Fécule de pomme de terre maison. Comment faire de l'amidon à la maison avec vos propres mains

La fécule de pomme de terre est l'un des produits populaires. Il possède des propriétés qui lui permettent d'être utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine. Pour être sûr de la qualité du produit, nous allons apprendre à cuisiner la fécule de pomme de terre à la maison.

Comment faire de la fécule de pomme de terre

Si vous souhaitez fabriquer vous-même une poudre féculente, il est important de choisir les bons fruits, de suivre la recette et de réaliser toutes les étapes habituellement réalisées en production.

Comment choisir les pommes de terre

À la maison, la fécule de pomme de terre est fabriquée à partir de fruits qui contiennent un grand nombre de de cette substance - de 20-25% et plus. Cet indicateur est influencé par la variété de la plante-racine. Les variétés les plus féculentes sont Lorch, Voltman et autres. produit final.

Pour choisir la bonne pomme de terre à haute teneur en amidon, la plante-racine est coupée en deux et des expériences simples sont réalisées :

• Frottez la paume de la main avec une coupe du tubercule. S'il y a beaucoup d'amidon, un effet poudré se fait sentir sur la peau ;
• Les pommes de terre coupées sont laissées pendant 20 à 30 minutes dans l'air. Lorsque l'humidité s'évapore, un film féculent se forme sur la surface coupée. Plus il apparaît rapidement, plus la substance est utile dans le tubercule.

Avis aux connaisseurs de pommes de terre : une teneur élevée en amidon dans les tubercules de pomme de terre à peau brune. Une telle racine s'effrite rapidement pendant la cuisson. Il fait une excellente purée.

Vous ne pouvez pas obtenir de l'amidon à partir d'une pomme de terre gâtée et congelée. Matériel utile il se transforme en sucres qui se dissolvent dans l'eau. Les petites plantes-racines ne conviennent pas à cela. Ces pommes de terre contiennent beaucoup de fibres et la teneur en amidon est de 8 à 10%.

L'amidon de pomme de terre contient plusieurs composants importants pour la digestion. Parmi eux se trouvent des glucides, des protéines, des saccharides, etc. La poudre libre blanche sans goût contient des minéraux utiles : calcium, potassium, phosphore.

Comment faire de l'amidon à la maison

La recette pour cuisiner de la fécule de pomme de terre à la maison est simple, mais le processus prend du temps et est long.

Pour le travail, vous aurez besoin de vaisselle et d'ustensiles de cuisine:

• 2 bols profonds ;
• un plateau tapissé de parchemin ou d'un linge propre;
• couteau bien aiguisé;
• râpe à petites cellules;
• tamis.

Avant de fabriquer de l'amidon de vos propres mains, vous devez connaître le pourcentage de rendement du produit fini. Habituellement, pas plus de 80 à 85 g de poudre blanche sont obtenus à partir de 2 kg de plantes-racines. Pour cuisiner à la maison, 100 g d'amidon sont transformés en 2,5 à 2,8 kg de pommes de terre.

Temps de préparation des matières premières - 30-40 minutes, séchage - jusqu'à 3 jours. Pour accélérer le processus, créez température optimale et l'humidité intérieure.

Préparation des matières premières

1. Les fruits des pommes de terre sont soigneusement lavés, on laisse égoutter l'eau.
2. Coupez la peau, retirez tout dommage.
3. Les tubercules propres sont frottés sur une râpe ou hachés dans un hachoir à viande.
4. Le mélange résultant est filtré à travers un tamis.
5. Le liquide est laissé dans le bol pendant 20 à 30 minutes afin que les sédiments se déposent au fond.
6. Ensuite, égouttez soigneusement le liquide et remplissez le récipient avec la masse déposée eau froide. En attendant qu'un nouveau précipité se forme. Les étapes sont répétées autant de fois que nécessaire pour obtenir une substance blanche et propre au fond du récipient.

Comment faire de l'amidon à la maison à partir de matières premières cuites ? Pour ce faire, utilisez la méthode de séchage. La masse est répartie en une couche uniforme sur un plateau recouvert de parchemin ou d'un chiffon propre. Plus elle est fine, plus l'humidité s'évapore rapidement et une poudre blanche se forme.

Le séchage de l'amidon est effectué à température ambianteà l'intérieur avec une faible humidité. Ces conditions accéléreront considérablement le processus d'évaporation de l'humidité des matières premières de la pomme de terre. Après 8-9 heures, pétrir le produit si des grumeaux se sont formés. Il est mélangé et nivelé. Des manipulations similaires sont effectuées plusieurs fois jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. Cela prend 3 jours.

