ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වල හරක් මස් කට්ලට්. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමඟ. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල හරක් මස් කට්ලට්

කට්ලට් බොහෝ විට අතුරු කෑමක් සමඟ පමණක් නොව හොදි සමඟද පිරිනමනු ලැබේ.

බොහෝ ගෘහණියන් මානසික අවපීඩනයට ලක් කරන සෝස් සකස් කිරීම එයයි.

පිටතට යන මාර්ගය වන්නේ හොදි සමඟ වහාම උඳුන තුල කට්ලට් සෑදීමයි!

හොදි සමග උඳුන තුල කට්ලට් - පිසීමේ පොදු මූලධර්ම

විවිධ කට්ලට් හොදි වල පුලුස්සනු ලැබේ: එළවළු, මාළු, මස්, කුකුළු මස්, හතු සමග සහ පිරවුම් සමග පවා.

ඔබට ඕනෑම කට්ලට් ස්කන්ධයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුදුසු වන්නේ බිත්තරයක් හෝ වෙනත් බන්ධන ද්‍රව්‍යයක් එකතු කිරීමෙනි.

එසේ නොමැති නම්, උඳුන තුල ස්ටූ කරන විට නිෂ්පාදිතය කඩා වැටිය හැක.

තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්;

ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි;

දෘඪ සහ සැකසූ චීස්;

ඝනත්වය සඳහා, පිටි සමහර විට එකතු වේ. එසේම, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු, නැවුම්, වියලන ලද, ශීත කළ ඖෂධ පැළෑටි හොදි තුළ තබා ඇත. සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, හොදි සඳහා එළවළු සෝස්, පසුව ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර, රත් කර කට්ලට් වෙත යවනු ලැබේ.

සාදන ලද කට්ලට් වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා හෝ පෑන් එකක පෙර බදින ලද. ග්‍රේවි සාමාන්‍යයෙන් පාහේ සූදානම් කට්ලට් වලට වත් කරනු ලැබේ. නමුත් අමු නිෂ්පාදන සියල්ලම එකට වත් කර පුළුස්සන විට ව්යතිරේක පවතී.

හොදි "මෘදු" සමග උඳුන තුල කට්ලට්

හොදි සමග උඳුන තුල ටෙන්ඩර් කට්ලට් ආහාර පිසීමට, ඔබ මිශ්ර අඹරන ලද හරක් මස් සහ ඌරු මස් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබට එක් කොටසක් කුකුළු මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ග්‍රේවි තක්කාලි සූදානම් කරමින් සිටී.

මෙයොනීස් 2 හැදි;

1 කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස්;

1. පාන් පෙති කුඩා කිරි ප්රමාණයක පොඟවා ගැනීම, මිලි ලීටර් 100 ක් ප්රමාණවත්ය.

2. අපි ඌරු මස්, ළූණු සහ හරක් මස් කැබලිවලට කපා, පසුව පාන් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරමු.

3. අඹරන ලද මස් සඳහා මෙයොනීස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ තරයේ මිශ්ර.

4. අපි ග්‍රෑම් 100 ක කට්ලට් සාදයි, තිරිඟු පිටි රෝල් කර ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් තබමු.

5. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

6. කට්ලට් බදින අතරතුර, අපි හොදිවල නියැලී සිටිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු සහ ගම්මිරිස් කැට කපා, කැරට් තුනක් සහ තෙල් එකතු කිරීම සමඟ පෑන් තුළ ඔවුන් සියල්ල එකට ෆ්රයි.

7. ජලය හෝ ඕනෑම සුප් හොද්ද සමග තක්කාලි තනුක, එළවළු බවට වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.

8. අපි උඳුනෙන් කට්ලට් ගන්නෙමු, වත් කරන්න තක්කාලි සෝස්එළවළු සමග නැවත උඳුන තුල තබා. දැන් උෂ්ණත්වය 180 දක්වා අඩු කර පැය භාගයක් පමණ උයන්න.

ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල චිකන් කට්ලට්

ඉතා ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත, හොදි සමග උඳුන තුල පුදුම චිකන් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව. අපි ෆිලට් වලින් අඹරන ලද මස් අප විසින්ම සකස් කරන අතර කිසිම අවස්ථාවක අපි මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා නොකරමු.

රොටියක පෙති 4 ක්;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

රස්ක් හෝ පිටි;

1. අඹරන ලද මස් බවට කරකවන්න චිකන් පියයුරුලූනු සමඟ.

2. බඳුනක රොටියක පෙති දමා ක්රීම් මත වත් කරන්න. එය ටිකක් මෘදු කර එය පිටතට ගෙන, අඹරන ලද මස් වෙත යවන්න. සෝස් සඳහා ක්රීම් තබන්න.

3. අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර එකතු කරන්න, කැඩුණු ඩිල්, ලුණු දමා. හොඳින් මිශ්‍ර කර කුඩා බෝල සාදා ගන්න. පැටිස් රවුම් වනු ඇත.

4. පිටි හෝ රතිඤ්ඤා සමග නිෂ්පාදන ඉසිය, පාන් ගොඩක් පනවන්න එපා. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි දෙකක් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

5. අපි කට්ලට් ප්රමාණයෙන් සුදුසු හැඩයකට මාරු කර විනාඩි 5 ක් (අංශක 200) උඳුන තුල තබමු.

6. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සමග ඉතිරි ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඔබට රස කිරීමට ගම්මිරිස් කළ හැකිය. උදුන මත උණුසුම් කරන්න.

7. කට්ලට් මත ක්රීම් සෝස් වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල හරක් මස් කට්ලට්

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ උඳුන තුල හරක් මස් පැටිස් සඳහා වට්ටෝරුව. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් ගත හැකිය, නැතහොත් එය ඔබම කරකවන්න.

අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 600;

50 gr. බටර්;

1. ඇඹරූ අඹරන ලද මස් බවට කැඩුණු ලූනු දමා, එක් බිත්තරයක් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අර්තාපල් පීල් සහ දැලක දඩ කෝණයන්.

2. කට්ලට් ස්කන්ධය කලවම් කර ග්රෑම් 70 ක බෝල සාදන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. අපි අංශක 200 ක් තැබුවෙමු.

3. අපි බටර් උණුසුම් කර එය තුළට පිටි වත්, කලවම් කර විනාඩියකට ෆ්රයි.

4. සුප් හොද්ද (ජලය) සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර පිටි සමග බටර් වෙත තුනී ප්රවාහයක් එකතු කරන්න, කලවම් කර උණුසුම් කරන්න. හොදි ලුණු දමන්න, ඕනෑම කුළුබඩුවක් විසි කරන්න, ඔබට සුදුළූණු ටිකක් දැමිය හැකිය.

5. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් කට්ලට් සමග අච්චුවකට වත් කර තවත් විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල පිඟාන උයන්න.

හොදි සමග උඳුන තුල මාළු කට්ලට් (pollock, hake)

පොලොක්, හේක් සහ ඒ හා සමාන ප්‍රභේද වලින් සකස් කළ හැකි හොදි සමඟ උඳුන තුල සාමාන්‍ය මාළු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව. තක්කාලි වලින් තක්කාලි සෝස්.

සුදු පාන් කිලෝ ග්රෑම් 0.2;

කිරි ලීටර් 0.12;

කැරට් විකල්ප.

1. අපි ෆිලට් සෝදා, කෑලි කපා, ලූනු සමග අඹරන ලද මස් බවට කරකවන්න.

