින් විකුණනු නොලැබේ.

අපි කතා කරන්නේ ප්‍රංශය සහ එහි වෙනත් ෂැම්පේන් වයින් සමඟ සැසඳිය නොහැකි බවයි. ෂැම්පේන් කලාපය ලෝකයේ හොඳම ඒවා වන අතර ෂැම්පේන් කාණ්ඩ කිහිපයක තේරීමක් ගැනුම්කරුට ලබා දේ. AOC කාණ්ඩයවයින් විශේෂයෙන් පාලනය වන්නේ සම්භවය (වචන පරිවර්තනය: අභියාචනය මුල් පාලනය) බව පවසයි. අනෙක් කාණ්ඩ දෙක උසස් තත්ත්වයේ ඒවා ලෙස හැඳින්වේ Grand Cruහා Premier Cru, පිළිවෙලින් ශ්රේෂ්ඨ සහ පළමු ලෙස කියවන්න.

නොවරදින තෑගි විකල්පයක් විය හැකිය "වැන්දඹු ක්ලික්කෝට්"හා මෝට් සහ චැන්ඩන් » . මෙම වෙළඳ නිවාස ලොව හොඳම සන්නාම පහ අතර වේ. එවැනි ෂැම්පේන් 1 බෝතලයක් සඳහා මිල රුබල් 5,500 සිට වෙනස් වන අතර වෙළඳ ආන්තිකය සහ සැලසුම් විකල්පය මත රඳා පවතී (උදාහරණයක් ලෙස, යකඩ නලයක් මිල වැඩි වේ).

වලින් නිපදවන Millesime ෂැම්පේන් වඩා හොඳ අස්වැන්නක්එක් දින දර්ශන වර්ෂයක් තුළ අතින් අස්වැන්න මිදි. චික් ගුණාත්මකභාවය නියම කරයි ඉහළ මිලඑවැනි පානයක්. එය රූබල් 10 දහසකට වඩා ළඟා විය හැකිය. සහ රූබල් 20 දහසක් පවා. ලීටර් 0.75 සඳහා.

ප්රසිද්ධයි Dom Perignon (Dom Perignon) 2006 අස්වැන්න බෝතලයකට රුබල් 18,000 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත.

දීප්තිමත් වයින් සඳහා තරමක් දුර්ලභ නම් ද ඇත. නියමයි "පළිඟු"සෑම එකතුකරන්නෙකුගේම සිහිනයයි. එවැනි ද්රව රත්රන් වල අවම මිල රුබල් 22,000 සිට ආරම්භ වේ.

ඉතාලිය - දීප්තිමත් සම්ප්රදායන්

ලෝක වෙළඳපොලේ දීප්තිමත් වයින් සැපයීමේ ප්‍රමුඛයෙකු වන අතර ප්‍රංශයට තරඟකරුවෙකු වන්නේ හිරු ඉතාලියයි. ඉහත සඳහන් කළ Asti ප්‍රදේශය ඉහළ අගයක් සහිත දීප්තිමත් වයින් ලොවට ලබා දෙයි ස්වභාවික සීනි. වියළි සහ තිරිසන් කාණ්ඩය තෝරා ගැනීමට, සුප්රසිද්ධ ප්රොසෙකෝඑකම නමේ මිදි ප්‍රභේදයෙන් නිපදවනු ලැබේ. එය ගුණාත්මක කාණ්ඩ දෙකක් ඇත - DOCහා DOCG. කාණ්ඩ දෙකම පෙන්නුම් කරන්නේ වයින් සම්භවය මගින් විශේෂයෙන් පාලනය වන අතර, G අකුරින් ඉහළ තත්ත්ව සහතිකයක් පෙන්නුම් කරයි.

