Оселедець в олії. Рецепт домашнього оселедця, замаринованого в пряній олії. Класичний рецепт оселедця в оцті з цибулею

"Карлсберг". Його відрізняє тонкий аромат та м'яка хмелева гіркота. Цей напій представлений однойменною датською компанією, що є однією з найбільших у світі.

Опис пива Карлсберг

Зараз пиво марки "Карлсберг" виробляється під брендами Kronenbourg, Tuborg та Baltika. Продукція торгової маркимає понад 500 назв.

«Карлсберг» виробляють багато датських пивоварень, міцність напою становить не менше 5% оборотів. У цьому пиво має трохи підвищену калорійність: 45 ккал на 100 р, а безалкогольні різновиду – 42 ккал на 100 р.

Входить дистильована Питна вода, профільтровані хмелепродукти та освітлений солод. Білкових компонентів та жирів у ньому немає. Також "Карлсберг" містить деякі вітаміни: B1, B2, B6 та PP. Але, незважаючи на це, надмірне вживання спиртного вкрай ризиковане.

В силу заздалегідь спеціальної обробки дріжджів пиво виходить з м'яким, злегка гіркуватим смаком і легким свіжим ароматом. Воно гармонує зі стравами з м'яса та риби, а крім цього, поєднується з японською та німецькою кухнями. Безалкогольні напої «Карлсберг» відрізняються солодким ароматом, подають їх до закусок та легких страв.

Випускають пиво цього бренду скляні пляшкита жерстяних банках.

Виробник та особливості пивоваріння

Підприємець із Данії Крістіан Якобсен заснував броварню у 1847 році. Назву бренду він дав на честь свого спадкоємця Карла. Деякий час виготовляли це пиво виключно для столичних мешканців. Проте невдовзі виробництво збільшили до загальнонаціональних обсягів. А експорт уперше відбувся наприкінці 1860-х рр., хоча закордонні партії були незначні.

Через 2 десятиліття після створення компанії "Карлсберг" дещо змінився. Це було з методом ферментації напою. І після цього почали отримувати повною мірою культивоване та очищене пиво, а не просту закваску.

Незабаром виробник почав розвивати своє підприємство за допомогою нових заводів та лабораторій. У 1865 році відкрилася перша хімлабораторія, в якій розробляли оновлений спосіб культивування дріжджів з їхньою подальшою фільтрацією. Першим та головним хіміком компанії став співвітчизник Якобсена Лауріц Серенсен. Саме він включив у процес пивоваріння елемент pH, який у майбутньому став застосовуватися й іншими виробниками.

Вперше пиво експортували до Шотландії, а потім до Скандинавії та Вест-Індії. І вже до середини 70-х років. 19 століття бренд став європейським лідером.

У 1904 році Тор Біндесбол розробив фірмову зелену етикетку «Карлсберг», яка досі є ключовим торговим знаком компанії. Через 6 місяців у данській столиці склався район пивоваріння. У ньому розміщувалися бари, адміністрація та найбільші лабораторії з новітнім обладнанням.

На початку 2000-х років. корпорація відкрила кілька великих філій у всьому світі, включаючи і Росію. Крім того, у 2004 році вчені-хіміки компанії покращили метод обробки дріжджів, тим самим повністю змінивши спосіб приготування пива.

Зараз продукція Carlsberg найбільш популярна в Росії, Непалі, Лаосі та Азербайджані. На других позиціях стоїть Норвегія та Данія.

Різновиди напою та їх вартість

Carlsberg (5% оборотів) – головний сорт, який виготовляється з 1904 року. Має солом'яно-жовтий колір, при наповненні келиха з'являються дрібні бульбашки і стійка піна. Смак солодовий з відтінками хмелю, щавлю, з вираженою гіркуватістю. Післясмак сухий з нотами солоду. Подають цей вид до каперсів, запеченого м'яса та салатів з креветками.

