дун нь илчлэг ихтэй юу? Далайн дун: ямар ашигтай, хичнээн калори, юу агуулагддаг. Даяны махыг хэр удаан хоол хийх вэ

Сармис, төрсөн олон тоогоор, үргэлж цэцэрлэгчдэд таалагддаг. Гэхдээ ургац хураах нь тулааны тал хувь юм, учир нь та энэ бүх сайн сайхныг удаан хугацаанд хадгалах хэрэгтэй. өвлийн сарууд. Өнөөдөр бид энэ ногоог хурааж авсны дараа нэн даруй хэрхэн зөв хатаах талаар ярихыг санал болгож байна, ингэснээр толгойг бүхэлд нь өвлийн улиралд хадгалах боломжтой, мөн гэртээ сармисны амтлагчийг хальсалж сармисны хумснаас чипс, нунтаг хэлбэрээр хэрхэн хийх талаар ярилцахыг санал болгож байна. .

Цэвэрлэхийн өмнө энэ ногооГазар хуурай, үйрмэг хэвээр байхын тулд хэдэн өдрийн турш услахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв өмнөх өдөр их хэмжээний бороо орсон бол цэвэрлэгээг хойшлуулах нь зүйтэй.

Толгойг нь газраас сугалж авсны дараа тэдгээрийг уулын хяр дээр нэг давхаргад байрлуулж, 3-4 цагийн турш хатаана. Үүний дараа ургацыг агааржуулалт сайтай халхавч дор хурааж, 5-10 хоногийн турш хатаана.

Ургамлын ногоон хэсэг хатсаны дараа хэсэгчлэн таслагдаж, 5-6 сантиметр жижиг хожуул үлддэг. Сармисын толгойг жижиг давхаргад торон хайрцагт шилжүүлж, хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Хэрэв сармисыг боодол эсвэл сүлжсэн хэлбэрээр хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол оройг нь таслахгүй, харин бэхлэхэд ашигладаг. Хуурай өрөөнд газраас тодорхой зайд сармисны баглаа өлгөгдсөн байдаг.

Сувгаас видеог үзээрэй " Хэрэгтэй зөвлөмжүүд» - Сармисыг хэрхэн хатаах вэ

Сармисны хумсыг хэрхэн хатаах вэ

Хатаахаасаа өмнө үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисын толгойг салангид хумс болгон задалж, тус бүрийг нь хальсалж цэвэрлэнэ. Хэрвээ зүсмэлүүд нь харанхуй эсвэл гэмтсэн бол тэдгээрийг хутгаар зүсэх хэрэгтэй.

Сармисыг нунтаглах хэд хэдэн арга байдаг:

• Сармисыг том grater дамжуулан нунтаглана. Энэ аргахүсээгүй, учир нь нунтаглах явцад хэт их шүүс ялгардаг бөгөөд энэ нь өндөр чанартай хатаахад саад болдог. Үүнээс гадна, ийм бүтээгдэхүүнээс үнэрт бодисууд илүү хурдан алга болно.
• Хүнсний процессороор нунтаглана. Энэ аргын сул тал нь өмнөх жортой адил юм.
• Сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. тэр хамгийн сайн сонголтзууханд хатаах нунтаглах ба цахилгаан хатаагч.
• Хумсыг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Энэ арга нь сармисыг гадаа хатаахад тохиромжтой.

Байгалийн хатаах арга

Сармисны хумсыг дундуур нь хайчилж, зүссэн талыг нь дээш нь тэгшхэн гадаргуу дээр тавь. Тавиурыг хуурай, маш сайн агааржуулалттай газар байрлуулна. Чухал дүрэм: хатаахыг хориглоно нарны гэрэл. Сүүдэрт хатаах нь хадгалахад тусална дээд хэмжээ ашигтай бодисууд.

Үе үе сармисны хумс бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дунджаар бүх үйл явц нь хуурай дулаан цаг агаарт 10-14 хоног үргэлжилнэ. Хэрэв сармисны хумс эхэндээ том байсан бөгөөд цаг агаар нь хатаах цагийг тохируулаагүй бол бүтээгдэхүүн бэлэн болтол хүлээхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Зууханд хатаана

Жижиглэсэн хавтан, сармисыг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Аяга таваг цэвэр байлгахын тулд савны ёроолыг жигд цаасаар урьдчилан хучсан байна. Зуухыг 50 - 60 градусын температурт халааж, сармисыг тэнд илгээдэг. Хэт халалтаас зайлсхийх, нэвтрэх боломжийг олгох цэвэр агаар, зуухны хаалгыг онгорхой байлга.

Хатаах эхэлснээс хойш 40 минутын дараа жигд хуудсыг арилгаж, зүсмэлүүдийг эргүүлнэ. Сармисыг бүрэн хөргөсний дараа дахин хатаана.

Зууханд хатаах нийт хугацаа ойролцоогоор 3-6 цаг байна. Энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүний зүсэлтийн зузаанаас хамаарна.

Хүнсний ногоо, жимсний хатаагчаар сармисыг хэрхэн хатаах вэ

Сармисны дэлбээнүүд нь хатаагч сараалж дээр нэг давхаргад тавигддаг. Төхөөрөмжийг 55 - 60 градусын халаалтын температурт тохируулсан. Илүү ихийг хийх боломжгүй, учир нь хэт халалт нь хүнсний ногооны бүх үнэрт, ашигтай бодисыг устгах болно.

Хатаах дундаж хугацаа 4-6 цаг байна. Энэ нь зүсэлтийн хэмжээ, усгүйжүүлэлт явагдаж буй өрөөний чийгшилээс ихээхэн хамаардаг.

Видеон дээрх Ezidri Master суваг нь сармисыг хэрхэн зөв хатаахыг танд хэлэх болно

Сармисны нунтаг хэрхэн хийх вэ

Сайн хатаасан сармисаас та нунтаг хэлбэрээр маш сайн амтлагч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сармисны чипсийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын руу илгээж, 1-2 минутын турш цохино. Нэг төрлийн тууштай болгохын тулд буталсан массыг шигшүүрээр шигшинэ. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг цаг хугацаанд нь бага нунтаглавал том ширхэгтэй нунтаг авна. Энэ нь бэлэн хоолонд илүү мэдэгдэхүйц байх болно.

Хатаасан сармисыг хэрхэн хадгалах вэ

Эмзэг үйрмэг сармисны хумсыг лонхтой, илүү сайн харанхуй шилэнд, нягт боолттой таган дор хадгална. Ийм хоосон зайг хуурай газар хадгална харанхуй газаржилийн турш дараагийн ургац хураалт хүртэл.

Сармисны анхилуун үнэр нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд олон аяганд сайн нийцдэг. Өвлийн улиралд ч гэсэн гартаа эрүүл халуун ногоотой байхын тулд сармисыг хэрхэн зөв хатаах вэ? Энэ нийтлэлээс олж мэдээрэй.

Сармисыг хэрхэн хатаах вэ?

Сармисыг ухсаны дараа хэрхэн хатаах вэ?

Сармисын толгойг бэлтгэх чухал нөхцөл бол тэдгээрийг зөв ухах явдал юм. Хэрэв та өөрөө тарьсан бол ургамлыг хэд хоногийн турш услахаа больж, бүрэн хуурай хөрснөөс ухаж ав.

Дагаж байна чухал нөхцөл- Сармисаа угааж болохгүй. Тэр зүгээр л хасагдана дээд давхаргахясаа. Угаасан нь чийгээс ялзарч болно.

Хэрэв та толгойгоо хатаах гэж байгаа бол иш, үндсийг нь огтолж болохгүй - тэдгээрээс бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг. Эдгээр хэсгүүд жигд шар болж, хэврэг болмогц үүнийг хадгалахад зориулж нугалж болно.

Сармисыг дараах аргаар хатаана.

• агааржуулалт сайтай сэрүүн өрөөнд толгойг нь нэг давхаргад хийж, бүрэн хатаана. Ийм хатаах нь 1-2 сар үргэлжилдэг нь үнэн. Төгсгөлд нь үндэс, навчийг сармиснаас салгаж, хоёр талд нь үлдээдэг жижиг талбайнуудшүдийг ил гаргахгүйн тулд;
• жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн хумсыг цахилгаан хатаагчаар хатааж, аяганд нимгэн тарааж, температурыг 50 градус хүртэл тохируулна;
• зуух нь хатаахад тохиромжтой - сармисыг хатаана нимгэн давхаргахаалгыг онгорхой, 50 градусын температуртай жигд хуудсан дээр;
• хэрэв та агааржуулагчтай бол "хатаах" горимыг ашиглан хавтангуудыг тусгай мах шарах дээр нэг давхаргад байрлуулна;
• Та зүгээр л цавчих биш, харин сармисаа жижиглэж болно хүнсний процессор, дараа нь зууханд 90-95 градусын температурт хатааж болно. Цахилгаан хатаагчаар ийм бүтээгдэхүүн 35 градусын температурт хоёр өдрийн турш хатах болно.

Сармисны нунтагыг хатаасан хумснаас авч болно - тэдгээрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Хатаасан сармисыг хэрхэн хадгалах вэ

Хуурай бүтээгдэхүүний толгойг хуучин оймс эсвэл дотор нь хадгалж болно модон хайрцаг in харанхуй өрөөбага чийгшилтэй. Хумс болон зүсмэлүүд нь нягт боолттой таглаатай шилэн саванд хадгалагддаг. Мөн нунтагыг шилэн эсвэл нягт битүү тугалган уутанд хийж болно.

Сармис болж хувирдаг үнэтэй таашаал. Түүний зах зээлийн дундаж үнэ нь өндөр үнэтэй чамин ногоо, жимс жимсгэнэээс доогуур биш юм. Зуны олон оршин суугчид ургамлын мадаггүй зөв байдлыг мэддэг тул ургацаа өөрсдөө ургуулж, өвөлжүүлж бэлтгэхийг хичээдэг. Тиймээс, сармисыг хэрхэн хатаах, хадгалах онцлогийг тодорхойлох цаг болжээ.

Сармисгүйгээр Оросын үндэсний хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг

Ургац хураах онцлог

Сайн хатсан хөрс нь сармисыг амжилттай хураах түлхүүр юм. Дүрмээр бол, хөрсийг төлөвлөхөөс 2-3 хоногийн өмнө услахаа зогсооно. Сармисыг зүгээр л хөрснөөс гаргаж авдаг (ухаж). Энэ үед ургац хураах ажлыг дууссан гэж үзэж болно.

Одоо бид шороо, шороог арилгахын тулд хальсны хамгийн дээд давхаргыг арилгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шүд нь бүрэн ил гарч чадахгүй.

Чухал! Сармисыг ухаж авсны дараа угаахыг хориглоно, эс тэгвээс хөгцтэй бүтээгдэхүүн авах эрсдэлтэй.

Сармисыг хадгалахад хэрхэн бэлтгэх вэ

Бүрэн боловсорсны дараа ухсан ургамлыг хэд хэдэн аргаар хатаана.

• өрөөнд
• гадаа нарны доор
• шарах шүүгээнд
• цахилгаан хатаагчинд.

Үүний зэрэгцээ, сармисны толгойг бүхэлд нь хатааж болно, эсвэл зөвхөн хумсны боловсруулалтыг хийж болно. Бүх арга замыг авч үзье.

Дотор хатаах

Хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд сармисаа нэг давхаргад тараана. Бид иш, навч, үндсийг огтолж авдаггүй. Эцсийн эцэст, энэ нь тэдний нөхцөл байдлаас шалтгаалан бид хумсны дараагийн хадгалалтанд бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлох боломжтой болно. Хатаах хугацаа 1 сар орчим байна. Нэг төрлийн өнгө алдаж, хэврэг навчнууд нь ургацыг цаашид боловсруулахад бэлэн болсон дохио юм.

Толгойноосоо 0.3 см орчим ухарч, ишнээс 3-5 см орчим зай үлдээж, үндсийг нь таслах цаг болжээ.

Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайрцагт хийж, мансарда эсвэл хонгилд хадгалдаг.
Дашрамд хэлэхэд, олон хүн хатаасан сармисыг сонгинотой төстэй багцад хадгалах дуртай байдаг. Энэ сонголт танд хэр таалагдаж байна вэ?

Гадаа хатаах

Гудамжинд сармис хатаахад онцгой бэрхшээл байхгүй. Үйлдлийн алгоритм нь дээр дурдсантай төстэй юм.

1. хураасан ургацыг угаадаггүй
2. ургамлыг модон эсвэл бусад гадаргуу дээр нэг эгнээнд байрлуулна
3. хатаах явцад сармисыг эргүүлж, шөнийн цагаар (урьдчилан таамаглаагүй хур тунадас орсон тохиолдолд) өрөөнд оруулдаг.
4. хатаасан иш, үндсийг 3-5 см ба 0.3 см-ийн харьцааг ажиглаж зүснэ.
5. сармисыг агуулах эсвэл хадгалахын тулд урьдчилан бэлтгэсэн бусад газарт зайлуулдаг.

Зууханд хатаана

Гэрийн эзэгтэй нар сармисыг ердийн зууханд хатааж чаддаг болсон. Тэд дараах аргыг санал болгож байна.

• сармисны хумсыг хальсалж, угааж, 1 мм орчим зузаантай хавтан (дэлбээ) болгон хуваасан
• жигд хуудсыг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар хучих
• жижиглэсэн сармисыг 1 эгнээнд бэлтгэсэн гадаргуу дээр тараана
• зууханд хагас цагийн турш жигд хуудсыг илгээж, температурыг 50 хэм хүртэл тохируулна.

Тодорхой хугацааны дараа хөргөнө хатаасан сармисагаар нэвтрэхгүй таглаатай саванд хийнэ.

Чухал! Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг байнга хянаж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь шатаж, муухай хүрэн өнгөтэй болно.

Цахилгаан хатаагч дахь сармис

хоосон анхилуун амтлагчөвлийн улиралд цахилгаан хатаагч ашиглан тохиолдож болно. Хумсыг урьдчилан хальсалж, цагираг эсвэл хагас зүсмэл болгон хувааж, цахилгаан хатаагчтай тавиур дээр тавьдаг. Цаг хугацаа дулааны эмчилгээБүтээгдэхүүн нь дунджаар 5 - 18 цаг зарцуулдаг бөгөөд төрлөөс хамаарна гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл.
Авахын тулд нунтагласан сармисэсвэл нунтаг, хатаасан дэлбээг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

Зөвлөмж: нунтаг бэлдмэлийг 1 сараас дээш хугацаагаар хийж болохгүй. Энэ амтлагч нь хурдан бялуу болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог. Сармисыг ялтсуудад хадгалж, шаардлагатай үед нунтаг болгон нунтаглана.

Сармисын арьсыг хэрхэн амархан арилгах вэ?

Энэ асуулт нь нэгээс илүүгүй толгойг цэвэрлэдэг хүмүүст, жишээлбэл, салатанд хамааралгүй юм. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд сармис хураахдаа нэг килограммаас хол илүү хальслах шаардлагатай болно. Хэрэв бид 2.5 кг түүхий эдээр дунджаар 0.5 кг хүртэл хатаасан сармис авдаг гэдгийг харгалзан үзвэл бэлтгэл ажилта маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй.
Цэвэр ус нь цэвэрлэх үйл явцыг хөнгөвчлөхөд тусална. Хумсыг 20-30 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь хуруунд гэмтэл учруулахгүйгээр зөөлрүүлсэн арьсыг хутгаар арилгана.

Эцэст нь, бэлэн амтлагчийн тухай

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сармисыг бусад ногоотой хамт хатаахыг илүүд үздэг. Гаралт нь идэхэд бэлэн амтлагч, жишээлбэл, пиццаны амтлагч юм.

Эхлээд бид "цөцгий" төрлийн "шүүслэг биш" сортуудын угаасан улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол устай цөмийг зайлуулна. Бид зүсэлтийг цахилгаан хатаагч руу илгээдэг. Улаан лооль хатаж байгаа тул хоосон газар сармисны хавтан, лаврын нэмнэ. Бүрэн хатаасан ногоо, ургамлыг сармистай хамт агааргүй таглаатай саванд хийнэ. Пиццаны оройн хэсэг бэлэн боллоо.

Сэдвийн төгсгөлд бид сармисыг цахилгаан хатаагчаар хатаах аргуудын нэгийг нарийвчлан тайлбарласан видео бичлэгтэй танилцахыг санал болгож байна.

Сайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор өгсөн болно. мэдээллийн зорилго. Ямар нэгэн арга хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Алхам 1: Сармисаа бэлтгэ.

Хамгийн чухал мөч бол сармисыг дараа нь хадгалахад тохиромжтой, шүүс нь урсахгүйн тулд цавчих явдал юм! Та янз бүрийн төхөөрөмж ашиглаж болно. Энэ нь сармисыг жижиг хэсэг болгон цавчих хутгагч байж болно, эсвэл том ширхэгтэй сараалж ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь бидний үндсэн найрлагад жинхэнэ стресс байх болно. Тиймээс бид хүч чадал, тэвчээрийг хуримтлуулж, сармисыг хутгаар цавчих. Дараа нь ердөө 0.5 кг хатаасан сармис авахын тулд бид 2-2.5 кг шинэ сармис авдаг. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Эцсийн эцэст, ийм бүтээгдэхүүн нь өмнөхөөсөө илүү олон ашигтай бодис агуулдаг бэлэн холимогхалуун ногоо эсвэл сармис нунтагтай уутанд хийнэ. Тиймээс, эхлээд бид сармисны хумсыг толгойноос нь салгаж авдаг. Хутга ашиглан сармисыг хальснаас нь салга. Үүнийг найрлагаас нь илүү сайн салгахын тулд бид хумс бүрийг хутганы бариулаар бага зэрэг дардаг хайчлах самбар.
Хальсалсан сармисаа гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Одоо чухал цэг! Гартаа гал тогооны полиэтилен бээлий өмсөхөө мартуузай.Ургамалтай ажиллах явцад шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хамгаалалтгүй арьсыг зэврүүлж, хамрын мембраныг цочроох болно. Тиймээс агааржуулалт сайтай газар сармис бэлтгэж, агааржуулалтыг асаах нь дээр. Зүсэх самбар дээр хутга ашиглан сармисыг хумсаар зүснэ. Бид буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг аяга руу шилжүүлж, дараагийн хумсыг авна. Гэх мэтчилэн ганц ч шүд үлдтэл.

Алхам 2: Сармисаа хатаана.

Сармисыг хатаах хэд хэдэн арга байдаг. Хэн гал тогооны өрөөнд тусгай хатаагчтай эсвэл зуны дундуур сармис хийхээр шийдэж, дөнгөж сая улс руу явах гэж байгаа бол найрлагыг нь ийм төхөөрөмж ашиглан эсвэл халуун нарны дор хөдөө хатааж болно! Би хуучин батлагдсан эмээгийн аргыг ашиглахыг санал болгож байна! Сармисыг аль хэдийн хэрчиж дууссаны дараа хэсэг бүрийг тагласан жигд хуудсан дээр тавь хүнсний тугалган цаас. Зуухыг асаана уу 50-55°С температуртмөн ургамлыг хатаана 30-40 минутын дотор. Сармисыг шатаахгүйн тулд бид температурыг хянадаг. Бэлэн хатаасан найрлага нь шаржигнах болно! Хуваарилсан цаг дууссаны дараа зуухаа унтрааж, жигд хуудсыг гаргаж авснаар сармисны хэсгүүдийг хөргөнө. Үүний дараа бид сармисаа саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Тагийг нь лонхтой нягт хаалттай байх ёстой, сармисыг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой. Мөн савнаас үнэр алга болж, чийг орж ирвэл амт болон ашигтай шинж чанаруудсармис алдаж, бидний хөдөлмөр дэмий хоосон болно.

Алхам 3: Сармисаа үйлчил.

Сармисыг янз бүрийн зүйлд нэмдэг махан хоол, сүмс, салат, шөл. Кавказ нь махны шилдэг бүтээлээрээ алдартай бөгөөд Энэтхэгийг халуун ногоотой орон гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс, анхилуун үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд сармис тавихад тохиромжтой хоол бэлтгэх үед энэ гайхамшигтай ургамлын савтай байх нь мартагдашгүй юм. Хатаасан сармисны нунтаг хийхийн тулд хэдэн чимх сармисны чипс авч, хамгийн энгийн кофе бутлуурын дотор хийнэ. Хэрэв ийм бараа материал байхгүй бол хутгагч эсвэл энгийн гар зуурмаг ажиллах болно. Сайхан хооллоорой!

- - Сармис илүү анхилуун үнэртэй болохын тулд халуун ногоотой сортуудыг авах нь дээр.

- - Хэрэв та зуны жинхэнэ нарны тусламжтайгаар тус улсад хатаах аргыг ашиглахаар шийдсэн хэвээр байвал хоол хийх процесс өөрчлөгдөнө. Бид хумсыг хоёр хэсэг болгон хувааж, илгэн цаас, тугалган цаас эсвэл ердийн даавуугаар хучсан жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр сармисны гол хэсэг нь наранд харагдана. Тиймээс шүүс нь урсахгүй, жишээлбэл, даавуунд шингэхгүй. Тус улсад сармис хатаах хугацаа нь нарлаг цаг агаарт гурваас тав хүртэл хоног үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ сармисыг бэлэн байдлын түвшинг шалгах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь шаржигнавал энэ нь аль хэдийн хангалттай хатсан гэсэн үг юм.

- - Ургамлыг хатаахын тулд та боловсорсон сармисыг ашиглах ёстой. Тиймээс хальснаас нь цэвэрлэсний дараа хумс бүрийг харж, шаардлагатай бол муудсан газрыг таслах шаардлагатай.

- - Сармисыг ямар ч аргаар бэлтгэх явцад найрлагыг үе үе модон хусуураар хольж байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх талаараа хатаж болно.