පුද්ගලයෙකු ලූනු වලින් අඬන්නේ ඇයි? ළූණු කපනකොට ඒකෙන් අඬන්නේ නැති හැටි
නාගරික අධ්‍යාපන ආයතනය
"විවිරේජ් පාසල් අංක 3"
මාතෘකාව:
"ලූනු කඳුළු
නැත්නම් ඇයි අපි අඬන්නේ
ලූනු කපන විට
ඉටු කළා :
සර්ජිව් ඇලෙක්සි
ශිෂ්ය 2 "බී" පන්තිය
අවබෝධතා ගිවිසුම "ද්විතියික පාසල අංක 3"
අධීක්ෂක:
බල්බෙරෝවා ඊ.වී.
ප්රාථමික පාසල් ගුරුවරයා
අවබෝධතා ගිවිසුම "ද්විතියික පාසල අංක 3"
Rtishchevo 2011
හැදින්වීම .
ප්‍රහේලිකාව අනුමාන කරන්න:
"අපි කන්න කලින්,
හැමෝටම අඬන්න වෙලාවක් තිබුණා."
මෙය කුමක් ද? ඔව්, එය ලූනු. මෙම ප්‍රහේලිකාව කියවීමෙන් පසු මට ප්‍රශ්න දෙකක් තිබේ. පළමුවැන්න ප්‍රහේලිකාවේ පළමු කොටසෙන් පහත දැක්වේ: “අපි ළූණු කන්නේ ඇයි?”, සහ දෙවැන්න අවසාන කොටසේ සිට: “අපි ළූණු කපන විට අපි අඬන්නේ ඇයි?”
දුන්න ඉතිහාසය.
ලූනු යනු ලොව පුරා බෙදා හරින ලද ප්රධාන එළවළු කුළුබඩු වලින් එකකි. ළූණු වල නිජබිම නූතන ඉරානයේ හෝ ඇෆ්ගනිස්ථානයේ භූමිය වන අතර ළූණු අවම වශයෙන් වසර 5 දහසකට පෙර වගා කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. 
පුරාණ ඊජිප්තු පාරාවෝවරුන්ගේ පිරමිඩවල බිත්තිවල ළූණු වල රූප දක්නට ලැබේ. මෙම ශාකය පුරාණ සුමේරියානුවන්ගේ කියුනිෆෝම් ලිවීමේ සහ බයිබලයේ සඳහන් වේ.
ළූණු භාවිතා කිරීමත් සමඟ සොල්දාදුවන්ගේ ශක්තිය හා ධෛර්යය වැඩි වන බව රෝමවරු විශ්වාස කළහ, එබැවින් ඔහු හමුදා සලාකයේ කොටසක් විය. ඊජිප්තුවේ, ළූණු දෙවියෙකු ලෙස ගෞරවයට පාත්‍ර වූ අතර විශාල භූමි ප්‍රදේශවල වගා කරන ලදී. නැඟෙනහිරෙහි කියමනක් විය: "ඔබේ දෑතින් දුන්නක් - ඕනෑම රෝගයක් පහව යයි."
හිදී පුරාණ රෝමයඑය විශේෂ ප්‍රදේශවල හමුදාවේ අවශ්‍යතා සඳහා වගා කරන ලදී. පුරාණ රෝමානු හමුදා භටයින් දිනපතා ළූණු කොටසක් අනුභව කළ අතර, ඔවුන්ගේ පපුවේ ළූණු ආමුලේට් ලෙස පැළඳ සිටියහ. ළූණු වල වාසිදායක ගුණාංග සොල්දාදුවෙකුගේ රුධිරයේ ධෛර්යයේ මට්ටම වැඩි කිරීමට හැකියාව ඇති බව විශ්වාස කෙරිණි. සමහර විට මේ නිසා රෝම සොල්දාදුවන් සැලකිය යුතු ජයග්‍රහණ රාශියක් ලබා ගත්තා. එහි සුව ගුණ ගැන ද එය දන්නා කරුණකි, එම නිසා එකම භට පිරිස් ළූණු සමඟ සටනට යාම සිරිතක් විය (විශේෂයෙන් බේක් කළ ස්වරූපයෙන් එය එළු කිරි සමඟ මිශ්ර කර පසුව යුධ පිටියේ ඇති වූ තුවාල වලට යොදන ලදී). එසේම, සටනෙන් පසු, රණශූර වීරයන් සඳහා මී පැණි, ළූණු සහ වයින් වලින් සාදන ලද ශක්තිමත් සහ ප්‍රබෝධමත් පානයක් පිළියෙළ කරන ලදී. එකම කලාපවල (එනම් පුරාණ රෝමයේ) ළූණු ආරෝපණය කරන ලදී මැජික් හැකියාවන්. බොහෝ අය විශ්වාස කළේ නිවසේ දොරටුවේ වියන ලද ළූණු පොකුරක් එල්ලා තැබීමෙන් ඇය නිසැකවම නිවස නපුරු හා සියලු නපුරු ආත්මයන්ගෙන් ආරක්ෂා කරන බවයි. වෙනත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් වූයේ ළූණු මල්වල ඉන්ද්‍රජාලික බලපෑම මිස එහි පලතුරු නොවේ.
පුරාණ ජර්මානුවන්, පුද්ගලයෙකුට ප්‍රශංසා කිරීමට හෝ උසස් කිරීමට අවශ්ය වූ අතර, ඔහුව දුන්නකින් සංසන්දනය කළ අතර, ළූණු මල් සමඟ සටන් වලදී කැපී පෙනෙන වීරයන් සරසා ඇත.
පුරාණ ග්රීසියේ, ලූනු සාමාන්යයෙන් පූජනීය ශාකයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, බල්බය විශ්වයේ ව්යුහය සංකේතවත් කළේය. පුරාණ කාලයේ, වැසියන් පුරාණ ග්රීසියවිය සුපුරුදු පරිදි ව්යාපාරරූපලාවන අරමුණු සඳහා ළූණු භාවිතා කරන්න. ළූණු සහ මී පැණි මිශ්‍රණයක් විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය - එය පුනර්ජීවන ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරිණි.
නමුත් පර්සියානුවන් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම විශාල වරප්‍රසාදයක් ලෙස සැලකේ, එබැවින් ඔබට නිවාඩුවක් ලබා දුන්නේ නම් ලූනු- ඔබ ඉතා වාසනාවන්තයි, ඔබට ඉහළ ගෞරවයක් ඇත.
රුසියාවේ, දුන්න XII-XIII සියවස් වලදී පැතිර ගිය අතර එය ප්රධාන එකක් විය ආහාර නිෂ්පාදන, ද සලකා බලන ලදී විශ්වීය පිළියමක්රෝග වැළැක්වීම සහ සුව කිරීම බව. රුසියානු අත් අකුරින් ලියන ලද වෛද්ය පොත්වල, විශේෂයෙන්ම මී පැණි සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස ලූනු සමඟ රෝග ගණනාවක් ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සහ උපදෙස් තිබේ. ඔවුන් පාහේ වර්ධනය නොවූ රුසියානු උතුරේ වැසියන් විටමින් පළතුරුසහ එළවළු, ළූණු දිගු කලක් තිස්සේ ස්කර්වි සහ වෙනත් බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව විශ්වාසදායක පිළියමක් ලෙස සැලකේ. වසංගත කාලවලදී ගෙවල්වල සහ අාර් ඒන්වල ලූනු එල්ලා තැබුවා. ළූණු ප්රධාන වශයෙන් වන සතුන්ගේ මස් පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී - එහි නිශ්චිත රසය මෘදු කිරීමේ ගුණ එයට තිබුණි. Kievan සහ Muscovite Rus හි, එය ගොවීන්ගේ සහ නාගරික දුප්පතුන්ගේ ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි, උදාහරණයක් ලෙස ළූණු, කළු පාන්, ජලය සහ කුඩා ප්‍රමාණයකින්. එළවලු තෙල්බන්ධනාගාරයක් සූදානම් කිරීම. ධනවතුන් අතර, එය බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා ප්රධාන කුළුබඩුවක් ලෙස සලකනු ලැබීය; රතු කේවියර් ළූණු සමඟ පවා පිරිනමන ලදී. එවැනි නැඹුරුවක් රටට පැමිණි විදේශිකයන් අතර පුදුමයට හේතු විය.
