ජල කැලරි අන්තර්ගතය මත ස්ටූ කර ඇති ගෝවා 100. ස්ටූ කර ගත් ගෝවා වල කැලරි කීයක් අඩංගු වේ. ස්ටූ කර ගත් ගෝවා වල කැලරි වෙනස්කම්

මට්ටි වල ආහාරයට ගත හැකි කොටස් වන්නේ මැන්ටලය සහ ඇතුළත ඇති මාංශ පේශි වේ. ඒවා ප්‍රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සංතෘප්ත වී ඇත, එබැවින් මට්ටි කෑම ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. ඔබ භාවිතෙය්දී මට්ටි මස් මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ එය වැලි වලින් සේදිය යුතුය, පසුව ඔබට එය උනු හෝ ෆ්රයි කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, මට්ටිවල අද්විතීය රසය "මිටිය" නොකිරීමට, බොහෝ කුළු බඩු සහ සෝස් එකතු කිරීම නොවේ.

ෂෙල් වෙඩි වල මට්ටි විනාඩි කිහිපයක් ජලය, වයින් හෝ සුප් හොද්ද තුළ තම්බා ඇත. පිසීමෙන් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ෂෙල් වෙඩි විවෘත කර මෘදු රසවත් මස් ඔවුන්ගෙන් ලබා ගත හැකිය!

මයිටිලයිඩ් ලෙසද හැඳින්වෙන මස්සල් යනු සාගර බිවල්ව් මොලුස්කාවන්ගේ පවුලකි. මට්ටි අපගේ ග්රහලෝකයේ සියලුම මුහුදු හා සාගරවල දක්නට ලැබේ. මෙම මොලුස්කාවන්ගේ බොහෝ විශේෂ බෙල්ලන් සමඟ වඩාත් වැදගත් ධීවර වස්තූන් වේ.

මීට වසර 70,000 කට පෙර මස්සල් අනුභව කරන ලදී! මෙම කරුණ සනාථ කරන පුරාවිද්‍යාත්මක සොයාගැනීම් රාශියකි. මට්ටි පිසූ පුරාණ රෝමය, සහ ඔවුන් සෑම විටම රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ලාභ මුහුදු ආහාර ලෙස සැලකේ.

අද, මට්ටි ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර, මෙම මුහුදු ආහාරවල වාර්ෂික ගෝලීය පිරිවැටුම ටොන් මිලියන 1.5 ඉක්මවයි!

වයස අවුරුදු එකහමාරකට ළඟා වූ සහ සෙන්ටිමීටර 8 ක ප්‍රමාණයේ මට්ටි ආහාර සඳහා භාවිතා වේ.

දැනටමත් 18 වන ශතවර්ෂයේදී, ඔවුන් කෘතිමව මට්ටි වගා කිරීමට ඉගෙන ගත් අතර, මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට.

මට්ටි වඩාත් සියුම් රසය පමණක් නොව, පොහොසත් වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් සහ ඕනෑම මාළුවෙකුට වඩා මට්ටි වල ඇති ප්‍රෝටීන්. ඒ අතරම, මට්ටි අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වේ. නිෂ්පාදනයේ ඛනිජ ලවණ, යකඩ, පොස්පරස් සහ විටමින් තිබීම එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මට්ටි වේ ස්වභාවික මූලාශ්රයප්රතිඔක්සිකාරක, ඔවුන් විටමින් B, D සහ E පොහොසත් වේ.

සටහනක් මත:මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක දෛනික විටමින් E අවශ්‍යතාවයෙන් 25% ක් අඩංගු වේ.

මට්ටි මස් සාපේක්ෂ වශයෙන් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ පෙනීම සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය වේ.

මට්ටි පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, රුධිර සංසරණය උත්තේජනය කිරීම සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම.

මස්කූරු මස් රුධිර රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර විකිරණ මට්ටම ඉහළ යාමත් සමඟ පවා ප්රයෝජනවත් වේ.

සටහන: මට්ටි පිළිකා අවදානම අඩු කරන බව සායනිකව ඔප්පු කර ඇත! ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ඇත හොඳ බලපෑමක්අක්මාවේ කාර්යයට.

මස්කූරු විශාල සංඛ්යාවක් අසාත්මිකතා ඇති විය හැක, හරස්-අසාත්මිකතා ඇතුළුව, එනම්, අසාත්මිකතා ව්යුහයන්ගේ සමානතාවය නිසා.

රුධිර කැටි ගැසීමේ ආබාධවලින් පෙළෙන අය සඳහා මස්කූරු contraindicated.

ඔබට රක්තවාතය සමඟ මට්ටි කන්න බැහැ, ඔවුන්ගේ මස් යූරික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන ප්‍රෝටීන් සංයෝග සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති අතර එමඟින් සන්ධිවල තැන්පත් වී ඇති ස්ඵටික සාදයි, එය වේදනාව වැඩි කරයි.

මට්ටි වල සංයුතිය

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ

පෝෂණ අගය	විටමින්	සාර්ව පෝෂක	අංශු මාත්‍ර
කැලරි අන්තර්ගතය 77 kcal ප්රෝටීන් 11.5 gr මේද 2 gr කාබෝහයිඩ්රේට් 3.3 gr ජලය 82 gr සංතෘප්ත මේද අම්ල 0.4 ග්රෑම් කොලෙස්ටරෝල් 40 mg අළු 1.6 gr	විටමින් පීපී 1.6 mg විටමින් A 0.06 mg විටමින් A (RE) 60 mcg විටමින් B1 (තයමින්) 0.1 mg විටමින් B2 (riboflavin) 0.14 mg විටමින් C 1 mg විටමින් E (TE) 0.9 mg විටමින් පීපී (නියාසින් සමාන) 3.7 mg	කැල්සියම් 50 mg මැග්නීසියම් 30 mg සෝඩියම් 290 mg පොටෑසියම් 310 mg පොස්පරස් 210 mg සල්ෆර් 115 mg	යකඩ 3.2 mg

මට්ටි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• තද සමග මට්ටි තෝරන්න සංවෘත සළුහානියක් නොමැතිව.
• සියලුම ෂෙල් වෙඩි සහ සිදුරු සහ ඉරිතැලීම් භාවිතයට නුසුදුසුය.
• බේසම තුළ කිසිවක් එල්ලා තැබිය යුතු නැත.
• මට්ටියේ බර එහි ප්‍රමාණයට අනුරූප විය යුතු අතර එකම ප්‍රමාණයේ ෂෙල් වෙඩි එකම බර තිබිය යුතුය.
• විදේශීය සුවඳ, විශේෂයෙන් අප්රසන්න ඒවා නොවිය යුතුය.
• ඔබ සින්ක් විවෘත කිරීමට උත්සාහ කරන විට, ප්රතිරෝධය දැනිය යුතුය.
• සින්ක් වැලි සහ රොන්මඩ සමග අපිරිසිදු නොවිය යුතුය.
• සේදීමේදී සහ පිරිසිදු කිරීමේදී තනිවම විවෘත වන ෂෙල් වෙඩි ආහාර සඳහා නුසුදුසුය.
• කුඩා ෂෙල් වෙඩි තෝරා නොගන්න, ඔවුන් කුඩා මස් ඇත.

මට්ටි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

ඔබ වැකුම් ඇසුරුම් කළ මට්ටි මිලදී ගත්තා නම්, ඒවා සඳහන් කළ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය සැලකිල්ලට ගනිමින් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

බරින් මට්ටි සීතල වතුරට දැමිය යුතු අතර ඒවා විවෘත නොවන පරිදි එක් එක් කවචය මත කුඩා බරකින් තද කළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා තලා දැමීම සහ හැකි ඉක්මනින් ඒවා භාවිතා කිරීම නොවේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, මට්ටි ප්රායෝගිකව ගබඩා කර නැත.

එසේම, මට්ටි අයිස්වල ගබඩා කළ හැකිය, දියවන ජලය බැස යාමට කම්බි රාක්කයක් මත තැබිය හැකිය, නමුත් දින කිහිපයක් පමණි.

මට්ටි තම්බා, බේක් කළ, බදින ලද, මෙන්ම වියලන ලද, අච්චාරු දමන ලද, දුම්, ලුණු දැමූ සහ අමු ලෙස පවා අනුභව කරනු ලැබේ.

තම්බන ලද මට්ටි ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.

