ගෙදර හැදූ ඌරු මස් වලින් අඹරන ලද ඌරු මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද. හරක් මස් සහ ඌරු මස් කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව. මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන ලද මස් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

ගෙදර හැදූ කට්ලට්, මස් බෝල්, ඩම්ප්ලිං, මස් බෝල් ආදිය. වලින් සාදා නැත සම්පූර්ණ කෑලිමස්, නමුත් අඹරන ලද මස් වලින්. එමනිසා, සෑම ගෘහණියක්ම එය තේරුම් ගනී නිසි සූදානමඅඹරන ලද මස් යනු පිඟාන සැබවින්ම රසවත් කිරීමට යතුරයි.

හොඳ රසවත් අඹරන ලද මස් උයන්නේ කෙසේද?

1. අඹරන ලද මස්වල නිවැරදි සංයෝජනය තෝරන්න. ඔබ දන්නා පරිදි, හොඳම, ප්රසන්න අඹරන ලද මස් විවිධ සතුන්ගෙන් මස් මිශ්රණයකින් ලබා ගනී. ඔබ අඹරන ලද හරක් මස් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, උරහිස්, ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ බ්රිස්කට් කරනු ඇත.

2. අඹරන ලද හරක් මස් සෑදීම සඳහා, 70:30 අනුපාතයකින් ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් සමග බ්රිස්කට්, උරහිස් හෝ ටෙන්ඩර්ලොයින් මිශ්ර කරන්න. අනුකූල ප්රශස්ත සමානුපාතිකයන්- රසවත් අඹරන ලද මස් වල රහස් වලින් එකක්.

3. ඔබ අඹරන ලද මස් සඳහා ඌරු මස් තෝරා ගන්නේ නම්, පසුව ගෙල, උරහිස් හෝ උරහිස් කැමති. මේවා තරමක් මේද කෑලි බැවින්, අඹරන ලද මස් තරමක් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

4. ඔබට අඹරන ලද බැටළු පැටවෙකු සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, කලවා සහ රම්ප් තෝරන්න, කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය සඳහා, කුකුළු කකුල් හෝ පියයුරු සුදුසු වේ.

5. මස් හොඳින් සෝදන්න ගලායන ජලයසහ අස්ථි වලින් මෘදු කෙඳි වෙන් කරන්න. අඹරන ලද මස් ළමයින් සඳහා සාදා ඇත්නම්, කුකුළු මස් වලින් සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, මෙය පිඟානේ මේද ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.

6. මේදය වෙනත් කිසිදු මස් වලින් කපා නොගන්නා බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එසේ නොමැතිනම් අඹරන ලද මස් හොඳම රස නොවන අතර වියළි වනු ඇත.

7. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ප්රතිඵලයක් කෑලි සමත් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට. මතක තබා ගන්න, ඔබට ලැබෙන කෙඳි අඩු වන තරමට, අඹරන ලද මස් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. එමනිසා, මෙය ළමුන් සඳහා සිදු කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට මස් දෙවරක් ඇඹරීමට හැකිය.

අඹරන ලද මස් වඩාත් රසවත් වීමට උපකාරී වන රහස් ක්‍රම දෙකක් තිබේ, එනම්:

කැපීමෙන් පසු, අඹරන ලද මස් ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න, එන සියලුම කෑලි දණ ගසන්න, එමඟින් අඹරන ලද මස් වාතයෙන් පොහොසත් කර එය වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් වලට තලා දැමූ අයිස් කැබලි තබන්න, ඉන්පසු සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඔබේ අනාගත පිඟන් වාතය ලබා දෙනු ඇත, එය මස් කැස්රෝල්වල විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ.

හැමෝම කැමති අඹරන ලද මස් උපක්රම

අඹරන ලද මස් සඳහා ඔබ කැමති පහත සඳහන් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න:

• එළවලු තෙල්
• බටර් කෑලි
• උණු කළ මේදය
• රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

අඹරන ලද මස් වියළි නම්, කිරි, ක්රීම් එකතු කරන්න, තක්කාලි යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සරල ජලය.

මතක තබා ගන්න, ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් සෑම විටම ගබඩාවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසවත් හා ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ, එබැවින් අත්හදා බැලීමට සහ නිර්මාණය කිරීමට බිය නොවන්න. තමන්ගේම වට්ටෝරුවහොඳම අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම.

ගෝවා රෝල්ස්, කැස්රෝල්, පැස්ටිස් සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී අපි අඹරන ලද මස් භාවිතා කරමු. එය මිලදී ගත හැක නිමි ආකෘතිය, සහ විකුණුම්කරු විශ්වාස කරන්නේ නම්, මෙය ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කර වේගවත් කරයි. නමුත් බොහෝ විට අප විසින්ම ආහාර පිසීමට සිදු වේ ගෙදර අඹරන ලද මස්එහි ගුණාත්මක බව සහතික කිරීමට. අඹරන ලද මස් සඳහා මස් ප්රවේශමෙන් කපා ඇති බැවින්, මෙමගින් දැඩි මස් පවා රසවත් ලෙස පිසීමට හැකි වේ. අඹරන ලද මස් සූදානම් වෙමින් පවතී විවිධ ක්රම, අද අපි අඹරන ලද මස් සහ මාළු සකස් කිරීම සඳහා සමහර වර්ග සහ නීති සහ එය ඉස්ම සහිත කිරීමට ක්රම කිහිපයක් බලමු.