Prosecco වලට අමතරව, ඉතාලිය වෙනත් දීප්තිමත් වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය විවිධ වර්ගරතු සහ සුදු මිදි. ඒවා පාරිභෝගිකයින් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය නොවන අතර බොහෝ විට මිලදී ගනු ලබන්නේ අන්තර්ජාල වෙළඳසැලක හෝ විශේෂිත වයින් කඩයක විශේෂ ඇණවුමකින් පමණි. විනීත ගුණාත්මකභාවයඑය Piedmont ප්‍රදේශයේ තරමක් දුර්ලභ සුදු නෙබියෝලෝ මිදි වර්ගයකින් සාදා ඇත. ලීටර් 0.75 සඳහා මිල අයවැය ලෙස හැඳින්විය නොහැක - රූබල් 5,300 සිට.

ස්පාඤ්ඤය - වීදුරුවක ගුණාත්මකභාවය

සෑම ආත්ම ගරුත්වයක් ඇති රටක්ම, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. ස්පාඤ්ඤය රියෝජා කලාපයේ රතු ටැනින් වයින් සඳහා ප්රසිද්ධය. දීප්තිමත් වයින් සඳහා හොඳම උදාහරණය ස්පාඤ්ඤ බව බොහෝ ගැනුම්කරුවන් දන්නේ නැත කාවාඑය සුදු හෝ රෝස පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඒකාබද්ධ වේ හොඳම සම්ප්රදායන්ශැම්පේන්. කාවා සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට සාදා ඇත සම්භාව්ය ක්රමයසහ සාධාරණ මිලකට (ෂැම්පේන් කලාපයට සාපේක්ෂව) විශිෂ්ට ගුණාත්මකභාවය සහතික කරයි. රාක්ක මිල - රූබල් 700 සිට සහ තවත්.

නව ලෝකයේ දීප්තිමත් වයින්

නව ලෝකයේ රටවල් අතර චිලී, ඕස්ට්‍රේලියාව, දකුණු අප්‍රිකාව, ආර්ජන්ටිනාව ඇතුළත් වේ. අපි චිලී ගැන කතා කරනවා නම්, මේ රට ඉදිරිපත් කරයි රුසියානු වෙළෙඳපොළසුදු, රෝස සහ රතු යන දෙකම දීප්තිමත් වයින් වර්ග. අනෙක් ඒවා අතර, ඔබට මිහිරි විකල්ප සොයාගත හැකිය.

ලස්සන කාන්තා තෑග්ගක් සඳහා, ඔබට තෝරා ගත හැකිය ෆ්රෙසිටා, තෑගි පෙට්ටියදීප්තිමත් රෝස, පැණිරස, ලීටර් 0.75 කට රුබල් 1,300 සිට.

වියළි විකල්පයක් සඳහා, තෝරා ගන්න කොන්චාවයි ටෝරෝ, « හිරු උදාව» දිලිසෙන බෲට්. එහි මිල තරමක් අයවැය වන අතර රූබල් 600-650 ක් වන අතර ඔබ ගුණාත්මකභාවය ගැන කරදර විය යුතු නැත. විකල්ප දෙකම තෑගි පෙට්ටියක ඉදිරිපත් කර ඇති අතර එය තෑග්ගක් සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

උසස් තත්ත්වයේ මධ්‍යසාර ලබා දෙන්න, කළ තැනැත්තා සතුටු වීමට ඉඩ දෙන්න!

සැබෑ ෂැම්පේන් එකක් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පැවසීමට පෙර, "සැබෑ" යන වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි සොයා බැලිය යුතුය.

අපි ඉස්සර බුබුලු තියෙන හැම බීමකටම කිව්වේ ෂැම්පේන් කියලා. නමුත් මෙය නඩුවෙන් බොහෝ දුරස් වන අතර ප්‍රංශයෙන් පිටත නිපදවන සෑම දෙයක්ම දීප්තිමත් වයින් පමණි. තවද සමහර නිදර්ශක උතුම් පානයක දුක්ඛිත උපහාසයකි.

සැබෑ ෂැම්පේන් ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

1. ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ප්‍රංශ ෂැම්පේන් පළාතේ සහ එහි උප කලාප හතරේ පමණි: මොන්ටැග්න් ඩි රීම්ස්, වල්ලී ඩි ලා මාර්නේ, කෝට් ඩෙස් බ්ලැන්ක්ස් සහ කෝට් ඩෙස් බාර්.
2. ප්රංශ ෂැම්පේන් සෑම විටම මිල අධිකයි.

