මට්ටි වල කොපමණ ප්රෝටීන්. මට්ටි (නැවුම්, ශීත කළ) ආහාර පිසීමට කොපමණ සහ කෙසේද? සුවිශේෂී ලක්ෂණ: මට්ටි වල ප්රමාණය සහ ව්යුහය

සැමට සුබ දවසක්! ඔබට මා මෙන් නිවසේදීම උයන්න පුළුවන් නියම කුළුබඩුවක් ඔබට හඳුන්වා දීමට මට අවශ්‍යයි - වියළි සුදුළූණු! වසර ගණනාවක් තිස්සේ මම එය වෙළඳසැල්වල සහ වෙළඳපලවල මිල දී ගෙන, දීප්තිමත් බෑග්වල අසුරා, විශාල මුදලක් ගෙවා, ඊට අමතරව මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් තරම් කුළුබඩුවක් මිලදී නොගත්තෙමි! එමනිසා, ගිම්හානයේදී මම දැඩි ලෙස තීරණය කළෙමි වියළි සුදුළූණුනිවසේදී, dacha හි ආශීර්වාදය සැප්තැම්බර් වන විට විශිෂ්ට නැවුම් සුදුළූණු කිලෝ ග්රෑම් කිහිපයක් වර්ධනය කිරීමට මට ඉඩ ලබා දුන්නේය.

ඉතින්, වියළි සුදුළූණු සකස් කිරීම සඳහා, සුදුළූනු කරාබුනැටි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සූදානම් කරන්න - ඔබ එය මිලදී ගත්තද, අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ එය මිළ අඩුයි!

ලෙල්ලෙන් සෑම හිසක්ම පීල් කරන්න, පෙති වලට විසුරුවා හැර ඒවා පීල් කරන්න. ඉන්පසු අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා සෑම කරාබුනැටියක්ම වතුරෙන් සෝදා හරින්න. පුවරුවේ, කරාබුනැටි පෙති කපා, නමුත් හරහා නොව, නමුත් සිරස් අතට - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක්.

ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් දමා සුදුළූනු පෙති සියල්ලම එය මත තබන්න. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, පැය 1 ක් පමණ දොර අජරාර් සමග සුදුළූණු වියළන්න.

සූදානම් වියළි සුදුළූණු පෙති මේ වගේ! නරඹන්න - ඒවා අධික ලෙස වියළන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් ඔබට මුළුතැන්ගෙය පුරා කටුක සුවඳක් ලැබෙනු ඇත. තද කළ විට පෙති කැඩී යා යුතුය.

මම සෑම විටම සම්පූර්ණ වියළන ලද ස්කන්ධයෙන් 1/4 ක් වෙන් කර මෙම ස්වරූපයෙන් තබමි - ඉන්පසු මම පිළිස්සීමේදී හරක් මස්, ඌරු මස් සහ හරක් මස් කෑලි පුරවන්නෙමි.

මම වියළි සුදුළූණු වල ප්‍රධාන ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයක දූවිලි වලට අඹරනවා - එවැනි නිෂ්පාදනයක් සුප්, සෝස්, කුළුබඩුවක් සහ මැහුම් වලට එකතු වේ.

වියළි සුදුළූණු තදින් ගැලපෙන පියන සහිත බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් මුළු සුදුළූණු රසය ඔබෙන් "පලා යයි". ඔබගෙන් කිසිවෙකුට මගේ වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වේ නම් මම සතුටු වෙමි. මට ප්‍රමාණවත් ස්කන්ධයක් තිබේ මුළු අවුරුද්ද, ඊළඟ සුදුළූණු අස්වැන්න කාලය දක්වා!

වියළි සුදුළූණු: එහි සංයුතිය සෑදෙන ප්රයෝජනවත් සංරචකවල සුව ගුණ, නිෂ්පාදනයේ අධික පරිභෝජනය හානිකර විය හැක. කුළු බඩු හොඳම ආකාරයෙන් අනුපූරක වන කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු.

ලිපියේ අන්තර්ගතය:

වියලන ලද සුදුළූණු යනු නාමයේ වියලන ලද සහ තැළුණු මූලයකි බහු වාර්ෂික ශාකයලූනු පවුලෙන්. සංස්කෘතියේ උපන් ස්ථානය මධ්‍යම ආසියාවයි. පුරාණ කාලයේ සිටම එය ශරීරයට එහි සුවිශේෂී රසය සහ සුව කිරීමේ බලපෑම් සඳහා අගය කර ඇත. අතින් ලියන ලද තහවුරු කිරීම් ඇත, ඒ අනුව ඊජිප්තුවරුන් විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා වියළි සුදුළූණු මත පදනම්ව ඖෂධීය සූදානම 22 ක් සිදු කළහ. අද එය ප්රධාන වශයෙන් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ලොව පුරා විවිධ කෑම වර්ගවල වට්ටෝරු වලට එකතු වේ. අපේ රටේ, සුදුළූණු නැවුම් සහ වියලි යන දෙකටම බෙහෙවින් ආදරය කරයි, නමුත් අපි ශාකය අනුභව කිරීමේ ලෝක නායකයින්ට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය - ඉතාලියේ, චීනයේ සහ කොරියාවේ, සෑම පදිංචිකරුවෙකුම දිනකට කරාබුනැටි 8-12 ක් පමණ අනුභව කරයි.

වියළි සුදුළූණු වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

වියළි සුදුළූණු සංරක්ෂණය නොකරන බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. කෙසේ වෙතත්, වියළීමේ ක්රියා පටිපාටිය නිවැරදිව සිදු කරන්නේ නම්, ගරු කිරීම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය, බොහෝ ප්රයෝජනවත් සහ අවශ්ය මිනිස් සිරුරමූලද්රව්ය සුරැකෙනු ඇත.

