උඳුන තුල සෝයා මී පැණි සෝස් තුළ චිකන් කකුල්. උඳුන තුල මී පැණි-අබ සෝස් තුළ චිකන් කකුල්. මී පැණි සහ සෝයා සෝස් සමඟ රසවත් ගෙදර හැදූ චිකන් කකුල්

සමහරවිට හැමෝම රසවත් කුකුල් මස් කෑමට කැමතියි. අවන් පිඟන් සමඟ හොඳ අය මී පැණි සහ සෝයා සෝස්වල චිකන් කකුල් ද කැමති වනු ඇත. මෙම ආහාරය ටෙන්ඩර්, තරමක් සුවඳ හැරෙනවා. රසවත් සෝස් නිසා එය මිහිරි නෝට්ටු සමඟ ඉතා කුළුබඩු රසයක් ඇත. ආසියානු ආහාරවල රසිකයන් ද මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පයට කැමති වනු ඇත. එසේම, එවැනි කෑමක් උඳුනක් නොමැති අය සඳහා සුදුසු පෑන් තුළ පිසූ කළ හැක. බහු කුකර් අයිතිකරුවන් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් තිබේ. එය කුළුබඩු සහ සෝස් සමඟ ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත මස් ද නිෂ්පාදනය කරයි. සමහර අවස්ථාවලදී, කුකුල් මස් පෙර marination අවශ්ය වේ, ඒ නිසා ඔබ කාලය ගණනය කළ යුතුය.

උඳුන තුල රසවත් කෑමක්: අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

රසවත් කකුල් මෙම අනුවාදය උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. පිඟානේ ප්‍රසන්න රසයක් ඇත, කුළුබඩු හෝ පැණිරස වඩා ලුණු. නමුත් රසයේ වෙනත් සෙවන ද පවතී. මී පැණි සහ සෝයා සෝස් වල චිකන් කකුල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• කකුල් කිලෝ ග්රෑම්;
• දියර මී පැණි 100 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• සෝයා සෝස් 150 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ 2-3 හැදි;
• කැටිති අබ මේස හැන්දක්;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

ඔබට පැපිකා හෝ කහ වැනි ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය සූදානම් මිශ්රණයකුකුළු මස් කෑම සඳහා.

රසවත් කෑමක් උයන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, ඒවා මී පැණි සහ සෝයා සෝස් වලින් පිසිනු ලැබේ. මී පැණි වත් කරන්න. එයට සෝයා සෝස් වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. නැවුම් මිරිකා සහ සාන්ද්ර දෙකම සුදුසු වේ.

ප්රංශ අබ එකතු කරන්න. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. Marinade වලට එකතු කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර වේ. ඔබට විනාඩි පහක් පමණ සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය.

චිකන් කකුල් සෝදා, අතිරික්ත මේදය කපා ඇත. කඩදාසි තුවායෙන් පිස දමන්න. කකුල් බඳුනක තබන්න, සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න, සෝස් සමඟ ඒකාකාරව ආවරණය වන පරිදි සෑම කකුලක්ම ප්‍රවේශමෙන් හරවන්න. මී පැණි-සෝයා සෝස්වල කුකුල් කකුල් සහිත බඳුනක් ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටය. අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් තබන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත කකුල් පැතිර, ඉහළට marinade ආවරණය කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, විනාඩි හතළිහක් පුළුස්සන්න. මේවා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

කෙචප් සමග සෝස්. සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව

චිකන් කකුල් පිසීමේ මෙම විකල්පය ඔබට තක්කාලිවල දීප්තිමත් රසයක් සහිත රසවත් හා ටෙන්ඩර් මුරුංගා ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ වැඩි කුළුබඩු එකතු කිරීමට කැමති නම්, ඔබට මිරිස් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් ද එකතු කළ හැකිය. නැත්නම් සුදු ළුණු ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• මුරුංගා 750;
• කෙචප් වීදුරු භාගයක්;
• සෝයා සෝස් මේස හැඳි කිහිපයක්;
• මී පැණි 4 හැදි;
• සුදුළූණු කරාබු;
• ලුණු ටිකක්.

සෝයා මී පැණි සෝස් හි චිකන් කකුල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුවේ ප්රතිලාභ මොනවාද? භාවිතය හරහා විවිධ වර්ගකෙචප්, ඔබට පිඟානේ නව රසයන් ලබා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, තියුණු, මෘදු, එළවළු කෑලි සහ එසේ ය.

