බඩ ඉරිඟු තම්බා ගන්නේ කෙසේද? නිසි පිසීමේ තාක්ෂණය. එය ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් වන පරිදි ඉරිඟු උනු කිරීමට කොපමණ කාලයක්

වඩාත්ම ගිම්හාන ආහාරවලින් එකක් වන්නේ බඩ ඉරිඟු ය. තැම්බූ බඩ ඉරිඟු යනු වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම කැමතිම ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක ටින් කළ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකි අතර පිඟාන භුක්ති විඳින්න අවුරුද්ද පුරා. එහෙත්, නැවුම්, තම්බා cobs වඩා රසවත්. බොහෝ දෙනෙකුට, පිසීමේ ක්රියාවලිය පහසුම දෙය ලෙස පෙනේ. ඔව්, තරුණ cobs ආහාර පිසීමට අපහසු නැත. එහෙත්, තවදුරටත් තරුණ ගෝවා හිස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?

බඩ ඉරිඟු ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?

මෙම සංස්කෘතියේ ධාන්ය මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. තරුණ cobs සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. පෝෂණවේදීන් සහ ආමාශ ආන්ත්රයික විශේෂඥයින් සෑම දිනකම අවම වශයෙන් එක් cob කන්න උපදෙස් දෙයි. එවැනි කුඩා ධාන්ය ප්‍රමාණයක් දිවා කාලයේදී ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

නිෂ්පාදනයේ අඩංගු විටමින් මොනවාද? හිස් විටමින් කාණ්ඩ B, E, PP, C. අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංරචක මැග්නීසියම්, ලයිසීන්, පොටෑසියම්, යකඩ, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, කැල්සියම් සහ බහු ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වේ. මෙම සංරචක වලට ස්තූතියි, එය ප්රතිෂ්ඨාපනය වේ සාමාන්ය වැඩආහාර ජීර්ණ, හෘද වාහිනී පද්ධතිය.

සහ කවදාද දියවැඩියාවමෙම නිෂ්පාදනය සරලවම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ය. සෑම දිනකම අවම වශයෙන් ධාන්ය ග්රෑම් 50 ක් ආහාරයට ගැනීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරයි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් වන අතර එය වැඩි වීමක් සහ පැනීමකින් තොරව තබා ගැනීම මෙම ප්‍රමාණයයි. ඉරිඟු කරල් ද මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. බී විටමින් විශාල සංඛ්‍යාවක් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි ස්නායු පද්ධතියජීවියා.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉරිඟු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඉරිඟු තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි පරිණතභාවය සහ විවිධත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. වර්ග දෙකක් තිබේ - ආහාර සහ ආහාර. පළමු එක පැණිරස හා මෘදුයි. දෙවන, බොහෝ විට, සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ආහාර ප්‍රභේදය ඉතා දිගු කාලයක් පිසිනු ඇත - පැය 4 ක් පමණ. සියල්ලම පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් නිසා. ආහාර තරුණ ඉරිඟු විනාඩි 20 ක් පමණ පිසිනු ඇත. වඩාත් පරිණත ගෝවා හිස් 40-50 විනාඩි පිසිනු ඇත.

නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, පහත සඳහන් කරුණු සැලකිල්ලට ගනී:

• එකතු කිරීමේ කාලය. වඩාත්ම රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන්නේ මෑතකදී අස්වැන්න නෙළන ලද කොබ් ය - පැය 2-4 කට පෙර. එවැනි cobs ඉතා ඉක්මනින් උනු සහ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී.
• පිරිසිදු කිරීමේ උපාධිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කොළ ඉවත් නොකළ බඩ ඉරිඟු පමණි. ඔවුන් කාලගුණයෙන් ධාන්ය ආරක්ෂා කරනු ඇත.
• තන්තු තෙතමනය. ගෝවා මුළු හිස හරහා ගමන් කරන කෙඳි-හිසකෙස් ස්පර්ශ කිරීම වටී. ඒවා තෙත් විය යුතුය, වියළි නොවේ.
• ධාන්ය දෘඪතාව. තද කළ විට ධාන්ය පහසුවෙන් පුපුරා ගියහොත්, cobs තරුණ වේ.

පෑන් දී ඉරිඟු (cobs) ආහාර පිසීමට කෙසේද?

නිෂ්පාදිතය පිසීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි කෑම වර්ග තෝරා ගත යුතුය. පෑන් ඉහළ පැති සහ පුළුල් හැකි පතුලේ තිබිය යුතුය. රීතියක් ලෙස, සම්පූර්ණ cob එවැනි කන්ටේනරයක තබා ඇත. එය කැඩීමට අවශ්ය නොවනු ඇත. පිඟන් ඝන පතුලේ ඇති බව වඩා හොඳය. නිදසුනක් ලෙස, එය පියනක් සහිත වට්ටක්කා විය හැකිය.

ඊළඟට, ආහාර පිසීම සඳහා cobs සකස් කිරීමේ අදියර පැමිණේ. සමහර කොළ සහ කෙඳි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර, ගෝවා හිස් හෙළිදරව් කරයි. තවත් සමහරු මෙම ආරක්ෂිත කවචය රඳවා තබා ගනී. ඉදිරියට යන්නේ කෙසේද? ඔබ බඩ ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, කොළ නිෂ්පාදනයේ ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. එහෙත්, පිසීමෙන් පසු, ඒවා ඉවත් කිරීමට අපහසු වනු ඇත. ඒක තමයි, හොඳම විකල්පයකොළ ඉවත් කර බඳුනකට දමනු ඇත.

පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:

• පෑන් පතුලේ කොළ තබා ඇති අතර ඉරිඟු කරල් ඒවා මත තබා ඇත.
• ගෝවා හිස් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, නැතහොත් සීතල වතුර. ප්රධාන දෙය නම් දියර සම්පූර්ණයෙන්ම පිඟාන ආවරණය කරයි.
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, දියර වාෂ්ප වන විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පෑන් වෙත තාපාංක ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
• පිඟාන මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ.

පිසීමේදී බඩ ඉරිඟු ලුණු දැමීම තහනම්ය. ලුණු නිසා ධාන්යවල ඉස්ම සහිත බව නැති වී යයි. එක් ධාන්ය වර්ගයක් උදුරා ගැනීමෙන් සහ රසය සඳහා එය පරීක්ෂා කිරීමෙන් ඔබට සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කළ හැකිය. පෑන් එකක ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ කාලයක්? සාමාන්යයෙන්, මෙම කාලය විනාඩි 15-25 ක් ගතවේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව පමණක් ගෝවා හිස් ලුණු දමා කුළුබඩු වලින් ආවරණය කර ඇත.

