මිහිරි පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක පොස්පරස් 270 mg අඩංගු වේ. පැණිරස පලතුරු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, කැලරි අන්තර්ගතය. කට්ටලයේ විටමින් සංයුතිය සහ එහි ශක්ති අගය

පිටි කිරි වේ සුදු කුඩු, ගොවිපල සතුන්ගේ මුදවපු කිරි වලින් ඝණ කර වියලීමෙන් ලබා ගනී. මෙම පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනය විවිධ ආහාර වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අතර, එය ජලයේ දියකර සාමාන්‍ය කිරි මෙන් පානය කරන අතර ඊට අමතරව එය සමබර ළදරු ආහාරයකට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

පිටි කිරි සාමාන්‍යයෙන් දිගු ආයු කාලයක් ඇත.නිෂ්පාදනයේදී දියර කිරිවල අඩංගු සියලුම ඛනිජ සහ ප්රයෝජනවත් විටමින් රඳවා තබා ගැනීම වැදගත්ය.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය

කිසියම් පිටි කිරි, සමස්තයක් ලෙස, ප්රෝටීන්, මෙන්ම මේද, කිරි සීනි සහ ඛනිජ සංරචක වලින් සමන්විත වේ. ඒ අතරම, මේද රහිත නිෂ්පාදනයක් සමස්තයකට වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ, නමුත් එහි ඇති ප්‍රෝටීන් සහ සීනි අන්තර්ගතය ඊට පටහැනිව වඩා වැඩි ය.

කිරිවල සුළු ක්‍රීම් පැහැයක් මෙන්ම එළකිරිවල රස ලක්ෂණයක් සහිත මඳ සුවඳක් ඇත.එය ඉතා ඉක්මනින් හා ඒ සමගම ඕනෑම ජල පරිමාවක සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රාව්ය වේ.

නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමට පහසු, ගබඩා කිරීමට පහසු සහ ප්රවාහනය කිරීමට පහසුය. රීතියක් ලෙස, මේ සඳහා එය පොලිඑතිලීන් හෝ ඇසුරුම් කර ඇත කඩදාසි මල්ලඑක්කෝ ඇතුලේ කෑන්. එකම කොන්දේසිය වන්නේ තෙතමනය ප්රවේශය නොමැති වීමයි, එබැවින් කාර්මික තත්වයන් තුළ, රික්තක ඇසුරුම් බොහෝ විට භාවිතා වේ, මෙන්ම නිෂ්ක්රිය වායුවකි.

මුදවපු කිරිපිටි වල ව්‍යුහයට සැලකිය යුතු මාත්‍රාවකින් Ca, Mg, P, K සහ Na වැනි ඛනිජ අඩංගු වන අතර Mn, Se, Cu, Fe සහ Zn එහි තිබීම තරමක් අඩුය.

නිෂ්පාදනයේ විටමින් සී, බී විටමින් මෙන්ම ඒ සහ කේ අඩංගු වේ.

වියළි මේද රහිත කුඩු ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 373 ක් අඩංගු වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ වියළි නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය බෙහෙවින් වැඩි ය - 549 kcal.

පිටි කිරි සෑදිය හැක්කේ කාර්මික තත්වයන් තුළ පමණි, ඔබ එය නිවසේදී කිරීමට පවා උත්සාහ නොකළ යුතුය.

නිෂ්පාදන චක්රය ප්රධාන අදියර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ.

1. අමු ද්රව්ය පිළිගැනීම. මෙම අදියරේදී නිෂ්පාදකයාගෙන් ලැබෙන කිරි අංශක 40 දක්වා රත් කර පසුව විවිධ අපද්රව්ය වලින් පිරිසිදු කර ඇත.
2. සාමාන්යකරණය. පිරිසිදු කිරි බෙදුම්කරු වෙත යවනු ලැබේ, මේදය ක්රීම් වලින් SOM වෙන් කිරීම ආරම්භ වේ.
3. පැස්ටරීකරණය. මේදය රහිත කොටස අංශක 90 දක්වා රත් කරනු ලැබේ, පසුව එය ඉක්මනින් සිසිල් කරනු ලැබේ.
4. ඝන වීම. සිසිල් කළ වැඩ කොටස රික්ත ඒකකයක තබා ඇති අතර එහිදී තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන් වාෂ්ප වීම ආරම්භ වේ. ඝන ද්රව්යවල පැවැත්ම 40-50% වන තෙක් ක්රියාවලිය දිගටම පවතී.
5. සමජාතීයකරණය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදිතය අංශක 60 දක්වා රත් කර මෙය නඩත්තු කරන්න උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයසමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තුරු.
6. වියළීම - ප්රතිඵලයක් ලෙස "ඝන කළ කිරි" විශේෂ පොම්පයක් හරහා වියළනය තුලට පොම්ප කරනු ලැබේ.
7. පැකේජය. සම්පූර්ණයෙන්ම වියලන ලද කුඩු නිෂ්පාදන තනි ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති අතර පසුව එය ගබඩා කිරීම සහ විකිණීම සඳහා යවනු ලැබේ.

බොහෝ අය පිටි කිරි අනුභව කරන නමුත් බොහෝ විට එය ජලයේ දිය වේ. රීතියක් ලෙස, එය කිරි කොටස් 1 ක අනුපාතයකින් ජලය කොටස් 8 කට තනුක කර ඇත.

මිලි ලීටර් 200 ක කිරි වීදුරුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් තේ හැඳි 5 ක් ගනු ලැබේ. කුඩු සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස්වල උණුසුම් ජලය සෙමින් එකතු කරන්න. භාවිතයට පෙර, නිෂ්පාදිතය ගින්නක් මත තම්බා සිසිල් කළ හැක.

යොමුව සඳහා: 1 තේ හැන්දක. වියළි නිෂ්පාදන ග්රෑම් 5 ක් අඩංගු වන අතර, කෑම කාමරය තුළ - 20 ග්රෑම්.

1 සිට 8 දක්වා තනුක අනුපාතය සැලකිල්ලට ගනිමින්, වියළි නිෂ්පාදනයේ සෑම විශාල හැන්දක් පානීය නිෂ්පාදනයක් මිලි ලීටර් 150 ක් සහ තේ හැන්දක - 40 ml අඩංගු බව පහසුවෙන් ගණනය කළ හැකිය.

ප්රතිලාභ

මුදවපු කිරිපිටිවල ප්‍රයෝජනය පිළිබඳ ආරවුල් අද දක්වාම පහව යන්නේ නැත. දිගු තාප පිරියම් කිරීමේදී සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් බිඳ වැටෙන බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයට කිසිදු වටිනාකමක් නොමැති බව බොහෝ දෙනා තර්ක කරති. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රකාශය සත්ය නොවේ - වියළි නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම එහි සියල්ලම රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් විශේෂාංගනිෂ්පාදනය අතරතුර, එපමනක් නොව, දිගුකාලීන නිරාවරණය හේතුවෙන් ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වේ.

මාර්ගය වන විට, කැල්සියම් සාන්ද්‍රණය අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය ස්වභාවධර්මයේ දන්නා අනෙකුත් සියලුම කිරි නිෂ්පාදන සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි. වියළි කිරිවල අවම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් එය හෘද වාහිනී ව්‍යාධි සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන වැඩිහිටියන්ට සහ දරුවන්ට ආරක්ෂිතව නිර්දේශ කළ හැකිය.

පිටි කිරි අස්ථි සහ මාංශ පේශි පටක වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වන ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර, එබැවින් එය ළදරුවන් සඳහා සූදානම් කළ කිරි සූත්රවල සංයුතියට පුළුල් ලෙස හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

විටමින් තිබීම ශරීරයට මුදවපු කිරිවල සුවිශේෂී වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඉතින්, විටමින් C ප්රතිශක්තිය සහ වෛරස් හා සීතල සඳහා ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි. බී විටමින් වැඩ සඳහා නියාමන බලපෑමක් ඇත ස්නායු කෙඳි, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, මතකය පිරිහීම වැළැක්වීම, මානසික සමතුලිතතාවය ස්ථාපිත කිරීම සඳහා දායක වේ.

විටමින් K වලට ස්තූතියි, රුධිරය සාමාන්‍ය කැටි ගැසීමක් ලබා ගන්නා අතර, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විටමින් A අත්‍යවශ්‍ය වේ.

නිෂ්පාදනයට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර ඒවා ඉතා වැදගත් වේ ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය, එම නිසා නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සමස්ත ගොඩ නැගීම සඳහා මලල ක්‍රීඩකයින් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ පේශි ස්කන්ධය. පිටි කිරි විය හැක හොඳ ආදේශකයක්ප්රෝටීන්. තියුණු බර වැඩිවීමක් සමඟ, කිරිපිටි භාවිතය මඟින් කායවර්ධනකරුගේ ශරීරයේ ඇති වන ප්‍රෝටීන් ඌනතාවය නැවත පිරවීමට සහ ඔහුගේ ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සම්පූර්ණ කිරි අපේක්ෂිත ප්‍රතිලාභ ගෙන නොදෙන බැවින් කිරි අනිවාර්යයෙන්ම ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ ඇති ප්‍රෝටීන හොඳ ජීර්ණය සහ බලපෑමේ පහසුව මගින් සංලක්ෂිත වේ මිනිස් සිරුර. නිෂ්පාදිතය ලොව පුරා බොක්සිං ක්‍රීඩකයින්, හොකී ක්‍රීඩකයින්, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සහ තවත් බොහෝ ක්‍රීඩකයින් විසින් භාවිතා කරනු ලබන්නේ එබැවිනි.