ඔබ skewers මත පිසූ mussel මස් සේවය කළ හැකිය, ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසුකම් සපයනු ඇත. ෂෙල් වෙඩි වලින් පිසින ලද මට්ටි විශේෂ හැඳි ගෑරුප්පු - විශේෂ දෙබලක සහ කරකැවිල්ලකින් පිරිනමනු ලැබේ - එමඟින් ඔබට මට්ටිය විවෘත කර මස් ලබා ගත හැකිය.

මට්ටි වෙනත් මුහුදු ආහාර මෙන් බොහෝ ආහාර සහ බීම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම ආහාරය වියළි සුදු වයින් හෝ සැහැල්ලු බියර් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ලෙමන් සමඟ හොඳ මට්ටි. මට්ටි සුප් සකස් කරන විට, සම්භාව්ය ළූණු, සුදුළූණු සහ parsley සාමාන්යයෙන් එහි එකතු කරනු ලැබේ.

ආහාරයට ගත හැකි මට්ටි වර්ග

කොරියානු මට්ටි - ජපානයේ මුහුදේ වෙරළ තීරයේ රුසියාවේ කැණීම් කරන ලදී. ඔවුන් සෙන්ටිමීටර 14 දක්වා ළඟා වේ, නමුත් ගබඩාවේ ඔවුන්ගේ ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් 60 mm පමණ වේ.

ආහාරයට ගත හැකි මට්ටි - Okhotsk මුහුදේ, Bering, Barents, Baltic Seas, මෙන්ම Greenland සහ Iceland හි කැණීම් කර ඇත. 10 සෙ.මී., ගබඩා තුළ ඔවුන්ගේ ප්රමාණය 80 mm දක්වා වේ. මෙය වඩාත් සුලභ මට්ටි වර්ගයකි.

මධ්යධරණී මට්ටි - මධ්‍යධරණී, කළු, අසෝව්, ජපන් සහ අනෙකුත් මුහුදේ කැණීම් කර ඇත. 14 සෙ.මී., වාණිජ ප්රමාණය - 50 මි.මී. වඩාත් සුලභ ආහාරයට ගත හැකි මට්ටි වර්ග වලින් එකකි.

පැසිෆික් මට්ටි - වෙරළ තීරයේ පතල් ශාන්තිකර සාගරය. 9 සෙ.මී., වාණිජ ප්රමාණය - 50 මි.මී.

මස්සල් අළු- ජපන් මුහුදේ සහ කුරිල් දූපත් වල Okhotsk මුහුදේ කැණීම් කරන ලදී. 170 mm ළඟා, වාණිජ ප්රමාණය - 50 mm.

මට්ටි පිරිසිදු කර තම්බා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ ශීත කළ මට්ටි මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය සීතල වතුර, ෂෙල් වෙඩි විවෘත කිරීම වළක්වන බරක් ආවරණය කිරීම.

මෙයින් පසු, ෂෙල් වෙඩි ඇන්ටෙනාවෙන් ඉවත් කර රොන්මඩ සහ වැලි වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. නමුත් මුලින්ම එය විවෘත කර ඇති හෝ කිසියම් හානියක් ඇති සියලුම ෂෙල් වෙඩි ප්රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය වේ.

සටහනක් මත: හොඳ ආකාරයකින්ඇතුළත වැලි වලින් මට්ටි පිරිසිදු කිරීම ඉරිඟු පිටි, එය සීතල වතුරේ දියකර පැයක් පමණ එහි ෂෙල් වෙඩි තැබිය යුතුය.

ඇන්ටෙනා වල මට්ටි ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා කවචයේ පාදයට ඇද ගත යුතුය.

පිටතින්, සින්ක් තද බුරුසුවකින් ගලා යන ජලය යට පිරිසිදු කර ඇත.

පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වහාම මට්ටි ආහාර පිසීමට හොඳම වේ.

සටහනක් මත:ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී මස්සල් විවෘත නොවන්නේ නම්, එය නරක් වී ඉවතට විසි කිරීමට සිදුවනු ඇත!

මට්ටි විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසූ කළ යුතුය.එසේ නොමැති නම් මස් දැඩි විය හැක. ඔබ පියනක් යටතේ කබලෙන් ලිපට මට්ටි ආහාර පිසීමට, ජලය හෝ සුදු වයින් බොහොමයක් වත් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම සින්ක් ආවරණය කළ යුතුය. මේ අනුව, මට්ටි වාෂ්ප වනු ඇත. මට්ටි මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබිය යුතුය, ඉඳහිට සොලවන්න. මිනිත්තු පහකට පසු, ඔබට තාපයෙන් මට්ටි ඉවත් කළ හැකි අතර, වසා දැමූ ෆ්ලැප් සහිත සියලු ෂෙල් වෙඩි ඉවතලන්න.

රසවත් කරුණුමට්ටි ගැන

• මට්ටි ආහාරයට ගැනීමේදී මිනිසුන්ගේ ප්‍රධාන තරඟකරුවන් වේ මුහුදු තරු, සමහර ප්‍රදේශවල මෙම මොලුස්කාවන් වඳවීමේ අවදානමට ලක් කරයි.
• වැඩිම මට්ටි ගොවිපලවල් සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත්තේ ගලීසියාවේ (යුක්රේනයේ සහ පෝලන්තයේ) ය.
• සොයාගත් විශාලතම මට්ටියාගේ ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 60 කි.
• ආහාරයට ගත නොහැකි මිරිදිය සීබ්‍රා මට්ටි ඇත.

ලෝක මට්ටි වෙළෙඳපොළ

ලෝක වෙළඳපොළට මට්ටි ප්‍රධාන සැපයුම්කරුවන් වන්නේ ස්පාඤ්ඤය, චිලී, ස්කොට්ලන්තය සහ ඕස්ට්‍රේලියාවයි.ඒ අතරම, චිලී වඩාත් ක්රියාශීලීව බෙදාහැරීමේ පරිමාව වැඩි කරයි. මේ අනුව, 2010 දී චිලියේ මට්ටි නිෂ්පාදනය ටොන් 192,000 ක් පමණ වූ අතර එය 2009 ට වඩා 33% වැඩි ය. මෙම වර්ධනය අපනයනය 30.6% කින් වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි. සහ මිල 18% කින් වැඩි විය.

චිලී මට්ටි වගා කරන්නා වන Empresa Pesquera Apiao S.A. සමාගමෙහි මට්ටි තිරසාර හා සංරක්ෂණ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනය කරන බවට පාරිභෝගිකයින්ට සහතික කරමින් මුහුදේ මිතුරා සහතිකය ලබා ඇත. පරිසරය. Scottish Shellfish Marketing Group (SSMG), Tasmanian සමාගම Spring Bay Mussels සහ තවත් අය Friend of the Sea සහතිකය ද පිරිනමන ලදී.

රුසියාවේ මට්ටි ප්රධාන විකුණුම්කරුවන්

Korsakov Cannery (සකාලින් කලාපය) නිෂ්පාදන: මට්ටි, මාළු, ඉස්සන්, දැල්ලන්, හිස් කබල, කේවියර්.

මුහුදු නැවුම් සමාගම (මොස්කව්). නිෂ්පාදන: මට්ටි, මාළු ඩම්ප්ලිං, ගෙම්බා කකුල්, ගොළුබෙල්ලන්, හිස් කබල, කට්ල්ෆිෂ්, බූවල්ලා, පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සන්, ඉස්සන්, ට්‍රවුට්, කකුළුවන්, දැල්ලන්, කේවියර්.

Ochakovo mussel සහ බෙල්ලන් මාළු කැනරි (යුක්රේනය). නිෂ්පාදන: මට්ටි සහ බෙල්ලන්, මුහුදු ආහාර කල් තබා ගැනීම, ටින් මාළු.

ධීවර සාමූහික ගොවිපල "රොඩිනා" (Yuzno-Kurilsk, Sakhalin කලාපය). නිෂ්පාදන: මට්ටි, මාළු, බූවල්ලා, මුහුදු ආහාර, සිප්පිකටු, මුහුදු කැලේ, ඉස්සන්, caviar, scallop.

ධීවර සාමූහික ගොවිපල ඔවුන්. කිරොව් (Sakhalin කලාපය). නිෂ්පාදන: මට්ටි, මාළු, කල් තබා ගන්නා ආහාර, ටින් කළ ආහාර, කේවියර්.