බටර් කෑල්ලක් සමඟ ආලේප කළහොත් Cobs ඉතා රසවත් වේ. පිඟාන උණුසුම් වන විට ඔබ මෙය කළ යුතුය. බඩ ඉරිඟු එකවර ආහාරයට නොගන්නේ නම්, එය නැවත තම්බා ගත් ජලය තුළට තැබිය යුතුය. එවැනි දියරයක් තුළ, පිඟාන පැය 3-4 ක් සඳහා බකමූණන්ගේ රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා ගනු ඇත. ශීතකරණය තුළ, cobs දින 2 ක ආයු කාලයක් ඇත.

cobs ආහාර පිසීමට වෙනත් ක්රම

මන්දගාමී උදුනක ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද? සියල්ලට පසු, මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය සෑම දෙවන ගෘහනියකගේම මුළුතැන්ගෙයෙහි දක්නට ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර පිසීම සඳහා ද භාවිතා වේ. බහු කුකර්ට ස්තූතියි, cobs ඔවුන්ගේ සියලු ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය රඳවා තබා ගනී. සියල්ලට පසු, පිසීමේදී සියලුම එළවළු සහ පලතුරු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ 80% ක් දක්වා අහිමි වන බව දන්නා කරුණකි.

ඉතින්, ගෝවා ප්රධානීන් කොළ සහ කෙඳි වලින් ඉවත් කර ඇත. ඉරිඟු ස්ථර කිහිපයක බහු කුකර් බඳුනක තබා ඇත. ඊළඟට, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය පිරී ඇත. ධාන්යවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කුක් දියරයට ටිකක් බටර් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි. ඊට පසු, බහු කුකර් මත "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "Steamer" මාදිලිය සකසා ඇත. කාලය විනාඩි 35 ප්රමාණවත් වනු ඇත. පිසූ පසු බඳුනෙන් ගෝවා හිස් ලබා ගැනීමට ඉක්මන් නොවන්න. ඔවුන් තවත් විනාඩි 20-30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ස්ටීම් එකක ඉරිඟු පිසීම

මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ ක්‍රියාවලියට බෙහෙවින් සමාන ය. ගෝවා හිස් ද අතිරික්තයෙන් පිරිසිදු කර ජාලයක් මත තබා ඇත. මිලි ලීටර් 800 ක ජලය ද්විත්ව බොයිලේරු පිඟන් කෝප්පවලට වත් කරනු ලැබේ. පිසීමේ කාලය - විනාඩි 15-20. මෙම කාලය තරුණ ධාන්ය සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. කන් බාලම නොවේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-35 දක්වා වැඩි වේ.

පීඩන උදුනක බඩ ඉරිඟු උයන්නේ කෙසේද?

පීඩන උදුනේ ඝන පතුලක් ඇත, එබැවින් එය පිසීම සඳහා විශිෂ්ටයි මෙම කෑමක්. ලා කොළ පැහැති කොළ සහිත ගෝවා තරුණ හිස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඉතින්, පිඟන් කෝප්ප 2/3 උතුරන වතුරෙන් පිරී ඇත. තරුණ කොළ සහිත බඩ ඉරිඟු (ලෙලි නොදැමූ) පීඩන උදුනක තබා ඇත. පිඟාන පියනක් සමඟ තදින් වසා ඇත. නිෂ්පාදිතය උපරිම තාපයෙන් උනු විය යුතුය. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න මධ්යම මට්ටමට අඩු වේ. පිසීමේ කාලය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 කි. සූදානම් ඉරිඟු ලුණු සමග ඉසිය සහ බටර් සමග අතුල්ලනු ලැබේ.

උඳුන තුල cobs පිසීම

මෙම පිසීමේ ක්රමය සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර්;
• ඔලිව් තෙල්;
• ඉරිඟු;
• ජල;
• ලුණු, කුළුබඩු.

කන් වලින් හිසකෙස් සහ කොළ ඉවත් නොකෙරේ. උඳුනේ තැටිය ඔලිව් තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. ඊට පසු, නොකැඩූ cobs ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. ගෝවා හිස් 1/2 ක් එහි ගිල්වන පරිදි ජලය ස්වල්පයක් එකතු කරනු ලැබේ. ෙබ්කිං පත්රය තීරු ආවරණය කර ඇත කුඩා සිදුරක්වාෂ්ප මුදා හැරීමට. නිෂ්පාදිතය අංශක 200-210 ක උඳුනක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. පිසීමෙන් විනාඩි 25 කට පසුව, උඳුනේ බලය 180 දක්වා අඩු වන අතර, ඉරිඟු තවත් විනාඩි 60 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පිඟාන ලුණු, කුළුබඩු සහ තෙල්වලින් ආවරණය කර ඇත.

කිරි වල ඉරිඟු කරල් තම්බා ගන්නේ කෙසේද?

මුල් සහ රසවත් කෑමක් කිරිවලින් පිසිනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෝවා හිස් හිසකෙස් සහ කොළ වලින් පිරිසිදු කර යටින් සෝදා ඇත ගලායන ජලය. එක් එක් cobs ප්රමාණයෙන් සමාන කොටස් 3 කට බෙදිය යුතුය. සූදානම් ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු කිරි (මේද) සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉරිඟු දැනටමත් තාපාංක කිරි තුළ ගිල්විය හැක.

නිෂ්පාදිතය විනාඩි 40 ක් පමණ පිසිනු ඇත. සූදානමේ මට්ටම දෙබලකින් පරීක්ෂා කළ යුතුය. ධාන්ය කුඩු වී ඇත්නම්, පිඟාන පිසිනු ලැබේ. පිසීමෙන් පසු කිරි වලට බටර් ටිකක් එකතු වේ. අංකුර තවත් පැය භාගයක් බටර් සමග කිරි තුළ නැගී සිටිය යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු, cobs ලුණු සමග අතුල්ලමින් හා skewers මත විදින ඇත. පිඟාන මේසයේ සේවය කළ හැකිය.

පළපුරුදු කුක් ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කර ඇත ප්රායෝගික උපදෙස්, පිසීමේදී ඉරිඟු වල රස ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කරනු ඇත:

• කරල් වල සියලුම අංශු මාත්‍ර සහ විටමින් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා වත් කළ යුත්තේ සීතල වතුරෙන් නොව උතුරන වතුරෙන් ය.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා අදහස් කරන ලුණු වතුර කළ නොහැකි ය. එසේ නොවුවහොත්, පිඟාන වියළී යනු ඇත, මන්ද සියලුම සීනි සහ තෙතමනය ධාන්ය වලින් පිටව යනු ඇත.
• පිසීමේදී සීනි සහ බටර් මිශ්රණයක් වතුරට එකතු වේ. මෙය ධාන්යවල මෘදු බව සහ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත.
• ඉරිඟු නැවත රත් නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් පිඟාන දැඩි වනු ඇත. වරකට හෝ ඉදිරි පැය 4-5 තුළ ඔබට කන්න පුළුවන් තරම් කන් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.

