නිවසේ කැස්බෑ ලෝකය. කැස්බෑවන් ඔබේ නිවස සඳහා අව්‍යාජ සුරතල් සතුන් වේ. ගොඩබිම් කැස්බෑවෙකු රැකබලා ගැනීම

බියර් සඳහා වන සියලුම මස් කෑම වර්ග අතරින්, ගෙදර හැදූ සොසේජස් බියර් සාදයේ රසවිඳින්නන් අතර වඩාත් රසවත් හා ජනප්‍රිය එකක් විය හැකිය. ස්ටීක්ස්, කෙබාබ්, බර්ගර් සහ අනෙකුත් සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියා වලට සියවස් ගණනාවක ඉතිහාසයක් ඇති කෑමක් සමඟ තරඟ කළ නොහැක. මාව විශ්වාස නැද්ද? ඔහුගේ මීළඟ ඔක්ටෝබර්ෆෙස්ට් උදෑසන සිට සවස් වනතුරු භුක්ති විඳින ඕනෑම ජර්මානු ජාතිකයෙකුගෙන් විමසන්න.

ග්‍රිල් එකක හෝ කබලෙන් ලිපට බදින ලද මස් සොසේජස් යනු බියර් සමඟ ඇති වඩාත් රසවත් කෑම වර්ගයක් වන අතර එය ලොව විශාලතම බියර් උත්සවය වන ඔක්ටෝබර්ෆෙස්ට් මෙනුවෙන් සාක්ෂි දරයි. මෙවර අපි නිවසේදී සොසේජස් සකස් කිරීමේ සාමාන්‍ය සංකීර්ණතා තේරුම් ගනිමු, එසේම සරලම හා වඩාත්ම සලකා බලමු ඉක්මන් වට්ටෝරුවමස් ඇඹරුම් යන්තයක බඩවැලේ ගෙදර හැදූ සොසේජස්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකුටම තමාගේම වට්ටෝරු, සියුම්කම් සහ උපක්‍රම තිබේ: සමහරු අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද කෑම වලට කැමතියි, සමහරු හොඳින් අඹරන ලද මස් වලට කැමතියි, සමහරු කුළුබඩු ගොඩක් එකතු කරති, අනෙක් අය ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් කරති. ඉතින් අපි මුලින්ම බලමු පොදු මූලධර්ම, නිවසේදී ඉස්ම සහිත, තෘප්තිමත් සහ රසවත් සොසේජස් සකස් කිරීමට ඔබට උපකාර වනු ඇත.

මස් තෝරා ගැනීම

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා ඕනෑම මස් පාහේ සුදුසු ය: කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටවා, තාරා, තුර්කිය, ආදිය. එක් මස් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් වර්ග කිහිපයක් විවිධ ප්රමාණවලින් මිශ්ර කළ හැකිය රස මනාපයන්. මේ අනුව, මේද ඌරු මස් බොහෝ විට හරක් මස් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර කුකුළු මස් බොහෝ විට භාවිතා වේ පිරිසිදු ස්වරූපයහෝ අතිරේක යුෂ සඳහා ඌරු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ.

ඌරු මස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ මේදය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: එය රසවත්, ඇරෝමැටික සහ තුනී සමක් තිබේ නම්, මෙම සත්වයාගේ මස් ද වනු ඇත. හොඳ තත්ත්වයේ. බැටළු පැටවෙකු තෝරාගැනීමේදී, ඔබ නහර දෙස බැලිය යුතුය: ඒවා මෘදු නම්, මස් තරමක් මෘදු වනු ඇත.

සොසේජස් සඳහා අවම මේදය සහිත වියළි මස් තෝරාගෙන තිබේ නම්, ඔබට ඒවා වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීමට ක්රීම් හෝ අඹරන ලද ඌරු එකතු කළ හැකිය.

සිසිලස

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, කුඩා කැබලිවලට කපා ගත් මස් සිසිල් කර ශීතකරණය තුළ ටිකක් ඇඹරීම සුදුසුය, එය වඩා හොඳ ඇඹරීම සහතික කරන අතර මස්වල රසය ආරක්ෂා කිරීමට ද උපකාරී වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තය පිසීමට පැයකට පෙර ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, හෝ කල්තියා, එක රැයකින්. මස් අධික ලෙස ශීත කළ යුතු නොවේ: එය දාර වටා කැටි කළ යුතුය, නමුත් මධ්යය මෘදු වනු ඇත.

ඇඹරීම

ඔබ ශීතකරණයෙන් අවශ්ය සියල්ල රැගෙන ගිය වහාම, ඔබ වහාම ආරම්භ කළ යුතු අතර, කුඩා කොටස්වල මස් පැටවීමේදී, හැකි ඉක්මනින් එය ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. ඇඹරීම අතරතුර, අනාගත අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව කඩාකප්පල් කළ හැකි බැවින්, බෙල්ලට කෑලි බල කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පරිපූර්ණ පිරවුම් මට්ටම බෙල්ලේ පරිමාවෙන් ¼ වේ.

Kneading

ඇඹරීමෙන් පසු ඔබට පෙනෙන වයනය සහිත අඹරන ලද මස් ලබා ගත යුතුය. කුළුබඩු සහ වෙනත් ආකලන නිමි ස්කන්ධයට එකතු කරනු ලැබේ, ඒවා වට්ටෝරුවෙහි සපයා ඇත්නම්, ඉන්පසු අඹරන ලද මස් ඔබේ දෑතින් දණ ගසා ගත යුතු අතර එමඟින් එය ඝනත්වයට පත් වන අතර අතිරික්ත වාතය එයින් ඉවත් වේ. කබලෙන් ලිපට කුඩා ප්‍රමාණයක් බැදීමෙන් ඔබට ලැබෙන අඹරන ලද මස් වල රසය පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඔබ පිසූ තෙක් ෆ්රයි කළ යුතුය, නමුත් කබොල රන් දුඹුරු තෙක් බලා නොසිටින්න, එය නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන රසය තරමක් "ග්රහණය" වනු ඇත. "පරීක්ෂණය" පසු, ඔබට අඹරන ලද මස් සඳහා අතුරුදහන් වූ අමුද්රව්ය එකතු කර නැවත එය දණ ගසන්න.

ෂෙල්

අද ගබඩාවේ ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා ආවරණ මිලදී ගැනීම අපහසු නැත, ඒවා ස්වාභාවික හෝ කෘතිම විය හැකිය. ස්වභාවික විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු බඩවැල්. ඒවායේ විෂ්කම්භය, දිග සහ සත්වයාගේ බඩවැලේ කොටස වෙනස් විය හැක. බඩවැල් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඒවායේ ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: ගැටිති, විශාල සිදුරු, තෙල් සහිත සුවඳක් නොතිබිය යුතුය, වර්ණය සැහැල්ලු විය යුතුය, තොරව අළු සෙවන. හරක් මස් ආවරණ ඌරු මස් ආවරණවලට වඩා ශක්තිමත් ය, එබැවින් ඔබ පළමු වරට සොසේජස් සාදන්නේ නම් ඒවා සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු විය හැකිය. නමුත් බැටළු පැටවා සඳහා වඩාත් සුදුසුය තම්බා සොසේජස්සහ හැම්. කෙසේ වෙතත්, තේරීම ඔබගේ ය.

