100 ග්රෑම් සඳහා තම්බා කකුල් කැලරි අන්තර්ගතය. කුකුල් කකුල්. කුකුළු කකුල් වල වාසි
මෑත දශක කිහිපය තුළ, ග්ලූටන් නිෂ්පාදන, නිර්මාංශිකයින් සහ පංකා තුළ contraindicated ජනතාව අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමරනිල කුලයට අයත් භෝග වලින් ලැබෙන කෑම වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. විශේෂයෙන්, අපි කතා කරන්නේ කඩල හෝ බැටළු කඩල ගැන ය, එය තාපාංකයෙන් හා සමජාතීයකරණයෙන් (මැෂින්) අරාබි, මධ්‍යධරණී සහ යුදෙව් ආහාර වලින් අප වෙත පැමිණි මුල් සහ පිරිපහදු කළ සුලූ කෑමක පදනම වේ - hummus.
පුරාවිද්‍යාඥයන් සහ ඉතිහාසඥයන් පවසන්නේ කඩල වසර 7500කට වැඩි කාලයක සිට වගා කර ඇති බවයි. සහ තුළ ලෝකඩ යුගයශාකය හඳුන්වා දෙන ලදී පුරාණ ග්රීසියසහ රෝමය. දැන් එය අප්‍රිකාව, ඕස්ට්‍රේලියාව ඇතුළු රටවල් 30 ක වගා කෙරේ. මධ්යම ඇමරිකාව. සාම්ප්‍රදායිකව, තුර්කි කඩල මැද පෙරදිග සහ මධ්‍යධරණී කලාපයේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ, නමුත් නිෂ්පාදිතය ලොව පුරා ක්‍රමානුකූලව ලබා ගනී.
එහි ධාන්ය ශාකසාර ශාකයවටිනා ලෙස සැලකේ ආහාර නිෂ්පාදනපහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ ප්‍රබල විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණ වලින් පොහොසත්. කඩල යනු බී විටමින් (බී 1, බී 2, ෆෝලික් අම්ලය), සින්ක්, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල (ලයිසීන්, ට්රිප්ටෝෆාන්) හි අද්විතීය ප්‍රභවයකි, එය නොමැතිව කළ නොහැක. සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයමිනිස් සිරුර.
ආහාරමය තන්තු වල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් මගින් බඩවැල් චලනය සක්‍රීය කිරීම සහ සමුච්චිත විෂ ද්රව්ය වලින් සම්පූර්ණ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව පිරිසිදු කිරීම සහතික කරයි. කඩල පිසීම අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් (බෝංචි, පරිප්පු, බෝංචි) පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. වියළි ධාන්ය ග්රෑම් 100 ක 309 kcal අඩංගු වේ, එබැවින් කඩල පෝෂ්යදායී ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර එමඟින් ශරීරයට අවශ්ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පමණක් නොව ශක්තියද සපයයි.
Hummus - එය කුමක්ද?
ගෙදර හැදූ hummus පෙනුම මෙයයි
කඩල ඇට බොහෝ විට Volozhsk ඇට, nokhut, walnut ඇට ලෙස හැඳින්වේ. නිෂ්පාදිතය සම්භාව්ය පෙරදිග ආහාරයේ මූලික පදනම සාදයි - හුම්මස්, එය රසවත් සීතල ආහාර රුචිය හෝ පැස්ටි සෝස් ගැන සඳහන් කරයි. නැඟෙනහිර, එය පිටා සහ ලාවාෂ් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. යුරෝපීය රටවල්සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඔබට පාන් සමඟ කටට වතුර දමන පැස්ටා සංයෝගයක් සොයාගත හැකිය ඉරිඟු චිප්ස්.
අරාබි බසින් බැටළු කඩල වලින් හුම්මුස් සකස් කිරීම පිළිබඳ පළමු සඳහන ඉවුම් පිහුම් පොත් 13 වැනි සියවසට අයත් වේ. තම්බා බෝංචි වලින් සාදන ලද පොඩි කළ කඩල වලට අමතරව, පැතිරීමේ සෝස් සාමාන්යයෙන් ඇතුළත් වේ: ටහිනි (තල ඇට පේස්ට්), ඔලිව් බීජ තෙල්, දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු පල්ප් සහ පැපිකා (මිහිරි ගම්මිරිස්).
පිඟානේ රස සෙවන වට්ටෝරුව සහ එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති පිරවුම් මත රඳා පවතී. කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ආකලන ලෙස සම්භාව්ය වට්ටෝරුව hummus මිරිස් ගම්මිරිස්, දුරු, parsley, ලූනු, තක්කාලි, කොකෝවා කුඩු, feta වැනි මෘදු චීස් ඇතුළත් විය හැක.
hummus හි කැලරි ප්රමාණය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ එහි අමුද්රව්ය අනුව වෙනස් වන අතර සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදනයේ සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහාම 166 සිට 250 kcal දක්වා පරාසයක පවතී.
හුම්මස් වල වාසි සහ හානි
ආහාර වේලට හිතකර ආකලන සහිත කඩල පේස්ට් නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම මේදය හා ජල ලුණු පරිවෘත්තීය ඇතුළු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කරයි, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි, පරිවෘත්තීය, පිළිකා කාරක සහ විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි. ශක්ති මට්ටම, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ හිඟය පිරවීම සඳහා උපකාරී වේ.
පාන් අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයින්ට, නිදසුනක් වශයෙන්, ශරීර බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට, බැටළු කඩල නිෂ්පාදන ආධාරයෙන් බී විටමින් හිඟය පියවා ගත හැකි අතර, නිර්මාංශිකයින්ට ශරීරයට ප්රෝටීන, ෆෝලික් අම්ලය සහ අංශු මාත්‍ර ලබා දිය හැකිය. . කඩල ඉස්ම වලින් ලැබෙන කෑම වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, එබැවින් ක්‍රියාශීලී දීර් onge ායුෂ සඳහා වෙහෙසෙන සෑම කෙනෙකුගේම ආහාර වේලෙහි ඒවා අත්යවශ්ය වේ.
ප්රයෝජනවත් මේද අම්ල (ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6) තිබීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, hummus නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට සහ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ - අඩු ඝනත්ව lipoproteins. පෝෂණවේදීන්ට අනුව, මානසික ආතතිය වැඩි වන සහ බොහෝ විට ආතතියෙන් පෙළෙන අයගේ ප්‍රතිකාර හා වැළැක්වීමේ ආහාර වේලට hummus ඇතුළත් කිරීම සුදුසුය.
විය හැකි හානිය
රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ අනෙකුත් සුලු ආහාර (ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, පැඟිරි පලතුරු, තල ඇට, ආදිය) සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම ඇති රෝගීන් විසින් Hummus පරිභෝජනය නොකෙරේ. පිඟානේ කැලරි තරමක් ඉහළ බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් තරබාරුකමෙන් පෙළෙන සෑම කෙනෙකුම එය දිනකට ග්රෑම් 20 ට නොඅඩු සීමිත ආකාරයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
උග්‍ර සහ සියලුම රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට රනිල කුලයට අයත් නොවේ නිදන්ගත රෝග GIT. කඩල යනු තරමක් බර ආහාරයක් වන අතර එය ජීර්ණය කිරීම සඳහා ශරීරය විශාල උත්සාහයක් දරයි. ඊට අමතරව, සියලුම රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්, තුර්කි walnut ගෑස් සෑදීම වැඩි කරයි (බඩවැල්), එය ගැස්ට්‍රයිටිස්, වණ, කොලිටස්, පාචනය, මලබද්ධය, අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ බඩවැල් ව්‍යාධි ඇති රෝගීන්ගේ තත්වය නරක අතට හැරේ.
රක්තවාතය සහ රක්තවාතය පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති රෝගීන් සඳහා විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය urolithiasis. ගර්භණී සමයේදී හම්මුස් නිර්දේශ නොකරයි මව්කිරි දීම. රනිල කුලයට අයත් බෝගවල අධික කැලරි ප්රමාණය ගැන අමතක නොකරන්න, ස්නැක් වල දෛනික කොටස සීමා කරන්න (ග්රෑම් 50 ට නොඅඩු). ඔබ සැර, සුදුළුණු, සැර සහ බර ආහාර නොඉවසන්නේ නම් පැස්ටා මඟ හරින්න.
