ගෝවා කට්ලට් වඩාත් රසවත් කෙට්ටු වේ. කෙට්ටු ගෝවා කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරු. ගෝවා කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද

ස්වාභාවික බිම් කෝපි කොපමණ ( සාමාන්ය මිල 1 kg සඳහා.)?

මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය

ප්‍රථම වරට අසුරා තිබූ ස්වභාවික බිම් කෝපි කෑන්, 1878 දී ඇමරිකාවේ නිකුත් කරන ලදී. දශක 3 කට පමණ පසු, හිල් බ්‍රදර්ස් පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගත්තේය මෙම විශේෂයරික්ත ඇසුරුම්වල.

දැනට වෙළඳපොලේ කෝපි වර්ග දහසකට වඩා තිබේ. පෙම්වතුන් ස්වභාවික කෝපිකාණ්ඩ 2 කට බෙදිය හැකිය: බිම් කෝපි මිලදී ගන්නා අය සහ බැදපු බෝංචි කැමති අය. බිම් නිෂ්පාදනය බෝංචි වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ලාභදායී වන අතර කෝපි මිශ්‍රණයක් විය හැකිය වෙනස් රටවල්.

සාධක කිහිපයක් මත පදනම්ව, ස්වාභාවික බිම් කෝපි වර්ගීකරණය කළ හැකිය: කැෆේන් හෝ කැෆේන් නොකළ, රස කළ හෝ රස නොකළ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, සමහර ප්‍රභේද ඇරෝමැටීකරණය කර ඇත, ඔබට "තමන් විසින්ම" යැයි පැවසිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, "Blue Mountain" නමින් හැඳින්වෙන කෝපි වර්ගයක් ගන්න - එය රම් බැරල් වල ප්රවාහනය කිරීම නිසා එහි අද්විතීය රසය ගැන "පුරසාරම් දෙඩීමට" හැකිය.

ස්වාභාවික බිම් කෝපි සකස් කිරීම සඳහා ක්ෂණික කෝපි මෙන් නොව යම් යම් පිරිවැයක් අවශ්‍ය වේ, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ උතුරන වතුර, කෝප්පයක් සහ හැන්දක් පමණි. කෝපි ලෝලීන් දන්නවා ඔවුන් මෙම ඇරෝමැටික පානය cezve (Turk) හෝ කෝපි සාදන්නෙකු තුළ පෙරන බව. ඇඹරීමේ මට්ටම මත පදනම්ව පෙරීමේ ක්‍රමය ද තෝරාගෙන ඇති බැවින් එය ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබේ කෝපි නිෂ්පාදකයාට වඩාත් සුදුසු කෝපි ඇඹරීම කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට පමණි. පවා ඇත නිශ්චිත රීතිය: බීර චක්‍රය කෙටි වන තරමට කෝපි ඇඹරීම සිහින් වේ. නිසැකවම, කෝපි බෝංචි ද භාවිතා කළ හැකිය, ඒවා පිසීමට පෙර ඇඹරීමට පමණක් අවශ්ය වේ.

ඉතින්, කෝපි ඇඹරීමේ ප්රධාන වර්ග 3 ක් සහ අතිරේක ඒවා 3 ක් ඇත. ප්‍රශස්ත පෙරන කාලය මිනිත්තු 7 ක් වන විට රළු හෝ රළු ඇඹරුම් ප්‍රංශ මුද්‍රණ යන්ත්‍ර (පිස්ටන් කෝපි සාදන්නන්) සඳහා සුදුසු වේ. බිංදු කෝපි සාදන්නන් සඳහා සහ වෙනත් බොහෝ පෙරන ක්‍රම සඳහා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ස්වාභාවික කෝපි තෝරා ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මෙන්න, බීම සකස් කිරීමේ කාලය මිනිත්තු කිහිපයකින් අඩු වේ. කේතු හැඩැති ෆිල්ටර සහිත කෝපි සාදන්නන් සඳහා සිහින් හෝ සිහින් හෝ බිම් කෝපි අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 1-4 ක් සහ සුවඳැති බීම සූදානම් වේ.

මෙම තොරතුරු අදාළ වේ, එසේ කතා කිරීමට, ප්රධාන හෝ මූලික වර්ගඇඹරීම. මීට අමතරව, හුරුපුරුදු තවත් විකල්ප 3 ක් ඇත සැබෑ රසඥයන්කෝපි: සිහින් එස්ප්‍රෙසෝ ඇඹරීම, මධ්‍යම සිහින් (රළු) ඇඹරීම සහ කුඩු, අමතර සිහින් ඇඹරීම. අවසාන වර්ගයේ ස්වාභාවික බිම් කෝපි පිටි වලට ව්‍යුහයෙන් බෙහෙවින් සමාන වන අතර එය චෙස්වේ සැබෑ තුර්කි පානයක් පෙරීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි.

කෝපි ඇඹරීමේ සියලු සංකීර්ණතා සැබවින්ම තේරුම් ගන්නා සමහර වෘත්තිකයන් විශ්වාස කරයි වැදගත් භූමිකාවක්වාතයේ ආර්ද්‍රතා මට්ටම පවා මෙහි ක්‍රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, නිසැකවම සඳහා ගෙදර ආහාර පිසීමඑය ඉතා සංකීර්ණයි. සකස් කළ පානය ඔබට ගැලපෙන පරිදි ඔබේ කෝපි නිෂ්පාදකයාට සුදුසු ස්වාභාවික බිම් කෝපි තීරණය කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.

