Zira කුළුබඩුවක් යනු රසවත් හා සුවඳැති කුළුබඩු වර්ගයකි. දුරු භාවිතය පිළිබඳ පොහොසත් ඉතිහාසයක්
දුරු බීජ තරමක් නිහතමානී ලෙස පෙනුනද, මෙම කුළුබඩු ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ඉන්දියානු, මැද පෙරදිග හෝ මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී ඒවායේ ගෙඩි-ගම්මිරිස් රසය ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. තලා දැමූ දුරු ඇට ව්‍යංජන ලෙස හඳුන්වන කුළුබඩු මිශ්‍රණයකට ඇතුළත් වේ.
zira යනු කුමක්ද?
Zira බීජ වඩාත් හුරුපුරුදු දුරු වලට බෙහෙවින් සමාන ය. ඒවා දිගටි, රිබ්ඩ්, කහ-දුඹුරු, නමුත් දුරු වලට වඩා තරමක් කුඩා ය. පෙනුමෙන්, ඔවුන් ඩිල්, parsley සහ අම්බෙලිෆෙරේ පවුලේ අනෙකුත් ශාක බීජ වලට සමීප වන අතර, zira ඇත්ත වශයෙන්ම අයත් වේ. ලෝකයේ, මෙම ශාකය දුරු සහ රෝම දුරු ඇතුළු බොහෝ නම් වලින් හැඳින්වේ.
Cuminum cyminum (වඩාත්ම පොදු වර්ගය) ලෙසද හඳුන්වන ඊනියා සුදු zira ඇත. Cuminum nigrum යනු කළු දුරු (එහි තියුණු කටුක රසය මගින් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය). බුනියම්පර්සිසියම් නොහොත් බුනියම් යනු ශාකයේ දුර්ලභ ප්‍රභේදයයි.
මෙම ශාකයේ උපන් ස්ථානය ඊජිප්තුව වන නමුත් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මැද පෙරදිග, ඉන්දියාව, චීනය සහ මධ්‍යධරණී රටවල zira වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර එහි බීජ පිසීමේදී පමණක් නොව medicine ෂධයක් ලෙසද භාවිතා කර ඇත. .
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම ශාකයේ මතකයන් බයිබලයේ සොයා ගත හැකි අතර, එය කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් නොව, පූජකයන්ට ගෙවීමට භාවිතා කරන "මුදල්" ලෙසද කථා කරයි. හිදී පුරාණ ඊජිප්තුවදුරු, සූපශාස්ත්ර කුළුබඩුවක් ලෙසත්, පාරාවෝවරුන්ගේ මමීකරණය සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසත් ප්‍රකට විය.
මෙම කුළුබඩුවක් සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් විසින් ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි. පුරාණ ග්රීසියසහ රෝම අධිරාජ්යය. මාර්ගය වන විට, සමහර විට zira, එහි ගම්මිරිස් රසය නිසා, කළු ගම්මිරිස් සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී, ඒ දවස්වල ඉතා මිල අධික වූ අතර සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය නොහැකි විය. එසේම අතීතයේ දී සමට සුදු පැහැයක් ලබා දීම සඳහා බීජ රූපලාවන්ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන ලදී.
මධ්යකාලීන යුගයේදී, දුරු යුරෝපයේ වඩාත් ජනප්රිය කුළුබඩුවක් බවට පත් විය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එම දිනවල මෙම ශාකයේ බීජ විශ්වාසවන්තභාවය සහ ආදරය සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. මංගල උත්සව වලදී, බීජ සාක්කුවේ තබා ගැනීමේ සම්ප්‍රදායක් තිබූ අතර, සැමියන් කඳු නැගීමකට යවන විට, භාර්යාවන් ඔවුන්ට දුරු ඇට සහිත පාන් ලබා දුන්නේය. අරාබි සම්ප්‍රදායේ දී, zira භාවිතා කරන ලද්දේ aphrodisiac ලෙස ය.
පෝෂණ අගය
මෙම විදේශීය ශාකයේ බීජ යකඩ, මැංගනීස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් වල රසවත් ප්‍රභවයකි.
| කැලරි | 375 kcal |
| ග්රෑම් 44.2 | |
| 18 ග්රෑම් | |
| 22.3 ග්රෑම් | |
| 10.5 ග්රෑම් | |
| 10 mcg | |
| 0.4 mg | |
| 0.3 mg | |
| 0.6 mg | |
| 10 mcg | |
| 1270 IU | |
| 7.8 mg | |
| 3.3 mg | |
| 5.4 mcg | |
| 1788 mg | |
| 68 mg | |
| 932 mg | |
| 0.87 mg | |
| 66.4 mg | |
| 366 mg | |
| 3.4 mg | |
| 500 mg | |
| 4.8 mg |
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
එය එසේ වේවා, නමුත්, බොහෝ විට, රසය පමණක් නොව, zira තරුවක් බවට පත් කළේය සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමමැද පෙරදිග සහ ඉන්දියාව. මෙම ශාකයේ වාසිදායක ගුණාංග ගැන මානව වර්ගයා වසර සියයකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ දැන සිටියේය.
යකඩ ප්රභවය
දුරු ඇට යනු අත්යවශ්ය ඛනිජයක් වන යකඩවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. වැදගත් භූමිකාවක්ශරීරය තුළ. මෙම මූලද්‍රව්‍යය හීමොග්ලොබින් හි අනිවාර්ය අංගයක් වන අතර එය ශරීරයේ සියලුම සෛල වෙත ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය රඳා පවතී. මීට අමතරව, ෆෙරම් බොහෝ නිෂ්පාදනය සඳහා මෙන්ම බලශක්ති පරිවෘත්තීය සඳහා අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඛනිජය වැදගත් වේ.
ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රතිලාභ
මෙම බීජ, දුරු වැනි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩ සඳහා ඉතා හිතකර බලපෑමක් ඇත.
නවීන විද්යාත්මක පර්යේෂණ සහ වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික බෙහෙත්, සියවස් ගණනාවක අත්දැකීම් මගින් ඔප්පු කර ඇති පරිදි, ආහාර නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය එන්සයිම ස්‍රාවය කිරීම උත්තේජනය කිරීමට zira සමත් බව පෙන්නුම් කරයි.
වෙනත් දේ අතර, zira හි සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන අතර එය ලවණ ග්‍රන්ථි සක්‍රීය කරයි, එය ආහාර මුල් ජීර්ණයට පහසුකම් සපයයි. බීජ වල ඇති තයිමෝල් පිත සහ එන්සයිම නිපදවන ග්‍රන්ථියේ ස්‍රාවය සක්‍රීය කරන අතර ඒවා ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ආහාර ජීර්ණය කිරීමට අවශ්ය වේ. ශාකයේ බීජ වල අඩංගු මැග්නීසියම් සහ සෝඩියම් ද ආහාර දිරවීම පහසු කරයි. මෙම සංරචක වලට ස්තූතියි, උතුරන වතුරෙන් තැම්බූ දුරු බීජ උදරයේ කැක්කුම සමනය කරයි.
