සුදුළූණු වියළීම සඳහා කුමක් සිතිය යුතුද? වියළි සුදුළූණු - සාදන ආකාරය, එහි ප්රතිලාභ සහ හානි. පිග්ටේල් එකකට වියන ලද සුදුළූණු වියළන ආකාරය

කියනවා
කෝඩ් - කෝඩ් වැනි
Pollachius virens - Sei - Saithe

දිග: සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා; බර: කිලෝ ග්රෑම් 6 දක්වා; පතල් කාලය: මාර්තු-අප්රේල්.

වාසස්ථානය
සයිතේ බෙදා හරිනු ලබන්නේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටසේ, බිස්කේ බොක්ක සිට ස්වල්බාඩ් සහ මර්මන් දක්වා සහ කේප් කෝඩ් සිට ශාන්ත ලෝරන්ස් බොක්ක දක්වා පමණි.

සාමාන්ය තොරතුරු
Saithe (Pollachius virens) යනු ජල තීරයේ සහ පතුලේ ජීවත් වන පාසල් අධ්‍යාපනය ලබන pelagic මාළුවෙකි. දිග සෙන්ටිමීටර 60-90 දක්වා ළඟා වේ, සෙන්ටිමීටර 115-120 දක්වා පුද්ගලයින් දන්නා අතර විශාලතම පුද්ගලයා බර කිලෝග්‍රෑම් 30 ක් සහ දිග සෙන්ටිමීටර 130 කි. පිටතින් කෝඩ් සහ හැඩොක් වලට සමානයි. ශරීරය ටෝපිඩෝවක් මෙන් දිගු ය. පෘෂ්ඨීය වරල් තුනක්. සියල්ල පරතරයකින් යුක්ත වන අතර මෘදු කදම්භ වලින් සමන්විත වේ. ගුද වරල් දෙකක් ඇත. ඒවා පෘෂ්ඨීය වරල් දෙකකට සමමිතික වේ. වලිග වරල කුඩා හා සමමිතික වේ. ශරීරය කුඩා සයික්ලොයිඩ් කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. පාර්ශ්වීය රේඛාව ආසන්න වශයෙන් කෙළින්ම. මුඛය කුඩා, පර්යන්තය. සයිඩා යනු පෙලැජික් විලෝපිකයෙකු වන අතර එහි ප්‍රධාන ආහාරය වන්නේ බාල හුරුල්ලන්, ජර්බිල්, කැප්ලින් ය. සයිඩා දිගු-දුර සෘතුමය සංක්‍රමණයන් සිදු කරයි, වසන්තයේ දී උතුරට සහ සරත් සෘතුවේ දී දකුණට පිටත් වේ. එය ගිම්හානයේදී මර්මන්ස්ක් වෙරළ ආසන්නයේ සිදු වේ. "මුහුදු සැමන්" ලෙස හඳුන්වන ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා සයිතේ ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු දැමූ සයිතේ තුනී පෙති පිරිපහදු කළ පොඟවා ඇත මත්ස්ය මේදයසැමන් මත්ස්‍යයාගේ ලක්ෂණය වන රෝස-තැඹිලි පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. ටින් කළ ආහාර හොඳ රසයක් ඇත, සැමන් මස් වලට සමානයි, සාපේක්ෂව ලාභදායී වන අතර යුරෝපීය වෙළඳපොලේ විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. සයිත් ඉන් වාර්ෂික ඇල්ලීම යුරෝපීය රටවල්ටොන් 15.000-20.000 (නෝර්වේ, ප්රංශය, ස්පාඤ්ඤය, මහා බ්රිතාන්යය) වේ.

පෝෂණ අගය
ජලය: 80.2g ප්‍රෝටීන්: 18.3g මේදය: 1.0g ඔමේගා-3: 0.2mg කැලරි ප්‍රමාණය: 82Kcal (ග්‍රෑම් 100 ස්කන්ධයකට). කෝඩ් පවුලේ ඕනෑම මත්ස්‍යයෙකු මෙන්, සයිතේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි. පොලැක් විටමින් බී 12, සෙලේනියම් සහ සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් හොඳින් සමතුලිත අනුපාතයකින් ඉහළයි.

සූපශාස්ත්ර භාවිතය
පොලොක් මස් අළු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සුවිශේෂී ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර විශේෂයෙන් ඝන, නමුත් රළු නොවේ, තන්තුමය නොවන අතර වයනය වියළි නොවේ. ලොව පුරා සිටින මත්ස්‍ය ආහාර පිළිබඳ රසඥයන් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වූ ලාක්ෂණික රසයක් සයිතේ සතුය. සත්‍ය මාලුවෙක් යනු කුමක්දැයි කියතොත් රස නොබලන අය නොදන්නා බව පවා පැවසේ. රටවල ඉතා ජනප්රියයි බටහිර යුරෝපයසියලුම වර්ගවල නිෂ්පාදන වලදී, එය ෆිලට් අයිස්ක්‍රීම්, ටින් කළ ආහාර සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් බහුලව භාවිතා වේ. සයිතේ සිට ෆිලට් අස්වැන්න ඉතා ඉහළ ය, බර 55-58%, සහ හිස්වල බර 17% පමණ වේ.