අන්තර්ගතය

අඹරන ලද මස් සඳහා තෝරා ගැනීමට කුමන මස්

අඹරන ලද මස් කෑම ඒකාබද්ධ නම් වඩාත් ඉස්ම සහිත වේ. සූපවේදීන් ඊනියා මිශ්ර අඹරන ලද මස් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මස් මිලදී ගැනීමේදී, එහි නැවුම් බව සැලකිල්ලට ගන්න; බැටළු මස් සහ හරක් මස් රතු, නමුත් ඌරු මස් රෝස. නැවුම් මස් වෙනස් සෙවන, ශ්ලේෂ්මල හෝ වියළි කබොලෙහි පැල්ලම් නොතිබිය යුතුය.

• ඔබ අඹරන ලද හරක් මස් සාදන්නේ නම්, ටෙන්ඩර්ලොයින්, බ්‍රිස්කට් හෝ උරහිස් මේ සඳහා සුදුසු ය, නමුත් එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් වියළි බවට හැරෙන බැවින්, අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් එයට 70% සිට 30% දක්වා අනුපාතයකින් එකතු කරනු ලැබේ. නිවැසියන් බොහෝ විට බැටළු පැටවෙකු එකතු කරයි නැගෙනහිර රටවල්, ඔවුන් එහි නිශ්චිත සුවඳට පුරුදු වී සිටිති.
• අඹරන ලද ඌරු මස් සඳහා, බෙල්ල කෑල්ලක්, උරහිස් කෑල්ලක් හෝ උරහිස් කෑල්ලක් මිලදී ගන්න. එවැනි අඹරන ලද මස් සහිත කෑම සෑම විටම රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ.
• චිකන් පියයුරු සහ කලවා මස් අඹරන ලද මස් සඳහා සුදුසු වේ.
• අඹරන ලද මස් සඳහා බැටළු පැටවෙකුගේ හොඳම කප්පාදුව වන්නේ රම්ප් සහ කලවා ය.

මස් ඇඹරීම - අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමට ක්රම 2 ක්. ආරම්භ කිරීම සඳහා, මස් සකස් කර, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. අඹරන ලද මස් අධික තෙල් බවට පත් නොවන පරිදි ඔබට කුකුළු මස් වලින් සම ඉවත් කළ හැකිය. නමුත් අඹරන ලද මස් ඉස්ම සහිත වන පරිදි හරක් මස් වලින් මේදය කපා නොගැනීම වඩා හොඳය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන ලද මස් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පිහි තියුණු ලෙස මුවහත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මස් කැබලි කපනවාට වඩා තලා දමනු ලබන අතර එහි කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මස් පෙරළීමට පෙර, එය කැටි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට එය කුඩා කොටස් වලට කපා ගැනීමට පහසු වනු ඇත. අඹරන ලද මස්, විශේෂයෙන් ළමා කෑම සඳහා, දෙවරක් කපා ගත හැකිය, එවිට අඹරන ලද මස්වල වයනය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. කැඩුණු මස් තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය, එවිට කට්ලට් වැනි කෑම බදින විට කඩා වැටෙන්නේ නැත. එලෙසම, අඹරන ලද මස් මෙම කාර්යය ඇති බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමේ වාසි වේගය වේ.

අඹරන ලද මස් නිවැරදිව පිසින ආකාරය

පිහියකින් හෝ විශේෂ පොරවකින් කුඩා කැබලිවලට කපන ලද මස් අඹරන ලද මස් ලෙස හැඳින්වේ. සමහරක් තුළ මෙම පුලුන් අවශ්ය වේ ගෙදර වට්ටෝරු, උදාහරණයක් ලෙස, සූදානම් වන විට ගෙදර හැදූ සොසේජස්, ලූලා කෙබාබ්. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට ශක්තිමත්, පුළුල් අවශ්ය වේ ලී ලෑල්ල, ඉතා තියුණු පිහියක් හෝ තොප්පියක් සහ බොහෝ ඉවසීම. ආරම්භ කිරීම සඳහා, මස් තීරු වලට කපා, පසුව එය කුඩා කැබලිවලට පරෙස්සමින් කපන්න, අඹරන ලද මස් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට පැමිණෙන තෙක් කපන්න. කැඩුණු අඹරන ලද මස් මස්වල වයනය සහ ඉස්ම සහිත බව යම් දුරකට රඳවා තබා ගනී, නමුත් වැඩි පිසීමේ කාලයක් අවශ්ය වේ. ඔබ තවමත් මස් ඇඹරුම් යන්තය සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත.

රසවත් අඹරන ලද මස් සඳහා අතිරේක සංරචක

අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට්, මස් බෝල්, මස් බෝල් ආදිය පිසීම සඳහා අවශ්ය වේ. පිඟාන පිළියෙළ කිරීමට පෙර පිරිසිදු අඹරන ලද මස් කැටි කිරීමට සහ ආකලන එකතු කිරීමට ද හැකිය. අඹරන ලද මස් දිනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න.

අඹරන ලද මාළු සකස් කිරීමේ සියුම්කම්

ඉතාම රසවත් අඹරන ලද මස්කුඩා අස්ථි නොමැතිව සහ නිශ්චිත සුවඳකින් තොරව මාළු වලින් පිටතට පැමිණේ. අඹරන ලද මස් සඳහා සුදුසු ය මුහුදු මාළු, වැව සහ ගංගාව පවා, උදාහරණයක් ලෙස, හක්, පොලොක්, පයික්, පයික් පර්චස්, රිදී කාප්, ආදිය.