සමාගම "සැන්ට්" , TPK (Ufa). නිෂ්පාදන: මට්ටි, මුහුදු ආහාර කොක්ටේල්, ප්රණීත මාළු, ට්රවුට්, බෙලූගා, සැමන්.

සකාලින් ධීවර සාමූහික ගොවිපල සංගමය (Yuzno-Sakhalinsk). නිෂ්පාදන: මට්ටි, මාළු සැමන්, මුහුදු පැලෑටි, ඉස්සන්, මුහුදු කොපු, මාළු මේදය, කේවියර්.

Kholmsky ධීවර සාමූහික ගොවිපල (Sakhalin කලාපය). නිෂ්පාදන: මට්ටි, හුරුල්ලන්, බූවල්ලා, මාළු මස්, මුහුදු පැලෑටි, ඉස්සන්, මාළු තෙල්, කේවියර්.

මුහුදු ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව බොහෝ දෙනෙක් දනිති. සියල්ලට පසු, ඒවා සාමාන්‍ය මිනිස් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන සියලුම අංශු මාත්‍රවලින් පාහේ පොහොසත් ය.

මට්ටි යනු එවැනි මුහුදු ආහාරයකි. මෙම bivalves මුහුදු මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර අලෙවි කරන ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ විශේෂිත වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

ඒවා පැකේජයක විකුණනු ලැබුවහොත්, බොහෝ විට ඒවා පිසින ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු එහි ඇත. නමුත් එවැනි ශිලා ලේඛනයක් නොමැතිව මට්ටි මිලදී ගත්තා නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මට්ටි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

• මට්ටි නිවැරදිව තෝරාගෙන තිබේ නම්, ඒවා තදින් වසා තිබිය යුතුය. දොරවල් අතර කුඩා පරතරයක් තිබිය හැකි වුවද, එය වහාම වසා දමයි, ඔබ ඔබේ නියපොතු සමඟ බේසම මත තට්ටු කළ යුතුය.
• ෂෙල් ෆ්ලැප්ස් සිනිඳු, දිලිසෙන, අඩුපාඩු හා චිප්ස් නොමැතිව විය යුතුය.
• මට්ටිය මුහුද මෙන් සුවඳ විය යුතුය, අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා නොදිය යුතුය.

සියලුම මට්ටි ප්‍රමිතියට අනුකූල නම්, ඒවා සේදීමට ඉදිරියට යන්න.

තද බුරුසුවකින් සන්නද්ධව, මට්ටි ගලා යන ජලය යට සෝදා, ඒවායින් ඇලෙන ඇල්ගී සහ වැලි ඉවත් කරනු ලැබේ.
එවිට ඇන්ටෙනා ඉවත් කරනු ලැබේ.

කවචයේ ඇතුළත වැලි ඉවත් කිරීම සඳහා, මට්ටි ලුණු වතුර බේසමක ගිල්වා පැයක් ඉතිරි වේ. ඉන්පසු නැවත හොඳින් සෝදා හරින්න.

ඔවුන් ෂෙල් වෙඩි සහ ඒවා නොමැතිව තම්බා ඇත.

මට්ටි උයන්නේ කෙසේද (විවිධ ක්රම)

මස්කූරු බොහෝ විට ප්රෝටීන් බැවින්, ඔවුන් දිගු කාලයක් සඳහා පිසූ නොකළ යුතුය. මෙය ඔවුන් දැඩි හා රබර් බවට පත් කරයි.
තැම්බූ මට්ටි ඉතා මෘදුයි, තරමක් මිහිරි රසයක් සහ ප්රසන්න "සාගර" සුවඳක් ඇත. එමනිසා, මෙම සිප්පි කටුව පිසීමේදී අවම වශයෙන් කුළු බඩු සහ කුළු බඩු භාවිතා කරනු ලබන්නේ මට්ටි වල ස්වභාවික සුවඳ ගිලී නොයන ලෙසය.

මට්ටි සුප්, ස්ටූ, සියලු වර්ගවල සලාද සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් ප්ලොව් පවා සාදයි. නමුත් බොහෝ විට ඒවා ආහාර රුචිය ලෙස වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

නැවුම් මට්ටි උයන්නේ කෙසේද?

• වතුර ස්වල්පයක් පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ (මට්ටි ග්රෑම් 300 කට දියර වීදුරුවක්) සහ ගිනි තබා ඇත. නභිගත කර ලුණු දමන්න.
• සූදානම් කළ මට්ටි උතුරන වතුරට පහත් කරනු ලැබේ.
• ඔවුන් උනු පසු, විනාඩි 7-10 සඳහා උයන්න.
• මට්ටි විවෘත කළ පසු, ඔවුන් සූදානම්.
• ස්ලට් හැන්දක් ආධාරයෙන්, මට්ටි පිටතට ගෙන පිඟානක් මත තබයි. විවෘත නොකළ මොලුස්කාවන් ආරක්ෂිතව ඉවත දැමිය හැකිය: ඒවා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.
• තම්බා මට්ටි ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, ඒවා ෂෙල් වෙඩි වලින් ඉවත් නොකෙරේ. තැම්බූ clams සමග ෂටර් තහඩු මත තබා ලෙමන් යුෂ සමග වත් කර ඇත. සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි, බියර් හෝ සුදු වයින් වෙන වෙනම පිරිනමනු ලැබේ.
• සලාදයක් හෝ වෙනත් කෑමක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔවුන් ෂෙල් වලින් නිදහස් කර, සෝදා ඇත උණු වතුරසහ වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා වේ.

වයින් වල මට්ටි උයන්නේ කෙසේද?

• මට්ටි වැලි සහ ඇල්ගී වලින් පිරිසිදු කර, ඇන්ටෙනාව ඉවත් කර සෝදා ඇත ගලායන ජලයනැවත නැවතත්.
• සුදු වයින් සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.
• මට්ටි එහි දමන්න.
• පියාපත් විවෘත වන තුරු විනාඩි 7-10 ක් උයන්න.
• ස්ලොට් හැන්දකින් ඒවා ඉවතට ගෙන පිඟානකට දමන්න. විවෘත නොකළ ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරනු ලැබේ. මට්ටි ක්‍රීම් හෝ චීස් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, එය කෙලින්ම සාෂ් වෙත වත් කරයි.

බීර වල මට්ටි උයන්නේ කෙසේද?

• සාස්පාන් බවට අඳුරු බියර් වත් කර නභිගත කරන්න.
• සූදානම් කළ මට්ටි එයට පහත් කරනු ලැබේ.
• විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
• ෂෙල් වෙඩි විවෘත වූ වහාම, ක්ලැම්ස් තව් හැන්දකින් පිටතට ගෙන පිඟානක් මත තබයි. කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ ලෙමන් පෙති සමග සැරසීම.

ශීත කළ මට්ටි උයන්නේ කෙසේද?

ශීත කළ මට්ටි නැවුම් ඒවා මෙන් ම පිසිනු ලැබේ.

ක්රමය 1

• සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ නභිගත කරන්න.
• ශීත කළ මට්ටි ගලා යන ජලයෙන් සෝදා වහාම උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ.
• දොරවල් විවෘත වන තුරු මිනිත්තු 7 ක් උයන්න.
• ස්ලට් හැන්දක් ආධාරයෙන්, ඒවා පිඟානක් මතට ගන්න. ෂෙල් එකකින් තොරව මොලුස්කාවන් අවශ්ය නම්, ඔවුන් එයින් වෙන් කර පසුව වට්ටෝරුව අනුව පිසිනු ලැබේ.

ක්රමය 2

• මට්ටි මුලින්ම දිය වී යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් සීතල වතුරේ තබා පැයක් ඉතිරි වේ.
• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. ලුණු, කුළුබඩු සහ එකතු කරන්න කුළු බඩුරස.
• ෂෙල් වෙඩි වල මට්ටි උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 7 ක් තම්බා ඇත.
• පියාපත් විවෘත වූ වහාම මට්ටි සූදානම් වේ. ඒවා ස්ලොට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන පිඟානක් මත තබයි. සංවෘත මට්ටි ඉවත දමනු ලබන අතර, ඉතිරි ඒවා ෂෙල් එකෙන් නිදහස් කර ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
• ජලය බැස ගිය පසු, ඒවා තවදුරටත් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

භාවිතෙය්දී ශීත කළ මට්ටි වයින් වල තම්බා ගන්නේ කෙසේද

• මට්ටි දිය වී ඇත කාමර උෂ්ණත්වය.
• සාස්පාන් බවට වයින් වත් කර නභිගත කරන්න.
• මට්ටි පහත් කර විනාඩි පහක් උයන්න.
• ඒවා ස්ලට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන සිසිල් කරනු ලැබේ.

