ترکیب قهوه آسیاب شده کالری قهوه طبیعی، آسیاب شده. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی. قهوه آسیاب شده اتفاق می افتد

کلم شکم پر غذایی است که از زمان های بسیار قدیم در رژیم غذایی انسان ظاهر شده است. اعتقاد بر این است که آنها غذای اصلی غذاهای اسلاو هستند. با این حال، امروز آنها محکم وارد زندگی بسیاری از مردم شرق شده اند. از زمان های قدیم آنها نیز هستند بخشی جدایی ناپذیرغذاهای یونانی.

انواع کبوتر:

1. رول های کلم کلاسیک
2. رول های کلم ناشتا
3. رول کلم تنبل
4. دلمه
5. سرما

با گزینه های زیادی برای تهیه رول های کلم، جوهر آنها یکسان است - گوشت چرخ کرده مخلوط با غلات و پیچیده شده در برگ های کلم. گیاهخواران به جای گوشت از سبزیجات یا قارچ چرخ کرده استفاده می کنند. کلم شکم پر که میزان کالری آن بسته به ترکیب مواد و طرز تهیه بسیار متفاوت است، متعادل ترین ترکیب گوشت و سبزیجات است. بنابراین، آنها اغلب در مورد استفاده قرار می گیرند غذای رژیمی. برای کسانی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند و می پرسند "رولت های کلم چقدر کالری دارد؟"، بیایید انواع مختلف این غذای خوشمزه و رضایت بخش را در نظر بگیریم.

کلم شکم پر کلاسیک

دستور کلاسیک رول های کلم گوشت چرخ کرده است که از دو سوم گوشت گاو و یک سوم گوشت خوک تشکیل شده است که با برنج آب پز، ادویه جات ترشی جات، سبزی و پیاز مخلوط شده و در یک برگ کلم پیچیده می شود. در برخی کشورها مانند ترکیه از گوشت بره به عنوان گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

کلم برای رول کلم به شرح زیر تهیه می شود:

• - کلم شل سایز متوسط(800 گرم) قبل از نرم شدن برگهای بالایی به مدت 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور شود.
• - سپس سر کلم خارج می شود، برداشته می شود برگ های تمام شدهو دوباره آن را در آب قرار دهید تا لایه بعدی آماده شود.
• - گوشت چرخ کرده در برگ ها به شکل لوله یا پاکت پیچیده می شود.
• - رول های کلم آماده را در یک قابلمه قرار می دهیم که کف آن با قلمه های استفاده نشده برگ کلم پوشانده شده است، ریخته می شود. آب گرم، آب کلم یا سس را بپزید تا نرم شود.

برای تعیین میزان کالری یک وعده رول کلم، باید کالری هر ماده و مقدار مصرف آن در تهیه غذا را در نظر بگیرید.

همانطور که از دستور غذا می بینید، مواد اصلی گوشت چرخ کرده است که از گوشت گاو و خوک تشکیل شده است. محتوای کالری گوشت گاو آب پز 254 کیلو کالری در 100 گرم و گوشت خوک آب پز 375 کیلو کالری در هر 100 گرم است. پس از آن برنج با محتوای کالری 116 کیلو کالری و کلم سفید - 27 کیلو کالری است. چاشنی هایی مانند پیاز، سبزی و ادویه جات در مجموع حدود 30 کیلوکالری می دهند. به طور جداگانه، شما باید محتوای کالری محصولاتی را که برای تهیه سس رفته اند محاسبه کنید. معمولاً این خامه ترش و رب گوجه فرنگی است.بنابراین با شمردن مقدار هر یک از مواد و وزن کردن حجم سروینگی که به بشقاب شما خورده است، به راحتی می توانید میزان کالری مصرفی خود را تعیین کنید. به طور متوسط، محتوای کالری رول های کلم تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک 126 کیلو کالری است، اما این شامل سس نمی شود. اگر آن را در نظر بگیریم، شاخص می تواند به رقم 140 - 150 کیلو کالری برسد.

رول های کلم ناشتا

وجود داشته باشد تغییرات مختلفکبوتر بدون گوشت بنابراین هم گیاهخواران و هم روزه داران می توانند از این خوشمزه و وعده غذای دلپذیر. رول های کلم بدون چربی را می توان با سبزیجات، قارچ، لوبیا و عدس پر کرد. رولت های کلم نخورده که محتوای کالری در هر 100 گرم آن کمی کمتر از انواع گوشت است، یک غذای عالی برای کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند، بدون اینکه لذت یک غذای خوشمزه را از خود سلب کنند.

بنابراین، محتوای کالری رول های کلم سبزیجات با پیاز، هویج و قارچ به طور متوسط ​​89 کیلو کالری در 100 گرم است و ارزش انرژی رول های کلم بدون چربی و لطیف با لوبیا و عدس به 104 کیلو کالری می رسد. در عین حال با توجه به محتوای لازم بدن انسانپروتئین‌ها، رول‌های کلم بدون چربی تقریباً به خوبی انواع کلاسیک هستند، و محتوای فیبر رژیمی آنها بسیار بالاتر است، که تأثیر مفیدی بر هضم و انتقال روده دارد و به پاکسازی منظم روده کمک می‌کند.

رول کلم تنبل

وقتی نمی‌خواهید برای مدت طولانی گوشت چرخ کرده را در برگ‌های کلم بپیچید و این زمان‌برترین مرحله برای تهیه این غذا است، می‌توانید رول‌های کلم تنبل بپزید. آنها ویژگی متمایزاین است که کلم، به همان روشی که در دستور پخت رول های کلم کلاسیک خورش داده می شود، ریز خرد شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. سپس کتلت هایی تشکیل می شود که سرخ می شوند، در فر می پزند یا می پزند.

روش دیگر تهیه این غذا، کاسه کاسه ای است: گوشت چرخ کرده و برگ کلم را در قالب می چینیم و در فر می پزیم. مزیت این دو روش صرفه جویی قابل توجه در زمان است. معایب به شرح زیر است:

• - ظاهر زیبایی شناسی ظرف از بین رفته است.
• - پختن آن برای آینده با انجماد در فریزر غیرممکن است.

