Халуун ногоотой кориандра. Кориандрын ашигтай шинж чанарууд. Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Өгүүлэлд бид кориандрын амтлагчийн талаар ярилцаж, амтлагчийг хэрхэн ашиглаж байгааг хэлж өгнө. Та кориандрын амтлагч ямар харагддаг, ямар амттай, ямар хоолонд хийж болохыг олж мэдэх болно. Бидний зөвлөмжийг ашигласнаар та амтлагчийг бүтээгдэхүүнтэй хэрхэн хослуулахыг сурах болно.

Кориандра (килантро) - бүх хэсгийг хоол хийхэд ашигладаг ургамал. Амтлагч болгон та амтлагчийн үндэс, навч эсвэл үрийг ашиглаж болно. Кориандрын талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Гадаад төрх (фото) амтлагч кориандра

Цилантро бол ургамлын өвслөг хэсэг юм. Навчийг шинэхэн, хатаасан, хоол хийх явцад эсвэл бэлэн шөл, мах, загас, хүнсний ногооны аяганд нэмнэ.

Үндэс эсвэл үрийн хэлбэрээр кориандрын хэрэглээ нь зөвхөн хатаасан хэлбэрээр боломжтой. Шинэ үндэс, ногоон жимс ялгаруулдаг муухай үнэр, боловсруулж хатаасны дараа гоньдны тааламжтай үнэр болж хувирдаг.

Кориандрын үр нь ургамлын хамгийн алдартай хэсэг юм. Тэдгээрийг зөвхөн эхний болон хоёрдугаар хоол, салатанд нэмээд зогсохгүй сүмс, нарийн боов, амттан, тэр ч байтугай ундаа хийхэд ашигладаг. Борлуулалтаас та бүхэл бүтэн үр эсвэл нунтагласан кориандра олж болно - таны гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай амтлагч.

Амтлагчийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, найрлага

Килантро навчны химийн найрлага:

• витамин А;
• В витамин;
• витамин С;
• каротин;
• дэг журам;
• кали;
• кальци;
• зэс;
• фосфор;
• төмөр;
• магни;
• натри.

100 гр кориандрын навчны калорийн агууламж - 23 ккал.

Кориандрын үрийн химийн найрлага:

• витамин С;
• чухал тос;
• өөх тос;
• пектин;
• алкалоид;
• цардуул;
• уургийн бодис;
• стеролууд;
• таннин;
• фруктоз;
• сахароз;
• глюкоз;
• дэг журам.

100 гр ургамлын үрийн калорийн агууламж 24.8 ккал байна.

Та энэ видеоноос кориандрын амтлагчийн талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Хоол хийхэд кориандрын хэрэглээ

Кориандрын амтлагчийг зөвхөн гэрийн хоол хийхээс гадна үйлдвэрлэлийн хоол хийхэд ашигладаг. Үйлдвэрлэлийн цар хүрээтэй ургамлын үр, буталсан хатаасан үндэсхиам болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, мах болон лаазалсан загас, бяслаг. Кориандрыг талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд ашигладаг - хоолны хэрэглээ нь шар айраг, хандмал, архи үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Гэртээ кориандра ямар хоолонд нэмдэгийг доороос бид танд хэлэх болно.

Кориандрын амтлагч ямар харагддаг вэ?

Цилантро навч нь дээд талдаа салаалсан босоо, нүцгэн ишний дээр ургадаг. Тэдгээр нь өргөн, гурван хэсэгт хуваагдана. Нарийхан хуваагдсан кориандрын навчнууд нь яншуйтай төстэй боловч килантро нь илүү бөөрөнхий, долгионтой, жижиг хэмжээтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Cilantro үр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, бага зэрэг гонзгой, шулуун, налуу хавиргатай. Жимс нь элсэрхэг эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй.

Кориандрыг юунд нэмдэг вэ (юунд тохиромжтой вэ)

Навч хэлбэрээр кориандрыг хаана нэмэх вэ:

• мах, загас, шош, ногооны шөл;
• шарсан, чанасан, шатаасан мах, шарсан мах, хинкали, махан шөл;
• гар хийцийн хиам;
• ногооны салат.