සීනි ප්රමාණයෙන් ෂැම්පේන් වේ

1. Brut Nature / Zéro Dosage (බෲට් ස්වභාවය / ශුන්‍ය මාත්‍රාව).
2. බෲට් (බ්රූට්).
3. අමතර තත්පර (අතිරේක වියළි).
4. තත්පර (වියළි).
5. Demi-sec (අර්ධ පැණිරස).
6. ඩූක්ස් (පැණිරස), එය කිසි විටෙකත් සොයාගත නොහැකි අතර ඉතා දුර්ලභ ය.
7. ෂැම්පේන් පළාතේ, මිදි වර්ග 7 ක් පමණක් වගා කර ඇති අතර, ඒවායින් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ: Chardonnay (Chardonnay), Pinot Noir (Pinot noir), Pinot Meunier (Pinot Meunier).
8. සැබෑ ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ අද්විතීය පේටන්ට් තාක්ෂණයක් භාවිතා කරමිනි - "Méthode Champenoise" - මෙය ෂැම්පේන්, එනම් නිෂ්පාදිතය පිරවීමයි. කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, සිදුවෙමින් පවතී ස්වභාවික මාර්ගය, බෝතලය තුළ ද්විතියික පැසවීම සහ අවම වශයෙන් මාස 9 ක් සඳහා තිරස් ස්ථානයක පසුව වයසට යාමෙන්.

දැන් අපි වඩාත්ම වැදගත් දෙය වෙත යමු, සැබෑ ෂැම්පේන් මිලදී ගන්නේ කෙසේද සහ ව්යාජ එකක් සඳහා නොවැටේ. උතුම් පානයක් තෝරාගැනීමේදී ඔබට උපකාර කරන හොඳම සොමියර්වරුන්ගෙන් අපි නිර්දේශ එකතු කර ඇත.

1. පළමුවෙන්ම, මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, සැබෑ ෂැම්පේන් ලාභදායී විය නොහැක. අවම මිල රුබල් 1500-2000 සිට ආරම්භ කළ හැකිය.
2. හොඳ නමක් ඇති කුඩා විශේෂිත සාප්පු හෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල ෂැම්පේන් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
3. ලේබලයේ නිෂ්පාදිත රට පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. ෂැම්පේන් යනු ප්‍රංශය, ෂැම්පේන් පළාත සහ එහි කලාප හතර පමණි (අපි ලිපියේ ආරම්භයේ දී ඔවුන් ගැන කතා කළෙමු).
4. ලේබලය මත "Méthode Champenoise" යන ශිලා ලිපිය ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ මෙම සෙල්ලිපිය සොයා නොගත්තේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ඔබේ අතේ දීප්තිමත් වයින් ඇති බවත් ෂැම්පේන් නොවන බවත්ය.
5. තීරුබදු රහිත කලාපයේ මිලදී ගත් බීම හැර, සුරාබදු මුද්දරයක් තිබීම කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න.
6. බෝතලය සොලවන්න, බෝතලයේ සම්පූර්ණ හිස් අවකාශය පුරවන ඒකාකාර පෙණක් දිස්වන්නේ නම්, මෙය හොඳ ලකුණක්. ප්රධාන දෙය වන්නේ සෙලවීමෙන් එය ඉක්මවා නොයෑමයි.
7. කෝක් ද වැදගත් අංගයකි. ෂැම්පේන් "හුස්ම ගැනීමට" හැකි වන පරිදි එය ස්වභාවික ද්රව්ය වලින් පමණක් සෑදිය යුතුය. සරල තල්ලුවකින් තීරු හරහා පවා කිරළ ද්රව්ය තීරණය කළ හැකිය. ස්වභාවික ද්රව්යසින්තටික් වලට වඩා මෘදු වනු ඇත.
8. බෝතලය ඝන සහ අඳුරු වීදුරු වලින් සෑදිය යුතුය. වීදුරුව සිහින් නම්, එය සරලව කැඩී යා හැකි අතර අඳුරු වීදුරු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට ෂැම්පේන් නරක් නොවේ.
9. තවත් වැදගත් සාධකයක් වන්නේ බුබුලු. වීදුරුව පිරවීමෙන් පසු, එම බුබුලු එකම ප්‍රමාණයෙන් හා ඉහළට නැඟිය යුතුය. ගුණාත්මක පානයක් තුළ, බුබුලු පැය ගණනක් වීදුරුවෙන් පිටතට පැමිණිය හැකිය.
10. Demi-sec (semi-sweet) සහ Doux (sweet) ෂැම්පේන් තෝරාගැනීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න, මන්ද සුප්‍රසිද්ධ ෂැම්පේන් නිවාස මෙම වර්ගයේ බීම වලින් 7-10% ක් පමණක් නිපදවන අතර ඔබට ව්‍යාජ එකක් බවට පත්විය හැකිය. රසකාරකයක් ආධාරයෙන්, බොහෝ තාක්ෂණික දෝෂ සැඟවිය හැක (ව්යාජ නිෂ්පාදන සඳහා පමණක් අදාළ වේ).
11. Vivino යෙදුම භාවිතා කරන්න. ඔබට වහාම අදහස් ලැබෙනු ඇති බැවින් බෝතලයේ ඡායාරූපයක් ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ සමස්ත ලකුණුදැනටමත් මෙම පානය උත්සාහ කර ඇති පුද්ගලයින්ගේ ශ්‍රේණිගත කිරීම් මත පදනම්ව. ඔබට බාගත හැකිය