භාවිතයට පෙර, බඩවැල් සේදිය යුතුය උණු වතුරසහ සාමාන්යයෙන් පැය 2 ක් සඳහා 20-25 o C දී ජලය පොඟවා ගැනීම (නැවුම් ටින් කළ ඒවා විනාඩි 5-10 ක් පමණක් පොඟවා ගත හැක). ඊළඟට, ඔවුන් ජලය (30-35 o C) සෝදා ඇත. ඊළඟට, බඩවැල් කැබලිවලට විසුරුවා හරින අතර ඒවා හරහා ජලය ගමන් කිරීමෙන් ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. ගර්භාෂයේ සිදුරු තිබේ නම්, අන්ත්රය වෙනම කොටස් වලට කපා ගත යුත්තේ මෙම ස්ථානවල ය.

කෘතිම ෂෙල් වෙඩි ද ඇත විවිධ වර්ග, සෙලියුලෝස්, පොලිමයිඩ්, ප්රෝටීන් ඇතුළුව. ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද සහ ආහාරයට ගත හැකි කොලජන් ආවරණ, ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා හොඳින් ගැලපේ. සකස් කිරීම සඳහා, කොලජන් "බඩවැල්" විනාඩි 2-3 ක් සඳහා 35-40 o C දී ජලය (වතුර ලීටර් 1 ක ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කිරීම සමඟ) පොඟවා, පසුව ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

ආවරණය පිරවීම, සොසේජස් සෑදීම

අඹරන ලද මස් සහ ආවරණයක් සකස් කළ විට, ඔබට ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. සරල ක්රමයක් වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇති ඇමිණුම් විශේෂ කේතුවකට වෙනස් කිරීම සහ එය මත අන්ත්රය දැමීමයි. ඔබ ගැටයක් බැඳිය යුත්තේ ඔබ අඹරන ලද මස් සේවය කිරීමට පටන් ගත් පසුව පමණි, එසේ නොමැතිනම් වායු බුබුලක් සෑදේ. ඝනත්වය ලෙස, එය නඩත්තු කළ යුතුය රන් මධ්යන්ය: ඉතා තදින් ඇසුරුම් කරන ලද සොසේජස් විට පුපුරා යා හැක ඉහළ උෂ්ණත්වය, සහ ඝනත්වය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, හිස්තැන් සාදනු ඇත. සොයන්න ප්රශස්ත උපාධියඝනත්වය පර්යේෂණාත්මකව සිදු කළ හැක 😉

ඉඟිය: ඔබ ඇසුරුම්වල ඝනත්වය ගැන සැක කරන්නේ නම් හෝ පෙනුම වළක්වා ගත නොහැකි විය වායු බුබුලු, එවිට සොසේජස් පිසීමේදී වාෂ්ප පිටවන පරිදි තුනී ඉඳිකටුවක් හෝ දන්තාලේපයකින් ඇනීම වඩා හොඳය.

දෙවන විකල්පය වන්නේ ඔබට එවැනි විශේෂ ඇමුණුමක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් නොමැති අවස්ථාවකය. ප්ලාස්ටික් බෝතලයකින් කපන ලද ඉහළට උපකාර වනු ඇත. එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක ආරක්ෂිතව හෝ භාවිතා කළ හැකිය අත් මෙවලම, ගෙල හරහා අඹරන ලද මස් තල්ලු කිරීම සහ පුලුන් ඝනත්වය සකස් කිරීම.

ඉඟිය: ඔබට එක් විශාල සොසේජස් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබට එය කුඩා ඒවා සෑදීමට අවශ්ය නම්, එය වහාම එය තැබිය හැකිය ප්රමාණවත් පරතරයඅඹරන ලද මස් කොටස් අතර, එය අන්ත්රය ගැටගැසීමට හෝ ඇඹරීමට පහසු වේ. ඔබට එය කපු නූල්වලින් බැඳිය හැකිය.

තාප පිරියම් කිරීම

නිවසේදී, සොසේජස් බදින ලද, තම්බා, බේක් කළ හෝ මෙම සැකසුම් ක්රමවල එකතුවක් විය හැක. ඕනෑම ක්රමයක් සමඟ, නිශ්චිතය උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය: ඒවා ඉස්ම සහිත තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා 80 o C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පිසිය යුතුය.

කබලෙන් ලිපට, මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, පළමු එක පැත්තකින්, පසුව, තාපය තරමක් වැඩි කිරීම, අනෙක් පැත්තෙන්. සූදානම පිළිබඳ දර්ශකය වන්නේ සොසේජස් සිදුරු කරන විට නිකුත් කරන ලද පැහැදිලි යුෂ වේ. බදින අතරතුර, ඔබට රෝස්මරී පැළයක් පෑන් තුළට දමා වරින් වර මේදය ඉවත් කර සොසේජස් මත අතුල්ලන්න (මෙය පිඟානට සියුම් රෝස්මරී සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත).

ඔබට විවෘත ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තීරු මත උඳුන තුල සොසේජස් පිසීමට හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඒවා වියළී නොයන ලෙස වරින් වර මේදය හෝ තෙල්වලින් ඒවා අතුල්ලන්න, දෙවන අවස්ථාවේ දී, රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්වන පරිදි පිසීමේ අවසානය දක්වා තීරු දිගහරින්න.

ඉඟිය: ඒ වෙනුවට එළවලු තෙල්ඔබ බදින ලද සහ ෙබ්කිං සොසේජස් සඳහා හරක් මස් මේදය භාවිතා කළ හැකිය, එය පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත.

ඔබට සොසේජස් උයන්න පුළුවන් විවිධ ක්රම, උදාහරණයක් ලෙස, ඒවා සෙමින් උතුරන වතුරට දමා, ගින්න නිවා දමා විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර තබන්න. තාපාංකය බොහෝ විට ස්ටූ කිරීම හෝ පෑන් තුළ ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර භාවිතා වේ.

