බිම් කෝපි සංයුතිය. කැලරි කෝපි ස්වභාවික, බිම්. රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය. බිම් කෝපි සිදු වේ

පිරවූ ගෝවා යනු ඈත අතීතයේ සිටම මිනිස් ආහාර වේලෙහි පෙනී සිටි ආහාරයකි. ඔවුන් ස්ලාවික් ආහාරවල මුල් ආහාරය බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, අද ඔවුන් බොහෝ නැගෙනහිර ජනයාගේ ජීවිතයට තදින් ඇතුල් වී ඇත. පුරාණ කාලයේ සිට ඔවුන් ද වේ අනුකලනයග්රීක ආහාර පිසීම.

පරෙවි වර්ග:

1. සම්භාව්ය ගෝවා රෝල්ස්
2. ලෙන්ටන් ගෝවා රෝල්ස්
3. කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්
4. ඩොල්මා
5. සර්මා

ගෝවා රෝල් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප සමඟ, ඒවායේ සාරය එලෙසම පවතී - එය ධාන්ය වර්ග සමඟ මිශ්ර කර ගෝවා කොළ ඔතා අඹරන ලද මස් වේ. නිර්මාංශිකයින් මස් වෙනුවට අඹරන ලද එළවළු හෝ හතු භාවිතා කරයි. අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වෙනස් වන පිරවූ ගෝවා මස් සහ එළවළු වල වඩාත් සමබර සංයෝජනයකි. එබැවින් ඒවා බොහෝ විට භාවිතා වේ ආහාර ආහාර. නිශ්චිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන සහ "ගෝවා රෝල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?" කල්පනා කරන අය සඳහා, මෙම රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයේ විවිධ වෙනස්කම් සලකා බලමු.

පිරවූ ගෝවා සම්භාව්ය

ගෝවා රෝල් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අඹරන ලද මස්, තුනෙන් දෙකක් හරක් මස් සහ තුනෙන් එකක් ඌරු මස් වලින් සෑදී ඇති අතර එය තම්බා බත්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර ගෝවා කොළයක ඔතා ඇත. තුර්කිය වැනි සමහර රටවල බැටළු මස් අඹරන ලද මස් ලෙස භාවිතා කරයි.

ගෝවා රෝල් සඳහා ගෝවා පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• - ගෝවා ලිහිල් හිස මධ්යම ප්රමාණය(800 ග්රෑම්) විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, ඉහළ කොළ මෘදු වීමට පෙර;
• - එවිට ගෝවා හිස පිටතට ගෙන, ඉවත් කරනු ලැබේ නිමි කොළඊළඟ ස්ථරය සූදානම් වන තුරු නැවත එය වතුරට පහත් කරන්න;
• - අඹරන ලද මස් නල හෝ ලියුම් කවර ආකාරයෙන් කොළ ඔතා ඇත;
• - සකස් කළ ගෝවා රෝල්ස් සාස්පාන් එකක දමා ඇති අතර, එහි පතුල භාවිතයට නොගත් ගෝවා කොළ කැබලිවලින් ආවරණය කර ඇත. උණු වතුර, ගෝවා සුප් හොද්ද හෝ සෝස් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ගෝවා රෝල් එකක කැලරි ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල කැලරි ප්‍රමාණය සහ පිඟාන සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

වට්ටෝරුවෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි, ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ අඹරන ලද මස්, හරක් මස් සහ ඌරු මස් වලින් සමන්විත වේ. තම්බා හරක් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 254 kcal වන අතර, තම්බා ඌරු මස් ග්‍රෑම් 100 ට 375 kcal වේ.මෙය කැලරි ප්‍රමාණය 116 kcal සහ සුදු ගෝවා - 27 kcal සමඟ සහල් අනුගමනය කරයි. ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වැනි කුළු බඩු මුළු 30 kcal පමණ ලබා දෙනු ඇත. වෙනමම, ඔබ සෝස් සෑදීමට ගිය නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්රමාණය ගණනය කළ යුතුය. සාමාන්‍යයෙන් මෙය ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් වේ.මේ අනුව, එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල ප්‍රමාණය ගණනය කිරීමෙන් සහ ඔබේ පිඟානට පහර දුන් සේවයේ ස්කන්ධය කිරා බැලීමෙන්, ඔබට පහසුවෙන් ඔබ අනුභව කිරීමට යන කැලරි ප්‍රමාණය තීරණය කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්රමාණය 126 kcal වේ, නමුත් මෙය සෝස් ඇතුළත් නොවේ. අපි එය සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, දර්ශකය 140 - 150 kcal අගයට ළඟා විය හැකිය.

ලෙන්ටන් ගෝවා රෝල්ස්

පවතිනවා විවිධ වෙනස්කම්මස් නැති පරෙවියන්. එමනිසා, නිර්මාංශිකයින්ට සහ නිරාහාරව සිටින පුද්ගලයින්ට මෙම රසවත් හා භුක්ති විඳිය හැකිය හෘදයාංගම ආහාර වේලක්. කෙට්ටු ගෝවා රෝල් එළවළු, හතු, බෝංචි සහ පරිප්පු වලින් පිරවිය හැක. ලෙන්ටෙන් ගෝවා රෝල්ස්, ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි ප්‍රමාණය මස් සමඟ ඇති ඒවාට වඩා මඳක් අඩුය, රසවත් ආහාර වේලක සතුට ප්‍රතික්ෂේප නොකර ඔවුන්ගේ රූපය අනුගමනය කරන අයට විශිෂ්ට කෑමක් වේ.

ඉතින්, ළූණු, කැරට් සහ හතු සහිත එළවළු ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට සාමාන්‍යයෙන් 89 kcal වේ. තවද බෝංචි සහ පරිප්පු සහිත කෙට්ටු, ටෙන්ඩර් ගෝවා රෝල් වල ශක්ති අගය 104 kcal දක්වා ළඟා වේ. ඒ සමගම, අවශ්ය අන්තර්ගතයට අනුව මිනිස් සිරුරප්‍රෝටීන්, කෙට්ටු ගෝවා රෝල්ස් සම්භාව්‍ය ඒවා තරම්ම හොඳ වන අතර ඒවා ආහාර තන්තු අන්තර්ගතයෙන් බෙහෙවින් වැඩි වන අතර එය ආහාර ජීර්ණයට සහ බඩවැල් සංක්‍රමණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නිතිපතා බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට දායක වේ.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්

අඹරන ලද මස් දිගු වේලාවක් ගෝවා කොළ වල ඔතා ගැනීමට ඔබට කරදර වීමට අවශ්‍ය නැති විට සහ මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී වඩාත්ම කාලය ගතවන පියවර මෙය වන විට, ඔබට කම්මැලි ගෝවා රෝල් පිසීමට හැකිය. ඔවුන්ට සුවිශේෂී ලක්ෂණයසම්භාව්‍ය ගෝවා රෝල් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ඇති ආකාරයටම ස්ටූ කර ඇති ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු සහ අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. එවිට කට්ලට් සෑදී ඇත, ඒවා බදින ලද, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හෝ ස්ටූ කර ඇත.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ ස්තර සහිත භාජනයකි: අඹරන ලද මස් සහ ගෝවා කොළ අච්චුවකට දමා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. මෙම ක්රම දෙකෙහි වාසිය සැලකිය යුතු කාලය ඉතිරි කිරීමයි. අවාසි පහත පරිදි වේ:

• - පිඟානේ සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම නැති වී යයි;
• - එය ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීමෙන් අනාගතය සඳහා එය පිසීමට නොහැකිය.