වියළි සුදුළූණු වල කැලරි අන්තර්ගතය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 331 kcal, එයින්:

• ප්රෝටීන - 16.55 ග්රෑම්;
• මේද - 0.73 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 72.73 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 9 ග්රෑම්;
• ජලය - 6.45 ග්රෑම්;
• අළු - 3.54 ග්රෑම්.

ග්‍රෑම් 100කට සාර්ව පෝෂක:

• පොටෑසියම් - 1193 mg;
• කැල්සියම් - 79 mg;
• මැග්නීසියම් - 77 mg;
• සෝඩියම් - 60 mg;
• පොස්පරස් - 414 mg.

ග්‍රෑම් 100කට මූලද්‍රව්‍ය සොයා ගන්න:

• යකඩ - 5.65 mg;
• මැංගනීස් - 0.979 mg;
• තඹ - 533 mcg;
• සෙලේනියම් - 23.9 mcg;
• සින්ක් - 2.99 mg.

ග්රෑම් 100 කට විටමින්:

• විටමින් B1 - 0.435 mg;
• විටමින් B2 - 0.141 mg;
• විටමින් B4 - 67.5 mg;
• විටමින් B5 - 0.743 mg;
• විටමින් B6 - 1.654 mg;
• විටමින් B9 - 47 mcg;
• විටමින් C - 1.2 mg;
• විටමින් E - 0.67 mg;
• විටමින් K - 0.4 mcg;
• විටමින් PP, NE - 0.796 mg;
• බීටයින් - 6.1 mg.

ග්‍රෑම් 100කට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල:

• ආර්ජිනින් - 3.365 ග්රෑම්;
• වැලීන් - 0.667 ග්රෑම්;
• හිස්ටයිඩින් - 0.263 ග්රෑම්;
• Isoleucine - 0.414 ග්රෑම්;
• ලියුසීන් - 0.728 ග්රෑම්;
• ලයිසීන් - 0.768 ග්රෑම්;
• මෙතියොනීන් - 0.111 ග්රෑම්;
• Threonine - 0.374 ග්රෑම්;
• ට්රිප්ටෝෆාන් - 0.121 ග්රෑම්;
• ෆීනයිලලනීන් - 0.525 ග්රෑම්.

100 ග්රෑම් සඳහා මේද අම්ල:

• ඔමේගා-3 - 0.012 ග්රෑම්;
• ඔමේගා-6 - 0.165 ග්රෑම්;
• සංතෘප්ත - 0.249 ග්රෑම්;
• මොනොසැටරේටඩ් - 0.115 ග්රෑම්;
• බහු අසංතෘප්ත - 0.178 ග්රෑම්.

වෙනත් දේ අතර, වියළි සුදුළූණු සංයුතිය දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ, ඒවා සීනි වලින් නියෝජනය වේ - ග්රෑම් 100 කින් ඔවුන් ග්රෑම් 2.43. ඊට අමතරව, කුළුබඩු සගන්ධ ෙතල්, ෆයිටොන්සයිඩ්, ග්ලයිකෝසයිඩ්, කාබනික අම්ල සහ එන්සයිම වලින් පොහොසත් වේ.

වියළි සුදුළූණු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බොහෝ රටවල සුව කරන්නන් පුරාණ කාලයේ ශාකයේ සුව කිරීමේ හැකියාවන් ගැන ලියා ඇත. එය අද්විතීය ලෙස හඳුනා ගන්න ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණසහ වර්තමානයේ. සුදුළූනු, වියළි ස්වරූපයෙන් ඇතුළු බොහෝ දේ ඇතුළත් වේ ඖෂධ. එය මූලික වශයෙන් ස්වභාවික ප්රතිජීවකයක් ලෙස අගය කරනු ලබන අතර, මෙම ශාකය ඵලදායී ලෙස බැක්ටීරියා සමඟ සටන් කළ හැකි බව 19 වන සියවසේදී ලුවී පාස්චර් විසින් විද්යාත්මකව ඔප්පු කරන ලදී.

මීට අමතරව, සුදුළූණු සංයුතියේ ෆයිටොන්සයිඩ් තිබීම සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රභවයක් නිසා විශිෂ්ට විෂබීජ නාශකයක් වන අතර එහි අන්තර්ගතය නිසා අත්යවශ්ය තෙල්ඇලිසින් පැල.

ශාකයේ වාසිදායක බලපෑම් වඩාත් විස්තරාත්මකව විශ්ලේෂණය කරමු. වියළි සුදුළූණු වල වාසි පහත පරිදි වේ:

