වට්ටෝරු රසවත් මස් සමග හොදි. හොදි සමග ඌරු මස් ඉස්ටුවක්: හොඳම වට්ටෝරු. ළදරු පාසලේ මෙන්, කෙචප්, උඳුන තුල සුදුළූණු, පෑන් එකක, මන්දගාමී උදුනක විශාල කෑලි සහ කුඩා කැබලිවල මෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ ඌරු මස් රසවත් ලෙස ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද?

වර්තමානයේ ජනප්රිය සෝස් වර්ග බොහොමයක් 17 වන සහ 19 වන සියවස්වල නිර්මාණය කරන ලදී. සමහරු නම්බුකාර පුද්ගලයන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි උපත ලැබූ අතර, රසවත් නිෂ්පාදනවල කතුවරුන් සූපවේදීන් නොව, වංශාධිපතියන්ම විය. ඉතින්, සුප්‍රසිද්ධ බෙචමෙල් එහි නම ප්‍රංශ රාජ්‍ය තාන්ත්‍රිකයෙකුගේ පුත්‍රයාට ණයගැතියි, දහස් එක් රාත්‍රියක පළමු එකතු කරන්නා වූ ලුවී ද බෙචමෙල්. නමුත් මස් සෝස් උපත ලැබූ ආකාරය ගැන කිසිවෙකු නොකියනු ඇත. නම පැමිණෙන්නේ "වත් කිරීම" යන ක්‍රියා පදයෙන්, පිඟානට දියර සෝස් එකතු කිරීමෙනි.

රසවත් මස් සෝස් උයන්නේ කෙසේද?

ඝන සෝස් (මස් හෝ අතුරු කෑමක් සඳහා එකතු කිරීමක්) ප්රධාන ආහාරය පිළියෙල කිරීමෙන් ඉතිරිව ඇති සුප් හොද්ද මත හෝ තනි අමුද්රව්ය ආධාරයෙන් සකස් කර ඇත. මස් සෝස් ඕනෑම ආහාරයක් විවිධාංගීකරණය කරයි, මන්ද එය විශිෂ්ට එකතු කිරීමඅම්බෙලිෆර් කිරීමට, සහල්, පරිප්පු, පොඩි කළ අර්තාපල්, නූඩ්ල්ස්, එළවළු සහ අනෙකුත් අතුරු කෑම, සහ ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, පිෂ්ඨය, රසයට අමතරව, ඝනකම එකතු කරන්න. ඔබට ඔබේම අත්සන නොමැති නම් මස් සෝස් වට්ටෝරුව, මෙම දිශාවට සම්භාව්යයන් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට කාලයයි.

හතු සමග ඌරු මස්

හෘදයාංගම නිෂ්පාදන දෙකක් එකවර ඒකාබද්ධ කරන එවැනි හොදි, දිවා ආහාරය සඳහා හොඳ වනු ඇත, නමුත් රාත්රී ආහාරය සඳහා, මස් ටිකක් බරයි. ඔබට සන්ධ්‍යා භෝජනය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඌරු මස් වෙනුවට කුකුල් මස්, තුර්කිය (හොදි වඩාත් මෘදු වනු ඇත) හෝ අක්මාව පවා ආදේශ කරන්න, ඒවා ඉතා වේගයෙන් පිසින ආහාරමය මස් වේ. හතු ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, ඔබ ඒවා කල්තියා තම්බා ගත යුතුය.

රස කිරීමට මැජික් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගන්න:

• මස් (ඌරු මස්) - 400 ග්රෑම්;
• ලූනු - 2 pcs. කුඩා;
• වනාන්තර හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන් - 10-15 pcs .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 10 තේ හැදි. l.;
• කෙචප් හෝ තක්කාලි පේස්ට් - 6 තේ හැදි. l.;
• පිටි - 2.5 තේ හැදි. l.;
• කුළු බඩු, ජලය - රස.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු, චොප්සි, ෆ්රයි සිට ලෙල්ල ඉවත් කරන්න.
2. "නූඩ්ල්ස්" කපා මස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. එහි කල්තියා තම්බා හතු යවන්න.
4. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, විනාඩි 15 ක් සඳහා මෙම කබලෙන් ලිපට කරන්න. අඩු ගින්නක් මත.
5. මස් වලට පිටි එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න.
6. ක්රියාවලිය පුරාම ජලය සමග ඉහළට.
7. මිනිත්තු 12 කට පසු, කෙචප් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
8. හොදි සිහින් හෝ ඝන බවට පත් කරන්නේද යන්න තෝරා ගැනීමෙන් ඔබම ජල පරිමාව පාලනය කරන්න.
9. කුළුබඩු එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න, පිඟාන විනාඩි දහයක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
10. සියලුම! පිටි සමග මස් සෝස් සූදානම්.

මන්දගාමී උදුනක අම්බෙලිෆර් සමඟ

ඔබගේ “උද්‍යානයේ” උපාංග තවමත් බහු කුකර් එකක් නොමැති නම්, එය එකක් මිලදී ගැනීම වටී, මන්ද මෙම තාක්ෂණය මෙම අම්බෙලිෆර් හොදි වැනි රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ එක් වරක් පිසීමේ මාදිලිය වෙනස් කිරීමට සිදු වනු ඇත, ආශ්චර්ය උපාංගය ඉතිරි දේ සිදු කරනු ඇත. වේගවත් සඳහා සහ පහසු ආහාර පිසීම සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්රුසියාවේ ජනප්‍රිය මස් සහිත ධාන්ය වර්ග වලින් ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - 0.5 kg;
• අම්බෙලිෆර් - 400 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 6 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
• පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - බැදීමට;
• ළූණු - 2-3 කෑලි;
• නිසැකවම කුළුබඩු බේ කොළ, ඉතිරි - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය සරලයි:

1. මස් සෝදන්න, ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1-2 ක කුඩා තීරු වලට කපා මන්දගාමී උදුනක තබන්න.
2. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මස් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට.
3. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මස් වෙත යවන්න, එය ද ෆ්රයි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මිශ්ර කරන්න තක්කාලි පේස්ට්සහ ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි එකතු කරන්න.
5. බහු කුකර් බඳුනට මිශ්රණය වත් කරන්න, වතුර වීදුරුවක්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. බහු කුකර් මාදිලිය "නිවාදැමීම" ලෙස වෙනස් කරන්න.
7. විනාඩි 60 කට පසු. පෙර සෝදාගත් අම්බෙලිෆර්, මස් වලට ජලය වත් කරන්න (දියර ධාන්ය ග්‍රෑම් 100 ට වඩා වැඩි විය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ධාන්ය ග්‍රෑම් 200 - ජලය ග්‍රෑම් 300, 500 - 600), මිශ්‍ර කරන්න, මන්දගාමී උදුන වසා, පිඟාන පිසීමට ඉඩ දෙන්න තවත් පැය භාගයක් සඳහා.
8. හොදි නිවා දමන්න, හරිතයන් එකතු කරන්න.

