Mais c'est pourquoi la bouillie d'orge. Gruaux d'orge - propriétés utiles; recettes de photos avec elle. Pourquoi ce produit est-il utile ?

La viande de lapin cuite est une alternative économique au bœuf ou au porc pour la plupart des personnes au régime. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les gouvernements de certains pays ont encouragé ce produit tout en allégeant le fardeau sur les viandes de base. Actuellement, la viande de lapin domestique est particulièrement courante aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et en Belgique, où elle est principalement fournie fraîche ou congelée en provenance de Chine.

calories

100 g de civet de lapin contiennent 206 calories, ce qui est bien inférieur à la teneur en calories du bœuf ou du porc. Vous pouvez utiliser des portions de légumes comme le brocoli ou le maïs dans des plats de lapin, le riz brun fonctionne mieux comme plat d'accompagnement. Grâce à cette diversité, régime équilibré qui satisfait les besoins du corps en nutriments.

Gras et cholestérol

La viande de lapin est classée comme faible en gras : Il n'y a que 8,41 g de matières grasses pour 100 g(les calories provenant des graisses représentent environ 37 %). Le plan de repas d'une personne en bonne santé devrait contenir 44 à 78 grammes de matières grasses par jour, soit 20 à 35 % des calories. La viande de lapin contient de faibles niveaux de graisses saturées, seulement 2,51 g. Une grande quantité de graisses saturées peut augmenter le risque de maladie coronarienne, il vaut donc la peine de limiter leur consommation à 15 g par jour. De plus, 100 g de viande de lapin contiennent 86 mg de cholestérol (substance essentielle à la formation des cellules de l'organisme). Pour éviter les problèmes de santé, vous devez consommer jusqu'à 300 mg de cholestérol par jour, l'American Heart Association conseille de réduire ce chiffre à 200 mg par jour.

Protéine

100 g de civet de lapin contiennent 30,38 g de protéines. Il vous permet de fournir au corps humain l'énergie nécessaire pour développer les muscles et maintenir les fonctions du système immunitaire. La quantité recommandée de protéines est de 10 à 20 % des calories quotidiennes.

vitamines

La viande de lapin contient de la vitamine B12, qui joue rôle important dans le travail de la centrale système nerveux et la formation de globules rouges. De plus, le lapin est riche en vitamine B3 connue sous le nom de niacine. Il aide à convertir les glucides en énergie et participe à la production de diverses hormones sexuelles.

Composition chimique

La viande de lapin contient de petites quantités de sélénium, un minéral impliqué dans la formation d'antioxydants. MedlinePlus rapporte que certains médecins recommandent d'inclure non un grand nombre de sélénium pour réduire le risque de développer un durcissement des artères, ainsi que le développement de cancers de l'estomac, du poumon, de la prostate et de la peau. Le lapin contient aussi du phosphore. Ce minéral représente 1% de poids total corps humain et affecte la capacité du corps à utiliser les glucides et les graisses, ainsi que la régénération des cellules et des tissus.

Valeur énergétique de la viande de lapin (cuite, pour 100 g):

Calories ou la valeur énergétique - c'est la quantité d'énergie qui s'accumule dans le corps humain en raison de la nourriture et qui est consommée en raison de l'activité physique. L'unité de mesure est la kilocalorie (la quantité d'énergie nécessaire pour élever un kilogramme d'eau d'un degré Celsius). Cependant, une kilocalorie est souvent simplement appelée calorie. Par conséquent, lorsque nous disons calorie, dans la plupart des cas, nous entendons kilocalorie. Il a la désignation - kcal.

La valeur nutritionnelle- la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

Composition chimique- la teneur en macroéléments et microéléments dans le produit.

vitamines – composés organiques nécessaire en petites quantités pour maintenir la vie humaine. Leur carence peut avoir des effets néfastes sur la santé de l'organisme. Les vitamines se trouvent dans les aliments en petites quantités, donc pour obtenir toutes les vitamines dont une personne a besoin, vous devez diversifier les groupes et les types d'aliments.

La bouillie d'orge n'apparaît pas au menu aussi souvent que des plats similaires d'autres céréales, et en vain. Les gruaux d'orge sont une source d'un certain nombre de vitamines et minéraux, et en faire cuire délicieuse bouillie assez simple.

Bouillie d'orge: recette

À quoi sert l'orge et tout sur la bonne cuisson des gruaux d'orge

Bien que l'orge soit la matière première de l'orge et de l'orge perlé, la première est beaucoup plus utile. Les gruaux d'orge sont des grains d'orge broyés et pelés, ce qui les rend plus faciles à digérer et mieux absorbés. C'est une source de silicium, d'iode, de zinc, de fer et de vitamines B, ainsi qu'une grande quantité de fibres. Pour conserver tous ces éléments, il suffit de faire bouillir les céréales en suivant quelques règles.

La bouillie d'orge est indiquée pour les problèmes cardiaques, car elle contient la substance lysine, qui favorise la formation de carnitine, qui soutient la santé du système cardiovasculaire

Avant de préparer le gruau d'orge, il est conseillé de le trier d'abord, car il peut contenir des déchets, des grains gâtés et des enveloppes. Après cela, l'orge doit être soigneusement lavée, tout en changeant l'eau plusieurs fois, et ensuite seulement procéder à la cuisson.

Il est plus facile et plus rapide de cuisiner de la bouillie d'orge déjà emballée dans des sacs en portions. Outre le fait que de telles céréales sont initialement débarrassées de toutes les impuretés, cela nécessite un temps de traitement plus court. Le seul inconvénient d'un tel produit est suffisant prix élevé en comparaison avec le poids des gruaux d'orge.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie d'orge

Pour préparer une délicieuse bouillie d'orge, vous aurez besoin de :

100 g de céréales; - 200 g d'eau ; - sel et sucre - au goût. - lait ou crème - au goût.

Les céréales lavées doivent être versées eau chaude et laisser une nuit. Le matin, sa taille augmentera légèrement, absorbant l'eau et devenant plus douce, après quoi il faudra ajouter plus d'eau dans la casserole et mettre la bouillie à bouillir. Le volume d'eau doit être environ le double du volume des céréales, car elles gonfleront encore pendant la cuisson.

Il faudra au moins une heure pour cuire la bouillie, si pendant ce temps l'eau s'évapore et que les céréales n'atteignent pas le degré de douceur souhaité, il faudra ajouter de l'eau. Dans le processus, la bouillie doit être agitée et salée autant de fois que nécessaire. Après avoir retiré du feu, vous pouvez ajouter du beurre et du sucre au goût à la bouillie, un peu de lait ou de crème si elle n'est pas servie en accompagnement de viande.

Dans ce dernier cas, la bouillie peut être cuite non seulement dans de l'eau, mais également dans un bouillon de viande. La bouillie d'orge douce dans le lait n'est pas immédiatement bouillie, car le lait s'évaporera beaucoup plus rapidement que les céréales ne bouilliront. De plus, ce processus se déroule mieux dans l'eau et le lait augmente encore le temps de cuisson.

Les grains sont considérés comme une partie importante bonne alimentation la personne. Selon la composition, ils ont différentes teneurs en calories, index glycémique, peut être bénéfique et nocif lorsqu'il est utilisé. Sur les étagères des magasins, vous pouvez souvent trouver du sarrasin, de la semoule, de la farine d'avoine, du maïs, du gruau de blé, du riz, du millet. La bouillie d'orge est peu coûteuse, mais peut avoir des effets bénéfiques importants sur le corps humain.

Description des céréales

L'orge fait partie de ces cultures cultivées depuis l'Antiquité. À l'heure actuelle, la superficie cultivée en orge se classe au quatrième rang mondial en termes de popularité de la culture. Cette plante appartient au genre des céréales et peut être une graminée annuelle, bisannuelle ou vivace.

L'orge commune est une culture agricole populaire. Ses grains sont utilisés à des fins alimentaires, techniques, fourragères, brassicoles. Et aussi il est utilisé dans la fabrication de céréales, appelées orge et orge. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreux plats non seulement de la cuisine européenne, mais également de nombreux autres pays du monde, dont la base est cette culture.

La hauteur de la plante peut atteindre de trente à soixante centimètres. La tige est droite et nue. Le feuillage est long et peut atteindre 0,3 mètre. L'orge forme des épillets d'une seule couleur, chacun pouvant être composé de quatre ou six faces. La culture est classée comme espèce autogame, sa période de floraison tombe en juin. La récolte est considérée comme la période de fin juillet à début août.