Une recette simple pour fabriquer de l'amidon à partir de pommes de terre à la maison vous permet d'obtenir produit naturel Haute qualité. C'est une poudre friable blanche comme neige sans goût ni odeur. À prêt à l'emploi il est stocké dans un récipient hermétiquement fermé.

Propriétés utiles de la fécule de pomme de terre

Pommes de terre riches en amidon – une source d'obtention d'un produit largement utilisé dans la cuisine, la médecine, la cosmétologie.

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser du blanc poudre alimentaireà usage alimentaire sous forme de gelée , brassée à base de jus de fruits, de baies. Ce plat améliore le processus de digestion. Il est rapidement absorbé. Grâce à sa composition en composants, la gelée sur fécule de pomme de terre aide à éliminer l'excès d'humidité du corps, les toxines et les substances nocives.

Les cosmétologues recommandent de fabriquer des masques faciaux à partir d'amidon. Ils éliminent les reflets gras, sauvent de l'acné, de l'acné. De tels moyens pour un épithélium gras sont montrés. Grâce à l'utilisation de composants féculents, la peau devient lisse, belle et saine.

À l'aide de l'amidon, de nombreuses maladies sont traitées, notamment de nature dermatologique. Il cicatrise parfaitement les plaies, les coupures, soulage la douleur et contribue à la cicatrisation rapide des lésions cutanées avec brûlures. Il est utilisé pour traiter les affections cutanées telles que l'eczéma. poudre blanche agit comme un désinfectant qui protège contre les influences extérieures.

Savoir faire de la fécule de pomme de terre à la maison, comment l'utiliser, permet d'élargir sa gamme d'applications. Un produit préparé par ses propres mains ne soulèvera aucun doute quant à son caractère naturel et à son degré élevé d'avantages.

Quelles variétés de pommes de terre vaut-il mieux choisir pour la préparation de l'amidon, a demandé Ogorodnik au directeur adjoint de l'Institut de la culture de la pomme de terre à table ronde Association ukrainienne des producteurs de pommes de terre Mykola Furdyga. Et, comme il s'est avéré, les trouver n'est pas si facile. Après tout, selon Nikolai Furdyga, il n'y a pratiquement plus de variétés spéciales de pommes de terre à haute teneur en amidon en vente.

Choisir des variétés

"Les variétés à haute teneur en amidon sont Chervona Ruta (teneur en amidon 25-26%) et Sluch (25%)", a déclaré Nikolai Furdyga.

Les pommes de terre, idéales pour la production d'amidon, doivent contenir 20 à 24 % de solides et 0,2 à 0,4 % de sucres. Dans ces pommes de terre, la pulpe ne doit pas noircir et la quantité de déchets ne doit pas dépasser 15%. Les tubercules doivent être entiers, secs et indemnes de maladies.

Il faut comprendre que la teneur en amidon dépend également de la technologie de culture des pommes de terre.

Si vous avez utilisé plus d'azote lors de la culture des pommes de terre, la teneur en amidon y sera plus faible.

De plus, la qualité des produits est affectée par le temps que les pommes de terre sont en terre. Si vous voulez obtenir de l'amidon, vous devez commencer à le produire à la maison au plus tard 2 semaines après avoir creusé les pommes de terre - c'est l'idéal.

D'ailleurs

Pendant deux ans, une expérience a été menée sur la base de l'amidonnerie Vimal, au cours de laquelle il a été découvert quelles variétés de pommes de terre avaient le plus d'amidon. Il a identifié les trois premiers : Kuras (23 %), Eurostarch (20 %) et Caruso (19 %). Ces variétés font partie de l'assortiment "Professional Nasinnya" dans de petits emballages et sont vendues dans des magasins en ligne.

Maintenant, la plupart des variétés contiennent 14 à 20 %. Indicateurs moyens - à partir de 1 seau (12-15 kg) de pommes de terre, on obtient 1-1,5 kg d'amidon fait maison.

Étapes

1. Pour faire de l'amidon à la maison, j'ai besoin de pommes de terre et d'eau.

2. Bien laver les tubercules et les peler, couper les zones endommagées. Ensuite, rincez abondamment à l'eau claire.

3. Broyez les pommes de terre sur une râpe fine ou passez-les dans un hachoir à viande. Dans un récipient avec de la purée de pommes de terre (ou sur une râpe), ajoutez périodiquement de l'eau pour que le mélange soit toujours liquide. Les pommes de terre libéreront de l'amidon dans l'eau.