• මාළු ෆිලට් කැබලිවලට කපන්න.
• මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට පෙර ෆිලට් ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.
• අඹරන ලද මස් රසවත් ඉස්ම සහිත කිරීමට, බටර් හෝ මේදය කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
• ඔබ සෙමොලිනා, කිරිවල පොඟවා ගත් පාන් හෝ ගාන ලද අමු අර්තාපල් එකතු කළහොත් අඹරන ලද මාළු වාතයට පත් වේ. අඹරන ලද මාළු සංයුක්ත කළ යුතුය, එබැවින් මෙම අමුද්රව්ය විශාල කාර්යයක් ඉටු කරයි.
• ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එකතු කරන ලද අධික ක්රීම්, අඹරන ලද මස්වල ව්යුහය සහ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
• අවසානයේ රස කිරීමට සහ කලවම් කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් ද එකතු කරනු ලැබේ.

අඹරන ලද මස් කෑම සෑම විටම ජනප්‍රිය වී ඇත; ඒවා පෝෂ්‍යදායී, තෘප්තිමත් සහ සකස් කිරීමට පහසුය. ඔබට ඒවා ඉදිරිපත් කළ හැකිය අනියම් මේසය, උදාහරණයක් ලෙස, සම්භාව්ය නාවික ආකාරයේ පැස්ටා, හෝ නිවාඩුවක් සඳහා, මස් රොටි හෝ කැස්රෝල් සූදානම් කරන්න. ඔබ දැන් දන්නවා සූපශාස්ත්ර රහස් අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම, එබැවින් ඔබට එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකින් ඕනෑම කෑමක් පහසුවෙන් ප්‍රගුණ කළ හැකිය.

මස් කෑම අපගේ ප්‍රියතම එකකි; ඒවා පහසුවෙන් විශිෂ්ට ස්වාධීන සංග්‍රහ මෙන්ම අනෙකුත් කෑම සඳහා හොඳ ආහාර රුචියකි. අඹරන ලද ඌරු මස් බොහෝ විට මස් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි, අද අපි එය නිවසේදී පිසීමට උත්සාහ කරමු.

අපි සලකා බලනු ලබන වට්ටෝරු නිසි ලෙස ඇඹරුණු මස් වලින් රසවත් ගෙදර හැදූ කට්ලට්, මස් බෝල්, ඩම්ප්ලිං සහ ගෝවා රෝල් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අඹරන ලද ඌරු මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

කට්ලට් සහ අනෙකුත් මස් සංග්‍රහ සඳහා අඹරන ලද ඌරු මස් වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයකි; එය පිඟානේ පදනම වන අතර එම නිසා එහි ගුණාත්මකභාවය ඉහළ විය යුතුය.

විකෘති කළ මස් සූදානම් කළ මිලදී ගැනීමෙන් ඔබට උසස් තත්ත්වයේ ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්, නිෂ්පාදකයින් විවිධ එකතු කරන බැවින් පෝෂණ අතිරේකරසය වැඩි දියුණු කර දීමට ලස්සන වර්ණය. ඌරු මස් ඇතුළු ඕනෑම අඹරන ලද මස් ඔබම සාදා ගැනීම වඩා හොඳ වන්නේ එබැවිනි - ඔබේම දෑතින් සහ නිවසේදී.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර - 1 pc .;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි. l.;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ලුණු - රස;
• ළූණු - 1 pc .;
• තිරිඟු රොටි (පරණ) - 100 ග්රෑම්.

ගෙදර හැදූ අඹරන ලද ඌරු මස් සෑදීම

1. අපි ඌරු මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.
2. ළූණු පීල් කර අඩකින් කපන්න.
3. පරණ රොටි කෑලි ටික කාලයක් කිරි වල පොඟවා ගන්න.
4. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයේ දෙවරක් ළූණු සහ රොටි සමග ඌරු මස් ඇඹරීමට, මෙය මස් වඩාත් මෘදු සහ වාතය බවට පත් කරනු ඇත.
5. ඇඹරුණු ස්කන්ධයට පිටි, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බටර්. මස් හොඳින් අනා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ඒක තමයි - කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද ඌරු මස් භාවිතා කිරීමට සූදානම්. ප්ලාස්ටික් බෑගයක වැඩිපුර ඇති කොටස ඇසුරුම් කර ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඊළඟ භාවිතය තෙක් මස් ගබඩා කළ හැකිය.

අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් උයන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය

• - 500 ග්රෑම් + -
• - 500 ග්රෑම් + -
• — 1/2 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න + -
• - 2 pcs. + -
• - කරාබුනැටි 4 ක් + -
• කුළුබඩු - රස කිරීමට + -
• රොටිය (පරණ) - 1/3 pcs. + -

අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් වට්ටෝරුව

ඌරු මස් වලින් පමණක් සාදන ලද අඹරන ලද මස් තරමක් මේද වේ. මෙම පදනම මත සකස් කරන ලද ප්රියතම ගෙදර හැදූ කට්ලට්, ඩම්ප්ලිං, මීට්බෝල්ස්, ගෝවා රෝල්ස් සහ අනෙකුත් මස් කෑම ද මේද වනු ඇත, නමුත්, ඔබ දන්නා පරිදි, එවැනි ආහාර එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.

මස් කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් වල මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීම අවශ්‍ය වේ; මේ සඳහා අපි ඌරු මස් හරක් මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම නිර්දේශ කරමු.

