උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය. මිරිස් ගම්මිරිස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද. ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය සහ වියළීම සඳහා ඒවා සකස් කරන්නේ කෙසේද

සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩු විවිධ කෑම වර්ගවසර දහස් ගණනකට පෙර මිනිස් ජීවිතයට ඇතුල් විය: නව ශිලා යුගයේ මිනිසුන් වර්ධනය වී ඒවා භාවිතා කළහ.

මෙම කුළුබඩු වලින් එකක් වන්නේ කුළුබඩු මිරිස් ගම්මිරිස් වන අතර එය නොමැතිව බොහෝ කුළුබඩු සහිත කෑම වර්ග අත්‍යවශ්‍ය වේ: adjika, එම නමින්ම සෝස්, මෙක්සිකානු සුප්, ආදිය. මෙම උණුසුම් කුළුබඩුවක් නිවසේදී වියළන ආකාරය, ඔබට එය අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය සහ කුළුබඩු සහිත පෙම්වතුන් සතුටු කිරීම සඳහා පිසීමට කුමන කෑම වර්ගද?

වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්: ගෙදර අස්වැන්න

උණුසුම් ගම්මිරිස් බෝග සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? බෝගයේ කොටසක් අච්චාරු දැමිය හැකිය, ඉතිරිය වියළා ගත හැකිය, විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.

වියළීම සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම

ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා මූලික සූදානමක් අවශ්ය වේ:

• වියළීම සඳහා අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම. අපි ගම්මිරිස් වර්ග කරන්න, පැල්ලම් හෝ වෙනත් හානිවලින් පීඩාවට පත් නොවන ඒකාකාර වර්ණ පලතුරු වියළීම සඳහා තෝරා ගනිමු.

අපි තැඹිලි ස්පෙකියුලම් සමග මිරිස් ගම්මිරිස් සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කරමු: ඔවුන් පසුතැවීමකින් තොරව ප්රතික්ෂේප කරනු ලබන අතර, ඒවා ඉවතට විසි කිරීම වඩා හොඳය.

• ගම්මිරිස් සේදීම. අපි තෝරාගත් කරල් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා මත තබමු එවිට ජලය වීදුරු වේ.
• මිරිස් ගම්මිරිස් වියළීම. අපි සෝදාගත් ගම්මිරිස් දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, එවිට වාතය ඔවුන්ගෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරයි. ඔබ සම්පූර්ණ කරල් වියළීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයි. එසේ නොමැති නම්, අපි ඒවා හරහා කපා, බීජ සහ කකුල් පිටතට ගෙන, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක උපරිම පළල සහිත කුඩා අර්ධ මුදු කපා.

පරිස්සම් වෙමු! ගම්මිරිස් යනු දැවෙන ශාකයක් බැවින්, මුහුණේ හෝ ඇස්වල යුෂ ලබා නොගැනීම සඳහා, අපි ජල ආරක්ෂිත අත්වැසුම් වල කරල් සැකසීමේ සියලු කටයුතු කරන්නෙමු. අවසන් වූ පසු, සබන් හා වතුරෙන් ඔබේ අත් හොඳින් සෝදන්න.

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා ක්රම

වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් පිසීමට හැකිය විවිධ ක්රම: අපි ඒවා එකින් එක බලමු.

විදුලි වියළනයක උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය

මෙම උපාංගය සමඟ ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

• ග්රිල් මත වියළි ගම්මිරිස් දමන්න.
• අපි ඒවා පැය 12 ක් සම්පූර්ණ බලයෙන් විදුලි වියළනයක වියළන්නෙමු, ඉඳහිට අමුද්‍රව්‍ය දැල මත වියළී නොයන ලෙස පෙරළන්නෙමු.

ඔබ කැඩුණු ගම්මිරිස් වියළන්නේ නම්, වියළීමේ කාලය පැය 6 කි.

උඳුන තුල මිරිස් ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය

තවදුරටත් කුඩු බවට ඇඹරීම සඳහා ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා, අපි උඳුන භාවිතා කරමු:

• බීජ සහ කකුල් නොමැතිව ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න.
• අපි ෙබ්කිං තහඩු මත ගම්මිරිස් අමුද්‍රව්‍ය තබමු.
• අපි උඳුන අංශක 55 දක්වා රත් කර පැය 4-5 අතර කාලයක් ෙබ්කිං තහඩු දමා, ඉඳහිට අමුද්රව්ය මිශ්ර කරමු.

ගම්මිරිස් බැදීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා උඳුනේ දොර නිතරම විවෘතව තබන්න.