ලූනු වර්ග.
ළූණු වර්ග හාරසියයකට වඩා ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ඒ වගේම ඔවුන් සියල්ලන්ටම සමහරක් ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. අපේ රටේ බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ ළූණු, ලීක්ස්, ලූණු, ළූණු, ජුසායි සහ තවත් විශේෂ කිහිපයක් පමණි. ඒ කෙසේ වුවත්, වල් සුදුළූණු- මෙයද අපගේ වීරයාගේ ප්‍රභේදයකි, එනම් ජයග්‍රාහී දුන්න. එහි කොළ ආහාරයට ගැනීම සිරිතකි. එහි ගුණාංග සුදුළූණු වල ගුණාංග වලට ඉතා සමීප වේ - ඒවා දෙකම ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට ක්‍රියාකාරීව ප්‍රතිරෝධය දක්වයි, ස්කර්වි, ධමනි සිහින් වීම සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, සහ සමේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීම අරමුණු කරගත් බොහෝ ඖෂධීය සූදානමක කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි.
අපේ ප්රදේශයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි ලූනු. ළූණු සගන්ධ ෙතල්වලින් ඉතා පොහොසත් ය. ඊට අමතරව, ළූණු කොළ සහ බල්බ දෙකම අනුභව කළ හැකිය. එය ආහාර පිසීමේදී ඉතා ජනප්රියයි, එය හොඳ ආහාර රුචිය උත්තේජකයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, ආහාර දිරවීමේ යුෂ නිදහස් කිරීම සහ ආහාර ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ජීර්ණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ජීව විද්යාඥයින් ලූනු තියුණු, අර්ධද්වීප හා පැණිරස ලෙස බෙදා ඇත. දැවෙන ප්‍රභේද සිසිල් දේශගුණයේ වගා කරන ලද සීනි සහ සගන්ධ ෙතල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. අර්ධද්වීප හා පැණිරස විශේෂ වඩා ජලය සහිත වන අතර උණුසුම් කලාපවල උපත ලබයි. සමහර ළූණු වර්ග වල කොමඩු තරම් සීනි (11% දක්වා) අඩංගු වේ, නමුත් ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් කටුක ද්රව්ය - ග්ලයිකෝසයිඩ් සහ සගන්ධ ෙතල් මගින් යටපත් කරනු ලැබේ, එබැවින් එළවළු රසයෙන් කුළුබඩු සහ සුවඳින් තියුණු වේ.
ළූණු වල මිහිරි ප්‍රභේදයක් රතු හෝ ඇත ලිලැක් සෙවන, කළු ළූණු පවා පාහේ දක්නට ලැබේ. රතු ළුණුපැණිරස, ඉස්ම සහිත සහ හැපෙන එළවළු වේ. රතු ළූණු මුදු බොහෝ විට සූදානම් කළ කෑම අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම මෘදු රසැති ප්‍රභේදය විශේෂයෙන් හොඳ නැවුම් වන අතර එය බොහෝ විට සලාද වලට එකතු වේ. අපිට වැඩිපුරම තියෙන්නේ ජනප්රිය විවිධත්වයරතු ළූණු ක්‍රිමියානු (යාල්ටා) ලෙස හැඳින්වේ - මෙම ප්‍රභේදයේ බල්බ පැතලි හැඩයක් ඇත. 
සුදු දුන්නඉතාලියේ, ප්රංශයේ සහ ඇමරිකාවේ ජනප්රියයි. එය කහ තරම් තියුණු නොවේ, නමුත් උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සමග වඩා ඉස්ම සහිත (ජලය 85% අඩංගු වේ). එය සලාද ළූණු ලෙස සලකනු ලබන අතර, සුප් එකට හොඳින් යන අතර මුඛයෙන් ගන්ධයක් ඉතිරි නොවේ. 
කහ ලූනු -වඩාත් සුලභ, භාවිතා කරන සියලුම ළූණු වලින් 80% ක් ඒ මතට වැටේ. එය පිඟන් වලට ලාක්ෂණික සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි, එහි අමු ස්වරූපයෙන් එය සලාද වල දමා ඇත, නමුත් රතු හෝ සුදු වලට වඩා කුඩා ප්‍රමාණයකින්. එහි තියුණු බව මැකී යයි තාප පිරියම් කිරීම, ඒ නිසා මෙම ලූනු මස්, සුප් සහ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ලූනු විෂබීජ නාශක සහ ප්රතිජීවක ගුණ ඇති අතර ඒවා වේ හොඳ මූලාශ්රය A, B සහ C කාණ්ඩවල විටමින්. 
ළූණු වලට අමතරව තවත් වර්ග කිහිපයක් ජනප්රියයි. උදාහරණ වශයෙන් ,
ශලොට්, ලූනු වර්ගයක්, නමුත් කුඩා ප්රමාණය. ඔහුගේ බල්බ ඉතා දැවෙන අතර, මුදුන් පුදුම සහගත ලෙස ටෙන්ඩර් සහ සුවඳින් යුක්ත වේ. මාර්ගය වන විට, පිටතින්, රුසියානු ජනතාවට හුරුපුරුදු හරිත ළූණු වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පවා අපහසුය. කුළුබඩු සහිත සෝස් ළූණු වලින් සාදන අතර, අච්චාරු දමන ලද සහ ඉතා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සලාද සැරසිලි වලට දමා, සුවඳ හරිතයන් සලාද වලට දමනු ලැබේ. හා සසඳන විට, shalot බල්බයක් තුළ ලූනු, වැඩි සීනි, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, ඛනිජ. එය ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත. 
ලීක්ස්එය අපගේ මුළුතැන්ගෙයි එතරම් සුලභ නොවේ, නමුත් එහි සැබෑ රසිකයන් ජීවත් වන්නේ එංගලන්තයේ ය. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් වේල්සයේ, ලීක්ස් එහි ජාතික ලාංඡනය වේ. එක්සත් රාජධානියේ ලීක් සමාජයක් තිබේ. පොදුවේ ගත් කල, ලීක්ස් බෝ කරනු ලැබුවේ මධ්යධරණී මුහුදේ වැඩෙන වල් ළූණු වලින්. පුරාවෘත්තයට අනුව, රෝම අධිරාජ්‍යයා වූ නීරෝ ඔහුගේ කටහඬ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් සමඟ ලීක්ස් නිරන්තරයෙන් අනුභව කළේය. අපේ කොළ පාට මධ්යධරණී සහෝදරයා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, තරමක් රසවත් ය: එය මෘදු කුළුබඩු, සියුම් සහ නිශ්චිත ලූනු සුවඳක් නැත. හිදී කෑම එනවාඑහි පහළ සුදු කොටස - එය තම්බා, ස්ටූ කර, සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, ලීක්ස් සුප් සහ එළවළු කෑම වලට දමනු ලැබේ. ඔබ කඳ දිගට කපා ගන්නේ නම්, ඔබට කොළ ලැබෙනු ඇත, ඔබට ඔතා ඕනෑම අඹරන ලද මස් පුළුස්සන්න - චීස් සිට මස් දක්වා. 