1. දැවිල්ල වැළැක්වීම. ඉහත phytoncides ක්රියාකාරීව ව්යාධිජනක වෘක්ෂලතා සටන්, වැළැක්වීම ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්එක් හෝ තවත් ආකාරයක. පුළුල් පරාසයක වෛරස්, බැක්ටීරියා, දිලීර ආදිය විනාශ කිරීමට ඔවුන්ට හැකියාව ඇත.
2. හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. හදවතේ වියළි සුදුළූණු වල ධනාත්මක බලපෑම වන්නේ හැකිලීමේ ශක්තිය වැඩි කිරීමයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එය සම්පත් ඉතිරි කරයි, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත් කාර්යක්ෂමව ක්රියා කරයි. රුධිර නාල සඳහා ඇති ප්‍රතිලාභ කොලෙස්ටරෝල් සෑදීමට බාධාවක්, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම මගින් පැහැදිලි කෙරේ. කුළු බඩු භාවිතය රුධිර වාහිනී හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි, එමගින් thrombosis වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි. සුදුළූණු ද රුධිර වාහිනී පුළුල් කරයි, එමගින් අධි පීඩන අර්බුදයක් වළක්වයි.
3. ශ්වසන රෝග වැළැක්වීම. කුළු බඩු ශ්වසන පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට විශේෂයෙන් හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සීතල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම. මෙම ශාකය වැළැක්වීම සඳහා පමණක් නොව, බ්රොන්කෝ-පුඵ්ඵුසීය රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ ඵලදායී ඉවත් කිරීමදැවිල්ල සහ සිහින් sputum හැකියාව සහ එහි වෙන්වීම ප්රවර්ධනය කිරීම නිසා.
4. පිළිකා වැළැක්වීම. සුදුළූණු වලට ඇලිසින්ට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පිළිකා වර්ධනයට හා වර්ධනයට එරෙහිව සටන් කළ හැකිය - එයයි බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකයනිදහස් රැඩිකලුන් සෑදීම වළක්වයි.
5. ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ශක්තිය වැඩි කිරීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු, ප්රයෝජනවත් සංරචක වලින් පොහොසත් වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණයට සාමාන්ය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ නොහැකිය. වියළි සුදුළූණු පිඟන් වලට නිතිපතා එකතු කිරීම ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ SARS වසංගත වලදී අසනීප නොවීමට උපකාරී වේ.
6. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සාමාන්යකරණය කිරීම. කුළුබඩු වල අඩංගු එන්සයිම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි, උපකාර කරයි ජීරණ පද්ධතියආහාර වඩාත් කාර්යක්ෂමව ජීර්ණය කරයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර හානිකර ඒවා ඉවත් කරයි. එසේම, නිෂ්පාදිතය බඩවැල් චලනය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි ආබාධ සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
7. අක්මා රෝග වැළැක්වීම. සුදුළූණු වල කොලරෙටික් ගුණ ඇති අතර, එම නිසා පිත ඉක්මනින් ශරීරයෙන් බැහැර කරයි, අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට පහසුකම් සපයයි. කොලරෙටික් ආචරණය පිත කැටි ගැසීම් සහ ගල් සෑදීම වළක්වයි.
8. ලිංගික ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක්. කුළු බඩු කාන්තා හා පිරිමි ලිංගික ග්රන්ථි වල වැඩ සක්රිය කිරීම, ඇෆ්රොඩිසියාක් භූමිකාව ඉටු කරයි. ඊට අමතරව, සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මුත්රා තුළ බැහැර කරන අතර එය ලිංගික අවයව විෂබීජ නාශක කිරීමට දායක වන අතර විශේෂිත ආසාදන වර්ධනය වීම වළක්වයි.
9. මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම. සුදුළූණු මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය වැඩිහිටියන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. කුළුබඩු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම මොළයේ ක්ෂය වීම, වයෝවෘද්ධ ඩිමෙන්ශියාව වළක්වයි.
10. නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම. සුදුළූණු සංයුතියේ ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක තිබීම පිළිකා ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට පමණක් නොව, මුල් වයසට යාම වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ.
11. beriberi වැළැක්වීම. සුදුළූනු සංයුතියේ විටමින් පැමිණීම ඔවුන්ගේ ඌනතාවයෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.

සුදුළූණු "දුම් පානය කරන්නන්ගේ පිළිකාවට" එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ. සමහර වෛද්යවරුන් එහි ක්රියාකාරිත්වය රසායනික චිකිත්සක ක්රියා පටිපාටි සමඟ පවා සමාන කරයි. ඔහු ක්රියාශීලීව මරා දමයි පිළිකා සෛලඅවයව තුළ ශ්වසන පද්ධතිය. දුම් පානය කරන්නන් සුදුළූණු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශ්වසන පද්ධතියේ පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව බොහෝ වාරයක් අඩු කරන අධ්‍යයනයක් තිබේ.

වියළි සුදුළූණු වලට හානි සහ ප්රතිවිරෝධතා

අවාසනාවට, මෙය පවා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, වියළි සුදුළූණු වැනි, ශරීරයට හානි කළ හැකිය. ඕනෑම පුද්ගලයෙකු මෙම කුළුබඩු අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. සුදුළූණු ඇත්තෙන්ම බලවත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ, ඒවායින් බොහොමයක් ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් මධ්‍යස්ථව නිරීක්ෂණය නොකළහොත් අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි සමහරක් ඇත. කුළුබඩු අධික ලෙස අනුභව කරන විට, පුද්ගලයෙකුට හිසරදයක් දැනේ, අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීම සහ නොසැලකිලිමත් වීම.

මීට අමතරව, සුදුළූණු කිසිදු ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කිරීමට අවසර නැති හෝ එහි භාවිතය දැඩි ලෙස භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන පිරිසක් සිටිති. මෙම පුද්ගලයින් අතර:

• ආමාශය, අක්මාව සහ වකුගඩු වල දරුණු රෝග වලින් පීඩා විඳිති. කුළු බඩු ශ්ලේෂ්මල පටලය අවුස්සන අතර රෝගය උග්ර විය හැක.
• අපස්මාර රෝග. සුදුළූණු ප්රහාරයක් අවුලුවා ගත හැකිය.
• ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්. නිෂ්පාදිතය සෑදෙන සමහර සංරචක කලලයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. කිරි දෙන කාලය තුළ කුළුබඩු තහනම් කර ඇත, මන්ද දරුවාට සුදුළූණු වලට අසාත්මික විය හැකි අතර එය කුඩා ප්‍රමාණයකින් මව්කිරි වලට විනිවිද යනු ඇත.
• වෙනත් බරපතල රෝගවලින් පීඩා විඳිති. ඒවා අතර රක්තහීනතාවය, ජානමය හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වේ. නැවතත්, සුදුළූණු සෑම අතින්ම ශක්තිමත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එබැවින්, ඔබට යම් රෝගයක් තිබේ නම්, එය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් විමසන්න.