Nos conseils

Si vous n'avez pas de râpe à petits trous, les pommes de terre peuvent être hachées dans un presse-agrumes, puis ajoutez eau froide dans un rapport de 1:1.

4. Purée de pomme de terre remplir d'eau, remuer. À ce stade, l'amidon est libéré de la pomme de terre dans l'eau. Si votre solution est un peu rouge au début, ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup de fer dans les tubercules, donc la solution s'oxyde.

5. Filtrez ensuite la masse dans un bol en émail à travers une gaze à double pli. Pressez bien la pulpe (partie dure), elle ne vous sera plus utile.

6. Ensuite, le liquide doit être défendu jusqu'à ce que l'eau devienne claire et que l'amidon se dépose au fond.

7. Ensuite, vidangez soigneusement l'eau. Puis ajoutez à nouveau eau pure et laissez l'amidon se déposer à nouveau. Répétez donc 2 à 4 fois jusqu'à ce que vous obteniez l'amidon le plus pur.

8. Après avoir vidangé l'eau pour la dernière fois, procédez à son séchage. Pressez l'amidon brut de l'eau et saupoudrez-le sur du papier, du papier d'aluminium ou du contreplaqué fin.

9. Séchez-le dans un endroit chaud ou au four à une température ne dépassant pas 40 degrés. Si la température est plus élevée, l'amidon se transformera en pâte.

10. La sécheresse de l'amidon est vérifiée au toucher.

11. Lorsque l'amidon est sec, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie ou passez-le dans un moulin à café, puis il deviendra friable.

L'amidon résultant aura une teinte légèrement jaunâtre - c'est normal.

L'amidon obtenu dans l'usine est également jaune, le blanc lui est donné à l'aide du «bleuissement».

Conservez l'amidon dans un emballage scellé dans un endroit sec et chaud. Sa durée de conservation est illimitée.

Ivanna KUROVETS
photo dépôtphotos

Si vous cuisinez de la gelée au moins occasionnellement et que vous cuisinez vos propres pâtisseries, vous n'avez besoin que d'un ingrédient tel que l'amidon. Dans le premier cas, il agit comme un épaississant, dans le second, il rend les produits à base de farine (gâteaux, tartes) moelleux et friables. Vous pouvez acheter ce composant dans presque toutes les épiceries ou supermarchés. Mais il n'est pas si difficile de le faire à la maison, de plus, sans faire aucun investissement financier et sans subir de coûts physiques.

Par exemple, si vous décidez de cuisiner (ce sont des galettes de pomme de terre) ou, alors pourquoi ne pas profiter du moment en faisant en chemin et amidon maisonà partir de pommes de terre. Après tout, tout de même, une suspension d'amidon visqueuse restera du légume haché, qui peut être utilisé, c'est-à-dire fabriqué produit utile pratiquement à partir de rien. Il ne reste plus qu'à rincer et laisser sécher. Et la qualité de cet amidon ne fait aucun doute, car il est fabriqué à partir du produit le plus naturel.

Pour fabriquer de la fécule de pomme de terre de vos propres mains, vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme de terre (jeune et belle, vieille et déjà pourrie, molle ou complètement ratatinée, entière ou abîmée, gelée ou fraîchement creusée).

Ingrédients:

• Ainsi, pour préparer l'amidon, vous aurez besoin de pommes de terre crues, d'une râpe et d'un éplucheur de légumes ou d'un couteau.

• A partir de 2 kg. la pomme de terre est obtenue de l'ordre de 80 g d'amidon.

• Le temps de préparation de l'amidon en général est de 2-3 jours. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus de 40 minutes.

Comment faire de l'amidon à la maison:

Retirer fine couche peaux de pommes de terre, découper les dommages et les endroits pourris.

Broyez les tubercules avec une râpe à cellules moyennes ou petites, si vous allez faire cuire des galettes de pommes de terre. Ou utilisez un hachoir à viande avec une grille fine ou moyenne si vous faites de la farce pour des boulettes. Si vous n'avez pas l'intention de faire cuire des crêpes ou des boulettes, vous pouvez utiliser des pommes de terre hachées pour faire de la bouillie de pommes de terre.

Placer la masse résultante de pommes de terre crues dans un tamis (passoire dans ce cas inapproprié) et appuyez sur.

En conséquence, en plus de la masse de pommes de terre sèches, vous obtiendrez également un liquide brun.

Laissez-le tranquille pendant dix minutes, puis égouttez-le soigneusement - au fond, vous aurez un sédiment de couleur crème, qui est en fait de l'amidon.

