Тахианы хөхөөс pilaf хэрхэн хийх вэ. Тахианы хөхний пилаф. Тахианы хөхтэй пилаф

Энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тахианы махтай пилаф гайхалтай сонголтгэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд. Мэдээжийн хэрэг, ийм пилаф нь жинхэнэ Узбекийн хоол биш, гэхдээ амт чанараараа энэ нь түүнээс арай доогуур юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд анхилуун үнэртэй хоолТа маш их цаг зарцуулах бөгөөд үр дүн нь хэнийг ч гайхшруулах болно туршлагатай гэрийн эзэгтэй. Та маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр гэр бүлээ амттай оройн хоолоор баярлуулахаар шийдсэн бол энэхүү пилафын жорыг анхаарч үзээрэй.

Амтлах тухай мэдээлэл Хоёрдугаарт: үр тариа

Найрлага

• Тахианы хөх - 300 гр;
• Уураар жигнэсэн урт тарианы будаа - 1 tbsp;
• ургамлын тос - 40 мл;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• Сармис - 1 хумс;
• Давс, амтлагч халуун ногоо;
• Чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал.

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

Санал болгож буй хоолыг хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Жор бэлтгэхэд хялбар байхын тулд энэ нь өндөр талуудтай байх ёстой. Эхлэхийн тулд бэлтгэ амттай пилафхайруулын тавган дээр тахианы хөх. Үүнийг урсгал усаар зайлж угаана хүйтэн усмөн цаасан алчуураар хатаана. Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос. Жижиглэсэн тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр хийж, үе үе хутгаж, эргүүлж эхэлнэ. Шаржигнууртай тахианы мах авахын тулд дээр нь хуурна хүчтэй гал, илүү дэлгэрэнгүй зөөлөн махдунд зэргийн гал хийх болно.

Pilaf-д хүнсний ногоо бэлтгэ. Манай хоол нь лууван болон хэрэглэдэг сонгино, тэдгээрийг зайлж, цэвэрлэ. Лууванг гараар нимгэн сүрэл хэлбэрээр нунтаглаж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр, сонгино - жижиг шоо (эсвэл ямар ч хэлбэрээр) нунтаглана. Тахианы махтай pilaf-д зориулсан ногооны зүсмэлүүдийг хүрэн тахианы хэсгүүдэд хийнэ.

Найрлагыг нь хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хуурч, хутгана. Хүнсний ногоо зөөлөн, лууван нь цайвар улбар шар өнгөтэй болтол нь чанана.

Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр цэвэр будаа нэмнэ. Найрлагыг хусуураар холино. Тахианы мах, ногоотой будаагаа 3-4 минут хуурна. Ингэхдээ будаа дээрээ 1 хумс сармис нэмнэ. Илүү амттай болгохын тулд хумсыг хагасаар нь багасгаж болно.

Хоолоо давс, амтлагчаар амтлаарай. Оруулна уу улаан лоолийн ооболон хутгана.

Дараа нь чанасан будаа хийнэ халуун усИнгэснээр 2-3 см-ээр бүрхэнэ.

Будаа бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар хайруулын тавган дээр хурдан тахианы pilaf чанаж болгоно. Хоол хийх бүх хугацаанд таваг хутгахгүй байхыг хичээ. Хоол хийх төгсгөлд хэрэв хүсвэл жижиглэсэн, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамлыг бэлэн пилаф руу нэмж, зөвхөн дараа нь таваг сайтар холино.

teaser сүлжээ

Таваг нь хаалттай таган дор 10 минутын турш исгэж, үйлчил. Зөв чанасан pilaf нь үйрмэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Пилаф бэлтгэхийн тулд урт үр тарианы уурын мэлрэг цэцэг эсвэл Басмати будаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
• Хоол хийхээс өмнө будаагаа зайлж угаана. Энэ нь будаанаас бүх цардуулыг арилгах бөгөөд үр тариа нь хоорондоо наалддаг өндөр температур, таваг будаа болгон хувиргах. Хамгийн сайн сонголтбудаагаа бүлээн, бага зэрэг давсалсан усаар зайлж угаана.
• Турмерик, зира, хатаасан barberry, газрын улаан чинжүү нь ямар ч пилаф хийхэд тохиромжтой амтлагч юм. Хэрэв хүсвэл гүргэм, кориандра болон хэрэглэж болно лаврын навч. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн pilaf-ийн хувьд та тахианы амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд амтат паприка ашиглаж болно.

