Байгалийн нунтаг кофе. Нунтагласан кофег хэрхэн сонгох вэ? Хамгийн амттай кофенууд

Жинхэнэ кофе нь дарс шиг баялаг амт, анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ нь сорт, буурцагны шарсан байдал, тэнцвэр, ургах нөхцөл болон бусад олон хүчин зүйлээс ихээхэн хамаардаг. Арабика, Робуста, Либерика зэрэг кофены үндсэн төрлүүд нь энэ ундааг жинхэнэ сонирхогчдод бүх төрлийн амтыг нээж өгдөг.

Үндсэн сортууд

Одоогийн байдлаар олон мянган төрлийн кофе байдаг боловч "төрөл", "төрөл", "төрөл бүрийн" гэсэн ойлголтыг адилтгаж болохгүй. Дэлхийн тариалангийн талбайд - Америк эсвэл Африк аль нь ч хамаагүй - кофены бүх төрлөөс зөвхөн гурван үндсэн төрлийн кофе ургадаг. Эдгээр нь Арабика, Робуста, Либерика юм.

Алдартай хүмүүсийн эхний байрыг Арабика эзэлдэг. Энэхүү төрөл зүйл нь дэлхийн зах зээл дээрх борлуулалт, амт чанар, түүнчлэн эзлэх хувийн жингээр олон үзүүлэлтээр тэргүүлдэг. ерөнхий үйлдвэрлэлкофены шош дэлхий даяар. 18-р зуунд анх нээсэн Робуста хэмээх кофены сорт хоёрдугаар байрыг итгэлтэйгээр эзэлдэг. Хамгийн том тооРобуста кофены үрийг Африкт үйлдвэрлэдэг. "Кофены төрөл" Либерика нэрийн дор жагсаалтыг хаадаг. Энэ сорт нь бага ургацтай байдаг. Энэ нь кофены модны хачирхалтай шинж чанар, үүний дагуу дэлхийн зах зээл дээрх борлуулалт багатай холбоотой юм.

Арабика

Энэ бол хамгийн их алдартай сорт, энэ ундааны сонголттой тааралдсан хүн бүр мэддэг байх. Энэ сортыг ургуулах чиглэлээр илүү мэргэшсэн орнуудын дунд Ази, Африкийн орнуудыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Буурцагны боловсорч гүйцсэн хугацаа нь зургаан сар үргэлжилдэг, ургацыг гараар хураадаг тул Арабика нь ийм үнэ цэнэтэй кофены төрөл юм.

Албан ёсны нэр нь Арабын кофены мод юм. Энэ нь нарийн төвөгтэй амт, хосгүй цэцгийн баглаа үнэртэй. Соёл бол нэлээд содон бөгөөд шаарддаг бүрэн арчилгаа. Арабика нунтагласан кофены төрлүүд маш олон байдаг - тэдгээрийн 50 орчим нь жилийн турш хоёр удаа ургац хурааж авдаг бөгөөд ургамал ямар ч тохиолдолд бага температурт өртөхгүй байх нь маш чухал юм.

Робуста

Канефора кофены модыг Конгогийн сав газраас (Африк) олжээ. Үр тариа нь кофейны хамгийн их агууламжтай байдаг тул энэ сорт нь ундаанд хүч чадал өгөхөд ихэвчлэн ашиглагддаг. Ургамал нь анхаарал халамж тавихад маш мадаггүй зөв байдаг, амархан тэсвэрлэдэг өндөр чийгшилмөн халуун цаг агаар. Үүнээс гадна канефора нь янз бүрийн өвчин, хортой шавьжид тэсвэртэй байдаг.

Робуста кофены арвин ургац хураах хамгийн тохиромжтой нөхцөл бол агаар, хөрсний өндөр чийгшил, халуун нар бөгөөд кофены шош илүү хурдан боловсордог. Мэдээжийн хэрэг, цаг агаарын таатай нөхцөлд кофены мод нь шинэчлэгдэж, ихэвчлэн жимс ургуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - жилд 12-15 ургац.

Либерика

Энэ төрлийн кофены үрийг Баруун Африкт олжээ. Одоогийн байдлаар тариалалт Африк тивийн бараг бүх мужид тархсан. Энэ төрөл нь тийм ч түгээмэл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - ихэнхдээ энэ нь янз бүрийн хольцыг бий болгоход ашиглагддаг. Түүнээс гадна зөвхөн Либерийн модны шошноос бүрддэг кофе нь зарчмын хувьд байдаггүй.

Соёл нь нэлээд мадаггүй зөв, янз бүрийн өвчин, шавьжид тэсвэртэй байдаг. Нэмж дурдахад, Либерийн кофе нь хувирамтгай дур сонирхлыг сайн тэсвэрлэдэг. цаг агаарын нөхцөл байдал.

Сэтгэл сэргээгч, анхилуун үнэртэй

Кофе бол дэлхий даяар уудаг анхилуун үнэртэй ундаа юм. Болгоомжтой цуглуулсан кофены шош нь амт, тансаг үнэрийн дур булаам тэмдэглэлийг бүхэлд нь илтгэж чаддаг. Ихэнх тохиолдолд кофе хийхэд зориулагдсан байдаг тухтай уур амьсгал, Араб модны үр тариа хэрэглэнэ.

Энэ төрөл зүйлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь түүний үр тарианаас өглөө бүр дэлхийн олон сая хүмүүсийн сэтгэлийг сэргээж, хамаатан садан, найз нөхдөө цуглуулж, орой нь тухтай орчинд цуглуулдаг маш тансаг ундааг гаргаж авдаг. тэднийг болзоонд урих гайхалтай шалтгаан. сэтгэл татам охинэсвэл залуу хүн.

Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй янз бүрийн төрөлкофег янз бүрийн аргаар бэлтгэж, үйлчилдэг. Тиймээс, жишээлбэл, баялаг, баялаг амтыг олж авахын тулд хэд хэдэн сортыг холих шаардлагатай байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь Арабика ба Робуста юм - амт, тансаг үнэрийг бүхэлд нь нээх чадвартай кофены модны хамгийн түгээмэл сортууд.

Уусдаг кофены төрлүүд

Шуурхай кофе нь шаардлагагүй нунтагласан кофены аналог юм уламжлалт арга замуудхоол хийхдээ үйлдвэрлэгчид байгалийн бүх амт, баялаг үнэрийг хадгалахыг хичээдэг. Уусдаг кофены хэд хэдэн төрөл байдаг:

• Шуурхай нунтаг - шарсан кофены үрээр хийсэн хамгийн хямд ундаа.
• Уусдаг мөхлөгт - нунтагласантай бараг ижил аргаар үйлдвэрлэгддэг, гэхдээ дээр сүүлчийн алхамуурын тусламжтайгаар нунтаг кофег жижиг бөөнөөр нь хаядаг.
• Instant sublimated нь энэ төрлийн хамгийн үнэтэй ундаа бөгөөд байгалийн кофены бүх амт, үнэрийг илүү сайн хадгалдаг.