ස්වභාවික බිම් කෝපි වල කැලරි ප්රමාණය 200.6 kcal

ස්වාභාවික බිම් කෝපි වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bju):

: 13.9 g (~56 kcal)
: 14.4 g. (~130 kcal)
: 4.1 g (~16 kcal)

ශක්ති අනුපාතය (b|g|y): 28%|65%|8%

කෝපි වල ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ - රොබස්ටා සහ අරාබිකා.

කෝපි බෙරි පිරිසිදු කර, වර්ග කර පුලුස්සනු ලැබේ. පුළුස්සා දැමීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ධාන්ය පරිමාව වැඩි වේ, කොළ සිට දුඹුරු දක්වා වර්ණය වෙනස් වේ. බීම පිළියෙළ කිරීමට පෙර කෝපි බෝංචි ඇඹරීම වඩා හොඳය. ඇඹරීම සඳහා, ඔබ කෝපි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී. කෝපි යන්ත්‍ර සඳහා රළු ඇඹරීම සුදුසු වන අතර තුර්කි ජාතිකයින් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු කෝපි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ස්වාභාවික කෝපි, ඔබ බෝංචි වලින් මිලදී ගන්නේ නම්, සකස් කිරීමට ටිකක් අපහසු වන අතර වැඩි කාලයක් ගත වේ: කෝපි බෝංචි අඹරන්න සහ. නමුත් අපට ඇත්තේ එක් ජීවිතයක් පමණක් වන අතර එය අපතේ නොදැමිය යුතු යැයි මම සිතමි. ආරම්භකයින් සඳහා, ඔබට කෙසේ දැයි පැවසිය හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• - 1 තේ හැදි.
• සීනි - 3 තේ හැදි
• ජලය - 350 ml.
• කළු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්
• බිම කුරුඳු - රස
• රෝස වතුර - 0.5 තේ හැදි

මෙම කෝපි සඳහා, ඔබ මධ්යම ඇඹරුම් ස්වභාවික කෝපි භාවිතා කළ යුතුය. පිසීමට පෙර, ටර්කු හොඳින් සෝදා එහි තැබිය යුතුය. නිවැරදි මුදලකෝපි කුඩු. තුර්කියට කළු ගම්මිරිස්, කුරුඳු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර පිරිසිදු ජලය පුරවන්න. තුර්කිය ගිනි තබා අඩු තාපයක් මත නභිගත කළ යුතුය. එවැනි පානයක් තම්බා ගැනීම දැඩි ලෙස තහනම්ය.

වහාම ඔබ ගින්නෙන් තුර්කිය ඉවත් කළ යුතුය. ඊට පසු, කුඩා කොටස්වල රෝස වතුර එකතු කරන්න. එවැනි පානයක් නැවුම් ලෙස සකස් කළ යුතුය, පෙරනයක් හරහා පෙරීම. ස්වභාවික කෝපි සෑදීමේ දෙවන ක්රමය අනෙකුත් සංරචක වලින් සමන්විත වේ.

ක්රීම් කෝපි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් කෝපි - 250 ml.
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි.
• බිත්තර කහ මදය - 1 pc.
• නැවුම් ක්රීම් - 75 ml.
• සාදික්කා - පොල්ලක්

පළමුවෙන්ම, ඔබ බිත්තරය කඩා කහ මදය වෙතින් ප්රෝටීන් වෙන් කළ යුතුය. කෝපි සඳහා කහ මදය පමණක් භාවිතා කරන්න. එක් භාජනයක් තුළ, කහ මදය සීනි සමඟ මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.

කෝපි පෙරන ලද සහ උණුසුම් කෝප්පවලට නැවුම් වත් කළ යුතුය. කෝපි වත් කිරීමට පෙර, කෝප්ප උණුසුම් ජලය සමග රත් කළ යුතුය.

ක්රීම් උණුසුම් කරන්න, සීනි සමඟ කහ මදය එකතු කර නැවත ගින්න මත තබන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණය උනු කිරීමට රත් කරන්න, නමුත් උනු නොකරන්න. කෝපි කෝප්ප වලට ක්රීම් මිශ්රණය එකතු කරන්න. කැඩුණු සාදික්කා සමග කෝපි මුදුනේ ඉසිය යුතු ය.

පහත වට්ටෝරුව මත්පැන් අඩංගු බැවින් වැඩිහිටියන් සඳහා පමණක් සුදුසු වේ. නමුත් එවැනි පානයක් ප්රබෝධමත් කර හොඳ මනෝභාවයක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• ස්වාභාවික කෝපි - 100 ml.
• කොග්නැක් - 6.7 තේ හැදි.
• තැඹිලි මත්පැන් - 6 මිලි.
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි.
• කරාබුනැටි - 6 pcs.
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්
• තැඹිලි පීල් - රස

පළමුව ඔබ නැවුම් තුර්කි කෝපි සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිවැරදි ප්රමාණය දමන්න බිම් කෝපිසහ ජලය සමග සෑම දෙයක්ම වත්, ගිනි තබා සහ නභිගත ගෙන.

වෙනම භාජනයක් තුළ, කොග්නැක්, මත්පැන්, කැටි කළ සීනි, කරාබුනැටි 6 ක් සහ පැඟිරි (තැඹිලි හෝ ලෙමන්) සමහරක් මිශ්ර කරන්න. මෙම සියලු මිශ්රණය රත් කළ යුතුය.

සූදානම් කළ මධ්‍යසාර මිශ්‍රණයට සූදානම් කළ ස්වාභාවික කෝපි වත් කර මිශ්‍ර කරන්න. සේදීම උණු වතුරකෝප්ප සහ නිමි බීම ඒවාට වත් කරන්න. එවැනි කෝපි, තරමක් හිස්, සහ සීතල කාලගුණය තුළ පරිපූර්ණව උණුසුම් වේ.
අද වන විට, කෝපි ගස් වර්ග කිහිපයක් දනී - මේවා අරාබිකා, රොබස්ටා සහ ලයිබෙරිකා.