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ස්වභාවිකව වියළන ආකාරය

ගම්මිරිස් බෝගය වාතයේ වියළීම සඳහා, අපි මෙය කරන්නෙමු:

• ඔබ සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් වියළීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අපි ඔවුන් ඝන නූල් මත නූල්, කකුල් යටින් ඉඳිකටුවක් සමග පළතුරු විදින.
• අපි ගම්මිරිස් මල්මාලා වාතාශ්‍රය, වියළි ස්ථානයක එල්ලා ඒවා වියළී යන තෙක් බලා සිටිමු.
• ඔබට කැඩුණු ගම්මිරිස් වියළීමට අවශ්‍ය නම්, අමුද්‍රව්‍ය පෙරනයක් හෝ කඩදාසි (පුවත්පත්) මත තබන්න. අපි දින 10 ක් එකම ස්ථානයේ තබමු, නිතිපතා මිශ්ර කරන්න. සෑම දින 2 කට වරක් අපි අමුද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් වියළීම සඳහා කඩදාසි වෙනස් කරමු.

ඔබ ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස් වියළි නම්, රේඩියේටර් මත කරල් එල්ලා, ඔවුන් විදුලි වියළුමක් වඩා නරක වියළනු ඇත.

ගම්මිරිස් වියළි බව තේරුම් ගන්නේ කෙසේද? එය අඳුරු වේ, දැඩි ලෙස හැකිලෙන අතර පහසුවෙන් කැඩී යයි.

වියළි මිරිස් කුළු බඩු වියලන ලද හෝ කුඩු බවට පත් කරන ලද පරිදි ගබඩා කළ හැක. ඔබට සාමාන්‍ය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ ගම්මිරිස් ඇඹරීමට හැකිය.

වියළි ගම්මිරිස් ක්රම තුනකින් ගබඩා කර ඇත:

• කුඩු වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න, තදින් වසා ආලෝකය නොමැතිව සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
• බිම ගම්මිරිස් වත් කරන්න වීදුරු බඳුනක්, ස්ථර කිහිපයක ගෝස් සමඟ වසා දමා ආලෝකය නොමැතිව වියළි ස්ථානයක තබන්න.
• ගම්මිරිස් භාජනයකට වත් කරන්න, එය වසා ශීතකරණය තුළ තබන්න: මේ ආකාරයෙන් එය සුවඳ සහ රසය තව දුරටත් රඳවා ගනී.

වියළි මිරිස් වසරක් ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ගන්නේ නම්, ඔබට ගම්මිරිස් මල්මාලා වලින් මුළුතැන්ගෙය අලංකාර කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 700 ග්රෑම්;
• ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි (parsley) අතු - 6 කෑලි;
• මින්ට් අතු - 2 කෑලි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• කොත්තමල්ලි කුඩු - 4 තේ හැදි;
• සීනි - 4 තේ හැදි;
• Lavrushka - කොළ 5;
• වයින් බයිට් - 2 තේ හැදි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• කානේෂන් - 3 pcs.

උණුසුම් ගම්මිරිස් අච්චාරු දමන ආකාරය

කුළුබඩු සහිත අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මස් කෑම, අපි පහත දේ කරන්නෙමු:

• අපි කඳන් සිට හරිතයන් කොළ වෙන්, සහ කඳන් ඉවතලන්න.
• අපි ගම්මිරිස් සෝදන්නෙමු සීතල වතුරසහ දඬු යට සිදුරු කරන්න.
• අපි ගින්න මත ජලය සහ ගම්මිරිස් බඳුනක් දමා විනාඩි 5 ක් උනු. අපි ජලය ඉවතට, නැවුම් ජලය සමග එය පිරවීම, නැවත උනු. සමස්තයක් වශයෙන්, අපි එවැනි ක්රියා පටිපාටි තුනක් සිදු කරන්නෙමු.

• වයින් විනාකිරි සමඟ රස කළ ජලයට ගම්මිරිස්, lavrushka, කොත්තමල්ලි කුඩු, කරාබුනැටි, කැටි කළ සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් අපි marinade සාදන්නෙමු.
• තාපාංකයෙන් පසු, මෙම තැටිය විනාඩි තුනක් උයන්න සහ පැය හතරෙන් එකක් පියන ඉවත් නොකර සිසිල්.

• අපි කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග නිසරු බහාලුම් පිරවීම සහ marinade වත්.

අපි හිස් තැන් පෙරළා, ඒවා ඔතා ඒවා සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු. සතියකට පසු, ඔබට බේක් කළ, බැදපු හෝ තම්බා මස් සමඟ අච්චාරු දැමූ මිරිස් සේවය කළ හැකිය.

