උච්ච අච්චුව සහිත චීස්. නිල් අච්චුව. තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරයි

"PP-khachapuri Adjarian ශෛලිය තුල"

අමුද්රව්ය:

- සම්පූර්ණ ධාන්ය තිරිඟු පිටි, 300 ග්රෑම්

- ග්රෑම් 100, දෘඪ චීස් 20%

- 200 ග්රෑම්, ගෘහ චීස් 0%

- බිත්තර 4 (කචපුරි 1 සඳහා 1 කෑල්ලක්)

- 5 ග්රෑම් යීස්ට් (වේගවත්)

- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්

- 1 තේ හැදි. කිරි 1%

- ලුණු, ස්ටීවියා, ආකාරයෙන්

සකස් කිරීම:

1. පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා කන්ටේනරයකට පිටි වත් කරන්න. ඇනූ වඩා හොඳින් නැඟී එන පරිදි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා එය සෙමින් වත් කරන්න. යීස්ට්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ස්ටේවියා එකතු කරන්න.

2. වෙනම කන්ටේනරයක, තරමක් උණුසුම් (අංශක 35-40) කිරි සහ 2 තේ හැදි දෙබලක 3/4 කෝප්පයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. එළවලු තෙල්. පිටි සමඟ කන්ටේනරයකට දියර වත් කර මෘදු පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. ඇනූ තරයේ ඇනූ කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ සුමට හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඔබේ අත්වලට කිසිසේත් ඇලවිය යුතු නැත.

3. පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසින ලද ගැඹුරු පාත්රයෙහි බෝලයක් සහ ස්ථානයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු ඇනූ knead, බෝලයක් බවට පත් කර තවත් විනාඩි 45 ක් තබන්න.

4. අපි පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර. වෙනම භාජනයක් තුළ, ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කර සිහින් ව ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. ඉතිරි කිරි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

5. නිමි පිටි ගුලිය කොටස් 4 කට (4 khachapuri) බෙදන්න. පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත, ඇනූ කැබලි සෘජුකෝණාස්රාකාර (සාම්ප්රදායිකව) බවට දිගු කරන්න, පිටි ගුලිය මත පිරවීම, දාරයේ සිට 2-3 සෙ.මී.

6. අපි "බෝට්ටු" සාදන්නෙමු: පැති කරකවන්න, සහ තටාක දිගේ, ඇනූ දිගු පැත්තේ, ඇනූ පැතිරෙන්නේ නැති අතර බෝට්ටුවේ හැඩය තබා ගැනීම සඳහා කෙළවරට ටිකක් ඇණ ගසන්න.

7. පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කරන්න, එය මත khachapuri තබන්න, අංශක 220 දී පිළිස්සීම, විනාඩි 20 ක් පමණ.

8. දැන් කහ මදය නොවෙනස්ව පවතින පරිදි එක් එක් ඛචපුරි මත බිත්තරයක් තබන්න. පිරවීම ගොඩක් තිබේ නම් සහ බිත්තරය සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපේ නම්, ඔබට මුලින්ම සුදු පැහැයෙන් කොටසක් ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් කහ මදය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමන්න. එක් එක් khachapuri බිත්තර 1 තබා තවත් විනාඩි 3-5 සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

පුස් සහිත ආහාර සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක බව අපි කවුරුත් දනිමු. මෙම රීතිය සෑම අවස්ථාවකම පාහේ අදාළ වේ, නමුත් ව්යතිරේක පවතී. විශේෂ ආහාර නිෂ්පාදන ඇත, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී තෝරාගත් අභිජනනය කරන ලද විශේෂ සංස්කෘතික අච්චු සංයුතියට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එවැනි නිෂ්පාදන හානිකර පමණක් නොව, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. මෙයින් එකක් නිල් චීස් ය. වර්ග කිහිපයක් තිබේ: Roquefort, Dor Blue, Camembert, Bavarian blue cheese සහ Cambozola. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ශරීරයට ඇති ප්රතිලාභ මොනවාද - අපි මෙම ලිපියෙන් සලකා බලමු.

මෙම උතුම් චීස් වර්ග ඉහළ අගයක් ගනී මිලකරණ ප්රතිපත්තියදිගුකාලීන නිෂ්පාදනය හේතුවෙන්, වගා කරන ලද අච්චු සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රභූ ප්‍රභේද සඳහා වන පිරිවැය. මයික්‍රෝවේව්වේ උදෑසන සැන්ඩ්විච් සකස් කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී නොගනී. සියලුම නිල් චීස් ඉතා ලාක්ෂණික සුවඳක් සහ රසයක් ඇත, වෙන කිසිම දෙයකට සමාන නොවේ; ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ වයින් සමඟ භාවිතා කරයි.

අද, මෙම කිරි නිෂ්පාදන නොමිලේ සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්ක මත විකුණනු ලැබේ, බොහෝ විට හරස්කඩේ සම්පූර්ණ හිස් ලෙස ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, එවිට ගැනුම්කරුට චීස්වල අච්චු සන්තෘප්තිය සහ වයසට යාමේ මට්ටම තක්සේරු කළ හැකිය. හෘද සාක්ෂියට එකඟව නිෂ්පාදකයින් ඔබට භාණ්ඩය මිලදී ගැනීමට පෙර උත්සාහ කිරීමට ඉඩ දෙයි. සියලුම වර්ග තිබේ නිශ්චිත දිනයසුදුසු බව, මෙම තොරතුරු මිලදී ගැනීමේදී පැහැදිලි කළ යුතුය.