Remplissez-le d'eau froide du robinet, mélangez bien et laissez reposer à nouveau au fond du récipient.

Répétez la procédure 2 à 3 fois de plus jusqu'à ce que l'eau devienne claire et que le sédiment soit blanc comme neige.

Tapisser un plateau de papier sulfurisé ou tissu épais. Égouttez les sédiments de l'eau et étalez-les sur du parchemin. Laisser sécher à température ambiante.

Après 8 à 10 heures, pétrissez l'amidon déjà partiellement séché avec vos mains en petits morceaux et laissez sécher complètement.

Cela peut prendre deux à trois jours (selon l'humidité de la pièce dans laquelle ce processus aura lieu).

Broyez l'amidon bien séché en poudre avec un poussoir ou marchez dessus avec un rouleau à pâtisserie si vous ne l'utilisez que pour faire de la gelée - les grumeaux restants se dissoudront facilement dans l'eau.

Eh bien, si vous en avez besoin pour l'ajouter à la cuisson, ne soyez pas trop paresseux pour le réduire en poudre à l'aide d'un moulin à café.

Pour le stockage, placez la fécule de pomme de terre préparée dans un récipient sec (cela peut être bocal en verre ou Un récipient en plastique) et bien refermer. Ramassez la poudre uniquement avec une cuillère sèche, en évitant l'humidité.

La qualité d'un tel produit peut-elle être mise en doute ?

Cordialement, Irina Kalinina.

Longtemps et largement connu propriétés curatives purée de pomme de terre. Lorsqu'il est placé sur une plaie qui saigne, le saignement s'arrête instantanément. Ceci est perceptible même dans les situations où, lors de l'application d'un pansement, le saignement continue pendant plusieurs minutes. L'amidon guérit efficacement les plaies et provoque la formation d'une croûte dense sur le site de leur apparition. Il est recommandé de le garder à la maison dans la trousse de premiers soins et de l'utiliser, si nécessaire, pour la cicatrisation des plaies et à d'autres fins.

Comment obtient-on la fécule de pomme de terre ?

La fécule de pomme de terre peut être obtenue différentes façons. À la maison, ce n'est pas du tout difficile de le faire. Toute pomme de terre, même endommagée, convient à cet effet. Toutes les variétés de pommes de terre contiennent jusqu'à un quart du pourcentage d'amidon dans leur composition. Cette méthode d'obtention d'amidon à la maison est recommandée.

Pour obtenir de 150 à 250 grammes d'amidon sec, deux kilogrammes de pommes de terre épluchées, jusqu'à six litres d'eau propre, un presse-agrumes ou une râpe, ainsi qu'une casserole jusqu'à cinq litres, un tamis, un bol pour séparer le gâteau, deux pots de trois litres, un pot d'un demi-litre pour l'amidon lui-même et un tissu en coton. L'extraction de l'amidon prend jusqu'à trois heures, il doit être séché jusqu'à trois jours.

Les pommes de terre pré-pelées doivent être passées dans un presse-agrumes, puis râpées. Plus il est facile d'extraire l'amidon, plus les pommes de terre sont broyées finement sur une râpe. Certes, le passage par le filtre peut entraîner certaines difficultés. Volume total l'amidon sec obtenu prend d'un dixième à un cinquième matériel commun, est déterminé par le degré final de broyage.

Les pommes de terre râpées sont placées dans un bol, versées avec de l'eau froide et mélangées plusieurs fois à trois minutes d'intervalle. Ensuite, l'ensemble du mélange est disposé sur un tamis et filtré dans un bol. Le filtrat peut contenir des particules de pomme de terre, qui sont éliminées à travers le tissu en coton.

Progressivement, tout le filtrat est placé dans un bocal de trois litres, infusé pendant un temps donné. Vous pouvez le remuer de temps en temps avec une cuillère. Au fil du temps, une couche d'amidon se forme au fond du pot, qui augmente progressivement en densité et en épaisseur. Au bout d'une demi-heure, la solution est vidangée, elle peut être utilisée pour d'autres opérations.

Une fois l'amidon extrait des pommes de terre, il faut environ quarante minutes avant qu'il ne se dépose au fond du bocal, après quoi le liquide est égoutté. Le précipité est lavé plusieurs fois avec des jets eau courante.