ඔබ රසවත් ඉරිඟු පිසීමට පෙර, ඔබ මිලදී ගැනීමේදී cobs වල විවිධත්වය සහ පරිණතභාවය පිළිබඳ අවධානය යොමු කළ යුතුය. බොහෝ විට, අද්දැකීම් අඩු සේවිකාවන් ආහාර වර්ග වෙනුවට ආහාර වර්ග මිලදී ගනී. පැණිරස පැණිරස ඉරිඟු ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වන අතර, සුප් වර්ග සහ දෙවන පාඨමාලා සෑදීම සඳහා ආහාර වර්ග වඩාත් සුදුසු වේ - ඒවායේ ධාන්ය ඝන වන අතර පාහේ පැණිරස නොවේ. වියළි ආහාර ඉරිඟු කර්නල් පොප්කෝන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා මෙන්ම, කොබ් මත සේවය කිරීම සඳහා, සීනි සහිත ආහාරයට ගත හැකි ප්රභේද වඩාත් සුදුසු වේ.

කවච නොකළ බඩ ඉරිඟු තෝරන්න - කරල් කඩා දැමුවේ කවදාදැයි ඔබට කොළ වලින් කිව හැකිය. තරුණ ඉරිඟු දීප්තිමත් කොළ පැහැති කොළ ඇති අතර, කලංක සිහින් හිසකෙස් වන අතර සැහැල්ලු හා තරමක් තෙතමනය විය යුතුය. ඉදුණු මට්ටම පරීක්ෂා කිරීම ඉතා සරල ය. කොබ් දළ වශයෙන් පාදයට නිරාවරණය වන පරිදි කොළ විවෘත කරන්න - ධාන්ය සිනිඳු විය යුතුය, රැළි නොවිය යුතුය, සහ සියුම් ලෙමන් පැහැයක් තිබිය යුතුය. ඔබේ නියපොත්තෙන් එක් ධාන්ය වර්ගයක් මත ඔබන්න - සම පහසුවෙන් පුපුරා ගොස් කිරි යුෂ පිටතට පැමිණේ නම්, බඩ ඉරිඟු තරුණ, කිරි ඉදුණු වේ. ප්‍රසන්න මිහිරි පසු රසයක් ඇති මෙම cobs වන අතර පිසීමෙන් පසු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පිෂ්ඨය දැනටමත් ධාන්ය තුළ පෙනී සිට ඇත්නම්, එවැනි බඩ ඉරිඟු වඩාත් දැඩි හා අඩු පැණිරස වනු ඇත.

ඉදුණු මට්ටම අනුව, එය සකස් කිරීමේ කාලය වෙනස් වේ. නැවුම් බඩ ඉරිඟු උනු කොපමණ කාලයක් ද ඔබ එය පිසීමට අදහස් කරන්නේ කොහේද සහ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී.

මෘදු හා ඉස්ම සහිත බඩ ඉරිඟු තනිවම සේවය කිරීම හෝ සලාද එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ඔබ මෘදු බඩ ඉරිඟු පිසීමට පෙර, ඔබ යම් සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටියක් සිදු කළ යුතුය.

සිහින් කොළ කිහිපයක් ඉතිරි කර ඉහළ තද කොළ පමණක් කරල් වලින් ඉවත් කළ යුතුය.

අපකීර්තිය ද පිරිසිදු නොකළ යුතුය - මෙම නිෂ්පාදනයට අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන්නේ ඒවාය. හිසකෙස්වල ඉහළ කළු පැහැති කොටස ඉරා දැමීම ප්රමාණවත්ය.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කරල් ගලා යන ජලයේ සෝදා පහසු ඉඩකඩ සහිත කෑමක් පතුලේ ප්‍රවේශමෙන් තැබිය යුතුය - ඉතා තුනී බිත්ති නොමැති පෑන් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බඩ ඉරිඟු සලාද සහ කෙටි කෑම සඳහා සුදුසු වේ. සේවය කිරීම සඳහා, කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කර පෑන් පතුලේ ඇති කැළැල් සමඟ එකට දැමීම වඩා හොඳය, ඉරිඟු පමණක් ඉහළින් තබා ඇත - මෙය සිදු කරනුයේ කන් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන අතර ඒවා පිරිසිදු කිරීම ගැටළු සහගත වනු ඇත. පිසූ කොළ වලින්.

මෙම ධාන්ය වල බොහෝ දේ ඇත ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ ආහාර පිසීමේදී සංරක්ෂණය කළ යුතු ඇමයිනෝ අම්ල. එය අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වන්නේ එබැවිනි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, නැවුම් බඩ ඉරිඟු නිවැරදිව ආහාර පිසීමට කෙසේද, එය නියත ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පිසිනු ලබන්නේ නම්, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහොමයක් ආරක්ෂා වනු ඇත. එමනිසා, ජලය නභිගත කරන්න, සකස් කළ cobs මත වත් කර නභිගත කරන්න ශක්තිමත් ගින්නක්. ඊට පසු, ඔබ පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කිරීමට සහ පිඟාන ඇතුළත උෂ්ණත්වය නියතව පවතින පරිදි මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත. කිරි ඉරිඟු විනාඩි 20 කින් සූදානම් වනු ඇත, වඩා පරිණත cobs විනාඩි 40-45 කින් පිසිනු ඇත.

බඩ ඉරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට වී ඇති බවට වග බලා ගන්න - ඉහළ කන් පාවෙන අතර, ඒවා වරින් වර පෙරළීමට අවශ්ය වනු ඇත.

නැවුම් ඉරිඟු පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්, ඔබම තීරණය කරන්න - සූදානම සඳහා ධාන්ය පරීක්ෂා කරන්න. විවිධත්වය අනුව, කාලය පැය කිහිපයක් ගත විය හැක - නිමි ධාන්ය පිෂ්ඨය රස නොකළ යුතුය. ඔබ ආහාර ප්‍රභේදයක් මිල දී ගත්තා නම්, අංශක 200-250 ක උෂ්ණත්වයකදී පීඩන උදුනක හෝ මන්දගාමී උදුනක ඉරිඟු පිසීම වඩාත් සුදුසුය. ඉන්පසු මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරේ තබන්න - එබැවින් ඉතා තරුණ බඩ ඉරිඟු පවා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරේ.

දැන් ඔබ ඉක්මනින් කිරි ඉරිඟු ආහාර පිසීමට දන්නවා. නමුත් මතක තබා ගත යුතු තවත් දෙයක් තිබේ. වැදගත් කරුණක්, නිමි ධාන්ය වල රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතිනු ඇත.