භාවිතෙය්දී ශීත කළ මට්ටි කිරිවල පිසින ආකාරය

• සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කර රත් කරන්න.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවන මට්ටි උතුරන කිරිවල ගිල්වනු ලැබේ.
• ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු පහක් උයන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
• විවෘත කළ මට්ටි ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

මයික්රෝවේව් තුළ ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද

• මට්ටි පැය 1-2 ක් සීතල වතුරේ තැබීමෙන් දිය වී යයි.
• ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම.
• විශේෂ ආකෘතියක් තුළ තබා, කුළු බඩු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සුදු වයින් හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කරන්න.
• පියනක් සහිත උඳුනක තබා උයන්න උපරිම බලයවිනාඩි 10 යි.

තම්බා-ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද

එවැනි මට්ටි පාහේ සූදානම් වන අතර, ඒවා defrosting පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකිය.

නමුත් නිෂ්පාදනයට නැවුම් පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා, මට්ටි උතුරන වතුරේ ගිල්වා, රසයට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 2 ක් තම්බා ගන්න.

ඉන්පසු ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය බැස ගිය පසු ඒවා ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.

• දියවන ලද මට්ටි වහාම ආහාර ලෙස භාවිතා කළ යුතුය නැවත කැටි කිරීමඔවුන් සුදුසුකම් නොලබයි.
• මට්ටි ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සංයුක්ත වේ, එබැවින් සත්කාරක සමාගමට ඔවුන් සමඟ ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකිය, නව කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කරයි.
• මට්ටි ඉක්මනින් නරක් වේ, ඒ නිසා සූදානම් ආහාරදෙවන දිනය සඳහා ඉතිරි කළ නොහැක.

භාවිතෙය්දී ශීත කළ මට්ටි උයන්නේ කෙසේද: ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ශීත කළ භාවිතෙය්දී මට්ටි - 300 ග්රෑම්;

ජලය - ග්රෑම් 250;

ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

1. පිසීමේ ක්රියාවලියේ ප්රධාන අමුද්රව්යය මට්ටි වනු ඇත.

ශරීරය සඳහා මට්ටි වල ප්‍රතිලාභ පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි.

විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස අඩු කැලරි මට්ටි මස් නිෂ්පාදන, දුර්වල සෞඛ්ය සහිත රෝගීන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා මෙනු සම්පාදනය කිරීමට භාවිතා වේ.

Bivalve mollusk පවුලේ සාමාජිකයෙකු වන Mussels යනු මිනිසුන් විසින් පරිභෝජනය කරන පෝෂ්‍යදායී සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි.

මට්ටි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පිසීමේදී භාවිතා වේ. රසවත් මුහුදු ආහාර මස් සකස් කිරීමේ නීති මත පදනම්ව ශරීරයට ප්රතිලාභ හා හානි දෙකම ගෙන දිය හැකිය.

මට්ටි වල කැලරි අන්තර්ගතය, ඒවායේ සංයුතිය

මට්ටිය යනු ද්විත්ව ෂෙල් කවචයක් වන අතර, එහි ඇතුළත සජීවී මොලුස්කාවක් සවි කර ඇත. මට්ටියේ ආහාරයට ගත හැකි කොටස් පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ.එය කවච කපාට පිටුපස සැඟවී ඇති මොලුස්කාවෙකුගේ මාංශ පේශි සහ ආවරණයයි. මොලුස්කා මස් වල මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන නමුත් එහි සත්ව ප්‍රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ආහාර මට්ටි මස් සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ ඛනිජ ද්රව්යසංකේන්ද්රිත ස්වරූපයෙන්. මෙය සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ අයඩින් පමණක් නොව, රුධිරය සෑදීමේ ක්රියාවලීන් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා වැදගත් වන දුර්ලභ ඛනිජ බෝරෝන් සහ කොබෝල්ට් ද වේ. ප්‍රණීත ආහාරයේ බී, ඒ, සී, රයිබොෆ්ලැවින් කාණ්ඩ ඇතුළු සම්පූර්ණ විටමින් සමූහයක් අඩංගු වේ. මට්ටි සත්ව පිෂ්ඨය ග්ලයිකෝජන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි.

අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි මස්කූරු වල ප්රතිලාභ භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කොටස් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 76-77 kcal පමණි. සිප්පි මස්වල විශිෂ්ට රසකාරකත්වය අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට හැකි වේ.

මට්ටි සමඟ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක්

මට්ටිවල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා දැඩි ආහාර වේලක් සමඟ පවා ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් කුකුල් මස් වලට වඩා කැලරි අඩුය ඒවායේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රතිශතය බෙහෙවින් වැඩි ය. මෙම මුහුදු ආහාර කොලෙස්ටරෝල් සහ මේදය අඩංගු නොවන නිසා මට්ටි ශරීරයට සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ගෙන එයි.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයගේ ආහාර වේලට මට්ටි ඇතුළත් කිරීම පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ. වඩා හොඳ දිරවීමේ මුහුදු ආහාර සඳහා ඔලිව් තෙල් සමග පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේතැම්බූ එළවළු සමඟ මේසයට සේවය කිරීම. මට්ටි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ දැනෙන්නේ දින කිහිපයකට පසු ශරීරයෙන් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට පටන් ගන්නා විටය.

අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් සහිත මට්ටිගේ හානිය නිරීක්ෂණය නොකෙරේ. සඳහා වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන් ඵලදායී අඩු කිරීමඑවැනි ආහාර වේලක් පිළිපැදීම සඳහා බර අසීමිත කාල පරිච්ඡේදයක් විය හැකිය.

දත්ත:මිනිස් සෞඛ්‍ය සඳහා මට්ටි වල ප්‍රතිලාභ සොයාගෙන ඇත පුළුල් යෙදුමරූපලාවන්ය විද්යාව තුළ. විටමින් බහුල මස්සල් හයිඩ්‍රොලයිසේට් මොයිස්චරයිසින් සීරම් සහ සමේ ආවරණ සඳහා එකතු වේ.

ශරීරය සඳහා මට්ටි වල ප්රතිලාභ

ඉහළ පෝෂණ ගුණාංගවලට අමතරව, මට්ටි මිනිස් සිරුර ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 බහු අසංතෘප්ත අම්ල සමඟ සංතෘප්ත කරයි, ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මට්ටි වල ප්‍රතිලාභ ද ඔවුන්ගේ පොහොසත් තුළ පවතී ඛනිජ සංයුතිය. මට්ටි මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ, බිඳෙනසුලු නියපොතු සහ හිසකෙස් නැතිවීම සමඟ කිසි විටෙකත් ගැටළු ඇති නොවේ. මීට අමතරව, ශරීරය සඳහා මස්කූරු වල ප්රතිලාභ පහත සඳහන් පරිදි ප්රකාශ වේ:

සන්ධිවල ආතරයිටිස් වර්ධනය වැළැක්වීම

රුධිරයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම

බෝ කිරීම හානිකර ද්රව්ය

ඔන්කොලොජි වර්ධනය වැළැක්වීම

අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීම

හෘදයේ සහ රුධිර වාහිනී සාමාන්යකරණය කිරීම

සාමාන්ය සෞඛ්ය වැඩිදියුණු කිරීම

විකිරණශීලී මූලද්රව්ය වලට එරෙහිව සටන් කරන්න

ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම

කාන්තාවන් සහ පිරිමින්ගේ ලිංගික ආශාවන් උත්තේජනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්හි මට්ටි වල ප්‍රතිලාභ අනාවරණය වී ඇත. මට්ටි මස් වල සංයුතියට සින්ක් ඇතුළත් වන අතර එය පිරිමි ශක්තියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ශරීරයට ශක්තිය හා ජීව ශක්තිය ලබා දෙයි, ලිංගික සංසර්ගයේ කාලසීමාව දිගු කරයි. ඉහත කරුණු වලට අමතරව, සිප්පි වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල කාන්තාවන්ගේ ලිංගික හෝමෝන නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, එය සාමාන්‍යයෙන් කාන්තා ශරීරය සුව කරයි, ලිංගික ආශාව වැඩි කරයි.