කුළුබඩු සහ ආකලන

බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ අතේ ස්වාභාවික හෝ කෘතිම ආවරණයක් නොමැති නම්, ඔබට ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කළ හැකිය ආහාර චිත්රපටය, තීරු, පාච්මන්ට්, ආදිය. උදාහරණයක් ලෙස, මිශ්රණයකින් අඹරන ලද මස් සමඟ වට්ටෝරුවක් ගනිමු චිකන් ෆිලට්සහ තීරු තුළ පුලුස්සන ලද බිත්තර සමග ඌරු මස්. ඔබට මස් වර්ග සහ ඒවායේ අනුපාතවල වෙනත් සංයෝජන භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් (ටෙන්ඩර්ලොයින්) - 1 kg
• චිකන් ෆිලට් - 0.7 kg
• ඌරු ඌරු ඌරු මස් - 0.2 kg
• බිත්තර - 3-4 කෑලි
• පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි. හැඳි
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

1. බඳුනක බිත්තර බිඳ දමන්න, කුළු බඩු, කැඩුණු සුදුළූණු (සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා එය ගමන් කරන්න හෝ සිහින් ව තැකීමක්), ලුණු එකතු කරන්න. එවිට අපි ක්රමානුකූලව පිෂ්ඨය එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම.

2. චිකන් ෆිලට්, ඌරු මස් සහ මේදය වලින් අඹරන ලද මස් සාදන්න. ඔබට වඩාත් සියුම් ඇඹරීමට අවශ්ය නම්, කුඩා සිදුරු සහිත තුණ්ඩයක් භාවිතා කරන්න. ඔබට “කැඩුණු” සොසේජස් ද සෑදිය හැකිය, ඒ සඳහා ඔබට මස් සහ මේදය ඉතා කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. බිත්තර සමග බඳුනක අඹරන ලද මස් හෝ කැඩුණු අමුද්රව්ය තබන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම කෑමක්. එවැනි රසවත් සංග්‍රහයක් ප්‍රතික්ෂේප කළ හැක්කේ නිර්මාංශිකයෙකුට පමණි. එපමණක් නොව, ඔබ ඔබේම දෑතින් මෙම නිෂ්පාදනය පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එවැනි සැන්ඩ්විච් සඳහා දරුවෙකුට පවා සැලකිය හැකි බව ඔබ නිසැකවම දැන ගනු ඇත. එවැනි හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ මිනිසා සතුටු කරනු ඇත, ඔබම රසවත් දෙයක් භුක්ති විඳීමට එය ඉතා හොඳ වනු ඇත. ඔබ උත්සව මේසයේ සොසේජස් සේවය කරන්නේ නම්, “පුදුම හොස්ටස්” යන මාතෘකාව ඔබට සහතික වේ.

අන්තර්ජාලය සරලව ජනාකීර්ණයි විවිධ වට්ටෝරුගෙදර හැදූ සොසේජස්, සහ වර්ණවත් ඡායාරූප බැලීම ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. ඉතින් අපි ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

ඔබ කුමන ආකාරයේ ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීමට යන්නේද, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය, අනිවාර්ය පියවර කිහිපයකින් සමන්විත වේ, එනම් අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම, හැඩගැන්වීම සහ තාප පිරියම් කිරීමසොසේජස්.

මස් තෝරා ගැනීම

සම්භාව්ය අනුවාදය බඩවැල්වල ගෙදර හැදූ ඌරු මස් සොසේජස් වේ. අඹරන ලද මස් සඳහා නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීම අතිශයින්ම වැදගත්ය, මන්ද නිමි කෑමේ රසයේ ගුණාත්මකභාවය බොහෝ දුරට මේ මත රඳා පවතී.

සොසේජස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඌරු මස් බෙල්ලයි. එය ඉතා මේද නොවේ, නමුත් එහි අභ්‍යන්තර මේදය ඇත, එය නිමි සොසේජස් වල රසවත් හා ඇරෝමැටික යුෂ බවට පත්වේ. ඔබට සොසේජස් තරබාරු වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අඹරන ලද මස් වලට ඌරු ඌරු තෙල් එකතු කළ යුතුය.

ඔබට ඌරු මස් බෙල්ලක් මිලදී ගත නොහැකි නම්, ඔබට මළකඳේ ඕනෑම කොටසකින් මස් භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන මූලධර්මය නම් එය දැඩි හා අධික තෙල් සහිත නොවේ. මස් සහ ඌරු තෙල් අනුපාතය 4: 1 විය යුතුය. හොඳ මේ අවස්ථාවේ දීබෙල්ල, පසුපස කෙලවරහෝ scapular.

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඌරු මස් වලට අකමැති හෝ අනුභව නොකරන අයට හරක් මස්, බැටළු මස් හෝ කුකුළු මස් වලින් සොසේජස් සකස් කළ හැකිය. මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීමේ විකල්පය අඩු රසවත් නොවේ. බැටළු පැටවෙකු තෝරාගැනීමේදී, ඔබ නහර කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, ඒවා මෘදු විය යුතුය, එවිට මස් ද මෘදු වනු ඇත. නමුත් හරක් මස් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි වර්ණය දෙස බැලිය යුතුය, මස් සැහැල්ලු ය, සත්වයා තරුණ විය, එයින් අදහස් වන්නේ සොසේජස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇති බවයි.

ඔබ විශ්වාස කරන සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් වෙළඳපොලේ මස් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඌරු මස් තෝරා ගැනීමේදී, හැකි නම්, එම මළකුණෙන් ඌරු මස් රස බැලීමට උත්සාහ කරන්න. එය ඇරෝමැටික හා රසවත් නම්, එවිට මස් සමාන වනු ඇත.

ඇඹරීම

කැපීමට යාමට පෙර, මස් ඇටකටු, හම්, කාටිලේජ සහ පතුරු වලින් මස් හොඳින් පිරිසිදු කිරීම වැදගත් වේ. සූදානම් කෑමක්සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත නොහැකිය. ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා මස් අතින් සෙන්ටිමීටර 1x1 ක කැට කපා ඇත. ඔබට අඹරන ලද මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය, නමුත් එවිට ගෙදර හැදූ සොසේජස් රසවත් හා ඉස්ම සහිත නොවේ. එමනිසා, කම්මැලි නොවී එය කපා හැරීම වඩා හොඳය. මෙම ක්රියාවලිය නිසැකවම ශ්රමය-දැඩි වේ, නමුත් සොසේජස් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං හෝ සලාමි සූදානම් කරන්නේ නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය.

Kneading

කැඩුණු අඹරන ලද මස් අතින් හොඳින් ඇනූ කළ යුතුය. මෙය කුළු බඩු සහ ලුණු හොඳින් බෙදා හැරීමට පමණක් නොව, නිවැරදි ව්යුහය ලබා ගැනීමටද උපකාරී වනු ඇත. කාරණය නම්, දිගු කලක් ඇනීමෙන් අතිරික්ත වාතය පිටවන අතර පිරවීම ඝනත්වයට පත් වනු ඇත.

අනුකූලතාව ඉතා ඝන බව ඔබට පෙනෙන්නේ නම්, අඹරන ලද මස් දැනටමත් මේදය අධික නම්, ක්රීම් වෙනුවට ජලය භාවිතා කරන්න. දියර අඹරන ලද මස්, ඊට පටහැනිව, පිෂ්ඨය, පිටි හෝ අබ කුඩු එකතු කිරීම මගින් ඝන වේ.

