උඳුන තුල බඩ බොත්තම් skewers. චිකන් බඩේ සිට ෂීෂ් කෙබාබ්. චිකන් බඩ කට්ලට් - වට්ටෝරුව
කුරබි කුකියක මිල කොපමණ වේද ( සාමාන්ය මිල 1 kg සඳහා.)?
මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය
අහ්, පෙරදිග... පුරාවෘත්ත දහසකට වඩා රචනා කර ඇති මෙම එකවර කුරිරු හා පිරිපහදු කළ ලෝකය. කුරබි කුකීස් මෙම අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය පැමිණෙන රට මෙන් අද්භූත හා ඉන්ද්‍රජාලික ලෙස සැලකේ. පෙරදිග මුල් ආත්මය ඔහුගෙන් හුස්ම ගන්නා අතර එහිදී ෂෙහෙරාසාඩ්ගේ අසාමාන්‍ය සුන්දරත්වය තේජාන්විත සුල්තාන් ඇගේ සුරංගනා කතාවලින් සතුටු කළේය.
ඔවුන් අසල සියලු වර්ගවල පලතුරු සහිත කුඩා මේසයක්, භාජනවලට වත් කර ඇත සුවඳ තේ, සහ ඊට යාබදව පෙරදිග රසකැවිලි සහිත තැටියක් ඇත: ෂර්බෙට්, හල්වා, තුර්කි ඩිලයිට් ... සහ කුරබි කුකීස්. එපමණක්ද නොව, මෙම රළු ඩේසි රසකැවිලි සමඟ තැටිය ඔටුනු පළඳවයි.
පළමු කුරබි බිස්කට් සොයා ගැනීම තුර්කිය, ග්‍රීසිය, ඉරානය සහ සිරියාව විසින් විවාදාත්මකයි. ඒ අතරම, එක් පුරාවෘත්තයකට අනුව, පැණිරස අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලද්දේ පර්සියානු සුල්තාන්ගේ සම්පත්දායක සේවකයෙකු විසිනි.
වරක්, අකාරුණික මිනිසුන් මාලිගයෙන් ආහාර සොරකම් කළ අතර, එහි පදනම මත සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග පැණිරස කෑම පිළියෙළ කරන ලදී. එවිට තරුණයා හුදෙක් තිරිඟු පිටි, සීනි, බිත්තර සහ බටර් භාවිතා කළේය. ඊට අමතරව, ඔහු කුංකුම වල සටහන් සමග kurabye කුකීස් රස, සහ පෙනුම - තුනී ස්ථරයක්කුඩු කළ සීනි. මෙම විශ්මය ජනක කුකීස් දර්ශනය වූයේ එලෙසිනි - සරල, නමුත් ඒ සමඟම සිතාගත නොහැකි තරම් පොදු සහ ආදරණීය, පෙරදිග පැණිරස.
17 වන සියවස වන විට කුරාබි කුකීස් ද භූමියේ දර්ශනය විය යුරෝපීය රටවල්කෙසේ වෙතත්, නැඟෙනහිර රසකැවිලි ඔවුන්ගේ බරට රත්තරන් වටිනාකමක් ඇති බැවින් එය මිලදී ගැනීමට හැකි වූයේ උතුම් හා ධනවත් මිනිසුන්ට පමණි. මීට අමතරව, මෙම පැණි රස වඩාත් උත්කෘෂ්ට රසැති කෑම සමග සමාන වූ අතර එය සියුම් රසයේ සලකුණක් ලෙස සලකනු ලැබීය.
අද, නැගෙනහිර රටවල සෑම ජනතාවටම කුරබි කුකීස් සඳහා තමන්ගේම දේශීය නමක් ඇත: එය බකු හෝ පර්සියානු ලෙස හැඳින්විය හැකිය. මීට අමතරව, kurabye කුකීස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ: Smyrna, Southern, Sursky සහ තවත් බොහෝ අය. කෙසේ වෙතත්, කුරබි කුකීස් වල කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් ඒවා සාධාරණ සීමාවන් තුළ භුක්ති විඳිය යුතුය.