Тахианы махтай үйрмэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй pilaf. Энэ нь ямар ч ширээн дээр гол чимэглэл байх болно. Тахианы мах нь бусад төрлийн махнаас хурдан чанаж, тослог биш, амттай пилафыг амтлах болно.

Хэдийгээр энэ жор нь маш олон найрлагатай боловч pilaf хурдан бэлтгэгдэж, амттай болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг чийдэн;
• будаа - 185 гр;
• хоёр лууван;
• зургаан тахианы бөмбөр;
• хоёр хумс сармис;
• карри - 6 гр;
• хар ба улаан чинжүүний холимог - 12 гр;
• хоёр булан навч;
• арван вандуй чинжүү;
• буцалж буй ус - 300 мл;
• улаан чинжүү - 10 гр;
• давс - 15 гр.

Саванд pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан, хатаасан тахианы махыг хэсэг болгон хуваасан.
2. Ургамлын тосыг зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Махаа тавиад алтан шаргал болтол нь хуурна.
4. Бүх хүнсний ногоо хальсалж байна.
5. Сармис, сонгино цавчих.
6. Нь grater дээр лууван боловсруулах.
7. Бид тусад нь хайруулын тавган дээр тавиад сармис сонгиноо өнгөрнө. 5 минутын дараа жижиглэсэн лууван нэмнэ. 5 минутын дараа галыг унтраа.
8. Цагаан будааны үрийг сайтар зайлж, мах руу шилжүүлнэ.
9. Тэнд шарсан махыг хийнэ.
10. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усаар хийнэ.
11. Бүх хуурай найрлага, лаврушка нэмнэ.
12. Хагас цагийн турш буцалгана.
13. Үе үе тагны доор харж, хэрэв ус хурдан ууршвал илүү ихийг хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай бол ямар ч хүндрэлгүйгээр хоол хийх болно. Будаа шатах, урсах эрсдэл байхгүй.

Үндсэн найрлага:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• нэг том лууван;
• хоёр хумс сармис;
• нэг чийдэн;
• будаа - 260 гр;
• ус - 600 мл;
• амтлагч ба давс - амсах болно;
• ямар ч төрлийн тос - 30 мл.

Удаан агшаагчаар pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог стандарт журмын дагуу боловсруулна. Үүний ялгаа нь та луувангаа үрж, сармисаа цавчих хэрэгтэй.
2. Бэлэн филеийг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Удаан агшаагчинд хүнсний ногоог 10 минутын турш хуурч, дараа нь тахианы махыг тавиад өөр 15 минутын турш хооллоорой.
4. Бид гал тогооны хэрэгслийг унтрааж, аяганд будаа, халуун ногоо, давс хийж, ус асгаж, бүгдийг нь хольж, "Pilaf" горимд 40-50 минутын турш хооллоорой.

хайруулын тавган дээр

Хөнгөн шарсан царцдастай нарийхан, улаан халуун ногоотой pilaf нь хайруулын тавган дээр гарч ирдэг.

Хүнсний жагсаалт:

• цагаан будаа - 0.5 кг;
• гурван лууван;
• тахианы булан - 0.4 кг;
• pilaf-д зориулсан тусгай амтлагч - амсах болно;
• хоёр чийдэн;
• давс - 15 гр;
• наран цэцгийн тосхоол хийх зориулалттай.