අඹරන ලද මස් කුළුබඩු, ලුණු සහ ආකලන සමඟ මිශ්‍ර කර නිවැරදි අනුකූලතාවයට ගෙන ආ පසු, එය වඩා හොඳින් ඒකාබද්ධ වී සමජාතීය වන පරිදි පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

කුළුබඩු එකතු කිරීම

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ:

• බිම කළු හෝ සුවඳ ගම්මිරිස්;
• සුදුළුනු;
• රෝස්මරී;
• සාදික්කා;
• බිම බේ කොළ;
• caraway;
• අසමෝදගම්

ඔබ එකතු කළහොත් සොසේජස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත:

• Provencal ඖෂධ පැළෑටි;
• බිම රතු ගම්මිරිස්;
• රට ගම්මිරිස්;
• පැපිකා.

නැවුම් ලෙස අඹරන ලද කුළුබඩු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඊට අමතරව, ඒවා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා උණුසුම් කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් සඳහා ඇල්කොහොල් කුඩා එකතු කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස, හොඳ කොග්නැක්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සුවඳ ඉස්මතු කරනු ඇත.

ඔබට ආවරණයක් සහිතව හෝ නැතිව සොසේජස් සෑදිය හැකිය. කවචයේ දී, එය මුලින්ම සකස් කළ යුතුය. ඔබ ස්වභාවික බඩවැල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සෝදා පැය කිහිපයක් ජලයේ පොඟවා ගන්න. උණු වතුර, ඉන්පසු ඔබ උණුසුම් ජලය සමග නැවත සේදිය යුතු අතර ඔබට ටිකක් සීරීමට හැක ආපසු පැත්තේපිහිය

ඔබට සෙලියුලෝස්, ප්‍රෝටීන්, කොලජන් හෝ පොලිමයිඩ් වැනි කෘතිම ආවරණයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා උණුසුම්, ලුණු සහිත ජලයේ පෙර පොඟවා ගත යුතුය, නමුත් උපරිම මිනිත්තු තුනක් සඳහා, පසුව සරලව ටැප් එක යට සෝදාගත යුතුය.

අඹරන ලද මස් සමග ස්වභාවික හෝ කෘතිම ආවරණයක් පිරවීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මත විශේෂ ඇමුණුමක් භාවිතා කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කවචයේ එක් කෙළවරක් කේතු ඇමිණීමට අමුණන්න;
• වාතය පිට කිරීම සඳහා අඹරන ලද මස් සේවය කරන්න;
• කවචයේ අනෙක් කෙළවරේ ගැටයක් බැඳ තබන්න.

සොසේජස් පුරවන විට, එය තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ සාමාන්ය ඝනත්වය. ඉතා තදින් ඇසුරුම් කර ඇති සොසේජස් එකක් පුපුරා යා හැකි අතර ප්‍රමාණවත් ලෙස ඇසුරුම් නොකළ සොසේජස් හිස් තැන් ඇති කරයි.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සඳහා විශේෂ ඇමුණුමක් නොමැති නම්, ඔබට කපන ලද එකක් භාවිතා කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්, අඹරන ලද මස් බෙල්ල හරහා ආවරණයට තල්ලු කිරීම.

සොසේජස් විශාල කර ගත හැකිය, නැතහොත් බඩවැලේ ඇඹරීමෙන් කුඩා සොසේජස් වලට බෙදිය හැකිය. බඩවැල පිරී ගිය පසු, හිස්කම අතුරුදහන් වීමට, වාෂ්ප පිටතට පැමිණ, සොසේජස් පුපුරා නොයන ලෙස ඉඳිකටුවකින් එය විදීම හොඳ අදහසකි.

ආවරණයක් නොමැති නම්, ඔබට පාච්මන්ට්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම්, තීරු, කැන්ඩි මෙන් අඹරන ලද මස් ඔතා ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදිය හැකිය.

තාප පිරියම් කිරීම

ගෙදර හැදූ සොසේජස් තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, ස්ටූ කර හෝ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමවල එකතුවක් විය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමයි. සොසේජස් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වීමට නම්, ඒ සමඟම පිසින ලද සහ පුපුරා නොයන ලෙස, අංශක අසූවකට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී එය පිසීමට අවශ්‍ය වේ.

ඔබ කබලෙන් ලිපට සොසේජස් ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, තෙක් එක් පැත්තක මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි රන් කබොල, සහ පසුව - තවත් සඳහා ඉහළ ගින්නක්අනෙක් අතට, එම ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තුරු. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළුබඩු පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය, එමඟින් පිඟානට විශේෂ පික්වන්සියක් ලබා දෙනු ඇත.

ඔබට සොසේජස් උඳුන තුල සරලව පත්රයක් මත හෝ තීරු වලින් ඔතා ගත හැකිය. ඔබ තීරු නොමැතිව පුළුස්සන්නේ නම්, සොසේජස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර මේදය සමඟ පොඟවා ගත යුතුය. තීරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සොසේජස් දුඹුරු වීමට ඉඩ දීම සඳහා පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර එය විවෘත කළ යුතුය.

සොසේජස් අඩු උතුරන වතුරේ, ආවරණය කර විනාඩි විස්සක් උයන්න. සාමාන්යයෙන් සොසේජස් බැදීමට හෝ ස්ටූ කිරීමට පෙර තම්බා ඇත.

ෂෙල් නොමැතිව

ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආවරණයක් නොමැතිව සකස් කළ හැකි අතර, පිඟාන රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත. ඔබට සොසේජස් සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසය, හෝ ඔබට එය උදේ ආහාරය සැන්ඩ්විච් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 1000;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, රෝස්මරී - ග්රෑම් 10 බැගින්;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• ෂැම්පිග්නොන් - 400 ග්රෑම්.

සූදානම මේ වගේ.

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් පසු කරන්න.
2. ලුණු සහ කුළු බඩු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. අඹරන ලද මස් සඳහා බැදපු ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. මිශ්රණය බීට් කරන්න.
5. අඹරන ලද මස් කැන්ඩි ආකාරයෙන් පාච්මන්ට් වලින් ඔතා.
6. තීරු ස්ථර දෙකක් ඔතා.
7. මධ්යම තාපය මත පැයක් සඳහා සොසේජස් කුක්.
8. නිමි සොසේජස් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ආවරණයක් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. ඌරු මස් වලින් පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම මස් වර්ගයකින් එය සකස් කළ හැකිය.

දැන් අපි ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින් ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• හරක් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මේදය - ග්රෑම් 300;
• ලුණු - 1 තේ හැදි;
• සාදික්කා, බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ළූණු - 500 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• කොග්නැක් - මිලි ලීටර් 50;
• ජලය - 1 තේ හැදි.

සූදානම මේ වගේ.

1. විශාල දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයකට මස් සහ ඌරු මස් පාස් කරන්න.
2. අඹරන ලද මස්වලින් අඩක් වෙන් කර සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. ළූනු ෆ්රයි සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න.
4. ළූණු සහ විශාල අඹරන ලද මස් ටිකක් ෆ්රයි.
5. සියලු වර්ගවල අඹරන ලද මස් ඒකාබද්ධ කරන්න, කුළුබඩු, කොග්නාක් සහ ජලය එකතු කරන්න.
6. කලවම් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
7. සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ බඩවැල් පුරවන්න.
8. උඳුන තුල පිළිස්සීම, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී, පැය 1 ක් සහ තවත් පැය භාගයක් සඳහා අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී කමිසයක් තුළ පිළිස්සීම.

ඉස්ම සහිත සහ රසවත් සීතල කප්පාදු සොසේජස් සූදානම්!

චිකන් සොසේජස්

චිකන් සොසේජස් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• චිකන් ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ඩිල් - 2 sprigs;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• paprika - 1 tablespoon;
• - ග්රෑම් 4 යි.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ.

1. සෝදා පිරිසිදු කළ ෆිලට් කැට කපා.
2. ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් සමඟ ජෙලටින් වත් කර විසුරුවා හැරීමට තබන්න.
3. ඩිල් සහ සුදුළූණු කපන්න.
4. මස්, ජෙලටින්, ඩිල්, සුදුළූණු, කුළුබඩු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
5. අඹරන ලද මස් සමඟ බඩවැල් පුරවන්න.
6. අංශක 180 ට පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.
7. නිමි සොසේජස් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

රක්තපාත

බේකන් සමඟ ගෙදර හැදූ අක්මා සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අක්මාව - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මේදය - ග්රෑම් 600;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• ළූණු - 5 කෑලි;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 12;
• ලුණු, කුළුබඩු;
• තෙල්.

සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ.

1. මේදය අඩක් සිහින් ව කපන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ අක්මාව සමඟ ඌරු මස් දෙවන භාගය අඹරන්න.
3. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි සහ අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න.
4. වෙනම භාජනයක බිත්තර ගසා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න.
5. සෙමොලිනා, ලුණු, කුළුබඩු, කිරි එකතු කරන්න.
6. අඹරන ලද මස් පැය භාගයක් තබන්න.
7. අඹරන ලද මස් සමග ෂෙල් පුරවන්න.
8. අංශක 180 ට විනාඩි හතළිහක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ලිවර්නායා

ගෙදර හැදූ අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තැම්බූ අක්මාව - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ළූණු - හිස් 2;
• බිත්තර - කෑලි 10;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු.

අපි උයන්න පටන් ගනිමු.

1. ළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හොඳින් තම්බා අක්මාව පසු කරන්න.
2. බිත්තර එකතු, මිශ්ර.
3. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් සමඟ බඩවැල් පුරවා කුඩා සොසේජස් බවට පත් කරන්න.
5. මිනිත්තු හතළිහක් පමණ අඩු තාපයක් මත සොසේජස් උයන්න.
6. පිසීමෙන් පසු සොසේජස් අංශක 150 ට පැය දෙකක් පුළුස්සනු ලැබේ.

අම්බෙලිෆර් සමඟ

අම්බෙලිෆර් සමඟ සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
• මේදය - ග්රෑම් 300;
• අම්බෙලිෆර් වීදුරුවක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• බඩවැල්.

වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.

1. ටෙන්ඩර් තෙක් අම්බෙලිෆර් උනු.
2. මස් සහ මේදය කුඩා කැට කපා.
3. සුදුළූණු කපන්න.
4. සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. අම්බෙලිෆර් අඹරන ලද මස් සමඟ බඩවැල් පුරවන්න.
6. ඉඳිකටුවකින් සොසේජස් විදින්න.
7. මිනිත්තු 35 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත කුක්.
8. රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.

අම්බෙලිෆර් සමග සොසේජස් සූදානම්!

රුධිර සොසේජස්

රසවත් ගෙදර හැදූ රුධිර පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• ඌරු මස් ලේ - ලීටර් 1;
• මස් තට්ටුවක් සහිත මේද - ග්රෑම් 200;
• අම්බෙලිෆර් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 10 බැගින්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• කිරි - ½ කෝප්ප.

පිසීමේ ක්රමය පහත පරිදි වේ.

1. මේදය සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
2. අවසන් වන තුරු අම්බෙලිෆර් උයන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රුධිරය ගමන් කරන්න.
4. රුධිරයට කිරි, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. කොටස් වශයෙන් මේදය සහ කැඳ එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
6. සොසේජස් පුරවන්න.
7. මිනිත්තු පහක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කරන්න.
8. ග්රීස් කිරීම, අංශක 180 ක උඳුන තුල පැය භාගයක් පිළිස්සීම.

චීස් සමග වට්ටෝරුව

ඔබ නිතර නිතර ගෙදර හැදූ සොසේජස් උයන්න සහ අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, චීස් සමග මෙම ප්රණීත කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගන්න:

• කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• කුළු බඩු - 1 tablespoon;
• අව්වේ වියලූ තක්කාලි - ග්රෑම් 200;
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 100;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
• මේදය - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ.

1. චිකන් මස් සිහින් ව කපන්න.
2. ළූණු, සුදුළූණු, මේදය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. අඹරන ලද මස් මිශ්ර, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
4. චීස්, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, හතු කැට කපා.
5. අඹරන ලද මස් කොටස් 4 කට බෙදන්න සහ එක් එක් සඳහා ඔබේම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
6. සොසේජස් පුරවන්න.
7. අංශක 200 ට පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

විවිධ සොසේජස් වර්ග අටක් සූදානම් - ඔබේ ප්රියතම ඒවා තෝරන්න.

ඉතින්, අපි ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීමේ ප්රධාන අදියර දෙස බැලුවෙමු. ඔබට අප පිරිනමන වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය භාවිතා කර නව, මුල් සොසේජස් නිර්මාණය කළ හැකිය.

මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය.

1. පමණක් තෝරන්න ගුණාත්මක නිෂ්පාදනසොසේජස් සෑදීම සඳහා.
2. කැපීමට පෙර, මස් සිසිල් කළ යුතුය, එවිට ඔබට එය පහසුවෙන් කපා ගත හැකි අතර අඹරන ලද මස් නිවැරදි අනුකූලතාවයක් ඇත.
3. තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා පුපුරා නොයන ලෙස නිමි සොසේජස් ඉඳිකටුවකින් විදීමට කම්මැලි නොවන්න.
4. ඔබ සොසේජස් ගොඩක් පිළියෙළ කර ඇත්නම්, එය කන්ටේනරයක ගබඩා කර, ඌරු ඌරු තෙල් පුරවා, සේවය කිරීමට පෙර එය නැවත රත් කරන්න.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ඔබේම වට්ටෝරුව තෝරන්න, නිතර නිතර උයන්න, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් රසවත් ආහාර සමඟ නරක් කරන්න. සහ බොන් appetit හැමෝටම!