ලුණු - මෙය නොමැතිව ආහාර ආකලනකිසිම කෑමක් එහි අද්විතීය රසය පෙන්විය නොහැක. කිරි ඉරිඟු වල පැණි රස අවධාරණය කිරීම සඳහා, සූදානම් කළ cobs ඉසිය යුතු ය තුනී ස්ථරයක්සේවය කිරීමට පෙර ලුණු. කෙසේ වෙතත්, බඩ ඉරිඟු තම්බා ගන්නා ජලයට කිසි විටෙකත් ලුණු එකතු නොකරන්න. ලුණු ජලය උණු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන අතර නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ ඉහළ උෂ්ණත්වයකෙසේ වෙතත්, ධාන්ය වලින් ජලය නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන ලුණු වේ. එමනිසා, ඔබ වතුරට ලුණු ස්වල්පයක් වත් කළහොත්, ධාන්ය තවදුරටත් මෘදු හා ඉස්ම සහිත නොවේ.

ඔබ කොපමණ කාලයක් ඉරිඟු පිසිනවාද, නිමි සංග්‍රහයේ රසයට බලපානු ඇත, එබැවින් නැවුම් ලෙස තෝරාගත් කරල් පමණක් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ෂෙල් වෙඩි මිලදී ගන්නේ නම්, කර්නල් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. නමුත් ඔබ වැරදීමකින් බඩ ඉරිඟු වර්ගයක් මිලදී ගත්තද, එය ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න. ලෙලි ඉවත් කරන ලද කරල් සෝදා වියළා පිස දමන්න අධිශීතකරණය. කිරි ඉරිඟු වලට වඩා එවැනි බඩ ඉරිඟු තම්බා ගැනීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් ඔබ වතුරට සීනි ටිකක් එකතු කළහොත්, ධාන්ය මෘදු හා පැණිරස වනු ඇත. ඔබට cobs ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත - වහාම ඒවා උතුරන වතුරේ තබන්න.

පැණිරස ඉරිඟු ඉතා රසවත් ශාකයක් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ධාන්යවල පිෂ්ඨය තරමක් ඉහළ අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනය ඖෂධීය හා පවා ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැක. පුරාණ කාලයේ පවා මෙම රන් ධාන්ය යෞවනයේ අමෘතය ලෙස හැඳින්වේ. ඇමයිනෝ අම්ල, එනම් විශාල සංඛ්යාවක්මෙම ශාකයේ ධාන්ය වල දක්නට ලැබේ, ඔබේ හිසකෙස් වල දීප්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට, සමට නැවුම් බව නැවත ලබා ගැනීමට සහ අමතර පවුම් කිහිපයක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සියුම් සුවඳැති ධාන්ය ඔබට ලබා දෙනු ඇත උණුසුම් ශක්තියසීතල වළාකුළු පිරි දිනයක හිරු, ප්‍රීති වන්න සහ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන්න. ඔබේ සතුට ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඉරිඟු, තරමක් රසවත් සහ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, එය සකස් කිරීමට භාවිතා වේ විවිධ ආකාරයේකෑම වර්ග. තම්බා ඉරිඟු බොහෝ විට භාවිතා වේ, එබැවින් පරිභෝජනය හා ගබඩා කිරීමේදී එහි රසය නැති නොවන පරිදි එය නිවැරදිව පිසීමට හැකි වීම වැදගත් වේ.

බඩ ඉරිඟු පිසීමට අපහසු ඇයි?

එය සකස් කිරීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය කෙතරම් පරිණතද යන්න සහ එය කුමන ප්‍රභේදයක්ද යන්න මතය. ඉරිඟු යනු සුරතල් සතුන් සඳහා ආහාර සඳහා ආහාර හෝ ආහාර වේ. regaling සඳහා පළමු වර්ගය තෝරා ගැනීම වඩාත් යෝග්ය වේ.

ආහාර ඉරිඟු ඉවුම් පිහුම් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්‍ය ආහාර ඉරිඟු වලට වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, සමහර විට පැය හතරක් පමණ වන අතර ආහාර, එහි පරිණතභාවය මත පදනම්ව විනාඩි 20-30 ක් පමණි.

ඉරිඟු තරුණ නම්, එය අධික ලෙස ඉදවීමට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත. ඔබ නිවැරදි තරුණ බඩ ඉරිඟු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය එහි පිටත වර්ණය, එය ආලෝකය නම්, එය තරුණ අදහස් වේ.

පළමුවෙන්ම, ඉරිඟු මිලදී ගැනීමේදී, එහි ධාන්‍ය දෙස බලන්න, දැනටමත් එහි සිදුරක් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ බඩ ඉරිඟු තරමක් පැරණි හෝ අනෙක් අතට - තරුණ, එය දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩාවේ වැතිර සිටින බවයි.

මෙම බඩ ඉරිඟු ආහාරයට නොගත යුතුය, මන්ද එය උනු වීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඩිම්පල් ඇති බඩ ඉරිඟු නැවත කිසි විටෙකත් මෘදු විය නොහැක.

ඉරිඟු නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පිසීමට පෙර ප්රවේශමෙන් සූදානම් කරන්න. පළමුවෙන්ම, ඉරිඟු තන්තු වලින් මෙන්ම අතිරික්ත කොළ වලින් පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු එය ඉතා හොඳින් සෝදා, ඒ සියල්ල විශාල සාස්පාන් එකකට දමා සීතල වතුර වත් කරන්න.

වැදගත්: කෙසේ වෙතත් පළපුරුදු ගෘහනියන් cobs තම්බා ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ උණු වතුර, බඩ ඉරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යටවිය යුතුය, මතුපිට පාවෙන නොවේ.

ඔබේ බඩ ඉරිඟු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, බඳුනේ පතුලේ ඉරිඟු කොළ තබන්න. ඔබ කොළ පවා ඉවත් නොකර එය උනු හැක, නමුත් එහි ඇති සියලුම කෙඳි ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඉරිඟු උනු වීමට පටන් ගත් විට, තාපය ටිකක් අඩු කරන්න, අවසානය දක්වා මෙම මට්ටමේ උයන්න. පිසීමේදී එය ලුණු දැමීම තහනම්ය, මන්ද ලුණු සහිත ජලය එය ඉතා අපහසු වනු ඇත. එහි ගුණාත්මකභාවය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබේ අභිමතය පරිදි ජලයට බටර් හෝ සීනි බින්දුවක් එකතු කරන්න.

පිසීමේදී ජලය ක්‍රමයෙන් උනු වන බව අමතක නොකරන්න, එබැවින් සමහර විට ජලය දෙස බලන්න, අවශ්‍ය නම් ඉහළට දමන්න. නිවැරදි ප්රමාණයජලය. ඔබේ බඩ ඉරිඟු පිසූවාද යන්න පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නම්, ප්රවේශමෙන් cob ඉවත් කරන්න, පිහියකින් කෑල්ලක් කපා, මෘදු සිසිල් සහ කන්න.