"Жардин"

Үүний дагуу үйлдвэрлэсэн Jardin уусдаг кофенд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй хамгийн сүүлийн үеийн технологиуд, байгалийн бүтээгдэхүүний жинхэнэ амт, түүний ер бусын үнэрийг хадгалах боломжийг олгодог. Ямар ч сэтгэлийн байдал, үйл явдалд зориулж ундаа сонгох боломжийг олгодог "Жардин" кофег тусгай Thermo Two давхар шарах технологи ашиглан үйлдвэрлэдэг. Одоо та алдартай брэндийн үнэрт ундааны цуглуулгатай танилцах хэрэгтэй.

"Этиоп Сидамо" - кофены шошны тансаг үнэр нь исгэлэн, хамгийн хөнгөн жимсний ноотоор бүрхэгдсэн байдаг. "Амттан аяга" нь шоколадны амтыг үлдээдэг бол "Эспрессо стиль Ди Милано" нь Арабикагийн хэд хэдэн сортын гайхалтай хослол бөгөөд жинхэнэ таашаал авах мөчүүдийг бэлэглэх болно.

"Далмаер" - шилдэг уламжлал

Энэ ундааны төрлүүд нь кофены шошны шинэ амт, үнэрийг олж мэдэх боломжийг олгодог. Төрөл бүрийн сортуудын дунд жинхэнэ мэддэг хүмүүс хэдхэн минутын таашаал өгөх гайхалтай хослолуудыг сонгох боломжтой болно. Жишээлбэл, Даллмайр Стандарт бол Арабикагийн нарийн шаржны халуун ногоотой холимог бөгөөд Даллмайр Эспрессо д "Оро нь энэхүү эрхэм ундааны жинхэнэ Италийн хүсэл тэмүүлэл, хүч чадлыг илчлэх болно.

Dallmayr Sonderklasse нь тансаг хоолчдод хамгийн тохиромжтой - энэ сорт нь амт, үнэрийн шилдэг уламжлалыг хослуулсан тул жинхэнэ сонирхогчид Далмаер кофены энэ шугамыг тэмдэглэх нь гарцаагүй. Зүйлийг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болох бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой.

Нэмж дурдахад, Даллмайр нь тусгай сонирхогчдод зориулж дэлгүүрт тийм ч амархан худалдаж авах боломжгүй бүрэн онцгой сортуудын цуглуулгыг санал болгодог.

• Этиопын титэм (Этиопын "моча" -аар хийгдсэн бөгөөд тансаг үнэр, сайхан амттай);
• Dyawa Antara (Кофены тансаг, цэвэршүүлсэн амтыг Шинэ Гвиней, Энэтхэг, Жавагийн сортуудын өвөрмөц хольцын ачаар олж авдаг);
• Sigri үл хөдлөх хөрөнгийн газар (энэ нь жинхэнэ тансаг амтлагчдын хамгийн сайн сортуудын нэг юм);
• Сан Себастьян (Гватемалын өндөрлөг газраас хураасан кофены шошноос гаргаж авсан амтлаг амт).

Кофены төрлүүд

Энэ ундааны талаар анхан шатны ойлголттой байхын тулд кофены төрлийг ялгахаас гадна эхлээд түүний төрлийг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс дараахь төрлүүд байдаг.

• Кофены шош нь хамгийн үнэ цэнэтэй төрөл юм, учир нь тэр хүн энэ ундааны байгалийн амт, үнэрийг хадгалж, ургуулсан тариалангийн бүх дулааныг дамжуулж чаддаг. Нэг анхааруулга - үүнийг бэлтгэхийн тулд танд кофе бутлуур, кофены машин хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм - зөвхөн ийм байдлаар л та байгалийн кофены өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.
• Газар - нэлээд түгээмэл бөгөөд алдартай төрөл. Нэгдүгээрт, кофены машин, кофе үйлдвэрлэгч, түүнчлэн туркаар бэлтгэхэд тохиромжтой. Нэмж дурдахад гайхалтай олон төрлийн сортууд нь энэ ундааны жинхэнэ сонирхогчдод өвөрмөц амт, үнэрийг сонгох боломжийг олгодог.
• Шуурхай - хамгийн хямд, үүний дагуу хамгийн байгалийн бус ундаа. Үүнийг кофе гэж нэрлэж болохгүй, харин кофены ундаа. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид кофены шошны байгалийн амт, үнэрийг илтгэх үнэхээр өвөрмөц найрлага үйлдвэрлэж чаддаг. Бэлтгэх хялбар байдал, сонирхол татахуйц үнэ - эдгээр чанарууд нь уусдаг кофе нь байгалийн гаралтай кофены дунд чухал байр суурийг эзлэх боломжийг олгодог.

амттай кофе

Уламжлалт кофены сортуудын зэрэгцээ янз бүрийн хольцууд сүүлийн үед улам бүр түгээмэл болж байгаа нь энэ ундааг огт өөр талаас нь нээж өгдөг. Эдгээр нь кофены амтыг сайжруулж, илүү баялаг үнэрийг өгдөг байгалийн нэмэлтүүд юм.

Халуун ногоо, халуун ногоо, жинхэнэ цэцэг, цитрусын амтлагч - эдгээр болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь кофены амтыг өөрчилж, илүү хүчтэй, баялаг болгож, мөн ундаанд халуун ногоотой, цэцэгсийн тэмдэглэлийг авчирдаг.

Бэлтгэх төрөл нь уламжлалт кофеноос ялгаатай байдаггүй олон төрлийн амтат кофены дотроос хамгийн алдартай нь амаретто, самар, ваниль эсвэл интоорын ликёр, шоколад гэх мэт.

Таримал кофены сортууд

Жинхэнэ мэддэг хүмүүс кофены тариалангийн төрлийг ялгадаг. Энэ тохиолдолд кофены шошны чанар нь өсөлтийн газарзүй, цаг агаарын нөхцөл, угсрах арга (гарын авлага эсвэл машин), ажилчдын ур чадвар болон ургацын чанарт шууд нөлөөлдөг бусад олон хүчин зүйлээс шууд хамаардаг. Кофе, цай нь онцгой төрлийн байж болно агуу бэлэгжинхэнэ тансаг хоолчдод зориулсан.