විවිධ වර්ගවල පුද්ගලයින් සඳහා මට්ටි වල ප්රතිලාභ

මට්ටි ප්‍රබල අසාත්මිකතාවයක් බැවින්, අසාත්මිකතාවන්ට නැඹුරුතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා නිර්දේශ නොකරයි. තවද කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා මට්ටි අනුභව කිරීම නුසුදුසු ය. නමුත් ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලට මට්ටි ඇතුළත් කිරීම මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. සාපේක්ෂව අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිතව, මට්ටි ගර්භනී කාන්තාවගේ සෞඛ්යය සහ කලලරූපයේ පූර්ණ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය විටමින්, ප්රෝටීන සහ ඛනිජ ලවණ වාර්තාගත ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. පෝෂණ අගය සහ දිරවීමේ හැකියාව අනුව මස්සල් මස් බැටළු මස් සහ ඌරු මස් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උසස් වේ.

මස් සංයුතියේ ප්රෝටීන් පොහොසත් සාන්ද්රණය මලල ක්රීඩකයෙකුගේ ශරීරයට සුවිශේෂී ප්රතිලාභ ගෙන එයි. තුළ දැඩි පුහුණුවශරීරය වේගයෙන් ශක්තිය නැති වී යන අතර එය කාලෝචිත ආකාරයකින් නැවත පිරවිය යුතුය. මට්ටි වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළ නැත, නමුත් ඔවුන්ගේ මස් වල ඉහළ අගයක් ඇත පෝෂණ අගය.

ෂෙල්ෆිෂ් ආහාරයට ගැනීමෙන් වර්ධනය වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි හෘද වාහිනී රෝග, වැඩිහිටියන්ගේ සහ දුර්වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඒවා ඇතුළත් කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.මට්ටි වල කොටසක් වන ප්‍රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයේ රුධිර පද්ධතියේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම නියාමනය කරයි.

මිනිස් සෞඛ්‍යයට මට්ටිගේ හානිය

දත්ත:දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීමක් ඇති අය සඳහා මස්සල් මස් contraindicated. මෙයට හේතුව මෙම නිෂ්පාදනයට රුධිරය තුනී කිරීමට ඇති හැකියාවයි.

පෝෂණ අගය සහිත ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, මට්ටි ආහාරයට ගැනීම සඳහා යම් ප්රතිවිරෝධතා සහ සීමාවන් ඇත. මෙයට හේතුව සජීවී මොලුස්කාවන්ගේ ජීවීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ සුවිශේෂත්වයයි. සොබාදහමේදී, මුහුදු මට්ටි ජලය පෙරීම, ඒවා හරහා ගමන් කිරීම, හානිකර අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම.

මේ අනුව, සිප්පිකටු මස්, එහි අඩංගු විය හැකි හානිකර අපද්‍රව්‍ය සහ රසායනික සංයෝග එකතු කරයි මුහුදු ජලය. මීට අමතරව, සමහර මොලුස්කාවන් මිනිස් සිරුරට භයානක විෂ ස්‍රාවය කිරීමට සමත් වේ, නිදසුනක් ලෙස, ස්නායු-අංශභාගික බලපෑමක් ඇති සැක්සිටොක්සින්.

වර්තමානයේ, විකිණීමට අදහස් කරන මට්ටි ඔවුන්ගේ මස් අනුභව කළ හැකි වන පරිදි ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. අලුතින් අල්ලා ගත් ක්ලැම්ස් ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය, ඔවුන්ගේ මස් විෂ සහිත විය හැක. විෂ වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, ඔබට නිවැරදි මට්ටි තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය. ඔබ මට්ටි මිලදී නොගත යුතුය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සැක සහිත ය. මොලුස්කාවන්ගේ ෂෙල් වෙඩි වල අඛණ්ඩතාව සහ ඔවුන් පිට කරන සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. ආහාරයට ගත හැකි මට්ටි වල ෂෙල් වෙඩි තදින් වසා තිබිය යුතුය. කැඩුණු ෂෙල් වෙඩි සහ සුදු පැහැති ආලේපනයකින් ආවරණය වූ මතුපිටක් සහිත මට්ටි මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

දත්ත:පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන මට්ටි වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. ප්රෝටීන් අතිරික්තයක් වකුගඩු රෝගය උග්රවීම අවුලුවාලිය හැකිය.

මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පෝෂ්‍යදායී සහ අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් හානියක් නොකිරීමට නම්, මට්ටි නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට හැකි විය යුතුය. නැවුම් භාවිතෙය්දී මට්ටි දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා නොකළ යුතුය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ශීත කළ මට්ටි එක් වරක් පමණක් ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. දියවන ලද මට්ටි එකට ඇලී ඇත්නම්, ඔවුන්ගේ මස් සුදුමැලි ලෙස පෙනේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ clams ද්විතියික කැටි කිරීමකට ලක්ව ඇති බවයි. එවැනි මට්ටි ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වේ.

නොකැඩූ මට්ටි තාප පිරියම් කිරීම මගින් කවචයෙන් නිදහස් වේ. හානියට පත් සහ විවෘත ෂෙල් වෙඩි සහිත මොලුස්කාවන් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු නොවේ. ෂෙල් වෙඩි විවෘත කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය.ඉන්පසු ඒවා සෝදා හරින්න සීතල වතුරනැවත නභිගත කරන්න. මෙය විෂ නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට සහ ඒ සමඟම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් හැකිතාක් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

ශීත කළ මට්ටි හුදෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ නභිගත කළ හැකිය. ජලය පෙන වලින් ආවරණය වූ වහාම, ඔබ ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් මස් දැඩි වනු ඇත.

ළමුන් සඳහා මට්ටි වල වාසි සහ හානිය

මුහුදු ආහාර යනු ශක්තිමත් අසාත්මිකතාවයකි, මේ සම්බන්ධයෙන්, වයස අවුරුදු තුනට අඩු දරුවන්ට මට්ටි ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි. වයස අවුරුදු තුනේ සිට මෙම නිෂ්පාදනයදරුවාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැක්කේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයාගේ අවසරය ඇතිව පමණි.

මෙම නිෂ්පාදනයට ළදරුවාට අසාත්මික නොවේ නම්, මට්ටි දරුවාට සැලකිය යුතු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගෙන දිය හැකිය. මුහුදු ආහාරවල උසස් තත්ත්වයේ සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය දරුවාගේ වැඩෙන ශරීරයට අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, මට්ටි විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවායින් වඩාත් අවශ්‍ය වන්නේ පොස්පරස් සහ කැල්සියම් ය. මට්ටිවල සංයුතියේ මෙම ලුහුබැඳීම් මූලද්රව්ය දරුවන්ගේ ශරීරයේ ඔවුන්ගේ ඌනතාවය සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

ළමුන් සඳහා මට්ටි වල වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ ඒවායේ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල තිබීමයි, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ ඔමේගා 3 සහ ඔමේගා 6. මෙම අම්ල නොමැතිකම භෞතික හා උල්ලංඝනය වීමට හේතු වේ. මානසික සංවර්ධනයදරුවන්.

දරුවෙකුගේ ආහාර වේලෙහි මස්කූරු

දරුවන්ගේ පෝෂණයේ ඇති මට්ටි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දෛනික ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීමටත්, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් කිරීමටත් උපකාරී වේ. දරුවාගේ ශරීරය සඳහා මුහුදු ආහාර සමඟ ආහාර නීති රීති අනුගමනය කිරීම පමණක් වැදගත් වේ. මට්ටි දරුවාගේ ආහාර වේලට ක්රමයෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය. වයස අවුරුදු පහට අඩු දරුවෙකු සඳහා දෛනික අනුපාතයමුහුදු ආහාර ග්රෑම් 50 ට වඩා වැඩි නොවේ. වෙනසක් සඳහා ළදරු ආහාරසතියකට වරක් නොඅඩු දිවා ආහාරයට හෝ දහවල් තේ වලට මට්ටි ඇතුළත් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.