1. පරණ රොටිය වතුරේ (හෝ කිරි) පොඟවා ගන්න.
2. අපි මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු, මෙය අපට එය කරකැවීම පහසු කරයි.
3. ලූනු කපන්න.
4. පොඟවා ගත් රොටි, මස් කැබලි, ළූණු සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. මස් දෙවරක් හැරීම වඩා හොඳය, මෙය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. නමුත් ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් නොමැතිව කළ හැකිය; ඔබ අඹරන ලද කට්ලට් වලට කැමති නම්, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එක් පිහියක් සහ මස් නිවැරදිව හැසිරවීමේ හැකියාව පමණි.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් භාවිතයට පෙර තරයේ පහර දෙනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් ඉහළට ඔසවන්න, ඉන්පසු එය පෑන් තුළට විසි කරන්න. අපි මෙය විනාඩි 3 ක් කරන්නෙමු. මස් සෑම දිශාවකටම විසිරී නොයන ලෙස ගැඹුරු කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අවධානය!
පිතිකරණ ක්‍රියාවලිය ඉතා වැදගත්. අපගේ වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර සහ සෙමොලිනා අඩංගු නොවන බැවින් - අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන බන්ධන මූලද්රව්ය 2, මස් තරයේ පරාජය කිරීම සරලවම අවශ්ය වේ. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ නම්, සෙමොලිනා සහ බිත්තර නොමැතිව වුවද එය ගොරෝසු, සිනිඳු නොවේ. ඒ අනුව, අනාගත මස් නිෂ්පාදන සමාන වනු ඇත.

ඔබ වඩාත් මෘදු ඉස්ම සහිත මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, කුකුල් මස් සමග ඌරු මස් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඌරු මස් දෙවරක් අඹරන්න, නමුත් ඔබට කුකුල් මස් ඇඹරීමට අවශ්ය වන්නේ එක් වරක් පමණි. ඔබට විවිධ සමානුපාතිකව වර්ග දෙකක් එකකට මිශ්‍ර කළ හැකිය, ඒ සියල්ල අනාගත අඹරන ලද මස් වල අපේක්ෂිත යුෂ සහ මේද ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

ගෙදර හැදූ අඹරන ලද ඌරු මස් පරිපූර්ණ කිරීමට රහස්

1. අඹරන ලද ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා හොඳ මස් පමණක් තෝරන්න. කෙසේද වඩා නරක ගුණාත්මකමස්, අඹරන ලද මස් වඩාත් නරක වනු ඇත.
2. ඇඹරූ මස් ස්කන්ධයට කුළුබඩු එකතු කරනු ලබන්නේ රසය අනුව පමණක් වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය - කැමැත්තෙන්. අඹරන ලද මස් කුළුබඩු සහිත හෝ රසවත් රසයක් ලබා දීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, නිෂ්පාදනයට සාම්ප්‍රදායිකව ඇතුළත් වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව එය උයන්න: මස්, ළූණු, ලුණු, රොටි, පිටි, බිත්තර.
3. ඔබට පරණ රොටියක් වෙනුවට සුදු යමඟ සමඟ ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් නැවුම් පාන් නොවේ. ඔබ අඹරන ලද මස් වලට නැවුම් පාන් කෑලි එකතු කරන්නේ නම්, එය විශේෂිත සුවඳක් සහ සුළු ඇඹුල් රසයක් පවා ලබා ගනී, එය වඩාත්ම නොවේ. හැකි හොඳම ආකාරයෙන්රසය තුළ පිළිබිඹු වනු ඇත.

අඹරන ලද ඌරු මස්, ඔබට පෙනෙන පරිදි, තොරව නිවසේදී සකස් කළ හැකිය බාහිර උදව්හැමෝටම පුළුවන්. මෙම සූදානම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇති අතර, එය සූදානම් කළ ගබඩා නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට වඩා වැඩි මුදලක් වැය නොවේ. නමුත් නිවසේදී සැකසූ මස්වල ප්රතිලාභ සහ ගුණාත්මකභාවය බොහෝ ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉහත වට්ටෝරු වලින් ඕනෑම එකක් භාවිතා කරන්න, ඔබේම දෑතින් ඔබේ ප්රියතම මස් කෑම සඳහා පරිපූර්ණ පදනමක් නිර්මාණය කිරීමට බිය නොවන්න.

Bon appetit!

මීට්බෝල්ස් සහ මීට්බෝල්ස්, මීට්බෝල්ස්, කට්ලට්, ගෝවා රෝල්ස්, ඩම්ප්ලිං - මේ සියලු කෑම වර්ග අඹරන ලද මස් මත පදනම් වේ. ගෙදර හැදූ සෑම විටම සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසය හා පෙනුම වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ, නමුත් එවැනි මස් පදනමක් නිර්මාණය කිරීම අප කැමති තරම් පහසු නොවේ. ඕනෑම ආකාරයක කට්ලට් සඳහා පරිපූර්ණ අඹරන ලද මස් රහස කොහේද සහ අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන් කරන වැරදි මොනවාද?

කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරුණු ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු පවා කෑලි - සාමාන්ය අවබෝධය අනුව, මෙය අඹරන ලද මස් වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි “හිස්” පදනමක් වැඩිදුර වැඩ සඳහා සුදුසු නොවේ, මන්ද එය කඩා වැටෙන බැවින් තාප පිරියම් කිරීමේදී වියළී යන අතර රසයක් නොමැති තරම්ය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ සමහර බන්ධන සංරචක, කුළු බඩු, ආදිය එකතු කළ යුතුය, ඒ නිසා කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය සොයා ගැනීමට ඉතා දිගු කාලයක් ගත විය හැක. පළමුවෙන්ම, සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම යෝග්ය වේ මෙම කෑමක්.

අවන් එකේ

මෙම මාර්ගයේ තාප පිරියම් කිරීමමන්දගාමී උදුනක ආහාර පිසීම සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. උඳුන තුල කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සඳහා විශේෂ අවශ්යතානැත, නමුත් තෙතමනය සක්‍රීයව වාෂ්ප වී ඇති බැවින් එය ඉස්ම සහිත වීම යෝග්‍ය වේ. මෙහිදී පාන් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් කට්ලට් සඳහා තෙත් පිරවුමක් සෑදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - එය ඇතුළත සිට ඒවා සංතෘප්ත කරයි, ඒවා වියළීම වළක්වයි. මිශ්ර ඌරු මස්-හරක් මස්, ඌරු මස්-කුකුළු මස් හෝ මාළු මිශ්රණය සුදුසු වේ.