පියවරෙන් පියවර hummus සෑදීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවකි
කඩල ඉස්ම ලබා ගන්නේ ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා කඩල ඉස්ම කිරීමෙනි. නිවසේදී, හූමස් සෑදීමේ වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් පාරිසරික වෙළඳසැල් සහ සෞඛ්ය ආහාර ගබඩාවල අලෙවි කරන සියලුම විදේශීය අමුද්රව්ය අත්පත් කර ගැනීම සහ සූපශාස්ත්ර තාක්ෂණය දැඩි ලෙස පිළිපැදීමයි.
ජෙරුසලමේ සුප්‍රසිද්ධ අවන්හලක පළපුරුදු සූපවේදියෙකු විසින් බෙදාගත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එළුමස් කඩල - 0.3 kg;
- බිම තල ඇට (බැද නොගත්) - 3 තේ හැදි. l.;
- ලෙමන් හෝ දෙහි - 1 කුඩා පළතුරු;
- ඔලිව් බීජ තෙල් (උසස් ගුණාත්මක, පිරිපහදු කළ) - 50 ml;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 (විශාල);
- බිම් දුරු (zira) - 1 කෝපි හැන්දක්;
- බිම් කොත්තමල්ලි ධාන්ය - 1 කෝපි හැන්දක්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් කුඩු - ½ කෝපි හැන්දක්;
- සිහින්ව අඹරන ලද මුහුදු ලුණු - රස කිරීමට.
පියවරෙන් පියවර hummus සාදා ගන්නේ කෙසේද:
- එළුමස් කඩල පොඟවා ගන්න සීතල වතුරමුළු රාත්රිය පුරාම.
- ජලය ඉවතට ගන්න, නැවුම් කොටසකට වත් කරන්න, මෘදු වන තෙක් සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ ධාන්ය උනු (තාපාංක කාලය නිෂ්පාදනයේ විවිධත්වය සහ නැවුම් බව මත රඳා පවතින අතර අවම වශයෙන් පැය 1 කි).
- කඩල බ්ලෙන්ඩරයකට දමා තම්බා ගත් වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- තල ඇට ඔලිව් තෙල් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක සිනිඳු වන තෙක් ඇඹරීමෙන් ටහිනි සූදානම් කරන්න.
- බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක හෝ ආහාර සකසනයකඩල පේස්ට්, ටහිනි, මුද්‍රණාලයක් හරහා ගිය සුදුළූණු, මිරිකා ලෙමන් යුෂ සහ සියලුම කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කර රසයට ලුණු එකතු කරන්න.
- මධ්යම වේගයකින් උපාංගය සක්‍රිය කර සෝස් හොඳින් ආලෝකයට ගසන්න වායු ස්කන්ධයලස්සන beige වර්ණය.
- සමඟ ලස්සන හොදි බෝට්ටුවක් දමා මේසයට සේවය කරන්න ජෝර්ජියානු ලාවාෂ්, පිටා, ටෝස්ට්, ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා, චිප්ස්, පාන් හෝ ස්නැක් පෑන්කේක්.
- Hummus දින 3 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත, එබැවින් මෙම කාලය තුළ ආහාරයට ගන්නා පැස්ටා ප්රමාණය උයන්න, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස, ඒවා 2 න් බෙදීම.
දැන් ඔබට පුදුමාකාර සතුටක් ලබා ගත හැකිය පෙරදිග කෑමක්- hummus. කඩල වල ප්රතිලාභ සහ හානිය පෝෂණ සාහිත්‍යයේ විස්තර කර ඇත, එබැවින් ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට නව කෑමක් ඇතුළත් කිරීමේදී, සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ගේ සෞඛ්යය සලකා බැලීමට වග බලා ගන්න. රසවත් ආහාර සහ ක්රියාකාරී දීර්ඝ ආයුෂ!
ආයුබෝවන් මිත්රවරුනි!
කඩල නමින් හඳුන්වන කඩල කඩල තිබෙන බව ඔබ දන්නවාද? එය ඉතා, ඉතා රසවත්!
එයින් විවිධ කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කර ඇති අතර ඒවායින් එකක් හුම්මස් ය.
මම එය බොහෝ විට කරමි, මම එයට කැමතියි! අද මට එය ඔබට නිර්දේශ කිරීමට අවශ්‍යයි ☺
මීට අමතරව, කඩල පුදුමාකාර ගණනාවක් ඇති බැවින්, මෙම ආහාරය ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. hummus වල ප්‍රයෝජන ගැන අද කතා කරමු?
තවද මම ඔබට වට්ටෝරුවක් පිරිනමමි, එය සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල, පහසු වට්ටෝරුවකි, ඒ සඳහා ඔබට විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට සිදු නොවේ!
පුදුම, රසවත් සහ සුපිරි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක්, එපමනක් නොව, ඉතා තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී වේ. දිගු වේලාවක් සංතෘප්ත, කෙටි ආහාරයක් ලෙස විශිෂ්ටයි.
මම හිතන්නේ මම දැනටමත් ඔබව විශ්මයට පත් කළා නේද? ඔව්, මම ඔබට පවසන අතරතුර මට එය දැනටමත් අවශ්ය විය! ☺
එහෙනම් අපි පටන් ගමු.
මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:
Hummus - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ වට්ටෝරුව
කුමක් දhummus?
සාම්ප්‍රදායිකව, මෙම රසවත් ආහාරය කඩල ඉස්ම වලින් සාදා ඇත. කඩල යනු අප කුඩා කල සිට පුරුදු වී සිටින සාමාන්ය ඒවාට වඩා විශාල කඩල වර්ගයකි.
කඩල වඩාත් පෝෂ්යදායී වන අතර ප්රෝටීන් වැඩි ප්රමාණයක් ඇත.
එබැවින්, හූමස් හි ප්රධාන සංරචකය පොඩි කළ කඩල වේ, එයට විවිධ සංරචක එකතු කරනු ලැබේ (රස කිරීමට, අවශ්ය නම්).
එය ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, තල පේස්ට් (තල) විය හැකි අතර එය ටහිනි ලෙසද හැඳින්වේ. සුදුළූණු, බිම පැපිරා වැනි විවිධ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
බොහෝ කලාපවල තක්කාලි, ආර්ටිකෝක්, නිවිති හරිතයන් සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කරනු ලැබේ.
පොදුවේ ගත් කල, මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සෑම රටකම සහ සෑම කැෆේ එකකම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. සෑම ගෘහණියක්ම මෙම ආහාරය සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත.
ඔබ වට්ටෝරුවට එකතු කරන ඔබේම දෙයක් ද ඔබට හමුවනු ඇත. ඔබේ හූමස් විශේෂය වන්නේ මෙයයි ☺
එහි ප්රතිලාභ මූලික වශයෙන් තීරණය වන්නේ එහි කොටසක් වන එම නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ මගිනි.
- කඩල සංයුතියේ ප්‍රමුඛ වන බැවින්, මෙම ආහාරය අධි ප්රෝටීන් වලට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකි අතර එය නිර්මාංශිකයින්, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, කාන්තාවන් සහ පිරිමින් සහ ළමුන්ගේ වැඩෙන ජීවීන් සඳහා විශේෂයෙන් වටී.
- සංයුතියේ අත්යවශ්ය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරයි, හදවතේ වැඩ අඩු කරයි ධමනි පීඩනය, තාරුණ්‍යය රැක ගැනීමට දායක වීම යනාදී වශයෙන්.
- ඒවා බර අඩු කර ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
- අර තියෙන්නේ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින්, විශේෂයෙන් බී කාණ්ඩය, ඛනිජ ලවණ, තන්තු විශාල ප්රමාණයක්, ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට, අනවශ්‍ය විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- හූමස් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි, මොළයේ සෛල ඇතුළු සියලුම ශරීර සෛලවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මෙම ආහාරය හෘද වාහිනී පද්ධතිය, අන්තරාසර්ග ආබාධ, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සහ දුර්වලතාවයේ ගැටළු ඇති අයගේ ආහාර වේලෙහි නිතිපතා විය යුතු බවයි.
- දරුණු පසු ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ භෞතික ක්රියාකාරකම්. ශරීරය ඉතා දුර්වල වූ විට, සංකීර්ණ, දිගු රෝගාබාධවලින් පසු සෞඛ්යය ක්රියාකාරී ප්රකෘතිමත් වීම ප්රවර්ධනය කරයි.