අරාබිකා

අරාබිකා යනු ලොව වැඩිම ඉල්ලුමක් ඇති කෝපි වර්ගයකි. එවැනි ගසක් වැඩීම තරමක් සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියකි, මන්ද ශාකය ඉතා විකාර සහගත ය කාලගුණික තත්ත්වයන්සහ වර්ධන ස්ථානය. අරාබිකා වල මේරීම සඳහා, මෙම ක්රියාවලිය මාස 6-9 ක් පමණ ගත වේ. , හරියටම වර්ධනය වීමේ දුෂ්කරතාවය නිසා.

රොබස්ටා

රොබස්ටා යනු දෙවන වඩාත් ජනප්‍රිය කෝපි වර්ගයයි. මෙම කෝපි වල අරාබිකා වලට වඩා කැෆේන් අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රභේදය බොහෝ විට මිශ්‍රණවල භාවිතා වන්නේ එබැවිනි. ධාන්‍ය වගා කිරීම අරාබිකාවට වඩා පහසු බැවින් එවැනි කෝපි වල මිල ඉතා ඉහළ නොවේ. එවැනි ගසක් කාලගුණික තත්ත්වයන්ට අඩු අමුතුයි. හා තාපය, එබැවින් මෙම කෝපි වල අස්වැන්න බෙහෙවින් වැඩි ය. රොබස්ටා ද කෘමීන් හා පළිබෝධකයන්ට සංවේදී නොවේ. රොබස්ටා බෙරි වේගයෙන් ඉදවීමට - සති 5-6, එබැවින් වසරකට අස්වැන්න ගණන 12 සිට 15 දක්වා වේ.

ලිබරිකා

Liberica යනු බටහිර අප්‍රිකාවේ මුලින්ම වගා කරන ලද කෝපි වර්ගයකි. දැනට, මෙම ප්‍රභේදය දැනටමත් ශ්‍රී ලංකාව, ඉන්දුනීසියාව, පිලිපීනය සහ වෙනත් රටවල වගා කෙරේ. Liberica ගස ඉතා උස වන අතර පුළුල් කොළ ඇත. මෙම කෝපි වල බෙරි ද විශාල හා දිගු වේ, නමුත් ගුණාත්මකභාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ. මෙම වර්ගයේ කෝපි ප්‍රායෝගිකව ලෝකයේ ඉල්ලුමක් නොමැති වන්නේ එබැවිනි. මෙම කෝපි භාවිතා කරනු ලබන්නේ මිශ්රණවල පමණක් වන අතර, බීම පමණක් හමුවීමට නොහැකි තරම්ය.

පිසීමේ රහස්

තුර්කියක කෝපි පෙරීම සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු පාහේ පිසීමට පෙර තුර්කිය උණුසුම් කිරීම ඇතුළත් වේ. එවිට ඔබ තුර්කියක තැබිය යුතුය අවශ්ය ප්රමාණයකෝපි කුඩු සහ එය ටිකක් රත් කරන්න. එවිට ඔබ තුර්කිය තුළ සීනි දමා මිශ්ර කළ යුතුය. අවසානයේ ජලය එකතු වේ. ඊට පසු, තුර්කිය ගිනි තබා නභිගත කළ යුතුය. කුඩා ගින්නක් මත ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. පෙණ නැඟීමට පටන් ගන්නා විට, තුර්කිය ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

ට, තුර්කිය තුන් වරක් ගිනි තබා තුන් වරක් නභිගත කළ යුතුය. එවැනි කෝපි උණුසුම් කෝප්පවලට පමණක් වත් කරන්න.

- ජලය වත් කිරීමට පෙර කෝපි සහ සීනි රත් කළ යුතුය.

කෝපි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා කුමන ක්‍රමය භාවිතා කළත්, පානය සැබෑ ලෙස සකස් කිරීමට පෙර එය වහාම බිම දැමිය යුතුය. මේ අනුව, එක් සූදානමක භාවිතා කිරීම සඳහා එක් කොටසක් ඇඹරීමට අවශ්ය වේ.

එය ඉක්මවා නොයෑම සහ වැඩිපුර කෝපි නොදැමීම ද වැදගත් වේ, මෙය රසය වැඩි දියුණු නොකරන නමුත් කෝපි කටුක කර ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි කරයි.

ස්වභාවික කෝපි සකස් කිරීම සඳහා, පෙරූ ජලය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. තුර්කි කෝපි සකස් කිරීමේදී වැදගත්ම කොන්දේසිය වන්නේ පෙන කිසිඳු අවස්ථාවක නොකැඩිය යුතු බවයි. සමහර වට්ටෝරු කෝපි වත් කිරීමට පෙර එය කෝප්පවලට වත් කළ යුතුය.

අද, කෝපි වර්ග දහස් ගණනක් වෙළඳපොළට ඇතුළු වී හඳුනා ගනී ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්පහසු නැත, නමුත් හැකි ය. කෝපි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.

සියලුම කෝපි කෝපි ගස් වර්ග දෙකක බීජ වලින් සාදා ඇත: අරාබි කෝපි, හෝ අරාබිකා, සහ කොංගෝ කෝපි, හෝ රොබස්ටා. එපමණක් නොව, robusta භාවිතා කරනු ලබන්නේ arabica සමග මිශ්රණයක් පමණි: එය තුළම, robusta රසවත් හා අඩු ඇරෝමැටික නොවේ, නමුත් එය කෝපි කහට ශක්තිය ලබා දෙන අතර ලාභදායී වේ.