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хальсалсан сонгиноо хутгаар том дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгины амтыг pilaf-д сайн мэдрэх шаардлагатай.
2. Ясгүй тахианы буланг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Угаасан лууваныг том ширхэгтэй grater дээр боловсруулна.
4. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос асгаж, сонгино алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Үүний дараа махны хэсгүүдийг сонгино руу хийнэ.
6. Цагаан өнгөтэй болмогц лууван нэмнэ. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халуун ногоо нэмнэ: та турмерик, cumin, улаан, хар перц, турмерик, давс хийж болно.
8. Махыг хүнсний ногоотой усаар хийнэ, ингэснээр махны давхаргыг бага зэрэг бүрхэнэ.
9. 25 минутын турш буцалгана.
10. Энэ хугацаанд дугуй будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж угаана.
11. Махны дээр будаагаа тавь. Давхаргууд нь хэзээ ч холилддоггүй.
12. Дахин ус хийнэ.
13. 15 минутын дараа бид зургаан хальсалж сармисны хумсыг будааны масс руу дарвал тэд аяганд халуун ногоо нэмнэ.
14. Бид дахиад 10 минутын турш pilaf чанаж, унтраагаад исгэж өгнө.

Узбек маягийн тогоонд хоол хийх

Бодит Узбек пилафхурганы махаар чанаж болгосон боловч олон хүн үүнийг хэт тарган гэж үздэг. Тиймээс бид бүх канонуудын дагуу үйрмэг pilaf бэлтгэх болно уламжлалт жоргэхдээ тахиатай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• бор будаа - 0.5 кг;
• сонгино - 0.3 кг;
• шувууны хөхний - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 150 мл;
• хоёр сармисны толгой;
• давс - 15 гр;
• амтлагч: зира, паприка, турмерик - амсах болно.

Тогоонд тахианы пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Тахианы хөхийг усан дор байрлуулж, дараа нь хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
2. Зузаан ёроолтой тогоо бэлтгэж, дотор нь наранцэцгийн тос асгаж, халаана.
3. Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих ба тогоо руу шиднэ.
4. Тахианы махыг давс, перецээр өнхрүүлж, сонгино дээр шарсан мах нэмнэ.
5. Бид эхний 5 минутыг өндөр дулаанаар дамжуулж, дараа нь хүчийг бууруулж, таган дор хагас цагийн турш буцалгана.
6. Лууванг сараалж, махны дээр нэмнэ. 20 минут хоол хийх.
7. Бид хоёр толгой сармис авдаг, ямар ч тохиолдолд бид тэдгээрийг цэвэрлэдэггүй, харин зөвхөн цоргоны доор угаана.
8. Би бас бор будаа хэд хэдэн удаа угаадаг. Бид давс, амтлагчаа хийнэ.
9. Бид бүхэл бүтэн массыг тогоонд хийнэ. Сармисыг будаагаар булж ав.
10. Бүх зүйлийг буцалсан усаар сайтар асгаж, аяга тавагны давхаргыг холихгүй байхыг анхаарна уу.
11. Усны давхарга нь цагаан будааны давхаргаас бараг нэг сантиметр байх ёстой.
12. Бид хоолоо таган дор хагас цагийн турш унтраадаг. Үүний дараа будаагаа хусуураар эргүүлж, дахин 30 минутын турш хооллоорой.
13. Пилаф бэлэн болсны дараа та бүх найрлагыг нь хольж, 15 минут байлгаад үйлчилж болно.

Мөөг нэмсэнээр

Хэрэв та ердийн махтай пилафаас залхаж, шинэ зүйл хүсч байвал түүнд мөөг нэмнэ үү.

Жорны найрлага:

• нэг лууван;
• уурын будаа - 120 гр;
• халуун ногоо - 12 гр;
• champignons - 0.15 кг
• тахианы мах - 0.3 кг;
• давс - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 70 мл;
• ногоон сонгино сум.