L'amidon résultant est transféré dans un tamis à farine, après quoi il est complètement séché dans les cinq jours. Remuez jusqu'à cinq fois par jour. Le bol doit être plus grand que le tamis lui-même. Pour une meilleure ventilation, le tamis doit être incliné. Le produit complètement purifié est transféré dans le pot sous le couvercle.

Composition chimique et teneur en calories

Les questions de teneur en calories et de composition de la fécule de pomme de terre sont importantes lors de la préparation de plats pour alimentation équilibrée et les personnes suivant un régime thérapeutique. Sans oublier les nombreux amateurs de maigrir.

L'amidon de pomme de terre contient de nombreuses vitamines et minéraux, sans lesquels il est difficile d'imaginer une vie humaine à part entière. Il contient presque en pleine force, vitamines de tous les groupes de A à E. 100 grammes du produit représentent 75% des glucides et jusqu'à 20% des composants protéiques. L'amidon contient également des nutriments et des composés chimiques qui affectent la croissance et le développement des enfants.

Par exemple, la valine, la gestidine et l'arginine sont des acides aminés essentiels. Ceux. composés protéiques non produits corps humain. Parmi les acides aminés interchangeables sont présents : Glycine, Aronine, Sirine et Acide glutamique.

La composition chimique de la substance reste inchangée et n'est sujette à aucune modification depuis la réception du produit.

Bénéfice et préjudice pour le corps

L'amidon décrit est une poudre couleur blanche, dans sa composition fait référence aux glucides complexes. Beaucoup ont entendu parler de ses propriétés bénéfiques - la substance se transforme en glucose dans l'estomac, qui est la seule source d'énergie nutritionnelle pour le cerveau. Comme une pâte de fécule de pomme de terre est indispensable en cuisine, elle est utilisée en cuisine délicieux repas et assaisonnements : kissels, sauces et sauces. L'amidon le rend moelleux produits à base de farine, et parfois il est capable de remplacer la farine.

Propriétés utiles de la fécule de pomme de terre

Principal propriété utile produit est sa capacité à réduire le taux de cholestérol. Il existe d'excellentes propriétés anti-sclérotiques. Le potassium se trouve en grande quantité dans la fécule de pomme de terre. Il est utile pour toutes les personnes qui souffrent de maladies du foie et des reins. Est outil efficace pour éliminer les fluides indésirables du corps.

La médecine alternative reconnaît l'amidon comme un moyen efficace de lutter contre les facteurs provoquant l'ulcère gastrique et toute la gamme des ulcères gastro-duodénaux. Il se caractérise par des propriétés anti-inflammatoires et enveloppantes de haute qualité. De nombreuses études ont montré que le produit est capable de fournir des quantités suffisantes de synthèse de vitamine B2 - nécessaire pour apporter condition normale métabolisme et normalisation de la digestion.

Effets nocifs et contre-indications

Fondamentalement, un certain préjudice a été établi à partir de l'utilisation d'amidons raffinés, qui peuvent être obtenus par production industrielle. C'est une poudre blanche ordinaire. De ce fait, pendant la digestion, le niveau d'insuline dans le sang augmente, ce qui provoque l'athérosclérose, les ulcères d'estomac et contribue aux changements fond hormonal et le vieillissement prématuré. Changements pathologiques possibles dans la structure du globe oculaire.

Cependant, il faut bien comprendre que l'amidon ne peut être nocif que lorsque sa teneur dans l'organisme est augmentée. Cela est possible si les aliments qui ont subi un traitement thermique sont pris comme aliments. Dans certains cas, le résultat peut être le développement de l'oncologie chez le patient.

Le fait est qu'à haut niveau traitement thermique l'amidon est modifié au niveau moléculaire. Tous ceux qui préfèrent les frites et les pommes de terre frites doivent s'en souvenir.

Comment faire de la fécule de pomme de terre à la maison

Pour fabriquer de l'amidon à partir de pommes de terre à la maison, vous devez suivre la recette suivante.

Les tubercules de pomme de terre sont lavés à l'eau froide, eau propre, ceux pourris sont découpés. Ensuite, la pelure de pomme de terre est progressivement pelée. Vous ne pouvez pas le faire si la râpe est petite ou s'il n'y a pas de temps, vous ne pouvez laver l'amidon que pendant longtemps pour qu'il devienne blanc.

Les pommes de terre sont hachées progressivement râpe fine, vous pouvez passer les tubercules pelés dans un hachoir à viande. De l'eau est versée dans le bol avec de la purée de pommes de terre afin que toute la composition soit suffisamment liquide. C'est dans l'eau que la pomme de terre va donner son amidon.

