සොසේජස් විශාල සැපයුම්කරුවන්. මස් සැකසුම් ව්යවසායන්, රුසියාවේ මස් සැකසුම් කම්හල්: ශ්රේණිගත කිරීම, නිෂ්පාදන. "පුෂ්කින්ස්කි මස් අංගනය"

එපමණක් නොව, සමහරක් රට පුරා දන්නා අතර සමහර ඒවා - ඔවුන්ගේ කලාපයේ භූමිය මත පමණි. විශාලතම ආදායම සහ ඉහළ පිරිවැටුම ඇති ඵලදායිතාව අනුව රුසියාවේ වඩාත්ම බලගතු මස් සැකසුම් ව්යවසායන් ඇගයීමට අපි ඉදිරිපත් වෙමු. පහත දැක්වෙන්නේ එවැනි සමාගම් ලැයිස්තුවකි. එය පාරිභෝගික ප්රතිචාර මත පදනම් වේ.

1. JSC "Cherkizovsky මස් සැකසුම් කම්හල"

මෙම ශාකයේ නිෂ්පාදන සොසේජස් සහ සොසේජස් වලට කැමති සෑම කෙනෙකුටම අසන්නට ලැබේ විවිධ ආකාරයේ. මෙම ව්යවසායමස් සැකසුම් කර්මාන්තය එහි නායකයින් තිදෙනාගෙන් එකකි පැතිකඩ වෙළෙඳපොළරුසියාව. අද මෙම බලාගාරය මොස්කව්, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk හි පිහිටා ඇති ව්යවසායන් කිහිපයකින් සමන්විත වේ.

සෑම දිනකම සොසේජස්, සොසේජස්, මස් ප්‍රණීත ආහාර, හැම් සහ විවිධ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ටොන් සිය ගණනක් මෙහි නිෂ්පාදනය කෙරේ. සමාගම ස්වරූපයෙන් කැපීම නිෂ්පාදනය කිරීමේ නිරතව සිටී සම්පූර්ණ කෑලි ශීත කළ මස්රික්තකයක් තුළ. මෙම එකතුවට "ඩොක්ටර්" සොසේජස් වැනි සාම්ප්‍රදායික මස් සැකසුම් නිෂ්පාදන දෙකම ඇතුළත් වේ. සුවිශේෂී විකල්ප- Chorizo, Salchichon. එපමණක් නොව, සියලුම නිෂ්පාදන උසස් තත්ත්වයේ විවිධ ප්‍රදර්ශනවලදී නිරන්තරයෙන් සම්මාන ලබයි.

2. "Ostankino මස් සැකසුම් කම්හල"

මෙම ශාකයේ නිෂ්පාදන ද සෑම විටම ශ්රවණය වේ. ඇය බොහෝ විට පවා රාක්කවල සිටී කුඩා කඩයක්. සියලුම මස් සැකසුම් ව්යවසායන් එවැනි කීර්තියක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. සොසේජස් වලට අමතරව, මෙහි ඔවුන් දුම් මස්, ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක්, සිසිල් සහ ශීත කළ මස් නිෂ්පාදනයේ නිරත වේ. මෙම නිෂ්පාදනය හුදෙක් පාරිභෝගිකයින් විසින් රාක්කවලින් අතුගා දමයි. ඔවුන් Papa Can වෙළඳ ලකුණටද ආදරය කරයි. හැමෝම ඔවුන් ගැන අසා ඇති.

"Ostankino මස් සැකසුම් කම්හල" යනු ගතිකව සංවර්ධනය වෙමින් පවතින ව්‍යවසායයක් වන අතර එය වඩාත්ම ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. සාර්ථක සමාගම්රුසියාව. අද එය වෙළඳ නිවාස 13 ක්, මොස්කව්හි සමාගම් ගබඩා 7 ක් සහ නවීන ඌරු ගොවිපලක් ඇතුළත් වේ. ඔබට වඩා බලවත් නිෂ්පාදන ව්‍යවසායක් ද සොයාගත නොහැක: සෑම දිනකම නිෂ්පාදන ටොන් 500 ක් දක්වා මෙහි නිෂ්පාදනය කෙරේ! මේ සියල්ල ශාකයට මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛයා වීමට ඉඩ දුන්නේය.

3. වේගස්

Vegus යනු වසර 20 ක් තිස්සේ ක්රියාත්මක වන මස් සැකසුම් කම්හලකි. මොස්කව් වෙළෙඳපොළ තුළ, මෙම බලාගාරයේ නිෂ්පාදන නිසි ලෙස ගොඩනඟන ලද අලෙවිකරණ ප්රතිපත්තියක් සහ දක්ෂ උපාය මාර්ගයක් හේතුවෙන් ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම බලාගාරය ජර්මනියේ නිෂ්පාදිත උපකරණ වලින් සමන්විත වන අතර එමඟින් විශාල පරිමාවකින් භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. සමාගම දැනට ඉදිරිපත් කරයි පුළුල් තේරීමතම්බා සොසේජස් සහ ෆ්‍රෑන්ක්ෆර්ටර්, තැම්බූ-දුම් සහ අමු-දුම් නිෂ්පාදන, පේට් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ.

Vegus යනු ඩිප්ලෝමා විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබී ඇති මස් සැකසුම් කම්හලකි. විවිධ සොසේජස් වලට අමතරව, සමාගම carpaccio, dumplings, khinkali, pastes, aspics සහ jelly මෙන්ම කුකුළු මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ නිරත වේ.

4. JSC "මස් ඇසුරුම් කම්හල Ramensky"

අපි රුසියාවේ පැරණිතම මස් සැකසුම් ව්‍යවසායන් ශ්‍රේණිගත කිරීමක් කරන්නේ නම්, රමෙන්ස්කි මස් සැකසුම් කම්හල OJSC අනිවාර්යයෙන්ම එහි ඉහළම රේඛාවල පවතිනු ඇත. වසර 40 ක් තිස්සේ, මෙම සමාගම නැවුම් සහ ඉදිරිපත් කර ඇත රසවත් සොසේජස්, ප්රණීත ආහාර සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. "Ramensky Meat Processing Plant" යනු දැවැන්ත තාක්ෂණික හැකියාවන් සහිත පූර්ණ චක්‍ර ව්‍යවසායයකි. මස් කර්මාන්තයේ මෙම නිෂ්පාදනය දිශාවන් තුනකින් ක්‍රියා කිරීම ද වැදගත් ය:

• සිසිල් කළ සහ ශීත කළ මස් වලින් සොසේජස්, ප්රණීත ආහාර, මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය.
• රුසියාවේ කොෂර් මස් නිෂ්පාදන එකම නිෂ්පාදනය.
• නැවුම් තාරාවන් සහ එයින් ප්රණීත ආහාර ලබා දීම.

"Ramensky Meat Processing Plant" යනු රසැති නිෂ්පාදන සඳහා අවධාරණය කරමින් පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන වේ. කර්මාන්ත ශාලාවේදීම, ඔවුන් සැමවිටම සටහන් කරන්නේ ඔවුන් ඔප්පු කරන ලද සම්ප්‍රදායන්ට අනුව භාණ්ඩ නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන බවයි මුල් වට්ටෝරුසියලුම සම්මතයන් සහ අවශ්යතා වලට අනුකූලව. විශිෂ්ට තත්ත්වයේ තාරා සහ පාත්ත මස් වලින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ස්වරූපයෙන් "තාරා ප්‍රණීත" රේඛාවේ නිෂ්පාදන සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

5. "පුෂ්කින් මස් අංගනය"

මෙම බලාගාරය කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සැකසීම සහ හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්, veal සහ විශාල ප්රමාණයේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමෙහි නිරත වේ. මෙම සමාගමේ ප්‍රමුඛතාවය වන්නේ බාධාවකින් තොරව සැපයුම සහතික කිරීමයි මස් නිෂ්පාදනරටේ කඩවලට. සමාගම වැඩ කරමින් සිටී නවීන උපකරණසහ පරිසර හිතකාමී අමු ද්රව්ය භාවිතා කරයි.

සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන චක්‍රයක් යනු සමස්ත ක්‍රියාවලියම නිරන්තරයෙන් පාලනය වන බවට සහතිකයකි. සමාගමට අවශ්‍ය සියලුම දෙපාර්තමේන්තු ඇත, සතුන් ප්‍රථමයෙන් තබා, පසුව ප්‍රාථමික සැකසුම් වලට යටත් වේ, යනාදිය. බලාගාරය තමන්ගේම ප්‍රවාහනය මත නිෂ්පාදන බෙදා හැරීමේ නිරත වීම ද වැදගත් ය.

6. "බාලකොවෝ"

බාලකොව්ස්කි මස් අංගනය එහි නායකයින්ගෙන් කෙනෙකි නවීන වෙළෙඳපොළවිෂබීජහරණය කළ නිෂ්පාදන. ශාකයේ එකතුවට විවිධ නිෂ්පාදන රාශියක් ඇතුළත් වේ: පේට්, ළමා ආහාර ඉහළ ගුණත්වය. සමාගම නවීකරණය කරන ලද උපකරණ මත ක්රියාත්මක වේ ඉහළ බලය. නවීන සැකසුම් සහ ටින් කිරීමේ තාක්ෂණයන් භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සමාගම උසස් තත්ත්වයේ, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. ඒ අතරම, ශාකය නිරන්තරයෙන් පරාසය පුළුල් කිරීමට උත්සාහ කරයි. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සම්පුර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වේ - අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමේ සිට යෙදුම දක්වා උසස් තාක්ෂණයන්තත්ත්ව පාලනය සමඟ.

7. Velikoluksky මස් සැකසුම් බලාගාරය

රුසියාවේ මස් සැකසුම් ව්යවසායන් ඉහළ ඵලදායිතාවයක් සහිත නවීන සහ හොඳින් සන්නද්ධ ශාක වේ. 1944 සිට පවතින Velikoluksky මස් සැකසුම් කම්හලේ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින් හොඳින් දන්නා කරුණකි. අමුද්‍රව්‍ය පදනම ව්‍යවසායයෙන් ලබා ගන්නේ එහිම ඌරු අභිජනන සංකීර්ණයෙන් වන අතර නිෂ්පාදනයේ සඳහන් කර ඇති පරිදි විකුණුම් නායකයින් වන්නේ:

1. තම්බා සොසේජස්. පිසූ විට, ඒවා තම්බා, බදින ලද, දුම් දමන අතර, එම නිසා ඔවුන් ඉස්ම සහිත රසයක්, ලස්සන වයනය සහ ප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගනී.
2. හැම්ස්. ස්වභාවික දුම්-පාරගම්ය ප්රෝටීන් කවචයට ස්තූතියි, නිෂ්පාදිතය අපේක්ෂිත සුවඳ ලබා ගනී.
3. සේවය කරයි. මෙම ප්රණීත ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා, හරක් මස්, ඌරු මස්, අශ්ව මස් හෝ හාවා මස් භාවිතා වේ.
4. පේට්ස්. ඒවා සාදා ඇත විශේෂ ආකාරවලින්. ඒවා අක්මාව, තැම්බූ මස් වලින් සමන්විත වන අතර නවතයි හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ වැනි අමුද්රව්ය සමඟ අතිරේක වේ.
5. අමු දුම් ප්රණීත.

8. "Starodvorskie සොසේජස්" (Vladimir කලාපය)

නවීන මස් සැකසුම් ව්යවසායන් නිෂ්පාදනය වේ සම්පූර්ණ චක්රය. නිෂ්පාදන නම් විශාල ප්‍රමාණයක් මෙහි නිර්මාණය වේ. මෙයින් එකක් වන්නේ "Starodvorskie සොසේජස්" වන අතර එය පාරිභෝගිකයින්ගෙන් විශාල ප්‍රතිපෝෂණ උපයා ඇත. නිෂ්පාදන නවෝත්පාදනයන් භාවිතා කිරීම, මස් සැකසීම සඳහා නිසි ප්රවේශයක් සමඟ ඒකාබද්ධව, ශාකයට උසස් තත්ත්වයේ භාණ්ඩ නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

9. LLC MPZ "Agro-Belogorye"

MPZ "Agro-Belogorye" සමාගම් සමූහය අධි තාක්ෂණික මස් සැකසුම් ව්යවසායන් වේ. නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ අද්විතීය තාක්ෂණයන්, ඒ අනුව නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම වායුමය පරිසරයක සිදු කෙරේ. මේ නිසා, නිකුතුවෙන් පසු දින 10 ක් ඇතුළත පෝෂණ හා රස ගුණාංග නැති නොවී නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී. සමාගම් විවිධ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. පළමුව, "Far Dali" වෙළඳ ලකුණ යටතේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. ඒවා නිර්මාණය කිරීම සඳහා ශීත කළ ඌරු මස් භාවිතා වේ. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කර ඇත්තේ ගෑස් වෙනස් කළ පරිසරයක් භාවිතා කරමිනි. දෙවනුව, ඔවුන් ශීත කළ රික්තක ඇසුරුම්වල භාණ්ඩ සහ කුට්ටිවල ශීත කළ නිෂ්පාදන සාදයි.

නිගමන

අපි ඔබට මස් සැකසුම් ව්යවසායන් ලැයිස්තුවක් ලබා දී ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ හොඳ විචාර. මෙම කර්මාන්තශාලා සහ ඒකාබද්ධ දිනපතා රුසියානු ගබඩාවල රාක්ක වෙත රසවත් ප්රණීත ආහාර විශාල ප්රමාණයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර වෙළඳ නාමයක සොසේජස් වල බැක්ටීරියා සහ හැම් වල කෘතිම ආකලන වල බැක්ටීරියා සොයාගෙන ඇති බවට බොහෝ විට අපි ප්‍රවෘත්ති දකිමු.

කිසියම් කර්මාන්තයක් සඳහා ස්ථාපිත ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව ඕනෑම ව්‍යවසායක් ක්‍රියාත්මක වන බව සලකන්න. මෙම නීති රීති සනීපාරක්ෂක සහ පශු වෛද්ය සහ සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා පමණක් නොව, ව්යවසායන් නඩත්තු කිරීම සහ ක්රියාත්මක කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වේ. පාරිභෝගිකයින්ට ආරක්ෂිත උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි. මෙන්න ප්රධාන ඒවා සනීපාරක්ෂක නීතිමස් සැකසුම් ව්යවසායන් සඳහා:

• ව්යවසායයේ පරිපාලනය සහතික කළ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සියලු කොන්දේසි නිර්මානය කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් පමණක් නිෂ්පාදන සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත.
• බලාගාරයේ භූමි ප්රදේශය කලාප තුනකට බෙදා ඇත: ආර්ථික (උපයෝගිතා පහසුකම් මෙහි පිහිටා ඇත); සත්ව ඝාතනයට පෙර තබා ගැනීමේ පදනම; නිෂ්පාදන ප්රදේශයව්යවසායයේ ප්රධාන ගොඩනැගිලි ඉදිකරන ස්ථානය.
• නිදහස් ප්රදේශ සිටුවීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• නිෂ්පාදන සංකීර්ණයේ මුළු ප්රදේශයම සෑම විටම පිරිසිදුව තබා ගත යුතුය.
• මස් සැකසුම් ව්යවසායන් ප්රමාණවත් උණුසුම් සහ සැපයිය යුතුය සීතල වතුර GOST හි අවශ්යතා අනුව.
• පරිශ්රයේ ආලෝකය සනීපාරක්ෂක හා පශු වෛද්ය ප්රමිතීන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය.
• තාක්ෂණික මෙහෙයුම් සඳහා නිෂ්පාදන සහ සහායක පහසුකම් සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩක් තිබිය යුතුය. ඒ අතරම, ආහාර සහ තාක්ෂණික නිෂ්පාදන සඳහා කාමර එකිනෙකින් හුදකලා විය යුතුය.

මෙම සහ අනෙකුත් සම්මතයන් Rospotrebnadzor විසින් ස්ථාපිත කර ඇත. ඔවුන් මස් සැකසුම් ක්ෂේත්රයේ නියැලී සිටින සියලුම ව්යවසායන් සමග අනුකූල වීම අවශ්ය වේ.

මිලදී ගන්න මස් නිෂ්පාදනඅඩුම මිලට තොග වශයෙන් LLC Produkty තොග සමාගම විසින් පිරිනමනු ලැබේ. සමාගම කුඩා තොග සමාගම් වෙත බෙදා හැරීම ද පිරිනමයි සිල්ලර වෙළඳසැල්. අපගේ සමාගම සමඟ සහයෝගයෙන් ඔබට මාසිකව රුබල් 150,000 ක් ඉතිරි කර ගත හැකිය!

ඔබ දුරකථනයෙන් නිෂ්පාදන ඇණවුම් කිරීමට කැමති නම්, ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් ඇති අතර, ඔබට වෙබ් අඩවියේ දුරකථනයෙන් සහ අන්තර්ජාල සිල්ලර වෙළඳසැල හරහා මෙය කළ හැකිය.

ඕනෑම මස් සැකසුම් කම්හලකින් තොග මිල සමාගමේ වෙබ් අඩවියෙන් බාගත හැකිය. සියලුම මිල ගණන් වහාම බාගත කළ හැකි අතර සමාගමේ වෙබ් අඩවියෙන් ද එකට බාගත හැකිය.

මිල ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇති මිල ගණන් බෙදාහැරීම ඇතුළු තොග නිෂ්පාදන සඳහා වේ. නමුත් මේවා අවසාන මිල නොවේ, ඔබට නිෂ්පාදන වඩා ලාභදායී මිලදී ගත හැකිය. මිලදී ගැනීමේ මිල එක් වරක් හෝ සෑම මසකම සිදු කරනු ලබන ඇණවුමේ පරිමාව මත රඳා පවතී. ගෙවීම් ආකාරය මිල ගොඩනැගීමට ද බලපායි.

තෝරා ගැනීමට මොස්කව් හෝ රුසියාවේ කුමන මස් සැකසුම් කම්හලේ නිෂ්පාදන?

ඔවුන්ගේ විවිධත්වය අතරින් තෝරා ගැනීමට හොඳම ශාකය කුමක්ද? එවැනි සංකීර්ණ ප්‍රශ්නයකට තනි පිළිතුරක් නොමැත, මන්ද එක් එක් ශාකයේ නිෂ්පාදිතය වෙනත් ශාකයක එකම නිෂ්පාදනයට වඩා වෙනස් වේ. එක් එක් මස් සැකසුම් කම්හලක හෝ කර්මාන්ත ශාලාවක, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේම වට්ටෝරුව අනුව සාදනු ලැබේ, එබැවින් නිෂ්පාදන පමණක් වෙනස් විය හැකිය. පාරිභෝගිකයාට පාරිභෝගිකයින් තමා විසින්ම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය, ඔවුන්ගේ මනාපයන් සහ තත්ත්වය තීරණය කළ හැකිය, පසුව, ගනුදෙනු කිරීමෙන් පසුව පාරිභෝගික මනාපයන්, ඇණවුම් පරිමාවන් සහ ඒවායේ නාමකරණය කරන්න.
සාමූහික මිලකට නිෂ්පාදන අලෙවි කරන වෙළඳසැල් කිහිපයක් මෙන්න:

• Ostankino මස් සැකසුම් බලාගාරය - සෑම රසය සඳහා විශිෂ්ට මස් නිෂ්පාදන;
• කොලොම්නා මස් සැකසුම් කම්හල - සොසේජස් සහ මස් වල නවීනතම වර්ග;
• Mikoyanovsk මස් සැකසුම් බලාගාරය - සාම්ප්රදායික උසස් තත්ත්වයේ සොසේජස්;
• Cherkizovsky මස් සැකසුම් බලාගාරය - දැරිය හැකි මිල සහ විශිෂ්ට රසය සොසේජස් නිෂ්පාදන;
• Rublevsky මස් සැකසුම් බලාගාරය - විශිෂ්ට ප්රණීත ආහාර සහ මස් නිෂ්පාදන.

රුසියාවේ බොහෝ මස් ඇසුරුම් පැල මේ දිනවල ආර්ථික උත්පාතයක් අත්විඳිමින් සිටී. කෙසේ වෙතත්, මූල්‍ය අර්බුදය අවසන් වීමත් සමඟ මස් සැකසුම් කර්මාන්තයට යම් පාඩුවක් සිදු විය. තාක්ෂණික නවීකරණය සහ ඔවුන්ගේ පරාසය පුළුල් කිරීම සඳහා ආයෝජනය කිරීමට බිය නොවන මස්-ඇසුරුම් පැල, අර්බුදයෙන් බේරීමට සහ අනාගතයේදී කර්මාන්තයේ නැගීමක් අපේක්ෂා කිරීමට සමත් විය. බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා තහනමක් හඳුන්වා දී ඇති බැවින් රුසියාවේ පිහිටා ඇති ශාකවල නිෂ්පාදන විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. සෑම ගෘහස්ථ බලාගාරයක්ම අමුද්‍රව්‍ය සැකසීම වර්ධනය වී ඇති බව අත්විඳ ඇති අතර එය ආර්ථිකයේ දර්ශකවල වැඩි වීමක් ගෙන එයි. රුසියානු මස් සැකසුම් කම්හල් රුසියාවේ පමණක් නොව, විදේශීය වෙළඳපල කොටසෙහි ද හොඳ ඉල්ලුමක් පවතී.

මොස්කව්හි මස් ඇසුරුම් පැල හොඳින් ඔප්පු කර ඇත ඉහළ මට්ටමේවිවිධ මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය. ඔවුන් සතුවද ඇත පුළුල් පරාසයක්ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව අනුව නිෂ්පාදනය කරන භාණ්ඩ. සෑම සොසේජස් කම්හලක්ම රුසියාවේ මස් සැකසුම් කම්හල් අතර එහි ස්ථානය ගැනීමට සුදුසුය. මස් වෙළඳපොලේ තරඟය ඉතා ඉහළ බැවින් මෙම තරඟයේ නායකත්වය මොස්කව් මස් සැකසුම් කම්හල් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. මස් සැකසුම් කම්හලේ ක්‍රියාකාරකම් ඇගයීම සඳහා ප්‍රධාන නිර්ණායකය වන්නේ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදනයේ අවසාන ගුණාත්මකභාවයයි. සොසේජස් මිලදී ගන්න හිතකර මිල ගණන්මොස්කව්හි සෑම කෙනෙකුටම හැකිය.

තොග ආහාර නිෂ්පාදන (සොසේජස්, ප්රණීත ආහාර, චීස්, මාළු, කේවියර්)

තොග වශයෙන් ආහාර සැපයීම සඳහා ඇණවුමක් ලබා දීම

තෝරා ගැනීමෙන් සමාගමේ වෙබ් අඩවියෙන් අවශ්ය සියලුම නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවසොසේජස්, කිරි, මෙයොනීස් සහ අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්. සියලුම මස් සැකසුම් කම්හල් අකාරාදී පිළිවෙලට සකස් කර ඇති අතර, එක් එක් ව්යවසායයේ ලාංඡනය යටතේ මිල ලැයිස්තුවක් ලබා ගත හැකිය.

තෝරාගත් සමාගමෙහි මිල ලැයිස්තුවෙන් අවශ්ය සියලුම නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය. අපගේ මස් සැකසුම් කම්හල් විශ්වසනීය සහ ඔප්පු කරන ලද සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මිල ලැයිස්තුව බාගත කළ යුතුය, පසුව ඔබට යෝජිත පරාසය සමඟ හුරුපුරුදු විය හැකිය. පහසුව සඳහා පැල අකාරාදී පිළිවෙලට ලැයිස්තුගත කර ඇත.

මිකොයනොව්ස්කිමස් සැකසුම් කම්හල වියළි-සුව කළ, අමු-දුම්, තම්බා-දුම් සහ සාමාන්ය නිෂ්පාදනය කරයි තම්බා සොසේජස්ඉහළ ගුණත්වය. එසේම, Mikoyanovsk මස් සැකසුම් කම්හල මොස්කව්හි විශාලතම මස් සැකසුම් ව්යවසාය ලෙස සැලකේ. මස් සැකසුම් කම්හල යනු සන්නාමගත සොසේජස් නිෂ්පාදනය සඳහා තමන්ගේම තාක්ෂණයේ සංවර්ධකයා වේ. මස් සැකසුම් කම්හලෙන් සොසේජස් වර්ග බොහොමයක් සම්භාව්ය බවට පත් වී ඇති අතර සියලු රුසියානුවන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. මොස්කව් වෙළඳපොලේ බලාගාරයේ කොටස 20% කි. මෙම බලාගාරය නිල වශයෙන් මොස්කව් රෝහල්, රාජ්‍ය ව්‍යවසායන් සඳහා සොසේජස් සහ මස් නිෂ්පාදන සපයන අතර හමුදාව, නාවික හමුදාව, පාසල් සහ ළදරු පාසල් සඳහා මස් නිෂ්පාදන ද සපයයි. Mikoyan බලාගාරය Exima නමින් හැඳින්වෙන මොස්කව් කෘෂි කාර්මික අංශයේ කොටසකි.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

සොසේජස් පැල Bogatyr

Bogatyr Sousage Plant LLC 1999 පෙබරවාරි මාසයේ සිට පාරිභෝගික වෙළඳපොලේ ක්රියාත්මක වේ. මෙම කාලය තුළ ඔහු සිය නිෂ්පාදන පරාසය විශාල ලෙස පුළුල් කළ අතර එය උසස් තත්ත්වයේ මස් සහ සොසේජස් ප්‍රණීත වර්ග 150 කි. සොසේජස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල මුල් රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කෙරේ. අනුව නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ නවීන තාක්ෂණයන්, සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය උසස් තත්ත්වයේ පමණක් භාවිතා වේ. ඒවා අතර බිත්තර, ලුණු, සීනි, මස්, කිරි සහ කුළුබඩු වේ.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

අද අපි සොයා බැලිය යුතුයි වැදගත් ප්රශ්නයරුසියානු වෙළෙඳපොළේ හෘද සාක්ෂියට එකඟව සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් සිටීද යන්න පිළිබඳව. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉදිරිපත් කරන ලද නිෂ්පාදනවල මිල සහ ගුණාත්මකභාවය අතර ලිපි හුවමාරුව පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. ලබාගත් දත්ත මත පදනම්ව, රුසියාවේ සොසේජස් නිෂ්පාදකයින්ගේ ශ්රේණිගත කිරීමක් සම්පාදනය කළ හැකිය.

සොසේජස් වර්ග

ඉතින්, සොසේජස් යනු මස් නිෂ්පාදන වර්ග වලින් එකකි, එය මස් වලින් සමන්විත වේ අඹරන ලද කුකුල් මස්, කෘතිම හෝ ස්වභාවික (bungs, casings) කවචයක තබා ඇත. සොසේජස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• 80-85 ° C උෂ්ණත්වයකදී පිසීමෙන් සකස් කරන ලද ඇඹරුණු අඹරන ලද මස් වලින් සමන්විත තම්බා සොසේජස්. එවැනි නිෂ්පාදනයක් දියර ගොඩක් අඩංගු වේ, එම නිසා එය දින 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා තාප පිරියම් කිරීම හෝ කැටි කිරීමකින් තොරව ගබඩා කළ හැක.
• දුම් දමන ලද අර්ධ දුම්, තැම්බූ-දුම්, අමු-දුම් ලෙස බෙදා ඇත. අර්ධ දුම් බදින ලද, පසුව තම්බා, පසුව දුම් දමනවා. තැම්බූ-දුම් තැම්බූ පසුව දුම් දමනවා, මෙම වර්ගය එහි සංයුතියේ කිරි, බේකන්, පිෂ්ඨය සහ පිටි අඩංගු විය හැකි බව පෙර සිට වෙනස් වේ. අමු දුම් සොසේජස්, ඔබ නමෙන් අනුමාන කළ හැකි පරිදි, ප්‍රාථමිකයට යටත් නොවේ තාප පිරියම් කිරීම. එය 20-25 ° C උෂ්ණත්වයකදී සීතල දුම් දමනු ලැබේ.
• වියළි සුව කරන ලද අමු දුම් පානයට වඩා වෙනස් වන්නේ අඹරන ලද මස් සඳහා භාවිතා කරන මස් කුළුබඩු වල පෙර අච්චාරු දැමීමෙන් පමණි. එවැනි සොසේජස් දින 3 ක් පමණ සීතල දුමාරයේ වියළා, පසුව එය 15-20 of C උෂ්ණත්වයකදී දුම් දමනු ලැබේ.
• Livernaya - ලාභම සොසේජස් වර්ගය. එය වල් පැලෑටි වලින් සාදා ඇත (කුකුළු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් අක්මාව, හදවත්, වකුගඩු, මොළය, ආදිය).

GOST අනුව සොසේජස් සංයුතිය

සොසේජස් සඳහා පිළිගත හැකි සංයුතිය කුමක්දැයි තේරුම් ගැනීමට, GOST ප්රමිති ලබා දිය යුතුය:

අන්තර් රාජ්‍ය ප්‍රමිතිය GOST 23670-79 අනුව, සොසේජස් කිලෝග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා ඇත: කැපූ හරක් මස් වාරික- 25 kg; කැපූ තද ඌරු මස් - 70 kg; චිකන් බිත්තර හෝ මෙලන්ජ් - 3 kg; සම්පූර්ණ හෝ මුදවපු එළකිරි පිටි - 2 kg; කුළු බඩු සහ අනෙකුත් ද්රව්ය (නොකළ අමුද්රව්ය කිලෝ ග්රෑම් 100 කට): මේස ලුණු - 2090 ග්රෑම්; සෝඩියම් නයිට්රයිට් - 7.1 ග්රෑම්; කැටි කළ සීනි හෝ ග්ලූකෝස් - 200 ග්රෑම්; සාදික්කා හෝ බිම එනසාල් - ග්රෑම් 50. GOST සොසේජස් අනුව රාක්ක ආයු කාලය පැය 72 කි.

ඇත්තෙන්ම එය නොවේ හොඳම සංයුතිය මස් කෑමක්, සොසේජස් අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම සැකසූ නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඕනෑම අවස්ථාවක, මස් කැබැල්ලක් ඕනෑම සොසේජස් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. නමුත් තුළ මෙම නඩුවවෙළඳපොලේ ඇති ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයට යොමු වේ.

රුසියාවේ සොසේජස් නිෂ්පාදකයින්

සෑම වසරකම, පිරිනමනු ලබන නිෂ්පාදන පරාසය වර්ධනය වෙමින් හා පුළුල් වෙමින් පවතී, වැඩි වැඩියෙන් රසයන් සහ සොසේජස් වර්ග පෙනේ. අපගේ විශාල රටෙහි විශාලත්වය තුළ, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සිටී, නව සමාගම් සෑම දිනකම පාහේ පෙනී සිටින අතර එමඟින් පැරණි සමාගම්වලට සැලකිය යුතු තරඟයක් ඇති කරයි. ගැනුම්කරු සඳහා වන සටන සෑම විටම පවතී. මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්ගේ ලැයිස්තුව දින නියමයක් නොමැතිව තබා ගත හැකිය, මන්ද රුසියාවේ සෑම කුඩා නගරයකටම පාහේ සොසේජස් නිපදවන මස් සැකසුම් කම්හලක් ඇත. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය මූලික වශයෙන් එහි සංයුතිය, කල් තබා ගැනීමේ කාලය, පෙනුම, සුවඳ සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසය. පාරිභෝගිකයින් වශයෙන් අපට තෝරා ගත හැක්කේ එවැනි නිර්ණායක අනුව ය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්. කෙසේ වෙතත්, රුසියාවේ සියලුම සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් අවංක ව්යාපාරයක් සිදු නොකරන අතර ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි. හොඳම සමාගම් මොනවාද?

හොඳම නිෂ්පාදකයින් 30

• බෲවරි නිවස "බැවේරියා" (ව්ලැඩිකාව්කාස්).
• මස් සැකසුම් බලාගාරය "Ankomkolbasa" (මොස්කව්).
• Stara-Zagorsk මස් සැකසුම් බලාගාරය TM "StZ-Kozelki" (සමාරා).
• සමාගම "DIEV" (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• කුකුළු ගොවිපල "Galichskoye" (Galich).
• Mikoyanovsk මස් සැකසුම් බලාගාරය (මොස්කව්).
• JSC "Mikailovskaya කුකුළු ගොවිපල" (Tatishchevo).
• ටීඑම් "බක්රුෂින්" (ඩිමිට්රොව්).
• මුරකරුවන් මස් සැකසුම් කම්හල (Gvardeysk).
• ටීඑම් "Glazovskaya කුරුල්ලා" (Glazov).
• Egoryevskaya කර්මාන්තශාලා සොසේජස් සහ gastronomic ඔවුන්. K. Yu. Afanasiev (Yegoryevsk).
• OJSC "Bryansk මස් සැකසුම් කම්හල" (Bryansk).
• කෘෂි කාර්මික හෝල්ඩින් "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• සොසේජස් සහ කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයා "Dmitrogorsky Product" (Dmitrova Gora ගම්මානය).
• මස් ඇසුරුම් බලාගාරය "Snezhana" (මොස්කව්).
• Volovsky බ්රොයිලර් සමාගම (Volovo).
• බොරෝඩින්ගේ මස් නිවස (මොස්කව්).
• Simferopol මස් සැකසුම් බලාගාරය "ප්රාග්ධනය" (Simferopol).
• මස් සැකසුම් බලාගාරය "Veles" (Kurgan).
• "Bashkir කුකුළු සංකීර්ණ" (Meleuz).
• මස් කර්මාන්ත ශාලාව "Bychkov" (Smolensk).
• Argun මස් ඇසුරුම් බලාගාරය (Argun).
• මස් ඇසුරුම් බලාගාරය "Balakhonovsky" (ගම Kochubeevskoe).
• මස් සැකසුම් සමාගම "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• ABI නිෂ්පාදන (ව්ලැඩිමීර්).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• සොසේජස් කර්මාන්ත ශාලාව "ප්රාග්ධනය" (මොස්කව්).
• Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksino ගම්මානය).
• සමාගම "Petrovsky සහ K" (මොස්කව්).

අමු දුම් සොසේජස් හොඳම නිෂ්පාදකයින්

බොහෝ අය අමු දුම් නිෂ්පාදන වලට කැමතියි. රුසියාවේ හොඳම දුම් සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් 10 දෙනා:

• Malakhov මස් සැකසුම් බලාගාරය (Lyubertsy).
• "Vkusvill" (මොස්කව්).
• LLC "Ostankino - නව සම්මතයක්" (මොස්කව්).
• LLC "Dymovskoe සොසේජස් නිෂ්පාදනය" (මොස්කව්).
• OOO TVERSKOY MPZ (Tver).
• LLC වෙළඳ නිවස සඳහා LLC MPZ Moskvoretsky Rublevsky (මොස්කව්).
• OOO MPZ Rublevsky (මොස්කව්).
• OOO MPK Chernyshevoj (Kazinka ගම්මානය, Lipetsk කලාපය).
• LLC "මස් ඇසුරුම් බලාගාරය "Olympia"" (Georgiyevsk).

ඉහළම පිසූ සොසේජස් සමාගම්

රුසියාවේ හොඳම තම්බා සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් 10:

• REMIT මස් සැකසුම් කම්හල LLC (Podolsk).
• Velikie Luki මස් සැකසුම් කම්හල (Velikie Luki).
• Starodvorskie සොසේජස් (Vladimir).
• ටීඑම් "පිටස්තර" (මොස්කව්).
• JSC "Sochi මස් සැකසුම් කම්හල" (Sochi).
• OOO" වෙළඳ ප්රදේශය"(මොස්කව් නගරය).
• LLC "Rublevsky මස් සැකසුම් බලාගාරය" (මොස්කව්).
• LLC "යර්මොලින්ස්කි මස් ඇසුරුම් බලාගාරය" (යර්මොලිනෝ නගර).
• Cherkizovsky මස් සැකසුම් බලාගාරය (මොස්කව්).
• LLC වෙළඳ නිවස Tsaritsyno-Ural (Yekaterinburg).

හොඳම මොස්කව් සමාගම්

මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපයේ විවිධ මස් සැකසුම් කම්හල් නිෂ්පාදනය කරන වාර්තාගත මස් සැකසුම් කම්හල් සංඛ්‍යාවක් ඇත.අපේ රටේ අගනුවර ඇත. විශාලතම සංඛ්යාවකර්මාන්තශාලා ඉහළට ඇතුළත් කර ඇත හොඳම නිෂ්පාදකයන්රුසියානු සොසේජස්. මොස්කව්හි පමණක් ඔවුන්ගෙන් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත.

මොස්කව්හි හොඳම සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් 10:

• Mikoyanovsk මස් සැකසුම් බලාගාරය.
• OMPK - Ostankinsky මස් සැකසුම් කම්හල.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("Velkom").
• මස් සැකසුම් සංකීර්ණ LLC "Snezhana + D".
• LLC MMPZ "Kolomenskoye"
• මස් ඇසුරුම් ශාකය "Borodin's Meat House".
• REMIT මස් සැකසුම් කම්හල LLC.
• JSC ෆර්මෙනි වෙළඳ නිවස Tsaritsyno.
• JSC "වෙළඳ සමාගම AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya සොසේජස් සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් නිෂ්පාදන කර්මාන්ත ශාලාව.

සොසේජස් වල වාසි සහ හානි

සොසේජස් වල වාසි සහ අන්තරායන් ගැන කතා කිරීමෙන් ඔබට සොසේජස් මාතෘකාව සම්පූර්ණ කළ හැකිය. සොසේජස් හානිකර බව සෑම දෙනාම අසා ඇත්නම්, “ප්‍රතිලාභ” සහ “සොසේජස්” යන වචනවල සහසම්බන්ධය බොහෝ දෙනෙකුට නව්‍යතාවයක් වනු ඇත. පුදුමයට කරුණක් නම්, එය රතු පැහැයක් ලබා දෙන සෝඩියම් නයිට්රේට් සහ රසය වැඩි දියුණු කරන විවිධ පොස්පේට් එකතු කිරීමකින් තොරව හෝ අවම වශයෙන් එකතු කිරීමකින් තොරව සකස් කළහොත් නිෂ්පාදිතය සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකිය හැකිය. නිමි භාණ්ඩය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සොසේජස් එහි සමාන වනු ඇත බලශක්ති අගයමස්, ඇය ලැයිස්තුවේ සිටිනු ඇත ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන. මෙම ප්රයෝජනවත් සොසේජස් වලින් එකක් තුර්කිය ලෙස සැලකිය හැකිය, එය අවම මේද ප්රමාණය සහ 70% ස්වභාවික මස් ඇත. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම වර්ගයේ සොසේජස් අපේ රටේ සාමාන්ය පුරවැසියෙකුට දැරිය හැකි නොවේ, එබැවින් නිෂ්පාදකයින් එවැනි ප්රභූ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය දියත් කිරීමට ඉක්මන් නොවේ.

ගුණාත්මක සොසේජස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අවසාන වශයෙන්, ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්:

1. හොඳම දසුනසොසේජස් (එහි මස් ප්‍රතිශතය අනුව) අමු දුම් ලෙස සැලකේ. නිමැවුම මෙන් දෙගුණයක් පමණ අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන එකම නිෂ්පාදන වර්ගය මෙයයි. මෙයට හේතුව පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී උසස් තත්ත්වයේ සොසේජස් වියළී යාමයි.

2. අමු දුම් නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි මතුපිට රැළි කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. වැඩි රැලි, වඩා හොඳ ගුණාත්මක.

3. තැම්බූ කෑලි කිහිපයක් ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීම සඳහා. බැදීමේදී කෑලිවල දාර ඉහළ යනවා නම්, මෙය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්.

4. සොසේජස් ආවරණයට අවධානය යොමු කරන්න. ස්වභාවික කවචයක නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප දෙන්න.

පාරිභෝගික ඉල්ලුම සමඟ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය වර්ධනය වෙමින් පවතී; අද සොසේජස් වෙළඳ නාම අතර සැලකිය යුතු තරඟයක් වර්ධනය වෙමින් පවතී.

රුසියාවේ සොසේජස් නිෂ්පාදන නව නිෂ්පාදකයින්ලැයිස්තුව මාසිකව පාහේ යාවත්කාලීන වේ. සොසේජස් නිෂ්පාදන යනු ඉහළ අගයක් සහිත භාණ්ඩ සමූහයකි පෝෂණ අගයශරීරය සඳහා. සොසේජස් නිෂ්පාදන සමූහයට අඹරන ලද මස්, මේද නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.

කුළු බඩු සමග මස් අතුරු නිෂ්පාදන අනුව නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ විශේෂ තාක්ෂණය. සැකසීමෙන් පසු ලබා ගන්න නිමි නිෂ්පාදන- සොසේජස්. වර්ගය, විවිධත්වය සහ සංයුතිය මත පදනම්ව, විවිධාකාර එකතුවක් නිපදවනු ලැබේ. අපගේ ප්‍රදර්ශනය විදේශීය වෙළඳ නාම ඇතුළු විවිධ වෙළඳ නාමවල නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් කරයි.

සොසේජස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින්ගේ රුසියානු නායකයින්ගේ ලැයිස්තුව

පසුබිම මත කුඩා පරිමාණ නිෂ්පාදනයනායකයින්ගේ ස්ථානය මහා පරිමාණ වෙළෙන්දන් විසින් අල්ලාගෙන ඇත.

මස් සැකසුම් කම්හල් සක්‍රීයව සංවර්ධනය වෙමින් පවතී, එබැවින් ජනප්‍රිය හා විශාලතම කර්මාන්තශාලා ලැයිස්තුවක් රුසියාවේ සොසේජස් නිෂ්පාදකයින් විසින් පිරිනමනු ලැබේ:

1. OJSC Ostankino මස් සැකසුම් කම්හල, මොස්කව්.


2. CJSC Mikoyan, මස් කර්මාන්ත ශාලාව.


3. OAO Cherkizovsky මස් සැකසුම් කම්හල.


4. OAO Tsartsino.


5. OJSC Velikorusskiy Kombinat, Pskov කලාපය.


6. CJSC Starodvorskie සොසේජස්, ව්ලැඩිමීර් කලාපය.


7. LLC Rostov සොසේජස් බලාගාරය ටෝරස්, Rostov.


8. LLC Dubki මස් සැකසුම් කම්හල, Saratov.


9. එල්එල්සී සෝචි ඒකාබද්ධ, ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශය.


10. OAO මස් පැල Klinskiy, Krasnodar.

වර්තමානයේ විකුණුම් වර්ධනයේ ධනාත්මක ප්රවණතාවක් පවතී. 2013 දී, සංඛ්‍යා අඩු නොවීය, බෙදා හැරීමේ ගතිකතාවය ටොන් මිලියන 2.5 කි.

1. මධ්යම - 38.7%.


2. Privolzhsky - 19.8%.


3. උතුරු සහ බස්නාහිර - 12.4%.

ප්රතිඵල මත පදනම්ව, නිගමනය පුදුමයට කරුණක් නොවේ. මොස්කව් නිෂ්පාදනය ටොන් මිලියන 456 ඉක්මවා ඇත. ඊළඟ සැලැස්මේ දී මොස්කව් කලාපය 8.1% ක දර්ශකයක් සමඟ පෙරමුණ ගෙන ඇත. සරතොව් කලාපය අවසන් ස්ථානයට පත් විය - 4.8%. ඉතිරි නිෂ්පාදකයින්ගේ ප්රතිඵල මොස්කව් සඳහා සහ ඔවුන්ගේම සමාගම් අතර කුඩා තරඟයක් විය.

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ සොසේජස් නිෂ්පාදකයින්ගේ වෙළඳපොළ

සොසේජස්වල රසය සම්බන්ධව නිෂ්පාදන ඉල්ලුම හඳුනා ගන්නා ලදී. වර්ගීකරණයේ විවිධත්වය තරඟකාරී ඉල්ලුම පුළුල් කිරීමට උපකාරී වේ. වෙළඳ නාම අතර ඇති දැඩි තරඟකාරිත්වය හේතුවෙන් නිෂ්පාදන සඳහා අනාගත ඉල්ලුම ඇස්තමේන්තු කර ඇත. විදේශීය සහ රුසියානු වෙළෙඳපොළනිෂ්පාදන වලින් පුරවා ඇති අතර එමඟින් විකුණුම්වල ලාභ ආන්තිකය ඉක්මනින් ගෙවනු ලැබේ.

ස්වාධීන ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, වෙළඳපල විකුණුම්වල වේගය ඉහළ යන දිශාවට ධනාත්මක ප්රතිඵලවලට සමාන විය. සංවර්ධනය සෘණ 8.8 සිට ප්ලස් 7.4% දක්වා සිදු විය.

විකුණුම් දත්ත වැදගත් සලකුණක් බවට පත් විය දේශීය නිෂ්පාදකයින්රුසියාවේ සොසේජස් නිෂ්පාදන, ගණන් කිරීමේදී අනුමත කරන ලද ලැයිස්තුව. ඔවුන්ගේ කොටස 99.4% කි. ආනයන වෙලඳපොලවල් ද රුසියානු සොසේජස් නිෂ්පාදන සැපයුමේ වැඩි වීමක් දක්නට ලැබුණි. 2008 සහ 2012 දී විකුණුම් 0.3% කින් වැඩි විය: 0.4 - 0.7%. දේශීය විකුණුම් ස්ථානවල ප්රධාන වර්ධනයක් දක්නට ලැබුණද.

නිෂ්පාදන ප්රවණතා

සොසේජස් නිෂ්පාදන විවිධ එකතුවකින් ඉල්ලුමක් පවතී. විශ්ලේෂණාත්මක දත්ත වලට අනුව, දුම් නිෂ්පාදන විකුණුම් කොටස 29% කින් වැඩි විය. GOST ට අනුව, පිරවූ ඒවා ඇතුළුව සොසේජස් නිෂ්පාදන, විකුණුම් අඩු විය. නිෂ්පාදනයේ දී, මෙම විශේෂය ප්රධාන කොටස හිමි වේ - 69%.

කාලය තුළ සංඛ්යා වෙනස් විය හැක රජයේ නිවාඩු, විකුණුම් තියුනු ලෙස වැඩි වන අතර, සොසේජස් නිෂ්පාදන සෑම වර්ගයකම පාහේ වේගය සක්රිය කර ඇත. නිවාඩු කාලය තුළ ටොන් එක පස් ගුණයකින් පමණ වැඩි වේ.

කාලයත් සමඟ මිල වෙනස් වේ. නමුත් මිල අතර බෙදා හැරීම සමාන බැවින් වෙනස නොවැදගත් ලෙස දැනේ. උදාහරණයක් ලෙස, වියළි සුව කළ සොසේජස් මිල රූබල් 389, සහ අමු-දුම් සොසේජස් 369. පිසූ-දුම් සොසේජස් පිරිවැය බෙහෙවින් අඩුය - රූබල් 213 කි. මෙහි වෙනස රඳා පවතී විවිධ ලක්ෂණ. එක් එක් ආකෘතියේ දී, එය සංයුතිය හා අමුද්රව්ය විශේෂ තේරීම සලකා බැලීම වටී.

වෙනත් රටවලින් සොසේජස් අපනයනය කිරීම

ඈත රටවල සිට ප්රභූ අලෙවිකරුවන්ගෙන් සොසේජස් රුසියානු වෙළෙඳපොළට සපයනු ලැබේ. ව්‍යුහාත්මක ගතිකත්වය ආනයනවල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් පෙන්නුම් කරයි. එක් පසුගිය වසරබෙදා හැරීම් ටොන් 2.4 දහසක් පමණි.

Abkhazia, Azerbaijan, Tajikistan වැනි රටවල් ප්‍රධාන අපනයන සපයයි. දර්ශක 67, 13, 12% විය. සාමාන්ය දර්ශකයප්රමුඛ නායකයන්ගෙන් 92% කි.