එසේ කිරීමේදී, ඔබ අනුකූල විය යුතුය පහත සඳහන් නීති:

මට්ටි නැවුම් විය යුතුය

ඔබේ දරුවාට අමු මට්ටි දෙන්න එපා

ටින් කළ මට්ටි දරුවන්ට ලබා දීම තහනම්ය

දරුවාගේ ආහාර වේල වඩාත් සුදුසු වන්නේ තම්බා හෝ ස්ටූ කළ ක්ලැම් වලින් වන අතර, ඔබට ටිකක් තම්බා කිරි හෝ ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. එවැනි සමග තාප පිරියම් කිරීමමට්ටි ශරීරයට විශාල ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත.

මට්ටි යනු සාගර මොලුස්කාවන් වර්ගයකි වන ස්වභාවයවෙරළ තීරයේ ජීවත් වේ. නමුත් අද ඔවුන් බොහෝ විට අපගේ මේසයට පැමිණෙන්නේ විශේෂ ගොවිපලවල් වලින්. ඔවුන් ශක්තිමත් සාගර සුවඳක් සහ ඝන, පාහේ රබර් වයනය (තම්බන විට) ඇත.

මුහුදු මට්ටි වර්ග දෙකක් අනුභව කරනු ලැබේ - නිල් සහ කොළ තොල් සහිත clams. මිරිදිය මට්ටි කන්නේ නැත, නමුත් මුතු ඇටය සඳහා පමණක් භාවිතා වේ.

මට්ටි ෆ්රයිඩ්, බේක් කළ, තැම්බූ, දුම් සහ මාළු සුප් වලට එකතු කළ හැකිය. මෙම මුහුදු ආහාර බොහෝ දෙනා අතර ඉතා ජනප්රියයි යුරෝපීය රටවල්, පැසිෆික් තීරයේ රටවල් මෙන්ම.

මට්ටි කටු ඔමේගා-3 මේද අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ (B-සංකීර්ණ විටමින්, විටමින් C, folate, යකඩ, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම් සහ සින්ක්) අතිශයින් පොහොසත් වේ.

නමුත් මට්ටි විටමින් B12, සෙලේනියම් සහ මැංගනීස් සම්බන්ධයෙන් විශේෂයෙන් දීප්තිමත් වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තිබීම සඳහා වෙනත් ආහාර වලට ඔවුන් සමඟ තරඟ කිරීමට නොහැකි වේ.

විටමින් බී 12 පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර එහි ඌනතාවය බොහෝ විට තෙහෙට්ටුව සහ මානසික අවපීඩනය, ශක්තිය නැතිවීමේ හැඟීමක් සහ ශක්තිය අඩුවීමට හේතු වේ.

තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය ඇතුළු ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට සෙලේනියම් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනය සඳහා මැංගනීස් අත්‍යවශ්‍ය වේ.

මට්ටි ග්‍රෑම් 100 ක් විටමින් සී දෛනික වටිනාකමෙන් 13% ක් සහ යකඩ 22% ක් සපයයි.

ආහාර ප්රෝටීන්

නැවුම් මට්ටි මස් වලට රතු මස් වලට සමාන උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අපගේ ශරීරයට ලබා දිය හැකි බව පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරයි.

තම්බා හරක් මස් හා සසඳන විට, මෙම මුහුදු ආහාර වල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට අහිතකර ලෙස බලපාන සංතෘප්ත මේද සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය, කැලරි වලින් 50-75% පමණ සහ සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් 2.5 ගුණයකින් වැඩි වන අතර එය හදවතට සහ සිහින් රූපයකට ඉතා වැදගත් වේ.

හෘද සෞඛ්‍යය සඳහා

මට්ටි කිසිසේත්ම මේද ආහාරයක් නොවේ, හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකර මේද අම්ල, විශේෂයෙන් ඔමේගා-3 වලින් අතිශයින් පොහොසත්.

ඇමරිකානු හෘද සංගමය වාර්තා කරන්නේ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විශේෂයෙන් ව්‍යුත්පන්න වූ ඒවා බවයි මුහුදු මාළුසහ සිප්පිකටු යනු ප්‍රබල හෘද ආරක්‍ෂක වේ.

ඔවුන් හෘද ආතරයිමියාව, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම සහ රුධිර ප්‍රවාහයේ ඇති අනෙකුත් මේද සංයෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.

නිතිපතා ආහාර ගැනීම විශාල සංඛ්යාවක්ඔමේගා-3 මේද අම්ල හෘදයාබාධ හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

විටමින් B1 සහ B12 ප්රභවය

අතර ප්රයෝජනවත් ගුණාංගබී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක්, විශේෂයෙන් විටමින් බී 12 සහ විටමින් බී 1 (තයමින්) තිබීම සඳහා මට්ටි විශේෂ උනන්දුවක් දක්වයි.

එක් සම්මත මට්ටි (ග්‍රෑම් 100) ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට විටමින් බී1 මිලිග්‍රෑම් 0.16 ක් හෝ දෛනික වටිනාකමෙන් 11% ක් ලබා දිය හැකිය. ලබා දී ඇත පෝෂකබලශක්ති උත්පාදනය සඳහා අවශ්ය වේ.

නිල් මට්ටිවල ග්‍රෑම් 100 කට විටමින් බී 12 මයික්‍රොග්‍රෑම් 12 ක් අඩංගු වන අතර එය වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික වටිනාකම මෙන් දෙගුණයකි.

අනුව තොරතුරු මධ්යස්ථානය Linus Pauling හි ඛනිජ, මෙම විටමින් හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. ෆෝලේට් සමඟ සහයෝගයෙන් (ලුණු ෆෝලික් අම්ලය) එය රුධිරයේ homocysteine ​​මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

විටමින් B12 ඌනතාවය මෙගාලොබ්ලාස්ටික් රක්තහීනතාවය, මලබද්ධය සහ අලුත උපන් බිළිඳුන්ගේ ඩිමෙන්ශියාව වැනි සමහර ස්නායු රෝග සඳහා පොදු හේතුවකි.

වටිනා ඛනිජ

අනෙකුත් බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන් මට්ටි වල සුව ගුණ පදනම් වී ඇත්තේ ඔමේගා-3 හෝ වටිනා B-සංකීර්ණ විටමින් වල අන්තර්ගතය මත පමණක් නොවේ. මුහුදු ආහාර සාම්ප්‍රදායිකව අංශු මාත්‍රවලින් පොහොසත් ය. නිදසුනක් වශයෙන්, පැසිෆික් මට්ටි වල අවම වශයෙන් 30 ක් වත් ඇත.

ක්ෂුද්‍ර පෝෂක තොරතුරු මධ්‍යස්ථානය තහවුරු කරන්නේ පුද්ගලයෙකුට පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට මැංගනීස් අවශ්‍ය බවයි. එක් මට්ටියක සේවය කිරීමෙන් ඔබට මෙම හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍යයේ මිලිග්‍රෑම් 3.4 ක් හෝ වැඩිහිටියෙකු සඳහා දෛනික සම්මතයෙන් 170% ක් සොයා ගත හැකි වීම හොඳය.

මට්ටි සඳහා ගැස්ට්‍රොනොමික් තෘෂ්ණාවෙන් ද ආරක්ෂා විය හැකිය යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය. මෙම සිප්පිවලින් එක් සේවයක් යකඩ මිලිග්‍රෑම් 4 ක් හෝ දෛනික වටිනාකමෙන් 22% ක් අඩංගු වේ. සත්ව නිෂ්පාදනයක් සඳහා නරක නැත. අනෙකුත් යකඩ බහුල ආහාර ප්‍රභවයන් අතර අර්තාපල්, පරිප්පු, ධාන්‍ය වර්ග, රතු මස් සහ සමහර පලතුරු බෝග ඇතුළත් වේ.

සැක සහිත මුහුදු ආහාරවල සංයුතියට සෙලේනියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 45 ක් ද ඇතුළත් වන අතර එය ස්ථාපිත දෛනික දීමනාවෙන් 65% කි. මෙම ඛනිජය මාරාන්තික පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි, සමහර පිළිකා කාරක උදාසීන කරයි, සහ හිසේ කැක්කුම වළක්වයි. කුප්‍රකට ඇමරිකානු වෛද්‍ය වොලොක් ඇතුළු සමහර වෛද්‍යවරු සලකන්නේ සෙලේනියම් ඌනතාවය එවැනි මාරාන්තික වීමට ප්‍රධාන හේතුව ලෙසයි. භයානක රෝගයහෘද රෝග වැනි. අනෙකුත් මුහුදු ආහාර අතර, ඔවුන් විශේෂයෙන් සෙලේනියම් පොහොසත් වේ.