Carlsberg 47 (7% оборотів) – це різдвяне пиво, яке виробляється з 1972 року. Щорічно його випускають з листопада до початку січня. Колір каштанового напою з червонувато-коричневим відтінком. Цей сорт має насичений аромат з нотками меду, ялівцевих гілок, мигдалю та апельсинової цедри. Має солодкий смак з відтінками фісташок, смаженого солоду і коричневого цукру. Служить основою гарячих коктейлів.

Carlsberg Elephant (7,2% оборотів) - сорт, що випускається з 1959 року. На емблемі цього напою спочатку було зображено слоненя небесно-блакитного кольору, якого надалі змінив слон, схожий на скульптури з граніту біля Слонової брами біля штаб-квартири групи Carlsberg.

Напій має золотистим кольоромз медовим відтінком та ніжно-бежевою рясною піною. В ароматі панує солод з цитрусовими та карамельно-медовими відтінками. У смаку переважають нотки банана, горіхів, кукурудзи, соснової хвої та дині. Краще підходить до жирних та пряних страв: хумусу, смаженого вугра та качки під соусом з меду.

Carlsberg Citrus (2,8% оборотів) - новий сорт, що є найслабкішим напоєм бренду. Це фруктове пиво зі свіжим ароматом цитрусів, розроблене для вечірок. У смаку відчуваються нотки тропічних фруктів, а гіркота майже не відчувається. Цей напій краще подавати до бекону, смаженої риби, піци та курчати каррі.

Вартість різних напоїв бренду є демократичною і в залежності від тари, обсягу та різновиду варіюється від 60 до 100 рублів за пляшку.

• Адреса: Valby Langgade 1,2500 København,Данія
• Телефон: +45 33 27 33 00
• Час роботи:з 10:00 до 17:00, понеділок – вихідний
• Вартість приміщення: 65 крон ($10)

Однією з головних є музей "Карлсберг". Він заснований у будівлі, в якій колись розташовувався один із найбільших у Європі пивоварних заводів. З моменту відкриття пивоварні «Карлсберг» минуло майже 170 років, але вона також цікава для тисяч туристів, які приїжджають у з усього світу.

Історія пивоварні

Пивоварня "Карлсберг" була відкрита в 1847 році датським промисловцем і меценатом Якобом Крістіаном Якобсеном. Він назвав її так на честь свого сина. В 1845 саме Карл Якобсен показав батькові пагорб, на якому надалі був побудований броварня. Сім'я Якобсена є однією з найшанованіших у . Якоб Крістіан Якобсен і його син, який пізніше пішов стопами батька і відкрив власну пивоварню, дуже багато зробили для своєї країни:

• реконструювали Королівський палац;
• побудували ботанічний сад;
• збудували , в якій зібрали колекцію скульптур.

Саме за велінням Якоба Крістіана Якобсена була створена знаменита , яка стала символом Данії. Щодо пивоварні, то саме тут була отримана культура дріжджів Saccharomyces carlsbergensis, яка вирішила проблему ферментації пива. На даний час пиво «Карлсберг» продається у 130 країнах світу.

У наші дні броварня «Карлсберг» є музей площею 10000 кв.м. На всій цій території розмістилися експонати, що стосуються різних боків життя заводу. Тут можна ознайомитися з величезною колекцією пляшкового пива, привезеного з різних куточків планети. У музеї є експозиції, присвячені життю працівників пивоварного заводу. Крім цього, можна уважно розглянути такі експонати:

• ретромобілі, де раніше доставляли пиво;
• варильні котли;
• дерев'яні бочкита інструменти, за допомогою яких вони виготовлялися;
• парові машини;
• попільнички та пивні кухлі.

На особливу увагу заслуговує стайня пивоварні «Карлсберг». Тут утримують коней Ютланської породи, за збереження яких боровся Якоб Крістіан Якобсен. Ці коні-важковози, що відрізняються масивним тілом і сильними ногами, раніше використовувалися для розвезення пивних бочок. Ось і зараз на території музею відкритий майданчик, на якому можна подивитися на цих важковозів у дії.

