මස් සමග borscht ශක්ති අගය. මස් නොමැතිව ජලය මත borscht හි කැලරි කීයක්. පුරාවෘත්ත යුක්රේන බෝර්ෂ්ට්

සංවිධානය කිරීමේ උත්සාහයක සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, බොහෝ අය මස් අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ එය සෞඛ්‍යයට අහිතකර යැයි සලකමිනි. නිර්මාංශිකයින් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි මස් නිෂ්පාදනඔබේ ආහාර වේලෙන්, නමුත් සාම්ප්‍රදායික යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම දුෂ්කර ය, එබැවින් බෝර්ෂ්ට් මස් භාවිතයෙන් තොරව එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසිනු ලැබේ. නිරාහාර දිනවලදී ඇදහිලිවන්තයන් විසින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරනු ලැබේ; මස් නොමැතිව බෝර්ෂ්ට් ආහාර වේල් සංවිධානය කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය. මේ අතර අමතර පවුම් ගැන සැලකිලිමත් වන අය, ජලය මත borscht හි කැලරි කීයක් ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. පෝෂණවේදීන් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා පිඟාන නිර්දේශ කරයි, මන්ද කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 37 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එවැනි බෝර්ෂ්ට් තහඩුවක “බර” 90 kcal පමණ වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ අමතර බෝර්ෂ්ට් තහඩුවක් ඔබේ රූපයට හානියක් නොවන බවයි.

විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇති මස් නොමැතිව borscht හි කැලරි කීයක්

Borscht සකස් කිරීමට සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඅර්තාපල් සහ ගෝවා සාම්ප්‍රදායිකව භාවිතා කරන අතර අද්විතීය රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා බෝර්ෂ්ට් බැදපු කැරට්, බීට් සහ ළූණු සමඟ එකතු කරනු ලැබේ. එළවලු තෙල්. එවැනි විවිධාකාර සංයුතියක් ලබා දීමෙන්, borscht රසවත් පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මස් නොමැතිව ජලය මත borscht හි කැලරි සංඛ්යාව ද පැමිණෙන අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. ඉහත සංරචක වලින් ඉහළ කැලරිබොහෝ දුරට, එළවළු තෙල් වෙනස් වේ, නමුත් එය බැදීම සඳහා කොපමණ කුඩා ප්‍රමාණයක්ද යන්න සැලකිල්ලට ගෙන, බැදීම සමඟ ජලය මත බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න ගැන ඔබ කරදර නොවිය යුතුය.

Borscht සඳහා වඩාත් ජනප්රිය නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ බීට්රූට් වන අතර එය පිඟානට මිහිරි රසයක් සහ අද්විතීය රතු පැහැයක් ලබා දෙයි. Borscht ද බීට් නොමැතිව සකස් කර ඇත, නමුත් මෙම නඩුවේ රසය සමාන වේ පෙනුමපිඟන්, අහිමි. අතිරේක පවුම් ගැන කනස්සල්ලට පත්වන අය දිනපතා ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇති ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරති. ඔබ කැමති නම්, සමහර අමුද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකි අතර, මේ සම්බන්ධයෙන්, බීට් සමඟ ජලය මත බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න සහ වට්ටෝරුවෙන් බීට් ඉවත් කිරීම අර්ථවත්ද යන්න බොහෝ දෙනෙකුට දැන ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. බීට් වල කැලරි ප්‍රමාණය අර්තාපල් වලට වඩා දෙගුණයක් අඩු වන අතර, ඔබ බීට් නොමැතිව බෝර්ෂ්ට් පිසිනවා නම්, ඔබට නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 3-3.5 ක් පමණ ඉතිරි කර ගත හැකිය. තක්කාලි පේස්ට් සඳහාද එය අදාළ වේ, නමුත් එය නොමැතිව බෝර්ෂ්ට් සිතීම දුෂ්කර ය.

