ග්‍රීක සලාද ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා සම්භාව්ය කැලරි. ග්රීක සලාද වට්ටෝරුව. කැලරි, රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය. විවිධ සංරචක ගැන

සෑම දිනකම ඉතා රසවත් පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමු.

අමුද්‍රව්‍යවල සංකලනය එහි රස ගුණාංගවලින් ඔබව සහ ඔබේ වටපිටාව නිසැකවම සතුටු කරනු ඇත. කේක් සුවඳ, තෘප්තිමත් සහ ඉතා රසවත් හැරෙනවා. එය පිසීම පහසුය, එබැවින් නවක සේවිකාවකට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. වට්ටෝරුව සුරකින්න සහ එවැනි රසවත් සමග ඔබේ වටපිටාව සතුටු කරන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා

• නැවුම් යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක්
• පිටි 300 gr
• කෙෆීර් 125 ml
• කුඩු සීනි අඩක් tablespoon
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්
• එළවළු තෙල් 65 ml

පිරවීම සඳහා

• චිකන් අක්මාව 300 gr
• 2-3 අර්තාපල්
• රස කිරීමට හරිතයන්
• රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
• දත්මැදීම සඳහා කහ මදය

ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම

1. පළමුවෙන්ම, වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න කුඩු කළ සීනිසහ එය නැවුම් යීස්ට් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම අතුල්ලමින් විනාඩි 5-7 ක් තබන්න.
2. සාස්පාන් ගෙන එය තුළට වත් කරන්න එළවලු තෙල්සහ කෙෆීර්. අපි ලුණු එකතු කර අංශක 37 දක්වා රත් කිරීමට ගින්නට යවන්නෙමු. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණය යීස්ට් එකට දමා මිශ්‍ර කරන්න.
3. ඉන්පසු මෙහි පිටි කොටස් වශයෙන් හලා පිටි ගුලිය අනා ගන්න. අපි එය වෙනම කන්ටේනරයක දමා, තෙල් සමග පෙර ලිහිසි කර ආවරණය කරමු ආහාර චිත්රපටය. අපි විනාඩි 40 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු.
4. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ඉන්පසු එය සිසිල් කර කුඩා කැට කපා.
5. අපි අක්මාව හොඳින් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ උනුට යවන්නෙමු. එවිට, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර, එය ඇඹරීමට සහ එය අර්තාපල් වෙත යැවීම.
6. ඊට පසු, හරිතයන් කපා එය අක්මාව වෙත මාරු කරන්න. එසේම අමුද්රව්ය ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.
7. අවශ්ය කාලය අවසන් වූ පසු, අපි අපේ පිටි ගුලිය ඉවත් කරමු. එය ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. අපි එය රෝලිං පින් එකකින් ටිකක් රෝල් කර පැති ටිකක් එල්ලා වැටෙන පරිදි පෙර තෙල් සහිත අච්චුවක තබමු.
8. ඊට පසු, පිරවීම පිටතට දමා පැතිවලින් ඉතිරි පිටි ගුලිය ආවරණය කර එය සම්බන්ධ කරන්න, පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න. විනාඩි 25ක් මේ විදියට තියන්න.
9. කහ මදය ටිකක් බීට් කර එය පයි මතුපිට මදින්න. ඉන්පසු අපි එය විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180 දක්වා රත් කර උඳුනට යවන්නෙමු.
10. අවශ්‍ය කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි එය පිටතට ගෙන, මිනිත්තු කිහිපයක් සිටගෙන මේසයට සේවය කරමු.

අපගේ වට්ටෝරු අදහස් වෙබ් අඩවියෙන් ඔබ සොයා ගන්නා වට්ටෝරුවටද ඔබ කැමති විය හැකිය.

ආයුබෝවන් සියල්ලටම!