На території пивоварні відкрито бар, в якому можна скуштувати до 26 сортів старовинного напою. До речі, у вартість квитка включено 2 кухлі пива. Тут є сувенірний магазин, в якому можна придбати сумки, бейсболки і одяг з логотипом «Карлсберг».

Як дістатися?

Пивоварня "Карлсберг" знаходиться в столиці - . Доїхати до неї можна на автобусному маршруті 18 або 26, прямуючи до Gamle Carlsberg Vej. Поряд з пивоварнею відкриті станції метро Enghave і Valby, так що шлях не складе особливих труднощів.

Carlsberg – ключовий бренд глобальної корпорації Carlsberg Group, що входить до TOP-5 найбільших пивоварних компаній у світі та займає першу позицію у Східної Європи. Штаб-квартира розташована у Копенгагені. З моменту смерті засновника компанії Якоба Якобсена в 1887 мажоритарним власником компанії є Фонд Карлсберга. Асортиментний портфель включає також марки Tuborg, Holsten, Kronenbourg, Grimbergen, «Балтика», сидр Somersby та понад 500 місцевих сортів пива. За підсумками 2016 року сукупний обсяг продажів Carlsberg склав 116,9 млн. гектолітрів пива. За даними агентства Euromonitor, брендам Carlsberg належить понад 31% російського пивного ринку.

Історична довідка.Заслуга заснування марки належить данцю Якобу Якобсену, який побудував броварню у віддаленому районі Копенгагена. У назві зашифровано ім'я сина підприємця та місце розташування заводу – на височини: Carlsberg перекладається як «пагорб Карла». Перше варіння відбулося у 1847 році, а через 20 років, з першої бочки, відправленої до Единбургу, почалася історія експорту датського пива. З 1904 року Carlsberg був удостоєний честі постачати свою продукцію до датського королівського двору, що відбилося в емблемі бренду, прикрашеної зображенням корони.

Син Карл пішов стопами батька: після вивчення традицій пивоваріння в Німеччині він повернувся додому і очолив власну філію пивоварні, назвавши її Ny Carlsberg («Новий Карлсберг»). За кілька років нова компаніяобігнала за обсягом продажів стару, проте старший Якобсен був незадоволений якістю продукції, що вироблялася на ній, і спробував у судовому порядку оскаржити правомірність її випуску під маркою Carlsberg. Незадовго до смерті засновника бренду сімейний конфлікт вдалося врегулювати. "Новий" і "Старий" Карлсберг об'єдналися, створивши Carlsberg Breweries. Карл, який очолив компанію, розпочав свою діяльність із запровадження 8-годинного робочого дня та створення пенсійного фонду для співробітників.

На честь нього названо марку, розвивав бренд після смерті батька

У XX і XXI століттях концерн послідовно розширює географію експортних поставок, будує заводи та виробляє пиво Carlsberg поза Данії, збільшує свої пакети акцій у пивоварних компаніях країн Азії, Східної та Західної Європи.

Нагороди

World Beer Championship:

• 1996 - Срібна (Carlsberg Imperial Stout) медаль.

The International Brewing Awards, Лондон:

• 2002 - Срібна (CARL's Special) медаль.

International Taste & Quality Institute, Брюссель:

• 2006 – Золота (Carlsberg Elephant) медаль та нагорода Superior Taste Award.

Великий Московський фестиваль пива:

• 2004, 2005 - "Краще ліцензійне пиво" (Carlsberg Pilsner).

Міжнародний конкурс «Найкраще пиво та безалкогольний напій року», Москва:

• 2004 – Гран-прі (Carlsberg Pilsner) та золота (Carlsberg Light) медаль.

Міжнародний конкурс «Санкт-Петербурзький пивний аукціон»:

• 2005 – Золота (Carlsberg Pilsner) медаль.

Міжнародний форум «Пиво», Сочі:

• 2005 - Срібна (Carlsberg Pilsner) медаль.