පිඟානේ “බර” එය පිරිනමන ආකාරය ද බලපාන අතර, බෝර්ෂ්ට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ මෙයොනීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ද සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර එමඟින් බෝර්ෂ්ට් අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර පිඟාන අලංකාර කිරීමට සේවය කරයි. ඔබට අමතර පවුම් අවශ්‍ය නොවන්නේ නම් සහ මස් නොමැතිව බෝර්ෂ්ට් වල කිලෝ කැලරි කීයක් තිබේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 20 ක් වන මධ්‍යම මේද ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැන්දක් “බර” බව ඔබ දැනගත යුතුය. 40 kcal පමණ වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ හරියටම borscht හි කැලරි ප්රමාණය වැඩි වනු ඇති බවයි. අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ borscht හි කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. මෙයොනීස් ග්රෑම් 100 ක් 600 kcal ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, 67% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත සම්භාව්ය "Provencal" හි tablespoon 90 kcal ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාර මෙයොනීස් හෝ අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ජලය මත මස් නොමැතිව පිසින ලද බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.


ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට හෝ සෞඛ්ය ගැටලු ඇති කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අතිරේක පවුම් ගැන කරදර නොවී ඔබේ ආහාර වේලෙහි ජලය මත borscht ඇතුළත් කළ හැකිය. සමහර රෝග සම්බන්ධයෙන් අභ්යන්තර අවයව, එවිට වෛද්යවරුන් බොහෝ විට බදින ලද borscht නිර්දේශ නොකරයි, කෙසේ වෙතත්, කබලෙන් තොරව පවා, එය බෙහෙවින් ආහාරයට ගත හැකි ය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබට හානියක් නොවන සහ වළක්වා ගත යුතු ආහාර මොනවාදැයි හරියටම දන්නා ඔබේ වෛද්‍යවරයා හෝ පෝෂණවේදියෙකු සමඟ සාකච්ඡා කරන්න.

මෙම ඝනත්වයේ නම එළවලු සුප්, බීට්රූට් වන ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පැරණි ස්ලාවොනික් "බාර්ෂ්" වලින් පැමිණේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ගව parsnip - ආහාරයට ගත හැකි තණකොළ වන අතර එහි කොළ පිසීමේදී භාවිතා කරන ලදී. පසුව එය "borscht" යන වචනය බවට පරිවර්තනය විය. මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී: පළමුව, බෝර්ෂ්ට් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මත පිසිනවාද යන්න මත.

සම්ප්රදායිකව, borsch යුක්රේනියානු ලෙස සැලකේ.කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ: එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, එය රුසියානු, බෙලරුසියානු, පෝලන්ත සහ මෝල්ඩේවියානු සහ ලිතුවේනියානු ආහාරවල පවා පවතී. එයට බොහෝ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ඇත - සෑම කලාපයකටම පාහේ තමන්ගේම රහස් ඇත.

යුක්රේනියානු ආහාර පිසිනු ලබන්නේ තලා දැමූ මේදය සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයක් සමඟ සම්ප්‍රදායිකව කුළුබඩු සහිත බෝර්ෂ්ට් ය. මොස්කව් බෝර්ෂ්, වට්ටෝරුව අනුව, අතිරේකව පිසිය යුතුය, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු හැම් එයට එකතු කරනු ලැබේ. Starolitovsky borsch ඇටකටු සමග තම්බා, ෆ්රයිඩ් සමග පදම් කර porcini හතු සමග සේවය කර ඇත. චිකන් සුප් හොද්ද මත, එය මත ෆ්රයිඩ් ඇඳීම චිකන් මේදයඑළවළු, Moldovan borscht සූදානම්. මෙම පළමු පාඨමාලා වල කැලරි ප්‍රමාණය, ඒවායේ විස්තරයෙන් පැහැදිලි වන පරිදි, බොහෝ විට සකස් කරන ලද නිර්මාංශික හෝ "lean" borscht වල කැලරි ප්‍රමාණයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත. නවීන ගෘහනියන්.

එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසූ borscht ග්රෑම් 100 ක් 50 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ එයට බෝංචි එකතු කරන්නේ නම්, කැලරි ප්‍රමාණය 68 kcal / g 100 දක්වා වැඩි වේ මස් බෝර්ෂ්ට් සඳහා හෝ ඒවා තුළ මෙම අගය බෙහෙවින් වැඩි ය. ඉතින්, මේදය සහිත බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය 98 kcal වේ, porcini හතු සහ නවතයි සහිත borscht 109 kcal වේ. මොස්කව්හි borscht ග්රෑම් 100 ක් 115.5 kcal අඩංගු වන අතර, අස්ථි සුප් හොද්ද මත පිසින ලද - 119 kcal.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග පදම් කරන ලද මෙම ආහාරය ඕනෑම වර්ගයක කැලරි ප්රමාණය 15-20 kcal පමණ වේ. එමනිසා, එහි එක් හෝ තවත් ප්රභේදයක් සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ සහ එහි භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත පදනම්ව, borscht හි කැලරි කීයක් තිබේද යන ප්රශ්නයට පිළිතුරු වෙනස් වේ. අවශ්ය නම්, ඕනෑම කෑමක් වැනි borscht හි කැලරි ප්රමාණය තීරණය කළ හැක්කේ, එහි අමුද්රව්යවල කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ බර මත පදනම්ව ගණනය කිරීමෙනි. අතින් කැලරි නිවැරදිව ගණනය කිරීම තරමක් කරදරකාරී කාර්යයක් බැවින්, ඔබට මේ සඳහා විශේෂ මාර්ගගත වැඩසටහන් භාවිතා කළ හැකිය, ඒවා සමහර සූපශාස්ත්‍ර වෙබ් අඩවි වල ඇත.

කෙසේ වෙතත්, පිඟන් වල කැලරි ප්‍රමාණය පෙම්වතුන් සලකා බැලිය යුතු සියල්ලට වඩා බොහෝ සෙයින් වෙනස් ය. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක්ජීවිතය. ඕනෑම, කෙට්ටු ආහාර මස් වලින් පිසූ (සහ සියල්ලටම වඩා - අස්ථි), සුප් හොද්ද දිය වේ විය හැකි අනතුරයූරික් අම්ල පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති අය සඳහා. එවැනි රෝගීන් පියුරීන් අඩංගු ආහාර වලින් වැළකී සිටීම වැදගත් වේ, විශේෂයෙන් රතු මස්, ඕෆල්, මාළු, ඇතැම් වර්ගඑළවළු (තක්කාලි, රනිල කුලයට අයත් බෝග, සෝරල් සහ නිවිති, බ්‍රසල්ස් පැළ සහ වට්ටක්කා), හතු. මස් සහ මාළු පිසීමේදී ඒවායේ අඩංගු පියුරීන් වලින් 50% ක් දක්වා සුප් හොද්ද තුළට බැහැර කරයි. විශාල ප්රමාණවලින් ශරීරයට ඇතුල් වීම, ඔවුන් බරපතල හා අප්රසන්න රෝගයක් වර්ධනය කිරීම අවුලුවා ගත හැකිය - රක්තවාතය, යූරික් අම්ල ස්ඵටික සන්ධිවල තැන්පත් වේ. එය ශරීරයේ නිශ්චිතවම පියුරීන් වලින් සෑදී ඇත, එබැවින් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන අයට නිර්මාංශ බෝර්ෂ්ට් පිසීම අර්ථවත් කරයි. එහි කැලරි ප්‍රමාණය කුඩා වන නමුත් ප්‍රතිලාභ තරමක් කැපී පෙනේ.

නීතිරීතිවලට අනුව පිසින ලද Lenten borscht ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් සමඟ ශරීරය පොහොසත් කරන එළවළු වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඒවායේ අඩංගු කෙඳි ඵලදායී ලෙස බඩවැල් පිරිසිදු කරයි හානිකර ද්රව්ය- විෂ, නයිට්රේට්, රේඩියනියුක්ලයිඩ්. බෝර්ෂ්ට් වල අමුද්‍රව්‍ය, විශේෂයෙන් බීට්, කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් මෙම ආහාරය කොලෙස්ටිස්ටිස් සඳහා දක්වනු ලබන අතර ඒ සමඟම එළවළු සුප් හොද්ද වල යුෂ බලපෑම රෝගීන්ට හානි කළ හැකිය. නිදන්ගත pancreatitisරෝගය උත්සන්න වීමට හේතු වේ. ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ අධි ආම්ලිකතාවය borscht ද මෙනුවෙන් බැහැර කළ යුතුය - එහි කැලරි අන්තර්ගතය වැදගත් නොවේ. පොදුවේ ගත් කල, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ රෝග ඇති අය මෙම ආහාරය මස් හෝ අස්ථි සුප් හොද්ද තුළ සහ නිර්මාංශ අනුවාදයක දී ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.