අපි අද ඔබ සමඟ පිළිස්සීම. මගේ කුඩා කල සිටම පයි සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව, මගේ ආච්චි ඒවා පුළුස්සා, ඇය පයි සඳහා පිරවීම සෑදුවා හරක් මස් අක්මාව, අර්තාපල් සහ (අවශ්ය) සුදුළූණු! ඔහ්, කෙතරම් සුවඳ රසවත් පයිමෙම වට්ටෝරුව සමඟ! එකම වෙනස නම් මගේ ආච්චි ඇගේ වට්ටෝරුව අනුව අක්මාව හා අර්තාපල් සමඟ බැදපු පයි සෑදූ අතර මම ඒවා උඳුන තුල පුළුස්සන්නෙමි. නමුත් ඔබ බැදපු පෙම්වතියක් නම්, ලිවර් පයිස් තෙල්වල බැදීමට කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත 😉

ඉවුම් පිහුම් සඳහා කුකීස් පිරවුම් සහ අපට අවශ්ය අර්තාපල්:

• අක්මාව ග්‍රෑම් 500 (මම හරක් මස් භාවිතා කළෙමි, නමුත් ඌරු මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්, ඇස්වල කඳුලු අක්මාව සුදුසු වේ),
• අර්තාපල් ග්‍රෑම් 700 (ග්‍රෑම් 500 ක් පමණ පීල් කිරීමෙන් පසු ප්‍රතිදානය),
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
• අවශ්‍ය නම් ළූණු 1-2 (මම භාවිතා නොකරමි)
• රස කිරීමට ලුණු.

ලිපියේ වෙන වෙනම විස්තර කර ඇති පරිදි මම තම්බා හරක් මස් අක්මාව පිසූවා.

පීල් අර්තාපල්, කපා, ටෙන්ඩර් සහ මෑෂ් තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. අතිරික්ත තරලයඅර්තාපල් නොවිය යුතුය.

අපි තම්බා අක්මාව, සුදුළූණු සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා (ආදරණීය) හරහා ගමන් කරමු. සමඟ තම්බා අක්මා පයි සඳහා අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න පොඩි කළ අර්තාපල්, මෙම අදියරේදී, ලුණු ප්රමාණවත් නොවේ නම් පිරවීම සඳහා එකතු කළ හැකිය.

හරක් මස් අක්මාව සහ අර්තාපල් පයි සඳහා පිරවීම සූදානම්.

පයි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම.

මෙන්න මම රෝදය නැවත සොයා ගත්තේ නැත, නමුත් මගේ ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව භාවිතා කළා මිහිරි පිටි ගුලිය, එය පුලුස්සන ලද පාන්, ෆ්රයිඩ් සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පයි සහ පයිස් පිළිස්සීමේදී හොඳින් හැසිරේ.

පයි පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• මුළු දියර ප්‍රමාණය මිලි ලීටර් 360 කි (කිරි මිලි ලීටර් 160, බිත්තරයක් සහිත ජලය - මිලි ලීටර් 200 ක්),
• තිරිඟු පිටි වාරික- වීදුරු 4 (මිලි ලීටර් 250 වීදුරුවක්),
• සීනි - 1 මේසය. හැන්දක්,
• ලුණු - 2 තේ හැදි,
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි,
• 1 පැකට්ටුව (ග්රෑම් 11) ආරක්ෂිත මොහොත ක්ෂණික යීස්ට්.

පිටි ගුලිය අනා ගන්නේ කෙසේද, මම විස්තරාත්මකව විස්තර කළෙමි වාතය සහිත සුදු පාන්.

මම මන්දගාමී උදුනක දී පුළුස්සන ලද අක්මාව පයි සඳහා ඇනූ ප්රමාණය අඩු කර, දියර 300 ml මත තබා.

Kneading පසු, අක්මාව සහ අර්තාපල් සමඟ පයි සඳහා මගේ පිටි ගුලිය පැය 1 සඳහා පෙනී සිටියේය.

කොහොමද උයන්නෙ අක්මාව සහ අර්තාපල් සමඟ පයි.

සිට යීස්ට් පිටි ගුලියකුඩා බෝල සාදන්න. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් හෝ රෝලිං පින් එකකින් බෝලයෙන් තුනී කේක් එකක් සාදන්න. පයි වල ටොපිංස් සහ කුඩා පිටි ගුලිය ඇති විට මම කැමතියි.