නිල් චීස් වල කැලරි අන්තර්ගතය (ග්රෑම් 100)

චීස් වල කැලරි අන්තර්ගතය සාමාන්යයෙන් ලබා දී ඇති අතර එය 340 kcal පමණ වේ. මත පෝෂණ අගයමෙම කිරි නිෂ්පාදනය විශේෂිත කිරි වර්ගයට බලපායි පෝෂණ අතිරේක. ප්‍රෝටීන් (ග්‍රෑම් 20) සහ මේද (ග්‍රෑම් 29) ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් නිල් චීස් ශරීරයට ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. මෙය කුඩා චීස් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට ඉඩ සලසයි.

රසායනික සංයුතිය

විටමින්: බී, ඒ, ඊ, සී

ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන්

ක්රියාකාරී සංරචක: ඇමයිනෝ අම්ල, බහු අසංතෘප්ත මේද, ප්රෝටීන්, Penicillium roqueforti හෝ Penicillium camemberti කුලයට අයත් අච්චු වල වගා කරන ලද වර්ග.

නිල් චීස් වල වාසි

දැන් අපි ජෙනරාල් දෙස බලමු ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණචීස් ශරීරයට ඇති කරන බලපෑම්, පසුව අපි වාසය කරමු ලාක්ෂණික ලක්ෂණඑක් එක් වර්ගය.

විශේෂ චීස් වර්ග වල දක්නට ලැබෙන Elite අච්චුව, කැල්සියම් අවශෝෂණ මට්ටම වැඩි කරයි. අප දන්නා පරිදි, සියලුම කිරි නිෂ්පාදන පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් ඉහළ සාන්ද්රණය අඩංගු වේ. නමුත් මෙම ඛනිජවල උපරිම අවශෝෂණය සහතික කරන ආධාරක නිෂ්පාදන සමඟ ඒවා පරිභෝජනය කළ යුතුය. පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් හොඳ සැපයුමක් මිනිස් අස්ථි පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර දත් එනමලය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. නිල් චීස් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අත්‍යාවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් නැවත පිරවිය හැක ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ඔබ කිරි නිෂ්පාදන පමණක් නොව සැලකිල්ලට ගතහොත් Parsley කැල්සියම් ඉහළ සාන්ද්රණයක් අඩංගු වේ.

මෙම චීස් වර්ග සමේ වර්ණය සඳහා වගකිව යුතු සහ වළක්වන මෙලනින් නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරන විශේෂ ද්රව්ය අඩංගු වේ හානිකර බලපෑම්සමස්තයක් ලෙස එපීඩර්මිස් මත පාරජම්බුල කිරණ. නිල් චීස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබට සමේ රෝග ගණනාවක් වළක්වා ගත හැකි අතර, පාරජම්බුල කිරණවලට අධික ලෙස නිරාවරණය වීමෙන් බොහෝ විට සිදු වන නොමේරූ වයසට යාම වළක්වා ගත හැකිය.

විටමින් A, E සහ B ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක. ඔවුන් නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සාර්ථකව සටන් කරයි, සෛල තුළ විෂ සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි, එමඟින් තරුණ කාලය දිගු කරයි, විජලනය වැළැක්වීම, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම, එපිටිලියම් විජලනය වැළැක්වීම, ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කිරීම සහ පුනර්ජනනීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි.

ඇමයිනෝ අම්ල සහ මේද සමස්ත හෘද වාහිනී පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් චීස් ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එමඟින් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සහ ඒවායේ අස්ථාවරත්වය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් නිරෝගී මේද සමඟ හෘද පේශි සෛල සංතෘප්ත කරන අතර මේ ආකාරයෙන් වැදගත් ඉන්ද්‍රියයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි සහ සෛල අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ සමඟ සංතෘප්ත කරයි. මෙය හෘද මාංශ පේශි වෙහෙසට පත් වීම වළක්වන අතර අවශ්‍ය බරට පහසුවෙන් ඔරොත්තු දෙයි.

මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, සැමන් හෝ ටූනා වල පමණි. ප්රෝටීන් ඉතා වටිනා ලෙස සැලකේ ගොඩනැගිලි ද්රව්යමාංශ පේශි වර්ධනය වන ආකාරය සහ පරිභෝජනය කරන විට ව්යුහය අලුත් වේ අභ්යන්තර අවයව. ප්රෝටීන් නොමැතිව, මූලික රසායනික ප්රතික්රියාසෛලීය මට්ටමින්, පරිවෘත්තීය බාධා ඇති කළ හැකි අතර බරපතල බාධා ඇති විය හැක. එමනිසා, එවැනි චීස් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබේ ප්රෝටීන් සැපයුම ඉක්මනින් පිරවීම සහ ඔබේ ශරීරයේ තත්ත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය නිතර නිතර භාවිතා කරන පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ භෞතික ක්රියාකාරකම්, ක්රීඩා හෝ කායවර්ධනකරුවන් ක්රීඩා කරන විට.