Кориандрыг юунд нэмдэг вэ - нунтагласан кориандра, ургамлын үрийг ашиглах:

• төрөл бүрийн шөл;
• мах, загасны хоол;
• сүмс - satsebeli, tkemali, adjika болон бусад;
• маринад ба даршилсан ногоо - мах, загас, өргөст хэмх, чидуныг хадгалахад зориулагдсан;
• салат бэлтгэх - солонгос маягийн лууван, цагаан, улаан байцаатай салат;
• жигнэх - үр тариа Бородино талханд, жижиглэсэн үндэс - гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан гаатай талханд нэмнэ;
• саатал, саатал;
• шар айраг, хандмал, архи.

Одоо та кориандра гэж юу болох, ямар амтлагч хэрэглэхийг мэддэг болсон. Хэрэв та таваг илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болгохыг хүсвэл үүнийг селөдерей, cumin, fennel, сармис, чинжүү чинжүүтэй хослуулаарай.

Эсрэг заалт ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Кориандр - ашигтай амтлагч, гэхдээ хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг.

Дараах өвчин, эмгэгийн үед хоолонд халуун ногоо нэмж болохгүй.

• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал;
• чихрийн шижин;
• цусны бүлэгнэлт нэмэгдсэн;
• зүрхний дутагдал;
• тромбофлебит болон бусад судасны өвчин.

Кориандерыг хэрэглэх хандлагатай хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй харшлын урвал, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд.

Эрүүл хүмүүст кориандра хэрхэн хэрэглэх вэ - өдөрт 2-4 ширхэг килантро эсвэл 1-2 г-аас ихгүй үр.

Юу санах вэ

1. Одоо та кориандра гэж юу болох, ямар хоолонд тохиромжтойг мэдэж байгаа тул шөл, мах, салат, нарийн боов хийхэд хэрэглээрэй.
2. Ургамлын навч, үндэс, үрийг хоол болгон ашиглаж болно.
3. Кориандра хэрэглэхээсээ өмнө эсрэг заалтуудыг уншина уу. Халуун ногоог хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Цилантро, коландра, кориандра, хятад яншуй нь ижил ургамлын ижил утгатай. Ногоон массыг cilantro гэж нэрлэдэг, үртэй шүхэр - кориандра. Бага зэрэг гашуун өвсний нимбэг-чинжүү амт нь халуун ногоотой жимснээс ялгаатай бөгөөд ихэвчлэн халуун ногоо нэмэхэд ашигладаг. Хоолны амтыг уялдуулж, сайжруулахын тулд өвөрмөц үнэртэй амтлагчийг хэрэглэдэг. Хэдийгээр энэ нь децилалдегид өгдөг хорхойн үнэртэй холбоотой боловч энэ нь амтлагчийг үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд саад болохгүй. Хоол хийхэд кориандрын амтлагчийг ашиглах нь маш өргөн бөгөөд үүнийг хослуулаагүй хоолны нэрийг жагсаахад хялбар байдаг.

Нунтагласан кориандрыг хаана нэмдэг вэ?

анхилуун амтлагчжоронд орсон дорнын хоол- Соусанд амтлагч, хурц тод байдлыг нэмнэ. Үүнгүйгээр даршилсан загасыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. өвлийн бэлтгэл, өөх тосыг давслах. Түүхий махыг буталсан үрээр цацаж, бүхэл бүтэн вандуйг чанасан, тамхи татдаг хиам, shish kebab дээр нэмнэ. Жимс нь чидун жимсний хадгалалтанд хийж, дарсанд гахайн мах бэлтгэхэд ашигладаг. Кориандра ба үр нь шош, нишингэ, вандуйнаас аяга таваг амталдаг. Кумин болон бусад халуун ногоотой хамт мөөг, байцаа давслахад ашигладаг. Халуун ногоо нь кофенд нэмэлт болгон эхний болон хоёрдугаар хоолонд сайн байдаг.

• Кориандрагаар цацна хөх тарианы талх.
• Цагаан гаатай зуурмаг, цагаан гаатай талх, marzipan нэмнэ.
• Согтууруулах ундаа бэлтгэхэд ашигладаг.
• Шар айраг руу хийнэ.