Хоол хийх арга:

1. Сонгиноыг хальснаас нь салгаж боловсруулна.
2. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Хальсалсан шинэ мөөгийг ойролцоогоор хайчилж ав.
4. Мах, мөөг, хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд хуурна. 5 минут хоол хийх.
5. Сараалжтай лууван, давс, пилафын дуртай амтлагчаа нэмнэ.
6. Хоолоо хутгана, угаасан цагаан будаа хийнэ.
7. 2 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь ус асгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буцалгаж эхэлнэ.
8. 20 минутын дараа хоол бэлэн болно. Бид ялтсууд дээр тарааж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Манай пилафын бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Одоо бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь бэлтгэдэг. Лууванг сайтар угааж, хальсалж байх ёстой дээд давхарга. 100 орчим грамм жинтэй нэг жижиг сонгино хальсалж, бас угаана.

Дараа нь бид эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нунтаглана. Лууванг дунд хэмжээний grater дээр нунтаглана,

мөн гараараа хутгаар гараар зүссэн.

Махыг сайтар угаана. Заримдаа дэлгүүрт байгаа хөхийг филе хэлбэрээр биш, харин ястай зардаг. Хэрэв та яг ийм зүйлтэй тулгарвал ясыг сайтар сонгож, зүсэх хэрэгтэй. Хөхөө 2-3 см орчим жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Би хөхний арьсыг арилгадаггүй, учир нь би арьстай пилафт үнэхээр дуртай, энэ нь түүнд бага зэрэг өөх тос өгдөг бөгөөд ерөнхийдөө үүнтэй нийцдэг.

Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг (нүдээр) ургамлын тос нэмээд хуурч эхэлнэ. Би хөхийг таган дор хуурч, нэгэн зэрэг уураар жигнэх болно.

Үе үе, би махны хэсэг, бага зэрэг давс хутгана. Нийт хугацааМиний хувьд хайруулын таваг 7-12 минут байна. Хөхөө бага зэрэг хуурч, ууранд жигнэх үед махны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, хэсэг хугацаанд мартдаг.

Дөнгөж шарсан махыг хайруулын тавган дээр сонгино, лууван хийж, дахин ургамлын тос нэмээд шарж эхлэв.

Луувантай сонгино хүртэл хуурч ав алтан өнгөлууван, энэ удаад арав орчим минут байна.

Лууван, сонгино шарсан байхад би будаагаа гүн гүнзгий саванд хийж усаар зайлна. Би хурдан буцалгадаг будаа хэрэглэдэг бөгөөд пилаф нь хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Хэрэв будаа бохир байвал, өөрөөр хэлбэл дотор нь маш олон хар үр тариа байгаа бол тэдгээрийг урьдчилан сонгох хэрэгтэй. Би угаасан будаагаа пилаф хийх гэж байгаа саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр байгаа лууван сайхан алтан өнгөтэй болсны дараа би хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ тахианы махсонгино, луувантай хамт нэг эсвэл хоёр минутын турш хуурна.

Үүний дараа би хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хийнэ буцалсан ус. Би дахиад л жаахан суларч байна. Би зуухны галыг хамгийн хүчтэй болгож, бүх зүйл буцалгахыг хүлээнэ.

Буцалсны дараа би хайруулын тавган дээрх агуулгыг будаатай саванд сайтар асгаж, бүгдийг сайтар хольж, одоо шингэнийг хайруулын тавган дээр шууд буцалгахыг хүлээж байна.

Үүний дараа би галыг нам гүм болгож, хайруулын тавган дээр таглаад 20-25 минутын турш пилафыг чанаж, үе үе хутгана, ингэснээр pilaf ёроолд нь шатахгүй. Хоол хийхдээ усны түвшинг хянах нь чухал юм. Хэрэв энэ нь буцалж байвал та үүнийг нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор халуун чанасан ус (данхнаас) хэрэглэх нь дээр.

Хоол хийх дуусахаас хоёр минутын өмнө би хайруулын тавган дээр нэг чимх хатаасан dill нэмнэ, энэ нь аяганд онцгой анхилуун амт өгөх болно. Илүү халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс пилафт бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмж болно.

Бүх зүйл, бидний пилафтай тахианы цээжбэлэн!

Бэлтгэх цаг: PT01H15M 1 цаг 15 минут

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 160 рубль.