Үүний дагуу хамгийн сайн тариалангууд кофены нэрийг өгдөг. Үүнийг мэдээж үйлдвэрлэдэггүй аж үйлдвэрийн цар хүрээ, үр тарианы үнэ нь энгийн зүйлээс хамаагүй өндөр байдаг. Ийм кофег супермаркетуудын тавиур дээрээс олох боломжгүй. Тариалсан кофены сортуудын жишээ нь:

• "Этиоп Харрар" - Дорнодын оршин суугчдын дунд онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг өвөрмөц олон төрлийн кофе;
• "Галапагос Эквадор" - тансаг амт, сайхан үнэртэй, өвөрмөц тариалангийн кофены төрөл зүйл;
• "Индонезийн Суматра" - ийм төрлийн тариалангийн кофе байдаг өөрийн гэсэн дүрбусадтай андуурч болохгүй.

Жинхэнэ кофег сайтар хурааж шарж, чанаж болгосон шилдэг уламжлалууд, амтыг нь илчилж, агаарыг дур булаам үнэр, онцгой сэтгэл хөдлөлөөр дүүргэж чаддаг.

Байгалийн кофе, нунтагласанвитамин В2 - 11.1%, витамин РР - 96.5%, кали - 64%, кальци - 14.7%, магни - 50%, фосфор - 24.8%, төмөр - 29.4% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Ашигтай кофе нь байгалийн, нунтагласан

• В2 витаминРедокс урвалд оролцож, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, харанхуйд дасан зохицдог. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь нөхцөл байдлыг зөрчиж дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь сул дорой байдал дагалддаг хэвийн байдаларьс, ходоод гэдэсний зам болон мэдрэлийн систем.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• Кальцибидний ясны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийн зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, эрдэсгүйдэлд хүргэдэг доод мөчрүүдясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• магниэрчим хүчний солилцоо, уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог; нуклейн хүчил, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• Фосфорфизиологийн олон процесст оролцдог, энергийн солилцоо, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, миоглобины дутагдалд хүргэдэг. араг ясны булчин, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит.

илүү нуух

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Байгалийн нунтагласан кофе хамгийн алдартай архигүй ундаа бөгөөд үүнийг ядаж нэг удаа амссан бараг бүх хүн амсаж болно. Өглөө ажил эхлэхийн өмнө эсвэл үдийн цайны цагаар нэг аяга анхилуун үнэртэй кофе уухаас илүү юу байж болох вэ? Өвөрмөц үнэртэй учраас энэ ундаа нь дэлхий даяар олон шүтэн бишрэгчидтэй бөгөөд үүнийг юутай ч андуурч болохгүй.

Хүмүүс кофег хэзээ ундаа болгон хийж сурсан нь тодорхойгүй байна. Кофены модны хар жимсний гайхамшигт шинж чанарыг жирийн хоньчин анх олж мэдсэн бөгөөд түүний ямаа эдгээр жимсийг идсэний дараа маш идэвхтэй байгааг анзаарсан гэж үздэг. Хоньчин хийдийн хамба ламтай ажигласан зүйлээ хуваалцахад, тэр залуугийн хэлсэн үгийн үнэн эсэхийг шалгаад, лам хуврагуудад унтдаг зуршилтай байсан тул эдгээр үр тарианаас ундаа ууж эхлэв. удаан үргэлжилсэн залбирал. Энэ ундаа нь зөвхөн нойрмоглохыг тайвшруулаад зогсохгүй хүч чадлыг сэргээж, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусалсан.

Эхлээд кофены үрийг түүхийгээр нь хэрэглэж байсан. Арабчууд кофе бэлтгэхийн тулд шарахыг зохион бүтээжээ. Тэд үүссэн шингэнд цагаан гаа, шанцай зэрэг анхилуун үнэрт нэмэлтийг нэмж, кофег сүүтэй холихоор шийдсэн анхны хүмүүс юм.

Зөвхөн 18-р зуунд анхилуун үнэртэй ундаа бэлтгэх арга, түүний тухай мэдээ гайхамшигт шинж чанаруудбүх дэлхийг тойрсон.Анхны кофены газар, кофены үйлдвэрүүд гарч эхэлсэн бөгөөд кофены нэр хүнд улам бүр нэмэгдэв. Өнөөдрийг хүртэл байгалийн нунтаг кофены олон сорт байдаг бөгөөд бидний нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Төрөл бүрийн байгалийн нунтаг кофе

Байгалийн нунтагласан кофены сортуудын дунд хоёр үндсэн зүйл байдаг. Арабика ба Робуста. Тэд фэнүүд болон өрсөлдөгчидтэй адил эрс ялгаатай. Байгалийн кофены эдгээр сортуудыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Арабика кофены хамгийн алдартай төрөл бөгөөд энэ нь ялангуяа баялаг зөөлөн үнэр, нарийн амттай байдаг. Жимс хурааж авдаг Арабын кофены мод бол маш хачирхалтай соёл юм. Арабика ургах таатай нөхцөл бол халуун орны уулс юм өндөр чийгшилагаарын дундаж температур арван таваас хорин таван хэм хүртэл байна. Мод нь хүйтэнд тэсвэртэй биш тул эхний хяруунд үхэж болзошгүй. Кофены модны амьдралын мөчлөгийн туршид түүний доорх хөрс нь заавал бордох ёстой. Өнөөдрийг хүртэл дөч хүртэл төрлийн араб модыг байгалийн нунтаг кофе хийхэд ашигладаг. Ургамал жилд хоёр удаа үр жимсээ өгдөг.

Робуста бол байгалийн нунтаг кофены түгээмэл биш төрөл юм. AT цэвэр хэлбэрРобуста үр тариа нь гашуун амттай байдаг тул бараг ашигладаггүй. Ихэнхдээ ийм төрлийн кофе нь Арабикатай хослуулан ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Үүнээс гадна Робуста шош нь бусад төрлийн кофеноос илүү их кофейн агуулдаг. Кофены жимс гаргаж авдаг Канефора Робуста мод нь Арабынхаас бага сонин байдаг. Хамгийн сайн нөхцөлтариалалтын хувьд эдгээр нь 25-28 хэмийн дундаж температуртай, тогтмол хур тунадас ордог чийглэг халуун орны нутаг юм. Ургамлыг хангасан тохиолдолд Робустагийн ургац жилд арван таван удаа хүрч болно оновчтой нөхцөлоршихуйн төлөө.

Байгалийн нунтаг кофены бусад сортууд байдаг ч Арабика, Робустагаас хамаагүй бага алдартай. Тэд дэлгүүрийн тавиур дээр маш ховор байдаг, гэхдээ хэрэв тийм бол жинхэнэ мэдлэгтэнкофе, та эдгээр мод тариалдаг улс орнуудад очиж, бусад төрлийн анхилуун үнэртэй ундаа хэрэглэж болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Байгалийн нунтаг кофены ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар байнгын маргаантай сэдэв байдаг. Аливаа бүтээгдэхүүн эерэг ба сөрөг шинж чанартай байдаг нь нууц биш бөгөөд кофе нь үл хамаарах зүйл биш юм. Байгалийн кофе уух нь ямар ашиг тустай, ямар хор хөнөөлтэй болохыг нарийвчлан авч үзье.