සුදුළූණු තනි පුද්ගල නොඉවසීම සමඟ අනුභව කිරීම ද තහනම්ය - වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, නිෂ්පාදනයට අසාත්මිකතා. පුද්ගලයෙකුට කිසිවක් සමඟ අසනීප නොවිය හැකිය, නමුත් කුළුබඩු භාවිතා කරන විට, එක් ස්වභාවයක හෝ වෙනත් යහපැවැත්මේ පිරිහීමක් ඔවුන්ට දැනේ, මේ අවස්ථාවේ දී එය බොහෝ විට අසාත්මිකතාවයකි.

සුදුළූණු වලට අනුව අධ්‍යයන තිබේ - විෂ සහිත ශාකයඊනියා සල්ෆනයිල්-හයිඩ්‍රොක්සයිල් අයන එහි පැවතීම හේතුවෙන්. එය මුළු ශරීරයටම විෂ සහිත බව විශ්වාස කරන අතර මොළයට විශේෂයෙන් ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇත. අධ්‍යයනයේ කතුවරුන් සහතික වන්නේ නිෂ්පාදිතය කුඩා මාත්‍රාවලින් පවා පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙතෙක් නිල දෘෂ්ටිකෝණය පහත පරිදි වේ: සුදුළූණු අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම පමණක් හේතු විය හැක ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක, නමුත් මධ්යස්ථ මාත්රාවලදී, නිෂ්පාදිතය, ඊට පටහැනිව, අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ.

වියළි සුදුළූණු වට්ටෝරු

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු වලදී සුදුළූණු වලට විශේෂ ස්ථානයක් හිමි වේ. ඕනෑම ආකාරයකින්, එය මධ්යධරණී ආහාරවල ප්රධාන කුළුබඩු වලින් එකකි. මෙම කුළුබඩු දකුණේ ද ආදරය කරයි නැගෙනහිර ආසියාව, මැද පෙරදිග සහ උතුරු අප්රිකාව. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරු සඳහා වියළි සුදුළූණු භාවිතය ලොව පුරා පොදු පුරුද්දකි. කුළුබඩු සහිත අත්සන සහිත කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ.

වියළි සුදුළූණු සුප්, උණුසුම් මස් සහ එළවළු කෑම සහ සෝස් වලට එකතු කරන විට විශේෂයෙන් හොඳයි. අපි විශිෂ්ට වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු:

1. ගෙදර හැදූ චිකන් සොසේජස්. චිකන් ෆිලට්(ග්‍රෑම් 250) බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න: paprika (1 තේ හැන්දක), thyme (1 තේ හැන්දක), කළු ගම්මිරිස් (0.5 තේ හැන්දක), වියළි සුදුළූණු (0.5 තේ හැන්දක). අඹරන ලද මස් වලට සියලු කුළුබඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ගාන ලද චීස් (ග්රෑම් 150) එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා සොසේජස් සාදන්න, ඒවා මුලින්ම ඉරිඟු පිෂ්ඨයේ රෝල් කරන්න, පසුව පහර දුන් බිත්තරයේ සහ අවසානයේ යමඟවල. ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක් යවන්න. පිසූ තෙක් පෑන් දී ෆ්රයි.
2. උත්සව අර්තාපල් අතුරු කෑමක්. අර්තාපල් ඉතා තුනී රවුම් වලට කපා (කිලෝ ග්රෑම් 1), බඳුනක තබා ගන්න. කුළු බඩු එකතු කරන්න: වියළි සුදුළූණු (1 තේ හැන්දක), ටයිම් (1 ආකාරයෙන්), ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස. ඊළඟට උණු කළ එක දමන්න බටර්(2 හැදි) සහ එළවලු තෙල්(2 හැදි), මෙන්ම ගාන ලද චීස් (ග්රෑම් 50). සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කප්කේක් පෑන් එකක් ගෙන එක් එක් කප්කේක් සඳහා කුළුබඩු සහිත අර්තාපල් පෙති "සෛලයක" ගොඩ ගසන්න. අංශක 220 කින් විනාඩි 40-50 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ අර්තාපල් කූඩු වර්ගයක් ලබා ගත යුතුය, ඔබට ඒවා කොටස් වශයෙන් සේවය කළ හැකිය.
3. ස්කොෂ් චිප්ස්. Zucchini (ග්රෑම් 500) පෙති, ලුණු කපා. මිශ්ර යමඟ(ග්‍රෑම් 150) සහ කුළුබඩු - වියළි සුදුළූණු (0.5 තේ හැන්දක), සුනෙලි හොප්ස් (1/3 තේ හැන්දක). zucchini පිටි වල, පසුව පහර දුන් බිත්තරයේ සහ අවසානයේ කුළුබඩු සහිත පාන් කුඩු වල ඩ්‍රෙජ් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල උයන්න, ඉන්පසු හැරී තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. Zucchini චිප්ස් අනුභව කිරීම ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු නැවුම් සුදුළූණු සෝස් සමඟ හොඳම වේ.
4. බාබකියු සෝස්. ඔබේ ප්රියතම කෙචප් (ග්රෑම් 250) පෑන් බවට වත් කරන්න, ඔබට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සමග තරමක් තනුක. සීනි (2 හැදි), විනාකිරි (2 හැදි), මී පැණි (1 tablespoon), අබ (1 තේ හැන්දක), කුළු බඩු එක් එක් එක් කරන්න: වියළි සුදුළූණු, ලූනු, සැල්දිරි, paprika, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු. Worcestershire සෝස් (2 හැදි) ද සුදුසු වනු ඇත, නමුත් එය අපගේ ගබඩා තුළ එය සොයා ගැනීමට එතරම් පහසු නොවේ. අනාගත සෝස් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා ඝණීවන තෙක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න - විනාඩි 10-15. සෝස් උකු නොවන්නේ නම්, බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
5. පරිප්පු සුප්. ජලය (ලීටර් 2) සමග පරිප්පු (ග්රෑම් 100) වත් කර, නභිගත කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. අර්තාපල් කැට කපා (3 කෑලි), ලූනු(1 හිස) සහ සැල්දිරි ගොයම් ගහක් (1 කෑල්ලක්), දැලක කැරට් (1 කෑල්ලක්). අර්තාපල් හැර, සකස් කළ සියලුම එළවළු පෑන් එකක බැද ගන්න. පරිප්පු වලට සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න. වියළි සුදුළූණු එකතු කරන්න (1 තේ හැන්දක), සෝයා සෝස්(1 tablespoon), ලෙමන් යුෂ (2 තේ හැඳි), රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