Халуун ногоо - Энэтхэгийн холимог хольцын бүрэлдэхүүн хэсэг - масала. Цагаан гаа, хумс, кардамон, асафоетида болон бусад найрлагатай хамт хоолонд шатаж буй мэдрэмжийг өгдөг. Үүнийг маханд зориулсан гарам масала, хүнсний ногооны панч масалагийн найрлагад, тандырд хоол хийхэд зориулсан хольцонд хэрэглэдэг.

Хоолны жороор кориандрын оронд юуг орлуулж болох вэ?

Хоол хийхдээ халуун ногоо нь ногоон навч, вандуй, нунтаг хэлбэрээр ашиглагддаг. Хоолны амт нь халуун ногоо нэмсэн хэлбэрээс хамаарна. Өөрөө сонгохын тулд хамгийн сайн сонголт, та cilantro болон үр тариа бүхий нэг жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь дулааны эмчилгээХятад яншуйны үнэр алга болох боловч жимсэнд агуулагдах эфирийн тосны үнэр бүрэн илэрдэг.

Дорно дахины хоолны анхны амтыг авахын тулд найрлагыг жорын дагуу хатуу тавьдаг. Хэрэв та үнэрт сэтгэл хангалуун бус байвал аналогийг олж болно. Навчны оронд буржгар яншуй эсвэл ногоон лаврын тавь. Хоолны үнэр өөр өөр байх боловч амт нь зовохгүй байх болно.

Үрийг кардамон эсвэл cumin-ийг орлуулах болно. Нийлмэл хослолыг зөвшөөрдөг. аяганд өмнөх нийтлэлээс олж болно.

Эфирийн тосны анхилуун үнэрийг сайжруулахын тулд вандуйг кофены шош шиг шарж, дараа нь тороор нунтаглах эсвэл кофе бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Дэлгүүрийн уутны агууламжаас ялгаатай нь үнэр нь илүү тод өнгөтэй байдаг. Халуун ногоо нэмэхдээ заасан хувь хэмжээг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Амтлахын тулд зуухыг унтраасны дараа хайруулын тавган дээр хаясан хэдхэн ногоон навч хэрэгтэй болно.

Халуун ногоотой юу хоол хийх вэ

Хоолны хүмүүс үүнд дуртай байх болно зөгийн бал маринадгичтэй. Найрлага:

• ургамлын тос, зөгийн бал, буталсан кориандра, Шар буурцгийн соус 2 хоолны халбагыг авна;
• нимбэг эсвэл шохойн шүүс.

Салмон эсвэл хулд загасны стейкийг халуун ногоотой амтат marinade руу дүрж, 1 цаг байлгана. Даршилсан филе нь жигнэх эсвэл шарсан зууханд илгээгддэг. Загасны оронд ав тахианы цээж, мах эсвэл сам хорхой.

Яагаад үндсэн хоолоор үйлчилж болохгүй гэж эрүүл салатөргөст хэмх, дилл, килантро. Халуун ногоотой байхын тулд ургамлын хольцыг нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуугаар амталсан жижиг үр тариа, цагаан гаагаар амтлана. Энэ нь хоолыг шингээж, бодисын солилцоог хурдасгах болно.

Кориандратай юу тохирох вэ

Амтлагчийн үнэр нь бусад найрлагатай найрлагад илүү тод илэрдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр кориандра ямар хоолонд тохиромжтойг мэддэг.

1. Гэрийн хоол хийхэд амтлагчийг ихэвчлэн сармис, булан навч, халуун чинжүү, cumin зэрэгтэй хослуулдаг.
2. Маш сайн найрлагыг жимс, дилл, лаврын, гаа зэргээс олж авдаг.
3. Турмерик, коландра үр тариа, гич, cumin, хар ба халуун чинжүү, нунтаг задийн самар, хумс зэрэг нь үхрийн маханд амт нэмнэ.
4. Халуун ногоо, орегано (орегано), карри зэрэг холимог нь хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой. Энэ талаар та холбоосыг уншиж болно.

Хурганы махыг хар, улаан чинжүү, кориандра, орегано, гоньд, зира зэрэг холимогоор цэвэрлэнэ. Хэмсармисаар дүүргэж, коланд, cumin үрээр зузаан цацаж, 12 цагийн турш улаан дарсаар хийнэ.