Міжнародний конкурс пива та пивоварного солоду, Київ:

• 2011 – Гран-прі (ТМ Carlsberg) висока якістьліцензійного пива;
• 2016 – Срібна (Carlsberg Light) медаль;
• 2017 – Золота медаль (Carlsberg Pilsner).

Putra Brand Awards, Куала-Лумпур:

• 2014 – Золота нагорода (Carlsberg Pilsner) Putra Brand Icon;
• 2017 – Золота нагорода (Carlsberg Smooth Draft) Putra Brand Icon.

World Food Uzbekistan, Ташкент:

• 2011 – золота медаль(ТМ Carlsberg).

Beverage Testing Institute, Чикаго:

• 2012 – Срібна (Carlsberg Elephant) медаль, оцінка «Вищі рекомендації».

Stockholm Beer and Whisky Festival:

• 2016 - Бронзова (Carlsberg Porter) медаль.

New World Beer & Cider Awards (Нова Зеландія):

• 2017 - Срібна (Carlsberg Elephant) медаль.

Danish Design Centre:

• 2007 – Нагорода за графічний дизайн упаковки пива Jacobsen.

Види пива Карслберг

Carlsberg, 5%

Флагманський сорт бренду, що вариться з 1904 року і практично став частиною датської культурної спадщини. У цей час був створений відомий логотип з листочком хмелю і червоно-золотою короною, що символізувало використання як сировини для пива лише природних інгредієнтів, і навіть близькість до Датського королівського двору. Колір солом'яно-жовтий, при наливанні в келих утворюється дрібнопухирчаста та стабільна піна. Букет очікуваний для класичного пильзнера: солодовий, з тонами хмелю, сіна, хвойного лісу, щавлю. У освіжаючому смаку найяскравіше виражена хмелева гіркуватість, післясмак потужний і сухий, з відтінком солоду. Лагер добре підходить до запеченого м'яса, салату з креветок, каперсів, нейтралізує солоний смак популярного в датській кухні маринованого оселедця.

Carlsberg Elephant, 7,2%

Легендарне пиво бренду, яке у 2019 році святкуватиме свій 60-річний ювілей. Вперше цей міцний сорт у стилі Bockbier був зварений у 1959 році і не лише набув популярності у колах шанувальників пива, а й став справжньою іконою дизайну. Це сталося завдяки розробленій популярним графіком К'єлдом Нільсеном емблемі, на якій зображено кумедне блакитне слоненя, схоже на персонажа дитячої казки. Згодом його змінив слон, прототипом якого послужили гранітні скульптури на основі Слонових воріт біля штаб-квартири групи Carlsberg.

Колір медово-золотистий, піна блідо-бежева, рясна і неспішно осідає. В ароматі домінує солодова тема, на другому плані звучать карамельно-медові та цитрусові тони. Смакова палітра багата на ноти кукурудзи, банана, дині, горіхів, соснової хвої. Рекомендується добре охолодити перед подачею. Поєднується з пряними та жирними стравами: смаженим вугром, качкою під медовим соусом, Хумус.

Carlsberg 47, 7%

Різдвяне пиво, перше варіння якого було присвячене 125-річному ювілею Carlsberg у 1972 році. Випускається щорічно на початку листопада та доступно у продажу до Нового року. Колір коричнево-каштановий, з червонуватими проблисками. Сезонний «бік» відрізняється більш високим вмістом алкоголю, ніж традиційні сорти, що робить його аромат та смак більш насиченим. Основу букета складають тони мигдалю, меду, апельсинової цедри, ялівцевих гілок. У округлому та солодкому смаку відчуваються смажений солод, фісташки, коричневий цукор. Градус у пиві добре інтегрований – зігріваючий та м'який. Може бути базою для гарячих зимових коктейлів.