පිසීමේදී උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතය

මිනිසුන් විසින් අගය කරන ලද මිරිස් ගම්මිරිස්වල තියුණු දැවෙන රසය, මස් සහ මාළු කෑම පිසීමේදී ඉල්ලුමක් පවතී, ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ සූදානම සඳහා marinades, සෝස් වර්ග. එය විවිධ කුළුබඩු මිශ්‍රණවලට එකතු කර ඇති අතර ඒවා වැනි ශාක සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. බේ කොළසහ ආදිය.

විවිධ ජාතීන් විසින් එය භාවිතා කරන ආකාරය මෙන්න:

• ඉතාලියානුවන් ඔවුන්ගේ arrabiata සෝස් සඳහා මිරිස් භාවිතා කරයි.
• හංගේරියානුවන් එය සමඟ සුප්රසිද්ධ පැපිකාෂ් සාදයි.
• චීන ජාතිකයන් සම්භාව්‍ය ගොංබාඕ කෑමට උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරයි.
• මෙක්සිකානුවන් මිරිස් අතුරුපස අනුභව කරන අතර කුළුබඩු සහිත මස් සෝස් සාදයි.
• ගම්මිරිස් සලාද සහ සුප් නොමැතිව තායිස් සිතන්නේ නැත.
• යුරෝපීයයන් එය කිරි නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කරයි.

මිරිස් ඉන්දියානුවන්, කොරියානුවන්, ජපන් සහ ලෝකයේ අනෙකුත් ජනයා අතර එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ. එය චොකලට් අතුරුපස සහ අනෙකුත් රසකැවිලි වලට එකතු වේ. සොසේජස්, බෝංචි සහ පැස්ටා වල දීසි.

ඔබ එහි රසය අගය කළ හැකි වන පරිදි මිරිස් ගම්මිරිස් ගොඩක් සමඟ කෑම වර්ග කිහිපයක් පිසීමට අපි යෝජනා කරමු.

මිරිස් සෝස්

සෝස් 6 ක් සඳහා අමුද්රව්ය

• මිරිස් පළතුරු - ග්රෑම් 100;
• කුඩා සුදුළූණු - 0.5 හිස්;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• ඔලිව් තෙල් - 0.5 තේ හැදි;
• ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි;
• පිෂ්ඨය - 0.5 තේ හැදි

කුළුබඩු රස විඳීමට කුළුබඩු සහිත සෝස්පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න:

• අපි ගම්මිරිස් සෝදා, කකුල් පමණක් ඉවත් කරන්න.
• සුදුළූණු හිසෙන් අඩක් කරාබුනැටි වලට බෙදන්න.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
• අපි කැඩුණු නිෂ්පාදන සාස්පාන් බවට මාරු කර විනාකිරි, ලුණු, කැටි කළ සීනි, පිෂ්ඨය සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කරමු.

අවධානය: ඔබට දියර සෝස් අවශ්ය නම්, පිෂ්ඨය එකතු නොකරන්න.

• අපි සෑම දෙයක්ම උදුන මත තබා, නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

මිරිස් සෝස් දමා ඉක්මනින් සිසිල් කරන්න අධිශීතකරණයහෝ අයිස් මත. ඕනෑම ආකාරයකින් පිසින ලද ඕනෑම මස් සමඟ සූදානම් කළ සෝස් හොඳයි.

මෙක්සිකානු කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය

• කුකුල් මස් - 1 kg;
• සෝයා සෝස් - 4 හැදි;
• කොග්නාක් හෝ වොඩ්කා - 2 හැදි;
• ළූණු - 1 pc .;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 කෑලි;
• ඉඟුරු කුඩු - 1 තේ හැදි;
• අසමෝදගම් - බීජ කිහිපයක්;
• පිෂ්ඨය - 0.5 තේ හැදි.

මෙක්සිකානු කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද?

කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස් ඉස්ටුවක් කිරීමට, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

• කුරුල්ලා මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපා කබොල්ලක් සාදා ගැනීම සඳහා දෙපස ෆ්රයි.
• සමඟ මත්පැන් මිශ්ර කිරීම සෝයා සෝස්සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් සහ මිශ්රණයේ කුකුල් මස් කෑලි simmer.
• වර්ග දෙකේම ළූණු සහ ගම්මිරිස් කපා, ඉඟුරු සහ අසමෝදගම් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
• මස් සඳහා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය එකතු කර දිගටම ගිල්වන්න.

ජලය සමග පිෂ්ඨය තනුක, කුකුල් මස් සමග සාස්පාන් බවට වත් කර මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් simmer. පිඟාන මිහිරි-කුළුබඩු සහ අමතක නොවන බවට හැරේ!