පැස්ටා සඳහා පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඝන චිකන් ග්රේවි

ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චිකන් සෝස් ඕනෑම කෑමක් විවිධාංගීකරණය කරයි, එය රසවත් කරයි. විශේෂයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව පැස්ටා සඳහා කුකුල් මස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කියයි. සෝස් සෑදීමට පෙර, අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්න:

• මස් - චිකන් පියයුරුමධ්යම ප්රමාණයේ (අඹරන ලද මස් ද සුදුසු ය);
• ලූනු - 1 pc. (සමහරවිට තවත්);
• කැරට් - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් 15-20% - 100 ග්රෑම්;
• පිටි (විකල්ප, ඔබ සෝස් ඝන කිරීමට අවශ්ය නම්) - 20-25 ග්රෑම්;
• ජලය - වීදුරු භාගයක්;
• කුළු බඩු;
• පෙරූ එළවළු තෙල්.

ඉවුම් පිහුම් වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත:

1. කුකුළු මස් සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා එය බැදීමට පටන් ගන්න.
2. එළවළු පීල්, ඒවා කපන්න.
3. මස් සුදු පැහැයට හැරුණු පසු කැරට් සහ ළූණු දමන්න. සියලුම ආහාර අඩු තාප මත ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.
4. මස් වලට පිටි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න.
5. පෑන් තුළට ජලය වත් කර පියන වසා දමන්න.
6. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 5 යි. අවසානයට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා හොදි වල හරක් මස්

මෙම ඉක්මන් වට්ටෝරුව ස්ටූඩ් හරක් මස්නිවාඩු දිනකදී ඔබව බේරා ගැනීමට හෝ රසවත් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. හරක් මස් යනු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එහි සගයන් මෙන් නොව - රෝ මුවන්, මුවන්, වටුවන් සහිත හාවන් - එය වඩා දැරිය හැකි මිලකට. ඉස්ටුවක් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ගේ රූපය අනුගමනය කරන කුරිරු පිරිමින් සහ කාන්තාවන් යන දෙදෙනාම පිඟාන අගය කරන බවයි. මෙය කිරීමට ආහාර දීසිඔබට උදව් වනු ඇත:

• මස් - හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 400;
• ලූනු- 2 pcs. (සමහරවිට තවත්);
• විශාල කැරට් - 1-2 කෑලි;
• හණ තෙල්, ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි - 4 කෑලි;
• කහ සහ රතු ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• සුදුළූණු - මධ්යම කරාබුනැටි 5;
• කුළුබඩුවක් (ඉතා කුළුබඩු නොවේ) - රස කිරීමට;
• උණු වතුර - 300 ml;
• ලුණු - 1 තේ හැදි

සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වීමට නම්, අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්න:

1. ශීත කළ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් සෝදන්න, එය කපන්න (තන්තු හරහා මස් බෙදීමට උත්සාහ කරන්න).
2. කල්තියා සක්‍රිය කර ඇති කබලෙන් ලිපට මස් සෑම පැත්තකින්ම බදිනවා - මෙම හැසිරවීමට ස්තූතියි, හරක් මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත.
3. අපි ඉස්ටුවක් පටන් ගනිමු. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අතරතුර, පෑන් වෙත උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සංවෘත පියනක් යටට යයි.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ මස් වලට කුළුබඩු සහ එළවළු එකතු කරන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, ගම්මිරිස් - තුනී තීරු වලට, තක්කාලි - කැට, කැරට් - කෝණයන් මත කපන්න.
5. සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30 ක් පමණ ගත වේ. පැය 1.5 දක්වා, ජලය එකතු කිරීමේ මොහොතේ සිට ආරම්භ වේ.
6. හරක් මස් සමඟ සමාන්තරව, පොඩි කළ අර්තාපල් උයන්න (වඩාත් සුදුසු, පිසීමෙන් පසු අර්තාපල් පොඩි කරන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස “සුද්ද”, උණුසුම් කිරි සහ අමු බිත්තර කිහිපයක් එයට එකතු කරන්න).

වීඩියෝ බ්ලොග්කරුවෙකු විසින් YouTube හි පළ කරන ලද තවත් වට්ටෝරුවක් පරීක්ෂා කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා මස් සෝස් සෑදීමේ අත්සන රහස මිනිසෙකු තම ග්‍රාහකයින් සමඟ බෙදා ගනී. "සූදානම් කිරීමේ පහසුව තිබියදීත්, මෙම ආහාරය ඔබගේ සියලු ආදරණීයයන්ට ආයාචනා කරනු ඇත," ඔහු විශ්වාසයි. පින්තූරය අනුව විනිශ්චය කිරීම, අර්තාපල් සමඟ සෝස් ඇත්තෙන්ම හොඳයි. මෙම රසවත් මස් සෝස් පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

වීඩියෝ: කෑම කාමරයේ මෙන් සහල් සඳහා හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබත් ගැස්ට්‍රොනොමික් නොස්ටැල්ජියාවෙන් පෙළෙනවාද? අරක්කැමියාගේ මෙන් සුදෝ ඔම්ලට් ළදරු පාසලහෝ කෑම කාමරය තුළ මෙන් ගූලස් සහ හොදි ගෙදර පාසල... ඉතින් සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ සර්ජි මලකොව්ස්කි මේ සමඟ "පව්" කරයි. ධනාත්මකව, හාස්‍යයෙන් යුතුව, ඔහු පාසල් සිසුවෙකු ලෙස පරිභෝජනය කළ සහල් (අම්බෙලිෆර් සඳහා සුදුසු) සමඟ මස් බෝල පිසින ආකාරය කියයි. වීඩියෝව ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පිඟාන නැවත කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

ප්‍රශ්නයකට පිළිතුරක් ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, මස් හොදි උයන්නේ කෙසේද?එවිට ඔබ මෙම ලිපිය ගැන උනන්දු වනු ඇත.
මස් සෝස් ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා සුදුසු වන අතර එය පිසීමට අවම කාලයක් ගතවේ. ඒ අතරම, මෙහි පරිකල්පනය සඳහා ඉඩකඩ ඇති බැවින්, හොදි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ඔබේ රසයට නව අමුද්රව්ය, කුළුබඩු සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කළ හැකිය.

පහසුම මස් රොටි වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මස් කිලෝවක්, තක්කාලි 2 ක්, ළූණු සහ කැරට් 1 ක්, පිටි මේස හැඳි 2 ක්, වතුර වීදුරුවක් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් කැරට් බැහැර කළ හැකි අතර එළවළු තැම්බූ විට තවත් තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා පෙර රත් කළ බදිනවා එළවලු තෙල් 15-20 විනාඩි සඳහා අධික තාපය මත. මෙම අවස්ථාවේදී, කැරට් තුනක් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. තක්කාලි පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
වෙනමම, අපි විනාඩි 5 ක් බටර් තුළ ලූනු සහ කැරට් සමත් කරමු. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 7 ක් උයන්න. පිටි එකතු කර ජලය එකතු කරන්න. මිශ්රණය උනු වූ පසු, ෆ්රයිඩ් මස් කෑලි එකතු කර පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත පියනක් යට ගිල්වන්න. පිසීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය.