Les grains d'orge contiennent une grande quantité de substances nécessaires à l'organisme :

fibre;
sélénium;
vitamines;
cuivre;
chrome;
phosphore.

1 kg d'orge à grains alimentaires contient 290 kcal. Les grains les plus utiles sont considérés sous forme germée. ce produit important nutrition non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux.

Types de céréales et leurs différences

Plusieurs types de céréales sont fabriqués à partir d'orge, dont la différence est importante. Chacun des produits a ses propres caractéristiques, il a donc acquis une grande popularité dans la cuisine. Les gruaux d'orge diffèrent par les types de traitement et la taille des grains.

Orge. Il est considéré comme un type de bouillie traditionnel et indispensable sur n'importe quelle table. Il a l'apparence de grains d'orge, qui sont débarrassés du son. Les caractéristiques de ce produit sont la facilité de préparation, bon goût, saturation rapide du corps lorsqu'il est consommé. Ce type de bouillie peut se présenter sous la forme d'une petite et d'une grande fraction, tandis que la première est mieux absorbée.

Il est préférable de faire cuire une grosse orge après le pré-trempage.

orge. Ce type de céréale est une orge moulue et hachée. Le grain n'est pas soumis au broyage, il conserve donc tout caractéristiques avantageuses céréale. La bouillie en résulte homogène et douce. Et aussi les grains peuvent être traités comme des "gruaux hollandais", à la suite desquels ils roulent en une forme sphérique. Ce type de céréales est cuit plus rapidement que l'orge, mais conserve en même temps un excellent goût. La bouillie d'orge peut être cuite à temps pendant environ 45 minutes, mais en même temps, son volume augmente de 5 fois.

La teneur en calories de 100 grammes de gruau d'orge est de 32,4 kcal, tandis que l'orge perlé est de 32,0. La teneur en vitamines dans la cellule dépasse l'orge, la même conclusion peut être tirée sur la composition minérale.

Caractéristiques avantageuses

Si une personne mange de manière stable du gruau d'orge, cela peut avoir un effet bénéfique sur le corps. orge et bouillie d'orge lorsqu'ils sont cuits, ils contiennent une grande quantité de fibres. De plus, la riche composition en vitamines et minéraux des céréales est un excellent moyen d'établir de nombreux processus dans le corps. Les avantages de manger du gruau d'orge se caractérisent par un large spectre.

Meilleure digestion. En raison de la présence de fibres dans ce produit, la constipation et la diarrhée peuvent être évitées. Pour les personnes de sexes différents, l'utilisation mensuelle d'orge perlé et d'œufs conduit à la normalisation de la motilité intestinale et du métabolisme des graisses.
Régulation du poids.Étant donné que les fibres présentes dans ces aliments ne sont pas digérées, il n'y a pas d'augmentation du poids corporel. Avec l'utilisation constante de céréales d'orge, une perte de poids est observée, la digestibilité des glucides s'améliore.
Diminution du taux de cholestérol. En raison de la présence de composants faisant partie des gruaux d'orge, le processus d'absorption du cholestérol sous sa forme nocive est ralenti. Cet ordre des choses contribue au fait que le risque de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins est réduit. La présence de fibres forme de l'acide propionique, qui est capable de supprimer la protéine qui synthétise le cholestérol dans le foie. Le bêta-glucane agit comme un liant du cholestérol avec la bile, qui est ensuite facilement excrété par le corps.
Normalisation de la glycémie.Étant donné que cette céréale aide à contrôler les niveaux de sucre, le produit devient idéal pour les personnes souffrant de diabète ou de syndrome métabolique. Les acides essentiels de l'orge sont à la base de la fabrication des protéines et le bêta-glucane aide à ralentir l'absorption du sucre.
Prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Avec l'utilisation régulière de gruaux d'orge, vous pouvez réduire considérablement le risque de maladies du système cardiaque et vasculaire. La présence de niacine, de thymine, de cuivre et de magnésium dans les céréales peut non seulement réduire le cholestérol, mais aussi normaliser la tension artérielle. Merci aux riches composition minérale, l'orge et la bouillie d'orge réduisent le risque de maladie cardiaque, normalisent le métabolisme du cholestérol, améliorent l'état des artères et sont considérées comme un moyen de prévenir l'athérosclérose.

Remplir le corps d'antioxydants.Étant donné que les gruaux d'orge contiennent une grande quantité de lignanes, qui sont classés comme d'importants antioxydants, leur utilisation réduit le risque de cancer et de maladies cardiaques. Grâce aux lignanes, la flore bactérienne de l'intestin est normalisée, les éventuelles inflammations sont réduites et l'état général du corps est amélioré. Les antioxydants de l'orge aident à augmenter les niveaux de ces substances qui contrôlent fond hormonal et contribuer à la prévention du cancer.
Saturation du corps en minéraux et vitamines. Une grande quantité de cuivre dans la composition de la céréale contribue à la préservation des fonctions cognitives, au maintien du métabolisme, à la production de globules rouges et à la normalisation du système nerveux. Le sélénium est nécessaire pour améliorer apparence personne, il maintient l'état des cheveux et peau, prévient le stress.

Préjudice possible

Les gruaux d'orge contiennent du gluten, l'utilisation de ce produit est donc contre-indiquée et peut nuire à certaines personnes. En raison de la forte teneur en gluten, les céréales d'orge sont contre-indiquées pour les personnes sensibles à cet élément.

Certains problèmes digestifs, tels que ballonnements et constipation, peuvent survenir lors de la consommation de cet aliment. C'est pourquoi les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable et qui fuient doivent être très prudentes lorsqu'elles mangent ce type de céréales.

Comment faire cuire la bouillie

Les céréales d'orge sont bénéfiques pour la santé humaine. Ils peuvent être utilisés non seulement pour le petit-déjeuner, mais également pour le déjeuner ou le dîner, l'essentiel est de bien préparer un plat de céréales.

orge perlée

Pour la préparation de l'orge perlé, une approche particulière est requise et cela dépend de son utilisation ultérieure. Pour que le plat devienne tendre et visqueux, le gruau doit être préalablement trempé dans de l'eau froide pendant une période d'environ douze heures. Avant le trempage, n'oubliez pas de bien laver les céréales.

Si vous voulez que la bouillie se présente sous une forme friable, qui peut ensuite être utilisée pour une soupe, une salade ou un plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes.

Orge perlé "de brassage". A cet effet, la céréale est versée eau froide dans un rapport de 1: 2, puis porté à ébullition et bouilli pendant environ 4 minutes. Après cela, les céréales sont lavées dans une passoire sous eau courante. L'orge lavée est disposée dans une casserole, versée avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 3 et salée au goût. Les gruaux sont portés à ébullition, réduire le feu et cuire. Le temps de cuisson est en moyenne de 50 minutes. Lorsque tout le liquide a bouilli, couvrez la casserole avec un couvercle, après l'avoir retirée du feu et laissez-la pendant environ vingt minutes.

"Fumant". Il faut d'abord rincer l'orge, la placer dans une passoire en fer, couvrir avec un couvercle et laisser tremper pendant environ une demi-heure. Ensuite, les gruaux sont transférés dans une casserole avec de l'eau salée (1: 2) et bouillis jusqu'à cuisson complète à feu moyen.

"Langueur". Les gruaux sont versés avec de l'eau bouillante salée, portés à ébullition et bouillis à feu moyen pendant environ un quart d'heure. Après cela, l'eau doit être égouttée, mettre l'orge dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante ou du bouillon, couvrir et laisser mijoter au four, qui est chauffé à 140 degrés pendant trois, voire quatre heures. Une fois ce processus terminé, la casserole de céréales est enveloppée dans une serviette, recouverte de quelque chose de très chaud et laissée pendant 8 heures.

Gruau d'orge

Afin de réussir la cuisson des gruaux d'orge, vaut quelques conseils.

Avant la cuisson, les céréales doivent être triées et soigneusement lavées.
La pose de la cellule doit être effectuée lorsque l'eau est bien chauffée.
Une fois la bouillie cuite, laissez-la dans une casserole fermée pendant 30 minutes.
Il est préférable de laisser le processus d'ajout d'huile pendant un certain temps avant de servir à table dans chaque assiette.

Chacun, selon ses préférences, peut cuisiner de délicieuses et très plat sainà partir de gruau d'orge. Dans le même temps, un tel produit est peu coûteux, mais il peut saturer le corps en énergie, en vitamines et en éléments utiles.

Probablement toute personne connaissant au moins un peu les principes nutrition adéquat, confirmera que différentes sortes les céréales sont non seulement très satisfaisantes, mais aussi des aliments très sains. Ils saturent le corps de glucides lents, satisfont longtemps la sensation de faim et saturent le corps d'énergie pour toute la journée de travail. Il existe une grande variété de céréales différentes et chacun peut choisir parmi celles-ci l'option qui lui convient. Ainsi, un haut degré d'utilité se distingue par la bouillie d'orge, en particulier cuite avec du lait. Comment le faire cuire, combien faire cuire la bouillie d'orge dans du lait pour qu'elle soit vraiment savoureuse?

Cuisine

Pour préparer une délicieuse bouillie, vous aurez besoin d'un verre d'orge, d'un peu plus de deux verres et demi de lait, d'une petite quantité de beurre ramolli (environ trois centimètres cubes) et de sucre au goût.

Dans un premier temps, versez le gruau d'orge dans une assiette assez large et triez-le soigneusement. Vous devez nettoyer les matières premières des cailloux et de divers débris végétaux. Passez ensuite l'orge dans un tamis et rincez-le abondamment sous l'eau courante froide.

Versez le lait froid dans une casserole, versez-y les céréales préparées et placez ce récipient sur feu moyen. Une fois que le lait a bouilli, réduisez le feu et ajoutez du beurre et du sucre à la future bouillie. Mélangez bien le contenu de la casserole et faites cuire le porridge pendant environ trente-cinq minutes. Après cela, éteignez le feu et enveloppez le récipient avec une couverture pour que la bouillie s'évapore. Une demi-heure plus tard, le plat sera prêt à être consommé.

Bouillie dans une mijoteuse

Afin de cuisiner une délicieuse bouillie d'orge dans une mijoteuse, il vaut la peine de verser l'orge triée et lavée dans le bol multicuiseur et de la verser avec du lait, dans le rapport recommandé pour les céréales (par exemple, le sarrasin) dans les instructions de votre appareil. Versez la quantité de sucre souhaitée et fermez le récipient avec un couvercle. Après cela, réglez le multicuiseur sur le mode de cuisson au sarrasin et faites cuire le plat pendant une demi-heure.

Bouillie de gruau d'orge

Maintenant en vente, il est beaucoup plus facile de trouver des gruaux d'orge que de l'orge entière. Cette matière première est idéale pour faire de la bouillie avec du lait. Ce sera un excellent plat pour les enfants et les adultes, tandis que la bouillie d'orge cuit beaucoup plus rapidement que les grains entiers.

Pour un demi-verre de gruau d'orge, vous devrez prendre quelques verres de lait et une cuillère à café de beurre. De telles proportions du rapport céréales / liquide s'expliquent par le fait que la cellule absorbe parfaitement l'humidité et augmente activement de taille pendant la cuisson.

Ces céréales ne nécessitent pas de rinçage, mais vous pouvez très bien les remplir d'eau pour accélérer quelque peu le processus de cuisson.

Versez le lait préparé dans une casserole et portez-le à ébullition, il est préférable de le faire à feu assez doux pour éviter les brûlures. Aussi pour faire de la bouillie, il est préférable d'utiliser plats en céramique ou les récipients qui ont un revêtement en téflon. En eux, la bouillie brûle moins et ils sont relativement faciles à nettoyer.

Une fois que le lait a bouilli, versez-y du gruau d'orge, ainsi que du sucre. Cuire la bouillie à feu doux en remuant de temps en temps. Si vous préparez un plat à partir de matières premières sèches, il vous faudra environ une demi-heure pour cuisiner, les céréales trempées cuisent plus rapidement - environ un quart d'heure.

Un peu sur les avantages de l'orge

Ce produit alimentaire est très bénéfique pour notre santé. Il sature le corps avec des glucides, des fibres, des minéraux, des protéines, de la provitamine A et des vitamines B. L'orge entière et le gruau d'orge contiennent la même liste. substances utiles. Ce produit est une excellente source de fer, de calcium, de cobalt, ainsi que de magnésium, de chrome et de bore. Il contient une certaine quantité de silicium, de soufre et de molybdène, ainsi que du zinc et de l'amidon. De plus, le grain d'orge contient du tocophérol et de la vitamine D. Les scientifiques ont également découvert que cette céréale contient des éléments antibactériens naturels spéciaux dans sa composition.

La consommation de bouillie d'orge a un effet positif sur l'activité du système cardiovasculaire, a un effet bénéfique sur l'état des parois de l'estomac et des intestins, activant les processus de guérison des lésions muqueuses. De plus, un tel produit alimentaire stimule l'activité mentale et améliore assez bien l'immunité.

Une telle bouillie nutritive sera particulièrement utile pour les écoliers, elle aidera au développement d'un corps en pleine croissance et facilitera la gestion du stress. En outre, un tel produit alimentaire est capable d'augmenter la résistance globale du corps à divers virus et bactéries. Et une quantité importante de fibres dans la composition de la bouillie d'orge nettoiera parfaitement le corps des toxines et des toxines diverses.

La consommation d'un tel produit profitera également aux culturistes, car il stimule efficacement l'accumulation masse musculaire. Dans le même temps, la bouillie peut bien aider à perdre du poids, mais dans ce cas, elle doit être consommée sans aucun additif - lait, sauce, viande, etc. Une portion matinale de bouillie d'orge vous aidera à oublier la faim pendant longtemps, car le corps va l'absorber assez longtemps. Cette propriété de ce produit aidera à éviter les collations nocives entre les repas.

La bouillie d'orge au lait est très facile à préparer, ce sera un excellent petit-déjeuner pour toute la famille.

L'attitude envers cette céréale dans la cuisine russe s'est développée légèrement dédaigneuse. Cellules et coupe - c'est presque de l'orge perlé, seulement petit. A quoi ça sert ? Dans le même temps, le produit se caractérise par beaucoup plus la valeur nutritionnelle, qui est l'orge perlé, avec laquelle elle est souvent comparée.

Les gruaux d'orge sont fabriqués à partir d'orge. Contrairement à l'orge perlé, qui est constituée de grains d'orge entiers, il est broyé, ce qui donne de petits grains. Cette structure présente plusieurs avantages :

grande vitesse de cuisson- les céréales bouillent plus vite ;
les avantages du grain sont maximisés- c'est la cellule, et non l'orge, qui conserve toutes les propriétés bénéfiques de l'orge, première céréale cultivée par l'homme à la préhistoire. Les coquilles de fruits ne sont pas retirées pendant la production, grâce à quoi la part maximale de fibres précieuses reste dans les noyaux.

Subtilités de cuisine

Ces caractéristiques offrent un moyen facile de préparer la bouillie d'orge. Il n'a pas besoin d'être trempé pendant longtemps, comme l'orge. Il n'a pas besoin de mijoter longtemps jusqu'à ce qu'il soit tendre. C'est simple et sans prétention, il s'avère parfait dans une casserole, une marmite au four et dans une mijoteuse. Voici les principales caractéristiques de la préparation du produit.

Les gruaux doivent être triés. Pendant la production, il contient des gâteaux, des cailloux, qui peuvent être emballés dans des emballages.
Il est pratique de rincer la cellule avant la cuisson dans un tamis. Le lavage est un must. Ainsi, vous lavez rapidement la poussière et ne versez pas de grains fins dans l'évier. Le tamis permet un meilleur contrôle du volume de liquide. La consistance de la bouillie en dépend.
Mettez le grain dedans eau froide . Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
Contrôler les proportions. Ils sont importants dans la question de savoir comment cuisiner délicieusement la bouillie d'orge. Pour un plat d'accompagnement friable, le rapport céréales / eau est de 1: 2,5. Pour une bouillie visqueuse préférée pour l'alimentation des enfants, utilisez plus de liquides, jusqu'à 4 tasses.
Laissons les masses prendre le dessus. ce la nuance la plus importante technologie de préparation des céréales. Elle devrait réprimander sous la vapeur, en même temps qu'elle bouillirait sur la cuisinière. Enveloppez-la dans une couverture et laissez-la couverte. Après 20 minutes, la bouillie peut être servie. C'est encore meilleur quand c'est au four. Dans ce cas, la casserole doit être retirée du feu et mise au four pendant 15 minutes.
N'épargnez pas d'huile. En Russie, les céréales étaient servies exclusivement avec du beurre, parfois avec de la viande, de la friture d'oignons. Il doit y avoir beaucoup d'huile, elle est ajoutée avant de servir, dans des assiettes. À régime alimentaire huile végétale remplacer le beurre. Sur une assiette, il faudra une cuillère à soupe.

La bouillie d'orge est riche en calories, comme la plupart des céréales. Cependant, il contient les bons glucides longs. Ils sont absorbés par le corps pendant une longue période, maintenant une sensation de satiété durable. Par conséquent, la cellule est recommandée en nutrition diététique et figure dans la liste des céréales préférées pour un régime à base de céréales. Dans de tels cas, une telle bouillie est préparée sur l'eau.

Recette classique

La bouillie d'orge est nutritive et satisfaisante. En Russie, ils étaient utilisés comme nourriture pour la simple population ouvrière. Par conséquent, ils ont été cuits dans du lait pour augmenter la valeur nutritionnelle. Nous vous proposons une recette de bouillie d'orge au lait (comme sur la photo), parfaite pour un petit-déjeuner copieux.

Tu auras besoin de:

gruau d'orge - 1 tasse;
beurre - 30 g;
lait - 2 verres;
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
eau - 2 verres;
sel.

Cuisine

Versez les céréales préparées dans l'eau, mettez le feu.
La bouillie est cuite jusqu'à ce que le liquide bout à feu doux.
Verser le lait tiède, ajouter le sel, le sucre.
Remuer, réduire le feu au maximum et laisser mijoter les céréales pendant 15 minutes.
Retirer du feu, laisser reposer dans une couverture ou au four.

Les grains de céréales dans un tel plat vont croquer. Il est attrayant pour l'alimentation des adultes. Leur structure est telle que nettoyage de haute qualité intestins. Une telle bouillie ne convient pas au régime alimentaire d'un enfant.

La cuisson de la bouillie d'orge dans du lait pour un bébé nécessite un pré-trempage. Versez les céréales avec de l'eau pendant la nuit et le matin, mettez à bouillir. Il atteindra beaucoup plus vite, il deviendra parfaitement doux, tendre. Par conséquent, la préparation du plat ne prend pas beaucoup de temps.

plats originaux

Il est pratique de cuisiner des céréales saines en accompagnement de viande, plats de poisson, servir avec des légumes. Et vous pouvez cuisiner un repas complet avec pour le dîner. La technique de cuisson façonne la consistance du produit. Si vous avez besoin d'une viscosité modérée, faites simplement bouillir la cellule dans de l'eau. Si friable est nécessaire, pré-frire les grains.

Garniture friable

Dans cette recette, nous utilisons la technique de la friture des grains pour obtenir la consistance la plus friable. Son avantage est couleur saturée plats, arôme prononcé et merveilleux goût crémeux.

Tu auras besoin de:

gruau d'orge - 1 tasse;
eau - 2 verres;
sel - une pincée;
Beurre- 30 ans.

Cuisine

Faites frire les céréales préparées dans une poêle. Elle devrait rougir.
Transférez-le dans de l'eau bouillante, ajoutez immédiatement du sel.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau bout.
Disposez les morceaux de beurre dessus, couvrez le couvercle.
Mettre dans le four.

Avec un tel accompagnement, n'importe plats de viande, il ravira avec un goût riche à la fois seul et avec une sauce parfumée. Recette universelle La bouillie frite convient à manger sans restrictions. Si nous parlons d'un régime, les céréales doivent simplement être bouillies.

Avec de la viande

Une recette simple avec laquelle vous recevrez repas copieux Pour dîner. Il n'y a pas de fioritures et si vous en avez besoin, fournissez-lui simplement des épices. La noix de muscade se marie bien avec le goût crémeux du yachka, l'origan, le romarin et le thym viendront soutenir la note charnue. La marjolaine et le curcuma complètent les plats combinés de manière originale.

Tu auras besoin de:

gruau d'orge - 1 tasse;
pulpe de viande - 400 g;
eau - 400 ml;
beurre - 50 g;
sel.

Cuisine

Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, démontez-la en fibres, conservez le bouillon.
Versez les céréales préparées avec le bouillon, faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
Mettez la viande au gruau lorsque la quantité de bouillon diminue.
Étalez le beurre sur la surface, couvrez avec un couvercle.
Mettre dans le four.

Grâce à l'utilisation de bouillon dans la recette, le goût des céréales est plus persistant, exclusivement charnu. La texture friable est bonne pour servir avec le dîner.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a aucune difficulté à savoir comment cuisiner la bouillie d'orge. Essayez de le faire cuire avec du lait, friable dans de l'eau ou richement charnu dans un bouillon!