උඳුන තුල ටින් කළ බෝංචි සමග චිකන්. තක්කාලි සෝස් තුළ චිකන් සමග බෝංචි. වට්ටෝරු. බෝංචි සමග කුකුල් මස්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

දිගු සූදානමක් අවශ්ය නොවන, නමුත් සරල බව, තෘප්තිය සහ අමුද්රව්ය ලබා ගැනීමේ හැකියාව ඒකාබද්ධ කරන ආහාර වර්ග ගණනාවක් තිබේ. නාවික පැස්ටා මෙම වර්ගයට අයත් වේ. ඊට අමතරව මෙම කෑමක්එය නරක් කිරීම ප්‍රායෝගිකව කළ නොහැක්කකි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ඕනෑම නවක කුක්ගේ උරහිස මත ඇති බවයි.

ඉවුම් පිහුම් ඉතිහාසයේ විශේෂඥයින් මෙම සුවඳැති ආහාරය පැමිණියේ කොහෙන්ද යන්න පිළිබඳ සම්මුතියකට පැමිණ නැත. සමහර මූලාශ්රවලට අනුව, පැස්ටා මුලින්ම පිසින ලදී. ගෘහණියන් තැම්බූ පැස්ටා සහ බැදපු අඹරන ලද ඌරු මස් ස්ථර වල දමා උඳුන තුල පිසූහ. පසුව, මෙම විකල්පය සරල කරන ලද අතර ඒවා සරලව මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත්තේය.

දැන් මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ අය කියා සිටින්නේ එය තුළ ය සම්භාව්ය අනුවාදයඅඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද නොවේ අමු මස්, නමුත් තම්බා. එය මුලින් ඌරු මස් වලින් සාදන ලදී. දැන් ඔබට චිකන් හෝ හරක් මස් සමඟ නාවික පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. එසේම සමහර විට මෙම ආහාරය කැරට්, තක්කාලි පේස්ට්, අතිරේක කුළු බඩු- බේ කොළ, සුදුළූණු, ආදිය නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඉතා සරල වන අතර, ඒ අනුව සකස් කරන ලද ආහාරය මුළු පවුලටම සුදුසු ය.

රස තොරතුරු මැකරෝනි සහ පැස්ටා / නාවික පැස්ටා

අමුද්රව්ය

• තෝරා ගැනීමට පැස්ටා - 300 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 300;
• ළූණු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 3-4 හැදි;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස

අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ නාවික පැස්ටා පිසින ආකාරය

චිකන් ෆිලට් සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද මස් සාදන්න.

ළූණු කුඩා කැට කපා. ඊට පසු, එය මෘදු වන තුරු එළවළු තෙල් බදිනවා. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පැස්ටා සඳහා වතුර භාජනයක් ගින්න මත තැබිය යුතුය. ඔවුන් එකට නොගැලපෙන පරිදි, පිසීමේදී ජලය ප්රමාණය 2-3 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය. ජලය ලුණු දැමීමට වග බලා ගන්න.

ළූණු වලට කුකුල් මස් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, තරයේ මිශ්ර. සමාන්තරව, පැස්ටා උතුරන වතුරට විසි කරන්න, ඒවා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පිසින තෙක් පෑන් අන්තර්ගතය ෆ්රයි. මේ අතරතුර පැස්ටා පිසූවා නම්, එය colander එකක ඉවතලන්න.

අඹරන ලද මස් රළු බවට පත් වූ වහාම, ඔබට පිසූ පැස්ටා එයට පැතිර යා හැකිය.

කලවම් කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

නාවික පැස්ටා සමඟ අඹරන ලද කුකුල් මස්සූදානම්. ඒවා පිඟානක් මත තබා, ඖෂධ පැළෑටි හෝ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න. එසේම, මෙම ආහාරය විවිධ අච්චාරු සමග සමපාත වේ.