ෂැම්පේන් යනු ප්‍රංශයේ ෂැම්පේන් ප්‍රදේශයේ ද්විතියික පැසවීම මගින් නිපදවන දීප්තිමත් වයින් වර්ගයකි. ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, මෙම පානය නම් කර ඇත්තේ එය පැමිණෙන පළාත අනුව ය, නමුත් පශ්චාත් සෝවියට් රටවල ඕනෑම කාබනීකෘත පානයක් පාහේ ෂැම්පේන් ලෙස හැඳින්විය හැකිය, එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැරදිය.

සිත්ගන්නා කරුණක්.සැබෑ ෂැම්පේන් වීදුරු වල බිත්තිවලට ඇලවීම සඳහා බුබුලු සඳහා අන්වීක්ෂීය සහන තට්ටුවක් සහිත අභ්යන්තර බිත්ති ඇත.

බොහෝ විට, මංගල හෝ වෙනත් ෂැම්පේන් තෝරාගැනීමේදී දුෂ්කරතා පැන නගී උත්සව සිදුවීම්එහිදී ප්රධාන කාර්යය වන්නේ හොඳ තත්ත්වයේ සහ සාධාරණ මිලක් ඒකාබද්ධ කිරීමයි. රසවත් පානයක් තෝරාගැනීමේදී වැරැද්දක් නොකිරීමට සහ බොහෝ සූක්ෂ්ම කරුණු හෙළි කිරීමට අපි ඔබට උදව් කරන්නෙමු.

මෙම ඉඟි අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම හොඳ ෂැම්පේන් තෝරා ගනු ඇත, නමුත් රසය සහ වර්ණය සෑම කෙනෙකුම සතුටු නොකරන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඔබට ඔබේ පරමාදර්ශී විකල්පය සොයාගත හැක්කේ අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂයකින් පමණි.

ෂැම්පේන් මාතෘකාව පිළිබඳ සිත්ගන්නා තොරතුරු. රසවත් කරුණු සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් ගොඩක්.

