Гахайн махны хиамны жор нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Гахайн мах: юу амттай хоол хийх вэ? Хоолны жор Зууханд чанасан гахайн махны хиам

Өнөөдөр өрөөнд таныг хүлээж байна хамгийн сайн сонголтдавсалсан herring жор. Та нарын олонхын нэгэн адил би гар хийцийн даршилж бэлтгэх аргыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь зөвхөн баярын үеэр төдийгүй өдөр тутмын амттай зууш гэж би боддог.

Түүнээс гадна - herring баялаг юм шим тэжээлболон витамин, эмч нар үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Ихэнхдээ давсалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Төмстэй herring гэх мэт энгийн хоол нь зөвхөн Оросын ард түмэн төдийгүй бусад орны хүмүүст таалагддаг.

Нэмж дурдахад та үүнээс янз бүрийн салат бэлтгэж болно, жишээлбэл, "Үслэг дээлний доорх хар загас" гэж бид дараагийн нийтлэлүүдийн аль нэгэнд заавал бичих болно.

Өнөөдөр та дэлгүүрээс олж болно олон тооныдавсалсан herring, гэхдээ та өөрөө хоол хийвэл илүү амттай болно. Энэ нь эрт дээр үеэс бэлтгэгдсэн тул маш олон жор хуримтлагдсан бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг нь бид нийтлэлдээ авч үзэх болно. Гэхдээ давсалж эхлэхээсээ өмнө яс, арьсыг хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар мэдэх нь чухал юм.

Тэгэхээр. Бүтээлээ эхлүүлцгээе...

Хэрхэн хэрчиж, яс, арьснаас herring хэрхэн хурдан хальслах вэ. Видео үзэх:

Давсалсан herring амттай хоол бэлтгэхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв зүсэж, яс, арьсыг арилгах талаар мэдэх хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн нууцыг ашигладаг. Хэрэв та нугасыг хэрхэн зөв тайрахаа хараахан мэдэхгүй байгаа бол доорх видео зааврыг үзээрэй.

Хөнгөн давсалсан herring. Хөнгөн давсалсан herring нь маш амттай жор

Хэрэв та майсаг давслах цаг байхгүй бол бага зэрэг давсалсан загасыг бэлтгэж болно, үүнийг даршилхад нэг хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Харин давсны уусмалд хэд хоног байлгавал илүү амттай болно.

Найрлага:

• 1-2 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 3 халбага ширээний давс.
• 1 литр ус.
• 8 ширхэг хар чинжүү.
• 4 халбага элсэн чихэр.
• 3 лаврын навч.
• 3 ширхэг хумс.

Бэлтгэх үйл явц: Юуны өмнө та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Паалантай саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын навчболон хумс. Буцалтал зууханд халаана. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.

Давсны уусмалд хөргөж байх үед та herring бэлтгэх хэрэгтэй. Тэр толгойгоо тайрч, бүх зүйлийг задлах хэрэгтэй дотоод эрхтнүүд, урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь салфеткаар хатаана. Мөн сүү, түрсийг давсалж болно.

Herring-ийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг нь жижиг байх тусам загас илүү хурдан marinate болно. Гэхдээ бага зэрэг давсалсан herring бэлтгэхийн тулд та үүнийг том хэсэг эсвэл хагас болгон хуваах хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Нэг загасны хувьд 700 мл-ийн багтаамжтай савыг бэлтгэхэд хангалттай.

Асаалттай дараагийн шатЗагасны дээр маринад хийнэ, савыг хааж, хөргөгчинд хадгална. Нэг өдрийн дараа та herring-аас янз бүрийн хоол бэлтгэж болно.

Хоол идэхээсээ өмнө загасыг арьс, яснаас нь цэвэрлэж, дараа нь хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Ихэнхдээ бага зэрэг давсалсан herring нь төмс, шатаасан эсвэл чанасан хэлбэрээр үйлчилдэг. Мөн цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Ургамлын тосоор амтлана.

Сайхан хооллоорой!

Миний ам аль хэдийн урсаж байв.

Газрын тосны цуу, сонгино бүхий Herring. Загасыг хэсэг хэсгээр нь давслаарай

Туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ жорыг даван туулж чадна.

Загасны үнэрийг арилгахын тулд гал тогооны хэрэгсэл, нимбэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Загасыг даршилахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2-3 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 2 ширхэг сонгино.
• 1 аяга ус.
• 1 халбага ширээний давс.
• 5 халбага цуу.
• ½ халбага элсэн чихэр.
• Кориандра ба чинжүү.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Давсны уусмал бэлтгэх явцад herring гэсгээх шаардлагатай. Паалантай саванд хийнэ шаардлагатай хэмжээус, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.

Савыг гал дээр тавь. Хамгийн гол нь шингэнийг буцалгах цаг байхгүй. Давс, элсэн чихэр усанд уусмагц савыг зуухнаас зайлуулах ёстой.

Загасыг бүрэн гэсгээх үед үүнийг огтолж, ясыг нь салгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

Маринад бэлтгэх сүүлчийн найрлага нь сонгино юм. Үүнийг жижиг хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

IN шилэн савта дараах дарааллаар хэд хэдэн давхаргыг тавих хэрэгтэй: загас, жижиглэсэн сонгино, кориандра, чинжүү.

Та нэг лонхтой нугас хадгалах хэрэгтэй харанхуй газар, цагт өрөөний температур. Шинэ амт тэмдэглэл нэмэхийн тулд давсны уусмалд бага хэмжээний ургамлын тос нэмж болно.

2 цагийн дотор бэлэн herring. Түргэн хэсэгчлэн (давслах хугацаа ердөө 5-30 минут)

Хэдхэн цагийн дотор ууж болох herring даршилж бэлтгэх энгийн жор байдаг. Маринад хийх хугацаа хэдхэн минут болно.

Найрлага:

• 4 ширхэг жижиглэсэн herring.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага давс.
• 300 мл шүүсэн ус.
• 2 лаврушки.
• 2 хумс сармис.
• 1 tsp ширээний цуу.

Хоол хийх үйл явц

Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, 1.5 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, хугарсан лаав навч, давс, элсэн чихэр цацаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Устай савыг зуухан дээр тавиад буцалгана. Дараа нь хөргөөд загастай цуу нэмнэ. Савыг дулаан газар байрлуул.

2 цагийн дараа даршилсан загасны хэсгүүдийг хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хэрхэн давсны уусмалд хадгалсан гэртээ herring давслах вэ? Амттай жор хурдан бөгөөд амархан

Хэрэв танд загас хоол хийх цаг байхгүй бол бага зэрэг давсалсан herring хийж болно.

Найрлага:

• 2 ширхэг herring.
• 1 ширхэг сонгино.
• 1 халбага ургамлын тос.
• 1 халбага давс.
• 0.5 литр ус.

Хоол хийх үйл явц

Цогцосыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Сэрвээ, сүүл, толгойг нь хайчаар ав. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, бүх дотоод эрхтнийг зайлуулна. Мөн хэсгүүдийг зайлж, цаасан салфеткааар хатаана.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, дараа нь бүрэн уусах хүртэл давс нэмнэ.

Загасыг шилэн саванд хийж, хэсгүүдийг сайтар нягтруулна. Дараа нь сонгино хагас цагираг нэмнэ. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан нэмж, дээр нь ургамлын тос хийнэ. Савыг сайтар таглаад нэг өдрийн турш харанхуй газар үлдээгээрэй. Үүний дараа загасыг хөргөгчинд дахин нэг өдрийн турш байрлуулахыг зөвлөж байна.

Энэ даршилж удаан үргэлжлэхгүй тул herring нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Халуун ногоотой давсалсан herring. Хэрхэн амттай даршилдаг вэ?