ලෝකයේ බොහෝ මිනිසුන් විසින් ආදරය කරන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් කුළුබඩු භාවිතා කර අස්වැන්න නෙළන ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා. මෙය භාවිතා කරන්න ප්රයෝජනවත් කුළුබඩුඔබේ ප්‍රියතම කෑම පිසීමේදී, කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු රසයකින් ඒවා පොහොසත් කරන්න.

ශීත ඍතුවේ දීසියක් නොමැතිකම නිසා නොසැලකිලිමත් වන විට එය අප්රසන්න වේ නැවුම් එළවළු. මෙම ගැටළුව විසඳීම සරලයි - ඔබ අනාගතය සඳහා හිස් තැනක් කළ යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය දැන සිටි අපේ ආච්චි විසින් අපට උදාහරණයක් පෙන්වා දෙන ලදී. එය නිවස පුරා "මාලා" වල එල්ලා ඇති අතර එය සුප් සහ ස්ටූ වලට එකතු කරන ලද අතර එය සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.

එවැනි සූදානමක් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා අවශ්ය වේ. ඔබ ස්වභාවික ආකාරයෙන් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළා ගන්නේ නම්, එය කිසිසේත් අහිමි නොවේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි එළවළු ද ගබඩා කළ හැකිය. අද අපි නිවසේදී උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු, ඡායාරූපයක් සහිත සරල වට්ටෝරුවක් මේ සඳහා අපට උපකාරී වනු ඇත.

වැදගත්:මිරිස් ගම්මිරිස් වියළීමට, ඉවත දැමිය හැකි අත්වැසුම් මත ගබඩා කරන්න. ඔබේ මුහුණ කරල්වලින් ඈත් කර තබා ගැනීමටද උත්සාහ කරන්න වැඩ කරන පෘෂ්ඨය. පිළිස්සුම් වලින් ශ්ලේෂ්මල පටල ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ඔබට ගෝස් වෙළුම් පටියක් භාවිතා කළ හැකිය.

උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළීම

අමුද්රව්ය

සේවා: - +

• සැර ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 කි

සේවය සඳහා

කැලරි: 40 kcal

ප්රෝටීන: 2 ග්රෑම්

මේද: 0.20 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 9.50 ග්රෑම්

විනාඩි 40 වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

කරල් සෝදා වියළා ගන්න. උණුසුම් කාමරයක දින 3-4 ක් තබන්න.

ගම්මිරිස් හරහා වර්ග කරන්න. දෘඩ ශරීර සහිත නිදර්ශක පසෙකට දමන්න - ඔබට තරමක් මැලවී ගිය ඒවා අවශ්‍ය වේ.

ගම්මිරිස් එකිනෙකා ස්පර්ශ නොවන පරිදි දිගු නූල් මත දඬු යට බැඳ තබන්න. නිදහස් වායු සංසරණය සහිත වියළි කාමරයක කරල් එල්ලන්න. ඔබ අවම වශයෙන් දින 15 ක් සඳහා ගම්මිරිස් වියළා ගත යුතුය.

අවශ්ය නම්, කරල් කපා ගත හැකිය - එබැවින් ඒවා වේගයෙන් වියළී යන අතර ඒවා පිඟන් කෝප්පවලට එකතු කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. මේ සඳහා කතුර භාවිතා කරන්න. ස්ථාන 2-3 කට කරල් කපන්න. ජනෙල් කවුළුව මත කඩදාසි මත තබන්න. නිතර නිතර පෙරළන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය අනුව කුළුබඩු සහිත වියලන ලද කුළුබඩුවක් දින 5-8 කින් සූදානම් වනු ඇත.

ලිපිය ශ්‍රේණිගත කරන්න

ඔබ වට්ටෝරුව කැමතිද?

පොෂ්! ඒක හදන්න ඕන

උපදෙස්:සම්පූර්ණ කරල් සහ කෑලි බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කර ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ගම්මිරිස් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

උඳුන තුල බෙල් පෙපර් වියළීම

සූදානම් වීමට කාලය:විනාඩි 30 ක්

සේවා: 16

බලශක්ති අගය

• කැලරි අන්තර්ගතය - 26.82 kcal;
• ප්රෝටීන - 1.29 ග්රෑම්;
• මේද - 0 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 5.27 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 kg;
• ලුණු - 3 තේ හැදි