ෂැම්පේන් විවිධත්වය

පැසවීම සහ වයසට යාමෙන් පසු එකතු කරන ලද සීනි ප්රමාණය ඕනෑම වර්ගයක නිෂ්පාදනයට බලපායි. ෂැම්පේන් පහත පරිදි බෙදා ඇත:

• මිහිරි (Doux / Du) - ඉතා ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය. 50 g / l ට වැඩි
• අර්ධ වියළි (Demi-sec / Demi sec) - 33-50 g/l පමණ අඩංගු වේ
• වියළි (Sec / Sek) - 17-35 g / l පරාසයක සීනි අන්තර්ගතය
• අමතර වියළි (අමතර තත්ත්පරය / අමතර තත්ත්පරය) - සීනි අන්තර්ගතය 12-20 g/l තුළ
• වඩාත්ම වියළි හෝ තිරිසන් (Brut / Brut) - සීනි අන්තර්ගතය 15 g / l ට වඩා අඩුය
• අමතර තිරිසන් (Extra brut / Extra brut) - එවැනි ෂැම්පේන් වලට සීනි කිසිසේත් එකතු නොවේ

ලෝකයේ වඩාත් පොදු ප්රභේදය (නමුත් රුසියාවේ නොවේ)- තිරිසන්. රුසියාවේ, ඔවුන් පැණිරස හෝ අර්ධ වියළි දීප්තිමත් වයින් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඔබ අමුත්තන් විශාල සංඛ්යාවක් සමඟ උත්සව සංවිධානය කරන්නේ නම් මෙම වර්ග තෝරන්න. ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, තිරිසන් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද. එහි සීනි පාහේ අඩංගු නොවේ

මම ඇත්තටම ෂැම්පේන් වලට කැමතියි, එනම් ප්‍රංශ, සැබෑ, සහ "සෝවියට්", ස්පාඤ්ඤ යනාදිය නොවේ. නමුත් මම එකඟ වෙමි, එය තිරිසන් වීමට ටිකක් පුරුදු විය යුතුය, විශේෂයෙන් පසුව වසර"සෝවියට් දීප්තිමත්".

සංසදයේ ප්රතිචාර

ෂැම්පේන් ගුණාත්මකභාවය

නිෂ්පාදකයින් ෂැම්පේන් පහත පරිදි බෙදා ඇත:

• වසරක් නොමැතිව ෂැම්පේන් (ෂැම්පේන් සැන්ස් ඇනී)- වර්තමානයේ වයින් වෙළඳපොලේ විශාල කොටසක් හිමි වේ. මේක අවුරුද්දක්වත් වයසට නොගිය ෂැම්පේන් එකක්. එවැනි බෝතල්වල ලියා ඇත්තේ ෂැම්පේන් වර්ගය පමණි. (සුදු, රෝස, ආදිය)සහ සීනි අන්තර්ගතය සඳහන් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• millezimnoe (සැතපුම්)- එවැනි වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් ලේබලයේ දක්වා ඇති වසරේ අස්වැන්න මිදි වලින් සාදා ඇත.
• කීර්තිමත් (cuvee de prestige)- වෝට් වලින් සාදන ලද ෂැම්පේන් ඉහළම තත්ත්වයේ, නිෂ්පාදන වර්ෂය සඳහන් කළ යුතු අතර බොහෝ විට බෝතලය තනි නමක් තිබිය හැක.

කෙටි යෙදුමක් තිබීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී, එකක් තිබේ නම්, ඔබ සැබෑ, ප්‍රංශ ෂැම්පේන් ඔබේ අතේ තබාගෙන සිටින අතර එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සහතික විය හැකිය.

