Запечені яловичини з болгарським перцем. Яловичина з болгарським перцем: соковиті рецепти Яловичина в маринаді, тушкована з болгарським перцем

Скільки коштує желфікс ( Середня ціназа 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Багатьом кулінарам, які люблять робити солодкі заготівлі на зиму або готувати десерти, добре відомо, як складно придбати у вітчизняних магазинах натуральний загусник із водоростей агар-агар. Набагато простіше купити недорогий та доступний желатин, але він не підходить для прихильників вегетаріанства, оскільки виготовлений на основі сировини тваринного походження.

У даному випадкудобре рятує товар, який у Останнім часомздобув любов і заслужив на довіру чималої кількості кухарів - желфікс. На відміну від дуже поширеного желатину, він виробляється з виключно рослинних компонентів, завдяки чому відмінно підходить для строгих веганів, вегетаріанців або людей, що постять. І взагалі, желфікс – чудовий продукт для ведучих здоровий образжиття людей і тих, хто не хоче, щоб у фруктових заготовок був м'ясний присмак (що цілком можливо при застосуванні желатину).

Завдяки використанню желфіксу можна з легкістю приготувати желейний мармелад чи желе, джем, повидло чи густе варення. Цьому сприяє не тільки склад желфіксу, а й чітка інструкція послідовних дій, яка присутня на пачках із загусником.

Зокрема, виробники рекомендують подрібнити фрукти в пюре, додати до них змішаний з деякою кількістю цукру желфікс, після чого довести масу до кипіння. Лише потім додається решта цукру, причому в строго зазначених пропорціях. Саме таким чином з використанням желфіксу фруктовий джем або ягідне варення можна приготувати за десятки хвилин і охолоджений продукт з легкістю застигне до стану желе.

Склад желфіксу

Сучасний асортимент желфіксу представлений двома типами даного виробу: з маркуваннями «1:1» та «2:1», які показують необхідне співвідношення фруктово-ягідної сировини та цукру. Наприклад, при приготуванні щільного желе ці пропорції краще дотримуватися точності, але з метою згущення варення від інструкції можна і відступитися.

Слід сказати, що у складі желфікс обох видів ідентичний - відрізняється лише концентрація складових. Серед компонентів цього рослинного загусниказначаться цукрова пудра, пектин та лимонна кислота. Часом може бути сорбінова кислота, яка є природним консервантом, що сприяє збереженню продуктів.

Калорійність желфіксу 298.4 ккал

Енергетична цінність желфіксу (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Вітаю вас, друзі! Сучасна кулінарія сповнена різноманітними рецептурами, цікавими інгредієнтами та яскравими меню. У ресторанах та кафе готують їжу великими обсягами, шеф-кухарі набили руку на своїх шедеврах та постійно вдосконалюють їх. У домашніх умовах можна повторити багато рецептів, але потрібно знати всі складові та технологію приготування. Часто на кухні використовують желфікс. У недосвідчених кулінарів, природно, постає питання: жовфікс що це таке?

Розгорнуте поняття загадкової речовини

Більшість кухарів, напевно, вже знайомі з цим інгредієнтом. І вони можуть сміливо заявити, що він рятує їх у приготуванні десертів, ароматних заготовок на зиму та дуже простий у використанні. Ті, хто жодного разу не чув про цю чудо-речовину, беріть блокноти і записуйте, ми з великим задоволенням поділимося з вами цією корисною інформацієюі апетитними рецептами, які вимагають особливих хитрощів.

Отже, желфікс – це желююча речовина, яка ґрунтується на природному компоненті, пектині. Застосовується для того, щоб швидше приготувати варення на зиму чи джем, мармелад, повидло чи желе.

Властивості

1. Відмінною особливістю цього кулінарного компонента є швидкість приготування варення або джему, він готується буквально за лічені хвилини, багато господинь називають рецепти, в які входить ця натуральна речовина, п'ятихвилинками.
2. Виготовляється желююча речовина строго з рослинних компонентів, на відміну від відомого желатину всім. Продукти, приготовлені на основі желфіксу, ідеально підходять і суворим вегетаріанцям, і тим, хто дотримується посту, і тим, хто не любить у десертах присмак м'яса, оскільки вони не містять тваринних складових.
3. Ви зможете без проблем приготувати смачні ласощі, навіть якщо не знаєте чіткого рецепту. На упаковці із загусником надруковано доступна інструкціящодо його застосування.

Як застосовувати та що входить до складу?

Наразі пропозиція відповідає попиту, тому асортимент желфіксу представлений у двох видах цього продукту. Відрізняються вони один від одного співвідношенням (фрукти/цукор) «1:1» та «2:1», а тепер у магазинах можна зустріти і «3:1».

Вони так і називаються: желфікс «1:1», «2:1» та «3:1». Як це розуміти? У першому випадку, коли ви готуватимете варення, джем або інші ласощі, беріть в рівних частинах ягоди і цукор, на кілограм фруктів - кілограм цукру. У другому випадку на кілограм фруктів – півкіло цукру, у третьому витрата цукру буде 350 грамів на кілограм фруктів – явна економія.

До складу природного загусника входять:

• желфікс «1:1» - лимонна кислота (регулятор кислотності), декстроза (глюкоза) і пектин;
• желфікс «2:1» - цукрова пудра, лимонна кислота, сорбінова кислота (природний консервант, який забезпечує збереження продуктів), і, звичайно ж, пектин.

Що можна використовувати замість цього загусника

Якщо ви не зустрічали на прилавках магазинів і супермаркетів природний загусник желфікс, і думаєте, чим замінити цей компонент у своїх кулінарних шедеврах для улюблених домочадців, на допомогу прийде власне пектин, натуральний загусник з водоростей або якщо ви не вегетаріанець, стандартний і недорогий желатин.

Інформація для тих, хто стежить за фігурою

Калорії та поживні речовини в натуральній желюючій речовині на 100 г продукту:

• желфікс «1:1» – 109,2 кКал. Вміст поживних речовин: 0,9 г білків, 26,4 г вуглеводів, жири відсутні;
• желфікс «2:1» – 305,2 кКал. Поживних речовин: 0,5 г білка, 75,8 г вуглеводів, жири відсутні.

Оскільки загусник складається з природного компонента– пектину та допоміжних простих елементів, він абсолютно безпечний.

Заготовки з желфіксом

Тепер розповімо про найцікавіше і найсмачніше — про рецепти. Виробники рекомендують змішати блендером необхідні ягоди, фрукти до пюре, потім додати до них невелику кількість цукру з порошком загусника, перемішати. Після чого поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і висипати в неї цукор, що залишився, ще раз довести до кипіння і вимкнути. Всі, найсмачніше желеабо варення готове. Їсти його можна відразу після того, як охолоне, або закатати у банки. Якщо ви щаслива власниця мультиварки, можете спробувати приготувати в ній джем з додаванням желфікса.

Рецепт яблучно-виноградного варення з використанням загусника

Малина - смачна та ароматна ягода. Чай з малиною це перше що спадає на думку при застуді. Вона бореться з авітамінозом та іншими хворобами. Особливо приємно після густої вечері попити чайок з малиною))

Особисто я віддаю перевагу заготівлі з невеликим вмістом цукру, тому додають при варінні будь-якого варення "Желфікс 1:1" або 2:1, і витрата цукру при цьому стає вдвічі меншою. Варення виходить у такому випадку досить густе, схоже на конфітюр, ягід більше, а сиропу менше, ніж при варенні.

І головне, чудова консистенція, аромат, колір та смак!

Це дуже швидкий та легкий спосіб заготівлі джему на зиму. Він заощадить Ваш час і, що важливо зберегти всю користь малини.

Що таке желфікс?

Желфікс - це повністю натуральна, желююча добавкавиробництва різних фірм.

Купити Желфікс 1:1або желфікс 2:1 можна практично в будь-якій великій торгової мережі, на зразок Метро, ​​Спара, Глобуса, Перехрестя і т.д. Хоча, господині, які йдуть у ногу з часом, вже давно розкусили безперечні переваги желфіксу, і, як правило, розкуповують ці пакетики ще навесні, але Вам може повести, і Ви знайдете цю желювальну добавку в магазині з першої спроби.

Склад Желфікса: пектин, або аналогічний натуральний желеутворюючий інгредієнт з яблук та цитрусових, цукрова пудра як наповнювач для покращення рівномірного розподілу, та лимонна кислота для посилення результатів діяльності пектину.

Плюси: натуральний склад, економія цукру, збереження натурального кольору, смаку та вітамінів вихідного продукту, скорочення термінів теплової обробки (швидко готується), при виготовленні варення не потрібно стерилізації банок, економічний (коштує приблизно 9 рублів).

Отже варення, джем чи конфітюр - як вам буде завгодно))

Вам знадобиться:
Малина – 1 кг;
Цукровий пісок – 0.500 кг;
Желфікс 2 в 1 - пакетик 25 г

Приготування:

Малину необхідно перебрати від стороннього сміття (листики, гілочки та ін.). Також треба відібрати недозрілі та зіпсовані ягоди. Малину мити не треба! Помістіть ягоди в зручний посуд, він повинен бути емальованим, скляним або керамічним. Пюруйте її занурювальним блендером, м'ясорубкою або дерев'яним маточкою до такої консистенції, як Вам подобається. Вона може бути повністю перемелена або зі шматочками ягід.

З'єднайте желфікс із двома столовими ложками цукру. Додайте цю суміш у перемелену малину і поставте на повільний вогонь. Варитись малина повинна в емальованому посуді. Постійно помішуйте дерев'яною ложкою. Після закипання додайте цукор, що залишився. Дочекайтеся повторного закипання. Не забувайте заважати. Малина має варитися 3 хвилини. Не забувайте постійно знімати піну.

Після цього перелийте джем у стерилізовані банки (в ідеалі, якщо банки будуть стерильними та гарячими). Поставте закатані банки кришками на 5 хвилин.

Після повного остигання помістіть малиновий джем у холодне прохолодне місце.

Бажаю Вам приємних та смачних заготовок!

І пригощаємося чудовим малиновим варенням!