පැස්ටා සඳහා මස් සමඟ හොදි උයන්නේ කෙසේද?

පැස්ටා සඳහා කදිම මස් සෝස් තිබේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ග්රෑම් 300 ක්, ළූණු සහ කැරට් ග්රෑම් 150 ක්, තේ හැදි 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත. එල්. පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්.
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් රළු ලෙස කපන්න.
සූරියකාන්ත තෙල්වල මස් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. එයට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 3 සඳහා මිශ්රණය ෆ්රයි. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා පිටි සහ ෆ්රයි සමග රෝස්ට් ඉසිය යුතු ය. එවිට රෝස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ජලය වත් කර මිරිකා සුදුළූණු සමග තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත උනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ simmer බලාපොරොත්තු වෙනවා. අවසානයේදී, හරිතයන් එකතු කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යටට ඉඩ දෙන්න.
පිසූ පැස්ටා පිඟානක් මත තබා හොදි මත වත් කරන්න.

මෙයද කියවන්න:

අම්බෙලිෆර් සඳහා මස් සමග හොදි ආහාර පිසීමට කෙසේද

අම්බෙලිෆර් සඳහා මස් සෝස්සුපුරුදු කෑමට විශේෂ තෘප්තියක්, සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි. මාර්ගය වන විට, එවැනි හොදි පවා ශීත කළ හැකි අතර පසුව අවශ්ය පරිදි සරලව රත් කළ හැක.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට මස් ග්රෑම් 700 ක්, ළූණු දෙකක් සහ කැරට් දෙකක්, ක්රීම් සහ සූරියකාන්ත තෙල්, 3 තේ හැදි. පිටි, බේ කොළ, ලුණු සහ කුළු බඩු හැඳි.
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, ළූනු මුදු කපා, සහ කැරට් රළු කෝණයන් මත තුනක් වේ. වහාම මස් ෆ්රයි, ඉන්පසු එය ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. තෙක් මිශ්රණය ගිල්වන්න රන් දුඹුරු.
වෙනම පෑන් දී, පිරවීම සූදානම් කරන්න. පළමුව, ක්‍රීම් මස් මේස හැදි දෙකක් රත් කරන්න, එයට පිටි වත් කර ඇවිස්සීමත් සමඟ උකු වන තෙක් බැද ගන්න. ඉන්පසු වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කර ගැටිති විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
මස් වලට ඇඳුම වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් දක්වා ඉස්ටුවක් සඳහා ලුණු, බේ කොළ සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර නිමි රෝස්ට් සමග තම්බා අම්බෙලිෆර් වත් කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා මස් සමග හොදි ආහාර පිසීමට කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර කුකුල් මස් භාවිතා කරන බැවින්, පිසීමේ කාලය අවම වේ.
ඉතින්, ඔබ එළවළු සහ බටර්, කුකුල් මස්, කැරට්, ළූණු, පිටි සහ මෙයොනීස් ආහාර පිසීමට යුතුය.
සම නැති කුකුල් මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එළවළු තෙල් බදින ලද මස්නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 10 ක් පමණ පෑන් එකක.
වෙනමම, පෑන් දී බටර් දී එළවළු ෆ්රයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු සිහින් ව තැකීමක් සහ කෝණයන් මත කැරට් තුනක්. ලැබී ඇති රන්වන් පැහැය, ඔබ එළවළු සඳහා පිටි එකතු කළ යුතුය, පසුව ඇවිස්සීමත් සමග ක්රමයෙන් වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, එළවළු සඳහා ෆ්රයිඩ් චිකන් එකතු කර පියනක් ආවරණය කරන්න. රෝස්ට් එක පැය භාගයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. නිමි හොදි ඉස්ම උඩින් වත් කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ හොදි පිසින ආකාරය

මන්දගාමී උදුන උදුන සඳහා හොඳ විකල්පයකි. ඇගේ උදව්වෙන් මස් සෝස්පිඟානේ සියලුම වටිනා සංරචක රඳවා තබා ගන්නා බැවින් වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග මස් සෝස්වැඩිපුරම ඉල්ලයි සරල නිෂ්පාදනසහ අවම කාලය. මෙම ආහාරය සඳහා, අඹරන ලද මස් ගැනීම වඩා හොඳය. එය ළූණු සහ කැරට් සමග බදින ලද, කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පදම් කර ඇත. ඊට පසු, පිටි 3-4 හැදි, වතුර ටිකක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් 4-5 හැදි එකතු කරන්න. අපි "නිවා දැමීමේ" බහු කුකර් මාදිලිය තෝරාගෙන විනාඩි 20-30 ක් සඳහා හොදි උයන්න.
මෙම මස් සෝස් පැස්ටා සහ විවිධ වර්ගයේ ධාන්ය වර්ගවල ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

හොදි ආධාරයෙන්, ඔබට ඕනෑම අතුරු කෑමක් "පොහොසත්" කළ හැකිය: අම්බෙලිෆර්, පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල්, ආදිය. සරල හා සංකීර්ණ නොවන වට්ටෝරු වඩාත්ම හැරවීමට උපකාරී වේ. සාමාන්ය කෑමක්ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් බවට. හොදි මස්, කුකුල් මස්, එළවළු, ක්රීම් හෝ තක්කාලි විය හැකිය. මස් හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔවුන් විවිධ මස් වර්ග ගනී: හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, veal, ආදිය.

ටෙන්ඩර් චිකන් ග්‍රේවි එකක් සාදා ගැනීම සඳහා, මේ සඳහා ෆිලට් හෝ බ්‍රිස්කට් ගැනීම වඩා හොඳය. බිම්මල් හොදි සඳහා සරලම වට්ටෝරුව සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් භාවිතය ඇතුළත් වේ, නමුත් හතු කන්නයේ දී, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් වල් හතු වඩාත් සුදුසු වේ - ඒවා සමඟ ඇති හොදි ඉතා සුවඳ, පොහොසත් සහ රසවත් වනු ඇත.

එළවළු හොදි සකස් කිරීම සඳහා ළූණු, කැරට්, තක්කාලි පේස්ට් ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ ( නැවුම් තක්කාලි), ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු. නිවසක් නොමැති නම් විශාල සංඛ්යාවක්අමුද්රව්ය, ඔබට හොදි සකස් කළ හැකිය " කඩිමුඩියේ»තක්කාලි පේස්ට්, ළූණු, පිටි සහ ලුණු සමග ගම්මිරිස් වලින්. මාර්ගය වන විට, පිටි යනු ඕනෑම හොදි වර්ගයක අනිවාර්ය අංගයකි. හොදි ටිකක් දුස්ස්රාවී සහ ආවරණයක් බවට පත් කර ඝන බවට පත් කරන්නේ පිටි වේ.

කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමඟ ඉතා රසවත් හා සැහැල්ලු ග්රේවි ලබා ගනී. එවැනි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට කිරි අමුද්රව්යයක්, ළූණු, ජලය, පිටි සහ කුළුබඩුවක් අවශ්ය වනු ඇත. නිමි හොදි විනාඩි 15 ක් ඉතිරි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට එය ටිකක් බීර සහ ඝණී වේ.

හොදි - ආහාර සහ පිඟන් පිළියෙළ කිරීම

හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කට්ටලයක් සකස් කළ යුතුය කුස්සියේ භාවිතා වන භාණ්ඩසහ පහත අයිතම ඇතුළුව උපකරණ: බඳුන, සාස්පාන්, ඝන බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ ඉස්ටුවක්, කැපුම් පුවරුව, පිහිය සහ කෝණයන්. දෙවන පාඨමාලා සඳහා සාමාන්‍ය සේවා තහඩු මත ග්‍රේවි අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

හොදි සෘජුව සකස් කිරීම ඉදිරියට යාමට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මස් හොඳින් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ළූණු සහ කැරට් භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු කළ යුතුය (කැරට් දැලක කිරීමට වඩා හොඳය). ඔබ ද මැනිය යුතුය නිවැරදි මුදලපිටි, දියර නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු.

ග්රේවි වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: පැස්ටා සඳහා හොදි (විකල්ප 1)

පැස්ටා සඳහා ග්‍රේවි සුපුරුදු ආහාරය විවිධාංගීකරණය කරයි, එය වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් කරයි. මෙම වට්ටෝරුවමස් පැස්ටා සඳහා හොදි පිසීමට ඉදිරිපත් කරයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ඕනෑම මස් 280-300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 140 ග්රෑම්;
• කැරට් - 140-150 ග්රෑම්;
• පිටි - 20-25 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 25-30 මිලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය:

නිෂ්පාදන සකස් කරන්න: මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න. මුලින්ම ඔබ පාහේ සූදානම් වන තුරු මස් කෑලි ෆ්රයි කළ යුතුය. ඉන්පසු එයට එළවළු දමා තවත් විනාඩි 4 ක් සියල්ල එකට බැද ගන්න. රෝස්ට් එකට පිටි එකතු කර තවත් විනාඩි 2-4 ක් උයන්න. සුදුළූණු කපන්න, එය අමුද්රව්ය ආවරණය වන පරිදි පෑන් බවට ජලය වත් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. පෑන් උනු අන්තර්ගතය පසු, තාපය අඩු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ පියනක් සමග පෑන් ආවරණය. විනාඩි 14-15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොදි ඉසිය සහ විනාඩි 1315 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 2: පැස්ටා සඳහා හොදි (විකල්ප 2) "ක්‍රීම්"

ඉතා සරල සහ රසවත් වට්ටෝරුවපැස්ටා සඳහා හොදි. හොදි ඉතා මෘදු, සුවඳ සහ සුවඳ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• නැවුම් හෝ ටින් කළ තක්කාලි - 380-400 ග්රෑම්;
• මේදය ක්රීම් - 80-100 ml;
• බටර් මිලි ලීටර් 15;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• බැසිල් (වියළි හෝ නැවුම්);
• ඔලිව් තෙල්;
• ඔෙරගනයෝ ග්රෑම් 2;
• ලුණු 4-5 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.5 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් - 3 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

ලූනු සහ සුදුළූණු කපන්න සහ ෆ්රයි. තක්කාලි සෝදන්න, හම් ඉවත් කර කපන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. සීනි, ඔෙරගනයෝ සහ බැසිල් ටිකක් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය. බොහෝ දියර වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, එකතු කරන්න බටර්සහ ක්රීම්. මිනිත්තු 4-5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඌරු මස් හොදි

ඌරු මස් හොදි දෙවන පාඨමාලා සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ: පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ. හොදි ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, මෙම කාලය තුළ ඔබට ආරක්ෂිතව අම්බෙලිෆර් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් පිසීමට හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ඌරු මස් 350-400 ග්රෑම්;
• 1 කැරට්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• අසම්පූර්ණ පිටි හැන්දක්;
• තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි;
• කුළුබඩු;
• හරිතයන්.

පිසීමේ ක්රමය:

සෝදාගත් මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. තෙල් ෆ්රයි, ඉන්පසු වතුර වත් කර ඉස්ටුවක් තබන්න. අපි කැරට් අතුල්ලමු, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු. අපි වෙනම පෑන් එකක එළවළු සම්මත කරමු. එළවළු වලට පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ගින්නෙන් එළවළු ගන්න. අපි මස් සඳහා passivation පැතිරෙමු. තක්කාලි පේස්ට් උණුසුම් ජලය තුළ විසුරුවා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. පැස්ටා සමඟ මස් වත් කර අඩු තාපයක් මත දිගටම ගිල්වන්න. සූදානමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කැඩුණු හරිතයන් පෑන් තුළට වත් කරන්න. සූදානම් හොදි විනාඩි 10-15 ක් අවධාරනය කරයි.

වට්ටෝරුව 4: චිකන් ග්රේවි

සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල චිකන් ග්රේවි පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් විවිධාංගීකරණය කිරීමට පරිපූර්ණ ක්රමයකි. හොදි ඉතා මෘදු, සුවඳ සහ රසවත්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කුඩා චිකන් පියයුරු;
• 2-3 කුඩා ළූණු;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ මෙයොනීස්) - ග්රෑම් 100;
• වතුර ටිකක්;
• එළවලු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

කුකුළු මස් සෝදන්න, කුඩා කැට කපා තෙල් සමඟ පෑන් එකක බැදීමට පටන් ගන්න. ළූණු පීල් කර කපන්න (ඔබට වේගය සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය). මස් සුදු පැහැයට හැරෙන වහාම, ළූණු දමා කුඩා ගින්නක් මත සියල්ල එකට බැදගන්න, ඉන්පසු ජලය වත් කර පියන යට අඩු තාප මත simmer. කුකුළු මස් පාහේ සූදානම් වූ වහාම ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට සහ තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer.

වට්ටෝරුව 5: තක්කාලි සෝස්

ක්ලැසික් තක්කාලි සෝස් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. එය පිසීමට මස් අවශ්ය නොවේ - ඔබට අවශ්ය වන්නේ එළවළු සහ කුළුබඩුවක් පමණි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• 1 ලූනු;
• 4. එළවළු තෙල්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඉදුණු තක්කාලි - 150-160 ග්රෑම්;
• පිටි හැන්දක්;
• බේ කොළ;
• සීනි ටිකක්;
• ජලය - 250 ml (සුවඳ සහ පොහොසත් රසය සඳහා, ඔබට bouillon කැට කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය).