Эхлэхийн тулд би ярихыг хүсч байна сөрөг чанаруудуух. Юуны өмнө та кофе нь шээс хөөх үйлчилгээтэй, шингэн алдалтын нөлөөтэй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг бага хэмжээгээр авбал эдгээр сөрөг чанаруудыг мэдрэх шаардлагагүй тул энэ ундааг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна байгалийн нунтаг кофе нэмэгдэж болно артерийн даралт, үүнээс бид цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ямар ч хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглоно гэж дүгнэж болно. Түүнчлэн, энэ ундаа нь донтуулж, зүрхэнд маш их стресс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь уух кофены хэмжээг сайтар хянах бас нэг сайн шалтгаан юм. Эмч нар энэ ундааг 14-өөс доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хүүхдийн унтах горимыг алдагдуулдаг.

Одоо бид байгалийн нунтаг кофены эерэг шинж чанарт шилжиж болно. Өдөрт бага хэмжээний ундаа уух нь дараахь үр дагаварт хүргэдэг.

• төвлөрөл, анхаарлыг сайжруулах;
• ядаргаа арилгах;
• эсрэг тэмцэхэд тусална стресстэй нөхцөл байдалба сэтгэлийн хямрал;
• тархины болон булчингийн үйл ажиллагаа нэмэгдсэн;
• уушгины үйл ажиллагааг өдөөж, астма өвчнийг багасгах;
• дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулах.

Байгалийн кофены үр нь антиоксидант ба органик хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд үүний ачаар хорт хавдар үүсэх, үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. хорт хавдрын эсүүдбиед. Гэхдээ байгалийн нунтаг кофены ашиг тус нь өдөрт хоёроос илүүгүй аяга уухад л гарч ирнэ. Илүү их хэмжээ нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж, таны нойрны хэв маягийг алдагдуулдаг.Нэг аяга ундааны илчлэгийн агууламж 200 килокалори байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Байгалийн нунтаг кофег хэрхэн исгэх вэ?

Та байгалийн нунтаг кофег зөв исгэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та анхилуун үнэртэй ундаа биш, харин амтгүй шингэн авах эрсдэлтэй. Байгалийн нунтаг кофе уусдаг, уусдаггүй гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. Эхний сортыг шууд аяганд амархан, хурдан исгэж болох боловч та уусдаггүй кофег уух хэрэгтэй болно.Манай нийтлэлд бид гэртээ анхилуун үнэртэй байгалийн кофег хэрхэн зөв, амттай бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Аяганд шар айраг исгэж байна

Байгалийн нунтагласан уусдаг кофег аяганд исгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Амтлахын тулд ийм ундаа нь туркаар исгэсэн кофеноос арай доогуур боловч анхилуун үнэртэй хэвээр байна. Ийм кофег аяганд хийх үйл явц дараах байдалтай байна.:

1. Эхлээд кофе чанах аягагаа буцалж буй усаар зайлна. Энэ нь ундаа илүү удаан халуун байлгах боломжийг олгоно.
2. Дараа нь тооцоололд үндэслэн нунтаг кофег саванд хийнэ: нэг зуун тавин миллилитр ус тутамд хоёр жижиг халбага.
3. Кофегоор дүүргэх шаардлагатай ус нь 97 хэмээс хэтрэхгүй температуртай байх ёстой, учир нь хүчтэй буцалж буй ус нь анхилуун үнэрт хэсгүүдийн ихэнхийг устгаж чаддаг тул кофены амт, үнэр нь тийм ч ханасан байдаггүй.
4. Нунтаг усаар дүүргээд аягыг жижиг тавагтай таглаад хоёр минутын турш уусгана.

Бэлэн болсны дараа та байгалийн кофе ууж болно, хэрэв хүсвэл шанцай, цагаан гаа, шоколад эсвэл сүү нэмнэ.Хэрэв танд 100% Арабика байгаа бол зөвхөн элсэн чихэрээр хязгаарлаж, ийм ундааг янз бүрийн хольцоор сүйтгэхгүй байх нь дээр.

Турк хэл дээр байгалийн нунтаг кофег хэрхэн хийх вэ?

Туркт байгалийн шарж нунтагласан кофе бэлтгэх нь аяганд исгэхээс арай илүү хэцүү байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд кофе шопоос худалдаж авч болох турк хэрэгтэй болно. Түүний хийсэн материал онцгой ач холбогдолтойбайхгүй, харин гуулин туркуудыг илүү чанартай гэж үздэг.

Туркт байгалийн кофег зөв исгэх нь дараах байдалтай байх ёстой.

1. Эхлээд турк руу элсэн чихэр хийнэ. Хоёр зуун тавин миллилитр усны хувьд нэг эсвэл хоёр халбага ихэвчлэн авдаг, гэхдээ хэрэв та чихэрлэг амттай бол гурван халбага нэмж болно.
2. Саванд хийнэ цэвэр усИнгэснээр туркуудын хүзүүнд хүрнэ.
3. Найрлагыг нь холихгүйгээр хоёр хоолны халбага нунтагласан кофег ус руу хийж, цэврийг зууханд хийнэ.
4. Дунд зэргийн галыг асаагаад, cezve дахь найрлагыг нь хутгахгүйгээр ус халаах үйл явцыг ажигла. Хэрэв ус буцалж эхэлбэл та хангалттай хэмжээний кофе нэмээгүй байна. Энэ тохиолдолд туркийг чөлөөлж, үйл явцыг дахин эхлүүлэх нь дээр.
5. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол шингэний гадаргуу дээр шаргал хөөс үүсч эхэлнэ. Туркуудын хамгийн дээд хэсэгт хүрэхэд савыг зуухнаас гаргаж, агуулгыг нь хольж, галд буцааж өгөх ёстой. Дахин хөөс нь дээд цэгтээ хүрэхэд cezve-ийг дахин халааж, ундааг хутгаж, зууханд буцаана. Нийтдээ үүнийг дөрвөн удаа давтах ёстой.
6. Дөрөв дэх удаагаа хөөсийг арилгахад галыг унтрааж, цэврийг зууханд хагас минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь та бэлэн үнэрт кофег аяганд хийж болно.

Ундаагаа аяганд хийхээсээ өмнө буцалж буй ус асгах нь маш чухал юм.Энэ тохиолдолд кофе илүү удаан халуун хэвээр байх бөгөөд хүйтэн аяганд хүрэхэд үнэр, амтаа алдахгүй.