උඳුන තුල ඉරිඟු

ඉරිඟු උඳුන තුල පවා පිසීමට හැකිය. දැනටමත් අබලන් ආකාරයෙන් පවා කසාය ක්රමයක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කන උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩියක් පමණ තබාගෙන වහාම එය පිටතට ගෙන ඉතා සීතල වතුරේ ගිල්වන්න.

මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඔබට පිහියකින් සියලු බීජ ඉවත් කිරීමට පහසු සහ ඉක්මනින් උපකාරී වනු ඇත. මෙම ක්රමය එය සූදානම් කරන අය සඳහා සුදුසු වේ රසවත් සලාදහෝ සමහර සැරසිලි. ඉරිඟු පිසූ පසු, එය පිටතට ගන්න, එය ලුණු සමග ඉසිය සහ සැහැල්ලුවෙන් බටර් සමග පෙරීමට පෙර, උණුසුම් පමණක් සේවය කරන්න.

මයික්රෝවේව් උදුනේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඔබ සමඟ බඳුනක බඩ ඉරිඟු තැබිය යුතුය උණු වතුරසහ විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබා, අධික බලයෙන්.

සම්පූර්ණ ඉරිඟු සාස්පාන් හෝ මයික්රෝවේව් තුළ නොගැලපේ නම්, ඔබ එය කොටස් කිහිපයකට කපා ගත යුතුය.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ

ඔබට නිවසේ ද්විත්ව බොයිලේරු තිබේ නම්, ඔබට එය පහසුවෙන් වාෂ්ප කළ හැකිය. ඇයගේ සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ඉතා මිහිරි පසු රසයක් සහ සුවඳක් රඳවා ගැනීමට ඇයට හැකි වේ. වතුරේ පිසීමේදී මේ සියල්ල පහව යන්නේ නැත.

කරල් හොඳින් පිරිසිදු කර, සෝදා, ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තදින් තබන්න. සූදානම් වීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 කි.

කිරි බඩ ඉරිඟු

සුපුරුදු පරිදි, කරල් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, ඒ සියල්ල වතුරෙන් පමණක් නොව කිරිවලින් පුරවා විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.

දෙවන විකල්පය වන්නේ ඉරිඟු කර්නල් කිහිපයක් තම්බා ගැනීමයි. ඒවා සියල්ලම කිරි සමග වත් කළ යුතුය, තෙල් ටිකක් එකතු කර ඒවා මෘදු වන තුරු ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න. ඔබට කිරි ඉවතට ගත හැකිය, ඉන්පසු එය මේසය මත සේවය කරන්න. එසේත් නැතිනම්, පිටි මේස හැඳි දෙකක් කිරි වලට වත් කර හොඳින් උනු.

අවන් එකේ

1. මෘදු කර ඇත බටර්පෙර කැඩුණු ඩිල්, කුඩා සුදුළූණු සහ ලුණු බින්දු සමග මිශ්ර;
2. මෙම මිශ්රණය සමඟ සියලු cobs ව්යාප්ත කරන්න;
3. ඉරිඟු ඉතා තදින් ඔතා, පළමුව පාච්මන්ට් වලින්, පසුව තීරු වලින්;
4. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ උඳුන තුල තබන්න.

මෙම නිර්ණායකය රඳා පවතින්නේ කොබ් කෙතරම් පරිණතද යන්න මතය, තරුණයින්ට විනාඩි 30 ක් ප්රමාණවත් වේ, ඉදුණු බඩ ඉරිඟු විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසීමට අවශ්ය වේ. ඒ සමගම, එය ජීර්ණය නොකිරීම වැදගත්ය, එසේ නොමැති නම් ධාන්ය දැඩි වී රසයෙන් තොර වනු ඇත.

පළපුරුදු අය උපදෙස් දෙන්නේ කොබ් උතුරන වතුරේ පමණක් ගිල්වන ලෙසයි, පිසීමේදී ලුණු එකතු නොකරන්න, පිඟාන සේවය කරන විට මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ලුණු වෙනුවට, වතුරට සීනි ටිකක් සහ බටර් හැන්දක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබ පියන ඉවත් නොකර අඩු තාපයක් මත ඉරිඟු පිසීමට අවශ්‍ය වේ, එය අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් දිගු වීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට cobs ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. ඉරිඟු උණුසුම්ව පරිභෝජනය කළ යුතුය, ඉහළට ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

එච්චරයි, bon appetit!

මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය මුළු ශරීරයටම හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, බොහෝ අත්‍යවශ්‍ය අංශු මාත්‍රවල සැපයුම නැවත පුරවයි. එහි සංයුතියේ බඩ ඉරිඟු අඩංගු වේ:

මෙම නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා භාවිතය තරුණ හා පරිණත ජීවීන් සඳහා බොහෝ ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට එය තෝරා ගැනීමට සහ එය පිසීමට හැකි විය යුතුය.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ ලා කහ පැහැති තරුණ cobs තෝරා ගත යුතුයමෘදු රවුම් ධාන්ය සමග. ඉරිඟු වල පරිණතභාවය පරීක්ෂා කිරීම ඉතා සරල ය. ධාන්ය කැඩීමෙන් පසු, ඔබ එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් මිරිකා ගත යුතුය. එය ඉස්ම සහිත, මෘදු නම්, cob ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. තද කළ, වියලි ධාන්‍ය වළලුවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ බඩ ඉරිඟු අධික ලෙස ඉදුණු බවයි. එය ද හැකි ය, නමුත් මෙය කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත.

බඩ ඉරිඟු ආහාර වර්ග නොගැනීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් රසය බලාපොරොත්තු සුන් විය හැකිය. එසේම, තෝරාගැනීමේදී, කොළ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

වැදගත්!කොබ් මත කොළ නොමැති නම්, බොහෝ විට මෙය පළිබෝධනාශක සමඟ එළවළු වැඩි වශයෙන් ප්රතිකාර කිරීම පෙන්නුම් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතය සෞඛ්යයට අනතුරුදායක විය හැකිය.

කොළ පැහැති යාබද පත්‍ර සහිත කනක්, කලංක වලින් ගලවා ගැනීම සුදුසුය.ඉදුණු බවට ලකුණක් වනු ඇත කහ පැහැති කොළ cob සිට දිගු වේ.

අලස ශාක පත්‍ර සහ ධාන්ය වල ඉස්ම සහිත බවක් නොමැතිකම පෙන්නුම් කරන්නේ කරල් දිගු කලක් උදුරා ගෙන වියළී යාමට පටන් ගෙන ඇති බවයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි රසය හා ප්‍රයෝජනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බවයි.