Borscht යනු ප්රියතම පළමු පාඨමාලා වලින් එකකි, වටිනා සහ ඉහළ බලශක්ති ගුණාංග, සහ විශිෂ්ට අන්තර්ගතය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මෙම සුප් වර්ග බොහොමයක් ඇති බැවින්, එහි සියලුම සංරචකවල ශක්ති අගය සාරාංශ කිරීමෙන් ඔබට borscht හි කැලරි කීයක් සොයා ගත හැකිය.

මස් නොමැතිව බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි අන්තර්ගතය

මස් නොමැතිව කෙට්ටු බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය - ග්‍රෑම් 100 කට 25-30 kcal පමණ වේ, එබැවින් එය බොහෝ විට භාවිතා වේ. ආහාර ආහාර. මෙම ආහාරයේ ඇති විශාල වාසිය නම් මස් නොමැති විටත් කෙට්ටු බෝර්ෂ් වල රසය සංතෘප්තව පැවතීමයි. එය පමණක් නොවේ විශාල සංඛ්යාවක්එළවළු, නමුත් කැලරි අන්තර්ගතයට බලපාන්නේ නැත.

මස් සමග කැලරි borscht

මස් සමඟ බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය කෙට්ටු මස් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වන අතර මේද ප්‍රමාණය හා මස් වර්ගය මත සැලකිය යුතු ලෙස රඳා පවතී - ග්‍රෑම් 100 කට 110 සිට 200 kcal දක්වා. ඌරු මස් සුප් හොද්ද මත බෝර්ෂ්ට් වල ඉහළම කැලරි ප්‍රමාණය, කුකුල් මස් හෝ සුප් හරක් මස් සුප් හොද්ද අඩු පොහොසත් වන අතර එබැවින් එතරම් ඉහළ කැලරි නොවේ.

ඔබ මස් borscht කැමති නමුත් එය අඩු "බර" කිරීමට අවශ්ය නම්, කෙට්ටු ඇට නැති මස් තෝරන්න, ගෝවා, බෝංචි හෝ zucchini වඩා නැවුම්, සහ ආහාර පිසීම සඳහා අර්තාපල් නොවේ. ඔබට බැදීම ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය, නමුත් ඔබ එහි රසයට කැමති නම්, ළූණු සහ කැරට් බැදීමෙන් පසු, අතිරික්ත තෙල් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර එළවළු ඉස්ටුවක් දමන්න. මෙයොනීස් සමග නොව, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමග මේසය මත borsch සේවය කරන්න, සහ Borodino හෝ රයි පාන් වඩාත් සුදුසු වේ.

බෝර්ෂ්ට් වල විශිෂ්ට රසය කෙනෙකුට එයට ආදරය කළ හැකි සියල්ල නොවේ. නැවුම් එළවළු, හරිතයන් සහ මස් මෙම ආහාරය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් ලබා දෙයි - විටමින්, කාබනික අම්ල සහ මූලද්රව්ය (විටමින් C සහ කාණ්ඩ B, ෆෝලික් සහ පැන්ටොතනික් අම්ල, කැරොටිනොයිඩ්, ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ ලවණ). Borscht වකුගඩු, අක්මාව, අධි රුධිර පීඩනය, තරබාරුකම, පරිවෘත්තීය අඩු වීම වැනි රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

බෝර්ෂ්ට් ආහාර

ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම පළමු පාඨමාලාවේ තෘප්තිය නිසා අනුගමනය කිරීමට පහසු වන borscht ආහාරය උත්සාහ කරන්න. සතියක් තුළ බර අඩු වීම කිලෝ ග්රෑම් 5 දක්වා විය හැක. ආහාර බෝර්ෂ්ට් ළූණු, සැල්දිරි, කැරට්, zucchini, ඇතුළත් විය යුතුය. බෙල් පෙපර්, ගෝවා සහ තක්කාලි පේස්ට්. බෝංචි එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙම සුප් එක වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කර ගත හැකිය. ආහාර අතරතුර මෙම සුප් ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ඊට අමතරව.