පිළිකා වැළැක්වීම
දුරු වල පිළිකා නාශක ගුණ රසායනාගාර මගින් ඔප්පු කර ඇත. අධ්යයනයන් කිහිපයක ප්රතිඵල ආමාශයේ සහ අක්මාවේ පිළිකාවලට එරෙහිව ආරක්ෂාවක් ලෙස මෙම කුළුබඩු වල ඵලදායී බව තහවුරු කර ඇත. අවම වශයෙන් පර්යේෂණාත්මක සතුන්ගේ සිරුරු මත, සයිරාගේ පිළිකා නාශක හැකියාවන් ක්‍රියාත්මක විය. නිදහස් රැඩිකලුන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට මෙන්ම විෂ ද්‍රව්‍යවලින් අක්මාව පවිත්‍ර කිරීමේ හැකියාවෙන් බීජවල පිළිකා නාශක බලපෑම විද්‍යාඥයන් පැහැදිලි කරයි. පර්යේෂකයන් මෙම ශාකයේ පිළිකා නාශක ගුණ ඇති Cuminaldehyde නම් සංයෝගයක් සොයාගෙන ඇත.
මීට අමතරව, ප්රතිඔක්සිකාරක විටමින්ට ස්තුති, දුරු ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි ආරක්ෂිත හැකියාවන් වැඩි කරයි.
දියවැඩියාව සඳහා ප්රතිලාභ
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වන ද්රව්ය zira අඩංගු බවයි. සතුන්ගේ සහභාගීත්වය ඇතිව සිදු කරන ලද අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී යන්නේ මෙම බීජ පරිභෝජනය හයිපොග්ලිසිමියා වාර ගණන අඩු කිරීමටත්, ග්ලූකෝසූරියා (මුත්‍රා වල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති තත්වයක්) අඩු කිරීමටත් උපකාරී වන බවයි. zira පරීක්ෂාව දිගටම සිදු වුවද, අද විද්යාඥයින් පවසන්නේ මෙම ශාකය දියවැඩියාවෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.
ගර්භණී සමයේදී
ඔවුන්ගෙන් බීජ හෝ කුළු බඩු කහට ගර්භනී සහ කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ශාකය විෂ සහිත රෝග ලක්ෂණ සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර, දරු ප්රසූතියෙන් පසු කිරිදීම වැඩි දියුණු කරයි. මීට අමතරව, මෙම කුඩ ශාකයේ බීජ වල යකඩ සහ කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට දායක වේ.
මාර්ගය වන විට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට ඔවුන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා කිරි හෝ මී පැණි සඳහා තලා දැමූ බීජ එකතු කළ හැකිය. එය ගන්න ස්වභාවික පිළියමක්දිනකට දෙවරක් විය හැක (මී මැසි නිෂ්පාදන සඳහා අසාත්මිකතා නොමැති නම්).
මෙම කුළුබඩුවෙන් ප්රතිලාභ ලබන්නේ කවුද?
සාරාංශ ගත කිරීමට ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමෙම ඔසු, එය ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව පැහැදිලි වේ ඖෂධීය ශාකයබොහෝ රෝග වල. ඕනෑම ආකාරයක Zira ප්රයෝජනවත් වේ:
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
හැකි නම්, කුඩු වෙනුවට (බොහෝ විට කුළුබඩු ගබඩාවල මෙම ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලැබේ) දුරු බීජ වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. තලා දැමූ විට, දුරු ඉක්මනින් එහි රසය නැති වී යයි. එපමණක්ද නොව, බීජ ඔබම ඇඹරීම අපහසු නැත. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනයක, වියළි, අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක zira ගබඩා කිරීම වැදගත් වේ. තලා දැමූ බීජ වල ආයු කාලය නිසි ගබඩා කිරීමමාස 6 කට වඩා වැඩි නොවේ, සහ සම්පූර්ණ - වසර පුරා ඔවුන්ගේ දේපල අහිමි නොවේ.
දුරු වල රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන් දැනීමට, පිඟානට කුළුබඩු එකතු කිරීමට පෙර එය ටිකක් බැද ගත හැකිය.
දුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ මී පැණි සංයෝජනය නැගෙනහිර රටවල්බලගතු කෘමිනාශකයක් ලෙස සැලකේ. මෙම මිශ්රණය "ආදරණීය පානයක්"ද නැද්ද යන්න කීමට අපහසුය, නමුත් මෙම කුළුබඩු මිශ්රණය කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස විශිෂ්ටයි. මාළු කෑමනැත්නම් එලවලු, ඒක සහතිකයි. ඊට අමතරව, පරිප්පු, කඩල වැනි රනිල කුලයට අයත් බෝගවල රසය zira මනාව අවධාරණය කරනු ඇත. දෙනවා අසාමාන්ය රසයදුඹුරු zira, ආමන්ඩ් සහ වියළි ඇප්රිකට් මිශ්රණයක් උපකාර වනු ඇත. එළවළු වලට බැදපු බීජ ටිකක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට පාහේ ඉන්දියානු කෑමක් සාදා ගත හැකිය. ඔබ බීජ මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 8-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දුන්නොත්, ඔබට විශිෂ්ට උනුසුම් සහ සන්සුන් පානයක් ලැබේ.
සාම්ප්රදායික බෙහෙත් වට්ටෝරු කිහිපයක්
ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා
වීදුරුවකට බීජ තේ හැන්දක් එකතු කර නභිගත කරන්න. ජලය අඳුරු වන විට, තාපයෙන් ඉවත් කර බඳුන ආවරණය කරන්න. සුප් හොද්ද සිසිල් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ බඩේ කැක්කුම ඉවත් කිරීම සඳහා දිනකට 3 වතාවක් පරිභෝජනය කරන්න.
රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීමට
අස්ථායී රුධිර පීඩනය "සමාදානය" කිරීම සඳහා, දුරු බීජ පුරවා ඇති හිස් බඩක් මත දිනපතා වතුර වීදුරුවක් පානය කිරීම ප්රමාණවත්ය. මෙම සරල ක්රියා පටිපාටිය හදවතට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ.
නින්ද නොයාමෙන්
රසවත් ස්වාභාවික පිළියමක් නින්ද නොයාම ජය ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔහු සඳහා, ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් තලා දැමූ කෙසෙල් සහ නැවුම් බිම දුරු කුඩු අවශ්ය වනු ඇත. ඇබ්බැහි වීම හෝ අතුරු ආබාධවලට බිය නොවී, සෑම සවසකම එවැනි පිළියමක් පරිභෝජනය කළ හැකි බව වැදගත් වේ.
මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට
සයිරා බීජ රයිබොෆ්ලැවින්, සීඇක්සැන්ටින්, විටමින් බී 6 සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය, මතකය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා වැදගත් වන බොහෝ සංරචක වලින් පොහොසත් ය. මානසික සෞඛ්ය. ආයුර්වේදයේ දුරු බොහෝ විට මතකයේ රැඳෙන්නේ මතක නැතිකමට ඔසුවක් ලෙසය. මොළයේ සෛලවල ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, යෝගීන් දිනපතා බැදපු දුරු ඇට කිහිපයක් හපන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට
සමාන ප්රමාණවලින්, දුරු, අබ, කළු ලුණු බීජ මිශ්ර කරන්න. සියලුම කුළුබඩු අඹරන්න, මිශ්ර කර ආහාරයට එකතු කරන්න. තවද ඔබට වීදුරුවක කුඩා මිශ්රණයක් විසුරුවා හැර ආහාර වේලකට පැයකට පෙර ගත හැකිය.