පිසීමේ රහස්:

• මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා අං හෝ විශාල සිදුරු සහිත වෙනත් පැස්ටා හොඳම වේ. රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ අඹරන ලද මස් ඒවායේ පුරවා ඇති ප්‍රමාණය මත ය. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පෑන් එකක පිසින ලද බැවින් ඒවා තරමක් යටින් පිස ගත යුතුය.
• අඹරන ලද මස් ඉස්ම සහිත කිරීමට, එය බටර් එය ෆ්රයි කිරීමට වඩා හොඳ වේ. මෙය පිඟානේ අවසන් අනුවාදයට ප්රසන්න ස්පර්ශයක් ලබා දෙනු ඇත.

පුළුස්සා දැමීමේ මට්ටම පුද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. සමහර ගෘහණියන් පැස්ටා පවා හොඳින් බදිනවා. මෘදු රසැති කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, අඹරන ලද මස් පිසීමේදී ජලය ටිකක් එකතු කිරීම හෝ අතිරේක ඉස්ටුවක් නොමැතිව පැස්ටා වලට වත් කිරීම වඩා හොඳය.

හෘදයාංගම නාවික ආකාරයේ පැස්ටා සඳහා සරලම වට්ටෝරු ලැයිස්තුවේ ඇත කඩිමුඩියේ. එවැනි කෑමක් මිනිත්තු කිහිපයකින් සහ ඒ සමඟම පෝෂණය කළ හැකිය විශාල පවුලක්පෝෂ්‍යදායී දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය. ප්රධාන අමුද්රව්යය ලෙස, පැස්ටා වලට අමතරව, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය වෙනස් ජාතිඅඹරන ලද මස් සහ සාමාන්ය ඉස්ටුවක් පවා.

අමුද්රව්ය: 170 ග්රෑම් පිහාටු (පැස්ටා), 260 ග්රෑම් මිශ්ර අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් + හරක් මස්), ලොකු ළූණු, සිහින් ලුණු, ෆ්රයිඩ් මේදය.

නාවික පැස්ටා

1. පිරිසිදු පෙරූ ජලය ලීටර් 2 ක් පමණ පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. එය වහාම ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම දියර ප්රමාණය සඳහා, සිහින් ලුණු තේ හැඳි 2 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. තාපාංකයෙන් පසු වහාම පිහාටු වතුරට වැටේ. නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ, පැස්ටා මිනිත්තු 8-9 ක් පිසිනු ලැබේ, ඉන්පසු එය නැවත කොලන්ඩරයකට නැඹුරු වේ. පිසීමේ කාලය සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය.
2. භාවිතෙය්දී ලූනු කැට කැබලිවල දාරවල විනිවිද පෙනෙන සහ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඕනෑම මේදයක බදින ලද. මධ්යම තාපය මත මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
3. අඹරන ලද මස් කබලෙන් ලිපට දමා ඇත. එකට, මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අඳුරු වන තුරු නිෂ්පාදන බදින ලද. කාලානුරූපව, එහි විශාල කෑලි spatula සමග කැඩීමට අවශ්ය වේ. අවසානයේදී, අමුද්රව්ය රස කිරීමට ලුණු දමා ඇත.

අවසානය දක්වා අඹරන ලද මස් සමග නාවික ශෛලිය තුල පැස්ටා පිසීමට, ඔබ මස් සමග කබලෙන් ලිපට පිසූ පිහාටු දමා අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය.

අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: ඕනෑම පැස්ටා (ග්‍රෑම් 400), බැදපු මේදය, ගුණාත්මක අඹරන ලද කුකුල් මස් රාත්තලක්, සුදු ළූණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, රස කිරීමට ලුණු. අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ පැස්ටා රසවත් කරන්නේ කෙසේද, පහත විස්තර කෙරේ.