Тахианы махтай амттай, үйрмэг пилаф, алхам алхмаар жорӨнөөдөр миний танд танилцуулах гэрэл зургаас харахад шинэ бүтээл нь Европ юм. Эцсийн эцэст жинхэнэ Узбек пилафыг хурганы махаар хийдэг уламжлалтай.

Ерөнхийдөө энэ хоол нь Төв Ази, Ойрхи болон Ойрхи Дорнод даяар түгээмэл биш юм. Тэд мөн Өвөрмөц Кавказ дахь пилафт дуртай, одоо энэ нь Европын орнуудад тархсан.

Бидэнд энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Үндэс нь үргэлж ижил байдаг - мах, будаа, дараа нь амтлагч, cumin, turmeric, barberry зэрэг өөр өөр байдаг. янз бүрийн төрөлчинжүү, розмарин, кориандра, сунели хоп. Гэхдээ -аас зөв сонголтсуурь нь амтаас илүү хамааралтай хэвээр байна.

Пилафын зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ

Хоол хийхийг ойлгодог хүмүүст, эсвэл жинхэнэ тансаг хоол хийх хүмүүст энэ нь маш тодорхой юм зөв сонголтбудаа. Одоо тавиур дээр маш олон байгаа тул ийм өргөн сонголттойгоор та андуурч болно.

1. Таны сонгосон үр тариа нь амтлагч, махтай хослуулсан байх ёстой.
2. Буцалсны дараа будаа нь өөх тос, усыг шингээх ёстой, гэхдээ зөвхөн хэмжээ нь нэмэгдэж, задарч болохгүй.
3. Цавуулаг багатай үр тариа сонгоорой, ингэснээр та махтай будаа биш харин яг пилаф хоол хийх боломжтой болно.
4. Цагаан будааны урт, гонзгой сортууд нь pilaf-д хамгийн тохиромжтой.
5. Буталсан будаа эсвэл өнгөлсөн будааг хоолны амттан болгон ашиглаж болохгүй. Түүний гадаргуу нь барзгар, бүр хавиргатай байх ёстой.
6. Хоол хийхээс өмнө илүүдэл цавуулагыг арилгахын тулд будаагаа сайтар угааж байх ёстой бөгөөд үүнийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийх нь илүү тохиромжтой.

Төөрөгдөлд орохгүйн тулд багц дээр нь "пилаф" гэсэн бичигтэй будаа худалдаж аваарай. Та энд буруу явж болохгүй. Амжилттай уурын будаа хэрэглэж болно. Дараах сортууд нь хоолонд тохиромжтой.

Одоо махны тухай. Би жороор тахианы мах сонгосон нь дэмий хоосон биш байсан, учир нь оросуудын хувьд энэ нь хамгийн хямд хэвээр байна. Энэ нь зүгээр л илүү танил амттай, би хувьдаа өвөрмөц үнэртэй, хүнд өөх тостой хонины маханд дургүй.

Хоолны жороор залуу тахиа сонгох хэрэгтэй, broiler мах тохиромжтой, гэхдээ шөлтэй шувуу биш, дор хаяж гурван цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Би хөлдөөхгүй хөргөсөн мах авахыг илүүд үздэг, тэгвэл илүү зөөлөн болдог.

Пилаф хоол хийхэд шувууны биеийн аль хэсгийг ашиглах нь огт хамаагүй. Хэрэв та хоол хийвэл гулуузыг бүхэлд нь авч болно олон тооны, Та булангийн хэсэг эсвэл ястай ямар ч хэсгийг авч болно.

Энэ хоолонд гол зүйл бол зиврак, энэ нь тосонд хүнсний ногоотой шарсан мах юм. Үүнийг хэрхэн бэлтгэхээс бас их зүйл шалтгаална. Пилафын хамгийн нууц нууц нь эзлэхүүний хувьд ойролцоогоор ижил хэмжээний мах, лууван, сонгино байх ёстой. Сонгино, лууваныг том шоо болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд аяганд мэдрэгдэж, хоол хийсний дараа түрхэхгүй.

Өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол аяга таваг юм. Энэ нь зузаан ханатай тогоо, цутгамал төмөр, онцгой тохиолдолд дэгдээхэй байх нь дээр. Надад зузаан хайруулын таваг байна, цутгамал хөнгөн цагаан. Гол зүйл бол нимгэн ханатай энгийн хайруулын тавган дээр пилаф хурдан шатаж, амтгүй болно. Тиймээ, тогоо нь дараа нь угаахад хэцүү байх болно. Хэдийгээр олон хүн удаан агшаагчаар pilaf хоол хийхдээ баяртай байдаг.

Тахианы махтай пилаф - зурагтай алхам алхмаар жор

• Хагас кг тахиа эсвэл тахианы хэсэг
• Нэг ба хагас аяга будаа
• том чийдэн
• Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр лууван
• сармисны толгой
• 70 грамм наранцэцгийн тос
• Паприка, давс, хар чинжүү хольц
• Гурван аяга түүхий цэвэр ус

Уламжлалт жорын дагуу тахианы махтай pilaf хоол хийх:

Тахианы махыг хүйтэн усаар сайтар угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгиноыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг шоо болгон, сармисыг тууз болгон хайчилж ав.

Хүнд хайруулын тавган дээр эсвэл саванд тосыг халаана.

Алтан хүрэн хүртэл тахианы хэсгүүдийг хуурч ав.

Бид тахианы маханд луувангийн саваа нэмж, шарсан мах хийж өгдөг бөгөөд энэ нь лууван нь тосонд өнгө өгөхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Сонгино, сармисаа мах, лууван дээр асгаж, бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав.

Энэ хооронд цагийг дэмий үрэхгүй, дор будаагаа угаана урсгал усшигшүүрээр дамжуулж, хоол хийх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд хатаана.

Үр тариагаа хайруулын тавган дээр илгээж, гадаргуу дээр жигд тараана. ус, давс дүүргэж, халуун ногоо нэмнэ. Та мөн бэлэн пилафыг тусгайлан хоол хийхэд ашиглаж болно. Температурыг бууруулж, таваг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш сулруулна.

Хагас цагийн дараа пилафыг хольж, аяга тавагны ирмэгээс дунд, толгод хүртэл будаа тармуур. Бид хутга эсвэл хятад саваагаар ёроолд нь нүх гаргадаг. Тагийг нь дахин таглана үслэг алчуур, зуухаа унтрааж, арван таван минутын турш уураар жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махтай амттай, үйрмэг, баян пилаф маань бэлэн боллоо.

Тахианы махтай Узбек пилаф - жор

Бид дараах бүтээгдэхүүнийг авна.

• Нэг килограмм орчим жинтэй тахианы гулууз
• Гурван том манжингийн булцуу
• Гурван том лууван
• Сармисын хоёр том толгой
• Хагас кг урт үр тарианы будаа
• Хагас шил ургамлын тос
• Хоолны давсны халбагаар хор хөнөөлтэй хүснэгт
• Халуун ногоо: хар чинжүү, улаан чинжүү, розмарин, зира, кориандра, хатаасан нохой мод, ганга турмерик

Махыг урсгал усаар зайлж, зайлуулна илүүдэл усцаасан алчуур. 4-ээс 4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид булцууг цэвэрлэж, аль болох нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Лууванг урт тууз болгон хайчилж, бас нимгэн. Сармисын толгойн хэсэгт доод хэсгийг нь огтолж ав, гэхдээ бүрэн биш, ингэснээр тэд салахгүй, дээд хальсыг нь салга.

Цагаан будааг сайтар зайлж, усыг нь урсгана. Тогоонд тосоо халааж, бэлтгэсэн тахианы хэсгүүдийг нь шиднэ. Мах нь хананд наалдахгүйн тулд бүгдийг нь өндөр температурт хуурч, байнга хутгана. Тахианы мах улайж эхлэхэд бид сонгино унтдаг, бид бас шарсан хэвээр байна. Сонгино алтадмал үед бид давс, халуун ногоотой хамт лууван унтдаг.