කැලරි අන්තර්ගතය ගැන අමතක නොකරන්න: බටර් වල බදින ලද කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ ඒවාට වඩා පෝෂ්‍යදායී වේ. එසේ නොමැති නම්, මෙම වර්ගයේ ගෝවා රෝල් සහ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අතර විශේෂ වෙනසක් නොමැත. සාමාන්ය බලශක්ති අගය කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්ග්රෑම් 100 කට 149 kcal වේ.

මිදි කොළ සහිත ඩොල්මා

ගෝවා රෝල් වල නැගෙනහිර ප්‍රභේදයක් වන්නේ ඩොල්මා වන අතර එහි ගෝවා වෙනුවට මිදි කොළ භාවිතා වේ. මෙම ආහාරයේ කර්තෘත්වය අද ආර්මේනියාව, තුර්කිය සහ අසර්බයිජානය විසින් මතභේදයට ලක්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඉතිහාසඥ සහ සූපශාස්ත්‍ර ජනප්‍රියකරු විලියම් පොක්ලෙබ්කින් විශ්වාස කරන්නේ නම්, ඩොල්මාගේ නිජබිම ආර්මේනියාව වන අතර එය කලාපයේ ජනතාවගේ ආහාර සඳහා සංක්‍රමණය විය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, ඩොල්මා අඹරන ලද බැටළු මස් වලින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට, පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, බැටළු පැටවා බිම හරක් මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. ඔබට අච්චාරු දමන ලද සහ නැවුම් මිදි කොළ දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, කොළ මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ උතුරන වතුරේ සෝදා තම්බා ඇත. අඹරන ලද මස් සකස් කර සිසිල් කළ කොළ ඔතා ඇත. ඩොල්මා සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කළ මැට්සන් (ආමේනියානු යෝගට්) සමඟ මේසයට සේවය කරයි.

බැටළු මස් වලින් සාදන ලද එවැනි ඩොල්මා වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 200 kcal දක්වා ළඟා වේ.ඩොල්මා පදනම මත සකස් කර ඇත්නම් ග්රවුන්ඩ් බීෆ්, එවිට එහි ශක්ති අගය සෝස් නොමැතිව සම්භාව්ය ගෝවා රෝල් සමග සැසඳිය හැකිය - 126 kcal.

තුර්කි සර්මා

සර්මා යනු ජනප්‍රිය තුර්කි කෑමක් වන අතර එය ගෝවා රෝල්ස් හෝ ඩොල්මා වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, sarma ප්රමාණයෙන් ඔවුන්ගෙන් වෙනස් වේ: එය වඩා කුඩා වන අතර කුඩා ඇඟිල්ලක් තරම් ඝන ලෙස සකස් කර ඇත. තුර්කි භාෂාවෙන් "සර්මා" යන වචනයේ තේරුම "එතන්න" යන්නයි. සර්මා සහල්, ඖෂධ පැළෑටි, මිදි කොළ ඔතා කුළු බඩු පදනම මත සකස් කර ඇත. සමහර විට මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග වට්ටෝරුව තුළ ඇතුළත් වේ.

සර්මා ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග බහුල ලෙස වත් කර පසුව එය ස්ටූ කර හෝ තම්බා ඇත. ඔලිව් තෙල් මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කරන අතර එය 90 - 100 kcal දක්වා ළඟා වේ. ඔලිව් තෙල් අපයෝජනය නොකරන්නේ නම්, සර්මා වල ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට 65 kcal නොඉක්මවනු ඇත.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක ගෝවා රෝල් කරන ස්ථානය

ඔවුන්ගේ සියලු සන්තෘප්තිය සඳහා ගෝවා රෝල් සාපේක්ෂ වේ අඩු කැලරි ආහාර වේලක්. එමනිසා, ඔවුන් බොහෝ විට විවිධ ආහාර සමඟ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, ඒවා සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන ඉතා ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත.

1. ගෝවා - පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි, බඩවැල් සංක්‍රමණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, විටමින් සී, පී සහ යූ වලින් පොහොසත්, පොටෑසියම්, සුක්‍රෝස් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් එය සාදයි. අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා.
2. පටක අළුත් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් පොහොසත්ම ප්‍රභවය මස් වේ. එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, යකඩ, විටමින් B₂ සහ D. සහ අඹරන ලද මස් ශරීරයට වඩාත් පහසු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ.

ආදරේ නැති කෙනෙක් හොයාගන්න අමාරුයි පෙරදිග කෑමක්පරෙවියන් ලෙස හැඳින්වේ. මස් පිරවීම සමඟ රසවත් ගෝවා ලියුම් කවර පුදුම සහගත ලෙස ඔවුන්ගේ සමීප "ඥාතීන්ට" සමාන වේ - මිදි කොළ වලින් ඔතා ඇති ඩොල්මා සහ සර්මා. කෙසේවෙතත්, ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින් ගෝවා රෝල්ස්, තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් පිරවුමේ ඉස්ටුවක්, ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන හෝ බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයින්ට ජනප්රිය කෑමක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ නොදේ.

අවම වශයෙන් ඉඳහිට රසවත් ගෝවා රෝල් රස බැලීමේ සතුට සහ ඔබේ ඉණට හානියක් නොවන බව ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්නේ කෙසේද?

ගෝවා රෝල් වල වාසි

ගෝවා රෝල් සකස් කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය අපගේ ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ: එළවළු කෙඳි බඩවැල් උත්තේජනය කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි; ගෝවා වලින් පොහොසත් විටමින් C, ෆෝලික් අම්ලයසහ පොටෑසියම් ලවණ - ආහාරයේ වැදගත් සංරචක; ඇමයිනෝ අම්ල, ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට වේ ඉදිකිරීම් ද්රව්යසෛල සඳහා, එහි ප්‍රභවය මස් වන අතර, ඇඹරූ විට එය පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ; සහල් යනු බී විටමින් වල මෙගා සැපයුම්කරුවෙකු වන අතර එය අත්‍යවශ්‍ය වේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය ස්නායු පද්ධතිය, ඔවුන් නිරෝගී පෙනුමක් ඇති නියපොතු සහ හිසකෙස් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට ද දායක වේ.

ගෝවා රෝල් වල පෝෂණ අගය තීරණය කරන්නේ කුමක් ද? ඔවුන්ගේ වර්ග

අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් සමඟ ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය බිම කුකුළු මස්, හතු හෝ විවිධ එළවළු වලින් පිසින ලද ඔවුන්ගේ "සහෝදරයින්ට" වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උසස් බව රහසක් නොවේ. එමනිසා, පෝෂණවේදීන් සෑම විටම පමණක් නොව ගණනය කිරීම නිර්දේශ කරයි බලශක්ති අගයඔබේ ප්‍රියතම ආහාරයේ වට්ටෝරුවට ඇතුළත් නිෂ්පාදන පමණක් නොව, රසවත් ගෝවා “රෝල්ස්” ඉස්ටුවක් සාදන ලද සෝස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ද ඇතුළත් වේ. පිඟාන සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අඹරන ලද චිකන් පියයුරු සහිත ගෝවා රෝල්ස්, මන්දගාමී උදුනක ස්ටූ කර හෝ උඳුන තුල සූදානමට ගෙන එනු ලැබේ, කබලෙන් ලිපට ඉහළ කැලරි සහිත ඌරු මස් "රෝල්ස්" වලට වඩා ආහාර වේලක් වනු ඇත. බිම්මල් "ඥාතීන්" ඔවුන්ට වඩා පසුගාමී නොවේ: සංතෘප්ත සෝස් නොමැතිව පෝර්සිනි හතු සමග ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 55-80 kcal වන අතර චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර සමග - 160 kcal.