ඉරිඟු කරල් දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය.ඔවුන් ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ දේපල අහිමි, වියළී, දැඩි, කුණු. එමනිසා, ඔවුන් වහාම සූදානම් වේ. එසේම, තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එකම පරිණත හා ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ cobs තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුය, එවිට බඩ ඉරිඟු ඒකාකාරව පිසිනු ඇත.

පුහුණුව

• පිසීමට පෙර, කොළ සහ කලංක කන් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ.
• සමහර කොළ පෑන් පතුලේ තැබිය හැකිය, එබැවින් බඩ ඉරිඟු වඩාත් රසවත් වන අතර පතුලේ නොගැලපේ.
• ඉහළින් කුණු වූ ධාන්ය තිබේ නම්, ඒවා කපා දැමිය යුතුය, විශාල කරල් අඩකින් කපා.
• ඊට පසු, බඩ ඉරිඟු සිසිල් ජලයේ පැයක් පොඟවා ගත යුතු අතර, පසුව ගලා යන ජලය තුළ හොඳින් සේදිය යුතුය. cobs තරුණ (කිරි) නම් ඔබට පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව කළ හැකිය.

සාස්පාන් දී පිසීම

පරිණත

දැඩි බඩ ඉරිඟු ඉතා රසවත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විස්තර සඳහා, කියවන්න.

වාෂ්ප වට්ටෝරු

අවශ්ය:

• බඩ ඉරිඟු;
• බටර්;
• Walnut;
• බිම එනසාල්;
• ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ද්විත්ව බොයිලේරු සඳහා Cobs තරුණ තෝරා ගත යුතු අතර, සමාන කොටස් වලට කපා ඒවා ඒකාකාරව පිසින පරිදි එකම මට්ටමේ තැබිය යුතුය.
2. බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ පිසින කන්ටේනරය ලිහිසි කරන්න.
3. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-40.
4. සාස්පාන් තුළ බටර් ග්රෑම් 15 ක් උණු කරන්න, තලා දැමූ ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න walnuts, එනසාල්.
5. පිඟානක් මත බඩ ඉරිඟු දමන්න, රටකජු සෝස් සමග කන්නය, වෙනම ලුණු සේවය කරන්න.

දැන ගැනීමට තවත් වට්ටෝරුඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ බඩ ඉරිඟු පිසීමට හැකිය.

මේ ආකාරයෙන් බඩ ඉරිඟු පිසින ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න.

මයික්රෝවේව් තුළ

ඉතා සරල සහ වේගවත් මාර්ගය cob සූදානම.

1. පිරිසිදු නොකළ, පැයක් සඳහා ඔවුන් පොඟවා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා, ජලය 2 හැදි එකතු කරන්න.
2. බෑගය තදින් වසා, වාෂ්ප පිටවීම සඳහා සිදුරු 2-3 ක් සාදා විනාඩි 10-15 ක් මයික්රෝවේව් වෙත යවන්න.
3. පිසූ ඉරිඟු පීල්, උණු කළ බටර් සමග බුරුසුවක්, ලුණු.

ඉක්මනින් මල්ලක් තුළ මයික්රෝවේව් තුළ බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කියවන්න, ඔබ සොයා ගනු ඇත හොඳම වට්ටෝරුමයික්‍රෝවේව් උදුනේ එළවළු පිසීම.

කරල් නැති ධාන්‍ය

1. ධාන්ය වෙන් කරන්න, හොඳින් සේදීම, බඳුනක තබන්න, ජලය වත් කරන්න.
2. ආවරණය කර විනාඩි 30ක් පමණ උයන්න.
3. ඉන්පසු parsley, ඩිල් සහ බටර් ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උනු.

රෝස් කිරීම

පිඟාන රසවත් හා පිළිස්සීමට නොහැකි වීම සඳහා, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට තෝරා ගත යුතුය. වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ඉරිඟු කරල් - 2 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
• බටර් - 30 gr;
• ලුණු - 1/4 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

1. කන් සෝදන්න, පීල්, කොටස් වලට කපා, මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි සූරියකාන්ත තෙල්සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි පහක්.
2. ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර ජලය වාෂ්ප වන තෙක් පියනක් නොමැතිව ගිල්වන්න.
3. බටර් මෘදු කරන්න, ලුණු සමග මිශ්ර කර එය සමග පිසින ලද බඩ ඉරිඟු ග්රීස් කරන්න.

වැදගත්!පෑන් එකක පිසීමට සුදුසු වන්නේ තරුණ ඉරිඟු පමණි, පරිණත ධාන්ය ඉතා දැඩි වනු ඇත.

අවන් එකේ

1. ඔබට ගැඹුරු කන්ටේනරයක් අවශ්ය වනු ඇත, එහි පතුලේ බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය.
2. ඉන්පසු පොතු ඉවත් කර හොඳින් සෝදාගත් කරල් එයට දමන්න.
3. වත් කරන්න උණු වතුරපිඟානේ මැදට සහ තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 180-200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යවන්න.

උඳුන තුල ඉරිඟු ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට තවත් වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

සූදානම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

cob මත වඩා හොඳයි.වැඩිපුරම සරල උපක්රමයසෑම cob එකක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. එවැනි ගබඩා කිරීමේ පදය කුඩා, දින තුනක් පමණ වේ. මෙම කාලය තුළ, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නිෂ්පාදිතය උණුසුම් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ, සියලු ප්‍රයෝජනවත් සහ රසවත් ගුණාංග ආරක්ෂා වනු ඇත.

තම්බා බඩ ඉරිඟු දිගු කල් පවතිනු පිණිස, එය තරමක් ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. ලුණු යනු නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි.

සදහා, නිමි බඩ ඉරිඟු දිගු කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කැටි කිරීම භාවිතා කළ යුතුය.එක් එක් කරල් තදින් ඔතා ආහාර චිත්රපටයසහ ඉක්මන් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ අනුව, නිෂ්පාදිතය වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ඉවත් කිරීම සඳහා, cob ශීතකරණයෙන් ශීතකරණයට මාරු කළ යුතු අතර අපේක්ෂිත තත්වය සඳහා රැඳී සිටින්න. මෙම නඩුවේ මයික්රෝවේව් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. නිසි කැටි කිරීම ඔබට රසය පමණක් නොව සෑම දෙයක්ම ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණඉරිඟු.

වැදගත්!කැටි කිරීමේදී අතිරික්ත අයිස් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු කරල් කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය.

ඉරිඟු ආහාර පිසීම මෙන්ම එය ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ කුසලතා සහ හැකියාවන් අවශ්ය නොවේ. නිරීක්ෂණය කිරීම සරල නිර්දේශසැකසීම, වට්ටෝරු සහ පිසීමේ ක්රම තෝරා ගැනීමෙන්, මෙම රසවත් හා පෝෂ්යදායී එළවළු පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට වසර පුරා ශරීරයට අවශ්ය ද්රව්ය සහ මූලද්රව්ය ලබා ගත හැකිය.

