ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සහිත හරක් මස් උයන්නේ කෙසේද? ගම්මිරිස් සමග හරක් මස්: ඉස්ම සහිත වට්ටෝරු. බෙල් පෙපර් සමග චීන බැදපු හරක් මස්
සුභ පැතුම්, මිත්රවරුනි! නවීන ආහාර පිසීම විවිධ වට්ටෝරු, රසවත් අමුද්රව්ය සහ විචිත්රවත් මෙනු වලින් පිරී ඇත. අවන්හල් සහ කැෆේ වලදී, ආහාර විශාල පරිමාවකින් පිළියෙළ කර ඇත, සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ කලාකෘති මත අත තබා ඒවා නිරන්තරයෙන් වැඩිදියුණු කරති. නිවසේදී, ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු නැවත නැවතත් කළ හැකිය, නමුත් ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සහ පිසීමේ තාක්ෂණය දැන සිටිය යුතුය. බොහෝ විට කුස්සියේදී ඔවුන් ජෙල්ෆික්ස් භාවිතා කරයි. අද්දැකීම් අඩු සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින්, ස්වභාවිකවම, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: ජෙල්ෆික්ස් යනු කුමක්ද?
අද්භූත ද්රව්යයක් පිළිබඳ පුළුල් සංකල්පය
බොහෝ කුක් බොහෝ විට මෙම අමුද්රව්යය දැනටමත් හුරුපුරුදුය. අතුරුපස සකස් කිරීම, ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති සූදානම සහ භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු බව ඔවුන් ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. මේ ආශ්චර්යමත් ද්‍රව්‍යය ගැන කවදාවත් අසා නැති අය, නෝට්පෑඩ් ගෙන ලියාගන්න, අපි මෙය ඔබ සමඟ ඉතා සතුටින් බෙදා ගන්නෙමු. ප්රයෝජනවත් තොරතුරුහා රසවත් වට්ටෝරුවිශේෂ උපක්‍රම අවශ්ය නොවන බව.
ඉතින්, ජෙල්ෆික්ස් යනු ස්වාභාවික සංරචකයක් වන පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ ජෙලිං කාරකයකි. එය ශීත ඍතුවේ හෝ ජෑම්, මාමලේඩ්, මාමලේඩ් හෝ ජෙලි සඳහා ඉක්මනින් ජෑම් සූදානම් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
දේපළ
- මෙම සූපශාස්ත්ර සංරචකයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ජෑම් හෝ ජෑම් සකස් කිරීමේ වේගයයි, එය වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කර ඇත, බොහෝ ගෘහණියන් මෙම ස්වාභාවික ද්‍රව්‍යය ඇතුළත් වට්ටෝරු “මිනිත්තු පහක්” ලෙස හඳුන්වයි.
- සුප්‍රසිද්ධ ජෙලටින් වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ජෙලිං කාරකයක් දැඩි ලෙස ශාක සංරචක වලින් නිපදවනු ලැබේ. ජෙල්ෆික්ස් පදනම මත සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන සත්ව අමුද්රව්ය අඩංගු නොවන බැවින් දැඩි නිර්මාංශිකයින්ට, නිරාහාරව සිටින අයට සහ අතුරුපස වල මස් වල රසයට අකමැති අයට වඩාත් සුදුසු වේ.
- ඔබ පැහැදිලි වට්ටෝරුවක් නොදැන සිටියත් ඔබට පහසුවෙන් රසවත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. ඝණීකාරකය සමඟ ඇසුරුම් මුද්රණය කර ඇත ලබා ගත හැකි උපදෙස්එහි යෙදුම මත.
අයදුම් කරන්නේ කෙසේද සහ ඇතුළත් වන්නේ කුමක්ද?
දැන් පිරිනැමීම ඉල්ලුමට අනුරූප වේ, එබැවින් ජෙල්ෆික්ස් එකතුව මෙම නිෂ්පාදනයේ වර්ග දෙකකින් ඉදිරිපත් කෙරේ. ඒවා එකිනෙකට වෙනස් (පළතුරු / සීනි) "1:1" සහ "2:1", දැන් ඔබට වෙළඳසැල් වල "3:1" සොයා ගත හැක.
ඒවා එසේ හැඳින්වේ: ජෙල්ෆික්ස් "1: 1", "2: 1" සහ "3: 1". එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක් ද? පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබ ජෑම්, ජෑම් හෝ වෙනත් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කරන විට, පළතුරු කිලෝග්රෑමයකට බෙරි සහ සීනි සමාන කොටස් වලින් ගන්න - සීනි කිලෝග්රෑම් එකක්. දෙවන නඩුවේදී, පළතුරු කිලෝග්රෑමයකට සීනි කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්, තෙවන නඩුවේ, සීනි පරිභෝජනය පළතුරු කිලෝග්රෑමයකට ග්රෑම් 350 ක් වනු ඇත - පැහැදිලි ඉතිරියක්.
ස්වාභාවික ඝණීකාරකයේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:
- ජෙල්ෆික්ස් "1: 1" - සිට්රික් අම්ලය (ආම්ලිකතා නියාමකය), ඩෙක්ස්ට්රෝස් (ග්ලූකෝස්) සහ පෙක්ටීන්;
- ජෙල්ෆික්ස් "2:1" - කුඩු කළ සීනි, සිට්රික් අම්ලය, sorbic අම්ලය (නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහතික කරන ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක්), සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෙක්ටීන්.
මෙම ඝණීකාරකය වෙනුවට භාවිතා කළ හැකි දේ
ගබඩාවල සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඇති ස්වාභාවික ඝණීකාරක ජෙල්ෆික්ස් ඔබ දැක නොමැති නම් සහ ඔබේ ආදරණීය ගෘහය සඳහා ඔබේ සූපශාස්ත්ර කලාකෘතිවල මෙම සංරචකය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, පෙක්ටීන්ම, ස්වාභාවික ඇල්ගී ඝණීකාරකයක් හෝ ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු නොවේ නම්. , සම්මත සහ මිල අඩු ජෙලටින් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත.
රූපය අනුගමනය කරන අය සඳහා තොරතුරු
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ස්වාභාවික ජෙලිං කාරකයේ කැලරි සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ:
- ජෙල්ෆික්ස් "1: 1" - 109.2 kcal. පෝෂක අන්තර්ගතය: ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.9, කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 26.4, මේදය නැත;
- ජෙල්ෆික්ස් "2: 1" - 305.2 kcal. පෝෂ්ය පදාර්ථ: ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0.5, කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 75.8, මේදය නැත.
ඝනකාරකය වන බැවින් ස්වභාවික සංරචකය- පෙක්ටීන් සහ සහායක සරල මූලද්රව්ය, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි.
ජෙල්ෆික්ස් සමඟ හිස් තැන්
දැන් අපි වඩාත් රසවත් හා රසවත් - වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු. නිෂ්පාදකයින් නිර්දේශ කරන්නේ අවශ්ය බෙරි සහ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඉස්ම තත්වයකට මිශ්ර කිරීම, ඉන්පසු ඒවාට ඝණීකාරක කුඩු සමඟ සීනි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර මිශ්ර කිරීම. ඉන්පසු මිශ්රණය ගිනි තබා, නභිගත කර එය තුළට ඉතිරි සීනි වත් කරන්න, නැවත නභිගත කර නිවා දමන්න. සියලුම, රසවත් ජෙලිනැත්නම් ජෑම් සූදානම්. එය සිසිල් වූ වහාම ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය භාජනවලට පෙරළන්න. ඔබ මන්දගාමී උදුනක ප්‍රීතිමත් හිමිකරුවෙකු නම්, ඔබට ජෙල්ෆික්ස් එකතු කිරීමත් සමඟ එහි තදබදය සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
ඝණීකාරකයක් භාවිතා කරමින් ඇපල්-මිදි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
Raspberries යනු රසවත් හා සුවඳැති බෙරී වර්ගයකි. ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇති වූ විට මුලින්ම මතකයට එන්නේ රාස්ප්බෙරි තේ ය. ඇය beriberi සහ වෙනත් රෝග සමඟ සටන් කරයි. හෘදයාංගම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් පසු රාස්ප්බෙරි සමඟ තේ පානය කිරීම විශේෂයෙන් සතුටක්))
පුද්ගලිකව, මම අඩු සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත හිස් තැන් වලට කැමතියි, එබැවින් ඔවුන් ඕනෑම තදබදයක් පිසීමේදී ජෙල්ෆික්ස් 1: 1 හෝ 2: 1 එකතු කරන අතර සීනි පරිභෝජනය අඩකින් වැඩි වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය තරමක් ඝන බවට හැරේ, confiture හා සමාන, වැඩි බෙරි ඇත, සහ සාමාන්ය ජෑම් ආහාර පිසීම සමග වඩා අඩු සිරප් ඇත.
සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, අපූරු වයනය, සුවඳ, වර්ණය සහ රසය !!!
ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා මෙය ඉතා ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයකි. එය ඔබගේ කාලය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, එය නොවැදගත් නොවන, raspberries සියලු ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කරනු ඇත.
ජෙල්ෆික්ස් යනු කුමක්ද?
ජෙල්ෆික්ස් වේ සියලුම ස්වාභාවික ජෙලිං කාරකයවිවිධ සමාගම් විසින් නිෂ්පාදනය.
ජෙල්ෆික්ස් 1:1 මිලදී ගන්නහෝ ජෙල්ෆික්ස් 2:1 ඕනෑම ප්‍රධාන එකකින් කළ හැකිය වෙළඳ ජාලය, Metro, Spara, Globe, Crossroads, වැනි. කාලය සමඟ කටයුතු කරන ගෘහණියන් ජෙල්ෆික්ස් හි ඇති නිසැක වාසි බොහෝ කලක සිට දැක ඇති අතර, රීතියක් ලෙස, ඔවුන් වසන්තයේ දී මෙම බෑග් මිලදී ගත් නමුත්, ඔබ වාසනාවන්ත විය හැකි අතර, පළමු වරට ගබඩාවේ මෙම ජෙලිං ආකලන සොයා ගනු ඇත. උත්සාහ කරන්න.
ජෙල්ෆික්ස් සංයුතිය: පෙක්ටීන්, හෝ ඇපල් සහ පැඟිරි පලතුරු වලින් සමාන ස්වභාවික ජෙලිං සංඝටකය, වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා පිරවුමක් ලෙස කුඩු කළ සීනි ඒකාකාර බෙදා හැරීම, සහ සිට්රික් අම්ලය පෙක්ටීන් කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා.
වාසි: ස්වභාවික සංයුතිය, සීනි ඉතිරි කිරීම, මුල් නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික වර්ණය, රසය සහ විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම, තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය අඩු කිරීම (ඉක්මන් සකස් කිරීම), තදබදය සෑදීමේදී, භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, ආර්ථිකමය (ආසන්න වශයෙන් රූබල් 9 ක් වැය වේ).
එබැවින් ජෑම්, ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර් - ඔබ කැමති පරිදි))
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
රාස්ප්බෙරි - 1 kg;
සීනි - 0.500 kg;
ජෙල්ෆික්ස් 2 ඉන් 1 - සැචේ 25 ග්රෑම්
ඉවුම් පිහුම්:
රාස්ප්බෙරි විදේශීය සුන්බුන් වලින් (කොළ, අතු, ආදිය) වර්ග කළ යුතුය. නොමේරූ හා නරක් වූ බෙරි තෝරා ගැනීම ද අවශ්ය වේ. Raspberries සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ! බෙරි පහසු කෑමක් තුළ තබන්න, එය එනැමල්ඩ්, වීදුරු හෝ සෙරමික් විය යුතුය. ඇයව පිරිසිදු කරන්න ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරය, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ලී පලිබෝධයක් ඔබ කැමති අනුකූලතාවයට. එය සම්පූර්ණයෙන්ම බිම හෝ බෙරි කෑලි සමග විය හැක.
ජෙල්ෆික්ස් සීනි හැදි දෙකක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්රණය බිම raspberries එකතු සහ මන්දගාමී ගින්න මත තබා. Raspberries එනමල් බඳුනක පිසූ කළ යුතුය. ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. එය නැවත උනු වීමට බලා සිටින්න. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. Raspberries විනාඩි 3 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට යුතුය. නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ඊට පසු, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න (ඉතා මැනවින්, භාජන වඳ හා උණුසුම් නම්). මිනිත්තු 5 ක් සඳහා රෝල් කරන ලද භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න.
සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, රාස්ප්බෙරි ජෑම් සිසිල්, සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
මම ඔබට ප්රසන්න හා රසවත් සූදානමක් ප්රාර්ථනා කරමි!
සහ විශිෂ්ට රාස්ප්බෙරි ජෑම් සමඟ සලකන්න !!!
ජෙල්ෆික්ස් සමඟ ජෑම් යනු සියලුම නවක ගෘහණියන් සඳහා හෝ මුළුතැන්ගෙයෙහි අනවශ්‍ය කලබලයට අකමැති සියල්ලන්ටම ආශීර්වාදයක් පමණි. ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර ඔබට සැමවිටම සහතික විය හැකිය විශිෂ්ට ප්රතිඵලය. අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට බොහෝ විට ගැටළු ඇති වන ජෑම්, චපල ජෙලි පවා ඝන වන අතර ඔවුන්ගේ රසය හුදෙක් විශිෂ්ටයි. එහෙත්, ජෙල්ෆික්ස් භාවිතය පැරණි ලෝක ජෑම් වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු සීනි භාවිතා කිරීමට සහ ඒවා වඩා වේගයෙන් පිසීමට ඉඩ සලසයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, වැඩි විටමින් සහ රසයන් ජෑම් වල රඳවා ඇත. සියල්ලට පසු, එය කුමක්දැයි දන්නා කරුණකි දිගු පළතුරුසහ බෙරි උනු, උනු, වැඩි විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් විටමින්නැති වී යයි. බෙරි වල සුවඳ සහ රසය සඳහා ද එය අදාළ වේ. එමනිසා, ගෙදර හැදූ ජෑම් සෑදීම සඳහා ජෙල්ෆික්ස් භාවිතා කිරීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.
මගේ ප්රියතම TM Dr.Oetker gelfix අනුපාතය 2: 1, එනම්, සීනි 1 කොටස සඳහා, ඔබ පළතුරු හෝ බෙරි කොටස් 2 ක් ගත යුතුය, එනම්, පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා, ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් අවශ්ය වේ. නමුත් Dr.Oetker TM gelfix හි ඇති පෙක්ටීන් කොතරම් උසස් තත්ත්වයේද යත්, මම ඊටත් වඩා අඩු සීනි භාවිතා කළ අතර සියල්ල හොඳින් උකු කර ඇත.
සමඟ ජෑම් සාදන විටජෙල්ෆික්ස්ඔහ්, පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුගත වීම ඉතා වැදගත් වේ:
- සමග ජෑම් පිසීමේ කාලය සිටජෙල්ෆික්ස්ඔහ්, එය ඉතා කෙටියිඔහ්, එවිට පලතුරු මුලින්ම සීනි නොමැතිව තම්බා ගත යුතුය, මෙය වඩා හොඳින් උනු වීමට උපකාරී වේtsya. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔවුන්ගේ පරිපූර්ණ හැඩය තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ වහාම සීනි සමඟ උනු හැක, පමණක්ජෙල්ෆික්ස් සහ සීනි කුඩා ප්රමාණයක් මිශ්රඔහ්, එය අවසානය සඳහා තබන්න.
- තදබදයට එකතු කිරීමට පෙරy,ජෙල්ෆික්ස් සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙය අවශ්ය වන්නේ එහි ඇති පෙක්ටීන් එක බෝලයකට අයාලේ නොයන නමුත් තදබදය තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
- ජෙල්ෆික්ස් එකතු කිරීමෙන් පසුසහ තදබදයටඅහ්, උයන්නඑය විනාඩි 3-4 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ඔබ තව දුරටත් උයන්න,පෙක්ටීන් වල ශක්තිය වඩාත් දුර්වල වේ. සාමාන්‍යයෙන්, ජෙල්ෆික්ස් සමඟ විනාඩි 3-4 ක් පිසීම තදබදය උකු වීමට ප්‍රමාණවත් වේ.
- හදිසියේම තදබදය අධික ලෙස ඝන නොවන්නේ නම්, ඔබට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එය පෙක්ටීන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- සිසිලනය අතරතුර, තදබදය දිගටම ඝන වන බව මතක තබා ගත යුතුය. විශේෂයෙන්ම ජෙලි, අවසානයේ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු ඝන වේ.
බොහෝ විට එපමණයි. ජෑම් සෑදීම එතරම් පහසු නොවීය!
ඔබේ සංරක්ෂණ සමය ඵලදායී හා රසවත් වේවා!
මින්ට් සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මූස්:
- කිලෝ ග්රෑම් 1 කි ස්ට්රෝබෙරි (වලිග රහිත බර)
- ජලය 100 ml
- 1 පොකුරක් මින්ට්, හොඳින් සේදීම
- සීනි ග්රෑම් 400 ක්
- 1 මල්ලක් ජෙල්ෆික්සා 2:1 Dr. ඔට්කර්
- 1 මල්ලක් සිට්රික් අම්ලය ඔට්කර්
බ්ලැක්කුරන්ට් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි:
- ග්රෑම් 600 යි රතු කරන්ට් ඇතුළු
- ග්රෑම් 400 යි කළු කරන්ට් ඇතුළු
- ජලය 250 ml
- සීනි ග්රෑම් 400 ක්
- 1 මල්ලක් ජෙල්ෆික්සා 2:1 Dr. ඔට්කර්
- 1/2 මල්ලක් සිට්රික් අම්ලය ඔට්කර්
සුදු චොකලට් සහ තැඹිලි මත්පැන් සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්:
- 1 kg raspberries
- ජලය 100 ml
- ග්රෑම් 100 ක් සුදු චොකලට්, රළු ලෙස කැඩුණු
- සීනි ග්රෑම් 400 ක්
- මිලි ලීටර් 100 යි තැඹිලි මත්පැන් (හෝ වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරී මත්පැන්)
- 1 මල්ලක් ජෙල්ෆික්සා 2:1 Dr. ඔට්කර්
- 1/2 මල්ලක් සිට්රික් අම්ලය ඔට්කර්
1) මින්ට් සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මූස්:
ස්ට්රෝබෙරි, මින්ට් සහ ජලය ඝන පතුලේ සාස්පාන් තුළ තබන්න. නභිගත කරන්න, ස්ට්රෝබෙරි හොඳින් මෘදු වන තුරු විනාඩි 5-6 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, පෑන් සිට මින්ට් ඉවත් කරන්න, පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කරන්න, ජෙල්ෆික්ස් සහ ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලයසහ හොඳින් මිශ්ර.
බ්ලෙන්ඩරයකින් සිනිඳු වන තෙක් තදබදය බීට් කරන්න. අඩු තාප මත සාස්පාන් දී තදබදය දමා, නභිගත ගෙන තදබදය ඝන වන තෙක් උයන්න.
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මූස් විෂබීජහරණය කළ, උණුසුම් භාජනවලට වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.
බිම හෝ රාක්කයක් මත (ඉඩ ඇති තැන), නැමුණු පැතිරෙන්න මුළුතැන්ගෙයි තුවා, එය මත උඩු යටිකුරු කළ කෑන් දමන්න. ජෑම් භාජන පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ මුළුතැන්ගෙයි තුවා කිහිපයකින් ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න, සිසිල් වූ පසු භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න. ස්ට්රෝබෙරි මින්ට් ජෑම් මූස් පැන්ට්‍රියේ තබා ගන්න. සහ භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, ශීතකරණය තුළ.
2) රතු සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි:
ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ වියළි මිදි යොදයි තබන්න. ජලය එකතු කර, බෙරි ඉරිතලා තරමක් මෘදු වන තුරු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ආවරණය කර, මධ්යම තාපය මත උයන්න. ආසන්න වශයෙන් 30-40 විනාඩි.
සිහින් පෙරනයක් හරහා බෙරි පෙරන්න.
කුඩා භාජනයකට ජෙල්ෆික්ස් වත් කරන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි සහ හොඳින් මිශ්ර.
යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ජෙල්ෆික්ස් සහ ඉතිරි සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. සියල්ල එකට නභිගත කරන්න, විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.
උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රතු සහ කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.
බිම හෝ රාක්කයක (ඉඩ ඇති තැන), නැමුණු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් අඩකින් අතුරා, භාජන පරිස්සමින් පෙරළා තුවා මත උඩු යටිකුරු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැරණි ඇඳ ඇතිරිල්ලකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.සිසිලනයෙන් පසුව, ජෙලි අවසානයේ ඝන වනු ඇත. පැන්ට්රිය තුළ කරන්ට් ජෙලි ගබඩා කරන්න. සහ භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, ශීතකරණය තුළ.