මස් බෝල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

හිදී සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුඅඹරන ලද මස් සහ සහල් සහිත ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 110-120 kcal විය හැකි අතර කිලෝග්‍රෑම් 295-313 හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයකට ළඟා විය හැකිය. ඌරු මස් සහ හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් කැකුළු සහල් කෝප්ප 1.5-2 ක් සහ කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක් පමණ බරැති ගෝවා හිසක් ගනී. පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු ගෝවා රෝල්ස් සහ සෝස් වලට පෝෂණ අගය එකතු කරයි: ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 500, තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 75-100 සහ කුළුබඩු. කැලරි නොමැති එකම සංරචකය ජලය - 500 ml. සෝස් වල කැලරි ප්‍රමාණය පිඟානේ සමස්ත ශක්ති අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, නමුත් එය එක් එක් ගෝවා රෝල් තුළට කොපමණ ප්‍රමාණයක් විනිවිද යනු ඇත්දැයි නිවැරදිව ගණනය කිරීම අපහසුය.

ඒ නිසා ඔවුන් ගන්නවා මුළු කැලරිමස් සහ සහල් සමග ගෝවා රෝල්, සෝස් අමුද්රව්යවල ශක්ති අගය සමඟ එය සාරාංශ කර අවසන් ලියුම් කවර සංඛ්යාවෙන් ප්රතිඵලය බෙදන්න. සෝස් නොමැතිව ක්ලැසික් ගෝවා රෝල් වල අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ග්‍රෑම් 100 කට 100-110 kcal අඩංගු විය හැකි අතර සෝස් සමඟ - 220-300 kcal. ඔබ ගෝවා රෝල් වලට තවත් හරක් මස් එකතු කර ඌරු මස් අන්තර්ගතය අඩු කළහොත් ඒවායේ ප්රෝටීන් අනුපාතය වැඩි වන අතර ශක්ති අගය අඩු වේ. මස් ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඔබ චිකන් පියයුරු වලින් පිසූ විට සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටෙනු ඇත. පළපුරුදු ගෘහනියන්ඔවුන්ට ලියුම් කවර තම්බා, ප්‍රාථමික සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන පිසූ පිඟානට උතුරන වතුර එක් කළ හැකිය. මෙය ගෝවා රෝල් වල ශක්ති අගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර ඒවා වඩාත් ආහාර වේ.

ගෝවා රෝල් සමඟ ආහාර වේලෙහි කැලරි ප්රමාණය ඉක්මවා නොයන්නේ කෙසේද?

සිහින් ඉණක් පවත්වා ගැනීමට හෝ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයේ කොරිඩෝවේ රැඳී සිටීම සඳහා, ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේදී ඔබ රහස් කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔබ ද්විතියික සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්නේ නම් මස් සමග ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්රමාණය අඩු වේ. හරක් මස් සමඟ ඌරු මස් වෙනුවට අඹරන ලද චිකන් පියයුරු පිඟානේ ශක්ති තීව්රතාවය 40-50% කින් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

සම්භාව්ය කම්මැලි ගෝවා රෝල් රසවත් තැටියක ග්රෑම් 100 කට 145-155 kcal අඩංගු වේ. නමුත් කම්මැලි හරක් මස් ගෝවා රෝල් වල විකල්පය ශරීරයට "පිරිවැය" කළ හැක්කේ 120 kcal පමණි. ඔබ දිනකට තුන් වතාවක් ග්‍රෑම් 250-300 අතර කුඩා කොටස් වලින් අනුභව කරන්නේ නම් සහ ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කරන්නේ නම් හෝ රසකැවිලි සඳහා ආහාරමය දෙයක් සමඟ පැණිරස නොකළ හරිත තේ පානය කරන්නේ නම්, ආහාරයේ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය 1200-1500 kcal කොරිඩෝවට ගැලපේ. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට කිසිසේත් බඩගිනි විය යුතු නැත. ඔබ ඌරු මස් කම්මැලි ගෝවා රෝල් භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි කැලරි ප්‍රමාණය වහාම 50 kcal කින් වැඩි වේ, එවිට එය ඔබේ ප්‍රියතම කෑමෙන් ග්‍රෑම් 100 කට 180-200 kcal විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සේවය කරන ප්රමාණය සහ ගෝවා රෝල් වලින් සමන්විත ආහාර සංඛ්යාව අඩු කිරීමට සිදු වනු ඇත, ඒවා සැහැල්ලු විකල්ප සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්: කැලරි

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් සියල්ලන්ටම ආදරය කරන වෙනම කෑමක් ලෙස සැලකේ. ඔබට එක් එක් ලියුම් කවරයක් එතීමට අවශ්‍ය නැති විට, නමුත් සරලව රසවත් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුනක, සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් එකක (ඝනකයක් සහිත) ඒවා සකස් කිරීමේ පහසුවට ගෘහණියන් කැමතියි. පහළ). කම්මැලි ගෝවා රෝල් වැනි ළදරුවන් සිටින මව්වරුන් දිගු වේලාවක් කුස්සියේ සිටිය යුතු නැත. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් මිශ්‍ර කිරීමෙන්, අනාගත ආහාරය උඳුන තුල ස්ටූ කරන අතරතුර ඔබට ඔබේ දරුවා කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය.

ඒ අතරම, එවැනි කෑමක ශක්ති අගය තෝරාගැනීමෙන් සකස් කළ හැකිය ආහාර නිෂ්පාදන. කම්මැලි ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය චිකන් පියයුරු සමඟ සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් නොමැතිව මන්දගාමී උදුනකින් පිඟාන ග්‍රෑම් 100 කට 145-154 kcal වේ, උඳුනෙන් - 117 kcal. කබලෙන් ලිපට, ගෝවා ලසැන්නා රසවත් එකතුවකින් ග්‍රෑම් 100 කට 170 kcal ශක්ති අගයක් සමඟ හැරවිය හැකිය. කම්මැලි ගෝවා රෝල්වල ඇති ගෝවා සිහින් ව කපා බ්ලැන්ච් කළ හැකිය (උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න) හෝ වැඩිදියුණු කිරීමකින් ගෘහස්ථයන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය ...

ගෝවා ලසඤ්ඤා

ඔබ ගෝවා ලසඤ්ඤා ආකාරයෙන් ඔබේ ප්රියතම කෑමක් පිසීමට හැකිය: එළවළු කොළ, උතුරන වතුරේ මෘදු වීමෙන් පසු, ස්ථර වල සකස් කරන්න. සාස්පාන්, මන්දගාමී කුකර් හෝ පෑන් පතුලේ කොළ තබා ඇත, පසුව එළවළු සහ අර්ධ තැම්බූ සහල් සමඟ මිශ්ර කළ ෆ්රයිඩ් අඹරන ලද මස් තට්ටුවක් තබා ඇත. ඉතිරි ගෝවා කොළ පිඟානේ මුදුන ආවරණය කරයි. ඉන්පසු එය ඉතිරි බැදපු ළූණු වලින් ආවරණය කර ඇත, බෙල් පෙපර්, කැඩුණු තක්කාලි සහ කැරට්. කැලරි ගණන් කරන අය සඳහා කම්මැලි ගෝවා රෝල් වත් කරන්න, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය, උතුරන වතුර සහ කුළු බඩු සමග තනුක. ඔබ ගෝවා ලසඤ්ඤා වැනි සියලු ස්ථර අල්ලා, පිඟාන සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ.

බිම්මල් ගෝවා රෝල්

ඩයට් ගෝවා හතු සමග රෝල්, මෙන් නොව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමස් සමඟ, ඉණට තර්ජනයක් නොවන්න. විවිධ පිරවුම් තිබියදීත්: සහල්, අර්තාපල් හෝ බිත්තර සමග, බිම්මල් ගෝවා රෝල්ස් අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් නොඉක්මවීමට ඉඩ සලසයි. දෛනික දීමනාවපෝෂණය. උදාහරණයක් ලෙස, හතු සමග ගෝවා රෝල් (ෂැම්පිග්නොන්, හතු සහ අනෙකුත්), එළවළු සහ සහල් අඩංගු (ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව) - 55-60 kcal, ඇඹුල් ක්රීම් සමග - 85 kcal දක්වා.