අපි සියලු දෙනාම පළමු පාඨමාලා වෙනස් ලෙස සලකමු: කෙනෙකුට දියර කෑමක් නොමැතිව සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සිතාගත නොහැකිය, කෙනෙකුට එය නොමැතිව ආරක්ෂිතව කළ හැකිය. නමුත් සුවඳැති රසවත් බෝර්ෂ්ට් රස බැලූ, ඒ ගැන උදාසීන වූ පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය.

සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම මෙම ආහාරය ඇගේම ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන අතර, සෑම විටම බෝර්ෂ්ට් විවිධ ආකාරවලින් රසවත් වේ. නමුත් borscht ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය වලින් පමණක් සකස් කර ඇත:

• බීට්;
• කැරට්;
• අර්තාපල්;
• ලූක්;
• ගෝවා.

කැලරි සූදානම් ආහාරමස් වල කැලරි අන්තර්ගතය මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී. ඔබ වැඩිපුර මේද මස් ගන්නා තරමට, පිසූ බෝර්ෂ් ඔබට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා දෙනු ඇත. සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා ඔබ කෙට්ටු මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, නිමි කෑමක් තරමක් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

අවම කැලරි විකල්පය වන්නේ නිර්මාංශ බෝර්ෂ්ට් ය.

මස් නොමැතිකම ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සපයයි - එවැනි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ කැලරි 25-30 ක් පමණි.

ඌරු මස් මත පොහොසත් borsch වඩා "බර" වේ.

ඔහුගේ බලශක්ති අගයනිමි කෑමේ ග්‍රෑම් 100 කට 65 සිට 95 kcal දක්වා විය හැකිය.

ප්රයත්නයට බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය එහි රසයට හානි නොකර අඩු කරන්නක්රම කිහිපයක් තරමක් හැකි ය:

• සුප් හොද්ද සකස් කිරීම සඳහා, අස්ථි නොමැතිව කෙට්ටු මස් භාවිතා කරන්න;
• ඌරු මස් සුප් හොද්දට මනාප දෙන්න, නමුත් කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් වලින් පිසූ;
• බෝර්ෂ් සඳහා ළූණු සහ කැරට් තෙල් හෝ මේදයේ බදිනවා නොවේ, නමුත් පෑන් වෙත කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ බැදගන්න;
• බෝංචි සමග borscht දී අර්තාපල් (සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ වශයෙන්) වෙනුවට;
• borscht ඇඳීම සඳහා මේද ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රතිශතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්න.

Borscht නියත වශයෙන්ම සෑම කෙනෙකුටම ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය, ඔවුන්ගේ බර සමීපව නිරීක්ෂණය කරන සහ සියලු කැලරි ප්රවේශමෙන් ගණනය කරන අය පවා. බෝර්ෂ්ට් පිඟානක් කුසගින්න මනාව තෘප්තිමත් කිරීම සහ තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, ශරීරයට සැලකිය යුතු ප්රතිලාභයක් ගෙන එයි.

එවැනි පළමු පා course මාලාවේ අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය විටමින්, ආහාර තන්තු, අංශු මාත්‍ර සහ ඇමයිනෝ අම්ල ස්කන්ධයක් ලබා දෙනු ඇත.

බීට්රූට් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර hematopoiesis ක්රියාවලිය ප්රවර්ධනය කරයි. මස් යනු ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් සැපයුම්කරුවෙකි. ළූණු, කැරට්, ගෝවා සහ අර්තාපල් විටමින් (C, A, PP, කාණ්ඩය B) ගබඩාවකි.

Borscht යනු කාබෝහයිඩ්රේට සහ ප්රෝටීන, සත්ව හා එළවළු සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනවල හොඳින් සමතුලිත සංයෝජනයකි. Borscht තහඩුවක් ශක්තිජනක, ශක්තිය සහ ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක් ලබා දෙනු ඇත, අක්මාව සහ සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ඵලදායී ලෙස වැඩ කිරීමට උපකාරී වේ.