හානිකර හා විෂ සහිත ගැටළු

මෙම මුහුදු ආහාර අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලට සමාන බැක්ටීරියා දූෂණයට ගොදුරු වේ.

ෂෙල් පියන වසා දැමීමෙන් කෝපයට ප්රතික්රියා කරන නැවුම් සහ සජීවී මට්ටි ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයෙකුට දැනටමත් භාවිතෙය්දී සහ ජලයේ තම්බා, පසුව ශීත කළ මට්ටි විකිණීමේදී සොයා ගැනීම පහසු වුවද. එය ඉතා භාවිතා කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් ද වේ.

මට්ටියට මුහුදු පතුලෙන් විෂ සහිත මට්ටි එකතු කර ගත හැකි බවත්, ඒවායේ පටක වල වර්ධනය වන අතර මිනිසුන්ට අනතුරුදායක විය හැකි බවත්, අංශභාගය විෂ වීමට හේතු වන බවත් අමතක නොකරන්න.

අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ඇල්ගී වලින් විෂ ද්රව්ය තාපයට ප්රතිරෝධී වේ, එබැවින් අන්තරාය වළක්වා ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය වන්නේ විශ්වාසදායක වෙළඳ නාම මට්ටි පමණක් මිලදී ගැනීමයි. විශේෂයෙන් බොහෝ විට, විෂ සහිත "සහජීවීන්" එක්සත් ජනපදයේ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල ගිම්හානයේදී මොලස්කාවෙකුගේ ශරීරයට විනිවිද යයි.

ටෙන්ඩර් මට්ටි මස් දිගු ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ.

උතුරන වතුරේ නියමිත කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් ක්ලැම්ස් ගත කරන්නේ නම්, ඔවුන් දැඩි හා සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට නුසුදුසු වනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, නිසි ලෙස පිසූ මස් මස් ලබා දෙන සතුට තවදුරටත් නොවනු ඇත. ඔවුන්ගේ මුහුදේ නැවුම්බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මට්ටි උයන්නේ කෙසේද?

මට්ටි තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සුප්රසිද්ධ හේතූන් මත, මට්ටි රුසියානු ගබඩාවලට ශීත කළ ආකාරයෙන් ලබා දෙනු ලැබේ. ඔබ මෙම අපූරු මිලට ගන්නා පළමු අවස්ථාව මෙය නම් ආහාර නිෂ්පාදනය, ඇත්ත වශයෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ මට්ටි තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

ග්ලැසියරවල ඉරිතැලීම් සහ හිම "මාර්ග" නොමැතිව ෂෙල් වෙඩි වල ක්ලැම් සම්පූර්ණ විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, මට්ටි දැනටමත් දිය වී ඇති බවට ඉහළ අවදානමක් ඇත, එනම් පෝෂණ අගයසහ ප්රතිලාභ ශුන්යයට අඩු වේ.

සිප්පි කටුවල සාමාන්‍ය වර්ණය සැහැල්ලුයි. මස් අඳුරු නම්, එය නරක් විය හැක.

මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාම, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, සහතික ලබා ගැනීමේ හැකියාව පරීක්ෂා කරන්න. කාරණය නම්, මට්ටි තමන් හරහා ජලය ගමන් කරන අතර සෞඛ්‍යයට මාරාන්තික වන විෂ ඇතුළු විෂ ද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් අපිරිසිදු දේ රැස් කිරීමට හැකියාව ඇත;

විශාල clams වඩාත් රසවත්: ඔවුන් වැඩිපුර මස් සහ යුෂ ඇත. ඇසුරුම්කරණය කිලෝග්‍රෑම් බරට සාපේක්ෂව සිප්පි කටු ගණන පෙන්නුම් කරයි. මෙම අංකය අඩු වන තරමට පැකේජයේ ඇති අයිතම විශාල වේ.

සටහන: පිරිසිදු මස් ග්රෑම් සියයක් පමණ ෂෙල් එකක මට්ටි කිලෝග්රෑමයකින් ලබා ගනී.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මට්ටි සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ ඒවා පිසින ආකාරය

කවචයේ සහ ෂෙල් නොමැතිව ශීත කළ මට්ටි වෙනස් ආකාරයකින් පිසිනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට කවචයේ ඇති සිප්පි පෙර-දිය හැක හෝ මෙය නොකරන්න - රසය පිළිබඳ කාරණයක්. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ හොඳින් සේදීමට සිදු වනු ඇත: වැලි සහ ඇල්ගී මට්ටි තුළ පැවතිය හැකිය.

ඔබ ක්ලැම් ඉවත් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් කළ හැකිය:

කවචයෙන් භාවිතෙය්දී මස්, පැය 2-3 ක් ඉවත් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න;

තවත් විකල්පයක් වන්නේ සීතල වතුරේ ක්ලැම් ඉවත් කිරීමයි (මෙම ක්රමය නොකැඩූ මට්ටි සඳහා සුදුසු වේ).

දියවන ලද නිෂ්පාදිතය කොලන්ඩරයකට දමා අයිස් ජල ධාරාවකින් හොඳින් සේදිය යුතුය. ඔබ ක්ලැම්ස් ඉවත් කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා සේදිය යුතු අතර, ඊට අමතරව වැලි කැට සහ සාගර ශාක කොටස් ඉවත් කිරීම සඳහා බුරුසුවකින් කවචය අතුල්ලන්න.

මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළමු රීතිය:නිෂ්පාදිතය දැනටමත් තම්බා වතුරට විසි කර ද්විතියික ගෙඩියක් එනතෙක් බලා සිටීමට වග බලා ගන්න. මෙතැන් සිට, මස් නරක් නොවන පරිදි පිසීමේ නිශ්චිත මිනිත්තු ගණන ගණනය කරන්න.

දෙවන රීතිය:අවම වශයෙන් ජලය, විශේෂයෙන් මට්ටි දැනටමත් භාවිතෙය්දී නම්. ඔබ ඕනෑවට වඩා දියර වත් කළහොත් යුෂ ගොඩක් සරලව අතුරුදහන් වනු ඇත. සුප් හොද්ද පොහොසත් වනු ඇත, නමුත් මෙය කිසිසේත්ම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද සුප් හොද්ද ආහාර සඳහා කලාතුරකින් භාවිතා වේ. රසය හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, කුඩා ජලය තිබිය යුතුය: එය මස් ටිකක් වත් කළ යුතුය.

කවචයේ මස්කූරු පිසීමේදී, කපාටවල තත්ත්වය පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න.තාපාංකයේ මොහොතේ සිට නියමිත කාලය ගත වී ඇත්නම් සහ සළුව විවෘත නොකළේ නම්, මෙම නිදර්ශකය ආරක්ෂිතව ඉවත දැමිය හැකිය: ඔබ ඉදිරිපිට ආහාර සඳහා නුසුදුසු නරක් වූ මොලස්කාවකි. විවෘත කරන ලද කවචයෙන් මස් ඉවත් කළ යුතුය, ඔබේ අභිමතය පරිදි ඇරෝමැටික ආකලන සමඟ රස කළ යුතුය, එලෙසම අනුභව කළ යුතුය හෝ ඔබේ ප්‍රියතම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ යුතුය.

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. සමහර අය ටෙන්ඩර් මට්ටි වල ස්වභාවික සාගර රසයට කැමතියි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ එය මුහුදට පිටස්තර සුවඳකින් ගිල්වා නොදැමිය යුතුය. කවුරුහරි, ඊට පටහැනිව, ලෙමන්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු සමග සිප්පි කටුවල රසය අවධාරණය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ෂෙල් වෙඩි තුළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්

මට්ටි ප්‍රධාන ආකාර තුනකින් වෙළඳපොළට පැමිණේ:

ෂෙල් වෙඩි තුළ ශීත කළ;

ශීත කළ ෂෙල් වෙඩි (අමු);

තම්බා-ශීත කළ භාවිතෙය්දී.