වට්ටෝරු
පර්මේසන් සමඟ පොලැක්
450 ග්රෑම් සයිතේ ෆිලට්, 1/2 තේ හැදි. ගාන ලද parmesan චීස්, 1/8 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස්, 3/4 තේ හැදි. පිටි, 1/4 ෆොස්ෆේට් එළවළු තෙල්, paprika, ෆොස්ෆේට්. ලුණු.
චීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර, Polack fillet මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. 5-6 විනාඩි සඳහා එක් එක් පැත්තේ තෙල් ෆ්රයි. පැපිකා සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

බියර් වලට සයිඩා
50 ග්රෑම් අබ ඇට, 300 ml කළු බියර්, 20 ග්රෑම් බටර්, 1 තේ හැදි. එල්. සීනි, 4 අර්තාපල්, 4 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්, parsley sprigs 3-4, පොලොක් ග්රෑම් 500, රළු ලුණු.
බීර මිලි ලීටර් 100 ක අබ ඇට පොඟවා ගන්න. ගිනි තබා දියරයෙන් අඩක් වාෂ්ප කර බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඔවුන්ගේ හම්වල අර්තාපල් උනු, අර්තාපල් කපන්න, ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
සයිතේ ස්ටීක්ස් වලට කපා, තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පොඟවා ගන්න. 180 ° C දී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
සෝස් සමග පොඟවා ගත් අර්තාපල් සමඟ මාළු සේවය කරන්න.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ප්‍රංශ භාෂාවෙන් වයින් වල පොලැක්
ග්‍රෑම් 500 සයිතේ, ළූණු 1, කැරට් 1, වියළි රතු වයින් 0.4 l, බටර් ග්‍රෑම් 30, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් දමා, මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා. calcined පිටි හැදි දෙකක් දමා, මිශ්ර සහ පසුව මාළු දමා, වයින් සමග එය වත්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් simmer. පිඟානක් මත මාළු දමා පෑන් තුළ පිහිටුවා ඇති සෝස් සමග එය වත් කරන්න. ස්ටූ කළ හතු (porcini හෝ ෂැම්පිග්නොන්) සමඟ සේවය කරන්න. ප්රංශ ජාතිකයින් එය පිසින ලද මාළු සමග එකම වයින් පානය කිරීම නිර්දේශ කරයි (සාමාන්ය රීතිය).
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

නැවුම් හතු සමග Sayda ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්ප්රංශ
700 ග්රෑම් ෆිලට්, 50 ග්රෑම් රටකජු හෝ ඔලිව් තෙල්, 1 තේ හැදි. කිරි, 30 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි, 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්, 30 ග්රෑම් බටර්, 50 ග්රෑම් කුළුබඩු තක්කාලි සෝස්, 200 ග්රෑම් නැවුම් porcini හතු හෝ ෂැම්පිසන්.
ෆිලට් කොටස් වලට කපා විනාඩි 10 ක් කිරි දමන්න. එවිට පිටි, ලුණු, රොටි කාණු. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න එළවලු තෙල්සහ එහි මාළු ෆ්රයි. හතු වෙන වෙනම තෙල්වල බැද ගන්න (තොප්පි සම්පූර්ණයි, කකුල් දිගට කපා ඇත), ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, තක්කාලි සෝස්සහ ඇවිස්සීමත්, නැවත නභිගත කරන්න. පිඟානක් මත මාළු දමා, පැතිවලින් ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස්වල හතු දමන්න.
හරිතයන් හෝ සලාද කොළ අතු සමග තැටියක කෑම සැරසීම.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අබ සමග සයිතේ ඉස්ටුවක්

අබ සමග සයිතේ ඉස්ටුවක්
මාළු ග්රෑම් 500 ක් සඳහා: 1 තේ හැදි. tablespoon එළවළු තෙල්, 1 ලූනු, 1/2 තේ හැදි. රස කිරීමට අබ, 1-2 තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
කපන ලද මාළු කොටස් කපා, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, පිටි රෝල් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි. තුනී මුදු කපා ලූනුසහ ෆ්රයි. ළූණු, පෙති කපන ලද තක්කාලි, මාළු, අබ, තෙල් ආලේප කළ පිඟානකට දමන්න (සීතල වතුර මේස හැඳි 2 ක් සමඟ අබ තනුක කරන්න) සහ පියන වසා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

සයිතේ මාළු කෝඩ් පවුලට අයත් වන අතර කෙලින්ම රංචු වශයෙන් පිහිනයි. එහි පැතිවල පැහැදිලි සුදු ඉරි දැකිය හැකි අතර එය පිටුපසට සමාන්තරව දිවෙන අතර එය අනෙකුත් ජලජ පක්ෂීන්ගේ ප්‍රධාන වෙනසයි. තව එකක් තියෙනවා කුඩා nuance, ඔබට මාළු වර්ගය තීරණය කළ හැකිය - මෙය කුඩා ඉණිමඟකි.

ක්රියාකාරී සංක්රමණය කාලය

මෙම විශේෂයේ සක්‍රීය සංක්‍රමණයේ කාලය වසන්තයේ ආරම්භ වන අතර මාළු මිත්‍ර රැළක උතුරු දෙසට ගමන් කරයි. සහ වැටීම තුළ - ඔවුන් දකුණු ජල අවකාශයන් තෝරා ගනී. ගිම්හානයේදී ඒවා මර්මන්ස්ක් වෙරළට නුදුරින් දැකිය හැකිය. සයිතේ මාළු තරුණ වයසවංශාධිපතියෙකු මෙන් පමණක් අනුභව කරයි, ඇගේ මෙනුවට කේවියර් සහ පොකිරිස්සන් ඇතුළත් වේ. නමුත් වයසින් මුහුකුරා ගිය ඔහු කුඩා මසුන් දඩයම් කිරීම නිවේදනය කරයි. ඇගේ වාරය ආයු කාලයවයස අවුරුදු 30 කි.