Байгалийн нунтаг кофег тааламжтайгаар амталж, өдөрт хоёр аягаас илүүгүй ундаа ууж болно гэдгийг бүү мартаарай!

Жулиа Верн 14 577 0

Энэ ундаа нь нэг зуун гаруй жилийн турш дэлхийд мэдэгдэж байсан. Зарим нь үүнийг байнга хэрэглэх нь бэлгийн сулрал, галзуурах шалтгаан болдог гэж ярьдаг бол зарим нь байгалийн энергийн ундаа гэж маргадаг. Эдгээр бүх мэдэгдэл нь нунтаг кофены тухай бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөл нь зөвхөн энгийн хэрэглэгчдэд төдийгүй эрдэмтдийн маргааны сэдэв юм. Уг ундааны судалгаа одоо ч үргэлжилж байна. Шинжлэх ухаанаар батлагдсан ямар бодит баримтууд кофены давуу болон сул талуудыг гэрчилж байна вэ?

Кофеин бол дэлхийн хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сэтгэцэд нөлөөлөх бодисуудын нэг юм. Тэр бол кофены шошны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүний биед үзүүлэх нөлөөг нэлээд сайн судалсан. Гэхдээ кофейноос гадна үр тариа нь мянга гаруй өөр бодис агуулдаг.

Нунтагласан кофены ашиг тус нь кофейныг липид, органик хүчил, уусдаг нүүрс устай хослуулсанд оршдог нь тодорхой юм. Дээр Энэ мөчэрдэмтэд өөр өөр улс орнуудБайгалийн кофены ашиг тусын тухай хэд хэдэн баримтыг дэлхий дахин баталж байна (шош болон нунтаг). Дараахь баримтууд нь ундааны уусдаг хувилбарт хамаарахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• Байгалийн нунтаг кофе уух нь биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв та бэлтгэл хийхээс нэг цагийн өмнө нэг аяга эспрессо уувал тэсвэр тэвчээр мэдэгдэхүйц нэмэгдэхийг анзаарах болно. Кофеин нь цусан дахь адреналины түвшинг нэмэгдүүлж, улмаар бие махбодийг биеийн тамирын дасгал хийхэд бэлтгэдэг.

• Кофе нь өлсгөлөнг зогсоож, жингээ хасахад тусалдаг.

Шараагүй ногоон шош нь магни, кали ихтэй байдаг. Эдгээр микроэлементүүд нь тусалдаг Хүний биеинсулин үйлдвэрлэж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, өлсгөлөн, амттан идэх дур хүслийг бууруулдаг.

• Кофейн нь өөх тосыг шатаадаг.

Өөхний эсүүд нь тусгай тосны хүчлүүдийн нөлөөн дор устдаг нь батлагдсан бөгөөд тэдгээрийн үйлдвэрлэл нь кофейныг өдөөдөг.

• Кофены ундаа нь анхаарлаа төвлөрүүлж, баяр баясгаланг өгдөг.

Эспрессогийн дунд зэргийн хэрэглээ (өдөрт гурваас илүүгүй аяга) нь сэтгэцийн ядаргааг бууруулж, хариу үйлдэл үзүүлэх хугацааг сайжруулдаг.

• Кофенд дурлагсад олон төрлийн өвчин тусах нь бага байдаг.

Байгалийн нунтаг кофег бага хэмжээгээр уух нь хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг. Кофены буурцагт агуулагдах өвөрмөц химийн элементүүд нь түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 25%, эндометрийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 20%-иар бууруулдаг болохыг нэг бус судалгаагаар нотолсон. Үүний зэрэгцээ туршилтын бүлгийн өвчтөнүүд өдөрт дөрвөн аяга хүчтэй кофе ууж байсан.

Кофейн нь суурь эсийн хорт хавдраас (арьсны хорт хавдрын хамгийн түгээмэл төрөл) урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Түүнчлэн, байгалийн кофены шүтэн бишрэгчид цус харвалт, Паркинсоны өвчин тусах магадлал багатай гэдгээрээ сайрхаж болно.

Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь кофеин нь тархины эсийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Ерөнхийдөө кофе уудаг хүмүүсийн дутуу нас барах эрсдэл нь алдартай ундаанаас татгалздаг хүмүүсийнхээс 25% бага байдаг.

• Кофе уугчид илүү удаан хөгширдөг.

Кофены шош нь чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг олон антиоксидант агуулдаг. Энэ нь биеийн хөгшрөлтийн үйл явц мэдэгдэхүйц удааширч байна гэсэн үг юм.

• Байгалийн кофе нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд амиа хорлох бодол төрүүлэхээс сэргийлдэг.

Кофеин нь төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, мэдрэлийн дамжуулагчийн (серотонин, допамин, норэпинефрин) үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.

Нунтагласан кофе уух хор хөнөөл

Жагсаалтын өмнө сөрөг талууднунтагласан кофе, энэ нь зөвхөн ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх үед л гарч ирэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Кофеины үхлийн тун нь ердөө 10-15 грамм байдаг. Мэдээжийн хэрэг, кофены хордлого нь бодитой бус, учир нь та нэг удаад 80 орчим аяга уух хэрэгтэй болдог. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүн нь эм, хор аль аль нь байж болно гэдгийг санах ёстой.

Энэ бүхэн тунгаас хамаарна. Мөн ундааны чанарыг мартаж болохгүй. Алдартай эсвэл батлагдсан брэндүүдийг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Хямдхан нунтагласан кофены аюул нь савлагаа (шууд нунтагласан кофены үрнээс бусад) хортой хольц агуулсан байж болно. Шударга бус үйлдвэрлэгчид ийм аргаар багцын нийт жинг нэмэгдүүлэхийг оролдож байна. Чанар муутай кофены ундаа тогтмол хэрэглэх нь хордлого, толгой өвдөх, тэр ч байтугай зарим аюултай өвчнийг өдөөдөг.

• Кофе нь нойргүйдэл үүсгэдэг.

Хэрэв хүн оройдоо 4 аягаас илүү хүчтэй эспрессо уувал хурдан бөгөөд амархан унтаж чадахгүй. Цусан дахь адреналины түвшин нэмэгдэж, их хэмжээний допамин ялгарах нь биеийг тайвшруулж, "унтах" горимд тайван орохыг зөвшөөрдөггүй.

• Кофейн нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.

Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүн 2 аяга эспрессо ч уувал өвддөг цусны даралт өндөр байхдараагийн 2-3 цаг. Энэ нөлөөг дарамт шахалттай тулгардаггүй, гэхдээ ойрын ирээдүйд усанд шумбахаар төлөвлөж байгаа хүмүүст анхаарч үзэх хэрэгтэй. зовж байна артерийн гипертензиКофеиноос бүрмөсөн татгалзах нь дээр, учир нь 4 аяга ундаа нь зөвхөн даралт ихсэх төдийгүй зүрхний шигдээс үүсгэдэг.