Carlsberg Citrus, 2,8%

Новинка в лінійці бренду – легке фруктове пиво з цитрусовим ароматом, що освіжає, створене для літніх вечірок. Рецепт низькоалкогольного табору, що містить сік карибського та перського лайма, було розроблено командою Carlsberg UK за результатами незалежного дослідження смаків споживачів. Carlsberg Citrus зайняв місце знятого з виробництва лимонного пива Carlsberg Edge, фортеця якого була майже вдвічі вищою. Запуск продукту супроводжувався масштабною рекламною кампанієюу друкованих ЗМІ та на телебаченні, внаслідок чого продажі Carlsberg Citrus перевищили прогнози. У букеті та смаку переважають тони тропічних фруктів, хмелева гіркота майже не відчувається. Напій добре поєднується з смаженою рибою, курча каррі, беконом, піца.

...або музей пивоварного заводу «Старий Карлсберг» у передмісті Копенгагена.
Треба сказати, відвідування заводу З arlsberg стало одним із головних вражень від поїздки до Данії. Завод нині не працює, а виконує роль музею із площею приблизно 10000 квадратних метрів. У 2008 році пивоварне виробництво переїхало до Фредерісії (Данія, Ютландія), але штаб-квартира та виставковий центр історичної пивоварні, як і раніше, розміщуються в Копенгагені. У приміщеннях музею-заводувиставлені пристосування для виготовлення пива: варильні котли, бочки та парові машини, лабораторне обладнання, солодовня та багато чого ще. У музеї є і стайня, де коні спеціальної потужної породи возять бочки з пивом та відвідувачів. Можна ще переглянути ретромобілі, на яких перевозили пиво, майстерні з виробництва бочок, колекцію з 10 000 пляшок з пивом з усього світу та скуштувати крафтові сорти пива в барі.

Отже, в 1847 році в історії Данії відбулася знаменна подія, коли Якоб Крістіан Якобсен (1811-1887) вирішив заснувати нову датську пивоварню, яка в 20 столітті розрослася до гіганта з виробництвом у 50 країнах світу. Я.К. Якобсен назвав свою броварню на честь свого сина Карла. Як натхненний баварським пивом, Якобсен додав у назву німецьке слово"Berg" - так і народилася назва Carlsberg (Карлсберг). З дозволу короля перша пивоварня була побудована у Вальбю, на той час – столичному передмісті, де дуже зручно проходила Залізна дорогаз Роскільє в Копенгаген. І помчало...

Трохи відвернемося від історії і виконаємо свій обов'язок перед туристами, які готують маршрут. Щоб відвідати музей заводу виділіть три-чотири години. Це час разом із дорогою з центру. Тепер увага! На завод возить безкоштовний автобусз центру, і на ньому можна приїхати потім назад. Відправляється кожну годину та в дорозі 30 хвилин. Як його знайти. Отже, сам завод тут: 55.665, 12.5298. А ось знайти автобус у місті досить складно. За вокзалом шукайте готель Блю Роял, приблизно тут: 55.6745, 12.5632 стоятиме автобус однією з ліній Hop on Hop of, на ньому і везуть на завод. Здається, червона лінія. Квитки до музею купуєте там же в автобусі, причому можна платити карткою. Не забудьте купони на пиво, яке також входить у вартість квитка. І тоді за півгодини вас висадять на стоянці біля воріт старого заводу.

Прямо біля воріт нас зустрів бородатий юнак років 40 і обміняв купони на браслети з ґудзиками. Це вхідні карти і кожен гудзик келих рідкісного, ой немає, скоріше унікального, пива. Гудзики в барі з браслета відірвуть, браслет з дірками залишать.

Перше пиво на заводі було зварено 10 листопада 1847 року, саме в цей момент було закладено наріжний каміньсучасної пивоварної промисловості. Пивоварня Carlsberg швидко здобула успіх, і в 1868 році вона експортувала свою першу бочку пива, так почався експорт датської продукції до Шотландії та Великобританії, виробництво розширювалося і наслідком того став потужний завод. Одним із поціновувачів пива «Карлсберг» був Вінстон Черчілль. До XXI столітті«Карлсберг» у сенсі цього слова завойовує світ. Десятки заводів у Греції, Франції, Китаї, В'єтнамі, злиття з великими концернами та мільйонний товарообіг. Така ось історія успіху.