ඉරිඟු ආහාර පිසීමට ආකාරය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී. නිවසේදී නිෂ්පාදනයේ ඉස්ම සහිත සහ සුවඳැති පල්ප් භුක්ති විඳීමට හැකි වන පරිදි, එය නිවැරදිව තෝරා, සකස් කර සහ පිසින ලද යුතුය. නිෂ්පාදනයේ විවිධත්වය සහ නැවුම්බව මත පදනම්ව, මෙය විනාඩි 15 සිට පැය 2 දක්වා (සමහර විට ඊටත් වඩා) ගත වේ. ක්‍රියාවලියම සංකීර්ණ නොවේ, ඔබ එහි විශේෂතා සැලකිල්ලට ගෙන නීති ගණනාවක් පිළිපැදිය යුතුය.

ඔබට සංරචකයක් සාස්පාන් තුළ පමණක් නොව, සොයා ගත හැකි සියල්ල උනු හැක ගෙදර කුස්සිය: ද්විත්ව බොයිලේරු, උඳුනක්, මන්දගාමී උදුනක්, පීඩන උදුනක් සහ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් පවා. සහ මෘදු බඩ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කරන අය සඳහා, කිරි හෝ ක්රීම් දී නිෂ්පාදන තාපාංක ක්රම අධ්යයනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

නිවැරදි ඉරිඟු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

පැරණි ඉරිඟු හෝ ආහාර ධාන්‍ය පවා වගකීමෙන් යුතුව හසුරුවන්නේ නම් රසවත් ලෙස පිසීමට හැකිය. ඇත්ත, එය බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගත වනු ඇත. ඔබට අනවශ්‍ය කරදර ඇති නොකිරීමට, නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ පහත කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:

1. අපි ලා කහ හෝ ක්‍රීම් වර්ණයෙන් යුත් ධාන්‍ය පේළි සමඟ ඉතා දිගු නොවන cobs තෝරා ගනිමු.
2. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ cob සිට එක් ධාන්ය වෙන් කිරීම, එය කැඩී හෝ එය කපා යුතුය. කිරි සුදු යුෂ පෙනුම තරුණ බව සහ සංරචකයේ නැවුම් බව පිළිබඳ දර්ශකයකි.
3. විශේෂයෙන් අවධානය යොමු කළ යුත්තේ bonduelle නිෂ්පාදනයට ය. එය අනෙකුත් ප්‍රතිසමයන්ට වඩා දිගු කාලයක් නැවුම්බව රඳවා තබා ගනී, එබැවින් දින කිහිපයක් හෝ සති ගණනක් ගබඩා කිරීමෙන් පසුව පවා එය කිරි නිෂ්පාදන මෙන් තම්බා ගත හැකිය.
4. එය ඔබේ අතට පත් වූ බව තහවුරු කර ගැනීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ නැවුම් නිෂ්පාදනයක්, මේ සඳහා ගෝවා හිස අඩකින් කැඩී යා යුතුය. එහි කැපීම සුදු, සැහැල්ලු සහ තෙත් නම් හොඳයි.
5. පැණිරස ආහාර ඉරිඟු ආහාර ඉරිඟු වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි ඇන්ටෙනාව පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඔවුන් ටෙන්ඩර් සහ සැහැල්ලු විය යුතුය, ඝන සහ දුඹුරු නොවේ.

මුලදී හොඳම නොවේ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්ඉරිඟු නිසි ලෙස තම්බා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ නිර්දේශ ඔබ දැඩි ලෙස අනුගමනය කළත් ප්‍රශස්ත තත්වයකට ගෙන ඒම දුෂ්කර ය. නමුත් අවස්ථා තිබේ, ඔබ පමණක් තෝරා ගත යුතුය හොඳම විකල්පයවැඩ ෙකොටස් මත බලපෑම සහ පැහැදිලිව නියම කාලය ඔරොත්තු.

cobs තාපාංක සාම්ප්රදායික ක්රමය

නිවසේදී, ඉරිඟු ආදරවන්තයින් බොහෝ විට භාවිතා කරයි සම්භාව්ය අනුවාදයතාපාංක cobs. එය සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට, එය ඔබට තරුණ හා වැඩිහිටි නිෂ්පාදන ඉස්ම සහිත වන පරිදි සැකසීමට ඉඩ සලසයි.

• cobs මිලදී ගැනීමෙන් හෝ එකතු කිරීමෙන් පසු වහාම සැකසීම සිදු කළ යුතුය. ඒවා සෝදන්න, වියළි හා අපිරිසිදු කොළ වලින් ඒවා පිරිසිදු කරන්න. අපි ඇන්ටෙනා මෙන් පිරිසිදු කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරමු, නමුත් ඒවා ඉවත නොදමන්න.

ඉඟිය: නිෂ්පාදිතය සකස් කරන ලද සුප් හොද්ද වහාම වත් නොකරන්න. එක් අවස්ථාවකදී සියලුම කරල් අනුභව කිරීමට නොහැකි නම්, මෙම දියර ඒවා ගබඩා කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත, ඕනෑම අවස්ථාවක, පැය කිහිපයකට පසු, පිඟානේ රස ලක්ෂණ පිරිහීමට පටන් ගනී.

• ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් දී, කොළ සමග පතුලේ පැතිර, පසුව cobs දමා, සීතල වතුර ඔවුන් පුරවන්න. ඉහළින් අපි නැවතත් කොළ සහ ඇන්ටෙනාව තබමු. ස්කන්ධය උනු වන තෙක් අපි බලා සිටිමු, පසුව තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ කන්ටේනරය තදින් වසා දමන්න.
• එහි ආරම්භක ලක්ෂණ අනුව ඉරිඟු ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. Bonduelle ප්‍රභේදයේ නැවුම් ආහාර නිෂ්පාදන සහ තරමක් පරණ cobs තම්බා වතුරේ විනාඩි 15 කට පසුව සූදානම් වනු ඇත. ආහාර විවිධත්වය සහ පැය 2 ප්රමාණවත් නොවිය හැක.
• නියමිත වේලාවට පසුව, අපි සූදානම සඳහා සංරචකය පරීක්ෂා කර තත්වයන් අනුව ක්රියා කරන්නෙමු. සමහර විට ඔබ බඩ ඉරිඟු පිසින තෙක් කිහිප වතාවක් ජලය එකතු කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ උතුරන වතුර භාවිතා කළ යුතුය.

ඔබ වහාම නිමි භාණ්ඩය ඉවතට නොගත යුතුය, ඔබ එය සාස්පාන් එකක තවත් විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දුන්නොත්, එය ඇත්තෙන්ම රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඉන් පසුව පමණක් අපි සංරචක පිටතට ගෙන, ලුණු, කුළු බඩු, බටර් සමග ග්රීස් සහ සේවය කරන්න.