පියවරෙන් පියවර පිසීම

1. අංශක 50 දක්වා උණුසුම් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න. එළවළු සෝදන්න, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
2. ගම්මිරිස් කපන්න. එය පෙති විය හැකි නමුත් ඒවා වේගයෙන් වියළී, සෙන්ටිමීටර 2-4 ක් පළල මුදු වලට කපා ඇත.
3. එක් ස්ථරයක් තුළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු ව්යාප්ත කරන්න, ලුණු. උඳුනට යවන්න. එය වසා දමන්න. අංශක 50 ක උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගන්න. වරින් වර ඔබේ හිස් තැන් පරීක්ෂා කරන්න. වියළි බෙල් පෙපර්පැය 12-14 ක් අවශ්යයි, සමහර විට වැඩි කාලයක් අවශ්යයි. එය බිඳෙනසුලු වයනයක් තිබිය යුතු අතර, වියළි නිෂ්පාදනයක් සඳහා ප්රත්යාස්ථතාව සාමාන්ය වේ.

උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් වියළීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් ඉවසිලිවන්තව සිටීමයි, මන්ද ප්රතිඵලය එය වටිනු ඇත. තවද කුස්සිය වටා එල්ලා ඇති කරල් වල "මාලා" සෞන්දර්යාත්මකව පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් වේ. අත්යවශ්ය තෙල්ගම්මිරිස් ක්‍රමයෙන් කාමරයේ වාතය සංතෘප්ත කරන අතර එමඟින් සියලුම කුටුම්භවල සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව එවැනි හිස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න - එය ඉතා සරලයි!

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් පිඟන් සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ. ගෘහනියන් එය ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු සහ ටින් කළ සූදානම (වෙනම අච්චාරු දැමීම ඇතුළුව), සලාද සහ සුලු කෑම, උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියානු ගෝවා සහ adjika, මෙන්ම ජනප්රිය tkemali සෝස් ඇතුළු සෝස් සඳහා එය ක්රියාකාරීව එකතු කරයි. උණුසුම් ගම්මිරිස් නැවුම් සහ වියලූ පිඟන් වලට එකතු කරනු ලැබේ. මිරිස් වියලීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

1. උඳුන තුල

ඉවසීම සහ කාල සීමාවක් තිබීම, ඔබට සාම්ප්‍රදායික ගෑස් හෝ විදුලි උඳුනක ගම්මිරිස් හොඳින් වියළා ගත හැකිය. එකතු කරන ලද කරල් සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඇතැමෙක් කරල් දෙකට හෝ හතරැස් වලට දිගට කපා දඬු ඉවත් කරන අතර තවත් සමහරු ඒවා සම්පූර්ණයෙන් වියළති. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් ස්ථරයක සකස් කළ ගම්මිරිස් ව්යාප්ත කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 50 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, දොර තරමක් විවෘත කරන්න. එවැනි වාතාශ්රයක් සහිතව, ගම්මිරිස් පුළුස්සනු නොලැබේ, නමුත් වියළී යනු ඇත.

2. නූලක් මත

මෙය ගම්මිරිස් වියලීම සඳහා සරල, "පැරණි තාලයේ" ක්රමයකි. ඒ හා සමානව, ඔබට හතු සහ ඇපල් වියළා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් වාතය කිසිසේත් තෙත් නොවන උණුසුම්, හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමයි. ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, ඉන්පසු ඉඳිකටුවක් භාවිතා කර ඝන සහ ශක්තිමත් නූල් මත කඳෙන් නූල් කරන්න. ඉන්පසු තෝරාගත් ස්ථානයේ නූල් කෙළවර දෙකම සවි කරන්න (මෙය බැල්කනියක්, ලොග්ජියා ආදිය විය හැකිය) සහ අපේක්ෂිත උස. කරල් එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි නූලක් මත බෙදා හැරිය යුතුය. මෙය සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව වියළනු ඇත.

3. ජාලකය මත

ඔබට ගබඩාවේ විශේෂ වියළුමක් මිලදී ගත හැකිය (එළවළු සහ හතු සඳහා) ඉහළ කකුල් මත සිහින් දැලිස් ආකාරයෙන්, එය උදුනට සවි කර ඇත. කරල් (එක් ස්ථරයක) දැලක මත තබන්න - ඒවා දාහක වලින් පිටවන තාප බලපෑම යටතේ වියළී යනු ඇත. දාහකයන් මධ්‍යම බලයෙන් සක්‍රිය කළ යුතුය, ගම්මිරිස් පැය 2-3 ක් වියළා ගත යුතුය, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. ඊට පසු, ගම්මිරිස් වියළා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කඩදාසි මත පැතිර ඇත.

4. විදුලි වියළුමක් තුළ

වියළන යන්ත්රයේ එළවළු වියළීම ඉතා පහසු වේ. එය පැය 12 ක් පමණ ගතවනු ඇත. වරින් වර ගම්මිරිස් කලවම් කරන්න.