1. පළමුවෙන්ම, පැස්ටා ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ඉතා මෘදු නොවිය යුතුය. නිමි භාණ්ඩය colander එකක පිටුපසට නැමී සීතල වතුරෙන් සැහැල්ලුවෙන් සෝදා ඇත.
2. තෝරාගත් මේදය තුළ රන් දුඹුරු තෙක් කුඩා ළූණු කැට බදිනවා. ඊළඟට අඹරන ලද කුකුල් මස්. එකට, සංරචක නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග විනාඩි 8-9 සඳහා පිසිනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, ඔබට රස කිරීමට ලුණු සහ ඒවාට ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
3. සේදීමෙන් පසු, නිමි පැස්ටා බැදපු අඹරන ලද මස් සමඟ පෑන් එකක තබා ඇත. අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර.

වැඩි ආහාර රුචිය සඳහා, පිඟාන සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

පහසු ඉස්ටුවක් වට්ටෝරුව

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: අං ග්‍රෑම් 280 (පැස්ටා), සම්මත කැටි ගැසුණු ඉස්ටුවක්, ලොකු ළූණු ගෙඩියක්, කැරට් භාගයක්, ලුණුරස කිරීමට, නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, ෆ්රයිඩ් සඳහා මේදය.

1. ඉස්ටුවක් සමඟ නාවික පැස්ටා පිසීම විශේෂයෙන් පහසු සහ වේගවත් වනු ඇත. ප්රධාන දෙය වන්නේ ගුණාත්මකභාවය තෝරා ගැනීමයි මස් නිෂ්පාදන. බැංකුව එක් මේදය හා ඉරි නොවිය යුතුය. කුකුළු මස්, සහ ඌරු මස්, සහ හරක් මස් ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වේ.
2. අං තම්බලා විශාල සංඛ්යාවක්ලුණු වතුර. පැස්ටා ග්රෑම් 100 ක් සඳහා දියර ලීටර් 1 ක් ගනු ලැබේ. වඩාත් නිවැරදි උපදෙස් සාමාන්යයෙන් ඇසුරුම්වල නිෂ්පාදකයා විසින් දක්වනු ලැබේ.
3. පැස්ටා පිසින අතරතුර, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති එළවළු සකස් කළ හැකිය. පළමුව, ළූණු ඉතා කුඩා කැට කපා ඇත. එවිට - කැරට් මධ්යම බෙදීම් සහිත කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
4. සූදානම් කළ එළවළු මෘදු වන තුරු මේදය තුළ බදිනවා. ඊළඟට, ඉස්ටුවක් කෑන් වල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. එකට, සංරචක මධ්යම තාපය මත තවත් විනාඩි 7-8 සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඔබට ඒවා රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පදම් කළ හැකිය.

කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට ඒකාබද්ධ වේ තැම්බූ පැස්ටා. පිඟාන වහාම උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක නාවික පැස්ටා

අමුද්රව්ය: ඕනෑම ග්රෑම් 330 ක් අඹරන ලද මස්(සංයුක්ත එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය), ළූණු, රස කිරීමට නැවුම් සුදුළූණු, සිහින් ලුණු, පැස්ටා ග්රෑම් 280, ඕනෑම කුළුබඩු.

1. "ෙබ්කිං" වැඩසටහනේ දී, ළූණු කුඩා කැට මුලින්ම බදින ලද. ඔවුන් ආහාර රුචිය රළු බවට පත් විය යුතුය. ලූනු ආදරවන්තයින්ට එය විශාල ලෙස කපා ගත හැකිය. මෙම එළවළු සඳහා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ද එකතු වේ. ඔබට එය සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා පවා ගමන් කළ හැකිය.
2. පෙර දියවන ලද අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. මිහිරි පැපිරා මේ සඳහා පරිපූර්ණයි. මස් එළවළු වෙත යවනු ලබන අතර ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයිඩ්.
3. ඕනෑම පැස්ටා වෙනම භාජනයක තම්බා ඇත.