මුරුංගා උයන්නේ කෙසේද?

ෂින් කල්තියා සෝදා වියළා ඇත. ඒවා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. සෝයා සෝස් බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ, දියර මී පැණි සහ කෙචප් එකතු කරනු ලැබේ. සුදුළූණු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු. marinade රස, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

චිකන් කකුල් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී සෝයා-මී පැණි සෝස්වල උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. පැයක් පමණ එහි තබා ගන්න, වරින් වර සෝස් වත් කරන්න. සහල් විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් විය හැකිය. මේ අනුව බව සැලකිය යුතු කරුණකි සරල වට්ටෝරුවඔබට පියාපත් පිසීමටද හැකිය.

කබලෙන් ලිපට රසවත් කෑමක්

මෙම වට්ටෝරුවේ ප්රතිලාභ මොනවාද? උඳුනක් නොමැති අයට එය පහසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මුරුංගා පිසීමට සුළු කාලයක් ගත වන බව සඳහන් කිරීම වටී, එමඟින් ඔබට බොහෝ විට පිඟාන භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. හැපෙනසුළු කුකුල් මස් වල මෙම අනුවාදය සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• මුරුංගා 700 ග්රෑම්;
• දියර මී පැණි මිලි ලීටර් 20;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• පොඩ්ඩක් එළවලු තෙල්බැදීම සඳහා;
• ලුණු සහ රස කිරීමට ඕනෑම කුළුබඩු.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, කකුල් සෝදා, වියළා පිස දමනු ලැබේ. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. සූදානම් කකුල් පැතිර, විනාඩි දහයක් සඳහා ෆ්රයි.

මී පැණි එකතු කරන්න, එය සමඟ තවත් විනාඩි පහක් ෆ්රයි, වරින් වර දැඩි ලෙස මිශ්ර. සෝයා සෝස් වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. මී පැණි සෝයා සෝස් වල කුකුළු මස් කකුල් විනාඩි දෙකක් පමණ ගිල්වන්න. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කර ඇත. එකම ගැටලුව මෙම කෑමක්ප්රායෝගිකව සෝස් නොමැති බව. එනම්, සරල අතුරු කෑම සමඟ සේවය කිරීම සඳහා, පිරවීම සඳහා අතිරේක සූදානමක් අවශ්ය විය හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද?

චිකන් කකුල් සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වේ. මන්දගාමී උදුනක හිමිකරුවන්ට සුවඳැති සෝස් සමඟ රසවත් කකුල් භුක්ති විඳිය හැකිය. ඒ සඳහා කුළුබඩු ගොඩක් ගන්නවා. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• මුරුංගා 600 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් 6 හැදි;
• දියර මී පැණි 2 හැදි;
• නැවුම් ඉඟුරු තේ හැන්දක භාගයක්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• වියළි බැසිල් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• ටිකක් කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු;
• එළවලු තෙල්;
• කරපිංචා.

ෂින් කොටස් කොටස් වලට කපා ඇත. වෙනම භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස්, සියලු කුළුබඩු, මී පැණි මිශ්ර කරන්න. වැඩි piquancy සඳහා, ඔබ කළු වැනි කුඩා බිම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade සමග මුරුංගා ආවරණය කරන්න, පියනක් සමඟ පාත්රය ආවරණය කර පැයක් සඳහා marinate කිරීමට කකුල් තබන්න.

බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. marinade සමග කකුල් පැතිර, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට. ඔබට එවැනි චිකන් මුරුංගා ධාන්ය වර්ග සමඟ සේවය කළ හැකිය, පොඩි කළ අර්තාපල්හෝ පැස්ටා.

කුකුළු මස් ජනප්රියයි. එය සෑදීමට පහසු වන අතර අවුල් කිරීමට අපහසුය. මේ හේතුව නිසා, රසවත් මී පැණි සහ සෝයා සෝස් සෝස්වල රසවත් චිකන් කකුල් උත්සාහ කිරීම වටී. අසාමාන්ය සංයෝජනයක් අවධාරණය කිරීම සඳහා, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් හෝ නැවුම් ඉඟුරු වැනි කුළුබඩු සහිත අමුද්රව්ය බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිමි කෑමේ රසය කුළුබඩු සහිත වේ. ඔබට එවැනි කුකුල් මස් උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. පෑන් එකක බදින ලද කකුල් වලින් රසවත් කබොලක් එළියට එයි.

චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් වලින් ඔබට විවිධාකාර ආහාර පිසීමට හැකිය ප්රනීත ආහාර. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් මී පැණි සෝස් තුළ පිසූ කළ හැක. එවැනි කෑමක් රසයෙන් ඉතා අසාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර එය සමඟ සේවය කිරීමට තරමක් හැකිය උත්සව මේසය. අද අපි මෙම ආහාරය පිසීමේ සියලු රහස් හෙළි කරන්නෙමු.

පිඟන් විශේෂාංග

දිනපතා ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ ගෘහනියන් සහ උත්සව කෑමකුකුළු මස් තෝරන්න. එවැනි මස් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, ඉක්මනින් පිසින ලද අතර සෑම කෙනෙකුම ව්යතිරේකයකින් තොරව එහි රසයට කැමතියි. එවැනි කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ කුකුල් මස් අවශ්ය නොවේ, ඔබට අවශ්ය වන්නේ මුරුංගා පමණි. ඒවා පිසීමට පහසුය. ඊට අමතරව, ඔබට සෑම විටම කොටස් සහිත කෑම වර්ග සෑදිය හැකිය, එනම්, මේසයේ පුද්ගලයෙකු සිටින බැවින් හරියටම මුරුංගා ගෙඩි ගණනම ගන්න.

පිඟාන හැකි තරම් රසවත් වීමට නම්, ශීත කළ වෙනුවට සිසිල් කිරීමට මනාප දෙන්න. මස් නිෂ්පාදන. ෂින් සෝදාගත් පසු ඒවා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගත යුතුය. මෙය ඔබට ඉක්මනින් හා ගුණාත්මකව ඒවා පෑන් එකක බැදීමට ඉඩ සලසයි.

මීට අමතරව, ඔබට මී පැණි (වඩාත් සුදුසු දියර) අවශ්ය වනු ඇත. ඔබේ රසය අනුව මී පැණි ගත හැකිය. එය මල්, කඳු හෝ අම්බෙලිෆර් විය හැකිය. නිමි කෑමේ රසය සඳහා, මෙය වැදගත් නොවේ. නිෂ්පාදනයක් දැනටමත් ස්ඵටිකීකරණය වීමට පටන් ගෙන ඇති නිවසේ ඉතිරිව ඇති අවස්ථාවක, කරදර නොවන්න. තත්පර තිහක් මයික්‍රෝවේව් වෙත යැවීමෙන් හෝ නිෂ්පාදිතය ජල ස්නානයක උණු කිරීමෙන් මී පැණි එහි පෙර අනුකූලතාවයට නැවත ලබා දිය හැකිය.

එසේම, අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස, බොහෝ දෙනෙක් සෝයා සෝස් හෝ අබ භාවිතා කරති. ඔබ ආසියානු ආහාර වලට ඇලුම් කරන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහිත මස් වලට කැමති නම්, පසුව වට්ටෝරු තෝරන්න සෝයා සෝස්. ඔබට වඩාත් මුල් හා රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අබ සමඟ වට්ටෝරු තෝරා ගත යුතුය. අපි ඩිජොන් තෝරාගැනීම නිර්දේශ කරමු.

කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන අය සඳහා, පහත සඳහන් ඕනෑම වට්ටෝරුවක මිහිරි පැපිකා බිම උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

රසවත් වට්ටෝරු

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරන අසාමාන්ය සෝස් එකකින් මුරුංගා පිසීමට උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව කුකුල් මස් කලවා හයක් සඳහා වේ. මුල් සෝස් සඳහා, ඔබට සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ අබ එක් tablespoon අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හෝ තුනක්, ටිකක් බැසිල් සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත.

වෙනම භාජනයක් තුළ, සියලු ප්රධාන අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න: මී පැණි, ලුණු, සෝස් සහ අබ. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. පසු - මිශ්රණයට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි ගැඹුරු කන්ටේනරයක මුරුංගා දමා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කරමු. තරයේ මිශ්ර කර පැය දෙකක් marinate කිරීමට තබන්න.

