මාරියා පොල් කිරිවල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද? පොල් කිරි පානය කිරීම වටී ද, එය හොඳ කාටද සහ එය හානිකර විය හැකිද? පොල් වතුර ආහාර

එය තෘප්තිමත් බව දන්නා සහ රසවත් කෑමක්අර්තාපල් සෝස් වේ. ඌරු මස් ඉළ ඇටවලින් හොඳම රසයි. ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝස් විශේෂ පොහොසත්කමක්, රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. මීට අමතරව, ඌරු මස් ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. ඌරු මස් වල සෞඛ්‍යයට හිතකර ඛනිජ සහ විටමින් ගණනාවක් අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඌරු මස් වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය නියාමනය කරන ඛනිජයක් වන සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් ය. ඌරු මස් වල ඇති තයමින් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර මාංශ පේශි පටක, සෛල අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වේ ස්නායු පද්ධතිය. ඌරු මස් ඉළ ඇටවල විටමින් B5, B1, B6, B2, B12 අඩංගු වේ. ඌරු මස්වල ඇති යකඩ අනෙකුත් රතු මස්වලින් (බැටළු මස් හෝ හරක් මස්) යකඩවලට වඩා පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. මස් පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් පොහොසත් වේ.

සමඟ සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද ඌරු මස් ඉළ ඇට? වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, පිඟාන සකස් කිරීම සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත.

සූදානම් වීමට කාලය:

පැය 1 ක් ගතවේ.

සේවා:

වට්ටෝරුව සේවා 5 ක් සඳහා වේ.

අමුද්රව්ය

එබැවින්, මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් සමඟ පොහොසත්, ඝන සහ සුවඳ සෝස් පිසීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ග්රෑම් 560;
• ඌරු මස් ඉළ ඇට 400 ග්රෑම්;
• ළූණු 200 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් 1 tablespoon;
• හරිත ළූණු 1 මධ්යම පොකුරක්;
• බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස;
• පානීය ජලය වීදුරු 1;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• ලුණු - රස.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉළ ඇට හොඳින් සෝදන්න ගලායන ජලයකඩදාසි තුවා සහිත අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරන්න. අස්ථි දිගේ කැබලිවලට කපන්න.
2. සමානුපාතිකව කළු සහ රතු බිම් ගම්මිරිස් සමග ලුණු මිශ්ර කරන්න රස මනාපයන්. කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග ඉළ ඇට එක් එක් කෑල්ලක් දැලක;
3. බහු කුකර් කන්ටේනරයට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඉළ ඇට මන්දගාමී උදුනක තබන්න, "ෆ්‍රයිං" මාදිලිය සකසන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මස් ෆ්රයි, බහු කුකර් සඳහා විශේෂ spatula සමග වරින් වර හැරී.
4. මස් මන්දගාමී උදුනක බදින අතරතුර, අර්තාපල් පීල් කරන්න, මධ්යම කැබලිවලට කපා.
5. කැරට් සෝදා පීල් කරන්න ලූනුසහ මිහිරි ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න.
6. ඉළ ඇට බදින ලද පසු, ඌරු මස් සමඟ බහු කුකර් බඳුනට එළවළු දමා, වතුර වීදුරුවක් එකතු කර "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න.
7. මන්දගාමී කුකර් සෝස් සකස් කිරීම නිවේදනය කිරීමෙන් පසු සිහින් ව කැඩුණු එකතු කරන්න හරිත ලූනුසහ සේවය කළ හැකිය.

රසය තීව්ර කිරීම සඳහා, සෝස් වට්ටෝරුව රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley) එකතු කිරීමෙන් සම්පූර්ණ කළ හැකිය, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිඟාන සේවය කිරීමට හැකි ය.

අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් සෝස් හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාරයකි. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව විශේෂ අවස්ථාවක සේවය කිරීම සඳහා මෙන්ම, සාමාන්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. රසැති පිඟන් වලට ආදරය කරන අය සහ හොඳින් කෑමට කැමති අය යන දෙකම මන්දගාමී උදුනේ අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් සෝස් වලින් සෑහීමකට පත්වේ. මෙම සෝස් සෑදීම පහසුය, විශේෂයෙන් ඔබේ නිවසේ මන්දගාමී උදුනක් තිබේ නම්. සකස් කිරීමේ ක්රමයට අවම උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, සෝස් වට්ටෝරුව ඔබේ ආශාව සහ මනාපයන් අනුව වෙනස් විය හැක.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

• සංඛ්යාව ආසන්න වේ, මන්ද මම සාමාන්‍යයෙන් සෑම දෙයක්ම ඇසට තබමි:
• 1. අර්තාපල් - 1 kg
• 2. මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) - 0.5 kg
• 3. කැරට් - 1-2 කෑලි
• 4. ළූණු - 1 pc.
• 5. කුළුබඩු
• 6. එළවළු තෙල් (බැදීම සඳහා අමුද්රව්ය සඳහා)

කොහොමද උයන්නෙ

1. මස් කැබලිවලට කපන්න (මම එය ගූලස් වලට වඩා ටිකක් විශාලයි, නමුත් මගේ තාත්තා, උදාහරණයක් ලෙස, එය කුඩාවට කැමතියි - මස් දෂ්ට නොකිරීමට, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔහුගේ මුඛයේ තබන්න) සහ මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි රන් දුඹුරු. කබලෙන් ලිපට, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු ය (සමහර විට මම ලුණු හා ගම්මිරිස්, සමහර විට මම සමහර කුළු බඩු එකතු). අද මම රෝස්මරී සහ තයිම් එකතු කළා.
2. මස් සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත), සහ ඉතිරි තෙල් තුළ ළූණු සහ කැරට් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා (ළූනු කැට කපා, සහ කැරට් තීරු හෝ අර්ධ කවයන් බවට පත් කරන්න). ඒවා ද මස් සමඟ බඳුනක තබන්න.
3. ලුණු සහිත ජලය සමග මස් වත් කරන්න (මස් ජලයෙන් තරමක් ආවරණය වන පරිදි).
4. අර්තාපල් පෙති වලට කපා (බැදීමට වඩා විශාල). සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට එකතු කරන්න (ජලය අර්තාපල් ආවරණය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය ඉතා දියර බවට හැරෙනු ඇත).
5. පියනක් ආවරණය කර කුඩා ගින්නක් මත තබන්න. අර්තාපල් මෘදු (මෘදු) වන තෙක් උයන්න.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අමතර තොරතුරු

අර්තාපල් ද කලින් බැද ගත හැකිය (එක් එක් පෙත්තක් තරමක් රන්වන් වන පරිදි එක් ස්ථරයක), එවිට එය වඩාත් රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත)

අර්තාපල් සෝස්නියෝජනය කරයි ඝන සුප්අර්තාපල් මත පදනම් වූ. එහි yushka ඝන සහ පොහොසත්, ඒ නිසා මෙම ආහාරයේ රසය අර්තාපල් ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. කදිම විකල්පයඅවශ්‍ය අනුකූලතාව සහ සන්තෘප්තිය ලබා දෙන කුඩු, තැම්බූ ප්‍රභේද ඇත. මස් සංරචකය ඌරු මස් පමණක් නොව, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් ද විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය

ඉතින්, පොහොසත්, ඝන සහ සුවඳ සඳහා අර්තාපල් සෝස්අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් පල්ප් 500-700 ග්රෑම්;
• අල;
• ලූනු හිස;
• කැරට් 1-2 කෑලි;
• රතු මිහිරි ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි පේස්ට් එක් tablespoon (ගොඩවල්);
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු, සුදුළූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.

අර්තාපල් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. මගේ කෙට්ටු ඌරු මස් සහ කුඩා කැබලිවලට කපා.
2. බඳුනක් ගෙන එයට මස් දමන්න. මෙම ඌරු මස් ප්රමාණය සඳහා පෑන් ධාරිතාව ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 3-4 ක් විය යුතුය. අඩකින් ජලය වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, සුප් හොද්ද මතුපිට පෙන සාදනු ඇත, අපි නොවරදවාම ඉවත් කරමු.
3. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර, විශාල පෙති කපා, අර්ධ පිසූ විට මස් සඳහා පෑන් වෙත එකතු කරන්න. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුඩා කැබලි තම්බා නරක් විය හැකි බැවින් මෙම ආහාරය සඳහා අර්තාපල් හරියටම විශාල ලෙස කපා ගත යුතුය. පෙනුමසූදානම් සෝස්. දැන් අර්තාපල් ගණන. පෑන් වෙත එකතු කිරීමෙන් පසු සුප් හොද්ද අර්තාපල් කුට්ටි වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් පමණ උස වන පරිදි එය ප්රමාණවත් විය යුතුය.මෙම අදියරේදී සෝස් ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ.
4. දැන් බදිනවා. කැරට් විශාල තීරු වලට කපන්න, එවිට එය දීප්තිමත් හා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත සූදානම් කෑමක්. අපි ළූණු සිහින් ව කපන්නෙමු, නමුත් බෙල් පෙපර්හෝ කුඩා කැට හෝ තුනී පිදුරු, එය සියල්ල රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.
5. ෆ්රයි මත සූරියකාන්ත තෙල්. එළවළු අල්ලා ගත් විට සහ කැරට් අලංකාර තැඹිලි පැහැයක් ලබා දෙයි එළවලු තෙල්, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.
6. අර්තාපල් තරමක් මෘදු වන විට අපි පෑන් තුළ කබලෙන් ලිපට පැතිරෙමු. ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, උනු නැවත ආරම්භ වන තෙක් බලා සිටින්න සහ අවම වශයෙන් තාපය අඩු කරන්න. අර්තාපල් වල හැඩය තබා ගැනීම සඳහා, උනු මෘදු හා සන්සුන් විය යුතුය.