පැස්ටා අවසානය දක්වා මන්දගාමී උදුනක පිසීමට, උපකරණයේ පාත්‍රයෙහිම තම්බා නිෂ්පාදිතය මස් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩි 12-15 අතර කාලයක් “අම්බෙලිෆර්” මාදිලිය සක්‍රිය කරන්න.

තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමත් සමඟ - a la bolognese

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් ග්‍රෑම් 450-470, පැස්ටා ග්‍රෑම් 220-270, තමන්ගේම විශාල තක්කාලි 4 ක් සහ කෝප්ප 1/3 තක්කාලි පේස්ට්, ලූනු, 3-5 සුදුළූනු කරාබුනැටි, ෆ්රයිඩ් සඳහා මේදය.

1. මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරයි. ඔබට දුර්ලභ මාදිලියක් භාවිතා කිරීමට සිදු නොවන බැවින් ඕනෑම උපාංග ආකෘතියක් සිදු කරනු ඇත.
2. පළමුව, ලූනු කැට බැදීම සඳහා වැඩසටහනේ පිසිනු ලැබේ. එළවළු ඕනෑම ප්‍රමාණයක කැබලිවලට කපා ගත හැකිය - ඔබේ අභිමතය පරිදි.
3. තෝරාගත් පැස්ටා ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ඇත. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 7-8 ක් ගතවනු ඇත.
4. එළවළු සමග සේවය කර ඇත ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස්. ස්කන්ධය වහාම ලුණු දමා, තලා දැමූ ළූණු සමග රස කර, පසුව මස් වර්ණය වෙනස් වන තුරු එම වැඩසටහනේම පිසිනු ලැබේ.
5. ඊළඟට, උපාංගයේ බඳුනේ පේස්ට් තබා ඇත (ඔබට එය අවම වශයෙන් තනුක කළ හැකිය උණු වතුර) සහ රළු ලෙස කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරනු ලැබේ.
6. මාදිලිය "නිවා දැමීම" ලෙස වෙනස් වේ. එය තුළ, පිඟාන විනාඩි 12-14 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

"ස්මාර්ට් පෑන්" හි අන්තර්ගතය තම්බා පැස්ටා සමඟ මිශ්‍ර කර තවත් විනාඩි 6-7 ක් සංග්‍රහය බැදීමට ඉතිරිව ඇත.

මස් සමග හෘදයාංගම කෑමක්

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් පල්ප් කිලෝ භාගයක්, මධ්යම කැරට්, පැස්ටා-දුනු 580 ග්රෑම්, පැකට් භාගයක් බටර්, කුළු බඩු සහ ලුණු රස.

1. වෙනමම, ටෙන්ඩර් තෙක්, පැස්ටා සහ මස් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා. Lavrushka, කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික කුළු බඩු පසුකාලීනව පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය.
2. සිසිල් කළ මස් තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.
3. කැරට් මධ්‍යම හෝ කුඩා බෙදීම් වලින් ගාන ලද අතර පසුව ඒවා බටර් කැබැල්ලක හොඳින් බදිනවා. එළවළු මෘදු වී රළු විය යුතුය.
4. කැරට් වලට මස් දමා ඇත. ඉතිරි උණු කළ බටර් නිෂ්පාදනවලට වත් කරනු ලැබේ. තම්බා සෝදාගත් පැස්ටා එකතු කරනු ලැබේ.

සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්, එය ඉහළ තාපය මත විනාඩි 5-6 සඳහා ෆ්රයි පමණක් පවතී.

අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ පිසීම

අමුද්‍රව්‍ය: අඹරන ලද කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 320, පිහාටු ග්‍රෑම් 340 (පැස්ටා), ළූණු, රස කිරීමට නැවුම් සුදුළූණු, පැණිරස බිම් පැපිරා සහ කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු, පෙරූ ජලය ලීටර් 1 ක්.