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු තෙල් මත ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න, ඉන්පසු එය මත තක්කාලි පේස්ට් දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer. උණු වතුරේ bouillon කැට 2 ක් විසුරුවා හරින්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද සමග පිටි වත් කර ගැටිති පෙනුම වළක්වා ගැනීම සඳහා තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය වහාම ළූණු වලට වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් සීනි එකතු කරන්න. බේ කොළ කිහිපයක් විසි කර විනාඩි කිහිපයක් සංවෘත පියනක් යට ගිල්වන්න. ගින්දර නිවා හොදි උකු වෙන්න දෙන්න. සූදානම් කළ හොදි සමඟ මස් බෝල්, මස් හෝ මාළු කට්ලට් වත් කිරීම ඉතා රසවත් ය.

වට්ටෝරුව 6: අම්බෙලිෆර් සඳහා හොදි

අම්බෙලිෆර් ග්‍රේවි ආකාර දෙකකින් සකස් කළ හැකිය: එළවළු මත පදනම්ව හෝ මස් මත පදනම්ව. මෙම වට්ටෝරුව අම්බෙලිෆර් සඳහා සුවඳ එළවළු හොදි සකස් කිරීමේ රහස් බෙදා ගනී.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ළූණු විශාල හිස් 2 ක්;
• 2 කැරට්;
• තක්කාලි පේස්ට් 25-30 මිලි;
• 1 st. එල්. සහරා;
• සුවඳ කුළු බඩු- රස;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අධික මේද ක්රීම් 15 ml

පිසීමේ ක්රමය:

කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න. පළමුව, ළූණු තෙල්වල බැදගන්න, ඉන්පසු කැරට් එයට පැතිරෙන්න. ජලය හෝ සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි පේස්ට් තනුක සහ මිශ්රණය සමග sautéed එළවළු වත්. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට අමුද්රව්ය සමඟ කන්නය. සීනි හැන්දක් එකතු කරන්න (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව). සෝස් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2-3 කට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තවත් ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 7: මස් හොදි

එවැනි මස් වර්ගයක් ඕනෑම මස් වලින් සාදා ගත හැකිය: හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, ආදිය අම්බෙලිෆර්, සහල් හෝ පැස්ටා සඳහා මස් හොදි විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරුව මස් වර්ග දෙකක් භාවිතා කරයි, එමඟින් පිඟාන වඩාත් රසවත් හා වඩාත් රසවත් කරයි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• හරක් මස් සහ ඌරු මස් ග්රෑම් 400;
• බල්බ - 3-4 කෑලි;
• තක්කාලි කෙචප් - 45-50 මිලි;
• බේ කොළ;
• පිටි 10-12 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

පීල් සහ ලූනු කපන්න. සියලුම මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට, තෙල් උණුසුම් කර මස් පිටතට දමන්න. මස් කෑලි දුඹුරු වූ පසු, ළූණු දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි. ඉන්පසු බේ කොළයක් විසි කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කෙචප් වත් කරන්න. වතුර වීදුරු දෙකක් පමණ වත් කර විනාඩි 50 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. පිටි එකතු කර එය ඒකාකාරව විසුරුවා හරින තෙක් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. ගින්දර නිවා හොදි පුරවා ගැනීමට තබන්න.

වට්ටෝරුව 8: බිම්මල් ග්රේවි

බිම්මල් සෝස් අම්බෙලිෆර් කැඳ, ස්පැගටි සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට එය සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන් වලින් පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට නැවුම් වනාන්තර හතු භාවිතා කළ හැකිය - එවිට හොදි වඩාත් සුවඳ හා රසවත් වනු ඇත.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• වනාන්තර හතු 400 ග්රෑම්;
• ක්රීම් වීදුරුවක් (21-22%);
• 1 st. එල්. පිටි;
• ළූණු 80-100 ග්රෑම්;
• බටර් ග්රෑම් 65;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

පිසූ තෙක් හතු උනු, පසුව බටර් බදිනවා. ලූනු කපන්න සහ හතු එකතු කරන්න. තවත් 9-10 විනාඩි සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ෆ්රයි, ස්කන්ධය ලුණු. එවිට පිටි සමග ලූනු සමග හතු ඉසිය, මිශ්ර සහ ක්රීම් වත්. නභිගත කර ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හතු සෝස් තබන්න.

වට්ටෝරුව 9: කට්ලට් සඳහා ග්රේවි

ඉහලින් ඉක්මන් වට්ටෝරුවමස් බෝල් සඳහා රසවත් හොදි. ඔබට මේදය අවශ්ය වනු ඇති බැවින්, කට්ලට් බැදීමෙන් පසු වහාම එවැනි හොදි සූදානම් කළ හැකිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කට්ලට් බදින ලද මේදය සහ යුෂ;
• ළූණු හිස අඩක්;
• පිටි හැන්දක්;
• තක්කාලි පේස්ට් 65-70 ග්රෑම්;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• කුළුබඩු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

කට්ලට් කබලෙන් ඉතිරි වූ මේදය හා යුෂ වල ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න.

ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ඕනෑම කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු සමග සෝස් කන්නය. වතුරට වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer.

වට්ටෝරුව 10: සහල් සඳහා හොදි

ඔබ ඒ සඳහා ඉස්ම සහිත හොදි පිසුවහොත් වඩාත් සාමාන්‍ය තැම්බූ සහල් පවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය හැකිය. එවැනි හොදි සකස් කිරීම ඉතා සරල වන අතර එය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ සංකීර්ණ නිෂ්පාදන.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
• 1 ලූනු සහ කැරට්;
• තක්කාලි පේස්ට් 15-20 මිලි;
• පිටි හැන්දක්;
• කුසලාන උණු වතුර;
• එළවලු තෙල්;
• කුළුබඩු;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

මස් කුඩා කැට කපා ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි. මස් බඳුනකට මාරු කරන්න. කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න. මස් බදින ලද එම පෑන් තුළ එළවළු ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් සමග කන්නයේ එළවළු, මිශ්ර සහ පිටි එකතු කරන්න. මස් කැබලි නැවත දමන්න, විනාඩි 4-5 ක් සියල්ල එකට ගිල්වන්න, ඉන්පසු වතුරට වත් කරන්න. හොදි සීසන් කරන්න ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස්. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

වට්ටෝරුව 11: අක්මා ග්රේවි

අක්මාවෙන් ලැබෙන හොදි රසවත් හා තෘප්තිමත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ, මන්ද අක්මාවේ බොහෝ දේ අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ. අක්මා ග්‍රේවි ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ටයි: පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් ආදිය.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කිලෝ භාගයක් - හරක් මස් අක්මාව 600 ග්රෑම්;
• ළූණු 2 හිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 350-400 ග්රෑම්;
• වියළි parsley;
• පිටි.