ඔක්කාරය හා වමනය එරෙහිව
දුරු සහ පොඩි පොඩි සාදික්කා බීජ උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. ඔක්කාරය සහ වමනය සමනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
විදුරුමස් ලේ ගැලීම සඳහා ප්රතිකාර සඳහා
ගල් ලුණු සමග බැදපු දුරු ඇට මිශ්ර, අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ විදුරුමස් සම්බාහනය කරන්න.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන්න
විවිධ රසායනික සංයෝග 100ක් පමණ කළු දුරු වල දක්නට ලැබේ. ඉස්ලාමීය රටවල, මෙම ශාකය සියලු රෝග සුව කිරීමට සහ වයසට යෑම වළක්වා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, දුරු කුෂ්, තැම්බීම් වලට ප්රතිකාර කිරීමට සහ කෘමීන් දෂ්ට කිරීමෙන් ඇතිවන බලපෑම් සමනය කිරීමට භාවිතා කරයි. මෙම ශාකයේ සගන්ධ ෙතල් දිලීර සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට එරෙහිව භාවිතා කරනු ලබන අතර, ඔවුන් දද, සමේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ තුවාලය සුව කිරීම වේගවත් කරයි.
විටමින් E වලට ස්තූතිවන්ත වන්නට, බීජ වල tincture සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කරයි, රැළි, වයස් ලප සහ සමේ ලිහිල් බව ඉවත් කරයි. බීජ ස්නානය කැසීම සහ පිළිස්සීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
හිසකෙස් නැතිවීමට එරෙහිව හිසකෙස් ආවරණයක් උපකාරී වේ ඔලිව් තෙල්සහ තැළුණු බීජ. එකම මෙවලම හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි, ඔවුන්ගේ වර්ධනය වේගවත් කරයි, එය දිලිසෙනවා. zira තෙල් නිස්සාරණය නිතිපතා හිස්කබලේ අතුල්ලන විට හිසේ කැක්කුම සමනය වේ.
විය හැකි අනතුරු
Zira යනු මිනිසුන්ට ආරක්ෂිත වන අතර බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති ශාකයකි. රීතියක් ලෙස, එහි බීජ භාවිතය සෞඛ්යයට තර්ජනයක් නොවේ.
මේ අතර, ඔසු වල හයිපොග්ලයිසමික් ගුණ ඇති බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම වැදගත්ය. තවද ප්‍රභාසංවේදීතාව ඇති අය සඳහා, දුරු තෙල් ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද එය අව්වේ පිළිස්සීමේ අවස්ථාව වැඩි කළ හැකිය.
මීට අමතරව, මෙම කුළුබඩු විශේෂයෙන් විශාල මාත්‍රාවලින් පරිභෝජනය කිරීම කාන්තාවන්ගේ අධික ඔසප් වීම හෝ ගබ්සා වීමට හේතු විය හැක, අජීර්ණ සහ බෙල්චින් ද ඇති කළ හැකි අතර දුරු තෙල් අක්මාවට සහ වකුගඩු වලට හානි කළ හැකිය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, දුරු ඇටවල මත්ද්‍රව්‍ය ගුණ ඇති අතර, අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත්, නිදිබර ගතිය, ඔක්කාරය සහ මානසික ආබාධ ඇති විය හැක.
Zira යනු ලෝක සූපශාස්ත්‍රයේදී විශේෂ ස්ථානයක් හිමි පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇති ශාකයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම බීජ වල කාර්යභාරය කිසිසේත් කුස්සියට සීමා නොවේ. ඔවුන්ට සුව ගුණවෛද්‍යවරුන් සහ රූපලාවන්ය ශිල්පීන් විසින් අගය කරනු ලබන්නේ zira වඩාත්ම ආදරය කරන නැගෙනහිර පමණක් නොවේ. මෙම ශාකය එහි නිජබිමෙන් ඔබ්බට දන්නා සහ ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. ඔබ ඔහුගේ හැකියාවන් ගැන දන්නේ නම්, ඒ මන්දැයි පැහැදිලි වේ.
Zira යනු මධ්‍යම ආසියාවේ, ඉන්දියාවේ, එය ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වූ කුළුබඩු වර්ගයකි. Zira බොහෝ නම් ඇත: ඉන්දියානු දුරු, රෝම දුරු, දුරු, දුරු, කැමූන්. කැරවේ බීජ සමඟ බීජවල බාහිර සමානකම හේතුවෙන් zira සඳහා කැරවේ නම් දිස් විය. නමුත් ඔවුන්ගේ පෙනුම එයයි. සුවඳ සහ රසයඔවුන් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් ය. Zira යනු කුඩ ශාක කුලයට අයත් වන අතර වැඩිහිටි ඩිල් වලට තරමක් සමාන වන අතර මල් සමාන වේ. නමුත් zira බීජ දිගු, 5-7 mm දක්වා, පටු, ස්පින්ඩල් හැඩැති වේ.
zira වර්ග
මෙම කුළුබඩුවේ මූලික වශයෙන් වර්ග දෙකක් තිබේ.
- සුදුහෝ පර්සියානු, ඉරාන. බීජ සැහැල්ලු ය, රසය සහ සුවඳ මෘදු, සාරවත් ය. රසය සහ සුවඳ හෙළි කිරීම සඳහා, බීජ වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ තෙල් බදින ලද.
- කලුහෝ කිර්මන්. මෙම විශේෂයේ බීජ සුදු පැහැයට වඩා කුඩා වන අතර අඳුරු වේ. රසය සුළු තිත්තකමකින් තියුණු ය, සුවඳ තියුණු ය. බීජ නොමැතිව භාවිතා වේ පූර්ව පුහුණුවසහ කුඩා ප්රමාණවලින්.
තවත් දුරු වර්ගයක් ද තිබේ - bunium. නමුත් එය බෙදා හරිනු ලබන්නේ ටජිකිස්තානයේ පමණක් වන අතර එහි නිශ්චිත ගුණාංග නිසා එය රුසියාවට ආනයනය කිරීම තහනම් කර ඇත.
හරියටම කිවහොත්, දුරු කුඩු zira වේ. නමුත් බොහෝ නම් නිසා එදිනෙදා ජීවිතයේදී මෙම නම් මිශ්ර වේ.
zira සංයුතිය
කුළුබඩු වල සංයුතියේ විටමින්, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ, කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩුවක් ඉතා සුළු ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කිරීම නිසා, මෙම ද්රව්ය ආහාරයට ඇති දායකත්වය ගැන කතා කිරීම අතිශයෝක්තියක් වන අතර, ඒවායේ දායකත්වය නොසැලකිය හැකිය.
කුළුබඩු වල පෝෂණ අගය වගුවේ දක්වා ඇත.
කෙසේ වෙතත්, කුළුබඩු වල වටිනාකම වෙනස් වේ. දුරු සගන්ධ ෙතල්වලින් සංතෘප්ත වී ඇත, cuminaldehyde, ඇරෝමැටික මධ්යසාර සහ අනෙකුත් අඩංගු වේ සංකීර්ණ ද්රව්ය, ප්රතිඔක්සිකාරක . මෙම සංයුතියට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කුළුබඩු ආහාර පිසීම, වෛද්ය විද්යාව සහ රූපලාවන්ය විද්යාවෙහි යෙදුම සොයාගෙන ඇත.
කුළුබඩු zira
ඉවුම් පිහුම් වලදී, දුරු විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ: පළමු පාඨමාලා සිට බීම දක්වා.
Zira ස්වාධීනව සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා වේ.
- කරාබුනැටි, සාදික්කා සමග - ඇනූ නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා.
- ඩිල්, ළූණු, මහදුරු සමග - පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා, එළවළු.
- කුංකුම සහ බාර්බෙරි සමග - පිලාෆ් ආහාර පිසීම සඳහා.
- කහ සහ - එළවලු කරිය සමග.
ලැයිස්තුව දිගු කාලයක් පැවතිය හැකිය.