محتوای کالری را فراموش نکنید: رول های کلم تنبل سرخ شده در کره بسیار مغذی تر از خورش یا پخته هستند. در غیر این صورت، تفاوت خاصی بین این نوع رول کلم و دستور کلاسیک وجود ندارد. میانگین ارزش انرژی رول کلم تنبل 149 کیلو کالری در 100 گرم است.

دلمه با برگ انگور

یک نوع شرقی از رول های کلم دلمه است که در آن به جای کلم از برگ انگور استفاده می شود. امروزه ارمنستان، ترکیه و آذربایجان درباره نویسندگی این غذا اختلاف نظر دارند. با این حال، اگر به مورخ و محبوب کننده آشپزی ویلیام پوخلبکین اعتقاد دارید، پس وطن دلما ارمنستان است که از آنجا به غذاهای مردم منطقه مهاجرت کرده است.

طبق دستور کلاسیک، دلمه از گوشت چرخ کرده بره درست می شود. با این حال، اغلب، به منظور کاهش محتوای کالری ظرف، گوشت بره با گوشت چرخ کرده جایگزین می شود. می توانید از ترشی و برگ انگور تازه استفاده کنید. در حالت دوم، برگ ها را شسته و حدود 10 دقیقه در آب جوش می جوشانند تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را در برگ های آماده و خنک شده پیچیده می کنند. دلمه همراه با ماتسون (ماست ارمنی) مخلوط با سیر سر سفره سرو می شود.

محتوای کالری چنین دلمه ای که از گوشت بره تهیه می شود به 200 کیلو کالری در هر 100 گرم می رسد. اگر دلمه بر اساس آن تهیه شود. گوشت چرخ كرده، پس ارزش انرژی آن با رول های کلم کلاسیک بدون سس قابل مقایسه است - 126 کیلو کالری.

سرما ترکی

سرما یک میان وعده محبوب ترکی است که نوعی رول کلم یا دلمه است. اما سارمه از نظر اندازه با آنها متفاوت است: بسیار کوچکتر است و به اندازه انگشت کوچک تهیه می شود. کلمه "سرما" در ترکی به معنای "پیچیدن" است. سرمه بر اساس برنج، سبزی، ادویه پیچیده شده در برگ انگور تهیه می شود. گاهی کشمش و آجیل در دستور غذا گنجانده می شود.

سرمه را به وفور با روغن زیتون و آبلیمو می ریزند و بعد آن را می پزند یا می جوشانند. این روغن زیتون است که محتوای کالری این غذا را افزایش می دهد و به 90 تا 100 کیلو کالری می رسد. در صورت عدم سوء استفاده از روغن زیتون، ارزش انرژی سرما از 65 کیلو کالری در 100 گرم بیشتر نخواهد شد.

جایگاه رول کلم در یک رژیم غذایی سالم

با تمام سیری، رول های کلم نسبتاً هستند وعده غذایی کم کالری. بنابراین اغلب با رژیم های غذایی مختلف در رژیم غذایی گنجانده می شوند. علاوه بر این، محصولاتی که از آنها تهیه می شود خواص بسیار مفیدی دارند.

1. کلم - فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند، حمل و نقل روده را عادی می کند، سرشار از ویتامین های C، P و U، پتاسیم، حاوی ساکارز بسیار کمی است که باعث می شود محصول ضروریبرای دیابتی ها
2. گوشت غنی ترین منبع پروتئین مورد نیاز برای نوسازی بافت است. حاوی اسیدهای آمینه ضروری، آهن، ویتامین های B2 و D است و گوشت چرخ کرده بسیار راحت تر و به طور کامل جذب بدن می شود.

سخت است کسی را پیدا کرد که دوست نداشته باشد غذای شرقیبه نام کبوتر پاکت های اشتها آور کلم با پر کردن گوشت به طرز شگفت انگیزی شبیه به "بستگان" نزدیک خود هستند - دلمه و سارم پیچیده شده در برگ های انگور. با این حال، محتوای کالری بالارول های کلم از گوشت خوک و گاو، خورش شده در پر کردن گوجه فرنگی و خامه ترش، به افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند یا وزن خود را کاهش می دهند، اجازه نمی دهد از این غذای محبوب لذت ببرند.

چگونه از لذت بردن حداقل گهگاهی رول های کلم خوشمزه و آسیب رساندن به کمر خود دریغ نکنیم؟

فواید رول کلم

تمام موادی که رول های کلم از آنها تهیه می شود برای بدن ما مفید است: فیبر گیاهی روده ها را تحریک می کند و سطح کلسترول را عادی می کند. ویتامین C که سرشار از کلم است، اسید فولیکو نمک های پتاسیم - اجزای مهم رژیم غذایی هستند. اسیدهای آمینه، پروتئین ها و کربوهیدرات ها هستند مصالح ساختمانیبرای سلول هایی که منبع آن گوشت است و وقتی آسیاب می شود کاملا جذب می شود. برنج یک تامین کننده بزرگ از ویتامین های B است که برای آن ضروری است عملکرد طبیعی سیستم عصبی، آنها همچنین به ترمیم ناخن ها و موی سالم کمک می کنند.

چه چیزی ارزش غذایی رول کلم را تعیین می کند؟ انواع آنها

بر کسی پوشیده نیست که محتوای کالری رول های کلم با گوشت خوک و گوشت گاو به طرز چشمگیری برتر از "برادران" آنها است که با گوشت چرخ کرده مرغ، قارچ یا سبزیجات مختلف پخته شده اند. بنابراین، متخصصان تغذیه همیشه نه تنها محاسبه را توصیه می کنند ارزش انرژیمحصولات موجود در دستور غذای مورد علاقه شما، و همچنین محتوای کالری سسی که در آن "رولت" کلم اشتها آور خورش می شود. همچنین باید روش تهیه ظرف را نیز در نظر گرفت.

رول های کلم با سینه مرغ چرخ شده، که در اجاق گاز آهسته خورش داده می شوند یا در فر آماده می شوند، نسبت به "رولت های" گوشت خوک پر کالری از یک ماهیتابه، رژیمی تر خواهند بود. "بستگان" قارچ از آنها عقب نمی مانند: محتوای کالری رول های کلم با قارچ پورسینی بدون سس اشباع شده تقریباً 55-80 کیلو کالری است و با پنیر ، خامه ترش و تخم مرغ - 160 کیلو کالری.