ඔබ කැමති ප්‍රභේද මොනවාද?

කෝපි වර්ග දහස් ගණනක් වෙළඳපොළට පැමිණේ! කාරණය නම් සෑම ප්‍රදේශයකම අරාබිකා පස, ජලය යනාදී රසකාරක ලක්ෂණ ලබා ගන්නා අතර එම නිසා එය මිටියාවතේ නම, මුහුදු මට්ටමේ සිට එහි උස, කඳු, නගර, රටවල්, වරාය පවා සඳහන් කරන නමක් දරයි. කෝපි යවා ඇත.. උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත් ජනප්රිය හොඳම වර්ග"බ්‍රසීලියානු අරාබිකා සැන්ටොස් කෝපි" ලෙස හැඳින්වේ: එනම් එය බ්‍රසීලයේ වගා කර සැන්ටෝස් වරායෙන් නැව්ගත කරන ලද අරාබි කෝපි ය.

කෝපි වර්ග දෙකක් පමණක් ස්වභාවික ලෙස හැඳින්වේ: බෝංචි සහ බිම. බිම් කෝපි, බෝංචි වලට වඩා ලාභදායී ලෙස, විවිධ රටවලින් හෝ විවිධ මිදි වතු වලින් කෝපි මිශ්රණයක් වනු ඇත.

බිම් කෝපි සිදු වන්නේ:

• කැෆේන් හෝ කැෆේන් (decaffeinated බීම සියල්ල කෝපි වලින් පහෙන් එකක්);
• රස හෝ රස නොකළ. සමහර ප්‍රභේද "තමන් විසින්ම" සුවඳවත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බ්ලූ මවුන්ටන් ප්‍රභේදය රම් බැරල් වල ප්‍රවාහනය කිරීම නිසා එහි අද්විතීය රසය ලබා ගනී. කෘතිම රසකාරක සංඛ්යාව විශාලයි. සියල්ලටම වඩා, පාරිභෝගිකයින් වැනිලා නට් රසයට කැමතියි. සැබෑ කෝපි රසවිඳින්නන් මිලදී ගන්නේ රස නොකළ පමණි; වර්ග තුනක්: ඉහළම (අරාබිකා වලින් පමණක් නිපදවන ලද), පළමු සහ දෙවන (අරාබිකා සහ රොබස්ටා සමඟ මිශ්රණයෙන් දෙකම විය හැක).

ඇඹරුම් සියුම්කම්

අහෝ, බිම් කෝපි වල සුවඳ සහ රසය ඇඹරීමෙන් පසු වහාම පිරිහීමට පටන් ගනී. නැතහොත් ඔබ වැකුම් පැකේජය විවෘත කළ පසු. ඉතා මැනවින්, පෙරීමට පෙර කෝපි කුඩු කළ යුතුය. නිවසේ කෝපි බෝංචි සතියකට ගබඩා කිරීමෙන් පසු ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය නැති වීමට පටන් ගන්නා බැවින්, විශේෂඥයින් වරකට ධාන්ය ග්රෑම් 200 කට වඩා මිලදී ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. කෝපි ඇඹරීමේ මට්ටම ඔබ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත රඳා පවතී:

• රළු (හෝ රළු) ඇඹරීම - තත්පර 10 ක් ඇඹරීම ("සීනු සහ විස්ල්" නොමැතිව වඩාත් සාමාන්ය විදුලි කෝපි ඇඹරුම් යන්තය සඳහා කාලය දක්වනු ලැබේ). කෝපි අංශු ප්රමාණයෙන් 0.8 mm දක්වා විය හැක. එවැනි කෝපි පිස්ටන් කෝපි සාදන්නෙකු තුළ සකස් කිරීම සඳහා හෝ කෝපි බඳුනක, cezve තුළ පෙරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ එය විනාඩි 6-8 සඳහා අවධාරනය කළ යුතුය.
• මධ්යම ඇඹරීම - ඇඹරුම් කාලය - තත්පර 13 යි. නිස්සාරණය (ඉන්ෆියුෂන්) කාලය - විනාඩි 4-6. බහුකාර්ය, බොහෝ බීර කිරීමේ ක්රම සඳහා සුදුසු වේ.
• සිහින් ඇඹරීම - ඇඹරුම් කාලය - තත්පර 15-20, අවධාරනය - විනාඩි 1-4. ෆිල්ටර් සහිත කෝපි සාදන්නන් තුළ භාවිතා වේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, සිහින් ඇඹරීම දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත: සියුම් අංශු වඩාත් ඝන ලෙස පිහිටා ඇති අතර වාතය සමඟ සම්බන්ධතා නරක අතට හැරේ.
• සිහින් එස්ප්‍රෙසෝ ඇඹරීම - මෙම කෝපි එස්ප්‍රෙසෝ කෝපි නිෂ්පාදකයින් තුළ භාවිතා වේ (වාෂ්ප ජෙට් යානයක් කෝපි හරහා ගමන් කරයි).
• සුපිරි ඇඹරීම - එවැනි කුඩු පිටිවලට සමානයි. තුර්කි කෝපි එයින් සාදනු ලබන්නේ තුර්කියක ය.