විය හැකි හානිය

කෙසේ වෙතත්, පිටි කිරි භාවිතය ශරීරයට හානියක් විය හැකිය, එහි භාවිතය ලැක්ටෝස් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන අයට විශේෂයෙන් භයානක ය. රීතියක් ලෙස, මෙම ව්යාධිවේදය සංජානනීය වේ. මෙම නඩුවේ මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර ගැනීමෙන් ඇති වන ප්රතිවිපාක වඩාත් දරුණු විය හැකිය - ශෝථය සිට දරුණු ඇනෆිලැක්ටික් කම්පනය දක්වා.

ශරීරයට වඩාත්ම අහිතකර ප්රතිවිපාක කිරි ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි උල්ලංඝනය කිරීම නිසා ඇති විය හැක. බොහෝ විට, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින්, කිරිවල මිල අඩු කිරීම සඳහා, එළවළු මේද එහි ව්‍යුහයට හඳුන්වා දෙයි, සාමාන්‍යයෙන් මේ සඳහා පාම් තෙල් භාවිතා කරයි.

එවැනි උපාමාරු අඩු කරනවා පමණක් නොවේ පෝෂණ අගය, නමුත් බොහෝ විට හේතු වේ බරපතල ගැටළුසෞඛ්යය සමඟ. ඇසුරුම්කරණයේ සහ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි වලට අනුකූල නොවීම බොහෝ විට ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ අච්චු වල ජනපද වර්ධනය වීමට හේතු වන අතර එය පුද්ගලයෙකුට බරපතල විෂ වීමට හේතු වන අතර ස්නායු පද්ධතියට පහරක් එල්ල කළ හැකිය.

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ විශ්ලේෂණය

පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය "මේද වියළි කිරි".

ආහාරයට ගත හැකි කොටසෙහි ග්‍රෑම් 100 කට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ) අන්තර්ගතය වගුවේ දැක්වේ.

පෝෂක	ප්රමාණය	සම්මත**	100 ග්රෑම් වල සම්මතයේ%	100 kcal හි සම්මතයේ%	100% සාමාන්‍ය
කැලරි	362 kcal	1684 kcal	21.5%	5.9%	465 ග්රෑම්
ලේනුන්	33.2 ග්රෑම්	76 ග්රෑම්	43.7%	12.1%	229 ග්රෑම්
මේද	1 ග්රෑම්	56 ග්රෑම්	1.8%	0.5%	5600 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට	52.6 ග්රෑම්	219 ග්රෑම්	24%	6.6%	416 ග්රෑම්
කාබනික අම්ල	1.2 ග්රෑම්	~
ජල	4 ග්රෑම්	2273	0.2%	0.1%	56825 ග්රෑම්
අළු	8 ග්රෑම්	~
විටමින්
විටමින් A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	0.3%	9000 ග්රෑම්
විටමින් බී 1, තයමින්	0.3 mg	1.5 mg	20%	5.5%	ග්රෑම් 500 ක්
විටමින් B2, riboflavin	1.8 mg	1.8 mg	100%	27.6%	ග්රෑම් 100 ක්
විටමින් බී 4, කොලීන්	110 mg	500 mg	22%	6.1%	455 ග්රෑම්
විටමින් B5, පැන්ටොතනික්	3.32 mg	5 mg	66.4%	18.3%	151 ග්රෑම්
විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන්	0.3 mg	2 mg	15%	4.1%	667 ග්රෑම්
විටමින් B9, ෆෝලේට්	26 mcg	400 mcg	6.5%	1.8%	1538
විටමින් B12, cobalamin	4.5 mcg	3 mcg	150%	41.4%	67 ග්රෑම්
විටමින් සී, ඇස්කෝර්බික්	4 mg	90 mg	4.4%	1.2%	2250 ග්රෑම්
විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල්	0.03 mcg	10 mcg	0.3%	0.1%	33333 ග්රෑම්
විටමින් එච්, බයෝටින්	15.3 mcg	50 mcg	30.6%	8.5%	327 ග්රෑම්
විටමින් K, phylloquinone	0.1 μg	120 mcg	0.1%		120000 ග්රෑම්
විටමින් PP, NE	7.5 mg	20 mg	37.5%	10.4%	267 ග්රෑම්
නියාසින්	1.2 mg	~
සාර්ව පෝෂක
පොටෑසියම්, කේ	1224 mg	2500 mg	49%	13.5%	204 ග්රෑම්
කැල්සියම් Ca	1155 mg	1000 mg	115.5%	31.9%	87 ග්රෑම්
මැග්නීසියම්	160 mg	400 mg	40%	11%	250 ග්රෑම්
සෝඩියම්, නා	442 mg	1300 mg	34%	9.4%	294 ග්රෑම්
සල්ෆර්, එස්	338 mg	1000 mg	33.8%	9.3%	296 ග්රෑම්
පොස්පරස්, Ph	920 mg	800 mg	115%	31.8%	87 ග්රෑම්
ක්ලෝරීන්, Cl	920 mg	2300 mg	40%	11%	250 ග්රෑම්
අංශු මාත්‍ර
යකඩ, ෆෙ	1 mg	18 mg	5.6%	1.5%	1800
අයඩින්, අයි	55 mcg	150 mcg	36.7%	10.1%	273 ග්රෑම්
cobalt, co	3 mcg	10 mcg	30%	8.3%	333 ග්රෑම්
මැංගනීස්, එම්	0.055 mg	2 mg	2.8%	0.8%	3636 ග්රෑම්
තඹ, Cu	122 mcg	1000 mcg	12.2%	3.4%	820 ග්රෑම්
මොලිබ්ඩිනම්, මෝ	36 mcg	70 mcg	51.4%	14.2%	194 ග්රෑම්
සෙලේනියම්, සෙ	10 mcg	55 mcg	18.2%	5%	550 ග්රෑම්
ෆ්ලෝරීන්, එෆ්	150 mcg	4000 mcg	3.8%	1%	2667
ක්‍රෝම්, ක්‍රි	17 mcg	50 mcg	34%	9.4%	294 ග්රෑම්
සින්ක්, Zn	3.4 mg	12 mg	28.3%	7.8%	353 ග්රෑම්
දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට
මොනෝ සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි)	52.6 ග්රෑම්	උපරිම 100 ග්රෑම්
ලැක්ටෝස්	49.3 ග්රෑම්	~
අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල	14.237 ග්රෑම්	~
ආර්ජිනින්*	0.971 ග්රෑම්	~
වැලීන්	1.759 ග්රෑම්	~
හිස්ටයිඩින්*	0.758 ග්රෑම්	~
අයිසොලුසීන්	1.934 ග්රෑම්	~
ලියුසීන්	3.564 ග්රෑම්	~
ලයිසීන්	2.159 ග්රෑම්	~
මෙතියොනීන්	0.908 ග්රෑම්	~
මෙතියොනීන් + සිස්ටීන්	ග්රෑම් 1.22	~
ත්‍රෙයොනීන්	1.689 ග්රෑම්	~
ට්‍රිප්ටෝෆාන්	0.435 ග්රෑම්	~
ෆීනයිලලනීන්	1.789 ග්රෑම්	~
ෆීනයිලලනීන් + ටයිරොසීන්	3.87 ග්රෑම්	~
අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල	23.836 ග්රෑම්	~
ඇලනින්	1.208 ග්රෑම්	~
ඇස්පාර්ටික් අම්ලය	3.116 ග්රෑම්	~
ග්ලයිසීන්	0.77 ග්රෑම්	~
ග්ලූටමික් අම්ලය	7.965 ග්රෑම්	~
Proline	4.338 ග්රෑම්	~
සන්සුන්	2.319 ග්රෑම්	~
ටිරොසීන්	2.077 ග්රෑම්	~
සිස්ටයින්	0.314 ග්රෑම්	~
ස්ටෙරෝල් (ස්ටෙරෝල්)
කොලෙස්ටරෝල්	3 mg	උපරිම 300 mg
සංතෘප්ත මේද අම්ල
සංතෘප්ත මේද අම්ල	0.6 ග්රෑම්	උපරිම 18.7 ග්රෑම්
4:0 තෙල් සහිතයි	0.03 ග්රෑම්	~
6:0 නයිලෝන්	0.01 ග්රෑම්	~
8:0 කැප්රිලික්	0.01 ග්රෑම්	~
10:0 කැප්රික්	0.02 ග්රෑම්	~
12:0 ලෝරික්	0.01 ග්රෑම්	~
14:0 මිරිස්ස්ටික්	0.11 ග්රෑම්	~
16:0 පල්මිටික්	0.33 ග්රෑම්	~
18:0 ස්ටියරික්	0.11 ග්රෑම්	~
මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල	0.28 ග්රෑම්	මිනිත්තු 16.8 ග්රෑම්	1.7%	0.5%
14:1 මිරිස්ටොලික්	0.01 ග්රෑම්	~
16:1 Palmitoleic	0.02 ග්රෑම්	~
18:1 ඔලෙයික් (ඔමේගා-9)	0.2 ග්රෑම්	~
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල	0.04 ග්රෑම්	ග්රෑම් 11.2 සිට 20.6 දක්වා	0.4%	0.1%
18:2 ලිනොලෙයික්	0.02 ග්රෑම්	~
18:3 ලිනොලනික්	0.02 ග්රෑම්	~
20:4 අරචිඩොන්	0.01 ග්රෑම්	~
ඔමේගා 3 මේද අම්ල	0.02 ග්රෑම්	ග්රෑම් 0.9 සිට 3.7 දක්වා	2.2%	0.6%
ඔමේගා 6 මේද අම්ල	0.03 ග්රෑම්	ග්රෑම් 4.7 සිට 16.8 දක්වා	0.6%	0.2%

බලශක්ති අගය මුදවපු කිරිපිටි 362 kcal වේ.

• මේස හැන්දක් (දියර නිෂ්පාදන හැර "ඉහළ සහිත") = 20 gr (72.4 kcal)
• තේ හැන්දක (දියර නිෂ්පාදන හැර "ඉහළ සමග") = 6 g (21.7 kcal)

ප්රධාන මූලාශ්රය: Skurikhin I.M. සහ ආදිය. රසායනික සංයුතියආහාර නිෂ්පාදන. .

** මෙම වගුව වැඩිහිටියෙකු සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ වල සාමාන්ය සම්මතයන් පෙන්වයි. ඔබට ඔබේ ලිංගභේදය, වයස සහ වෙනත් සාධක මත පදනම්ව සම්මතයන් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, My Healthy Diet යෙදුම භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන කැල්ක්යුලේටරය

පෝෂණ අගය

සේවා ප්‍රමාණය (g)

පෝෂක සමතුලිතතාවය

බොහෝ ආහාර වල සම්පූර්ණ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු විය නොහැක. එමනිසා, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා විවිධ ආහාර අනුභව කිරීම වැදගත් වේ.

නිෂ්පාදන කැලරි විශ්ලේෂණය

කැලරි වලින් BJU හි කොටස

ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට අනුපාතය:

කැලරි අන්තර්ගතයට ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල දායකත්වය දැන ගැනීමෙන්, නිෂ්පාදිතය හෝ ආහාර ප්‍රමිතීන් සපුරාලන ආකාරය ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමහෝ ආහාර අවශ්යතා. උදාහරණයක් ලෙස, එක්සත් ජනපද සහ රුසියානු සෞඛ්‍ය දෙපාර්තමේන්තු ප්‍රෝටීන් වලින් කැලරි 10-12%, මේද වලින් 30% සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් 58-60% නිර්දේශ කරයි. ඇට්කින්ස් ආහාරය අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් නිර්දේශ කරයි, නමුත් අනෙකුත් ආහාර අඩු මේද ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

සපයනු ලබන ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය කරන්නේ නම්, ශරීරය මේද සංචිත භාවිතා කිරීමට පටන් ගන්නා අතර ශරීර බර අඩු වේ.

ලියාපදිංචි නොවී දැන්ම ආහාර දිනපොතක් පුරවා බලන්න.

පුහුණුව සඳහා ඔබේ අමතර කැලරි වියදම් සොයා විස්තරාත්මක නිර්දේශ සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ ලබා ගන්න.

ඉලක්ක කාලය

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මුදවපු කුඩු කිරි

මුදවපු කිරිපිටිවිටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්: විටමින් B1 - 20%, විටමින් B2 - 100%, choline - 22%, විටමින් B5 - 66.4%, විටමින් B6 - 15%, විටමින් B12 - 150%, විටමින් H - 30, 6% , විටමින් පීපී - 37.5%, පොටෑසියම් - 49%, කැල්සියම් - 115.5%, මැග්නීසියම් - 40%, පොස්පරස් - 115%, ක්ලෝරීන් - 40%, අයඩින් - 36.7%, කොබෝල්ට් - 30%, තඹ - 12.2% - 12.2% %, සෙලේනියම් - 18.2%, ක්‍රෝමියම් - 34%, සින්ක් - 28.3%

මුදවපු කිරිපිටි වල ප්‍රතිලාභ

• විටමින් B1කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වඩාත් වැදගත් එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර, ශරීරයට ශක්තිය සහ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම ශාඛා දාම ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සපයයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
• විටමින් B2රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ, දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකය සහ අඳුරු අනුවර්තනය මගින් වර්ණ සංවේදීතාව වැඩි කරයි. විටමින් B2 ප්රමාණවත් නොවීම තත්ත්වය උල්ලංඝනය කිරීමකි සම, ශ්ලේෂ්මල පටල, දුර්වල ආලෝකය සහ සන්ධ්යා දර්ශනය.
• කොලීන්ලෙසිතින් වල කොටසක් වන අතර, අක්මාව තුළ ෆොස්ෆොලිපිඩ් වල සංස්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්රභවයකි, lipotropic සාධකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
• විටමින් B5ප්‍රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හෝමෝන ගණනාවක සංශ්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැල්වල ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි විය හැක.
• විටමින් B6ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය පවත්වා ගැනීම, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ නිෂේධනය සහ උද්දීපනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලිපිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ, රතු රුධිර සෛල සාමාන්‍ය ගොඩනැගීමට දායක වේ. රුධිරයේ homocysteine ​​සාමාන්ය මට්ටම. විටමින් B6 ප්රමාණවත් නොවීම, ආහාර රුචිය අඩු වීම, සමේ තත්ත්වය උල්ලංඝනය කිරීම, homocysteinemia, රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම.
• විටමින් B12රඟපානවා වැදගත් භූමිකාවක්ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනයන් තුළ. ෆෝලේට් සහ විටමින් B12 යනු hematopoiesis සඳහා සම්බන්ධ වන අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වේ. විටමින් B12 හි ඌනතාවය අර්ධ හෝ ද්විතියික folate ඌනතාවය මෙන්ම රක්තහීනතාවය, leukopenia සහ thrombocytopenia වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
• විටමින් එච්මේද, ග්ලයිකෝජන්, ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සංශ්ලේෂණයට සහභාගී වේ. මෙම විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම දුර්වල වීමට හේතු විය හැක සාමාන්ය තත්වයසම ආවරණ.
• විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය තත්වය උල්ලංඝනය කිරීමකි. ස්නායු පද්ධතිය.
• පොටෑසියම්ජලය, අම්ලය සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමට සම්බන්ධ වන ප්‍රධාන අන්තර් සෛලීය අයනය, ස්නායු ආවේගයන්, පීඩන නියාමනය වැනි ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ.
• කැල්සියම්අපගේ අස්ථිවල ප්‍රධාන අංගය වන අතර, ස්නායු පද්ධතියේ නියාමකයෙකු ලෙස ක්‍රියා කරයි, මාංශ පේශි හැකිලීමට සම්බන්ධ වේ. කැල්සියම් ඌනතාවය කොඳු ඇට පෙළ, ශ්‍රෝණි අස්ථි සහ ඛනිජ ලවණ කිරීමට හේතු වේ පහළ අන්තඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
• මැග්නීසියම්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ, ප්‍රෝටීන සංස්ලේෂණය, න්‍යෂ්ටික අම්ල, පටල මත ස්ථායීකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් වල හෝමියස්ටැසිස් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. මැග්නීසියම් නොමැතිකම hypomagnesemia, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
• පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
• ක්ලෝරීන්සෑදීම සහ ස්‍රාවය සඳහා අවශ්‍ය වේ හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලයශරීරය තුළ.
• අයඩින්තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහභාගී වන අතර හෝමෝන සෑදීම (තයිරොක්සීන් සහ ට්‍රයිඅයෝඩොතයිරොනීන්) සපයයි. මිනිස් සිරුරේ සියලුම පටක වල සෛල වර්ධනය හා වෙනස් කිරීම, මයිටොකොන්ඩ්‍රියල් ශ්වසනය, නියාමනය සඳහා එය අවශ්‍ය වේ. transmembrane ප්රවාහනයසෝඩියම් සහ හෝමෝන. ප්‍රමාණවත් ලෙස ලබා නොගැනීම තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය සමඟ ආවේණික ගොයිටරය සහ පරිවෘත්තීය මන්දගාමී වීම, ධමනි අධි රුධිර පීඩනය, පල්වීම සහ මානසික සංවර්ධනයදරුවන් තුළ.
• කොබෝල්ට්විටමින් B12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය සහ ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රිය කරයි.
• තඹරෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරකම් ඇති එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. ඔක්සිජන් සමඟ මිනිස් සිරුරේ පටක සැපයීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතිය සහ ඇටසැකිල්ල සෑදීමේ උල්ලංඝනයන්, සංයුක්ත පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් ඌනතාවය විදහා දක්වයි.
• මොලිබ්ඩිනම්සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිමවල සහකාරකයකි.
• සෙලේනියම්- මිනිස් සිරුරේ ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක්, ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇත, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වේ. ඌනතාවය Kashin-Bek's රෝගය (සන්ධි, කොඳු ඇට පෙළ සහ අත් පා වල බහු විකෘතිතා සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), Keshan's රෝගය (ආවේණික myocardiopathy) සහ පාරම්පරික thrombasthenia ඇති කරයි.
• ක්රෝමියම්රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඌනතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩුවීමට හේතු වේ.
• සින්ක්එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි කොටසක් වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන්, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා බිඳවැටීම සහ ජාන ගණනාවක ප්රකාශනය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වේ. ආහාර ප්‍රමාණවත් නොවීම රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ඌනතා, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ කලල විකෘතිතා ඇති කරයි. පර්යේෂණ පසුගිය වසරවලහැකියාව හෙළි කළා ඉහළ මාත්රාසින්ක් තඹ අවශෝෂණයට බාධා කරන අතර එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට දායක වේ.

තවත් සඟවන්න

බොහෝ දේ සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනඔබට යෙදුමේ දැකිය හැකිය - දේපල එකතුවකි ආහාර නිෂ්පාදනය, ඉදිරියේ කායික අවශ්යතාඅවශ්ය ද්රව්ය හා ශක්තිය මිනිසා.

විටමින්, කාබනික ද්රව්යමිනිසුන්ගේ සහ බොහෝ පෘෂ්ඨවංශීන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුඩා ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය වේ. විටමින් සංශ්ලේෂණය සාමාන්‍යයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ සතුන් නොව ශාක විසිනි. විටමින් සඳහා දෛනික මානව අවශ්යතාවය මිලිග්රෑම් හෝ මයික්රොග්රෑම් කිහිපයක් පමණි. මෙන් නොව අකාබනික ද්රව්යඅධික උෂ්ණත්වය නිසා විටමින් විනාශ වේ. බොහෝ විටමින් අස්ථායී වන අතර ආහාර පිසීමේදී හෝ ආහාර සැකසීමේදී "අහිමි" වේ.

පිටිකිරි යනු සාමාන්‍යකරණය කරන ලද එළකිරි වලින් උකු කර වියළා ගැනීමෙන් ලබා ගන්නා ද්‍රාව්‍ය කුඩු වර්ගයකි. පිටි කිරි ආහාර පිසීමේදී අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ විවිධ කෑම වර්ග. එසේම කිරිපිටි උණුසුම් ජලයේ තනුක කර සාමාන්‍ය කිරි මෙන් පරිභෝජනය කරයි. ස්වාභාවික කිරිපිටි බොහෝ ළදරු ආහාර වර්ගවල කොටසකි. සාමාන්‍ය කිරි හා සසඳන විට, පිටි කිරි දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර එය එහි ප්‍රධාන වාසියයි. ඒ අතරම, සාමාන්‍ය එළකිරිවල ඇති සියලුම ඛනිජ සහ සමහර විටමින් පිටි කිරි වල සංරක්ෂණය කර ඇත.

පිටි කිරි සංයුතිය

පිටි කිරි මේද, ප්රෝටීන්, කිරි සීනි සහ සමන්විත වේ ඛනිජ ද්රව්ය. මුදවපු කිරිපිටි (SMP) වල සම්පූර්ණ කිරිපිටි (WPM) වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් අඩු මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මුදවපු කිරිපිටි වල වැඩි ප්‍රෝටීන් සහ කිරි සීනි අඩංගු වේ.

පිටි කිරි සෑදෙන ඛනිජ අතර පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම් සහ සෙලේනියම්, සින්ක්, තඹ, යකඩ, මැන්ගනීස් අඩුයි.

පිටි කිරි වල විටමින් C, B විටමින් (B1, B2, B5, B6), K සහ A වැනි විටමින් අඩංගු වේ.

මුදවපු කිරිපිටිවල (SMP) කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100කට 373 kcal වන අතර සම්පූර්ණ කිරිපිටි (SPM) නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100කට 549 kcal වේ.

කිරිපිටි වර්ගීකරණය සහ වර්ග

වියළි එළකිරිවර්ග 3 කට බෙදිය හැකිය:

1. පිටි කිරි (SPM);
   1. වියළි සම්පූර්ණ කිරි 20% මේදය;
   2. වියළි සම්පූර්ණ කිරි 25% මේදය;
2. මුදවපු කිරිපිටි (SOM);
3. ක්ෂණික වියළි කිරි;
4. ළදරු ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා පිටි කිරි.

මෙම කිරි වර්ග ප්රධාන වශයෙන් ඒවා සෑදී ඇති ද්රව්යවල ප්රතිශතය අනුව වෙනස් වේ. ක්‍ෂණික කිරිපිටි ප්‍රධාන වශයෙන් මුදවපු කිරිපිටි වලින් ලබාගන්නේ එය නිෂ්පාදනයේදී අමතර පියවර මගින් වන අතර එම නිසා කිරිපිටි වඩාත් ජලාකර්ෂණීය වේ.

සම්පූර්ණ කිරිපිටි (SPM) 25% මේදයේ සංයුතිය සෑදෙන ද්රව්යවල ප්රතිශතය:

1. කිරි සීනි - 36.5%;
2. ප්රෝටීන - 25.5%;
3. මේද - 25%;
4. ඛනිජ - 9%;
5. තෙතමනය - 4%.

මුදවපු කිරිපිටිවල (SOM) සංයුතිය සෑදෙන ද්‍රව්‍ය ප්‍රතිශතය:

1. කිරි සීනි - 52%;
2. ප්රෝටීන - 36%;
3. මේද - 1%;
4. ඛනිජ - 6%;
5. තෙතමනය - 5%.

සම්පූර්ණ කිරිපිටි (WPM) සහ මුදවපු කිරිපිටි (SSM) ප්‍රධාන වශයෙන් ඒවායේ මේද ප්‍රමාණය අනුව කැපී පෙනේ. මුදවපු කිරිපිටි වල මේදය සියයට එකයි, සම්පූර්ණ කිරිපිටි වලට වඩා ඛනිජ ලවණ අඩුයි, නමුත් ප්‍රෝටීන්, තෙතමනය සහ කිරි සීනි වැඩියි. මේදය නොමැතිකම නිසා මුදවපු කිරිපිටි වල ආයු කාලය සම්පූර්ණ කිරිපිටි වලට වඩා දිගු කාලයක් පවතී, මන්ද මේදය කිරිපිටි වල අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වලට වඩා වේගයෙන් පිරිහී යයි.

පිටි කිරි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

පිටි කිරි නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ GOST R 52791-2007 "ටින් කිරි" අනුව ය. වියළි කිරි. පිරිවිතර”සහ GOST 4495-87 “සම්පූර්ණ කිරිපිටි”.

කිරිපිටි නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අදියර 9 කින් සමන්විත වේ:

1. සැකසීම සඳහා එළකිරි පිළිගැනීම සහ සකස් කිරීම. පළමු අදියර තාක්ෂණික යෝජනා ක්රමයකිරිපිටි නිෂ්පාදනය, GOST 26809 ට අනුකූලව එළකිරි ලබා ගන්නා අතර, පසුව එළකිරි සෙල්සියස් අංශක 40 දක්වා රත් කරනු ලැබේ.
2. එළකිරි පිරිපහදු කිරීම යනු එළදෙනුන්ගේ කිරි දීමේදී කිරි වලට ඇතුළු වූ අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය වලින් රත් වූ කිරි පිරිසිදු කරන අවධියයි.
3. එළකිරි සාමාන්‍යකරණය කිරීම යනු විශේෂ බෙදුම්කරුවන් මත කිරි ක්‍රීම් සහ මුදවපු කිරි වලට වෙන් කරන අවධියයි, ඉන් පසුව, මුදවපු කිරි වලට ක්‍රීම් යම් ප්‍රතිශතයක් හඳුන්වා දීමෙන්, එළකිරි වල අවශ්‍ය මේද ප්‍රමාණය සාක්ෂාත් කර ගනී.
4. කිරි පැස්ටරීකරණය යනු පිටි කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා වන තාක්ෂණික යෝජනා ක්‍රමයේ අදියරකි, එහිදී එළකිරි ගමන් කරයි. තාප පිරියම් කිරීමඅනවශ්ය බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් එය පිරිසිදු කිරීමට.
5. කිරි සිසිලනය යනු කිරි තවදුරටත් සැකසීම සඳහා විශේෂ ටැංකි තුළ සිසිල් කරන අවධියයි.
6. කිරි ඝණ වීම කිරිපිටි නිෂ්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදන යෝජනා ක්රමයේ අදියරක් වන අතර, කිරි අවශ්ය ඝනත්වයට ළඟා වන තෙක් විශේෂ රික්තක වාෂ්පීකරණ තුළ එළකිරි වලින් දියර වාෂ්ප වී ඇත.
7. කිරි සමජාතීයකරණය යනු කිරි සමජාතීය ව්‍යුහයක් ලබා දෙන අවධියයි යාන්ත්රික බලපෑමවිශේෂ යන්ත්‍ර සමජාතීයකාරක මත.
8. කිරි වියළීම යනු විශේෂිත වියළුම් කුටිවල වියළි කුඩු බවට සැකසූ කිරි වියළන අදියරයි.
9. පිටි කිරි ඇසුරුම් අවසාන අදියරපිටි කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා වන තාක්ෂණික යෝජනා ක්‍රමයක්, ඒ මත පිටි කිරි ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර විකිණීමට යවනු ලැබේ.

නිවසේදී කිරිපිටි බෝ කිරීම

කිරිපිටි නිසි ලෙස තනුක කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදන ඇසුරුම්වල දක්නට ලැබේ, නමුත් සමහර නිෂ්පාදකයින් තම නිෂ්පාදනයේ කිරිපිටි නිවැරදිව තනුක කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් ලබා නොදේ. කිරිපිටි තනුක කිරීම සඳහා උපදෙස් නිෂ්පාදන ඇසුරුම්වල තිබේ නම් සහ එසේ නොමැති නම්, ඔබට පහත ඉඟි භාවිතා කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන් කිරිපිටි කිරි 1 සිට 8 දක්වා අනුපාතයකින් තනුක කර ඇත. මිලි ලීටර් 200 ක පරිමාවක් සහිත කිරි වීදුරුවක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට පිටි කිරි තේ හැඳි 5 ක් හෝ 1 ගොඩ කිරීමේ tablespoon අවශ්ය වේ. පළමුව, කිරිපිටි වීදුරුවකට වත් කළ යුතු අතර, පසුව ක්‍රමයෙන් උණුසුම් ජලය එකතු කර කිරිපිටි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දියවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. කිරිපිටි ජලයේ තනුක කිරීම සඳහා එවැනි සමානුපාතිකයන් භාවිතා කිරීමෙන් 2.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත පානීය කිරි ලබා ගැනීමට හැකි වේ. ජලය එකතු කිරීමට පෙර, උනු සහ උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තේ හැන්දක කිරිපිටි ග්රෑම් 5 ක් අඩංගු වන අතර, මේස හැන්දක ග්රෑම් 20 ක් අඩංගු වේ. 2.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි පානය කිරීම සඳහා 1 සිට 8 දක්වා අනුපාතය දැන ගැනීමෙන් කිරිපිටිවලින් කොපමණ කිරි පානය කළ හැකිද යන්න තක්සේරු කළ හැකිය. ඉතින්, පිටි කිරි මේස හැන්දක පානීය කිරි මිලි ලීටර් 160 ක් සහ 2.5% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත පානීය කිරි මිලි ලීටර් 40 ක තේ හැන්දක අඩංගු වන බව පෙනේ.

පිටි කිරි ගබඩා කිරීම සහ කල් තබා ගැනීම

නිසි ගබඩා කොන්දේසි සහිතව, සම්පූර්ණ කිරිපිටි වල ආයු කාලය මාස 8 නොඉක්මවන අතර, මුදවපු කිරිපිටි - අවුරුදු 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. පිටි කිරි සෙල්සියස් අංශක 0 සිට 10 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී 85% ට නොඅඩු ආර්ද්‍රතාවයකින් ගබඩා කළ යුතුය. කිරිපිටි වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සුදුසුය.

පිටි කිරි වල වාසි

පිටි කිරි ස්වභාවික එළකිරි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් එය සියල්ලම පාහේ ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසාමාන්ය කිරි. කිරිපිටි වල කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් විශාල වශයෙන් අඩංගු වේ. මිනිස් සිරුරේ මෙම මූලද්රව්ය තිබීම ප්රමාණවත් තරම් අවශ්ය වේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වයසියලුම අවයව. කැල්සියම් නියපොතු, දත් සහ අනෙකුත් මිනිස් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි. පුද්ගලයෙකුගේ මොළය, මාංශ පේශි සහ ස්නායු පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා පොටෑසියම් අවශ්‍ය වේ. නිරෝගී දත්, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නිසි ලෙස ක්‍රියාත්මක කිරීම සහ මිනිස් සිරුර යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා පොස්පරස් අවශ්‍ය වේ. මැග්නීසියම් අස්ථි වර්ධනයට, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි.

මීට අමතරව, මිනිස් සිරුර සඳහා කිරිපිටි වල ප්‍රතිලාභ එහි අඩංගු වන්නේ C, B, K, A වැනි විටමින් අඩංගු වීමයි. විටමින් C ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය ශරීරයෙන් ආරක්ෂා වන ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. විවිධ ආසාදන. බී විටමින් මිනිස් සිරුරට සංකීර්ණ ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය සමන්විත වේ නිවැරදි වැඩස්නායු පද්ධතිය සහ මොළය, මතක ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම, හොඳ පරිවෘත්තීය, මානසික සමතුලිතතාවය. විටමින් K සාමාන්‍ය රුධිර කැටි ගැසීම සහතික කරන අතර විටමින් A ඇස් සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පිටි කිරි සාමාන්‍ය එළකිරි මෙන් මිනිස් සිරුරට ප්‍රයෝජනවත් වේ. කිරිපිටි කිරි බොහෝ විට ළදරු ආහාර සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් එය වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව, දරුවන්ටද ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් කිරිපිටි යනු සාමාන්‍ය කිරි සැකසීමේ නිෂ්පාදනයක් වන බැවින්, එහි මුල් නිෂ්පාදනයේ අවාසිද ඇත, එනම් පිටි කිරි සාමාන්‍ය කිරි තරම්ම හානිකර ය.

පිටි කිරි වල හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

මිනිස් සිරුර සඳහා කිරිපිටි වලින් ඇති වන හානිය ප්රායෝගිකව නොපවතී. පිටි කිරි අඩු ප්‍රමිතියෙන් යුත් එළකිරි වලින් සාදා ඇත්නම් එය හානිකර විය හැකිය හානිකර අපද්රව්ය, පසුව සියල්ල හානිකර ද්රව්යවියළි කිරිවල රැඳී සිටින්න. පිටි කිරි සෑදීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ එළකිරි භාවිතා කළේ නම්, පිටි කිරි හානිකර නොවේ.

එහි නිෂ්පාදනයට හානිකර සංරචක එකතු කරන නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින්ගේ පිටි කිරි ද හානිකර විය හැකිය. එමනිසා, පැකේජය මත එහි සංයුතිය කියවීම සඳහා පිටි කිරි මිලදී ගැනීමේදී වැදගත් වේ.

මීට අමතරව, කිරිපිටි සජීවී එළකිරි මෙන් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය. මිනිස් සිරුර කිරි නිෂ්පාදන ඉවසා නොගන්නේ නම්, කිරිපිටි බඩවැල් පද්ධතියේ කැළඹීමක් ඇති විය හැක.

නෝනාවරුනි මහත්වරුනි, බුරුසුවකින් ඔබට මගේ! පෝරමය හරහා ව්‍යාපෘති තැපෑලට මෑතකදී ප්රතිපෝෂණරසවත් පෝෂණ ප්‍රශ්න කිහිපයක් ලැබුණා. ඒවා සියල්ලම පහත පරිදි නම් කළ හැකිය - කිරිපිටි කාය වර්ධන ක්‍රියාවලියේදී ඉටු කරන කාර්යභාරය කුමක්ද, එය පරිභෝජනය කළ හැකිද නැද්ද, කෙසේද, කුමන ප්‍රමාණවලින් සහ වෙනත් විවිධ දේ. මාතෘකාව මට තරමක් අදාළ බව පෙනෙන්නට තිබුණි, මන්ද. යම් කාල පරිච්ඡේදයකදී, මමත් එවැනිම ප්‍රශ්න ඇසූ අතර ස්ථාන කිහිපයකදී මට පැහැදිලි පිළිතුරු ලබා ගත හැකි විය. අද අපි මෙය නිවැරදි කර සියලු වැරදි වැටහීම් වලට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරමු.

එබැවින් ඔබේ අසුන් ගන්න ශ්රවණාගාරය, අපි පටන් ගනිමු.

කායවර්ධනයේ පිටි කිරි: සම්පූර්ණ සත්යය

සාමාන්යයෙන් සත්යය සෙවීමේ එවැනි ප්රශ්න ස්වභාවිකවම පැන නගී, i.e. පුද්ගලයෙකු දැනටමත් සංවිධානයේ ක්‍රියාවලීන් ගැන වැඩි හෝ අඩු දැනුමක් ඇති විට නිසි පෝෂණයසහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සඳහා සොයන්න. පිටිකිරි වැනි මිළ අඩු මිලට පිටිකිරි වැනි නිෂ්පාදනයක් කායවර්ධන ක්‍රීඩාවේදී භාවිත කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව බාහිරින් කවුරුන් හෝ දායක වී ආධුනිකයෙකු (සහ පමණක් නොව) සිතීම ද සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී - කාය වර්ධන ස්වර්ණමය යුගයේ චිත්රපට බවට පත්විය හැකිය ප්‍රේරක යාන්ත්‍රණයමෙම පෝෂණ ගැටළුව අධ්යයනය කිරීමේදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් බොහෝ විට කීවේ මලල ක්‍රීඩකයින් ස්කන්ධය ලබා ගැනීමට, ඔවුන්ගේ ක්‍රියාකාරී දර්ශක වර්ධනය කිරීමට සහ ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට කිරිපිටි භාවිතා කළ බවයි.

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ මෙම මාතෘකාවට පැමිණියේ කෙසේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ, ශක්තිමත් සහ උසස් තත්ත්වයේ පිළිතුරක් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ, එය අපි ඊළඟට කරන්නෙමු.

සටහන:

බොහෝ විට කිරිපිටි ක්‍රීඩා පෝෂණයට විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. (විශේෂයෙන්ම රුසියානු නිෂ්පාදනය) , එසේ කතා කිරීමට, ලාභ හා සතුටු සිතින්. සඳහා පදනම බව රහසක් නොවේ ක්රීඩා පෝෂණය whey ප්‍රෝටීන් භාවිතා කරයි, එබැවින් ඔබට එවැනි දැරිය හැකි පිටි කිරි “විසි” කළ හැකි විට එය මිල අධික ක්‍රීඩා පෝෂණයක ස්වරූපයෙන් මිලදී ගන්නේ ඇයි? අපි සටහනේ දී මෙයටත් පිළිතුරු දෙන්නෙමු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි න්‍යාය ටිකක් හරහා යමු, පසුව පමණක් ප්‍රායෝගිකව ඇද දමමු.

පිටි කිරි යනු ස්වභාවික කිරිවලින් ජලය වාෂ්ප කිරීමෙන් ලබා ගන්නා විජලනය කළ කුඩු වර්ගයකි. එහි වැඩිපුරම අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථකිරි සහ බොහෝ විට එය ආදේශකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. භාවිතා කර ඇත ආහාර කර්මාන්තය (ළමා ආහාර) සහ සූපශාස්ත්ර. කුඩු සමන්විත වේ 80% දිගු ප්රෝටීන් කැසීන් සහ 20% වේ ප්රෝටීන්.

පිටිකිරි වල ලැක්ටෝස් ද අඩංගු වන අතර කිරි සීනි නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආමාශ ආබාධ ඇති කරයි. වතුර වීදුරුවක් සහ පිටි කිරි - සුපුරුදු සුදු බීම පිටවීමේදී සෑදී ඇත. කිරිපිටි වල ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ 38% .

කායවර්ධනයේ පිටි කිරි: ප්රධාන වර්ග

කිරිපිටි වර්ග තුනක් තිබේ:

• සම්පූර්ණ - ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්අසංතෘප්ත මේද;
• අඩු මේද - සෞඛ්‍යයට අහිතකර මේද සියල්ලම පාහේ ඉවත් කරනු ලැබේ;
• ක්ෂණික - සම්පූර්ණ සහ මුදවපු කිරිපිටි මිශ්ර කිරීමෙන් ලබා ගනී.

දැන් අපි හරහා යමු පෝෂණ අගයසහ කිරිපිටිවල පෝෂක සමතුලිතතාවය සහ විකල්ප දෙක සංසන්දනය කරන්න.

අංක 1. මුදවපු කිරිපිටි

අංක 2. පිටි කිරි, 25% මේදය

සටහන:

ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් උකහා ගැනීම සඳහා වැඩිදුර ආඛ්‍යානය උප පරිච්ඡේදවලට බෙදනු ඇත.

කායවර්ධනයේදී කිරිපිටි: ප්‍රධාන කරුණු 5ක්

මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ කරුණු සහ මිථ්‍යාවන් අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත් වේ, එබැවින් පහත තොරතුරු මතක තබා ගන්න. ඉතින් වියළි කිරි ...

අංක 1. අධික කැලරි සහ අධික මේදය

නිෂ්පාදන තාක්ෂණය නිවැරදි නම් සහ ඕනෑම තැනක උල්ලංඝනය නොකළහොත්, කුඩු සහ දියර කිරිවල කැලරි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සමාන විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, කැලරි ගණන බොහෝ විට වෙළඳ නාමයෙන් වෙළඳ නාමයට බෙහෙවින් වෙනස් වේ. සාමාන්‍යයෙන් මුදවපු කිරිපිටි කෝප්පයක (මිලි ලීටර් 100) අඩංගු විය යුතුය 250-350 අසූචි, සම්පූර්ණ - 450 cal.

අංක 2. අඩු කොලෙස්ටරෝල්

මුදවපු කිරිපිටි නිර්දේශ කිරීමට තරම් කොලෙස්ටරෝල් අඩුයි. (සාධාරණ මාත්‍රාවලින්)හෘද රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ භාවිතය සඳහා.

අංක 3. කැල්සියම් විශිෂ්ට ප්රභවයකි

සෑම සේවයක්ම කැල්සියම් සෞඛ්ය සම්පන්න මාත්රාවක් සපයයි. මෙම ඛනිජය සඳහා කිරි හා සැසඳීමේ දී අනෙකුත් බොහෝ මූලාශ්ර සුදුමැලි වේ.

අංක 4. වේ හොඳ මූලාශ්රයලේනා

පිටි කිරි ඇත්තෙන්ම ප්‍රෝටීන් බහුලයි (මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට අවශ්ය). එක් එක් සේවා සැපයුම් 20 කලින් 30 ප්රෝටීන් ග්රෑම්. බොහෝ ප්රෝටීන (ඇමයිනෝ අම්ල) ශරීරය විසින් සංස්ලේෂණය කළ හැකි නමුත් සමහරක් ගොඩනැඟිලි කොටස්පිටතින් පැමිණිය යුතු අතර, විශේෂයෙන්ම ඒවා කිරි වල පවතී.

අංක 5. බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ

කැල්සියම් සහ ප්‍රෝටීන් වලට අමතරව, කිරිපිටි වල මිනිස් සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය අනෙකුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රාශියක් අඩංගු වේ. විශේෂයෙන්ම එය විටමින් ඩී, රයිබොෆ්ලැවින් සහ පොස්පරස් සැලකිය යුතු කොටසක් ශරීරයට සපයයි. විටමින් A, විටමින් B12, පොටෑසියම් සහ සෙලේනියම් සාන්ද්‍රණය ද ඉහළ මට්ටමක පවතී.

ඊළඟ අයිතමය වන්නේ…

කායවර්ධනයේදී පිටි කිරි: කෙතරම් හානිකරද සහ එය කිසිසේත්ම හානිකරද?

බොහෝ අය නොදන්නා නමුත් නැවුම් කිරි කුඩු බවට පත් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණය වේ. එපමනක් නොව, එය වඩාත් භයානක ස්වරූපය (ඔක්සිකරණය) බවට පරිවර්තනය කර ඇති අතර, එය රුධිර වාහිනීවල සෞඛ්යයට වඩාත් අහිතකර ලෙස බලපාන අතර, ධමනි ස්රාවය වන පුවරු සෑදීම සහ භාජන වල ලුමෙන් පටු වීම. මේ සියල්ල ගිනි මෝටරයේ කාර්යයට බලපාන අතර ප්රමාණවත් තරම් කාර්යක්ෂමව රුධිරය පොම්ප කිරීමට ඉඩ නොදේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිටි කිරි අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමත් සමග, සියලු හෘද වාහිනී කටයුතු වලක්වා ගත හැකි අතර, යකඩ සමඟ හෘද හා බර පරිමාව පුහුණු කිරීම වඩාත් අපහසු වනු ඇත.

මුදවපු කිරිපිටි ඔක්සිකරණය වූ කොලෙස්ටරෝල් වල සැලකිය යුතු ප්‍රභවයක් නොවන බව ද දැන ගැනීම වටී. මුදවපු කිරි වල ආරම්භ කිරීමට කොලෙස්ටරෝල් නොමැති තරම්ය. අනෙක් අතට, ගබඩාවේ රාක්කවල ඔබට බිත්තර කුඩු සොයාගත හැකිය - එය එයයි, එය මෙම කොලෙස්ටරෝල් වල වැදගත්ම ප්‍රභවය වන බැවින් එය වළක්වා ගත යුතුය.

ඔබ තවමත් “රැවටිලා” බිත්තර, බිත්තර කුඩු හෝ සම්පූර්ණ කිරිපිටි වලට බැරෑරුම් ලෙස පහර දීමට තීරණය කළේ නම්, මතක තබා ගන්න, පලතුරු (ඇපල්, කෙසෙල්, ආදිය)සහ එළවළු (බ්රොකොලි, ගෝවා, ආදිය)වේ හොඳම ආරක්ෂාවමෙම නපුරෙන්. ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර, ඒවා කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කිරීමට සමත් වේ.

ප්රෝටීන් සහ කිරිපිටි අතර වෙනස කුමක්ද?

පිටි කිරි සහ ප්‍රෝටීන් කුඩු (ක්‍රීඩා පෝෂණ අතිරේකය)තුළ ඉතා සමාන ය පෙනුම (පින්තූරය බලන්න), කෙසේ වෙතත්, මේවා පිරිවැය සහ සංයුතිය යන දෙකම වෙනස් නිෂ්පාදන දෙකකි.

වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු කිරි වලින් ව්‍යුත්පන්න කර ඇත, නමුත් එය එසේ ය 100% වේ ප්රෝටීන්. නිෂ්පාදකයින් ප්රෝටීන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශේෂ තාක්ෂණික චිප් භාවිතා කරයි. Whey ප්‍රෝටීන් වල ලැක්ටෝස් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එබැවින් අජීර්ණයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට එය භාවිතා කළ හැකිය.

Whey protein isolate වේ 90 සහ ප්රෝටීන් වැඩි ප්රතිශතයක්, සාන්ද්රණය - සිට 29 කලින් 89 ප්රෝටීන් සියයට. කැසීන් යනු තවත් කිරි ප්‍රෝටීන වර්ගයක් වන අතර එය ක්‍රීඩා අතිරේකයක් වන ප්‍රෝටීන් වලද ඇත. එය whey වලට වඩා බොහෝ සෙමින් සැකසෙන අතර, එබැවින් එය දිගුකාලීන ලෙස හැඳින්වේ.

පිටි කිරි වේ ප්‍රෝටීන් වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වන අතර සාමාන්‍යයෙන් විශේෂ මුද්‍රා තැබූ බෑග් වල පැමිණේ. එහි තවත් අපද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ ආහාර ආකලන. ප්‍රෝටීන් කුඩු බොහෝ විට සපයනු ලබන්නේ අතිරේක ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ මාංශ පේශි වර්ධනය, ස්කන්ධය ලබා ගැනීම සහ අනෙකුත් ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ වර්ධනය උත්තේජනය කරන වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු සූත්‍රයක කොටසක් ලෙස ය.

සටහන:

සාමාන්‍ය කිරි ඇසුරුම්වල “ප්‍රතිනිර්මාණය කරන ලද” සෙල්ලිපිය ඔබ දුටුවහොත්, එය කිරිපිටි ජලය සමග තනුක කිරීමෙන් ලබා ගන්නා බව දැන ගන්න.

කායවර්ධනයේ කිරිපිටි: මාංශ පේශි ලබා ගැනීම

ක්රීඩා පෝෂණය පැමිණීමට පෙර, කිරි සහ බිත්තර කුඩු ශරීර ගොඩනැගීමේ ප්රෝටීන් ප්රධාන මූලාශ්රය විය. විශේෂයෙන්, Iron Arnie ඔහුගේ මාංශ පේශිවලට ඉන්ධන සැපයීම සඳහා පිටි කිරි භාවිතා කළේය.

ප්රශ්නයට පිළිතුර සඳහා: "මාංශ පේශි වර්ධනය සඳහා පෝෂණය ලෙස පිටි කිරි භාවිතා කළ හැකිද?". ඔව්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් උමතුවෙන් තොරව, සහ මහා ප්‍රතිලාභ සඳහා පහත මාත්‍රාව නිරීක්ෂණය කරන්න:

• මිනිසුන්, 2-2.5 දිනකට කොටස් (1 කොටසක් 100 gr);
• කාන්තා, 1-1.5 කොටස්.

වියළි ගතිය හැක 4 කලාව. හැඳි) ජලය සමග සෝදා, ඔබට එකතු කිරීමට හෝ තනුක කළ හැකිය 4-5 නිවාගත් ජලය වියළි කුඩු හැදි.

කිරිපිටි වර්ගය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - ඉවත් කළ හෝ සම්පූර්ණ, එසේ නොමැතිනම් මාංශ පේශි ස්කන්ධය ලබා ගැනීමේ අරමුණු මේදය ලබා ගැනීම දෙසට මාරු වේ. ලැක්ටෝස් බව ද මතක තබා ගන්න (කිරි වල දක්නට ලැබේ)වේ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට්සහ මේදය සෑදීම වේගවත් කරයි. පිටි කිරි එක් එක් සේවය සමඟ ඔබට ලැබෙනු ඇත 6-8 සීනි හැඳි.

පිටි කිරි ගත යුත්තේ කවදාද

ස්කන්ධය ලබා ගැනීමේ කාලය තුළ, ආහාරයේ වැඩි කැලරි අන්තර්ගතයක් අවශ්ය වන විට. දිවා කාලය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තත්වය පහත පරිදි වේ. තිරිඟු (වේගවත්) සහ කැසීන් (මන්දගාමී) ප්‍රෝටීන වල අනුපාතය - 20% වෙත 80% . දෙවැන්න සැකසීමට සැලකිය යුතු කාලයක් ගතවේ ( 5-7 පැය), එබැවින් උදෑසන හෝ ව්‍යායාමයෙන් පසු වහාම කිරිපිටි පානය කිරීම සුදුසු නොවේ. පිළිගැනීමේ ප්රශස්ත කාලය දවසේ පළමු භාගය ලෙස සැලකේ. (ඔබ සවස පුහුණු කරන්නේ නම්)සහ සඳහා 1-2 නින්දට පැය කිහිපයකට පෙර (තදින් අඩක්).

පිටි කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සාප්පු සහ සුපිරි වෙළඳසැල් වල විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ කිරිපිටි විශාල ප්රමාණයක් පවතී. කෙසේ වෙතත්, විශාල සංඛ්යාවක් බොහෝ විට "කොර" ගුණාත්මක බවක් අදහස් කරයි. එමනිසා, කිරි ඇසුරුම් කිරීම හෝ ඒ වෙනුවට එහි ඇසුරුම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය රික්ත බෑගයක් විය යුතු අතර මැහුම් GOST 4495-87 හෝ GOST R 52791-2007 මත අනුරූප ශිලා ලිපිය විය යුතුය.

පිටිකිරිවල ජනප්‍රියතාවය සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කිරිපිටිවල ඇති ජනප්‍රියතාවය නිසා බොහෝ නොසැලකිලිමත් නිෂ්පාදකයින් කිරිපිටිවලට අනුකූලව විවිධ ගොන් කතා අවසාන පාරිභෝගිකයා වෙත ලිස්සා යාමට උත්සාහ කරයි. සහ එතැන් සිට කිරි යනු ඉතා නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ගුණාත්මකභාවය අපගේ බඩට කෙලින්ම බලපාන අතර “එම්” සහ “ජෝ” යන සෙල්ලිපි සහිත සුප්‍රසිද්ධ ස්ථානයේ එල්ලී හෝ එල්ලී නැත, එබැවින් නිවැරදි කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය.

ආහාර රසායනාගාරය "Aidigo" සහ පිටි කිරිවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ පර්යේෂණාත්මක ගණනය කිරීම් සහිත එහි සංදේශය අපට මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

සාමාන්‍ය එළකිරි මිනිසුන්ට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් බව ද මතක තබා ගැනීම වටී. නිෂ්පාදනය කරන ලදී ස්වභාවිකව, භාවිතා නොකර තාක්ෂණික ක්රියාවලියසහ ඉහළ උෂ්ණත්වයන්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මා සතුව සෑම දෙයක්ම තිබේ, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙන යයි 11 එවැනි කුඩා මාතෘකාවක් මත පවා චරිත දහස් ගණනක් :). අපි මේ සියලු ජරා තොරතුරු සාරාංශ කර සුදුසු නිගමන උකහා ගනිමු.

පසු වදන

අද අපි මාතෘකාව සමඟ දැන හඳුනා ගත්තෙමු - කායවර්ධනයේ කිරිපිටි , ඔබ ඉගෙන ගත යුතු දේ මෙන්න. නිෂ්පාදනයට මලල ක්‍රීඩකයෙකුගේ සමූහ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතු ස්ථානයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය හිසකින් එහි භාවිතයට ප්‍රවේශ විය යුතුය. කෙතරම් නිශ්චිතව, අපි මෙම සටහනේ පිළිතුරු දුන්නේ, සියලු ඇනබොලිස්මය!

PSසියල්ල සමථයකට පත් වී නැත, නැතහොත් ප්‍රශ්න තිබේද? අදහස් මෙම අසාධාරණය පහසුවෙන් නිවැරදි කරනු ඇත, දායක නොවන්න.

පී.පී.එස්.ව්යාපෘතිය උදව් කළාද? ඊට පස්සේ ඔයාගේ ස්ටේටස් එකේ ඒකට ලින්ක් එකක් දාන්න සමාජ ජාලය- ප්ලස් 100 කර්මයට ලකුණු, සහතිකයි :) .

ගෞරවයෙන් හා කෘතඥතාවයෙන්, දිමිත්රි ප්රොටසොව්.

වෙළඳසැල්වල රාක්කවල, සුපුරුදු කිරි සමග, ඔබට වියළි කිරි සොයා ගත හැකිය, එය සම්භාව්ය කුඩු අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් වේ. නිෂ්පාදිතය පිසීමේ විවිධ ක්ෂේත්‍රවල යෙදුම සොයා ගනී, එය සම්පූර්ණ කිරි, පාන්, නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි. සොසේජස් නිෂ්පාදන. සත්ව පාලනයේදී, කුඩු සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි.

පිටි කිරි යනු කුමක්ද?

සාමාන්‍ය පැස්ටරීකරණය කරන ලද පානයකින් හෝ කිරිපිටිවලින් සාන්ද්‍රණයක් වියළි කිරි වේ. එය දියර අනුවාදයේ අවාසි බොහොමයක් ඉවත් කරයි - එය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, ප්රවාහනය කිරීමට පහසුය. ඒ සමගම, එය විශිෂ්ට සංයුතියක් රඳවා තබා ගන්නා අතර අවශ්ය සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් අඩංගු වේ. නවීන නිෂ්පාදනයේ මූලාකෘතිය වූයේ කිරි කැටි කරන සයිබීරියාවේ වැසියන් විසින් සාදන ලද කිරි ගැටිති ය.

පළමු වරට රුසියානු වෛද්‍ය ක්‍රිචෙව්ස්කිට වියළි කුඩු ලැබුණි, ඔහු විශේෂ තාක්‍ෂණයක් භාවිතා කරමින් දිගු වේලාවක් දියර වාෂ්ප කළේය. ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමුල් නිෂ්පාදනය රඳවා තබා ඇත. දශක කිහිපයකට පසු, කුඩු ආහාර පිසීමේදී සහ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර වැඩිහිටියෙකුගේ සහ දරුවෙකුගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

මේදය අඩු

නිෂ්පාදනයේ උප විශේෂයක් වන්නේ මුදවපු කිරිපිටි, සම්පූර්ණ කිරි වලට වඩා 25 ගුණයකින් අඩු මේදය අඩංගු වේ. තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තිබේ. අඩු මේද අන්තර්ගතය නිසා, නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, විශේෂ කොන්දේසි අවශ්ය නොවේ. මුදවපු කිරි සම්පූර්ණ කිරි සමඟ මිශ්‍ර කර, එකට තැම්බූ විට සහ වියළන විට, ඔබට ක්ෂණික නිෂ්පාදනයක් ලැබේ, එය බැරිස්ටා ඔවුන්ගේ කෝපි වලට අනුපූරක ලෙස භාවිතා කරයි.

සමස්ත

සම්පූර්ණ කිරිපිටි වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ අඩු ආයු කාලයක් ඇත. එය ඒකාකාර අනුකූලතාවයේ ඒකාකාර වර්ණ ක්රීම්-සුදු කුඩු වේ. සම්පූර්ණ එළකිරි වලින් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගන්න. සූදානම් කුඩු අවසාදිතයකින් තොරව විසුරුවා හැරිය හැක. එහි කහ හෝ ඇතුළත් කිරීම් නොමැත දුඹුරු පැහැය, පහසුවෙන් ඇඟිලි අතර අතුල්ලන්න.

කිරිපිටි සෑදෙන්නේ කුමක් ද?

සම්භාව්‍ය නිෂ්පාදනයට ඇතුළත් වන්නේ සම්පූර්ණ පැස්ටරීකරණය කළ එළකිරි පමණි. අමුද්‍රව්‍ය සංකීර්ණ පස්-අදියර වියළීම සහ සමජාතීය කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන අතර එමඟින් සංයුතිය ප්‍රායෝගිකව නොවෙනස්ව පවතී. නිෂ්පාදිතය ප්‍රෝටීන්, මේද, කිරි සීනි, ලැක්ටෝස්, විටමින්, පොහොසත් වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ ක්ෂුද්ර පෝෂක. සංයුතියට අතිරේක සංරචක (සෝයා ප්රෝටීන්, පිෂ්ඨය, සීනි) එකතු නොකෙරේ - මෙය තනුක කළ පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය සහ රසය නරක අතට හැරේ.

ඔවුන් කරන්නේ කෙසේද

අදියර පහකින්, පිටි කිරි නිෂ්පාදනය රුසියාවේ ආහාර කම්හල්වල සිදු වේ. අමුද්‍රව්‍යය නැවුම් එළකිරි වන අතර එය පහත වෙනස්කම් වලට භාජනය වේ:

1. සාමාන්‍යකරණය - ආහාර ද්‍රව්‍යවල මේද ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන ඒම (අඩු කිරීම වැඩි කිරීම, වැඩි කිරීම - අඩු කිරීම). මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය අඩු මේද හෝ ක්රීම් සමඟ මිශ්ර වේ. අනුව මේද අන්තර්ගතයේ නිශ්චිත අනුපාතයක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙම අදියර අවශ්ය වේ නියාමන ලියවිලි.
2. පැස්ටරීකරණය යනු බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ඉවත් කිරීම සඳහා දියරයක් රත් කිරීමයි. කිරි කෙටි කාලයක් සඳහා පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය, පසුව සිසිල් කළ යුතුය.
3. ඝණ වීම හෝ තාපාංකය - මෙම අවස්ථාවෙහිදී, නිෂ්පාදිතය තම්බා, සම්පූර්ණ සහ මේද-නිදහස් උප විශේෂවලට බෙදා ඇත, ඒ සඳහා ක්රියාවලීන් කාලය හා පරාමිතීන් අනුව වෙනස් වේ. මෙම පියවරේදී ඔබ නිෂ්පාදනයට සීනි එකතු කළහොත් ඔබට උකු කිරි ලැබේ.
4. සමජාතීයකරණය යනු නිෂ්පාදකයා විසින් සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමයි.
5. වියළීම - එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෝෂක ද්රවයක් තෙතමනය නිශ්චිත ප්රතිශතයකට ළඟා වන තෙක් විශේෂ උපකරණයක් මත වියළනු ලැබේ.

නිවසේදී වියළි කිරි බෝ කරන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම සහ පසුව සකස් කිරීම, කිරිපිටි තනුක කිරීමේ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. ප්රතිෂ්ඨාපනය සඳහා කොටස් තුනක් අවශ්ය වනු ඇත උණු වතුර(අංශක 45 ක් පමණ) සහ කුඩු එක් කොටසක්. දියර ක්රමයෙන් හඳුන්වා දෙන්න, තරයේ කලවම් කරන්න, සමජාතීය කිරි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට සහ ප්රෝටීන විසුරුවා හැරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:

• සීතල වතුරඅංශු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම, ස්ඵටිකීකරණය සහ දත් මත දැනෙන්නේ නැති නිසා නුසුදුසු ය;
• උතුරන වතුර ද සුදුසු නොවේ - එය කිරි කැටි කරයි;
• තනුක කිරීමෙන් පසු දියර මත අවධාරනය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද මෙය ප්‍රශස්ත නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරනු ඇති අතර ඉදිමුණු ප්‍රෝටීන් සමඟ ජලය නොවේ;
• ඇවිස්සීම සඳහා මික්සර් භාවිතා කිරීම හානිකර වේ - එය අධික පෙන ලබා දෙයි;
• ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ක්‍රමයෙන් හා ප්‍රවේශමෙන් ජලය හඳුන්වා දෙන්න;
• කෝපි බීර සහ වියළි කිරි සමග කන්නය - එය රසවත් වනු ඇත.

පෑන්කේක් සඳහා

අදාළ නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ කිරිපිටි සහිත පෑන්කේක් ය. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ කිරි ලීටරයක් ​​අවශ්‍ය වේ, එය පහත සඳහන් අනුපාතයෙන් තනුක කිරීමට පහසුය: වියළි කුඩු ග්‍රෑම් 100 (තේ හැඳි 8) උණුසුම් ජලය ලීටරයක. කුඩු වලට ජලය එකතු කරන්න, සහ අනෙක් අතට නොව, කලවම් කර විසඳුම සමජාතීය බවට පත් කිරීමට විනාඩි 15 ක් බලා සිටින්න.

කැඳ සඳහා

ප්රසන්න උදෑසන ආහාරය කිරිපිටි මත කැඳ වනු ඇත, කුඩු ග්රෑම් 25 ක් වතුර වීදුරුවකට සමානුපාතිකව සාදනු ලැබේ. මෙම ප්‍රමාණය 2.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ප්‍රතිනිර්මාණය කළ කිරි වීදුරුවක් සාදනු ඇත, එය එක් සේවයක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. පුද්ගලයන් හතර දෙනෙකු සඳහා, ඔබ දැනටමත් ජලය මිලි ලීටර් 900 ක් සහ කුඩු ග්රෑම් 120 ක් තනුක කළ යුතුය. තනුක දියර උණුසුම් විය යුතුය, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.

කැලරි

ආකලන නොමැතිව ක්ලැසික් පිටි කිරි ග්‍රෑම් 100 කට සාමාන්‍යයෙන් කැලරි 496 ක් අඩංගු වන අතර එය සාමාන්‍ය පානයට වඩා 10 ගුණයකින් වැඩිය. මෙය නිෂ්පාදනයේ සාන්ද්රණය නිසාය. සම්පූර්ණ කිරිපිටි වල 549 kcal, සහ මුදවපු කිරි - 373. නිෂ්පාදනය මේද (සංතෘප්ත, මේද අම්ල), සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත් වේ. එය සීනි, ප්රෝටීන් සහ විටමින් පොහොසත් වේ.

ප්රතිලාභ හා හානිය

කුඩු සංයුතිය ස්වභාවික පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලට වඩා පහත් නොවේ. අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට කැල්සියම්, හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට පොටෑසියම්, පෙනීම සහ සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට විටමින් A අඩංගු වේ. මීට අමතරව, කිරි rickets සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද. නිෂ්පාදනයේ තවත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් මෙන්න:

• රක්තහීනතාවය සඳහා ප්රයෝජනවත්;
• choline රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි;
• ක්ලෝරීන් ඉදිමීම ඉවත් කරයි, ශරීරය පිරිසිදු කරයි;
• මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් විස්තීර්ණ සෞඛ්‍ය ආධාර සපයයි;
• දියවැඩියාව, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ;
• විටමින් බී 12 සහ ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත්, සමාලෝචන වලට අනුව එය නිර්මාංශිකයින්ට හෝ මස් අනුභව නොකරන පුද්ගලයින්ට වැදගත් වේ;
• පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව බර නොකරයි;
• බැක්ටීරියා අඩංගු නොවේ, තම්බා අවශ්ය නොවේ;
• විටමින් වල ප්‍රතිලාභ, සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ සෞඛ්‍යය සඳහා BJU සංකීර්ණය.

පිටි කිරි වල හානිය එතරම් පැහැදිලි නැත, ඒ වෙනුවට, එය අවාසියක් ලෙස හැඳින්විය හැක. අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ සංරචක වලට ප්‍රතික්‍රියා කරන කුෂ්ඨයන් සඳහා කුඩු භාවිතා නොකරන්න. සැකසීමේ ප්‍රවණතාවයකින් නිෂ්පාදිතය සමඟ රැගෙන නොයන්න අතිරික්ත බර- ඉහළ බලශක්ති අගයමාංශ පේශි ස්කන්ධයේ වේගවත් කට්ටලයට බලපාන අතර එය සාමාන්‍ය තත්වයට පත්වීමට අපහසු වේ - එය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙම සාධකයහානිය කායවර්ධන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ප්‍රතිලාභයක් බවට පරිවර්තනය වේ.

පිටි කිරි කෑම

පුළුල් භාවිතයගෙදරදී පිටි කිරිවලින් පිඟන් ලැබුණා. කුඩු ඕනෑම ගබඩාවක රාක්කයේ මිලදී ගත හැකිය. එය ඉවුම් පිහුම්, රසකැවිලි සහ අතුරුපස ව්‍යාපාරයේ භාවිතා වේ. බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට කිරි එකතු කළ විට, කිරි අනුකූලතාව ඇති කරයි නිමි භාණ්ඩයඝනත්වයකින් යුක්ත වන අතර, කීම් සහ පේස්ට් පිසීමේදී, එය ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. පානය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා කිරිපිටි භාවිතා කිරීම පහසුය, ඉන්පසු දියර විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරන්න - පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිටි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ධාන්ය වර්ග, රසකැවිලි, කේක් වලට එකතු කරන්න.

වියලීමේ ක්‍රියාවලියේදී වියළි කුඩු කැරමල් කළ හැකි බැවින් එය කැන්ඩි මෙන් සුවඳයි. මෙම රසය සඳහා, උකු කිරි සාදන රසකැවිලිකරුවන්, කේක් සහ පේස්ට්‍රි ස්ථර සඳහා පිරවුම් සහ කොරොව්කා රසකැවිලි වලට කිරි ආදරය කරයි. වියළි කිරි බිස්කට් සහ මෆින් ආවරණය කිරීම සඳහා ළදරු කිරිපිටි, චොකලට්, ගණචේ සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. යෝගට් වලට කුඩු එකතු කිරීමෙන් අනුකූලතාව සමජාතීය වන අතර කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.

හිදී නිවසේ භාවිතයවියළි කිරිපිටි ධාන්ය වර්ග, පේස්ට්රි, රෝල්ස්, රසකැවිලි වල සම්පූර්ණ කිරි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නිවාඩු කේක් එතීමට, අයිස්ක්‍රීම්, උකු කිරි, පාන්, ගෘහ චීස්, මෆින් තට්ටුවක් සඳහා මැස්ටික් වලට කිරි එකතු කරනු ලැබේ. සමහර සංරචක වෙනුවට, කුඩු කට්ලට්, හැම්, මස් බෝල් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. පැණිරස කෑම සඳහා, නිෂ්පාදිතය kissels, buns, pies, cupcakes, croissants සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.