- එහි සංයුතියේ කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් සියලුම මිනිසුන්ට අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීම, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම, ක්‍රියාශීලීව වැඩෙන දරුවන්ට සහ ශාරීරිකව හෝ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන අයට උපකාර කිරීම සඳහා අතිශයින්ම අවශ්ය වේ.
- Hummus ඉතා හොඳින් ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරයි, නිසි මට්ටමේ ස්ථාවර ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගෙන යයි.
- මෙම ආහාරයේ පුදුමාකාර ගුණාංගය වන්නේ "සතුටේ හෝමෝනය" - සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ට්රිප්ටෝෆාන් වල අන්තර්ගතයයි.
- එමනිසා, මෙම ආහාරය "විෂාදනාශක" වලට ආරක්ෂිතව ආරෝපණය කළ හැකිය, මිතුරන්, ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? ☺
hummus කැලරි
එහි කැලරි ප්රමාණය තරමක් ඉහළ බව මතක තබා ගත යුතුය - 300 සිට 400 kcal දක්වා. ආහාර ග්රෑම් 100 කට.
තවද ඔබ සංයුතියට එකතු කරන නිෂ්පාදන මොනවාද යන්න මත එය වෙනස් වේ.
වැඩි තල පේස්ට් (ටහිනි) - කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වේ. නමුත් එය වඩා රසවත් ය. තල වල කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් ඇති නිසා තවත් ප්රතිලාභ තිබේ! තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද? හා කියන්න එපා... සදාකාලික ප්‍රශ්නය... ☺
මම හැම විටම, ටිකක් දුක් විඳ පසු, තව තවත් tahina එකතු ...☺
ඔබ පමණක් මැනීමට අවශ්ය වේ. එය ඉතා අපහසුයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන ඉතා රසවත් නිසා!
hummus වට්ටෝරුව
මම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. නමුත් ඔබට එය අත්හදා බලා ඔබේම දෙයක් එකතු කළ හැකිය (සහ කළ යුතුයි!)
තවද ඔබට එය එලෙසම තැබිය හැකිය. Classic එකත් හොඳයි ☺
ඔබ පළමු වරට උයන්නේ නම්, ඔබට මෙම අනුපාතයට ඇලී සිටිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තැම්බූ කඩල ග්රෑම් 500ක් සඳහා:
- ලෙමන් යුෂ 4 හැදි;
- ටහිනි 2 හැදි;
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල්.
ඒ නිසා, අවශ්ය කොන්දේසිය- මෙය කඩල තම්බා ගැනීමට පෙර එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමයි! එබැවින් එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම්:
- තල ඇට ඉක්මනින් පෑන් එකක පුලුස්සනු ලැබේ. ඔබට භාජන වලින් සූදානම් කළ පැස්ටා භාවිතා කළ හැකිය. Tahini කල්තියා සූදානම් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, එය ඉතා රසවත්, එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය!
- ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, බැදපු තල ඇට (හෝ පේස්ට්) සමඟ තම්බා කඩල බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස්(විකල්ප).
- කඩල තැම්බූ පසු සියලු ජලය ඉවත නොදමන්න, ඔබට පරිපූර්ණ hummus අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන අතරතුර එය එකතු කළ හැකිය.
- කඩල සහ ටහිනා වල සම්භාව්ය අනුපාතය 1:4 වේ. නමුත් ඔබ වඩාත් කැමති ඕනෑම දෙයක් ඔබටම උත්සාහ කළ හැකිය.
Hummus පිසීමේ වට්ටෝරුව - වීඩියෝව
මෙම ආහාරය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?
එය කල්තියා සූදානම් කළ හැකි බව මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි. එය දින කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ හොඳින් තබා ඇත.
සමහරු තර්ක කරන්නේ සතියකට වඩා වැඩි බවයි. නමුත් මම එය අවදානමට ලක් නොකරන අතර, මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ... ☺
කම්මැලි නොවී නැවුම් ලෙස ආහාර පිසීම වඩා හොඳය.
අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න, මිත්රවරුනි, ඔබ නිවසේදී හම්මුස් පිසිනවා නම්, ඔබේ වට්ටෝරු සහ එය සකස් කිරීමේ රහස් බෙදාගන්න, මම ඔබට ඉතා කෘතඥ වනු ඇත!
අදට එච්චරයි!
Alena Yasneva ඔබ සමඟ සිටියා, හැමෝටම ආයුබෝවන්!
කඩල ඉස්ම සරල කෑමක්, නමුත් hummus යනු ඊට වඩා දෙයක්, එය පළමු උත්සාහයේ සිට ආදරය කිරීමට පහසු ආහාර වර්ගයට අයත් වේ. ආහාර පිසීමට පහසු, විනෝදජනකයි. තවද එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ අධිතක්සේරු කිරීම දුෂ්කර ය.
Humus හි සංයුතිය සහ ප්රතිලාභ එකිනෙකට සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද සහ එහි ඇති විශේෂත්වය කුමක්ද?
Hummus - විවිධ පදම් කළ තම්බා කඩල පේස්ට්, මැද පෙරදිග කලාපයේ ආහාර පිසීමේ සිට දන්නා කරුණකි. පුරාණ කාලයේමෙසපොතේමියානු රාජධානිය, සහ මඳ වේලාවකට පසු මධ්‍යධරණී මුහුදේ, කඩල වලට අමතරව, වෙනත් මූලික අමුද්රව්ය - ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ තල පේස්ට් (ටහිනි) විය.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, තුළ අරාබි"hummus" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ පිඟාන සහ කඩල නම් වලින් එකකි.
කඩල ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, ඉස්ම සහ උණුසුම් වන විට, අනෙක් සියල්ල එකතු කරන්න.
නමුත් හුම්මස් උණුසුම් හා සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
මෙම කහ පැහැති, රසවත් ඉස්ම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සෝස් සිට ඝන කැඳ දක්වා, සිල්ක් සිනිඳු සිට රළු සහ ධාන්ය දක්වා අනුකූලතාවයක් ඇත.
ඔබට ස්වභාවික හෝ සෝයා මස්, තම්බා බිත්තර, බැදපු හතු සහ ළූණු, තක්කාලි සහ වම්බටු, වට්ටක්කා ඉස්ම, ඇට වර්ග, එළු හෝ බැටළු චීස්, මෙන්ම ටෝෆු, මී පැණි, කොකෝවා, සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු හූමස් වලට එකතු කළ හැකිය. zaatar කුළුබඩුවක් සමඟ ඉතා හොඳයි.
සමහර විට එය පාන්, පැතලි පාන්, ඉරිඟු චිප්ස් සමඟ භාජනවල ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි.
සමහර විට දෙවන පාඨමාලා වලට එකතු වේ. නිර්මාංශ මේසයේ පංකා විසින් Hummus බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ.
කඩල, බටර්, ටහිනි, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු වලින් පමණක් කලින් සාදන ලද හම්මුස් නැව්ගත කළහොත් දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. ප්ලාස්ටික් බහාලුම්ශීතකරණය තුළ පැස්ටා සමඟ - මාසයක් ඇතුළත, එපමනක් නොව, රස හෝ නැත පෝෂණ ගුණතුවාල වෙන්නේ නැහැ. ගබඩා කිරීමෙන් පසු පැස්ටා වියළි බව පෙනේ නම්, ඔබ ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කර මිශ්ර කළ යුතුය.
බලශක්ති අගය hummus බෙහෙවින් වෙනස් විය හැක, නමුත් නැවතත් මූලික අනුවාදය වෙත අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, එය ග්රෑම් 100 කට 185 kcal ට සමාන වේ.
එම ග්රෑම් 100 සඳහා, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, පෝෂ්යදායී ප්රෝටීන් ග්රෑම් 12 ක් සහ එම ප්‍රමාණයේ මේද ප්රමාණය මෙන්ම මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 16 ක් ද ගණන් කළ හැකිය, එයින් අඩක් පමණ අර්ධ වශයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි තන්තු වන අතර එය දිගු හැඟීමකට දායක වේ. සංතෘප්තියේ.
රනිල කුලයට අයත් බෝගවල දිය නොවන කෙඳි වැඩි දියුණු කිරීම, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම සහ විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් අතරතුර, පහත සඳහන් කාර්යයන් ඉටු කරන කඩල තන්තු වල නිශ්චිත ස්කන්ධයකින් නිශ්චිත ජෙල් වැනි මිශ්‍රණයක් පැන නගී:
ආමාශයික පත්රිකාවේ දේශීය මයික්රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කිරීම;
ශරීරයෙන් පසුව ඉවත් කිරීමත් සමඟ පිත සහ කොලෙස්ටරෝල් එකතු කිරීම.
hummus කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරනවා පමණක් නොව, එහි එක බිංදුවක්වත් අඩංගු නොවන බව සලකන්න.