Бүх хүмүүс боодолтой herring худалдаж авахыг илүүд үздэггүй. Тиймээс та өөрөө бэлтгэж болно. Үүний үр дүнд загас нь тааламжтай үнэртэй болно. Хамгийн гол нь энэ нь таны хүссэнээр байх болно - ихэвчлэн худалдан авах үед тохиолддог шиг хэт давслаг биш, эсвэл бүр муу, маш халуун ногоотой эсвэл исгэлэн. Худалдан авалт хийхдээ яг амттай herring олох нь ховор байдаг халуун ногоотой давслах. Доорх нь яг л анхаарал хандуулах ёстой жор юм.

Найрлага:

• 2-3 шинэ хөлдөөсөн herring гулууз.
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 200 грамм ширээний давс.
• 1 литр шүүсэн ус.
• Анхилуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй.
• Нэг чимх хар перец.
• 2-3 ширхэг кардамон.
• 2-3 лаврын навч.
• Бага хэмжээний хумс.
• Нимбэгний хүчил.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Халуун ногоотой загасыг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Herring-ийг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлж, хатааж, толгойг нь таслах шаардлагатай.

Дараагийн алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та ус руу бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Савыг гал дээр тавиад усыг буцалгана. Дараа нь бага хэмжээгээр нэмнэ нимбэгийн хүчил. Marinade нь хөргөсөн байх ёстой.

Хөргөсөн marinade нь бэлтгэсэн herring хийнэ. Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар хэдэн өдөр байлгана.

Энэ нь загасыг давслах маш хурдан арга биш гэдгийг анхаарна уу. Учир нь энд 48 цагийн турш давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой гэсэн үг юм. Гэхдээ хөнгөн, амттай амтлагчийн бүх нууц нь энэ нь бага зэрэг давсалсан (олон хүмүүсийн хэлснээр бага зэрэг давсалсан ...) болж хувирдаг бөгөөд нэгэн зэрэг анхилуун чинжүү, хумс, булан навчны амтлагчийг өгдөг.

Herring анхилуун, халуун ногоотой болж хувирах үед яг ийм жор байдаг. Бид санал болгож байна!

Давсны уусмалд хадгалсан бүх herring хийх жор. Давсны уусмалд бүх herring хэрхэн давслах вэ?

Энэхүү санал болгож буй жорын аргад гулуузыг бүхэлд нь давсалж болно. Эдгээр сонголтуудын аль нэгийг авч үзье.

Найрлага:

• 3 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 1 халбага давс.
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 900 мл ус.
• 4 ширхэг булан навч.
• 5 хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Юуны өмнө та чанартай загасыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та саванд ус буцалгаж, халуун ногоо нэмээд хөргөнө үү, эс тэгвээс загас давсалсан биш, харин чанасан болно.

Дараагийн алхам бол herring бэлтгэж эхлэх явдал юм. Үүнийг аажмаар гэсгээх шаардлагатай. Усанд сайтар зайлж, 1 tbsp цуу нэмнэ. Үүний дараа сүүл, сэрвээг нь таслана. Заламжийг арилгахын тулд толгойг доороос нь тайрч ав. Ан агнуур, сүү байгаа бол тэдгээрийг угааж, гулуузны гэдсэнд оруулах хэрэгтэй.

Herring-г дахин зайлж угаана урсгал ус, дараа нь цаасан салфеткааар хатаана. Дараа нь хүйтэн давсны уусмалд хийнэ, тасалгааны температурт 6 цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд ижил хугацаанд байрлуулна.

Бэлэн давсалсан herring үйлчилж болно.

Загас гэдгийг анхаарах нь чухал юм гар хийцийн 1 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой, эс тэгвээс амт нь улам дордох болно.

Гэртээ шинэхэн гахайн загасыг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ (ердөө 2 цагийн дотор)

Та загасыг маш хурдан чанаж болно. Үүнд хоёр цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Зочдоос амттан бэлдэхийг хүлээж байгаа гайхалтай жор. Эсвэл та өөрөө шинэхэн, гэрийн давсалсан загас идэхээр шийдсэн.

Зөвхөн 2 цаг зарцуулдаг энэ аргыг анхаарч үзээрэй.

Найрлага:

• 4 ширхэг herring.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 4 халбага давс.
• 4 ширхэг булан навч.
• 5 ширхэг хумс.
• 6 вандуй анхилуун чинжүү.
• 1 сонгино.
• 50 мл ургамлын тос.
• 1 литр ус.

Хоол хийх арга:

Цогцосыг цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авна. Үүний дараа загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь саванд хийж жижиг хэсэг болгон хуваана.

Дараагийн алхам бол давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усыг шилэн саванд хийнэ, шаардлагатай бүх халуун ногоо, түүнчлэн элсэн чихэр, давс нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нь усанд бүрэн уусч дуустал 5 минутын турш marinade хийнэ. Дараа нь хүйтэн ус нэмнэ.

Бэлтгэсэн давсны уусмалыг herring хэсгүүдэд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг 2 цаг орчим marinate хийх ёстой.

ЖИЧ! Доорх зураг нь гар хийцийн аргыг ашиглан нэлээд том хэсгүүдийг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч майонезаас эсвэл цуутай давсны уусмалд хадгалсан дэлгүүрт худалдаж авсан лонхтой шиг жижиг болгохыг зөвлөж байна. Дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбарын зургийг доор харуулав ... Энэ зөвлөмж нь бүхэл бүтэн герлинг давсны уусмалд бүрэн ханасан байх болно гэдэгт итгэлтэй байх болно. Учир нь хэрэв та хэсгүүдийг маш том болговол тэр үүнийг гүйцэхгүй байж магадгүй юм богино хугацаадаршилсан ногоо. Үнэн хэрэгтээ хэсэг бүрийг давслахад 5 цагаас нэг өдөр шаардагдана.

Үүний дараа давсны уусмалыг зайлуулж, сонгино цагираг, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Загасыг нэн даруй эсвэл хэдхэн цагийн дараа бүрэн шингээх хүртэл идэж болно.

Газрын тосоор давсны уусмалд хадгалсан herring давс

Өөр амттай жордавсалсан herring. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 2 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 0.5 tbsp нунтагласан элсэн чихэр.
• 2.5 халбага ширээний давс.
• 1.5 халбага ургамлын тос
• 1л ус

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасны сэгийг урсгал усаар сайтар зайлж, бүх дотоод эрхтнийг зайлуулж, сэрвээ, сүүлийг нь таслана.
2. Herring хэсгийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь шилэн саванд хийнэ.
3. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаад авчрах хэрэгтэй, элсэн чихэр, давс нэмнэ, тэд бүрэн ууссан байх ёстой. Дараа нь бүгдийг дахин буцалгана.
4. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг хөргөөд дараа нь бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ.
5. Уусмалыг загасны саванд хийнэ.
6. Савыг хөргөгчинд 3 орчим хоног байлгана.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгүүдийг бага хэмжээний цуу цацаж, шинэ сонгино нэмэхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэх энэ аргын ачаар загас шаардлагатай бодисыг шингээсэн тул маш амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Гичтэй давслах арга

Herring нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх нэг сонголт бол гич хэрэглэх явдал юм. Энэ нь халуун ногоотой амтыг олж авах боломжийг олгодог.

Найрлага:

• 2 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 1 литр ус.
• 2 халбага гич.
• 3 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 5 халбага ширээний давс.
• 1 шил ургамлын тос.
• 1 сонгино.
• Перец ба булан навч.

Хоол хийх арга:

Цогцыг аажмаар гэсгээж, зүсэж, урсгал усаар сайтар зайлна.