ඊළඟට, එළවළු තෙල් සමග එය පෙර ලිහිසි කිරීම, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් දමා. සම්පූර්ණ marinade ඉහළට වත් කර පෙර රත් කළ උඳුනකට යවන්න. වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු හතළිහකින් හෝ හතළිස් පහකින්, කුකුල් කකුල් ඇතුලට මී පැණි අබ සෝස්සූදානම් වනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුරුංගා දිනපතා සහ උත්සව කෑමක් බවට පත්විය හැකිය.

ඊළඟ කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි මුරුංගා අටක්, ඕනෑම මී පැණි මේස හැඳි දෙකක්, සෝයා සෝස් මේස හැන්දක් සහ වියළි පැණිරස පැපිකා ප්‍රමාණයම සකස් කරමු. ලුණු තමයි හොඳම මෙම වට්ටෝරුවසෝස් සහ මී පැණි සංයෝජනය නිමි මස් වලට මුල් රසයක් ලබා දෙන බැවින් භාවිතා නොකරන්න.

ඉහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින්, අපි සමජාතීය මිශ්රණයක් පිළියෙළ කර, එය සමග ෂින්ස් පිරවීම සහ අවම වශයෙන් පැයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න. ඊළඟට, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. වහාම මුරුංගා තදින් බදින්න එපා, සෝස් පුළුස්සා, පිඟානේ රසය නරක් වනු ඇත. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ අඩු තාපයක් මත සංවෘත පියනක් යටතේ මස් simmer කළ යුතුය. සෝස් අවශෝෂණය වූ වහාම මස් මෘදු වනු ඇත, ඔබට ගින්දර එකතු කර මුරුංගා දුඹුරු කළ හැකිය. සේවය සූදානම් ආහාරබත් හෝ එළවළු සලාද අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

අපිට තව එකක් තියෙනවා මුල් වට්ටෝරුවසෝස්, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි මුරුංගා අටක් තරම් ආහාර පිසීමට හැකි වනු ඇත. සෝස් සඳහා, ඔබ මී පැණි හැදි තුනක්, අබ සහ එළවළු තෙල් එම ප්රමාණය, නැවුම් ලෙමන් යුෂ දෙකක් හැදි, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හෝ තුනක් සහ බිම මිහිරි paprika කුඩා spoonful ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සියලුම අවශ්ය අමුද්රව්යසෝස් සඳහා, එක් කන්ටේනරයක මිශ්ර කරන්න. සුදුළූණු අඹරා සෝස් වලට එකතු කරන්න. පසු - සකස් කළ මුරුංගා සෝස් වල අච්චාරු දමන්න. මුළු රාත්රියම සෝස් තුළ ඔවුන් අත්හැර දැමීම යෝග්ය වේ. කෝප්පය පියනක් හෝ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න, ඉන්පසු එය ශීතකරණයට යවන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, අච්චාරු දමන ලද මුරුංගා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ වැතිර සිටිය හැකි අතර, රාත්‍රී ආහාරය හෝ අමුත්තන් පැමිණීමෙන් ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය.

අපි සෝස්වල ඉතිරි කොටස් සමඟ විශේෂ ස්වරූපයෙන් මස් පැතිරී විනාඩි හතළිහක් උඳුනට යවන්නෙමු. උෂ්ණත්වය අංශක 200 නොඉක්මවිය යුතුය. අවසාන ප්රතිඵලය රසවත්, හැපෙනසුළු ආහාරයකි.

සෝයා-මී පැණි සෝස්වල කුකුළු මස් කකුල් පිසින ආකාරය සඳහා, පහත වීඩියෝව බලන්න.

මස් ෆිලට්, කළු ගම්මිරිස් සමග පදම් කර, හැපෙනසුළු වන තෙක් තෙල් බදින ලද, සමාන රසවත්, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්ය සංග්රහයකි.

තවත් දෙයක් නම් මුල් සෝස්වල අච්චාරු දමන ලද චිකන් කකුල් ය. ගෙදර ආහාර පිසීමඇදහිය නොහැකි තරම් මුදු මොළොක් සහ ඔවුන්ගේ රෝස පැහැයෙන් ඇසට ප්‍රියජනක බව.