අපි පයි සාදමු. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත මැහුම් පැත්තකින් තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, මගේ උඳුන දැනටමත් ක්රියාත්මක වන අතර, පයි ඉහළට ගැලපේ උණුසුම් උදුන. අක්මාව, සුදුළූණු සහ අර්තාපල් සමඟ ග්රීස් පයි සඳහා, මම 1 බිත්තරය පරාජය කළා. සෝදුපත් කිරීමෙන් පසු, සිලිකොන් බුරුසුවකින් පයි පරෙස්සමින් ග්රීස් කරන්න.

සහ අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා යවන්න. එවැනි පයි ඉක්මනින් පුළුස්සනු ලැබේ, ඔවුන් තුළ ඉතා කුඩා පිටි ගුලිය ඇති බැවින්, පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ.

මෙන්න මේ ඡායාරූපයේ ඔබට ලස්සනට පිළිස්සූ දේ දැක ගත හැකිය අක්මාව සහ අර්තාපල් සමඟ පයිඅපට එය ලැබුණා! 🙂

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට අක්මාව සමඟ අවන් පයි පමණක් නොව, දරුවන්ට සහ සුදුසු වේ ආහාර වට්ටෝරුනමුත් තෙල්වල බදින ලද පයි. ඇනූ ඉතා වාතයෙන් යුක්ත වන අතර ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම පයි ලැබෙනු ඇත!

මගේ ළමයි මේ පයි වලට කැමතියි.

නමුත් විස්තරාත්මක වට්ටෝරුවඅක්මාව සහ අර්තාපල් සහිත කුකීස්, මම ඔබ වෙනුවෙන් වීඩියෝ විනිවිදක සංදර්ශනයක සංස්කරණය කළෙමි:

Bon appetit සහ රසවත් පයි!

අලුත් එකක් සඳහා සටහන් පොතේ Anyuta බලන්න.

පී.එස්. ජාලය කාර්යබහුල නම්, ඔබට එයට ප්‍රවේශ වීමට නොහැකි විය හැක, නැවත කිහිප වතාවක් උත්සාහ කරන්න 🙂

මෙම පයි මුළු දිවා ආහාරය වෙනුවට - එය හෘදයාංගම හා රසවත්. බොහෝ ගෘහණියන් කුකුළු මස් අක්මාව ඉතා කලාතුරකින් පිසිනු ඇත, එය හරක් මස් අක්මාව තරම්ම ප්‍රයෝජනවත් බව ඔවුන් දන්නා නමුත් - එහි ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් බොහෝ අංශු මාත්‍ර සහ විටමින් අඩංගු වේ. අද අපි මේ ගැන අවධානය යොමු කරමු. ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්සහ චිකන් අක්මාව සහ එළවළු පිරවූ කෙෆීර් පයි ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා තරමක් වේගවත් ය: අපි විනාඩි කිහිපයකින් කෙෆීර් මත ඇනූ සාදන අතර පිරවීම සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවේ.

ඔබ කේක් වලට කැමති නම්, එය ඔබේ මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත. එය දිවා ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන ආහාරය විය හැකිය, තේ පානයට හෝ රැකියාවේදී, පාසැලේදී සුලු කෑමක් ලෙස සුදුසු ය. අක්මා පයි උණුසුම් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් සිසිල් වන විට එය එහි රසය හොඳින් රඳවා ගනී. ලිවර් පයි දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර සේවය කිරීමට පෙර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ, උඳුනක හෝ පෑන් එකක නැවත රත් කළ හැක.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා

පිටි - 500 ග්රෑම් + රෝල් කිරීම සඳහා කොපමණ පිටි ගුලිය ගතවේද

කෙෆීර් - 250 ග්රෑම්

බටර්- 100 ග්රෑම්

ලුණු - 10 ග්රෑම්, සීනි - පොල්ලක්

බිත්තර - 1 තෙල් සඳහා

සෝඩා - 1 තේ හැදි (හෝ ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්) නමුත් ඔබ එය භාවිතා නොකරන්නේ නම් සෝඩා නොමැතිව කළ හැකිය. සෝඩා නොමැතිව වුවද, ඇනූ රසවත් වනු ඇත.

