Comment faire cuire de délicieux pilaf de poitrine de poulet. Recette : Pilaf au blanc de poulet - Délicat et savoureux. Pour sa recette, vous avez besoin

Les boulettes de viande, les boulettes de pâte, les rouleaux de chou se révéleront délicieux si vous leur faites cuire de la viande hachée à la maison et n'en utilisez pas une achetée en magasin.

La viande réfrigérée et congelée convient à la viande hachée. Mais la viande hachée la plus tendre et la plus juteuse est faite de bœuf et de porc cuits à la vapeur.

Pour déterminer la fraîcheur de la viande, appuyez simplement dessus avec votre doigt. Si le trou formé s'est rapidement stabilisé, la viande est bonne. Coupez-le au couteau : la surface coupée doit être sèche. Enfoncez un couteau chauffé dans un morceau de viande : mauvaise odeur sera le signe d'un produit périmé.

La viande pour viande hachée doit contenir au moins 10% de matières grasses. Pour éviter que les escalopes maison ne sèchent, prenez, par exemple, le bœuf et le porc. Le porc et le poulet vont bien ensemble. Vous pouvez faire cuire de la viande hachée à partir de trois types de viande.

Laver la viande gros morceau sous un courant de froid ou légèrement eau chaude. Libre d'os et de tendons. Couper en petits morceaux. Auparavant, la viande était hachée dans une auge en bois. Les fibres de viande ne se sont pas étouffées, la viande hachée s'est avérée très juteuse. Vous pouvez hacher la viande avec une hachette ou la hacher finement avec un couteau bien aiguisé. Convient à cet effet un mélangeur avec une buse spéciale ou robot culinaire. Ne hachez pas la viande trop finement. Utilisez un grand hachoir à viande pour la viande hachée.

Ne pas oublier d'ajouter au hachis oignon. Pour 1kg viande hachée 300 g d'oignon iront. Il est mis cru ou pré-frit dans du beurre. L'oignon cru est préférable de râper dessus râpe fine ou passer dans un hachoir à viande avec de la viande. tranché, en produits finisça va craquer. Les oignons frits ne doivent pas être ajoutés chauds à la viande hachée.

Si la viande hachée est préparée pour des boulettes de viande ou des boulettes de viande, vous devez absolument y mettre un petit pain rassis ou pain blanc imbibé de lait. Certains croient à tort que les ménagères économes font cela. En fait, les galettes de viande hachée avec du pain sont extrêmement moelleuses et tendres. Pas besoin de mettre beaucoup de pain dans de la viande hachée. Il absorbera l'huile dans laquelle les escalopes sont frites et elles se révéleront trop grasses.

Vous pouvez casser un œuf en viande hachée. Pour garder les boulettes de viande molles blanc d'oeuf mieux vaut ne pas utiliser.

À Poulet émincé pour la jutosité, mettez quelques cuillères à soupe de crème sure ou de crème épaisse. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Repas diététiques de poulet haché sera exceptionnellement appétissant et savoureux.

La viande hachée rend les pommes de terre râpées juteuses. Il peut être remplacé par une cuillère purée de pomme de terre. Certains ajoutent de la semoule à la viande hachée. La semoule et l'amidon retiennent l'humidité et la graisse.

La viande hachée prête doit être soigneusement pétrie ou battue pendant 5 à 7 minutes. Mettez la farce dans un sac plastique, ficelez-le. Lancer le paquet avec force planche de bois ou un tableau. Après cela, mettez la viande hachée au réfrigérateur, au moins pendant 15 minutes.

Souvent, la viande hachée est préparée à l'avance et conservée congelée. N'y ajoutez pas d'herbes et d'oignons. Il est préférable de ne pas congeler le poulet haché. À stockage à long terme il perd du goût et des avantages.

Le pilaf au poulet est un délicieux plat composé qui est demandé dans tous les pays du monde et qui est carte téléphonique pour la plupart des pays d'Asie centrale. L'ingrédient principal et invariable du pilaf est le riz, mais le reste des ingrédients de ce merveilleux plat peut varier en fonction de la recette du pilaf et du lieu d'origine du plat.

Pendant ce temps, quel que soit l'endroit où préparer le plat, les chefs professionnels le prennent toujours très au sérieux. Choisir soigneusement les produits pour la cuisson et préparer lentement le plat lui-même. Il s'avère vraiment délicieux pilafà la maison n'est pas une tâche facile, mais nous essaierons.

Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner du pilaf avec du poulet à la maison et vous montrer plusieurs options de cuisson. Et aussi partager quelques astuces de cuisine différentes façons.

Pilaf au poulet dans une poêle - rapide et facile

Un délicieux déjeuner sera un moment agréable dans la vie de chaque famille. Pour un tel cas, un pilaf rapide avec du poulet dans une casserole convient. C'est la viande de poulet qui est nécessaire pour recette simple pilaf. Goût et arôme friandises tendresécraser toute la famille.

Pour le cuisinier, ce sera un gros plus que le plat puisse être cuit dans une casserole, et surtout, en peu de temps. L'odeur riche et appétissante du délicieux poulet et riz pilaf se répandra instantanément dans toute la cuisine et ne laissera personne indifférent ! Même les enfants vont adorer le poulet pilaf !

Composants requis :

250 g de filet de poulet;
120 g d'oignon;
100 g de carottes ;
300 g de riz;
600 g d'eau;
ail - tête;
goûter les assaisonnements pour le pilaf;
sel au goût.

Pilaf au poulet dans une casserole - une recette pas à pas avec une photo:

Épluchez les carottes, puis frottez-les grossièrement. Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau. Frire les légumes dans l'huile végétale.

Vous n'avez pas besoin de faire frire, juste dorer un peu.

La viande de poulet ne doit pas être coupée en gros morceaux. Les pièces doivent être égales. Placer la viande dans la poêle avec les légumes.

Il faudra 5-7 minutes pour faire frire. De plus, le feu ne doit pas être fort.

Verser les céréales de riz dans la poêle. Versez immédiatement de l'eau.

Suite à ces produits, vous devez ajouter du sel et des épices. Mélangez le tout soigneusement.

Divisez la tête d'ail en gousses, mais ne les épluchez pas. Envoyez les gousses d'ail dans la poêle.

Ferme la couverture. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ne mélangez rien.

Le pilaf rapide parfumé avec du poulet cuit dans une casserole peut être mangé. Bon appétit!

Vrai pilaf ouzbek - recette avec du poulet, du riz, des oignons et des carottes

Préparer Pilaf ouzbek pour 7-8 personnes vous devez prendre :

750-850 g de filet de poulet (la viande doit être fraîche, avec une odeur agréable) ;
de 800 g à un kilogramme de riz (le riz pour pilaf ne doit être pris que blanc, long);
2-3 gros oignons (environ 300 g Gros oignon plus sucré, nous le recommandons);
600-700 g de carottes ;
0,4 l. huile de tournesol(prendre strictement inodore, ne pas remplacer par de l'olive);
épices pour pilaf et sel au goût (les épices peuvent être achetées dans n'importe quel magasin, elles doivent être marquées «pour pilaf»).

Le pilaf ouzbek classique est cuisiné avec de l'agneau. Mais ce type de viande ne convient pas à tout le monde. La viande de poulet est moins grasse, elle se marie donc bien avec tous les produits de n'importe quel plat. De plus, il cuit plus rapidement.

Cuisiner un délicieux pilaf viande de poulet- recette pas à pas avec photo :

Nous achetons du riz blanc long pour le pilaf, le lavons et le trempons dans de l'eau salée pendant une heure et demie.
Pendant que le riz est en cours de préparation, occupons-nous du reste des produits. Lavez soigneusement le filet de poulet, coupez-le en gros morceaux. Environ, la masse d'une pièce doit être de 40 à 50 grammes.

Nous chauffons la casserole ou le chaudron, où nous allons cuire, avec les 400 grammes d'huile de tournesol ajoutés, à une température de 170-180 degrés. Faites frire les morceaux de viande dans l'huile bouillante afin qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.

Oignon, pelé, coupé en deux rondelles (vous pouvez couper en quatre si vous avez pris de très gros oignons). Ajouter à la viande et poursuivre la cuisson. Pelez les carottes, coupez-les en petites lanières.

Attention! Les carottes pour le pilaf ouzbek ne sont pas râpées, elles sont coupées en fines lanières de différentes longueurs et largeurs, c'est-à-dire arbitrairement.

Nous mettons les carottes aux oignons frits avec de la viande. Nous continuons à faire frire le tout ensemble, sans oublier de mélanger les produits pendant la cuisson.
Mettez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau.