කුකුළු මස් සමග බෝර්ෂ්ට් පිඟානක කැලරි අන්තර්ගතය (කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මත)

ඕනෑම ගෘහණියක් borscht සඳහා ඇයගේම "අත්සන" වට්ටෝරුවක් ඇත. මෙම ආහාරයේ ජනප්‍රියතාවයට හේතුව එය සකස් කිරීමට ක්‍රම රාශියක් පමණක් නොව අනන්ත සංඛ්‍යාවක් තිබීමයි.

Borscht සිට සකස් කළ හැක විවිධ ආකාරයේමස් හෝ එය නොමැතිව, සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න, අවශ්ය නම් අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කරන්න (ප්රූන්ස්, හතු, බෝංචි).

බෝර්ෂ්ට් සඳහා කුකුළු මස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වේගවත් වේගයකින් රාත්‍රී ආහාරය පිසීමට හැකිය. එය ඉතා මෘදුයි, ඉක්මනින් පිසින අතර, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් හා සුවඳැති සුප් හොද්දට කැමති වනු ඇත.

කුකුළු මස් සමග borscht ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 46 kcal වේ. අපි පිඟානක් ගැන කතා කරන්නේ නම්, සේවයේ කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 130 ක් පමණ වේ.

සුප් හොද්ද සඳහා සුදු චිකන් මස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය - ෆිලට්. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි කෑමේ කැලරි අන්තර්ගතය අඩු වනු ඇත, එහි ප්රතිලාභ උපරිම වනු ඇත. සියල්ලට පසු, එය වේ චිකන් පියයුරුකුකුළු මස් වල වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ ආහාරමය කොටස වේ.

borscht වැඩිහිටියන් විසින් පමණක් නොව, කුඩා පවුලේ සාමාජිකයන් විසින් අනුභව කරනු ලැබේ නම්, පිසීමේදී තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම යෝග්ය වේ නැවුම් තක්කාලිහෝ තක්කාලි යුෂ(වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ).

ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බෝර්ෂ්ට් තහඩුවක්

අපි "borscht" යන වචනය උච්චාරණය කරන විට, අපගේ පරිකල්පනය මැද ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා සුදු දිවයිනක් සහිත දීප්තිමත් රතු වර්ණයෙන් යුත් සුවඳැති පළමු පාඨමාලාවේ පිඟානක් ඇද ගනී.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ෆ්රයිඩ් සැබෑ යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් අත්යවශ්ය සංරචක වේ, නිමි කෑමේ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, එහි කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් එක් tablespoon borscht සඳහා කැලරි 90 ක් තරම් එකතු කරනු ඇත. ඔබ අඩු මේද (10%) සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, borscht හි කැලරි ප්රමාණය එකතු කළ විට, 35 kcal කින් පමණක් වැඩි වේ.

ඔබ ආධාරකරුවෙකු නම් නිසි පෝෂණය, එළවළු තෙල් හෝ මේදය තුළ ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයිට් නොකරන්න, නමුත් ඒවා කෙලින්ම තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට විසි කරන්න. මේද සහිත ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් වඩාත් ආහාරමය අඩු මේද විකල්පයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

අත්හදා බැලීම, මෙම පුදුම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට හොඳම විකල්පය සොයන්න. අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂ නිවැරදි කිරීම හරහා, ඔබේ අවශ්‍යතා සම්පූර්ණයෙන්ම සපුරාලන borscht වට්ටෝරුව ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සොයා ගනු ඇත. රස මනාපයන්සහ සෞන්දර්යාත්මක අවශ්යතා.

සියලුම ප්රසිද්ධ පළමු පාඨමාලා අතර, borscht රුසියාවේ සහ යුක්රේනයේ වැසියන් අතර වඩාත් ජනප්රියයි. Borsch යනු සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ආහාර පිසීමට හැකි ආහාරයකි. පුරාණ කාලයේ මෙම ආහාරය පිසීමට නොහැකි කාන්තාවක් විවාහ විය නොහැකි බව විශ්වාස කෙරිණි. අද වන විට, බෝර්ෂ්ට් වර්ග බොහොමයක් සහ එය සකස් කිරීමේ ක්රම තිබේ. ඒ අනුව, borscht හි කැලරි අන්තර්ගතය ද සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය.