Дараагийн шатанд бэлтгэсэн загасны гулуузыг гичээр бүрхэж, дараа нь паалантай саванд хийнэ.

Үүний дараа та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та саванд ус буцалгаж, шаардлагатай халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуухнаас аваад давсны уусмалыг хөргөнө.

Загасны дээр гичтэй хүйтэн marinade асгаж, харанхуй газар хэдэн цаг байлгасны дараа савыг хөргөгчинд 2 хоног байлгана.

Хоёр хоногийн дараа та даршилсан herring авч, цэвэрлэж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь тайрч, ясыг нь зайлуулах хэрэгтэй. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сонгино эхлээд шилэн саванд хийж, дараа нь нугас, дараа нь савыг дүүргэх хүртэл сонгино хийнэ. Бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд савыг сайтар хааж, хөргөгчинд хадгална.

Гэртээ хуурай давсалсан herring. Хамгийн энгийн жор

Хэрэв та ийм байдлаар herring хоол хийх юм бол энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, тослог болж хувирдаг. Зарим нь үүнийг харьцуулдаг хатаасан загас. Үүний зэрэгцээ загас нь нэлээд нягт болж хувирдаг бөгөөд жишээлбэл, дээр дурдсан аргуудын адил зүсэх үед хэсгүүд нь хэлбэрээ алддаггүй.

Найрлага:

• 1 ширхэг herring.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага давс.
• 2 ширхэг булан навч.
• Анхилуун чинжүү, хар чинжүү, хатаасан dill, fennel, кориандрын холимог 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Гулуузыг аажмаар гэсгээж, дараа нь сайтар зайлж, цаасан салфеткаар хатаана. Загасыг бүхэлд нь, гэдэс дотргүйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ толгойг нь таслах ёстой.

Загасыг уутанд хийж, бүх халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Herring-ийг сайтар арчина. Гулуузыг уутанд боож, 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Herring-ийг үе үе эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Гурав хоногийн дараа герлинг цэвэрлэж, угааж, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, үйлчилж болно.

Гэртээ уутанд хийж давсалсан Herring. Энэ нь халуун ногоотой элчин сайд болж хувирдаг

Загасыг зөвхөн саванд төдийгүй уутанд хийж болно. Үр дүн нь тааламжтай үнэртэй давс юм.

Найрлага:

• 700 грамм шинэ хөлдөөсөн herring.
• 1 литр ус.
• 0.15 гр булан навч.
• 1.05 гр кориандра.
• 0.2 гр самар.
• 90 грамм давс.
• 20 грамм элсэн чихэр.
• 0.6 гр чинжүү.
• 0.6 гр шанцай.
• 0.75 гр хумс.
• 0.15 гр гаа.
• 0.25 гр хуурай чинжүү.
• 1.9 грамм анхилуун чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Хоёр гулуузыг гадны гэмтэлгүйгээр гэсгээж, урсгал усаар зайлна.

Бүх амтлагчийг шаардлагатай хэмжээгээр жигнэж, шаардлагатай бол цавчих ба элсэн чихэр, давс 1 халбага нэмнэ.

Үлдсэн давсыг шүүсэн устай саванд уусгана.

Хэвлий дээр зүсэлт хийх.

Бүх дотоод эрхтнүүд, хальсыг арилгана.

Давслахын тулд та хоёр загас барих боломжтой, битүү гялгар ууттай хуванцар сав бэлтгэх хэрэгтэй.

Сегсийг уутанд хийнэ.

Бэлтгэсэн хольцоор гулуузыг сайтар үрнэ.

Дараагийн шатанд herring давсны уусмалаар дүүргэх шаардлагатай. Дараа нь уутыг сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Гурван өдрийн дараа загас бүрэн бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол жижиг хэсэг болгон хувааж, чанасан төмстэй хамт үйлчлэх явдал юм.

5-12 цагийн дотор давслах хурдан арга

Дараах жорын ачаар давслах хугацаа 10 минутаас ихгүй байна. Мөн 12 цагийн дараа herring хүнсний ногоотой хамт идэж болно.

Найрлага:

• 2 ширхэг herring.
• 2/3 аяга давс.
• 5 ширхэг булан навч.
• 10 хар чинжүү.
• 1 халбага кориандра.
• 3 улаан лиш од.
• 5 пенни анхилуун чинжүү.
• 4 халбага ширээний цуу.

Хэрэв та зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих юм бол бүх найрлагыг нь хэрэглэх шаардлагагүй.

Хоол хийх үйл явц

Малын сэгийг гэсгээх шаардлагатай байгалийн аргаар, эс бөгөөс тэд сул болно. Тиймээс богино долгионы болон ус хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Дараа нь herring сайтар угааж, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслах шаардлагатай. Хэвлийг болгоомжтой суллаж, бүх дотор талыг нь арилгана. Дараа нь сэгийг дахин зайлж угаана.

Хуванцар эсвэл паалантай савыг бэлтгэ. Шаардлагатай бол herring хагасыг нь багасгаж болно.

Загасыг бэлтгэсэн саванд хийж, дотор нь булан навч, чинжүү, кориандра, давс хийнэ. Савыг усаар дүүргэж, загасыг бүрхэж, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Уксус руу хийнэ. Үүний дараа савыг таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгино, тос дээр хуурай давслах

Herring хуурай давсалсан өөр нэг жор.

Найрлага:

• 1 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 1 сонгино.
• Ургамлын тос.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага ширээний давс.

Хоол хийх үйл явц

1. Загасыг гэсгээж, сайтар зайлж, дараа нь 1 цагийн турш мөстэй усанд хийнэ.
2. Дараагийн алхам бол гулуузыг гэдэс дотрыг нь тайрч, толгойг нь таслах явдал юм. Дараа нь дахин зайлж угаана.
3. Цаасан алчуураар хатаана.
4. Элсэн чихэр, давсыг хольж, үүссэн хольцыг загас дээр үрнэ.
5. Цогцосыг хэд хэдэн давхаргаар наалдамхай хальсаар боож, харанхуй газар 2 цаг байлгана.
6. Энэ хугацааны дараа, herring-ийг задалж, дахин зайлж, салфеткаар хатаана.
7. Херринг саванд хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр сонгино хайчилж ав.
9. 1 цагийн турш ургамлын тосоор хийнэ.
10. Үүний дараа загасыг үйлчилж болно.

Нимбэг, сонгинотой бага зэрэг давсалсан herring

Энэхүү жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Найрлага:

• 2 ширхэг herring.
• 1 толгой сонгино.
• 1 ширхэг нимбэг.
• 4 халбага элсэн чихэр.
• 4 халбага далайн давс.
• 10 чинжүү.
• 10 лаврын навч.
• 1 ширхэг лууван.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Юуны өмнө та загасны гулуузыг байгалийн жамаар гэсгээж, зүсэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн филеийг хүссэн хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Нимбэгийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж болохгүй.

IN хуванцар савэлсэн чихэр, давс холино.

Шилэн саванд загас, нимбэг, лууван, сонгино, булан навч, чинжүү зэргийг хэд хэдэн давхаргаар хийнэ. Савыг бүрэн дүүргэхийн тулд хангалттай давхарга байх ёстой.

Савыг таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш байрлуулна.

Голланд маягийн давстай

Энэ сав нь бага хэмжээний herring хийхэд тохиромжтой тул загасыг саванд давслах болно.

Найрлага:

• 2 ширхэг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 1 сонгино.
• 1 ширхэг лууван.
• ½ хэсэг нимбэг.
• 2 халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага давс.
• 2 лаврын навч.
• 4 амтат чинжүү вандуй.
• 6 хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Загасны гулуузыг гэсгээж, толгойг нь таслана. Мөн давсны уусмалд хадгалсан найрлагыг бэлтгэ.