යුවලක් සඳහා

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්රමය තෝරා ගන්නා විට මාළු සහ කුකුළු මස් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ ආහාර වට්ටෝරුසහ මේද වලට අවසර නැත. වාෂ්ප කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විය හැක - තාප පිරියම් කිරීමේ තෝරාගත් ක්රමය මගින් ඇතුළත ආර්ද්රතාවය නිර්මාණය කර සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ. එකම ගැටලුව සූදානම් කළ කෑමක්බාහිර සරල බව තුළ පිහිටා ඇත: වාෂ්ප කට්ලට්ඉතා සුදුමැලි, එබැවින් ප්‍රවීණයන් උපදෙස් දෙන්නේ පැය හතරෙන් එකක් උඳුන තුල තැබීමට එවිට කබොලක් දිස්වේ.

යුගල වැදගත් nuances:

• සාදන ලද කට්ලට් පාන් කිරීමට අවශ්‍ය නැත - වාෂ්පයක් මෙම වියළි කවචය අපිරිසිදු අවුල් ජාලයක් බවට පත් කරයි.
• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් නැද්ද? බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න හෝ ආහාර සකසනය. අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව උපාංගයේ ක්රියාකාරිත්වයේ කාලසීමාව අනුව වෙනස් වේ.

කබලෙන් ලිපට

අපි සම්භාව්‍ය බැදපු කෑමක් ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය ප්‍රධාන වශයෙන් ඒකාබද්ධ අඹරන ලද මස් භාවිතා කරයි, එයින් කොටසක් අනිවාර්යයෙන්ම ඉස්ම සහිත ඌරු මස් වේ. කට්ලට් බැදීම සඳහා බිම කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය භාවිතා කිරීම වෘත්තිකයන් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එය බැදීමේදී අධික ලෙස වියළී යා හැක. සමහර සූපවේදීන් මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ඇඹරුණු ඌරු මස්-හරක් මස් ටැන්ඩම් සාදයි - මෙය පිඟාන විශේෂයෙන් මෘදු කරයි.

කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් වට්ටෝරුව

අඹරන ලද මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු සෑදීම සඳහා පහත දක්වා ඇති ක්‍රම කියවීමෙන් පසු, ඔබට කඩා වැටීමේ හෝ පිළිස්සුණු කට්ලට් පිළිබඳ ගැටළුව අමතක වන අතර නිවැරදි රසකාරක ආකලන තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න. සෑම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඅඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම ඡායාරූපයක් සමඟ ඇති අතර අවසානයේ වඩාත්ම වටිනා උපදෙස්ගෘහනියන්ට ඇති ප්‍රශ්න වාර ගණන මත පදනම්ව තෝරාගත් වෘත්තිකයන්.

සම්භාව්ය

මෙය සාම්ප්රදායික අනුවාදය රසවත් කෑමක්- ඌරු මස් සහ හරක් මස්, සුදු ළූණු, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සමඟ පරිපූරක. බොහෝ ගෘහනියන් බිත්තරයක් සහිත කට්ලට් සඳහා සම්භාව්ය අඹරන ලද මස් සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එහි කාර්යය වන්නේ ස්කන්ධ ප්රත්යාස්ථතාව සහ අඛණ්ඩතාව ලබා දීමයි. අඹරන ලද පාන් පිටි සමඟ පාන් කිරීමට වග බලා ගන්න, මෘදු බව සඳහා බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. අවසාන අදියර.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - ග්රෑම් 400;
• ඌරු මස් - 180 ග්රෑම්;
• බිත්තර ඉහළ cat.;පූසා.;
• බල්බ ලූනු;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සහ ළූණු පෙති එකවරම දෙවරක් අනුචලනය කරන්න.
2. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය රස බලන්න, මන්ද බොහෝ විට එය ලුණු දැමීමට වඩා අඩුවෙන් ලුණු දැමීම සිදු වේ.
3. බිත්තරය බීට් කර එයට එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔබේ දෑතින් (!) දණ ගසන්න.
4. අයිස් වතුර හැන්දක් වත් කර බටර් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩියක් Knead.

පයික් වලින්

මෙම මාළු වියළි ෆිලට් වලින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් වෘත්තිකයන් සෑම විටම බටර් භාවිතා කරයි, එමඟින් කට්ලට් ඉස්ම සහිත වේ. ඔබට මේදය හෝ මේද ඌරු මස් පවා ගත හැකිය, නමුත් ඔබ දරුවෙකු සඳහා කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මෙම විකල්පය සුදුසු නොවේ. කට්ලට් සඳහා කදිම අඹරන ලද පයික් සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ ඉතිරි රහස් ඇල්ගොරිතම විස්තර කර ඇති පරිදි අනාවරණය වේ.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - 550 ග්රෑම්;
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• කිරි - වීදුරු භාගයක්;
• බල්බය;
• ලුණු;
• කොත්තමල්ලි sprig;
• සුදු පාන් පෙත්තක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පාන් කෑල්ලක් කපා කිරි වත් කරන්න - මෙය කට්ලට් ටෙන්ඩර් කරයි.
2. පයික් ෆිලට් පිරිසිදු කර කැඩුණු ලූනු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට.
3. මිරිකා පාන් ස්කන්ධය, ලුණු, කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
4. ෆ්රයිඩ් / ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, කට්ලට් අනිවාර්යයෙන්ම පාන් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් සියලු යුෂ ඉවතට යනවා.