La purée de pommes de terre est versée avec dix litres d'eau et bien mélangée. L'égouttage est effectué à travers une étamine pliée deux fois. La partie dure devient obsolète et n'est donc plus utilisée. L'infusion est effectuée jusqu'à un quart d'heure, jusqu'à ce que le liquide se dépose au fond. Si l'eau est trouble et qu'une mousse blanche apparaît dessus, c'est tout à fait normal.

L'eau est drainée, après quoi une nouvelle est ajoutée et filtrée. La fécule de pomme de terre se dépose progressivement au fond. Après cela, toute la procédure est répétée cinq fois depuis le tout début, jusqu'à ce que l'eau redevienne claire. Dans de tels cas, l'amidon est très clairement visible au fond du récipient.

L'amidon brut est disposé en une fine couche sur une feuille ou une palette. Après séchage, vous pouvez passer l'amidon dans un moulin à café afin qu'il redevienne friable et qu'il puisse ensuite être conservé au sec pendant une durée arbitrairement longue, endroit sombre. La durée de stockage n'est limitée par rien.

Recettes à utiliser à la maison

Il existe de nombreuses recettes cuisine à la maisonà l'aide de fécule de pomme de terre. Voici quelques-uns d'entre eux.

Masques faciaux à base de fécule de pomme de terre

Le masque nécessitera deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et une cuillère à soupe d'eau. La composition est soigneusement mélangée, après quoi toute la masse est appliquée sur le cou et le visage lavés pendant une demi-heure. Puis emporté eau chaude. Si nécessaire, la procédure est répétée autant de fois que nécessaire.

Pour préparer la recette suivante, vous aurez besoin d'un jaune d'œuf, d'une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, de cinq gouttes de jus de citron et de deux cuillères à soupe d'eau tiède. L'amidon est élevé dans eau chaude, puis du jus de citron est ajouté à la masse et tout est bien mélangé. Un masque de cette composition est appliqué sur un visage nettoyé pendant un quart d'heure, après quoi il est lavé à l'eau tiède. La procédure est répétée quantités requises une fois que.

Masque capillaire

La composition est fouettée avec un mélangeur à partir de deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et de deux cuillères à soupe de jaunes d'œufs. Tout est frotté sur le cuir chevelu et le masque reste dans les cheveux pendant une demi-heure. Ensuite, il est lavé avec des jets d'eau chaude courante. Faites-le tous les jours pendant toute la semaine, les problèmes de cheveux disparaissent progressivement grâce à l'utilisation régulière d'une telle composition.

Amidon pour les bleus

Le site de la blessure est enduit d'une fine couche de fécule de pomme de terre et laissé pendant la nuit. Assurez-vous d'envelopper la zone contusionnée avec un bandage de gaze. Deux ou trois répétitions suffiront pour que les problèmes d'ecchymose soient complètement éliminés et qu'ils disparaissent.

Traitement folklorique à l'amidon

Il y a beaucoup de méthodes folkloriques l'utilisation de fécule de pomme de terre pour le traitement diverses maladies et remédier aux problèmes de santé. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des plus célèbres.

diarrhée

Pour l'élimination qualitative de la diarrhée, il suffit de prendre à jeun une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre le matin pendant trois jours. Si la diarrhée est prolongée, il est nécessaire d'augmenter le temps de prise à une semaine, alors que le taux de consommation ne peut pas être modifié. Les propriétés liantes de cette substance contribuent à l'amélioration de la motilité intestinale et à l'élimination d'un phénomène désagréable.

gastrite

Pour la gastrite, il est recommandé de prendre de la fécule de pomme de terre diluée en combinaison avec du jaune d'œuf mélangé. Vous devez boire un demi-verre dans lequel les deux composants sont mélangés dans des proportions égales. La durée du traitement varie de trois jours à une semaine, en fonction de la gravité de l'état décrit.

Dermatite

Les éruptions cutanées peuvent être éliminées en lubrifiant la zone affectée par la dermatite avec une couche de fécule de pomme de terre diluée. Vous pouvez y ajouter quelques gouttes de citron ou d'orange pour donner propriétés supplémentaires désinfection. L'utilisation d'une telle composition pendant plusieurs jours aidera à éliminer complètement le type de problème en question et à éliminer tous les symptômes de la dermatite.