සටහන! තාප පිරියම් කිරීමේදී සියලුම ප්රයෝජනවත් සංරචක අහිමි නොවන පරිදි, පිසීමට පෙර විනාඩි 2-3 කට පෙර වියළි සුදුළූණු සියලු කෑම වර්ග වලට එකතු කළ යුතුය.

ඉන්දියානුවන් පුරාණ කාලයේ සුදුළූණු වගා කිරීමට පටන් ගත් නමුත් දිගු කලක් එය සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී ඖෂධ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, අධික ලෙස උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ නිසා ශාකය භාවිතා නොකළේය.

පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් විශ්වාස කළේ දැඩි ශාරීරික ශ්රමයේ යෙදී සිටින අය නිසැකවම සුදුළූණු නිතිපතා අනුභව කළ යුතු බවයි. පිරමිඩ තැනූ ඉදිකිරීම්කරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුළු බඩු පැවතුනි.

ඊජිප්තුවේ සුදුළූණු වලට චාරිත්‍රානුකූල වැදගත්කම ද ආරෝපණය වූ බව විශ්වාස කිරීමට හේතුවක් තිබේ. පාරාවෝවරුන්ගේ සොහොන් වල කැණීම් වලදී, පුරාවිද්යාඥයින් උතුම් මිනිසුන් ඉදිරිපිට සුදුළූනු කරාබුනැටි නැවත නැවතත් සොයාගෙන ඇත.

සුදුළූණු ගැන බයිබලයේ පවා සඳහන් වේ. තවද, නැවතත්, සඳහන පුරාණ ඊජිප්තුව සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, නැතහොත් එහි වැසියන්ගේ ආහාර වේල පිළිබඳ විස්තරයක් සමඟ, ඒ අනුව ඔවුන් සුදුළූණු සහ ළූණු ගොඩක් අනුභව කළහ.

කොරියාවේ සහ ජපානයේ අසාමාන්‍ය කෑමක් පිළියෙළ කර ඇත - “කළු සුදුළූණු”, එය යම් තාක්‍ෂණයක් භාවිතයෙන් කරාබුනැටි ටින් කිරීමෙන් ලබා ගනී. එවැනි සුදුළූණු වල රසය සීනි-පැණිරසයි.

හිදී ස්ලාවික් පුරාවෘත්තයකුළුබඩු ආරෝපණය කර ඇත ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග. එය නපුරු ආත්ම සහ මායාකාරියන් මෙන්ම රෝග පලවා හැරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරිණි. රුසියාවේ දකුණේ, නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා නිසැකවම මනාලියගේ ෙගත්තම්වලට සුදුළූණු බැඳිය යුතු බවට විශ්වාසයක් පැවතුනි.

යුක්රේනයේ ශාකය පිළිබඳ රසවත් පුරාවෘත්තයක් ද තිබේ. එය නපුරු මායාකාරියකගේ දත් වලින් වර්ධනය වූ බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් එය අනුභව කිරීම පාපයකි. සහ තවමත් සාම්ප්රදායික යුක්රේන බෝර්ෂ්මෙම කුළුබඩුවක් නොමැතිව කළ නොහැක.

1998 දී එක්සත් ජනපදයේ සුදුළූනු උත්සවය ආරම්භ කරන ලද අතර එය අද දක්වාම පැවැත්වේ. මානසික ආබාධවලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා සියලුම අරමුදල් ළමා අරමුදලට මාරු කරනු ලැබේ.

2009 දී චීනයේ වසංගතය පැතිර ගිය විට සූකර උණ, සුදුලූනු සාර්ථක ලෙස ප්රතිකාර කිරීමට උපකාර වන බවට යමෙක් කටකතා පැතිර ගියේය. මෙම ඕපාදූප වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, සුවඳ කරාබුනැටි සඳහා මිල 40 ගුණයකින් පමණ වැඩි වී තිබේ.

වියළි සුදුළූණු පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න:

සුදුළූණු යනු සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ සහ ලෝකයේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයකි ජන වෛද්ය විද්යාව. එහි දීප්තිමත් රසය සහ සුවඳ එය ලෝකයේ සියලුම රටවල ආහාර පිසීමේදී කීර්තියක් ලබා ඇති අතර බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එය ප්‍රතිකාර කිරීමට කැමති පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කර ඇත. ජන ක්රම. ඒ අතරම, සුදුළූණු විෂ සහිත වන අතර කුඩා මාත්‍රාවලින් පවා එය අනුභව කළ නොහැකි අධ්‍යයනයන් ඇත, නමුත් අධ්‍යයනයන් තවමත් නිල වශයෙන් හඳුනාගෙන නොමැත.