• Кофенд донтсон хүмүүс жирэмслэх, хүүхэд төрүүлэхтэй холбоотой асуудалд өртөх магадлал өндөр байдаг.

Кофеин нь эмэгтэй хүний ​​биеийг жирэмслэх чадварыг эрс бууруулдаг. Өдөрт дор хаяж хоёр аяга эспрессо хэрэглэдэг жирэмсэн эмэгтэйчүүд кофейныг бүрэн орхисон хүмүүстэй харьцуулахад хүүхдээ эрт алдах магадлал 30% -иар илүү байв.

• Кофе нь эрч хүчтэй зүрхний агшилтыг өдөөдөг.

Хэдхэн аяга хүчтэй эспрессо уусан хүн зүрх илүү эрч хүчтэй болсныг анзаардаг. Энэ нь дээр дурдсан адреналины түвшин нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Эрүүл хүмүүс үүнийг амархан тэсвэрлэдэг гаж нөлөө, гэхдээ зүрх судасны тогтолцооны аливаа өвчнөөр шаналж буй хүмүүс зүрхний шигдээс тусах эрсдэлтэй байдаг.

• Кофеин нь яснаас кальцийг уусгадаг.

Нунтагласан кофег тогтмол хэрэглэх олон тоогооряс нь хэврэг, нимгэн болоход хүргэдэг. Эмч нар кофенд дурлагсдын яс нь энгийн ус уухыг илүүд үздэг хүмүүсээс хамаагүй удаан нийлдэг болохыг анзаарсан.

• Кофе уух нь сонсгол алдагдахад хүргэдэг.

Мэдээж өдөр бүр эспрессо уудаг хүмүүс 100% дүлий болохгүй. Одоогийн байдлаар илүүдэл кофеин нь түрэмгий дуу чимээний нөлөөлөлд өртсөний дараа сонсголыг хурдан сэргээх боломжийг олгодоггүй нь шинжлэх ухаанаар нотлогдсон.

Уух уу, уухгүй юу? Энэ бүхэн таны эрүүл мэндээс хамаарна!

Өөр нэг аяга кофе исгэхээс өмнө (эсвэл эсрэгээр өдөр тутмын зан үйлийг орхих) аливаа бүтээгдэхүүн нь ашигтай, хор хөнөөлтэй гэдгийг дахин нэг удаа сануулах хэрэгтэй. Дэлхийн хамгийн их борлуулалттай бүтээгдэхүүний нэг бол нунтагласан кофе юм.

Энэ ундааг уух нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг бие даасан, маш нэр хүндтэй байгууллагууд олон арван жилийн турш судалж ирсэн. Тиймээс дээрх бүх баримтыг батлагдсан гэж нэрлэж болно.

Өдөрт нэг аяга эспрессо уух нь эрүүл мэндэд ихээхэн хохирол учруулах магадлал багатай. Гэхдээ хамгийн өндөр чанартай кофег үндэслэлгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь ямар ч ашиг авчрахгүй нь гарцаагүй.

Кофе нь дэлхийн хамгийн алдартай ундааны дараа хоёрдугаарт ордог ус уух. Хэрэв өчигдөр хамгийн алдартай нь хурдан, тохиромжтой, хямд байсан бол өнөөдөр байгалийн кофе, шош, нунтагны эрэлт хурдацтай өсч байна. Гайхамшигтай анхилуун үнэртэй, үгээр хэлэхийн аргагүй гашуун, аяганы ёроолд зузаан зузаан, амт нь ...

Гайхалтай баримт - эхнийх чаднанунтагласан кофе нь 1878 онд АНУ-ын дэлгүүрүүдэд гарч ирсэн бөгөөд аль хэдийн 1908 онд Hill Brothers вакуумаар савласан нунтагласан бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргаж, өнөөг хүртэл хэрэглэж байна. Дэлхийн янз бүрийн хэсэгт хамгийн боловсронгуй, хурдан амт, өнгөөрөө хэдэн мянган төрлийн үнэрт ундаа зарагддаг. Гэхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүр тариа, нунтаг нунтаг гэсэн хоёр хэлбэртэй байж болно.

Дэлгүүрт байгаа газрыг үр тарианаас илүү олон удаа худалдаж авдаг боловч хамгийн анхилуун ундааг шинэхэн нунтагласан үр тарианаас авдаг. Шалтгаан нь юу вэ?

Хэн нэгэн таныг анхилуун үнэртэй аяга исгэх болгонд хутгаж, нунтаглагчаа асаахыг хүсдэггүй. Эцсийн эцэст газрын ундаа нь 100% байгалийн гаралтай бөгөөд цөөхөн хүн амт, үнэрийн ялгааг ялгаж чаддаг. Бид бүгд ийм гайхалтай кофены амттан биш юм.

Хэн нэгэн ажилдаа нунтаг кофе авч франц хэвлэлд исгэж хэвшсэн байдаг. Кофе бутлуурыг бүхэлд нь оффисын хувьд шажигнуулж болохгүй гэж үү? Мөн хэн нэгэн үнийг хардаг - үр тарианы бүтээгдэхүүн илүү үнэтэй байдаг ...

Аль нь илүү дээр вэ - газар эсвэл үр тариа?

Кофе хийх үйл явц руу бага зэрэг орцгооё. Үр тариа бүр нь байгалийн гаралтай нэг төрлийн капсул юм химийн бодисболон чухал тос, хатуу царцдасаар хамгаалагдсан. Шарж идэхэд үр тарианы өвөрмөц шоколадны өнгө, үнэрийг өгдөг тос юм.

Гэхдээ бүрхүүлийг устгасны дараа (нунтагласны дараа) чухал тоснэн даруй оруулна химийн урвалагаартай хамт исэлдэж . Хэдэн минутын дотор бүтээгдэхүүн нь сэтгэл татам үнэр, амтаа алддаг.

Кофены мэргэжилтнүүд: нунтагласан кофе нь кофе бутлуураас гарснаас хойш 15 минутын дараа амьдардаг. Тэгвэл энэ нь зүгээр л үхсэн хольц юм. Энэ нь өвөрмөц үнэрээ алдаж, уйтгартай болдог (өөр өөр сортуудыг 15 минутын дараа үнэрээр нь ялгах боломжгүй болсон!), Rancid. Амттай, эргэлзээгүй. Гэхдээ шидэт ундаа биш ...