මේ අනුව, වාණිජ සංවර්ධනය සහ සොසේජස් නිෂ්පාදනය අද දක්වාම ක්රියාකාරී ඉල්ලුමේ පවතී. වෙළඳපොලේ, තරඟය මධ්‍යස්ථානය, කලාප සහ දිස්ත්‍රික්ක අතර ස්ථාන ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

ආනයන හා අපනයන සැපයුම් ද සැබෑ ඉල්ලුම සමඟ ඇත. අපගේ ප්‍රදර්ශනයේදී ඔබට මෙම ගැටලුව පිළිබඳ සම්මන්ත්‍රණවලට සහභාගී විය හැකිය.

ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශක 70 ට අනුව. ග්රෑම් 320 සිට 1054 දක්වා ස්කන්ධයක් සහිත සොසේජස් පිරිවැය රූබල් 90 සිට 499 දක්වා විය. ගුණාත්මක සලකුණක් සඳහා වෙළඳ නාම හයකට අයදුම් කළ හැකිය, සාම්පල 13 ක උල්ලංඝනයන් සොයා ගන්නා ලදී.

“ප්‍රතිඵලවලට අනුව, ඩොක්ටර්ගේ සන්නාම හයකින් යුත් සොසේජස් රුසියානු තත්ත්ව ලකුණ සඳහා සුදුසුකම් ලැබීමට හැකි වනු ඇත. ඒවා නම් Balakhonovsky මස් සැකසුම් කම්හල, Myasnov, Outskirts, Pit-Product, Tomarovsky Meet Processing Plant සහ Family Sousages" අධ්‍යයනය සටහන් කරයි.

සාම්පල විශ්ලේෂණය කිරීමේදී, ඉදිරිපත් කරන ලද සොසේජස් කිසිවක් වැඩි වීමක් දක්නට නොලැබුණි සමස්තක්ෂුද්ර ජීවීන්, E. coli, බැක්ටීරියා Staphylococcus aureus, clostridium, listeria, salmonella, බැර ලෝහ, radionuclides, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද අමුද්රව්ය (GMI), nitrosamines.

අවාසනාවකට, ප්‍රතිජීවක සාම්පල 14කින් සොයා ගන්නා ලදී. වෙළඳ නාම 13 ක සොසේජස් වල, ඒවා ඉක්මවා නොගිය නමුත්, හෝඩුවාවක් සොයා ගන්නා ලදී.

“පළාත් මස් සමාගම” යන වෙළඳ නාමය යටතේ ඇති සොසේජස් වල ටෙට්‍රාසයික්ලයින් කාණ්ඩයේ (ඔක්සිටෙට්‍රාසයික්ලයින්) ප්‍රතිජීවක ප්‍රමාණය උපරිමයට වඩා වැඩිය. පිළිගත හැකි මට්ටම 15 වතාවක්!”, අධ්‍යයනයේ කතුවරුන් පැහැදිලි කළහ.

මීට අමතරව, සෝයා බෝංචි "Novoaleksandrovsky මස්-ඇසුරුම් බලාගාරය" යන වෙළඳ නාමය යටතේ සොසේජස් වල දක්නට ලැබුණි, එය ලේබලයේ වාර්තා කර නොමැත. Gorin නිෂ්පාදන සොසේජස් වල ඉරිඟු හමු විය. නමුත් එය සොසේජස් තුළට ඇතුළු වූ ආකාරය තහවුරු කිරීමට එහි ප්‍රමාණය ඉතා කුඩාය. ක්ලින්ස්කි ටීඑම් යටතේ සොසේජස්වල තිබී සොයාගත් අශ්ව ඩීඑන්ඒ අංශු මාත්‍ර සමඟ ද එම තත්ත්වය වර්ධනය වී ඇත.

සොසේජස් වල කඩදාසි ඇති බවට ඇති මිථ්‍යාව විශේෂඥයින් විසින් ප්‍රතික්ෂේප කර ඇත. ඊට අමතරව බළල් මස් හෝ බලු මස් කිසිවක් එහි තිබී නැත. කෙසේ වෙතත්, වෛද්යවරයාගේ වෙළඳ ලකුණු GOST අනුව නිෂ්පාදනය කරන ලද "Egoryevskaya" සහ "Tsaritsyno", යාන්ත්රික deboning කුකුළු මස් සොයා ගන්නා ලදී. GOST ට අනුව, මෙම වර්ගයේ සොසේජස් සඳහා අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් භාවිතා කළ යුතුය.

"Starodvorskie සොසේජස්" සන්නාමයේ "ඩොක්ටර්" සංයුතියට සෘජුවම සත්ව ප්‍රෝටීන් මෙන්ම අස්ථි සහ කාටිලේජ අංශු, පක්ෂි සම සහ හදවතේ කොටස් ඇතුළත් වේ. පෙනෙන විදිහට, මේ සියල්ල ද "සත්ව ප්‍රෝටීන්" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය යටතේ සඟවා ඇති බව විශ්ලේෂකයෝ පවසති.

Atyashevo TM සොසේජස් තුළ, විශේෂඥයන් හිස් කොටස්, ශ්ලේෂ්මල පටලවල අංශු සහ කාටිලේජ සොයා ගත්හ. අවස්ථා දෙකේදීම, මෙය ලේබලයේ සඳහන් කර නැත.

මීට අමතරව, Blizhnie Gorki, Velkom, Vyazanka, Gorin Product, Dmitrogorsky Product, Mikoyan, Meat House Borodin 1997 සහ Cherkizovo යන සමාගම්වල සොසේජස් වල carrageenan තිබී ඇත. අපේක්ෂිත අඹරන ලද මස් අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා එය නිෂ්පාදනයට එකතු වේ. GOST ට අනුව, සොසේජස් වල එහි පැවැත්ම පිළිගත නොහැකිය.

"Vyazanka" සහ "Starodvorskie සොසේජස්" (ලේබලයේ දක්වා ඇති), TM "Vologda Meat Processing Plant" සහ "Gorin Product" යන වෙළඳ ලකුණු යටතේ සොසේජස් වල පිෂ්ඨය සොයා ගන්නා ලදී (ලේබලයේ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සඳහන් කර නොමැත).

නිෂ්පාදනවල බෙන්සොයික් සහ සෝර්බික් අම්ලවල අංශු මාත්‍ර කිසිවක් සොයා නොගත් අතර සෝඩියම් නයිට්‍රයිට් ඉක්මවා නැත.

“අධ්‍යයනයේ ප්‍රති results ලවලට අනුව, වෙල්කොම් වෙළඳ නාමය යටතේ ඩොක්ටර්ස්කායා සොසේජස් නිෂ්පාදකයාගේ බර අඩුය. පරීක්ෂණ ප්‍රතිඵලවලට අනුව, අඩු බර 17% ක් පමණ විය: Velkom සොසේජස් රොටියක් ග්‍රෑම් 500 ක් වෙනුවට 416.4 ක් බරයි, ”අධ්‍යයනයේ කතුවරුන් පැවසීය.