අර්තාපල් සහ හතු සමග ඔවුන්ගේ සගයන් ආහාර ග්රෑම් 100 කට 90-120 kcal දක්වා ශරීරයට ලබා දිය හැකිය. බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම, හතු සමග කම්මැලි ගෝවා රෝල් 120 සිට 140 kcal දක්වා අඩංගු වේ. කෙට්ටු හතු පිඟානක ශක්ති අගය, අමුද්‍රව්‍යවල කැලරි ප්‍රමාණය, ආහාර ප්‍රමාණය සහ සෝස් වල පෝෂණ අගය අනුව වෙනස් විය හැක. නිෂ්පාදන වලින් හතු සමග කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකට ඇතුළත් වන්නේ: ගෝවා 500 ග්රෑම් (ඔබට පීකිං ගෝවා ගත හැකිය), ඕනෑම හතු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සහල්, කැරට් සහ ළූණු ග්‍රෑම් 200 බැගින්, බැදීමට සහ කුළුබඩු සඳහා එළවළු තෙල් - කිරීමට රස. සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තෙල් රත් කරන්න, එය මත ලූනු ෆ්රයි, අර්ධ මුදු කපා. කැට කපා හතු විනාඩි 2-3 ක් තම්බා, පසුව ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න. ඊළඟට, ලූනු, ඉරා දැමූ ගෝවා, කැරට් සමග හතු (විනාඩි 10) ෆ්රයි. එවිට එළවළු සමග හතු ලුණු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් උතුරන වතුර සමග ඔවුන් වත්. කම්මැලි බිම්මල් ගෝවා රෝල් මිනිත්තු 10 ක් පමණ ස්ටූ කර ඇත, අඩක් තම්බා බත් ඉහළ තට්ටුවක දමා උතුරන වතුර එකතු කරනු ලැබේ, එවිට එය ධාන්ය සෙන්ටිමීටර 2-3 කින් ආවරණය කරයි. ඊළඟට, ඔබ ගින්න වැඩි කිරීමට සහ සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම දියර අවශෝෂණය වන තෙක් පිඟාන පිසීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු අපි පිසීමේ උෂ්ණත්වය අඩු කර, ස්ථාන කිහිපයක ස්කන්ධය පහළට සිදුරු කරන්න, පියන වසා තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර, හතු සමග කම්මැලි ගෝවා රෝල් මිශ්ර වේ. ඔවුන්ට රසවත් ආහාර වර්ගීකරණයක පෙනුමක් ලබා දෙමින්, පිඟාන ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේය.

එළවළු ගෝවා රෝල්ස්

නිර්මාංශ ආහාරයක් - එළවළු පිරවීම සමඟ ගෝවා රෝල්ස් අතිරික්ත බර ලබා නොගෙන ඔවුන්ගේ ප්රියතම ආහාර භුක්ති විඳීමට කැමති අය සඳහා වඩාත් පිළිගත හැකි ප්රණීත විකල්පය වේ.

එළවළු සහිත ගෝවා ලියුම් කවරවල කැලරි අන්තර්ගතය සියලු වර්ගවල ගෝවා රෝල් වලින් අඩුම වේ. එය 55-65 kcal වේ. ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව සෝස් මෙම අගයන් සඳහා 23-28 kcal එකතු කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා රෝල්

අච්චාරු දමන ලද එළවළු ගෝවා රෝල් වඩාත් නිර්මාංශ ලෙස සැලකේ, ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය ඌරු මස් සහ හරක් මස් භාවිතයෙන් පිසින ලද අඹරන ලද මස් සහ සහල් සහිත ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා තුන් ගුණයකින් අඩුය. සුදු සහල්සහ ක්රීම් තක්කාලි සෝස්. මස් කෑමක් සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා රෝල් වල අතුරු කෑමක ශක්ති අගය අඹරන ලද කුකුළු මස් සමඟ එකම ලියුම් කවරවලට වඩා දෙගුණයක් අඩුය. මෙම ආහාරයේ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඇති එකම නිෂේධනය සැඟවුණු සීනි සහ ලුණු තිබීම විය හැකිය.

දුෂ්කර තේරීම

රසවත්, ඉහළ කැලරි සහිත ගෝවා රෝල් වලට මනාප ලබා දීම, ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගැනීම මෙන්ම, ජිම් එකේ හෝ නියමිත වේලාවට කැලරි "වැඩ කිරීම" අවශ්ය වේ. නැවුම් වාතය. එළවළු හෝ හතු සමග ආහාර ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය සාමාන්ය ශාරීරික අභ්යාස භාවිතා කිරීමට සහ ඒ සමඟම බර ලබා නොගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ගෝවා රෝල්ස් තමයි වැඩිපුරම තියෙන්නේ ප්රසිද්ධ කෑමක්ගෝවා වලින් සාදන ලද. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් සාම්ප්රදායිකව ගෝවා රෝල්ස් අඹරන ලද මස් සමඟ පිසිනු ලැබේ.

මස් පිරවීම සමග ගෝවා රෝල් ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය වේ:

• ප්රෝටීන් ග්රෑම් 7 ක් පමණ;
• මේදය ග්රෑම් 16.5;
• කාබෝහයිඩ්රේට් 7 ග්රෑම්.

අනුපාතය පෝෂ්ය පදාර්ථනිමි කෑමේ තරමක් වෙනස් විය හැකි අතර, එය ගෝවා රෝල් පිරවීම සඳහා එකතු කරන නිෂ්පාදන ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ද භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී, නමුත් එය තරමක් අඩු ය. මස් පමණක් ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇති බැවින්, ඉතිරි අමුද්රව්ය අඩු කැලරි වේ.

මෙම වර්ගයේ මස් තරබාරු බැවින් ඌරු මස් වලින් සකස් කරන ලද පිරවූ ගෝවා වැඩිම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත.

ග්‍රෑම් 100 ක් බරැති අඹරන ලද ඌරු මස් ගෝවා රෝල්ස් ශරීරයට 300 kcal පමණ එකතු කරයි.

හරක් මස් වල මේද ප්‍රමාණය අඩුයි, ඔබ ඌරු මස් වෙනුවට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, පිරවීම අඩු කැලරි සහිත වනු ඇත.

veal සමග පිසූ ගෝවා රෝල් ග්රෑම් 100 ක් 170 kcal පමණ අඩංගු වේ.

ඔබට අඩු කැලරි සහිත වෙනත් මස් වර්ග ද භාවිතා කළ හැකිය. එය කුකුල් මස් විය හැකිය.

අඹරන ලද කුකුල් මස් ඇතුළත් ගෝවා රෝල්, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 140 kcal පමණ ඇත.

සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව මඟින් ස්ටූ කිරීමට පෙර ගෝවා රෝල් මූලික වශයෙන් බැදීම සඳහා සපයයි. මෙය ගෝවාට ලස්සන කබොලක් ලබා දෙන අතර ගෝවා රෝල්ස් බැද ඇති නිසා අමතර කැලරි එකතු කරයි. එළවලු තෙල්.

නිමි කෑමක් විවිධ ආකලන සහ සෝස් සමඟ මේසයට සේවය කරයි, නමුත් බොහෝ විට ගෝවා රෝල් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පරිභෝජනය කරයි. අතිරික්ත බර සමඟ ගැටළු නොමැති පුද්ගලයින්ට මෙම සංයෝජනය ලබා ගත හැකිය.