érythème fessier

L'érythème fessier est éliminé en lavant la peau avec une composition à base d'amidon. Une cuillère à soupe de cette substance est diluée dans un verre d'eau, après quoi la zone de l'érythème fessier est lubrifiée avec une petite brosse. En conséquence, une fine couche se forme, qui protège la peau pendant un certain temps et assure sa désinfection ultérieure.

empoisonnement

L'amidon d'empoisonnement fait partie de plusieurs composants des fonds. Il est mélangé avec du jus de citron à raison d'une cuillère à soupe d'amidon par goutte et pris le matin à jeun. Trois cuillères à soupe suffisent amplement pour soulager les symptômes d'une intoxication modérée. Dans les cas plus graves, un traitement médical est nécessaire.

brûlures d'estomac

En cas de brûlures d'estomac, il suffit de prendre à jeun de l'amidon dilué dans de l'eau dans un demi-verre de 200 grammes. Les brûlures d'estomac sont généralement complètement éliminées après la troisième dose, si cela ne se produit pas, le traitement complet doit être répété.

brûlures

Les brûlures peuvent être lubrifiées avec de l'amidon avec l'ajout d'anesthésiques. Il convient de noter qu'un tel traitement ne convient que pour les brûlures des premier et deuxième degrés de gravité. En plus cas difficiles l'utilisation d'amidon sera complètement inutile. Je voulais plus méthodes efficaces thérapeutique dans de telles situations.

Autres recettes de traitement avec de la fécule de pomme de terre

À forme aiguë la diarrhée est recommandée une telle recette. Trois cuillères à soupe de la substance décrite sont mélangées avec un volume similaire de peroxyde d'hydrogène. Il doit être pris par voie orale une gorgée à la fois. Habituellement, trois jours d'utilisation suffisent pour que la composition fasse son effet et que les symptômes du phénomène s'atténuent progressivement.

Lors du traitement de l'acné sur le visage, une telle recette de masque avec l'ajout d'amidon de pomme de terre est recommandée. Mélanger dans un volume d'une cuillère à soupe de chaque composant fécule de pomme de terre, purée de banane et crème moyennement grasse. Les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse et le masque est appliqué sur le visage. Après une demi-heure de vieillissement, toute la composition doit être lavée à l'eau tiède, si nécessaire, toute la procédure est répétée depuis le tout début.

Toute bonne ménagère a un stock de produits d'épicerie. Les étagères de toute cuisine sont garnies de bocaux et de sacs de céréales, de sucre, de farine, de sel et de beurre. De plus, les ménagères conservent toujours une réserve d'amidon. Il s'agit d'un produit universel utilisé non seulement à des fins culinaires, mais également pour divers besoins domestiques.

Comment faire de l'amidon à la maison? Il s'agit d'un processus assez simple, bien que laborieux. L'essentiel est de trouver la bonne matière première.

Purée de pomme de terre

Traditionnellement dans la cuisine russe, la fécule de pomme de terre est utilisée. Pendant longtemps, la gelée en a été cuite - aigre-douce et très utile pour l'estomac. Mais il peut être utilisé dans presque tous les plats qui doivent être épaissis. L'amidon est ajouté à la meringue aérienne, aux garnitures de baies dans les tartes, à diverses sauces et autres plats.

De plus, il sert de base aux masques anti-rides faits maison. À partir de fécule de pomme de terre, vous pouvez fabriquer votre propre pâte à modeler pour enfants sans danger, teintée avec du jus de carottes, de betteraves et d'épinards. Et si le bébé mord un morceau d'une telle "pâte", alors ça va.

La fécule de pomme de terre est également utilisée dans la médecine traditionnelle- pour le traitement des éruptions cutanées et des démangeaisons.

Matière première

Comment faire de la fécule de pomme de terre maison ? Il n'y a rien de difficile à cela. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme de terre pour les matières premières - grandes, petites, congelées et même bons sitesà partir de tubercules pourris.

Un bon choix serait des tubercules moyens de variétés de pommes de terre destinées à stockage à long terme. Ils sont plus féculents et le rendement sera plus élevé.

Comment cuisiner

Comment faire de l'amidon à la maison? La procédure sera la suivante :

• Laver les tubercules. Les jeunes pommes de terre du jardin ne peuvent pas être épluchées. Les vieux tubercules doivent couper la peau. Enlevez tout de ceux qui sont pourris mauvais sites.
• Râpez n'importe quelle pomme de terre moyen pratique. Meilleur sur une râpe. Idéal pour cela râpes mécaniques, hachoirs à viande et Robots culinaires.
• Versez la bouillie de pommes de terre avec de l'eau froide et propre dans un rapport de 1:1.
• Bien mélanger la substance obtenue. Au cours de ce processus, l'amidon est lavé des tubercules et flotte en suspension dans l'eau.
• Ensuite, vous devez filtrer le liquide à travers un tamis pour retirer les pommes de terre restantes.