Цайны халбаганд хэр их кориандра байдаг

Хоолны жороор амтлагчийн хэмжээг граммаар зааж өгсөн болно. Алдаа гаргахгүйн тулд гал тогооны жин байхгүй тохиолдолд тэд халбагаар удирддаг.

1. Хагас халбагаар - 1.25 гр жимс.
2. Дээд талгүй халбагаар - 2 - 2, 20 гр.
3. Слайдтай халбагаар - 3.0 гр.

1 цаг л. Газрын амтлагч нь 6 гр, 1 халбага - 15 гр. Дэлгүүрийн стандарт багцыг 20 граммаар савласан амтлагч нь карригийн нэг хэсэг бөгөөд энд тодорхой татах хүчойролцоогоор 30% байна. Бүтээгдэхүүний их хэмжээний нягтрал нь тохиолдлын хоорондох эзэлхүүн ба зайг тодорхойлно. Кориандрын дундаж үзүүлэлт 520 кг / м 3-аас дээш байна.

Кориандрын кофе: Жор

Энэхүү амтлагч нь кофены буурцагны анхилуун үнэрийг төгс шингээж өгдөг бөгөөд модлог халуун ногоотой үнэрт дуртай хүмүүст тохиромжтой. 150 мл ундаа нь тохируулсан жорын дагуу исгэж байна. 1 бүрэн бус халбага какао, ижил хэмжээний цөцгий, 2 литр холино. хураангуй сүү, ½ нунтаг коланд, ундаатай хослуулна.

Жоронд ямар ч халуун ногоо байгаа эсэхээс үл хамааран үр дүн нь хоол хийх технологиос хамаарна. Хэрэв ундаа нь ил гал дээр бэлтгэгдсэн бол эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд туркийг гурван удаа галаас зайлуулах хэрэгтэй. Үүнээс багагүй амттай кориандратай цай, исгэж сонгодог аргахалуун ногоотой вандуй нэмсэнээр.

хүйтэн кофе

Кориандра нь кофены машинд хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Ундаа нь Арабика эсвэл холимогоос исгэж, харин Латин Америкийн 7 сорт агуулсан дунд зэргийн шарсан Скандинавын холимог нь илүү тохиромжтой. Энэ нь creme brulee шиг амттай, чихэрлэг алим, тамхины навчны хольцтой цэцгийн үнэртэй. Тэд авсан.

Кориандра нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Түүний өөр нэр нь килантро юм. Энэ бол бүхэлд нь иддэг цөөхөн ургамлын нэг юм. Хүмүүс кориандрын үр, ургамал, үндсийг хэрэглэдэг. Энэ нь шим тэжээлийн өндөр агууламж, ургамлын мадаггүй зөв байдлын үр дүн юм. Кориандра эсвэл килантро нь өндөр уулархаг нутагт ургадаг бөгөөд энэ нь Кавказ, Зүүн өмнөд Ази, түүнчлэн Мексик, Перу зэрэг орнуудад түгээмэл байдагтай холбоотой юм. Энэ нийтлэлд бид кориандрын ашиг тус, түүний хэрэглээний талаар авч үзэх болно.

Кориандрын хэрэглээ

Цилантро гэдэг нэрийг кориандрын ногоонуудтай холбоотойгоор ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь салат, шөлөнд амжилттай нэмж, мах болон бусад халуун хоол бэлтгэхэд амтлагч болгон ашигладаг. Цилантро түүхий хэлбэрээр нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Энэ нь үйлчлэхээс хэдхэн минутын өмнө халуун хоолонд нэмнэ. Кориандратай хоол нь тод амт, гайхалтай халуун ногоотой үнэртэй байдаг.

Кориандрын үрийг хэрэглэхээс өмнө хатаана. Заримдаа тэдгээрийг бүхэлд нь хэрэглэдэг боловч ихэнхдээ нунтаг болгон нунтагладаг. Гэсэн хэдий ч нунтагласан кориандра нь амтаа хурдан алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс хатаасан кориандрын үрийг хэрэглэхийн өмнө шууд нунтаглахыг зөвлөж байна. Ихэвчлэн тэдгээрийг мах, загасны халуун хоолонд амтлагч болгон нэмдэг. Түүнчлэн кориандрыг хиам, бяслаг, салат үйлдвэрлэхэд үйлдвэрт ашигладаг.