සාම්ප්‍රදායිකව, සියලු වර්ගවල borscht කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදිය හැකිය:

• මස්, බෝංචි, තක්කාලි (තක්කාලි පේස්ට්), ගෝවා, බීට්, කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් ඇතුළත් රතු. ඇඹුල් ක්රීම් හොඳ හැන්දක් නොමැතිව සැබෑ උණුසුම් හා සුවඳැති යුක්රේනියානු බෝර්ෂ්ට් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය;
• හරිත. මෙම borscht හි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ sorrel, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, මස් සහ හරිතයන් වේ. මෙම පළමු පාඨමාලාවේ දැනටමත් පොහොසත් රසය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා උපකාර වනු ඇත තම්බා බිත්තරයසහ ඇඹුල් ක්රීම්.

බෝර්ෂ්ට් විශාල පිඟානක් ඉදිරිපිට මේසයේ වාඩි වී සිටින බොහෝ දෙනෙක් බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි සිතන්නේවත් නැත. පළමුවෙන්ම, මෙම ආහාරය දක්ෂ ලෙස බොහෝ දේ ඒකාබද්ධ කරන බව ඔබ සිතිය යුතුය ප්රයෝජනවත් විටමින්(B1, B2, B6, C, folic සහ pantothenic අම්ල) සහ ඛනිජ ලවණ, මෙන්ම borscht සඳහා තෝරාගත් සුප් හොද්ද සහ එළවළු සොයා ඇති මේද, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ප්රෝටීන. ඒ නිසා අවශ්‍ය දේ දෙනවා වැදගත් ශක්තිය, වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි ජීරණ පද්ධතිය, අක්මාව, සියලුම විෂ සහිත ද්රව්ය ඉවත් කර ප්රයෝජනවත් සහ අතුරුදහන් වූ මූලද්රව්ය සමඟ මුළු ශරීරයම පොහොසත් කරයි.

Borscht වල කැලරි කීයක් තිබේද?

Borscht යනු තරමක් තෘප්තිමත් පළමු පාඨමාලාවකි, මන්ද බොහෝ විට එය මස් ගොඩක් සමග සුප් හොද්ද තුළ තම්බා ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, borscht හි කැලරි සංඛ්යාව වෙනස් වේ. පළමුවෙන්ම, විශේෂිත ආහාරයක් සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්රව්ය මොනවාද යන්න සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙය දැන ගැනීමෙන්, borscht හි කැලරි කීයක් ගණනය කිරීම පහසුය.

Borscht හි ආසන්න කැලරි අන්තර්ගතය සලකා බලන්න:

• සාම්ප්රදායික අනුව පිසින ලද මෙම පළමු පාඨමාලාවේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ යුක්රේන වට්ටෝරුව, ආසන්න වශයෙන් 100 kcal අඩංගු වනු ඇත;
• නැවුම් ගෝවා සමග borscht වල කැලරි ප්රමාණය 116 kcal (ග්රෑම් 100 කට) නොඉක්මවනු ඇත;
• Borscht හි කැලරි අන්තර්ගතය ගෝවා- 156 kcal;
• මුලින් අස්ථි මත පිසින ලද හරිත බෝර්ෂ්ට් අවසානයේ 168 kcal අඩංගු වේ;
• බෝංචි සමග borscht හි කුඩාම කැලරි සංඛ්යාව. ඉතින්, නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ඇත්තේ 67 kcal පමණි.

ඔබට අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් ඒ සමඟම බෝර්ෂ්ට් නොමැතිව ඔබේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකි නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත් නොහරින්න. Borscht හි අඩුම කැලරි අන්තර්ගතය සපයන ඉවුම් පිහුම් විකල්පය ඔබම තෝරන්න. පෝෂණවේදීන් තරමක් උණුසුම් බෝර්ෂ්ට් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරන අතර එමඟින් බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය ස්වාභාවිකවම ලකුණු 10-20 කින් අඩු කරයි.