NM: negocian manipulant. මේවා මිදි මිලදී ගෙන වයින් නිෂ්පාදනය කරන සමාගම් (බොහෝ ප්‍රධාන වෙළඳ නාම ඇතුළුව);
සෙමී:සමුපකාර හැසිරවීම. සමූපකාරයේ සාමාජිකයින් විසින් වගා කරන ලද මිදිවලින් වයින් නිෂ්පාදනය කරන සමුපකාර, මුළු බෝගයම එකට එකතු කර;
RM:රීකෝල්ටන්ට් උපාමාරු. ස්වාධීනව මිදි වගා කරන සහ ඔවුන්ගෙන් වයින් නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදකයින්. මිදි වලින් 5% කට වඩා පිටතින් මිලදී ගැනීමට ඔවුන්ට අවසර ඇත;
SR:සංගමයේ recoltants. පොදු ෂැම්පේන් නිපදවන නමුත් සමුපකාරයක් පිහිටුවා නොගන්නා වයින් නිෂ්පාදකයින්ගේ සංගමය;
RC: Recoltant cooperateur. සමුපකාරය විසින් තමන්ගේම වෙළඳ නාමය යටතේ නිෂ්පාදනය කරන ලද ෂැම්පේන් අලෙවි කරන සමුපකාර සාමාජිකයෙකු;
MA: Marque axiliaire හෝ Marque d'acheteur. නිෂ්පාදකයින් හෝ වගාකරුවන් සමඟ සම්බන්ධ නොවූ වෙළඳ නාමයක්; සුපිරි වෙළඳසැලක් (පුද්ගලික ලේබලය වැනි) වැනි වෙනත් අයෙකු සතු වයින්වල නම;
ND:සාකච්ඡා බෙදාහරින්නා. වෙළෙන්දෙක් ඔහුගේම වෙළඳ නාමය යටතේ වයින් විකුණනවා.

විකිපීඩියා

මිදි වර්ග

සම්ප්රදායිකව, ෂැම්පේන් සුදු chardonnay වලින් සාදා ඇත, රතු මිදි වර්ග ඉතා කලාතුරකින් භාවිතා වන අතර, මෙම වර්ග ද කලාතුරකින් මිශ්ර වේ.

දැනගත්ත එක හොඳයි.ෂැම්පේන් සෑම විටම පාහේ සුදු පැහැයක් ගනී (සමහර විට කහ පැහැති)පාට, රතු මිදි වලින් හැදුවත්. මෙයට හේතුව මිදි වල වර්ණය ලබා දෙන යුෂ සම සමඟ ඉතා කුඩා ස්පර්ශයක් ඇති බැවිනි.

බෝතල් ප්රමාණය

බොහෝ විට, ෂැම්පේන් සම්මත බෝතල්වල බෝතල් කර ඇත. (මිලි ලීටර් 750)සහ බෝතල් විශාල ප්රමාණවලින් (ලීටර් 1.5)ඒවා මැග්නම් ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් විශාල බෝතල්වල ෂැම්පේන් හොඳම ගුණාත්මකභාවය (ඔවුන්ගේ ඔක්සිජන් අඩු නිසා), පිළිවෙලින්, එය සම්මත බෝතලයක ෂැම්පේන් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය.

රුසියාවේ මැග්නම් බෝතල් සොයා ගැනීම ඉතා අපහසුය, මන්ද ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීම ඉතා අපහසු සහ මිල අධිකය. (මෙය කළ හැක්කේ පළපුරුදු වීදුරු පිපිරුම්කරුවන්ට පමණි).මෙම බෝතලය නිවැරදිව සාදා නොමැති නම්, එය පුපුරා යාමේ සම්භාවිතාව ඉහළ ය අධි පීඩනය, එබැවින් නිෂ්පාදකයින් වඩාත් විශ්වාසදායක විකල්පයක් භාවිතා කරයි, සම්මත බෝතලයක් මත 0.75 l

ෂැම්පේන් තෝරාගැනීම පිළිබඳ වීඩියෝව

නිවැරදි ෂැම්පේන් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි වීඩියෝව ඔබට කියනු ඇත (දීප්තිමත් වයින්)ගබඩාවේදී, ඔවුන් ඔබට පවසනු ඇත වඩා හොඳ විවිධත්වයසහ එය සේවය කිරීමේදී භාවිතා කළ යුතු ආහාර රුචිය කුමක්ද.

නිගමනය

ඔබ ෂැම්පේන් උත්සව මේසයට ගැනීමට හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය මිලදී ගැනීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ඉගෙන ගෙන ඇත. දැන් ඔබට තෝරා ගත යුතු ෂැම්පේන් ගැන කරදර නොවී අත්හදා බැලීමට සහ ඔබේම රසය සොයා ගැනීමට නිදහස් විය හැකිය.