හරිත ලූනු- ඕනෑම ළූණු වල තරුණ "පිහාටු", බොහෝ විට ළූණු සාම්ප්‍රදායිකව හඳුන්වන්නේ එලෙස ය. ඒ අතරම, බල්බයම නොමේරූ ලෙස පවතින අතර, සියලු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ "ඊතල" තුළ සංකේන්ද්රනය වී ඇත. ඛනිජ ද්රව්ය. හරිත ළූණු වල සමහර ප්‍රභේද තරමක් තියුණු, තියුණු රසයක් ඇත, නමුත් පැණිරස ප්‍රභේද බහුලව දක්නට ලැබේ. හරිත ළූණු සාම්ප්‍රදායිකව සලාද, බණ්ඩක්කා වලට යයි, ඒවා සූදානම් කළ සුප් සහ ස්නැක් සමඟ ඉස්සේය. 
chives හෝ chives- හරිත ළූණු වල සමීප ඥාතියෙකි. එය ලොව පුරා වර්ධනය වේ: යුරෝපයේ, ඇමරිකාවේ, චීනයේ. එය සියුම් සුදු බල්බ සහිත සිහින්, සුවඳ සහ ඉතා කුළුබඩු සහිත කොළ පැහැති පිහාටු ඇත. ළූණු නැවුම් පමණක් පරිභෝජනය කරන අතර කිසිම අවස්ථාවක තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවේ. එය සූපශාස්ත්ර අරමුණු සඳහා පමණක් නොව, අලංකාරයට ස්තුති කිරීම සඳහා අලංකාර කටයුතු සඳහාද වගා කෙරේ දම් පාට මල්. එය සලාද හෝ සූදානම් කළ සුප් හෝ උණුසුම් කෑමක් සැරසීමට පමණක් දමා ඇත.
"සුදුළූණු" ජුසායි- අග්නිදිග ආසියාවේ පඩිපෙළ, තණබිම් සහ කඳු බෑවුම්වල වර්ධනය වන ඝන කඳන් මත දිගු පටු කොළ පැහැති කොළ සහ ගෝලාකාර මල් සහිත ළූණු. ඔහුට ඉතා සියුම් පිහාටු ඇත, එහි වඩාත්ම විශාල සංඛ්යාවක්අත්යවශ්ය තෙල්, එබැවින් ජුසායි හොඳම ක්ෂුද්ර ජීවී ළූණු බෝගය ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා එය අනුභව නොකළ යුතුය. හරිත පිහාටු වල රසය සුදුළූණු තරමක් සිහිපත් කරයි, එබැවින් ඔබ සුලු කෑමක් ගත් දේ වහාම අන් අයට පැහැදිලි වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ආසියාවේ, ජුසායි සමස්තයක් ලෙස භාවිතා කරයි (කොළ, මල් සහිත බල්බ සලාද වල අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු සහ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරනු ලැබේ).
අත්හදා බැලීම: මෙන්න ළූණු වර්ග 3: කොළ, රතු සහ සුදු. වඩා ප්රයෝජනවත් යැයි ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද?
නිවැරදි පිළිතුර: හරිත ලූනුවඩාත්ම ප්රයෝජනවත්, එහි විටමින් සී 2 ගුණයකින් වැඩි ය, දෙවන ස්ථානයේ සුදු සහ රතු තෙවනුව, එය විටමින් වල දුප්පත්ම වේ.
රුසියානු ජන ප්රඥාව මෙසේ කියයි: "ළූණු - රෝග හතෙන්." ළූණු වල ප්රතිලාභ සියලු ජාතීන් විසින් හඳුනාගෙන ඇත.
මම වියදම් කළා අධ්යයනය අපේ පාසලේ දෙවන ශ්‍රේණියේ සිසුන් අතර. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම ප්රශ්නාවලිය පුරවන ලෙස පිරිමි ළමයින්ගෙන් ඉල්ලා සිටියෙමි (උපග්‍රන්ථ අංක 1). අධ්‍යයනයේ දී, මිනිසුන් 65 දෙනෙකුගෙන් 30 දෙනෙකු පමණක් ළූණු වල ප්රතිලාභ ගැන දන්නා බවත්, 44 දෙනෙකු ළූණු වලට කැමති නැති අතර ප්රායෝගිකව ඒවා අනුභව නොකරන බවත් මම සොයා ගතිමි. අද මම ළූණු ගැන පිරිමි ළමයින්ගේ මතය වෙනස් කර එහි වාසි ගැන කතා කිරීමට උත්සාහ කරමි.
ළූණු විටමින් සී ප්රධාන ප්‍රභවයයි. මෙම විටමින් ඇපල් ගෙඩියක මෙන් දෙගුණයක් එහි අඩංගු වේ. ශීත ඍතුවේ දී, ප්රායෝගිකව නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු නොමැති විට, ලූනු සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි විටමින් C ප්රභවයක් බවට පත් වේ. අපට ඇත්ත වශයෙන්ම අවශ්ය විටමින් A, B සහ K ද එහි අඩංගු වන අතර එය පලතුරු සහ එළවළු කුඩා ප්‍රමාණයක දක්නට ලැබේ.
ළූණු වල ප්රතිලාභ එහි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ෆයිටොන්සයිඩ් සහ අත්යවශ්ය තෙල්, ලූනු ඇතුළත් විශාල ප්රමාණවලින්, වේ බලවත් මෙවලමක්සීතල හා වෙනත් රෝග වලින් ආරක්ෂා වීම. ඔබ ළූණු අනුභව කරන්නේ නම්, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ ඇතිවීමේ අවදානම අවම වේ. ඔබ දැනටමත් අසනීප වී ඇත්නම්, එය ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර රෝගය කිහිප වතාවක් වේගයෙන් පහව යනු ඇත! ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා, වැඩිහිටියෙකු මසකට අවම වශයෙන් ආශ්චර්යමත් එළවළු රාත්තලක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය විටමින් B, C, PP අඩංගු වේ, ඒ නිසා එය beriberi සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
පොටෑසියම් සහ යකඩ අන්තර්ගතය නිසා හෘද වාහිනී පද්ධතිය සඳහා විශාල ප්රතිලාභ. දැනටමත් වරක් හෘදයාබාධයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දුන්න විශිෂ්ට උපකාරකයෙකු සහ ආරක්ෂකයෙකු ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඔවුන් දුන්න ද ආරෝපණය කරයි සුව කිරීමේ දේපලරුධිර පිරිසිදු කිරීම. එය ඔබව සන්සුන් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත ස්නායු පද්ධතියසහ නොසන්සුන් නින්දට උදව් කරන්න. ජපන් සහ ප්රංශ විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, ළූණු ආසාදන වලින් පමණක් නොව, ශරීරය පුනර්ජීවනය කරයි. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය බුද්ධිමය හැකියාවන් වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. පර්යේෂණ පාඨමාලාවේ දී, ජපන් විශේෂඥයන් ලූනු මොළයේ සෛල පිරිසිදු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී. විශේෂයෙන්, මතකය වැඩි දියුණු වන අතර, එසේම සිදු වේ ධනාත්මක බලපෑමහැඟීම් මත. ඊට අමතරව, ළූණු අපගේ ශරීරය විටමින් සමඟ සංතෘප්ත කරයි, හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් මර්දනය කරන අතර විශිෂ්ටයි රෝග නිවාරකඋණ, දියර නාසය සහ කැස්සට එරෙහිව.
හොඳ තුවාල සුව කිරීමේ ගුණයක් ද ඇත. කෘමි දෂ්ට කිරීම් (මදුරුවන්, ගැඩ්ෆ්ලයි, බඹරුන් සහ මී මැස්සන්) සඳහා ඔප්පු කරන ලද ක්රමයක් ලූනු යුෂ වේ. අවාසනාවන්ත කෘමියා ඔබට ළූණු කැපීමකින් දෂ්ට කළ ස්ථානය දෙවරක් ආලේප කිරීම ප්‍රමාණවත් වන අතර, ඔබේ වේදනාව පිළිබඳ හැඟීම වහාම අඩු වනු ඇත, මෙන්ම ඉදිමීම තවත් බොහෝ සෙයින් පහව යනු ඇත.
ලූනු යනු ලොව පුරා බොහෝ රටවල ජනප්රිය රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදනයකි. හිසකෙස් මුල් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ලූනු යුෂ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඒ සමගම, හිසකෙස් සිල්ක්, මෘදු සහ දිලිසෙන බවට පත් වන අතර, සම ඉවත් නොවේ, හිසේ කැක්කුම සෑදෙන්නේ නැත. ළූණු යුෂ, ළූණු ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙන්ම ළූණු වෙස් මුහුණු (මී පැණි සමඟ ළූණු පොහොර මිශ්‍රණයෙන්) ලප සුදුමැලි වී රැළි පෙනුම වළක්වයි, මුහුණේ සම නැවුම් වේ.