Borscht හි කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

ගැන දැන ගැනීමෙන් borscht හි කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම ඉතා පහසුය විවිධ විකල්පඑහි සූදානම. ස්වාභාවිකවම, ජලය මත පිසූ පළමු ආහාරය වඩාත් ආහාර වේ. ඌරු මස් හෝ අස්ථි මත පිසූ borscht හි ඉහළම කැලරි අන්තර්ගතය. මෙම කාරණයේ මැද ස්ථානය හරක් මස් හෝ චිකන් සුප් හොද්දෙන් පිසින ලද සුවඳැති ප්‍රණීත ආහාරයක් මගින් අල්ලා ගනු ලැබේ.

සම්භාව්‍ය යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් හි වට්ටෝරු අධ්‍යයනය කිරීමෙන්, එළවළු මූලික බැදීම බැහැර කරන අවම වශයෙන් එකක්වත් ඔබට සොයා ගැනීමට අපහසුය. ඊට අමතරව, නැවුම් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම්. ඉවුම් පිහුම් වල මේ සියලු සියුම් බව දැන ගැනීමෙන්, ඔවුන් බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය ද සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බව අනුමාන කිරීම අපහසු නැත.

නිසි පෝෂණයට අනුගාමිකයින්ට මේදය හෝ එළවළු තෙල් වල ළූණු, කැරට් සහ බීට් නොදැමීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මෙම එළවළු කෙලින්ම උතුරන වතුර භාජනයකට හෝ සැහැල්ලු සුප් හොද්දකට විසි කරන්න, එවිට බෝර්ෂ්ට් 3 කින් පසුව පවා බර පිළිබඳ අප්රසන්න හැඟීම ගැන ඔබට සදහටම අමතක වනු ඇත. එවැන්නක් ද ඇති බව අමතක නොකරන්න ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන බෝංචි වැනි. ඇඹුල් ක්රීම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට එය නොමැතිව කළ නොහැකි නම්, බර ක්රීම් අඩු මේද අනුවාදයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එය කිසිදු ආකාරයකින් නිමි කෑමේ රසයට බලපාන්නේ නැත.

අවම වශයෙන් සතියකට කිහිප වතාවක් රතු හෝ කොළ බෝර්ෂ්ට් පිඟානක් අනුභව කිරීමේ සතුට ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. එපමණක්ද නොව, බෝර්ෂ්ට් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට සැබෑ රස සතුටක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් ඔබේ රූපය එහි පෙර පුදුමාකාර හැඩයෙන් තබන්න.

Borscht සඳහා වට්ටෝරුව

Borscht සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සුප් හොද්ද, බීට්, කැරට්, ළූණු, අර්තාපල්, ගෝවා, තක්කාලි පේස්ට් සහ හරිතයන් අවශ්ය වනු ඇත. පළමුවෙන්ම, සුප් හොද්ද නභිගත කර අමු බීට් එහි තබා, කලින් විශාල පෙති වලට කපා ඇත. එය විනාඩි 15 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු, තම්බා මස් සහ borscht සඳහා අවශ්ය සියලු එළවළු දියරයට එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න.

අර්තාපල් සහ ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ පසු, පෑන් වෙනත් දාහකයක් මත තබා බෝර්ෂ්ට් වලින් බීට් ඉවත් කරන්න. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු එය අතුල්ලන්න දඩ කෝණයන්නැවතත් දැනටමත් සකස් කර ඇති පළමු පාඨමාලාව සමඟ පෑන් තුළට ගිල්වන්න. බීට් පිසීමේ සමාන ක්රමයක් එහි සියල්ල සුරැකෙනු ඇත ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණසහ මිනිස් සිරුරට අවශ්ය විටමින්.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද borscht තම්බා නොකළ යුතුය. දීප්තිමත් රසයක් ලබා දීමට අවශ්‍ය විය හැකි එකම දෙය අමතර ලුණු ස්වල්පයක් පමණි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, ඔබට පිඟානේ දීප්තිමත් රතු පැහැයක් පෙනෙන අතර පොහොසත් රසයක් දැනෙනු ඇත, එය අවසානයේ ප්‍රීතිය ගෙන දෙන අතර බෝර්ෂ්ට් හි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණය අවුල් නොකරනු ඇත.