Итгэхгүй байна уу? Туршилт хий. Хоёр хуудас цаас аваад, нэг халбага шинэхэн нунтагласан кофе асгаж, 3-4 цагийн турш таглахгүйгээр үлдээгээрэй. Дараа нь өөр нэг хэсгийг нунтаглаж, хажууд нь тавиад хоёр кофены слайдыг үнэрлэнэ. Энэ ялгаа нь гайхалтай юм! Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан болон гар хийцийн нунтагласан кофе ашиглан энэ туршлагаа давтвал "үнэрт" нунтаг бүхий тавиуруудыг үүрд тойрч гарах болно. Зөвхөн үр тариа!

Видео: уусдаг болон нунтагласан кофены ялгаа нь юу вэ

Бас нэг хором. Шарах явцад үр тариа хуримтлагддаг нүүрстөрөгчийн давхар исэлТиймээс савлахаас өмнө нунтагласан кофег хэдэн өдрийн турш хадгална гадаа. Энэ процессыг хийгүйжүүлэх гэж нэрлэдэг. Хийгүйжүүлэхгүйгээр вакуум савлагаатай нунтаг тээвэрлэх боломжгүй - савлагаа нь хавдах эсвэл зүгээр л дэлбэрч болно. Тиймээс кофе нь анхилуун үнэрийнхээ хагасыг алдсаны дараа савлагаанд ордог.

Шинэхэн нунтагласан кофе нь дэлгүүрт худалдаж авсан кофеноос өөр ямар давуу талтай вэ?

Хурц амтаас гадна кофег исгэхээс өмнө гэртээ нунтаглах нь дараахь шалтгааны улмаас үнэ цэнэтэй юм.

1. Үйлдвэрлэгч үргэлж зардлыг бууруулахыг эрмэлздэг. Энэ бизнесийн зарим нь нунтагласан кофенд chicory эсвэл бүр ... царсны мод нэмж, жинхэнэ ур чадварын гайхамшгийг харуулдаг. Энэ бол онигоо биш, хатуу кофены зах зээлд ийм жишээ зөндөө бий. Харанхуй нунтаг дээр та бохирдлыг анзаарахгүй байж магадгүй (шарсан царсны боргоцой үл үзэгдэх), зөвхөн та хачин амтыг мэдрэх болно. Та мэдээж юу ч баталж чадахгүй.
2. Чанар муутай бүтээгдэхүүн нь сэжигтэй амтыг мэдрэх бас нэг шалтгаан юм. Нунтагласан хэлбэрээр хамгийн хямд кофе нь элитээс ялгагдахгүй тул үйлдвэрлэгчид хуурамчаар үйлдэх урлагийг байнга сайжруулж байдаг. Ихэвчлэн луйварчид эсвэл зальтай пүүсүүд үнэртэй Арабикаг хямд сортоор шингэлдэг. Илүү бат бөх, гэхдээ заримдаа экспортод ховор байдаг Либерика нь кондитерийн салбарт түүний байр суурь эзэлдэг. Тэр маш гашуун амттай.
3. Дур булаам ундаа бэлтгэх арга бүр өөрийн гэсэн нунтаглалттай байдаг. Франц хэвлэлийн хувьд - том, кофены машинд - дунд зэргийн, гэрийн турк эсвэл гейзер кофе үйлдвэрлэгчийн хувьд - кофены тоос. Өөрийн кофе бутлуурын хувьд үүнийг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг, гэхдээ үйлдвэрлэгч нь нунтаглах сонголтыг үргэлж өгдөггүй.

Эндээс гаргасан дүгнэлт нь хамгийн энгийн нь: кофег зөвхөн шошоор худалдаж аваад гэртээ нунтаглана. Хамгийн мадаггүй зөв кофе бутлуурын ч гэсэн танд нэг аяга үнэрт амттай ундаа өгөх болно, үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авсан нунтаг кофены багцын талаар хэлэх боломжгүй юм. Зөвхөн Францын хэвлэл таныг хүлээж байгаа ажил, оффис эсвэл үйлдвэрлэлийн зориулалтаар худалдаж авсан нь дээр.

Нунтагласан кофег хэрхэн сонгох вэ?

Гэсэн хэдий ч шошны бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг бол нунтагласан кофег хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Юуг анхаарах вэ?

1. Нунтаглах.

Эхлээд кофег хаана исгэхээ шийдээрэй, нунтаглах зэрэг нь үүнээс хамаарна. "Буруу" нунтаглах нунтаг нь үр дүнг ноцтойгоор сүйтгэж болзошгүй тул хэрэв та эспрессо машинд кофены тоос авбал ойлгомжгүй, амтгүй нэрэх болно. Нунтаглалтын зэрэгтэй холбоотой бүх мэдээллийг шошгон дээр бичсэн болно.

Видео: Кофе нунтаглах: 5 үндсэн төрөл

Хамгийн чухал нь нунтаглахаас үл хамааран (нарийн, том, дунд) өндөр чанартай кофе нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

2. Эрэмбэлэх.

Олон мянган төрлийн кофе нь амт чанараараа (жимс, шоколад хоёулаа), амт чанараараа, гашуун, үнэрээрээ ялгаатай байдаг ... Гэхдээ эдгээр бүх кофены мод хаана ч ургадаг, тэдгээрийн ихэнх нь Арабика, Робуста гэсэн хоёр төрөлд хамаардаг. Либерика, Экселса хоёр байдаг, гэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг ургуулдаг - элит кофены амтыг сайжруулахын тулд, Либерика нь чихэр үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.

Хэрэв та азтай бол үйлдвэрлэгч багцад зөвхөн нэг сортыг байрлуулж, "100% Arabica" гэсэн гарын үсэг зурахаа мартуузай. Гэхдээ ихэнхдээ кофены багцад та хольцыг олох болно. Хэрэв багц дээр "эспрессо" гэж бичсэн бол энэ нь робустатай холимог байх нь гарцаагүй: 50/50, 60/40, 70/30 харьцаатай.

Энэ хувь хэмжээг зааж өгсөн кофег олохыг хичээгээрэй - ийм мэдээлэл нь маш хэрэгтэй болно. Арабика нь кофейн багатай тул өглөөний энергийн ундаанд баялаг амт, анхилуун үнэрийг өгнө. Робуста нь илүү хүчтэй, гашуун бөгөөд төгс эрч хүч өгдөг - хамгийн их кофейн агуулдаг.

Хэрэв та кофег хүч чадлаар нь үнэлдэг бол илүү хүчтэй кофег сонгоорой. Хэрэв таны зүрх заль мэх тоглож, цусны даралт чинь үсэрч байвал цэвэр арабика хай. Өөр нэг сонголт бол кофейнгүй кофе юм. Энэ нь яг адилхан амттай боловч кофеиныг шарахаас өмнө "татсан" тул эрч хүч өгөх нөлөө бага байна.

Гэхдээ хамгийн чанартай, хамгийн амттай кофе нь 100% Арабика, боловсруулсан хэвээр байна нойтон зам. Мөн хамгийн тохиромжтой - гараар угсардаг.