Найбільша у світі колекція не відкритих пляшок пива, заслуговує на окрему увагу. У 1968 році, датський інженер почав збирати не відкриті пляшкипива з усіх куточків світу. Інженер Лейфсонн тримав свою колекцію у приватному будинку у провінційному місті Свендборг. На початку 90-х років минулого століття колекція досягла 10 000 пляшок і почала виживати господаря з дому. Тоді вся колекція і була передана в пивоварню «Карлсберг» і стала однією з родзинок для відвідувачів музею. Всі пляшки розставлені в географічному порядку, відповідно до пивоварних заводів та брендів. Вражає, мушу сказати.

Говорять довжина всієї колекції, якщо виставити пляшки до ряду, становить 1 213 метрів. У лютому 2007 року отримано сертифікат, що це найбільша колекція пивних пляшок у світі. Пити не перепити.

Деякі екземпляри просто викликають побожний трепет. Найдорожча у світі вінтажна пляшка пива, продана за 2000 крон; пиво, випущене 1911 року на честь коронації Георга П'ятого; таємничі пляшки, які прибило після аварії корабля до берегів Ютландії, і не тільки. Тут можна залипнути на годину, а то й більше, тому якщо думаєте перечитати всі етикетки, то додайте ще одну годинку.

Якість пива завжди мало велике значеннядля Якобсена, і тому 1875 року він створив престижну лабораторію Carlsberg. Чималу роль у розвитку підприємства відіграв дослідник хімік Еміль Крістіан Хансен, якому вдалося налагодити процес вирощування дріжджів Saccharomyces (1883), названих carlsbergensis - метод, який досі використовується у світі пивоваріння.

Експозиція розміщена у старих цехах, підвалах та інших технічні приміщенняТому будьте готові полазити по сходах, поспівати між обладнанням. І в одному із залів ви знайдете ось це.

До 38 року, поки солярний знак остаточно був дескредитований фашистами, розмістившими її на червоному прапорі посеред білого кола, свастика прикрашала етикетки пляшок Карлсберга. Довелося забрати її. Тепер ці пляшки надбання музею.

До речі, на пляшках Коли та на емблемі бойскаутів теж була свастика. Але то інша історія.

Солодовня. Найцікавіше місцев музеї. Два екрани з різних боків від проходу. На одному ролик із старим процесом обробки зерен, на другому – сучасні технології. Дерев'яні лопати та важкий ручна працяпроти блискучих машин. Дуже цікаво подивитися весь процес.

Бондарний інструмент минулого та позаминулого століття. П'ята частина, що влізла у кадр.

А ось тут я перейнявся і зауважив творця експозиції. Роздягальня та душова. За відчиненими дверима шумить вода, чути кроки та передзвін тазиків, хтось перемовляється. Повне відчуття реальності того, що відбувається. Здається зараз вийде голий пивовар і почне одягатися біля своєї шафки. Респект.

Подекуди механізми рухаються, створюючи ілюзію процесу. Наочно та цікаво.

Копія знаменою "Русалочки". Тому що статую, яка стала символом міста, подарував мерії Копенгагена власник броварні "Карлсберг" Карл Якобсен. Гордість столиці Данії, статую русалочки заввишки 1,65 м встановили на базальтовому валуні в 1913 р. Данський скульптор Едвард Еріксон створив її зі своєї дружини та балерини Еллен Прайс. Я знімав її з води і значить зі спини, а тут розгледів і фасад. Не знаю, як балерина з такими ластами Лускунчика танцювала.

Бондарний цех.

І стайня. Конячки тут особливі. Ноги товсті, потужні, ноги кудлаті. Загляд.

Інесу ледве витяг зі стайні, так їй сподобалися конячки. Гладила їх по мордах.

Попрацювали, можна й поїсти.

Залізні конячки також представлені в експозиції. З десяток автомобілів минулого сторіччя.

І ось настав час продегустувати унікальні сорти пива, які можна випити в барі, але не можна забирати з собою. Як я зрозумів, деякі варяться спеціально для бару і є експериментальними. Як зараз модно говорити крафтові сорти. У музеї два бари. Один на повітрі у дворі. Проходимо повз. Є другий на другому поверсі заводу Якобсен, де за склом унизу лінія з розливу та упаковки. Тут тихо та безлюдно.

Щось крутиться, що процес упаковки цілком не виконується. Стрічка зупинена, а шкода.

Ми ссіли прямо тут. Трохи не вистачало дзвону пляшечок та живих людей біля лінії. Таке відчуття, що все на обіді.

Але повернемось до пива. Тут у барі у нас зняли ґудзички з браслетів та обміняли на обране нами пиво. Вибирали навмання зрозуміло. Але третє зліва це звичайний розливний Карсберг для порівняння. Вийшло 4 келихи, чотири сорти яких можна випити після огляду музею. Друге ліворуч із серії IPA було гірким, на любителя так би мовити. Найправіше темне на мене, насичене і смачне. Ну а див Карсберг я колись любив, але при всій моїй повазі до марки, характеру в ньому не вистачає. Ну, ви й самі знаєте.

Ось такий музей, відповідаю.

Загалом за три дні у Данії мені вдалося спробувати 12! сортів пива. І знаєте що я вам скажу, мій вибір це пиво ROYAL Classic, темне, бархатисте, що запам'ятовується.

Тепер підемо шукати Слонові ворота! Ми навіть пропустили один автобус, щоб обов'язково їх знайти. А знайти їх непросто. Для тих, хто поспішає, даю координати. 55.6673, 12.5324

Спочатку виходимо зі Старого Карлсберга до Нового. Скрізь все перерито, йде будівництво та реновація. Будують сучасний елітний квартал. Ми запізнилися на кілька років.

Людина на честь якої була названа броварня. Син Карл Якобсен.

І ось вони, "Слонові ворота"!

Розглянемо галерею над проїздом. На ній зображено головних персонажів Карлсберга. У центрі Карл Якобсени, дружина, син, і як я читав, головний технолог, і що з ним.

На попоні слона зображено старий логотип Carlsberg (індійська ідеограма, що означає успіх). У внутрішній частині воріт увічнені імена архітекторів та майстрів, які працювали над їх зведенням. З 1955 року слонами маркували Експортне пиво, а з 9 листопада 1959 випускається спеціальне міцне пиво «Carlsberg Elephant».

Слони були висічені з граніту з острова Борнхольм і на попонах у них зображені свастики, а також ініціали Т, P, H і V, на ім'я дітей Карла відповідно Теодора, Паула, Хельге та Вагн. На самих воротах вміщено девіз Карла Laboremus pro Patria (Трудитися заради своєї Вітчизни). Живих слонів скульптор не бачив і скульпував по картинці, тому очі слонів вийшли надто людськими та прямодивними.

Син Якобсена-старшого, Карл Крістіан Хіллман Якобсен (1842-1914), продовжив справу батька в пивоварній промисловості, а в 1871 році він отримав дозвіл орендувати нещодавно збудований пивоварний завод свого батька, який також розміщувався у Вальбю. Батько та син не були одноголосні з питань якості пива. Батько вважав, що час витримки пива не повинен бути зменшеним, тоді як Карл хотів робити це для того, щоб задовольнити високий попит.

Будівництво здорово завадило мені звичайно.

В 1880 Якоб Крістіан Якобсен пішов у відставку, і, таким чином, його син отримав можливість значно розширити власне виробництво. Карл, який на той час був уже багатою людиною, обзавівся ще однією, третьою за рахунком пивоварнею - Ny Carlsberg Brewery. Відносини між Карлом і Якобом Крістіаном Якобсеном не завжди були добрими, і пивоварні Carlsberg були вперше об'єднані з Ny Carlsberg лише 1906 року, через 19 років після смерті батька.

Шкода, що вони заставлені лісами та будматеріалами. Слоніки чарівні.