ගුණාත්මකභාවය හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

මිල අනුව.අපගේ වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලබන වඩාත්ම මිල අධික ප්‍රභේදය ජැමෙයිකානු අරාබිකා බ්ලූ මවුන්ටන් කෝපි ලෙස හැඳින්වේ, එහි මිල කිලෝග්‍රෑම් 1 කට රුබල් 3,500 ක් පමණ වේ. ඊළඟ මිල වන්නේ ඉතාලි "Lavazza": 1 kg සඳහා 800 - 1000 rubles. නමුත් ඔබට මිල කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කළ නොහැක: කෝපි අඩු අස්වැන්නක් ඇති නිසා හෝ එක් සීමිත ස්ථානයක පමණක් වර්ධනය වන නිසා (උදාහරණයක් ලෙස, ජාවාහි) මිල අධික විය හැකිය.

ඇසුරුම් මගින්.රළු කෝපි හෝ මිල අඩු සහ තවත් වේගවත් ක්රමය, රික්තක පැකේජය මත කපාටයක් ඇත: විනිවිද පෙනෙන "පෙති" යටතේ කුඩා සිදුරක් නියපොත්තක ප්‍රමාණයෙන් දිස්වේ. එය වායූන් පිටවීමට ඉඩ සලසයි, එසේ නොමැතිනම් පැකේජය ඉදිමෙනු ඇත. හොඳ කෝපිඅසුරන්න එපා ප්ලාස්ටික් භාජනයක්: වීදුරු හෝ ටින් පමණි.

පෙනුම.මැටි, ප්ලාස්ටික්, පිෂ්ඨය කෝපි වලට එකතු කළ හැකිය. ඔබ දෙකම වචනාර්ථයෙන් බැලිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදු කඩදාසි පත්රයක් මත කෝපි පෙත්තක් දමා, එය සුමට කර වෙනත් වර්ණයක්, ව්යුහයක අංශු තිබේදැයි බලන්න. චිකෝරි, බෝංචි, බාර්ලි, කඩල, රට ඉඳි හෝ තැඹිලි බීජ ද ඔබේ කෝපි වලට මිශ්‍ර කළ හැකිය - එය ඇසුරුම් කර ඇති රට අනුව. නමුත් පැමිණීම තීරණය කිරීමට ආහාර ආකලන" කෝපි වල හැකි ය (එය මිලදී ගැනීමෙන් පසුව වුවද). කෝපි කුඩු වීදුරුවකට දමන්න සීතල වතුර. පිරිසිදු කෝපි මතුපිටට ඇලී සිටිනු ඇත. ටික වේලාවකට පසු අපිරිසිදුකම පතුලේ තැන්පත් වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් එකට ඇලී සිටින අතර ජලය වර්ණවත් කරයි.

දිනයට පෙර හොඳම.වංචාකරුවන්ට කල් ඉකුත් වූ කෝපි මිලදී ගත හැකි අතර නිෂ්පාදිත දිනය ව්‍යාජ ලෙස සකස් කළ හැකිය. ඔබට "කුණු" හඳුනාගත හැක්කේ සුවඳින් පමණි. මුදා හැරීමේ කපාටය ඔබේ නාසය දක්වා අල්ලාගෙන රික්තක ඇසුරුම මිරිකා ගන්න: ශක්තිමත් සුවඳසහ නරක සුවඳක් නොමැතිකම කෝපි නැවුම් බවේ ලක්ෂණ වේ.

අමුත්තන්ට සුවඳැති අරාබි කෝපි පිරිනැමූ යුරෝපයේ පළමු පොදු ආයතනය වැනීසියේ විවෘත විය. මෙය සිදු වූයේ Prosper Alpini ඊජිප්තුවට ගිය ගමනෙන් වසර විස්සකට පසුවය. වැනීසියානු කෝපි හවුස් සැන් මාර්කෝ චතුරශ්‍රයේ පිහිටා තිබුණි - ඉතිහාසඥයින්ගේ සහතික වලට අනුව, දෙදෙනා අතර ඉතා ජනප්‍රිය විය. දේශීය පදිංචිකරුවන්, සහ වෙනත් ප්‍රාන්තවලින් වැනීසියට පැමිණෙන සංචාරකයින් අතර.
පුනරුදයේ යුරෝපීය වෛද්‍යවරු කෝපි ගැන දෙගිඩියාවෙන් සිටි බව මම පැවසිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එම කාලයේ සිටි බොහෝ ප්රසිද්ධ වෛද්යවරුන්ගේ ලේඛනවල, කෙනෙකුට යොමු කිරීම් සොයාගත හැකිය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඇරෝමැටික ධාන්ය වල අඩංගු වේ.
එබැවින්, වෛද්‍ය විද්‍යාව පිළිබඳ මහාචාර්යවරයකු සහ අර්ධකාලීන උද්‍යෝගිමත් සංචාරකයෙකු වන ලියනාඩෝ රවුෆ්වුල්ෆ් සිය නැගෙනහිර පොතේ කෝපි ගැන ලියා ඇත්තේ සෑම රෝගාබාධයකටම පාහේ උපකාරී වන විස්මිත සුව කිරීමේ අමෘතයක් ලෙස ය.
මෙම නිෂ්පාදනයේ බොහෝ දේ ඇති බව ඔහු කියා සිටියේය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. විශේෂයෙන්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා කෝපි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම පානය නැඟෙනහිර ප්‍රදේශයේ කුඩා කොටස් වලින් ලබා දෙන ආකාරය ගැන රවුෆ්වුල්ෆ් ද කම්පනයට පත් විය - වචනාර්ථයෙන් කෝප්පයක පතුලේ. "ඔහු තීන්ත මෙන් කළු ය, ඉතා උණුසුම් හා ඉතා රසවත්!", -ආචාර්ය ලියනාඩෝ ලියූ දේ මෙන්න.
1660 දී මෙම විදේශීය නිෂ්පාදනයට VIII ක්ලෙමන්ට් පාප්තුමා විසින් ආශීර්වාද කරන ලදී. එතැන් සිට, යුරෝපයේ, එය "අපිරිසිදු" ලෙස සැලකීම නවතා දමා ඇති අතර, කිතුනුවන්ගේ සහ කතෝලිකයන්ගේ ප්රියතම පානය බවට පත්ව ඇත.
ඉතාලිය සහ නැගෙනහිර අතර ක්‍රියාකාරී වෙළඳාම ද මෙම නිෂ්පාදනය ජනප්‍රිය වීමට දායක විය. වැඩි කල් නොගොස් ඔවුන් ඔහු ගැන වෙනත් භාෂාවකින් කතා කිරීමට පටන් ගත්හ යුරෝපීය රටවල්- මීදුම සහිත එංගලන්තය ඇතුළුව.