මස් සහ සහල් සමග කැලරි ගෝවා රෝල්ස් (තැම්බූ)

ගෝවා රෝල් සඳහා වඩාත් සාම්ප්‍රදායික පුලුන් අඹරන ලද මස් වන අතර එයට සහල් එකතු වේ. ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීමෙන් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකි අතර එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වැඩි කරයි. .

බත් ශරීරයට අවශ්‍ය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන එළවළු විටමින් ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කරයි.

හරක් මස් සහ සහල් පිරවූ පිරවූ ගෝවා ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• ප්රෝටීන 5 ග්රෑම්;
• මේදය ග්රෑම් 6;
• කාබෝහයිඩ්රේට් 7 ග්රෑම්.

අමුද්රව්යවල අනුපාතය වෙනස් කිරීමෙන් මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය.

ඔබ පිරවීම සඳහා ළූණු සහ කැරට් කුඩා එකතු කිරීමක් සමඟ හරක් මස් ග්‍රෑම් 500 ක් සහ සහල් වීදුරු භාගයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට

එවැනි ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 97 කි.

බොහෝ ගෘහනියන් අත්හදා බැලීමට කැමතියි. බොහෝ විට වෙනත් ධාන්ය වර්ග සහල් වෙනුවට ගෝවා රෝල් දමා ඇත, එය අම්බෙලිෆර් හෝ මුතු බාර්ලි විය හැක.

නිර්මාංශ ගෝවා රෝල් වට්ටෝරු ද හැඳින්වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සහල් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග විවිධ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වනු ඇත. පිරවූ ගෝවා රෝල් ඔවුන්ගේ පිරවීම සඳහා හතු භාවිතා කරන්නේ නම් රසවත් වේ.

ගෝවා රෝල් වැනි එවැනි කෑමක් කොටසක් වන සියලුම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඔවුන්ගේ සංයෝජනයෙන් කතා කිරීමට හැකි වේ විශාල ප්රතිලාභයක්අපේ ශරීරය සඳහා ගෝවා රෝල්ස්.

මස් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ප්‍රධාන ගොඩනැඟිලි සංරචකය ලෙස සේවය කරයි මිනිස් සිරුර. සහල් සපයන කෙඳි, සපයනු ලැබේ හොඳ වැඩක්බඩවැල්, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු බොහෝ විටමින් සහ අනෙකුත් වටිනා අංශු අඩංගු වේ.

අපේ රටේ, ගෝවා රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සුපුරුදු පරිදි භාවිතා කරයි සුදු ගෝවා. නමුත් තුළ මෑත කාලයේබොහෝ ගෘහනියන් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි චීන ගෝවා. එහි කොළ වඩාත් මුදු මොළොක් වන අතර ප්‍රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය එහි සුදු හිස ඥාතියා පවා ඉක්මවා යයි.

ස්ලාවික් ගෝවා රෝල් වලට සමාන වෙනත් රටවල කෑම වර්ග ද තිබේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ඩොල්මා ය. මෙම ආහාරය පිසීමේ මූලධර්මය ගෝවා රෝල් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවට සමාන වේ, නමුත් ගෝවා වෙනුවට තරුණ මිදි කොළ භාවිතා වේ. ඔවුන් ද සමත් වෙති පෙර සැකසුම්. සහ ඩොල්මා පිසීම සඳහා ශීත කාලයතරුණ මිදි කොළ භාජන වල අච්චාරු දමනු ලැබේ.

ගෝවා වල ශක්ති අගය කම්මැලි රෝල්

පිරවූ ගෝවා සකස් කිරීම තරමක් පහසුය, නමුත් එය බොහෝ කාලයක් ගත වේ. තරුණ ගෘහණියන් සඳහා වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ ගෝවා හිස වෙනම කොළ වලට වර්ග කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වන අතර එමඟින් පිරවීම ඔතා ඇත. ගෝවා අධික ලෙස නොගැලපෙන නමුත් ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට පත් වන පරිදි පිසීමේදී යම් අත්දැකීමක් තිබීම අවශ්‍ය වේ.

මේ අවස්ථාවේ දී හොඳම විසඳුමකම්මැලි ගෝවා රෝල් පිසිනු ඇත. මෙම ආහාරය සඳහා, සාමාන්ය ගෝවා රෝල් සඳහා සමාන නිෂ්පාදන භාවිතා වේ. වෙනස පවතින්නේ පිඟාන සෑදෙන ආකාරයයි. කම්මැලි විවිධ ගෝවා රෝල් සඳහා, ළූණු සහ කැරට් සමග ගෝවා, කැඩුණු සහ සැහැල්ලුවෙන් ස්ටූ කර ඇත. එවිට එළවළු මිශ්රණය මස් සංරචකය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා කට්ලට් සාදනු ලබන අතර, මූලික බැදීමෙන් පසු ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් වල ස්ටූ කර ඇත.

අලස ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 80 සිට 170 kcal දක්වා වෙනස් විය හැක.

මේද අන්තර්ගතය සහ භාවිතා කරන මස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

අඩුම කැලරි ප්‍රමාණය වනුයේ කම්මැලි ගෝවා රෝල් වන අතර එය එකතු කිරීම සමඟ මූලික බැදීමකින් තොරව තැම්බූ වේ. විශාල සංඛ්යාවක්එළවළු.

එවැනි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ ඇත්තේ 83 kcal පමණි.

ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම වර්ගයක ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය නියත නොවේ. විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා නිවසේදී පිසිනවා නම්. ගෘහණියන් කලාතුරකින් භාවිතා කරන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය නිවැරදිව මැන බලයි, අමුද්‍රව්‍ය “ඇසෙන්” තැබීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ඔබ දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් හෝ ඔබේ කැලරි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේදී ආහාර ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මේවාට සහල්, කැරට්, හතු සහ තරුණ veal හෝ කුකුල් මස් වැනි කෙට්ටු මස් ඇතුළත් වේ.

ඒවා සකසන ආකාරය කැලරි අන්තර්ගතයට සහ නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණයට බලපායි. අවම වශයෙන් ප්රයෝජනවත් වනුයේ එළවළු තෙල්වල ගෝවා රෝල් බැදීමයි. ආහාර වේලක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේදී මෙම අදියර අතහැර දැමීම වඩා හොඳය.

තැම්බූ කෑම ශරීරයට විශාලතම ප්රතිලාභය ගෙන දිය හැකිය.. නමුත් බොහෝ අය සලකන්නේ ඒවා එතරම් රසවත් නොවන බවයි. ලස්සනට ආදරය කරන්නන් රන්වන් පැහැයපිරවූ ගෝවා උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීමට නිර්දේශ කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රතිලාභ ආරක්ෂා වනු ඇත, සහ පිඟාන රසවත් වනු ඇත.

පිරවූ ගෝවා මන්දගාමී උදුනක ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. මෙම නවීන භාවිතය කුස්සියට උපකරණබොහෝ කාලයක් ඉතිරි වනු ඇත සහ සූදානම් ආහාරඅසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත.

පිරවූ ගෝවා යනු විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ භාවිතා කරන ස්වාධීන ආහාරයකි. පිඟානකට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීමෙන් රසය පමණක් නොව, අතිරේක කැලරි ද වෙනස් වේ. ආහාර අනුවාදයේ දී, ගෝවා රෝල් අනුභව කරන විට එළවළු සෝස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමෙන් පසු එළවළු සහ සහල් පිරවූ ගෝවා රෝල් විශිෂ්ට වනු ඇත. ආහාර දීසි. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට එය ඇතුළත් කළ හැකිය.