මාර්ගය වන විට, ග්‍රීකයන් සහ සයිප්‍රස්වරු මෙම අපූරු කුකිය ඔවුන්ගේ ජාතික නත්තල් ප්‍රණීත ආහාර සඳහා යොමු කරති. එහිදී එය හිම-සුදු සමග ඝන ලෙස ඉස්සේ බෝල ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත කුඩු කළ සීනි. පරිදි හිම ස්ලයිඩකුරබි බිස්කට් වල මිහිරි බෝල පිඟන් මත තබා පසුව ජනෙල් කවුළු මත තබා ඇත.
සාම්ප්‍රදායිකව, කුරබි කුකීස් කුරුඳු, කුංකුම, කරාබුනැටි හෝ වැනිලා වේවා, සෑම විටම කුළුබඩු සහිතයි. කෙසේ වෙතත්, පළමු කුකීස් කුමන හැඩයෙන්දැයි හරියටම පැවසීම තරමක් අපහසුය. සමහර මූලාශ්‍රවල තොරතුරු අනුව විනිශ්චය කිරීම, එය (දැන් පවතින පරිදි) ඩේසි ස්වරූපයෙන්, ජෑම් බිංදුවකින් සරසා ඇත, අනෙක් ඒවා - කුඩා ප්රමාණපේස්ට්‍රි බෝල ආකාරයෙන් හෝ වක්‍රව කැපූ රොම්බස්. කුරබි කුකීස් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 516 kcal පමණ වේ.
කැලරි කුරාබ් බිස්කට් 516 kcal
කුරාබි බිස්කට් වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bzhu).
කුරබි - බිත්තර වලින් සාදන ලද කුකීස්, තිරිඟු පිටි, බටර්සහ සීනි. සාම්ප්‍රදායිකව, මෙම ප්‍රණීත ආහාරය කුළුබඩු සහිතයි. කුංකුම, වැනිලා, කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි ඇනූ වලට එකතු වේ.
සංයෝගය
එහි සංයුතියේ Kurabye කාබනික අම්ල, B විටමින් (B1, B2, B5, 6, B9, B12), PP, මෙන්ම ප්රයෝජනවත් සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය: යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් අඩංගු වේ.
ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ
Kurabye කුකීස් වල ප්රතිලාභ එහි සංයුතිය නිසාය. කාබනික අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ශරීරයට සපයයි පූර්ණ කාලීන රැකියාව. B විටමින් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, hematopoiesis ක්රියාවලියට සහභාගී වීම, ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හෝර්මෝන පසුබිම, පරිවෘත්තීය නියාමනය සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
හානියක්
නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. Kurabye කුකීස් සීනි සහ කැලරි ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙය සෞඛ්යයට අහිතකර විය හැක. වැඩිහිටියන්ට, අධික බර හා ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති විය හැකි අතර, දරුවන් තුළ - දත් සමග (සීනි දත් එනමලය විනාශ කරයි). එසේම, දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රණීතභාවය contraindicated.
සිට shish kebab කුකුල් බඩ- ගිම්හානය රසවත් කෑමක්. ජනප්‍රිය ලෙස හඳුන්වනු ලබන කුකුල් මස් නහය ඉතා හැපෙනසුළුයි - ඔබට ඒවා බියර් ස්නැක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අද රට විනෝද චාරිකාවකට ගිය මට, අත්හදා බැලීමක් කිරීමට සහ අපගේ ගෙවතු වගා කරන අසල්වැසියන්ගේ ප්‍රියතම විනෝද චාරිකා ප්‍රණීත ආහාරයක් පිසීමට අවශ්ය විය. අපි අන්තිම වෙනකම් අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය ගැන අමුත්තන්ට නොකියන්නෙමු, හරිද?
අපි marinating වෙත යමු. සාමාන්ය කෙබාබ් වලට වඩා කශේරුකා වලට දිගු marination අවශ්ය වේ. marinade ලෙස, අපි ඉහළ කැලරි මෙයොනීස්, කුළුබඩු සමග ලුණු (මම කොකේසස් සිට ගෙනාවා), ලූනුසුදුළූණු සමග. ඔබට අවශ්ය වන්නේ සුදුළූණු ස්වල්පයක් පමණි.