"ළූණු - රෝග හතෙන්"
ළූණු වල සුව ගුණ පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. මෙම ශාකය බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් හෝ වැළැක්වීමක් බව පවසන ගණන් කළ නොහැකි ප්‍රඥාවන්ත හිතෝපදේශ සහ කියමන් වල එය සඳහන් වේ. ජන ප්රඥාව පවසන්නේ: “ළූණු සහ ස්නානය සෑම දෙයක්ම පාලනය කරයි”, “ළූණු අනුභව කරන තැනැත්තා වධ හිංසාවලින් නිදහස් වේ”, “සුදුළූණු සහිත ළූණු සහෝදරයන්!”, “අපේ දේශයේ එය පාරාදීසයේ වගේ: ඔබ ළූණු සහ කඳු අළු කන්නේ නැහැ. !" සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, "ළූණු - රෝග හතෙන්." වෙළඳුන් සැමවිටම මතක තබා ගැනීමට අකමැති ළූණු සඳහා කැප වූ එවැනි කියමන් ද ඇත, උදාහරණයක් ලෙස: “ළූණු වෙළඳාම් කරන්න - ළූණු වොට්ල් (බස්ට්) සහ ඔබම බැඳ ගන්න (එනම් දුර්වල ලෙස ජීවත් වන්න)!”, “ලුඩ්ස්කෝයි සෙමියොන්, ළූණු ගෙඩියක් කොළ පාටයි, අපේ සෙමියොන් මඩ වලින් පිරී ඇත! දුන්න ගැන බොහෝ ප්‍රහේලිකා තිබේ: “එය කිසිවෙකු කලබල නොකරයි, නමුත් එය සෑම කෙනෙකුම අඬයි”, “සීයා ලොම් කබා සියයක වාඩි වී සිටී, 
ඇඳුම් ගලවන කෙනා කඳුළු සලනවා", "අපි කන්න කලින්, හැමෝටම අඬන්න වෙලාවක් තිබුණා", "සාය හතක ගොළු වෙලා; කවුරු බැලුවත් හැමෝම අඬයි!”, “ටානියා කහ පැහැති ඇඳුමකින් සැරසී ආවා: ඔවුන් ටානියාගේ ඇඳුම් ගලවන්න පටන් ගත්තා, අපි අඬන්න, හඬමු”, “කුහරයක කුරුල්ලෙක්, මිදුලේ වලිගයක්. පිහාටු ඉරා දමන තැනැත්තා ඔහුගේ කඳුළු පිස දමයි "," මම උයනේ හැදී වැඩී, මගේ චරිතය නපුරු ය: මම කොහේ ගියත්, මම සෑම කෙනෙකුම කඳුළු සලන්නෙමි, "" පූජකයා පහත් ය, එය මත රයිසොක් සියයක් ඇත; කවුරුන් බැලුවත් හැමෝම අඬයි!”, “වේදනාවක් සහ දුකක් නැතිව කඳුළු ගලන්නේ කුමක් ද?”, “ලොම් මත ලොම්, සොල්දාදුවා, ඉහළින්!”, “තදින් ඇඳුම් දහයකින් සැරසී, බොහෝ විට අප සමඟ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට පැමිණේ. නමුත් ඔබ ඔහුව මේසයට කැඳවූ විගස, ඔබ කඳුළු හෙළන ආකාරය ඔබම නොදකිනු ඇත", "ඔහු සටන්කරුවෙකු නොවූවත් අවට සිටින සියල්ලන් අඬන්න සලස්වයි, නමුත් ...", "ඔහු කිසි විටෙකත් කිසිවෙකු අමනාප කර නැත. ලොව. වැඩිහිටියන් හා ළමයින් ඔහුගෙන් අඬන්නේ ඇයි? හා තවත් බොහෝ දෙනෙකු.
ලූනු ආදරවන්තයින් ඔහු ගැන හැඟීම්බරව කතා කරයි: "නිරුවත්, නිරුවත්, නමුත් ඔබට ගෝවා සුප් එකේ ළූණු අවශ්යයි!", "මෙන්න පූජක ළූණු, භාවිතෙය්දී, සූදානම්; දැනගන්න, කියවන්න, සහ ඔබ මිය ගිය විට, මතක තබා ගන්න!", "ළූණු ලෙලි ගසා ඇත්තේ කාටද, නමුත් අපි ටුක්මාන් මිලදී ගත්තේ නැත!"
මම ලූනු ගැන තවත් ප්රකාශනයක් ගැන උනන්දු විය: "ලූනු කන්ද." එහි තේරුම ඔබ දන්නවාද? ළූණු දුක හෝ ළූණු කඳුළු කුඩා දේවල් මතින් ගලා යන සහ අවධානයට සුදුසු නොවන කඳුළු ලෙස හැඳින්වේ. ළූණු පීල් කිරීමට හෝ කැපීමට උත්සාහ කරන්න: ඔබේ කඳුළු ඇළක් මෙන් ගලා එනු ඇත ... ශෝකයෙන්ද? නැත. ලූනු ශෝකයෙන්! ජර්මානුවන් තවත් ප්රකාශනයක් දනී: "ලූනු කඳුළු". මේවා සුළු සුළු දේවල් මත ගලා යන කඳුළු ය. තවද සංකේතාත්මක අර්ථයකින්, "ලූණු දුක" යන්නෙන් අපි අදහස් කරන්නේ කඳුළු ලැබීමට සුදුසු නොවන සුළු දුක්, නොවැදගත් දුක්. තවද ළූණු දුක දුක ලෙස හඳුන්වන්නේ නැත, නමුත් ඉතා අස්ථිර කරදරයකි. බොහෝ විට, අඩක් විහිළුවට, අඩක් ශෝකයෙන්, ඔවුන් නැවතත් වැරදි දෙයක් කළ දරුවෙකු වෙත හැරෙන්නේ එලෙස ය.
පවා ඇත කලා කෘතිළූණු සිපොලිනෝ - කුඩා මිනිසාගේ කතාව වැනි දුන්නට කැපවී ඇත. පුරාණ කාලයේ සිට මිනිසුන් දුන්නට ගරු කරති. එසේනම් එවැනි සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ගෞරවනීය එළවළුවක් අපව අඬන්නේ ඇයි?
අපි තවමත් ළූණු වලින් අඬන්නේ මන්දැයි යෝජනා කරමින් බොහෝ අය දැනටමත් ඔවුන්ගේ හිස කැඩී ඇත. සමහරු කියනවා ළූණු යුෂ අපේ ඇස්වලට වැටෙනවා, අපි ඒවා කපන විට හෝ ලෙලි කපන විට ළූණු යුෂ ඉසිනවා කියලා. යමක් අපේ ඇස්වලට ඇතුළු වූ විට, ජලය පවා, අපගේ ඇස් තවමත් ජලය වීමට පටන් ගනී. ඉතින් අපිට කියන්න පුළුවන් අපි අඬන්නේ සරල වතුරෙන් කියලා. තවත් අය පවසන්නේ ළූණු වලින් කඳුළු සලන්නට නම් එහි සුවඳ දැනීම පමණක් ප්‍රමාණවත් බවයි. අපගේ ඇස්වලට හරියටම ජලය ලැබෙන්නේ ළූණු සුවඳින් මිස එහි යුෂ වලින් නොවන බවයි. කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල උපකල්පන වන අතර, විද්යාව වෙත හැරීම අප වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත. 
පළමුව, අපි හැමෝම දන්නවා අපි අඬන්නේ අපි දුන්න මාදිලියේ සිටින විට පමණක් බවත්, අපි දුන්නක් අතේ තබාගෙන අඬන්නේ නැති බවත්.