ප්රසන්න රසය

ඉවුම් පිහුම් ප්‍රවීණයන් අතර සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ ඉතා ජනප්‍රිය ලාක්ෂණික රසයක හිමිකරු වන්නේ සයිතේ මාළු ය.ඔවුන්ට කියමනක් ඇත: "ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් පොලොක් උත්සාහ නොකළේ නම්, සැබෑ මාළු වල රසය ඔබ නොදනී." එය සුවිශේෂී වන අතර ඒ සමඟම වඩාත් කැපී පෙනෙන සාගර රසය මගින් සංලක්ෂිත වන අතර එය අනෙකුත් විශේෂ වලින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.

වාසස්ථාන

එහි වාසස්ථානය වන්නේ: අත්ලාන්තික් සාගරයේ කොටසක් සහ සමහර විට සයිතේ මාළු වෙරළබඩ ප්රදේශවල පිහිනන අතර, එය විවෘත මුහුදට ඇතුල් වන විට, එය මීටර් 250 ක් දක්වා ගැඹුරට කැමති වේ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

මාළු කියනවා, ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණරසැති ආහාර සඳහා ඉතා හොඳින් දන්නා, එහි අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා මෘදු මස් සඳහා අගය කරනු ලැබේ, ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ පවා සුව කරයි. ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් බී 12, සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ සෙලේනියම් වල සැබෑ ගබඩාවක් ලෙස මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා වේ. රෝග නිවාරකඅක්මා රෝග වලින්. එහි ඇති පොස්පරස් සහ අයඩින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මස්කියුෙලොස්ෙකලටල් පද්ධතියට සහ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම මාළු වර්ගය ආහාරයට එකතු කිරීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

අර්තාපල් සමඟ බදින ලද සයිතේ

කුළුබඩු සහිත සියුම් රසයක් සහිත අළු මස් වල හිමිකරු සයිතේ මාළු ය. ඇගේ ෆිලට් පිසීමේ වට්ටෝරු අවන්හල්වල සහ නිවසේදී විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම සැබවින්ම ප්‍රණීත මුහුදු වැසියා මිලදී ගැනීමට සමත් වූ සේවිකාවන් මාළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට සූක්ෂම ලෙස ප්‍රවේශ වන්නේ එහි නොපැහැදිලි සුවඳ මෙන්ම අනාගත ප්‍රණීතභාවයේ ඉස්ම සහිත බව සහ අස්ථාවරත්වයේ විශිෂ්ට සංයෝජනයක් අපේක්ෂාවෙනි.

අර්තාපල් 6 ක් පීල් කර සෝදා, තුනී පෙති වලට කපන්න. ළූණු දෙකක් පීල් කර යට තබා ගන්න සීතල වතුරඔබේ ඇස් කඳුළු නොදැමීමට. ඒවා කපා දමන්න. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කර පිසූ අමුද්රව්ය එහි දමන්න. සැහැල්ලුවෙන් බැදීමෙන් පසු, එළවළු සුප් හොද්ද වීදුරුවක්, ක්රීම් වීදුරුවක්, කුළු බඩු සමග කන්නය, සහ විනාඩි 30 ක් පමණ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය simmer, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

යට සෝදා හරින්න ගලායන ජලයකඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් සමග කන්නය. මිනිත්තු 15 කට පසු, මාළු පිටි වල රෝල් කරන්න. තෙක් දෙපස පෑන් දී මාළු මස් ෆ්රයි රන් දුඹුරුඑය වරින් වර හැරවීම.

ස්ටූ කරගත් අල ටික පිඟානකට දමා සයිටේ කෑල්ලක් පැත්තකින් තබා උඩින් ඩිල් අත්තකින් සරසා ගන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

මාළු ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔමේගා-3 මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණවලින් පොලොක් ප්‍රතිලාභ ලබයි.

සයිඩා කෝඩ් මාළු විශේෂයට අයත් වේ. එය වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි. අඩු මේද ආහාරමය මස් ලොව පුරා රසැති ආහාර අනුභව කරන්නන් විසින් අගය කරනු ලැබේ.

සයිතේ හානිය

මෙම මසුන්ගේ රැළ අල්ලා ඔවුන් එයින් උයති රසවත් ටින් ආහාර. ඝන, අළු පැහැති සයිතේ මස් තුනී දිගු පෙති වලට කපා, ලුණු දැමූ, කුළුබඩු, කුළුබඩු, සායම් එකතු කර භාජනවලට පෙරළනු ලැබේ.

ආමාශයේ වණ, ගැස්ට්‍රයිටිස්, අක්මාව අකර්මණ්‍ය වීම, අග්න්‍යාශය සමඟ ගැටලු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, මෙම මාළු වලින් ටින් මාළු පරිභෝජනය සඳහා contraindicated වේ. සයිතේ ටින් ආකාරයෙන් විශාල ප්රමාණවලින් හානිකර වේ.

පොලොක් වල ආයු කාලය අවුරුදු තිහක් දක්වා ළඟා වේ. මෙය කකුළුවන්, කුඩා මාළු, අනෙකුත් මසුන්ගේ කේවියර් පෝෂණය කරන විලෝපිකයෙකි. වැඩිහිටියෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 15-17 කි.

පොලැක් දැඩි ආහාර අසාත්මිකතා හෝ මුහුදු ආහාර වලට නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට ද හානිකර වේ. මාළු වල අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් තයිරොයිඩ් රෝගවලින් පෙළෙන අය මෙම මාළු වලින් පිඟන් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ප්‍රවේශමෙන්, රක්තපාත ක්‍රියාවලීන්, සනාල රෝග, ආබාධ සහිත පුද්ගලයින් විසින් පොලොක් භාවිතය ප්‍රවේශ විය යුතුය. ස්නායු පද්ධතියමෙම මාළු අඩංගු වන බැවිනි විශාල සංඛ්යාවක්කොබෝල්ට්. රුධිර කැටි ගැසීම් වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට සයිතේ හානිකර වේ.