ගෝවා රෝල්ස් යනු උත්සව හා එදිනෙදා ඕනෑම මේසයක සැරසිලි වේ. මෙය ඉතා හොඳයි සහ රසවත් කෑමක්, එය ආහාර වේලට ආරෝපණය කළ හැකිය. ගෝවා රෝල්ස් (නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම්) කැලරි ප්රමාණය ගණනය කරන්න. සාමාන්‍යයෙන්, අගය 207 Kcal වේ, එහිදී ප්‍රෝටීන් 5.6 g, මේද ග්‍රෑම් 18.3, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 4.8, මේ අනුව, මෙය වඩාත් රසවත් එකක් බව අපට පැවසිය හැකිය. ජන කෑම වර්ග, ඔබේ රූපයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් මගේ ප්රියතම ආහාර පිසීමේ ක්රම තුනක්: ලියුම් කවර, අඹරන ලද මස් සමග කම්මැලි සහ මස් සමග. මම ඒ සෑම එකක්ම බෙදා ගන්නෙමි, තවද අපි එක් එක් වට්ටෝරුව තුළ ගෝවා රෝල්වල කැලරි ප්රමාණය ගණනය කරන්නෙමු.

ලියුම් කවර

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

ගෝවා මධ්යම හිස;

කළු ගම්මිරිස්;

එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;

ළූණු - 2 කෑලි;

කුළු බඩු;

තක්කාලි පේස්ට්;

සූරියකාන්ත තෙල්;

ආහාර පිසීම

ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය - ඌරු මස් වලින් "ලියුම් කවර" චිකන් මස් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය, එබැවින් පිරවුමක් තෝරාගැනීමේදී මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මම සාමාන්‍යයෙන් ගෝවා ගෙන විශාල භාජනයක් තුළ තම්බා, වරින් වර ඉවත් කරමි ඉහළ තහඩු. මෙම අවස්ථාවේදී, මම කුළු බඩු සහ ලුණු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට තම්බා බත් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මම එයට කැමති නැත, එබැවින් මම එය එකතු නොකරමි. අපි එක් එක් ගෝවා කොළ ඝන නහර කපා, එහි පිරවීම තබා එය ඔතා. අපි කන්ටේනරය තුළ ලියුම් කවර දමා, තක්කාලි පේස්ට් සමග ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු ලූනු සහ කබාය සමග එක් එක් පේළිය ඉසිය යුතු ය. ජලය පුරවා මන්දගාමී ගින්නක් මත පැය 2-2.5 ක් ඉස්ටුවක් සකසන්න. මේ අනුව, එවැනි ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය තක්කාලි නිසා වැඩි වනු ඇති බව පෙනී යයි. සමහර අය කැරට් කල්තියා පුළුස්සා, නමුත් පසුව ලියුම් කවරය තරබාරු බවට පත්වේ. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම ආහාරය නිර්දේශ නොකරයි.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්

සමහර විට ඔබ ලියුම් කවර සෑදීමට අවශ්ය වුවද, ඒවා සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත. නමුත් කම්මැලි ගෝවා රෝල් වලින් මගේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට මම සමත් වෙමි. එය ඉතා රසවත් හා ක්ෂණික ආහාර. ඒ අතරම, කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් (නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට කැලරි ප්රමාණය 300 kcal) බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇතුළත් ආහාරමය ආහාරයකි. අපි ගෝවා ඉතා සිහින් ව කපන්නෙමු, ඉන්පසු එය යුෂ ආරම්භ වන තෙක් අපගේ දෑතින් දණ ගසන්න. අපි එය ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා, ජලය සමග එය පිරවීම සහ විනාඩි 30 ක් පමණ පියන යටතේ simmer. මේ අතරතුර, අඹරන ලද මස් පෑන් එකකට දමා, ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 15 ක් පමණ simmer සමග එය පුරවන්න. එම ස්ථානයේම, කැරට් සහ ළූණු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් බදින ලද රන් දුඹුරුඅඹරන ලද මස් සමඟ. සියලුම නිෂ්පාදන බැදීම නිසා කම්මැලි ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ, නමුත් එය මේ ආකාරයෙන් වඩාත් රසවත් වේ. ගෝවා සමඟ සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්අවසානයේ දී.

මස් ගෝවා රෝල්

සමහර විට අඹරන ලද මස් නැත, නමුත් මට තවමත් ගෝවා රෝල්ස් රස බැලීමට අවශ්‍යයි, මෙන්න මට හොඳ ක්‍රමයක් හමු විය. අපි මස් ගන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව සූරියකාන්ත (ඔලිව්) තෙල් ෆ්රයි. ගෝවා කොළ උතුරන වතුරෙන් වත් කර ගෝවා හිසෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. අපි ගෝවා කොළ, මස් කෑලි, කැරට්, ළූණු සහ ස්ථර සමග පෑන් ගන්න නැවුම් තක්කාලි. සෑම දෙයක්ම ලුණු දැමීමට වග බලා ගන්න, කුළුබඩු හෝ කුළු බඩු විසි කරන්න. උඩින් ක්‍රීම් දමා විනාඩි 45ක් පමණ අඩු ගින්දරේ තෙම්පරාදු කරගන්න. පිඟාන පුදුම සහගත ලෙස රසවත් හා රසවත් බවට හැරේ. එපමනක් නොව, මස් සමග ගෝවා රෝල් වල කැලරි අන්තර්ගතය අඹරන ලද මස් පිරවීමේ කැලරි අන්තර්ගතයට වඩා වෙනස් නොවේ, ඊටත් වඩා අඩුය.

පිරවූ ගෝවා යනු ගෝවා කොළවල ඔතා අඹරන ලද මස් හෝ එළවළු වලින් සමන්විත ආහාරයකි. සුදු ගෝවා සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට එය රතු, බීජිං, සැවෝයි හෝ මිදි කොළ සමඟ ආදේශ කළ හැකිය, ආර්මේනියානු අනුවාදයේ මෙන්, "ඩොල්මා" ලෙස හැඳින්වේ. කම්මැලි අය උයන්නේ ගෝවා සහ අඹරන ලද මස් ස්ථර කිරීමෙන් හෝ ඒවා එකට මිශ්‍ර කිරීමෙන්. ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ප්‍රධාන වශයෙන් අඹරන ලද මස් සහ සෝස් සංයුතිය මත රඳා පවතින අතර ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, මෙයොනීස් ඇතුළත් විය හැකිය.

සියල්ල පෙන්වන්න

අමුද්රව්ය සහ සාමාන්ය කැලරි

මස් යනු ගෝවා රෝල් වල වඩාත්ම ඉහළ කැලරි කොටසයි, ඒවායේ ශක්ති අගය එහි මේද අන්තර්ගතය මත බෙහෙවින් රඳා පවතී. පිරවීමක් ලෙස:

• හරක් මස් - 187 kcal / 100 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් - 259 kcal / 100 ග්රෑම්;
• චිකන් - 113 kcal / 100 ග්රෑම් (පියයුරු සඳහා);
• තුර්කිය - 84 kcal / 100 ග්රෑම් (පියයුරු සඳහා);
• බැටළු පැටවා - 209 kcal / 100 ග්රෑම්.

මෙම ආහාරය අඹරන ලද මස් සහ සහල් සමඟ ද සකස් කර ඇත, එළවළු හෝ හතු අඹරන ලද මස් හෝ රනිල (පරිප්පු, බෝංචි) සමඟ නිර්මාංශ විකල්ප ද ඇත. ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කර ගත හැක්කේ ස්ටූව් කිරීමට පෙර තෙල්වල බැද නොගැනීම, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම හෝ එළවළු සෝස් හෝ ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙනි. එය ඔවුන් වාෂ්ප කිරීමට ද අවසර දී ඇත, සහ කැලරි එකතු නොකරන රසවත් රන් කබොල සඳහා උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම.