වියළි සුදුළූණු - සුවඳ කුළුබඩුවක්, මස්, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර සහ සියලු වර්ගවල සුප් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, උඳුන තුල වියලන ලද සුදුළූණු එහි තිත්තකම නැති කර ගන්නා අතරම එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග සහ සුවඳ රඳවා ගනී. වියළි සුදුළූණු බොහෝ පළමු හා දෙවන පා courses මාලා සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ එබැවිනි, ශීත for තුව සඳහා වන සූදානම පුපුරා නොයන අතර වසර 2-3 ක් පවතිනු ඇතැයි සහතික වන පරිදි එය සංරක්ෂණයට එකතු කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

නිවසේදී, ඔබට පැය 3-4 කින් උඳුන තුල සුදුළූණු වියළා ගත හැකිය. පිඟාන වර්ගය මත පදනම්ව, ඔබට කැටි කළ හෝ පෙති සහිත සුදුළූණු භාවිතා කළ හැකිය, එය අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ රාක්කයේ ශීත ඍතුවේ හොඳින් තබා ගනී.

අමුද්රව්ය

• සුදුළූණු 0.5 kg.

ආහාර පිසීම

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණි - ඕනෑම ප්‍රභේදයක සුදුළූණු, ඉදුණු, හොඳින් සාදන ලද කරාබුනැටි සමඟ.

2. අපි පිහියකින් ලෙල්ලෙන් කරාබුනැටි පිරිසිදු කරන්නෙමු. කිසියම් දූෂණයක් තිබේ නම්, ඒවා ප්රවේශමෙන් කපා හෝ තෙත් රෙදි සෝදන රෙදි වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය - සෝදා නොගන්න, අතිරික්ත තෙතමනය දිගු කාලයක් වාෂ්ප වී වියළීමේ කාලය වැඩි වනු ඇත.

3. තියුණු පිහියකින් තුනී පෙති කපා - සිහින් කපනය, සුදුළූණු ඉක්මනින් වියළී යනු ඇත.

4. අපි ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් සමඟ ආවරණය කර එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුදුළූනු චිප්ස් එක ස්ථරයක පැතිරෙමු. පාච්මන්ට් කිසිවක් සමඟ ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නැත.

5. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා පැය 3-4 ක් සඳහා සුදුළූණු වියළන්න අවම උෂ්ණත්වයඅංශක 60-80 ට - වාතය හොඳින් සංසරණය වන පරිදි උඳුනේ දොර අජාර් විය යුතුය. පෙති ටිකක් ඝන ලෙස කපා ඇත්නම්, වියළීමේ කාලය වැඩි කළ යුතුය.

6. හොඳින් වියලන ලද සුදුළූනු පෙති ඝන සහ හැපෙනසුළුයි, ඇඟිලිවලින් තද කළ විට පහසුවෙන් කැඩී යයි.

7. වියලන ලද සුදුළූනු පෙති කැටිති බවට පත් කිරීම සඳහා එය බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මෝටාර් එකක තලා දැමිය යුතුය.

8. බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමෙන් විනාඩි 1-2 කට පසු, කැට ගැසූ සුදුළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. කැටිති හොඳින් වියළා ගත යුතුය, ඒවා ස්පර්ශයට තරමක් තෙත් නම්, සුදුළූණු නැවත උඳුනට ගෙන තවත් විනාඩි 15-20 ක් වියළා ගත යුතුය.

සුදුළූණු හැරෙනවා මිල අධික සතුටක්. එහි සාමාන්‍ය වෙළඳපල මිල මිල අධික විදේශීය එළවළු සහ පලතුරු වලට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවේ. බොහෝ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්, ශාකයේ අව්‍යාජ බව දැන, ශීත ඍතුව සඳහා බෝගය තනිවම වගා කිරීමට සහ සකස් කිරීමට උත්සාහ කරති. ඉතින්, සුදුළූණු වියළන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමටත්, එහි ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණ තීරණය කිරීමටත් කාලයයි.

සුදුළූණු නොමැතිව ජාතික රුසියානු ආහාර ගැන සිතීම දුෂ්කර ය

අස්වැන්න විශේෂාංග

හොඳින් ජලය බැස යන පස සාර්ථක සුදුළූණු අස්වැන්න සඳහා යතුරයි. රීතියක් ලෙස, පස සැලසුම් කළ එකතු කිරීමට දින 2-3 කට පමණ පෙර ජලය දැමීම නතර වේ. සුදුළූණු හුදෙක් පසෙන් පිටතට ඇද දමනු ලැබේ (හාරා). මෙම අස්වනු නෙලීමේ වැඩ නිම කළ බව සැලකිය හැකිය.

දැන් අපි වැඩිපුරම ඉවත් කළ යුතුයි ඉහළ ස්ථරයපොළොවේ අපිරිසිදු හා කැටි ඉවත් කිරීමට ලෙලි. මෙම අවස්ථාවේ දී, දත් සම්පූර්ණයෙන්ම නිරාවරණය කළ නොහැක.

වැදගත්! හෑරීමෙන් පසු සුදුළූණු සේදීම තහනම්ය, එසේ නොමැති නම් අවසානයේ පුස් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.

ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුළූණු සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සම්පූර්ණ ඉදුණු පසු හාරා ඇති ශාකය ක්‍රම කිහිපයකින් වියළනු ලැබේ:

• කාමරය තුළ
• හිරු යට එළිමහනේ
• අවන් එකේ
• විදුලි වියළනයක.

ඒ අතරම, සුදුළූණු හිස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට කරාබුනැටි සැකසීම පමණක් කළ හැකිය. අපි සියලු ක්රම සලකා බලමු.

ගෘහස්ථව වියළීම

වියළි, ​​හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක තනි තට්ටුවක් තුළ සුදුළූණු ව්යාප්ත කරන්න. අපි කඳන්, කොළ සහ මුල් කපන්නේ නැහැ. අවසානයේදී, පසුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කරාබුනැටි වල සූදානමේ මට්ටම තීරණය කිරීමට අපට හැකි වන්නේ ඔවුන්ගේ කොන්දේසිය අනුව ය. වියළීමේ කාලය මාස 1 ක් පමණ වේ. ඒකාකාර දුර්වර්ණ සහ බිඳෙනසුලු කොළ බෝගය තවදුරටත් සැකසීමට සූදානම් බවට සංඥාවක් වේ.