දුන්න එය මත ඇති සියලු බලපෑම් වලට එරෙහිව විශේෂ ආරක්ෂණ යාන්ත්රණයක් ඇත. කෘමීන් ශාකය අනුභව කිරීමට හෝ එහි ජීවත් වීමට උත්සාහ කරන විට ළූණු ඔවුන්ට ඉඩ නොදේ. 
ළූණු වල සෛල තුළ විශේෂ මැදිරි දෙකක් තිබේ නම්, ඒවායේ අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, ඒවායේ අන්තර්ගතය මිශ්ර වී ඇති අතර, අපගේ ඇස් කුපිත කරන වායුවක් සෑදී ඇත.
දුන්න කපනවා අපි ඇත්තටම දුවනවා රසායනික ප්රතික්රියාව. ද්රව්ය දෙකක් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සල්ෆර් අඩංගු වායුවක් නිකුත් කරන කෝස්ටික් ද්රව්යයක් සාදයි. අපගේ ඇසට හසු වූ විට, සල්ෆියුරික් වායුව අපගේ කඳුළු වල ජලය සමඟ සංයෝජනය වී විඛාදන ද්රව්යයක් වන සල්ෆියුරික් අම්ලය බවට පත් වේ. අපේ ඇස් විඛාදනයට පටන් ගන්නේ අම්ලයයි. 
මගේ ගුරුතුමිය වන එලේනා ව්ලැඩිමිරොව්නා බල්බෙරෝවා සහ මම පහර දෙන වස්තුවට කුමක් සිදුවේදැයි බැලීමට අත්හදා බැලීමක් කළෙමු. සල්ෆියුරික් අම්ලය.
අත්දැකීමක් : අපි තුවායක් මත සල්ෆියුරික් අම්ලය දැමුවෙමු, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තුවායේ සිදුරක් ඇති විය. අම්ලය, එය පහර දෙන ඕනෑම වස්තුවක් දැවී යයි.
එය අපගේ ඇස් විඛාදනයට ලක් කරයි, නමුත් පසුව එය ක්‍රියාත්මක වේ ආරක්ෂක යාන්ත්රණයඅපේ ශරීරය. බහුල ස්රාවයකඳුළු, ශරීරය අම්ලය සෝදා ගැනීමට උත්සාහ කරයි, එය තනුක, එය අඩු කෝස්ටික් බවට පත් කරයි. අපි අඬන්න පටන් ගන්නවා.
ලූනු කඳුළු වළක්වා ගැනීම සඳහා, මෙම මූලද්රව්ය මිශ්ර කිරීම වැළැක්විය යුතුය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ළූණු සිසිල් කිරීම හෝ කැටි කිරීම අවශ්ය වේ, එය අවම වශයෙන් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
තත්පර කිහිපයක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ ලූනු තැබීමෙන් එම බලපෑමම ලබා ගත හැකිය.
තවත් ක්රමයක් වන්නේ ඇස්වලට ගෑස් ලබා ගැනීම සහ සල්ෆියුරික් අම්ලය සෑදීම වැළැක්වීමයි. මේ සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුතුය අතිරේක ආරක්ෂාවඇස් සඳහා. ඇස් කණ්නාඩි පැළඳීමෙන් ඔබේ ඇස්වලට ගෑස් ඇතුළු වීමෙන් ආරක්ෂා වේ. ගෑස් නොමැතිව අම්ලය සෑදෙන්නේ නැත.
නිගමනය.
"ළූණු කන තැනැත්තා සදාකාලික වධයෙන් මිදෙයි" යැයි ජන ප්රඥාව පවසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මවක් හෝ ආච්චි දරුවෙකු ළූණු දුකක් ලෙස හඳුන්වන ආකාරය අපි සියල්ලෝම වරක් කිහිප වතාවක් අසා ඇත්තෙමු ... හොඳයි, ඔව්, ළූණු වලින් කඳුළු වැගිරෙයි. ඒත් හිතුවොත් අපි හැමෝටම දුන්නක් තියෙන එක ලොකු සතුටක්. මම හිතන්නේ ඔබගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මේ තරම් ප්රයෝජනවත් එළවළුවක් පිළිබඳ ඔබේ ආකල්පය නැවත සලකා බලනු ඇත. 
ප්රශ්නාවලිය "එය ඇත්තද"
ග්රන්ථ නාමාවලිය.
ස්කොබ්ලිනා වී.අයි. "ලූනු". - එම්.: ආමඩා-ප්‍රෙස්, 2001
Vent F. "ශාක ලෝකයේ", - එම්., 1993
Karelin A.O. , එරුනෝවා එන්.වී. "විටමින්", - එම්.: වෛද්ය උපදෙස් මාලාවක්, 2002
. A. A. Pokrovsky "පෝෂණය පිළිබඳ සංවාද", - M .: ආර්ථික විද්යාව, 1994
V. G. Liflyandsky. M. N. Andronova " ඖෂධීය ගුණආහාර නිෂ්පාදන", - එස්-පී. හෝඩිය, 1997
V.P. Anikin විසින් සංස්කරණය කරන ලද රුසියානු හිතෝපදේශ සහ කියමන්, - M .: ප්‍රබන්ධ, 1988
වඩාත්ම විශාල පොත රසවත් කරුණු, - මොස්කව්, "රොස්මන්", 2003
මහා පොත ඇයි. ඔල්ගා ෂිවාගෝ විසින් ඉතාලි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය, -මොස්කව්, "රොස්මන්", 2003
අන්තර්ගත වගුව.
හැදින්වීම.
දුන්න ඉතිහාසය.
ලූනු වර්ග.
ඇයි අපි ලූනු කන්නේ? එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
"ළූණු - රෝග හතෙන්"
ළූණු කපන විට අපි අඬන්නේ ඇයි?
නිගමනය.
ප්රශ්නාවලිය "ඒක ඇත්තද ...".
ග්රන්ථ නාමාවලිය.
අයදුම්පත් අංක 1
ප්රශ්නාවලිය
ඔබ ළූණු වලට ආදරෙයිද?
ඔබ කොපමණ වාරයක් ළූණු කනවාද?
එය කොතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද කියා ඔබ දන්නවාද?
__________________________________________
විහිළුවට නොව බරපතල ලෙස,
ළූණු ගෙඩියක් කඳුළු නැතිව සිහින්ව කපන්න?
අධික ලෙස කඳුළු ගලා ගිය අවස්ථාවක් අප සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මතක තබා ගත හැකිය. බුද්ධිමත් අය කපටි එළවළු ගැන ප්‍රහේලිකාවක් ඉදිරිපත් කිරීම පුදුමයක් නොවේ: “සීයා ලොම් කබා සියයකින් සැරසී වාඩි වී සිටී. ඔහුගේ ඇඳුම් ගලවන තැනැත්තා කඳුළු සලයි. ” එමනිසා, ළූණු නිසැකවම අඬන බව අපි කුඩා කල සිටම ඉගෙන ගත්තෙමු. අමුත්තන් පිළිගැනීමට සහ සලාදයක් සෑදීමට සූදානම් වන විට, ගෘහණියන් බොහෝ විට ඇස් වේශ නිරූපණය පසුවට කල් දමයි, මන්ද තියුණු සුවඳක් සහිත එළවළුවක් නිසැකවම ඔබව අඬන බව ඔවුන් දන්නා බැවිනි.
ළූණු කපන විට ඔබ අඬන්නේ ඇයි?
කාරණය වන්නේ නැවුම් බල්බ වල "ලැක්‍රිමේටර්" (වාෂ්පශීලී සල්ෆර්) නම් වාෂ්පශීලී ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. අපි ළූණු හිසෙහි කැපුමක් කළ වහාම වාෂ්පශීලී ද්රව්යයේ අණු ක්ෂණිකව මුදා හැර වාතයට ඇතුළු වී ස්වාභාවිකවම අපගේ ඇස් කරා ළඟා වේ. ඒ අතරම, ශ්ලේෂ්මල පටලය දැඩි ලෙස කෝපයට පත් වේ, මන්ද ඔක්සිකරණය සිදුවන්නේ නිදහස් වාෂ්පශීලී සල්ෆර් ඇස්වල මතුපිට මොයිස්චරයිසින් කරන ද්‍රවයක් සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විටය.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, දියරයක් සෑදී ඇති අතර, ශ්ලේෂ්මල මතුපිට දැඩි ලෙස පිළිස්සීම. එවැනි අප්රසන්න ප්රහාරයකට ප්රතිචාර වශයෙන්, ස්නායු සෛල ඇස ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ප්රතිචාර දැක්වීමේ නියෝගයක් ලබා දෙන මොළයට සංඥාවක් යවයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ග්රන්ථි විශේෂ රහසක් (කඳුළු) ස්රාවය කරයි, ඔවුන් දැවෙන ද්රව්ය සෝදා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. ද්‍රෝහී වාෂ්පශීලී සල්ෆර් හුස්ම ගැනීමේදී නාසික කුහරයට ඇතුළු වන අතර එහි ශ්ලේෂ්මල පටලය ද කෝපයට පත් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපට නාසයේ අප්රසන්න කිතියක් ඇති අතර, කඳුළු ඊටත් වඩා බහුල ලෙස ගලා යාමට පටන් ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කිසිසේත් කරදර නොවිය යුතුය - මෙය ශරීරයේ ස්වාභාවික හා සාමාන්ය ප්රතික්රියාවකි.
ළූණු සමග කෑමක් පිසීමට සහ කටුක කඳුළු නොසලන්නේ කෙසේද? එළවළු වල ආක්‍රමණශීලී ගුණාංග අභිබවා යන්නේ කෙසේද? ප්‍රඥාවන්තයෝ නොයෙක් උපක්‍රම ඉදිරිපත් කළහ.
ඇමරිකානු රසායනඥ එරික් බ්ලොක් ලූනු වල අඩංගු වාෂ්පශීලී ද්රව්ය හුදකලා කිරීමට සමත් වූ අතර එය "ඇඳුම් ගලවන" අයගේ කඳුළු ඇති කරයි. කාර්යයේ දුෂ්කරතාවය වූයේ මෙම ද්රව්යය ඉතා අස්ථායී වන අතර, එහි විශ්ලේෂණය සඳහා එය ශීත කළ යුතුය. මෙම ද්රව්යය "lachrymator" ලෙස හැඳින්වේ (ලතින් lacrima - කඳුළු වලින්). බල්බය කපන විට, lachrymator මුදා හරින අතර ජලය සහ පුද්ගලයාගේ කඳුළු තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ. මෙය සල්ෆියුරික් අම්ලය නිපදවන අතර එය ඇසේ ශ්ලේෂ්මල පටලය අවුස්සයි. පීල් කිරීමට පෙර ළූණු ශීත කළහොත්, ලැක්රිමේටරයේ ක්රියාකාරිත්වය තියුනු ලෙස අඩු වේ. ළූණු තෙත් කිරීමෙන් හෝ පිහියකින් වතුරෙන් පිරිසිදු කරන්නේ මන්දැයි දැන් ඔහු ඔහුගේ පැහැදිලි කිරීම සොයා ගනී - ලැක්‍රිමේටරය ජලයේ දිය වී ප්රායෝගිකව වාතයට නොපැමිණේ. E. Blok හි සගයෙකු වන මහාචාර්ය Moses Attrop විසින් සුදුළූණු වැනි ලූනු, "සියලු රෝග සඳහා" පිළියමක් බවට පොදු මතයේ වලංගු භාවය පරීක්ෂා කළේය. හිදී ජන වෛද්ය විද්යාවළූණු සහ සුදුළූණු සීතල සඳහා, ලප කැළැල්, ගෝනුස්සන් දෂ්ට කිරීම් සහ වෙනත් දේ සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි. අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ මෙම ශාක ඉතා ප්රයෝජනවත් වුවද, ඒවා සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි එවැනි කෝකටත් තෛලයක් නොවන බවයි. මෙම ශාකවල අඩංගු prostaglandins නිසා රුධිර පීඩනය අඩු කරන බව අර්ධ වශයෙන් තහවුරු වී ඇත. නමුත් මෙම ද්රව්යයේ සාන්ද්රණය මිලියනයක් පමණ වන අතර, අධි රුධිර පීඩනය අධික ළූණු අනුභව කිරීමට සිදුවනු ඇත. ළූණු අයත් වන්නේ ළූණු, ලූණු, සුදුළූණු සහ ලීක්ස් ඇතුළත් ඇලියම්ස් ශාක කාණ්ඩයට ය. ඈත අතීතයේ සිටම, මෙම විශේෂයන්, අනෙකුත් බොහෝ ශාක මෙන්, ඒවා අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන අය සමඟ යුද්ධ කර ඇත. කුස්සියේ ළූණු කපන විට අපේ ඇසත් රසායනික අවිවලට ගොදුරු වෙනවා. බොහෝ ළූණු වල ආරක්ෂක උපාය මාර්ගය තරමක් සංකීර්ණ ය. ඔවුන්ගේ සෛල සමහර ඇමයිනෝ අම්ල වැනි ඇතැම් අණු බිඳ දැමිය හැකි එන්සයිම අඩංගු වේ. හිදී සාමාන්ය තත්ත්වයමෙම ද්රව්ය දෙක ගබඩා කර ඇත විවිධ කොටස්සෛල ස්පර්ශ නොවේ. නමුත් යමෙකු ළූණු හෝ සුදුළූණු කැබැල්ලක් සපා කෑමේ අවදානමක් ගන්නා විට, එය බොහෝ සෛල විනාශ කර මිශ්ර කිරීම වැඩි දියුණු කරයි. අපි ළූණු කපන විටත් එයම සිදු වේ. එම අවස්ථාවේදීම ආරම්භ වන රසායනික ප්රතික්රියා සල්ෆර් සංයෝග පෙනුමට හේතු වේ. මුලදී, සල්ෆර් පරමාණු එකක් හෝ කිහිපයක් දැනටමත් ඇමයිනෝ අම්ලවල අඩංගු විය, නමුත් සෛල බිත්ති විනාශ වූ විට, ඇමයිනෝ අම්ල එන්සයිම සමඟ ප්රතික්රියා කරයි. දෙවැන්නෙහි නිෂ්පාදන කෘමීන් පලවා හරින සහ ශාකයට අප්රසන්න රසයක් ලබා දෙන විශිෂ්ට කෘමිනාශක වේ (අපි අමු ළූණු ගැන කතා කරමු), එවැනි ආරක්ෂිත ප්‍රතික්‍රියාවක් සමහර විට ඉතා effective ලදායී විය හැකිය. රසායනික සංයුතිය"ආයුධ" ශාක වර්ගය අනුව වෙනස් වේ. මේ අතර සාමාන්ය ලූනු වල විෂ සහිත සල්ෆියුරික් අම්ල ඇති බව කැනඩාවේ ලාවාල් විශ්වවිද්‍යාලයේ රසායන විද්යාව පිළිබඳ මහාචාර්ය නෝමන් වෝයර් පවසයි. අම්ල අස්ථායී වන අතර එන්සයිම සමඟ පහසුවෙන් ප්රතික්රියා කර වෙනත් ද්රව්යයක් බවට පරිවර්තනය වේ - තයෝප්‍රොපානෝල්-එස්-ඔක්සයිඩ් (www.cyberpresse.ca). එහි අණුව ඇත රසායනික සූත්රය C3H6SO. Thiopropanol-S-oxide යනු විශිෂ්ට කෘමි විකර්ෂකයකි, සල්ෆියුරික් අම්ල වලට වඩා හොඳයි - සියල්ලට පසු, එය ඔවුන් නොවේ, නමුත් මෙම ශක්තිමත් සංයෝගය කුක් අඬන්න. හොඳයි, ද්රව්යය ඉතා වාෂ්පශීලී බැවින්, එය පහසුවෙන් අපගේ ඇස්වලට නැඟී සිටින අතර, එය ඔවුන්ට හැකි උපරිමයෙන් ආරක්ෂා වේ: ඒවා කඳුළු ස්රාවය කර ඇසේ කවචයෙන් විදේශීය මිශ්රණය සෝදා දමයි. වඩාත්ම අප්රසන්න දේ - ජලය සමග ස්පර්ශ වීම (කඳුළු ඇතුළුව), thiopropanol-S-ඔක්සයිඩ් කුඩා කොටසක් සල්ෆියුරික් අම්ලය H2SO4 බවට හැරේ. වාසනාවකට මෙන්, මෙම මාත්රාව නොසැලකිය හැකි නමුත්, තවමත්, අපි දැනට පවතින ශක්තිමත්ම අම්ලය ගැන කතා කරන බැවින්, පූර්වාරක්ෂාව නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ.
ඔබ ළූණු වලින් අඬන්නේ මන්දැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? මට විශ්වාසයි, ඔවුන් හේතුව සොයා ගැනීමට උත්සාහ නොකළත්, ළූණු කපන විට කඳුළු ගලා ගියේය. සියල්ලට පසු, ඔබට ළූණු කැපීමට සහ අඬන්නට ඉඩ සලසන සෙරමික් පිහි නිවසේ තිබීම ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට ස්වල්ප දෙනෙකුට හැකිය. එපමණක් නොව, එවැනි බව පෙනී යයි සෙරමික් පිහිඅපගේ ශරීරයට ඉතා වැදගත් සහ ප්රයෝජනවත් ක්රියාව: ලූනු කඳුළු.
සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් හා සෞඛ්යයට පවා ප්රයෝජනවත් විය.
අපි සාමාන්ය පිහියක් ගෙන ළූණු කපන විට, අපි එමගින් ලූනු සෛලවල අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය කරමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගබඩා කර ඇති ද්රව්ය විවිධ සෛලසහ සංයුතියේ වෙනස් මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්ර කිරීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සල්ෆර් අඩංගු ලූනු වායුව සෑදී ඇත. කඳුළු ඇති කරන්නේ මෙම වායුවයි.
සල්ෆර් අඩංගු ලූනු වායුව වාෂ්ප වීමට පටන් ගන්නා විට, එය ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටලයට ඇතුල් වේ. ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය කෝපයට පත් වේ, කඳුළු සෑදීමට පටන් ගනී.
සල්ෆියුරික් ලූනු වායුව කඳුළු සමඟ මිශ්ර වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සල්ෆියුරික් අම්ලය සෑදී ඇති අතර, එය පිළිස්සීමට හේතු වේ. ඊටත් වඩා පිළිස්සීම කඳුළු නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. එය විෂම චක්‍රයක් බවට පත්වන අතර එය ලූනු වායුව මුදා හැරීම නැවැත්වීම හෝ කඳුළු මුදා හැරීම නැවැත්වීම මෙන්ම දෙකම විනාශ කළ හැකිය.
ලූනු කඳුළු ප්රයෝජනවත් වේ
එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනුනද, ළූණු කඳුළු ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. ලූනු සැකසීමේදී සහ කැපීමේදී නිකුත් වන කඳුළු ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරයි. ඇසේ කවචය මත කඳුළු බැක්ටීරියා නාශක කාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. තවද එය ඔවුන්ගේ නිදහස් කිරීමට දායක වන ලූනු වේ.
එමනිසා, අපි නවීන සෙරමික් හිමිකරුට ඊර්ෂ්යා නොකරමු කුස්සියේ පිහි. අපි ළූණු කපා ආහාර පිසීම පමණක් නොව, සැලකිය යුතු සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ද ලබා ගැනීම ගැන ඔවුන් අපට ඊර්ෂ්යා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම "ඔටුන්න" පළමු හා දෙවන පාඨමාලා කිහිපයක් ඇත. තවද ඔවුන්ගෙන් කිසිවෙකු ළූණු නොමැතිව කරන්නේ නැත. ළූණු කැපීම සමස්ත පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී වඩාත්ම ආදරය නොකරන ක්‍රියාකාරකමකි, ඇස්වල වේදනාව සහ කඳුළු දිගු කලක් මනෝභාවය නරක් කළ හැකිය. අද අපි ලූනු "කඳුළු" වලට ප්රතික්රියා නොකිරීමට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.
පුද්ගලයෙකු ලූනු වලින් අඬන්නේ ඇයි?
කඳුළු ඇති කිරීමට ලූනු වල ඇති අප්රසන්න දේපල පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා කරුණකි. නමුත් මෙම සංසිද්ධිය සඳහා සැබෑ හේතුව සාපේක්ෂව මෑතකදී අධ්යයනය කර ඇත. බල්බයේ මස්, කපන විට, lachrymator නිකුත් කරයි - කඳුළු ඇතුළු ජලයේ අධික ලෙස ද්රාව්ය වන ද්රව්යයකි. තෙතමනය සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට, lachrymator ඇසේ ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කරන සල්ෆියුරික් අම්ලය සාදයි.
ළූණු කපන විට කඳුළු ඔබේ මනෝභාවය දිගු කලක් විනාශ කළ හැකිය
Alliums කාණ්ඩයේ (ළූණු පවුල) බහුලව ආහාරයට ගන්නා ශාක වන්නේ:
- සුදුළුනු;
- ලූනු;
- ශලොට්;
- ලීක්ස්.
සංකීර්ණ ඇති අයයි ආරක්ෂිත පද්ධතියඒවා අනුභව කිරීමට ඇති ආශාව අධෛර්යමත් කරයි. ලූනු සෛල සමහර අණු සහ ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල බිඳ දමන එන්සයිම අඩංගු වේ. ළූණු පල්ප්වල අඛණ්ඩතාව බිඳී යන තුරු, මෙම එන්සයිම සෛලයේ විවිධ කොටස්වල පිහිටා ඇත. නමුත් ඔබ ළූණු කපන විට, ඔවුන් වහාම මිශ්ර කර ප්රතික්රියා කර, සල්ෆර් සංයෝග සාදයි.
සටහන! ඇමයිනෝ අම්ල මුලින් කුඩා ප්රමාණවලින් සල්ෆර් පරමාණු අඩංගු වේ. සෛල විනාශ වූ විට, ඇමයිනෝ අම්ල එන්සයිම සමඟ අන්තර් ක්රියා කරයි.
ප්‍රතික්‍රියාවෙන් ලැබෙන ප්රතික්රියාව මගින් කෘමිනාශක මතුපිටට මුදාහරියි නරක සුවඳසහ ශාකයට රසය. එවැනි ආරක්ෂාවක් බොහෝ කෘමීන් හොඳින් පලවා හරියි. කෘමිනාශකවල රසායනික සංයුතිය ශාකයේ වර්ගය සහ විවිධත්වය මත රඳා පවතී.
උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය ළූණු වලින් නිපදවන සල්ෆියුරික් අම්ලය විෂ සහිත, අස්ථායී වන අතර, එන්සයිමය සමඟ පහසුවෙන් ප්රතික්රියා කර thiopropanol-S-oxide (C3H6SO) සාදයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමේදී අපව හඬා වැලපෙන්නේ මෙම කෝස්ටික් ද්‍රව්‍යයයි. ඉතා වාෂ්පශීලී වීම, එය පහසුවෙන්ම ඇස්වලට නැඟී ඇති අතර, එය ආරක්ෂාව සඳහා කඳුළු ස්රාවය කරයි, ශ්ලේෂ්මල පටලයෙන් කෝස්ටික් මිශ්රණය සෝදා හරියි.
සමහර තයෝප්‍රොපැනෝල්-එස්-ඔක්සයිඩ් තෙතමනය සමඟ ස්පර්ශ වන විට සල්ෆියුරික් අම්ලය බවට පත්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ද්රව්යයේ මාත්රාව අතිශයින් කුඩා ය, නමුත් අපි වඩාත් ප්රබල ද්රව්යයක් ගැන කතා කරන බැවින්, පූර්වාරක්ෂාව ගැන අමතක නොකරන්න.
ළූණු කපා නොහඬන්නේ කෙසේද?