2. කිරිවල කබොලකින් තොරව පාන් පොඟවා, අඹරන ලද මස් වෙත මාරු කරන්න.

3. බිත්තරය එකතු කර කුළු බඩු දමන්න.

4. අඹරන ලද මස් වලින් අපි මාළු කේක් සාදයි, සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් පෑන් දී පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න. අපි උපරිම ගින්නක් ඇති කරමු.

5. අපි කට්ලට් පැතිරෙමු, ඉන්පසු එම පෑන් තුළ කැඩුණු ලූනු හිස ෆ්රයි.

6. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු, ගාන ලද හෝ diced තක්කාලි එකතු, විනාඩි පහක් සඳහා simmer.

7. හොදි වලට ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දී එය නිවා දමන්න.

8. සකස් කරගත් හොදි සමග බදින ලද කට්ලට් වත් කර අංශක 200 ක උඳුන තුල විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

හොදි සමග උඳුන තුල තුර්කිය කට්ලට්

වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් මස් බෝල්සුවඳ සුදුළූනු ක්රීම් සෝස් සමග වත් කර ඇති උඳුන තුල තුර්කිය සිට.

ග්රෑම් 20 යි බටර්;

300 ml ක්රීම් 10%;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

30 gr. තොම්සන්ගේ තෙල්;

1. බෙහෙත් වට්ටෝරුව ලූනු කැට කපා බටර් වල ෆ්රයි.

2. රොටි කෑලි කිරිවල හෝ වතුරේ පොඟවා ගන්න.

3. අපි තුර්කිය කරකවා බදින ලද ළූණු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න, එය පොඟවා රොටි එකතු කරන්න, කුළු බඩු සහ කහ මදය දමා.

4. කට්ලට් ස්කන්ධය හොඳින් ඇවිස්සීමත්, ජලය සමග ඔබේ දෑත් තෙත් කර කුඩා බෝල බවට පෙරළන්න. මධ්යම ප්රමාණය බිත්තරය.

5. අපි සාදන ලද නිෂ්පාදන අච්චුවකට මාරු කර 180 ට පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සමු.

6. පෑන් දී, සෝස් සඳහා තෙල් උණුසුම් කර පිටි සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තුවකට පසු, ක්රීම් එකතු කරන්න, උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි ඝණීවන තෙක් සෝස් උණුසුම් කරමු, අවසානයේ සුදුළූණු දමන්න.

7. අපි තුර්කියේ සිට කට්ලට් පිටතට ගෙන ඉහළට වත් කරමු ක්රීම් සෝස්. අපි තවත් විනාඩි විස්සක් උයන්නෙමු.

හොදි සමග උඳුන තුල ගෝවා සමග කට්ලට්

ගෝවා වලින් එළවළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව, එය ද හැඳින්විය හැක කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්. පිඟාන ඉතා සරල, ඉක්මන් වන අතර ඔබට ඒ සඳහා ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය. හිදී ආහාර විකල්පයඑය චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් විය හැකිය.

සුප් හොද්ද, ජලය මිලි ලීටර් 300;

1. ගෝවා කුඩා තීරු වලට ඉරා, ඔබේ දෑතින් අතුල්ලමින් අඹරන ලද මස් සමඟ කලවම් කරන්න. ඒවාට බිත්තර සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, දැඩි ලෙස කලවම් කර කට්ලට් සාදන්න. පිටි වල රෝල් කරන්න, නමුත් බොහෝ නොවේ.

2. ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න.

3. කැරට් තුනක් සහ ලූනු කපා. ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ඕනෑම ආකාරයක එළවළු ඉසිය යුතු ය.

4. එළවළු මත ගෝවා කට්ලට් දමා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

5. නිෂ්පාදන දුඹුරු වූ වහාම සරල ග්රේවි වත් කරන්න. සකස් කිරීම සඳහා, සරලව මිශ්ර කරන්න උණුසුම් සුප් හොද්දතක්කාලි සහ කුළුබඩු සමඟ. පැටිස් වල පිටි එක්ක හොදි ඝන වෙනවා.

6. භාවිතා කරන මස් වර්ගය අනුව විනාඩි 15-20 ක් පමණ කට්ලට් උයන්න.

චීස් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට්

චීස් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුදුම කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව. මෙම ආහාරය පැස්ටා සහ අම්බෙලිෆර් සමඟ විශිෂ්ටයි. අපි ඕනෑම ආකාරයක අඹරන ලද මස් භාවිතා කරමු.

සැකසූ චීස් 0.15 kg;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

1. ලූනු කපන්න සහ අඹරන ලද මස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. පොඟවා ගත් පාන් එකතු කරන්න, බිත්තරය සහ කුළුබඩු දමන්න. ස්කන්ධය කලවම් කර කවුන්ටරය මත හෝ හොඳින් පහර දෙන්න කැපුම් පුවරුව.

2. අපි කට්ලට් සාදා, ඒවා අච්චුවක තබා අංශක 180 ක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

3. ඔබ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය සෝස් සඳහා සැකසූ චීස්කිරි සමග. එය ප්‍රමාණවත් තරම් ඝන නම්, ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල එකට පහර දිය හැකිය. ලුණු, සුදුළූණු, ඩිල් දමන්න.

4. අපි ෆ්රයිඩ් කට්ලට් සමග පෝරමය පිටතට ගෙන චීස් සෝස් සමඟ ඉහළට සියල්ල වත් කරමු.

5. තවත් විනාඩි දහයක් හෝ පහළොවක් සඳහා සකසන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා එකතු කළ හැක.

බිම්මල් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට්

සුවඳැති හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම හතු ගත හැකිය. කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් මිශ්ර භාවිතා වේ.

පාන් කෑල්ලක් 0.05 kg;

කිරි ලීටර් 0.12;

2 බෙල් පෙපර්.

1. පාන් කෑල්ලක් කිරි පොඟවා එය අඹරන ලද මස් වෙත යවන්න.

2. බෙල් පෙපර් කැට කපා එය කට්ලට් ස්කන්ධයට ද මාරු කරන්න. ලුණු සහ කලවම් කරන්න.

3. අපි අඹරන ලද මස් වලින් ඕවලාකාර කට්ලට් 8 ක් සාදා, තෙල් සහිත ආකෘතියකට මාරු කරන්න, නිෂ්පාදන අතර ප්රමාණවත් ඉඩක් ඉතිරි කරමු.

4. 180ට විනාඩි 20ක් බේක් කරන්න.

5. විනාඩි 10 ක් පමණ පෑන් තුළ ලූනු සහ හතු ෆ්රයි. වල් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, උතුරන වතුරේ පැය භාගයක් පෙර උනු.

6. ලුණු එකතු කර ක්රීම් වත් කරන්න, සෝස් උණුසුම් කරන්න.

7. අපි කට්ලට් පිටතට ගෙන ඒවා අතර හතු සහ ළූණු පැතිරෙමු. හුදෙක් ඉහළට සෝස් වත් කරන්න.

8. නැවත අවන් එකට දමා හොදි සමග තවත් විනාඩි 20ක් පමණ බේක් කරන්න. සූදානම් ආහාර වේලක්පිටතට ගෙන කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

හොදි එලියට නැවුම් තක්කාලිරසවත් හා සුවඳ, නමුත් බොහෝ විට එය ආලෝකය හැරෙනවා. වෘත්තීය සූපවේදීන් සෝස් වලට තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් ටිකක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි.