මුල් කපා දැමීමට කාලයයි, හිසෙන් සෙන්ටිමීටර 0.3 ක් පමණ පසුපසට ගොස්, මුදුන් ඉවත් කරන්න, කඳෙන් සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් පමණ ඉතිරි වේ.

අපි නිමි භාණ්ඩය පෙට්ටිවල දමා ගබඩා කිරීම සඳහා අට්ටාලයේ හෝ පහළම මාලය තුළ තබමු.
මාර්ගය වන විට, බොහෝ අය ලූනු වලට සමාන මිටිවල වියළි සුදුළූණු ගබඩා කිරීමට කැමතියි. ඔබ මෙම විකල්පයට කැමති වන්නේ කෙසේද?

පිටත වියළීම

වීදි මත සුදුළූණු වියළීම සඳහා විශේෂ දුෂ්කරතා නොමැත. ක්රියාවන්ගේ ඇල්ගොරිතම ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට සමාන වේ.

1. අස්වැන්න නෙළන ලද බෝග සෝදා නැත
2. පැල එක් පේළියක ලී හෝ වෙනත් මතුපිටක් මත තබා ඇත
3. වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී සුදුළූණු පෙරළෙන අතර රාත්‍රියේදී (අනපේක්ෂිත වර්ෂාපතනයකදී) එය කාමරයට ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. 3-5 cm සහ 0.3 cm අනුපාතය නිරීක්ෂණය කරමින් වියළි කඳන් සහ මුල් කපා ඇත.
5. සුදුළූණු එහි ගබඩා කිරීම සඳහා කල්තියා සකස් කරන ලද පැන්ට්රි හෝ වෙනත් ස්ථානයක ඉවත් කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල වියළීම

සාම්ප්‍රදායික උඳුනක සුදුළූණු වියළීම ගෘහනියන්ට ලැබුණි. ඔවුන් පහත සඳහන් මාර්ගය යෝජනා කරයි:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි භාවිතෙය්දී, සෝදා, තහඩු (පෙති) කපා 1 mm පමණ ඝන
• ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කර ඇත ආහාර චිත්රපටයහෝ තීරු
• 1 පේළියේ සකස් කළ මතුපිට කැඩුණු සුදුළූණු පැතිරෙන්න
• උඳුන තුල පැය භාගයක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රය යවන්න, උෂ්ණත්වය 50 ° C දක්වා සකසන්න.

නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, සිසිල් වියලූ සුදුළූණු වාතය රහිත පියනක් සහිත කන්ටේනරයකට ඉවත් කරනු ලැබේ.

වැදගත්! සකස් කරන නිෂ්පාදිතය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය දැවී ගොස් කැත දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

විදුලි වියළනයක සුදුළූණු

ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති කුළු බඩු අස්වැන්න නෙලීම විදුලි වියළුමක් භාවිතයෙන් සිදු විය හැක. කරාබුනැටි කලින් භාවිතෙය්දී, මුදු හෝ අර්ධ පෙති කපා හා කපා විදුලි වියළුම් pallets මත තබා ඇත. කාලය තාප පිරියම් කිරීමනිෂ්පාදිතය සාමාන්‍යයෙන් පැය 5 - 18 ක් ගත වන අතර වර්ගය මත රඳා පවතී ගෘහ උපකරණ.
ලබා ගැනීම සඳහා කැටි කළ සුදුළූණුහෝ කුඩු, වියලන ලද පෙති කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ බිම ඇත.

ඉඟිය: මාස 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් කුඩු සකස් නොකරන්න. මෙම කුළුබඩුවක් ඉක්මනින් කේක් බවට පත් වන අතර පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ. සුදුළූණු තහඩු වල ගබඩා කර අවශ්‍ය විට පමණක් කුඩු කර ගන්න.

සුදුළූණු සම ​​පහසුවෙන් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

එක් හිසකට වඩා පිරිසිදු නොකරන අය සඳහා මෙම ප්රශ්නය අදාළ නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස, සලාද සඳහා. කෙසේ වෙතත්, ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු අස්වැන්න නෙළන විට, ඔබ කිලෝග්රෑම් එකකට වඩා දුරින් පීල් කිරීමට සිදු වනු ඇත. අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් සමඟ සාමාන්‍යයෙන් වියළි සුදුළූණු කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් දක්වා ලැබෙන බව අප සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, එවිට සූදානම් කිරීමේ කටයුතුඔබට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් දැරීමට සිදුවේ.
පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කිරීමට සරල ජලය උපකාර වනු ඇත. කරාබුනැටි විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් පොඟවා ගත යුතු අතර, පසුව, ඇඟිලි වලට හානියක් නොවන පරිදි, පිහියකින් මෘදු වූ සම ඉවත් කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, සූදානම් කළ කුළුබඩු ගැන

සමහර ගෘහණියන් අනෙකුත් එළවළු සමග සුදුළූණු වියළීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නිමැවුම ආහාරයට ගැනීමට සූදානම්, උදාහරණයක් ලෙස, පීසා සඳහා.

පළමුව, අපි "ක්‍රීම්" වර්ගයේ "ඉස්ම සහිත නොවන" ප්‍රභේදවල සෝදාගත් තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපන්නෙමු. අවශ්ය නම්, ජලීය හරය ඉවත් කරන්න. අපි විදුලි වියළනය වෙත කපන යවන්නෙමු. තක්කාලි වියළී යන විට, හිස් ස්ථානයට සුදුළූනු තහඩු සහ බැසිල් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම වියලන ලද එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු සමග වාතය රහිත පියනක් සහිත භාජනයකට වත් කරන්න. පීසා ටොපිං කොටසක් සූදානම්.