کوفته چند کالری دارد؟

AT دستور العمل های سنتیمحتوای کالری رول های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج می تواند 110-120 کیلو کالری باشد و می تواند به 295-313 کیلو کالری یا بیشتر برسد. برای 1 کیلوگرم گوشت خوک و گاو، معمولاً 1.5-2 فنجان برنج خام و یک کلم کلم به وزن حدود 1.5-2 کیلوگرم مصرف می کنند. ارزش غذایی به رول و سس کلم می افزاید که حاوی مواد زیر است: 500 گرم خامه ترش، 75-100 گرم رب گوجه فرنگی و ادویه جات. تنها جزء بدون کالری آب است - 500 میلی لیتر. محتوای کالری سس به طور قابل توجهی ارزش انرژی کلی ظرف را افزایش می دهد، اما محاسبه دقیق میزان نفوذ آن به هر رول کلم دشوار است.

لذا می گیرند کل کالریرول کلم با گوشت و برنج، آن را با ارزش انرژی مواد سس خلاصه کنید و نتیجه را بر تعداد پاکت های تمام شده تقسیم کنید. رول کلم کلاسیک بدون سس می تواند 100-110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نیمه تمام داشته باشد و با سس - 220-300 کیلو کالری. اگر گوشت گاو بیشتری را به رول های کلم اضافه کنید و محتوای گوشت خوک را کاهش دهید، نسبت پروتئین موجود در آنها افزایش می یابد و ارزش انرژی کاهش می یابد. محتوای کالری رول های کلم گوشت نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد اگر آنها را از سینه مرغ بپزید. خانم های خانه دار با تجربهآنها می توانند با جوشاندن پاکت ها، آبگوشت اولیه را تخلیه کرده و آب جوش را به ظرف در حال پخت اضافه کنند. این به طور قابل توجهی ارزش انرژی رول های کلم را کاهش می دهد و آنها را رژیمی تر می کند.

چگونه از محتوای کالری یک وعده غذایی با رول های کلم تجاوز نکنیم؟

برای اینکه کمر باریکی داشته باشید یا در راهروی کالری دریافتی روزانه برای کاهش وزن بمانید، هنگام تهیه رول های کلم باید از چند راز استفاده کنید. همانطور که قبلاً اشاره شد ، در صورت استفاده از آبگوشت ثانویه ، محتوای کالری رول های کلم با گوشت کمتر می شود. سینه مرغ چرخ کرده به جای گوشت خوک با گوشت گاو به کاهش شدت انرژی ظرف 40-50٪ کمک می کند.

رول کلم تنبل کلاسیک حاوی 145-155 کیلو کالری در هر 100 گرم بشقاب خوشمزه است. اما گزینه رول های کلم گوشت گاو تنبل می تواند فقط 120 کیلو کالری برای بدن هزینه داشته باشد. اگر در وعده های کوچک 250-300 گرم سه بار در روز می خورید، و در میان وعده ها - یک سیب بخورید یا چای سبز شیرین نشده را با چیزی رژیمی بنوشید، آنگاه محتوای کالری روزانه رژیم در راهروی 1200-1500 کیلو کالری قرار می گیرد. به این ترتیب اصلاً نیازی نیست گرسنه بمانید. اگر از رول های کلم تنبل گوشت خوک استفاده می کنید، محتوای کالری آن بلافاصله 50 کیلو کالری افزایش می یابد، می تواند 180-200 کیلو کالری در هر 100 گرم غذای مورد علاقه شما باشد. در این مورد، شما باید حجم وعده های غذایی و تعداد وعده های غذایی متشکل از رول های کلم را کاهش دهید و آنها را با گزینه های سبک تر جایگزین کنید.

رولت کلم تنبل: کالری

رول های کلم تنبل به عنوان یک نوع غذای جداگانه مورد علاقه همه در نظر گرفته می شود. خانم‌های خانه‌دار از راحتی در تهیه آن‌ها خوششان می‌آید، زمانی که لازم نیست هر پاکت را بپیچید، بلکه فقط مواد خوشمزه را با هم مخلوط کرده و در اجاق گاز آرام یا فر، در ماهیتابه معمولی یا حتی در قابلمه (با یک قابلمه غلیظ) آماده کنید. پایین). مادرانی که بچه دارند، رولت های کلم تنبل را دوست دارند، زیرا مجبور نیستند برای مدت طولانی در آشپزخانه باشند. پس از مخلوط کردن سریع مواد آماده شده، می توانید در حالی که غذای آینده در فر پخته می شود، به کودک خود توجه کنید.

در عین حال، ارزش انرژی چنین ظرفی را می توان با انتخاب تنظیم کرد محصولات رژیمی. محتوای کالری رولت های کلم تنبل با سینه مرغ و بدون خامه ترش از اجاق گاز آهسته 145-154 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف، از فر - 117 کیلو کالری است. در یک ماهیتابه، لازانیا کلم می تواند با ارزش انرژی 170 کیلوکالری در هر 100 گرم مجموعه خوشمزه تبدیل شود. کلم در رول های کلم تنبل را می توان ریز خرد کرد و بلانچ کرد (با آب جوش جوشانید) یا با بداهه گویی خانواده را غافلگیر کرد ...

لازانیا کلم

می توانید غذای مورد علاقه خود را به شکل لازانیا کلم بپزید: برگ های سبزی را پس از نرم شدن در آب جوش، لایه لایه بچینید. برگ ها را کف یک قابلمه، آرام پز یا تابه قرار می دهند، سپس یک لایه گوشت چرخ کرده سرخ شده را با سبزیجات مخلوط کرده و برنج نیم پز می چینند. برگ های کلم باقی مانده روی ظرف را می پوشاند. سپس با پیازهای سرخ شده باقی مانده پوشانده می شود. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و هویج خرد شده. برای کسانی که کالری می شمارند، رول های کلم تنبل بریزید، می توانید از رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب جوش و ادویه جات استفاده کنید. شما باید ظرف را سرو کنید و همه لایه ها را مانند لازانیا کلم بگیرید.

رول های کلم قارچ

رول کلم رژیمی با قارچ، بر خلاف دستور العمل کلاسیکبا گوشت، کمر را تهدید نکنید. با وجود پر کردن های مختلف: با برنج، سیب زمینی یا تخم مرغ، رول های کلم قارچ به افرادی که رژیم غذایی کم کالری دارند این امکان را می دهد که بیش از حد مجاز نشوند. کمک هزینه روزانهتغذیه. به عنوان مثال، رول های کلم با قارچ (قهرمانان، قارچ و دیگران)، سبزیجات و برنج حاوی (بدون خامه ترش) - 55-60 کیلو کالری، با خامه ترش - تا 85 کیلو کالری.

همتایان آنها با سیب زمینی و قارچ می توانند 90-120 کیلو کالری در هر 100 گرم غذا به بدن بدهند. مورد علاقه بسیاری، رول های تنبل کلم با قارچ حاوی 120 تا 140 کیلو کالری است. ارزش انرژی یک ظرف قارچ بدون چربی می تواند از محتوای کالری مواد، مقدار غذا و ارزش غذایی سس متفاوت باشد. یک دستور ساده برای رولت های کلم تنبل با قارچ از محصولات شامل: 500 گرم کلم (می توانید کلم پکن را مصرف کنید)، 1 کیلوگرم از هر قارچ، 200 گرم برنج، هویج و پیاز هر کدام، کمی روغن نباتی برای سرخ کردن و ادویه جات ترشی جات. طعم روغن را در یک قابلمه یا دیگ گرم کنید، پیاز را روی آن تفت دهید و به صورت حلقه ای برش دهید. قارچ های مکعبی خرد شده را باید 2 تا 3 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس قارچ ها (10 دقیقه) را به همراه پیاز، کلم خرد شده، هویج سرخ کنید. سپس قارچ ها را با سبزیجات نمک زده و با آب جوش بریزید تا کاملا ببندند. رول های کلم قارچ تنبل را حدود 10 دقیقه خورش می دهند و برنج نیم پز را به صورت لایه ای روی آن می چینند و آب جوش به آن اضافه می کنند تا 2 تا 3 سانتی متر روی دانه ها را بپوشاند. در مرحله بعد، باید آتش را زیاد کنید و ظرف را بپزید تا برنج کاملاً مایع را جذب کند. سپس دمای پخت را کاهش می دهیم، توده را در چند جا به ته سوراخ می کنیم، درب آن را می بندیم و 15-20 دقیقه دیگر می پزیم. قبل از سرو، رول های کلم تنبل با قارچ مخلوط می شوند. با دادن ظاهر یک مجموعه رژیم غذایی خوشمزه، ظرف با گیاهان پاشیده می شود.

رول کلم سبزیجات

یک غذای گیاهی - رول های کلم با پر کردن سبزیجات، قابل قبول ترین گزینه لذیذ برای کسانی است که می خواهند از غذای مورد علاقه خود بدون اضافه وزن لذت ببرند.

محتوای کالری پاکت های کلم با سبزیجات کمترین میزان در بین انواع رول های کلم است. 55-65 کیلو کالری است. سس بدون خامه ترش می تواند 23-28 کیلو کالری به این مقادیر اضافه کند.

رولت کلم ترشی

رولت های ترشی کلم گیاهی ترین ها محسوب می شوند، محتوای کالری آنها سه برابر کمتر از محتوای کالری رول های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج است که با استفاده از گوشت خوک و گوشت گاو پخته می شود. برنج سفیدو سس گوجه فرنگی خامه ای ارزش انرژی یک ظرف جانبی رول کلم ترشی برای یک غذای گوشتی دو برابر کمتر از پاکت های مشابه با مرغ چرخ شده است. تنها نکته منفی برای کاهش وزن در این غذا ممکن است وجود شکر و نمک پنهان باشد.

انتخاب دشوار

با اولویت دادن به رول های کلم خوشمزه و پرکالری، لازم است مقدار غذای خورده شده را در نظر بگیرید و همچنین کالری ها را در باشگاه یا به موقع انجام دهید. هوای تازه. محتوای کالری رول های کلم رژیمی با سبزیجات یا قارچ به شما امکان می دهد از تمرینات بدنی معمولی استفاده کنید و در عین حال وزن اضافه نکنید.

رول های کلم بیشتر هستند غذای معروفکه از کلم درست می شود. هر کدبانویی دستور تهیه خود را دارد، اما به طور سنتی رول های کلم با گوشت چرخ کرده پخته می شود.

ارزش غذایی 100 گرم رول کلم با فیلینگ گوشت است:

• پروتئین حدود 7 گرم؛
• چربی 16.5 گرم؛
• کربوهیدرات 7 گرم

نسبت مواد مغذیدر ظرف تمام شده ممکن است کمی متفاوت باشد و این بستگی به مقدار محصولات اضافه شده به پر کردن رول های کلم دارد.

محتوای کالری رول های کلم نیز به محصولات مورد استفاده بستگی دارد، اما بسیار کم است. از آنجایی که فقط گوشت ارزش انرژی بالایی دارد و بقیه مواد کم کالری هستند.

کلم شکم پر تهیه شده از گوشت خوک دارای بالاترین کالری است، زیرا این نوع گوشت چرب ترین است.

یک وعده رول کلم گوشت چرخ کرده به وزن 100 گرم حدود 300 کیلو کالری به بدن اضافه می کند.

گوشت گاو محتوای چربی کمتری دارد، اگر گوشت خوک را با آن جایگزین کنید، پر کردن آن کم کالری خواهد بود.

100 گرم رول کلم پخته شده با گوشت گوساله حدود 170 کیلو کالری دارد.

همچنین می توانید از انواع دیگری از گوشت های کم کالری استفاده کنید. میتونه مرغ باشه

رول های کلم که شامل مرغ چرخ کرده می شود، در هر 100 گرم محصول حدود 140 کیلو کالری دارد.

دستور العمل سنتی برای سرخ کردن اولیه رول های کلم قبل از خورش آماده می شود. این به کلم پوسته زیبایی می دهد و همچنین با سرخ شدن رول های کلم کالری اضافی اضافه می کند. روغن سبزیجات.

ظرف تمام شده با افزودنی ها و سس های مختلف روی میز سرو می شود، اما اغلب رول های کلم با خامه ترش مصرف می شود. این ترکیب برای افرادی که مشکل اضافه وزن ندارند می توانند تهیه کنند.

رولت کلم کالری با گوشت و برنج (بخار پز)

سنتی ترین قیمه برای رول های کلم، گوشت چرخ کرده است که به آن برنج اضافه می شود. استفاده از غلات می تواند محتوای کالری ظرف را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و در عین حال خواص مفید آن را افزایش دهد. .

برنج بدن را با فیبر مورد نیاز غنی می کند و سبزیجاتی که به گوشت چرخ کرده نیز اضافه می شوند به عنوان منبع ویتامین ها عمل می کنند.

100 گرم کلم پر شده با گوشت گاو و برنج حاوی:

• پروتئین 5 گرم؛
• چربی 6 گرم؛
• کربوهیدرات 7 گرم

با تغییر نسبت مواد می توان میزان کالری این غذا را تغییر داد.

اگر از 500 گرم گوشت گاو و نصف لیوان برنج با مقدار کمی پیاز و هویج برای پر کردن استفاده کنید،

محتوای کالری چنین رول های کلم 97 کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود.

بسیاری از زنان خانه دار عاشق آزمایش هستند. اغلب غلات دیگر به جای برنج در رول های کلم قرار می گیرند، می تواند گندم سیاه یا جو مروارید باشد.

دستور العمل های رول کلم گیاهی نیز شناخته شده است. در این صورت برنج یا سایر غلات با سبزیجات مختلف ترکیب می شود. رول های کلم شکم پر اگر از قارچ برای پر کردن آنها استفاده شود خوشمزه است.

تمام محصولاتی که بخشی از چنین ظرفی مانند رول کلم هستند دارای یک مجموعه هستند خواص مفید. ترکیب آنها امکان صحبت کردن را فراهم می کند سود بزرگرول کلم برای بدن ما

گوشت منبع پروتئین است که به عنوان جزء اصلی ساختمان عمل می کند بدن انسان. برنج فیبر را تامین می کند که تامین می کند کار خوبروده ها، هویج و سایر سبزیجات حاوی بسیاری از ویتامین ها و سایر عناصر کمیاب ارزشمند هستند.

در کشور ما برای تهیه رول کلم از معمول استفاده می کنند کلم سفید. ولی در اخیرابسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند استفاده کنند کلم چینی. برگهای آن نرمتر است و از نظر فواید حتی از خویشاوند سرسفید خود نیز پیشی می گیرد.

همچنین غذاهایی از کشورهای دیگر وجود دارد که شبیه به رول کلم اسلاوی است. محبوب ترین آن دلمه است. اصل پخت این غذا شبیه به دستور سنتی رول کلم است، اما به جای کلم از برگ های جوان انگور استفاده می شود. آنها نیز عبور می کنند پیش پردازش. و برای پخت دلمه در زمان زمستانبرگ های جوان انگور را در شیشه ها ترشی می کنند.

ارزش انرژی کلم رول تنبل است

تهیه کلم شکم پر بسیار آسان است، اما زمان زیادی می برد. سخت ترین کار برای خانم های خانه دار جوان این است که یک کلم را به برگ های جداگانه دسته بندی می کنند، که سپس پر شده در آن پیچیده می شود. لازم است مقداری تجربه در پخت و پز داشته باشید تا کلم بیش از حد پخته نشود، اما به اندازه کافی کشسان شود.

در این مورد بهترین راه حلخواهد شد پخت و پز رول کلم تنبل. برای این غذا از همان محصولاتی که برای رول های کلم معمولی استفاده می شود استفاده می شود. تفاوت در نحوه شکل گیری ظرف است. برای انواع تنبل رول های کلم، کلم را به همراه پیاز و هویج خرد کرده و کمی خورش می دهند. سپس مخلوط سبزیجات با جزء گوشت ترکیب می شود.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت های کوچکی تشکیل می شود که پس از سرخ شدن اولیه، در خامه ترش و سس گوجه فرنگی خورش می شوند.

محتوای کالری رول های کلم تنبل می تواند از 80 تا 170 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول متفاوت باشد.

میزان چربی و میزان مصرف گوشت و خامه ترش برای کالری آن از اهمیت بالایی برخوردار است.

کمترین کالری، رول کلم تنبل خواهد بود، بخارپز شده بدون سرخ کردن اولیه با اضافه کردن تعداد زیادیسبزیجات

در 100 گرم از چنین ظرفی فقط 83 کیلو کالری وجود دارد.

چگونه می توان محتوای کالری رول های کلم را کاهش داد؟

محتوای کالری هر نوع رول کلم ثابت نیست. به خصوص اگر آنها را در خانه بپزید. زنان خانه دار به ندرت مقدار محصولات مورد استفاده را به دقت اندازه گیری می کنند و ترجیح می دهند مواد را "با چشم" قرار دهند.

اگر رژیم غذایی سختی دارید یا فقط مراقب کالری دریافتی خود هستید، بهتر است هنگام تهیه رول کلم از مواد غذایی استفاده کنید. اینها شامل برنج، هویج، قارچ و گوشت بدون چربی مانند گوشت گوساله یا مرغ است.

نحوه پردازش آنها بر محتوای کالری و حفظ خواص مفید محصولات تأثیر می گذارد. کمترین فایده آن سرخ کردن رول های کلم در روغن نباتی است. برای تهیه یک غذای رژیمی، بهتر است این مرحله را در تهیه رول کلم کنار بگذارید.

ظروف بخارپز می توانند بیشترین فایده را برای بدن به ارمغان بیاورند.. اما بسیاری آنها را چندان اشتها آور نمی دانند. دوستداران زیبایی ها رنگ طلاییمی توان کلم پر شده را برای پخت آنها در فر توصیه کرد. در این صورت، فواید آن حفظ می شود و ظرف اشتها آور به نظر می رسد.

کلم شکم پر در آهسته پز به سرعت پخته می شود. استفاده از این مدرن وسایل اشپزخانهزمان زیادی را صرفه جویی خواهد کرد و غذای آمادهفوق العاده خوشمزه و معطر خواهد بود.

کلم شکم پر یک غذای مستقل است که با سس های مختلف استفاده می شود. افزودن خامه ترش یا سس مایونز به یک بشقاب نه تنها طعم، بلکه کالری اضافی را نیز تغییر می دهد. در نسخه رژیمی بهتر است هنگام خوردن رول کلم از سس سبزیجات استفاده شود.

رول های کلم که با سبزیجات و برنج پر می شوند، پس از پختن در دیگ دوبل، عالی خواهند بود. ظرف رژیمی. می توان آن را در رژیم غذایی افرادی که وزن خود را کنترل می کنند گنجاند.

رول های کلم زینت هر میز، چه در جشن و چه روزمره است. این خیلی خوب است و غذای خوشمزه، می توان آن را به رژیم غذایی نسبت داد. محتوای کالری رول های کلم (100 گرم محصول) را محاسبه کنید. به طور متوسط، این رقم 207 کیلو کالری است، که در آن پروتئین ها 5.6 ​​گرم، چربی ها 18.3 گرم، کربوهیدرات ها 4.8 گرم است. بنابراین، می توان گفت که این یکی از اشتها آورترین است. غذاهای عامیانه، که تأثیر منفی روی شکل شما نخواهد داشت. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما مورد علاقه من سه روش پخت و پز است: پاکت، تنبل با گوشت چرخ کرده و با گوشت. من هر یک از آنها را به اشتراک می گذارم و همچنین محتوای کالری رول های کلم را در هر دستور العمل محاسبه می کنیم.

پاکت نامه ها

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

کلم کلم متوسط؛

فلفل سیاه؛

یک عدد هویج متوسط؛

پیاز - 2 عدد؛

ادویه ها؛

رب گوجه فرنگی؛

روغن آفتابگردان؛

آشپزی

محتوای کالری رول های کلم - "پاکت های" از گوشت خوک بسیار بالاتر از گوشت مرغ است، بنابراین هنگام انتخاب پر کردن باید این واقعیت را در نظر گرفت. من معمولا کلم را می گیرم و آن را در یک قابلمه بزرگ می جوشانم و به طور دوره ای آن را جدا می کنم ورق های بالا. در این زمان گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مخلوط می کنم. در صورت تمایل می توانید برنج آب پز را اضافه کنید، اما من واقعا آن را دوست ندارم، بنابراین آن را اضافه نمی کنم. رگه های ضخیم را در هر برگ کلم برش می دهیم، مواد را در آنجا می گذاریم و آن را می پیچیم. پاکت ها را در ظرف می ریزیم و هر ردیف را هویج رنده شده و پیاز خرد شده می پاشیم و با رب گوجه فرنگی می پوشانیم. آب را پر کنید و به مدت 2-2.5 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش شود. بنابراین، معلوم می شود که محتوای کالری چنین رول های کلم به دلیل گوجه فرنگی بیشتر خواهد بود. برخی از مردم هویج را از قبل تفت می دهند، اما پس از آن پاکت ها چاق تر می شوند. این غذا برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

رول کلم تنبل

گاهی اوقات حتی اگر بخواهید پاکت نامه بسازید، زمان کافی برای آماده کردن آنها وجود ندارد. اما من موفق می شوم عزیزانم را با رول های کلم تنبل راضی کنم. خیلی خوشمزه است و فست فود. در عین حال، رول های کلم تنبل (محتوای کالری 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول) یک غذای رژیمی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی است. کلم را خیلی ریز خرد می کنیم و سپس با دست ورز می دهیم تا آب آن گرفته شود. آن را در ماهیتابه ای عمیق قرار می دهیم و آن را با آب پر می کنیم و حدود 30 دقیقه زیر درب آن را می جوشانیم. در این فاصله گوشت چرخ کرده را در تابه ریخته و داخل آن را با آب و نمک و فلفل پر کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانید. در همان محل هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ می کنند تا قهوه ای طلاییهمراه با گوشت چرخ کرده محتوای کالری رول های کلم تنبل به دلیل برشته شدن همه محصولات افزایش می یابد، اما به این ترتیب بسیار خوشمزه تر می شود. همه چیز را با کلم مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید و ادویه جات را اضافه کنید. رب گوجه فرنگیدر پایان.

رولت کلم گوشت

گاهی اوقات گوشت چرخ کرده وجود ندارد، اما من هنوز هم می خواهم رول های کلم را بچشم، در اینجا یک راه عالی پیدا کردم. گوشت را می گیریم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم، سپس در روغن آفتابگردان (زیتون) سرخ می کنیم. برگ های کلم را با آب جوش ریخته و از سر کلم جدا می کنند. یک تابه با لایه های برگ کلم، تکه های گوشت، هویج، پیاز و گوجه فرنگی تازه. مطمئن شوید که همه چیز را نمک بزنید، ادویه یا ادویه جات ترشی جات بریزید. خامه را روی آن ریخته و روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بجوشانید. این ظرف به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و اشتها آور است. علاوه بر این، محتوای کالری رول های کلم با گوشت تفاوتی با محتوای کالری پر کردن گوشت چرخ کرده ندارد، حتی کمتر.

کلم شکم پر غذای متشکل از گوشت چرخ کرده یا سبزیجات پیچیده شده در برگ کلم است. معمولاً از کلم سفید استفاده می شود، اما می توانید آن را با برگ های قرمز، پکن، ساووی یا انگور جایگزین کنید، همانطور که در نسخه ارمنی به نام "دولما" نامیده می شود. افراد تنبل با لایه بندی کلم و گوشت چرخ کرده یا به سادگی آنها را با هم مخلوط می کنند. محتوای کالری رول های کلم عمدتاً به ترکیب گوشت چرخ کرده و سس بستگی دارد که ممکن است شامل خامه ترش، کره، سس مایونز باشد.

نمایش همه

مواد تشکیل دهنده و کالری متوسط

گوشت پرکالری ترین قسمت رول های کلم است، ارزش انرژی آنها به میزان زیادی به چربی آن بستگی دارد. به عنوان پرکننده استفاده می شود:

• گوشت گاو - 187 کیلو کالری / 100 گرم؛
• گوشت خوک - 259 کیلو کالری / 100 گرم؛
• مرغ - 113 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بوقلمون - 84 کیلو کالری / 100 گرم (برای سینه)؛
• بره - 209 کیلو کالری / 100 گرم.

این غذا با گوشت چرخ کرده و برنج نیز تهیه می شود، همچنین گزینه های گیاهی با گوشت چرخ کرده سبزیجات یا قارچ یا حبوبات (عدس، لوبیا) وجود دارد. با استفاده از خامه ترش کم چرب یا جایگزینی آن با سس سبزیجات یا ماست طبیعی می توان میزان کالری رول های کلم را با سرخ نکردن آن در روغن قبل از خورش کاهش داد. همچنین مجاز است آنها را بخارپز کنید و آنها را در فر بپزید تا یک پوسته طلایی خوشمزه به دست آید که کالری اضافه نمی کند.

رول های کلم با گوشت دارای کربوهیدرات کم (حدود 33٪)، چربی بالا (تا 40٪) و پروتئین (حدود 30٪) هستند. بسته به نوع گوشت و وجود مواد دیگر (خامه ترش، برنج، کره، سس مایونز)، ظرف حاوی 119-320 کیلو کالری در هر 100 گرم است.میانگین کالری رول کلم بدون سس 126 کیلو کالری در هر 100 گرم است. 1 کامپیوتر. کلم شکم پر از 100 تا 200 گرم وزن دارد و معمولاً 126 تا 252 کیلو کالری دارد.

با گوشت گاو




برای رول های کلم با گوشت گاو شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم؛
• پیاز (برای گوشت چرخ کرده) - 1 عدد؛
• کلم - 400 گرم؛
• برنج آب پز - 100 گرم؛
• نمک (به طعم) - 2 گرم؛
• آب (برای خاموش کردن) - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات (به طعم) - 2 گرم؛
• خامه ترش - 20 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• خامه ترش (برای سرو) - 20 گرم؛
• آب جوش - برای کلم.

آشپزی:

1. 1. گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده و برنج آب پز مخلوط می کنند، نمک می زنند.
2. 2. برگ های کلم را با آب جوش می ریزند تا نرم شوند.
3. 3. گوشت چرخ کرده با برنج را روی برگ ها پهن می کنند و می پیچند.
4. 4. رول های کلم با گوشت در آب جوش فرو می روند.
5. 5. در این زمان هویج ها را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید و با 20 گرم خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
6. 6. سبزیجات را در یک تابه با رول های کلم پخش کنید.
7. 7. بعد از آن نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم خورش می دهیم.

این غذا با خامه ترش سرو می شود. طبق همین طرح آن را با هر گوشت دیگری می پزند.

در صورت استفاده از گوشت گاو، ارزش انرژی رول های کلم از 140 تا 230 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.نسبت BJU در این مورد خواهد بود:

• پروتئین - 9.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 13.1 گرم.



با گوشت خوک




پر کالری ترین گزینه از گوشت خوک تهیه می شود. با جایگزینی جزئی محصول گوشت خوک با گوشت گاو می توانید محتوای کالری را کاهش دهید. رول کلم با گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• کلم سفید - 1100 گرم؛
• گوشت چرخ کرده از گوشت خوک و گوشت گاو - 700 گرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 210 گرم؛
• فلفل بلغاری - 150 گرم؛
• پوره گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• آب - 320 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. 1. سر کلم را به برگ جدا کنید. برای این کار هر کدام را از وسط یک رگ ضخیم ببرید و از سر جدا کنید. یک رگ ضخیم را برش دهید.
2. 2. برگ ها را به مدت 8-10 دقیقه در آب نمک در حال جوش فرو کنید.
3. 3. برنج را بشویید، بریزید آب سرد، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
4. 4. یک عدد پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. 5. پیاز باقی مانده را خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده خرد کنید.
6. 6. هویج را با پیاز سرخ کنید، خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایو بیشتر بپزید.
7. 7. برنج را در گوشت چرخ کرده (باید 2 برابر کمتر از گوشت باشد)، نمک، پاپریکا، 70 میلی لیتر آب بریزید.
8. 8. نیمی از برگ های کلم را کف تابه قرار دهید. حدود یک چهارم سبزیجات سرخ شده را پخش کنید.
9. 9. برگ هایی که از آنها رول های کلم درست می شود، به آرامی با چکش بکوبید.
10. 10. گوشت چرخ کرده را روی برگ کلم بمالید و حلقه کنید.
11. 11. یک لایه در قابلمه را محکم بگذارید، قسمت دیگری از سبزیجات را روی آن قرار دهید. همچنین رول های کلم و سبزیجات را روی هم بچینید تا تمام شوند.
12. 12. پوره گوجه فرنگی را با خامه ترش و آب، نمک مخلوط کنید.
13. 13. کلم پر شده را بریزید، برگ های باقی مانده را روی آن قرار دهید.
14. 14. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید.

این غذا طبق این دستور حاوی 118 کیلو کالری در 100 گرم است که شامل سس سبزیجات نیز می شود. نسبت BJU خواهد بود:

• پروتئین - 4 گرم؛
• چربی - 9 گرم؛
• کربوهیدرات - 5 گرم.

محتوای کالری ظرف با گوشت خوک چرخ شده به میزان زیادی به چربی گوشت بستگی دارد. به طور متوسط، 100 گرم حاوی حدود 213 کیلو کالری است. تعداد BJU برای آنها خواهد بود: 8.6 گرم / 16.1 گرم / 11.4 گرم.



با مرغ




کلم شکم پر با مرغ چرخ کردهو برنج را می توان طبق دستور زیر تهیه کرد:

• برنج - 180 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
• کلم سفید - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 23 گرم؛
• پیاز - 53 گرم؛
• هویج - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آب - 200 گرم؛
• خامه ترش 15٪ چربی - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

آشپزی:

1. 1. برنج را بپزید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید.
2. 2. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده خرد کنید. سبزیجات را در روغن تفت دهید.
3. 3. گوشت چرخ کرده، برنج و نیمی از سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید، آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید، رگ سفت را قطع کنید.
5. 5. گوشت چرخ کرده را روی برگ ها بگذارید و در پاکت بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. 6. برای سس، گوجه فرنگی ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، سیر رد شده را از دستگاه پرس سیر رد کرده، آب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
7. 7. خامه ترش را بگذارید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. 8. کلم پر شده را با سس بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180+ درجه قرار دهید.

مرغ یک غذای کم کالری است، به خصوص اگر از سینه استفاده می کنید. یک غذا با مرغ چرخ کرده و برنج به طور متوسط ​​حاوی:

• پروتئین - 8.4 گرم؛
• چربی - 6 گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم.

محتوای کالری رول های کلم با مرغ حدود 119 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود. تقریباً همان ارزش انرژی برای گزینه با بوقلمون - 115.1 کیلو کالری در 100 گرم. محتوای BJU برای آنها خواهد بود: 7.8 گرم / 5.7 گرم / 10.8 گرم.

با قارچ




برای رول های کلم با پر کردن قارچ شما نیاز دارید:

• کلم سفید - 190 گرم؛
• قارچ سفید - 79 گرم؛
• پیاز - 48 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• بلغور برنج - 7 گرم؛
• جعفری - 2 گرم؛
• مارگارین - 15 گرم؛
• سس خامه ترش - 100 گرم.

آشپزی:

1. 1. پیاز تفت داده می شود، قارچ پورسینی سرخ می شود.
2. 2. برنج آب پز، تخم مرغ آب پز ریز خرد شده، جعفری را اضافه کنید.
3. 3. ساقه را از کلم جدا کرده، در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند.
4. 4. یک سر کلم آب پز به برگ ها جدا می شود، به آرامی کوبیده می شود.
5. 5. گوشت چرخ کرده روی برگ ها گذاشته می شود و به شکل پاکت پیچیده می شود.
6. 6. سرخ کنید، سپس سس را بریزید و بپزید تا پخته شود.

کلم شکم پر بدون گوشت می تواند ارزش انرژی متفاوتی داشته باشد. گزینه با قارچ و برنج طبق این دستور العمل حاوی 190.9 کیلو کالری در 100 گرم است. آنها حاوی:

• پروتئین - 3.4 گرم؛
• چربی - 16.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.3 گرم.

با سبزیجات




رول های کلم شکم پر را می توان با پر کردن سبزیجات گیاهی نیز تهیه کرد. آنها عبارتند از:

• کلم - 1 سر؛
• برنج - 1.5 فنجان؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 4 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
1. 1. کلم ها را در برگ ها جدا کنید، آنها را با آب جوش بجوشانید و آنها را بکوبید.
2. 2. برنج را بجوشانید، با هویج و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
3. 3. فیلینگ را در برگ های کلم بپیچید، پاکت ها را در روغن سرخ کنید.
4. 4. چند برگ کلم کف تابه، کلم شکم پر روی آن قرار دهید.
5. 5. نصف لیوان آب، رب گوجه فرنگی، کمی اضافه کنید روغن آفتابگردان. بجوشانید تا تمام شود.

در این ظرف در هر 100 گرم شما:

• پروتئین - 2 گرم؛
• چربی - 2 گرم؛
• کربوهیدرات - 17 گرم.

ارزش انرژی - 99 کیلو کالری در 100 گرم.

رول کلم تنبل




رول کلم تنبل از همان محصولات معمولی تهیه می شود، اما گوشت چرخ کرده را با سبزیجات مخلوط می کنند و گلوله ها را قالب می زنند و سپس سرخ می کنند، خورش می دهند، پخته یا بخارپز می کنند. شما همچنین می توانید یک ظرف را به شکل یک ماهیتابه، لایه های متناوب سبزیجات و گوشت تهیه کنید.

برای رول های کلم تنبل رژیمی شما نیاز دارید:

• فیله مرغ (سینه) - 350 گرم؛
• کلم سفید - 130 گرم؛
• برنج - 70 گرم 4
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ماست طبیعی - 90 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 300 گرم؛
• سبزیجات مورد علاقه - 1/2 دسته؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. 1. برنج را با آب می ریزند تا 1.5 سانتی متر روی آن را بپوشاند و بجوشانید و با درب بپوشانید و بپزید تا آب آن گرفته شود.
2. 2. گوشت با مخلوط کن چرخ می شود.
3. 3. کلم را ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده، برنج و تخم مرغ مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
4. 4. کتلت های گرد از توده به دست آمده قالب گیری می شوند و در ماهیتابه ای عمیق قرار می گیرند.
5. 5. برای سس، گوجه فرنگی، ماست، سبزی ریز خرد شده را مخلوط کنید.
6. 6. کلم پر شده را با سس بریزید و حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​یا ملایم خورش دهید.

100 گرم حاوی 86.84 کیلو کالری است. محتوای کالری این نسخه از ظرف بسته به ترکیب آن می تواند بسیار متفاوت باشد و از 80 تا 170 کیلو کالری در هر 100 گرم باشد. به طور متوسط، یک محصول حاوی:

• پروتئین - 7.4 گرم؛
• چربی - 7.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 9.6 گرم.

کم کالری ترین گزینه بخارپز خواهد بود - 83 کیلو کالری در هر 100 گرم.

رولت کلم ترشی




رولت کلم ترشی با سبزیجات به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی سرو می شود. غذاهای گوشتی. آنها عبارتند از:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
• گشنیز خشک - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. 1. سر کلم را نزدیک ساقه از چهار جا ببرید تا برگها راحتتر از هم جدا شوند. در آب جوش فرو کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
2. 2. هویج ها را روی رنده درشت چرخ کرده و حدود 7 دقیقه با کره بپزید. می توانید آن را خام بگذارید.
3. 3. سیر رد شده از پرس و نمک را به هویج اضافه کنید.
4. 4. سر کلم را به برگ ها تقسیم کنید، داخل آن ها را بپیچید و در یک کاسه قرار دهید که در آن مرینیت شوند.
5. 5. برای ماریناد، 500 میلی لیتر آب، شکر، نمک، سرکه، 50 میلی لیتر روغن را در یک قابلمه مخلوط کنید، بگذارید به جوش بیاید.
6. 6. کلم شکم پر را با مایع داغ بریزید، روی آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

چنین پیش غذا حاوی 67 کیلو کالری در هر 100 گرم است. محتوای BJU برای آن: 0.78 گرم / 3.31 گرم / 9.22 گرم.

نتیجه

رول های کلم دارند محتوای کالری متفاوتبسته به ترکیب و روش تهیه. پر کالری ترین غذا با گوشت چرخ کرده خوک، بیشترین گزینه آسان- سبزیجات، مرغ یا بوقلمون. به طور متوسط ​​در هر 100 گرم 126 کیلو کالری دارد.

کلم شکم پر با گوشت معمولا حاوی 10 گرم پروتئین، تا 16 گرم چربی و تا 20 گرم کربوهیدرات است. نسبت BJU به طور متوسط ​​30/40/30 است. گزینه های برنج کربوهیدرات بیشتری دارند و افزودن خامه ترش یا سس مایونز باعث افزایش میزان چربی می شود.