පිසීමේ ක්රමය:

අක්මාව සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම පිටිවල රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අක්මාව ෆ්රයි. අක්මාව බඳුනකට මාරු කරන්න. ළූණු කපා රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න. අක්මාව වෙත පෑන් දී ලූනු දමන්න. ළූනු ඇඹුල් ක්රීම් සමග අක්මාව වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer. අක්මාව සෝස් සූදානම් වීමට විනාඩි 4-5 කට පෙර, වියළි parsley සමග ලුණු සහ කන්නය. විනාඩි 5-10 ක් පුරවා ගැනීමට තබන්න.

වට්ටෝරුව 12: හරක් මස් හොදි

හරක් මස් හොදි ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර එය සකස් කිරීම පහසුය. හරක් මස් හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් තක්කාලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි මස්, එළවළු සහ තක්කාලි පේස්ට් අවශ්ය වනු ඇත.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• හරක් මස් පල්ප් කිලෝ භාගයක්;
• 1-2 pcs. ලූක්;
• පිටි 2 හැදි;
• තක්කාලි පේස්ට් මිලි ලීටර් 15;
• එළවළු තෙල් හැන්දක්;
• ජලය 350-400 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

මස් තුනී තීරු වලට කපා සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් බදිනවා. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස්. ළූණු කපා මස් වලට එකතු කරන්න. පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න. උණු වතුර වත් කරන්න, ගැටිති විසුරුවා හැරීමට සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. හොදි නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර තබයි. සකස් කර ගත් හොදි විනාඩි 10ක් තිබෙන්නට හරින්න.

වට්ටෝරුව 13: පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා හොදි

කඩිමුඩියේ පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා හොදි සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුව. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට කුකුළු මස්, ළූණු සහ කුළුබඩුවක් අවශ්ය වේ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 300;
• ළූණු හිස් 2 ක්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• එළවලු තෙල්;
• වතුර ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, කුඩා කැට කපා එළවළු තෙල් ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි. ළූණු පීල්, චොප්සි සහ කුකුල් මස් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ළූණු සමග මස් කන්න. මෙම කරි හොදි සඳහා පරිපූර්ණයි. ඉන්පසු කුකුල් මස් සහ ළූණු වතුරෙන් වත් කර තවත් විනාඩි 14-15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. නිමි හොදි පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය සමඟ සේවය කළ හැකිය පොඩි කළ අර්තාපල්.

වට්ටෝරුව 14: පිටි හොදි

පිටිවලින් හොදි යනු විවිධ අතුරු කෑම සඳහා සෝස් සකස් කිරීමට පහසුම සහ වඩාත් පොදු ක්රමයයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට කිරි, පිටි සහ බටර් අවශ්ය වේ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කිරි මිලි ලීටර් 100;
• ජලය මිලි ලීටර් 35;
• බටර් - 45 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු;
• ලුණු;
• පිටි - "ඇසෙන්".

පිසීමේ ක්රමය:

කුඩා සාස්පාන් එකකට කිරි සහ ජලය වත් කරන්න, නභිගත කරන්න. බටර් දමන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කන්නය. වෙනම භාජනයක් තුළ, පිටි මිශ්ර කරන්න උණු වතුරසහ ගැටිති විසුරුවා හැරෙන තුරු ප්රවේශමෙන් තනුක කරන්න. කුඩා ගින්දරේ උකු වන තුරු ඇවිස්සීමත්, ඇළෙහි කිරි වලට පිටි වත් කරන්න. සෑම කෙනෙකුම විවිධ හොදි වලට ආදරය කරන බැවින් සමානුපාතිකයන් ස්වාධීනව තෝරා ගත යුතුය - යමෙකු ඝනයි, යමෙකු වඩා දියර වේ.

- ඕනෑම හොදි සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිරීක්ෂණය කළ යුතු වැදගත්ම රීතිය - නිවැරදි තේරීමසමානුපාතිකයන්. පිටි හැදි එකහමාරක් සඳහා, ඔබ දියර කෝප්ප 1 ක් පමණ ගත යුතුය. එය ජලය, එළවළු හෝ විය හැකිය චිකන් bouillon, කිරි, ආදිය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව අනුව සමානුපාතිකයන් වෙනස් කළ හැකිය. ඝන හොදි සඳහා, ඔබ තව ටිකක් පිටි ගත යුතුය;

- කට්ලට් සඳහා හොදි ඉතා සාරවත් හා සුවඳවත් කිරීමට, ඔබ එය කට්ලට් බදින ලද එම පාත්රය තුළ එය පිසීමට අවශ්ය වේ;

- ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, කුඩා ජලය හෝ සුප් හොද්ද තුළ මුලින්ම පිටි විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. ගැටිති කැඩීමට ඔබට සුදුළුනු, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය;

- ඔබ අතේ තක්කාලි පේස්ට් නොමැති නම්, ඔබට නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා සේදිය යුතුය, සම ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක පල්ප් කපන්න හෝ ඇඹරීමට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි සමඟ කන්නය. ඔබට කැඩුණු නැවුම් හෝ වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි, බැසිල්, වියළි ඩිල් සහ parsley, එනසාල් ආදිය සඳහා විශිෂ්ටයි.

- චිකන් ග්‍රේවි එකට හොඳින් යනවා වියළි සුදුළූණුසහ කරි කුළුබඩු;

- ක්‍රීම් සෝස් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ක්‍රීම් අන්තිමට එකතු කළ යුතු අතර තම්බා නොගත යුතුය, නමුත් සරලව නභිගත කරන්න. ඊට පසු, පෑන් වහාම තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි කළ යුතුය;

- පිටි වෙනුවට, ඉරිඟු පිෂ්ඨය ද ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය;

- සුප්රසිද්ධ හොදි සකස් කිරීම සඳහා "කෑම කාමරයේ මෙන්" මස් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු ලූනු ග්රෑම් 100 ක් ගත හැකිය. එළවළු මිශ්රණයට උණු වතුර හෝ එළවළු (හෝ මස්) සුප් හොද්ද ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න. එවිට හොදි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ කිහිපයක් විසි කරනු ලැබේ. වෙනම භාජනයක් තුළ, පිටි හැදි තුනක් සහ වතුර වීදුරුවක් මිශ්රණයක් උනු. පිටි මුලින්ම වියළි කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය. ඊට පසු, පිටි මිශ්රණය එළවළු වලට වත් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් එකට තම්බා ඇත.

Gravy යනු සෝස් සඳහා පොදු නමයි. මෙම විශිෂ්ට සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීමේ ප්‍රධාන අරමුණ වන්නේ ආහාර සඳහා විශේෂ ඉස්ම සහිත බවක් සහ පොහොසත් රසයක් ලබා දීමයි. මස් සඳහා භාවිතා කළ හැකි හොදි වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත මස් නිෂ්පාදන. ඉතා ජනප්රියයි ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, ප්රධාන ආහාරය මෘදු හා ටෙන්ඩර් කිරීම, මෙන්ම එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු පුදුම මිශ්රණ.

මස් සඳහා ග්රේවි වට්ටෝරු

මස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

20-30% (1 l) මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්;

මෘදු බටර් (2 හැදි); - තිරිඟු පිටි වාරික(2 හැදි); - රස කිරීමට ලුණු සහ නැවුම් කළු ගම්මිරිස්.

එනමල් හෝ අඩු තාප මත ඇඹුල් ක්රීම් උනු වාත්තු යකඩ පිසින උපකරණ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. වියළි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ඉක්මනින් එය මත sifted පිටි ෆ්රයි, පසුව තාපය අඩු සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග බටර් එකතු කරන්න. පිටි රන්වන් පැහැයක් ගත යුතුය. කුඩා ගැටිති සෑදෙන්නේ නම්, කුඩා සීතල කිරි සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තනුක, වික්රියා, පසුව එය නැවත පෑන් සහ තාපය තබා.

ප්‍රවේශමෙන්, කුඩා කොටස් වලින්, ටෝස්ට් කළ පිටි ස්කන්ධයට උණුසුම් ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෝස් නභිගත කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න. එවැනි ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් මස් කෑමට පමණක් නොව, මාළු, කෑම වර්ග, එළවළු සඳහා එකතු කළ හැකිය.

සූදානම් කළ හොදි බැදපු හෝ තම්බා මස් සහ අඹරන ලද මස් නිෂ්පාදන සමඟ වෙනම භාජනයක සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් කෑමක් මත වත් කළ හැකිය. මීට අමතරව, සෝස් බොහෝ විට ආහාර පිසීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී.

මස් කෑම සඳහා තක්කාලි සෝස්

තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් මස් බෝල් වැනි අඹරන ලද මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ටයි. ඔවුන් සැරසිලි වතුර දැමිය හැකිය; ඔබට එහි මස් බෝල තබා උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට මස් සූදානම් කිරීමට ද හැකිය. සරල සඳහා තක්කාලි සෝස්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තක්කාලි පේස්ට් (2 හැදි); - ළූණු (1 හිස); - කැරට් (1 pc.); - පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් (2 හැදි); - 20% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් (2 හැදි); - රස කිරීමට කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

සිහින් ව ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක. කැඩුණු එළවළු දමන්න වාත්තු යකඩ පෑන්සහ රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) ෆ්රයි. වීදුරු දෙකකින් තනුක කළ තක්කාලි පේස්ට් පිඟානට එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය, පසුව කුළු බඩු සහ කුළු බඩු (උදාහරණයක් ලෙස, කැටි කළ සීනි, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, බේ කොළ, ඔෙරගනයෝ). හොදි විනාඩි 2-3ක් පිපෙන්න තියන්න. අඩු තාප මත, එය ඇඹුල් ක්රීම් දමා විනාඩි 3 පසු. එය නිවා දමන්න. සෝස් භාවිතයට සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර මේසය මත නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

මෙම ලිපිය මස් සෝස් සකස් කිරීම ගැන සාකච්ඡා කරනු ඇත. හොදි ආධාරයෙන්, ඔබට ඕනෑම, සරලම, කෑමක් විශේෂ හා රසවත් කළ හැකිය.

ඒ තියෙන්නේ විවිධ වර්ගතක්කාලි, එළවළු, ක්රීම් සහ කුකුල් මස්).

ඉතා මෘදු හා මුල් රසයක් වන්නේ මස් සඳහා කිරි හොදි ය. එවැනි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි හෝ ක්රීම්, පිටි, ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ හොදි සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, කිසිවක් අවධානය වෙනතකට යොමු නොවන පරිදි නිවැරදි කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ යුතුය. ඔබ බඳුනක්, බඳුනක්, ඝන කබලෙන් ලිපට, ඉස්ටුවක්, මස් සහ එළවළු සඳහා කැපුම් පුවරුවක්, පිහියක් ලබා ගත යුතුය.

පැස්ටා සඳහා හොදි

පැස්ටා සඳහා උයන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මස් ග්රෑම් දෙසීයක් (විවිධත්වය එතරම් වැදගත් නොවේ);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• ලූනු එක් හිසක්;
• 1-2 කැරට්;
• පිටි මේස හැන්දක්;
• තක්කාලි පේස්ට් දෙකක් හැදි.

පිසීමේ තාක්ෂණය

1. මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. එවිට ඔබ ළූණු පිරිසිදු කර සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය, කැරට් දැලක.
3. එය විනාඩි හතරක් සඳහා එළවළු සහ ෆ්රයි සමග මිශ්ර, අර්ධ පිසූ තෙක් මස් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
4. ඉන්පසු එහි පිටි එකතු කර විනාඩි 2-4 ක් පෑන් එකක ගිල්වීමට තබන්න.
5. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න, ඉන්පසු ජලය සමග සියලු සංරචක වත් කරන්න. ඊට පසු, තක්කාලි සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
6. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න.
7. එවිට ඔබ ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ඩිල් සමග හොදි ඉසිය යුතු ය. සෝස් පැය 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ඔබ පැස්ටා උනු කිරීමට සහ හොදි මත වත් කළ යුතුය.

ක්රීම් සෝස් වට්ටෝරුව

එවැනි හොදි මස් සඳහා සුදුසු වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් තක්කාලි 8;
• බර ක්රීම් 2 හැදි;
• බටර් ග්රෑම් 15;
• 1 ලූනු;
• බැසිල් පොල්ලක්;
• 1 තේ හැන්දක ඔලිව් තෙල්;
• ඔෙරගනයෝ තේ හැන්දක භාගයක්;
• 2 තේ හැදි සහරා;
• ගම්මිරිස් 3 අතලොස්සක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න. පෑන් එකක රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
2. සෝදාගත් තක්කාලි පීල්, කුඩා කැට කපා. ඉතිරි එළවළු සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න - ළූණු සහ සුදුළූණු.
3. සීනි, බැසිල් සහ ඔෙරගනයෝ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. පෑන් සිට ජලය වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න, තෙල් එකතු කරන්න. මද ගින්නේ තබා විනාඩි පහක් පිපෙන්නට හරින්න.

මස් සඳහා මෙම රසවත් හොදි ඕනෑම කෑමක් සඳහා මෘදු බව සහ කුළුබඩු එකතු කරයි. ඇය සරලම රාත්‍රී ආහාරය පවා අමතක නොවන බවට පත් කරනු ඇත.

ඌරු මස් සෝස්

ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා මිනිසුන් සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය නම් සහ ශීතකරණයේ ඌරු මස් කැබැල්ලක් තිබේ නම්, මස් සමඟ සරල හොදි සඳහා වට්ටෝරුව ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා දේව වරප්‍රසාදයක් පමණි. ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට අම්බෙලිෆර් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් වැනි ඕනෑම අතුරු කෑමක් පිසීමට හැකිය.