මාතෘකාව අවසානයේ, විදුලි වියළනයක සුදුළූණු වියළීමේ එක් ක්‍රමයක් විස්තරාත්මකව විස්තර කරන වීඩියෝව පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවන ලෙස අපි යෝජනා කරමු:

වෙබ් අඩවියේ ඇති සියලුම ද්‍රව්‍ය සපයනු ලබන්නේ තොරතුරු අරමුණු සඳහා පමණි. තොරතුරු අරමුණු. ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කිරීමට පෙර, වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අනිවාර්ය වේ!

සුදුළූණු යනු ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කරන බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයකි. එය බොහෝ විට නැවුම් ලෙස භාවිතා වේ, නමුත් එය ගොඩක් ඇති විට, එළවළු සාමාන්යයෙන් වියලනු ලැබේ. සුදුළූණු වියළීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම සංස්කෘතිය පසුකාලීන භාවිතය සඳහා පහසු කරයි.

පුහුණුව

මෙම ආකෘතියේ වියළීම සහ පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ප්රභේද ගැනීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, Creole. සෞඛ්‍ය සම්පන්න, නොකැඩූ, ඉදුණු සුදුළූණු පමණක් සුදුසු ය. ඉදුණු එළවළුවක් හොඳින් වියළී නොයනු ඇත, අධික ලෙස ඉදුණු එකක් කරාබුනැටි කුඩු කරයි, එය ද හොඳ නැත.

උපදෙස්! සුදුළූණු ඉදුණු දැයි තීරණය කිරීම සඳහා, කොළ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - ඒවා සූදානම් වන විට ඒවා කහ පැහැයට හැරේ, ඒවායේ නම්යතාවය නැති වී බිම වැතිර සිටී. නියමිත වේලාවට එළවළු වියළීමකින් තොරව, බෝගයේ කොටසක් අහිමි වීමේ අවදානමක් ඇත.

හෑරීමට දින දෙකකට පෙර, සුදුළූණු වතුර දැමීම අවශ්ය නොවේ - සංස්කෘතිය අපිරිසිදු නොවන පරිදි පෘථිවිය වියළිව පැවතිය යුතුය. වියළි කාලගුණය තුළ සුදුළූණු උයනේ ඉවත් කළ යුතු අතර, කොළ ඉවත් කිරීම සහ මුල් කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. වියළීමට පෙර එළවළු සේදීම නිර්දේශ නොකරයි: එය ඉතා දිගු කාලයක් වියළී යන අතර ඉක්මනින් නරක් විය හැක.

ඔබ නිවසේදී සුදුළූණු වියළීමට පෙර, එය භාවිතා කරන්නේ කුමන ධාරිතාවයෙන්ද යන්න තීරණය කළ යුතුය: කුඩු ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් ලෙස, පෙති හෝ සම්පූර්ණ කරාබුනැටිවල දීසි සඳහා සූදානම් වීම.

අස්වනු නෙලීමේ ක්රම

කොන්දේසි සහ කැමැත්ත අනුව ඔබට විවිධ ආකාරවලින් සුදුළූණු වියළා ගත හැකිය:

මිටියක් තුළ

ඉදුණු හිස් වියළි පොළොවෙන් තරමක් පිරිසිදු කර, හොඳ කාලගුණයක් හෝ උණුසුම් කාමරයක දින 8 ක් පමණ වියළීමට ඉඩ දෙන්න. කඳන් කපන්න එපා, නමුත් ඔවුන්ගෙන් ෙගත්තම් විවීම, හිස් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. කිසියම් හේතුවක් නිසා මුළු කඳම සංරක්ෂණය කර නොමැති නම්, ඔබට සුදුළූණු මිටි බැඳිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, එක් එක් සඳහා තුනක්. වියළි, ​​සෙවන සහිත, සිසිල් ස්ථානයක එල්ලා තබන්න.

හිරු තුළ

කරාබුනැටි අඩකින් කපා, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කරන්න, පැත්ත ඉහළට කපා. දින 7ක් පමණ ස්වභාවිකව අව්වේ වියළා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, මේ ආකාරයෙන් වියළන ලද සුදුළූණු දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහී යයි.

අවන් එකේ

සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න, තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. උඳුන අංශක 60 දක්වා රත් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් සඳහා දොර අගුළු දමා වියළන්න. නිමි භාණ්ඩය සිසිල් කරන්න.

විදුලි වියළනයක

සකස් කළ කරාබුනැටි දැලක මත තබන්න, ඉහළ බලයෙන් විදුලි වියළනය සක්‍රිය කරන්න. වියළි කුළුබඩු නිෂ්පාදනය පැය 6 කින් පමණ සූදානම් වනු ඇත.

වියළි පෙති වලින් ඔබට සුදුළූනු කුඩු සෑදිය හැකිය - ඒවා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. කුඩු සමජාතීය වීමට නම්, එය පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය. ඔබ තහඩු ඉතා සිහින් ව අඹරන්නේ නැතිනම්, විශාල කැබලි පිඟානේ වඩාත් තදින් දැනෙනු ඇත.

උපදෙස්! සුදුළූණු වියළන ආකාරය පමණක් නොව, එය නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය: නිෂ්පාදිතය තැබීම වඩා හොඳය. වීදුරු භාජනතද ආවරණයක් සහිත කුළුබඩු සඳහා. වියළි එළවළු වල ආයු කාලය වසරකට වඩා වැඩි නොවේ.

අනාගතය සඳහා මෙම සංස්කෘතිය සකස් කිරීමට ඇති ආශාව එහි පරිභෝජනය සඳහා ඇති ඉල්ලුම ගැන කථා කරයි, මන්ද නිෂ්පාදිතය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් අංශු මාත්‍රවලින් පොහොසත් වන අතර පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු අතර ඔහුට සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ප්‍රීතිමත් පෙනුමක් ලබා දෙයි.