බ්‍රිතාන්‍යයන් ස්වභාවික බැදපු බිම කෝපි හඳුනා ගත් ආකාරය:

• 17 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ පළමු කෝපි හවුස් ලන්ඩනයේ විවෘත කරන ලදී. ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ රෝස් කරන ලද කෝපි වර්ග පිරිනැමූ අතර පැය ගණනාවක් චෙස් තරඟාවලි පවත්වා ප්‍රවෘත්ති සාකච්ඡා කළහ.
• ඉංග්‍රීසි කෝපි හවුස් සහ උද්‍යෝගිමත් සංචාරකයින්, සහ වෙළඳුන් සහ රක්ෂණ නියෝජිතයින් විසින් සංචාරය කරන ලදී. එංගලන්තයේ එවැනි පළමු ආයතනය විවෘත කිරීමෙන් වසර පහළොවකට පසු, සුවඳැති අරාබිකා පෙරන ලද සහ අමුත්තන්ට සේවය කළ ස්ථාන තුන්දහසකට වඩා දැනටමත් තිබුණි.

වරක් රුසියානු ලේඛක කරම්සින් ලන්ඩන් කෝපි කඩයක් දෙස බැලුවේය. ඉංග්‍රීසි කෝපි සතුටින් අනුභව කරන රුසියානු වෙළෙන්දන්ගේ සංඛ්‍යාව ගැන ඔහු පුදුමයට පත් වූ බව ඔහු පසුව ඔහුගේ "රුසියානු සංචාරකයෙකුගේ ලිපි" හි ලියා ඇත. මෙම ආයතනය තුළ රුසියානු කථාව ගංගාවක් මෙන් ගලා ගියේය - සහ අමුත්තන්ට පිරිනමන අරාබි කෝපි ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි!
කලක් කාන්තාවන්ට ඉංග්‍රීසි කෝපි හවුස්වලට ඇතුළුවීම තහනම් කර තිබීම විශේෂත්වයකි. අමනාප වූ කාන්තාවන් "කෝපි වලට එරෙහි කාන්තා පෙත්සම" පවා ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ ස්වාමිපුරුෂයන්ටද එය පානය කිරීම තහනම් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඉතිහාසඥයින්ට අනුව, සෑම වසරකම කෝපි හවුස් සංඛ්යාව වැඩි විය.
සහ මෙම ඉංග්රීසි යන කාරනය තිබියදීත් (සහ ප්රංශ ද)සාමූහික කෝපි පානයට එරෙහිව බලධාරීන් ද විරෝධය පළ කළහ. බලධාරීන්ට අනුව, එවැනි රැස්වීම් සංවිධානය කිරීම සඳහා සාරවත් භූමියක් විය විවිධ ආකාරයේකුමන්ත්රණ.

රුසියාවේ, මහා පීටර්ට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ස්වාභාවික බැදපු බිම් කෝපි බහුලව පැතිර ගියේය:

• අධිරාජ්‍යයා ඕලන්දයේදී මෙම පානයට ඇබ්බැහි විය. ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි සිටියදී, පීටර් බර්ගෝමාස්ටර් නිකොලාස් විටසන් සමඟ ජීවත් විය. අපේ අධිරාජ්‍යයා මෙම නිෂ්පාදනයට හඳුන්වා දුන්නේ Witsen ය.
• යුරෝපයෙන් ආනයනය කරන ලද කෝපි සඳහා මහජනතාවගෙන් ධනාත්මක ප්රතිචාරයක් ලැබුණි යැයි කිව නොහැකිය. පැරණි ඇදහිලිවන්තයන් මෙම උද්භිද විද්‍යාත්මක නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් වළකින ලෙස ඉල්ලා සිටියේ එය "නපුරු තැනැත්තාගෙන්" බව පවසමිනි. එකල එහි භාවිතය අනුමත කර නැත ඕතඩොක්ස් පල්ලිය. කෙසේ වෙතත්, ටික වේලාවකට පසු, පීඩා නිෂ්ඵල විය.