මාළු කෑමක් සඳහා තවත් විකල්පයක් සලකා බලන්න -. පිරිනැමීම් රසවත් වට්ටෝරුඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ සූදානම් කිරීම්.

හරක් මස් සහ ඌරු මස් වලින්

ඔබ ආහාර දාමවල අලෙවි කරන විශාල, හෘදයාංගම බර්ගර් වලට කැමති නම්, නමුත් ඒවායේ නොදන්නා අමුද්‍රව්‍ය ගැන කල්පනාකාරී නම්, මෙම ආහාරය ඔබම සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න. පළමුවෙන්ම, ඌරු මස් සහ හරක් මස් කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය. මෙම ස්කන්ධය, වෘත්තිකයන්ට අනුව, බර්ගර් සඳහා සුදුසු වේ. ආහාර අනුවාදය ඌරු මස් ඉවතලයි.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
• බිත්තර 1 cat.;
• සුදු රොටි - ග්රෑම් 100;
• ලුණු, ඔෙරගනයෝ, බැසිල් - පොල්ලක්;
• කරවල බීජ - 1/2 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හරක් මස් සහ ඌරු මස් අඹරන්න.
2. රොටිය කැටි කර ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න.
3. බිත්තරය බීට් කර මස් මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. එහි කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. අන්තිමට රොටි කෑලි එකතු කරන්න - ස්කන්ධය ඝන විය යුතුය.
5. සිට ෆ්රයි බර්ගර් පැටිස් අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස්ඔබට එය තෙල් නොමැතිව කළ හැකිය, ඔවුන්ට නිවැරදි පැතලි හැඩය ලබා දීමට අමතක නොකරන්න.

කුකුල් මස්

ඉතා වේගවත්, රසවත්, සියුම් කෑමක්ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව පදනම සකස් කරන්නේ නම් එය හැරෙනවා. චිකන් ෆිලට්අඩු මේද, එබැවින් එය ඇඹුල් ක්රීම් සමග සැකසූ චීස් හෝ සාමාන්ය චීස් සමග අනුපූරකය වන අතර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එය ප්රසන්න සුවඳ සහ රසය ලබා දෙනු ඇත. කුකුල් මස්කට්ලට් සඳහා, එය බැදීමේ වේගය නිසා අනෙක් ඒවාට වඩා ජය ගනී, විශේෂයෙන් ඔබ කුඩා පැතලි බෝල සාදන්නේ නම්.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• එක් සැකසූ චීස්;
• බිත්තර 2 cat. - 2 කෑලි;
• ඩිල් පොකුරක්;
• හරිත ලූනු පිහාටු;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් ෆිලට් පිහියකින් කපා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ලුණු එකතු කරන්න.
2. චීස් පොඩි කරන්න, ඉරා දැමූ ඩිල් එකතු කරන්න, හරිත ලූනු.
3. පහර බිත්තර එකතු කරන්න, චිකන් මිශ්රණය knead. එය ඉතා දියර නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
4. මෙම කට්ලට් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තබා ගැනීම සඳහා බේක් කිරීම හෝ තැම්බීම වඩාත් සුදුසුය. බදිනව නම් පාන් හදන්න.

මාළු වලින්

එවැනි කෑමක් සඳහා, ප්‍රවීණයන් ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වර්ගයට සීමාවන් පනවා නැත - ඔබට ඉස්ම සහිත මේද ට්‍රවුට් සහ කෙට්ටු පොලොක් මෙන්ම පයික් පර්චස් සහ කෝඩ් යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. නොපැමිණීම පමණක් වැදගත් වේ විශාල ප්රමාණයක්ඇටකටු, එසේ නොමැති නම් පිරිසිදු කිරීම වධහිංසා පැමිණේ. සාදන ආකාරය පිළිබඳ විශේෂ රහස් තිබේ අඹරන ලද මාළුකට්ලට් සඳහා, නැත - ෆිලට් එකට අනුපූරක වන සියලුම සංරචක පවා මස් සඳහා සමාන විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මාළු ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• parsley පොකුරක්;
• සෙමොලිනා - 3 තේ හැදි. l.;
• ලුණු;
• බිම සුදු ගම්මිරිස්;
• යමඟ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. භාවිතයට පෙර මාළු ෆිලට් සිසිල් කරන්න. පිරිසිදු කරන්න, සෝදා හරින්න.
2. කැට කපා බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
3. ඉරා දැමූ parsley, ලුණු සහ බිම සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. මිශ්රණය අඩු දියරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා සෙමොලිනා එකතු කරන්න.
5. කට්ලට් සාදන්න සහ යමඟවලින් ආවරණය කරන්න.

ඌරු මස් වලින්

මෙම වර්ගයේ මස් එහි මේද ප්රමාණය නිසා කලාතුරකින් භාවිතා වේ. ගෘහණියන් හරක් මස් / කුකුළු මස් එකතු නොකළත්, ඔවුන් පිඟාන දිරවීමට පහසු වන පිරවුමක් කිරීමට උත්සාහ කරති. ඇපල්, නවතයි සහ හරිතයන් සුදුසු ය. මෙම අඹරන ලද ඌරු මස් කට්ලට් ඉස්ම සහිත, සිනිඳු, ලස්සන, සහ ආපනශාලා ඡායාරූප වලින් කෑමට වඩා පහත් නොවේ. ඔබම බැලීමට මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 700 ග්රෑම්;
• බල්බය;
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්;
• නවතයි - අතලොස්සක්;
• හරිත ඇපල්;
• සෙමොලිනා - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු කෑලි සමග සිසිල් ඌරු මස් විසි කරන්න.
2. ලුණු, ගම්මිරිස්, සෙමොලිනා එකතු කරන්න. මෙම ස්කන්ධය පරාජය කර විනාඩි කිහිපයක් දණ ගසන්න.
3. ඇපල් දැලක, නවතයි වාෂ්ප, කට්ලට් සාදා, මැදට පිරවීම එකතු කරන්න.