රසවත් marinade මිනිත්තු කිහිපයකින් සාදනු ලැබේ සරල අමුද්රව්යසහ මී මැසි නිෂ්පාදනයේ දුර්වල පැණි රසයෙන් සකස් කරන ලද සෙල්ලක්කාර පික්වන්සි මස් ලබා දෙයි.

කුකුළු මස් කලවා රසවත් හා මුල් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අවම වශයෙන් එක් වරක් තමන්ගේම දෑතින් මස් පිසූ ඕනෑම අයෙකු දන්නවා, එක් අතකින් එය කිසිසේත් අපහසු නැත. කෙසේ වෙතත්, ඉවුම් පිහුම් කලාවේ සමහර රහස් දැන ගැනීමෙන්, ඔබට පහසුවෙන් තෝරාගත් ෆිලට් අගය කිරීමට සහ එකතු කිරීමට සුදුසු සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත් කළ හැකිය.

• ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමුව, ඔබ තෝරා ගත යුතුය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්. රසවත් සුප් හොද්දක් සහිත සුවඳැති සුප් හොද්දක් සඳහා ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් ගැනීම වඩා හොඳ නම්, පැණිරස සෝස් එකක ඉක්මනින් බැදීමට ඔබට කුකුළු මස් අවශ්‍ය වේ. ක්ෂණික ආහාර. කාරණය එයයි ගෘහස්ථ කුරුල්ලාඑය සකස් කිරීමට අතිශයින් දිගු කාලයක් ගත වේ - පැය 2-3, ඊට අමතරව, එය පිසීමට අවශ්ය වන අතර, අපගේ අද වට්ටෝරුව පෙර ආහාර පිසීම සම්බන්ධ නොවේ.
• මස් බදින ලද සහ කුළුබඩු සහිත සුවඳකින් ඒකාකාරව පොඟවා ගැනීම සඳහා, කුඩා ෂැන්ක් වලට මනාප ලබා දෙන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
• අපට නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට අවශ්‍ය වේ - බැදපු කුකුල් මස් කකුල් ඒවායේ එල්ලා ඇති සම අශෝභන ලෙස පෙනේ.
• සුදුළුණු ප්‍රමාණය වැනි හොදිවල ඇති සැර ගතිය පෞද්ගලික මනාපය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, දරුවන් පවුල තුළ වැඩෙන්නේ නම්, සෝස් සඳහා ධාන්ය අබ එකතු කිරීම වඩා හොඳය - එය මෘදු රසයක් සහ සියුම් සුවඳක් ඇත.
• මී පැණි දියරයට දැමීම වඩා හොඳය, මන්ද එය මැනීමට පහසු වන අතර එය හොදි වල වේගයෙන් දිය වේ.
• ඔබ සෝයා සෝස් සමඟ දක්ෂ නොවිය යුතුය - ඔබට සරලම ආකාරයේ "ක්ලැසික්" ගත හැකිය.

දැන් - කුළුබඩු සහිත සෝයා-මී පැණි සෝස් තුළ ඔබේ ප්රියතම කකුල් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව. පැණිරස හා කුළුබඩු සංයෝජනය බොහෝ කලක් තිස්සේ ආසියානු ආහාරවල පමණක් ගුණාංගයක් වීම නතර වී ඇති අතර එය අපගේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායේ සම්භාව්‍යයක් බවට පත්ව ඇත.

මී පැණි සහ සෝයා සෝස් සමඟ රසවත් ගෙදර හැදූ චිකන් කකුල්

අත්යවශ්ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි මෙම නඩුව- එය කෙචප්. ගබඩා රාක්කවල ඉදිරිපත් කර ඇති ඒවායින් තෝරා ගැනීමට මූලික වැදගත්කමක් දරයි. ප්රධාන දෙය නම් එය ස්වභාවික තක්කාලි වලින් සාදා ඇති අතර රසායනික සායම් මත පදනම් නොවේ. පරිපූර්ණ විකල්පය- බාබකියු කෙචප් හෝ හොඳ පැරණි Krasnodar සෝස්.