Attention! La proportion d'eau et de riz lors de la cuisson des céréales doit être de 1 pour 1. C'est-à-dire, pour un verre de riz, un verre d'eau, respectivement.

Mélangez les ingrédients frits pour le pilaf, salez-les à votre goût. Poivrez, ajoutez des épices (acheté dans un magasin, vous pouvez l'acheter spécifiquement pour le pilaf ouzbek, mais tout marqué «pour pilaf» fera l'affaire). Ajouter un demi-verre d'eau.

Nous couvrons les produits avec un couvercle et, sans l'ouvrir, laissons mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Riz mi-cuit bouilli, ainsi que l'eau dans laquelle les céréales ont été cuites, étalés en une couche uniforme sur la viande avec des légumes. Nous ne couvrons pas avec un couvercle, laissons cuire sur le même feu jusqu'à ce que le liquide du chaudron ou de la casserole se soit complètement évaporé. Tout cela prendra environ une demi-heure - 40 minutes.

Pilaf ouzbek prêt, soigneusement, afin de ne pas endommager l'intégrité des grains de riz, mélanger avec une spatule. Le plat est prêt. Servir le pilaf ouzbek avec du poulet doit être placé sur une assiette dans une petite lame et saupoudré de morceaux de légumes verts hachés parfumés.

Pilaf au poulet et fruits secs façon azerbaïdjanaise

Pilaf de Bakou parfumé aux fruits secs et au poulet. Chaque femme au foyer, à son avis, sait cuisiner du poulet pilaf, mais nous sommes sûrs que beaucoup d'entre elles ne connaissent pas encore notre recette.

Nous vous expliquerons comment cuisiner du pilaf avec du poulet et des fruits secs. C'est ainsi qu'un plat est préparé et servi en Azerbaïdjan, et ceux qui, au moins une fois, y sont allés et ont essayé ce plat, j'aimerais bien avoir une recette pour ça plat délicieux chez vous, nous vous le fournirons.

Alors, comment faire du pilaf au poulet avec l'ajout de fruits secs, un vrai pilaf de Bakou (Azerbaïdjan).

Pour préparer 7 à 8 portions, vous aurez besoin de :

riz (convient parfaitement "basmati") - 3 verres pleins;
1200-1400 g de poulet (1 morceau);
oignon - 2 grosses têtes;
œufs de poule - 2 pièces;
fruits secs (pruneaux, abricots secs, figues et raisins secs en proportions égales) - 120-130 g chacun;
beurre - 250 g (1 paquet);
épine-vinette - 1 cuillère à soupe;
graines de cumin - 1 cuillère. table.

Cuisson du pilaf aux fruits secs, une recette azerbaïdjanaise par étapes :

Rincez le riz et assurez-vous de le sécher. Ajouter environ deux litres d'eau dans la casserole, saler au goût, faire bouillir le riz pendant environ sept à huit minutes. Il devrait être presque prêt (les grains sont semi-mous). Égoutter l'eau du riz (vous pouvez utiliser une passoire).

Mettez un peu d'huile (environ 70 g) dans un chaudron, faites-le fondre un peu et graissez bien les parois des plats.

Attention! Au lieu d'un chaudron pour la cuisson du pilaf avec du poulet et des fruits secs, vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole à parois doubles ou épaisses.

Oeufs de poule battre dans un bol avec une cuillerée d'eau bouillie jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme, verser cette masse dans un chaudron. Ajouter le riz cuit aux œufs, verser dessus 100-150 g de beurre fondu.

Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Une croûte d'œuf croustillante devrait se former au fond de la casserole ou du chaudron. Dès que la croûte s'est formée, retirez le chaudron du feu. Enveloppez-le dans une couverture et mettez-le de côté.

Lavez bien tous les fruits secs. Nous les étalons sur une serviette en papier pour les sécher, puis les faisons frire pendant 5 à 7 minutes dans une poêle graissée Beurre(environ 70 g d'huile).

Versez une tasse et demie d'eau bouillante sur les fruits secs frits, fermez le couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les aliments soient tendres.

Coupez le poulet, retirez la peau. Retirer les os, couper en gros morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles ou en morceaux légèrement plus petits.

Versez les morceaux de poulet avec les oignons sur les fruits secs, mélangez. Versez environ 70-80 grammes de beurre fondu. Ajouter l'épine-vinette et le zira, continuer à mijoter dans une casserole pendant une quarantaine de minutes.

Le pilaf aux fruits secs et au poulet est prêt. Il doit être servi comme ceci : d'abord, un tas de riz est disposé sur une assiette. Garnir ensuite de morceaux de poulet aux fruits secs et d'oignons frits dorés. Nous saupoudrons tout ce miracle parfumé d'une croûte d'œuf cassée, qui servait en quelque sorte de litière pour le riz préparé dans un chaudron.

Vidéo: cuisiner un délicieux pilaf friable avec du poulet dans un chaudron

Tous les cuisiniers ne conviennent pas que le pilaf avec filet de poulet- c'est recette traditionnelle. Pourtant, un plat utilisant ce type de viande peut être savoureux et même "correct" en termes de technologie !

Il vous suffit de traiter la viande avant de l'utiliser dans la recette, ainsi que de faire le plein ensemble nécessaireépices, puis le pilaf ne sera pas pire que lors de l'utilisation d'agneau ou de porc.

Par ailleurs, filet tendre le poulet est un produit diététique, utile pour ceux qui suivent la silhouette et le taux de cholestérol. Et les plats modernes - chaudrons avec revêtement antiadhésif - vous permettent de cuisiner du pilaf hypocalorique avec un minimum de graisse. Les astuces de chefs expérimentés aideront à rendre la recette assez parfumée, sans avoir l'impression que la viande est sortie «sèche».

Comment faire cuire du pilaf avec du filet de poulet

Le délicieux pilaf ouzbek de poitrine de poulet est cuit un peu plus rapidement que celui de l'agneau ou du porc. Des recettes étape par étape avec un ensemble différent de composants vous aideront à comprendre la technologie de la cuisson du pilaf.

Conseils! Cuisson du pilaf avec poitrine de poulet ne nécessite pas l'utilisation d'un chaudron. La recette peut être réalisée à la poêle (faitout) et à la casserole.

La peau du filet doit être retirée si la poitrine provient d'une carcasse entière. Les huiles, les légumes et les autres composants sont pris autant que décrit dans les recettes de l'auteur. Avant de commencer la cuisson du filet de poulet pilaf, il est trempé dans la marinade : vinaigre, mayonnaise, oignon, eau minérale. Le choix dépend des instructions dans la recette et des préférences personnelles.

Ingrédients

Le pilaf est préparé à partir de poitrine de poulet uniquement avec de la viande blanche. Il n'est pas nécessaire de le mélanger avec de la viande grise, car la technologie de traitement est sélectionnée quelque peu différente.

Fait! Le riz peut être utilisé n'importe lequel : basmati, devziru, grain long blanc ou cuit à la vapeur.

Si vous cuisinez selon la recette classique, alors pour 1 partie de viande, vous devez prendre 0,7 partie de riz, 1 partie de carottes et 0,7-1 partie d'oignons, ainsi qu'au moins 1 tasse d'huile raffinée pour le nombre spécifié de composants.

Recette de pilaf au blanc de poulet

Préparez le pilaf à la poitrine selon la recette classique, qui utilise approximativement les mêmes proportions d'ingrédients :

400 g de viande de poulet crue;
250 g de riz;
350-400 g de carottes ;
250-300 g d'oignons;
1er. l. assaisonnement prêt pour pilaf;
3-4 m. l. huile végétale pour la friture;
eau - au moins 2 verres à verser;
tête d'ail.

Avant l'exécution recette étape par étape pilaf avec une photo, préparez du riz. Il doit être trempé dans 2-3 verres d'eau sans sel, après avoir lavé 7-8 fois de l'amidon.

Conseils! Plus l'eau est transparente, plus le pilaf sera friable. Un grand nombre de l'amidon transformera le riz en bouillie.

Lorsque le riz est un peu infusé, vous pouvez commencer la cuisson. Tout d'abord, allumez le poêle et faites chauffer le chaudron dessus, en versant huile végétale. La viande est coupée en cubes, l'oignon - aussi pratique.

Tout d'abord, un légume est envoyé à l'huile, et après 3-4 minutes, mettez-y de la viande, interférez toutes les 30-40 secondes pendant 3-4 minutes. Ensuite, la viande est disposée le long des bords du chaudron et l'oignon est déplacé vers le centre. Le poulet doit être croustillant. Pendant que la pièce est frite, épluchez les carottes, coupez-les en cubes.

Après 5-6 minutes, mélanger le contenu du chaudron, ajouter les carottes et les épices, saler au goût. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau bouillante à la vaisselle pour qu'elle recouvre les ingrédients. Lorsque le liquide bout, couvrez le pilaf avec un couvercle et réduisez le feu au minimum.

Au bout de 15 minutes, sur le dessus du zirvak, après avoir mélangé, étalez une couche de riz. versé eau chaude 2 cm au-dessus du niveau de la croupe, le long du mur. Allumez le feu maximum et évaporez le liquide. Dès qu'il est presque parti, réduisez la puissance du réchaud, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes.

L'ail peut être mis directement dans le zirvak au moment de la friture, ou mis dans le riz dès qu'il est placé dans un chaudron. Après le temps spécifié, le poêle est éteint, le plat est laissé infuser pendant 15 minutes.

Processus de cuisson dans une poêle à frire

Vous pouvez faire du pilaf à partir de la poitrine dans une poêle, car cette viande est sans prétention, elle cuit rapidement. Pour la recette il vous faudra :

1 grosse poitrine;
un verre de riz à grains longs ;
1 pc. carottes, oignons, têtes d'ail;
4-5 art. l. huile végétale;
curcuma, cumin, sel, poivre rouge ou noir - au goût, pas plus de 1,5 c. sur le nombre de produits.

Vous pouvez utiliser du poivre rouge ou noir, ou vous pouvez les retirer de la recette. Alors commençons à cuisiner :

Transformation du riz. Il faut le rincer eau claire. Il est pratique d'utiliser un tamis avec de petites tiges pour que les grains de riz ne tombent pas des trous. 15-20 minutes avant d'ajouter les céréales à la viande, il est versé avec de l'eau.
Couper la viande. Si le filet est utilisé, il est simplement coupé en cubes, si la poitrine est sur l'os, elle est séparée des parties dures et débarrassée de la peau.
Préparation des légumes. Les oignons sont coupés en cubes ou en demi-anneaux et les carottes sont coupées en cubes. Il vaut mieux ne pas utiliser de râpe.
Nourriture à rôtir. Tout d'abord, la poêle est chauffée avec de l'huile. Quand il y a une légère fumée, ajouter le poulet et faire frire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Ensuite, les oignons et les carottes s'endorment, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun clair.
Cuire du zirvak et du riz. Des épices sont ajoutées aux légumes cuits et à la viande, et le riz est placé sur le dessus, en drainant l'eau. Versez de l'eau, portez à ébullition. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter l'ail aux céréales, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux.

Ne remuez pas les aliments pendant la cuisson du riz. Vous pouvez servir le plat manière traditionnelle: co légumes frais, sauces, herbes.

Pilaf indien dans une casserole

Pilaf indien - biryani - un plat épicé parfumé avec beaucoup d'épices. Il se prépare avec de la viande, du filet de poulet, des fruits secs ou du poisson.

Composants! Recette classique au poulet suggère la présence des ingrédients suivants : 800 g de filet, 250 g de basmati, 4 cm de gingembre frais, oignon, 2 cuil. l. purée de tomates, 0,5 tasse de yaourt nature. Pour un set d'épices supplémentaire : bâton de cannelle, 2 pincées de safran, cardamome, curry et zira, 50 g de beurre.

2-3 heures avant la cuisson, mélanger la marinade de la viande : hacher quelques gousses d'ail au couteau, ajouter la racine de gingembre hachée, la purée de tomates, les épices et le yaourt. Rincez et faites tremper le basmati 30 minutes avant la cuisson :

Préparation des légumes. L'oignon est coupé gros - en demi-anneaux. Faire revenir dans une casserole bien chaude avec du beurre.
Transformation du riz. Les céréales sont bouillies dans l'eau pendant 10 minutes, le liquide est égoutté.
Viande à rôtir. Mettez le poulet avec la marinade à l'oignon, après ébullition, faites mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Connexion Zirvak. Étalez le riz sur le dessus de la viande, nivelez et versez l'eau 2 cm plus haut. Lorsque le mélange bout pendant feu fort, réduire la puissance et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.

Pour que le liquide du couvercle ne coule pas dans le pilaf indien, il est enveloppé d'une serviette gaufrée. Ceci est également nécessaire pour que l'air ne pénètre pas à l'intérieur.

Pilaf au blanc de poulet: recette vidéo

Si c'est la première fois que vous cuisinez du pilaf avec du blanc de poulet, regardez la recette vidéo. Il décrit en détail toutes les étapes, montre le degré de torréfaction des produits et autres. les points importants.

Bon à savoir

Pour rendre le filet de poulet pilaf savoureux et non sec, suivez les secrets de chefs expérimentés :

si les épices et épices utilisez pour la première fois, mettez le montant minimum;
vous pouvez utiliser des composants prêts à l'emploi pour le pilaf au poulet (ils contiennent du cumin, de la tomate séchée, du paprika, du curcuma, de l'ail, de la poudre ou des baies entières d'épine-vinette);
il n'y a jamais trop d'oignon - ça donne du pilaf goût particulier et de saveur, il vaut mieux en mettre plus que moins ;
de nombreux cuisiniers débutants pensent que si vous faites cuire du pilaf dans une casserole, vous devez d'abord faire cuire du riz - en fait, cela ne devrait pas être fait, car les céréales doivent être cuites à la vapeur avec les arômes de zirvak;
Le poulet doit être mariné 3-4 heures avant la cuisson.

Le pilaf au blanc de poulet peut être cuisiné de manière diététique et la version habituelle. La viande tendre, si elle est pré-marinée pendant plusieurs heures, sera juteuse et douce. L'arôme des épices orientales lui donnera un goût piquant et le riz complétera parfaitement le plat si facile à préparer.

Le pilaf est un plat ancien à base de viande et de riz. La viande utilisée est généralement de l'agneau. Mais il n'est pas toujours possible d'acheter de l'agneau de qualité et décent, alors les gens le remplacent par n'importe quoi : du bœuf, du porc, de la volaille et ont même appris à cuisiner du pilaf sans viande du tout.

Je suis sûr qu'il y a beaucoup de critiques avec l'opinion: "Ce n'est pas du pilaf, mais de la bouillie." Et je ne discuterai pas avec eux. En utilisant les bons ingrédients, les recommandations et la technologie de cuisson, vous obtiendrez un riz moelleux et parfumé avec du tendre, viande juteuse. Et peu importe comment vous l'appelez, car l'essentiel est le goût. Et le pilaf au blanc de poulet, cuit au chaudron, disparaissant rapidement des assiettes pendant table à manger- preuve de tout cela. Essayez de cuisiner et voyez par vous-même !

Pour faire cuire du pilaf avec du filet de poulet, vous devez préparer les ingrédients selon la liste.

Versez l'huile végétale dans un chaudron bien chauffé et après une minute, mettez l'oignon coupé en petits cubes. Remuer de temps en temps, faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Cela prendra littéralement 2-3 minutes.

Ramasser l'oignon plus près du centre avec une cuillère et disposer la viande. Vous devez l'étaler le long des parois du chaudron, en le répartissant uniformément pour que la viande se réchauffe. Et ne le touchez pas du tout pendant 5 à 7 minutes.

Une fois le temps écoulé, mélangez la viande avec les oignons.

Versez l'assaisonnement pour le pilaf, ajoutez du sel au goût.

Disposez les carottes. Il doit d'abord être nettoyé, coupé en larges lanières.

verser eau froide pour couvrir tout le contenu. Laissez bouillir et réduisez le feu. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

rinçage du riz eau courante jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Lorsque le zirvak (tout sans riz) est cuit, augmentez le feu à vif et étalez le riz en une couche uniforme. Recharger si besoin eau bouillante de sorte qu'il recouvre le riz de 1 à 1,5 cm.Le pilaf doit bouillir tranquillement et uniformément. Lorsque l'eau s'évapore, vous devez essayer le riz, il doit être prêt à 80-85%, c'est-à-dire légèrement dur. Si le riz est encore dur, vous devez ajouter de l'eau et amener à la consistance désirée.

Récupérez le riz dans une lame, en appuyant un peu, mettez l'ail, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 15 minutes.

Mélangez délicatement le pilaf fini avec la poitrine de poulet, placez-le sur un plat dans une glissière et servez-le immédiatement sur la table.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.