ප්රතිලාභය කියයි

මාළු වල විටමින්, අනෙකුත් ආහාර වල කලාතුරකින් දක්නට ලැබෙන ඛනිජ ලවණ, බහු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. පොලොක් ග්‍රෑම් 100 ක පිරිසිදු ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 19.2 ක් අඩංගු වේ, කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති මේද ග්‍රෑම් 1 ක් පමණි. මෙම ආහාරමය මාළු අතිරික්ත බරට එරෙහි සටනේ දැක්වේ. සයිතේ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එහි අද්විතීය සංයුතිය නිසා එය එසේ ය අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්, ප්රෝටීන් සහ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.

ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට, දරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට සයිතේ වැනි නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය වේ. මෙම මාළු යෞවනයන් සඳහා ඇඟවුම් කර ඇත. ජෝඩුදෙමාපියන් වීමට අපේක්ෂා කරන.

සයිතේ ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. මෙම මාළු ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 88 ක් අඩංගු වන අතර එය ආසන්න වශයෙන් 6% කි. දෛනික දීමනාවපරිභෝජනය. මෙම මසුන්ගේ කෑම වර්ග ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන සහ ප්‍රශස්ත ශරීර බරක් පවත්වා ගන්නා අයට සුදුසු ය.

සයිතේ, වෙනත් ඕනෑම මුහුදු මත්ස්‍යයෙකු මෙන් ඔමේගා-3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ. සාමාන්‍යයෙන්, නාගරික පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ඔමේගා-6 මේද අම්ල ආධිපත්‍යය දරන අතර, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, මේද බැදපු මස්, ක්ෂණික ආහාර, ගැඹුරු බදින ලද අර්තාපල් වැනි ආහාර වලින් ශරීරයට ඇතුල් වේ. මෙම සියලුම නිෂ්පාදන කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, ශරීරයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් අතිශයින්ම හානිකර හා නුසුදුසු ය.

සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශයට අනුව, ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල අනුපාතය පිළිවෙලින් සාම්ප්‍රදායික ඒකක 3 සිට 7 දක්වා විය යුතුය, නැතහොත් අවම වශයෙන් 50/50 ශේෂයක් පවත්වා ගත යුතුය. ඔමේගා-3 10 සිට 50 දක්වා හෝ 70 හෝ ඊට වැඩි ඔමේගා-6 අනුපාතවල බොහෝ මිනිසුන් ඔමේගා-6 සඳහා අසමතුලිතව පවතී.

ඔමේගා -6 මේද අම්ල විනාශ කරන්නන් වන අතර ප්‍රකෝප කරන බැවින් මෙම අනුපාතය අන්තරායෙන් පිරී ඇත. ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ශරීරය පුරා. ඔමේගා-3, ඊට පටහැනිව, සමස්ත ජීවියාගේ සන්ධි සහ සෛල ශක්තිමත් කරයි, තුවාල වේගයෙන් සුව කිරීම සහ හානියට පත් පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. Omega-6 හි ප්‍රමුඛතාවය රුධිර කැටි ගැසීම්, රුධිර නාල අවහිර වීම සහ සමේ වේගවත් වයසට යෑම සිදු කරයි. ඔමේගා 3 යනු බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකයනිදහස් රැඩිකලුන්ගේ හානිකර බලපෑම් වළක්වයි.

සයිතේ ඔමේගා-3 මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් ශරීරයට එහි ප්‍රතිලාභ එතරම් වැදගත් හා වැදගත් වේ. සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි මුහුදු මාළු අත්යවශ්ය වේ. කුඩා දරුවන්ට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. සියල්ලට පසු, ඔමේගා-3 මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, මොළයේ සෛල වර්ධනය වීමට හා වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. ග්‍රෑම් 100 බැගින් සතියකට දෙතුන් වතාවක් වත් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩිහිටියන්ගේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. ඔන්කොලොජිකල් රෝග. තවද එය දරුවන්ට පාසල් බර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මාළු වල ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යවල අන්තර්ගතය

සයිතේ යනු අද්විතීය මාළුවෙකි. එය අනෙකුත් කෝඩ් මාළු වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වන නමුත් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අඩු ප්‍රතිලාභ නොමැත. එහි මස් නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණයක් සහ අනුරූප දෛනික පරිභෝජනයේ මාත්‍රාව අඩංගු වේ:

1. පොටෑසියම් - 14%;

2. කැල්සියම් - 1.5%;

3. මැග්නීසියම් - 6.3%;

4. සෝඩියම් - 5.4%;

5. මැංගනීස් - 2.5%;

6. යකඩ - 5%;

7. අයඩින් - 100%;

8. කොබෝල්ට් - 200%;

9. පොස්පරස් - 17.4%;

10. ක්රෝම් - 110%;

11. සින්ක් - 7.1%;

12. තඹ - 12%;

13. මොලිබ්ඩිනම් - 5.7%;

සයිතේ ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්- සොහොයුරන් තිදෙනෙකු එකට ආහාරයට ගත යුතු අතර එමඟින් බොහෝ විට අවශ්ය වන කැල්සියම් ශරීරයට අවශෝෂණය කර අස්ථි පටක සෑදීමට භාවිතා කරයි, සහ කැල්සිෆිකේෂන් පෙනුමට නොයන්න. පැත්තෙන්, මෙම සංරචක තුන ඉතා හිතකර අනුපාතයකින් එකට ඇත.

සෝඩියම්විද්යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවයට සහභාගී වේ. මිනිස් සිරුරේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය නිවැරදි අනුපාතය. ඉදිමීම සහ විජලනය වැළැක්වීම සඳහා. පොලොක් වල අඩංගු සෝඩියම් මගින් පාලනය වන මෙම ක්රියාවලීන් වේ.

යකඩදිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතුය. ශරීරයට මෙම මූලද්‍රව්‍යය තනිවම ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැක, එබැවින් එය සෑම දිනකම නැවත පිරවිය යුතුය. මෙම මූලද්‍රව්‍යය රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම පවත්වා ගෙන යන අතර එය ශරීරයේ හොඳ සෞඛ්‍ය සහ ඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලීන් සඳහා අවශ්‍ය වේ. එහි ඌනතාවයෙන්, රක්තහීනතාවය වර්ධනය වේ, පුද්ගලයෙකුට කරකැවිල්ල දැනේ, ක්ලාන්ත වීම, සිහිය නැතිවීම දක්වා. Saida මෙම ඉතා වැදගත් සහ ප්රයෝජනවත් අංගයක් අඩංගු වේ.

පදිංචිකරුවන් සඳහා මධ්යම රුසියාවඅයඩින් ඌනතාවය සැබෑ ගැටළුවක් වී ඇත. අයඩින් මිනිස් වර්ධනයේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ, බලපායි මානසික ධාරිතාව, හෝර්මෝන පසුබිමසහ තයිරොයිඩ් සෞඛ්යය. මෙම මූලද්රව්යය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ නව යොවුන් විය, එබැවින්, තරුණ පරම්පරාව දිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙම මාළු ග්රෑම් 100 ක් අයඩින් දෛනික මාත්රාවක් අඩංගු වේ.

කොබෝල්ට්එය ඉතා කුඩා ප්රමාණයකින් පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය වේ, නමුත් එය hematopoiesis ක්රියාවලිය සඳහා අතිශයින් වැදගත් වේ. ඒ එතුමාට පිං සිද්ධ වෙන්න ඇට මිදුළුරතු රුධිර සෛල නිපදවනු ලැබේ, යකඩ මධ්යස්ථව අවශෝෂණය වේ, රුධිරයේ සංයුතිය නියතව පවතී. කොබෝල්ට් ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වන අතර අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එය DNA ගොඩනැගීමට ද සහභාගී වේ, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් එහි පාලනය යටතේ සිදු වේ. කොබෝල්ට් නොමැතිකම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල වීමට හේතු වේ, අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි, මතකය දුර්වල වේ. ඒ නිසා වැදගත් අංගයක්, සියලුම නිෂ්පාදනවල දක්නට නොලැබෙන, පොලොක් ග්රෑම් 50 ක දෛනික මාත්රාවක් ත්යාගශීලීව අඩංගු වේ.

තඹදියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, මන්ද ශරීරයේ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය පාලනය කරන්නේ මෙම ලෝහයයි. යකඩ සමඟ එක්ව තඹ රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම පාලනය කරයි. තඹ යනු තරුණ සම සහ නිරෝගී හිසකෙස් පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් වන මෙලනින්, කොලජන් නිෂ්පාදනයට බලපාන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.

සින්ක්- පිරිමින් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් අංගයක්, විශේෂයෙන්ම පිරිමි යෞවනයන් සඳහා. මෙම හෝඩුවාවක් මූලද්රව්යය ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය සඳහා ක්රියාකාරීව සම්බන්ධ වේ. වැඩිවිය පැමිණීමේදී පිරිමි ළමයෙකුගේ ශරීරයේ ප්‍රමාණවත් සින්ක් ප්‍රමාණයක් පවත්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර එමඟින් පිරිමි ළමයෙකු පිරිමියෙකු බවට පත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ක්‍රමයෙන් හා හෝමෝන හිඟයකින් තොරව සිදු වේ. එමනිසා, නව යොවුන් වියේ පසුවන අය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට සයිතේ ඇතුළත් කළ යුතුය.

මොලිබ්ඩිනම්මිනිස් සිරුරේ ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන්හි ක්රියාකාරී කොටසක් ගනී. එයින් ලැබෙන ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඔක්සිජන් සහ ජලය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාර කරන්නේ ඔහුය. එය බැහැර කිරීමේ පද්ධතියට ද වැදගත් වේ.

Sayda ප්රයෝජනවත් සහ අවශ්ය සම්පූර්ණ පරාසයක් අඩංගු වේ මිනිස් සිරුරමූලද්රව්ය, ලෝහ, විටමින්. සමහර ද්‍රව්‍ය එහි ප්‍රමාණයෙන් අඩංගු වන අතර එය මාළු අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

හිදී නවීන හොස්ටස්අර තියෙන්නේ විශාල තේරීමක්නඩු භාවිතා කරන්න මුහුදු මාළු. එහි රස ගුණාංග අනුව, එය වඩාත්ම ඉල්ලුමට සරිලන රසයට හොඳින් ගැලපේ. මීට අමතරව, බොහෝ මිනිසුන්ට හුරුපුරුදු මැකරල් සහ හුරුල්ලන් වලට අමතරව, ඔබට විකිණීමට ඇති ජල ගැඹුරේ අනෙකුත් සමාන රසවත් වැසියන්ගේ ස්ටීක්ස්, ෆිලට් සහ සම්පූර්ණ මළකඳන් සොයාගත හැකිය. පොල්ලැක් කවුන්ටරය මත අල්ලා ඇත්නම්, එය කුමන ආකාරයේ මාළුද සහ එය පිසින ආකාරය කල්තියා දැන සිටිය යුතුය.

රුසියානු පාරිභෝගිකයා සඳහා, මෙම නම අලුත් ය, කෙසේ වෙතත්, මෙම විශේෂය කෝඩ් පවුලට අයත් වේ, ටෙන්ඩර් මස් ඇති අතර නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ ආහාර වේල්.