අමුද්රව්ය

• මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් මස් මුරුංගා - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
• සම්භාව්ය සෝයා සෝස් - 6 තේ හැදි. l.;
• කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස්- 4 හැදි;
• අබ (පේස්ට්) - 2 තේ හැදි;
• නැවුම් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• දියර මී පැණි - 2 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් (ඇරෝමැටික නොවන) - 2-3 තේ හැදි. l.;

සෝයා-මී පැණි සෝස්වල ඔබේ ප්රියතම චිකන් කකුල් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. අපි මස් සේදීමෙන් පටන් ගනිමු: එක් එක් ෂැන්ක් ධාවන ධාරාවක් යට තබා, තුවායක් මත තබා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා බ්ලොට් කරන්න.
   උපදෙස්!මස් ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ, මෙන්ම එය කුළුබඩුවක් සුවඳ කුළු බඩුසෝයා සෝස් තරමක් ලුණු සහිත නිසා.
2. ගැඹුරු තහඩුවක් හෝ පාත්රයක් සකස් කිරීමෙන් පසු, අපි කුකුල් මස් සඳහා ගෙදර හැදූ marinade ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.
3. පළමුව, එයට සෝයා සෝස් වත් කරන්න, ඉන්පසු කෙචප් එකතු කරන්න, ඉන්පසු අබ එකතු කරන්න.
4. අපි මී පැණි මිශ්ර කර තලා දැමූ සුදුළූණු සමග සමය.
5. අපි බඳුනේ අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්‍ර කර පසෙකට තබමු - මාර්ගය “ඉදෙනු ඇත”.
6. මේ අතරතුර, අපි පිසීමේ පළමු අදියර වෙත යන්නෙමු. පෑන් තුළට තෙල් වත් කරන්න, එය උපරිම තාපය රත් වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එය මධ්යම තීව්රතාවයට අඩු කර, පෑන් තුළ චෙක්බෝඩ් රටාවකට කකුල් දමන්න (එබැවින් ඒවායින් වැඩි ගණනක් ඇත!).
7. කෙටි කාලයක් සඳහා කකුල් ෆ්රයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ පැති දුඹුරු කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් පැත්තකින් ඔවුන් ෆ්රයි, පෙරළන්න - සහ අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 5-7.
8. ලෑලි මදක් වියළා රතු වූ විට, ඔබ විසින්ම සාදන ලද කුළුබඩු සහිත සුවඳැති හොදි සමඟ ඒවා වත් කරන්න.
   උපදෙස්!මෙම අදියරේ දී, මස් කැබලි සෝස් සමග ඒකාකාරව ආවරණය වන පරිදි සලාද භාජනයක් තුළ එළවළු මෙන් කිහිප වතාවක්ම "කලවම් කිරීම" අවශ්ය වේ.
9. විනාඩි 15ක් පමණ ආවරණය නොකර ලිප මත උනු. සංග්‍රහය සූදානම් බව පෙන්වන දර්ශකයක් වන්නේ හොදි ඝණවීමයි. එය කැරමල් බවට පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය තරමක් අඳුරු වී වඩාත් දුස්ස්රාවී වී ඇති බව අප දුටු වහාම, අපි පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 3-5 ක් අවම තාපයක් මත පියන යට තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ, කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වනු ඇත, සහ වඩාත්ම වැදගත්, අපි සෝස් අමුද්රව්යවල රස සහ සුවඳ පොඟවා ගන්නෙමු.

කුළුබඩු සහිත පැණිරස සෝස් එකක පිසින ලද කුකුළු කකුල් නැවුම් එළවළු පෙති සහ තැම්බූ ෆ්‍රයිබල් රයිස් සමඟ වඩාත් සුදුසුය. සේවය කිරීමට පෙර එය තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඇරෝමැටික හොදි එහි අශික්ෂිත බව දීප්තිමත් කර පොහොසත් රස තලයක් ලබා දෙනු ඇත.

කුකුළු මස් උත්සවාකාරයෙන් සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික විකල්ප වලින් ඔබ දැනටමත් වෙහෙසට පත්ව සිටී නම්, ඔබ මුල් හා අසාමාන්‍ය දෙයක් උත්සාහ කළ යුතුය. ගෙදර හැදූ සෝයා-මී පැණි සෝස්වල ස්ටූ කර ඇති කුකුල් මස් කකුල් කොතරම් රසවත්ද යත් එයට විරුද්ධ විය නොහැක! ඒවා වඩාත් රසවත් නැවුම් ලෙස පිසින ලද නමුත් සීතල වූ විට පවා මෙම ප්‍රණීත ආහාරය තවමත් රසවත් වන අතර ඔබට එය ආරක්ෂිතව විනෝද චාරිකාවකට ගෙන යා හැකිය - කිසිවෙකු කුසගින්නේ නොසිටිනු ඇත ...