උපාධියේ සිට පූර්ව පුහුණුවනිෂ්පාදනය සහ මට්ටි ආහාර පිසීමට කොපමණ මත රඳා පවතී. වඩාත්ම සිත්ගන්නා සුළුය, නමුත් එසේ නොවේ පහසු විකල්පය- ෂෙල් වෙඩි වල ක්ලැම්ස්. නිෂ්පාදිතය මුහුදු වෙරළේ හෝ කුඩා ඉතාලි අවන්හලක දැනීමට කැමති රොමැන්ටිකයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

කවචවල නොකැඩූ මට්ටි විනාඩි 7 සිට 10 දක්වා තම්බා ඇත. නිෂ්පාදිතය කලින් ඉවත් කර නොමැති නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 1-2 කින් වැඩි කළ හැක. සාම්ප්රදායික ක්රමයවතුරේ තාපාංකය එකම මාර්ගය නොවේ: මට්ටි සුදු වයින් හෝ බියර් වල තම්බා ගත හැකිය.

සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් එකකට වතුර කෝප්ප දෙකක් වත් කර නභිගත කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, රස කිරීමට ලුණු සහ මට්ටි 450-500 ග්රෑම් විසි කරන්න.

ද්විතියික තාපාංකයෙන් පසු, මිනිත්තු 8-10 ක් උයන්න.

විවෘත කළ මට්ටි සූදානම්.

ෂෙල් එකෙන් ඉවත් කර අලංකාර තහඩු මත පැතිරීමකින් තොරව ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය. නැවුම් ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරන්න හෝ පිඟානක් මත ලෙමන් කුට්ටි තබන්න. මීට අමතරව, ඔබට ඕනෑම සෝස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සේවය කළ හැකිය.

ඔබට පිඟානක් පිසීම සඳහා මස් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, උදාහරණයක් ලෙස සලාදයක්, මල්ල ඉවත් කර මට්ටි අතිරේකව සේදිය යුතුය. උණු වතුර.

මට්ටි සුදු වයින්වල තම්බා

වයින් සුවඳ කුළුබඩු එකතු කරයි මෘදු මස්. අඩු මිලට ගැනීම වඩා හොඳය වියළි වයින්. ඔබට එය අර්ධ වියළි හෝ අර්ධ පැණිරස ප්රභේදයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

වියළි සුදු වයින් කෝප්ප එකහමාරක් පෑන් තුළට වත් කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, මට්ටි ග්රෑම් 300-350 ක් තබන්න.

ද්රවයේ ද්විතියික තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 7-10 ක් උනු.

පිසූ මට්ටි දියරයෙන් ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න, තහඩු මත සකස් කර සේවය කරන්න. විවෘත නොකළ ෂෙල් වෙඩි ඉවතලන්න. ඔබට චීස් සමග පිඟාන සේවය කළ හැකිය ක්රීම් සෝස්.

මට්ටි බීරවල තම්බා

මට්ටි බොහෝ විට බීර සමඟ සේවය කරනු ලැබේ, කලින් සුදුළූනු-චීස් සෝස්වල බදින ලද. කෙසේ වෙතත්, ඔහුම පෙණ සහිත බීමසින්ක් තුළ මට්ටි ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට පරිසරයක් විය හැකිය. කුළුබඩු සහිත අඳුරු බියර් භාවිතා කිරීම සුදුසුය: එය සිප්පි මස්වල රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරන විශේෂ සුවඳක් ඇත. සැහැල්ලු බියර් ඉල්ලීම මත ලබා ගත හැකිය.

බඳුනට බියර් වීදුරු දෙකක් වත් කරන්න.

පානය උතුරන විට, දියවන ලද මට්ටි ග්‍රෑම් 450 ක් එහි ප්‍රවේශමෙන් පහත් කරන්න.

විනාඩි 5-6 ක් උනු.

ලෙමන් සහ සුදුළූණු ආහාර රුචිය සමඟ සේවය කරන්න. අවශ්ය නම්, මට්ටි වෙත සිසිල් බියර් වීදුරුවක් පිරිනමන්න.

ෂෙල් නොමැතිව ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබට ෂෙල් වෙඩි වල ආදරය සමඟ පටලවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට දැනටමත් භාවිතෙය්දී මිලදී ගත හැකිය නැවුම් මට්ටි. ෂෙල් එකකින් තොරව මට්ටි ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්? තාපාංකයෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය නොකැඩූ ලෙස භාවිතා කළහොත් එය විනාඩි 7 කට වඩා ගත නොවේ. පෙර දියවන ලද මට්ටි මස් විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසිනු ලැබේ.

ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?ජලය තුළ තාපාංකය සාම්ප්රදායික ක්රමය ඉහත සිට වෙනස් නොවේ. එය නභිගත කිරීමට ජලය කුඩා ප්රමාණයක් ගෙන ඒම හා එහි clams අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ. මස් දෙවන ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ.

මට්ටි වෙනම කෑමක් බවට පත් වන පිසීමේ ක්රමය වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.

කුළු බඩු සමග වයින් තම්බා මට්ටි

වියළි සුදු වයින් කෝප්ප එකහමාරක් නභිගත කරන්න.

එය උතුරන විට, මුහුදු ආහාර සඳහා කුළුබඩු කිහිපයක් වතුරට දමන්න, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඔබට සාගර රසය වඩාත් සෙවන කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට සෘතුමය හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය.

තාපාංක වයින් සමඟ මට්ටි ග්රෑම් 300 ක් ගිල්වන්න.

ඉතා අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර විනාඩි පහක් උයන්න.

පිසූ මට්ටි ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර ඔවුන්ගේම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. පිඟානක් අලංකාර කරන්න ලෙමන් කුඤ්ඤ. පිඟානේ රස කිරීමට භාවිතා කළ හැකි නැවුම් ලෙමන් යුෂ, මුහුදු ආහාරවල රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

මට්ටි කිරි තම්බා

කිරි සුවඳ සමග මුහුදු රසය අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් සංයෝජනය. කිරි දී ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සාස්පාන් තුළට කිරි ටිකක් වත් කරන්න (වීදුරු එකහමාරක්).

කිරි උනු වීමට පටන් ගත් විට, එය ලුණු.

මට්ටි පහත් කරන්න (ග්‍රෑම් 300-400 ප්‍රමාණවත්) සහ, කලවම් කරන අතරතුර, කිරි උනු නොවන පරිදි, මිනිත්තු පහකට නොඅඩු මස් උනු.

මේ ආකාරයෙන්, ඔබට පිළිවෙලින් බේසමකින් ක්ලැම්ස් පිසීමට හැකිය, පිසීමේ කාලය විනාඩි 5-7 කින් වැඩි කරන්න.

තම්බා-ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද

පාහේ ක්ෂණිකව සකස් කරන ලද කෑමක් - ජනප්රිය තැම්බූ මට්ටි, පිසීමෙන් පසු ශීත කළ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ට තාප පිරියම් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත්, ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබට ඒවා මෙම ස්වරූපයෙන් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත (ඩිෆ්‍රොස්ට් කිරීමෙන් පසුව පවා). එබැවින්, සේවය කිරීමට පෙර, නිමි භාණ්ඩය තරමක් ප්රබෝධමත් කිරීම අවශ්ය වේ.

තම්බා-ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?යන්තම් ජලය උනු, එය ලුණු, මට්ටි අඩු සහ ලුණු සහිත ජලය බුබුලු දී විනාඩි තුනක් උපරිම, දෙකකට වඩා වැඩි ද්විතීයික උනු පසු පැවැත්වීමට. ඔබේ රසයට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. කොලන්ඩරයක වැතිරීමෙන් පසු, ජලය බැස යාමට ඉඩ දී වැඩිදුර වට්ටෝරුව අනුව උයන්න.

සූදානම් කළ ශීත කළ ක්ලැම් උනු කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ: ඔලිව් තෙල්.මේ ආකාරයෙන් තම්බා-ශීත කළ මට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සාස්පාන් තුළට අසම්පූර්ණ වීදුරුවක් වත් කරන්න ඔලිව් තෙල්(තුනෙන් දෙකක් පමණ).

මාළු හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා කුළු බඩු හැන්දක් දමා, මිශ්ර.

ඔබ කැමති නම් සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න (විකල්ප).

තෙල් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, මට්ටි බෑගයක් දමා විනාඩි 2-3 ක් උතුරන තෙල්වල රත් කරන්න.

අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත මේ ආකාරයෙන් තම්බා මට්ටි පැතිරීම. ස්වාධීන, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කෑමක් ලෙස හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න.