මෑත අධ්යයනයන් මගින් විද්යාඥයින් විසින් කලින් කරන ලද උපකල්පනයන් තහවුරු කර ඇත්තේ hummus යම් ආකාරයකින් ආහාර වේලෙහි පාන් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට හැකි වන අතර, ග්ලූටන් නොඉවසීම සඳහා එය සකස් කිරීමට බල කරන අයට මෙය ඉතා වැදගත් විය හැකිය.
හූමස් ඛනිජ සංකීර්ණය බොහෝ දුරට පොටෑසියම්, සෝඩියම් සහ මැග්නීසියම් මගින් නිරූපණය වන අතර එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්, හෝමෝන නිෂ්පාදනය සහ මානසික ක්රියාකාරකම් සඳහා බරපතල ආධාරකයකි.
වෙනමම, ෙමොලිබ්ඩිනම් මූලද්‍රව්‍යය සඳහන් කිරීම වටී - එයට ස්තූතියි, උදාසීන කළ හැකි විශේෂ එන්සයිමයක් සංස්ලේෂණය කර ඇත හානිකර ද්රව්ය, විශේෂයෙන් - කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ගබඩා වලින් නිමි භාණ්ඩ සමඟ මිනිස් සිරුරට බහුල ලෙස ඇතුල් වේ.
තනි අමුද්රව්ය හූමස් වල ප්‍රතිලාභවලට බලපාන ආකාරය
එහි අමුද්රව්ය වලින් හුදකලා වූ හුම්මස් වල ප්රතිලාභ සලකා බැලීම සරලවම කළ නොහැක්කකි, මන්ද එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වුවද කඩල පමණක් වන බැවිනි.
ඔවුන් සමඟ ඒකාබද්ධව පමණක් එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අත්පත් කර ගන්නා අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා ආකලන සමඟ විශාල වශයෙන් වෙනස් විය හැක, නමුත් එය අවම වශයෙන් ප්රධාන ඒවා දෙස බැලීම වටී.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය අනුව එය වාර්තාකරුගෙන් දුරස් වුවද ලෙමන් විටමින් සී ප්රභවයක් ලෙස හැඳින්වේ. අත්යවශ්ය තෙල්පැඟිරි පලතුරු වඩාත් රසවත් ය:
· දේශීය විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇත (එබැවින්, උගුරේ අමාරුව සමඟ සෘතුමය රෝග සමඟ, ලෙමන් සමඟ තේ තාවකාලික සහනයක් ලබා දෙයි);
වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි;
පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කිරීම;
ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම සහ ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම.
Tahini, හෝ තල පේස්ට්, පොදුවේ, ප්රතිලාභ ඇතුළුව රටකජු බටර් වලට සමාන වේ:
සින්ක් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඉවත් කරයි ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්සම මත (එබැවින් එය කුරුලෑ වලට උදව් විය හැක);
නැවතත්, සින්ක් නිසා හිසකෙස් නැතිවීම වළක්වයි;
අක්මාව පිරිසිදු කරයි
ශරීරයට ලබා දෙයි ඛනිජ ද්රව්යබර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරන (සහ මෙය අර්ධ වශයෙන් වන්දි ගෙවයි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය hummus).
සීතල පීඩන ඔලිව් තෙල් ශරීරය මේද හා "අලංකාර" විටමින් E සමඟ සංතෘප්ත කරයි - එය නොමැතිව, රැලි සහ සමේ වයසට යෑමේ වෙනත් සලකුනු සමඟ සටන් කිරීමට නොහැකි ය.
එසේම, මෙම වර්ගයේ තෙල් නව සෛල නිර්මාණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන අතර මාංශ පේශි කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ක්‍රීඩා, යෝග්‍යතා පුහුණුවෙන් පසු ඒවායේ වේදනාව අමතක කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
Hummus හි ප්රතිලාභ මොනවාද?
හූමස් නිතිපතා භාවිතා කිරීම, එපමනක් නොව, ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව (නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඉහත සඳහන් මූලික අමුද්රව්ය ගැන අමතක නොකිරීම ඉතා යෝග්ය වේ) ශරීරය විවිධ ආකාරවලින් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:
ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිය;
චිත්තවේගීය ආතතිය හා ආතතියට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව;
· වැඩි විඳදරාගැනීම, අවධානය සාන්ද්‍රණය අඩු නොකර දිගු වේලාවක් අවදියෙන් සිටීමට ඇති හැකියාවේ සිට, තනිකරම ශරීරයේ ශක්තිය දක්වා, වැදගත්, උදාහරණයක් ලෙස, ශාරීරික ශ්‍රමය කරන විට.
මෙම කඩල පේස්ට් වල වටිනාකම හෘද වාහිනී පද්ධතියට ද විශිෂ්ටයි, ඇතුළුව:
හෘද රිද්මයන් සාමාන්යකරණය කිරීම;
කිරීටක සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම;
සියලුම භාජන වල බිත්තිවල ශක්තිය හා ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කිරීම;
ඉෂ්මික් රෝග ඇතුළු හෘද රෝග වැළැක්වීම.
සදහා කාන්තා සෞඛ්යය Humus භාවිතය වෙනම ප්රතිලාභ ගෙන එයි:
පෙළගැස්ම හෝර්මෝන පසුබිම, බලපෑමෙන් කලකිරුණු වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම්හෝ ඖෂධ ගැනීම;
සාමාන්යකරණය ඔසප් චක්රය;
PMS රෝග ලක්ෂණ සහන
ප්රජනක හැකියාවන් වැඩිදියුණු කිරීම.
එසේම, ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයටම, කඩල පේස්ට් රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස්, අග්න්‍යාශයේ සහ ප්ලීහාවේ ආබාධ වැළැක්වීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
හුම්මස් හානිකර විය හැකිද?
කිසියම් වට්ටෝරුවක අමුද්රව්ය වලට අසාත්මිකතා නොමැති නම්, හානියකින් තොරව හූමස් අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රධාන උපදෙස් දෙකක් පමණි:
කඩල සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න, මන්ද රනිල කුලයට අයත් බෝග ආහාර දිරවීමට තරමක් අපහසු වන අතර අමු ඒවා ව්‍යසනයක් පමණි;
මිනුම දැන ගන්න සහ වරකට hummus හැඳි කිහිපයකට වඩා අනුභව නොකරන්න, එවිට නැවතත් - ආමාශය සහ බඩවැල් මත ශක්තිමත් බරක් නොමැති අතර, සමතලා කිරීම ප්රකෝප කරනු නොලැබේ. දිගුකාලීන බහුල භාවිතය සමඟ හුම්මස් වල හානිය නොවැළැක්විය හැකිය - එවිට එය කට්ටලයක් ලෙස විදහා දක්වයි. අතිරික්ත බර.
ප්රතිලාභ වෙනුවට හුම්මස් වලින් හානියක් ලබා නොගැනීම සඳහා, ඔබ එවැනි සෞඛ්ය ආබාධ සඳහා එහි භාවිතය සීමා කළ යුතුය (හෝ කඩල සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතුය):
ආමාශයේ හෝ බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්;
· කොලෙස්ටිස්ටිස්;
Thrombophlebitis සහ අනෙකුත් සංසරණ ආබාධ බරපතලකමට සමාන වේ.
Hummus අනිවාර්යයෙන්ම මුතු ඇටයක් ලෙස හැඳින්විය හැක අරාබි ආහාර. මැදපෙරදිග රටවලට ගොස් මෙම සූපශාස්ත්ර කෘතිය අත්හදා බැලීමට තරම් වාසනාවන්ත ඕනෑම අයෙකු නිසැකවම අප සමඟ එකඟ වනු ඇත.
Hummus - කඩල සහ තල පේස්ට් වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික අරාබි සීතල ආහාර රුචිය, නොමසුරුව රස ඖෂධ පැළෑටිසහ ඔලිව් තෙල්. අපේ රටේ, මෙම ආහාර රුචිය තවමත් විදේශීය ලෙස සලකනු ලබන අතර, අරාබි ශීතකරණයේ එය සොසේජස් පොල්ලක් හෝ පැකට්ටුවක් තරම් පොදු වේ. බටර්රුසියානු දී.