Herring-аас хайрсыг авч, ясыг нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сонгино, лууван, нимбэгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, булан навч, чинжүүг нэг давхаргад шилэн саванд хийнэ. Дараагийн давхарга нь лууван юм. Дараа нь нимбэг, дээр нь herring хэсэг. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Савыг дүүргэх хүртэл өтгөн давхаргыг нэмнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Савыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна. Гурав хоногийн дараа herring нь дуртай ногоотойгоо хамт идэж болно.

Солонгос даршилсан нугас

Энэ бол herring даршилж бэлтгэх ховор жор боловч та үүнийг мэдэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• 1 кг шинэ хөлдөөсөн herring.
• 5 ширхэг сонгино.
• 0.5 аяга ургамлын тос.
• 80 мл ширээний цуу.
• 2 халбага улаан чинжүү.
• 1 халбага анхилуун чинжүү.
• 1 халбага улаан лоолийн оо.
• 1 халбага ширээний давс.

Хоол хийх үйл явц

Улаан лоолийн зуурмагийг ургамлын тосоор хольж, зууханд хийж, буцалгаад, дараа нь цуу нэмнэ. Энэ хольцыг хөргөх нь маш чухал юм. Үүний дараа давс, хоёр төрлийн чинжүү нэмнэ.

Herring буланг гэсгээж, гэдэс дотрыг нь авч, сүүл, сэрвээг нь таслана. Арьсыг арилгаж болохгүй.

Найрлагад нь таван сонгино шаардагдах боловч хэрэв танд таалагдвал илүү ихийг хэрэглэж болно. Үүнийг цагираг болгон хувааж, бэлтгэсэн marinade дээр нэмэх шаардлагатай. Бүгдийг сайтар холино.

Herring хэсгүүдийг саванд хийж, маринадтай холино. Тагийг нь таглаад дээр нь жин тавь.

3-4 цагийн дараа загасыг идэж болно. Мөн хэрвээ та хэрвээ хонуулж орхивол илүү амттай болно.

Саванд байгаа амттай herring

Саванд herring давслах хэд хэдэн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн аль нэгийг нь авч үзье.

Найрлага:

• 4 кг herring.
• 7.5 халбага давс.
• 3.5 халбага элсэн чихэр.
• 1.5 литр ус.
• 4 лаврын навч.
• 1 халбага хар чинжүү.
• Хүсэлтийн дагуу кориандра.

Хоол хийх арга:

Загас гэсгээх үед та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр ус асгаж, давсалж, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 10 минутын турш галыг унтрааж болохгүй. Давсны уусмалыг хөргөсөн байх ёстой.

Энэ хооронд та шилэн сав бэлтгэх хэрэгтэй. Бөглөхөд хялбар болгохын тулд хүзүү нь өргөн байх ёстой. Савыг сайтар угаах хэрэгтэй

Энэ үед загасыг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Цогцосыг урсгал усаар угааж, бүх гэдсийг нь авч, толгойг нь таслах шаардлагатай. Үүний дараа дахин зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Herring нь шилэн саванд сайтар байрлуулсан байх ёстой. Дээрээс нь бэлтгэсэн маринад хийнэ. Боловсролоос зайлсхийхийн тулд агаарын бөмбөлгүүд, та herring ирмэгийг хутгаар зөөх хэрэгтэй. Хүзүүнд давсны уусмал нэмнэ. Хөргөгчинд 3 хоногийн турш herring тавина.

Гэртээ давсалсан herring, энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Дэлгүүрт худалдаж авсан загас хэрэглэгчийн шаардлагыг хангахгүй байж болно. Давслах явцад аж үйлдвэрийн цар хүрээ, тэд хэт их давс нэмж, эсвэл эсрэгээр нь давс багатай болгож болно. Үүнээс гадна, in зун цаг, олоход нэлээд хэцүү шинэхэн бүтээгдэхүүн. Баярын өмнөхөн гахайн загасны эрэлт ихсэх үед худалдагч нар лангуун дээр баталгаагүй, чанар муутай бүтээгдэхүүн тавьж магадгүй.

Эхлээд та шинэ herring сонгож, дараа нь зөв зүсэх хэрэгтэй. Гэртээ даршилж байхдаа амтыг сайжруулахын тулд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

Гэртээ herring бэлтгэх давуу тал нь та нэмж болно халуун ногоотой тос, ингэснээр таны ойр дотны бүх хүмүүст таалагдах үнэрийг олж авна.

Herring нь өөрөө давсалсан, байна зөөлөн бүтэцтэй, анхны үнэртэй, төмс, мөөг, даршилсан байцаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Үүнээс гадна, гэртээ herring хоол хийх жор маш энгийн байдаг. Тиймээс хүн бүр өөрийн хүслийн дагуу загасыг давсалж болно. Гэртээ чанаж болгосон загас нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амттай болдог.

Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа олон хэрэглэгчид өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд анхилуун үнэрт давсалсан herring хийх санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглахыг хүсэх болно гэж би бодож байна.

Эхэлцгээе…

Гэрийн даршилж бэлтгэх шинэ herring хэрхэн сонгох вэ?

Загасыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.

Дэлгүүрт шинэ herring байж болохгүй гэдгийг ойлгох нь чухал. Үүнийг зөвхөн далайн эрэг дээр л олж болно. Тиймээс бүс нутагт та зөвхөн шинэ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.

Хэрэв herring сав баглаа боодол дээр зарагддаг бол агаар, шингэн агуулаагүй байх ёстой. Сонгохдоо анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна дараах үзүүлэлтүүдНомхон далай, Атлантын эсвэл Хойд тэнгисийн загас:

• Гулууз нь мөнгөлөг өнгөтэй байх ёстой.
• Цухуйсан нүд нь үүлэрхэг байх ёсгүй.
• Заламж нь улаан өнгөтэй.
• Сэрвээг гулуузны эсрэг сайтар дарах хэрэгтэй.
• Хэрэв загас дээр зэвэрсэн тэмдэг илэрвэл ийм бүтээгдэхүүн өндөр чанартай биш юм.
• Арьс нь гэмтэх ёсгүй.
• Мах нь цагаан гэдэстэй хатуу байх ёстой.
• Түрстэй загас хуурай болж хувирах боловч сүүтэй бол махлаг, өөх тос ихтэй байх болно.

Толгойгүй herring худалдаж авахгүй байх нь дээр, учир нь энэ тохиолдолд загасны шинэлэг байдлыг тодорхойлох боломжгүй юм.

Өвлийн улиралд баригдсан herring худалдаж авах нь дээр. Энэ тохиолдолд энэ нь илүү өөх тос болж, маш амттай болно.

Бүтээгдэхүүн хэрхэн хадгалагдаж байгааг мэдэх нь чухал. Хэрэв дотор нь байгаа бол нимгэн лааз-4-8 градусын температурт хадгалах хугацаа 4 сараас хэтрэхгүй. Мөн вакуум савлагаанд 2 сараас илүүгүй байна.

Би зөвхөн ихэнхийг нь сонгохыг хичээсэн шилдэг жор, гэхдээ бас өөр өөр хувилбарууд. Тиймээс хүн бүр өөрөө сонгох боломжтой Хамгийн зөв зам herring даршилж байна.

Хэрэв та хоол хийх боломжийг олгодог өөр жор мэддэг бол яах вэ амттай загас, дараа нь энэ тухай коммент хэсэгт бичээрэй. Бид танд талархах болно. Урьдчилан баярлалаа!

Зөөлөн herring: 10 хүртэлх жор!

Манай хүн амын 99% нь майгад дуртай гэж хэлэхэд би хэтрүүлэхгүй гэж бодож байна!
Бид үүнийг бараг ямар ч хэлбэрээр иддэг! Зөвхөн амралтын өдрүүдэд ч биш!
За, энд тийм ч том сонголт биш, гэртээ бага зэрэг давсалсан herring хийх, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоогүй, цуу эсвэл зүгээр л давс, тэр ч байтугай элсэн чихэрээр даршилж хийх 10 жор байна.

Бүгдээрээ янз бүрийн хувилбарууд herring болон бусад загасыг давсалж, marinating! Амт бүрийн хувьд!

1. Херринг (даршилж буй зүйрлэшгүй арга)

Бид энэ жорыг олон удаа ашиглан давсалж, үр дүнд нь үргэлж сэтгэл хангалуун байсан.
Сайн чанарын шинэхэн хөлдөөсөн herring 1 кг авна.
Гэдэс, арьсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
Загасыг паалантай саванд хийнэ.

Дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэ:
3 сонгино цагираг болгон хуваасан
10-12 tbsp. л. ус,
1 tsp Сахара,
1-2 халбага давс (слайдгүйгээр),
0.5 tsp газрын хар чинжүү,
12 сарын 1 л. цуу (мөн чанар),
2-р. л. кетчуп,
1/2 tbsp. ургамлын тос.
Бүгдийг сонгинотой хамт буцалгаж, хөргөж, загасны дээр хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.
Нэг өдрийн дараа амттай herring бэлэн болно !!!
За, маш амттай !!
Би ширээний цуу хэрэглэсэн

2. Херринг "ЗӨӨЛӨН"
Би энэ жорыг анх удаа бэлтгэсэн бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан.

Herring нь зөөлөн, шүүслэг, зохисгүй амттай болсон. Анхаарна уу, энэ нь хурдан, хялбар бөгөөд үнэхээр амттай.

Тэгэхээр:
1 кг шинэ хөлдөөсөн herring
0.5 кг сонгино,
ургамлын тос
давс

Herring нь маш шинэхэн байх ёстой, хүн бүр анхааралтай сонгох хэрэгтэй мэдэгдэж байгаа аргуудаар: үнэрлэх, хүрэх, худалдагчдыг тамлах.
Herring-г арьс, яснаас нь салгаж,
филеийг зузаан хэсэг болгон хайчилж авбал энэ нь миний зураг дээрх шиг эсвэл "дэлгүүр" гэсэн тайлбарт байгаа шиг том байж болно (хуванцар хавтгай лонхтой "микроскоп", 1 см зузаантай, тосонд хийсэн herring ширхэг зардаг. 200 грамм нь нэг килограмм шинэ herring-ийн үнэтэй тэнцэнэ)
Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж ав (хагас цагираг).
Херрингийн хэсгүүдийг давсаар арчина.
Оруулна уу литрийн лонхтой herring давхарга, сонгины давхарга.
Нягт хэвтээрэй.
Дээрээс нь хийнэ ургамлын тослаазны ирмэг хүртэл.
Хөргөгчинд 5 цагийн турш herring хийнэ.

Дараагийн удаа би амтлагчаар туршиж үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, паприка эсвэл кориандра нэмбэл илүү амттай болно гэж би бодож байна.

Сайхан хооллоорой! Хэлээ бүү залги!

3. Oikumene-аас marinade дахь Herring
Танд хэрэгтэй болно:
давсалсан herring (илүү зохимжтой хөнгөн давсалсан) 2 ширхэг.
улаан ба цагаан сонгино 2 ширхэг.
модон шорлог

Маринадын хувьд

Ус 1 л
давс 2 халбага.
элсэн чихэр 4 халбага
цуу 30% 1-1.5 tbsp.
лаврын навч
хар чинжүү

Бэлтгэл

Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ. Сонгино чанасан marinade-д хийж, буцалгаад галаас ав. Бүрэн хөргөнө. Мөн та үүнийг туршиж үзээрэй, давс эсвэл элсэн чихэр, цуу, дуртай зүйлээ нэмж болно.

Herrings хальсалж, филе болгон хуваана. Филе бүрийг уртын дагуу 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Бөөрөнхий болон шорлог болгон өнхрүүл

4. Хөнгөн давсалсан herring гар хийцийн жор

Жорны найрлага Herring Давс Элсэн чихэр Газрын чинжүү Булангийн навч Peppercorns

Бэлтгэх арга: Давсалсан herring, давсалсан herring, энэ хэллэгийг яаж ч хэлсэн бүх зүйл амттай болж хувирдаг. Бодсон даруйд та тэр даруй хэдэн хэсэг, эсвэл бүр хэсэг биш, бүхэл бүтэн загас идэхийг хүсдэг. Гэрийн herring нь дэлгүүрт худалдаж авсан herring-ээс муу зүйл биш бөгөөд надад итгээрэй, энэ нь илүү амттай байдаг. Үүнийг батлах олон хоолны жор байдаг. Энд жишээ нь: бид herring авч, гэдэс, яснаас нь цэвэрлэж, товчхондоо филе бэлтгэнэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, нэг аяга давс, чинжүү нэмнэ, ургамлын тос дээр хийнэ. Энд гол зүйл бол 2 цагийн өмнө энэ бүх хоолыг идэж уухгүй байх явдал юм. Би үргэлж тэвчиж чаддаггүй ч хоол хийж дуусаад шууд л идэж эхэлдэг, надад гараа угаах л зав гардаг. Энэ бол "хуурай" давслах явдал юм. Энд "нойтон" даршилж бэлтгэх жор байна. Загасыг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Чинжүү, жижиглэсэн сонгино цацна. Бага зэрэг ширээний цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бэлтгэх давсны уусмал: Буцалж буй усанд давс хийнэ. Ихэвчлэн би 1 литрт 2 хоолны халбагыг авдаг, гэхдээ энэ бүхэн таны амтанд тохирсон бөгөөд загасны хэмжээнээс хамаарна. Давс уусмагц галаас аваад 5 минутын турш хөргөнө. Загасыг асгаж, хагас цагийн дараа идэж болно.

5. Та хулд, форель, herring, herring, flounder, mackerel болон бусад загасыг бага зэрэг давсалсан хоол хийж болно.
Угаасаа шинэхэн хөлдөөсөн ч FRESH-хөлдөөсөн гэдэг утгаараа загас маш шинэхэн байх ёстой. Ингэснээр та загасыг маш хурдан чанаж чадна ... хэдхэн цагийн дараа бэлэн болно, том загасдараагийн өдөр нь давсалсан.
Тэгэхээр:
Бид загасыг филе, өөрөөр хэлбэл нурууны дагуу зүсэж, бүх сэрвээг нь салгаж авдаг нүдэнд харагдахуйцЯс, арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.
Дараа нь 1 кг загас тутамд 100 г давс, 10 г элсэн чихэр зэрэг хольц бэлтгэнэ.
Би бас уутнаас загасны амтлагч эсвэл өөрт таалагдсан амтлагчийг холимог дээр нэмнэ.
Бүгд! Энэ хольцоор загасыг сайтар үрж,
бидний хольцыг аяганы ёроолд хийнэ,
Загасны арьсыг доош нь тавьж, хоёр дахь давхаргыг авбал эхнийх нь дээр, арьсыг дээш нь тавь.
Дээрээс нь давс цацаж хөргөгчинд хийнэ.
Би өнөөдөр хоёр цагийн дараа шинэхэн төмстэй хамт энэ нугасыг туршиж үзсэн. Юутай ч зүйрлэшгүй! Үйлчлэхдээ загасандаа сонгино хэрчиж, цөцгийн тосоор амтлана... Би үүнийг шар айрагны зайлшгүй шаардлагатай зүйл гэж хэлэхгүй байна.