1. මන්දගාමී උදුනක දී, ඔබට අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ පැස්ටා සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව, ළූණු කැට කපා ඇත. එළවළු රන් දුඹුරු තෙක් ඕනෑම මේදයක බැද ගත යුතුය. රස කිරීමට, සුදුළූණු කුඩා කැට ෆ්රයි වෙත එකතු කරනු ලැබේ.
2. අඹරන ලද මස් උපාංගයේ බඳුනේ තබා ඇත. රෝස් කිරීම සුදුසු මාදිලියේ දිගටම පවතී. ඇවිස්සීමේදී විශාල මස් කැබලි spatula සමඟ කඩා දැමිය යුතුය.
3. වියළි පැස්ටා ෆ්රයිඩ් සඳහා වත් කරනු ලැබේ. ලුණු දැමූ නිවාගත් ජලය. ඔබට වහාම තෝරාගත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

පියන යටතේ "අම්බෙලිෆර්" වැඩසටහනේ දී, පිඟාන විනාඩි 15-17 සඳහා පිසිනු ලැබේ. ක්රියාවලිය තුළ එහි සංරචක මිශ්ර කිරීම අවශ්ය නොවේ.

පියවර 1: බෝංචි සකස් කරන්න.

ඕනෑම බෝංචි ප්‍රෝටීන් මෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ, විටමින් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, අපි බොහෝ විට සොබාදහමේ මෙම පොහොසත් තෑග්ග ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ එය බඩවැල්වල පැසවීම ඇති කරන බැවිනි. ආමාශයේ මෙම අප්රසන්න අපහසුතාවයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ බෝංචි නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය! ඉතින්, මුලින්ම අපි ඒවා කවුන්ටරය මත තබා ඕනෑම ආකාරයක කුණු ඉවත් කරන අතරම එය වර්ග කරන්නෙමු.

ඉන්පසු අපි එය කොලන්ඩරයකට විසි කර, මෙයට පිළියමක් යොදන්න, ගැඹුරු භාජනයකට ගෙන ගොස් පිරිසිදු කළ ජලයෙන් පුරවන්න එවිට එය සෙන්ටිමීටර 12-15 ක් උස වේ. අපි මෙම අමුද්රව්යය කහට තබමු 7-8, සහ වඩාත් සුදුසු පැය 12හිදී කාමර උෂ්ණත්වයඔබ ගිම්හානයේදී මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ නම් ශීත ඍතුවේ දී හෝ ශීතකරණය තුළ.

පියවර 2: බෝංචි උනු.

නියම වේලාවට පසු, බෝංචි කොලන්ඩරයකට විසි කර නැවත හොඳින් සේදීම. එවිට අපි එය කුඩා සාස්පාන් වෙත යවා පිරිසිදු ජලය සමග එය පුරවන්න, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඉහළට. අපි ඒක දැම්මා ශක්තිමත් ගින්නක්සහ ද්රව තාපාංක කිරීමෙන් පසු එය සාමාන්ය මට්ටමට අඩු කරන්න. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, අපි තෙතමනය මතුපිටින් අළු-සුදු පෙන ඉවත් කරන්නෙමු - curdled protein. බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න 1.5-2 පැය, මෙම ක්රියාවලියේ කාලසීමාව රනිල කුලයට අයත් විවිධත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය අනුව වෙනස් විය හැක.

පියවර 3: කුකුල් මස් සූදානම් කරන්න.

අපි විනාඩියක් නාස්ති නොකරමු - අපි වෙනත් වැදගත් අමුද්රව්ය සමඟ කටයුතු කිරීමට පටන් ගනිමු. අපි නැවුම් චිකන් ෆිලට් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවා, අඳින්න කැපුම් පුවරුවසහ තියුණු කුස්සියේ පිහියමස් වලින් අතිරික්ත මේදය, පටල සහ කාටිලේජ ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, එය සෙන්ටිමීටර 2 සිට 3 දක්වා ප්‍රමාණයේ කුඩා කොටස් වලට කපා පිරිසිදු භාජනයකට ගෙන යන්න.

පියවර 4: එළවළු සකස් කරන්න.

ඊළඟට, නව පිහියක් භාවිතා කරමින්, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති එළවළු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. අපි ඒවා සෝදා, වියළා, පිරිසිදු පුවරුවකට දමා අඹරන්නෙමු. කප්පාදුවේ හැඩය මූලික නොවේ, ළූණු තීරු, කැට, මුදු, අර්ධ මුදු, කැරට් වලට එකම ආකාරයකින් කපා ගත හැකිය, නමුත් ප්‍රධාන දෙය නම් කැබලිවල thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 4 සිට 7 දක්වා පරාසයක පැවතීමයි. සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් හෝ විශේෂ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා කුඩා භාජනයකට ගමන් කිරීම වඩා හොඳය.

පියවර 5: තම්බාගත් බෝංචි සකස් කර තක්කාලි මිශ්‍රණය සාදා ගන්න.

බෝංචි සූදානම් වූ විට, ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, නැවත මෙයට පිළියමක්, ගැඹුරු භාජනයකට ගෙන එය භාවිතා කරන තෙක් එය තබන්න. ඉන්පසු පිරිසිදු බඳුනක මිශ්ර කරන්න. නිවැරදි ප්රමාණයවතුර කෝප්ප 1 ක් හෝ 1.5 ක් සමග තක්කාලි පේස්ට් සහ ඊළඟ පියවරට යන්න.

පියවර 6: කුකුල් මස් සමග බෝංචි ඉස්ටුවක් උයන්න.

මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු නොබැඳෙන කබලෙන් ලිපට තබා ටිකක් එකතු කරන්න එළවලු තෙල්. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, අපි හොඳින් රත් වූ මේදය වෙත කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු යවමු. මෘදු, පමණ වන තෙක් ඒවා ගිල්වන්න විනාඩි 2 යි, ලී කුස්සියේ spatula සමග කලවම් කිරීමට අමතක නොකර. ඉන්පසු අපි ඒවාට චිකන් ෆිලට් කෑලි එකතු කර මස් දීප්තිමත් රෝස-රතු සිට සුදු-අළු දක්වා වර්ණය වෙනස් වන තෙක් සියල්ල එකට උයන්නෙමු.

මෙය සිදු වූ විගස, කැරට් පෑන් තුළට දමා, සිනිඳු වන තෙක් නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස ලිහිල් කර, තවත් එකක් සඳහා උදුන මත තබා ගන්න. විනාඩි 5 යි. ඊට පසු, අපි බෝංචි ආපසු ඔවුන් වෙත විසි කරමු, කලින් පිසූ සියල්ල වත් කරන්න තක්කාලි සෝස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග රස කිරීමට කන්නය. අපි දැනටමත් සුවඳ ආවරණය කරයි, නමුත් තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ සූදානම් ආහාරපියන, එවිට සෙන්ටිමීටර 1.5-2 අතර කුඩා පරතරයක් ඉතිරි වන අතර, එය මධ්‍යස්ථ තාපයක් මත පමණ ගිල්වන්න 20-25 විනාඩි. ඉන්පසු උදුන නිවා අවම වශයෙන් තවත් ආහාර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න 7-10 විනාඩි, පසුව එය රස බැලීම ආරම්භ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

පියවර 7: චිකන් සමග බෝංචි ඉස්ටුවක් පිළිගන්වන්න.