ඔබ පිටිවලින් පමණක් නොව, පිෂ්ඨය සමඟ ද ග්රේවි ඝන බවට පත් කළ හැකිය. ඔහු ගැටිති අල්ලා නොගන්නා ලෙස කුඩු සීතල දියරයෙන් තනුක කර ඇත.

මස් කට්ලට් දී, ඔබ රොටි පමණක් නොව, සෙමොලිනා, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලු නිෂ්පාදන ස්කන්ධය තනුක කර පිඟානේ අස්වැන්න වැඩි කරයි.

ඔබ නිෂ්පාදන ජලයෙන් නොව සුප් හොද්දෙන් තනුක කළහොත් ඕනෑම හොදි රසවත් වනු ඇත. ඔබට මස්, මාළු, හතු හෝ එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් රසය කට්ලට් වල අමුද්රව්යවලට පටහැනි නොවිය යුතුය.

කට්ලට් බොහෝ විට අතුරු කෑමක් සමඟ පමණක් නොව හොදි සමඟද පිරිනමනු ලැබේ.

බොහෝ ගෘහණියන් මානසික අවපීඩනයට ලක් කරන සෝස් සකස් කිරීම එයයි.

පිටතට යන මාර්ගය වන්නේ හොදි සමඟ වහාම උඳුන තුල කට්ලට් සෑදීමයි!

අපි කාලය ඉතිරි කරමුද?

හොදි සමග උඳුන තුල කට්ලට් - පිසීමේ පොදු මූලධර්ම

විවිධ කට්ලට් හොදි වල පුලුස්සනු ලැබේ: එළවළු, මාළු, මස්, කුකුළු මස්, හතු සමග සහ පිරවුම් සමග පවා.

ඔබට ඕනෑම කට්ලට් ස්කන්ධයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුදුසු වන්නේ බිත්තරයක් හෝ වෙනත් බන්ධන ද්‍රව්‍යයක් එකතු කිරීමෙනි.

එසේ නොමැති නම්, උඳුන තුල ස්ටූ කරන විට නිෂ්පාදිතය කඩා වැටිය හැක.

කුමන සෝස් වලින් සාදා ඇත:

තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට්;

ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි;

දෘඪ සහ සැකසූ චීස්;

විවිධ එළවළු.

ඝනත්වය සඳහා, පිටි සමහර විට එකතු වේ. එසේම, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු, නැවුම්, වියලන ලද, ශීත කළ ඖෂධ පැළෑටි හොදි තුළ තබා ඇත. සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, හොදි සඳහා එළවළු සෝස්, පසුව ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර, රත් කර කට්ලට් වෙත යවනු ලැබේ.

සාදන ලද කට්ලට් වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා හෝ පෑන් එකක පෙර බදින ලද. ග්‍රේවි සාමාන්‍යයෙන් පාහේ සූදානම් කට්ලට් වලට වත් කරනු ලැබේ. නමුත් අමු නිෂ්පාදන සියල්ලම එකට වත් කර පුළුස්සන විට ව්යතිරේක පවතී.

හොදි "මෘදු" සමග උඳුන තුල කට්ලට්

හොදි සමග උඳුන තුල ටෙන්ඩර් කට්ලට් ආහාර පිසීමට, ඔබ මිශ්ර අඹරන ලද හරක් මස් සහ ඌරු මස් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබට එක් කොටසක් කුකුළු මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ග්‍රේවි තක්කාලි සූදානම් කරමින් සිටී.

අමුද්රව්ය

හරක් මස් 0.5 kg;

ඌරු මස් 0.5 kg;

2 pcs. ලූක්;

මෙයොනීස් 2 හැදි;

පාන් කෑලි 3;

කිරි, කුළුබඩු;

බිත්තර දෙකක්;

හොදි සඳහා:

1 කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස්;

පැස්ටා 2 හැදි;

ජලය මිලි ලීටර් 300 ක්.

ආහාර පිසීම

1. පාන් පෙති කුඩා කිරි ප්රමාණයක පොඟවා ගැනීම, මිලි ලීටර් 100 ක් ප්රමාණවත්ය.

2. අපි ඌරු මස්, ළූණු සහ හරක් මස් කැබලිවලට කපා, පසුව පාන් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරමු.

3. අඹරන ලද මස් සඳහා මෙයොනීස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ තරයේ මිශ්ර.

4. අපි ග්‍රෑම් 100 ක කට්ලට් සාදයි, තිරිඟු පිටි රෝල් කර ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් තබමු.

5. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

6. කට්ලට් බදින අතරතුර, අපි හොදිවල නියැලී සිටිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු සහ ගම්මිරිස් කැට කපා, කැරට් තුනක් සහ තෙල් එකතු කිරීම සමඟ පෑන් තුළ ඔවුන් සියල්ල එකට ෆ්රයි.

7. ජලය හෝ ඕනෑම සුප් හොද්ද සමග තක්කාලි තනුක, එළවළු බවට වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.

8. අපි උඳුනෙන් කට්ලට් පිටතට ගෙන, එළවළු සමග තක්කාලි සෝස් වත් කර නැවත උඳුන තුල තබමු. දැන් උෂ්ණත්වය 180 දක්වා අඩු කර පැය භාගයක් පමණ උයන්න.

ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල චිකන් කට්ලට්

ඉතා ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත, හොදි සමග උඳුන තුල පුදුම චිකන් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව. අපි ෆිලට් වලින් අඹරන ලද මස් අප විසින්ම සකස් කරන අතර කිසිම අවස්ථාවක අපි මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා නොකරමු.

අමුද්රව්ය

0.6 kg පියයුරු;

රොටියක පෙති 4 ක්;

ක්රීම් 300 ml;

ළූණු 1 හිස;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

රස්ක් හෝ පිටි;

ටිකක් ඩිල්.

ආහාර පිසීම

1. අපි ළූනු සමග අඹරන ලද මස් බවට චිකන් පියයුරු කරකවන්නෙමු.

2. බඳුනක රොටියක පෙති දමා ක්රීම් මත වත් කරන්න. එය ටිකක් මෘදු කර එය පිටතට ගෙන, අඹරන ලද මස් වෙත යවන්න. සෝස් සඳහා ක්රීම් තබන්න.

3. අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර එකතු කරන්න, කැඩුණු ඩිල්, ලුණු දමා. හොඳින් මිශ්‍ර කර කුඩා බෝල සාදා ගන්න. පැටිස් රවුම් වනු ඇත.

4. පිටි හෝ රතිඤ්ඤා සමග නිෂ්පාදන ඉසිය, පාන් ගොඩක් පනවන්න එපා. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි දෙකක් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

5. අපි කට්ලට් ප්රමාණයෙන් සුදුසු හැඩයකට මාරු කර විනාඩි 5 ක් (අංශක 200) උඳුන තුල තබමු.

6. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සමග ඉතිරි ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඔබට රස කිරීමට ගම්මිරිස් කළ හැකිය. උදුන මත උණුසුම් කරන්න.

7. කට්ලට් මත ක්රීම් සෝස් වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල හරක් මස් කට්ලට්

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ උඳුන තුල හරක් මස් පැටිස් සඳහා වට්ටෝරුව. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් ගත හැකිය, නැතහොත් එය ඔබම කරකවන්න.

අමුද්රව්ය

අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 600;

ළූණු හිස් 2 ක්;

2 අර්තාපල්;

ලුණු ගම්මිරිස්;

හොදි සඳහා:

ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 250;

සුප් හොද්ද 250 ml;

පිටි 2 හැදි;

50 gr. බටර්;

ආහාර පිසීම

1. ඇඹරූ අඹරන ලද මස් බවට කැඩුණු ලූනු දමා, එක් බිත්තරයක් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්නෙමු.

2. කට්ලට් ස්කන්ධය කලවම් කර ග්රෑම් 70 ක බෝල සාදන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. අපි අංශක 200 ක් තැබුවෙමු.

3. අපි බටර් උණුසුම් කර එය තුළට පිටි වත්, කලවම් කර විනාඩියකට ෆ්රයි.

4. සුප් හොද්ද (ජලය) සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර පිටි සමග බටර් වෙත තුනී ප්රවාහයක් එකතු කරන්න, කලවම් කර උණුසුම් කරන්න. හොදි ලුණු දමන්න, ඕනෑම කුළුබඩුවක් විසි කරන්න, ඔබට සුදුළූණු ටිකක් දැමිය හැකිය.

5. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් කට්ලට් සමග අච්චුවකට වත් කර තවත් විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල පිඟාන උයන්න.

හොදි සමග උඳුන තුල මාළු කට්ලට් (pollock, hake)

පොලොක්, හේක් සහ ඒ හා සමාන ප්‍රභේද වලින් සකස් කළ හැකි හොදි සමඟ උඳුන තුල සාමාන්‍ය මාළු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව. තක්කාලි වලින් තක්කාලි සෝස්.

අමුද්රව්ය

0, kg මාළු ෆිලට්;

සුදු පාන් කිලෝ ග්රෑම් 0.2;

ලූනු හිස;

කිරි ලීටර් 0.12;

පිටි ටිකක්;

හොදි සඳහා:

ළූණු 1 හිස;

4 තක්කාලි;

ජලය මිලි ලීටර් 300;

කැරට් විකල්ප.

ආහාර පිසීම

1. අපි ෆිලට් සෝදා, කෑලි කපා, ලූනු සමග අඹරන ලද මස් බවට කරකවන්න.

2. කිරිවල කබොලකින් තොරව පාන් පොඟවා, අඹරන ලද මස් වෙත මාරු කරන්න.

3. බිත්තරය එකතු කර කුළු බඩු දමන්න.

4. අඹරන ලද මස් වලින් අපි මාළු කේක් සාදයි, සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් පෑන් දී පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න. අපි උපරිම ගින්නක් ඇති කරමු.

5. අපි කට්ලට් පැතිරෙමු, ඉන්පසු එම පෑන් තුළ කැඩුණු ලූනු හිස ෆ්රයි.

6. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු, ගාන ලද හෝ diced තක්කාලි එකතු, විනාඩි පහක් සඳහා simmer.

7. හොදි වලට ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දී එය නිවා දමන්න.

8. සකස් කරගත් හොදි සමග බදින ලද කට්ලට් වත් කර අංශක 200 ක උඳුන තුල විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

හොදි සමග උඳුන තුල තුර්කිය කට්ලට්

සුවඳ සුදුළූනු ක්රීම් සෝස් සමග වත් කර ඇති උඳුන තුල සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් තුර්කිය කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය

0.5 kg තුර්කිය;

1 ලූනු;

බටර් ග්රෑම් 20;

රොටි 2 කෑලි;

හොදි සඳහා:

300 ml ක්රීම් 10%;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

30 gr. තොම්සන්ගේ තෙල්;

පිටි 1 හැන්දක්.

ආහාර පිසීම

1. බෙහෙත් වට්ටෝරුව ලූනු කැට කපා බටර් වල ෆ්රයි.

2. රොටි කෑලි කිරිවල හෝ වතුරේ පොඟවා ගන්න.

3. අපි තුර්කිය කරකවා බදින ලද ළූණු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න, එය පොඟවා රොටි එකතු කරන්න, කුළු බඩු සහ කහ මදය දමා.

4. කට්ලට් ස්කන්ධය හොඳින් ඇවිස්සීමත්, ජලය සමග ඔබේ දෑත් තෙත් කර කුඩා බෝල බවට පෙරළන්න. මධ්‍යම කුකුල් බිත්තරයක ප්‍රමාණය.

5. අපි සාදන ලද නිෂ්පාදන අච්චුවකට මාරු කර 180 ට පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සමු.

6. පෑන් දී, සෝස් සඳහා තෙල් උණුසුම් කර පිටි සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තුවකට පසු, ක්රීම් එකතු කරන්න, උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි ඝණීවන තෙක් සෝස් උණුසුම් කරමු, අවසානයේ සුදුළූණු දමන්න.

7. අපි තුර්කිය කට්ලට් පිටතට ගෙන ඉහළට ක්රීම් සෝස් වත් කරමු. අපි තවත් විනාඩි විස්සක් උයන්නෙමු.

හොදි සමග උඳුන තුල ගෝවා සමග කට්ලට්

කම්මැලි ගෝවා රෝල් ලෙසද හැඳින්විය හැකි ගෝවා වලින් එළවළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව. පිඟාන ඉතා සරල, ඉක්මන් වන අතර ඔබට ඒ සඳහා ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර අනුවාදයේ එය චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය

අඹරන ලද මස් 0.3 kg;

ගෝවා 0.4 kg;

1 ලූනු;

තෙල් 2 හැදි;

පැස්ටා 3 හැදි;

සුප් හොද්ද, ජලය මිලි ලීටර් 300;

පිටි ටිකක්;

1 කැරට්.

ආහාර පිසීම

1. ගෝවා කුඩා තීරු වලට ඉරා, ඔබේ දෑතින් අතුල්ලමින් අඹරන ලද මස් සමඟ කලවම් කරන්න. ඒවාට බිත්තර සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, දැඩි ලෙස කලවම් කර කට්ලට් සාදන්න. පිටි වල රෝල් කරන්න, නමුත් බොහෝ නොවේ.

2. ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න.

3. කැරට් තුනක් සහ ලූනු කපා. ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ඕනෑම ආකාරයක එළවළු ඉසිය යුතු ය.

4. එළවළු මත ගෝවා කට්ලට් දමා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

5. නිෂ්පාදන දුඹුරු වූ වහාම සරල ග්රේවි වත් කරන්න. සකස් කිරීම සඳහා, තක්කාලි සහ කුළු බඩු සමග උණුසුම් සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. පැටිස් වල පිටි එක්ක හොදි ඝන වෙනවා.

6. භාවිතා කරන මස් වර්ගය අනුව විනාඩි 15-20 ක් පමණ කට්ලට් උයන්න.

චීස් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට්

චීස් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුදුම කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව. මෙම ආහාරය පැස්ටා සහ අම්බෙලිෆර් සමඟ විශිෂ්ටයි. අපි ඕනෑම ආකාරයක අඹරන ලද මස් භාවිතා කරමු.

අමුද්රව්ය

අඹරන ලද මස් 0.5 kg;

1 PC. ලූක්;

පාන් පෙත්තක් 1;

සෝස් සඳහා:

සැකසූ චීස් 0.15 kg;

කිරි මිලි ලීටර් 150;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

ටිකක් ඩිල්.

ආහාර පිසීම

1. ලූනු කපන්න සහ අඹරන ලද මස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. පොඟවා ගත් පාන් එකතු කරන්න, බිත්තරය සහ කුළුබඩු දමන්න. අපි ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, කවුන්ටරය හෝ කපන පුවරුව මත එය හොඳින් පරාජය කරමු.

2. අපි කට්ලට් සාදා, ඒවා අච්චුවක තබා අංශක 180 ක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

3. සෝස් සඳහා, කිරි සමග ක්රීම් චීස් මිශ්ර කරන්න. එය ප්‍රමාණවත් තරම් ඝන නම්, ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල එකට පහර දිය හැකිය. ලුණු, සුදුළූණු, ඩිල් දමන්න.

4. අපි ෆ්රයිඩ් කට්ලට් සමග පෝරමය පිටතට ගෙන චීස් සෝස් සමඟ ඉහළට සියල්ල වත් කරමු.

5. තවත් විනාඩි දහයක් හෝ පහළොවක් සඳහා සකසන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා එකතු කළ හැක.

බිම්මල් සෝස් සමග උඳුන තුල කට්ලට්

සුවඳැති හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම හතු ගත හැකිය. කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් මිශ්ර භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය

අඹරන ලද මස් 0.5 kg;

පාන් කෑල්ලක් 0.05 kg;

කිරි ලීටර් 0.12;

ගම්මිරිස් 2 ක්.

බිම්මල් ග්‍රේවි:

හතු 0.2 kg;

ළූණු 0.15 kg;

ක්රීම් ලීටර් 0.3;

බටර්.

ආහාර පිසීම

1. පාන් කෑල්ලක් කිරි පොඟවා එය අඹරන ලද මස් වෙත යවන්න.

2. බෙල් පෙපර් කැට කපා එය කට්ලට් ස්කන්ධයට ද මාරු කරන්න. ලුණු සහ කලවම් කරන්න.

3. අපි අඹරන ලද මස් වලින් ඕවලාකාර කට්ලට් 8 ක් සාදා, තෙල් සහිත ආකෘතියකට මාරු කරන්න, නිෂ්පාදන අතර ප්රමාණවත් ඉඩක් ඉතිරි කරමු.

4. 180ට විනාඩි 20ක් බේක් කරන්න.

5. විනාඩි 10 ක් පමණ පෑන් තුළ ලූනු සහ හතු ෆ්රයි. වල් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, උතුරන වතුරේ පැය භාගයක් පෙර උනු.

6. ලුණු එකතු කර ක්රීම් වත් කරන්න, සෝස් උණුසුම් කරන්න.

7. අපි කට්ලට් පිටතට ගෙන ඒවා අතර හතු සහ ළූණු පැතිරෙමු. හුදෙක් ඉහළට සෝස් වත් කරන්න.

8. නැවත අවන් එකට දමා හොදි සමග තවත් විනාඩි 20ක් පමණ බේක් කරන්න. අපි නිමි කෑමක් පිටතට ගෙන වහාම කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

නැවුම් තක්කාලි හොදි රසවත් හා රසවත්, නමුත් බොහෝ විට ආලෝකය වර්ණයෙන් පිටතට පැමිණේ. වෘත්තීය සූපවේදීන් සෝස් වලට තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් ටිකක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි.

ඔබ පිටිවලින් පමණක් නොව, පිෂ්ඨය සමඟ ද ග්රේවි ඝන බවට පත් කළ හැකිය. ඔහු ගැටිති අල්ලා නොගන්නා ලෙස කුඩු සීතල දියරයෙන් තනුක කර ඇත.

මස් කට්ලට් දී, ඔබ රොටි පමණක් නොව, සෙමොලිනා, අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලු නිෂ්පාදන ස්කන්ධය තනුක කර පිඟානේ අස්වැන්න වැඩි කරයි.

ඔබ නිෂ්පාදන ජලයෙන් නොව සුප් හොද්දෙන් තනුක කළහොත් ඕනෑම හොදි රසවත් වනු ඇත. ඔබට මස්, මාළු, හතු හෝ එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් රසය කට්ලට් වල අමුද්රව්යවලට පටහැනි නොවිය යුතුය.

හොඳම “සෝස්” යනු කුසගින්න පිළිබඳ මනා හැඟීමක් බව ඔවුන් පැවසුවද, කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රසන්න එකතු කිරීමකින් තොරව ලෝකයේ එක ආහාරයකටවත් කළ නොහැක! මෙම එකතු කිරීමකින් තොරව පිරිනමන ලද හෝ පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග (විශේෂයෙන් දෙවැන්න) තරමක් මෘදු සහ මුද්දරප්පලම් නොමැතිව හැරේ. ඔවුන්ගේ රසය ඉතා ඒකාකාරී, පොහොසත් නොවේ. නමුත් මෙම සංරචකය සමඟ, පිඟානට නව වර්ණවලින් බැබළීමට, සූපශාස්ත්ර අර්ථයෙන් විවෘත කිරීමට සෑම අවස්ථාවක්ම තිබේ. එබැවින් කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් පෙනෙන පරිදි දැනටමත් හුරුපුරුදු සහ සාමාන්ය කෑමක් සඳහා එවැනි අවස්ථාවක් සපයයි. හොඳයි, අපි ඔබ සමඟ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු?

කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්

අද, සුපිරි වෙළඳසැල් විවිධ සූදානම් කළ ඇඳුම්, කෙචප් සහ සෝස් වලින් පිරී ඇත. "ඔබේම දෑතින් කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් උයන්නේ ඇයි?", ඔබ අසයි. ඉන්පසුව, හොඳම දේ කොන්දේසි යටතේ සකස් කරන ලද එකයි ගෙදර ආහාර පිසීම. ඊට අමතරව, සෝස් පිසීම තරමක් සිත් ඇදගන්නාසුළු හා විනෝදජනක අත්දැකීමකි. ඉතින් ඇයි නැත්තේ? එපමණක්ද නොව, නිෂ්පාදනය කිරීමට පහසුම එකක් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් පමණි. එය බොහෝ දෙවන පා courses මාලා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - එළවළු සහ මස් යන දෙකම. සහ බොහෝ විට එය විවිධ අමුද්රව්ය වලින් ගෙදර හැදූ කට්ලට් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ: veal, ork රු මස්, මාළු. විවිධ පිරවුම් සහිත කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සෑදීම සඳහා බොහෝ සරල වට්ටෝරු තිබේ. සහ මෙහි ඇත්තේ විකල්ප කිහිපයක් පමණි. ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය උපරිමයෙන් පෙන්විය හැකි අතර, කවුද දන්නේ, මෙම අපූරු එකතු කිරීමේ ඔබේම අව්‍යාජ අනුවාදය ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය

අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: බටර් හැන්දක් සහ හැන්දක් තිරිඟු පිටි(හොඳින් හලා), ඇඹුල් ක්‍රීම් වීදුරුවක් (අධික තරබාරු නොවන සහ ඝනකම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට “හැන්දක්” ඇති බසාර් එකක් තිබේ නම්, ඔබට එය කුඩා දියර ප්‍රමාණයකින් තනුක කළ යුතුය - ජලය හෝ සුප් හොද්ද ) කුළු බඩු සමග ලුණු - විකල්ප, එනම්, පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි.

අපි සරලව උයන්නෙමු!

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් - ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය සරල කාරණයක්. ආහාර පිසීම සම්භාව්ය අනුවාදයඔබේ වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඉහත සඳහන් සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ (ගැටිති ඇති නොවන පරිදි) සහ කුඩාම ගින්න මත විනාඩි පහක් පමණ උනු, නිරන්තරයෙන් ස්කන්ධය ඇවිස්සීම. එබඳු ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වාෂ්ප ආහාර කට්ලට් සඳහා මෙන්ම මස් බැදීම සඳහාද, දෙවන පාඨමාලා සහ උණුසුම් ආහාර රුචිය සඳහාද විශිෂ්ටයි.

සුදුළූණු සමග!

පියනක් සහිත සාස්පේන් දී සකස් කරන ලද දීසි දී, එවැනි ආකලන සරලව ආපසු හැරවිය නොහැකි ය. එය වඩාත් කුළුබඩු රසයක් ඇති අතර පිසූ කෑමට පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙයි. අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක් (අධික ඝන නොවන), සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, මෙයොනීස් දෙකක් හැදි, බිම බැසිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයක්.

සූදානම්!

සෝස් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම: ගැඹුරු කන්ටේනරයක මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, තරයේ මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තුළ අපි සුදුළූණු පීඩනය, ලුණු හා ගම්මිරිස්, බැසිල් එකතු කරන්න. සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර වේ. මෙම සෝස් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමඑළවළු සහ මස් කෑම සඳහා. පියනක් සමග සාස්පේන් දී, අපි කට්ලට් පිහිටුවා යමඟ තුළ රෝල් කර, පසුව සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග ඔවුන් වත්. රසවත් බව සරලව විස්තර කළ නොහැකි ය!

කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්: තක්කාලි සමඟ වට්ටෝරුව

තවත් ජනප්රිය තේරීමක්. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: අපි ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් සහ මස් සුප් හොද්ද වීදුරුවක් ගන්නෙමු. ඔබ බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් සහ පිටි ස්වල්පයක්, තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 100 ක් සහ බිම් පැපිරා ද ගත යුතුය. අපි තනි මනාපයන් අනුව ලුණු සමග කුළුබඩු එකතු කරමු.

1. පළමුව, කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. ඉන්පසු එයට පිටි එකතු කර විනාඩි පහක් බැද ගන්න.
2. එවිට අනවශ්ය ගැටිති ගොඩනැගීමට වැළැක්වීම සඳහා ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග මස් සුප් හොද්ද තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න.
3. මීලඟට, තක්කාලි පේස්ට් සමග දැනටමත් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමට සහ වඩාත් පරිපූර්ණ ආකාරයෙන් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් අඩු තාප මත තවත් විනාඩි පහක් සඳහා simmered වේ. අවසානයේදී, ලුණු සමග paprika සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ලූනු සමඟ

තවද ඔබට ළූණු සහිත පෑන් එකක ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් පිසීමට හැකිය - එය සියලු තරාතිරම්වල සහ ඉරි වල කට්ලට් සඳහාද ඉතා යෝග්ය වේ. මාර්ගය වන විට, එය ෙබ්කිං සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මාළු කෑමඅවන් එකේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය: ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරු එකහමාරක්, ළූණු කිහිපයක්, බටර් ටිකක්, තක්කාලි පේස්ට් ටිකක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

සූපශාස්ත්‍ර කලාකෘති පිසීම පහසුය!

1. පළමුව, ළූණු කුඩා තීරු හෝ කැට කපා - ඔබ පුරුදු පරිදි. බටර් වල එය ෆ්රයි.
2. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර 5-7 විනාඩි ප්රතිඵලය ස්කන්ධය simmer.
3. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්(ග්රෑම් 100). නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත උනු.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, උණු කළ බටර් මේස හැන්දක් සමඟ සෝස් කන්නය.
5. මෙම සෝස් කට්ලට් වලින් වෙන වෙනම උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය (සිහින් කිරීම සඳහා කුඩා, පහසු කන්ටේනරයක). ඔබට අපගේ දැනටමත් සකස් කර ඇති පිඟානකට හොදි වත් කර කුඩාම ගින්න මත ටිකක් ඉස්ටුවක් දැමිය හැකිය - එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!

බිත්තර සමග

බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ද පැවැත්මට අයිතියක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: තුනී ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්, බිත්තර කිහිපයක්, අබ කුඩු, Provencal මෙයොනීස් හැන්දක් හෝ දෙකක්, සීනි සහ ලුණු.

මෙම සෝස් සෑදීමට පහසු සහ සරල ය. පළමුව, බිත්තර තම්බා ගන්න. ඊට පසු, කහ මදය 2 ක් අබ කුඩු සමග අඹරන්න සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සීනි සහ ලුණු, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයොනීස් ද තැම්බූ බිත්තර වලින් කැඩුණු ප්රෝටීන් සමඟ මිශ්ර වේ. ලබාගත් මිශ්රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න. කට්ලට්, උඳුනට යවන ලද මස් කෑම සහ මෙම සෝස් සමඟ හරිත සලාදයක් පවා කන්න හොඳයි. රසය පිළිබඳ කාරණයක්!

සාම්ප්රදායිකව, පෑන් තුළ හොදි සමග කට්ලට් සලකනු ලැබේ ජාතික කෑමක්රුසියානු ආහාර පිසීම. සෑම සේවිකාවකටම ඇගේ අවි ගබඩාවේ ඇත මුල් වට්ටෝරුවපිසීම්, තාක්ෂණය, අමුද්රව්ය, සංකීර්ණත්වය වෙනස් වේ. හොදි හෝ සෝස් මස් බෝල් වලට අද්විතීය සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි. රසැති අය පවා කැමති විවිධ වට්ටෝරු තිබේ.

හොදි වල කට්ලට් මොනවාද

මස් කට්ලට්ග්‍රේවි යනු අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වල හෘදයාංගම, ඉහළ කැලරි සහිත ආහාරයකි. ඒවා අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ: ස්ටූ එළවළු, අර්තාපල්, සහල්. හොදි නිසා මස් බෝල් පොඟවා, ඉස්ම සහිත, ඉතා රසවත් වේ. සෝස් සමඟ විශිෂ්ට ලෙස බැදපු අඹරන ලද මස් උත්සව මේසයට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇති අතර අමුත්තන් එයට කැමති වනු ඇත.

කොහොමද උයන්නෙ

පෑන් එකක ඇති හොදි කට්ලට් සාමාන්‍ය අඹරන ලද මස් සහ පාන් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් රසවත්, ඇරෝමැටික වේ. ඕනෑම මස් බෝල් වර්ගයක් සඳහා වට්ටෝරුව අනුව ඔබට සුදුසු හොදි සකස් කළ හැකිය: ඌරු මස්, මාළු, කුකුල් මස්, අර්තාපල් සහ මස්. අඹරන ලද මස්, සෝයා, එළවළු කෙඳි එකතු කිරීමකින් තොරව ස්වභාවික මස් වලින් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම බලය තුළ පිඟාන පිසීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරල ය. ක්රියාවලියම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.

කට්ලට්

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මස් සෝදා, චිත්රපටය ස්ථරයෙන් නිදහස් කර කෑලි කපා යුතුය. එය ලුණු දැමූ පසු, ගම්මිරිස්, ළූණු එකතු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් වහාම මිලදී ගැනීමෙන් ඔබට ක්රියාවලිය සරල කළ හැකිය. බිත්තර ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට කැඩී ඇත, ලුණු නැවත රසයට එකතු වේ. නිෂ්පාදන වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා අඹරන ලද ඌරු මස් ටිකක් ජලය සමග තනුක කළ හැක. එවිට ඔබ පෑන් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය, තෙල් වත්. අඹරන ලද මස් වලින් ඔබට බෝල සාදා, පිටිවල ධාවනය කර පිටතට තැබිය යුතුය.

හොදි

මස් බෝල් පෑන් එකක බදින ලද අතර ඉහළින් රන් කබොලක් සෑදූ විට ඔබට හොදි කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව: පිටි සමග ජලය මිශ්ර, හොඳින් පහර, තක්කාලි යුෂ සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, ඔබට ටිකක් ලුණු එකතු කළ හැකිය. ලබාගත් මිශ්‍රණය මස් බෝල් වලට පෑන් තුළට වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න, එය ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් සමඟ වත් කළ හැකිය.

හොදි සමග කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

මේසය මත ඇති ප්‍රධාන මස් කෑමවලින් එකක් වන්නේ මස් බෝල් ය. ඔබ දුඹුරු කබොල මත හොදි වත් කළහොත් ඔබට වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කර මස්වල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. නිසි ලෙස තෝරාගත් සෝස් අඹරන ලද මස් බෝල් වලට අනුපූරක වන අතර, ෆ්රයිඩ් වෙනුවට මිශ්රණය ද භාවිතා වේ - ඒවා අතුරු කෑමක් මත වත් කළ හැකිය. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම හොදි සමඟ ඉස්ම සහිත, රළු, ටෙන්ඩර් සහ සුවඳැති මස් බෝල් සෑදීම සඳහා සාර්ථක වට්ටෝරු දෙකක් හෝ තුනක් ලබා ගත යුතුය.

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග මස් කට්ලට්

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 4-5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 285 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

කට්ලට් ගෙදර ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් ලෙස සැලකේ. ඔබට ඔවුන් සමඟ රසවත් හොදි සහ අතුරු කෑම පිසීමට හැකිය. පිඟාන හෘදයාංගම, රසවත් බවට හැරේ. උදෑසන එය සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හොදි සෑදීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ගෘහනියන්ට පෑන් එකක සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ මස් බෝල් පිසීමට ආරාධනා කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද ඌරු මස් - 0.5 kg;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• බිත්තර;
• බනිස් - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• ඩිල්;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• පිටි හෝ යමඟ- ග්රෑම් 300;
• සූරියකාන්ත තෙල්බැදීම සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් ගැඹුරු භාජනයක් තුළට දමන්න, ලුණු, රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. බනිස් වෙනම භාජනයක පොඟවා ගන්න.
3. මිශ්රණයට පාන්, කැඩුණු ලූනු, බිත්තර සිට පල්ප් එකතු කරන්න.
4. ඔබේ අත්ලෙහි තෙල් ආලේප කර බෝලවලට හැඩගස්වා, පසුව පිටිවලින් සෑම පැත්තක්ම ආලේප කරන්න.
5. පෑන් උණුසුම් කර කට්ලට් දමා, ඔවුන් මත ෆ්රයි ශක්තිමත් ගින්නක්. මිනිත්තු 1-2 කට පසු අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
6. හොදි සඳහා, කැඩුණු ඩිල්, සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
7. මස් බෝල් වලට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.
8. අතුරු කෑමක් හෝ ඔබේ ප්රියතම පාන් සමඟ සේවය කරන්න.

උඳුන තුල තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග

• කාලය: විනාඩි 40 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 251 kcal / 100 g.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ කට්ලට් සඳහා ග්‍රේවි සකස් කිරීම පහසුය, ඔබට ඒ සඳහා මිල අධික නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, උදුන අසල දිගු වේලාවක් සිටගෙන පිඟන් කන්දක් අපිරිසිදු කරන්න. ඔබට විනාඩි 15 කින් අඹරන ලද මස් ඇනූ කළ හැකි අතර, පිඟාන පිළිස්සීම අතරතුර, වෙනත් දේවල් කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, veal මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අඹරන ලද ඌරු මස් පිඟාන ඉතා මේද හා විශේෂිත රසයක් බවට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• veal - 300 ග්රෑම්;
• පාන් කෑල්ලක්;
• ලූනු- 1 පීසී;
• බිත්තර;
• තක්කාලි පේස්ට් - 60 ml;
• යමඟ - 1 ඇසුරුම;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• හරිතයන්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් කැබලිවලට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා.
2. හරිතයන් සේදීම, ඉන්පසු එය සිහින් ව තැකීමක්, මස් ඉස්ම එකතු කරන්න.
3. බඳුනට ආහාර සකසනයහෝ වෙනම භාජනයක් තුළ පාන් පෙති දමා, බිත්තර ගසා කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. වෙනමම, ලූනු කැබලිවලට කපා මිශ්රණයට එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඔබම හෝ මික්සර් සමඟ අඹරන්න, ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. ප්රධාන අඹරන ලද මස් සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර. නිමි ස්කන්ධයෙන් බෝල සාදන්න, ඒවා යමඟවල රෝල් කරන්න.
5. වෙනම භාජනයක් තුළ හොදි සූදානම් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු ටිකක් වත් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර කලවම් කරන්න.
6. parsley සිහින් ව තැකීමක් සහ හොදි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් තරයේ whisk. ඔවුන් ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීමට සහ සියලු කට්ලට් මත වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වන පරිදි සෝස් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. විශාල ගැටිති නොවිය යුතුය.
7. ෙබ්කිං පිඟානක මස් බෝල් සකස් කරන්න, වඩාත් සුදුසු තනි තට්ටුවක් තුළ.
8. අච්චුව පුරා ඒකාකාරව හොදි ව්යාප්ත කරන්න, වැඩි තෙතමනය සඳහා පරිමිතිය වටා වත් කරන්න.
9. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. අවසානයේදී, සෝස් ඝන විය යුතුය.
10. නිමි කෑමක් එළවළු හෝ උණුසුම් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක බිම්මල් සෝස් සමග අඹරන ලද කුකුල් මස්

• කාලය: විනාඩි 25 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 187 kcal / 100 g.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: සාමාන්‍යයට වඩා වැඩිය.

හොදි සමග අඹරන ලද චිකන් කට්ලට් විශේෂ අමුද්රව්යයක් නිසා ඉතා මෘදු, සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත වේ - හතු. මන්දගාමී උදුනක දී, පිඟාන වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වේ, නැති නොවේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගහරියට රත් උනාම කරනවා වගේ. කුකුළු මස් දිරවීමට පහසු වන අතර හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අඩු කැලරි, කුඩා දරුවන්ට පවා සුදුසු ය. අවශ්ය නම්, ඔබට මස් බෝල් වලට චීස්, සුදුළූණු හෝ ඩිල් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් (හෝ අඹරන ලද කුකුල් මස්) - ග්රෑම් 700;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• යමඟ;
• තම්බා හතු - 200 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• ඩිල්;
• එළවලු තෙල්- 5 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු පීල් කරන්න, පිහියකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සිහින් ව කපන්න.
2. බහු කුකර් බඳුනට එළවළු මස් වත් කරන්න.
3. සකස් කළ අඹරන ලද කුකුල් මස් සඳහා ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බෝල හැඩයට ගෙන ඒවා පාන් පිටිවල රෝල් කරන්න.
4. බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, කට්ලට් පතුලේ තදින් තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක් ස්ථරයක. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත ඒවා ඉස්ටුවක් දමන්න.
5. හොදි සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. හතු පීල් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ පැයක් උනු.
6. තැම්බූ හතු නැවත සෝදා හා ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. මිනිත්තු පහකට පසු, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු විසි කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා ගින්න අඩු කරන්න.
7. පෑන් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ඩිල් එකතු කරන්න.
8. සෝස් තවත් විනාඩි 3 ක් ගිල්වා කට්ලට් වලට එකතු කරන්න.

පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් වලින් සාදන ලද හොදි සමග මස් කට්ලට්

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 235 kcal / 100 g.
• අරමුණ: දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

තක්කාලි හෝ වෙනත් ඕනෑම සෝස් මස් කෑම සඳහා පමණක් නොව, සැරසිලි සඳහා සුදුසු වේ: තම්බා අර්තාපල්, ස්ටූස් එළවළු, සහල්. අඹරන ලද මස් සමඟ ඔබට වැඩිපුරම ලැබේ වාසිදායක සංයෝජනය. තක්කාලි සෝස් සාමාන්ය ඌරු මස් හෝ චිකන් කට්ලට්මෘදු, ඉස්ම සහිත රසය. ඉතිරි සෝස් සලාද, මස් කෑම, අතුරු කෑම සහ මාළු පවා ඇඳීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද ඌරු මස් - 0.5 kg;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• බනිස් - 2 කෑලි;
• කිරි - 50-100 ml;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි පේස්ට් - 60 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• ජලය - 1 වීදුරු;
• බේ කොළ- 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද මස් වලට කැඩුණු ලූනු, කිරි පොඟවා බනිස්, ගම්මිරිස්, සෝඩා සහ ලුණු එකතු කරන්න. මස් බෝල් සාදන්න, පිටිවල රෝල් කර රන් දුඹුරු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල්වල බැද ගන්න.
2. ඊට පසු, උදුන නිවා දමන්න එපා. මස් බෝල් බදින ලද තෙල් මත සිහින් ව කැඩුණු ළූණු දමන්න.
3. පෑන් වෙත පිටි, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු spatula සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. මිනිත්තු 3-4 කට පසු, මිශ්රණයට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. හොදි කලවම් කර තවත් විනාඩි 8-10 ක් උයන්න.
6. පිඟානක් මත මස් බෝල් සකස් කර ඉහළට සෝස් වත් කරන්න. ඉතිරි හොදි අතුරු කෑමක් ඇඳීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ක්රීම් සෝස් සමග අඹරන ලද හරක් මස්

• කාලය: විනාඩි 45 යි.
• සේවා: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 200 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උදෑසන ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

කට්ලට් සඳහා ක්‍රීම් ග්‍රේවි ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර්, මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳවත් කරයි. වට්ටෝරුව සරල වන අතර සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම එය කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ඉගෙන ගෙන ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු, ඔබ පහසුවෙන් තවදුරටත් අත්හදා බලනු ඇත. මස් කෑමක්ක්රීම් සෝස් සමඟ සෑම කෙනෙකුගේම කොටසක් බවට පත්වනු ඇත නිවාඩු මේසය. හරක් මස් අඩු මේද මස් වර්ග වලට අයත් වන අතර ටෙන්ඩර් හොදි සමඟ විස්මිත රසයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ග්රවුන්ඩ් බීෆ්- 0.5 kg;
• සුදු පාන්- 2 පෙති;
• කිරි - 2 කෝප්ප;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• පිටි - 4 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 pc .;
• ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• යමඟ;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සාදික්කා - 3 pinches.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද මස් වලට ගම්මිරිස්, ලුණු, කැඩුණු ළූණු, සුදුළූණු එකතු කරන්න. කිරි පොඟවා පාන් සමග එකට බීට්.
2. කට්ලට් සාදන්න, යමඟ සහ පිටි වල රෝල් කරන්න.
3. 7-10 විනාඩි දෙපස උණුසුම් පෑන් දී ෆ්රයි.
4. මස් බෝල් ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න.
5. හොදි සකස් කිරීම සඳහා කිරි, ක්රීම්, බිත්තර කහ මදය මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු සාදික්කා, ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් බීට් කරන්න.
6. කට්ලට් මත හොදි වත් කර විනාඩි 30 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

තක්කාලි සෝස් සමග මාළු කට්ලට්

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 150 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උදෑසන ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: මධ්යම.

නිවසේදී තක්කාලි සෝස් සමඟ මාළු කට්ලට් ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. මෙම ආහාරය බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත. ඔවුන් අඩු කැලරි, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, ප්රෝටීන් ආහාර වේලට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ. ඔබ ආහාර විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම් නිසි පෝෂණයරසවත් බේක් කළ කෑම, ඉන්පසු තක්කාලි හොදි සමඟ රසවත් මාළු කේක් සෑදීමේ වට්ටෝරුව කියවන්න.

අමුද්රව්ය:

• මාළු ෆිලට් - 1 kg;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදු පාන් - 2 පෙති;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. l.;
• ක්රීම් - ග්රෑම් 100;
• ඩිල්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. l;
• ලුණු ගම්මිරිස්;
• යමඟ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද මාළු වලට බිත්තරය කඩා, භාවිතෙය්දී ළූණු දැලක, පාන් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර, ලුණු.
2. පෑන් රත් කරන්න, තෙල් වත් කරන්න. බෝල සෑදීමේ නිරත වන්න, යමඟ වල ඒවා රෝල් කරන්න, කබොලක් දිස්වන තුරු දෙපස ෆ්රයි.
3. වෙනම පෑන් දී සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ෆ්රයි ලූනු, කැරට්. මිනිත්තු 5 කට පසු, තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සහ අඩු තාප මත simmer එකතු කරන්න. අවසානයේදී, මාළු රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ක්රීම් වත් කරන්න.
4. කට්ලට් සඳහා පෑන් බවට ප්රතිඵලය හොඳින් වත් කරන්න, අඩු තාප මත තවත් විනාඩි 15 සඳහා simmer.
5. පිඟානක් මත පිඟාන දමන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

එළවළු සෝස් වල නිර්මාංශ බෝංචි කට්ලට්

• කාලය: විනාඩි 20 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 6-7 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 78 kcal / 100 g.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

සෑම කෙනෙකුම කට්ලට් වලට කැමති නැත ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස්හොදි සමඟ, සෞඛ්‍ය හේතූන් මත හෝ පුද්ගලික හේතූන් මත. විශිෂ්ට ප්රතිසමයක් වන්නේ එළවළු සෝස් සමඟ පදම් කරන ලද නිර්මාංශ මස් බෝල් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ එළවළු ප්රෝටීන් අඩංගු බෝංචි ය. නිෂ්පාදිතය හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් සඳහා විශිෂ්ට මස් ආදේශකයක් ලෙස සැලකේ. රස ගුණාංග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බෝංචි කට්ලට් මස් කට්ලට් තරම්ම හොඳ වන අතර ඒවායේ පදනම මත ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය. රසවත් සුප් හොද්ද.

අමුද්රව්ය:

• බෝංචි - 1 කුසලාන;
• කැරට් - 4 pcs. (ඉන් 3 - සෝස් සඳහා);
• යමඟ - 3 තේ හැදි. l.;
• ෂැම්පිග්නොන් - 5 කෑලි;
• තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• ගෝවා - 1 හිස;
• ළූණු - 2 pcs.
• තක්කාලි යුෂ - 0.5 කෝප්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෝංචි උනු, එය මිශ්ර. මිශ්රණයට එකතු කරන්න බැදපු හතු, කැරට්, පිටි, නැවත මිශ්ර.
2. බෝල අන්ධ කරන්න, පාන් වල රෝල් කරන්න, සෑම පැත්තකින්ම උණුසුම් පෑන් එකක බදිනවා.
3. සෝස් සඳහා, ළූණු, කැරට් සිහින් ව තැකීමක්, මල්ගෝවා. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට ඔවුන් බැදගන්න.
4. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න තක්කාලි යුෂ, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
5. පිටි ටිකක්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
6. පිසූ එළවළු මස් බෝල් මත සෝස් වත් කරන්න.

වීඩියෝ