6. Зөвхөн herring төдийгүй ягаан хулд загасыг 5 минутын дотор давсалсан!
Энэ бол том блиц жор биш!

Түүхий ягаан хулд загасыг авч, яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгаж,
нимгэн хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ,
давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн сонгино цацаж, сармисны хумс буталж, ургамлын тос дээр хийнэ.
5-15 минут байлгана.
Хоол идэхэд бэлэн боллоо.

Бидэнд хэрэгтэй болно:
1 кг шпрот эсвэл майхны хувьд:
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
чинжүү - 10 ширхэг
Хумс - 3 ширхэг (хэрэв танд таалагдахгүй бол түүнгүйгээр хийж болно)
Давс - 4 tbsp.
Элсэн чихэр - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил:
Сегсийг филе болгон хайчилж ав (би мөн арьсыг арилгадаг, гэхдээ үргэлж биш)
Гүн таваг дээр тавь.
Давсны уусмал хийх:
Лаврын навч, чинжүү, хумстай 1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайхан байна.
Загасны дээр давсны уусмал хийнэ. таваг дээр нь тавь (жин шиг).
Би бас газрын хар чинжүүг загас руу шууд нэмнэ.
Загас нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Өрөөний температурт байлгана.

Сайхан амраарай!

8. Гэрийн хийсэн herring

Би хэзээ ч хуванцар саванд бэлэн herring булан худалдаж авдаггүй. Хамгийн амттай herring бол захаас авсан бүхэл бүтэн загас юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илүү төвөгтэй боловч үнэ цэнэтэй юм. Би танд сонгодог marinade дахь herring жор санал болгож байна. Би ихэвчлэн наранцэцгийн тосыг цэвэршүүлсэн болон боловсруулаагүй тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ чидун биш.

Бүтээгдэхүүн:

1 herring
- 1 сонгино
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс
- 2 tbsp. ургамлын тос
- 0.5 халбага. гичийн шош
- 0.5 халбага. кориандра
- ногоон байгууламж

Бэлтгэх арга: Herring-ийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, нуруу, ясыг зайлуулна. Бэлтгэсэн филеийг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Herring дээр сонгино, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, гич, кориандра, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.

9. Marinade дахь Herring
Загасыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, луувантай хольсон саванд хийнэ. Амтлагч нэмнэ: булан навч, 1 халбага анхилуун чинжүү, 2 халбага гичийн үр, 1 халбага давс.
Хөргөсөн маринад дээр хийнэ
Marinade: 300 грамм 6% цууг 100 грамм элсэн чихэрээр буцалгана, хөргөнө.
Маринад нэвт норгохын тулд 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та үүнийг бага зэрэг давсалсан эсвэл давсалсан herring-аас хийвэл давснаас бусад бүх зүйл ижил байна.

10. ХАЛУУН ХАЛУУН ХОРХОЙ
400 гр herring филе

0.5 tbsp. жижиглэсэн dill

Маринад:

0.5 tbsp. Сахара

3 tbsp. цуу

1.5 tbsp. ус

5-6 чинжүү

2 лаврын навч

5 улаан лиш од

0.5 tbsp гичийн үр

10 хар чинжүү

2 жижиг лууван

2 улаан сонгино.
Лууванг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (цуунаас бусад) буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салгаж, цуу асгаж, хутгана.

Herring буланг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг хөргөсөн marinade хийнэ, dill цацаж, хөргөгчинд хийнэ.
Хоол 2 хоногийн дараа бэлэн болно.

1. Гэртээ даршилж бэлтгэхийн тулд хөргөсөн Атлантын эсвэл Номхон далайн herring нь хамгийн тохиромжтой.
2. Бид загасыг хэрхэн сонгох талаар тусдаа хэсэгтэй. Үүнийг анхааралтай судалж, ямар ч тохиолдолд толгой, сэрвээгүй herring худалдаж авахгүй. Бүтээгдэхүүний эвдрэлийг нуухын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн тайрдаг. Загасыг бүхэлд нь авч, шаардлагатай бол өөрөө таслах нь дээр.
3. Хөлдөөсөн загасыг богино долгионы зууханд гэсгээж, дотор нь хийж болохгүй бүлээн ус. Гэсгээх нь байгалийн байх ёстой: herring тавган дээр тавьж, гэсгээх хүртэл хөргөгчинд хадгална.
4. Herring давслахад иоджуулсан эсвэл хэт нарийн давс хэрэглэж болохгүй. Эхнийх нь амтыг гажуудуулж, хоёр дахь нь хэтрүүлэн хэрэглэхэд хялбар байдаг.

Энэ сонгодог арга. Бүхэл бүтэн herring даршилахад тохиромжтой.

Найрлага

• 2 herrings;
• 1 литр ус;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 3-4 булан навч;
• хар чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс - амсах болно.

Бэлтгэл

Загаснаас заламгайгаа ав: тэд marinade дээр гашуун нэмж болно. Herring-г гэдэс цэвэрлэх, цэвэрлэх шаардлагагүй. Та зүгээр л цаасан алчуураар угааж, хатааж болно.

Ус буцалгана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. 3-4 минут буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө.

Авах Хуванцар савэсвэл таглаатай паалантай тогоо. Херринг тэнд байрлуулж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Хэрэв давсны уусмал нь загасыг бүрэн бүрхэхгүй бол даралтыг хэрэглэнэ. Үгүй бол та үе үе herring эргүүлэх хэрэгтэй болно.

Өрөөний температурт 3 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ. 48 цагийн дараа та оролдож болно.

bit245/Depositphotos.com

Бүх herring давслах өөр нэг арга, гэхдээ усгүй.

Найрлага

• 1 herring;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

Загасыг угаах хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авна.

Давс, элсэн чихэр, чинжүү холино. Энэ хольцыг загасан дээр түрхээд боож өгнө хүнсний хальсэсвэл гялгар уутанд сайтар битүүмжилнэ. Таваг дээр тавиад хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгална.

Бүхэл бүтэн herring даршилж авах өөр нэг арга. Гич нь зөвхөн загасыг өгдөггүй онцгой амт, гэхдээ бас хатуу, уян хатан болгодог.

Найрлага

• 2 herrings;
• 1 литр ус;
• 3 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага хуурай гич;
• 5 булан навч;
• 10 хар чинжүү.

Бэлтгэл

Загасыг зайлж угаана. Заримдаа herring 30-40 минутын турш хадгалагддаг хүйтэн усилүү шүүслэг болгохын тулд. Хэрэв та загасны толгойг орхисон бол заламгайгаа арилгахаа мартуузай.

Давсны уусмал бэлтгэх: буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. 3 минутын дараа дулаанаас аваад хөргөнө.

Хөргөсөн давсны уусмалыг herring дээр хийнэ. Гичээр цацаж, даралтын дор байрлуулж, өрөөний температурт 2-3 цаг байлгана. Дараа нь дахин хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Lester120/Depositphotos.com

Энэ аргын хувьд herring-ийг 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

Найрлага

• 1 herring;
• 1 том сонгино;
• 6 хоолны халбага ургамлын тос;
• 3 халбага давс.

Бэлтгэл

Хальсалсан herring хэсэг болгон, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Загас, сонгиноо шилэн саванд эсвэл тунгалаг хуванцар саванд хийнэ. Давхарга бүрийг давсаар цацна.

Төгсгөлд нь бүх зүйлийг үнэргүй ургамлын тосоор дүүргэ. Савыг таглаатай таглана. Herring 1.5-2 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.

wawritto/Depositphotos.com

Энэхүү жорын дагуу herring нь хадгалалт хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс нэн даруй гибрит, сэрвээнээс салж, загасыг нимгэн хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Найрлага

• 1 herring;
• 1 сонгино;
• 700 мл ус;
• 3 халбага давс;
• 2 халбага ургамлын тос;
• 1 халбага 9 хувийн цуу;
• 2 булан навч;
• 8 хар чинжүү.

Бэлтгэл

Давсыг 500 мл усанд шингэлнэ. Оруулна уу давсны уусмалбэлтгэсэн загас, нэг цаг хагасын турш явна.

Усыг зайлуулж, сонгино, халуун ногоотой хольсон herring-ийг загасыг даршилсан саванд хийнэ. Нэг аяга усанд цууг шингэлж, herring дээр хийнэ. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа та дээж авч болно.

Энэ арга нь бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн филе давслахад илүү дээр юм. Herring нь зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага

• 1 herring;
• 1 нимбэг;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 5 булан навч;
• 15 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл

Нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Herring-ийг салгаж, зүснэ.

Загас, нимбэгийг давхарлан шилэн саванд эсвэл хуванцар саванд хийж, давс, халуун ногоотой бүх зүйлийг цацна. Жижиг диаметртэй хавтангаар таглаад дээр нь хүнд зүйл тавь.

24 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Дараа нь хутгаад өөр өдөр хүлээнэ үү. Үүний дараа үйлчил.

Mirchella/Depositphotos.com

Энэ жор нь бэлэн зууш хийдэг. Үүнийг зөвхөн Бородино талхаар нөхөж болно.

Найрлага

• 2 herrings;
• 2 дунд сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• 1 нимбэг;
• 3 халбага давс;
• 6 халбага элсэн чихэр;
• 10 булан навч;
• 10 хар чинжүү.

Бэлтгэл

Нимбэгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Шилэн саванд элсэн чихэр, сонгино, лууван, булан навч, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүдийг давхарлан хийнэ. Бүгдийг давс, элсэн чихэрээр цацна. Орцуудаа дуустал ээлжлэн давхарлана. Савыг таглаатай таглаад 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхдээ та herring дээр ургамлын тос асгаж болно.

Бэлтгэл

Herring булан. IN халуун усдавс, элсэн чихэр уусгана. Сайхан байна. Загасыг шилэн аяганд хийж, давсны уусмалаар таглана. Лаврын навч, жижиглэсэн dill нэмнэ.

Нэг цаг хагасын дараа давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмж, herring дээр цуу, ургамлын тос хийнэ. Хагас цагийн дараа загасыг үйлчилж болно.

Бусдыг таньдаг уу анхны арга замууд herring даршилж байна уу? Сэтгэгдэл дээр жороо хуваалцаарай.

Хэрхэвчгүй найр хийх нь ховор. Энэ нь тусдаа таваг болгон үйлчилдэг эсвэл салат, сэндвич, хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг. Та бэлэн загас худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ цагаан цуугаар даршилсан майга бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Хүн бүрийн нууц амттай хоолмаш энгийн, үүнээс бүрдэнэ зөв сонголтнайрлага, жорыг чанд дагаж мөрдөх. Тиймээс, хоол хийх арга руу шилжихээсээ өмнө marinating хийх зөв загасыг хэрхэн сонгох талаар олж мэдэх хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар цагаан цуунд амттай herring хоол хийхийн тулд Номхон далай эсвэл Атлантын сортуудад анхаарлаа хандуулах нь дээр. Далайн амьтдын мах нь ихэвчлэн хортой, хортой бодис агуулдаг бол далайн мах илүү аюулгүй байдаг.
Амьдрах орчноос гадна бусад шалгуурт анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Толгойгүй herring бүхий лангуунуудаас зайлсхийх нь дээр, учир нь тэдгээр нь хуучирсан байж болзошгүй тул бүхэл бүтэн хэсгүүдээс тохирох сорьцыг сонгох хэрэгтэй. Өндөр чанартай, сайн бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг нь:

• том хэмжээтэй, дугуйрсан тал, зузаан нуруу;
• биеийн уян хатан байдал;
• толбо байхгүй, арьсанд гэмтэл учруулахгүй (хэрэв хайрст үлд гэмтсэн бол энэ нь чанарт нөлөөлөхгүй);
• заламгай хар улаан;
• гүдгэр, гялалзсан нүд, хальсгүй, үүлэрхэг;
• зэргэлдээх сэрвээ;
• гашуун, ялзрах ул мөргүй хэвийн үнэр.

Тэмдэглэл дээр. Эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс хамаагүй амттай байдаг гэж үздэг. Амны хөндийн хэсэгт байгаа толгойг нь анхаарч үзвэл тухайн хүний ​​хүйсийг тодорхойлж болно. Эрэгтэйчүүдэд ийм байдаг сунасан хэлбэр, эмэгтэйчүүдэд энэ нь бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг.

Тохиромжтой гулууз худалдаж авсны дараа та маринад хийх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар бодох хэрэгтэй. Хүчтэй, дунд хэмжээний булцууг сонго. Алтан хальстай ердийн "манжин" болон цагаан эсвэл улаан сорт хоёуланг нь авахыг зөвшөөрнө.

Даршилахын тулд танд ердийн ширээний цуу хэрэгтэй (мөн чанар биш!), Та бас усан үзмийн цуу хэрэглэж болно. Өвөрмөц үнэртэй тул алимны сортыг авахыг зөвлөдөггүй.

Сонгинотой цуу дахь herring сонгодог жор

Гэртээ цуу, сонгинотой сонгодог herring хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• загасны гулууз;
• 3-4 сонгино;
• Лаврын навч;
• чинжүү;
• ширээний цуу 9%.

Үйл ажиллагааны журам:

1. Толгойг нь гулуузнаас нь салгаж, сүүл, сэрвээг нь таслана.
2. Хутгагаар гэдсийг нь задалж, гэдэс дотрыг нь авч, дараа нь арьсыг нь хуулж ав.
3. Гүүзний хажуугийн хэсгүүдийг тусгаарлаж, нурууг болгоомжтой арилгана.
4. Целлюлозоос жижиг үрийг сонго. Үүнийг хийхийн тулд хясаа хэрэглэх нь дээр.
5. Булангийн махыг хүйтэн усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
6. Сонгины манжингаа хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих ба загасанд нэмнэ.
7. Хүчиллэгийг 1: 3 харьцаатай усаар шингэлж, шингэн нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэхийн тулд herring дээр хийнэ.

Энэ нь цуу, сонгино бүхий давсалсан herring бэлтгэх үйл явцыг дуусгана. Одоо энэ нь 6-8 цагийн турш даршилсан байх ёстой, дараа нь шингэнийг зайлуулж, үйлчилж болно.

Зөвлөгөө. Загасыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд даршилж эхлэхээсээ өмнө эхлээд 40-50 минутын турш сүүнд дэвтээж болно.

Сонгинотой цуутай халуун ногоотой herring

Загасны амтыг сайжруулахын тулд цагаан цуугаар амтлагчийг амталж, сонгино нэмэхэд хангалттай биш юм. Жинхэнэ зууш бэлтгэхийн тулд танд янз бүрийн амтлагч хэрэгтэй болно.

Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• загасны гулууз;
• нэг хос сонгино;
• Цууны хүчил;
• 15-20 гр гичийн үр;
• чинжүү;
• 80-100 гр элсэн чихэр;
• ургамлын холимог;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• тохиромжтой амтлагч.