කුකුළු මස් සමග බෝංචි ඉස්ටුවක් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් දිව්‍යමය සුවඳක් සහ ඇඹුල් රසකාරක රසයක් සහිත ඉතා තෘප්තිමත්, ප්‍රෝටීන් පොහොසත් ආහාරයකි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, එය ටිකක් පුරවා, පසුව තහඩු මත කොටස් බෙදා, අවශ්ය නම් නැවුම් ඩිල්, parsley, cilantro හෝ හරිත ලූනු සමග සැරසීම, සහ දෙවන උණුසුම් ප්රධාන පාඨමාලාව ලෙස සේවය කර ඇත. ඒ සමඟම, ඔබට ප්‍රබෝධමත් සුලු කෑම, marinades, අච්චාරු, සලාද සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, පාන්, සුවඳ මුහුන් නොදැමූ රෝල්ස්, tortillas හෝ croutons සේවය කළ හැකිය. ආදරයෙන් උයන්න සහ ගෙදර හැදූ ආහාර භුක්ති විඳින්න!
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට, ඔබට නැවුම් තක්කාලි පල්ප් ගත හැකිය, කලින් ඉස්ම තත්වයට ඇඹරීමට. මිශ්රණයකින් ද එය ඉතා සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය වේ තක්කාලි යුෂසහ බෝංචි කසාය;

ජලයට විකල්පයක් - සුප් හොද්ද, ලූනු- ලීක් හෝ මිහිරි ක්රිමියානු;

සමහර ගෘහනියන් ආහාර පිසීම අවසානයේ සුදුළූණු සමග පිඟාන කන්න;

අවශ්ය නම්, කුකුළු මස් කෑලි පිසීමට පෙර marinated කළ හැක.

පියවර 1: කුකුළු මස් සූදානම් කරන්න.

මෙම ආහාරය ඉතා පහසු වේ, නමුත් පළමුව ඔබ නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය. සීතල යටතේ හොඳින් සේදීම ගලායන ජලයනැවුම් චිකන් ෆිලට්, කඩදාසි මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළා, කැපුම් පුවරුවක තබා තියුණු මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් චිත්රපටය, කාටිලේජ සහ කුඩා මේද කැබලි ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අපි මස් සෙන්ටිමීටර 2 සිට 3 දක්වා ප්‍රමාණයේ කුඩා කොටස් වලට කපා පිරිසිදු ගැඹුරු භාජනයකට ගෙන ගොස් කළු ගම්මිරිස් ඉසිය, රස කිරීමට ලුණු, මිශ්‍ර කරන්න. පිරිසිදු දෑතින්, එවිට කුළුබඩු සෑම පැත්තකින්ම පෙති කපන ලද අතර කුරුල්ලා මෙම ස්වරූපයෙන් තබන්න 15-20 විනාඩි.

පියවර 2: දුන්න සකස් කරන්න.

මේ අතරතුර, පිරිසිදු පිහියක් භාවිතා කර, ළූණු ලෙලි සහ ධාරා යටතේ එය සේදීම. සීතල වතුර. ඉන්පසු අපි එළවළු නව කැපුම් පුවරුවකට යවා මිලිමීටර 5 සිට 8 දක්වා ප්‍රමාණයේ මුදු, අර්ධ මුදු, පිදුරු හෝ විශාල කැට වලට කපන්නෙමු.

පියවර 3: බෝංචි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

ඊට පසු, විශේෂ යතුරකින් අපට උදව් කරමින්, අපි භාජනයක් විවෘත කරමු ටින් බෝංචි marinade තුළ. අපි එය සිහින් දැලක් සහිත පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයකට විසි කර, සේදීමකින් තොරව, එය භාවිතා කරන තෙක් බේසමෙහි තබන්න, එවිට වීදුරුව අතිරික්ත තරලය. අපි විනාඩියක් නාස්ති නොකර, පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය කවුන්ටරය මත තබා ඊළඟ පියවරට යන්න.

පියවර 4: කුකුල් මස් සහ බෝංචි උයන්න.

අපි මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා එය තුළට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, එහි ප්රමාණය ඔබේ රසය මත පමණක් රඳා පවතී, හැදි දෙකක් මට ප්රමාණවත් විය. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, ෆිලට් කෑලි රත් වූ මේදය තුළට පරෙස්සමින් පහත් කර ඒවා තෙක් ෆ්රයි රන්වන් පැහැයලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. පළමුව මස් වෙනස් වනු ඇත රෝස සෙවනඅළු පාටට සහ නිවා දමනු ඇත, නමුත් පමණ පසුව විනාඩි 10 යිදුඹුරු පැහැයට හැරෙනු ඇත.

කුකුළු මස් සූදානම් වූ වහාම එයට කපාගත් ළූණු එකතු කර නැවත සියල්ල මිශ්‍ර කර තවත් එකකට එකට උයන්න. 4-5 විනාඩි. එවිට දැනටමත් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න සුවඳැති කෑමක්වියළි බෝංචි, තක්කාලි පේස්ට්, නැවත spatula සමග සියල්ල ලිහිල්, එය රස සහ, අවශ්ය නම්, තවත් කුළු බඩු එකතු කරන්න.

ඊට පසු, ගින්න අවම මට්ටමට අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ ආහාර ආවරණය කරන්න, තවත් උදුනක් මත තබා ගන්න 3-4 විනාඩි, තහඩු මත කොටස් බෙදා හැරීම සහ වහාම මේසය වෙත සේවය කරන්න.

පියවර 5: බෝංචි සමඟ චිකන් සේවය කරන්න.

බෝංචි සමග කුකුල් මස් දෙවන ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස පිසූ විගසම උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ, එය තනිවම සේවය කළ හැකිය හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ වැනි බාධා රහිත අතුරු කෑමක් සමඟ අතිරේකව ලබා දිය හැකිය. පැස්ටා, පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ සහල්, සලාද නැවුම් එළවළු, marinades, අච්චාරු සහ ගෙදර හැදූ පාන් ද සුදුසු වුවද. සරල, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර භුක්ති විඳින්න!
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

තක්කාලි පේස්ට් සඳහා විකල්පයක් වන්නේ කෙචප්, ගෙදර හැදූ සැහැල්ලු ඇඩ්ජිකා හෝ සම නොමැතිව බ්ලැන්ච් කළ තක්කාලි කිහිපයක්, කලින් බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම සහිත තත්වයකට කපා, සහ සාමාන්‍ය අච්චාරු දැමූ බෝංචි - නැවුම්, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තම්බා;

කළු ගම්මිරිස්වල සැර රසයට කැමති නැද්ද? සුවඳ භාවිතා කරන්න, එය තරමක් මෘදු වන අතර වඩාත් සුවඳවත් වේ. වට්ටෝරුව සුපුරුදු සම්භාව්‍ය කුළුබඩු පෙන්නුම් කරයි, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට සෑම විටම කුකුළු මස් හෝ එළවළු කෑම පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරන ඕනෑම කුළුබඩු සමඟ මෙම ආහාරය පදම් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස අග්ගිස්, ලෙමන් බාම්, රසකාරක, බැසිල්, වියළි ඩිල්, parsley සහ බොහෝ අන් අය;

ළූණු සඳහා, ඔබට මධ්යම හෝ විශාල කෝණයන් හෝ කුඩා පැණිරස එකක් මත කැඩුණු මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් එකතු කළ හැකිය. බෙල් පෙපර්, මෙම නිෂ්පාදන නිමි කෑමේ රසය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරනු ඇත;

බොහෝ විට, බැදීමට පෙර, කැඩුණු කුකුල් මස් ඇඹුල් ක්රීම්, කෙචප්, තක්කාලි පේස්ට් හෝ මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයක් අච්චාරු දමනු ලැබේ;
සමහර විට චිකන් ෆිලට් මෙම කුරුල්ලාගේ අනෙකුත් කොටස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, උදාහරණයක් ලෙස, මුරුංගා හෝ කලවා, නමුත් ඊට පෙර මස් අස්ථි වලින් ඉවත් කර කුඩා කොටස් වලට කපා, පසුව පමණක් එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි.