Гэрийн гал тогоонд жуулчны өдрийн хоол бол төмс, шөл юм. Шөлтэй амттай төмс хийх жор

Амттай хоол бэлтгэх нь ихэвчлэн маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд та ихэвчлэн тусгай бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй болдог. Тийм ч учраас манай гэр бүлийнхэн дэлгүүрийн буузыг ихэвчлэн баярлуулдаггүй, тэр тусмаа миний хоолны шилдэг бүтээлүүдэд дассан байдаг.

Надад үнэхээр амттай, гэхдээ чамин орц найрлагыг ашиглахгүйгээр хурдан, хурдан хоол хийх шаардлагатай үед хэрэглэдэг хэдэн заль мэх бий. Эдгээр заль мэхийн нэг бол чанасан махтай төмс, би одоо танд хэлэх жор юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү биш, цаг хугацаа их шаарддаггүй, гэртээ байгаа хүн бүр үргэлж баяртай байдаг.

Тиймээс, ийм байна: Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд бүх зүйлийг маш хурдан бэлтгэж болно. Дээрээс нь энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Би энэ энгийн хоолыг хоёр аргаар бэлтгэдэг.

Нэгдүгээр арга. Төмсийг угааж, хальсалж, хуванцар хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр төмсний зүсмэлүүд, чанасан мах, дээр нь сонгино цагираг хийж, усаар дүүргэж, бүгдийг нь таглаатай таглаад төмс задарч эхлэх хүртэл буцалгана. Энд шөлтэй төмс байна. Жор нь төвөгтэй юу? Эсрэгээрээ энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Тийм ээ, давс, амтлагчийн талаар бүү мартаарай. Хоол хийх явцад би давс нэмдэггүй; хэрэв хүн хүсвэл бид үүнийг ширээн дээр нэмнэ. Гэхдээ халуун ногоо заавал байх ёстой бөгөөд зөвхөн лаврын навч биш. Чинжүү нь нимбэгнээс илүү сайн, кориандра нэмэхэд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй, учир нь хүн бүр энэ ургамлын үнэрт дургүй байдаг. Товчхондоо, ямар ч ногоонууд үүнийг хийх болно, гэхдээ тоо хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм! Энд шөлтэй.

Төмс бол ерөнхийдөө манай гал тогооны хамгийн олон талын бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, чанасан махтай энгийн төмс - энэ хоолонд зориулсан нэгээс олон жор байдаг. Та үүнийг бас туршиж үзэж болно.

Булцууг угааж, цэвэрлэж, саванд бүхэлд нь хийж, шөлний ус хийж, чанаж болгоно. Бараг бэлэн болсны дараа шөлийг төмс, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно. Жижиглэсэн ногоонуудыг бас нэмнэ. Тэгээд л болоо. Одоо та шөлтэй төмс хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон.

Энд бас нэг сонголт байна. Сонгино нилээд цавчих, сармисаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, улаан лоолийг угааж, цавчих. Одоо та шөлөө (жижиг лонхтой) тавган дээр тавьж, өтгөрүүлсэн өөхийг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг арилгах шаардлагагүй - энэ нь илүү амттай болно. Гэхдээ хэрэв таваг хөргөж байвал гахайн маханд ийм асуудал гарахгүй бол өөх нь дахин хатуурдаг. Одоо сэрээ ашиглан махыг аль болох нарийн нухна.

Хальсалсан төмсийг шоо, тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав - хүссэнээрээ. Одоо та төмсний эзэлхүүний тэн хагас буюу арай илүү ус асгах хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, төмс хананд наалдахгүйн тулд хааяа хутгана. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний сонгино хуурч ав. ургамлын тос, лууван, дараа нь улаан лооль нэмнэ. Бүх ногоог хуурч, үе үе хутгана. Одоо энд нэмнэ үү улаан лоолийн оо(халбага, илүү биш), бүх зүйл буцалгахад өмнө нь бэлтгэсэн шөл нэмнэ.

Тэр үед төмс аль хэдийн боловсорч гүйцсэн байх ёстой тул олж авсан хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, хутгаж, бүх агуулгыг бүрхэхийн тулд буцалж буй ус нэмнэ - энэ нь илүү их соус хийж, бага дулаанаар дахин таван минут буцалгана. . Одоо бид ногоонуудыг аяганд хийнэ. цөцгийн тос, галыг бүрэн унтрааж, тагийг нь таглаж, алчуураар таглана. Бүгд.

Таны харж байгаагаар та ямар ч граммыг ажиглах шаардлагагүй, учир нь шөлтэй төмс үү? Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд хамгийн их юм гол нууц- хоол хийх хүмүүсээ хайрла. Өөртөө хоол хийх нь тийм ч таатай биш юм.

Эдгээр төмсийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч шөл ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ хоолонд илүү үнэтэй сав худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хямдхан шөл хэрэглэдэг бол төмс нь хэтэрхий тослог болж, тийм ч амттай биш байх магадлалтай.

Саванд хоол хийх жор

Ихэнхдээ төмс, шөлийг ийм аргаар бэлтгэдэг. Энэхүү энгийн хоолыг саванд бэлтгэхийн тулд та эхлээд дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• төмс - 600 гр;
• үхрийн махны шөл - 500 гр;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг.

Мөн энэ хоолонд бага зэрэг ногоон хэрэгтэй болно.

Шөлтэй төмс

Саванд лонхтой махтай төмс бэлтгэх арга:

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Төмсийг саванд хийж, түүнд бага зэрэг ус хийнэ.
2. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хүртэл хуурна алтан өнгө.
3. Лаазнаас хийсэн шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгинотой болгоомжтой холино. Бага зэрэг ус нэмээд хольцыг 5 минут орчим буцалгана.
4. Төмс зөөлөн болсны дараа сонгинотой шөлийг саванд хийж, бүгдийг нь сайтар хольж, давс нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн төмс цацна ногоон сонгиноболон dill.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ бүх найрлагыг 10 минут орчим буцалгана.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх талаар

Шөлтэй шарсан төмс бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• төмс - 800 гр;
• чанасан мах - 500 гр;
• яншуй, ногоон сонгино - 20 гр.

Үүнээс гадна, та бага зэрэг хар чинжүү, давс бэлтгэх хэрэгтэй болно наран цэцгийн тосхайруулын хувьд.

Хайруулын тавган дээр шөлтэй төмс хийх арга:

1. Саванд байгаа шөлийг хайруулын тавагны ёроолд шилжүүлж, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Махаа цайвар болтол нь хуурч ав алтан царцдас. Шөлийг хайруулын тавган дээрээс ав.
2. Сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Төмсөө махаа шарсан хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут орчим байлгана. хагас болгосон хүртэл.
4. Төмс рүү жижиглэсэн сонгино хаяж, давс нэмээд бүгдийг нь бага хэмжээний чинжүү цацна. Дахин 10 минутын турш таваг үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Шарсан шөлөө төмс болгон тавиад 5 минутын турш бэлэн болтол нь хооллоорой.

Нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий чанасан төмстэй шарсан төмсөөр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Зууханд таваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шарсан төмсний энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• чанасан мах - 750 гр;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 1 толгой;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• ус - 200 мл.

Ийм төмсийг зууханд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр, эсвэл бүр илүү сайн тогоонд жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх алхамууд:

1. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тогоог дунд зэргийн гал дээр зууханд хийнэ. Тосыг бага зэрэг халаана.
3. Лууван, сонгиноо саванд хийж, хүнсний ногоогоо зөөлөн болтол нь 2-3 минут хуурна.
4. Шөлнөөс илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Шарсан ногоо дээр махыг тогоонд хийнэ.
5. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тогоонд ус хийнэ (бага зэрэг, эс тэгвээс шөл хэт шингэн болж хувирна), тагийг нь таглана.
6. Төмсөө 35-45 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө зуухаа нээж, таваг давс, нилээд жижиглэсэн сармисаар цацна.

Үйлчлэхээсээ өмнө мэдээжийн хэрэг та ийм аргаар бэлтгэсэн тавагтай ялтсууд дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн оо, шөлтэй төмс

Хэрэв хүсвэл үүнийг амталж үзээрэй энгийн хоолбүр илүү баялаг, анхны болгох боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та төмс, шөлөнд бага зэрэг кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хоолыг дараах найрлагыг ашиглан бэлтгэнэ.

• чанасан мах - 1 стандарт лонхтой;
• төмс - 4 ширхэг. дундаж;
• сонгино - 1 толгой;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• лууван - 1 ширхэг.

Улаан лоолийн оо, шөлтэй төмс бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Сонгино хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Мөн луувангаа нилээд үрж үрнэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.
2. Хүнсний ногоо дээр кетчуп нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Лаазнаас авсан шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Мах, хүнсний ногоог сайтар хольж, бүх хэсгүүдийг задлахыг хичээ. Зуухыг унтраа.
4. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс ус хийнэ.
5. Төмс дээр өмнө нь бэлтгэсэн боолт нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Удаан агшаагчаар чанасан махтай төмс

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг ийм хоолонд хамгийн хурдан бэлтгэгдэж болно. Жишээлбэл, та дараах найрлагыг ашиглан удаан агшаагчаар төмс хийж болно.

• төмс - 1.5 кг;
• чанасан мах - 330 гр тутамд 1 лааз;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ус - 150 мл;
• бага зэрэг ургамал, давс, чинжүү.

Удаан агшаагчаар төмс хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих. лууван дотор энэ тохиолдолдЗүсмэлүүд, төмс - хэтэрхий жижиг шоо биш, сонгино, сармисыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.
2. Олон тогоонд нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Сонгино, лууван, сармис нэмнэ. Хүнсний ногоог "шарсан мах" функцийг асааж зөөлрөх хүртэл нь чанана.
3. Төмс, чанасан махыг удаан агшаагчинд хийнэ. Дээр нь тавь лаврын навч. Ус асгаж, таваг давсалж, "Шөл" горимыг 30 минутын турш тохируулна.

Үйлчлэхдээ төмстэй бүх таваг дээр бага зэрэг нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Алхам алхмаар чанасан мах, байцаатай төмс хоол хийх

Энэхүү хоолыг дараахь найрлагыг ашиглан бэлтгэдэг.

• төмс - 4-5 ширхэг;
• шинэ байцаа - 0.5 толгой;
• чанасан мах - 1 лааз;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp.

Энэ жорын дагуу чанасан мах, байцаатай төмс бэлтгэ.

1. Байцаа угааж, аль болох нимгэн цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
3. Зууханд тостой хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино, луувантай хамт шарсан байцаа.
4. Хайруулын эхлэлээс дөрөвний нэг цагийн дараа байцаа руу гоймон, төмс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ус нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол найрлагыг нь буцалгана.
5. Хайруулын тавган дээр шөл нэмнэ. Махыг сайтар халаасны дараа таваг нь галаас салгана.

Гал дээр хэрхэн хоол хийх вэ

Шарсан махтай төмс нь анчид, загасчид, байгальд амарч буй жуулчдын дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь үнэндээ маш хурдан бэлтгэгддэг. Хэрэв хүсвэл ийм төмсийг гал дээр чанаж болно.

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 лааз шөл;
• ногоон байгууламж;
• хэдэн лууван;
• чийдэн;
• 500-600 гр төмс.

Чимээгүй агнах дуртай хүмүүс хэрэв хүсвэл төмс, мөөгийг жижиглэж болно.

Гал дээр хоол хийх арга:

1. Газар дээр нь нүх ухна. Түүний ирмэгийг хэт өндөр биш хавтгай чулуугаар хучих. Хуурай мөчрүүдийг нүхэнд хийж, гал асаана.
2. Чулуун дээр сараалж байрлуул.
3. Төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав дундаж хэмжээ, мөн лууван - тойрог хэлбэрээр. Бүгдийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Савыг төмөр тавиур дээр тавь. 20 минут хүлээнэ үү.
4. Савыг нээж, шөлийг төмс рүү хийнэ. Бүхэл бүтэн хальсалж сонгино хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Төмсийг чанаж дууссаны дараа сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс ав. Хоолыг ургамлаар цацна. Савыг шарахаас ав.

Шарсан махтай нухсан төмс

Энэ хоол нь танай гэр бүлийнхэнд маш их таалагдах магадлалтай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 1 кг;
• чанасан мах - 1 лааз 380 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• амтат ногоон чинжүү - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• бага зэрэг ногоон.

Нухаш хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, устай саванд хийж, давс нэмнэ. Булцууг зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь давс нэмнэ.
2. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулна. Цөцгийн тосыг төмс рүү хийнэ. Бүгдийг нухаш болгон нунтаглана.

Төмсийг чанаж байх үед та шөлөөс амтлагч хийх хэрэгтэй.

1. Саванд байгаа шөлийг аяганд хийнэ. Өөх тосыг тусдаа саванд хийнэ. Махаа халбага эсвэл сэрээгээр жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино шоо, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Шөлний өөхийг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Сонгино, лууван, чинжүүг хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоо бэлэн болтол нь хуурч ав.
4. Шөлийг хайруулын тавган дээр тавь. Бага хэмжээгээр нэмнэ буцалсан ус. Мах, хүнсний ногоог 5 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхдээ таваг нь ердийнх шиг ургамлаар цацагдах ёстой. Нухсан төмсний таваг бүрт чанасан шөлтэй амтлагч нэмэх нь дээр. Гэхдээ та нэн даруй махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, буталсан төмстэй хольж болно.

Гэртээ шөл хэрхэн хийх вэ

Шөлтэй төмс нь махнаас хамаагүй хурдан чанаж болгосон. Энэ нь мэдээжийн хэрэг маш тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч үед дэлгүүрт чанасан мах худалдаж авахад хялбар байдаг. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлдэж болно.

Энэ махыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• гахайн мах - 4 кг;
• сонгино - 3 том толгой;
• газрын чинжүү - 1 халбага;
• давс - 2 tbsp;
• булан навч - 10 ширхэг.

Алхам алхмаар шөл хийх:

1. Гахайн махыг угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Сонгино мах бутлуураар дамжуулж, маханд нэмнэ. Гахайн махыг чинжүү, давсаар цацна. Махтай таваг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Мах буцалж байх үед савыг уураар сайтар ариутгана. Лонх бүрийн ёроолд булан навч тавь. Дээрээс нь гахайн махны хэсгүүдийг тавь.
3. Данханд ус буцалгаж, лонхтой маханд хийнэ.
4. Өргөн тавагны ёроолыг алчуураар хучих. Дээрээс нь махны лонхтой тавиад таглааг нь таглана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.

Шөлийг бага дулаанаар хоол хийхэд 3.5 цаг зарцуулдаг. Махыг зөөлрүүлсний дараа лонхтой савыг авч, тагийг нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн шөл нь төмстэй сайн таарах нь дамжиггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг.

Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд 1 минут халааж, лууван, сонгино нэмээд хутгаж, 2-3 минут хуурна.

Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Хайруулын таваг эсвэл тогоонд 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, төмс нэмээд хуурна. өндөр гал 10-15 минутын турш (алтан хүрэн хүртэл), хааяа хутгана.

Шөлөө төмс дээрээ жигд тараана.

Шөлний дээд талд улаан лоолийн боодол түрхэж, ус асгаж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана.

Төмсийг шөлтэй хамт 45-50 минут буцалгана. Хоол хийх явцад тагийг нь авч, агуулгыг нь хутгах шаардлагагүй. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө сайтар хутгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Анхилуун үнэртэй, амттай, сэтгэл ханамжтай төмс зөөлөн махТавган дээр тавиад дулаанаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!

Олон хүмүүс шөлийг төмс эсвэл будаатай зуслан, майхан, гал дээр чанаж болгосон амттай хоолтой холбодог. Тэд энэ хоолыг гэртээ бэлдэж болно гэдгийг мартаж, лаазалсан хоолыг өөрөө бэлтгэх эсвэл лонхтой нь батлагдсан хувилбарыг худалдан авахад хялбар байдаг. Шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай - махны хэмжээ дор хаяж 70% байх ёстой.

Шөлтэй төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмсийг шөлөөр хоол хийх нь шарсан махны хялбаршуулсан хувилбар юм. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, мах нь шүүслэг байх ёстой, дараа нь таваг сайхан болж хувирна. Бүтээгдэхүүнийг тахиа, гахайн мах, хурга, үхрийн махнаас авч болно, энэ нь хамаагүй: гол зүйл бол өндөр чанартай байх явдал юм. Төмсийг эхлээд буцалгаж, шарсан эсвэл шатаасан, дараа нь мах, хүнсний ногоотой хослуулсан байх ёстой: лууван, вандуй. Доорх энгийн жорыг олж мэдээрэй.

Удаан агшаагчинд

Энэ бол хамгийн хялбар арга юм: та зүгээр л бүх зүйлийг олон тогоочийн саванд хийж, давс нэмж, тавих хэрэгтэй хүссэн горимбас жаахан хүлээ. Удаан агшаагчтай төмстэй шөл нь өөрөө чанаж болох бөгөөд үр дүнгийн талаар санаа зовохгүйгээр бусад гэрийн ажлыг хийж болно. Энэ таваг нь хайруулын тавган дээр шарсанаас бага өөх тос болно. Үүнийг хийхийн тулд "Quenching" програмыг сонгоно уу.

Хайруулын тавган дээр

Шарсан хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан сонголт бий. Хэрэв та царцдасыг шаржигнууртай байлгахыг хүсвэл өөр зүйл нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн төмсөө махтай хольж, бага зэрэг халааж, үйлчилнэ. Шарсан төмсхайруулын тавган дээр шөлтэй - энэ бол тусад нь бэлтгэж болох бүрэн хоол юм шинэхэн салатбайцаа, өргөст хэмх эсвэл бусад ногооны хажуугийн таваг. Давсалсан улаан лооль, өргөст хэмх сайн ажилладаг.

Нэг саванд

Саванд чанасан махтай чанасан төмс нь хэдэн өдрийн турш найдаж болохуйц хоол юм. Хамгийн гол нь энэ нь сонгодог шарсан махтай төстэй, зөвхөн махны бүтцээс шалтгаалан илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байдаг. Энэ нь утаслаг бөгөөд хайруулын тавган дээр, дараа нь халбага бүрт тархдаг. Баялаг амттай лууван, ургамал, хэрэв хүсвэл лаазалсан эсвэл шинэхэн вандуй нэмэхээ мартуузай. Алхам алхмаар жорХоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг доор үзүүлэв.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв та зууханд чанасан махтай төмс жигнэх юм бол бага зэрэг нэмнэ шинэ ногоо, ургамал, бяслаг - та амттай махны Casserole авах болно. Үүнийг зочдод санал болгож болно, тэр ч байтугай байрлуулж болно баярын ширээ, учир нь хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Жигнэхдээ хуучин төмс, шүүслэг мах хэрэглээрэй, ингэснээр та нэмэх шаардлагагүй болно илүүдэл ус.

Шарсан махтай төмс - зурагтай жор

Шарсан төмсний жор, тавагны төрөл, хоол хийх арга, гэрэл зургийг эндээс судалж сонголтоо сонгоно уу. өөр өөр тохиолдоламьдрал. Байцаа, нухсан төмс, гоймонтой амттай сонголтууд байдаг. Фото зураг нь бүх үйл явцыг хамгийн бага нарийвчлалтай ойлгоход тусална. Хэрэв та анхдагч идэхийг хүсвэл шөл хийж, халуун дулаан хоол авахыг хүсвэл шөл хийж болно. ХАМТ алхам алхмаар зааварчилгаата алдаа гаргахаас зайлсхийх боломжтой.

Шарсан махтай чанасан төмс

• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 400 ккал.
• Хоол: олон улсын.

Шарсан махтай чанасан төмс нь нэмэлтгүйгээр хамгийн энгийн сонголт юм. Энэ нь эхлээд гүн хайруулын тавган дээр эсвэл таглаатай саванд хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь савнаас бэлэн үхрийн мах эсвэл гахайн гуляш нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгана. Үе үе ус нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол нь шарсан эсвэл ёроолд наалддаггүй. Усны оронд та хүнсний ногоо эсвэл махан шөл хэрэглэж болно, тэгвэл илүү амттай болно.

Орц:

• төмс - 1 кг;
• чанасан мах - 500 гр;
• ус эсвэл шөл - 1 л;
• давс - 1 tbsp. л.;
• чинжүү - 1 tsp;
• dill - 1 баглаа;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг ус эсвэл шөл асгаж, буцалгаад, таглаад 20 минут буцалгаж, уурших үед шингэн нэмнэ.
2. Сонгино хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж хуурна.
3. Саванд байгаа бүх вазелинтай махыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ, хутгана. Бага зэрэг шингэн нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Махаа чанасан төмс дээрээ нэмээд хутгана, давс, перец хийж, dill нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Шарсан

• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 400 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэ жорын хувьд та эхлээд хүнсний ногоог хуурч, дараа нь нэн даруй шөлтэй хослуулах хэрэгтэй. Үүнийг гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан, саванд хийнэ. Энэ бол түргэн, сэтгэл ханамжтай, төвөггүй үдийн хоол юм, учир нь хүн бүр төмс хэрхэн хуурахыг мэддэг. Танд хэрэгтэй байж болох цорын ганц нэмэлт бол сармис, ургамал юм. Ерөнхийдөө, чанасан махтай шарсан төмс нь соус, тослох шаардлагагүй: эсрэгээр энэ нь түүнийг сүйтгэж болзошгүй юм.

Орц:

• төмс - 0.5 кг;
• шөл - 300 гр;
• сармис - 1 толгой;
• давс чинжүү;
• дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Тагийг нь таглаж болохгүй.
2. Сармисаа нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино. Давс, чинжүү.
3. Лаазнаас авсан махыг тусад нь хайруулын тавган дээр хийж, халааж, ууршуулна илүүдэл шингэн. Энэ нь чийгтэй байх ёстой, гэхдээ нойтон биш.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, хурдан холино. Шинэхэн dill нь цацаж үйлчил.

Байцаатай

• Хоол хийх цаг: 60 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 400 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та зөвхөн байцаатай шөлөөр хоол хийвэл үр дүн нь илчлэг багатай байх болно. хоолны дэглэмийн сонголт. Энэ хоолонд та бараг ямар ч ногоо нэмж болно. Байцаатай сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм - энэ нь бусад найрлагатай нийцдэг эрүүл, хямд бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг тусад нь улаан лоолийн зуурмагаар жигнэх нь дээр: ингэснээр байцаа, шөлтэй чанасан төмс хамгийн амттай байх болно.

Орц:

• төмс - 1 кг;
• лаазалсан мах - 500 гр;
• байцаа - байцааны хагас толгой;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• лууван - 1 жижиг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа хайчилж, халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосоор цацаж, жижиглэсэн сонгино нэмж, таглаад 20 минутын турш давс, перецээр амтлана.
2. Байцаа алтан өнгөтэй, зөөлөн болсон үед улаан лоолийн оо, сараалжтай лууван нэмнэ.
3. Төмсийг тусад нь шөл, буцалгаж эсвэл хуурч ав.
4. Том саванд бэлтгэсэн төмс, байцаа, махаа холино. Хутгаж, илүү халуун ногоо нэмж, шаардлагатай бол ургамлаар цацна.

Нухаш

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та бусад төрлийн төмсөөс илүү буталсан төмсөнд дуртай бол чанасан төмстэй нухсан төмс бэлтгэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд тэдгээрийг хольж болно, гэхдээ нухаш дээр мах, хүнсний ногоо тавих нь илүү амттай байдаг. Махыг жигнэх үед хайруулын тавган дээр бага зэрэг шингэн шөл үлдэх ёстой - үүнийг хугацаанаас нь өмнө асгаж болохгүй. Мөөг, вандуй эсвэл бусад ногоог найрлагад нэмнэ. Нухашны хувьд ус биш зөвхөн сүү хэрэглээрэй.

Орц:

• төмс - 1 кг;
• шөл - 500 гр;
• сүү - 500 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн вандуй - 200 гр;
• лууван - 1 жижиг;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Усыг тусдаа саванд хийнэ. Төмс бутлагчаар нухаж, бага багаар халуун сүү нэмнэ. Мөн хоол хийх явцад үлдсэн ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд сүү хангалтгүй тохиолдолд л ус хэрэглээрэй. Та цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Та мөн алчуураар боож, нухаштай хайруулын тавган дээр тавь.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, сонгино, луувангаа хуурна. Лаазнаас мах нэмээд сайтар холино. Хэрэв вандуй хөлдөөсөн бол буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэн даруй лаазалсан хэрэглээрэй. Бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд таглаад буцалгана.
3. Төмсний нухашШөлтэй хамт тавган дээр тавь. Хайруулын тавган дээрээс шингэн хийнэ. Яншуй эсвэл диллээр чимэглэх эсвэл түүнгүйгээр үйлчил.

Вермишель шөл

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.

Шөл хийх цаг байхгүй бол чанасан мах, төмстэй шөл нь анхны хоолыг хурдан бэлтгэхэд тусална. Хэрэв саванд байгаа вазелин хэт өөх тос байвал зөвхөн мах нэмнэ, эс тэгвээс шөл нь хүнд байх болно. Тахианы мах эсвэл үхрийн мах илүү дээр байх болно гоймонТа ямар ч зүйлийг сонгож болно, гэхдээ богино гоймон эсвэл эвэр нь хамгийн сайн ажилладаг. Тэд хэтэрхий том эсвэл зузаан байх ёсгүй.

Орц:

• төмс - 0.5 кг;
• махны дугтуй - 500 гр;
• ус - 3 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лаазалсан вандуй - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• вермишель - 200 гр;
• давс чинжүү;
• ногоон - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Том саванд ус хийнэ, жижиглэсэн төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, сонгино, луувангаа хуурна. Шөл рүү шарсан мах нэмнэ.
3. Тэнд гоймон, вандуй нэмнэ. 10 минутын дараа махыг савны агууламжтай хамт жижиглэсэн ургамал нэмж, хутгана, галыг унтраа. Шөлийг таглаад дахин 15 минут буцалгана.

Шарсан

• Хоол хийх цаг: 60 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан мах, төмстэй шарсан мах нь ердийнхөөс илүү амттай болно. шарсан мах), учир нь энэ нь хуурай эсвэл хатуу биш байх болно. Өвлийн улиралд энэ хоолыг идэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь таныг дулаацуулж, өлсгөлөнг тань удаан хугацаанд хангадаг. Бүх үйл явц нь хэцүү биш боловч хэсэг хугацаа шаардагдах болно: хүссэн гүн амтыг олж авахын тулд та хоолоо удаан хугацаанд жигнэж, зуухаа байнга ажиглаж, шатахгүй байх хэрэгтэй.

Орц:

• төмс - 1.5 кг;
• шөл - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 том;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• сармис - 1 толгой;
• халуун ногоо: паприка, давс.
• ус эсвэл шөл.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, хальслаарай. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Луувангаа сараалж, сонгиноо нилээд цавчих.
2. Давхаргатай саванд хийнэ: төмс, лууван, сонгино. Давхарга бүрийг давсалж, паприкагаар цацна. Харин оронд нь чимх улаан перец эсвэл маханд ямар нэгэн амтлагч хэрэглэж болно. Бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь таглаад буцалгана. бүү хутга.
3. Төмс бараг бэлэн болмогц улаан лоолийн оо, мах, саванд байгаа бүх шингэнийг нэмж, сармисаа шахаж, хутгана.
4. Бүгдийг буцалгаад шингэн нэмээд 30 орчим минут буцалгана. Хааяа хутгана.

Тогоонд

• Хоол хийх цаг: 80 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тогоонд хийсэн шөлтэй төмс бол найз нөхөдтэйгээ ойд амралтаараа хоол хийж болох баазын хоол юм. Шарсан мах нь гал дээр утаа, тоглоомын үнэртэй, ялангуяа амттай болдог. Энэхүү хоолыг пилаф шиг эрчүүд уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг. Энэ зорилгоор гар хийцийн, урьдчилан чанаж болгосон махыг ашиглах нь дээр. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах байж болно. Хэрэв та худалдаж авбал батлагдсан сонголтыг аваарай. Мөөг нь аяганд үнэр, амт нэмнэ.

Орц:

• төмс - 2 кг;
• махны дугтуй - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• мөөг - 1 кг;
• сармис - 2 толгой;
• халуун ногоо: паприка, давс, чинжүү.
• ус эсвэл шөл.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тогоонд хийж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Мөөгийг угааж, цавчих том хэсгүүд. Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Төмс бэлэн болмогц усыг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногоо, мөөг, сармис, мах нэмээд холино.
3. Хагас цагийн турш төмсөөс шавхсан ус нэмээд буцалгана.

Шөл

• Хоол хийх цаг: 60 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмстэй жигнэсэн төмсөөр хийсэн шөлөнд хүнсний ногоо нэмбэл сайн байх болно, мөн та хөргөгчинд улиралтай нь авч болно. Зуны улиралд цуккини, улаан лооль, чинжүү, хаш нь өвлийн улиралд шош, вандуй, байцаа тохиромжтой; Таны таваг сэтгэл хангалуун, эрүүл, маш амттай байх болно. Энэ сонголт нь ердийн шөл, шарсан мах гэх мэт бэлтгэхэд харьцангуй хялбар бөгөөд нэг цаг орчим болдог.

Орц:

• төмс - 1 кг;
• лаазалсан хоол, бэлэн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• нэг саванд шош - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp. л;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• байцаа - 300 гр;
• халуун ногоо: паприка, давс, чинжүү.
• ус эсвэл шөл;
• ногоон - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хагас болтол нь хайруулын тавган дээр буцалгана, ингэснээр бага зэрэг хатуу болно.
2. Өөр хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн байцаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Хойш тавьж.
3. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
4. Том саванд давхаргад хийнэ: шарсан махны хагас, төмс, махны нэг хэсэг, байцаа, хайруулын хоёр дахь хагас, шош, махны хоёр дахь хэсэг, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан. Дээрээс нь улаан лоолийн оо тарааж, бага зэрэг ус эсвэл шөл хийнэ. Давхарга бүрийг амтлах.
5. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгаж, өөр 10 минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь ургамлаар цацна.

Гэрийн эзэгтэй нарт өгөх зөвлөгөө:

1. Туршилт хийхээс бүү ай, ямар ч ногоо, мөөг нэмнэ үү - champignons, porcini мөөг, chanterelles.
2. Хэрэв та илүү баялаг амтыг хүсч байвал хүнсний ногоо нэмнэ үү тахианы шөлусны оронд.
3. Төмстэй шөл шатаахгүйн тулд бүх найрлага нь нэгэн зэрэг бэлэн болсон тул бага дулаанаар буцалгана.
4. Шинэ төмс нь чанахад тохиромжгүй. Энэ нь зөвхөн тусад нь шарсан болно.
5. Удаан агшаагчинд шөл бэлтгэхийн тулд 40 минут шаардагдана.
6. Та зууханд том хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг хэсэгтэй саванд жигнэх боломжтой.

Хэрхэн амттай хоол хийхийг зураг, видео бичлэгээс олж мэдээрэй.

Видео

Зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор

Өнөөдөр би энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна - чанасан махтай чанасан төмс. Энэхүү хоол нь танаас ямар ч хоолны ур чадвар шаардахгүй бөгөөд ямар ч нөхцөлд танд туслах болно. амьдралын нөхцөл байдал, учир нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй бөгөөд бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг. Бид эхлэх үү?!

Орцуудаа бэлтгэ.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хуурч эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана.

Дууссан төмс рүү халуун ногоо нэмнэ. Би газрын хар перц, бага зэрэг карри, паприка, давс нэмнэ. Халуун ногоо нь хэсгүүдийг жигд бүрхэх хүртэл төмсийг шиднэ. Хэрэв танд хангалттай цаг байгаа бол тагийг нь таглаатай таглаад, үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байхдаа төмсөө хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Төмсний дулаан нь амтлагчийн үнэрийг "сэрээх" бөгөөд төмс нь түүнийг шингээх болно.

Шөлийг сэрээгээр нунтаглана. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд TU биш, ГОСТ-ийн дагуу хийсэн, махны хувь нь дор хаяж 90%, 95-98% байвал сайн чанарын шөлийг сонгоорой. Ийм мэдээллийг шошгон дээр бичсэн байх ёстой.

Сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно.

Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, нэг чимх давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, ойролцоогоор 5 минут.

Сараалжтай луувангаа нэмээд лууван зөөлөн болтол дахин 5-6 минут хуурна.

Улаан лоолийг нэмээд бүгдийг нь 4-5 минутын турш хуурна.

Бүдүүн жижиглэсэн сармис нэмээд хүнсний ногоогоо дахин 1-2 минут хуурна.

Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо, шөл нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар буцалгана.

Хүнсний ногоотой шөл буцалгаад ирэхэд төмс нэмнэ.

Бага зэрэг ус хийнэ (хүссэн соусын хэмжээг авахын тулд шаардлагатай бол) бүгдийг нь холино. Хэрэв та төмс чанасан бол усны оронд төмсний шөл нэмж болно.

Холимогийг буцалгаад авчирна. Амтлах, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Би бага зэрэг паприка, нунтагласан кориандра, хатаасан ургамал нэмнэ ( бэлэн хольц Provensal ургамал), давс, газрын хар чинжүү.

Хэрэв хүсвэл лаазалсан ногоон вандуй нэмж болно. Бүгдийг дахин хольж, тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Бэлэн болсон тавагыг нэг чимх шинэхэн ургамлаар цацна.

Шарсан махтай чанасан төмс бэлэн боллоо.

Хоолыг шууд үйлчилж болно, гэхдээ 20-30 минут байлгавал илүү амттай болно. Сайхан хооллоорой!