කුළුබඩු ඇත විශේෂ ගුණාංග, නිදසුනක් ලෙස, දුරු සහ ලුණු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන විට මස් ශීතකරණයෙන් පිටත තබා ගනී, එකට පිසූ එළවළු වල සුවඳ වැඩි කරයි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, නැවුම්ව අඹරන ලද දුරු භාවිතා කිරීම සහ පිසීමේ අවසානයේ එය එකතු කිරීම වඩා හොඳය.
ඉස්ටුවක් හෝ බදින ලද පිඟන් සඳහා, දුරු බීජ මුලින්ම වියළි කබලෙන් ලිපට රත් කරනු ලැබේ, පසුව තෙල් එකතු කර පසුව එළවළු, ධාන්ය වර්ග. එවිට කුළුබඩු විවෘත වනු ඇත, තෙල් සහ මුළු ආහාරය එහි සුවඳ, රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් සංතෘප්ත කරයි.
zira හි ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ
අඩංගු කුළුබඩු වලට ස්තූතියි අත්යවශ්ය තෙල්(4% දක්වා) සහ අනෙකුත් ජෛව සක්‍රීය ද්රව්ය, දුරු, වෛද්ය විද්යාව හා රූපලාවන්ය විද්‍යාවේ යෙදුම සොයාගෙන ඇති බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.
දුරු පහත යෙදුම සොයාගෙන ඇත ඖෂධය.
- ටොනික්. ආහාර හෝ තේ ආකාරයෙන් එකතු කරන විට, එය ශරීරයේ ස්වරය වැඩි කරයි. කෘමිනාශකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
- ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ඔක්කාරය, කොලික, පාචනය ඉවත් කරයි. විශේෂයෙන්, මෙම දේපල නිසා, ගර්භනී කාන්තාවන්ට විෂ වීම, ළදරුවන් ඉදිමීම, සමතලා වීම වැනි රෝග වලදී zira මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කළ හැකිය.
මේ සඳහා, 1 තේ හැදි. මිලි ලීටර් 200 ක ප්‍රමාණයකින් ජලය සමග කුළුබඩු පෙරන, සිසිල් කර බොන්න.
- කිරි දෙන මව්වරුන් තුළ කිරිදීම වැඩි වීම.
1 තේ හැදි zira 1 ෆොස්ෆේට් සමඟ මිශ්ර. සහරා ජලය හෝ කිරි සමග වියළි ආහාරයට ගත හැකිය, ජලය හෝ කිරි සමග පෙරන ලද හැක. මෙම පිළියම දිනකට 3 වතාවක් ගන්න.
- නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීමෙන් ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි ආමාශයික යුෂ. මෘදු විරේචක ක්‍රියාව හේතුවෙන් බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි දියුණු කරයි.
- වකුගඩු පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, මෘදු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇත.
2 තේ හැදි zira උතුරන වතුර කෝප්ප 2 සඳහා කොත්තමල්ලි සහ මහදුරු සමඟ මිශ්ර - මෙම තේ මෘදු ඩයුරටික් සහ විරේචක බලපෑමක් ඇත.
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම.
- සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, බ්රොන්කයිටිස් සහ අනෙකුත් පෙනහළු රෝග සමඟ බ්‍රොන්කයි වලින් ස්පුටම් ඉවත් කිරීම.
හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පහත සඳහන් කසාය සාදා ඇත: 2 තේ හැදි. දුරු මිලි ලීටර් 300 ක ප්‍රමාණයකින් ජලය සමග වත් කරන්න, මිනිත්තු ජල ස්නානයක රත් කරන්න20 , පසුව අවධාරනය කරන්න40 මිනිත්තුපසුව වික්රියා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද කොටස් තුනකට බෙදා දිවා කාලයේදී මාත්රාවකට තුනෙන් එකක් බොන්න. එම කසාය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේදී පෙණහලුවලින් සෙම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා 0.5 ෆොස්ෆේට්. zira උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් සමඟ මිශ්ර. රසයට මී පැණි එකතු කළ හැකිය. නින්දට පෙර ගන්න.
- විෂබීජ නාශකයක් ලෙස බාහිරව භාවිතා කරයි, වියළි ස්වරූපයෙන් සහ සම්පීඩක, දියර ආකාරයෙන් තුවාල සුව කිරීම.
දුරු කුඩු විවෘත තුවාලයකට යෙදිය හැකිය. පිරිසිදු ස්වරූපය.
ෙලෝෂන් සඳහා (තුවාලය සුව කිරීම, විසංයෝජනය), තෙල් සාරය භාවිතා වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඉරිඟු, ඔලිව්, කපු හෝ අසමෝදගම් තෙල් ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ ඒවායේ මිශ්රණවලින් ගනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, අසමෝදගම් සහ ඔලිව් තෙල් (1: 2 අනුපාතයකින්) ග්රෑම් 40 කට තෙල් මිශ්‍රණයේ මිලි ලීටර් 100 ක අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. zira. වඩා හොඳ නිස්සාරණය සඳහා මිශ්රණය මිශ්ර කර උණුසුම් කරන්න, පසුව සිසිල්. මෙම පිළියම තුවාල, ඉදිමීම, තැලීම් සඳහා සම්පීඩකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
- Zira රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි, ඉන්සියුලින් සඳහා සෛලවල සංවේදීතාව වැඩි කරන අතර, එබැවින් එය දියවැඩියාව වැළැක්වීම ලෙස භාවිතා කරයි.
- තුළ අයදුම් කර ඇත ඖෂධීය අරමුණුපිරිසිදු නොකළ කළු සිරා තෙල්: වකුගඩු, අක්මාව, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම වැනි රෝග සඳහා.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
දුරු හමු විය පුළුල් යෙදුමරූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, එහි මුල් ස්වරූපයෙන් සහ ස්වරූපයෙන් අත්යවශ්ය තෙල්.
- සම්පීඩක (ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි) සහ දුරු නිෂ්පාදන සමේ දැවිල්ල, කුරුලෑ වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.
- සමේ නම්යතාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සෙලියුලයිට් ප්රතිකාර, සම්බාහනය සඳහා ද තෙල් භාවිතා කිරීම.
- එය රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ සහ zira හි ඩියෝඩරයිසින් කිරීමේ බලපෑමේදී භාවිතා වේ.
- දුරු සමග අදහස් වන්නේ සිදුරු පිරිසිදු කිරීම, සම සුදු කිරීම, පියයුරු වල ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කිරීම.
- Zira හිසේ කැක්කුම සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට සහ හිසකෙස් වර්ධනය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
බොහෝ සුප්‍රසිද්ධ ලෝක වෙළඳ නාමවල සුවඳ විලවුන් සඳහා Zira අත්යවශ්ය තෙල් ද භාවිතා වේ, උදාහරණයක් ලෙස Dior.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා Zira
එක් අතකින්, සමහර ප්‍රභවයන් මෘදු විරේචක සහ ඩයුරටික් බලපෑම්, පෙරිස්ටල්සිස් සහ පරිවෘත්තීය වැඩි වීම, විෂ ඉවත් කිරීම සහ ටොනික් බලපෑම හේතුවෙන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මෙම කුළුබඩුවක් නිර්දේශ කරයි. තවද මෙම කුළුබඩුවක් වඩාත් අඩු කැලරි සහිත ආහාරය රසවත් වනු ඇති බව ආරංචි මාර්ග පවසයි.