5. කවුළුව මත

මෙම සරල වියලීමේ ක්රමය පුළුල් කවුළු ප්රතිපත්ති පූජාවන්ට මූලිකත්වය දෙමින් සිටින අය සඳහා සුදුසු වේ. ඒවා පිරිසිදු කඩදාසි (පාච්මන්ට්) වලින් ආවරණය කළ යුතුය, සෝදා වියළන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් (පෙති වලට කපා ගත හැකිය), ඉහළින් තුනී කඩදාසිවලින් ආවරණය කර (දූවිලි වලින් ආරක්ෂා වීමට) සහ සති 2-3 ක් වියළීමට තබන්න, කලවම් කිරීම / හැරවීම ඒවා කලින් කලට.

ඉඟි!

වියළි ගම්මිරිස් තෙතමනය නොඉවසන බැවින් ඒවා රෙදි බෑගයක ගබඩා කළ යුතුය. කඩදාසි මල්ල, බර්ච් පොත්ත tueske, මෙන්ම ගෝස් ආවරණය වීදුරු භාජන තුළ. නූලක ගම්මිරිස් මාලයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි කැපී පෙනෙන ස්ථානයක සැරසිලි ලෙස සහ පසුව භාවිතා කළ හැකිය.

වියළි ගම්මිරිස් කුඩු බවට පත් කළ හැකිද? ආහාර සකසනයහෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තය, මෙන්ම මෝටාර් සහ පලිබෝධ භාවිතා කිරීම. ඉන්පසු එය වියළි, ​​වාතය රහිත භාජනයකට වත් කරන්න.

ත්‍රාසය සොයන්නන්ට ගම්මිරිස් නොමැතිව මස් හෝ එළවළු කෑම ගැන සිතාගත නොහැකිය. එපමණක්ද නොව, එහි දැවෙන රසය සහ දීප්තිමත් වර්ණය සඳහා රතු මිරිස් ගම්මිරිස් සඳහා මනාප ලබා දෙනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, බිම රතු ගම්මිරිස් ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය අතින් වියළන ලද පලතුරු වලින් සාදන ලද මිරිස් සමඟ ගුණාත්මකව සැසඳිය හැකිද?

එසේම, මිරිස් ගම්මිරිස් ඇත හොඳ තත්ත්වයේ: ඔහුගේ "සහෝදරයා" මෙන් නොව? බෙල් පෙපර් - එය පරිපූර්ණව නිවසේ ගබඩා කර ඇත.

ගබඩා කළ හැකි මිරිස් ගම්මිරිස් මොනවාද

මිරිස් ගම්මිරිස්, බෙල් පෙපර් වැනි, ගබඩා කිරීමේදී ඉදවීමට. එය වර්ධනය වී ඇත්නම් තමන්ගේම වෙබ් අඩවිය, පසුව නැවුම් ගබඩා කිරීම සඳහා එය දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට අස්වනු නෙලනු ලැබේ.

ඉදුණු මිරිස් ගම්මිරිස් වියළීම සඳහා හෝ බීජ සඳහා අස්වැන්න කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබ දුඹුරු පැහැති පලතුරු වියළා ගන්නේ නම්, අවසානයේදී ඒවා ද රතු පැහැයට හැරේ.

දෝෂ සහ හානියේ සලකුණු නොමැතිව සම්පූර්ණ කරල් පමණක් තෝරන්න.

පළතුරු වල අනිවාර්යයෙන්ම සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පමණ දිග පුෂ්ප මංජරිය තිබිය යුතුය.

නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ක්රමය එක. මිරිස් ගම්මිරිස් හොඳින් ශීතකරණයේ තබා ඇත. පළමුව එය සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ මෘදු ලෙස වියළා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න.

එවිට ඝනීභවනය බෑගයේ බිත්ති මත එකතු නොවන අතර ගම්මිරිස් ආශ්වාස කළ හැකිය, බෑගය තුළ සාදන්න. කුඩා සිදුරු. නමුත් මෙම ස්වරූපයෙන් ගම්මිරිස් තවමත් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. එය සති 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.

දෙවන ක්රමය. සමහර ගෘහණියන් විනාකිරි රස කිරීමට ගම්මිරිස් භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාකිරි බෝතලයක ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක් දමා අවධාරනය කරන්න.

