Тушкована брюссельська капуста з куркою. Курка з брюссельською капустою та яблуком. Брюссельська капуста, запечена у сметані. Короткий рецепт

Брюссельська капуста дуже корисний овоч. Вона відрізняється багатим амінокислотним складом, схожим на білок м'яса. Вітаміну Су ній у 3 рази більше, ніж у білокачанній капусті, є вітамін РР(нікотинова кислота), а також вітаміни В1,В 2і А. Вміст рибофлавіну, практично, як у молоці та молочних продуктах. Майбутнім мамам рекомендується включити до раціону брюссельську капусту, як джерело фолієвої кислоти. Гурмани високо цінують брюссельську капусту не лише за харчові якості, а й за незвичайний солодкувато-горіховий смак. Спробуйте приготувати з цих маленьких качанів запіканку - це просто.

Вам знадобиться:

цибуля 2 шт
олія 50 мл
сметана 200 гр
сир 100 гр
вершки або молоко 2-4 ст.л.
сухі італійські трави
чорний мелений перець

У цю запіканку можна додати м'ясний компонент: ковбасу, шинку, бекон. Я додала відварену курку (1 грудку)

Для цієї кількості продуктів Вам знадобиться форма для випічкирозміром 31х19 смз глибиною бортика 4,5 см

Покроковий фото-рецепт приготування:

Я використала заморожену брюссельську капусту(400 гр) - у такому вигляді вона найчастіше продається в Росії. Свіжу капусту також готують.

Залийте капусту окропом, Посоліть, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 5 хвилин.

Відкиньте на друшляк.

Наріжте цибулю.

Обсмажте цибулю в олії. Нехай злегка підрум'яниться.

Наріжте варену курячу грудку.

Покладіть у миску відварену брюссельську капусту, обсмажений , шматочки курячої грудки. Додати сіль,перець, сухі трави, вершкиі сметану.

Все добре перемішайте ложкою та викладіть у форму для запікання.

Натріть сир на тертці.

Розкладіть сир поверх запіканки і поставте форму в заздалегідь розігріту духовку t 200 ° Сна 25-30 хвилин.

Ось так виглядає готова запечена зі сметаною брюссельська капуста- рум'яна скоринка з розплавленого сиру та ніжна соковита капуста всередині.

Качанчики брюссельської капусти – це маленькі бомбочки, які вибухають у роті та радують незабутнім смаком! Смачного!

Брюссельська капуста, запечена у сметані. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

брюссельська капуста 400-500 гр
цибуля 2 шт
олія 50 мл
сметана 200 гр
сир 100 гр
вершки чи молоко 2-4 ст.л.
сухі італійські трави
чорний мелений перець

Залийте капусту окропом, посоліть, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 5 хвилин, відкиньте на друшляк.
Наріжте цибулю і обсмажте в олії.
Наріжте варену курячу грудку на шматочки.
Покладіть у миску відварену брюссельську капусту, обсмажену цибулю, шматочки курячої грудки. Додайте сіль, перець, сухі трави, вершки та сметану. Перемішайте все ложкою та викладіть у форму для запікання. Посипте зверху натертим сиром.
Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці t 200 ° С 25-30 хвилин.

Вконтакте

Брюссельська капуста з куркою послужить як обід на швидку руку, а доповнена овочами та запеченими яблуками підійде для недільного обіду. Брюссельська капуста з куркою це смачно та корисно.

Брюссельська капуста може здивувати початківця кулінара. Не всім подобається смак брюссельської капусти та не всі знають, як її приготувати. Свіжу брюссельську капусту взимку знайти складно, а ось заморожена цілком підійде для наших рецептів.

Брюссельська капуста з куркою в гірчичному соусі

складові

2 (4) курячі грудки
Рослинна олія 2 ст.л.
Вершкове масло|мастило| 1 ст.л.
Сіль, чорний перець за смаком
Брюссельська капуста 350 гр. (пачка замороженої)

Для гірчичного соусу

Петрушка дрібно порізана 1 ст. л.
Курячий бульйон 150 гр. (можна з кубика)
Біле вино 50мл.
Гірчиця краще зерниста 2 ст.
Сіль, перець за смаком

Підготувати грудку, посолити, поперчити, додати спеції для курки. Обсмажити грудку на сковороді 5-10 хвилин. Поставити підсмажену курячу грудку в духовку можна в цій же сковороді. Випікати до золотистого кольору.

Вийняти курку з духовки та перекласти в окремий посуд. Додати до сковороди, де випікалася курка, курячий бульйон, вино, довести до кипіння. Додати гірчицю, петрушку. Кип'ятити, помішуючи на середньому вогні до загусання.

Окремо приготувати брюссельську капусту. На великій сковороді розтопити 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 1 ст.л. рослинного масла. Половинки брюссельської капусти обсмажити до готовності. Злегка посолити, додати|добавляти| трохи гірчичного соусу в капусту і перемішати. Ще трохи обсмажити.

Подавати брюссельську капусту з куркою та соусом. Смачно приготовлена брюссельська капуста з гірчичним соусом, підійде не тільки до курки, а й до будь-яких м'ясних страв та риби.

З брюссельської капустиі курки можна приготувати дуже ситну та смачну страву, яка прикрасить будь-який стіл. Пропонуємо вам обсмажити куряче філе разом із брюссельською капустою з додаванням соєвого соусу, який додасть цій страві пікантного смаку та аромату. У цій страві не тільки прекрасне поєднання смаків – специфічний смак капусти, злегка з гіркуватістю, що вигідно відтіняється соєвим соусом і злегка розбавлений ненав'язливим смаком курячих грудок, але вражає також і гра фарб – яскраво-зелена з пікантною скоринкою, створеною соєвим соусом. куряча грудка.

Рецепт брюссельської капусти з куркою

Інгредієнти:

Приготування смаженої брюссельської капусти:

1 Куряче філе промити та нарізати кубиками приблизно 1,5 на 1,5 см. Капусту розморозити, якщо необхідно, промити та обсушити.

2 Прогріти олію, додати курку, брюссельську капусту та соєвий соус. Спочатку смажити 2 хвилини на сильному вогні при постійному помішуванні. Потім вогонь зменшити, накрити кришкою та гасити ще 3-5 хвилин.

3 В принципі солі із соєвого соусу достатньо, але страву можна додатково посолити в кінці приготування.

1 Подавати як самостійну страву або доповнення до смаженої картоплі чи рису.

Брюссельська капуста має дуже ніжний смак, тонкий аромат. З нею виходять смачні та відкриті закусочні пироги, її кладуть у салати та овочеві запіканки. А ще брюссельську капусту тушкують із різноманітними продуктами. У цій статті ми докладно розповімо, як згасити брюссельську капусту з різних видів.

У будь-якій капусті знаходиться багато сірки, йоду та хлору. Ці мікроелементи дуже корисні для організму, але при тепловій обробці вони випромінюють специфічний запах. Деякі люди через це категорично не люблять запах вареної чи тушкованої капусти та просто її не їдять. Маленька хитрість допоможе вирішити цю проблему і ваші домашні полюблять капусту.

Перед гасінням брюссельської капусти її потрібно трохи відварити і у воду для варіння покласти часточку лимона.

Рецепти

Брюссельська капуста, тушкована у сметані

Відварити 500 г капусти. Час варіння – 5 хвилин.
Капусту розріжте на половинки або четвертинки і обсмажте на олії (2-3 ст. л.) разом із двома білими стеблами цибулі порію. Цибулю наріжте тонкими кружальцями.
У капусту з цибулею влийте 200 мл сметани та доведіть страву до кипіння.
Посоліть і поперчіть до смаку і тушкуйте до м'якості капусти.

Страву можна злегка вдосконалити: посипте тертим сиром (100 г) і відправте на 5 хвилин в духовку.

Брюссельська капуста, тушкована з овочами

Справжня дієтична страва вийде, якщо капусту згасити з овочами.

3 шт. моркви, 2 корінці петрушки та 2 шт. цибулини наріжте кубиками та обсмажте на оливковій олії (2-3 ст. л.).
До обсмажених овочів додайте 300 г попередньо відвареної і влийте 0,5 склянки гарячої води.
Всі разом тушкуйте 5 хвилин, а потім посоліть і поперчіть.
2 великі м'ясисті помідори очистіть від шкірки і насіння і наріжте м'якоть кубиками.
Помідори покладіть у сотейник з овочами та тушкуйте страву ще 5 хвилин.
Наприкінці готування ще раз спробуйте рагу на сіль та перець і якщо їх мало, то додайте.

Капусту, тушковану з овочами, можна подати, як самостійну страву або як гарнір до відвареної курячої грудки.

Брюссельська капуста, тушкована з куркою

З курки та капусти можна приготувати й іншу страву – їх треба згасити разом.

Половину тушки курки наріжте на порційні шматочки, полийте їх олією і запікайте в духовці до золотистого кольору.
Курку складіть у гусятницю і додайте до неї сирі кубики моркви та кореневого селери.
Залийте курку з овочами курячим або овочевим бульйоном і тушкуйте в духовці протягом 10 хвилин.
У гусятницю покладіть 200 г відвареної брюссельської капусти і 1 нарізану на кубики і обсмажену цибулину.
На окремій сковороді розтопіть 25 г вершкового масла|мастила| і обсмажте на ньому 1,5 ст. л. борошна.
У борошно влийте 1 склянку соку від гасіння курки і добре прогрійте соус.
Соус влийте в гусятницю і посоліть страву до смаку.
Гасіть ще 15-20 хвилин доти, поки м'ясо не почне відставати від кісток, а овочі стануть дуже м'якими.

Курку для гасіння краще купіть домашню - вона набагато ароматніша і м'ясо має більш виражений смак.

Брюссельська капуста, тушкована з м'ясом свинини

Ще одна дуже смачна страва з капустою та свининою. Його можна вважати дієтичним, якщо взяти зовсім пісний шматок свинини. Для приготування вам знадобляться:

м'ясо – 300 г;
капуста – 400 г;
рис – 200 г;
цибуля - 2 шт.;
томат-паста – 1 ст. л.;
олія рослинна - 4 ст. л.;
вода гаряча – 500 мл;
сіль та улюблені спеції.

Страву краще готувати в керамічних горщиках і подавати порційно. Отже:

Як схуднути з максимальним результатом?

Пройдіть безкоштовний тест та дізнайтесь, що заважає Вам схуднути ефективно

Почнемо готувати нашу брюссельську капусту з куркою з того, що замаринуємо та приправимо курку.

Добре промити все всередині, вищипати залишки пір'їнок, якщо такі зустрічаються, і поступово присипати все сіллю, перцем і подрібненим заздалегідь часником. Не забудьте і всередині виконати ті ж маніпуляції. Ще я трохи присипаю все сухою червоною паприкою. За великим рахунком можете маринувати так, як ви звикли і любите.

Залишіть курку маринуватися хоча б на годину просто на кухні, не в холодильнику, в теплі (якщо недовго) швидше йдуть усі процеси. Краще, якщо покладете курку в холодильник на всю ніч.

Викладаємо замариновану курку у форму, придатну для запікання (я вистела папером, але це не обов'язково).

У мене домашнє, досить велике яблуко. Сорт – традиційно твердий, кисло-солодкий. Шкірку не прибирала, просто вирізала серцевину та порізала на часточки. Хочете 2 яблука? Будь ласка. Воно там чудове.

Капусту промити, трохи зрізати верхівку і прибрати пошкоджені листочки, якщо є.

Цибулю чистимо від лушпиння і ріжемо пір'ям (або півкільцями).

У миску додаємо ложечку меду, бальзаміко, трохи солі, перцю та оливкової олії. Перемішати.

Фаршируємо. Якщо хочете, щоб помістилися всі овочі-фрукти, потрібно вибрати грудну кістку, як я робила в рецепті. Але! Не обов'язково так морочитися. Скільки влізло – стільки й вистачить. Сколоти шкіру зубочисткою, а начинку, що залишилася, просто викласти поруч - курка виділятиме сік, і все це по-любому насититься її смаками.

Ставимо курку в духовку 180" десь на одну годину. Моя духовка була заздалегідь нагріта і цього часу цілком вистачило.

Дуже мені подобається поєднання брюссельської капусти з яблуком, причому жодної гіркоти капусти не відчувається. Я її заздалегідь не відварюю чи обварюю, не замочую чи ще щось, просто перемішала, нафарширувала і – готово.

Дуже просто, і не треба думати про овочевий гарнір – у брюссельській капусті з куркою та яблуком все на місці!
Ну і традиційно – приємного апетиту!

Схожі статті