මස් සෝස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් විශාල කෑලි දෙකක්;
• ලූනු හිස් දෙකක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 150;
• ½ st. පිටි හැඳි;
• තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 200;
• කුළු බඩු;
• ඩිල් සහ parsley.

රසවත් සෝස් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

1. සෝදා මස් කැබලිවලට කපා. එළවළු තෙල් ෆ්රයි.
2. ඊළඟට, පෑන් තුළට වත් කරන්න පිරිසිදු ජලයඉන්පසු මස් ඉස්ටුවක්.
3. මත ඊළඟ පියවරඉවුම් පිහුම් ඔබ එළවළු කළ යුතුය. ළූනු මුදු වලට කපා කැරට් දැලක දැමීම අවශ්ය වේ දඩ කෝණයන්. එළවළු වෙනත් භාජනයකට වත් කර බැද ගන්න.
4. සෙමින් ඔවුන් පිටි සමග ඉසිය, දෙවරක් මිශ්ර.
5. මත අවසාන පියවරඔබ ගින්නෙන් එළවළු ඉවත් කළ යුතුය.
6. මස් මත සාස්පාන් දමන්න.
7. ඊළඟට, ඔබ ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් වත් කළ යුතුය.
8. ඊට පසු, පිඟාන ලුණු දමා එයට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තක්කාලි සමඟ ඉස්ටුවක් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උනු. හොදි පාහේ සූදානම් වන විට, parsley සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. හරියටම විනාඩි පහළොවක් සෝස් පුරවන්න.

තක්කාලි වලින් හොදි

ගොවිපලේ අමතර තක්කාලි ඇති විට සහ නැවුම්ව පිසින ලද ඌරු මස් කුස්සියේ සීතල වන විට, මස් සඳහා තක්කාලි හොදි ඔබට අවශ්ය වේ.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලූනු එක් හිසක්;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• ඉදුණු තක්කාලි දෙකක්;
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 200 ක්;
• lavrushka;
• සීනි ටිකක්;
• වතුර වීදුරුවක්.

හොදි සෑදීමේ ක්රියාවලිය

1. සිහින් ව ළූණු තීරු වලට කපන්න. කබොලක් පෙනෙන තෙක් තෙල් බදිනවා. ළූණු වලට තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ස්ටූ එළවළු.
2. උතුරන වතුරේ bouillon කැට දෙකක් විසුරුවා හරින්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර පිටිවලට වත් කළ යුතුය. සෑම දෙයක්ම දෙවරක් මිශ්ර කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න.
3. එවිට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ ලූනු වත් කිරීම වටී. පිඟානේ සියලුම අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර බේ කොළයක් දමන්න. හොදි ලිපෙන් ඉවත් කර ඝන වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම සෝස් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි මස් කෑම, උදාහරණයක් ලෙස, චොප්සි හෝ කට්ලට් කිරීමට.

සහල් සඳහා මස් සෝස්

පහසුව සඳහා හොදි සකස් කිරීම. මේ සඳහා ඔබට මිල අධික සංරචක අවශ්ය නොවේ. හැමෝටම හුරුපුරුදු මේ හොදි වලට ස්තූතියි සුදු සහල්නව රසයන් ගන්න. හොදි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• ළූණු සහ කැරට් - එකක් බැගින්;
• නැවුම් තක්කාලි පේස්ට් තේ හැඳි දෙකක්;
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 200 ක්;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• caraway;
• කොත්තමල්ලි;
• කොත්තමල්ලි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. හරක් මස් කුඩා කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් දී සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය.
2. ගාන ලද කැරට් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. ඔබ හරක් මස් පිසූ එම කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු මිශ්රණයට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර සෙමින් පිටි එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු හරක් මස් නැවත පෑන් වෙත ගෙන විනාඩි පහක් මන්දගාමී ගින්නකට එන්න. එවිට ඔබ වත් කළ යුතුය උණු වතුරපිඟානකට සහ සෝස් පදම් කරන්න සුවඳ කුළු බඩු. හොදිවල සියලුම සංරචක සූදානම් වන තුරු අඩු තාපයක් මත කාන්දු වීමට තබන්න.

පිටි සෝස් වට්ටෝරුව

පිටි සමඟ මස් සඳහා ග්රේවි සරලව සකස් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික වේ.

හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි වීදුරුවක්;
• වතුර වීදුරු 1/2;
• බටර් මේස හැන්දක්;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• පිටි (පින්ච් තුනක්, අපේක්ෂිත ඝනත්වය අනුව වැඩි හෝ අඩු).

ආහාර පිසීම

1. කුඩා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, පසුව කිරි. උනු. ඊළඟට, තෙල් එකතු කරන්න. ඔබට කුළුබඩු, ලුණු සෝස් වලට වත් කළ යුතු පසු.
2. එවිට ඔබ කන්ටේනරයක් ගෙන කිරි මිශ්ර කළ යුතුය උණු වතුර. ගැටිති ඉවත් කිරීමට කලවම් කරන්න. සෙමින්, කුඩා ධාරාවක් තුළ, ඔබ කිරි සඳහා පිටි එකතු කළ යුතුය.
3. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් බලා සිටීම වටී, අඩු තාප මත සූදානම් වීමෙන් පසුව. සෑම කෙනෙකුම හොදි ඝනත්වයේ අනුපාතය තනි තනිව තෝරා ගනී. පිටි නොමැති නම්, පිෂ්ඨය ඝණ කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කුකුළු මස් සමග ග්රේවි

ටෙන්ඩර් ඇඹුල් ක්රීම් සමග චිකන් ග්රේවි අම්බෙලිෆර් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඇය මෙම කැඳට කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

හොදි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් තුන්සියයක්;
• කුඩා ළූණු හිස් 2 ක්;
• කුළුබඩු;
• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• එළවලු තෙල්.

සෝස් සකස් කිරීම

1. බ්රිස්කට් සෝදා කුඩා කොටු කපා. සෑම පැත්තකින්ම කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි ගන්න. බල්බ භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය.
2. එවිට ඔබ මස් සුදු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටිය යුතුය, පෑන් සිට ලූනු ඉවත් කරන්න. එහෙනම් දාන්න ශක්තිමත් ගින්නක්ෆ්රයි.
3. ඊට පසු, එය අඩු තාපයක් මත රැඳී සිටීමට ඉතිරි කළ යුතුය. අවසානයේදී, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් සෙමින් ගිල්වන්න. එච්චරයි, සෝස් සූදානම්.

නිගමනය

මස් සඳහා හොදි සකස් කරන ආකාරය දැන් පැහැදිලිය. අපි වට්ටෝරු කිහිපයක් සමාලෝචනය කර ඇත. ඔබ ඔවුන්ගෙන් කෙනෙකුට කැමති යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඔබගේ සූදානම ගැන අපි ඔබට සුබ පතන්නෙමු.