ද්විත්ව බොයිලේරු, උඳුනක්, පීඩන උදුනක්, මයික්රෝවේව් තුළ නිෂ්පාදනයක් පිසීමට කෙසේද?

කුමන ආකාරයේ උපාංග සොයාගත නොහැක නවීන මුළුතැන්ගෙයි. තවද ඔවුන් සියල්ලන්ම නිවසේදී බඩ ඉරිඟු තම්බා ගැනීමේ ක්රියාවලියට පහසුකම් සපයයි. අපේක්ෂිත ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට සහ සෑම විනාඩියකටම පාලනය නොකිරීමට, ඔබ පහත සඳහන් ප්රවේශයන් භාවිතා කළ යුතුය:

• ද්විත්ව බොයිලේරු. අපි සෝදාගත් කරල් ඩබල් බොයිලර් එකේ පාත්‍රයට දළු සහ දණ්ඩත් එක්ක දානවා. බොහෝ දෙනෙක් කරන පරිදි ලුණු සමග හිස් තැන් ඉසිය යුතු නැත. මෙම වැරැද්ද නිසා, තම්බා බඩ ඉරිඟු බොහෝ විට ටිකක් වියළි බවට හැරේ. නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් සැකසීමට අවශ්ය නොවේ. Bonduelle ප්‍රභේදයේ නැවුම් නිෂ්පාදන සහ cobs විනාඩි 10-15 කින් සූදානම් වනු ඇත. පැරණි හෝ ආහාර නිෂ්පාදන උනු කිරීමට විනාඩි 40-45 ක් ගතවනු ඇත.

• උඳුන. බටර් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ලිහිසි කරන්න, cobs පැතිර, ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත්. අපි විනාඩි 40 ක් සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයට උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබා, ප්රතිඵලය ඇගයීම සහ, අවශ්ය නම්, පිඟාන තබා ගන්න.

• පීඩන උඳුන. කිරි බඩ ඉරිඟු හෝ Bonduelle නිෂ්පාදන මෙලෙස තම්බා නොගත යුතුය; ගුණාත්මක සංරචකයක් අධික ලෙස නිරාවරණය විය හැක. නමුත් ශීත කළ හෝ ආහාර නිෂ්පාදන හැකි තරම් මෘදු කළ යුතු විට මෙය හොඳම විකල්පය වේ. එය වතුරේ පොඟවා අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් උයන්න.

• මයික්රෝවේව් - ජලය සමග විකල්පය.ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදන නැවුම් හා තරුණයි. අපි එය ජලය සමග කන්ටේනරයක දමා, පියනක් ආවරණය කර මධ්යම බලයෙන් විනාඩි 45 ක් උයන්න. අවශ්ය නම්, බඳුනට උතුරන වතුර එකතු කරන්න.

• මයික්රෝවේව් - වියළි ප්රවේශය.ඉක්මනින් බඩ ඉරිඟු තම්බා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට කැමති අය සඳහා සැබෑ ජීවිතාරක්ෂකයකි. අපි cob කොටස් 2-3 කට බෙදා, කොළ දමා, මධ්යම බලයෙන් විනාඩි 5-7 විනාඩි අපේම යුෂ තුල උයන්න.

පසුකාලීනව සැකසීම සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම සඳහා සපයන ලද ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ. සූදානම් නිෂ්පාදනයලුණු, තෙල් සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න, සේවය කරන්න.

වියළි ඉරිඟු නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

වියළි ධාන්ය වර්ග රසවත් ලෙස පිසීමට, ඔබ පහත උපාමාරු සිදු කළ යුතුය:

• සාස්පාන් දී වියළි ඉරිඟු කර්නල් (ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ) සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. දියර ස්කන්ධය 1-2 සෙ.මී. වහාම ලුණු සහ කුළුබඩු ටිකක් එකතු කරන්න.

ඉඟිය: ශීත කළ නිෂ්පාදන ප්රථමයෙන් දියවී යා යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය දිගු කාලයක් සඳහා ද්රව උනු වීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත, එය අවසාන ප්රතිඵලය සෘණාත්මකව බලපානු ඇත. එපමණක්ද නොව, defrosting තත්ත්වයන් ස්වභාවික විය යුතුය (උණුසුම් හෝ සීතල ජලය නොමැතිව, මයික්රෝවේව්).

• මිශ්රණය නභිගත කරන්න, පියන විවෘතව තබා ගන්න. ඉන්පසු පියන වසා, තාපය අඩු කර විනාඩියක් රැඳී සිටින්න. අපි විනාඩි 10 ක් ස්කන්ධය අවධාරනය කරමු, ඉන්පසු එය නැවත උදුන මත තැබිය යුතුය.
• ඒ නිසා අපි පැය 2 ක් දිගටම කරගෙන යනවා, ක්රමයෙන් උතුරන වතුර එකතු කිරීම නිසා සියලු තෙතමනය වාෂ්ප නොවේ.

පෙර වියලන ලද බඩ ඉරිඟු පොඟවා ගත හැකිය සීතල වතුරපැය 5-6 සඳහා. එවිට, පිසීමේදී, එය අවධාරනය කිරීමට සිදු නොවනු ඇත, එය පැයක් සඳහා එය ගිනි තබා ගැනීමට පමණක් අවශ්ය වනු ඇත.

කිරි සහ ක්රීම් වල නිෂ්පාදිතය තාපාංක කිරීමේ ලක්ෂණ

හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් ඉතා රසවත් ලෙස පිසීමට, ඔබට පහත සඳහන් දෑ කළ හැකිය:

• තැම්බූ බඩ ඉරිඟු 4 cobs සඳහා අපි කිරි වීදුරු භාගයක්, බර ක්රීම්, වියළි සුදු වයින් සහ බටර් හැදි දෙකක් ගන්න.
• අපි දැනටමත් තැම්බූ cobs සිට ධාන්ය ඉවත්, කිරි සහ ක්රීම් වත්, වාෂ්ප පෙනුම පසු විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
• බටර් උණු කරන්න, බඩ ඉරිඟු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු අපි වයින් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. තවත් කාලයකට පසු, රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
• අපි තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉතා අඩු තාප පුරා පියන යටතේ ස්කන්ධය අවධාරනය කර ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරමු.

තම්බා ඉරිඟු පවා බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ප්‍රභවයකි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. එය ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර, කලාතුරකින් අසාත්මිකතා ඇති කරන අතර අනෙකුත් ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය අතුරු කෑමක් සහ අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, නිමි භාණ්ඩය ලුණු නොකළ යුතුය, නමුත් සීනි සමඟ අතුල්ලන්න.