මස් සමග ගෝවා රෝල්ස් අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් (33% ක් පමණ), මේදය (40% දක්වා) සහ ප්රෝටීන් (30% පමණ) වේ. මස් වර්ගය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය (ඇඹුල් ක්රීම්, සහල්, බටර්, මෙයොනීස්) මත පදනම්ව, පිඟානේ ග්රෑම් 100 කට 119-320 kcal අඩංගු වේ. සෝස් නොමැතිව ගෝවා රෝල් වල සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 126 kcal වේ. 1 PC. පිරවූ ගෝවා ග්රෑම් 100-200 සිට බරින් යුක්ත වන අතර සාමාන්යයෙන් 126-252 kcal අඩංගු වේ.

හරක් මස් සමඟ




හරක් මස් සමග ගෝවා රෝල් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• අඹරන ලද හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු (අඹරන ලද මස් සඳහා) - 1 pc .;
• ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
• තැම්බූ සහල් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු (රස කිරීමට) - 2 ග්රෑම්;
• ජලය (නිවා දැමීම සඳහා) - 200 ml;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• හරිතයන් (රස කිරීමට) - 2 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 20 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 20 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් (සේවය සඳහා) - 20 ග්රෑම්;
• උතුරන වතුර - ගෝවා සඳහා.

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. අඹරන ලද මස් සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ තැම්බූ බත් සමග මිශ්ර, ලුණු.
2. 2. ගෝවා කොළ මෘදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ.
3. 3. බත් සමග අඹරන ලද මස් කොළ මත පැතිර හා ඔතා.
4. 4. මස් සමග ගෝවා රෝල් උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ.
5. 5. මෙම අවස්ථාවේදී, කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 20 ක් සමග ඔවුන් මිශ්ර.
6. 6. ගෝවා රෝල් සමග පෑන් දී එළවළු පැතිර.
7. 7. ඊට පසු, අඩු තාප පුරා තවත් පැය භාගයක් සඳහා ඉස්ටුවක්.

පිඟාන ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරයි. එම යෝජනා ක්රමයට අනුව, ඔවුන් වෙනත් ඕනෑම මස් සමඟ එය පිසිනවා.

ඔබ හරක් මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ගෝවා රෝල් වල ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 140 සිට 230 දක්වා වේ.මෙම නඩුවේ BJU අනුපාතය වනුයේ:

• ප්රෝටීන - 9.4 ග්රෑම්;
• මේද - 6 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 13.1 ග්රෑම්.



ඌරු මස් සමඟ




වඩාත්ම ඉහළ කැලරි විකල්පය ඌරු මස් වලින් සකස් කර ඇත. ඌරු මස් නිෂ්පාදිතය හරක් මස් සමඟ අර්ධ වශයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ඔබට කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කළ හැකිය. අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් සමඟ ගෝවා රෝල් පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය:

• සුදු ගෝවා - 1100 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින් අඹරන ලද මස් - 700 ග්රෑම්;
• සහල් - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 250 ග්රෑම්;
• කැරට් - 210 ග්රෑම්;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 150 ග්රෑම්;
• තක්කාලි ඉස්ම - 300 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 15% - 2 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 1 තේ හැදි. l.;
• වියළි paprika - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ජලය - 320 ml;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. ගෝවා හිස කොළ වලට විසුරුවා හරින්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඝන ශිරා මධ්යයේ එක් එක් කපා හිසෙන් ඉවත් කරන්න. ඝන ශිරා කපා.
2. 2. උතුරන ලුණු වතුරේ කොළ විනාඩි 8-10 ක් ගිල්වන්න.
3. 3. සහල් සේදීම, වත් කරන්න සීතල වතුර, නභිගත ගෙන තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
4. 4. එක් ළූණු කුඩා කැට කපා, අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න.
5. 5. ඉතිරි ලූනු කපා, කෝණයන් මත කැරට් කපන්න.
6. 6. ලූනු සමග ෆ්රයි කැරට්, කැඩුණු එකතු කරන්න බෙල් පෙපර්සහ තවත් උයන්න.
7. 7. අඹරන ලද මස් (එය මස් වලට වඩා 2 ගුණයකින් අඩු විය යුතුය), ලුණු, පැපිකා, ජලය මිලි ලීටර් 70 ක් සහල් දමන්න.
8. 8. පෑන් පතුලේ ගෝවා කොළ අඩක් තබන්න. බදින ලද එළවළු වලින් හතරෙන් එකක් පමණ පැතිරෙන්න.
9. 9. ගෝවා රෝල් සාදනු ලබන කොළ, මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
10. 10. ගෝවා කොළ මත අඹරන ලද මස් පැතිරීම සහ රෝල් කරන්න.
11. 11. එක් ස්ථරයක සාස්පාන් තුළ තදින් තබන්න, එළවළු තවත් කොටසක් ඉහළට දමන්න. එසේම ගෝවා රෝල්ස් සහ එළවලු අවසන් වන තුරු ගොඩ ගසන්න.
12. 12. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජලය, ලුණු සමග තක්කාලි ඉස්ම මිශ්ර කරන්න.
13. 13. පිරවූ ගෝවා වත්, ඉහළ ඉතිරි කොළ දමා.
14. 14. පියන යට අඩු තාප මත පැයක් පමණ ගිල්වන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟානේ එළවළු සෝස් ඇතුළුව ග්‍රෑම් 100 කට 118 kcal අඩංගු වේ. BJU අනුපාතය වනුයේ:

• ප්රෝටීන - 4 ග්රෑම්;
• මේදය - 9 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 5 ග්රෑම්.

අඹරන ලද ඌරු මස් සමඟ පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය මස්වල මේද ප්රමාණය මත බෙහෙවින් රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 213 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඔවුන් සඳහා BJU සංඛ්යාව වනුයේ: 8.6 g / 16.1 g / 11.4 g.



කුකුළු මස් සමඟ




සමග පිරවූ ගෝවා අඹරන ලද කුකුල් මස්සහ පහත වට්ටෝරුව අනුව සහල් සකස් කළ හැකිය:

• සහල් - 180 ග්රෑම්;
• අඹරන ලද කුකුල් මස් - 600 ග්රෑම්;
• සුදු ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 23 ග්රෑම්;
• ලූනු - 53 ග්රෑම්;
• කැරට් - 50 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ජලය - ග්රෑම් 200;
• ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. අඩක් පිසින තෙක් සහල් උයන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.
2. 2. සිහින් ව ළූණු කපන්න, කෝණයන් මත කැරට් කපන්න. එළවළු තෙල්වල බැදගන්න.
3. 3. අඹරන ලද මස්, සහල් සහ එළවළු භාගයක් මිශ්ර කරන්න.
4. 4. ගෝවා හිස කොළ වලට බෙදන්න, මිනිත්තු 1 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, දෘඩ නහර කපා දමන්න.
5. 5. අඹරන ලද මස් කොළ මත තබා ලියුම් කවරවල ඔතා. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. 6. සෝස් සඳහා, එළවළු සඳහා සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරන ලද සුදුළූණු, ජලය සහ විනාඩි 5 සඳහා simmer.
7. 7. ඇඹුල් ක්රීම් දමා තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
8. 8. සෝස් සමග පිරවූ ගෝවා වත් කර අංශක +180 ට විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න.

කුකුළු මස් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි, විශේෂයෙන් ඔබ පියයුරු භාවිතා කරන්නේ නම්. අඹරන ලද කුකුල් මස් සහ සහල් සහිත කෑමක් සාමාන්‍යයෙන් අඩංගු වේ:

• ප්රෝටීන - 8.4 ග්රෑම්;
• මේදය - 6 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 8 ග්රෑම්.