අද පිඟානේ ප්‍රධාන චරිතය වනුයේ උඳුන තුල මී පැණි සහ සෝයා සෝස් වල කුකුළු මස් කකුල් ය, එහි ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. ප්රධාන දෙය කුමක්ද - විශාල වශයෙන්, කකුල් ඔහුගේ එකම වීරයා වනු ඇත. ඉතිරි අමුද්රව්ය (සහ ඔවුන්ගේ කට්ටලය අවම වේ) කුකුල් මස් අනුපූරකය, අවශ්ය උච්චාරණ ස්ථානගත සහ අවශ්ය රස palette ලබා දෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය සකස් කිරීමට යම් කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. එනම්, පැය එකහමාරක්. නමුත් ක්රියාකාරී ක්රියාවමිනිත්තු 7 කට වඩා වැඩි කාලයක් නොතිබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් මුරුංගා - 1 kg
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි.
• මී පැණි - 1 තේ හැදි ස්ලයිඩයක් සමඟ
• අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්

ඉවුම් පිහුම්:

මම මුලින්ම කළේ marinade සෑදීමයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහසු පිඟානකට වත් කරනු ලැබේ නිවැරදි ප්රමාණයසෝයා සෝස්.

සෝයා සෝස් වල මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න. Marinade සූදානම්!

දැන් එය කකුල් දක්වා - ඔවුන් සිසිල් සමග හොඳින් සෝදා ඇත ගලායන ජලය.

marinade වෙත පළ කර ඇත. තරයේ මිශ්ර. කකුල් වල සියලුම මතුපිට marinade වලින් ආවරණය වන පරිදි මෙය කළ යුතුය.

පළමු අදියර සම්පූර්ණ කර ඇති අතර, පාත්රය අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සීතල තුළ තැබිය යුතුය, ඊටත් වඩා දිගු වේ. කාලානුරූපව, බඳුනේ කකුල් මිශ්ර කළ යුතුය.

කාලය ගත වූ පසු, ඇය එළවළු තෙල් සමග පරාවර්තක අච්චුව ආලේප කළාය.

මම එහි කකුල් තැබුවෙමි - ඔබ මෙය එක් ස්ථරයකින් කළ යුතුය, නමුත් එකිනෙකාට තදින්.

මම ඉතිරි marinade ද භාවිතා කළෙමි - එය කෙලින්ම අච්චුවට චිකන් කකුල් වලට වත් කළා.

මම මුරුංගා අංශක 180-200 දක්වා උනුසුම් කර පිසින තෙක් පුළුස්සන ලද උඳුනකට යැව්වෙමි - එය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත විය යුතුය, නමුත් ඔබේ උඳුන දෙස බලන්න.

එය උඳුනට යැවීමෙන් විනාඩි 20 කට පමණ පසු, මම පෝරමය පිටතට ගෙන, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ සමග කකුල් ඉහළට නොමසුරුව ආලේප කළෙමි.

මම එය නැවත උඳුනට ගෙන තවත් විනාඩි 20 කට පසු එය එළියට ගත්තෙමි. මම සූදානම සඳහා දන්තාලේපයකින් පරීක්ෂා කළෙමි - විනිවිද පෙනෙන දියරයක් ගලා එන්නේ නම්, පිඟාන සූදානම්. එසේ නොමැති නම්, පිසීමේ කාලය වැඩි කරන්න.

මම නිමි කුකුල් කකුල් තවත් විනාඩි 10 ක් හැඩයෙන් සිටීමට ඉඩ දුන්නා. කුකුළු මස් යුෂ සමග නිසි ලෙස සංතෘප්ත වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඉස්ම සහිත කෑමක් බවට පත් විය! එය සමඟ සේවය කිරීම හොඳයි නැවුම් එළවළුසහ හරිත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සෝයා-මී පැණි සෝස් තුළ - සූදානම් කිරීම සඳහා මූලික ආහාරයක්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ විනාඩි 30 ක් පමණි, පෑන් තුළ ආහාර පිසීමට. විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. අවුල් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. මෙම නම රුසියානු ආහාර සඳහා ටිකක් විදේශීය බවක් පෙනේ, නමුත් එයට බිය නොවන්න: රසය සම්ප්‍රදායිකත්වය සහ සම්භවය සංයෝජනයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අමුද්රව්යවල මී පැණි තිබියදීත්, පිඟාන මිහිරි නොවනු ඇත.

කුකුළු කකුල් ඔවුන්ගේ ඉස්ම සහිත බව රඳවා තබා ගනී, අද්විතීය සුවඳක් ලබා ගනී, සහ පෙනුම ද ඉතා රසවත් වනු ඇත. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, එය හරියටම කකුල් විය යුතු නැත, ඔබට කුකුල් මස් වල ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට සම්පූර්ණ කුකුල් මස් කොටස් කැබලිවලට කපා ගත හැකිය (කැබලි ඉතා විශාල නොකරන්න, ඔබට ඒවා කළ හැකි විය යුතුය. ඉක්මනින් බැදීමට). මෙම ආහාරය සඳහා කකුල් අපගේ පුද්ගලික තේරීම වේ, ඔබට වෙනත් දෙයක් උත්සාහ කළ හැකිය. අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුත්තේ ඝන පතුල් පෑන් එකක් වන අතර එය ඒකාකාරව රත් වන අතර පිඟාන පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා වේ. ඔබේ පෑන් ද නොඇලෙන ආලේපනයක් තිබේ නම්, මෙය වඩාත් සුදුසුය!

අවශ්ය:

• කුකුළු කකුල් - කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ (කකුල් 8-9)
• සෝයා සෝස් (සම්භාව්ය) - 6 හැදි
• කෙචප් (පිෂ්ඨය එකතු නොවේ, සැර විය හැක, සාමාන්ය තක්කාලි විය හැක) - 4 හැදි
• මී පැණි (වඩා හොඳ, ඇත්ත වශයෙන්ම, දියර, කැන්ඩිඩ් නොවේ) - 2 හැදි
• අබ (අපි සුපුරුදු "රුසියානු" ගත්තා) - 2 තේ හැඳි
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• ලුණු - තේ හැන්දක 1/3 ක් පමණ
• එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි

ඉවුම් පිහුම්:

සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: කෙචප්, මී පැණි, සෝයා සෝස්, අබ, සුදුළූණු - සහ කුඩා භාජනයක්.

අපි සෝස් සඳහා සකස් කළ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නියමිත ප්‍රමාණයෙන් (සියලු හැඳි “ස්ලයිඩයකින්” පුරවා ගත හැකිය) බඳුනකට පැතිරෙමු (සුදුළූණු විශේෂ “තලා දැමීමක්” හරහා ගෙන යා යුතුය, නැතහොත් අතුල්ලන්න. දඩ කෝණයන්, හෝ, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඉතා සිහින් ව කැඩුණු). සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න (හැන්දක් ප්රමාණවත්ය, මික්සර් අවශ්ය නොවේ: සියල්ල පහසුවෙන් මිශ්ර වේ). සෝස් සූදානම්.

කුකුළු මස් කකුල් සීතල වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා ගන්න. අපි ලුණු නැහැ, ගම්මිරිස් නැහැ, අපි ඔවුන් සමඟ කිසිම දෙයක් කරන්නේ නැහැ.

අපි පෑන් හොඳින් රත් කර, පෑන් තුළට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර කුකුල් කකුල් එහි තබමු. කකුල් බදිනවා ශක්තිමත් ගින්නක්(උණුසුම, උදුන විදුලි නම්) විනාඩි 5 ක් පමණ පියනක් නොමැතිව - තරමක් රන් දුඹුරු තෙක්.

චිකන් කකුල් පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න - රන් දුඹුරු තෙක්.

සකස් කරන ලද සෝයා-මී පැණි සෝස් සමග පෑන් තුළ කකුල් වත් කර, සියලු පැතිවලින් සෝස් සමග කකුල් "අලවා" ඇති පරිදි මිශ්ර කරන්න.

පෑන් යටින් ඇති තාපය (උණුසුම) මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කර තවත් විනාඩි 15-17 ක් පමණ සෝස් තුළ කුකුළු මස් කකුල් ගිල්වන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න. ඉස්ටුවක් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ ඒකාකාරව බදින පිණිස තවත් 2 වතාවක් පෑන් තුළ කකුල් හැරවිය යුතුය.