පළමු පොදු කෝපි හවුස් රුසියාවේ ඇනා අයෝනොව්නා යටතේ විවෘත විය. රුසියානු අධිරාජිනියට මෙම පානයෙහි විශිෂ්ට රසය හා සුවඳ නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක. සෑම උදෑසනකම, ඇඳෙන් බැසීමට පෙර, ඇය විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව පෙරන ලද බැදපු සහ බිම කෝපි අනුභව කළාය.
මෙම පානයට ගරු කළ අපගේ සගයන් අතර, හර්සන්, බෙලින්ස්කි, ෆෙට් සහ තවත් බොහෝ කැපී පෙනෙන පුද්ගලයන් සටහන් විය. ලේඛක බ්‍රොඩ්ස්කි සහ කවියා අක්මාටෝවා කෝපි වල සුවඳ සහ රසයට ආදරය කළහ.
අක්මාටෝවා නව හඳුනන අය සඳහා විශේෂ පරීක්ෂණයක් පවා ඉදිරිපත් කළ අතර එය පසුව සැබෑ පුරාවෘත්තයක් බවට පත්විය. සාම්ප්‍රදායිකව, කවියා සියලු මිනිසුන් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත. පළමුවැන්න තේ වලට ආදරය කරන, බල්ලන් ඇති කරන සහ පැස්ටර්නැක් කියවන අයයි. අක්මාටෝවාට අනුව මෙම පුද්ගලයින් විශ්වාසදායක සහ සිහිබුද්ධිය ඇති නමුත් තරමක් ග්‍රාමීය විය.
ස්වාභාවික බිම් කෝපි, බළලුන් සහ මැන්ඩෙල්ස්ටම්ගේ කවි වලට ආදරය කරන්නන්, කවියාට අනුව, පිරිපහදු කළ, බුද්ධිමය වශයෙන් දියුණු වූ මිනිසුන් විය. කදිම රස, නමුත් ඒ සමගම තරමක් නොසන්සුන්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මතය ඉතා ආත්මීය ය. එපමණක්ද නොව, ස්වභාවික කෝපි යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය පානයයි. එය කපටි සහ ගම්බද මිනිසුන්, නවීන සෞන්දර්යය සහ දැඩි ගොවීන්, බළලුන් හිමිකරුවන් සහ සුනඛ අභිජනනය කරන්නන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, කවියාගේ කෘතියේ රසිකයන් කියා සිටින්නේ ඇනා ඇන්ඩ්‍රීව්නා සියල්ලට පසු නිවැරදි බවයි. ඉතින් කුමක් ද රස මනාපයන්පුද්ගලයෙකු මූලික වශයෙන් තීරණය වන්නේ ඔහුගේ චරිතය අනුව ය. හොඳයි, අපි ඔවුන් සමඟ තර්ක නොකරමු.

පසුගිය ශතවර්ෂයේ 90 දශකයේ දී රුසියාව නිල වශයෙන් විශාලතම කෝපි පරිභෝජනය කරන හොඳම රටවල් දහයට ඇතුළත් විය. පෙරස්ත්‍රොයිකාගෙන් පසු, සුවඳැති නැවුම්ව පෙරන ලද ධාන්‍ය සපයන ආයතන සංඛ්‍යාව සෑම වසරකම වැඩි විය. ජ්යාමිතික ප්රගතිය. සමහර කෝපි හවුස් ඉල්ලුමක් ඇති වීමට පටන් ගෙන සංස්කෘතිය බවට පත් වූ අතර අනෙක් ඒවා ඉල්ලුම නොමැතිකම නිසා වසා දමන ලදී.

නමුත් මෑතක් වන තුරු රුසියාවේ හොඳ රෝස්ටර් ඉතා ස්වල්පයක් විය. අපේ රටේ, ප්රධාන වශයෙන් අමු නොවේ, නමුත් දැනටමත් බැදපු කෝපි අපනයනය කර ඇත. දිගු කාලීන ප්‍රවාහන ක්‍රියාවලියේදී, ඔහුට ඔහුගේ දේපළ අහිමි විය - විශේෂයෙන්, ඔහුගේ සුවඳ වහාම සංතෘප්ත නොවීය. තාප පිරියම් කිරීම.

වාසනාවකට මෙන්, අද ස්වභාවික බැදපු බිම් කෝපි රුසියාවේ ද නිෂ්පාදනය කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, ROASTNMILL හි:

• අපි ධාන්ය වර්ග තෝරා ගනිමු ඉහළ පන්තිය. අපි විවිධ මහාද්වීපවලින් අතිවිශිෂ්ට වර්ග ගෙන එන්නෙමු. ස්වාභාවික කෝපි පිළිස්සීම සහතික කරන ලද යුරෝපීය උපකරණ මත ROASTNMILL විශේෂඥයින්ගේ කතුවරයාගේ ක්රමවලට අනුව සිදු කෙරේ.
• කැඩුණු ධාන්‍ය ප්‍රතිශතය, තෙතමනය ප්‍රතිශතය, කවචයේ ලක්ෂණ සහ අනෙකුත් කාබනික හා භෞතික රසායනික දර්ශක GOST ට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ
• ස්වාභාවික කෝපි - බිම හෝ බෝංචි වල - අපි බහු ස්ථර වල ඇසුරුම් කරමු කඩදාසි බෑග්ෆ්ලැප් ගාංචුව සමඟ. මෙම කපාට ඔක්සිජන් බෑගයට ඇතුල් වීම වළක්වයි. එමනිසා, බැදපු කෝපි ඔක්සිකරණය නොවන බවට සහතික වන අතර එය වෙනස් නොවේ පෙනුම, රස ලක්ෂණ නැත. ROASTNMILL ඇසුරුම් ප්‍රවාහනය සඳහා පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ පසුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහාද වඩාත් සුදුසු බව සලකන්න.