Кориандрын үндэс нь хоолонд, ялангуяа Зүүн өмнөд Азид маш их алдартай байдаг. Тэд кориандрын навчнаас бага тод амт, үнэртэй байдаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг хатааж, нунтаглана. Энэ нь мах, загастай сайн зохицдог төрөл бүрийн соусуудад амтлагч болгон нэмэх боломжийг олгодог.

Кориандрын ашиг тус

Үүнээс гадна гал тогооны болон Хүнсний үйлдвэр, гоо сайхны болон үнэртэй усны салбарт саван хийх олсон өргөн хэрэглээкориандрын эфирийн тос. Ялангуяа үнэ цэнэтэй зүйл бол кориандрын жимс юм. Тэд агуулдаг олон тооны чухал тос. Кориандрын навч нь витамин А, РР, В1, В2, С витамин зэрэг ашигтай ул мөр элемент, витамины цогцолборыг агуулдаг. Кориандра нь их хэмжээний аскорбины хүчил, рутин агуулдаг тул судас бэхжүүлэх шинж чанартай байдаг. Энэ нь венийн судаснуудад ашигтай байж болно. Мөн килантрод байдаг сайн нөлөөцусны улаан эс үүсэх, цус багадалтыг даван туулахад тусалдаг.

Кориандратай зуны салат

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• оливын тос;
• ногоон сонгино - 1 жижиг баглаа;
• кориандрын ногоон - цөөн хэдэн навч.

Хоол хийх

Хүнсний ногоог цавчих, сармисыг цавчих, ногоонуудыг цавчих. Килантро нэмнэ. Салат бэлтгэхдээ ногоонуудыг гараараа аль болох жижиг хэсгүүдэд урах нь дээр гэж үздэг. Энэ нь зөвшөөрдөг ашигтай бодисуудбүтээгдэхүүнд фитонцид үлддэг. Ногоон ногоог хутгаар цавчих үед ихэнх хэсэг нь ууршдаг.

Зуны ийм энгийн салат нь таны дархлааг сэргээх сайхан арга байх болно. Оливын тосбие махбод дахь исэлдэлтийн процесстой тэмцэхэд тусалдаг цочролын тунг агуулдаг хөгшрөлтөөс сэргийлнэ. Өргөст хэмх, улаан лооль нь маш их хэмжээний эслэг, хүнсний эслэг агуулдаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Сармис, килантро ногоонууд нь их хэмжээний фитонцид агуулдаг. Дэгдэмхий фитонцид нь зөвхөн бактери төдийгүй вирусын эсрэг тэмцэх чадвартай болохыг шинжлэх ухаанаар нотолсон. Тэд томуугийн дэгдэлтийн үед сайн урьдчилан сэргийлэлт болж чаддаг. Эрт дээр үеэс cilantro-ийн энэ шинж чанарыг сайн мэддэг байсан. Энэ нь кориандрыг хоолонд хэрэглэхэд маш их алдартай болгосон зүйл юм. Энэ нь ер бусын үнэртэй, аяганд тансаг үнэр өгдөгөөс гадна кориандра нь биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлдэг.

Олон хогийн ургамалтариалсны дараа тэдгээрийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй хүний ​​амьдралын бусад салбарт ашиглаж эхэлсэн. Тэд хувийн болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар идэвхтэй ургадаг. Үүний нэг жишээ бол кориандра юм.

Тэгвэл өмнөх хогийн ургамлыг одоо хаана ашиглаж байна вэ?

Тодорхойлолт ба гадаад төрх

таримал өвслөг нэг наст ургамал, энэ нь зөвхөн хоолны урлагт төдийгүй бусад салбаруудад амтлагч болгон ашигладаг.

Чухал! Ургамлын ногоонуудыг cilantro гэж нэрлэдэг бөгөөд жимс нь кориандра гэж нэрлэгддэг.

Түүний өндөр нь 70 см хүрч болно. үндэс системээрэх шиг. Шулуун, гөлгөр иш нь титэм рүү чиглэсэн мөчир, навчны хэлбэр нь яншуйтай адил юм. Кориандра нь ягаан эсвэл цагаан цэцэг, хавиргатай жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй жимстэй байдаг.

Халуун ногооны төрөл

1. Хув- чухал тос амтлагч. Энэ нь элбэг ногоон, тод үнэртэй. Навч нь маш нарийн амттай байдаг.
2. Карибын тэнгис(Амбертай бараг ижил төстэй).
3. Дебют- ногоон дээр ургуулсан килантро. Халуун ногоо нь 30 см хүртэл ургадаг. Тэр эмэгтэйд байгаа хүчтэй үнэр, тааламжтай, зөөлөн амт.
4. Өдөөгч- хүнсний ногооны хослолын төрөл.
5. Бородинский- шүүслэг навч, тод үнэртэй амтлагч. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, салат, мах, загас бэлтгэхэд ашиглагддаг.
6. Тайга- тод өнгөтэй, өтгөн ногоон өнгөтэй, тод үнэртэй нэг наст ургамал.
7. Сугар - хожуу сортнарийн үнэртэй.
8. Авангард- цагаан цэцэгтэй улирлын дунд зэргийн жижиг кориандра. Навчнууд нь зөөлөн бөгөөд салатанд ашиглагддаг.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 92.2 гр ус;
• 2.8 гр хүнсний эслэг;
• 1.5 гр үнс;
• 0.87 г моно- ба дисахарид;
• 0.014 г ханасан тосны хүчил.

Та мэдсэн үү? Кориандра бол гайхалтай зөгийн бал ургамал тул кориандрын зөгийн бал нь энэ бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн дунд маш их үнэлэгддэг.

Шинэхэн ургамлын найрлага:

• 3.8% нүүрс ус;
• 2% уураг;
• 0.5% өөх тос.

Кориандрын калорийн агууламж 216 ккал, килантро (навч) - 23 ккал.

Химийн найрлага

Цилантро нь фитостерол, пектин, эслэгийн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна витамин (,) болон эрдэс бодис агуулдаг:

• зэс (Cu);

Ашигтай шинж чанарууд

Кориандр - өвөрмөц ургамал. Энэ нь антиоксидант, хоол боловсруулах эрхтнийг идэвхжүүлэгч, антисептик, афродизиак болгон ашигладаг ардын анагаах ухаан. Амтлагч нь цусыг шингэлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг (цусны судсыг цэвэрлэж, бэхжүүлдэг), холеретик шинж чанартай бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.

Энэ нь ихэвчлэн хаван багасгадаг үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Кориандра нь атеросклерозын үед үр дүнтэй байдаг - энэ нь артерийн ханан дахь холестерины хуримтлалын хэмжээг бууруулж, үүнээс гадна хэвийн болгодог. сарын тэмдгийн мөчлөгмөн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Ургамлын навчинд агуулагдах эрдэс бодисууд нь нүд, хөгшрөлтийн процессоос сэргийлдэг мөөгөнцрийн өвчинарьс. Үүнээс гадна, түүний хэрэглээний үр дүн нь биеэс хорт бодисыг зайлуулах явдал юм.

Өргөдөл

Кориандра (үр, ургамал, эфирийн тос) хэрэглэж болно янз бүрийн талбаруудамьдрал. Ихэнхдээ энэ нь хоол хийх боловч ардын эмч нар ургамлыг практикт идэвхтэй ашигладаг хэвээр байна.

үр

Үрийг үр эсвэл нунтаг хэлбэрээр аяганд амтлагч болгон ашигладаг. Ихэнхдээ тавиур дээрээс чилантро нэмсэн гурилан бүтээгдэхүүн, ургамал бүхий хиам болон бусад хоолыг олж болно.

Бүхэл үр тариа нь маринад, хандмал хийхэд ашиглагддаг. Үйлдвэрлэгчид тэдгээрийг нэмдэг согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн(жишээ нь, жин эсвэл архи).

Ногоон

Кориандрын ногооныг cilantro гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь яншуйтай төстэй боловч огт өөр амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ амтлагч нь Кавказ, Тайланд, хоол хийхэд шаардлагатай байдаг дорнын хоол. Үүнийг мах, шувууны мах, загастай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм.

Эфирийн кориандрын тосыг үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Мөн зарим эмийн амтыг сайжруулахад ашигладаг. Үүнээс гадна тос нь үйлчилдэг бүрэлдэхүүн хэсэгзарим гоо сайхны бүтээгдэхүүн, архи, саван.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Кориандрын өөр өөр хэсгүүд нь амтаараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Шинэ ногоонууд нь тод үнэр, амттай байдаг тул салатанд тохиромжтой. махан хоол, шөл, сэндвич (чимэглэл болгон). Гэхдээ та ийм нэмэлтийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй: тодорхой амт нь аяганд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхэд хүргэдэг.

Чухал! Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд амтлагчийг хяналтгүй хэрэглэж болохгүй. Их хэмжээний үр эсвэл ногоон нь ходоод гэдэсний замын асуудал, харшил үүсгэдэг.

Түүнчлэн, кориандра нь ихэвчлэн хадгалалт, даршилсан ногоо, маринад бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь Бородино талх, боов хийхэд тохиромжтой.
Килантро болон үртэй амттай хослолууд:

• байцаатай хоол (shchi, шарсан байцаагэх мэт);
• , вандуй;
• , шувуу, ;
• квасс, исгэлэн сүү.

Мөн энэ ургамал дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй тул та үүнийг нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай сүүлчийн алхамхоол хийх эсвэл хоол бэлэн болсон үед шууд тавган дээр.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Ардын анагаах ухаанд кориандрыг гоньд, cumin зэрэгтэй хослуулан хэрэглэдэг. Энд зарим жишээ байна:

• тосыг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад ашигладаг;
• үр тарианы хандмал нь элэгний өвчин, цөсний хүүдий, бронхит болон бусад өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг;
• кассиа навч, шаргал, чацарганы холтос, кориандрын үр, чихэр өвсний үндэс (бүгдийг нь хольсон) холино. халуун усмөн өдөр бүр хэрэглэнэ).
• цөсний үрэвслийг cumin цэцэг, кориандрын үр, цагны навч, халуун усаар холих замаар эмчилж болно;
• Кориандрын үр, халуун ус дусаах нь халуурахаас сэргийлнэ.

Энэ ургамал нь бусад өвчинд үр дүнтэй байдаг боловч хэрэглэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Кориандрын эфирийн тос нь арьсны нөхөн төлжилтийг сайжруулж, шархыг эдгээж, хальсыг арилгадаг. Энэ нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй нүүрний тос хийхэд хэрэглэгддэг.

Үсний уутанцарыг бэхжүүлдэг үсний масканд тос шаардлагатай байдаг. Burdock хандтай хослуулан үсний бүтцийг сэргээх, цусны эргэлтийг нэмэгдүүлэх, үсний ургалтыг нэмэгдүүлэх маскуудыг бий болгодог.

Үнэртэй ус үйлдвэрлэгчид кориандрын тосыг цитрусын ноот, нарс, зандан модтой хослуулан жорлонгийн ус, үнэртэй ус, одеколон хийхэд ашигладаг.

Кориандратай цайны ашигтай шинж чанарууд

Кориандрын цай бэлтгэхийн тулд танд 1 tsp хэрэгтэй. үр эсвэл нунтаг, нэг шил буцалсан ус. Энэ нь харшлын илрэлийг эмчлэх, загатнах, тайвшруулах, сайн сайхан байдлыг сайжруулах, хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад ашиглагддаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Цай нь эмэгтэйчүүдэд туслах болно:

• сарын тэмдгийн мөчлөгийг хэвийн болгох;
• хэвлийн булчингийн спазмыг арилгах;
• PMS болон цэвэршилтийн үед сайн сайхан байдлыг сайжруулах;
• стресстэй нөхцөл байдлын үр нөлөөг багасгах;
• мигрень, мэдрэлийн эмгэгээс өөрийгөө хамгаалах;
• нойргүйдэлтэй харьцах.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Доор жагсаасан өвчин, нөхцлийн хувьд идэхгүй, хэрэглэхгүй байх нь дээр эмийн зорилгоорургамлын янз бүрийн хэсгүүд:

1. Шархлаа.
2. Гастрит.
3. Зүрхний өвчин.
4. Чихрийн шижин.
5. Гипертензи.
6. Харшил.
7. Жирэмслэлт ба хөхөөр хооллох хугацаа.

Та мэдсэн үү? Төв рүү болон баруун Европкориандрыг Ромчууд нэвтрүүлсэн бөгөөд килантрогаас гадна Хятад, Мексик, Арабын яншуй гэж нэрлэдэг.

Кориандра бол дорнын амтлагч юм. Хоолны амтлагч, үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд, янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Амтлагчийн хувьд килантро нь биед аюултай биш юм. Хэрэв та үүнийг өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг бол хяналтгүй хэрэглээ нь танд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Уламжлалт анагаах ухаанд ч гэсэн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь илүүц байх болно гэдгийг санаарай.

Энэ бүтээгдэхүүнийг манай шинэ дэлгүүрээс худалдаж аваарай

Кориандра (килантро)

Сүүлийн 30 жилийн хугацаанд энэ дорнын өвс Орос, Барууны хоолонд хүчтэй байр суурь эзэлдэг.

килантроэсвэл кориандра- Азийн хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг. Үүнийг бас нэрлэдэг Хятад яншуй, коляндра, тариалах кишнет, шлендра, хамем, кишиши, киндзи, чилантро, кашнич. Энэ ургамал нь амтлагч (навч) болон амтлагч (үр) хоёрыг хослуулсан цөөхөн ургамлын нэг юм. Энэ ургамал нь хамаатан садан,. Кориандра нь МЭӨ 5000 оноос хойш хүмүүст мэдэгдэж байсан.

Хаа сайгүй тархаж байна өмнөд Европ, кориандра цохисон хойд Африкдараа нь Ази руу. Эхэндээ кориандрыг зөвхөн анагаах ухаанд хэрэглэдэг байсан ч цаг хугацаа өнгөрөхөд халуун ногоо, амтлагч болгон хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг болсон.

Хятадууд кориандра нь сэтгэлийн хөөрөл үүсгэдэг гэж үздэг бөгөөд түүн дээр үндэслэн хайрын эм бэлддэг байв. Хятадад кориандр нь хүнийг үхэшгүй мөнх болгодог гэж үздэг байв. Ромчууд кориандрагаар хоолны дуршлыг төрүүлж, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг гэж үзэн замдаа авч явдаг байв.

Кориандрыг 1830 онд Испаниас Орост авчирсан гэж үздэг боловч энэ түүхэн баримт нь энэ амтлагчийг Орост урьд өмнө мэддэггүй байсан гэдгийг нотлохгүй байна.

Кориандрын эдгээх шинж чанар

Килантро (кориандра) нь маш их байдаг нь батлагдсан зүрх судасны систем болон бүх хоол боловсруулах замын ажилд тустай. Кориандрын үрийг зажлах нь архины үнэрийг багасгаж, хордлогын явцыг удаашруулдаг. Нэмж дурдахад килантро нь ходоодны шарх, гастрит зэрэгт холеретик, ариутгах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Мөн хоолны дуршил буурах, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн сул болон бусад таагүй өвчинд тустай. дотоод эрхтнүүд.

Кориандрцусыг тэжээж, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлдэг. Кориандра нь нэлээд их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь согтууруулах ундааны хандмал дахь бүх амтыг өгч, согтууруулах ундааны тааламжгүй шинж чанарыг бууруулдаг. Кориандрын тос нь хүнд хоол шингээх, хорт бодисыг зайлуулах, ялангуяа цардуултай хоол хүнс, үндэс үр тарианы шингээлтийг сайжруулдаг. Килантроны тусламжтайгаар аливаа хоол хүнс илүү амархан шингэж, хурдан шингэж, хүндийн мэдрэмж төрүүлдэггүй. Зуун настнууд, "халуун морьтон" олон байдаг Кавказад килантро маш их алдартай бөгөөд "хамгийн их" хэрэглэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Анхаар!Хэрэв та манай дэлгүүрт анх удаа захиалга өгч байгаа бол уншина уу.