3) සුදු චොකලට් සහ තැඹිලි මත්පැන් සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්:
තද පතුලේ ඇති සාස්පාන් එකක රාස්ප්බෙරි සහ ජලය දමන්න. නභිගත කරන්න, රාස්ප්බෙරි හොඳින් මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 3-4 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
කුඩා භාජනයකට ජෙල්ෆික්ස් වත් කරන්න, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි සහ හොඳින් මිශ්ර.
ජෙල්ෆික්ස් සහ ඉතිරි සීනි රාස්ප්බෙරි වලට එකතු කරන්න. සිට්රික් අම්ලය සහ මත්පැන් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
නැවත නභිගත කර උකු වන තෙක් උයන්න. ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, චොකලට් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වහාම උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රාස්ප්බෙරි ජෑම් වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.
බිම හෝ රාක්කයක් මත (ඉඩ ඇති තැන), ද්විත්ව නැමුණු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් විහිදුවන්න, ප්රවේශමෙන් භාජන පෙරළා තුවාය මත උඩු යටිකුරු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැරණි ඇඳ ඇතිරිලි සහ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. පැන්ට්රි තුළ සුදු චොකලට් රාස්ප්බෙරි ජෑම් ගබඩා කරන්න.
සහ භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, ශීතකරණය තුළ.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
සුභ ටින් කිරීමේ සමයක්
ජෙල්ෆික්ස් යනු පෙක්ටීන් හි ස්වාභාවික සංරචකය මත පදනම් වූ ස්වාභාවික ජෙලිං කාරකයකි ක්ෂණික ආහාරසම්භාව්ය ජෑම්, ජෑම්, ජෙලි.
ජෙල්ෆික්ස් භාවිතා කරන විට, පලතුරු වල ස්වාභාවික වර්ණය හා රසය සංරක්ෂණය කර ඇත, ජෑම් මිනිත්තු කිහිපයකින් පිසූ අතර අවශ්ය ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
Agar-agar හොඳම ස්වභාවික ඝණීකාරකය ලෙස සැලකේ, නමුත් එය ලබා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. සත්ව සම්භවයක් ඇති අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සාදන ලද මිල අඩු සහ දැරිය හැකි ජෙලටින් පවතී. දැඩි නිර්මාංශිකයින්ට, නිර්මාංශිකයින්ට හෝ නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින්ට එය සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු ය. ඊට අමතරව, විශේෂයෙන් සංවේදී පුද්ගලයින් ජෙලටින් සමඟ පලතුරු සහ බෙරී සූදානමක මස් රසයක් දකී.
ජෙල්ෆික්ස් සමඟ, ඔබට වෙනත් බෙරි, ජෑම්, මාමලේඩ්, ජෙලි සහ ජෙලි මාමලේඩ් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය.
පැකේජයේ ඇති පැහැදිලි උපදෙස් අනුගමනය කිරීම පමණක් වැදගත් වේ.
ජෙල්ෆික්ස් කල් තබා ගන්නා කාරකය පිළිබඳ විස්තරය
අද වන විට, මෙම ටින් කිරීමේ නියෝජිතයා පැකේජයකට 20 සහ 40 ග්රෑම් වර්ග දෙකකින් ලබා ගත හැකිය. 1: 1 - පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා.
එහි පෝෂණ හා බලශක්ති වටිනාකම:
- 1017KJ
- 237kcal
- ප්රෝටීන් 0.9g
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 26.4
ජෙල්ෆික්ස් 1:1 සඳහා උපදෙස්
සහ 2: 1 - පලතුරු සහ බෙරි කිලෝග්රෑම් 1 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 500 ක් සඳහා, විශේෂයෙන් පැණිරස කෑමට අකමැති අය සඳහා.
බලශක්ති දර්ශක සහ BJU:
- 1402KJ
- 329kcal
- ප්රෝටීන් 0.5g
- කාබෝහයිඩ්රේට් 75.8g
මෙම පැකට් දෙකේ ජෙල්ෆික්ස් සංයුතිය සමාන වේ:
- කුඩු කළ සීනි
- පෙක්ටීන්
- සිට්රික් අම්ලය
- සෝර්බික් අම්ලය
වෙනස වන්නේ සාන්ද්රණය සහ පැකේජයේ බර පමණි.