කුකුළු මස් සමග ගෝවා රෝල් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 119 ක් පමණ වනු ඇත; තුර්කිය සමඟ විකල්පය සඳහා එකම ශක්ති අගය ගැන - ග්රෑම් 100 කට 115.1 kcal. ඔවුන් සඳහා BJU හි අන්තර්ගතය වනුයේ: 7.8 g / 5.7 g / 10.8 g.

හතු සමග




හතු පිරවීම සමඟ ගෝවා රෝල් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• සුදු ගෝවා - 190 ග්රෑම්;
• සුදු හතු - 79 ග්රෑම්;
• ලූනු - 48 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• සහල් ඇඹරුම් - 7 ග්රෑම්;
• parsley - 2 ග්රෑම්;
• මාගරින් - 15 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් - 100 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. ළූණු බැදපු, porcini හතු බදින ලද.
2. 2. තැම්බූ බත්, සිහින් ව කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර, parsley එකතු කරන්න.
3. 3. ගොයම් ගහෙන් ගෝවා ඉවත් කරනු ලැබේ, මෘදු වන තෙක් ලුණු වතුරේ තම්බා.
4. 4. තම්බා ගෝවා හිසක් කොළ වලට විසුරුවා, සැහැල්ලුවෙන් පහර දී ඇත.
5. 5. අඹරන ලද මස් ලියුම් කවර ආකාරයෙන් ඔතා කොළ මත තබා ඇත.
6. 6. ෆ්රයි, පසුව සෝස් වත් කර අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

මස් නොමැතිව පිරවූ ගෝවා විවිධ ශක්ති අගයන් තිබිය හැක. මෙම වට්ටෝරුව අනුව හතු සහ සහල් සමඟ ඇති විකල්පය ග්රෑම් 100 කට 190.9 kcal අඩංගු වේ. ඒවායේ අඩංගු වන්නේ:

• ප්රෝටීන - 3.4 ග්රෑම්;
• මේදය - 16.3 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 7.3 ග්රෑම්.

එළවළු සමග




පිරවූ ගෝවා රෝල්ස් නිර්මාංශ එළවළු පිරවීමකින් ද සකස් කළ හැකිය. ඔවුන් ඇතුළත්:

• ගෝවා - 1 හිස;
• සහල් - 1.5 කෝප්ප;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• ළූණු - 4 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
1. 1. ගෝවා කොළ වලට විසුරුවා, උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා ඒවා ගසා දමන්න.
2. 2. සහල් උනු, සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු සමග මිශ්ර.
3. 3. ගෝවා කොළ පිරවීම ඔතා, තෙල් ලියුම් කවර බදිනවා.
4. 4. පෑන් පතුලේ ගෝවා කොළ කිහිපයක් දමා, උඩින් පිරවූ ගෝවා.
5. 5. වතුර වීදුරු භාගයක්, තක්කාලි පේස්ට්, ටිකක් එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

ග්‍රෑම් 100 කට මෙම කෑමේ ඔබට ඇත්තේ:

• ප්රෝටීන - 2 ග්රෑම්;
• මේදය - 2 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 17 ග්රෑම්.

ශක්ති අගය - ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 99 ක්.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්




කම්මැලි ගෝවා රෝල් සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන වලට සමාන නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් අඹරන ලද මස් එළවළු සමඟ මිශ්‍ර කර බෝල අච්චු ගසා ඒවා බැදපු, ස්ටූ කර, බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ. ඔබට එළවළු සහ මස් ස්ථර මාරු කරමින් භාජනයක් ආකාරයෙන් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

ආහාරමය කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• චිකන් ෆිලට් (පියයුරු) - 350 ග්රෑම්;
• සුදු ගෝවා - 130 ග්රෑම්;
• සහල් - 70 ග්රෑම් 4
• බිත්තර - 1 pc .;
• ස්වාභාවික යෝගට් - 90 ග්රෑම්;
• තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
• ප්රියතම හරිතයන් - 1/2 පොකුර;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. බත් එය සෙන්ටිමීටර 1.5 කින් ආවරණය වන පරිදි ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ, නභිගත කරන්න, පියනක් ආවරණය කර ජලය අවශෝෂණය වන තෙක් උයන්න.
2. 2. මස් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඇඹරී ඇත.
3. 3. ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සහිත අඹරන ලද මස්, සහල් සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කර ඇත.
4. 4. රවුම් කට්ලට් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් හැඩගස්වා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබා ඇත.
5. 5. සෝස් සඳහා තක්කාලි, යෝගට්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් මිශ්ර කරන්න.
6. 6. පැය භාගයක් පමණ මධ්යම හෝ අඩු තාප මත සෝස් සහ ඉස්ටුවක් සමග පිරවූ ගෝවා වත් කරන්න.

100 ග්රෑම් 86.84 kcal අඩංගු වේ. පිඟානේ මෙම අනුවාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය එහි සංයුතිය අනුව බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකි අතර ග්‍රෑම් 100 කට 80 සිට 170 kcal දක්වා විය හැකිය. සාමාන්යයෙන්, නිෂ්පාදනයක් අඩංගු වනු ඇත:

• ප්රෝටීන - 7.4 ග්රෑම්;
• මේදය - 7.6 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 9.6 ග්රෑම්.

අවම කැලරි විකල්පය වාෂ්ප වනු ඇත - ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 83 ක්.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා රෝල්




එළවළු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා රෝල්ස් කුළුබඩු රසකාරකයක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි මස් කෑම. ඔවුන් ඇතුළත්:

• සුදු ගෝවා - 1 kg;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 70 ml;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ජලය - 500 ml;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l.;
• මේස විනාකිරි - 50 ml;
• වියළි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක

ඉවුම් පිහුම්:

1. 1. කොළ වඩාත් පහසුවෙන් වෙන් කළ හැකි වන පරිදි ස්ථාන හතරකට නටුව අසල ගෝවා හිස කපා. උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 10-15 ක් උනු.
2. 2. රළු කෝණයන් මත කැරට් ඇඹරීමට, විනාඩි 7 ක් පමණ බටර් සමග ඉස්ටුවක්. ඔබට එය අමුවෙන් තැබිය හැකිය.
3. 3. මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ සුදුළූණු සහ කැරට් වලට රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
4. 4. ගෝවා හිස කොළ වලට බෙදන්න, ඒවා තුළ පිරවීම ඔතා, ඒවා අච්චාරු දමන ලද භාජනයකට දමන්න.
5. 5. marinade සඳහා, ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි, සාස්පාන් දී තෙල් 50 ml මිශ්ර, නභිගත ගෙන.
6. 6. උණුසුම් ද්රවයක් සහිත පිරවූ ගෝවා වත් කරන්න, දිනකට ආවරණය කර ශීතකරණයට දමන්න.

එවැනි ආහාර රුචිය ග්‍රෑම් 100 කට 67 kcal අඩංගු වේ. ඒ සඳහා BJU අන්තර්ගතය: 0.78 g / 3.31 g / 9.22 g.

නිගමනය

ගෝවා රෝල්ස් තියෙනවා විවිධ කැලරි අන්තර්ගතයසංයුතිය හා සකස් කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව. අඹරන ලද ඌරු මස් සමග වඩාත්ම ඉහළ කැලරි සහිත කෑමක්, වඩාත්ම පහසු විකල්පය- එළවළු, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය. සාමාන්යයෙන් එය ග්රෑම් 100 කට 126 kcal අඩංගු වේ.

මස් සමග පිරවූ ගෝවා සාමාන්යයෙන් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 10 ක්, මේදය ග්රෑම් 16 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 20 ක් දක්වා අඩංගු වේ. BJU අනුපාතය සාමාන්‍ය 30/40/30 වේ. සහල් විකල්පයන් වැඩි කාබෝහයිඩ්රේට ඇති අතර, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීම මේදය ප්රමාණය වැඩි කරයි.