• හොඳින් සෝදාගත් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.
• කරල් වලින් පිරිසිදු භාජනයක් පුරවන්න. රස කිරීමට ලුණු හෝ සීනි එකතු කරන්න.
• ගම්මිරිස් මත උතුරන විනාකිරි වත් කරන්න (සාරය නොවේ!). ගම්මිරිස් සිසිල් වූ විට, ඉස්කුරුප්පු තොප්පියකින් භාජනය වසා ශීතකරණයට දමන්න.

ගම්මිරිස් භාජනයක් සඳහා වැඩි piquancy එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි දැමිය හැකිය.

තුන්වන ක්රමය

• හොඳින් සෝදාගත් ගම්මිරිස් කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
• අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
• ගම්මිරිස් පෙති පිරිසිදු වියළි භාජනයකට දමන්න, තරමක් උණුසුම් සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
• පියන වසා දමන්න. ශීතකරණයට ඉවත් කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන් ගම්මිරිස් ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

මිරිස් ගම්මිරිස් විශාල ප්‍රමාණයක් වියළා හෝ ශීත කළ හැක.

මිරිස් ගම්මිරිස් වියළන ආකාරය

පළමු ක්රමය: අව්වේ වියළීම

එකතු කරන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් වර්ග කරන්න, හානියට පත් ඒවා පසෙකට දමන්න, ඉතිරි කොටස වියළීම සඳහා බර්ලැප් හෝ කම්බි රාක්කයක් මත සෙන්ටිමීටර 10 ට නොඅඩු ස්ථරයක විසුරුවා හරින්න. එය හිරු තුළ සිදු කරන්නේ නම් උසස් තත්ත්වයේ වියළීම ලබා ගනී. ගම්මිරිස් විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැති නම්, එය ජනේලය මත හෝ බැල්කනියේ තැබිය හැකිය. එය මත දූවිලි වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ගෝස් හෝ තුනී රෙදි කඩකින් එය ආවරණය කරන්න.

සති 1-2 කට පමණ පසු, ගම්මිරිස් ගබඩා කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

දෙවන ක්රමය: උඳුන තුල වියළීම

වැසි හෝ තෙත් කාලගුණය තුළ ගම්මිරිස් විශේෂ වියළුමක් හෝ උඳුනක වියලනු ලැබේ. පලතුරු සෝදන්න, තෙතමනය සිට හොඳින් වියළන්න. කම්බි රාක්කයක් මත සකස් කරන්න, 50-55 ° දක්වා රත් උඳුනක තබන්න. දොර උඳුන්මෙම අවස්ථාවේදී, වායු සංසරණයට බාධා නොවන පරිදි එය තරමක් අජීර්ණ විය යුතුය.

මිරිස් ගම්මිරිස් සමස්තයක් ලෙස වියළා හෝ කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. දෙවන නඩුවේ, පළතුරු සෝදා, කඳ කපා. ඉන්පසු ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. කැඩුණු ගම්මිරිස් පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර උඳුන තුල තබන්න. ගම්මිරිස් උඳුන තුල පැය කිහිපයක් ගත කළ යුතුය.

තුන්වන ක්රමය: එල්ලෙන වියළි

ඉඳිකටුවක් භාවිතා කරමින්, කටුක නූල් හෝ ධීවර මාර්ගයක් මත කඳ හරහා ගම්මිරිස් කරල් සවි කරන්න. නූල් නැමීම වැළැක්වීම සඳහා එහි දිග මීටර් දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

මෙම සුවිශේෂී "මාලා" හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක හිරු එළියේ එල්ලා තබන්න. සතියක් පමණ වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න.

වියළි මිරිස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් එල්ලා තබා හෝ කැන්වස් බෑග්වල තබා ඇත.
වියළි ගම්මිරිස් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කුඩු කර වියළි වීදුරු භාජනයකට වත් කර ඉස්කුරුප්පු තොප්පියකින් වසා දැමිය හැකිය.

බිම් ගම්මිරිස් වියළි අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

මිරිස් ගම්මිරිස් කැටි කරන ආකාරය

මිරිස් ගම්මිරිස් බෙල් පෙපර් මෙන් ම ශීත කර ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ හෝ කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

• හොඳින් සේදූ ගම්මිරිස් කඩදාසි තුවායකින් පිස දමන්න, ඉතිරි තෙතමනය ඉවත් කරන්න.
• දිගට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් පෙති හෝ තීරු වලට කපන්න.
• කොටස් කළ මල්ලවල අසුරන්න, වාතය මුදා හරිමින්, හොඳින් වසා දමන්න. ශීතකරණයට ඉවත් කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන් මිරිස් ගම්මිරිස් වසරක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

අයිතිකරුට සටහන

ගම්මිරිස් හැසිරවීමට පෙර රබර් අත්වැසුම් පැළඳීමට වග බලා ගන්න. කාරණය නම් ගම්මිරිස්වල සංයුතියට කැප්සායිසින් යන ද්‍රව්‍යය ඇතුළත් වන අතර එය දැවෙන රසයක් ලබා දෙයි. එපමණක්ද නොව, යුෂ, සම මත වරක්, ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර පිළිස්සීමට හේතු විය හැක.