У 1964 році компанія Carlsberg придбала пивоварню Wiibroe в Північній Зеландії (Данія), дозволивши їй водночас мати і своє власне пиво. У 1970 році Carlsberg купила De forenede Bryggerier (Tuborg) і продовжила виробництво пива з її ім'ям. У 1988 році компанія придбала невелику західнонімецьку пивоварню Hannen-Brauerei, а в 1992 році відбулося злиття англійської пивоварні «Tetley» з Carlsberg. У 2000 році Carlsberg придбав великий швейцарський пивоварний завод Feldschlösschen. І в тому ж році відбулося злиття Carlsberg Breweries та норвезької Orkla, внаслідок чого було утворено акціонерне товариство«Carlsberg Breweries» з частками 60 і 40 відсотків. Ця структура була не надто оптимальною, і в 2004 році Carlsberg став знову вільним, що, втім, коштувало компанії 14800000 данських крон. Позиції Carlsberg були зміцнені, після придбання німецької пивоварні Holsten Brauerei зайняла тверді позиції на півночі Німеччини. У 2008 році компанія Carlsberg купила найбільшу, 6-ту за рахунком у світі, броварню «Heineken».

Ми обійшли і стару і нову пивоварню навколо та повернулися на майданчик чекати на наш безкоштовний автобус.

Будете в Копенгагені, обов'язково загляньте на Карлсберг, особливо якщо любите хмільний напій. На цьому закінчуємо сьогодні.

Бренд: Carlsberg

Слоган: Probably the best beer in the world (Мабуть, найкраще пиво у світі)

Рік заснування: 1847

Галузь:пивоваріння

Продукція:пиво

Власник марки: Carlsberg

Carlsberg(російською вимовляється Карлсберг) - датська пивоварна компанія, одна з найбільших у світі. Штаб-квартира знаходиться у копенгагенському районі Вальбю.

Пивоварну династію Carlsbergзаснував фермер і пивовар-аматор Християн Якобсен, який у 1801 році приїхав до Копенгагену з Ютландії. Через 10 років він, скопивши трохи грошей, орендував невелику пивоварню і почав варити пшеничне пиво.

Його син, Якоб Християн Якобсен, який з дитинства звикли до чудового запаху киплячого сусла, незабаром дійшов висновку, що йому не вистачає професійних знань для виробництва справжнього пива. Тому він влаштувався на роботу до німецької броварні Spaten, де паралельно навчався майстерності у відомого баварського броварника Габріеля Зедльмайра.

Після повернення додому молодий пивовар почав варити пиво на справжніх мюнхенських дріжджах, які привезли з Німеччини. Баварські табори припали до смаку вимогливій данській публіці. Окрилений успіхом Якобсен в 1847 побудував пивоварню на околиці Копенгагена.

Він назвав компанію на честь свого єдиного сина Карла та місця розташування пивоварні – на вершині пагорба: Carlsbergу перекладі означає "пагорб Карла".

Розпочавши виробництво, засновник компанії визначив, що продукція Carlsbergмає сприяти підтримці світового пивоваріння на належному рівні. Говорячи про CarlsbergЯкобсен часто повторював: "Розвиток мистецтва пивоваріння до найвищого можливого ступеня досконалості має бути постійною метою, незалежно від отримання прибутку".

Пиво Carlsbergпровадиться з 1847 року. У вигляді нинішнього пілзнера Carlsbergбув уперше проданий у 1904 році.

Вже в 1868 році з пробного постачання в Едінбург (Шотландія) починається експорт пива Carlsberg. У 1869 році зразки пива висилають до Вест-Індії та Азії. Carlsbergстав однією з перших марок пива, яку почали експортувати у всьому світі. Сьогодні бренд Carlsbergпродається більш ніж у 140 країнах світу.

Логотип Carlsberg, витриманий у стилі модерну, був розроблений Торвальдом Біндесбеллем (Thorvald Bindesbøll), найяскравішим дизайнером в історії Данії, в 1904 році і з тих пір використовується практично без змін.