පිරවීම සඳහා

චිකන් අක්මාව - 500 ග්රෑම්

අර්තාපල් - 1-2 කෑලි

ළූණු - 3 පීසී. මධ්යම ප්රමාණය

පිටි - 1 තේ හැදි. එල්

ලුණු - 1 තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට

කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - රස

එළවළු තෙල් - 30-40 ග්රෑම්

අභිමතය පරිදි අතිරේක පිරවුම්: හතු (ග්රෑම් 200), කැරට් (1 pc.), ආදිය.

ආහාර පිසීම

ඇනූ පිසීම

පිටි සහිත භාජනයකට බටර් දමා පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. දැන්, හැන්දක් හෝ අත් සමග, වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි සමඟ බටර් හොඳින් අතුල්ලන්න.

කෙෆීර් සඳහා ලුණු, සීනි, සෝඩා එකතු කරන්න, මිශ්ර කර බටර් සමග පිටි වත් කරන්න. හැන්දක් සමඟ මුලින්ම ඇනූ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑත් සමඟ දණ ගසන්න. ඔබ ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නමුත් දැන් අපි පිරවීම මත වැඩ කරමු.

ඉවුම් පිහුම් පුලුන්

කුකුළු මස් අක්මාව සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා අපගේ රසය නරක් නොවන පරිදි හරිත පිත ලප වලින් එය පිරිසිදු කරන්න.

රත් වූ තෙල් සමග සාස්පාන් බවට අක්මාව දමන්න, පිටි වත්, මිශ්ර සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි. අපි පිරිසිදු, කපා, අක්මාව වෙත ළූණු එකතු සහ අඩු තාප මත ෆ්රයි දිගටම. මෙම අදියරේදී පිරවීම සඳහා වෙනත් අතිරේක පිරවුම් ද එකතු කරනු ලැබේ (හතු, කැරට්, ආදිය)

අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කපා හෝ කපන්න (වඩාත් සුදුසු තුනී තීරු, ආසන්න වශයෙන් ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් වැනි), අක්මාවට එකතු කර පිරවීම හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. සන්සුන් වන්න.

පයි එකලස් කිරීම

උණුසුම් කිරීම සඳහා උඳුන සක්රිය කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අපි ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. සැරසිලි සඳහා ඔබට කුඩා කැබැල්ලක් තැබිය හැකිය. එක් කැබැල්ලක් රෝල් කර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි ඇනූ පැති සාදන්නෙමු. සිසිල් කළ පිරවුම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. අපි පිටි ගුලියෙහි රෝල් කරන ලද දෙවන කොටස සමඟ පයි ආවරණය කර දාර අඳින්නෙමු. බිත්තරයක් සමඟ පයි ලිහිසි කරන්න (ඔබට බිත්තරය පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත), අලංකාර කරන්න.

35-40 විනාඩි කේක් පිළිස්සීම.

ඇඹුල් ක්රීම්, සලාද, සෝස් හෝ ඒ වගේ උණුසුම් (නමුත් රසවත් සීතල) සේවය කරන්න.

උපදෙස්:

පිරවුමේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. කවුරුහරි වැඩිපුර ළූණු වලට ආදරෙයි, තවත් කෙනෙක් අර්තාපල් භාවිතා කිරීම හෝ කැරට් වෙනුවට ඒවා ප්රතික්ෂේප කරයි. තවත් දෙයක් නම් පිටි ගුලිය. සමානුපාතිකයන් මෙහි වැදගත් වේ, එබැවින් ලැයිස්තුව සහ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය වෙනස් කිරීම ඇනූ වල ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. නමුත් මෙහි පවා විකල්ප තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, කෙෆීර් අර්ධ වශයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් පයි වල මේද ප්රමාණය වැඩි වනු ඇත. ෙබ්කිං සඳහා බටර් එළවළු හෝ මාගරින් සමඟ ආරක්ෂිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. රසය ටිකක් වෙනස්, නමුත් ඉතා රසවත් වනු ඇත. අත්හදා බැලීම් කිරීමට සහ වට්ටෝරු වලින් බැහැර වීමට බිය නොවන්න. හැමෝම දන්නවා උයන්න!