Дараалал:

1. Эхлээд та marinade хийх хэрэгтэй: устай саванд хүчил нэмээд галд хийнэ. Шингэнийг хэрчсэн хэсгүүдийг бүрхэхэд хангалттай хэмжээгээр авах ёстой.
2. Хүчиллэг ус буцалгахад амтлагч, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд 3-4 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад, дараа нь савыг шарагчаас аваад маринадыг хөргөнө.
3. Халуун ногоотой хольцыг хөргөж байх үед загасыг бэлтгэ: толгойг нь тайрч, сүүлийг нь салгаж, нуруу, жижиг ясыг зайлуулж, угааж, хэсэг болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, дараа нь филетэй хольж, хуванцар сав эсвэл шилэн саванд хийнэ.
5. Бэлтгэсэн хольцоор майсаа амталж, хөргөгчинд хийнэ.

10-12 цагийн дараа загас идэхэд бэлэн болно. Та үүнээс шингэнийг зайлуулж, хүсвэл ургамлын тосоор амталж, ногоон сонгино цацах хэрэгтэй.

Газрын тос, цуутай сонгино бүхий Herring

Хурдан, амттай herring даршилсан ногоо, тэд зөвхөн ашигладаг Цууны хүчил, гэхдээ бас цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• давсалсан herring гулууз;
• хэд хэдэн хүчтэй сонгино;
• амт нь цууны хүчил;
• 30-50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• чинжүү;
• загасны амтлагч;
• 50-70 мл үнэргүй ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал:

1. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
2. Зүсмэлүүдийг аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, дараа нь хүчил, устай холилдон хийнэ, ингэснээр агуулгыг бүрэн бүрхэнэ.
3. Толгой, сүүл, сэрвээг гулуузнаас нь салгаж, хальсалж, гэдэс дотрыг нь авна.
4. Нуруу болон жижиг үрийг зайлуулж, дараа нь целлюлозыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хэт давстай бол дөрөвний нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ.
5. Шингэнийг шавхахгүйгээр филе даршилсан сонгинотой хольж, ургамлын тос нэмээд хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загасыг 45-50 минутын дараа үйлчилж болно, гэхдээ маринад сайн дэвтээсэн байхын тулд дор хаяж 3 цаг байлгах нь дээр.

Гахайн махны өгзөг нь гэрийн гахайн гулуузны бэлхүүс, хонго хэсгүүдтэй зэрэгцэн орших хэсэг юм. Энэ нь хүрээлэгдсэн шүүслэг, өтгөн целлюлозоор ялгагдана нимгэн давхаргахальс ба өөх тос. Үүнийг голчлон шарж, чанаж идэж, ясыг нь салгасны дараа хатаасан мах бэлтгэхэд ашигладаг.

Калорийн агууламж

100 грамм ястай хиам нь ойролцоогоор 136 ккал агуулдаг.

Нийлмэл

Химийн найрлага гахайн махуураг, өөх тос, үнс, витамин (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро (кали, кальци, магни, натри, фосфор) болон микроэлементүүд (төмөр, марганец, зэс) их хэмжээгээр тодорхойлогддог. , цайр, селен).

Хэрхэн хоол хийх вэ

Скапуляр хэсэгтэй хамт Хэмгэрийн тэжээвэр гахайн гулуузны хамгийн уян хатан хэсгүүдийн нэг юм. Барзгар булчин, өөх тос, холбогч эдүүдийн харьцангуй бага агууламж нь хоол хийхэд ашиглах боломжтой болгодог янз бүрийн арга замуудхоолны боловсруулалт. Ихэнх тохиолдолд гахайн махыг шарсан, чанаж, чанаж иддэг. Үүний зэрэгцээ үүнийг бэлтгэхдээ амьтны насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол ийм мах нь хатуулаг, амт багатай байдаг тул хоол хийх тусгай аргыг ашиглах шаардлагатай байдаг. Дүрмээр бол энэ нь урьдчилан буцалгах эсвэл дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ marinade-д янз бүрийн халуун ногоо, түүнчлэн дарс, цөцгий гэх мэт бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийг нэмэхийг зөвлөж байна. Гахайн махнаас бэлтгэж болох хоолны жагсаалтын хувьд котлетаас эхлээд бүх төрлийн шөл хүртэл ер бусын өргөн байдаг. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь бүх төрлийн махан амттан, түүний дотор дэлхий даяар алдартай Парма хиам, жамон зэргийг бэлтгэхэд түгээмэл байдгийг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй юм.

Хэрхэн үйлчлэх вэ

Гахайн махны хиамны хоолыг ихэвчлэн хамт үйлчилдэг ногооны салат, чихэрлэг исгэлэн эсвэл халуун сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн, хачир. Ихэнх тохиолдолд чанасан, шарсан болон шөлтөмс, байцаа, буурцагт ургамлаас, мөн үр тариа, гоймонгийн чанасан, чанасан хоол.

Үүнд юу тохирох вэ?

Гахайн хиам нь ихэнх хүнсний ногоо (төмс, байцаа, буурцагт ургамал), зарим жимс, зэрлэг жимс, мөөг, амтат исгэлэн, халуун сүмс, айраг, самар, зөгийн бал, согтууруулах ундаа багатай, архигүй ундаа.

Хэрхэн сонгох вэ

Гахайн махыг сонгох гол хүчин зүйлүүдийн нэг бол махны өнгө юм. Энэ нь амьтны насыг тодорхойлоход ашиглаж болно. Дүрмээр бол насанд хүрэгчдийн гэрийн гахайн мах нь бараан өнгөтэй бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бага зэргийн амт, үнэртэй байдаг нь түүнийг бэлтгэх явцад ихээхэн бэрхшээл учруулдаг. Тийм ч учраас гахайн махыг сонгохдоо улаан өнгийн зөөлөн сүүдэртэй махыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ өөхний давхарга нь сул, шаргал өнгөтэй байх ёсгүй. Гахайн махыг сонгох өөр нэг хүчин зүйл бол амт юм. Энэ нь өтгөн хатах шинж тэмдэг илрэхгүй байх ёстой.

Хадгалах

Шинэхэн гахайн махыг хөргөгчинд хадгалж, 4-6 хоногийн дотор хэрэглэнэ. Герметик битүүмжилсэн савыг ашиглахыг зөвлөдөггүй. Ердийн илгэн цаас нь эдгээр зорилгод илүү тохиромжтой. Гахайн махыг удаан хугацаагаар (нэг жил хүртэл) хадгалахын тулд хөлдөөж, тодорхой хэмжээгээр хадгалах боломжтой. температурын горим(хасах 18 хэмээс ихгүй).

Ашигтай шинж чанарууд

Түрэмгий хэрэглэх дулааны нөлөөчанаж болгосон бол гахайн махыг хүний ​​эрүүл мэндэд тустай гэж үзэхээс сэргийлдэггүй хүнсний бүтээгдэхүүн. Энэ нь түүнийхтэй холбоотой химийн найрлага, энэ нь төрөл бүрийн биологийн идэвхт бодисын гайхалтай жагсаалт юм. Тэдний олонх нь хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гахайн махны хиамны хоолыг дунд зэрэг хэрэглэвэл л энэ хэвээр байна. Ялангуяа энэ махан бүтээгдэхүүнмэдрэлийн цочролыг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, гематопоэз, бодисын солилцоо, яс, булчингийн эд үүсэх процессыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна гахайн махаар хийсэн хоол нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний үйл ажиллагаа, цусны судасны байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Ашиглалтын хязгаарлалт

Хувь хүний ​​үл тэвчих хандлага, хандлага харшлын урвал, зайлшгүй шаардлагатай дулааны эмчилгээхамгийн багадаа 75 хэмийн температурт, зүрх судасны тогтолцооны өвчин (хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэнэ).