යීස්ට් රහිත ලාවාෂ් වලින් නැපෝලියන් පීපී. ඇපල් පිරවීම සමඟ නැපෝලියන් ඩයට් කරන්න. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පැණිරස දත් ඇති අය සඳහා වට්ටෝරු

ක්‍රීම් චීස් ("ක්‍රීම්චීස්" ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇමරිකානු විලාසිතාවේ) මෑත කාලයේජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර ලොව පුරා බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ශීතකරණවල ස්ථිරවම ඇතුළත් වේ. මඳ ඇඹුල් රසයක් සහිත පැණිරස ක්‍රීම් රසයක් සහිත මෙම නැවුම් මෘදු චීස් උදෑසන උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී, සැන්ඩ්විච්වල කොටසක් ලෙස සහ විවිධ වර්ගවල භාවිතා කළ හැකිය. සංකීර්ණ කෑම වර්ග. උදාහරණයක් ලෙස, ෆිලඩෙල්ෆියා ක්රීම් චීස් නොමැතිව ජපන් රෝල් සම්පූර්ණ නොවේ. ඔබට විවිධ ආකලන හෝ පිරවුම් (ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, හතු, ආදිය) සමග ක්රීම් චීස් රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, ඊට අමතරව, එවැනි චීස් අනෙකුත් චීස් සඳහා වට්ටෝරු සඳහා පදනම වේ, ඒවායේ ප්රමාණ කෙතරම් විවිධාකාරද යන්න ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මේවාට අඟුරු සහ/හෝ අච්චුවකින් ආවරණය වූ ප්‍රංශ එළු චීස්, ස්විස් බෙල්පර් නෝල්, ස්කොට්ලන්ත කැබොක් සහ ක්‍රවුඩි සහ තවත් බොහෝ දේ ඇතුළත් වේ. ක්‍රීම් චීස් ඉදවීමට අවශ්‍ය නොවන අතර නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි චීස් වල ආයු කාලය උපරිම දින 10 කි. ක්‍රීම් චීස්වල වාණිජ අනුවාදවල සාමාන්‍යයෙන් කල් තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබ අනුභව කරන අමුද්‍රව්‍ය ස්වාභාවික බව සහතික කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, විශේෂයෙන් එය කිරීම එතරම් අපහසු නොවන බැවින් ඔබේම දෑ සෑදීමට දිරිගැන්වීමක් ඇත. ඔබ මීට පෙර කවදාවත් චීස් ඔබම සාදා නොතිබුණත්, ක්රීම් චීස්පළමු වරට පිපිරුමකින් ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!

අමුද්රව්ය

4 l.

එළකිරි හෝ එළු කිරි

UHT නොවේ

අවශ්ය නම්, ප්රතිඵලයක් ලෙස චීස් වල මේද ප්රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා එය ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය

1/8 තේ හැදි

වියළි මෙසොෆිලික් සුවඳ සෑදීමේ ආරම්භකය

උදාහරණයක් ලෙස Danisco MM100, Flora Danica

4-6 බිංදු

[විකල්ප] දියර රෙනට් (veal)

මිලි ලීටර් 20 ක් තුළ විසුරුවා හරින්න ජල උෂ්ණත්වය 30-35ºС

1/4 තේ හැදි.

[විකල්ප] කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් 10%

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය මිලි ලීටර් 30 ක විසුරුවා හරින්න

රස

[විකල්ප] පිරවුම්

ඔබට ලුණු එකතු කළ හැකිය ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ වෙනත් පිරවුම්

පිසීමෙන් පසු ඔබට ලැබෙනු ඇත: 5ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 00 ක්

උපකරණ

5 l.

බඳුනක්

එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ, කිරි රත් කිරීම සඳහා

ආහාර උෂ්ණත්වමානය

skimmer

ලී හෝ ප්ලාස්ටික්

[විකල්ප] කුඩා මිනුම් හැඳි කට්ටලයක්

[විකල්ප] මිනුම් කෝප්ප කට්ටලය

colander

චීස් රෙදි

ගෝස් හෝ මස්ලින්

චීස් සෑදීමට පෙර සියලුම උපකරණ විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබට එය සෝදා උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය

ක්රීම් චීස් සකස් කිරීමේ කාලසටහන (ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා)

පළමු දිනය (සවස):

• කිරි රත් කිරීමට මිනිත්තු 30 ක් සහ ආරම්භක සහ එන්සයිම එකතු කරන්න (ක්‍රියාකාරී අවධිය)
• කැටි ගැසීමට පැය 12-14 (එක් රැයකින්) (උදාසීන අවධිය)

දෙවැනි දවස:

• ජලාපවහනය සඳහා පැය 3-24 (චීස් ස්කන්ධය වියළීම) (නිෂ්ක්රීය අවධිය)

ක්රීම් චීස් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. කිරි 30 ° C දක්වා සෙමින් රත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පසුව කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් එකතු කර මුළු කිරි පරිමාව පුරාම එය තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් තබන්න.
2. මෙය මිශ්ර කැටි ගැසීමේ චීස් (අම්ල සහ එන්සයිම), එසේ එකතු කරන්න rennetඔබට ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ, නැතහොත් ඔබට එය කිසිසේත් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මෙම අවස්ථාවේ දී මෙසොෆිලික් ආරම්භකයේ බලපෑම යටතේ කිරි කැටි වේ. කිරි ලීටර් 4 ක් සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 20 ක දියර එන්සයිම 4 බිංදු තනුක කරන්න. කිරි මතුපිටට ස්ටාටර් පවුඩර් ඉසිය, විනාඩි 3-5ක් තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීමට එය තබන්න, ඉන්පසු පුරා කලවම් කරන්න. මේ පසු, වහාම ජලය තුළ තනුක එන්සයිම වත් කර නැවත හොඳින් මිශ්ර.
3. කිරි ආවරණය කර පැය 12-14 අතර කාලයක් තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. මෙම කාලය තුළ, ආරම්භකයේ බලපෑම යටතේ, කිරිවල ආම්ලිකතාවය වැඩි වන අතර, එකතු කරන ලද එන්සයිම කැටි ගැසීමේ ක්රියාවලියට උපකාරී වේ. ඔබේ කාමරයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 22 ට වඩා අඩු නම්, තුවා හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් කිරි සමග පෑන් ආවරණය කරන්න.
4. වෙන් වූ විනිවිද පෙනෙන තිරිඟු ඝන ජෙලි වැනි කැටියක් මතුපිට පාවෙන බව උදෑසන ඔබට පෙනෙනු ඇත. එන්සයිම එකතු නොකළේ නම්, පහසුවෙන් වෙන් කරන ලද තිරිඟු සහිත ඝන කැටියක් පමණක් පවතිනු ඇත. ජලාපවහන රෙදි තට්ටුවකින් කොලන්ඩරයක් දමා බේසමෙහි තබන්න. පුළුල් සිදුරු සහිත හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පෑන් සිට කිරි හොඳින් කොලන්ඩරයකට මාරු කර පැය භාගයක් තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, තිරිඟු ක්රියාකාරීව වෙන් කරනු ලැබේ.
5. රෙදිපිළිවල දාර බැඳ, පැය කිහිපයක් වියළීම සඳහා curd එල්ලා තබන්න (3-24, චීස්වල අපේක්ෂිත අවසාන ඝනත්වය අනුව). මෙම කාලය තුළ කිහිප වතාවක්, ගෝස් වල දාර ලිහා හැන්දකින් මිශ්‍රණය මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න (එසේ වියළීම ඒකාකාරව සිදු වේ).
6. චීස් මිශ්‍රණය ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වියළී ගිය පසු එය බඳුනකට මාරු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක ස්කන්ධය පරාජය කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ වෙනත් ටොපිංස් (උදාහරණයක් ලෙස, සුදුළූණු, අශ්ව කරල්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, හතු, දුම් සැමන්, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු) එකතු කරන්න.
7. ඔබගේ වටකුරු චීස්කෑමට සූදානම්. Bon appetit! =)

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් යනු ඉදවීමට අවශ්‍ය නොවන ක්‍රීම් ප්‍රභේදයකි. නවීන තාක්ෂණයමෙම නිෂ්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ: පළමුව, කිරි පැස්ටරීකරණය කර ඇත, පසුව එය සිසිල් සහ ආරම්භක සමග ඒකාබද්ධ වේ. කිරි පෙති සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් පැය 20 ක් පවතිනු ඇත, ඊළඟ පියවර වන්නේ තිරිඟු ඉවත් කිරීමයි. ඊළඟට, වට්ටෝරුව අනුව ඉතිරි අමුද්රව්ය චීස් වලට එකතු වේ. එපමණයි, චීස් ඇසුරුම් සඳහා සූදානම්.

මේද ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් වන ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• සම්භාව්ය - 69%;
• ආලෝකය - 12%;
• ඉතා සැහැල්ලු - 5%.

අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් විවිධ වර්ග භාවිතා කරයි කුළු බඩු, එළවළු, පළතුරු, කුළුබඩු සහ බෙරි වර්ග. ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ඝන, නමුත් ඒ සමඟම තරමක් ප්ලාස්ටික් අනුකූලතාවයක් ඇත (ඡායාරූපය බලන්න).ඊට අමතරව, සුවිශේෂී ලක්ෂණමෙම නිෂ්පාදනය සුළු තෙල් සහිත සුමට මතුපිටක් ඇත.

ක්රීම් චීස් තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම

තෝරාගැනීමේදී, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය නොමැති වන පරිදි සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ස්තුති වන්නට විශේෂ තාක්ෂණයනිෂ්පාදනය, Philadelphia චීස් තරමක් දිගු ආයු කාලයක් ඇත - ආසන්න වශයෙන් මාස 4 යි. ඔබ නිෂ්පාදන පැකේජය විවෘත කර ඇත්නම්, ක්රීම් චීස් ගබඩා කළ යුතුය ආහාර චිත්රපටයසතියකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල ප්‍රතිලාභ එහි ඛනිජ සහ විටමින් වල පොහොසත් සංයුතිය නිසාය.මෙම නිෂ්පාදනයේ කොලීන් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරන අතර සෛල පටලවල ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි. තුල විශාල ප්රමාණවලින්ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල පොටෑසියම් අඩංගු වන අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි, නියපොතු සහ දත් ශක්තිමත් කරයි. Philadelphia චීස් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ලොව පුරා බොහෝ ආහාරවල ඉතා ජනප්රියයි. සියුම් අනුකූලතාවය මෙම නිෂ්පාදනය සෝස් සහ කීම් සෑදීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම චීස් බොහෝ අතුරුපස සහ සුෂි වල වට්ටෝරු වල ඇතුළත් කර ඇති අතර එය මෑතකදී බෙහෙවින් ජනප්‍රිය වී ඇත.මීට අමතරව, ෆිලඩෙල්ෆියා ක්රීම් සුප් සහ විවිධ කොක්ටේල් වට්ටෝරු වල ඇතුළත් වේ. මෘදු චීස් ස්නැක් සහ සැන්විචස් සෑදීමට ද යොදා ගනී. එය පිළිස්සීමේ දී බටර් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.

නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක ගුණාත්මකභාවය විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, නිවසේදී ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සෑදීම ඉතා පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ කිරි ලීටර් 1 ක්, කෙෆීර් ලීටර් 0.5 ක් ගත යුතුය. චිකන් බිත්තරය, සිට්රික් අම්ලය ටිකක් සහ ලුණු සහ සීනි තේ හැන්දක 1 බැගින්. මධ්යම තාපය මත කිරි රත් කරන්න, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මෙයින් පසු, ඔබ ලුණු, සීනි එකතු කර දියර නභිගත කළ යුතුය. ඊළඟට, කෙෆීර් එකතු කර මිශ්රණය කැටි වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. මීලඟ පියවර වන්නේ ගෝස් භාවිතයෙන් තිරිඟු ඉවත් කිරීමයි, එහිදී ඔබට චීස් තබා විනාඩි 20 ක් එල්ලා තැබිය යුතුය. වෙනම භාජනයක් තුළ, සිනිඳු වන තෙක් බිත්තරය පරාජය කරන්න සිට්රික් අම්ලය. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධය ගෘහ චීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර සුදුමැලි වන තෙක් නැවත හොඳින් පහර දෙන්න. එච්චරයි, ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සූදානම්.

Philadelphia චීස් වෙනුවට ඔබට ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක්ද?

සමහර විට එය ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් මිලදී ගැනීමට හෝ සූදානම් කිරීමට නොහැකි නමුත්, එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බැවින්, කලබල නොවන්න.මෙය ක්‍රීම් චීස් බැවින් ඔබට ඒ වෙනුවට වෙනත් විකල්පයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබ කිසිදු ආකලන නොමැතිව මෘදු හා සියුම් චීස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. බොහෝ අය විකල්පයක් ලෙස ලුණු රහිත චීස් භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, රෝල්ස් සහ සුෂි සෑදීම සඳහා.

ඔබට අතුරුපස හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ෆිලඩෙල්ෆියා වෙනුවට ක්‍රීම් චීස් භාවිතා කළ හැකිය.උදාහරණයක් ලෙස, "Viola". සමහර ගෘහණියන් සාමාන්‍ය ගෘහ චීස් සමඟ සමාන චීස් මිශ්‍ර කර එවැනි මිශ්‍රණයක් මුල් ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් තරම්ම හොඳ යැයි කියා සිටිති.

Philadelphia චීස් වල හානිකර බලපෑම් සහ contraindications

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර විය හැක. තරබාරුකම සහ ධමනි සිහින් වීමකදී භාවිතා කිරීම සඳහා මේද වර්ග නිර්දේශ නොකරයි. ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇති පුද්ගලයින් Philadelphia චීස් ප්රමාණය සීමා කළ යුතුය. ඔබට ගැටළු තිබේ නම් ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා තිබේ මුත්රා පද්ධතිසහ හයිපර්ල්සිමියා සමඟ.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්වල සියුම් රසය සුෂි සහ රෝල්ස්, චීස්කේක් සහ සරලව රසවත් කේක් වල රසඥයින් විසින් හුරුපුරුදු හා ආදරය කරන අතර, ක්රීම් තුළ මෙම චීස් අඩංගු වට්ටෝරුව.

කෙසේ වෙතත්, සෑම වෙළඳසැලකටම මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගත නොහැකි අතර, එපමනක් නොව, චීස් මිල තරමක් ඉහළ ය.

එමනිසා, ක්රීම්, කේක් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ගවල ෆිලඩෙල්ෆියා ක්රීම් චීස් වෙනුවට ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය පැන නගී. මිල අධික චීස් සඳහා හොඳ සහ අයවැය-හිතකාමී විකල්පයක් සොයා ගන්න.

නරකම ආදේශන විකල්පය වන්නේ "Druzhba" සහ "Yantar" වැනි සාමාන්ය මිල අඩු මෘදු සැකසූ චීස් ය.

රෝල්ස් සෑදීම සඳහා විය හැකිය සැකසූ චීස්සහ එය වැඩ කරනු ඇත (එය අපහසු වුවද, රසය කෙසේ හෝ සමාන නොවනු ඇත), නමුත් ඔබට එය සමඟ හොඳ චීස්කේක් සෑදිය නොහැක. සමහර ගෘහණියන් ක්‍රීම් චීස් වෙනුවට මෘදු ලුණු රහිත ෆෙටා චීස් හෝ ෆෙටාකි චීස් රෝල්වලට දමයි.

එහෙත්, අවංකව කිවහොත්, චීස්කේක්, සුෂි, රෝල්ස් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වෙනුවට කිසිවක් කළ නොහැකිය. එය අද්විතීය වන අතර, පිඟානේ රසය මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් වනු ඇත.

සුෂි බාර් සහ අවන්හල් බොහෝ විට මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා වෙනත් ලාභ චීස් එකතු කිරීම ඉතා කලකිරීමට පත් කරයි.

ඔබට ෆිලඩෙල්ෆියා ක්‍රීම් චීස් වෙනුවට වෙනත් කිරි ක්‍රීම් චීස් සමඟ ඔබේ රසයට ගැලපෙන ලෙස උත්සාහ කළ හැකිය, මන්ද සෑම කෙනෙකුගේම මනාපයන් වෙනස් වේ.

Philadelphia යනු වඩාත්ම එකකි ප්රසිද්ධ වර්ගමෘදු චීස්. එය ක්රීම් වලින් සාදා ඇත, සමහර විට කිරි එකතු කිරීම සමග. නිෂ්පාදිතය ජනප්‍රිය වීමට පටන් ගෙන ඇත, නමුත් අද එය ලොව පුරා රටවල් 90 කට වැඩි ගණනක දන්නා සහ ආදරය කරයි.

නිෂ්පාදනයේ ඉතිහාසය සහ භූගෝලය

පළමු ක්‍රීම් චීස් 17 වන සියවසේදී ප්‍රංශයේ සාදන ලද අතර 18 වන සියවසේදී එය එංගලන්තයේ ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ අතර ක්‍රීම් රසයක් සහිත මෘදු චීස් නිෂ්පාදනය ඇමරිකාවට ළඟා වූයේ 19 වන සියවසේදී පමණි. ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ඉතිහාසය ආරම්භ වේ 1872 දී.

මෙම චීස් වර්ගය මුලින්ම සකස් කළේ කිරි නිෂ්පාදක ඩබ්ලිව් ලෝරන්ස් විසිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෝරන්ස් මිල අධික ප්රංශ නියුචැටෙල් චීස්වල මිල අඩු ප්රතිසමයක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කළ අතර ඔහු සාර්ථක විය. ඇමරිකානු කිරි නිෂ්පාදකයා විසින් ලබා ගන්නා ලද නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වෙනස්කම් වලින් එකක් වූයේ චීස් සෑදීමේ ක්රමයයි. නියුචැටෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා දිගු වයසට යාම සහ ඉදවීමට අවශ්‍ය වුවද, ෆිලඩෙල්ෆියා නිෂ්පාදනය සඳහා මෙය අවශ්‍ය නොවීය. මේ අනුව, ඇනලොග් නිෂ්පාදනය ලාභදායී වූ අතර වැඩි අවස්ථාවන් ලබා දුන්නේය.

ෆිලඩෙල්ෆියා හි කාර්මික නිෂ්පාදනය 1880 දී ආරම්භ විය. එකල එය අලෙවි කළේ තීරු ඇසුරුම්වල ය. මෙයින් පසු, ෆිලඩෙල්ෆියා නිෂ්පාදන ව්‍යාපාරය කිහිප වතාවක්ම වෙනස් විය. චීස් විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය 1928 දී ආරම්භ විය.

1929 ලෙස සලකුණු කර ඇත වැදගත් සිදුවීමක්ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ඉතිහාසයේ. A. රූබන්, මෙම අවන්හලේ හිමිකරු, ගෘහ චීස් හෝ සාමාන්ය මෘදු චීස් සමග නොව, Philadelphia සමග චීස් කේක් පයි සකස් කළේය. පයි වල රසය සහ අනුකූලතාවය සෑම කෙනෙකුම ආකර්ෂණය කර ගත් අතර එතැන් සිට ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සහ චීස්කේක් ඇමරිකාව ලෝක ආහාර පිසීමේදී කැපී පෙනෙන සංකේත විය.

අද ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් බොහෝ රටවල ජනප්රියයි. ඇමරිකාවේ එය චීස්කේක් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයකි, ජපානයේ ඔවුන් එකම නමින් රෝල්ස් පිළියෙළ කරයි, ඉතාලියේ එය නැවුම් එළවළු සලාද වලට එකතු වේ.

වර්ග සහ වර්ග

එකම නම තිබියදීත්, ෆිලඩෙල්ෆියා වෙළඳ නාම චීස් එකිනෙකට වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කැලරි අන්තර්ගතයෙන් අපට වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය පහත වර්ගෆිලඩෙල්ෆියා:
සම්භාව්ය
සැහැල්ලුයි
ඉතා සැහැල්ලු

චීස් තුළට වැඩි කිරි හෝ ක්රීම් හඳුන්වා දීමෙන් මේද ප්රමාණයේ අවශ්ය ප්රතිශතය ලබා ගනී.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්වල රසය සහ සුවඳ ගුණාංග විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා විවිධ ආකලන භාවිතා කරනු ලැබේ. මේවා සෝස්, කුළුබඩු, පළතුරු හෝ බෙරී පිරවුම් විය හැකිය. Philadelphia හි වඩාත් පොදු වර්ග:
සම්භාව්ය- ආකලන නොමැතිව.
විවිධ සංදර්ශන- මෙය රසය සඳහා සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන චීස් වේ.
Ornagnix- කාබනික කිරි වලින් සාදා ඇත.
මිනිටාබ්- මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම චීස් වර්ගයක් නොව එය ඇසුරුම් කිරීමේ ක්රමයකි. Philadelphia Minitabs යනු වෙන් කරන ලද කුඩා චීස් කැබලි වේ
විශිෂ්ටයි- ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්, සූදානම් කළ සුලූ කෑමක් සමඟ පැකේජයක් තුළ නිකුත් කරනු ලැබේ.
සැන්ඩ්විච්- සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල පෝෂණ ලක්ෂණ තීරණය වන්නේ එහි ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වන කිරි සහ ක්‍රීම් වල සංයුතිය අනුව ය. චීස් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කරයි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ, සැකසීම තිබියදීත්. 69% දක්වා ළඟා වන එහි අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා ෆිලඩෙල්ෆියා ග්‍රෑම් 100 ක් කිරි ලීටර් 1-1.5 කට සමාන සංයුතියක් ඇත. මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ සංරචක සාන්ද්‍රගත ස්වරූපයෙන් පවතින බව අපට පැවසිය හැකිය.
ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල පහත සඳහන් දෑ වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය:
ප්රෝටීන් සහ මේද.
විටමින් A, C, K, PP, B කාණ්ඩය.
කොලීන් ඇතුළු ඇමයිනෝ අම්ල.
ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ වෙනත් ය.

චීස් වල මේද ප්‍රමාණය තීරණය වන්නේ එහි අමුද්‍රව්‍ය මගිනි. මුදවපු කිරි වඩාත් සුදුසු ආහාර නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි නිසි පෝෂණය. චීස් වල ප්‍රෝටීන හොඳින් සමතුලිත වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත.

Philadelphia හි අඩංගු සංරචක අවශ්ය වේ සාමාන්ය මෙහෙයුම්හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධති. එහි භාවිතය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කොලීන් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර කැල්සියම් අස්ථි පටක, නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි.

රස ගුණාංග

ක්ලැසික් ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් උදාසීන, ක්‍රීම් රසයක් ඇත. Philadelphia හි මුල් මෘදු රසය ඕනෑම කෑමක් තුළ හඳුනාගත හැකිය. අතිරේක ද්රව්ය නිෂ්පාදනයට රසය එකතු කරයි.

චීස්වල අනුකූලතාව ක්රීම් හෝ සමාන වේ බටර්, එය මෘදු, පැස්ටි ය. චීස් එහි හැඩය නැති කර නොගත්තද පහසුවෙන් පැතිරෙයි. භාවිතයට පෙර චීස් මත පැහැදිලි දියරයක් ඔබ දුටුවහොත්, ඔබ එය කලවම් කළ යුතු අතර එය නැවත කෑමට සූදානම් වේ. නමුත් ෆිලඩෙල්ෆියා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමකට යටත් නොවේ.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සාපේක්ෂව කෙටි සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසයක් ඇත, සියවස් කිහිපයක් පමණි. එහෙත්, මෙය නොතකා, ඔහු බොහෝ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින්ගේ ආදරය හා පිළිගැනීම දිනා ගත්තේය. එහි සියුම් ක්‍රීම් රසය සඳහා වට්ටෝරු විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. සමහරක් තුළ ජාතික කෑම වර්ගඔහු සැබවින්ම අත්‍යවශ්‍ය විය.

වඩාත් සාම්ප්රදායික කෑමක්ෆිලඩෙල්ෆියා සමඟ සකස් කර ඇත චීස්කේක්. Philadelphia චීස් සමග ඇමරිකානු රට පයි ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. අද, විවිධ පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ චීස්කේක් වට්ටෝරු දුසිම් කිහිපයක් තිබේ. වඩාත් රසවත් අතර කිරිගරුඬ, තැඹිලි, චොකලට් සහ ඉඟුරු චීස්කේක් වැනි එවැනි වර්ග වේ.

ෆිලඩෙල්ෆියා එකතු කිරීම සමඟ චීස්කේක් වලට අමතරව, ඔබට වෙනත් අතුරුපස ද සූදානම් කළ හැකිය. රත් වූ විට චීස් ප්‍රායෝගිකව එහි රසය වෙනස් නොකරන බැවින්, සූපවේදීන් එය සියලු වර්ගවල බේක් කළ භාණ්ඩවල භාවිතා කරයි. නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි එකතු කිරීම සමඟ සැහැල්ලු කිරි සහ චීස් අතුරුපස ද ඉතා රසවත් ය.
ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සුප්, සෝස් හෝ හොදි වලට එකතු කළ හැකිය. රසවත් ක්‍රීම් සටහන් පිඟානේ ඇති අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යවල රසය සහ සුවඳ ඉස්මතු කරයි. මෙම සියුම් චීස් සුෂි සහ එකතු කරනු ලැබේ රෝල්ස්, එය ඔවුන්ට මුදු මොළොක් බව සහ මෘදු බව ලබා දෙයි. ෆිලඩෙල්ෆියා පෙම්වතුන් එය සැන්ඩ්විච්, සැන්ඩ්විච් සහ සලාද සකස් කිරීමේදී එය භාවිතා කරයි.

ෆිලඩෙල්ෆියා ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. චීස් එළවළු සහ පලතුරු, මාළු සහ මස් වලින් සාදන ලද කෑම සඳහා මුල් පිටපතක් එක් කරයි. Philadelphia චීස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, ඔබට ඕනෑම ක්රීම් චීස්, සහ සමහර විට ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය.

1. පෙනුම

2. මේද අන්තර්ගතයේ තත්වය කුමක්ද?

3. සමාලෝචන

4. මිල.

මුල් ෆිලඩෙල්ෆියා ක්‍රීම් චීස්, බොහෝ පාරිභෝගික කාණ්ඩ සඳහා පිළිගත හැකි මිල වේ මෘදු විවිධත්වයචීස්, එය ඉදවීමට අවශ්ය නොවන බැවින්, කවුන්ටරයෙන් කෙළින්ම කන්න සූදානම්. එයට ස්තූතියි වායු ව්යුහය, විස්තර කළ නොහැකි රසය සහ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමේ අද්විතීය හැකියාව, එය අපේ රට ඇතුළුව ලොව පුරා බොහෝ රටවල අතිශයින් ජනප්රියයි.

අවාසනාවකට මෙන්, සම්බාධක සීමා කිරීම් හේතුවෙන් 2013 සිට රුසියාවට චීස් සැපයීම තාවකාලිකව අත්හිටුවා ඇත. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනයට ආදරය කරන්නන් ගණනාවක් වටිනා විකල්පයක් සොයමින් සිටිති. එය සොයා ගැනීම දුෂ්කර නමුත් සැබෑ ය. කෙසේ වෙතත්, මුල් ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් පමණක් ධනාත්මක සමාලෝචන ඇති අතර එය නැවත වරක් මෙම ප්‍රභේදයේ සුවිශේෂත්වය අවධාරණය කරයි.

ඓතිහාසික දත්ත වලට අනුව, ක්රීම් චීස් ප්රථම වරට 17 වන සියවසේදී - ප්රංශයේ පෙනී සිටියේය. පසුව එය එංගලන්තය දක්වා පැතිර ගිය අතර වසර සියයකට පමණ පසු එය එක්සත් ජනපදයේ භූමියට පැමිණියේය. කිරි සහ ක්‍රීම් මත පදනම් වූ චීස්, රසය හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවින් විශිෂ්ටයි, එය ෆිලඩෙල්ෆියා ලෙස නම් කරන ලදී - එය මුලින්ම නිෂ්පාදනය කළ නගරයට ගෞරවයක් වශයෙන්.

Philadelphia චීස් පෙනුම කෙබඳුද?

Philadelphia හි පෙනුම පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරනු ඇතඡායා රූප . නිෂ්පාදිතය සාමාන්‍ය බටර් වලට සමාන බව දැකිය හැකිය. ඒ අතරම, එහි සෙවන සැහැල්ලු ය, එහි ව්යුහය ක්රීම් සහ වාතය. ඔබ මෙම චීස් අනුභව කරන විට, එය වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන බවක් ඔබට දැනේ.

අනුකූලතාව සඳහා, එය ඝන වේ. නමුත් මෙය චීස් අමාරු නොකරයි - ඊට පටහැනිව, එය ඉතා මෘදු හා ප්ලාස්ටික් වේ. අද මෙම නිෂ්පාදනයේ බොහෝ වර්ග තිබේ. සම්භාව්ය එක ඉහත විස්තර කර ඇත. ෆිලඩෙල්ෆියා ක්රීම් චීස් අඩංගු විය හැක විවිධ පිරවුම්, එහි රසය සහ ඇරෝමැටික ගුණාංග සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. අපි කතා කරන්නේ එවැනි ආකලන ගැන ය:

· කුළුබඩු, විශේෂයෙන් ඖෂධ පැළෑටි;

· සෝස් වර්ග;

· බෙරි වර්ග;

· පළතුරු;

· එළවළු.

අතිරේක සංරචක තිබීම වෙනස්කම් පමණක් නොවේ පෙනුමචීස්, නමුත් එහි ශක්ති වටිනාකම.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල මේද අන්තර්ගතය

චීස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ ආහාර නිෂ්පාදන. මෙයට හේතුව ඔවුන්ගේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයයි. මෙම ප්රභේදයට ද එය අදාළ වේ. එය සාපේක්ෂව කුඩා කැලරි ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. ඒ අනුව, ඔවුන්ගේ රූපය සහ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින් විසින් එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් කිරි සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතයේ ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. සම්භාව්ය ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් වල මේද ප්රමාණය 69% කි. මෙම නිෂ්පාදනය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ. මේද ප්රමාණය වැඩි වීමසිරුරේ මේද තැන්පත් වීමේ හැකියාව, බර වැඩිවීමට හේතු වේ.

එබැවින්, ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් නිෂ්පාදකයා පාරිභෝගිකයින්ට අඩු මේද විකල්ප ලබා දෙයි. ඒවායේ මේද ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. කන්න පහසු විකල්පය- මෙය සියයට 15 මේදය, සහ ඉතා සැහැල්ලු - 5% ට වඩා වැඩි නොවේ.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් පිළිබඳ සමාලෝචන

ගැන සමාලෝචන මෙම නිෂ්පාදනයඅතිමහත් ධනාත්මක. මිනිසුන් චීස් සඳහා අසාමාන්‍ය රසය සටහන් කරයි - තරමක් පැණිරස, මුඛයේ දියවී, පසු රසයක් ඉතිරි නොවේ. එහි ප්ලාස්ටික් ව්යුහයට ස්තූතියි, චීස් කැපීම, පැතිරීම ආදිය පහසුය.

ධනාත්මක සමාලෝචන ද මෙම චීස් සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බැවිනි. මිනිසුන්, පළමුවෙන්ම, ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න ගැන උනන්දු වෙති, නමුත් එය ගබඩා කළ හැක්කේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක්ද යන්න ඔවුන්ට අමතක වේ.

මුද්රා තැබූ විට, නිෂ්පාදිතය ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදකයා විසින් නියම කරන ලද කාල සීමාව සඳහා ගබඩා කර ඇත. කල් ඉකුත් වූ චීස් අනුභව කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ නොකරයි, මෙය විෂ වීම සහ ආහාර දිරවීමේ අනෙකුත් ආබාධ සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට හේතු විය හැක - නිෂ්පාදිතය කිරි සංරචක මත පදනම් වූ බව අමතක නොකරන්න.

විවෘත කළ ඇසුරුම් සතියක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, පහළ හෝ මැද රාක්කය මත, නමුත් ශීත කළ නොවේ. ඇතිවිය හැකි ගැටළු තුරන් කිරීම සඳහා, විශේෂ ආහාර පටලයකින් ඇසුරුම් තදින් ඔතා තැබීම සුදුසුය. ඔබට එකක් නොමැති නම්, සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සිදු කරනු ඇත, නමුත් එය පිරිසිදු විය යුතුය.

සෘණාත්මක සමාලෝචන ප්‍රධාන වශයෙන් සම්බන්ධ වන්නේ ෆිලඩෙල්ෆියා ක්‍රීම් චීස් වල මිල තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතිනවාට පමණක් නොව, එහි විවිධ ප්ලාස්ටිසයිසර් සහ ස්ථායීකාරක අඩංගු වන අතර එමඟින් චීස්වල විශේෂ ව්‍යුහය තීරණය කරන අතර එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. නිෂ්පාදකයින්ගේ ආරක්ෂාව සඳහා, මෙම සියලු ආකලන සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව අපට පැවසිය හැකිය මිනිස් සිරුර, සහ මෙහි හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැති අතර කිසි විටෙකත් නොතිබුණි.

ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් මිල

Philadelphia චීස් සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද? මෙම අමුද්‍රව්‍යය අවශ්‍ය වන නිවසේදී කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට කැමති සෑම කෙනෙකුටම මෙය උනන්දුවක් දක්වන ප්‍රශ්නයකි, උදාහරණයක් ලෙස, එකම නමේ රෝල්ස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම චීස් ලාභ කාණ්ඩයට අයත් නොවේ. කුඩා පැකේජයක් සඳහා ඔබට විශාල මුදලක් වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත.

නමුත් එක් දෙයක් තිබේ - මෙය අනුමත නිෂ්පාදනයක්, එනම්, එය රුසියානු වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත නොහැක, මන්ද එය දැන් එහි නොමැති බැවිනි. එමනිසා, ෆිලඩෙල්ෆියා සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන ප්‍රශ්නය වඩාත් දැවෙන ප්‍රශ්නවලට ගලා යයි - ප්‍රශස්ත ප්‍රතිසමවල මිල කුමක්ද?

උසස් තත්ත්වයේ ක්රීම් සහ කිරි චීස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අපි යෝජනා කරමු පුළුල් පරාසයකමත ඉදිරිපත් කරන ලදී. අපි ඉදිරිපත් කරන්නේ වඩාත්ම ප්රශස්ත පමණි විකල්ප විකල්ප, ෆිලඩෙල්ෆියා කිරි චීස් ඵලදායි ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එය සකස් කළ කෑමට හානියක් නොවේ.

පරාසයට ඇතුළත් වන්නේ:

· රෝල් සඳහා ක්රීම් චීස්වයලට් - සියයට 60 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක් ග්‍රෑම් 400 පැකේජයක්;

· රෝල් සඳහා කිරි චීස්හොච්ලන්ඩ් - ප්‍රසන්න පැණිරස ඇඹුල් රසය සහ සමජාතීය, මෘදු අනුකූලතාවයකින් සංලක්ෂිත වේ. එය මුහුදු මාළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන බැවින් එය රෝල් සෑදීම සඳහා ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි;

ක්රීම්ට් කිරි චීස් - සැබෑ සතුටේ ආකර්ෂණීය කිලෝග්‍රෑම් දෙකක පැකේජයක්. විශිෂ්ට විකල්පයක්ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්. ප්ලාස්ටික් ඇති බැවින් රෝල් සෑදීමට වඩාත් සුදුසුය. මෘදු ව්යුහයසහ මාළු රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ලිපිය කියවන්න