ඔබ හූමස් කන්නේ කුමක් සමඟද?
සම්ප්‍රදායිකව, හම්මස් පිටා (අරාබි පැතලි පාන්) සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එකම එක කියලා කෙනෙකුට කියන්නත් පුළුවන් නිවැරදි මාර්ගයකඩල ආහාරයට ගැනීම යනු පිට හැන්දකින් කෙටි ආහාරයක් ගැනීමයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ කේක් කැබැල්ලක් ඉරා, හැන්දකින් රෝල් කර එය උදුරා ගැනීමයි. කෙසේ වෙතත්, පිටා නොමැති නම්, එය පිටා පාන්, නැවුම් පාන් හෝ ඉරිඟු රතිඤ්ඤා සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය.
හූමස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
හුම්මස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, සෑම නිවසක්ම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කරයි. මෙම ආහාර රුචිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
සංයෝගය:
- කඩල - 500 gr
- ඔලිව් තෙල් (හෝ තල) - 5-8 තේ හැදි. එල්.
- තල ඇට (සම්පූර්ණ හෝ බිම්) - 2 තේ හැදි එල්.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
- දුරු - 0.5 තේ හැදි. එල්.
- කොත්තමල්ලි - 0.5 තේ හැදි. එල්.
- දෙහි යුෂ
- රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු
ඉවුම් පිහුම්:
- කඩල මත උතුරන වතුර වත් කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, ජලය ඉවතට, කඩල හොඳින් සෝදා, වට්ටක්කා තුළ තබන්න. නැවුම් වත් කරන්න සීතල වතුර, සහ විනාඩි 10 තාපාංක පසු අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට.
- කඩල නැවත සෝදා පිරිසිදු ජලයෙන් ආවරණය කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මෙම සුලු කෑමක් අනුභව කරන විට ඉදිමීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම හැසිරවීම අවශ්ය වේ.
- නිමි කඩල සහ ඉස්ම බ්ලෙන්ඩරයකින් සිසිල් කරන්න. තලා දැමූ සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
- මූලික hummus සූදානම්. එයට තල ඇට, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ලෙමන් යුෂ සමග ස්නැක් කන්නය, භාජන තුළ සකස් කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
Hummus: ප්රතිලාභ සහ හානි
ලෙබනනයේ ආහාර පිසීම, එනම් එය හුම්මස්ගේ උපන් ස්ථානය වන අතර එය ජාත්‍යන්තර වේ. එය ග්රීක, අරාබි සහ ආර්මේනියානු මූලද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරයි. සූපශාස්ත්ර බහුලත්වය තිබියදීත්, ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නැවුම් බැවින් ලෙබනනයේ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සිටින්නේ ඉතා ස්වල්පයකි. රහස පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල නිවැරදි අනුපාතයයි.
ඉතින්, hummus වල ප්රතිලාභ මෙම සුලු කෑමේ එක් එක් සංරචකයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් සමන්විත වේ. කඩල මේද හා ප්රෝටීන වලින් සංතෘප්ත වී ඇත, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තන්තු, මැග්නීසියම්, විටමින් බී, ඒ, සී. තල ඇටවල කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, විටමින් ඊ අඩංගු වේ. ඔලිව් තෙල් හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. , උපකාර කරයි දිගු වසරඅලංකාරය සහ තරුණ බව ආරක්ෂා කරයි. ලෙමන් සහ සුදුළූණු ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධ වන අතර ඒවා විශිෂ්ට සීතල සටන්කරුවන් බවට පත් කරයි.
මෙම සන්තෘප්තිය තිබියදීත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, hummus යනු අධික කැලරි නිෂ්පාදනයක් නොවේ. ස්නැක් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඇත්තේ 166 Kcal පමණි.
දිනකට මෙම වඩාත් සියුම් සුලු කෑමෙන් මේස හැඳි 1-2 ක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබ ශරීරය එළවළු ප්රෝටීන සමඟ සංතෘප්ත කරයි, පරිවෘත්තීය හා රුධිර සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. මීට අමතරව, hummus මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි, සහ හිතකර බලපෑමක් ඇත ස්නායු පද්ධතියසහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව.
කෙසේ වෙතත්, hummus හි විශාල ප්රතිලාභ තිබියදීත්, අනෙකුත් බොහෝ කෑම වර්ග මෙන්, එහි අවාසි ඇත. එමනිසා, බඩවැලේ වායුව වැඩි වීම සහ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුලු කෑම අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න. එසේම, එහි සංයුතිය සෑදෙන සංරචක වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් hummus ප්රතික්ෂේප කරන්න.
ඔබට ඉහත ගැටළු කිසිවක් නොමැති නම්, අමුද්රව්ය සඳහා සුපිරි වෙළඳසැලට යාමට කාලයයි! ඔබේ මිතුරන් සහ ආදරණීයයන් පුදුම කරන්න රසවත් කෑමක්. මෙතැන් සිට එය ඔබගේ මේසය මත උත්සව හා එදිනෙදා යන දෙඅංශයෙන්ම ආඩම්බර වන බව ඔබට සහතික විය හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
නිවස »පෝෂණය» හැඩය තබා ගැනීම සඳහා Hummus ප්රතිලාභ
?හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා Hummus හි ප්රතිලාභ
ඔබ ආහාර වේල් අතර සුලු කෑමට කැමති නම්, ඔබ බොහෝ විට ආහාර දිරවීමේ ගැටළු අත්විඳිමින් හෝ අධික බරින් යුක්ත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අයෝමය නීතියක් නොවේ; Snacks තමන්ම නරක නැත, නමුත් නරක දේ ඔවුන් සාමාන්යයෙන් සමන්විත වේ - රීතියක් ලෙස, එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නොවේ. විකල්පයක් ලෙස හූමස් ඇත.
Hummus - සංයුතිය
සාම්ප්‍රදායිකව, හූමස් (හියුමස්) පොඩි කළ කඩල වලින් සාදා ඇත. කඩල යනු තුර්කි කඩල, ඒවා සාමාන්ය ප්‍රමාණයට වඩා විශාලයි, මොළයේ ප්‍රභේද, සහ වැඩි පෝෂණ අගය සහ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය මගින් කැපී පෙනේ. කඩල පිටි ඉතා ජනප්රියයි, උදාහරණයක් ලෙස, මන්ද. එය තරමක් ඉහළ ඇලෙන සුළු බවක් ඇති අතර ගැඹුරු බැදපු එළවළු හෝ රසකැවිලි සෑදීම සඳහා නැගෙනහිර භාවිතා වේ.
ඉතින්, ප්රධාන අමුද්රව්යය කඩල ඉස්ම වේ, නමුත් එයට ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, පැපිකා, තල (තල) පේස්ට්, ටහිනි ලෙසද හැඳින්වේ.
Hummus ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න, විශාල පෝෂණ අගයක් ඇති අතර එය තනිවම රසවත් ය. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම්, එය පිටතට ගෙන කෙටි ආහාරයක් ගන්න. ඇත්තටම ආදරේ නැත්නම් අමු එළවළු, ඉන්පසු ඒවා hummus වල ගිල්වා, ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව අනුභව කළ හැකිය.
Hummus ඔබට හොඳ ඇයි?
මම කී පරිදි, hummus හි ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ කඩල (කඩල, එළුමස් ඇට), වඩාත් නිවැරදිව, එයින් පොඩි කළ අර්තාපල් ය. කඩල රසය hummus මත ආධිපත්‍යය දරයි, එබැවින් ඔබ කඩල වලට අකමැති නම්, ඔබ hummus වලට කැමති නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, කලාපය සහ වට්ටෝරුව අනුව, hummus රසය ද වෙනස් වේ. සමහර වට්ටෝරු තිබේ ශක්තිමත් සුවඳලෙමන්, අනෙක් ඒවා - සුදුළූණු, සහ කොහේ හරි සියලු වර්ගවල කුළුබඩු ප්‍රමුඛ වේ. එබැවින් hummus වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීමේදී, රසය සහ සුවඳ අනුව අවසාන ප්රතිඵලය මතක තබා ගන්න. වට්ටෝරුවෙහි තල පේස්ට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු නම්, මෙම රසය ආධිපත්‍යය දරයි. සෑම දෙයක්ම සරලයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති නැති අමුද්රව්යය ඉවත් කළ හැකිය, මෙය ගැටළුවක් නොවේ, නැතහොත් එහි ප්රමාණය අඩු කරන්න. සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වලට අමතරව ඔලිව්, ජලාපීනෝ, තක්කාලි, ආර්ටිකෝක්, නිවිති ආදියද හූමස් වලට එකතු වේ.
Hummus හි පෝෂණ අගය
හුම්මුස් මේස හැන්දක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 25 ක් පමණි. ඔබ ඔබේ බර නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, hummus යනු පරිපූර්ණ සුලු කෑම වේ හොඳ පිළියමක්නුසුදුසු ආහාර රුචියට එරෙහි සටනේදී. ඊට අමතරව, hummus වලින් ලැබෙන කැලරි "නරක" ලෙස වර්ගීකරණය කර නොමැත ස්වභාවික මූලාශ්රයකින් පැමිණේ. පොදුවේ ගත් කල, ඉහළ පෝෂණ අගයක් තිබියදීත්, කඩල වල කැලරි වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු නොවේ, කෙසේ වෙතත්, ඔලිව් තෙල් තිබීම කැලරි එකතු කරයි. නමුත් නැවතත්, මෙය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද. ඔලිව් තෙල් වඩාත්ම එකක් ලෙස සැලකේ සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල්ඊට අමතරව, එය හුම්මස් වඩා හොඳ රසයක් ලබා දෙන අතර නිෂ්පාදනයට පෝෂණ අගයක් එක් කරයි.
ඔබ නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශිකයෙක් නම්, hummus ඔබට විශිෂ්ට ආහාරයක් වනු ඇත! කඩල වල තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය තෘප්තිය ප්රවර්ධනය කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි සහ එහි උච්චාවචනයන් නියාමනය කරයි, එය දියවැඩියාව හෝ හයිපොග්ලිසිමියා ඇති අයට විශේෂයෙන් හොඳය. කඩල වල මොලිබ්ඩිනම් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට සල්ෆයිට් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න රුධිරයට සහ ශක්තියට අත්යවශ්ය යකඩ සහ මැංගනීස්.
Tahini හි විටමින් B1, B2, B3, B5 සහ B15 අඩංගු වේ (සහ විටමින් ක්‍රීඩා කරන බව අපි දනිමු වැදගත් භූමිකාවක්ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්හිදී), එය ද ඉතා වේ හොඳ මූලාශ්රයකැල්සියම්, තයමින්, පොස්පරස්, තඹ සහ මැංගනීස්. සුදුළූණු එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය, නමුත් මම එය පුද්ගලිකව භාවිතා නොකරන්නෙමි ඔවුන් පහළ ගුණයේ ආහාර ගැන සඳහන් කරයි.
Hummus සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මෙන්න විනාඩි 10න් හුම්මස් හදන්න ලේසි රෙසිපියක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
කඩල ග්රෑම් 450ක් පමණ (භාජනයක)
කඩල ටින් එකකින් දියර කෝප්ප 1/4ක්
ලෙමන් යුෂ 3-5 හැදි (රසය අනුව)
1 හෝ 1/2 තේ හැදි. tahini
අඹරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 (මම සුදුළූණු නොමැතිව කරමි)
1/2 තේ හැන්දක ලුණු
2 හැදි ඔලිව් තෙල්
කඩල කෑන් එකෙන් දියර ඉවතට ගන්න. දියර ඉතිරි කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, කඩල වලින් 1/4 කෝප්ප දියර එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම සුමට වන තෙක් අඩු වේගයකින් නැවත මිශ්ර කරන්න.
හුම්මස් ටිකක් ගෙන මධ්‍යයේ ළිඳක් සාදන්න. මෙම ඉන්ඩෙන්ටේෂන් එකට ඔලිව් තෙල් තේ හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔබට parsley ද එකතු කළ හැකිය.
සූදානම් වීමෙන් පසු වහාම සේවය කළ යුතුය. Hummus උණුසුම් සාම්ප්රදායික පෙරදිග පිටා පාන් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගැලපේ. නැත්තම් නිකන් ෆ් රිජ් එකේ තියන්න පුලුවන්.
තියුණු hummus සඳහා, කැඩුණු හෝ ගාන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
Hummus දින 3 ක් ශීතකරණයේ සහ මාසයක් ශීතකරණයේ තබා ඇත. Humus වියළි නම්, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, හූමස් වල ප්රතිලාභ සෞඛ්යය සහ හොඳ හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා බෙහෙවින් වැදගත් වේ.
Hummus පේස්ට් - කැලරි සහ ගුණ. හුම්මස් වල වාසි
කැලරි ප්රමාණය: 300 kcal.
නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය Pasta hummus (ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය):
ප්රෝටීන: 9.6 g (~38 kcal) මේද: 19.7 g. (~177 kcal) කාබෝහයිඩ්රේට:ග්රෑම් 21 (~84 kcal)
ශක්ති අනුපාතය (b|g|y): 13%|59%|28%
පේස්ට් hummus: ගුණ
පැස්ටා හියුමස් කොපමණ වේද? සාමාන්ය මිල 1 kg සඳහා.)?
මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය 400 rub.
පේස්ට් හුම්මුස් සාමාන්යයෙන් කඩල ඉස්ම මත පදනම් වූ කෙටි කෑමක් ලෙස හැඳින්වේ, එහි ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, පැපිකා සහ ටහිනි (තල පේස්ට්) අඩංගු විය හැකිය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, හෙබ්‍රෙව් සහ අරාබි භාෂාවෙන්, හුම්මස් යන වචනයට ආහාර රුචිය සහ කඩල යන දෙකම අදහස් විය හැකිය. Hummus පේස්ට් විශේෂයෙන් මැද පෙරදිග, විශේෂයෙන්ම ඊශ්‍රායලය, ජෝර්දානය, ලෙබනනය, සිරියාව, තුර්කිය සහ සයිප්‍රසයේ ජනප්රියයි.
රීතියක් ලෙස, හුම්මස් පේස්ට් සෑදී ඇත්තේ තම්බා කඩල වලින් වන අතර ඒවා අතින් පොඩි කර හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ තල පේස්ට් එයට එකතු කරනු ලැබේ. රස කිරීමට ඇතැම් කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ (උදා: සුදුළූණු, parsley, ලුණු, ළූණු, බිම් දුරු, මිරිස්, za'atar). hummus හි කැලරි අන්තර්ගතය සාමාන්යයෙන් 300 kcal වේ, නමුත් පෝෂණ අගය මෙම නිෂ්පාදනයභාවිතා කරන සංරචක අනුව වෙනස් විය හැක.
හුම්මස් පේස්ට් වලට එකතු කරන නිෂ්පාදන මත පදනම්ව, සූදානම් ආහාරවිවිධ රසයන් ලබා ගනී. වඩාත් ජනප්‍රිය හූමස් රසකාරක වන්නේ බැදපු රතු ගම්මිරිස්, බැදපු ළූණු, සුදුළූණු, බැදපු තක්කාලි, පයින් ගෙඩි, ෆෙටා චීස්, වට්ටක්කා ඉස්මසහ කොකෝවා.
ඉවුම් පිහුම් වලදී හූමස් පේස්ට් භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්‍රම ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. නිදසුනක් වශයෙන්, එය රොටි සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සැන්ඩ්විච් මත පැතිර ඇත. මස් සහ එළවළු කෑම සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපීම සඳහා හුම්මස් හි ඇති සුවිශේෂී ගුණාංගය නිසා, මෙම පේස්ට් ඒවායේ සුවඳ සහ රසය මනාව සකසයි.
බොහෝ පෙරදිග අවන්හල් ඔබට සලාදයක් හෝ ඉස්ටුවක් පිඟානේ මැද, රවුමක හූමස් පේස්ට් සමඟ නොවරදවාම පිරිනමනු ඇත. කෙබාබ්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, ස්ටීක්ස්, හතු හෝ චිප්ස් - හුම්මස් පේස්ට් මේ සියලු නිෂ්පාදන සමඟ විශිෂ්ටයි.
හුම්මස් වල වාසි
hummus හි ප්රතිලාභ එහි සංයුතිය නිසා, එනම් එහි අමුද්‍රව්‍යවල අද්විතීය සංයෝජනයයි. මීට අමතරව, මෙම පේස්ට් තුළ කොලෙස්ටරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැත. ප්රෝටීන් සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කඩල සත්ව ප්රෝටීන වලට ඉතා සමීප වේ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයඅසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් සහ තන්තු.
Hummus පේස්ට් ඉතා පෝෂ්යදායී වේ, එය ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීමට පහසුය, නමුත් ඒ සමගම මෙම ආහාරය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිර්මාංශිකයින් සඳහා හුම්මස් වල ප්රතිලාභ විශේෂයෙන් අදාළ වේ, එහි එළවළු ප්රෝටීන් සහ යකඩ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ. අවශ්ය ශේෂයශරීරයේ ඇති ද්රව්ය.
හූමස් සමඟ ඕනෑම ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද මේ ආකාරයෙන් ඔබට පහසුවෙන් අධික කෑමෙන් වැළකී සිටිය හැකිය - කෙඳි විශාල ප්රමාණයක් ඉක්මනින් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙයි. විවිධ ආහාර වේලට අනුගත වන අය සඳහා, ටහිනි භාවිතයෙන් තොරව හම්මස් පේස්ට් සෑදීමේ විකල්පය සුදුසු වේ - මේ ආකාරයෙන් පිඟානේ කැලරි අඩු වනු ඇත, නමුත් එහි වටිනා ගුණාංග නැති නොවේ.
නිෂ්පාදන අනුපාතය. ග්රෑම් කීයක්?
1 තේ හැන්දක 12 ග්රෑම් 1 tablespoon 35 ග්රෑම් 1 කුසලාන 325 ග්රෑම්පෝෂණ අගය
Hummus - ප්රතිලාභ සහ හානි
කඩල ඉස්ම වල ආහාර රුචිය - මධ්‍යධරණී සහ මැද පෙරදිග රටවල් මෙන් නොව අපගේ මේස මත හූමස් තරමක් දුර්ලභ ය, මන්ද එහි මෙම ආහාර රුචිය ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ලිපිය අවසානය දක්වා කියවීමෙන් ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ ගැන දැනගත් පසු, ඔබ එය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන බව අපට විශ්වාසයි.
Hummus: සංයුතිය
hummus හි ප්රතිලාභ මෙම ඉස්ම තුළ ඇති එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් සමන්විත වේ.
සාම්ප්‍රදායිකව, කඩල තෙල් වලට අමතරව, ප්රෝටීන් සහ මේද, තන්තු, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් මෙන්ම විටමින් A, B1, B2, B6 සහ C වලින් සංතෘප්ත, hummus ටහිනි, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු සහ ලෙමන් ඇතුළත් වේ. Tahini (තරුණ තල ඇට) කැල්සියම්, සින්ක්, පොස්පරස් සහ විටමින් E සමඟ ශරීරය පොහොසත් කරයි. ඔලිව් තෙල් හදවතට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි, තවද එය වසර ගණනාවක් තරුණ, අලංකාරය සහ සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි. සුදුළූණු සහ ලෙමන් ප්රසිද්ධ මූලාශ්රප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෛරස් රෝග සඳහා විශිෂ්ට වැළැක්වීමකි.
පුදුමයට කරුණක් නම්, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ එවැනි සංතෘප්තියක් ඇතිව, hummus - නිෂ්පාදනයේ කැලරි ඉතා ඉහළ නොවේ. මෙම වඩාත් සියුම් ඉස්ම මේස හැන්දක් අඩංගු වන්නේ 25 kcal පමණි, ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 166 kcal වේ.
හුම්මස් වල වාසි
හුම්මස් වල සංයුතිය පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීම, නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳව අපි දැනටමත් මඳක් ස්පර්ශ කර ඇත්තෙමු, විශේෂයෙන්, නිෂ්පාදනයට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කිරීමට හැකි බව අපි වාර්තා කළෙමු, ඉස්ම වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති බව ද අපි සිහිපත් කළෙමු. හදවත. මෙම ඡේදයේ දී, මම වඩාත් විස්තරාත්මකව hummus ප්රතිලාභ ගැන කතා කිරීමට අවශ්ය.
ඒක දැන් ඔප්පු වෙලා ඉවරයි hummus හැකියාව ඇත: සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ප්රෝටීන් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන්න, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන්න, රුධිර සීනි අඩු කරන්න, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන්න, හෘද වාහිනී පද්ධතිය ස්ථාවර කරන්න, ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන්න.
hummus හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුව නිශ්චිත ලැයිස්තුවට සීමා නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින්, නිෂ්පාදනයේ, ඉහත ඒවාට අමතරව, දිය නොවන සහ ද්‍රාව්‍ය ආහාර තන්තු ද ඇත. දෙවැන්න සුලු පත්රිකාවේ ජෙල් වැනි ද්‍රව්‍යයක් සාදයි, එය කොලෙස්ටරෝල් මිශ්‍රණයක් සමඟ පිත බන්ධනය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි. දිය නොවන කෙඳි මල බද්ධය සහ විවිධ ආහාර ජීර්ණ ආබාධ වළක්වයි.
Hummus: හානියක්
Humus හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳව වාර්තා කිරීමෙන්, මෙම නිෂ්පාදනයේ අන්තරායන් ගැන සඳහන් නොකිරීම සාධාරණ නොවේ.
අවාසනාවකට මෙන්, hummus හට contraindications ඇත. පිඟාන වායුව අවුස්සන බව පෙනේ. අධික බරින් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, එහි අතිවිශාල පරිභෝජනය පරිවෘත්තීය කඩාකප්පල් කළ හැකි අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, තරබාරුකමට හේතු විය හැක.
Hummus. සරල, රසවත්, මිල අඩු.
අනුව සකස් කරන ලද hummus හි ප්රතිලාභ හා හානි ගැන අපි කතා කළා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, ඒ අනුව, සමහර විට, එය පාරාවෝවරුන්ගේ කාලයේ නැවත පිසින ලදී (ඔව්, පුදුම නොවන්න, නමුත් ඔබ විශ්වාස කරන්නේ නම් ඓතිහාසික සටහන්, hummus හි ඉතිහාසය එම කාලවල සිට එහි වාර්තාව ලබා ගනී). කෙසේ වෙතත්, සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම මෙය අත්හදා බැලීමට සහ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. වඩාත්ම සියුම් ඉස්ම, ඇයට සහ ගෘහස්ථයන්ට ගැලපෙන එම සංරචක එයට එකතු කිරීම.
අපගේ ද්වාරයෙහි හිතවත් අමුත්තන්, ඔබ හුම්මස් වල ප්රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳ ඔබේ දැනුම සමඟ මෙම ලිපිය අතිරේක කරන්නේ නම්, ඔබ එය පිසින ආකාරය අපට කියන්න සහ මෙම ලිපියට අදහස් දැක්වීමේදී මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ ඔබේ දැනුම බෙදා ගන්නේ නම් අපි අවංකවම කෘත ful වෙමු.
VN:F
- රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු
ඉවුම් පිහුම්:
- කඩල මත උතුරන වතුර වත් කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, ජලය ඉවතට, කඩල හොඳින් සෝදා, වට්ටක්කා තුළ තබන්න. නැවුම් සීතල වතුර පුරවන්න, විනාඩි 10 ක් තාපාංකයෙන් පසුව simmer.
- කඩල නැවත සෝදා පිරිසිදු ජලයෙන් ආවරණය කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මෙම සුලු කෑමක් අනුභව කරන විට ඉදිමීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම හැසිරවීම අවශ්ය වේ.
- නිමි කඩල සහ ඉස්ම බ්ලෙන්ඩරයකින් සිසිල් කරන්න. තලා දැමූ සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
- මූලික hummus සූදානම්. එයට තල ඇට, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ලෙමන් යුෂ සමග ස්නැක් කන්නය, භාජන තුළ සකස් කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
Hummus: ප්රතිලාභ සහ හානි
ලෙබනනයේ ආහාර පිසීම, එනම් එය හුම්මස්ගේ උපන් ස්ථානය වන අතර එය ජාත්‍යන්තර වේ. එය ග්රීක, අරාබි සහ ආර්මේනියානු මූලද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරයි. සූපශාස්ත්ර බහුලත්වය තිබියදීත්, ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නැවුම් බැවින් ලෙබනනයේ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සිටින්නේ ඉතා ස්වල්පයකි. රහස පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල නිවැරදි අනුපාතයයි.