• Le liquide doit être défendu jusqu'à ce qu'il éclaircisse et que tous les sédiments soient au fond. La couche blanche de sédiments est l'amidon. S'il est de couleur sale, vous devez vider l'eau d'en haut afin de ne pas perturber la poudre au fond et la remplir d'eau fraîche et propre. Puis laissez reposer à nouveau. Répétez le processus jusqu'à ce que l'amidon soit pur.
• Videz la dernière eau. Sortez la fécule, essorez-la un peu et mettez-la à sécher sur du papier.
• Sécher pendant plusieurs jours, en desserrant et en remuant périodiquement le produit obtenu.

La poudre résultante aura légèrement jaune. C'est bon. Lors de la production en échelle industrielle il s'avère exactement le même, mais il est légèrement bleui pour le rendre plus attrayant pour les acheteurs.

Comment faire de l'amidon à la maison rapidement? Ça peut être fait. Si l'amidon est nécessaire pour une utilisation dans n'importe quel plat, il peut être utilisé dans humide. Autrement dit, dès que le sédiment se dépose, il peut être immédiatement mis en action.

Si vous avez besoin d'un produit sec, son séchage peut être accéléré par un chauffage forcé au four. Cependant, il faut veiller à ce que la température ne dépasse pas 40 ⁰С, sinon l'amidon sera gâté.

Fécule de maïs

L'amidon de maïs a des propriétés très différentes de l'amidon de pomme de terre. Et si une recette indique que vous devez ajouter de la fécule de maïs, vous ne pouvez pas la remplacer par de la fécule de pomme de terre, même dans un volume plus petit.

Il existe trois types d'amidon de maïs - le plus élevé, le premier et l'amylopectine. D'ailleurs, dans différents produitsà l'aide d'amidon modifié. Il s'agit d'un produit naturel, spécialement traité de sorte qu'il a changé toutes les propriétés.

Comment faire de l'amidon de maïs à la maison? Ce n'est pas aussi facile à faire qu'avec des pommes de terre. Mais avec une diligence raisonnable, c'est possible.

Comment le faire

Comment faire de la fécule de maïs à la maison? Tout d'abord, vous devez prendre les bonnes matières premières. Pour faire du bon amidon, il faut soit des grains de maïs frais maturés ou très durs, comme du pop-corn.

Les haricots frais sont plus faciles à travailler. Ils sont doux, faciles à broyer en bouillie. Le problème est que dans la plupart de nos pays, ces céréales n'ont pas le temps de mûrir. Ils restent au stade de maturité laiteuse et il est difficile d'en obtenir de l'amidon.

Les grains de maïs durs et denses sont une matière première plus appropriée. Mais ils sont plus difficiles à travailler. Ils doivent être soit broyés puis trempés. Ou faites l'inverse, ce qui est beaucoup plus facile. Cependant, il faut se rappeler que le maïs gonfle très lentement.

Comment faire de l'amidon de maïs à la maison? La procédure est exactement la même que lorsque vous travaillez avec des pommes de terre. Cependant, il faut comprendre que lors de l'utilisation d'une petite quantité de matières premières, le rendement du produit final sera faible.

À l'échelle industrielle, l'amidon de maïs est obtenu par trempage des grains broyés dans une solution faible d'acide sulfurique, suivi d'une purification en plusieurs étapes du précipité. Cela ne peut pas être fait à la maison.

Amidon liquide pour lessive

Comment faire de l'amidon liquide à la maison? C'est très simple. Il vous suffit de diluer la poudre sèche dans de l'eau pour les bonnes proportions. Pour le préparer, vous devez prendre:

• amidon de maïs - 0,5 tasse;
• eau froide - 2 tasses;
• huile essentielle lavande, bergamote ou rose - 3-4 gouttes.

Il est nécessaire de verser une petite partie de l'eau et d'y mélanger la poudre afin qu'il ne reste aucun grumeau. L'eau restante doit être portée à ébullition et y verser l'amidon dilué en un mince filet, sans cesser de remuer. Une fois le mélange versé, vous devez garder le feu pendant une minute supplémentaire, sans cesser d'interférer. Ensuite, vous pouvez retirer, ajouter de l'huile essentielle parfumée et laisser refroidir.

Cet amidon est utilisé lors du repassage des cols et des poignets sur les chemisiers et les chemises, ou lorsque des parties individuelles de vêtements y sont trempées après rinçage.