දරුවන් දෙදෙනෙකුගේ මවකි. මම නායකත්වය දෙනවා ගෘහවසර 7 කට වැඩි කාලයක් - මෙය මගේ ප්රධාන රැකියාවයි. මම අත්හදා බැලීමට කැමතියි, මම සෑම විටම උත්සාහ කරමි විවිධ ක්රම, ක්‍රම, අපේ ජීවිතය පහසු, නවීන, පොහොසත් කළ හැකි ක්‍රම. මම මාගේ පවුලට ආදරෙයි.

මෙම නිෂ්පාදනය කුපාට්, සොසේජස් ආදිය සකස් කිරීමේදී වෙනස් කළ නොහැකි සංඝටකයකි. නමුත් සෑම විටම එය සමඟ ටින්කර් කිරීමට ආශාවක් නැත, එබැවින් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා බඩවැල් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. සමහර විට ඒවා මිලදී ගැනීමට ස්ථානයක් නොමැත, නැතහොත් ඒවා නොකැඩූ ලෙස විකුණනු ලැබේ, ඒවා සැකසීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට මෙය කිරීමට අවශ්‍ය නැත. ඔබේ ප්‍රියතම බැදීම සහ ග්‍රිල් කිරීම සඳහා ස්වභාවික ආවරණයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීම සඳහා බඩවැල් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

ඊට අමතරව රසවත් කෑමක්, සෑම විටම ස්වභාවික ආවරණවලින් පිසින ලද අනෙකුත් සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් තිබේ:

• කුපති;
• ලේ;
• ගුර්කා;
• මාල පෙත්ත;
• කරල්.

සෑම ජාතියකම ආහාර පිසීම මෙම ආහාරයේ තමන්ගේම අනුවාදයක් ඇත. ඔවුන් සියල්ලන්ටම පොදු වන්නේ මස් හැඩගැන්වීම සඳහා පිරිසිදු කළ බඩවැල් භාවිතා කිරීමයි. නමුත් මස් කෑමක ප්‍රධාන දෙය රසයයි, එබැවින් පිසීම සඳහා ආවරණයක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා විකල්ප තිබේ විවිධ වර්ගසොසේජස්.

• ක්ලින්ග් ෆිල්ම්

මෙම ක්රමය සිහින් ව අඹරන ලද මස් වලින් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ - සොසේජස්, සොසේජස් හෝ කුපාට්. දෙවැන්න සෑම විටම බැදීමට පෙර මිනිත්තු 1-2 ක් පිසිනු ලැබේ, එබැවින් චිත්රපටය වඩාත් සුදුසු වේ. සාදන ලද සොසේජස් එහි ඔතා වට්ටෝරුව අනුව පිසිනු ලැබේ. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා කඩා නොවැටෙන පරිදි එය ඉතා තදින් සුළං කිරීමයි.

මෙම ක්රමයේ ඇති එකම අවාසිය නම්, සොසේජස් බඩවැල් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, ඔබට ඒවා ආහාර පටලයකින් පමණක් උනු හැක.

• ෙබ්කිං අත්

සාදන ලද නිෂ්පාදන මෙම ද්‍රව්‍යයේ ඔතා, හැඩය සකස් කර, කට්ටලයට ඇතුළත් කර ඇති තාප ප්‍රතිරෝධී ක්ලිප් වලින් කෙළවර තද කළ යුතුය. අමතර ශක්තියක් සඳහා, ඔබට නිෂ්පාදනයේ සම්පූර්ණ දිග දිගේ නූල් සමඟ සුළං හැක. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය ග්රිල් කිරීම ඇතුළුව, තම්බා, ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කළ හැක. මෙය අධික උෂ්ණත්වයට බිය නොවන තාප ප්රතිරෝධක ද්රව්යයකි.

• මේද දැලක්

මස් නිෂ්පාදන හැඩගස්වා ගැනීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි, පසුව උඳුන තුල හෝ ග්රිල් කර ඇත. සොසේජස් සකස් කර ඇත්තේ අඹරන ලද මස් වලින්, දැලකින් ඔතා වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි බදින ලද ඒවාය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, මේදය ඒවායින් ලබා දෙන අතර හැපෙනසුළු පදනමක් ඉතිරි වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ හැඩය මනාව තබා ගනී.

අද ශීතකරණයේ සොසේජස් නොමැති තත්වයක් සිතීම දුෂ්කර ය. එය සැන්ඩ්විච්, සලාද, සීතල ආහාර රුචිය සහ උණුසුම් කෑම පවා සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි.

එහෙත්, සෑම වසරකම, මිලදී ගත් සොසේජස් වල ගුණාත්මකභාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වන අතර, හොඳ සොසේජස් විකිණීමට තිබේ නම්, එහි මිල මස් මිලට වඩා කිහිප ගුණයකින් වැඩි වේ.

රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට පත් වන පරිදි නිවසේදී ඔප්පු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය වලින් පමණක් කිසිදු ආකලන නොමැතිව උසස් තත්ත්වයේ සොසේජස් පිළියෙළ කළ හැකිද යන්න බොහෝ ගෘහණියන් කල්පනා කිරීමට හේතුව මෙයයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කළ හැකි අතර, මේ සඳහා ප්‍රෝටීන් පිරවුමක් තිබීම අවශ්‍ය නොවේ, ඔබට තීරු, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක සොසේජස් පිසීමට හැකිය, එබැවින් බඩවැල් නොමැතිකම ඔබව බිය ගන්වා බල නොකළ යුතුය; ස්වාභාවික ගෙදර හැදූ මස් නිෂ්පාදනයක් උත්සාහ කිරීමේ අදහස අත්හැරීමට.

බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම. නිෂ්පාදිතය සෑදෙන්නේ කුමන මස් වලින්ද යන්න තීරණය කරන්න: එය ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටියෙකු, කුකුල් මස් සහ අපවිත්ර විය හැකිය. ඔබට අවශ්ය සොසේජස් මොනවාද: සම්පූර්ණ මේද, අර්ධ මේද, අඩු මේද - අවශ්ය නම්, මේදය සූදානම් කරන්න. දැන් කුළු බඩු, බන්ධන අමුද්රව්ය (බිත්තර හෝ පිෂ්ඨය), මෙන්ම අතිරේක අමුද්රව්ය (සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, සමහරවිට හතු, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග) තෝරන්න.

2. ෂෙල් තෝරාගැනීම. බඩවැල් නොමැතිව සොසේජස් පිසීම සඳහා, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සහ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කරයි, උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා - ෙබ්කිං කඩදාසි සහ තීරු.

3. සකස් කිරීම. නිෂ්පාදිතය ඒකාකාර අනුකූලතාවයෙන් යුත් මෘදු අඹරන ලද මස් වලින්, අඹරන ලද මස් හෝ මිශ්‍ර අඹරන ලද මස් වලින් සෑදිය හැකිය - ඒ සියල්ල ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. සොසේජස් නිවසේදී තම්බා හෝ බේක් කළ හැකිය.

4. නිමි භාණ්ඩයේ සිසිලනය සහ ගබඩා කිරීම. පිසීමෙන් පසු සොසේජස් සිසිල් කරනු ලැබේ කාමර උෂ්ණත්වය, පසුව එය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා. සතියක් සඳහා සොසේජස් තදින් ඔතා ඇති බෑගයක හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසියක ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව 1: චිකන් බඩවැල් නොමැතිව අක්මාව-මස් ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;

කුකුළු මස් අක්මාව කිලෝ භාගයක්;

මේදය කිලෝ භාගයක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;

රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්;

අර්තාපල් පිෂ්ඨය හැදි තුනක්;

සෙමොලිනා හැදි තුනක්.

1. සියලුම මස් අමුද්රව්ය සේදීම, අවශ්ය නම් චිත්රපටය සහ ශිරා ඉවත් කරන්න. විශාල කැබලිවලට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියල්ල ඇඹරීමට.

2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් පිෂ්ඨය, බිත්තර, ලුණු, සෙමොලිනා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න. එක ගැටිත්තක් නොමැතිව ස්කන්ධය ඒකාකාරී වන පරිදි ඔබ දිගු වේලාවක් හා ප්රවේශමෙන් දණ ගසා ගත යුතුය.

3. අඹරන ලද මස් කොටස් තුනකට හෝ හතරකට බෙදා, පිළිවෙලට සොසේජස් බවට පත් කරන්න. එක් එක් සොසේජස් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා, අවශ්‍ය නම් නූල්වලින් කෙළවර බැඳ තබන්න.

4. සියලුම ඇසුරුම් කළ අක්මාව සහ මස් සොසේජස් එක බෑගයක තබන්න, එය ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා ජලය පුරවන්න.

5. පැය එකහමාරක් තාපාංකයෙන් පසුව කුක්.

වට්ටෝරුව 2: ඌරු මස් බඩවැල් නොමැතිව අඩු මේද ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සොසේජස් මිනිත්තුව ඉතා මෘදු විය යුතුය. එමනිසා, ඔබට අමුද්රව්ය බොහෝ වාරයක් ඇඹරීමට හා ඇඹරීමට සිදු වනු ඇත.

අස්ථි රහිත ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් දෙකක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්;

කැඩුණු බැසිල්, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, parsley තේ හැන්දක භාගයක්;

වියළි ක්රීම් ග්රෑම් 60 ක්.

1. මේදය, සින්ක් සහ ඉරි වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න, සිහින් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට.

2. ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා නැවත ඇඹරීමට.

3. ඔබේ අත්වලින් අඹරන ලද මස් හරහා යන්න;

4. ලුණු, ගාන ලද සුදුළූණු සහ වියළි ක්රීම් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය වඩාත් ටෙන්ඩර් කිරීම සඳහා සියලුම ද්‍රව්‍ය තවත් දෙතුන් වතාවක් අඹරන්න.

5. සකස් කළ අඹරන ලද ඌරු මස් සඳහා කට්ලට්, කොත්තමල්ලි සහ බිත්තර සඳහා බිම ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න.

6. පිටි ගුලිය වැනි කුළු බඩු සමග අඹරන ලද මස් හොඳින් දණ ගසන්න.

7. අඹරන ලද මස් කොටසකින් සොසේජස් බාර් එකක් සාදා, පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා, කැන්ඩි ආකාරයෙන් පාච්මන්ට් ඔතා, ට්වයින් සමග වලිග බැඳ තබන්න.

8. ඉතිරි අඹරන ලද මස් සමඟද එසේ කරන්න.

9. එක් එක් පාච්මන්ට් තීරුව තීරු තුළ ඔතා.

10. සොසේජස් පුළුල් හා ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, සොසේජස් පාවී නොයන ලෙස පීඩනය යොදන්න. මෙය කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත බර තහඩුවක් විය හැකිය.

11. පැය 1 විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාප මත තාපාංකයෙන් පසුව කුක්.

12. නිමි සොසේජස් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ, unwrapping තොරව, එය පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

13. පදිංචි වූ සොසේජස් පිටතට ගන්න, improvised බඩවැල් වලින් එය ඉවත් කරන්න, වියළි ඖෂධ පැළෑටි තුළ රෝල් කරන්න.

14. පිරිසිදු පාච්මන්ට් ඔතා.

වට්ටෝරුව 3: ගෙඩි එකතු කිරීමත් සමඟ කුකුල් මස් වලින් බඩවැලකින් තොරව කැඩුණු ගෙදර හැදූ සොසේජස් පිසින ආකාරය

සම සහ අස්ථි නොමැතිව කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;

walnuts 100 ග්රෑම්;

ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 30;

බිම් පැපිකා ග්රෑම් 15 ක්;

සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි.

1. කැරට් තම්බා පීල් කරන්න.

2. සෝදා වියලන ලද මස් කුඩා සෙන්ටිමීටර 1.5 ක කැට කපා.

3. කැරට් සහ බෙල් පෙපර්තුනී තීරු කපා, ඔබේ දෑතින් ගෙඩි කඩා, සුදුළූණු දැලක.

4. කුකුළු මස්, එළවළු සහ ඇට වර්ග විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න, ලුණු, පැපිකා, ජෙලටින් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. කපන ලද අඹරන ලද මස්වලින් හතරෙන් එකක් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මත තබා ස්ථර කිහිපයක සොසේජස් එකක තදින් ඔතා. චිත්රපටය දෙපැත්තට නැවීමට වග බලා ගන්න, එක සිදුරක්වත් ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.

6. තවත් සොසේජස් තුනක් එකම ආකාරයෙන් රෝල් කරන්න.

7. චිත්රපටයේ එක් එක් සොසේජස් අතිරේකව ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා ඇත - මෙය සොසේජස් වලින් යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි ආරක්ෂිත දැලක් වේ.

8. උයන්න විශාල ප්රමාණවලින්පැයක් සඳහා ගැඹුරු, පුළුල් සාස්පාන් තුළ ජලය, සොසේජස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිලී ඇති බවට වග බලා ගන්න, ඔබට මුද්රණාලය සකස් කළ හැකිය.

9. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමන්න, සොසේජස් තවත් විනාඩි 15 ක් වතුරේ පොඟවා, ස්ලට් හැන්දකින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

10. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, පැය 6-8 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

වට්ටෝරුව 4: ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් වලින් බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඉතා මේද නොවන ඌරු මස් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්;

චිකන් කලවා කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;

රස කිරීමට: උණුසුම්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සුදු ගම්මිරිස්;

සාදික්කා ග්රෑම් 10;

සීනි - තේ හැන්දක භාගයක්.

1. මස් සේදීම, එය කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. දැලක විශාල සිදුරු සහිතව තෝරා ගත යුතුය.

2. කුකුල් මස් කපන්න: ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 0.8-1 ක් පළල කුඩා කැට කපා.

3. ලුණු, සාදික්කා, සීනි සහ ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න අඹරන ලද මස්සහ කුකුළු මස් කෑලි.

4. අඹරන ලද මස්වල අනුකූලතාව සමජාතීය වන තෙක් Knead.

5. ස්කන්ධයෙන් සොසේජස් රොටි දෙකක් සාදන්න, තීරු තුනේ සිට පහ දක්වා ස්ථර වල නිෂ්පාදන දෙකම තදින් ඇසුරුම් කරන්න.

6. උඳුන අංශක 40 දක්වා රත් කරන්න, සොසේජස් කම්බි රාක්කයක් මත තබා පැය 2 ක් පුළුස්සන්න.

7. උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා වැඩි කරන්න, එම ප්රමාණය සඳහා පිළිස්සීම.

8. අංශක 80 දක්වා වැඩි කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න.

9. සිසිල්, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

වට්ටෝරුව 5: තීරු තුළ හරක් මස් බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

තරුණ හරක් මස් හෝ හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

බැටළු මේදය ග්රෑම් 200;

සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;

වියළි ඩිල් කුඩා හැන්දක්;

1. විශාල කම්බි රාක්කයක් මත රෝල් කිරීම සඳහා මස් සූදානම් කරන්න: සෝදා, කපා.

2. සුදුළූණු සහ බැටළු මේදය සමඟ එකට කරකවන්න.

3. කරි, වියලන ලද ඩිල් සහ ලුණු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න.

4. අඹරන ලද මස් හොඳින් දණ ගසන්න.

5. අඹරන ලද මස් දියර නම්, ඔබට පිටි හෝ සෙමොලිනා මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

6. විශාල කැන්ඩි ආකාරයෙන් තීරු තුළ නිමි අඹරන ලද මස් ඔතා.

7. විනාඩි 50 ක් සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීම, පිළිස්සීම.

8. සේවය කිරීමට පෙර, සොසේජස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ පටලයකින් ඔතා සීතල වතුරේ තැබීමෙන් සිසිල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 6: බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ අක්මා සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

කුකුල් මස් බඩ කිලෝ ග්රෑම්;

මේදය ග්රෑම් 200 ක්;

රස කිරීමට ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස්;

බිම් දුරු ග්රෑම් 5 ක්;

අවශ්ය නම් සුදුළූණු;

අමු බිත්තර කහ මදය තුනක්;

වියළි ජෙලටින් ග්රෑම් 20 ක්;

පිෂ්ඨය ග්රෑම් 40;

සාදික්කා පොල්ලක්

1. හොඳින් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්න චිකන් gizzards, ඒවා කොටස් දෙකක් හෝ තුනකට කපා.

2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මේදය, ගිස්සාඩ් සහ සුදුළූණු පසු කරන්න.

3. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ අඹරන ලද අක්මාව මිශ්ර කරන්න.

4. විනාඩි 30 ක් විවේක ගන්න, ඉන්පසු තද බෑගයක තබා තද සොසේජස් බවට පත් කරන්න.

5. සොසේජස් හොඳින් අදින්න, ට්වයින් හෝ ඝන නූල් සමග එය ඔතා.

6. පැය එකහමාරක් ජලය උනු, ඉවත් කරන්න, සිසිල්, සහ පැය 5-6 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.

බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද - උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා මස් උසස් තත්ත්වයේ සහ සෑම විටම නැවුම් විය යුතුය. ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට ඇත්තේ ශීත කළ මස් පමණක් නම්, නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ දියවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. දීමට ලස්සන වර්ණයඅඹරන ලද මස් සඳහා ඔබට කහ, කරි හෝ වියළි පැපිරා එකතු කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් ඕනෑම කෑමක් සඳහා මස් සංරචකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය සීතල ස්නැක්හෝ සැන්ඩ්විච් සඳහා පිරවීමක් ලෙස.

සොසේජස් පිසීමේදී ඔබ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් ස්ථාපනය නොකළේ නම්, සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක් සොසේජස් දෙපැත්තට හරවන්න.

නිවසේදී සකස් කරන ලද සොසේජස් සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

සියලුම සොසේජස් වලින් වඩාත් රසවත් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ සොසේජස්, ඔබේම දෑතින් සාදන ලද, හානිකර ආකලන හෝ අපද්රව්ය නොමැතිව.

නමුත් මෙන්න ගැටලුව: සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම බඩවැල් සමඟ කරදර කිරීමට උනන්දු නොවේ. මෙම වේදනාකාරී කාර්යය බොහෝ මිනිසුන් ආකර්ෂණය නොකරයි, විශේෂයෙන් ඔවුන් එයට පුරුදු වී නොමැති නම්.

අන්න ඒ නිසා තමයි අද අපි ඔබට ඉතා සරල දෙයක් ඉදිරිපත් කරන්නේ රසවත් ගෙදර හැදූ සොසේජස් වට්ටෝරුව, බඩවැල් නොමැතිව පිසූ කළ හැකි, තීරු තුළ.

බඩවැල් නොමැතිව ගෙදර හැදූ සොසේජස්

අමුද්රව්ය

• 1 kg ඌරු මස්
• මස් තට්ටුවක් සහිත ග්රෑම් 500 ක්
• සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි
• 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි
• කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු
• ජලය 50 ml
• තීරු
• ග්රීස් තීරු සඳහා එළවළු තෙල්

ආහාර පිසීම

1. මස් සහ මේදය කුඩා කැට කපා.
   
2. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න සීතල වතුර. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. තීරු සෙන්ටිමීටර 30 ක් දිග කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න.
5. අඹරන ලද මස් තීරු මත තබා කැන්ඩි මෙන් ඔතා.
   
6. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තුළ සොසේජස් තබන්න. අංශක 200 ට පැය 1 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
   
7. උණුසුම් ජලය සමග මී පැණි මේස හැන්දක් මිශ්ර කර මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
8. තීරු මධ්යයේ ස්ලිට්ස් සාදා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සොසේජස් මදින්න.
   
9. දුඹුරු කිරීමට තවත් 10-15 විනාඩි උඳුන තුල අයිතම තබන්න.
10. තීරු තුළ ගෙදර හැදූ සොසේජස්සූදානම්.

Bon appetit!

පෝරමය සොසේජස් නිෂ්පාදනඔබට එය ඕනෑම හැඩයක් ලබා දිය හැකිය: දිගටි, කුඩා සොසේජස් ආකාරයෙන්, මුදු බවට පෙරළා ඇත. සියල්ලට පසු, ප්රධාන දෙය නම් ගෙදර හැදූ සොසේජස්- මෙය එහි අද්විතීය රසය, ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳ සහ සියයට සියයක් ස්වභාවික භාවයයි!