හරක් මස්

එවැනි කෑමක් සඳහා, මළකුණුවල ඉදිරිපස කලාපය තෝරන්න - එය වඩාත්ම ටෙන්ඩර්, නමුත් ඉතා තෙල් සහිත නොවේ. ඔබ spatula භාවිතා කරන්නේ නම්, මිශ්ර අඹරන ලද මස් පිසීමට හෝ බටර් / මේදය එකතු කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, fluffiness ද පහර දීමෙන් බලපායි - එය නොමැතිව, කට්ලට් පැතලි හා ඇතුළත ඉතා බර වනු ඇත. ඔබේ ගෙදර හැදූ කෑමක් අවන්හල් ඡායාරූප සමඟ තරඟ කළ හැකි වන පරිදි අඹරන ලද හරක් මස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? තාක්ෂණය පහතින් අනාවරණය වේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
• මේදය - ග්රෑම් 100;
• බල්බය;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මේදය සමග මස් කරකවන්න, බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
2. ග්රවුන්ඩ් බීෆ්ලුණු එකතු කරන්න, සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න තක්කාලි පේස්ට්.
3. මිනිත්තු 3-4 ක් බීට් කරන්න, වහාම කට්ලට් සාදන්න.

පාන් සමග

රොටියක් හෝ සරල සුදු බනිස් භාවිතා කිරීම වැනි සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රමයක් බැදපු කට්ලට් පවා ඉතා මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම තාක්ෂණය මේදය නොමැති මාළු හෝ කුකුල් මස් සඳහා විශේෂයෙන් ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි. පාන් සමග ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් කට්ලට් සෑම විටම ඉස්ම සහිත, සිනිඳු සහ මෘදුයි. පරණ පෙති ගන්න - ග්ලූටන් නිසා ඒවා වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. මෙම පුලුන් කල්තියා සූදානම් කළ නොහැක!

අමුද්රව්ය:

• මස් - 600 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• පරණ පාන්- ග්රෑම් 120;
• කිරි - 150 ml;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පාන් මත කිරි වත් කරන්න, විනාඩි 10-12 ක් ඉන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හරක් මස් අඹරන්න. එය නැවත එහි යවන්න, නමුත් මිරිකා පාන් සහ සුදුළූණු සමග.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ලුණු, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. බීට් කර කට්ලට් සෑදීම ආරම්භ කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ

ගෘහණියන් සහ සූපශාස්ත්‍ර වෘත්තිකයන් පවා මෙම සරල ක්‍රමයට කැමතියි - කැඩුණු මස් වලට එකතු කරන ලද ගාන ලද අර්තාපල් බිත්තරයක් ලෙස එකම කාර්යභාරය ඉටු කරයි. මෙම වට්ටෝරුව ඇල්බියුමින් වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වන අතර එය බොහෝ විට ළමා මෙනු වල භාවිතා වේ. මෘදුයි ඉස්ම සහිත අඹරන ලද මස්අර්තාපල් සමඟ කට්ලට් ඕනෑම පදනමකින් සකස් කළ හැකිය - එය සෑම විටම පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

• මස් (ඕනෑම) - 600 ග්රෑම්;
• විශාල අර්තාපල්;
• ළූණු - 1/2 pcs .;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් කැබලි අඹරන්න සහ කැඩුණු ලූනු අඩක් එකතු කරන්න.
2. ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් බීට් කරන්න - මේ ආකාරයෙන් කට්ලට් සුදුමැලි වනු ඇත.
3. සිහින් ව ගාන ලද අර්තාපල් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 1-1.5 ක් කලවම් කරන්න.

කළුකුමා

සූපවේදීන් මෙම වර්ගයේ මස් හඳුන්වන්නේ ඌරු මස්වල මේද ප්රමාණය සහ කුකුළු මස්වල වියළි බව අතර විශිෂ්ට සම්මුතියකි. තුර්කිය ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර්, නමුත් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් එය ආහාර මෙනුවෙහි ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. ඔබට තුර්කිය බිම සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් නොවිසඳුනු ප්‍රශ්න සියයකට නිරන්තරයෙන් මුහුණ දුන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම සොයා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් (පියයුරු නොවේ) - 600 ග්රෑම්;
• zucchini පල්ප් - 100 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි - පොල්ලක්;
• ලුණු;
• බෙල් පෙපර්

පිසීමේ ක්රමය:

1. පාන් මත කිරි වත් කරන්න.
2. තුර්කිය පිහියකින් කපා ගම්මිරිස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට. ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග කන්නය.
3. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර සමග මිශ්ර කරන්න. ගාන ලද zucchini එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු කිහිපයක් දණ ගසා කට්ලට් බවට පත් කරන්න.

කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සඳහා ඔබට එකතු කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ඕනෑම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවපිඟානේ රසය සහ පෙනුම / අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමට වෙනස් කළ හැක. ලබා ගැනීම සඳහා අඹරන ලද කට්ලට් වලට එකතු කළ යුතු දේ වෘත්තිකයන් අපට පවසති පරිපූර්ණ ප්රතිඵලය:

• ඔබට ආහාරමය නමුත් ඉස්ම සහිත සුදුමැලි කට්ලට් අවශ්‍යද? මස් මිශ්රණය සමඟ ගාන ලද බීට් හෝ කැරට් මිශ්ර කරන්න.
• අඹරන ලද කෝඩ් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අඩු මේද ක්රීම් සමඟ අතිරේක කළ හැක.
• පාන් නොමැතිව කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා අසාමාන්ය ක්රමයක් වන්නේ ටිකක් ගාන ලද zucchini පල්ප් භාවිතා කිරීමයි.
• අධික දියර සහ පිටි නොමැතිද? නිවුඩ්ඩ හෝ ඕට් මස් ගන්න.

වීඩියෝ

එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, ගෙදර හැදූ හරක් මස් සහ ටෙන්ඩර් ඌරු මස් සෑදීමෙන් පසු, ඔබට කිසි විටෙකත් ගබඩාවෙන් අඹරන ලද හරක් මස් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත. ඇයි අහන්න? එය රැගෙන, එය සූදානම් කර ඔබම සොයා බලන්න.

අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම නිවසේ සිටින මිනිසෙකු විසින් සිදු කළ යුතුය, එබැවින් පසුබිමේ හොඳ විස්කි බෝතලයක් ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම මිනිසා මස් ගැන බොහෝ දේ දනී. කාන්තාවන්, ඔබ තවමත් ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාවයන් කෙසේ දැයි නොදන්නේ නම් හෝ විශ්වාස නොකරන්නේ නම් මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න. එවැනි අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට මිනිසෙකුගේ බඩ ජය ගත හැකි අතර එතැන් සිට එය ඔහුගේ හදවතෙන් දුරස් නොවේ. අපි පටන් ගමුද?

කුඩා අපගමනය. අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් අවශ්‍ය වේ, වඩාත් සුදුසු යාන්ත්‍රික එකක්, නමුත් ඔබේ වැටුප එයට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඔබට සරල අත්පොතක් භාවිතා කළ හැකිය, අපි කුඩා කල සිටම ඒවා මතක තබා ගනිමු. එක් දෙයක් මතක තබා ගන්න - හොඳ ගෘහණියක් ඇගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් තිබිය යුතුය - මෙය ආපසු හැරවිය නොහැකි දෙයකි.

ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• - 1 kg;
• - 1 kg;
• රොටි - 1/2;
• කිරි - 200 ml;
• ළූණු - 2 ළූණු;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ඇස්තමේන්තුගත පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ, බලශක්ති අගයග්රෑම් 100 කට 280 kcal.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

පියවර 1 - ළූණු අඹරන්න.

ප්රවේශමෙන් ලූනු පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක තබන්න.

පියවර 2 - ඌරු මස් අඹරන්න

මස් ඇඹරුම් යන්තයේ බෙල්ලට ගැලපෙන පරිදි ඌරු මස් කුඩා ස්ථරවලට කපා ඇඹරීමට.

පියවර 3 - හරක් මස් අඹරන්න.

අපි හරක් මස් සමඟ එකම මූලධර්මය භාවිතා කරමු. හරක් මස් වඩාත් දැඩි මස් වන අතර නහර වලට හසු විය හැක, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට අපහසු වේ. අපි 1800 ක ධාරිතාවකින් යුත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන අතර කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත.

පියවර 4 - රොටිය පොඩි කර එයට කිරි එකතු කරන්න.

ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන රොටි භාගයක් කුඩා කැබලිවලට පොඩි කරන්න. ඉන්පසු එහි කිරි එකතු කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මිශ්රණය විනාඩියකට වාඩි වී සිටින අතර, ආහාර පිසීම වඩාත් රසවත් කිරීමට අපි විස්කි වීදුරුවක් බොන්නෙමු.

පියවර 5 - කිරි රොටි මිශ්ර කරන්න

ඒ නිසා මිශ්රණය සූදානම්, නමුත් අපි එය සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගෙන ඒමට අවශ්යයි. එමනිසා, අපගේ දෑත් අපිරිසිදු කර ගැනීමට අපි බිය නොවෙමු; අපි සෑම දෙයක්ම දියර, සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් දෑතින් දණ ගසමු.

පියවර 5 - අඹරන ලද හරක් මස් සහ ඌරු මස් සකස් කිරීමේ අවසන් අදියර

මස් සහ ළූණු සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. යන්තම් ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබ කලවම් කරන අතරතුර, අපි තවත් වීදුරුවක් ගන්නෙමු. ජීවිතය දීප්තිමත් වී ඇති අතර අවසාන ප්‍රති result ලය අපි දැනටමත් බලා සිටිමු.

හරි දැන් ඔක්කොම ඉවරයි! ඒ වගේම ඔයා බය වුණා. ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස්හරක් මස් සහ ඌරු මස් තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම්, එය කුමක් වුවත්, එය අනිවාර්යයෙන්ම ඉතා රසවත් වනු ඇත. ඊළඟට අපි උයන්නෙමු, අපට තවමත් විස්කි ටිකක් ඉතිරිව ඇත, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කතාවකි.

• ඌරු මස් සහ හරක් මස් අස්ථි රහිත විය යුතුය, අඩු නහර සහිත කෑලි තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න;
• ඕනෑම රොටියක් කරනු ඇත;
• කාන්තාවන්ට උපදෙස් - ඔබේ පිරිමින්ට මෙය කිරීමට බල කරන්න, ඔහුට අවශ්‍ය නැතිනම්, සරලව කියන්න - එවිට අද රසවත් කිසිවක් නොතිබෙනු ඇත. ඔහු වහාම ඔහුගේ ප්රවේශය වෙනස් කරනු ඇත.
• ඔබට කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය; අද අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් ගැන කතා කරමු.