3. Амттай эсвэл амтгүй.

Нэмэлттэй кофе нь одоо алдартай оргилд хүрч байна - коньяк, бүйлс, амаретто, наргил мод ... Гэхдээ энэ ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс байгалийн хувилбарыг илүүд үздэг хэвээр байна: хүчтэй амт нь хамгийн сайн Арабикагийн амтыг дардаг. Ихэнх нэмэлтүүд нь "байгалийнхтай ижил", өөрөөр хэлбэл үнэмлэхүй химийн шинж чанартай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг хиймэл нэмэлтүүд нь коньяк ба амаретто, бүйлс, самар, жүрж, шоколад юм. Үүнд мөн хамгийн чамин "холимог" орно: амттан тирамису, пина колада, хааны интоор, шоколадтай жүрж, гадил жимсний коктейль гэх мэт Байгалийн гаралтай - зөвхөн халуун ногоо: шанцай, ваниль, задийн самар. Хамгийн элит, үнэтэй кофег амтлах боломжтой байгалийн арга, Ромын торхонд тээвэрлэх.

Арабчууд кофены амтыг анхлан мэдрүүлсэн. Нэг хувилбарын дагуу тэд дуртай ундаагаа төрөлжүүлэхийг хүсч байсан бол нөгөө хувилбараар - ашигтай халуун ногоохүчтэй эспрессогийн хор хөнөөлийг багасгах. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал өөрөө халуун ногоо худалдаж аваад дуртай ундаандаа нэмнэ үү. Сайн найзуудкофе нь шанцай, од гоньд, самар, анхилуун чинжүү, кардамон, цагаан гаа юм.

4. Шарах.

Ундааны амт, хүч чадал, үнэр нь шарахаас шууд хамаардаг тул шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Сул, дунд, хүчтэй эсвэл дээд тал нь? Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ ганц ангилал байдаггүй, мөн янз бүрийн үйлдвэрлэгчидижил шарсан бүтээгдэхүүн нь амтаараа эрс ялгаатай байж болно.

Ганц л гарц бий - оролдох, гэхдээ байгаа ерөнхий чиг хандлага. Хүчтэй кофе нь илүү гашуун байдаг бөгөөд хэрэв та илүү зөөлөн амттай бол илүү хөнгөн шарж сонгоорой. Мөн анхаарна уу: Итали кофе нь ихэвчлэн шарж байна!

5. Сав баглаа боодол.

Эхний сонголт бол савлагаатай кофе юм.

Нунтагласан үр тариаг ихэвчлэн вакуум савлагаанд зардаг - хатуу эсвэл зөөлөн, үндсэн эзэлхүүн нь 250 гр. Зөөлөн багцыг тусгай хий тайлах хавхлагаар сонгох ёстой. Нэгдүгээрт, та үүн дээр дарж, кофены үнэрийг мэдрэх болно, тэд ингэж ялгадаг шинэхэн бүтээгдэхүүнсайн байхаа больсон зүйлээс. Хоёрдугаарт, хавхлага байгаа нь кофены нунтагыг шарж, нунтагласны дараа шууд савласан болохыг нотолж байна. Зөөлөн савлагаатай кофе - ихэвчлэн том ширхэгтэй нунтагласан, хамгийн хурдан (мөн хамгийн хямд) аргаар хийдэг.

Зөөлөн савлагаатай харьцуулахад хатуу сав баглаа боодол нь мэдэгдэхүйц ялдаг - доторх ундаа нь кофены үнэр, амтыг хоёуланг нь илүү сайн хадгалдаг. онцгой амт. Ийм бүтээгдэхүүнийг танихад маш хялбар байдаг - кофены багц нь хатуу тоосго шиг харагдаж байна. Хамгийн гол нь савлагаа ямар ч газар гэмтсэн эсэхийг шалгах явдал юм (энэ тохиолдолд зөөлөн болдог).

Ийм сав баглаа боодлын том давуу тал нь ихэвчлэн шарж, нунтаглах сонголт, энэ ундааг ямар аргаар хамгийн сайн бэлтгэдэг болохыг үргэлж заадаг явдал юм.

Хоёрдахь сонголт бол савласан кофе юм.

Pods (эсвэл монодоз) нь цаасан шүүлтүүр болон тугалган цаасаар савласан нунтагласан кофены нэг удаагийн хэсэг юм. Эдгээр нь гэртээ, оффис, нийтийн хоолны газруудад хэрэглэхэд тохиромжтой кофены машинд зориулагдсан. Ийм ундаа нь нээлттэй стандарт Easy Service Espresso (ESE pods) дагуу хийгдсэн бөгөөд орчуулбал амархан бэлтгэсэн эспрессо юм.

Гурав дахь сонголт бол кофены капсул юм.

Кофены капсул нь сүүлийн хэдэн арван жилийн чиг хандлага юм. Өнөөдөр аль хэдийн гурваас дээш капсул кофе бэлтгэх систем байдаг, гэхдээ нэг онцлог шинж чанартай - кофены машин бүрт зөвхөн өөрийн гэсэн тусгай капсул байдаг. Тиймээс капсул кофе чанагч худалдаж авахдаа та зөвхөн нэг төрлийн кофенд "захиалагдсан" болно. Сорт, амт нь монотон байгаа тул та зөвхөн чанарт найдах хэрэгтэй, тиймээс худалдан авахдаа шинэ хайрцагнээж, үнэрлэхээ мартуузай. Хурц кофены үнэр нь шинэхэн, өндөр чанартай ундааны шинж тэмдэг юм.

Видео: Кофены машин - капсул кофе сайн уу?

6. Үйлдвэрлэсэн огноо.

Кофены шинэлэг байдал - юуны түрүүнд. Өөрийн дуртай ундааны цоо шинэ савлагаа худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог шууд хараарай. Өнгөрсөн жилийн жижиг боодол ч гэсэн үнэрээ аль хэдийнээ алдсан - том боодол нээгээд нэг сарын турш орхисон юм шиг. Ихэнх хамгийн сайн сонголт- төрөлжсөн цай, кофе шопоос кофены үр худалдаж аваад өмнөө нунтаглахыг хүс.

7. Брэнд ба үйлдвэрлэгч.

Алдартай үйлдвэрлэгч, алдартай брэнд нь нунтагласан кофег бүх стандартын дагуу, сэжигтэй хольцгүй үйлдвэрлэх баталгаа юм. Өнөөдөр Орост анхилуун үнэрт бүтээгдэхүүнээ танилцуулж буй нунтаг кофены гол аваргууд бол Жардин (Орос-Швейцарь), Паули (Финлянд), Жокей (Орос), Илли (Итали), Малонго (Франц), Лавазза (Итали), Живой кофе юм. (Орос).