ජෙල්ෆික්ස් සමාලෝචන සමඟ හිස් තැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද
බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ යන්ත්රයක් ඇණවුම් කර ආලෝකය සඳහා පෙර දැවැන්ත වියදම් අමතක කරන්න
එවිට ඉතිරි සීනි එකතු කරනු ලැබේ, දැඩි ලෙස නිශ්චිත අනුපාතයකින්, තාපාංකයෙන් විනාඩි කිහිපයක් තම්බා. එවිට ශීත කළ පළතුරු ජෑම් හෝ බෙරී ජෑම් පහසුවෙන් ජෙලි තත්වයට පත් වේ.
ගෘහණියන් කරන වැරදි මොනවාද? ඔවුන් සුපුරුදු පරිදි ජෙල්ෆික්ස් සමඟ ජෑම් උයනවා: ඔවුන් එය සීනි සමඟ වත් කර වසර ගණනාවක අත්දැකීම් වලට අනුව. ඔබට මෙය කළ නොහැක, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ඔබට ජෙල්ෆික්ස් නොමැතිව ලබා ගැනීමට වඩා වැඩි ද්‍රවයක් ලැබෙනු ඇත.
තවත් බොහෝ දෙනෙක් සාමාන්ය තදබදය සඳහා ඔප්පු කර ඇති තමන්ගේම භාවිතා කරමින් දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් උල්ලංඝනය කරති. වැඩිපුර පලතුරු එකතු කළහොත්, උනුට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, අඩු ජලය වාෂ්ප වී, පෙක්ටීන් අවසානයේ බිඳ වැටේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට දියර මාමලේඩ් ලැබෙනු ඇත.
සීනි සහ කුඩා පලතුරු ගොඩක් තිබේ නම්, ජෑම් මත ශක්තිමත් ගින්නක්එය දැවී යනු ඇත, සහ පෙක්ටීන් හි අවශ්ය කොටස කිසිසේත් ප්රතික්රියා නොකරනු ඇත.
ජෙල්ෆික්ස් සමඟ ජෑම් නිවැරදිව පිසීමට අවශ්ය වන අතර මේ ආකාරයෙන් පමණි:
1. පළතුරු සහ බෙරි කපා හෝ ඒවා ඉස්ම කිරීමට වග බලා ගන්න. නැතහොත්, මෙන් - ඉස්ම අඩක්, අඩක් කපන්න.
කුමක් සඳහා ද? උද්‍යාන විද්‍යාත්මක ත්‍යාගවල ජලය අඩංගු වන අතර එය ගබඩා කිරීමේදී මුදා හරින අතර අනාගත වැඩ කොටස දියර බවට පත් කරයි, එබැවින් ඔබ අවම වශයෙන් පරිමාවෙන් අඩක් වත් කළ යුතුය. ඔබ නොමේරූ පලතුරු හෝ රුබාබ් උයන්නේ නම්, පළමුව ඒවා කැබලිවලට කපා, ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර මෘදු වන තෙක් උනු. ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න, පොඩි කර සිසිල් කරන්න.
2. ජෙල්ෆික්ස් සහ සීනි 2 හැදි (උපදෙස් අනුව) ඉස්ම බවට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න.
3. ඉතිරි සීනි දමා නැවත නභිගත කර විනාඩි 3 ක් උනු. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත මෙය කරන්න. මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකින් පමණ වැඩි වේ, එනම්, පෑන් මුලින් වැඩිපුර ගත යුතුය.
මෙම ක්රියාවලියේදී ශක්තිමත් පෙන ද සෑදී ඇත. එහි ප්‍රමාණය විවිධත්වය වැනි සාධක මත රඳා පවතී. කාලගුණයසහ පළතුරු වැඩෙන ප්රදේශය. භාජනය ලිපෙන් බා ගත් පසු ස්ලොට් හැන්දකින් එය ඉවත් කරන්න.
සියලුම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, නවීන මට්ටමේ ප්රතිඵලය ඔබට සහතික වේ. මාෂ්මෙලෝ ලබා ගැනීම සඳහා රසවත් ජෑම් සිසිල් වූ වහාම ආහාරයට ගත හැකිය, භාජනවල රෝල් කර හෝ වියළා ගන්න.
ඔබට ගොවිපලෙහි මැජික් විදුලි බඳුනක් තිබේ නම්, පසුව උයන්න. රසවත්!