නැවුම් ශීත කළ සයිතේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගැනීම අපහසු නැත. නමුත් රසවත් ෆිලට්, ස්ටීක් සහ මස් බෝල් සහ ටෙන්ඩර් මස් අධික ලෙස වියළී නොයන්නේ කෙසේද? මෙම සහ වෙනත් රහස් අවබෝධ කර ගැනීම මසුන්ගේ ලක්ෂණ, එහි ව්‍යුහය සහ ගුණාංග පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා උපකාරී වේ.

පොලොක් විශේෂාංග

සයිතේ මුහුදු මාළු යනු කෝඩ් පවුලෙන් විලෝපිකයෙකි, ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රමුඛ වේ ක්රියාකාරී රූපයජීවිතය. කෝඩ් පවුලේ බොහෝ නියෝජිතයින් මෙන්, එය පිටුපස ඔලිව් පැහැයක් සහිත ලාක්ෂණික රිදී පැහැයක් ඇත, දිග සෙන්ටිමීටර 90 දක්වා සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 17 දක්වා වේ. සීතල උතුරු මුහුදේ දී, මෙම වටිනා මාළු එහි ප්රධාන වාසි ලබා ගනී: මස්වල මෘදු බව සහ අයඩින් සුළු ඉඟියක් සහිත ලාක්ෂණික ප්රසන්න රසය. එහි කාර්මික ඇල්ලීම අත්ලාන්තික් සාගරයේ ද සිදු කෙරේ.

ආහාර ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්රතිලාභ

කෝඩ් හෝ හැඩොක් මෙන් නොව, සයිතේ මස් වල අළු පැහැයක් ඇත. නමුත් එය සාගර මසුන්ගේ උච්චාරණය කරන ලද ස්ථර ව්‍යුහය රඳවා තබා ගනී. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් - අයඩින්, සෙලේනියම්, පොස්පරස් - මස් වල බී විටමින් ද අඩංගු වේ. මෘදු මස්මිනිත්තු 5-7 කින් සම්පූර්ණයෙන්ම කඩා වැටේ.

මෙම සාගර මසුන්ගේ පැහැදිලි වාසි අතර, කෙනෙකුට ද සටහන් කළ හැකිය:

• ඉහළ අන්තර්ගතය ෆෝලික් අම්ලයගර්භනී කාන්තාවන්, ළමුන් සඳහා ප්රයෝජනවත්;
• ආහාර සහ සායනික පෝෂණය සඳහා සුදුසු ප්රෝටීන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයක්;
• ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් නියාමනය කිරීම සඳහා අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ කට්ටලයක්;
• අඩු මේද අන්තර්ගතය;
• සැලකිය යුතු කැල්සියම් සංචිත.

නිතිපතා භාවිතයෙන් මාළු කෑමසමඟ පවා ආහාර වේලෙහි ආහාර ආහාරඅත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශ්ය සංචිත නැවත පිරවීම.

සයිතේ භාවිතා නොකළ යුත්තේ කවුද?

මුහුදු මත්ස්‍ය භාවිතය ද එහි සීමාවන් ඇත. පිසීමේදී සම්පූර්ණ මළකුණක් පිළිස්සීමේදී හෝ භාවිතා කරන විට, පිඟාන අනුභව කිරීමට පෙර සියලුම අස්ථි ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ස්වරාලය සහ උගුරට හානි වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත. ඔබට වෙනත් කෝඩ් මාළු විශේෂවල මස් කෙරෙහි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම්, ඔබ ප්‍රවේශමෙන් පොලොක් උත්සාහ කළ යුතුය, මන්ද එයට negative ණාත්මක ප්‍රතික්‍රියාවක් ද සිදුවිය හැකිය. ඔබ මුහුදු ආහාර වලට අසාත්මික නම්, ඔබ එවැනි කෑම වර්ග සමඟ අත්හදා බැලීම නොකළ යුතු බව අවධානය යොමු කිරීම වටී. ගැටළු වල පළමු රෝග ලක්ෂණ වලදී, ඔබ වෛද්ය උපකාර ලබා ගත යුතුය.

හොඳම පිසීමේ ක්රම මොනවාද?

පොලොක් කෑම පිසීම සඳහා දැනට පවතින සියලුම වට්ටෝරු වඩාත් ප්‍රවේශමෙන් අවධානය යොමු කර ඇත තාප පිරියම් කිරීම. නැවුම් ශීත කළ මාළු මුලින්ම පහත් කළ යුතුය සීතල වතුරසහ දියවීමට තබන්න. රසවත් ලෙස මිල දී ගත් මළකුණක් පිසීම උපකාරි වනු ඇත නිවැරදි තේරීමබෙහෙත් වට්ටෝරුව. වඩාත්ම අදාළ විකල්ප අතර:

• පිටි ගුලිය තුළ ෆිලට්;
• ස්ටීක්;
• අඹරන ලද මාළු කේක්;
• තැම්බූ කෑම;
• නිවා දැමීම;
• ෙබ්කිං (පිරවූ මළකුණු වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත).

පළපුරුදු සූපවේදීන්කෝඩ් මස් වල රස ගුණාංග බෙහෙවින් අගය කරන අතර එය පයි සහ කුලේබියාක්ස් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කිරීම, zrazy හෝ සලාද නිර්මාණය කිරීම. අවසාන විකල්පය තුළ කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද ටින් කළ ආහාර භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ෆ්රයිඩ් සයිතේ

කෝඩු මස් තරමක් වියලි නිසා ප්රශස්ත විසඳුමක්එය සුරැකීමට ස්වභාවික ආර්ද්රතාවයහා juiciness පිටි හෝ පාන් භාවිතය වනු ඇත. එබැවින් පෑන් එකක බදින ලද මාළු පාඩුවකින් තොරව එහි රසය රඳවා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. ප්රමාණවත් තෙල් ප්රමාණයක් සහිත කබලෙන් ලිපට රත් වේ. ලුණු සහිත බිත්තර මිශ්රණයක් සකස් කර ඇති අතර, ෆිලට් කෑලි පිටි වල රෝල් කර, ලෙසොන් වල ගිල්වා, යමඟ තුළ රෝල් කර ඇත.