අනෙක් අතට, දුරු ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වැඩි දියුණු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් සෑම විටම කුසගින්න දැනේ. එබැවින්, zira, මාධ්යයක් ලෙස බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඉතා මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයක්.
ප්රතිවිරෝධතා
ඕනෑම නිෂ්පාදනයක්, කුළුබඩුවක්, කුළුබඩුවක් ප්රතිලාභ පමණක් නොව, zira ද ගෙන එයි. ප්රතිලාභ සහ හානිය තනි තනිව තීරණය වේ. ප්රතිවිරෝධතා තිබේ නම්, ඉන්ද්රජාලික පිළියම් පවා හානිකර විය හැක.
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලදී - ගැස්ට්රයිටිස්, වණ - සමග අධි ආම්ලිකතාවය, දුරු ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය තවදුරටත් වැඩි කරන බැවින්.
- තනි පුද්ගල නොඉවසීම (අසාත්මිකතා).
- මෙහෙයුමට පෙර, zira රුධිර තුනී කිරීමේ බලපෑමක් ඇති නිසා.
- හෙපටෝසිස් සහ තරබාරුකම සමඟ, විශේෂයෙන්, ආහාර රුචිය වැඩි නොකිරීමට.
තෝරාගැනීම, මිලදී ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම
කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම්කරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය (ඇසුරුම් කර ඇත්නම්) - පැකේජය වාතය රහිත විය යුතුය, හානි නොවිය යුතුය. බර අනුව මිල දී ගැනීමේදී, ඔබ බීජ සම්පූර්ණ, වටකුරු, හානි හා සුන්බුන් නොමැතිව කුළුබඩුවක් තෝරා ගත යුතු අතර ඒවායේ සුවඳ තියුණු නොවේ.
අනාගතය සඳහා zira ගොඩක් මිලදී ගන්න එය වටින්නේ නැත. එහි අඩංගු දුරු තෙල් වාතයේ දැවී යයි, කුළුබඩු තිත්ත, ආහාර සඳහා නුසුදුසු, යහපත වෙනුවට හානියක් පමණක් ගෙන එයි.
ග්‍රවුන්ඩ් zira ගබඩා වන්නේ ධාන්ය වලට වඩා අඩුවෙන්; එය වාතයේ වේගයෙන් ඔක්සිකරණය වේ, දැවී යයි, සහ පිට කරයි. එමනිසා, සම්පූර්ණ බීජ මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, භාවිතයට පෙර වහාම කුළුබඩුවක් අඹරන්න. වෙනත් අය මෙන් කුළුබඩු ගබඩා කිරීම අඳුරු, වියළි, උණුසුම් නොවන ස්ථානයක, වියළි වාතය රහිත භාජනයක තිබිය යුතුය.
ඔබ විදේශීය කුළුබඩු රසඥයෙක් නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම zira නම් කුළුබඩුවක් ගැන ඉගෙන ගැනීමට උනන්දු වනු ඇත. මෙම ඉන්දියානු කුළුබඩුවක් මේ දිනවල ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි ප්රයෝජනවත් සහ ගැන කතා කරමු හානිකර ගුණාංගමෙම කුළුබඩු.
Zira - කුළුබඩුවක් යනු කුමක්ද?
කුළුබඩු zira හි නම් සහ සමාන පද කිහිපයක් ඇත, එය බොහෝ විට පරිවර්තනවල ව්‍යාකූලත්වයට හේතු වේ.වඩාත් පොදු නම්:
- කළු දුරු
- කාල ගිරා
- කළු දුරු
- රෝම දුරු
- ඉන්දියානු දුරු
- ජාරා
- දුරු සුදු - වඩාත් පොදු, සාමාන්යයෙන් ඔවුන් "zira" පවසන විට ඔවුන් එය අදහස් කරයි
- කළු දුරු - මෙම බීජ සුදු පැහැයට වඩා තද පැහැයක් ගනී, තරමක් කටුක රසයක් සහ තියුණු ගන්ධයක් ඇත
- බුනියම් - ඉතා දුර්ලභ විශේෂයක්, ටජිකිස්තානයේ වර්ධනය වේ
කුළු බඩු සහ හානිවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම ශාකයේ බීජ බොහෝ විට පෙරන ලද අතර ඒවා ඇති පරිදි කසාය ආකාරයෙන් ගනු ලැබේ චිකිත්සක බලපෑමසමස්ත ජීවියා සඳහා. එවැනි බීජ වල කසාය හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කිරීම. බීජ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, ඉදිමීම සුව කරයි සහ ඔක්කාරය සමඟ හොඳින් සටන් කරයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් මෘදු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එය ඉදිමීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. බ්රොන්කයිටිස් අවස්ථාවන්හිදී, එය ආශ්චර්යමත් ලෙස ශ්වසන මාර්ගය පිරිසිදු කරන අතර සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි. ස්නායු පද්ධතිය. Zira සුව ගුණ ඇත, එබැවින් එය බොහෝ විට කුඩා තුවාල හා කැපුම් වලට ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි. ප්ලීහාවේ පිළිකා විසුරුවා හැරීමට දුරු සමත් බවට මතයක් පවා තිබේ. දුක් විඳින මිනිස්සු බහු ස්ක්ලේරෝසිස්ඔබ zira කසාය ගත යුතුය, එය මිල අධික ඖෂධ "baclofen" සහ "phlogenzym" සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. එපමණක්ද නොව, ලිංගික ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටළු ඇති නම්, මෙම ශාකයේ tinctures ගැනීමට පුරුෂයින්ට දැඩි ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මව්කිරි දෙන මව්වරුන් තුළ කිරි වැඩි කිරීම සඳහා මාධ්යයක් ලෙස ක්රියාශීලීව භාවිතා කරන Zira නාරිවේදය තුළද භාවිතා වේ. දන්ත වෛද්ය විද්‍යාවේදී, දුරු බීජ වල ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු බැවින් කුළුබඩු ද භාවිතා වේ - තයිමෝල්. සුවඳ විලවුන් වල පවා සියුම් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා දුරු තෙල් බොහෝ විට භාවිතා වේ.
ඔබට ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල දැවිල්ල හෝ duodenal තුවාලයක් ඇත්නම් මෙම කුළුබඩු හානියක් විය හැකිය. Zira හි ද ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය, ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කැලරි 375 ක්, එබැවින් මෙම කුළුබඩු තරබාරු පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. මෙම කුළුබඩු සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම ඇති අය ද සිටින අතර අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
මට zira එකතු කළ හැක්කේ කොතැනින්ද?
දුරු වලට ආසියාතික සහ ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී පෙරදිග ආහාර වර්ග. එහිදී එය බිම් ආකාරයෙන් සහ සම්පූර්ණ බීජ ආකාරයෙන් භාවිතා වේ. බීජ භාවිතයට පෙර තෙල්වල පුලුස්සනු ලබන්නේ හැකි තරම් රසය ලබා දීම සඳහා ය, නමුත් කුළුබඩු අධික ලෙස පිසිනු ලැබුවහොත් ප්‍රවේශම් වන්න, එය උච්චාරණය කළ හැකිය. දැවෙන සුවඳ. කුළුබඩු දමා ඇත මස් කෑම, pilaf, එළවළු සහ රනිල කුලයට එකතු වේ. බොහෝ විට සොසේජස් සහ අඹරන ලද මස් නිෂ්පාදනය සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කරයි. marinades සහ සෝස් වල රසය විදේශීය සටහන් ලබා දීම සඳහා දුරු ද එකතු වේ. බිම් ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් බොහෝ විට රසකැවිලි වල භාවිතා වේ, ඇනූ එකතු කිරීම, එය පේස්ට්රි සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා රසය එකතු කළ හැකිය. දුරු බාබකියු, බැටළු වකුගඩු සහ අක්මාව සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන උස්බෙක් ආහාරවල ද කුළුබඩු අගය කරන ලදී. හිදී මෑත කාලයේකුළුබඩු යුරෝපීය ආහාර පිසීමේදී බහුලව පැතිරී ඇති අතර, එය ඔම්ලට්, සුප් සහ ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේදී ක්රියාකාරීව භාවිතා කරයි. මෙක්සිකෝවේ, දුරු එකතු කළ යුතුය සාම්ප්රදායික කෑමක්"චිලී කොන් කාර්න්". සොසේජස්, ඉස්ටුවක් සහ ග්රීසියේ කුළුබඩුවක් ද ආදරය කළේය ගෝවා. අප්රිකාවේ, එය "lula kebab" සමාන වන "borchettes" වෙත එකතු කරනු ලබන අතර, කුළු බඩු ආධාරයෙන් ඔවුන් Maghreb couscous සඳහා අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි. බෝල්ටික් රටවල චීස් සූදානම් වන්නේ දුරු සහ කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන. ඔවුන් ප්‍රංශයේ ආහාර සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීමේ සම්ප්‍රදාය අනුගමනය කළ අතර, දුරු සමඟ ගෘහ චීස් ජනප්රිය යැයි සැලකේ.
උපදෙස්.සයිරා තරමක් විදේශීය කුළුබඩුවක් වන අතර සෑම කෙනෙකුටම එහි රසය අගය කළ නොහැක. පිඟාන නරක් නොවන පරිදි, එය ඉක්මවා නොගෙන, මෙම කුළුබඩු ප්රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
zira සහ cumin අතර වෙනස
zira යුරෝපයට පැමිණි විට, පරිවර්තනයේ දුෂ්කරතා හේතුවෙන්, දුරු සහ දුරු එකම කුළුබඩුවක් ලෙස වරදවා වටහා ගැනීමට පටන් ගත්තේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් පෙනුමෙන් සමාන වුවද, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය. ඔබ ඉදිරියෙහි කුමන කුළුබඩුවක් තිබේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, බීජය රස බලන්න හෝ සුවඳ බලන්න. දුරු මෘදු සුවඳක් ඇති අතර, දුරු, ඊට පටහැනිව, උච්චාරණය කරන ලද කටුක-ඇඹුල් සුවඳක්, ගෙඩි පැහැයක් ගනී. බීජ වල වෙනස්කම් ද නිරීක්ෂණය කෙරේ; zira හි ඒවා සිහින් සහ කුඩා වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම ශාකවල නිජබිම් ද වෙනස් වේ. දුරු හටගත්තේය යුරෝපීය රටවල්, zira ඉන්දියාවේ සිට.බර අඩු කර ගැනීම සඳහා zira භාවිතය
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා zira හි ප්රතිලාභ ඔප්පු කර ඇත විද්යාත්මක පර්යේෂණ. බර අඩු කර ගැනීමට සිහින මැවූ කාන්තාවන් 88 දෙනෙකු සහභාගී වූ අත්හදා බැලීමක් විද්යාඥයින් විසින් සිදු කරන ලදී. ගැහැණු ළමයින් කණ්ඩායම් වලට බෙදා ඇත. පළමු කණ්ඩායමට යෝගට් ලබා දුන් අතර, zira ග්රෑම් තුනක් එකතු කිරීමත්, දෙවනුව සාමාන්ය යෝගට්ආකලන නොමැතිව. සියලුම විෂයයන් එකම ආහාර වේලක වාඩි වී එකම ආහාර අනුභව කළහ. මාස තුනකට පසු, ප්රතිඵල පෙන්නුම් කළේ දුරු යෝගට් අනුභව කළ කණ්ඩායම දෙවන කණ්ඩායමට වඩා සියයට පහළොවක් බර අඩු කර ඇති බවයි. විද්යාඥයින් මෙම බලපෑම ආරෝපණය කරන්නේ zira ශරීරය පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කිරීම, සමුච්චිත විෂ සහ අතිරික්ත ආහාර ඉවත් කිරීම ය. මීට අමතරව, මෙම කුළුබඩුවක් මේදය දහනය කිරීමේ වේගය වැඩි කරන අතර පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, එබැවින් ඔබ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කර ආහාර සඳහා කුළුබඩු කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කරන්නේ නම්, ප්‍රති result ලය පැමිණීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. සමහර ආහාරවල දුරු තේ හැඳි දෙකක් එකතු කරන වෙනම අයිතමයක් පවා තිබේ හරිත තේ. එවැනි පානයක් ශක්තිය ලබා දෙන අතර පරිවෘත්තීය වේගය වැඩි කරයි, එබැවින් කැලරි පරිභෝජනය.
වැදගත්!වැරදි ලෙස භාවිතා කළහොත්, කුළු බඩු, ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, කට්ටලයක් ඇති කළ හැකිය අතිරික්ත බර. දිනකට දුරු තේ හැඳි දෙකකට වඩා පරිභෝජනය නොකිරීමට තරයේ නිර්දේශ කෙරේ.
දරුවන්ට zira ලබා දිය හැකිද?
කොලික් සඳහා දරුවන්ට සාන්ද්ර නොවන zira කසාය ලබා දිය හැකිය. ග්රීසියේ, දරුවන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද බීජ වලින් සාදන ලද තේ බහුලව දක්නට ලැබේ. සාමාන්යයෙන්, දරුවාට කුළුබඩුවක් ලබා දිය හැකි නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්. ඊට පෙර, ළමයින් විශේෂයෙන් අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වන බැවින් ඔහුට මෙම ශාකය කෙරෙහි තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් නොමැති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.zira වර්ධනය වන ආකාරය: වීඩියෝව
මෙම අපූරු ශාකය වර්ධනය වන ආකාරය බලන්න.
දිගු කලක් තිස්සේ මිනිසුන් zira හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන දැන සිටියහ. එය සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වන්නේ එබැවිනි.
දුරු සංයුතිය
ඖෂධීය ගුණ
දුරු, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සහ විවිධ කසාය, කහට සහ මිශ්‍රණ යන දෙකින්ම ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. විශාල සංඛ්යාවක්රෝග:
- ශ්වසන පද්ධතියේ රෝග වලදී ශ්වසන පත්රිකාව හොඳින් පිරිසිදු කරයි;
- ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ විෂ වීම නිසා ඇතිවන ඔක්කාරය ඇතුළුව ඔක්කාරය සමඟ සටන් කරයි;
- එය ඩයුරටික් සහ මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත. ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි;
- වකුගඩු හා ආමාශයික රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ, වායුව සෑදීම වැඩි වීම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. කොලික අඩු කිරීම සඳහා කුඩා දරුවන්ට zira ලබා දෙනු ලැබේ;
- කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ කිරි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි;
- මතක ගැටළු, නින්ද නොයාම, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- විෂබීජ නාශක ගුණ ඇත. පිළිකා ප්රතිකාර සඳහා මෙන්ම, භාවිතා වේ විවිධ රෝගසම (කුපිත කිරීම, කුෂ්ඨ, කුරුලෑ);
- දර්ශනය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා දායක වේ;
- ටොනික් බලපෑමක් ඇත. කෘමිනාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි;
- ශරීරය උණුසුම් කිරීමට උපකාරී වේ, සීතල උෂ්ණත්වය දරාගත නොහැකි පුද්ගලයින්ට මෙන්ම වැඩිහිටියන්ටද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ;
- ඉන්දියාවේ, දුරු සුව කරන්නන් අපස්මාරයේ ප්‍රහාර සමනය කර කොලරාවට ප්රතිකාර කරයි;
- furunculosis ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ;
- විෂ සහිත කෘමීන් දෂ්ට කිරීමෙන් දුක් වේදනා සමනය කිරීම සඳහා මාර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
හදවතේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට
පැළඳීමට ජල ස්නානය zira තේ හැඳි 2 ක් සහ වතුර වීදුරු 1.5 ක් සහිත කන්ටේනරයක් සහ විනාඩි 20 ක් පමණ උණුසුම් කරන්න. එය විනාඩි 40 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට සුප් හොද්ද වික්රියා, දිවා කාලයේ සංචාරයන් තුනක් බොන්න.
මෙම වට්ටෝරුව කැස්ස සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට, ස්පුටම් මුදා හැරීමට සහ ස්නායු සන්සුන් කිරීමට උපකාරී වේ.
ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට
දුරු, මහදුරු සහ කොත්තමල්ලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය. සකස් කිරීමේ ක්රමය: 2 කෝප්ප පෙරන මිශ්රණය 1 තේ හැන්දක උණු වතුර. තේ වෙනුවට අවධාරනය කර බොන්න.
වකුගඩු ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට
දුරු තේ හැඳි 2 ක්, වතුර වීදුරුවක් සමඟ පෙරන ලද. වැඩි කාර්යක්ෂමතාවයක් සඳහා, ජලයට මහදුරු සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව ඩයුරටික් සහ විරේචක බලපෑමක් ඇත.
කිරිදීම වැඩි කිරීමට
දුරු 1 කොටස සහ කැටි කළ සීනි 1 කොටස සමාන කොටස් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය ජලය හෝ කිරි සමග කන්න. බිම zira සහ සීනි මිශ්රණයක් ජලය හෝ කිරි ද පෙරන ලද හැක. දිනකට 3 වතාවක් බොන්න.
ඔක්කාරය සඳහා
දුරු තේ හැඳි 1ක් උණු වතුර කෝප්පයකට දමන්න. එය පෙරීමට සහ පානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට
zira 1 තේ හැන්දක සහ මී පැණි 1 tablespoon මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය දිනකට තුන් වරක් ගනු ලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව ද පෙනීම යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
නින්ද නොයාමෙන්
උණුසුම් කිරි වීදුරුවක, දුරු 0.5 තේ හැන්දක කලවම් කරන්න, රස කිරීමට මී පැණි එකතු කරන්න. නින්දට යාමට ටික වේලාවකට පෙර බොන්න.
දුරු සමග කිරි දරුවන්ට ද ලබා දිය හැකිය.
තුවාල හා පිළිකා වලින්
තලා දැමූ දුරු ඇට ඉරිඟු, ඔලිව් හෝ කපු තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර බාහිර පිළිකා, ප්ලීහාවේ පිළිකා සඳහා විසඳුම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, මෙම මිශ්රණය හොඳින් තුවාල සුව කරයි. විවෘත තුවාලයක් සහිතව, zira තුවාලය මත කෙලින්ම ඉසිය හැක.
දියර සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 60 ක් සහ අසමෝදගම් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු දුරු ග්රෑම් 40 ක් එකතු කරන්න. තෙල් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු සිසිල් කර දියර ලෙස භාවිතා කරන්න.
වට්ටෝරුව sciatica, රූමැටික්, ආතරයිටිස් සහ neuralgia ප්රතිකාර සඳහා උපකාර වනු ඇත.
බහු ස්ක්ලේරෝසිස් ප්රතිකාර සඳහා
මිලි ලීටර් 50 ක් සමඟ වෛද්ය මධ්යසාර 50 ක් මිශ්ර කරන්න හණ තෙල්. කැඩුණු zira ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උණුසුම් කර එය තර්මෝස් තුළ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එය ආහාර වේලකට පැය කිහිපයකට පෙර 1 හැන්දක් දිනකට 3 වතාවක් ගනු ලැබේ.
සමාලෝචන වලට අනුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමහර මිල අධික ඖෂධ ආදේශ කළ හැකිය.
අහුපෑවතට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා
දුරු තේ හැඳි 2ක් දෙකට බෙදන්න. එක් කොටසක් ටිකක් බදිනවා. එවිට අමු සහ බැදපු දුරු මිශ්ර වේ. උණුසුම් ජලය සමග උදෑසන සහ සවස 1 තේ හැන්දක ගන්න.
මතක තබා ගැනීම වැදගත්!ඕනෑම රෝගයක් සඳහා, ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ විසින්ම ප්රතිකාර නියම කළ නොහැක. වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසීමට වග බලා ගන්න.
ප්රතිවිරෝධතා
සයිරාට එවැනි ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. මෙම කුළුබඩු ආහාරයට ගැනීම හෝ භාවිතා නොකළ යුතුය ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක්ඔබ දුරු වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමකින් පෙළෙනවා නම්. එමනිසා, ඔබේ මේසය සඳහා කුළුබඩුවක් තෝරාගැනීමේදී, ඖෂධ පැළෑටිවල ඇරෝමැටික මිශ්රණවල සංයුතිය හොඳින් අධ්යයනය කරන්න.
කරපිංචා, මිරිස්, ගරම් මසාලා, මෙක්සිකානු මිශ්රණය, චට්නි, බහරට් (අරාබි මිශ්රණය) වැනි කුළුබඩු මිශ්රණවල දුරු අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයට අහිතකර විය හැකිය. zira සඳහා අසාත්මිකතා වලට අමතරව, duodenal වණ, ආමාශ රෝග, අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් වලින් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා එය contraindicated.
සෑම ජාතියකටම කැමති කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ඇත. බල්ගේරියාවේ, පැපිරා බොහෝ කෑම වර්ග වල දමා ඇත, මන්ද එය කිසිවක් සඳහා නොවේ බෙල් පෙපර්බල්ගේරියානු ලෙස හැඳින්වේ. ජෝර්ජියානුවන් hops-suneli සමග මස් සහ එළවළු කන්න කැමති. ආසියාවේ, zira නොමැතිව එක පිලාෆ් එකක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ - එහි පෙනුමෙන් දුරු වලට සමාන කුළුබඩු සහිත ශාකයකි.
නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, zira සහ දුරු විවිධ කුළුබඩු වේ. තවද ශාක පිළිබඳ දැනුමක් නොමැති ගිහියෙකුට වෙනස දැකිය හැක්කේ බීජ මුඛයෙන් රස බැලීමෙන් පමණි.
සියල්ලට පසු, අනුව පවා පෙනුමමෙම ශාකවල බීජ බොහෝ දුරට සමාන වේ - කැපී පෙනෙන නිරන්තර මුහුණු සහිත සෙන්ටිමීටර භාගයක් දිග කොළ පැහැති වගුරු පාට පටු බීජ.
දුරු වල රසය ඩිල් වලට සමානයි, නමුත් වඩාත් උච්චාරණය කරන ලද කුළුබඩු සුවඳකින්, කටුක නොවේ. zira හි සුවඳ තරමක් දුර්වල ය, නමුත් එහි රසය උච්චාරණය වන අතර ඒ සමඟම තරමක් කුළුබඩු සහිත තියුණු බවක් දැනේ.
හිදී තාප පිරියම් කිරීමමෙම කුළුබඩු, පහත සඳහන් දේ සිදු වේ: පිසීමේදී පිඟානට එකතු කරන ලද zira කිනිතුල්ලක් කිසිදු කුළුබඩු වර්ගයක සුවඳ සමඟ පටලවා ගත නොහැකි ශක්තිමත් කුළුබඩු සුවඳකින් එය සංතෘප්ත කරයි.
දුරු එහි රසය සහ සුවඳ පිඟානට ගෙන ඒම සඳහා එය අවම වශයෙන් තේ හැන්දක භාගයක් වත් තැබිය යුතුය. සහ ඊටත් වඩා. නමුත් දැන් අපි කතා කරන්නේ zira ගැන, එයින් අදහස් කරන්නේ එය එකතු කරන ලද එම කෑම වර්ග ගැන ය.
zira එකතු කරන කෑම වර්ග මොනවාද?
එවැනි සුවිශේෂී තියුණු සුවඳක් තිබියදීත්, එය ඉතා ජනප්රියයි. එය මස්, විශේෂයෙන් බැටළු මස් වල රසය වැඩි කරයි. එමනිසා, එය බොහෝ විට බාබකියු marinade සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ජාතික සම්ප්රදායන් සහ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනී.
Zira ඇෆ්ගනිස්ථානය, ඉරානය, ඉන්දියාව, මෙන්ම Tajikistan සහ Uzbekistan යන රටවල ජනප්රිය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ටජික් විලාසිතාවේ බාබකියු අච්චාරු දැමීමේදී, දුරු බීජ ලූනු සමඟ තබා ඇත. තවද Kokand shish kebab (Uzbek cuisine) සඳහා බැටළු පැටවුන්ගේ වකුගඩු සහ අක්මාව බැටළු පැටවා සමඟ අච්චාරු දමනු ලැබේ. මේ ඔක්කොම මස් නිෂ්පාදනතැළුණු දුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
ඒ කෙසේ වුවත්, කුඩු දුරු වලට දෙවන නමක් ද ඇත - දුරුසහ මෙය බොහෝ මිනිසුන් ව්‍යාකූල කරයි.
දුරු මස් කෑමට එකතු කරනු ලැබේ, විශේෂයෙන් බදින විට, සම්පූර්ණ දුරු ඇට අධික ලෙස පිසූ විට පිළිස්සී තියුණු අප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.
ටජික් ආහාරවල මෙන්ම උස්බෙක් ආහාරවලද, ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ සොසේජස් සඳහා අඹරන ලද මස් වල සිරා දමනු ලැබේ. අශ්ව සොසේජස් (උස්බෙක් ආහාර පිසීම) සකස් කිරීමේදී, zira අත්යවශ්ය අංගයකි.
සයිරා බොහෝ විට බත් කෑමට එකතු වේ. එය ඉන්දියානු ආහාර හෝ මස් වලින් කුළුබඩු සහිත සහල් විය හැකිය උස්බෙක් පිලාෆ්, නිවාඩුව සඳහා සූදානම් කර ඇති.
සයිරා, ඩිල්, දුරු සහ මහදුරු සමඟ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා ටින් කිරීමේදී marinades දමා ඇත. එය ගෝවා වලද භාවිතා වේ.
මෙම කුළුබඩු යුරෝපීය ආහාරවල වැඩි වැඩියෙන් සොයාගත හැකිය: ඩම්ප්ලිං, ඔම්ලට්, සුප්.
බෝල්ටික් රටවල පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ චීස් zira සමඟ සකස් කර ඇත.
ඉන්දියානු ආහාරවල ජීරා
ජීරා ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී.
එය සුප්‍රසිද්ධ ගරම් මසාලා කුළුබඩු මිශ්‍රණයේ කොටසකි. සිරා සමඟ එනසාල්, කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, කුරුඳු එයට එකතු වේ. මෙම කුළු බඩු තෙල් නොමැතිව පෑන් දී සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක බිම.
මෙම මිශ්රණය මුන් ඇට සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් සාදන ලද සුප් වලට කුළුබඩු රසයක් ලබා දීමට භාවිතා කරයි, එළවළු කෑම, සෝස් වර්ග, ෙබ්කිං පයි සහ මෆින් සඳහා භාවිතා කරයි.
සිරා (දුරු) කුළුබඩු සහිත ව්‍යංජන මිශ්‍රණයක අත්යවශ්ය අමුද්‍රව්‍යයකි. විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ බීජ තිහක් දක්වා ඇතුළත් විය හැකිය. ඒවායින් වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ කොත්තමල්ලි, අබ, මිරිස්, මහදුරු, සාදික්කා, මින්ට් ය.
ඒවා ගරම් මසාලා මෙන් පළමුව තෙල් නොමැතිව පෑන් එකක බදින ලද අතර පසුව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. ව්‍යංජන මස්, මාළු, එළවළු කෑම මෙන්ම බත් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
zira සමඟ යන කුළුබඩු මොනවාද?
- Zira ඩිල්, ළූණු, මහදුරු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
- එය දුරු සහ කොත්තමල්ලි සමඟ පිඟානකට දැමිය හැකිය.
- Zira, එනසාල්, කරාබු නැටි, සාදික්කා සහ කුරුඳු සමඟ ඇනූ නිෂ්පාදන සඳහා එකතු වේ.
- සයිරා, කුංකුම සහ බාර්බෙරි - පරිපූර්ණ සංයෝජනයපිලාෆ් සඳහා.
ප්රයෝජනවත් තොරතුරු
උච්චාරණය කරන ලද රස ගුණාංග වලට අමතරව, zira වෙනත් වාසි ද ඇත.
- එය ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන අතර ආහාර වඩා හොඳින් ජීර්ණය කරයි.
- එය ආමාශයේ ඇති කොලික සහ වායුව ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- සිරා කසාය කැස්ස සුව කරයි.
- කිරි වලට එකතු කරන සයිරා සහ මී පැණි නින්ද නොයාම ඉවත් කරයි.
- මෙම කුළුබඩු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
අයිතිකරුට සටහන
- zira වර්ග කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට, සුදු zira (දුරු) විකිණීමට ඇත. එය තරමක් ගෙඩි රසයක් සහ මෘදු සුවඳක් ඇත. තෙල් හෝ වියළි කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීමට පෙර මෙම කුළුබඩුවක් සැහැල්ලුවෙන් බැදීම සිරිතකි.
- කළු zira අඩු පොදු වේ. එය තියුණු කටුක රසයක් සහ ශක්තිමත් කුළුබඩු සුවඳක් ඇත. එය ක්ෂණිකව හා කුඩා ප්රමාණවලින් ආහාරයට එකතු වේ.
- තවත් කළු සිරා වර්ගයක් - බුනියම් - ටජිකිස්තානයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. එය දැවෙන රසයක් ඇති අතර ආහාර සඳහා ප්රායෝගිකව භාවිතා නොවේ.
- දිගු ගබඩා සිට Zira කටුක රස කිරීමට පටන් ගනියි. දුරු තෙල් සෑම දෙයකටම දොස් පැවරිය යුතු අතර එය ඉක්මනින් පිරිහී යයි. එබැවින් එය අනාගතය සඳහා සූදානම් නොවේ.
- ඕනෑම කුළුබඩු සහිත ශාකයක් මෙන් Zira, හේතු විය හැක අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවඑබැවින්, අනවශ්ය ප්රතිවිපාක ඉවත් කිරීම සඳහා එහි පළමු භාවිතය අවම කළ යුතුය.
