Орос улсад цөцгийн тос хаанаас ирдэг вэ? Хүлээн авагчдын гадаад худалдаа

Цөцгийн тосОрост нэлээд эрт гарч ирсэн. Үүнийг бараг бүх айлд байдаг цөцгийн тосыг ашиглан гар аргаар цөцгийн тосоор чанаж болгосон. Цөцгийн тос нь маш хурдан муудаж, маш бага хэмжээгээр хийдэг тул амттан байв. Ихэнхдээ ийм тосыг хайлуулж, давсалсан байдаг урт хугацааны хадгалалт. Гэсэн хэдий ч, by XIX сүүлзуунд Оросын газрын тосыг амжилттай импортолсон. Сибирьт газрын тосны үйлдвэрүүдэд нийлүүлдэг сүүний 90 гаруй хувийг экспортын тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг байсан нь баримтаар нотлогдсон.

Орос улсад анхны импортын тос 20-р зууны эхээр л гарч ирэв. Гэхдээ экспорт цөцгийн тосимпортоосоо үргэлж давж гарсан.

Одоо яах вэ: худалдаж авах уу, зарах уу?

Бидний үед нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөн. Одоо Орос худалдаж авдаг тосоо тав дахин бага зарж байна. Оросын цөцгийн тосыг улс орнуудад импортолдог хуучин ЗХУ. Гэхдээ дэлхийн олон улс орнууд энэ бүтээгдэхүүнийг Орос руу импортолдог: Герман, Франц, Испани, Чех, Польш, Эстони, Латви, Литва, Аргентин, Австрали, Украйн, Беларусь, Финланд, Шинэ Зеланд, Уругвай болон бусад олон.

Экспортын эхний байрыг Шинэ Зеланд (тос Анкор, Доярушка) байнга эзэлдэг. Австралитай зэргэлдээ орших энэ алс холын улс руу явах тасалбар ямар үнэтэй байдгийг аялагчид мэднэ. Гэхдээ Шинэ Зеландад цөцгийн тосыг Орос руу зарах нь үнэтэй тээвэрлэлттэй байсан ч ашигтай байдаг бололтой. Экспортын хоёрдугаар байр цөцгийн тосФинляндаас Орос руу, гурав дахь нь Уругвай, дараа нь Франц, дараа нь Герман улсууд эзэлдэг.

ДХБ ба цөцгийн тос

2012 онд Орос улс Дэлхийн Худалдааны Байгууллагад (ДХБ) элссэний үр дүнд импортын татвар мэдэгдэхүйц буурч, сүүн бүтээгдэхүүний урсгал тус улсад цутгажээ. Ийнхүү хуурай сүүний импорт 216%, бяслаг 120%, цөцгийн тос 136% -иар. Импортолсон цөцгийн тосЭнэ нь Оросынхтой харьцуулж болохуйц өртөгтэй болсон нь манай тариаланчдын байр суурийг улам дордуулж, Европын үйлдвэрлэлтэй өрсөлдөх чадваргүй болсон.

2013 онд байдал улам дордсоор байна. Сүүний үйлдвэрийг "сэргээхэд" зориулж засгийн газраас хуваарилсан мөнгө тариаланчдад хүрэхгүй байх нь бас чухал бөгөөд Москвагаас бүс нутгууд руу чиглэсэн зам дагуу хаа нэгтээ суурьшдаг. Хэвлэлээр сурталчилдаггүй бас нэг нюанс бий - үйлдвэрлэхэд цөцгийн тосантибиотик агуулсан сүү нь маш тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, антибиотикууд нь "Оросын нормын хязгаарт" багтдаг боловч эцсийн эцэст тэдгээр нь агуулагдаж, ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хүмүүсийн дархлааг бууруулдаг.

Яагаад зарах гэж цөцгийн тосОрост ашигтай юу?

Энэ нь хэнд ч нууц биш эрүүл хооллолтөндөр хөгжилтэй орнуудад ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Цөцгийн тосхувьд ашиггүй ахуйн хэрэглээ: энэ нь үзэл баримтлалд тохирохгүй байна зөв хооллолт, учир нь энэ нь олон зүйлийг агуулдаг холестеринТэгээд ханасан өөх тосбөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Нэг кг цөцгийн тос гаргахад 30-40 литр сайн чанарын сүү шаардлагатай. Өндөр хөгжилтэй орнуудын хүн ам үл тоомсорлож, тархалтыг ашиглахыг илүүд үздэг цөцгийн тос.

Гэвч Орост тэд газрын тосонд дуртай хэвээр байгаа бөгөөд шинэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг ойлгодоггүй. Тэгвэл яагаад үнэтэй бүтээгдэхүүн зарж мөнгө хийж болохгүй гэж? Маш ашигтай шийдэл! Нэгд, эх орныхоо хүн ам эрүүлжиж байна, хоёрдугаарт, цөцгийн тосны борлуулалтаас олох ашиг багагүй байна. Үүний зэрэгцээ бусад улс орон манай иргэдийн эрүүл мэндийг хамгийн бага сонирхдог. Тэгээд зөв! Оросууд өөрсдөө эрүүл мэндээ бодохгүй бол амттай мөртлөө эрүүл бус хоолноос үндэстэн болж үхэх болтугай.

Жишээлбэл, Финланд улсыг авч үзье ...

Финландад худалдаж аваарай цөцгийн тосболомжтой, гэхдээ тийм ч амар биш. Юуны өмнө, дэлгүүрийн тавиур дээр байрлуулсан ашигтай тархалтфитостерол, витамин, микро элементүүдээр баяжуулсан. Финчүүд өөрсдөө худалдаж авдаг. Гэхдээ тавин жилийн өмнө тэд Оросуудаас ялгаагүй байсан: тэд ихэвчлэн цөцгийн тос, гахайн өөхтэй төмс иддэг, маш их тамхи татдаг, хүчирхийлдэг. хүчтэй ундаамөн зүрх судасны өвчлөлөөс үүдэлтэй нас баралтаар нэгдүгээрт ордог судасны өвчинхөдөлмөр эрхэлж буй хүн амын дунд. Тэр үед улс үндэстний эрүүл мэндийг сайжруулах төрийн шийдвэр гарсан.

Финландын хүн амыг спортоор хичээллэх, тамхи, согтууруулах ундаанаас татгалзаж, зах зээлээ дүүргэх бүхий л боломжоор хангасан ашигтай бүтээгдэхүүн, үүнд өндөр чанартай Финляндын тосыг адилхан өндөр чанартай Финлянд тосоор солих замаар. Үүний зэрэгцээ олон нийтийн сурталчилгаа эхэлсэн эрүүл амьдралын хэв маягхүн амын дунд амьдрал, зөв ​​хооллолт.

Хамгийн гол нь Финчүүд өөрсдөө хоол хүнсээ зөв сонгож, спортод дуртай, урт насалдаг болсон. Мөн үнэтэй Финляндын тос Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр баттай байр сууриа эзэлжээ. Идэж, мөнгө төл - хөрш улс оронд нийгмийн өөрчлөлтийг сайн сайхан болгохын тулд санхүүжүүлнэ.

Өөрийгөө яах вэ?

ОХУ-д ийм сонирхолтой нөхцөл байдал энд байна цөцгийн тос. Гэхдээ сэрэмжлүүлсэн хүн зэвсэгтэй гэж тэд хэлдэг. Тиймээс танд мэдээлэл байна. Тэгээд юу хийх вэ - өөрөө шийдээрэй. Хоол идмээр байна уу цөцгийн тоскг жинтэй, зүрх судасны өвчнөөр нас бардаг. Хэрэв та хүсвэл - сонго тархдагбусад өндөр хөгжилтэй орнуудын нэгэн адил урт наслах. Хэн ч таны өмнөөс энэ сонголтыг хийхгүй - бид Финландад амьдардаггүй ...

Бүхэл бүтэн сүүний үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн нь манай эх орончдын дийлэнх олонхийн хүнсний сагсанд зайлшгүй байх ёстой. Тийм ч учраас сүүн бүтээгдэхүүний энэ зах зээлийг тогтвортой, ашигтай гэж үздэг. Өнөөдрийг хүртэл маргарин, цөцгийн тос нь түүний салшгүй хэсэг юм.

Нөхцөл байдал Оросын зах зээлцөцгийн тос 5 Сүүлийн жилүүдэдзөрчилтэй шинж чанартай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг үндэслэн 1 жилийн хугацаанд хүн дор хаяж 5 кг жинтэй байх ёстой. цөцгийн тос, маргарин тус тус. Үнэн хэрэгтээ нөхцөл байдал огт өөр юм Сайн зөвлөгөөмэргэжилтнүүд, учир нь хүн амын дийлэнх нь (ойролцоогоор 20%) нь 1 кг-аас ихгүй байна. цөцгийн тос. Хүн амын үлдсэн хэсэг нь жилд 8-12 кг иддэг. бүтээгдэхүүн. Иргэдийн санхүүгийн хувьд баталгаатай ангилал нь дор хаяж 1 кг-ийн хэрэглээг төлж чаддаг. сард импортын цөцгийн тос .

онд байгаа нь анхаарал татаж байна өөр өөр бүс нутагМанай улсын хувьд цөцгийн тосны эрэлтийн түвшин ижил биш байна. Хүн амын дийлэнх нь (ойролцоогоор 60%) худалдан авах чадваргүй байдаг чанартай бүтээгдэхүүн-аас зөвхөн үйлдвэрлэсэн байгалийн сүүний тосөндөр өртөгтэй учраас. Хоолны уламжлал нь эргээд илүү боломжийн бүтээгдэхүүний эрэлтийг тодорхойлдог.

Энэ ангиллын бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь эрэлтийн бодит түвшинг үргэлж хангаж чаддаггүй бөгөөд энэ нь эргээд импортын газрын тосны эрэлтэд хүргэдэг. Энэ хандлага 2002-2006 онд ажиглагдсан. Одоо дотоодын үйлдвэрүүд үйлдвэрлэлээ эхлүүлэх боломжтой болсон шаардлагатай тоо хэмжээ, импортын бүтээгдэхүүний хэрэглээний түвшинг өөрчлөх нь нэлээд хэцүү байдаг.

Цөцгийн тосны гол нийлүүлэгчид ньНийлүүлэлтийн тасалдалтай тулгарсан ч элэг нэгтнүүдийнхээ үнэнч хандлагыг хүлээсэн Шинэ Зеланд, Финланд улсууд.

Бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүний экспортын нийлүүлэлтийн динамикийг дараах диаграммд үзүүлэв.

2013 онд ОХУ өөрийн хэрэгцээнд зориулж 287 мянган тонн цөцгийн тос үйлдвэрлэснээс гадна 148 мянган тонныг импортоор авахаар болжээ.

Одоогоор сонирхол нэмэгдэж байна дотоодын үйлдвэрлэгчидспрэд гэж нэрлэгддэг хосолсон сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг үүсгэдэг. Энэхүү технологи нь жинхэнэ цөцгийн тосны хэмжээг бууруулж, бүх төрлийн нэмэлтийг нэмэгдүүлснээр үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Ийнхүү дэлгүүрийн лангууг түүхий эдийн нарийн бүтэцтэй цагаан идээ, ургамлын тос, өөхөн бүтээгдэхүүнээр дүүргэв.

Гэхдээ эдийн засгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан дундаж үнийн ангилалд багтах бүтээгдэхүүн эрэлттэй байх болно. Орлого нэмэгдэхийн хэрээр хүн ам илүү чанартай, илүү үнэтэй бүтээгдэхүүний хэрэглээнд шилжинэ. "Маргарин" эсвэл "тархах" гэсэн үг нь хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүний ашиг тустай эсэхэд эргэлзээ төрүүлдэг. Энэ тохиолдолд маргарин бүтээгдэхүүний сегмент нь хувь хүмүүсийн худалдан авах чадвар буурна гэж таамаглаж байгааг ойлгох нь чухал боловч энэ бүтээгдэхүүний өртөг нь чанар муутай цөцгийн тосны үнийн зөрүү маш бага байна. .

Маргарин бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа нь нарийн боовны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдээс ажиглагдаж байна. энэ бүтээгдэхүүнямар ч байсан эрэлттэй байх болно. Үүний зэрэгцээ боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хөдөлмөр их шаардсан ажил, улмаар зардал ихтэй байдаг тул өндөр чанартай тараах нь үнэтэй байдаг.

Хүлээн зөвшөөрөх зэрэглэлээс дүгнэж болох хэрэглэгчдийн сонголтыг дараах зурагт үзүүлэв.

Цөцгийн тосны сегмент дэх бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийг хөгжүүлэх хэтийн төлөвийн хувьд ойрын ирээдүйд эрүүл нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэх төлөвтэй байна.

ОХУ-аас газрын тосыг олон улс орон, бүс нутагт экспортолдог. Тэдгээрийн дотор Турк, Энэтхэг, Итали, Испани, Вьетнам, ТУХН-ийн орнууд, Египет болон Азийн бусад орнууд багтдаг. Экспортын тосыг ихэвчлэн баррель эсвэл ижил төстэй задгай саванд тээвэрлэдэг. Манай компани нь газрын тос үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн бүх бүс нутагтай (Ростов муж, Краснодар мужгэх мэт).

Ямар төрлийн тос экспортлоход тохиромжтой вэ?

Гадаадад тос борлуулах үндсэн чиглэлүүд:

• Экспорт наран цэцгийн тос. Борлуулах гол бүтээгдэхүүн нь нийт экспортод эзлэх хувь бусад бүтээгдэхүүнээс хэд дахин давсан байна.
• Экспорт маалинган тос.
• Цөцгийн тос экспортлох.
• Рапс, шар буурцгийн тос.
• Хулууны үрийн тос болон бусад чамин зүйл.

Экспорт ургамлын тосЭдгээр нь будаг, лакны үйлдвэрлэл, эм зүй, хүнсний үйлдвэрлэл, үнэртэн, тэр ч байтугай био түлшний үндэс болгон өргөн хэрэглэгддэг тул ашигтай.

Газрын тос экспортлоход ямар бичиг баримт бүрдүүлэх вэ?

Манай компани дэлхийн олон улс орон, бүс нутагт бүтээгдэхүүнээ экспортолж ирсэн. Бид ханган нийлүүлэгчээс хэрэглэгчдэд хүргэх барааг бүрэн дагалддаг. , ОХУ-аас наранцэцэг болон бусад ургамлын тосыг экспортлохдоо тусгай бичиг баримт цуглуулах шаардлагатай. Хэрэв та манай үйлчилгээг ашигладаг бол компанийн мэргэжилтнүүд танд зориулж цуглуулах болно.

• Гадаадын импортлогчтой гадаад эдийн засгийн худалдаа хийх гэрээ;
• Оросын талаас худалдагчийн нэхэмжлэх;
• Худалдах гэрээ, гэрээ, коносамент, цөцгийн тос үйлдвэрлэх түүхий эд худалдан авах нэхэмжлэх;
• Гаалийн мэдүүлэгВ цахим хэлбэрээр;
• Барааг тээвэрлэгчид шилжүүлснийг баталгаажуулсан тээврийн хуудас;
• Гарал үүслийн улс, ургамлын эрүүл ахуйн гэрчилгээ.

Манай компани нь тарифын бус экспортын хяналтын багц баримт бичгийн бүрдүүлэлт, гаалийн хураамж, татварыг тооцох, төлөх, ОХУ-ын нутаг дэвсгэрээс газрын тос экспортлосны дараа экспортын НӨАТ-ыг буцаан олгох, бараа бүтээгдэхүүнийг нийлүүлэх ажлыг бүрэн хариуцна. худалдан авагчийн агуулах.

Москва мужийн Засгийн газрын орлогч дарга Денис Буцаев "Сүүний үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлэгч Москва муж нь үндэсний хэмжээнд үйлдвэрлэлийн хөгжлийг дэмжихийг эрмэлздэг бөгөөд энэ нь нээлттэй туршлага солилцох шаардлагатай" гэж онцлон тэмдэглэв. Москва мужийн хөрөнгө оруулалт, инновацийн тухай. – Сүүний форумын бизнесийн хөтөлбөрт сүүн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдол, эрэлтийг өдөөх олон талт асуудлууд багтана. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, бүтээгдэхүүний хэрэглээний түвшинг нэмэгдүүлэх нь шууд хамааралтай гэж бид харж байна, тэр дундаа сүүний хэрэглээг дэмжих хөтөлбөрүүдийн үнэлгээг чуулга уулзалтаар танилцуулна” гэлээ.

Өнөөдөр уналтын гол шалтгаануудын нэг өөрийн үйлдвэрлэлсүү ихтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь түүхий сүү, түүний дотор бяслагны хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч байгаа төдийгүй тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд төрийн тогтолцооны дэмжлэг байхгүй байна.

Тус улсын сүүний үйлдвэрийн үүсэл гарал үүсэлд үйлдвэрлэгчид, тариаланчдад ямар бэрхшээл тулгарсан бэ. Түүхийн хуудсыг эргүүлье.

1869 оны 3-р сарын 20-нд Санкт-Петербургт болсон Чөлөөт эдийн засгийн нийгэмлэгийн хурлаар Оросын сүүний хамтын ажиллагаанд байх уу, үгүй ​​юу, илүү нарийн, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, бий болгох, улс орны хувьд хамгийн чухал асуудлыг шийдсэн. эсвэл үүний тулд Оросын газар нутагт анхны сүүний сургууль байгуулахгүй байх уу?

Улсын өмчийн яамны удирдлагууд юуны түрүүнд сүүний чиглэлийн үхрийн ашиг шимийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэж үзээд зөвхөн сургууль, саалийн артелийн асуудлыг шийдвэрлэх шаардлагатай гэж үзжээ. Олон нийт ялав: 1871 оны 6-р сарын 1-нд тосгонд анхны сүүний сургууль нээгдэв. Елимоново, Тверь муж .. Орос улсад 10 жилийн дараа аль хэдийн 200 гаруй мянган өрхийг нэгтгэсэн 1000 орчим тариачны хоршоо байсан бол дэлхийн нэгдүгээр дайны эхэн үед тус улсад 40 мянга орчим хоршоо аль хэдийн бий болжээ. янз бүрийн хэлбэрүүдсанхүүгийн харилцаа.

Сүүний үйлдвэрийн хөгжлийн түүхийг сөхвөл Оросын төр, энэ салбар бүр ч ноцтой хямралыг даван туулах шаардлагатай болсон гэдгийг бид харах болно.

Эрт дээр үеэс цөцгийн тосыг тариачны фермүүд болон газар өмчлөгчдийн эдлэн газарт бэлтгэж ирсэн. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам туршлага хуримтлуулсан сайн тосжижиг бизнесүүдэд.

ОХУ-д арилжааны сүүний аж ахуй үүссэн нь 18-р зууны сүүл үеэс эхэлсэн. Тэр үед сүүний үйлдвэр, үйлдвэрүүд жижиг үйлдвэрүүд байсан.

ОХУ-ын сүүний үйлдвэр үүсч хөгжсөн эрин үеийг авч үзэж болно

XIX зууны 90-ээд он, энэ нь юуны түрүүнд газар тариалангийн мал аж ахуйн өсөлтөд тусалсан.

Орос дахь сүүний бизнесийг жинхэнэ үндэслэгчдийн дунд нэрлэж болох анхны нэр бол Николай Муравьев юм

Байгаа цэргийн албаМуравьев Шведэд сүүний аж ахуй хэрхэн явагддаг талаар анхаарлаа хандуулав. Тэтгэвэрт гарсныхаа дараа тэрээр Лугагийн ойролцоох Сиретц жижиг эдлэндээ сүүний бизнес эрхэлжээ.

Николай Муравьев сүүний аж ахуйг хөгжүүлэхэд ихээхэн анхаарал хандуулж, "сайн арчилгаа, хяналттай Оросын үнээ" асар их нөөц бололцоотой гэдэгт улам бүр итгэлтэй болж байв. Сепараторыг зохион бүтээхээс өмнө Муравьев дэлхийд анх удаа шинэхэн цөцгий авах дэвшилтэт аргыг мөсөн дээр хавтгай сав газарт суулгаж, Швейцарийн аргаас түрүүлж хэрэглэжээ. Муравьев Оросын саалийн үхрийн төлөө хамгийн түрүүнд зогсож, “саалийн малыг тэжээж чадахгүй байгаа нь” сүүний аж ахуй зохисгүй байх гол шалтгаануудын нэг гэж хэлжээ. Үүнийг харж байна гол асуудалЕвропоос Оросын сүүний үйлдвэрээс хоцорч байна. “Гадаадын болон Оросын газар тариалангийн арга барилын ялгаа нь гадаадын туршлагыг сохроор хуулбарлаж чадаагүйн нэг шалтгаан юм. Малыг өвс тэжээлээр хангахгүй байх болон тохижуулсан хашаа, та гадаад эсвэл өөрийн мал худалдаж авч эхлэх ёсгүй ... "гэж Николай Муравьев заажээ. 1895-1915 оны хувьд олон тооны үхэрхоёр дахин нэмэгджээ.

Мэдээжийн хэрэг, сүүний үйлдвэрлэлийн үндэс нь мал аж ахуй бөгөөд түүний үр ашиг нь үйлдвэрлэлийн хөгжилд хамаарна. Харамсалтай нь энэ асуудалд Орос 200, 100 жилийн өмнө хөгжингүй орнуудаас хоцорч байсан. Европын орнууд, Зөв зохистой хооллох, өндөр ашиг шимт малыг сонгох ба сайн арчилгаатүүний ард (энэ нь - арчилгаа, саалийн үеийн өвчин, ариун цэвэр, эрүүл ахуйн эсрэг тэмцэл гэсэн үг), түүнчлэн боловсон хүчин - үр дүнтэй мал аж ахуйн үндэс. Өнөөдөр энэ асуудлыг нэмэх нь зүйтэй юм техникийн тоног төхөөрөмжмал аж ахуйн салбар.

Оросын тариачдыг идэвхтэй болгох нийгмийн үйл ажиллагаатүүнд хүртээмжтэй, ойлгомжтой байсан сүүн бүтээгдэхүүний хамтын ажиллагаагаар энэ нь Оросын Чернозем бус бүсийг төдийгүй түүний дараа Урал, Хойд Кавказ, Сибирийг тодорхой хэмжээгээр өөрчлөх боломжийг олгосон. 1872 онд Вологда руу төмөр зам ойртож, тэр даруй тус улсын анхны цөцгийн тос үйлдвэрлэдэг артель Вологда мужид гарч ирэв.

1875 онд эдгээр артелүүд Николай Верещагины технологиор чанасан цөцгийн тосоор хийсэн "самар" амттай, дэлхийд урьд өмнө байгаагүй цөцгийн тосыг аль хэдийн экспортолжээ. Удаан хугацааны туршид "Петербург", "Парис", одоо "Вологда" нэртэй байсан энэ тосны алдар нэр одоо ч мэдэгдсээр байна.

Улсдаа 200 гаруй өгсөн энэ тосгоноос мундаг мастеруудбяслаг хийх. Хамгийн чадварлаг зургаан хөвгүүн сонгогдсон бөгөөд тэдний дунд Саша Чичкинийг хүлээн авсан өндөр боловсролдараа нь 1-р гильдийн худалдаачин болсон. Александр Чичкин 2000 гаруй өндөр мэргэшсэн мэргэжилтэн бэлтгэв Шинэ зууны эхэн гэхэд Сибирийн 1060 цөцгийн тос үйлдвэрлэгчээс ердөө 19 нь л гадаадад боловсрол эзэмшсэн байна.

Сонирхолтой түүхэн баримт бол Оросын бүтээгдэхүүний экспортоос их хэмжээний ашиг олсны дараа Данийн Полизон компани Курган хотод гарч ирэн Сибирийн тосыг гадаадад тээвэрлэх зорилгоор худалдаж авсан явдал юм. Түүний араас бусад гадаадын дилерүүдийн "урсгал" гарч ирэв: хөргөгчийг булаан авч, газрын тос тээвэрлэх хааны тэтгэмж. төмөр заммөн далайгаар, зээлийн газар, тэд "хоолой авсан" цөцгийн тос үйлдвэрлэл Сибирь.

Сибирийн үйлдвэрлэгчид Оросын газрын тос Данийн брэндээр гадаадын хэрэглэгчдэд очсоныг хүлээн зөвшөөрч чадахгүй байв. 1899 оны хавар үйлдвэрлэгч Сокульский анхны хөргөгч галт тэргийг орхижээ Балтийн тэнгисмөн гадаадын зуучлагчдыг тойрон Сибирийн нефтийн эхний хэсгийг Лондонд хүргэв. Мөн онд тус улсын сүү, сүүн бүтээгдэхүүний анхны үзэсгэлэнг Санкт-Петербургт зохион байгуулж, дараа нь Оросын бяслаг, цөцгийн тосны дээжийг Парис дахь Дэлхийн үзэсгэлэнд, дараа нь Вена, Лондон, Глазго, Марсель болон Европын бусад хотуудад илгээжээ. Оросын цөцгийн тосыг гадаадад хүргэж эхлэв түүхэн мэдээлэл, амжилтгүй. 19-р зуунд Орост эдгээр үйлдвэрлэгчдэд төмөр зам, далайгаар газрын тос тээвэрлэхэд хааны тэтгэмж тогтоож, зээлийн оффисууд, хөргөгчөөр хангадаг байсныг санаарай.

Орос улс хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний гол экспортлогч болсон бөгөөд дэлхийн нийт бүтээгдэхүүний тавны хоёрыг бүрдүүлдэг Хөдөө аж ахуй

1913 он гэхэд Оросын 6405 цөцгийн тосны үйлдвэр 129 мянган тонн "үхрийн" цөцгийн тос үйлдвэрлэж, үүнээс 78 мянган тонныг экспортолжээ. Үүний зэрэгцээ улсын сан хөмрөгт 60 сая гаруй рублийн орлого орсон нь тухайн үед тус улсад алт олборлож байсан орлогоос хоёр дахин их байв.

ЗХУ-д цөцгийн тосны үйлдвэр бий болсон нь дэлхий даяар үйлдвэрлэлийн гайхамшиг байв.

Дэлхийн нэгдүгээр дайн ба иргэний дайнуудОросын бүх ололт амжилтыг үгүй ​​хийсэн.

1930-аад онд Сэргээн босгох ажил нь хуучирсан үйлдвэрүүдээс эхэлсэн бөгөөд тэдгээрт тусгаарлагч, хаалтуудыг гараар эргүүлдэг байв. Энэ нь сүүний фермийн томоохон сэргээн босголтын эхлэл байв. Ард нь богино хугацааТус улсад сүүний шинэ үйлдвэрүүд баригдаж, үйлдвэрлэлийг механикжуулах, сүү боловсруулах технологийг боловсронгуй болгох ажил эхэлсэн. Дайны дараах үе нь хурдан сэргэлт ба Цаашдын хөгжилхөдөө аж ахуйн бүх салбар, тэр дундаа сүүний үйлдвэр

ОХУ-д сүүний үйлдвэрүүд сэргээгдэж, 1990 он хүртэл тус улсын сүүний аж үйлдвэрийн цаашдын хөгжил бий болсон.

Жишээлбэл, 1893 онд байгуулагдсан Эстонийн жижиг уурын тосны үйлдвэр нь дөчөөд оны эцэс хүртэл жижиг үйлдвэр хэвээр байсан бөгөөд бүх үйлдвэрлэл нь байшингийн хашаанд байрладаг байв. IN Зөвлөлтийн цагТус компани Таллинн сүүний үйлдвэр нэрээр ажиллаж эхэлсэн бөгөөд 1962 онд аль хэдийн шилжсэн. үйлдвэрлэлийн барилга. 1970-1990 онд шинэ үйлдвэрлэлийн талбай, агуулахын барилга, лабораторийн байгууламжууд баригдаж, тоног төхөөрөмжийг илүү хүчирхэг төхөөрөмжөөр сольсон. Шинэчлэл нь үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэг ээлжинд гурван зуун тонн бүтээгдэхүүн болгон нэмэгдүүлэх боломжтой болсон.

1994 онд аж ахуйн нэгж хувийн гарт шилжсэн. Улсын комбинатыг өөрчилсөн Хувьцаат компани Tallinna Piimatoostuse AS

1958 он гэхэд Зөвлөлтийн цөцгийн тосны үйлдвэрлэл маш их өөрчлөгдсөн тул манай улс энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлээр дэлхийд тэргүүлэгч болсон. 648 мянга орчим. үнээний сүү- Тухайн үед дэлхийн хэмжээнд энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн 24% . ЗХУ-д үнээний сүүгээр хийсэн цөцгийн тосыг тухайн үед 2-4 байр эзэлдэг АНУ, Герман, Франц зэрэг улсуудаас илүү үйлдвэрлэж байсантай холбогдуулан энэ баримтын ач холбогдол онцгой ач холбогдолтой юм. энэ бүтээгдэхүүн дэлхийн .

Европ дахь цөцгийн тосны бөөний үнэ дэлхийн зах зээлд эрэлт огцом нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор бараг хоёр дахин өссөн байна. Euromonitor-ийн мэдээлснээр жижиглэн худалдааны хэрэглэгчид (мэргэшсэн компани стратегийн судалгаазах зээл - ойролцоогоор. ed.),Мөн өнгөрсөн жилтэй харьцуулахад илүү их мөнгө төлж, жижиглэнгийн үнэ 6-р сард бараг 20% өссөн байна.

Францын талх нарийн боовчдыг төлөөлсөн салбарын бүлэг (Federation des Entrepreneurs de la Boulangerie) нөхцөл байдлыг "том хямрал" гэж нэрлээд, сэрэмжлүүлэв. огцом өсөлткруассан, бялуу, ороомгийн үнэ. "Цөцгийн тосны үнэ хэлбэлзэлтэй хэвээр байгаа ч урьд өмнө хэзээ ч ийм түвшинд хүрч байгаагүй" гэж тус групп мэдэгдэлдээ дурджээ. "Оны эцэс гэхэд газрын тосны хомсдол бодит аюул болно."

Үнийн огцом өсөлтөд хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлж байна. Цөцгийн тосны хэрэглээ Хятад зэрэг хэд хэдэн орны эрэлт нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор нэмэгдэж байна. Түүнчлэн цөцгийн тосны хэрэглээ болон зүрхний өвчин хоёрын хоорондын хамаарлын талаар эргэлзээ төрүүлсний дараа үйлчлүүлэгчид цагаан идээгээ дахин худалдан авчээ. Үүний зэрэгцээ Европт цөцгийн тосны үйлдвэрлэл буурсан байна.

Хэрэглэгчид цөцгийн тосноос татгалзаж маргарин болон бусад орлуулагчийг илүүд үзэх болсноор дэлхийн цөцгийн тосны хэрэглээ хэдэн жил буурсны дараа сэргэж байна. Euromonitor-ийн хүнсний шинжээч Рафаэль Моро хэрэглэгчид илүү ихийг сонгох болсон гэж тэмдэглэжээ. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнхамгийн бага боловсруулалттай. Энэ нь цөцгийн тосонд ч хамаатай.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны (USDA) мэдээлснээр Европчууд 2010 онд 7,9 фунт (3,58 кг) цөцгийн тос хэрэглэж байсан бол 2015 онд дунджаар 8,4 фунт (3,81 кг) цөцгийн тос хэрэглэжээ. Дундаж америк хүн 2010 онд 4,9 фунт (2,22 кг) цөцгийн тос хэрэглэж байсан бол 2015 онд 5,6 фунт (2,54 кг) цөцгийн тос хэрэглэсэн байна.

Үүний зэрэгцээ Хятадад сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байна. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам энэ онд Хятадын сүүний импорт 38%-иар өснө гэж таамаглаж байгаа бөгөөд бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг ЕХ болон Шинэ Зеландаас Хятад руу экспортлох болно. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам энэ онд дэлхийн нефтийн хэрэглээ дахин гурван хувиар өснө гэж таамаглаж байна.

Саяхан Шинжлэх ухааны судалгааЭнэхүү хэрэглээ нь зүрхний өвчин, нас барах эрсдэлтэй холбоотой гэж үздэг тос нь урьд өмнө бодож байсан шиг аюултай биш болохыг харуулсан. 2016 онд нийтлэгдсэн судалгаагаар газрын тосны хэрэглээ бага байна хүчтэй нөлөөнас баралтын түвшин дээр. "Эрүүл мэндийн асуудал өөхний хэрэглээнээс илүү чихрийн хэрэглээнээс үүдэлтэй" гэж Моро хэлэв.

Цөцгийн тосны үнэ унасан нь Европын сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлд хэдэн жил эмх замбараагүй байдал үүссэний дараа гарчээ. 2014 онд Украиныг өөртөө нэгтгэсэн (нутаг дэвсгэрийн нэг хэсэг)-ийн улмаас Европоос ОХУ-д тавьсан хориг арга хэмжээний хариуд Орос Европын хүнсний бүтээгдэхүүнд хориг тавьсан. ЕХ-ны цөцгийн тосны экспортын 24 хувийг ОХУ эзэлж байна. Үүний үр дүнд үнэ огцом уналтад орсон. ЕХ-ны олон оронд сүү савласан уснаас хямд болсон.

ЕХ зах зээлд хөндлөнгөөс оролцох боловч сүүний олон үйлдвэрүүд хаалгаа барьсан. Их Британид л гэхэд Морогийн хэлснээр мянга гаруй үйлдвэр ажиллахаа больжээ.

Өөр нэг асуудал бол Европт цөцгийн тосны хомсдол юм. Европын комиссын мэдээлснээр зөвхөн 2017 оны тавдугаар сард сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл 5%-иар буурсан байна. "Эрэлт нэмэгдэж байгаа ч ЕХ-нд цөцгийн тосны хомсдол үүсч, үүнээс болж үнэ огцом өснө" гэж Mintec-ийн сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийн шинжээч Майкл Либерти хэлэв.

Их Британийн сүүний аварга Arla компанийн гүйцэтгэх захирал Питер Туборг өнгөрсөн сард Зул сарын баяраар тус улсад сүү, цөцгий хомсдох болно гэдгийг анхааруулсан.