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට පිඟානේ උපරිම ඉස්ම සහිත බව තබා ගත හැකි අතර ඊට අමතරව හැපෙනසුළු දුඹුරු කබොලක් ලබා ගත හැකිය. පිටි ගුලිය තුළ බදින විට, පිටි ගුලිය තුළ ඇති සයිතේ කෑලි සකස් කර හොඳින් රත් කරන ලද ගැඹුරු තෙලෙහි ගිල්වනු ලැබේ. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා බැදපු මාළු තුවා හෝ කඩදාසි තුවා මත විහිදුවන්න.

මූලික ආහාර පිසීමකින් තොරව කෝඩ් ෆ්රයි නොකිරීමට වඩා හොඳය: එය ඉක්මනින් කඩා වැටෙන අතර තෙතමනය වාෂ්පීකරණය හේතුවෙන් එහි පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස අහිමි වේ.

ඉස්ම සහිත බව රැක ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස බ්‍රේස් කිරීම

වියළි, ​​සැලකිය යුතු මේද සැපයුමක් නොමැති, ඔබ එය සාස්පාන් එකක ලිප මත ඉස්ටුවක් හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසූ විට සයිතේ ඉස්ම සහිත බවට පත් කළ හැකිය. නමුත් අස්ථි මත ගිලුණු මළකුණු පිසීම වඩා හොඳය: මේ ආකාරයෙන් සුප් හොද්ද වඩාත් සංතෘප්ත වනු ඇත. එළවළු සමග ස්ටූ කර ඇති පොලැක් කදිම ආහාර වේලක් ලෙස සැලකේ. මාළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක් සහිත පෑන් එකක තබා එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ පරිපූරණය කර ඇත (zucchini, වම්බටු, ඇට ගැනීම වඩා හොඳය).

ඉස්ටුවක් සහ දඩයම් කිරීමේදී, පිඟානේ රසය එක් එක් නිෂ්පාදනවල සියුම් හා සූක්ෂ්මතාවයන් රඳවා ගනී.

ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබට නව සෙවන සමඟ එය අතිරේකව හා සංතෘප්ත කළ හැකිය. සයිතේ ලුණු නොමැතිව පිසිනවා නම්, එය රස කළ හැක සෝයා සෝස්හෝ ලෙමන් යුෂ, පෑන් වෙත tarragon හෝ parsley, මෙන්ම වෙනත් බොහෝ කුළුබඩු වර්ග. ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කරන විට, ෆිලට් කෑලි parsley සහ cilantro සමඟ මාරු කරනු ලැබේ, මස් එහි විනිවිදභාවය නැති වී ඝන බවට පත් වන තුරු තබා ඇත.

ලුණු දැමූ සයිතේ

සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් - ලුණු දැමූ සයිතේ - නිවසේදී පවා එය එළවළු අතුරු කෑම සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පොඩි කළ අර්තාපල්. එය ඉක්මනින් හා සරලව සූදානම් වේ. ඔබට පෙති කපන ලද ෆිලට් කෙලින්ම අච්චාරු දැමිය හැකිය වීදුරු බඳුනක්හෝ සෙරමික් කෑම. මාළු තදින් ඇසුරුම් කර, ස්ථර වල, තෙල් සහ කුළුබඩු සමග වත් කර ඇත. වියගහ යටතේ, නිෂ්පාදිතය පැය 12 ක් රැඳී සිටිය යුතුය, එම ප්රමාණයම - ශීතකරණ කුටියේ.

වියළි ලුණු දැමීමේ ක්රමයක් තෝරාගැනීමේදී, එය ලුණු ධාන්ය සමග වත් කිරීම වටී, රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සමග එය අතිරේකව. සම්පූර්ණ මළකුණ ඔතා ගත හැකිය ආහාර චිත්රපටය, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. දින තුනකට පසු, පිඟාන කෑමට සූදානම්.

සාර්ථක තේරීමක් සඳහා නීති

සයිතේ මාළු කවුන්ටරවල තරමක් දුර්ලභ ආගන්තුකයෙකු බැවින්, එය වෙනම තෝරා ගැනීමේ නීති ගැන කතා කිරීම වටී. හැකි නම්, ඔබ නැවුම් හෝ සිසිල් නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය. ශීත කළ විට, ෆිලට් එහි තෙතමනය නැති වී වියළී යයි. මාළු නිෂ්පාදන පිරිසිදු, අයඩින් රසය තිබිය යුතුය.

සයිතේ යනු මුහුදට ප්‍රවේශ විය හැකි කලාපවල තරමක් ජනප්‍රිය මාළුවෙකි.නවීන සූපශාස්ත්ර දීමනා විවිධ ක්රමඑහි සැකසීම. නොගැලපෙන මළකඳක් මිලදී ගැනීමෙන්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා අක්මාව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය හෝ අච්චාරු දැමූ ටෙන්ඩර් ෆිලට් ආහාර රුචිය කරන්න. සුදුළූණු සමග කැඩුණු, එය සෑදීමට සුදුසු ය ඉස්ම සහිත කට්ලට්. අඩු කැලරි සහ විශිෂ්ටයි පෝෂණ අගයමෙම මාළුව ආහාරමය කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා පදනම බවට පත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි: සුප් සිට සවුෆල් දක්වා.