නිල් චීස් වල ඇති සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් බඩවැල්වල ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, මයික්‍රොෆ්ලෝරා සුව කිරීමට, පැසවීම ක්‍රියාවලීන් වැළැක්වීමට සහ සමතලා වීමට උපකාරී වේ. අයිරාන් සහ පැසුණු බේක් කළ කිරි වලට කිරි නිෂ්පාදන පවුලෙන් සමාන ගුණ ඇත; ඒවා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා කෙරෙහි ද හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර, ඔබේ ආහාර වේලෙහි මෙම නිෂ්පාදන විකල්ප කිරීම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ වෛරස් ආසාදන සදහටම අමතක කිරීමට උපකාරී වේ.

නිල් චීස්

මෙම වර්ගයේ චීස් කොළ පැහැති අළු අච්චුවකින් සංලක්ෂිත වන අතර එයට කුලයට අයත් දිලීර ඇතුළත් වේ පෙනිසිලියම් ග්ලූකම්හෝ පෙනිසිලියම් රොක්ෆෝර්ටි.නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ කිරි සහ පැසුණු කිරි ආරම්භක සකස් කිරීමෙනි, රත් කිරීමෙන් පසු විශේෂ ආකාරවලට බෙදා හරිනු ලැබේ. චීස් “කාණු” සහ තිරිඟු ප්‍රමාණය අවම වන විට, ඉහත සඳහන් කළ විශේෂ අච්චු එයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සිහින් ඉඳිකටුවක්මුළු ගුවන් යානය පුරා. ඉදීමේ ක්රියාවලියේදී, දිලීර වර්ධනය වන අතර, ලාක්ෂණික වර්ණයක් සහ ව්යුහයක් ලබා ගනී. චීස් වැඩි කාලයක් වයසට යන තරමට එහි මිල වැඩි වේ.

දිනකට මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම ශරීරයට ආරක්ෂිත යැයි සලකන බව මතක තබා ගැනීම වටී.

වඩාත් සුප්රසිද්ධ නියෝජිතයන්නිල් චීස් Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola වේ. එවැනි චීස්වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 365 kcal පමණ වේ.

සුදු අච්චුව සහිත චීස්

තර්කානුකූලව, සුදු අච්චුව සහිත චීස් බීජාණු අඩංගු බව දැනටමත් පැහැදිලිය සුදු දිලීර. ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් චීස් මතුපිට වර්ධනය වන අතර, එය තුනී "සුදු පාසි" ආවරණය කරයි. තුල ප්රංශ ආහාර පිසීමඑවැනි චීස් ඉතා ජනප්රියයි. ඒවා මත පදනම්ව බොහෝ විට සකස් කර ඇත එළකිරි, මෘදු වයනය සහ කුඩා උස හා විෂ්කම්භය, එය ඔවුන්ගේ වේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය. මෙම ප්රභේදවල කැපී පෙනෙන නියෝජිතයන් වන්නේ: Brie, Camembert (උග්ර ඇමෝනියා සුවඳ සමග), Cambozola (නිල් සහ සුදු පුස් අඩංගු), Kare, Ponlevk, ආදිය බොහෝ විට, හතු හෝ ගෙඩි සුදු පුස් සමග චීස් එකතු කළ හැක. ලාක්ෂණික ලක්ෂණයඑන්සයිම සහ සුදු පුස් බීජාණු වල අන්තර්ක්‍රියා වලින් ඇති වන සුදු කබොලකි. එවැනි චීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය 290 kcal තුළ වන අතර මේද ප්‍රමාණය 40-50% දක්වා ළඟා විය හැකිය. සියලුම චීස් ප්‍රසන්න කිරි රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.

ඩෝර් බ්ලූ චීස් වල වාසි හෝ හානිය

මෙම චීස් එළකිරි හෝ එළු කිරි වලින් සාදා ඇති අතර එය දැනටමත් අතිවිශාල වාසි ඇත. ඇඹුලෙහි කොටසක් වන ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා මගින් ශරීරයට එහි වාසිදායක ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි. Dor නිල් චීස් අනෙකුත් දෘඪ චීස් වර්ග වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් විටමින් B12 අඩංගු වේ. මෙය මධ්යම කාර්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත ස්නායු පද්ධතිය, එය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීමට, ආතතියට ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීමට සහ නින්දේ ගුණාත්මක භාවය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාර වනු ඇත. මෙම විටමින් ද පාලනය කරයි නිවැරදි වැඩඅධිවෘක්ක ග්රන්ථි, උග්ර ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීම වළක්වයි.

මෙම වර්ගයේ චීස් වල පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයෙන් පහසුවෙන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවශෝෂණය කර ඒවා බවට පරිවර්තනය වේ. පුදුම ද්රව්යඅස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට. එසේම, එහි සංයුතිය රුධිරයේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, හීමොග්ලොබින් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට සහ වළක්වා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත ඔක්සිජන් සාගින්නසියලුම අවයව, විශේෂයෙන් මොළය. ඩෝර් බ්ලූ චීස් වල ඇති ඛනිජ ලවණ රුධිර කැටි ගැසීම තරමක් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. මෙම කිරි නිෂ්පාදන බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, පිළිකා කාරක "මුද්රා" කිරීමට, විෂ ද්රව්ය සහ අනෙකුත් අය ඉවත් කිරීමට හැකි වේ. අන්තරායකර ද්රව්යශරීරයෙන්.

එහෙත්, මෙම වර්ගයේචීස්, සෑම දෙයක්ම පාහේ, එහි ප්රතිවිරෝධතා ඇත. අනුභව කරන විට, එය කැළඹීමට හෝ dysbiosis පවා ඇති විය හැක. ආරක්ෂිතම චීස් කෑල්ලක් ලෙස සැලකේ, දිනකට ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි නොවේ. තිබේ නම් එය භාවිතා නොකරන්න අතිරික්ත බර, නිසා ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය.

ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

• නිතර ඉදිරියේ භාවිතය සඳහා contraindicated අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා. දිලීර බීජාණු එහි ප්රකාශනය තීව්ර කළ හැකි අතර තත්වය තවත් උග්ර කරයි.
• ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ උග්ර රෝග, විශේෂයෙන් ආමාශයේ හෝ duodenal වණ, ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම හානිකර වේ.
• එවැනි චීස් පරිභෝජනය ළමුන් සඳහා contraindicated. අනපේක්ෂිත ප්රතික්රියා අවුස්සන්නේ නැති නිසා ගර්භනී කාන්තාවන් ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. භාවිතයට පෙර, ඔබ වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
• සියලුම ප්‍රභේදවල දිලීර වලට ප්‍රතිජීවක වලට සමාන ගුණ ඇත, එබැවින් dysbacteriosis හෝ අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියා වර්ධනය විය හැකි බැවින් ඖෂධ (ප්‍රතිජීවක) ගන්නා විට ඔබ නිල් චීස් අනුභව නොකළ යුතුය.

අච්චුව සහිත නිල් චීස්වසර ගණනාවක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත; එය පුරාණ කාලයේ සිට භාවිතා කර ඇත. බොහෝ අය එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමේ සතුට ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ එය ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙය වුවද එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට හානි කරන බව ඔවුන් විශ්වාස කරන බැවිනි. නිල් අච්චු චීස් කාණ්ඩයට චීස් ස්කන්ධයේ වර්ණයට නිල් පැහැයක් සහිත නිශ්චිත කොළ පැහැයක් ඇති නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ (ඡායාරූපය බලන්න).

නිෂ්පාදනය අතරතුර, පෙනිසිලියම් කුලයට අයත් අච්චුව බොහෝ විට භාවිතා වේ. චීස් වෙනත් විකල්ප වලට සමානව නිපදවනු ලැබේ: පළමුව, ආරම්භක හඳුන්වා දීමෙන් කිරි කැටි කර, පසුව චීස් හිස් සෑදී ඇත. ඉන්පසුව, විශේෂ ඉඳිකටු භාවිතා කරමින්, අච්චුව ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එවිට හිස් මේරීම සඳහා යවනු ලැබේ, එම කාලය තුළ අච්චුව පැතිරෙයි.

අච්චුව සහිත නිල් චීස් වල වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයන් වන්නේ: Roquefort, Dor Blue සහ Gorgonzola.

ඔබ සමාන නිෂ්පාදනයක් උත්සාහ කරන පළමු අවස්ථාව මෙය නම්, මෘදු බ්‍රී චීස් සමඟ ආරම්භ කර Roquefort වෙත මාරු වීමෙන් පසුව පමණක්, ඔබ එහි සුවඳ සහ නිශ්චිත රසය සඳහා පුරුදු විය යුතුය.

නිල් චීස් වර්ග

නිල් අච්චු චීස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. මෙම ප්රභේදවල, අච්චුව චීස් ඇතුළත පිහිටා ඇති අතර පිටත නොවේ. කිරි නිෂ්පාදනයේ රසය රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය, නිෂ්පාදන ක්‍රමය සහ ඉදීමේ මට්ටම මත ය.

පහත දැක්වෙන නිල් අච්චු චීස් වර්ග බහුලව දන්නා කරුණකි:

1. බර්ගේඩර්. ඉහළ බැවේරියාවේ නිෂ්පාදනය. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලින් සාදන ලද චීස්, අර්ධ දෘඪ අනුකූලතාවක්, ක්රීම්-පැණිරස රසයක් ඇත. අච්චුවේ රසය තියුණු හා තරමක් ලුණු සහිත වේ.බර්ගේඩර් චීස් සෝස්, උණුසුම් කෑම, මස් සහ මාළු ප්‍රණීත ආහාර වලට එකතු කිරීම, එළවළු, ලසැන්නා සමඟ සේවය කිරීම සහ නැවුම් සහ බැදපු පාන් පෙති මත පැතිරීම නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට වරාය වයින් සහ ශක්තිමත් රතු වයින් සමඟ චීස් සමඟ සුලු කෑමක් ද කළ හැකිය.
2. නිල් ද Langruty. ස්විට්සර්ලන්තයේ නිෂ්පාදිත. අර්ධ දෘඩ අනුකූලතාවයක් සහිත චීස් වර්ග වලට අයත් වේ. චීස් ක්‍රීම් රසයක් ඇත, තරමක් කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු සුවඳක් ඇත. ඔබට එය ජෑම් හෝ මී පැණි සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.
3. බ්ලූඩෙලිස්. කිරි නිෂ්පාදනයසති අටක් පමණ සිසිල් කාමරයක ඉදවීමට. ප්රතිඵලය චීස් සමග මෘදු ව්යුහය, ලුණු රසය සහ කුළුබඩු සහිත පසු රසය සමග. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය බොහෝ විට සලාද, නිල් චීස් සෝස් සහ පීසා සෑදීමට යොදා ගනී. ස්ටීක්, බියර්, වයින්, මී පැණි, මිදි, ඇට වර්ග සහ ජෑම් සමඟ භාවිතා කිරීමට සුදුසුය.
4. ගොර්ගොන්සෝලා. සම්පූර්ණ එළු හෝ එළකිරි වලින් ඉතාලියේ සාදන ලද (සමහර විට කිරි වර්ග දෙක මිශ්ර වේ). චීස් වල වයනය මෘදු හා කුඩු විය හැක. ගොර්ගොන්සෝලා ඉදවීමට අවම වශයෙන් මාස හතරක්වත් අවශ්‍ය වේ. චීස් වැඩි කාලයක් වයසට ගියහොත්, අනුකූලතාව වඩාත් ශක්තිමත් වේ. මෘදු චීස් දින පනහක් පරිණත වන අතර කුළුබඩු සහිත චීස් සෑදීමට මාස හතරක් පමණ ගත වේ. Gorgonzola සමඟ හොඳින් ගැලපේ walnuts, පළතුරු සහ එළවළු. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය ඒවාට එකතු කළහොත් සෝස් සහ සුෆල් වලට අසමසම රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.
5. මහා නිල්. පැස්ටරීකරණය කළ එළකිරි චීස් සෑදීමට යොදා ගනී. ක්රීම් රසය සහ මෘදු අනුකූලතාවක් සහිත නිෂ්පාදනයක්.
6. දොර නිල්. ජර්මනියේ නිෂ්පාදනය. චීස් ඉතා දෘඩ අනුකූලතාවයක් නොවේ, මතුපිට සුදු පැහැති කබොලකින් ආවරණය වී ඇති අතර නිල් අච්චුවක නහර ඇතුළත දක්නට ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ රසය තරමක් තෙල්, ලුණු සහ තරමක් කටුක ය. චීස් මාස පහක් පමණ සෙලර්ස් තුළ වයස්ගත වේ. ඩෝර් නිල් සමහර විට "නිල් රත්රන්" ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද එය ලොව පුරා බොහෝ රටවල ඉල්ලුමක් පවතී. ඉවුම් පිහුම් වලදී එය විවිධ ආහාර රුචිය, සීතල හෝ උණුසුම් කෑම සහ සෝස් වර්ග සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. රතු වයින් සමඟ සේවය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
7. කැස්ටෙලෝ. මෙම චීස් ඩෙන්මාර්කයේ නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය සකස් කිරීම සඳහා, එළකිරි ක්රීම් සමග මිශ්ර, පසුව කිරි මිශ්රණය පැස්ටරීකරණය කර ඇත. චීස් ක්රීම්, ලුණු, කුළුබඩු සහ හතු රසය සමග. සති දහයකින් ඉදෙනවා. අර්ධ පැණිරස සුදු වයින් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ. ඇපල්, පෙයාර්ස් වැනි පලතුරු සමඟ කෑමට සුදුසුයි. කැස්ටෙලෝ චීස් සලාද සහ මාළු කේක් වලට එකතු කළ හැකිය.
8. කුබන් බ්ලූස්. එය සියුම් හා විචිත්‍රවත් පසු රසයක් සහිත ලා දුඹුරු වල තරමක් දීප්තිමත් රසයකින් සංලක්ෂිත වේ. චීස් අර්ධ දෘඪ වර්ග වලට අයත් වේ. පංකා මෙම නිෂ්පාදනයේඑය confitur, මී පැණි, pear, වියළි මිදි යොදයි, අඹ, ස්ට්රෝබෙරි සහ මිදි සමග එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
9. මස්තරබ්ලු. ආර්මේනියාවේ නිෂ්පාදිත. චීස් සෑදීම සඳහා, ඔවුන් ප්රංශයෙන් ගෙන එන කිරි, මේස ලුණු සහ අච්චුව ගනී. දවස් හැටකින් ඉදෙනවා.
10. මොන්ට් බ්ලූ. Hazelnut රසය සමග ලුණු චීස්. පෙත්තක් සමඟ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ සුදු පාන්, සහ සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න නැවුම් එළවළු, ඇට වර්ග, අලිගැට පේර සහ රතු වයින්.
11. රොක්ෆෝර්ට්. එළු කිරි වලින් ප්රංශයේ නිෂ්පාදනය. නිෂ්පාදිතය මාස කිහිපයක් (තුන සිට දහය දක්වා) පරිණත වන අතර Roquefort-sur-Soulzon ගුහාවේ පමණක්, මෙම චීස් සෑදීමට භාවිතා කරන විශේෂ බැක්ටීරියා එහි ඇති බැවින්. අච්චුවේ වර්ධනය වේගවත් කිරීම සඳහා රයි පාන් පෙති ගුහාවේ ඉතිරි වේ. Roquefort ඉතා කුළුබඩු සහිත නමුත් ප්රසන්න රසයක් ඇත. චීස් මතුපිට සුදු, සහ ඇතුළත නිල් පුස් ඉරි ඇත.
12. රොක්ෆෝර්ටි. දෘඪ චීස් වර්ග වලට අයත් වේ. එළකිරි වලින් සාදන ලද, සත්ව ව්‍යුත්පන්න එන්සයිම, මේස ලුණු, බැක්ටීරියා ආරම්භක සහ පුස්. චීස් වල සුවඳ සුවඳට සමීප වේ ඇඹුල් කිරිසහ යීස්ට්. නිෂ්පාදනයේ රසය ක්රීම්, තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. අච්චුවේ රසය ප්රායෝගිකව දැනෙන්නේ නැත.
13. චිසී. එය පැස්ටරීකරණය කරන ලද එළකිරි වලින් සාදා ඇත, තරමක් ලුණු, චීස් මුදුන හරිත අච්චුවකින් ආවරණය කර ඇත, සහ ඇතුළත නිල් පාටයි. රතු වයින් සහ පළතුරු සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

සියලුම නිල් අච්චු චීස් වර්ග මෘදු හා තද ප්‍රභේදවලට බෙදා ඇති අතර නිශ්චිත සුවඳක් සහ රසයක් ඇති බව අපට නිගමනය කළ හැකිය, එය ස්වභාවයෙන්ම සියුම් හා පිරිපහදු කළ ආහාර රසවිඳින්නන් වන තෝරාගත් රසැති රසැති ආහාර වලින් පමණක් අගය කරනු ලැබේ.

තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

නිල් චීස් තෝරාගැනීමේදී, කප්පාදුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: චීස් නාලිකා ඉතා පැහැදිලිව පෙනෙන්නට නොතිබිය යුතු අතර ඒවායින් කිහිපයක් තිබිය යුතුය. තරමක් ලිහිල් අනුකූලතාවයක් තිබියදීත්, නිෂ්පාදිතය බිඳ වැටිය යුතු නොවේ.

අච්චුව වෙනත් නිෂ්පාදන වලට පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා නිල් චීස් සිසිල් ස්ථානයක සහ සෑම විටම පරිවරණය කළ ඇසුරුම්වල ගබඩා කරන්න.

අව්‍යාජ නිල් චීස් තෝරාගැනීමේදී, සියලුම වෙළඳනාම සහිත චීස් රෝද ඉටි කඩදාසියකින් ඔතා වාතය රහිත භාජනයක මුද්‍රා තැබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

ඔබට දැනටමත් පෙති කපන ලද නිල් චීස් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ මතුපිට සුදු අච්චුවක් නොමැති නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය. එවැනි අච්චුවක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ගබඩා කොන්දේසි උල්ලංඝනය වී ඇති බවයි.

අච්චුව සහිත නිල් චීස්වල සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම විවිධ විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අනිවාර්යයෙන්ම ඇමෝනියා සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.

එවැනි නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය ද වෙනස් වේ. මෘදු වර්ගපැකේජය විවෘත කිරීමෙන් පසු දින හතකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. තද නිල් චීස් සති තුනක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. කල් ඉකුත් වූ දිනට පසුව, නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.සමහර විශේෂඥයන් වාතය නිරන්තරයෙන් සංසරණය වන අතර එය විනිවිද නොයන විශේෂ කැබිනට්ටුවක නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීමට උපදෙස් දෙයි හිරු එළිය. නමුත් එවැනි කැබිනට්ටුවක් නොමැති නම්, අච්චු චීස් ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයනිල් චීස් ගබඩා කිරීම සඳහා - ශුන්යයට වඩා අඩු නොවන අතර අංශක පහකට වඩා වැඩි නොවේ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

නිල් චීස් වල ප්‍රතිලාභ නම් එහි ඇති ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා මෙන්ම ඛනිජ සහ විටමින් තිබීමයි. නිෂ්පාදිතය කුඩා ප්‍රමාණවලින් නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ ආහාර ජීර්ණය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ.

මෙම චීස් අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්පොස්පරස් සහ කැල්සියම් - අස්ථි පටක පුනර්ජනනය හා ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වන ඛනිජ. නිල් චීස් වල විවිධ විටමින් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වන අතර සාමාන්‍ය ජීවන ක්‍රියාකාරකම් පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වන ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

අච්චුව සහිත නිල් චීස් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි යන කාරණයට අමතරව, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ පීඩන තත්වයන්සන්සුන්කාරකයක් ලෙස.

මෙම චීස් නින්දේ ආබාධ, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සහ පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. නිල් චීස් ආහාරයට ගැනීම ද කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන විට, රුධිර වාහිනී ඉදිමීම සමනය වන අතර, රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ.

නිල් චීස් ද මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

අච්චු චීස් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, ඔබට නිරාවරණයෙන් සංවේදී සම ආරක්ෂා කර ගත හැකිය හිරු කිරණ, පුස් මෙලනින් නිෂ්පාදනය සහතික කරන විශේෂ ද්රව්ය අඩංගු බව නිසා පිළිස්සුම් සහ වයස් ලප පෙනුම ඇති නොවන පරිදි.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ඉවුම් පිහුම් වලදී, අච්චුව සහිත නිල් චීස් බොහෝ විට ස්වාධීන සුලු කෑමක් ලෙස හෝ අතුරුපසක් ලෙස චීස් තහඩුවක සේවය කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රභූ වයින් සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වේ.

අච්චුව සහිත නිල් චීස් මිදි, පෙයාර්ස් සහ අනෙකුත් පලතුරු සමඟ සංයෝජනය වන විට එහි රසය වඩාත් හෙළි කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම්ව විවිධ සෝස් වර්ග, ස්නැක් සහ සලාද සකස් කර ඇත.

නිෂ්පාදිතය එහි ප්‍රොමැටික් සහ රස ගුණාංගවල පූර්ණත්වය හෙළි කිරීම වැදගත්ය, එබැවින් භාවිතයට පෙර, එය පළමුව ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න (පැය කිහිපයකට පෙර).

"නිල් චීස් කන්න නිවැරදි ක්රමය කුමක්ද?" - නිෂ්පාදිතය අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න දැනටමත් පැහැදිලි බැවින් එය අමුතු ප්‍රශ්නයක් ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, චීස් ප්‍රවීණයන් ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නිල් චීස් බ්‍රයි එහි නිශ්චිත රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රස බැලීමට සහ එයට පුරුදු වීමට මුලින්ම උත්සාහ කරන ලෙසයි. ඉන්පසුව පමණක් නිෂ්පාදනයේ අනෙකුත් ප්‍රභේද අඩු රළු පසු රසයකින් රස බැලීමට පටන් ගනී, ක්‍රමයෙන් රොක්ෆෝර්ට් සහ කැමම්බර්ට් වැනි සුප්‍රසිද්ධ පුස් චීස් වෙත ගමන් කරයි. දෛනික සම්මතයඅනුභව කරන නිෂ්පාදිතය ග්රෑම් පනහකට වඩා වැඩි නොවේ.

ඔබට නිල් චීස් අනුභව කළ හැකි දේ ද ඔබ සොයා බැලිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය ඉතා තියුණු රසයක් ඇති බැවින් එය වයින් සමඟ වඩාත් සුදුසුය.

චීස් සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන යා යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.නිෂ්පාදිතය හොඳම දේ සමඟ ඒකාබද්ධ වේ:

• පළතුරු;
• හැපෙන පාන්;
• එළවළු;
• රතිඤ්ඤා

සමහර විට නිල් අච්චු චීස් පීසා, උණුසුම් කෑම (සුප්), සලාද සහ සෝස් වලට එකතු වේ.

නමුත් නිල් චීස් Roquefort කිසිවක් නොමැතිව කන්න වඩා හොඳය.

නිවසේ ආහාර පිසීම

නිවසේදී නිල් චීස් සෑදීම තරමක් ශ්‍රමය-දැඩි රැකියාවකි. සියලුම අමුද්රව්ය විශේෂ චීස් සාදන වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පෙර, අච්චුව සමඟ සැබෑ නිල් චීස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

එබැවින්, ඔබ ලීටර් දහයක පමණ පරිමාවක් සහිත සාස්පාන් එකකට එළකිරි ලීටර් අටක් වත් කර අංශක හැට දෙකක උෂ්ණත්වයකට ජල ස්නානයක රත් කළ යුතුය. ඉන්පසුව, කිරි අංශක තිහක් දක්වා සිසිල් කළ යුතු අතර, පසුව මෙසොෆිලික් ස්ටාටර් තේ හැන්දක 1/4 ක් සහ නිල් අච්චුවේ 1/16 තේ හැන්දක දියරයට වත් කර, ඉහළ සිට පහළට හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි තිහක් පමණ ස්පර්ශ නොකරන්න.

පැය භාගයකට පසු, කිරි මිශ්‍රණය නැවත මිශ්‍ර කර ජලය මිලි ලීටර් පනහක තනුක කළ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් එකතු කරන්න (ඔබට තේ හැන්දක 1/4 ක් අවශ්‍ය වේ), නැවත විනාඩි අනූවක් පමණ වෙන් කරන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ සිරස් අතට හා තිරස් අතට කපා ගත යුතු කැටියක් සෑදිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස කැටි ගැසීම් බෑගයකින් ආවරණය කර ඇති කොලන්ඩරයකට මාරු කළ යුතුය. මෙයින් පසු, බෑගය බැඳ එල්ලා තැබිය යුතුය අතිරික්ත දියරවීදුරු (මෙය විනාඩි හතළිහක් පමණ ගත වනු ඇත).

එවිට ඔබට චීස් ගැඹුරු කන්ටේනරයකට පහත් කර, එය කපා, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර නැවත ඉහළට බර තැබිය යුතුය. පළමු පැය 24 තුළ චීස් සෑම පැය හයකට වරක් හැරවිය යුතුය. දෙවන දිනයේ - සෑම පැය දොළහකට වරක්. තෙවන දින, නිෂ්පාදිතය වියළීමට හැකි වන පරිදි චීස් පාච්මන්ට් කඩදාසි වෙත මාරු කිරීම අවශ්ය වේ. කාමර උෂ්ණත්වයපැය විසිහතරකට.

පැය 24 කට පසු, ගෘහ චීස් කිරි මතුපිට එකිනෙකින් සෙන්ටිමීටර දෙකක් දුරින් සිදුරු කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය කන්ටේනරයක තබා තරමක් සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයඑය සෙල්සියස් අංශක දහයක් ඇතුළත වනු ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට, චීස් සති හතරක් සඳහා කන්ටේනරයක වැතිර සිටිය යුතුය.

දින විසි අටකට පසු ගෙදර හැදූ නිල් චීස් සූදානම් වනු ඇත, සහ එය සුදු පාන් පෙති සමඟ හෝ කුකීස් සමඟ හෝ රතු වයින් සමඟ සේවය කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය සුප්, සලාද, සෝස් හෝ පැස්ටා වලට ද එකතු කළ හැකිය.

නිල් චීස් හා contraindications හානිකර

අච්චුව සහිත නිල් චීස් නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති අයට හානියක් විය හැකිය, එයින් අදහස් කරන්නේ අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන අය සඳහා එය ආහාරයට හඳුන්වා දීම contraindicated බවයි. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය ගැන අමතක නොකරන්න.එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීම ඔබේ රූපයට නරක බලපෑමක් ඇති කරයි.

පාන් සහ වයින් මෙන් අච්චුව, මෙම රටවල මංගල්යයක අනිවාර්ය ගුණාංගයකි. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ කලකට පෙර මෙහි දර්ශනය වූ නමුත් රසැති ආහාර අතර දැනටමත් ඉතා ජනප්රියයි.

නිල් චීස්

මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ හානිය තවමත් සාකච්ඡා කෙරේ. නමුත් ඔබ එය තේරුම් ගැනීමට පෙර මෙම ප්රශ්නය, ඔබ අප සඳහා මෙම විදේශීය නිෂ්පාදනය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුතුය. ඉස්මතු කරන්න වෙනස් ජාතිවිවිධ අච්චු අඩංගු එවැනි චීස්. පළමු ප්‍රභේදයට ඉහළින් සුදු ආලේපනයකින් ආවරණය වූ නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් වේ. මෙය විශාලතම කණ්ඩායමයි. සුදු පුස්චීස් බඳුනක් යට වත් තැබූ විට සෑදී ඇත. ඔවුන්ගේ බිත්ති පෙනිසිලින් දිලීර වලින් ආවරණය වී ඇත.

ඊළඟ ප්‍රභේදය නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත අඩංගු හරිත-නිල් අච්චුවකින් සංලක්ෂිත වේ. මේවා Fourme d'Ambert සහ Roquefort චීස් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී විශේෂ නල භාවිතයෙන් කිරි ස්කන්ධයට අච්චුව එකතු කරනු ලැබේ.

මෙම චීස් වල තවත් ප්‍රභේදයක් තිබේ. එය පළමු එකට සමාන ය, නමුත් අච්චුවේ වර්ණයෙන් පමණක් වෙනස් වේ, එය සුදු නොවේ, නමුත් රතු ය.

දිනකට ග්‍රෑම් පනහකට නොවැඩි ප්‍රමාණයකින් එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ලබා ගත හැකි ප්‍රතිලාභ ඔබේ ආහාර වේලට විශාල ප්‍රමාණවලින් ඇතුළත් නොකළ යුතුය. පෝෂණවේදීන් බර වැඩිවීමේ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙය නිර්දේශ නොකරයි. ඊට අමතරව, අච්චුව අනුභව කිරීම එතරම් හානිකර නොවිය හැකිය. ආමාශය එය විශාල ප්‍රමාණවලින් සකසන්නේ නැත, එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා හා සම්බන්ධ අනවශ්‍ය ගැටළු ඇතිවීමට දායක වේ.

නිල් චීස්, ඥානවන්තව පරිභෝජනය කළහොත් එහි ප්‍රතිලාභ නිසැකවම ලැබෙනු ඇත, කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ මෙම මූලද්රව්යය උච්ච දිලීරයක් ඇතිවීම හේතුවෙන් ශරීරයෙන් උපරිම ලෙස අවශෝෂණය කර ඇත.

නිල් චීස්, එහි ප්‍රයෝජනය වන්නේ පොස්පරස් ලවණ ප්‍රමාණය සහ අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය බොහෝ විටමින් ප්‍රමාණය තුළ වන අතර මේදය විසුරුවා හැරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති ප්‍රෝටීන් අපගේ මාංශ පේශි ගොඩනඟන ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය.

නිල් චීස්, මෙලනින් නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ ප්‍රතිලාභය ද ඇති අතර, මෙම වැදගත් කාර්යය ඉටු කරනුයේ යට එකතු වන ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවලට ස්තුති වන්නට ය. සමපුද්ගලයා. මෙම බලපෑම සාමාන්ය මිනිස් ජීවිතය සඳහා අවශ්ය වේ.

පුස් ප්රතිජීවක පෙනිසිලින් ස්වභාවික ප්රභවයක් ලෙස සේවය කරයි. අපගේ ශරීරය තුළ, මෙම ද්රව්යය ස්ටැෆිලොකොකිටි සහ බැක්ටීරියා, ස්ට්රෙප්ටොකොකිලි, මෙන්ම ව්යාධිජනක සහ ඩිප්තෙරියා විනාශ කරයි. පෙනිසිලින් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් නිල් චීස් බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

නිල් චීස් ආහාරයට ගැනීම රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදනයේ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල හිස්ටයිඩින් තිබීම නිසා මෙය කළ හැකිය. සුදු සහ රතු රුධිර සෛල සංශ්ලේෂණය සඳහා එය වැදගත් වේ. හිස්ටයිඩින් බැහැර කිරීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ ආමාශයික යුෂසහ වාසෝඩිලේටින් බලපෑමක් ඇති කරයි. නිල් චීස් පොස්පරස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. බොහෝ මාළු වර්ග මෙම මූලද්රව්යයේ එවැනි පරිමාවක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. පොස්පරස් අස්ථි සහ නියපොතු සඳහා මෙන්ම දත් සඳහා අත්යවශ්ය වේ. ඔහු සේවය කරයි රෝග නිවාරකසංවර්ධනය වැලැක්වීම සඳහා, එය පරිවෘත්තීය, හෘදයේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.