Бид дулааныг багасгахгүйгээр сармисны толгойг бүтээгдэхүүний дунд оруулдаг. Дээрээс нь угаасан будаагаа хийнэ нимгэн давхаргамөн буцалж буй усаар дүүргэнэ. Усны хэмжээг хэмжиж болно, түүний түвшин цагаан будаагаас хоёр см өндөр байх ёстой.

Одоо бид ус буцалгах хүртэл хүлээж, тэр даруй температурыг дунд хүртэл бууруулж, арван таван минутын турш хооллоорой. Бид тогоо руу хараад ус нь будаагаар бүрэн шингэж байгааг харав. Одоо хананаас дундуур нь тармуур хийж, дов толгод хийцгээе, модон хятад саваагаар хийхэд тохиромжтой уурын нүхийг мартаж болохгүй.

Одоо температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь сайтар таглаад 10 минут буцалгана. Дараа нь бид зуухаа бүрэн унтрааж, бүх зүйл ууршихын тулд тогоог дулаан алчуураар таглана.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай пилаф

Энэ хоолыг онцгой болгоход тусалдаг гайхалтай шинэ бүтээл. Би гурван шалтгааны улмаас удаан агшаагчаар pilaf хоол хийх дуртай.

1. Зуух руу олон удаа очиж, бэлэн байдлыг шалгах шаардлагагүй, энэ нь таны цагийг хэмнэж, өөр хоол хийх боломжтой болно.
2. Та таваг унтраахаа мартахгүй бөгөөд энэ нь хэзээ ч шатахгүй.
3. Өөх тос багатай, будаа сайн уураар жигнэж, ямар ч тохиолдолд үйрмэг болж хувирдаг.

• Хоёр тахианы хөх
• Нэг ба хагас аяга будаа, уураар жигнэх нь дээр
• Дунд зэргийн сонгины толгой
• Хэт том биш хоёр лууван
• Сармисын хагас толгой
• Хагас аяга наранцэцгийн тос
• Гурван шил ус
• Дөрөвний халбага улаан халуун чинжүү
• Хагас цайны халбага зира
• Нэг халбага паприка
• Хар чинжүү, давс, ганга нэмэлт

Удаан агшаагчаар тахианы махтай pilaf хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы хөхийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууванг grater дээр тавьж болно, эсвэл та тууз болгон цавчих болно. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан нь дээр.

Саванд тос асгаж халааж, тахианы махыг халааж, жигнэх горимд хуурч, дараа нь луувангаа тавиад долоон минутын дараа сонгино жижиглэсэн сармистай хамт бага зэрэг хуурч, бүх халуун ногоо нэмнэ. , нэн даруй давс. Бид будаа унтаж, ус асгаж, хольж, таган дор "будаа" горимд дөчин минутын турш хатаана.

Зууханд тахианы махтай пилаф

Жор нь бас давуу талтай. Олон тогоочгүй, хайруулын тавган дээр хоол хийхээс залхсан хүмүүст зориулсан сайн шийдэл.

Бид дараах найрлагыг авдаг.

• Хоёр тахианы хөл, илүү тарган байж болно
• 1 аяга урт тарианы будаа, уураар жигнэх
• Хоёр том лууван
• Хоёр том чийдэн
• Сармисын том толгой
• Хоёр шил ус
• ургамлын тос
• Давс, хар перец, гүргэм, зира, турмерик

Бид тахианы хөлийг бэлтгэж, хэсэг болгон хуваасан. Бид сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг тууз болгон хуваадаг, гэхдээ би жижиг савхыг илүүд үздэг. Сармисыг хальсалж, зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваана.

Бид авдаг цутгамал төмөр тогоо, бид дотор нь тосыг халааж, шарсан махыг шарах хүртэл шарж эхэлдэг. Бид тэнд лууван илгээсний дараа долоон минут хуурч, дараа нь сармистай сонгино ил тод болтол ирдэг.

Бид зивракаа зууханд зориулж галд тэсвэртэй саванд шилжүүлсний дараа. Цагаан будаа аль хэдийн угааж, хатаасан байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд та хуурай хайруулын тавган дээр хурдан хуурч болно, тэгвэл пилаф нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Бид махтай хүнсний ногооны орой дээр жигд давхаргаар дүүргэж, усаар сайтар асгаж, давстай халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг зууханд дөчин минутын турш илгээж, 180 градусын температурт хатаана.

Хоолны гадаад төрх байдлын талаархи сонирхолтой баримт. Хэдийгээр дорнын янз бүрийн ард түмэн үүнийг өөрсдийн уугуул, үндэсний гэж үздэг ч бид энэхүү хоолны амттанг анх зохион бүтээгч нь Александр Македонскийн ахлах тогооч өөрөө өртэй хэвээр байна. Энэ командлагч олон газар нутгийг эзлэн авснаас хойш түүний хүсэл тэмүүллийг тэнд хүндэтгэж эхлэв.

Энэ хоолыг алдаршуулах өөр нэг шалтгаан нь загастай амархан бэлтгэж, тэр ч байтугай хоолны дэглэмд оруулдаг байсан гэж би бодож байна. Prunes бүхий пилафыг олон хүмүүс хайрладаг бөгөөд бид Лентийн үеэр үүнийг хийдэг.

Наалдахын тулд эрүүл хооллолт, та муу, нэг хэвийн хоол идэх шаардлагагүй. Тахианы хөхний pilaf нь бүрэн халуун хоол юм. Энэ нь бие махбодийг зөвхөн эрчим хүчээр төдийгүй ашигтай бодисоор хангадаг.

Фото зурагтай жор нь тахианы хөхөөс pilaf хоол хийхэд тусална. Таваг нь гэр бүрт байдаг хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Доорх жорын дагуу тахианы хөхний pilaf 4 порц хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

Найрлага:

Тахианы хөхний пилаф нь дараахь хэмжээгээр агуулагддаг шим тэжээл 100 грамм тутамд:

Тахианы хөхний pilaf нь амттай, тэнцвэртэй хоол юм. Тахианы хөхний биеийг өгөх болно зөв хэмжээхэрэм. Цагаан будаа нь удаан гэж нэрлэгддэг ашигтай нүүрс усаар хангах болно. Халуун ногоо, хүнсний ногоо нь пилафыг витамин, эслэгээр дүүргэж, ургамлын тос нь витамин болон бусад бодисыг шингээхэд тусална. Фото зурагтай жороор тахианы хөхний пилафыг 45-50 минутын дотор чанаж болно.

• Пилаф хийх будааг ялгах шаардлагатай. Эхлээд үр тариа угааж, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, хэдэн чимх давс хийнэ. Будаагаа 15 минут байлгана.
• Хөхний яснаас махыг хайчилж, арьсыг нь салга. Тахианы хөхийг 15 грамм жинтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

• Зуух дээр хайруулын тавган дээр тавь. Газрын тосыг асгаж, халаана. Жижиглэсэн тахианы цээжийг халуун тосонд 5-6 минут хуурна.
• Шарсан тахианы маханд жижиглэсэн лууван, сонгино нэмнэ.

• Тахианы мах, хүнсний ногоог 10-12 минутын турш хуурна.

Тахианы хөхний pilaf нь заавал халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Хайруулын тавган дээр чинжүү, зира, задийн самар, barberry хуурай жимс, арц зэрэг холимог нэмнэ.

Та мөн бусад халуун ногоо, хуурай ургамал тавьж болно. Амтлахын тулд давс.

• Цаашилбал, зураг дээрх жорын дагуу тахианы хөхний пилафыг хоол хийхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй болно. Энэ нь хангалттай өргөн байх нь зүйтэй юм. Эхлээд та хайруулын тавган дээрх агуулгыг шилжүүлэх хэрэгтэй.
• Будаанаас усыг зайлуулж, хүнсний ногоотой тахианы дээд талд тавь.