දැරිය හැකි මිල නිසා සයිතේ වෙනත් කෝඩ් වර්ග වලට වඩා මිලදී ගැනීමට වඩාත් ආකර්ශනීය විසඳුමක් බවට පත් කරයි.

ප්රධාන දෙය නම් ප්රශස්ත වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීම සහ පිසීමේ තාක්ෂණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමයි.එවිට සුදු මාළු කෑම සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් වනු ඇත.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සයිතේ සඳහා වට්ටෝරුව, පහත වීඩියෝව බලන්න.

1. මොකක්ද මේ මාළු

කියනවා- කොල්ලකාරී මුහුදු පාසල් මාළු කෝඩ් පවුලෙන්. වාසස්ථාන: අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටස, නෝර්වේ වෙරළබඩ කලාප, අයිස්ලන්තය. පොලැක් නැවුම්, ශීත කළ, සමහර විට ලුණු දැමූ විකිණීමට ඇත.

2. සූපශාස්ත්ර ගුණාංග

ලොව පුරා සිටින රසඥයින් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වූ ලාක්ෂණික රසයක් සයිතේ සතුව ඇත. සයිතේ උත්සාහ නොකළ අය සැබෑ මාළු යනු කුමක්දැයි නොදන්නා බව පවා කියනු ලැබේ: එයට අද්විතීය හා ඒ සමඟම දැඩි "මාළු" රසයක් ඇත, වෙනත් ඕනෑම මසුන්ට වඩා තරමක් ශක්තිමත්. ඉවුම් පිහුම් වලදී, සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පොලොක් සුදුසු වේ. පිසූ විට දිය නොවේ. අනෙකුත් සියලුම කෝඩ් මත්ස්‍යයන් මෙන්, අක්මාව සයිතේහි ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී.

3. කෙටි කතාව

දශක කිහිපයකට පෙර පොලොක් ධීවරයින් හෝ ගෘහණියන් අතර ජනප්‍රිය නොවීය. මෙම මාළු ඇල්ලීම එතරම් ආදායමක් නොලබන අඩු ශ්‍රේණියේ ධීවර කර්මාන්තයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ සිට, අත්ලාන්තික් සාගරයේ සයිතේ සංඛ්යාව විශාල ලෙස වැඩි වී ඇති අතර, ඒ අනුව, එහි අල්ලා ගැනීම ද වැඩි විය. දැන් සයිතේ නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව සිදුවෙනවා අවුරුද්ද පුරා- සීතල මුහුදේ බඩවැල්වල එහි සංචිත ඉතා විශාලයි. ඒ අතරම, හැඩොක් සහ කෝඩ් වලට පසු මස් වටිනාකම අනුව සයිතේ සිව්වන ස්ථානයේ සිටී.

4. ධනාත්මක සහ සෘණාත්මක ගුණාංග

තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සයිතේ මාළු භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාමාළු සහ මුහුදු ආහාර සඳහා (කැලරිසර්). ඔබ ද මාළු රසදිය සහ අනෙකුත් බැර ලෝහ එකතු කළ හැකි බව දැන සිටිය යුතුය හානිකර ද්රව්යමසුන්ට වාසය කළ හැකි පරිසරයේ අඩංගු වේ.

5. එය සකස් කරන ආකාරය

ඔබ සයිතේ සිට මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, උනු, ෆ්රයි, රවුම් කේක්, ඉස්ටුවක් සහ තත්පරයක් විනාඩි. ”> සයිතේ සිට උකා පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ළූණු, ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, කුළුබඩු සමග පොඟවා සහ ගෝවාසුප් හොද්ද සමග වත් කර තම්බා, පසුව මාළු එකතු කරනු ලැබේ. ඩිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත.

ලෙස උනු සරල ආකාරයකින්: සූදානම් කළ මාළු කුළු බඩු සමග ලුණු සහිත ජලය මෘදු වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. සේවය කරන තෙක් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ පවතී; සහ වයින් එකතු කිරීමත් සමඟ: ළූණු සහ කැරට් උණු කළ බටර් වල කුඩා කැබලිවලට දමා, පෑන් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා ඇත. කැල්සින් කළ පිටි පිඟානට එකතු කර, මාළු දමා, වයින් සමඟ වත් කර අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ. මාළු කෑමක් මත තබා ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ සමග වතුර පෙවී ය.

ෆ්රයිඩ් සයිතේ පහත පරිදි සකස් කර ඇත: සූදානම් කළ මාළු කෑලි කපා, පාන් සහ තෙල් බදින ලද. සිසිල් කළ මාළු තම්බා එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ. ඔබ ද එළවළු සහ ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් පොලොක් ආහාර පිසීමට හැකිය: මාළු ක්රීම් තුළ ස්ටූ කර ඇති අර්තාපල් වලින් සැරසී ඇත.

සයිතේ පුළුස්සන්නේ මේ ආකාරයට ය: marinated මාළු අච්චුවක තබා ඇත. තක්කාලි ඉහළට ගොඩගැසී, චීස් සමග ඉසිය සහ බේක් කර ඇත.

වම්බටු සහ තක්කාලි වැනි එළවළු සමග ස්ටූ සයිතේ: පාන් කළ සයිතේ ටෙන්ඩර් තෙක් වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ වතුරේ ඉස්ටුවක් වේ.

අඹරන ලද මස් ලෙස, දෙවන සයිතේ කට්ලට් සකස් කර ඇත: අඹරන ලද මස් තම්බා සයිතේ ෆිලට් සහ ළූණු වලින් සකස් කර ඇත. කට්ලට් අඹරන ලද මස් වලින් සාදා රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද. පොලැක් සුප් යනු මතභේදාත්මක වට්ටෝරුවකි, නමුත් මෙම වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ පංකා ඇත.