Бяслагны жортой лууван. Сармистай энгийн лууван, бяслагтай салат хийх жор. Лууван, улаан лууван, бяслаг бүхий төрөл бүрийн салат
Шөл дэх вандуйн нухаш (ногоон вандуй)
Вандуйны нухашыг мөн жижиг хэсгүүдэд үйлчилж болно - tartlets
Би саяхан сармис, халуун ногоотой болгосон ба... Үлдсэн зүйл бол гайхалтай, амтлагчийн анхилуун шөл (давстай БИШ). Би Mistral ногоон хуваасан вандуйтай хамт хоол хийхээр шийдсэн. Устай ч гэсэн маш амттай байдаг, гэхдээ шөлтэй бол та өөрийгөө салгаж чадахгүй!
IN вандуй нухашБи бас шөлөнд чанасан толгойноос сармис нэмсэн. Энэ нь заавал байх албагүй. Ийм амттай зүйлийг хаях нь үнэхээр ичмээр юм. Гэхдээ та эдгээр сармисны хумсыг бие даасан нэмэлт болгон ашиглаж болно төмсний нухашболон мах.
Нийлмэл
3-4 нэгжийн хувьд
- Ногоон вандуй хуваах (хурдан хоол хийх) - 1 аяга;
- Давсгүй шөл (өөх тос, гахайн мах, өвчүү, гахайн чих, хурганы махнаас илүү тохиромжтой) - 2-2.5 аяга;
- Улаан лоолийн соус Краснодар эсвэл улаан лоолийн оо- 4-5 хоолны халбага;
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага;
- Хатаасан лаврын - шивнэх;
- Давс - амсах болно;
- Боломжит нэмэлтүүд - шарсан сонгино цагираг, сармис, ургамал (лаврын, яншуй, гаа), амтат чинжүү(сонгино эсвэл шинэхэн шарсан), нимбэгний шүүс.
Улаан сэвэг зарам (хурдан хоол хийх) ижил аргаар бэлтгэж болно. Мөн та амттай сэвэг зарамны нухаш авах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ
- Урьдчилсан нөхцөл бол давсгүй шөл юм. Хэрэв шөл давсалсан бол вандуйг энгийн усанд чанаж болгосон нь дээр (эс тэгэхгүй бол хоол хийх хугацаа ихээхэн нэмэгдэх болно). Шөл (хүйтэн эсвэл халуун) дээр ногоон хуваагдсан вандуй нэмж, вандуйг бүрэн зөөлрүүлж, сайтар чанаж дуустал 40-50 минутын турш хооллоорой. Хэрэв вандуй хэтэрхий хатуу хэвээр байгаа бөгөөд шөл нь буцалсан бол илүү их шөл эсвэл ус нэмнэ. Хутгахаа мартуузай: хоол хийх эхэнд - заримдаа, төгсгөлд нь - шатаахгүйн тулд нэлээд олон удаа хутгана.
- Вандуйг сайтар чанаж (бэлэн) бол улаан лоолийн соус, газрын чинжүү, лаврын, давс нэмнэ. Хэрэв вандуй нь нухаш болж хувирсан боловч энэ нь бага зэрэг шингэн байвал хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Бэлэн болсон халуун нухаш нь хатуурвал өтгөрч, дөдөө шиг болж, хөргөсний дараа бүрэн хатуурч зөөлөн цөцгийн тос шиг халбагаар зүсэх болно гэдгийг санаарай. Тиймээс, нухаш нь (бүгд зөөлөн) болж, масс нь хайруулын тавагны хананд бага зэрэг наалдаж эхлэхийг харахад бэлэн боллоо!
Энэ хоол нь мах, вандуйн будаа шиг амттай байдаг (ийм лаазалсан хоол байдаг гэдгийг санаарай Зөвлөлтийн цаг, мах, өөх тостой юу?), Зөвхөн хүчтэй махан шөл дэх манай вандуйны нухаш амт нь илүү боловсронгуй, сонирхолтой болж хувирдаг! Өтгөрүүлсэн нухашыг талханд хуурч түрхэж эсвэл тартлетанд хийж зууш болгон хийж болно. баярын ширээ(Яаж байна сайхан зурагнуудНаташа Рыбка).
Нь саванд халааж, вандуй нухаш. Хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай.
Амтат вандуйны нухаш
Энэ нь хоолны дуршил, хачир, бие даасан таваг байж болно.
Энэ нь нухашыг tartlets болгон хийх нь тохиромжтой байдаг. Та ургамал, улаан лоолийн хэсэг эсвэл хиамаар чимэглэж болно
Хэрэв та сонгинотой вандуйны нухаш бэлтгэж байгаа бол хүнсний ногоо, цөцгийн тос эсвэл цээжний зүсмэлүүдтэй хамт хуурч (зөөлөн болтол нь буцалгана) хийж болно. Давс хийж, бэлэн болсон нухашаа амтлана. Сонгинотой хамт болгарын чинжүүг хуурч, шөл хийж болно.
Хэрэв та хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол цагирагтай вандуйны нухашаар үйлчилж болно шинэ сонгино(улаан Ялтатай илүү амттай) эсвэл даршилсан сонгино.
Хэрэв та махны шөлийг бүхэлд нь сармисаар чанаж болгосон бол шөлөнд дэвтээсэн сармисны хумсыг савнаас гаргаж аваад хоол хийхээс 5 минутын өмнө нухаш руу хийж болно.
Хэрэв та ногоон хуваасан вандуйг усанд чанахдаа . Энэ хоол нь давстай л амттай байх болно (ногоон хуваасан вандуй нь маш үйрмэг, дүүргэгчтэй тул нэмэлтгүйгээр баялаг, тансаг амттай байдаг). Хэрэв та нухашаа ногоотой (эсвэл цөцгийн тосоор) амтлавал илүү амттай болно. Мөн халуун ногоо, сонгино, сармис, Улаан Лоолийн сүмс- үнэхээр супер!
Бас энд . Ногоон вандуйгүй, харин зөвхөн энгийн шар өнгөтэй хүмүүст зориулсан. Бас маш амттай! Ерөнхийдөө та энгийн вандуйнаас нухашыг шөлөөр хийж болно, гэхдээ хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ногоон вандуй идэх дуртай. Бараг бүх цэцэрлэгт хүнсний ногооны буурцагт ургамал тариалах зай байдаг бөгөөд үүнээс гадна хөдөө аж ахуйн технологид нарийн төвөгтэй үйл ажиллагаанууд байдаггүй. Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг сайн ургацсортын сонголт, өндөр чанартай вандуйны үрийг авч үздэг. Үрийн материалын одоогийн төрлөөр сонголт хийх нь тийм ч хялбар биш юм янз бүрийн сортуудэнэ талаар танд туслах болно.
Энэ нийтлэлд та хамгийн ихтэй танилцаж болно алдартай сортууд, жимсний гарц, чанарыг олон жилийн турш туршсан.
Альфа сортын боловсорч гүйцсэн хугацаа нь хөрсний гадаргуугаас дээш соёолж эхэлснээс хойш техникийн боловсорч гүйцсэн хүртэл 45-55 хоног өнгөрдөг. Сорт нь тогтвортой ургацтай (6-7 ц/га), фузариоз, аскохита болон бусад өвчинд тэсвэртэй байдаг.
Бутны өндөр нь сантиметрээр 55 хүрч, суга бүрт 2 шош, 7-9 урттай саванд 5-9 үр ургадаг.
Альфа вандуй сорт
Соёлын онцлог нь найрлага дахь элсэн чихэр ихтэй тул арилжааны өндөр үнэ цэнэ, амт юм.
Тариалахдаа дараах схемийг ашиглана: эгнээ хоорондын зай - 20, үрийн хоорондох зай - 5, вандуйд дүрэх гүн - 3-4.
Вандуй эрт огноо 55-60 хоногийн ургалтын хугацаатай боловсорч гүйцдэг. Бутны өндөр нь 50-70 см хүрдэг тул garter хэрэгтэй. Техникийн боловсорч гүйцсэн үе дэх хонхорцог параметрүүд: урт - 7-8 см, үрийн тоо - 5-9 ширхэг. Өсгөвөр нь ascochyta blight болон нунтаг хөгц мөөгөнцөрт тэсвэртэй байдаг.
Тариалалтад бэлтгэх үе шатанд хөрсийг зөв бордсон бол цаашид бордох шаардлагагүй болно. Жимс нь маш чихэрлэг амттай, лаазлахад тохиромжтой. Ургацын үзүүлэлт: 7-8 ц/га.
элсэн чихэр вандуй Амбросиа
45-56 хоног боловсорч гүйцдэг өндөр ургацтай сорт. Бут нь 70 см өндөрт ургадаг тул бэхэлгээ хийх эсвэл тавиур суурилуулах шаардлагатай. Ургамлын суганд 2 шош ургадаг. Техникийн боловсорч гүйцсэн үе шатанд хонхорхойн урт нь 8-10 см хүрч, тус бүр нь 6-8 үр агуулдаг.. Өвчний эсэргүүцэл дунджаар, фузариумд тэсвэртэй байдаг.
Тариалалтын ажлыг 5-р сард хийж, 6-р сард ургац хураах цаг болжээ (1 м2 тутамд 1.3 кг хүртэл). Тарихдаа дараах схемийг ашигладаг: 30x15, вандуйд дүрэх гүн нь 5-6 см хүртэл байна.
Тогтмол хэрэглээ эрдэс бордооүр жимсний хугацааг уртасгадаг бөгөөд энэ нь бүтээмжийг нэмэгдүүлдэг.
Итгэл
50 хоног ургадаг вандуйны супер эрт сорт. Бут нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хагас метр өндөрт хүрдэг. Шулуун эсвэл бага зэрэг муруй хонхорцог 6-9 вандуй агуулдаг. Үр тарианы найрсаг соёололт нь ээлтэй жимсээр солигддог.
Эрчимтэй хөгшрөлт нь нэмэлт зүйл шаарддаг шим тэжээл, 10 хоног тутамд бордоо хэлбэрээр хэрэглэх шаардлагатай. Нэг метр квадратаас 500 грамм хүртэл ургац хурааж авдаг. Буухдаа дараах схемийг ашиглана: 15х5, усанд дүрэх гүн - 4-6. Шошийг шинэхэн, хөлдөөх, лаазлахад ашигладаг.
Ambrosia сортын тодорхойлолт
Оскар
65-69 хоног ургах хугацаатай эрт боловсорч гүйцсэн өндөр ургацтай сорт. Бутнууд нь өндөр, 80 см хүрдэг тул та орны дагуу тор суулгаж эсвэл тэдгээрийг тус тусад нь бэхэлгээтэй холбох хэрэгтэй. Буурцаг нь том, хар ногоон өнгөтэй, 9 см хүртэл урттай, 10-12 үртэй. Өвчний эсэргүүцэл нь дундаж, ургамал нь Fusarium wilt-ийг тэсвэрлэдэг. Ургацын үзүүлэлтүүд: 7 ц/га.
Тарихдаа дараах схемийг ашиглана: 20х6 см-ийн хэмжээтэй хөрсийг тариалахаас өмнө өндөр чанартай бордоогоор хийсэн бол бордоог нэвтрүүлэхгүй байж болно.
Мадаггүй зөв өндөр ургацтай сорт 60-70 хоног ургах хугацаатай. Хүчтэй иш нь 80 см хүртэл өндөрт үүсдэг бөгөөд энэ нь торыг бэхлэх эсвэл суулгах процедурыг шаарддаг. Нэг бутанд дунджаар 14 хонхорхой уядаг бөгөөд тус бүр нь 5-8 см урт, вандуйны тоо 6-9 ширхэг байдаг.
Ургамлын өвөрмөц чанар нь илгэн давхарга байхгүй тул жимсийг савнаас нь салгахгүйгээр шинэхэн хэрэглэх боломжийг олгодог.
Шош нь хөлдөөх, лаазлахад тохиромжтой.
Ургамал нь өвчинд тэсвэртэй, шөнийн хаврын хярууг тэсвэрлэх чадвартай тул Сибирьт ургахад тохиромжтой. Хөдөө аж ахуйн технологи нь маш энгийн бөгөөд услах, бордох тусгай нөхцөл байхгүй.
Хүүхдийн чихрийн вандуйны үр Сахар Орегон
Дунд зэргийн эрт боловсорч гүйцсэн ургац 55-70 хоног үргэлжилдэг. Вандуй нь Москва мужид ургахад хамгийн тохиромжтой зүйлийн нэг гэж тооцогддог. Бутны өндөр нь заримдаа 1 м-ээс хэтэрдэг тул орны дагуу тавиур суурилуулах шаардлагатай. Буурцагны дундаж урт нь 7-9 см, тус бүр нь гөлгөр гадаргуутай 7 орчим вандуй агуулдаг. Сахар Орегон мужийн онцлог нь илгэн давхаргын зузаан,Энэ нь маш нимгэн бөгөөд энэ нь жимсийг үр тарианы хамт идэх боломжийг олгодог.
Тарихдаа дараах схемийг ашиглана: 30x15. Залуу найлзуурууд эрчимтэй хөгждөг үржил шимт хөрс, кальциар баялаг (орчуулагч нь төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг хүчиллэг байх ёстой). Агааржуулалт нь бүтээмжид нөлөөлдөг тул тогтмол хийдэг.
Фараон
Ургац нь улирлын дунд үе бөгөөд 68-85 хоног ургадаг. Онцлог нь өндөр ургац, нэг га-гаас 18.9 центнер орчим ургац хурааж байна. Ургамал нь сайн дархлаатай бөгөөд ган гачигт амархан тэсвэрлэдэг. Үндэс ялзрах, аскохитын өвчинд тэсвэртэй байдал ажиглагдаж байна. Эхний баг цэцэглэлтийн өмнөх зангилааны тоо 11-15, тус бүр дээр 3 цэцэг үүсдэг.
Орегон вандуйн үр
Салют
Боловсорч гүйцсэн хугацаа нь эрт, ургах хугацаа хэд хоног үргэлжилдэг. Бутнууд нь хүчирхэг иштэй тул 65-80 см өндөрт ургах нь зайлшгүй алхам биш юм. Боловсорч гүйцсэн хонхорцог 8-9 см урт, тус бүр нь 7-8 вандуй агуулдаг. Тархины төрөл зүйл нь арилжааны өндөр шинж чанар, амтаараа ялгагдана.
Тройка
Ургамал хожуу огноо 78-96 хоног ургах хугацаатай боловсордог. Бутнууд нь дунд зэргийн урттай байдаг тул garter хийх шаардлагатай байдаг.
Буурцаг дахь вандуй нь жижиг, 6-7 ширхэг, гэхдээ маш амттай байдаг тул тариачид, тогооч нар үнэлдэг.
Вандуй Тройка
Ургацын үзүүлэлтүүд – 5 ц/га. Тройка нь тархины сортуудад хамаарах амт, түүнчлэн арилжааны чанар нь маш сайн;
онд вандуй тариалах нь нээлттэй газарШинэхэн цэцэрлэгч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Та өөрийн цаг зав, хичээл зүтгэлийн хариу болгон шим тэжээлтэй, амин дэмээр баялаг олон төрлийн хоолыг нарийн амтаар дүүргэх бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой.
Өнөөдөр өдрийн хоолондоо амттай, сэтгэл ханамжтай ногоон хуурай вандуйтай шөл идлээ. Би эдгээр вандуйг анх удаа хэрэглэж байсан, би үргэлж шар вандуй авдаг байсан.) Ногоон вандуй нь шар вандуйнаасаа хурдан чанаж өгдөг))), бас илүү зөөлөн амттай, эсвэл ямар нэг юм ...
Клубын форумаас Ира-Ирисээс авсан жор хоолны аялал, зураг, сэтгэгдэл минийх.)
250 гр ногоон хуурай вандуй
1 сонгино
1 жижиг лууван
2 хумс сармис
1 ногоон хонхны чинжүү**
гаа ба лаврын баглаа***
100 гр хатаасан гахайн мах
давс, элсэн чихэр****
газрын улаан чинжүү*****
төмс
Эхлээд вандуйгаа чанаж идье, тэр даруй усанд давс хийж болохгүй, тэгэхгүй бол 40 минутын оронд манай вандуй гурван цагийн турш чанаж болно. Хоол хийх явцыг хурдасгах, амтыг сайжруулахын тулд та 1/2 халбага элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй, ногоон вандуйшараас илүү хурдан хоол хийдэг.
Гахайн утсан махыг (нимгэн зүсмэлийг илүү сайн) хөндлөн огтолж жижиг хэсэг болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ. Та гахайн махны чипстэй байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь уурших үед илүүдэл шингэнмөн сонгино алтан болж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмж, бага зэрэг хуурч, нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ. Бүгдийг нь буцалгаад, хамгийн сүүлд жижиглэсэн төмсөө нэмээд бараг бэлэн болтол буцалгана.
Вандуй бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоогоо тавган дээр хийж, давс, чинжүү нэмээд нилээд жижиглэсэн ургамал (гаа, лаврын - энэ бол шөлний бүх "заль") нэмнэ. 5 минутын турш хайруулын тавган дээр тавиад, тагийг нь сайтар таглаад 20 минутын турш шөлийг буцалгана.
Сармистай croutons-аар үйлчилж, таваг бүр дээр шаржигнуурт гахайн утсан мах, шинэхэн лаврын амтлагчаар үйлчил.
** Ногоон чинжүү хэрэглэх нь огт чухал биш юм. Эдгээр нь цэвэр өнгөний мэдрэмж юм. Өөрт байгаа бүхнээ ашигла. Хэдийгээр түүхий хэлбэрээрээ ч гэсэн өөр өөр өнгийн чинжүү нь амтаараа ялгаатай байдаг, миний бодлоор.
*** Тохиромжтой хэмжээний гаа, лаврын байх ёстой - нийтдээ гурван салаа биш харин бүтэн баглаа. Энэ бол амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.
****Сахараар элсэн чихэр хэрэглээрэй. За, хэрэв та үнэхээр вандуйг маш хурдан хоол хийх хэрэгтэй бол. Заримдаа амтыг сайжруулахын тулд аяганд элсэн чихэр нэмдэг. Бага зэрэг, нэг хайруулын тавган дээр хагас халбага. Тэгээд ажилладаг...
***** Мэдрэхийн тулд улаан чинжүү хангалттай байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл шинэхэн чинжүү ч хэрэглэж болно.
Миний сэтгэгдэл: Бид өнөөдөр үдийн хоолондоо ийм шөл хийсэн. Зүгээр л гахайн махгүйгээр.) Амттай шөлЭнэ нь ногоон вандуйнаас гаралтай бөгөөд илүү хурдан хоол хийдэг. Тамара ижил KCP-ээс хийдэг шиг би төмсийг үрж авав. Гэхдээ би төмсийг сонгино, луувантай хамт чанаагүй, чанасан.
Ногоонуудыг хатаасан - Би энэ шөлийг бүрэн амтыг мэдрэхийн тулд шинэ ургамалаар хоол хийх болно.
Би зуршлаасаа болж вандуйгаа нэг цагийн турш дэвтээсэн.)))
Вандуйг угааж, ус эсвэл ногооны шөлтэй саванд хийж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Mistral ногоон хуваасан вандуйг нэвт норгох шаардлагагүй бөгөөд тэд ердийнхөөс хамаагүй хурдан хооллодог.
Үүний зэрэгцээ, лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Чидун жимсний тосыг наранд хатаасан улаан лоольтой хамт хайруулын тавган дээр хийж, сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Зэрлэг сармисыг сайтар зайлж, хатуу үндэстэй хэсгийг арилгана. Ногоон хэсэгтэй хамт ишийг нилээд цавчих. Амтат чинжүүгээс үр, дотоод мембраныг зайлуулж, целлюлозыг шоо болгон хуваана. Брокколиг цэцэг болгон салга. Зуурмагт чинжүү, кориандрыг нунтаглана.
Вандуйг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр хуурсан сонгино, лууван нэмээд давс нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөл дээр амтат чинжүү, зэрлэг сармис нэмнэ, энэ нь таваг нь сармисны нарийн үнэрийг өгч, витаминаар дүүргэх болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр брокколи нэмнэ. 3 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо амталж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Сайхан хооллоорой!