ඉතින්, hummus වල ප්රතිලාභ මෙම සුලු කෑමේ එක් එක් සංරචකයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් සමන්විත වේ. කඩල මේද හා ප්රෝටීන වලින් සංතෘප්ත වේ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, තන්තු, මැග්නීසියම්, විටමින් බී, ඒ, සී. තල ඇටවල කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, විටමින් ඊ අඩංගු වේ. ඔලිව් තෙල් හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. වසර ගණනාවක් අලංකාරය සහ තරුණ බව රැක ගැනීමට උපකාරී වේ. ලෙමන් සහ සුදුළූණු ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධ වන අතර ඒවා විශිෂ්ට සීතල සටන්කරුවන් බවට පත් කරයි.
ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ එවැනි සංතෘප්තියක් තිබියදීත්, hummus ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් නොවේ. ස්නැක් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඇත්තේ 166 Kcal පමණි.
දිනකට මෙම වඩාත් සියුම් සුලු කෑමෙන් මේස හැඳි 1-2 ක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබ ශරීරය එළවළු ප්රෝටීන සමඟ සංතෘප්ත කරයි, පරිවෘත්තීය හා රුධිර සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. මීට අමතරව, hummus මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි, ස්නායු පද්ධතියට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
කෙසේ වෙතත්, hummus හි විශාල ප්රතිලාභ තිබියදීත්, අනෙකුත් බොහෝ කෑම වර්ග මෙන්, එහි අවාසි ඇත. එමනිසා, බඩවැලේ වායුව වැඩි වීම සහ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුලු කෑම අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න. එසේම, එහි සංයුතිය සෑදෙන සංරචක වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් hummus ප්රතික්ෂේප කරන්න.
මෙයද කියවන්න:
අපගේ මේස මත හූමස් තිබීම තරමක් දුර්ලභ ය. මැද පෙරදිග මෙම ආහාරය මිනිසුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් වන කාලයකදී. Hummus යනු ආහාර රුචිය, ගිල්වීම හෝ සැන්ඩ්විච් පැතිරීම ලෙස භාවිතා කරන පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයකි. Hummus තල පේස්ට් සහ තුර්කි ගෙඩි වලින් සකස් කර ඇත. මෙම ආහාරය විවිධ කුළුබඩු, ඔලිව් තෙල් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, පැපිකා, සුදුළූණු, පයින් ගෙඩි වැනි අමුද්රව්ය සමඟ අනුපූරකය වේ. ප්රයෝජනවත් hummus යනු කුමක්ද සහ එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම වටී ද යන්න, “Hummus: ප්රතිලාභ සහ හානිය” යන ලිපියෙන් සොයා ගන්න.
හුම්මස් වල වාසි
අමුද්‍රව්‍යවල අද්විතීය සංයෝජනය මඟින් ඕනෑම රසැති ආහාරයක් දිගු කාලයක් මතකයේ පවතින මුල් රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මේ සමඟම, hummus කොලෙස්ටරෝල් කිසිසේත් අඩංගු නොවේ. එහි තන්තු, අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් A සහ විටමින් B කාණ්ඩය අඩංගු වේ.ඊට අමතරව, hummus හි ලාක්ෂණික මූලද්‍රව්‍යවල ආකර්ෂණීය සංයුතියක් ඇත. සහ කොටසක් වන තලා දැමූ තල ඇට මෙම කෑමක්, විටමින් E, සින්ක්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් සමඟ මිනිස් සිරුර පොහොසත් කිරීමට සමත් වේ. ඔලිව් තෙල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ආධාරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කළ හැකි අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වයට හිතකර ලෙස බලපානු ඇත. හූමස් ලෙමන් සමඟ සුදුළූණු ඇතුළත් කරන්නේ නම්, එවැනි කෑමක් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ආරක්ෂා කරයි, ශරීරය ඇතුළත සිට ශක්තිමත් කරයි.
හුමුස් වල ඖෂධීය ගුණ
මෙම ආහාරය තරමක් පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙයට හේතුව තන්තු සහ ෆෝලික් අම්ලය. Hummus ද යකඩ, මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොටෑසියම්, සින්ක් පොහොසත් වේ. මෙම ප්රයෝජනවත් සංයුතියට ස්තූතියි, ශක්තිමත් කිරීමක් පමණක් නොවේ තනි පද්ධතිමිනිසා පමණක් නොව ඔහුගේ මුළු ශරීරයම. Hummus යනු ප්රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
දිනපතා ඉතාම සියුම් හූමස් මේස හැඳි දෙකක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයට එළවළු ප්රෝටීන් ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීමට හැකි වේ. මේ සමඟම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ වැඩ වැඩි දියුණු වේ.
එවැනි කෑමක් තරමක් පෝෂ්යදායී වන අතර, එපමනක් නොව, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිර්මාංශිකයින් hummus හි ප්රතිලාභ අගය කරනු ඇත. එහි යකඩ සහ එළවළු ප්රෝටීන් තිබීම නිසා ශරීරය ද්‍රව්‍යවල සමතුලිතතාවයක් පවත්වා ගැනීමට සමත් වේ.
හුම්මුස් සමඟ ඕනෑම ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, මන්ද, මේ ආකාරයෙන්, අධික කෑමෙන් වැළකී සිටීම පහසුය. විශේෂ ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ට ටහිනි එකතු කිරීමකින් තොරව හුම්මුස් භුක්ති විඳිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන අඩු කැලරි බවට පත් වනු ඇත, නමුත් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.
මිනිස් සෞඛ්‍යයට හියුමස් වල බලපෑම
- එළවළු ප්රෝටීන් සමග සන්තෘප්තිය
Hummus - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
Hummus යනු ඔවුන් මැද පෙරදිග කඩල ලෙස හඳුන්වයි සීතල ආහාර රුචිය, මෙම කඩල වලින් සකස් කර ඇත.
ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ hummus පුරාණ කාලයේ මූලාශ්‍රවල ද සඳහන් වේ. උදාහරණයක් ලෙස: නීරෝගේ අධිකරණ වෛද්‍යවරයා වන ඩයොස්කොරයිඩ්, බඩේ කැක්කුම සහ හිස්කබලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා රෝම අධිරාජ්‍යයාට කඩල ආහාරයක් නියම කළේය. අද මෙම නිෂ්පාදනය සත්වයාට සංයුතියට ආසන්නව සම්පූර්ණ එළවළු ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස නිර්මාංශිකයින් අතර ඉතා ජනප්රියයි.
Hummus - ප්රතිලාභ සහ හානි
hummus හි ප්රතිලාභ තීරණය වන්නේ එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදනවල ගුණාංග අනුව ය. මෙන්න ඔහු පොහොසත් දේ පිළිබඳ අර්ධ ලැයිස්තුවක්:
අත්යවශ්ය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල - කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කිරීම;
- බී විටමින් (බී 1, බී 4, බී 5) - රුධිර සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීම, සෛලවල ජානමය ක්‍රියාවලීන්ට සහාය වීම, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, හෘද වාහිනී සහ අන්තරාසර්ග පද්ධති සඳහා අවශ්ය වේ;
- ෆෝලික් අම්ලය - ප්රෝටීන් ජෛව සංස්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය, වැඩ ඇට මිදුළු, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය දක්වයි, බී විටමින් අවශෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ;
- එළවළු කෙඳි;
- මූලද්රව්ය (යකඩ, මැංගනීස්, ෙමොලිබ්ඩිනම්);
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් - ට්රිප්ටෝෆාන්, "සතුටේ හෝමෝනය" සෙරොටොනින් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ.
මීට අමතරව, hummus සංයුතිය ඔලිව් (විටමින් E ප්රභවයක්) සහ තල (කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු) තෙල්, ලෙමන් යුෂ (විටමින් C) ඇතුළත් වේ.
ඉහත සියල්ලෙන් දැකිය හැකි පරිදි, hummus තනිකරම වේ සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්. එය ගෙන යා හැකි එකම හානිය වන්නේ ඔබේ රූපයේ සංහිඳියාව අඩු කිරීමයි: හූමස් ඉතා රසවත්, නමුත් ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත කෑමක් (කැලරි 300-400) බැවින්. ඔබ එය පිටා හෝ පිටා පාන් සමඟ අනුභව කරන්නේ නම් ... එබැවින් සාම්ප්රදායික හුම්මුස් නොවේ හොඳම විකල්පයආහාර වේලක් සඳහා.