ඔබ අහම්බෙන් උණු ගම්මිරිස් රස කර ඔබේ මුඛයේ "දැවෙන ගින්නක්" ඇත්නම්, ජලය පානය නොකරන්න. ඔබේ තත්වය සමනය කිරීම සඳහා, කිරි වීදුරුවක් බොන්න, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් (යෝගට්) හැදි කිහිපයක් කන්න.

බීජ ගම්මිරිස්වලට එහි කුළුබඩුවක් ලබා දෙයි. ඔවුන් සතුව වැඩිපුරම කැප්සායිසින් ඇත. තියුණු රසයක් සඳහා, බීජ සමඟ මිරිස් වියළා, කැටි කිරීම හෝ අච්චාරු දැමීම.

වියළි ගම්මිරිස් ද ඔවුන් සමඟ තලා දැමිය හැකිය.

පියවර 1: උඳුන තුල මිහිරි ගම්මිරිස් වියළන්න.

අපි මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදා, පීල් කර, පටල කපා ගම්මිරිස් සෙන්ටිමීටර 4 ත් 4 ත් අතර කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි උදුන මත බඳුනක් තබා වතුර වත් කර, ගින්න මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න. ජලය උතුරන විට, කැඩුණු ගම්මිරිස් කොලන්ඩරයකට වත් කර ගිල්වන්න උණු වතුරවිනාඩි 3 ක් සඳහා. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි ගම්මිරිස් පිටතට ගෙන එය කාන්දු කරමු. මේ අතර, උඳුන අංශක 50 දක්වා සකසන්න. උඳුන රත් වන විට ඔබට යම් කාලයක් තිබේ. ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන, එය තුළ ෙබ්කිං කඩදාසි අතුරා, එය මත සෝදා කැඩුණු ගම්මිරිස් තබන්න. උඳුන උණුසුම් වන විට අංශක 50 දක්වා, ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න. අජාර් උඳුනක ගම්මිරිස් වියළීම වඩාත් සුදුසුය. ගම්මිරිස් වියළීමේ කාලය එහි මාංසමය බව මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, එය ආසන්න වශයෙන් වේ වේලාව 8. නමුත් ගම්මිරිස් කලින් වියළී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත් එය ඉවත් කරන්න. වියළි ගම්මිරිස් පිරිසිදු, වියළි භාජනවල සකස් කර පියන වසා දමන්න.

පියවර 2: උණුසුම් ගම්මිරිස් වියළන්න. .

පළමුව ඔබ උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. දින කිහිපයක් උණුසුම් කාමරයක ගම්මිරිස් පැතිරීම - එය මැලවී යා යුතුය. ඉන්පසු පලතුරු දඬු යට බැඳ අව්ව සහිත, වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක එල්ලා තබන්න. ගම්මිරිස් පළතුරු එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකළ යුතුය!ගම්මිරිස් එල්ලීමේදී මෙය මතක තබා ගන්න. ගම්මිරිස් වියළන විට, එය ඉවත් කරන්න, ගොයම් ගහ කපා මෝටාර් එකක අඹරන්න හෝ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. වියළි ගම්මිරිස් පිරිසිදු, වියළි භාජනවල සකස් කර පියන වසා දමන්න.

පියවර 3: වියළි පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සේවය කරන්න.

වියළි ගම්මිරිස්වල තියුණු බව සහ රසය ඔවුන් ඉන්දියාවේ වඩාත් ජනප්රිය කුළුබඩුවක් බවට පත් කර ඇත. සහ නිෂ්ඵල නොවේ. මෙය ඉතා බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක්. එය සමඟ, ඔබට සෑම විටම ඕනෑම කෑමක් කුළුබඩු, වඩා ඇරෝමැටික සහ වඩා ලස්සන කළ හැකිය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබට උඳුන තුල සහ විශේෂ වියළුමක් තුළ ගම්මිරිස් වියළා ගත හැකිය.

කැපුවොත් බෙල් පෙපර් විශාල කෑලි, ඔබ එය මැලවීමට සහ පදම් කළ තෙල් සමග වත් කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

වියළීමකින් පසු, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කර ඕනෑම කෑමක් සඳහා විශ්වීය කුළුබඩුවක් ලබා ගත හැකිය.