වසර ගණනාවක් පුරා, ගෘහනියන් ලූනු කපන විට කඳුළු ඉවත් කිරීමට ක්රම දියුණු කර ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් නොපැහැදිලි ලෙස උදව් කරයි, අනෙක් අය - තෝරා බේරා (සෑම කෙනෙකුටම නොවේ සහ සෑම විටම නොවේ). මෙම හෝ එම ක්රමය ඔබට ගැලපෙනවාද යන්න, ඔබට සොයා ගත හැක්කේ පර්යේෂණාත්මකව පමණි. සමහර ක්‍රමවල අධික බව සහ අසාමාන්‍ය බව ගැන පුදුම නොවන්න.
- වෘත්තීය සූපවේදීන් හැකි ඉක්මනින් ළූණු කැපීම නිර්දේශ කරයි. එබැවින් වාෂ්පශීලී ද්රව්ය ඇස්වල ශ්ලේෂ්මල පටලයේ මතුපිටට ළඟා වීමට කාලය නැත. එළවළු කැපීමේදී එවැනි වේගයක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට ගෘහණියන් කිහිප දෙනෙකුට හැකි බව ඇත්තකි.
- කරාබුනැටි නොමැතිව තියුණු පිහියක් පමණක් භාවිතා කරන්න: එය කපා දැමිය යුතුය, ළූණු පොඩි නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ලූනු පල්ප් වලින් වඩාත් වාෂ්පශීලී කෝස්ටික් ද්රව්ය නිදහස් කරනු ඇත. ඔබේ පිහිය නිතරම සීතල වතුරෙන් සේදීමට මතක තබා ගන්න.
පැතලි, ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න
- ඔබේ කන් මත ලූනු ලෙලි එල්ලන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය විහිළුවක් ලෙස පෙනේ, නමුත් එය අපගේ ගැටලුවට බොහෝ උපකාර කරයි. කපන විට ළූණු භාගයක් හිස මත තැබිය හැකිය.
- වත් කරන්න කැපුම් පුවරුවලුණු ටිකක්: එය තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි, එය සමඟ එය වෙනත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී.
කපන ලෑල්ලක් මත ඉසින ලද ලුණු ලූනු යුෂ උගුලට හසු වනු ඇත
- ළූණු කපන විට ඔබ අසල දැවෙන ඉටි ඉටිපන්දමක් තැබිය හැකිය. ළූණු යුෂ වල ඇති සමහර ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය ගින්නෙන් පුළුස්සා, ඇස්වලට ආරක්ෂිත වේ.
- ඔබේ ඇස්වල දැවෙන සංවේදීතාවයක් දැනුණු වහාම, ශක්තිමත්, දීප්තිමත් සුවඳක් සහිත කෝපි බෝංචි හෝ වෙනත් නිෂ්පාදනයක් උදුරා ගන්න. Parsley ගොඩක් උදව් කරයි: ක්රියාවලිය අතරතුර එය හොඳින් හපන්න.
- අසල ළූණු කපන්න ගලායන ජලයහැකි තරම් සින්ක් එකට සමීපව. තෙත් ලේන්සුවකින් ඔබේ ඇස් නිතරම පිස දමන්න, ඔබේ දෑත් සෝදන්න.
- විනාඩි 20 ක් පමණ ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ලූනු තබා ගන්න. ඔබට ධාවන ධාරාවක් යටතේ ළූණු අඩු කළ හැකිය සීතල වතුර. අඩු උෂ්ණත්වයකෝස්ටික් ද්රව්ය නිදහස් කිරීම අවම කරයි.
- කැපීමට පෙර විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම්, තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ලූනු දමන්න. මේ නිසා කෝස්ටික් වාෂ්පශීලී ද්රව්ය බොහොමයක් පල්ප් වලින් පිටතට පැමිණේ.
- පිසීමේදී මුළුතැන්ගෙය වාතාශ්රය කරන්න: කවුළුවක් විවෘත කරන්න හෝ විදුලි පංකාවක් සක්රිය කරන්න.
- ඔබේ මුඛය වතුරෙන් පුරවා ඔබට දැවෙන සංවේදීතාවයක් දැනෙන්නට පටන් ගත් වහාම එය වෙනස් කරන්න.
- ඔබේ ඇස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන ඇස් කණ්ණාඩි පළඳින්න: පිහිනීම හෝ හිමබෝල. ඔබට ඔබේ නාසය මත ඇඳුම් ඇඳීම හෝ කිමිදුම් ආවරණයක් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් ඇස් සහ නාසයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය වාෂ්පශීලී සංයෝගවලට නිරාවරණය වීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා වනු ඇත.
ඔබේ නාසය සහ ඇස් ආවරණය කිරීමට පිහිනුම් ආවරණයක් භාවිතා කරන්න
- ළූණු කපන අතරතුර කතා කරන්න. ඔබට ගායනා කිරීමට, කවි කියවීමට හෝ අමුත්තන් සමඟ කතා කිරීමට සහ තනු විස්ල් කිරීමට හෝ දුන්නක් පිඹීමට පවා හැකිය; ප්රධාන දෙය නම් වාතය නිරන්තරයෙන් චලනය වන අතර නාසය සහ ඇස් මත නතර නොවේ.
- ළූණු යුෂ නාසික ශ්ලේෂ්මලයට කෝපයක් ඇති නොවන පරිදි ඔබේ මුඛයෙන් පමණක් හුස්ම ගන්න. ඔබට ඔබේ නාසය වටා ස්කාෆ් බැඳ හෝ ඔබේ නාස්පුඩු තුළට කපු පුළුන් ඇතුල් කළ හැකිය. බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඒවා ලුණු වතුරේ පොඟවා ගන්න.
- ළූණු කපන විට ඔබේ දිව එළියට දමන්න. එය මත ඇති තෙතමනය ඇස් මට්ටමට නැඟීමට පෙර වාෂ්පශීලී සංයෝග රඳවා තබා ගනී.
මොකක්ද හොදම විදිය
සලකා බැලූ ක්රම බොහොමයක් සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවිය හැකි අතර තාක්ෂණික වශයෙන් පමණක් නොව භෞතික විද්‍යාත්මකව ද වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සෑම කෙනෙකුටම ගෑස් ආවරණයක්, කිමිදුම් ආවරණයක් හෝ සුදුසු ඇස් කණ්ණාඩි නොමැති අතර, නාසයට සහ ඇස්වලට ප්රවේශ වීම අවහිර නොකරන නිසා සාමාන්ය ඒවාට ගැලපෙන්නේ නැත. නමුත් ඔබට මෙම අයිතම තිබේ නම්, ඒවා භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න: මෙම ක්රමය බොහෝ පංකා ඇත.
සීතල වතුර යට ළූණු සේදීම හෝ ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැක. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ මිතුරන් සමඟ ස්වභාවධර්මයට යාමට තීරණය කළහොත්, එවැනි ක්රම ලබා ගත නොහැකි වනු ඇත. නමුත් ඔබට කැමති තරම් ක්‍රියාවලියේදී ඔබට කතා කිරීමට සහ ගීත ගායනා කළ හැකිය!
ශීත ඍතුවේ දී, වාතාශ්රය සඳහා ජනේල නිතර විවෘත කිරීම නුසුදුසු වන අතර, ඔබ නිතරම ළූණු කපා ගත යුතුය, විශේෂයෙන් ඔබට තිබේ නම් විශාල පවුලක්හෝ බොහෝ විට අමුත්තන් පැමිණේ. තවද විදුලි පංකාව සුරැකිය නොහැක. එමනිසා, චුවිංගම්, නැවුම් parsley හෝ sniffing කෝපි බෝංචි වඩාත්ම වනු ඇත පහසු මාර්ගය(කෙසේ වෙතත්, අවාසනාවකට, සෑම කෙනෙකුටම ඵලදායී නොවේ).
එහෙත්, පළපුරුදු සූපවේදීන් වඩාත් පවසන්නේ එයයි ඵලදායී ක්රම- මෙය ගලා යන ජලය සහ ළූණු ශීතකරණය තුළ තැබීමයි.