අද ලෝකයේ කෝපි ගස් නම් 250 ක් පමණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන වර්ග තුනක් පමණක් ඇති අතර, ඉතිරි ඒවා තරණය කිරීමෙන් පෙනී සිටියේය.
වටිනාම උද්භිද විද්‍යාත්මක කෝපි වර්ගයේ නම හැමෝගෙම කටේ තියෙනවා. මෙම අරාබිකා උසස් නිෂ්පාදනයක්. එය, අනෙක් අතට, බෙදී ඇත විශාල සංඛ්යාවක්විවිධ නම් - 60 ක් පමණ.
එහි ප්‍රභේද තැනිතලා වල ද වර්ධනය වේ, නමුත් ඉහළම ගුණාත්මක පලතුරු සාම්ප්‍රදායිකව අස්වනු නෙලනු ලබන්නේ කඳුකර ප්‍රදේශවල - මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1,000 ක උන්නතාංශයක ය. වගාව වැඩි වන තරමට රසය දීප්තිමත් වේ.
පිරිපහදු කළ රසකාරක ගුණ වලට අමතරව, අරාබිකා කෝපි බෝංචි වල කැෆේන් ප්‍රතිශතය සාපේක්ෂව අඩුය.
මෙම වටිනා ප්රභේදයේ ධාන්ය වල හැඩය ඕවලාකාර වේ. ආම්ලිකතාවය රසය තුළ පැහැදිලිව ප්රකාශ වේ.

දෙවන උද්භිද උප විශේෂයේ නම රොබස්ටා ය. එය 1860 දී උගන්ඩාවේ වික්ටෝරියා විල අසල සොයා ගන්නා ලදී. මෙම ස්වභාවික කෝපි වල බෝංචි වල ඇඹුල් රසයට වඩා තිත්ත බවක් ඇත. ඒ වගේම Robusta ගොඩක් තිත්තයි ශක්තිමත්. එය සමකයට ආසන්නව වර්ධනය වේ.

තුන්වන උද්භිද උප විශේෂයේ නම Liberica වගේ. එය ගිනියාවේ සොයා ගන්නා ලද අතර සාපේක්ෂව මෑතකදී - විසිවන සියවසේදී. Liberica ගස් උස මීටර් 18 දක්වා ළඟා විය හැකිය. මෙම උප විශේෂයේ රස ගුණාංග තරමක් සුවිශේෂී ය, එබැවින් මෙම ස්වාභාවික බැදපු සහ බිම් කෝපි සඳහා ඇති ඉල්ලුම එතරම් විශාල නොවේ. මූලික වශයෙන්, හොඳම ඇඹරුම් Liberica පළතුරු රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

මෙම විශේෂයන් බොහෝ ආකාරවලින් එකිනෙකට වෙනස් වේ. මෙය තෙතමනය ප්‍රතිශතයක් වන අතර ධාන්යවල ප්‍රමාණය සහ බැදපු ධාන්යවල අඩංගු ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය - බිම් කෝපි වල සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු වාෂ්පශීලී රසයන් ඇතුළුව.
තවත් විශේෂ උප විශේෂයක් ඇත - decaffeinated. මෙම සංකීර්ණ පදය අදහස් වේ විශේෂ ප්රතිකාර, ධාන්ය වලින් කැෆේන් ඉවත් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ නොහැක - ඔබට පමණක් සාන්ද්රණය අඩු කළ හැකිය. අධි රුධිර පීඩන රෝගීන් විසින් පවා භාවිතා කිරීමට අනුමත කරන ලද මෙම හානිකර කෝපි, නව නිපැයුම්කරු ලුඩ්විග් රොසෙලියස් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී - හෘදයාබාධයකින් මියගිය ඔහුගේ පියා සිහිපත් කිරීම සඳහා යැයි කියනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය පුරාවෘත්තයක් පමණි. නමුත් රොසෙලියස් එක්සත් ජනපදයේ කැෆේන් රහිත තාක්ෂණයට පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගත් බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි තාප පිරියම් කිරීමේ තාක්ෂණය බොහෝ දුරට නිෂ්පාදනයේ රසය සහ සුවඳ ගුණාංග කෙරෙහි බලපායි. ROASTNMILL හි ඔබට ස්වභාවික බැදපු සහ බිම කෝපි මිලදී ගත හැකිය ඉහළම තත්ත්වයේ. විකිණීමට ඇත්තේ වඩාත්ම භාණ්ඩ විශාල ප්‍රමාණයක් විවිධ වර්ග. අපි බ්‍රසීලය, බුරුන්ඩි, හොන්ඩුරාස්, ග්වාටමාලා, ඉන්දුනීසියාව, කෙන්යාව, කොලොම්බියාව, කොස්ටාරිකාව, ඉතියෝපියාව, කියුබාව, නිකරගුවාව සහ තවත් බොහෝ රටවල හරිත පලතුරු අපනයනය කරන්නෙමු.
එක් එක් ඇණවුම සඳහා තනි තනිව කුඩා කොටස් වලින් රෝස් කිරීම සිදු කෙරේ. ඔබට ග්රෑම් 150, 300 හෝ 600 බරැති පැකේජ ඇණවුම් කළ හැකිය. පාරිභෝගිකයාගේ ඉල්ලීම පරිදි වෙනත් ඕනෑම පරිමාවකින් ඇසුරුම් කළ හැකිය.
ධාන්ය හෝ බිම් කෝපි යැවීම තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු පළමු පැය 72 තුළ සිදු කරනු ලැබේ. වේගවත් බාරදීම නැවුම් නිෂ්පාදනයක්එහි සියලුම ක්රියාකාරී ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීමට දායක වේ.
බෙදා හැරීමේ භූගෝල විද්‍යාව සියලුම ප්‍රදේශ ආවරණය කරයි. අපගේ වෙබ් අඩවියේ එකම නමේ කොටසේ බෙදා හැරීමේ නියමයන් පිළිබඳව ඔබට හුරුපුරුදු විය හැකිය.
අපි කාර්යාල, කෝපි හවුස් සහ ආපනශාලා වෙත තොග බෙදා හැරීම සඳහා ඇණවුම් භාර ගනිමු.
අපි නිර්දෝෂී ගුණාත්මකභාවය සහ දැරිය හැකි මිල ගණන් සහතික කරමු.