කහ පැහැති පටල නොමැතිව පීල් කළ සිසිල් බඩ මිලදී ගැනීමට මම වාසනාවන්ත විය. සම්පූර්ණ නැවුම්! අපට අවශ්ය කුමක්ද. නැවුම් පලතුරු - පරිපූර්ණ විකල්පයඅසාමාන්ය කෙබාබ් ආහාර පිසීම සඳහා.
ලුණු ගැන ටිකක්. බාබකියු සඳහා, ලුණු සඳහා ගම්මිරිස් සහ බිම් කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක් එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. මේ ලුණු මට තෑග්ගක් ලෙස ලබා දී ඇත.
අපි එකතු කරමු කුකුල් මස් නහයලූනු අර්ධ මුදු සහ කැඩුණු සුදුළූණු.
මෙයොනීස් ස්වල්පයක්. යාලුවනේ, කරුණාකර "සෙරප්පු" විසි නොකරන්න, බාබකියු සඳහා මෙයොනීස් භාවිතා කළ නොහැකි බව ලියන්න එපා. ඇයි නැත්තේ? ඔව්, අපි marinade ලෙස මෙයොනීස් භාවිතා කරමු. මෙම සෝස් සමඟ, අපගේ කශේරුකා ඇතුළතින් මෘදු වන අතර ඇටකටු මත දුඹුරු වූ විට පිටත හැපෙනසුළු වනු ඇත.
අපි අපේ දෑතින් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරමු. ඇඟිලි අතර ලූනු සහ සුදුළූණු පොඩි කරන්න. යුෂ කැපී පෙනෙන විය යුතුය. Marinating කුකුල් බඩඅවම වශයෙන් පැය 3 ක්.
ප්රවේශමෙන් skewers මත තබා. මම ඉතා තියුණු කෙළවර ඇති කුඩා ඇටකටු ගත්තා.
අපි උණුසුම් ගල් අඟුරු සමඟ ග්රිල් වෙත කශේරුකා යවමු. අපි සූදානම් වන තුරු අපි බදිනවා. ෆ්රයිඩ් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, අපි සෑම පැත්තකින්ම උසස් තත්ත්වයේ ෆ්රයිඩ් සඳහා රවුමක භ්රමණය කරමු.
කුකුළු මස් කටු සූදානම්! ගිම්හාන හරිතයන් සහ එළවළු සමග විනෝද චාරිකාවක් සඳහා සේවය කරන්න.
චිකන් කශේරුකා වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
පෙර පිරිසිදු කරන ලද කශේරුකා හොඳින් සෝදා, ඒවා වියළා, එනමල් බේසමකට දමන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ලූනු සහ ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 40-50 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සකස් කරන ලද කශේරුකා skewers මත නූල් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත ෆ්රයි, නිතර නිතර හැරී. ඉන්පසු කශේරුකා සාස්පාන් එකකට දමන්න, බාස්තුර්මා සිට ළූණු එහි පතුලේ තැබීමෙන් පසු, පියන වසා තවත් විනාඩි 20-30 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග සේවය කරන්න.
සංයෝගය: කශේරුකා - 1 kg, ලුණු, ගම්මිරිස්, ළූණු - 2 pcs., ලෙමන් - 1 pc., හරිතයන්, sumac.
අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් පොතෙන් උත්සව මේසය කර්තෘ කොන්ස්ටන්ටිනෝවා ඉරීනා ජෙනඩිව්නාකුකුල් මස් කශේරුකා සලාද චිකන් ventricles, තම්බා - 300 ග්රෑම් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 pcs. ලූනු - 1 pc. බිත්තර - 1 pc.
කුකුළු මස් වලින් පිඟන් පොතෙන්. සතියේ දින සහ නිවාඩු දින සඳහා විවිධ මෙනු කර්තෘ Alkaev Eduard Nikolaevichසිට සුප් චිකන් ගිබ්ලට්ගිබ්ලට් ගායනා කර ඇත, බඩ චිත්රපටයෙන් නිදහස් වේ. සෑම දෙයක්ම හොඳින් සෝදා, ජලය සමග වත් කර, අඩක් පිසින තෙක් තම්බා. එවිට ඔවුන් සුප් හොද්දෙන් පිටතට ගෙන, වලවල් සහ කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. තෙක් තෙල් බදින ලද ලූනු සිහින් ව කැඩුණු
කසාන්, බාබකියු, බාබකියු [= ගිම්හානය පොතෙන් අවුරුද්ද පුරා! වට්ටක්කා, බාබකියු, බාබකියු] කර්තෘ Bebneva Yulia Vladimirovnaචිකන් කකුල් shashlik 5 කුකුල් කකුල් 4 ලූනු 5 සුදුළූනු කරාබුනැටි 200 ග්රෑම් මෙයොනීස් ලුණු, රස කිරීමට කුළු බඩු1. සෑම කුකුල් කකුලසමාන කොටස් 3 කට කපා.2. ළූනු මුදු වලට කපන්න, ගාන ලද සුදුළූණු, මෙයොනීස්, කුළුබඩු, ලුණු සහ එකතු කරන්න
පිඟන් සඳහා වට්ටෝරු 200 ක් පොතෙන් එළිමහනේ: ග්රිල්, බාබකියු, බාබකියු මස්, මාළු, එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ පළතුරු කර්තෘළූණු සමඟ තාරා බඩේ ඇටසැකිලි තාරා බඩ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ළූණු 3 දොඩම් යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක් කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු1. තාරා කශේරුකා හොඳින් පිරිසිදු කර, සෝදා, වියලන ලද, කන්ටේනරයක දමා, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ලූනු මුදු සමග මිශ්ර,
මයික්‍රෝවේව් පිඟන් පොතෙන් කර්තෘ නෙස්ටෙරෝවා ඩාරියා ව්ලැඩිමිරොව්නාඇඹුල් ක්රීම් සහිත කුකුල් කකුල් වල ස්කීවර්ස් අමුද්රව්ය: චිකන් කකුල් - 5 pcs. ලූනු - 5 pcs සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම් ලුණු සහ කුළුබඩු රස පිසීමේ ක්රමය එක් එක් කකුල කොටස් 3 කට කපා. ළූනු මුදු වලට කපන්න, ගාන ලද එකතු කරන්න දඩ කෝණයන්
කුකුළු කෑම පොතෙන් කර්තෘ Zvonareva Agafya Tikhonovnaචිකන් ගිබ්ලට් සුප් අවශ්ය ද්‍රව්‍ය: චිකන් ගිබ්ලට් ග්රෑම් 300, අර්තාපල් අල 3, කැරට් 1, සහල් ග්රෑම් 30, පාස්ලි මූල 1, ළූණු 1, ග්රෑම් 50 තක්කාලි පේස්ට්, 20 මිලි එළවලු තෙල්, ඩිල් හරිතයන් 1 පොකුරක්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු පිසීමේ ක්රමය: අර්තාපල්, කැරට් සහ මුල්
Aerogrill පොතෙන්. ආශ්චර්යමත් වට්ටෝරු 1000 ක් කර්තෘ Kashin Sergey Pavlovichසිට ගෝවා සුප් චිකන් පියාපත්අමුද්රව්ය: 300 ග්රෑම් චිකන් පියාපත්, 200 ග්රෑම් සුදු ගෝවා, අර්තාපල් අල 2 ක්, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක්, ලුණු පිසීමේ ක්රමය: අර්තාපල් සෝදන්න, පීල්, තුනී තීරු කපා. ගෝවා සෝදා ඉරා දමන්න. පියාපත් සෝදන්න, පොඟවා ගන්න
රට වට්ටෝරු පොතෙන් කර්තෘ Kashin Sergey Pavlovichචිකන් බ්‍රෙස්ට් ෂීෂ් කෙබාබ් චිකන් ෆිලට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, එනමල් පෑන් එකක දමා ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් දමා පැය 1-1.5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව එම කැබලි skewers මත තබා උණු අඟුරු මත ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි
පොතෙන් එළිමහන් කෑම සඳහා වට්ටෝරු 200 ක්: ග්රිල්, බාබකියු, මස් කෙබාබ්, මාළු, එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ පලතුරු [කැබැල්ල] කර්තෘ Vodyanitsky Vladimir Sergeevichචිකන් පියාපත් shish kebab ලුණු සහ ගම්මිරිස් සූදානම් පියාපත් සහ skewers මත ඔවුන් නූල්. ෆ්රයි කෙටි කාලයක්උණුසුම් ගල් අඟුරු මත, නිතර හැරෙමින්. ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, නර්ෂාරාබ් සමඟ සේවය කරන්න. අමුද්රව්ය: පියාපත් - 1 kg, ලූනු - 2-3 pcs., narsharab, ලුණු, ගම්මිරිස්,
Aerogrill පොතෙන්. මස් කර්තෘ Kashin Sergey Pavlovichකුකුල් කකුල් වල ස්කීවර්ස් අමුද්රව්ය: කුකුල් කකුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, මිදි විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක්, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 30 ක්, අබ, ග්රෑම් 30 ක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්, බිම රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 5 ක්, ලුණු.
බාබකියු පොතෙන්. චිකන් ෂීෂ් කෙබාබ් කර්තෘ Kashin Sergey Pavlovichකුකුල් මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් අමුද්රව්ය: 300 ග්රෑම් චිකන් අක්මාව, 200 ග්රෑම් චිකන් හදවත්, පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 200 ක්, ගිතෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්, ගම්මිරිස්, ලුණු සකස් කිරීමේ ක්රමය: අක්මාව සහ හදවත් සෝදා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී, කටුව මත මාරුවෙන් මාරුවට ගැට ගසා උණු ගල් අඟුරු මත රෝස්ට් කරන්න.
බාබකියු, ග්රිල්, ග්රිල් සහ ගින්දර මත ඉවුම් පිහුම් පොතෙන් කර්තෘ Kozhemyakin R. N.ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චිකන් කකුල් කූරු අමුද්රව්ය කුකුල් කකුල් - 5 pcs. ලූනු - 5 pcs සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම් ලුණු සහ කුළු බඩු රස පිසීමේ ක්රමය එක් එක් කකුල කොටස් 3 කට කපා. ලූනු මුදු කපා, දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද එකතු කරන්න
කුරුල්ලා පොතෙන්. මුල් වට්ටෝරුවෘත්තිකයන්ගෙන් කර්තෘ වට්ටෝරු එකතුවකුකුල් කකුල් වල ස්කීවර්ස් අමුද්රව්ය: කුකුල් කකුල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, මිදි විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක්, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 30 ක්, අබ, ග්රෑම් 30 ක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්, බිම රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 5 ක්, ලුණු. සකස් කිරීමේ ක්රමය: කකුල් සෝදන්න. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, මිශ්ර
කතුවරයාගේ පොතෙන්චිකන් ඕෆල් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් අමුද්රව්ය: 300 ග්රෑම් චිකන් අක්මාව, 200 ග්රෑම් චිකන් හදවත්, 200 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා, 50 ml උණු කළ බටර්, ගම්මිරිස්, ලුණු. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: අක්මාව සහ හදවත් සෝදා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී, ඇටකටු මත ගැට ගසා උණුසුම්ව බැදගන්න.
කතුවරයාගේ පොතෙන්චිකන් ඕෆල් ස්කීවර්ස් (විකල්ප 2) විකල්ප 1සංරචක චිකන් අක්මාව - 250 ග්රෑම් චිකන් හදවත - 250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් - 4 හැදි බියර් - 2-3 හැදි ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට සකස් කිරීමේ ක්රමය නූල් අක්මාව සහ හදවත skewers මත, ඇඹුල් ක්රීම් මත වත් කරන්න හා ෆ්රයි මත
කතුවරයාගේ පොතෙන්චිකන් කශේරුකා වලින් Chakhokhbili 123 kcal 2.5 h චිකන් කශේරුකා - 1 kg එළවළු තෙල් - 80 ml ලූනු - 120 ග්රෑම් චිකන් සුප් හොද්ද - 500 ml තක්කාලි පේස්ට් - 50 ග්රෑම් තක්කාලි යුෂ - 300 ml මිරිස් ගම්මිරිස් - 20 ග්රෑම් සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි - 4 කරාබුනැටි 3 ග්රෑම් parsley) -
දක්ෂතාවයෙන්, කුකුල් මස් බඩේ දීසි වෙනත් පිරිපහදු කළ කෑම වලට වඩා රසයෙන් පහත් නොවන සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘති බවට පත් කළ හැකිය. ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ඕෆල් මෘදු, ටෙන්ඩර් කිරීම සහ අදාළ නිෂ්පාදන සමඟ එකඟව එය සම්පූර්ණ කිරීමයි.
කුකුල් මස් බඩ සිට ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
කුකුළු මස් බඩේ වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර විය හැකි අතර විවිධ අරමුණු සඳහා කෑම වර්ග සැලසුම් කිරීම ඇතුළත් වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් අවධානය යොමු කළ යුතුය.
- කුකුල් මස් බඩේ සිට පළමු උණුසුම් කෑම පොහොසත්, රසවත් හා විශිෂ්ට විකල්පයකි සම්භාව්ය සුප්මස් සුප් හොද්ද තුළ.
- එළවළු, හතු සහ එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය මත පදනම් වූ විවිධ සෝස්වල කුකුල් මස් ස්ටූස් කළ හැක. සුවඳ කුළුබඩු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
- ආමාශයේ සහභාගීත්වයෙන් සකස් කරන ලද බොහෝ සලාද සහ ආහාර රුචිය විශිෂ්ට රසය හා පෝෂණ ලක්ෂණ වලින් විශ්මයට පත් වේ.
චිකන් ගිසාඩ් සලාද
සලාද ස්වරූපයෙන් සරසා ඇති කුකුළු මස් බඩේ රසවත් කෑමක්, මංගල්යයක් සඳහා ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය හෝ ආහාර වේලක් හෝ රාත්රී ආහාරය ලෙස පිසිනු ලැබේ. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමට පෙර නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේදීම, සියලු අපිරිසිදුකම් සෝදා දිගු වේලාවක් උනු, අවශ්ය නම් ජලයට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- ටින් බෝංචි - 1 කෑන්;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස්.
ආහාර පිසීම
- සකස් කළ බඩ පැය 1.5-2 ක් වතුරේ තම්බා, කපා.
- ළූණු සහ කැරට් බටර්වල බදින ලද අතර, සුදුළූණු අවසානයේ එකතු කර, මිශ්ර කර, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
- මෙයොනීස් සමග බෝංචි, ලුණු, ගම්මිරිස්, සමය සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
චිකන් බඩ සුප් - වට්ටෝරුව
එය පොහොසත් වන අතර රූපයට හානියක් නොවන පරිදි කුසගින්න මනාව තෘප්තිමත් කරයි. ඔබට ඕනෑම එළවළු සංයුතියකින් උණුසුම් ආහාර පිසීමට හැකිය, සමහර සංරචක වෙනත් අය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හෝ නව ඒවා එකතු කිරීම. දෘඩ හෝ සැකසූ චීස්, සේවය කරන විට හෝ පිසීමේ අවසානයේ තහඩුවට කෙලින්ම එකතු කරනු ලැබේ, පිඟානේ රසය විශේෂයෙන් එකඟතාවයෙන් අවධාරණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- බෙල් පෙපර්සහ තක්කාලි - 1 pc .;
- සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 1 pc .;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, චීස්.
ආහාර පිසීම
- ආමාශය සෝදා, කපා, වතුරෙන් පුරවා, උනු වීමට ඉඩ දී, ජලය බැස පිරිසිදු ජලය තුළ උනු.
- පැය 1.5 කට පසු, අර්තාපල් කැට, කැරට් සමග බැදපු ළූණු දමා ඇත.
- මිනිත්තු 10 කට පසු, කැඩුණු සැල්දිරි එකතු කරන්න, බෙල් පෙපර්සහ තක්කාලි, රස කිරීමට උණුසුම් සමය, භාවිතා කරන විට සැකසූ චීස්ඔහුවත් දැම්මා.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පිඟාන උනු.
චිකන් බඩ කට්ලට් - වට්ටෝරුව
හිදී නිසි ආහාර පිසීමචිකන් බඩේ කට්ලට් සම්භාව්ය අඹරන ලද මස් කෑමකට වඩා අඩු රසවත් නොවේ. බැදීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන අතිරේකව පැයක් සඳහා පියන යට ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කිරීමත් සමඟ ස්ටූ කර ඇති අතර එමඟින් ඔවුන්ට අවශ්ය සියුම් රසය සහ මෘදු ඉස්ම සහිත ව්යුහය ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg;
- ලොකු ළූණු - 1 pc .;
- බිත්තර - 1 pc .;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- පිටි - ග්රෑම් 100;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ආහාර පිසීම
- ආමාශය සෝදා, චිත්රපට සහ කණ්ඩරාවන්ගෙන් නිදහස් වේ.
- නිෂ්පාදිතය මස් ඇඹරුම් යන්තයක ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ ඇඹරී බිත්තරයක් සමඟ මිශ්ර කර රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කර ඇත.
- හිස් සකස් කරන්න, පිටි සහ ෆ්රයි ඔවුන් රෝල් කරන්න දැඩි තාපයදෙපස තෙල්වල.
- නිෂ්පාදන වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් තුළ නමන්න, වත් කරන්න උණු වතුරහෝ පැයක් පමණ පියන යටතේ සුප් හොද්ද සහ simmer.
හෙහ් කොරියන් වලින් චිකන් බඩවල් වලින්
කුකුළු මස් බඩේ සිට කෑම වර්ග වඩාත් අනපේක්ෂිත විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පහත වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීමෙන් කොරියානු උච්චාරණයක් සහිත මස් ආහාර රුචියක් භුක්ති විඳීමට හැකි වේ. එහි තියුණු මධ්‍යස්ථ තියුණු බව, විස්මිත සුවඳ ඉහළම ප්‍රශංසාව ලැබිය යුතු අතර සතියේ දිනවල ආහාර වේලක් සඳහා පමණක් නොව උත්සව මේසයක් සඳහාද සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg;
- ළූණු සහ කැරට් - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 1 pc .;
- සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ආහාර පිසීම
- කුකුළු මස් බඩ සිට ආහාර රුචිය සකස් කිරීම මූලික වේ. සකස් කළ නිෂ්පාදිතය පැය 1.5 ක් තම්බා, තීරු කපා.
- ළූණු සහ කැරට් තෙල්වල ගිල්වා පෙති කපන ලද මිශ්ර කර ඇත.
- සුදුළූණු එකතු කරන්න, සැරසිලි අමුද්රව්ය, මිශ්ර.
- පැය 10 කට පසු, කුකුල් මස් බඩ සිට heh කහට සහ සූදානම් වනු ඇත.
හොදි සමග චිකන් ගිසාඩ් ගුලෂ්
චිකන් බඩ වලින් සාදන ලද සියලුම කෑම වර්ග මෙන්, ගූලස් දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය වේ. සමස්තයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදිතය නිවා දැමීමේ ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් ගතවනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්, අනෙකුත් එළවළු සහ කුළු බඩු සමග අවශ්ය නම් ග්රේවි සංයුතිය අතිරේක කළ හැක. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට බත්, අර්තාපල්, කැඳ හෝ පැස්ටා සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg;
- ළූණු සහ කැරට් - 1 pc .;
- ජලය - 350 ml;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි සෝස් - 1 කුසලාන;
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
ආහාර පිසීම
- ඔවුන් පසුව කුකුල් මස් බඩ සිට ගූලස් ආහාර පිසීමට පටන් ගනී පූර්ව පුහුණුවමුල් නිෂ්පාදනය.
- ෆ්රයි ලූනු, කැරට්, බඩ එකතු, දුඹුරු.
- වතුරට වත් කරන්න, පිටි සමග සෝස් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ස්කන්ධය, පියනක් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා simmer.
- පැය 1.5-2 කට පසු, කුකුළු මස් බඩේ හොදි සූදානම් වනු ඇත.
මන්දගාමී උදුනක කුකුළු මස් බඩේ සිට පිලාෆ්
පහත වට්ටෝරුවෙන් ඔබ කුකුළු මස් බඩ වලින් ඉගෙන ගනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක් ක්රියාවලිය සරල කරන අතර මස් සංරචකය මෘදු වන අතර සහල් කුඩු වී සුවඳවත් බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ළූණු සහ කැරට් ප්රමාණය වැඩි කළ හැකි අතර අනෙකුත් අදාළ කුළුබඩු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු සහ කැරට් - 1 pc .;
- ජලය - වීදුරු 3;
- සහල් - 1 කුසලාන;
- කහ සහ zira - 2 pinches;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ආහාර පිසීම
- ආමාශය කපා, බඳුනක තබා, වතුර වීදුරුවක් වත් කර, "නිවා දැමීම" පැය 1.5 ක් සක්රිය කර ඇත.
- ඊළඟට, තෙතමනය "ෙබ්කිං" මත වාෂ්ප වී, තෙල්, කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 20 ක් බදින ලද.
- සහල්, කුළුබඩු වත් කරන්න, උතුරන වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, උපාංගය "පිලාෆ්" මාදිලියට මාරු කරන්න.
ග්රිල් මත චිකන් බඩ සිට ෂීෂ් කෙබාබ්
රීතියක් ලෙස, මුල් නිෂ්පාදනයේ රබර්, දෘඩ රසය ඉවත් කිරීම සඳහා කුකුළු මස් බඩ වලින් සාදන ලද දීසි දිගු හා වෙහෙසකර කාලයක් සඳහා තම්බා හෝ ස්ටූ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය සකස් කරන ලද බාබකියු සම්බන්ධයෙන්, සියල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. පෙර-අච්චාරු දැමීම රසය මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ, පසුව දිගු වේ තාප පිරියම් කිරීමඅවශ්ය නෑ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg;
- ළූණු - 2-3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 pc .;
- ලුණු ගම්මිරිස්.
ආහාර පිසීම
- සෝදාගත් බඩ වියළන ලද, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, කන්ටේනරයක දමා ඇත.
- කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මිශ්ර, පැය 2-6 ක් තබන්න.
- බඩ ළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග ප්රත්යාවර්තව ඇටසැකිල්ලක් මත සවි කර ඇත.
- විනාඩි 15ක් දුම් දමන ගල් අඟුරු මත කුකුල් මස් බඩ කටුව පුළුස්සන්න.
චිකන් පයි සඳහා පිරවීම
අඹරන ලද කුකුල් මස් බඩ කට්ලට් සෑදීම සඳහා පමණක් භාවිතා කළ නොහැක. එය මත පදනම්ව, ඔබට භාවිතා කළ හැකි ෙබ්කිං සඳහා රසවත් හා මුඛයෙන් ජලය පිරවිය හැකිය පිරිසිදු ස්වරූපයහෝ තැම්බූ බත්, ගාන ලද චීස් සමඟ අතිරේක, ඉස්ටුවක් ගෝවා, බදින ලද හතු හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බඩ - 1 kg;
- ළූණු සහ කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
ආහාර පිසීම
- ආමාශය පැය 1.5 ක් තම්බා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී ඇත.
- ළූණු සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් බටර් දමා, ඇඹරුණු ස්කන්ධය එකතු කර විනාඩි 5 ක් එකට බදිනවා.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සමග පිරවීම, මිශ්ර, විනාඩි සඳහා උණුසුම්, සිසිල්.
කුකුල් මස් බඩ සිට චොප්සි
ඔබ තවමත් දෙවනුව කුකුළු මස් බඩ සිට ආහාර පිසීමට තීරණය කර නොමැති නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඔවුන්ගෙන් ෆ්රයි භාවිතා කරන්න.ඔවුන්ගේ සූදානම වෙනදාට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය මෘදු හා සුසංයෝගී රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා අර්තාපල් හෝ එළවළු සේවය කළ හැකිය.
